ev / Bayram/ sobada badımcan və pendir ilə "gurme" ətli güveç. Badımcanlı ətli güveç Badımcan və pomidor bibərli ətli güveç

sobada badımcan və pendir ilə "gurme" ətli güveç. Badımcanlı ətli güveç Badımcan və pomidor bibərli ətli güveç

Tərəvəz "Gourmet" ilə ət güveç saytımızın müəllifi Fesenko Olga Alexandrovna tərəfindən lütfkarlıqla təmin edilmişdir.

Əziz kişilər, sevdiyiniz qadınlarınızı və uşaqlarınızı təəccübləndirmək və əzizləmək istəyirsinizsə, buna baxmağınızı məsləhət görürəm. badımcan və pendir ilə ət güveç üçün sadə foto resept. Hazırlanması çox asandır, lakin sizin və sevdikləriniz üçün xoş sürpriz olacaq. Hazırlamaq asandır, indi özünüz görəcəksiniz!

5-6 porsiya üçün ət bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

Ət (donuz əti) - 1 kq.
Soğan - 3 əd
badımcan - 3-4 əd.
Pendir - 200 q.
Pomidor 4-5 əd.
Mayonez yüksək kalorilidir.
Bitki yağı
Duz, ədviyyat, mən cilantro istifadə etməyi üstün tuturam, amma ət yeməkləri üçün hər hansı digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Əti hissələrə kəsdik, bişirməyi sürətləndirmək üçün onları döyə bilərsiniz.

Sonra onları bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın.

Parçalanmış parçaları bir çörək qabına düzürük

Onları bolca ədviyyat (cilantro) və ya ət üçün hər hansı bir ədviyyatla səpin, duzlamağı unutmayın.

Pomidorları dairələrə kəsin və ətin üzərinə qoyun.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

Pomidorun üzərinə soğanı yayın.

Gözəllik belə yaranır. Güveçimizin hər qatına bir az duz əlavə etməyi unutmayın.

İndi bütün bunları mayonezlə tökməliyik. Mayonezin qaşıqla yayılması və yayılması heç də əlverişli deyil, çünki soğan dairələri qaşığa yapışacaq və bərabər işləməyəcəkdir. Buna görə də kiçik bir sirrdən istifadə edirəm.

Adi bir şəffaf paket götürürük

İçinə qaşıqla mayonez qoyuruq, bükürük.

Və bir xəmir torbası alırıq. İndi paketin kiçik ucunu kəsib yeməyimizi mayonezlə “bəzəyirik”.

Sonra badımcanı nazik halqalara kəsib mayonezin üstünə qoyuruq.

Bu güveç hazırlamaq üçün iki seçim var:

Mayonezin üstünə badımcan qoyulur və adətən ətin altından boşqabda qalan suyu tökün, sonra bişdikdən sonra quruyub göbələk kimi olurlar.
qoysaq soğan üzərində badımcan, və yalnız sonra mayonez ilə tökün, sonra onlar daha yumşaq və şirəli olacaq, bişirdiyiniz variantlardan hansını özünüz seçin.

Fırındakı ətin yanmaması və daha sulu olması üçün çörək qabına 100-150 qram su əlavə edirəm.

İndi son addım pendiri sürtgəcdən keçirməkdir.

Və yeməyimizi yaxşı qızdırılan sobaya göndəririk. Orta istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin.

Və burada bişmiş güveçin bir fotoşəkili var. Bu yemək kimi yan yeməklə yaxşı gedir kartof püresi və ya qaynadılır. Nuş olsun!

Ümid edirəm ki, bu sadə resept suala bir qədər aydınlıq gətirdi. ət, pendir və tərəvəz ilə güveç necə bişirilir: badımcan, pomidor və soğan.

Badımcandan çoxlu sayda qeyri-adi dadlı, sağlam və qidalı yeməklər bişirmək olar. Çox tez-tez bayram süfrəsi tapmaq olar müxtəlif qəlyanaltılar"mavi olanlar" əsasında hazırlanmışdır.

Bundan əlavə, bir çox evdar qadın bütün ailə üzvlərini il boyu lazımi vitamin və minerallarla təmin edə bilən bu tərəvəzin əlavə edilməsi ilə qışa hazırlıq görür.

Lakin bəzi insanlar badımcanın dadını və ətirini sevmir, sağlam və dadlı yeməklərdən imtina edirlər. Əgər ailəniz "kiçik mavi"ni düzgün qiymətləndirmirsə, bizim təqdim etdiyimiz reseptlərdən birinə uyğun olaraq onlar üçün güveç bişirməyə çalışın və onlar mütləq sizdən daha çoxunu istəyəcəklər.

Yunan mussakası

Bişmiş "mavi olanlar" Balkanlar və Yaxın Şərqin nümayəndələri tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndirilir. Xüsusilə, ənənəvi Yunan mətbəxi ətli badımcan yeməkləri ilə zəngindir. İstənilən yunan restoranında bir dəfə təhlükəsiz şəkildə moussaka sifariş edə bilərsiniz. Əmin olun ki, sizə sadəcə ağzınızda əriyən qeyri-adi dadlı və qidalı yemək gətiriləcək.

Moussaka - sobada bişmiş badımcan, pomidor, kartof və ət yeməyi - evdə bişirmək olar.

Bunu etmək üçün aşağıdakı sadə reseptdən istifadə edin:

Bir böyük tərəvəzi soyun, uzununa nazik dilimlərə kəsin və yarım saat isti duzlu suda isladın. Mussakanı mümkün qədər tez bişirmək istəyirsinizsə, bu tərəvəzin dilimlərini qaynar su ilə yandırmaq kifayətdir. Badımcanların bu cür əvvəlcədən bişirilməsi onların acı dad verməməsi və çox yağ çəkməməsi üçün lazımdır;
2 kiçik zucchini, qabığı və böyük toxumları götürün və kifayət qədər böyük nazik dilimlərə kəsin;
Təxminən 600 qram gənc kartofu soyun, hərtərəfli yuyun və nazik dairələrə kəsin;
Kartof dilimlərini bitki yağı ilə yüngülcə qızarana qədər qızardın, sonra da balqabaq və nəhayət, badımcan;
300 qram pendir qaba sürtgəcdən keçirin;
3-4 kiçik pomidor yaxşı yuyulur və dairələrə kəsilir;
Tərkibləri aşağıdakı kimi bir çörək qabına qoyun:

qızardılmış kartof, onun üzərinə bir az duz və istiot lazımdır;
rəndələnmiş pendirin dörddə biri;
300 qram qiymə ət;
qızardılmış "mavi olanlar" dilimlərini bir az duz və istəsən hər hansı ədviyyat ilə mövsüm;
rəndələnmiş pendirin nazik təbəqəsi;
zucchini, bibər və duz;
grated pendir, orijinal miqdarın təxminən dörddə biri;
yenidən 300 qram qiymə ət;
güveç üstü dairələrə kəsilmiş təzə pomidorla örtülməlidir.

Ayrı bir qabda Bechamel sousunu hazırlayın - bir qazanda 100 qram əridin. kərə yağı, ora yavaş-yavaş 100 qram un əlavə edin, mikserlə çalın. Tədricən bir litr təzə süd, duz və istiot dadmaq üçün tökün, 3 döyülmüş əlavə edin toyuq yumurtası. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və sousu yenidən mikserlə çalın. Pişirmənin ən sonunda bir çimdik muskat qozu və lazım olduqda bir az daha duz və istiot əlavə edin;
Hazırlanmış sous ilə badımcan, kartof, ət və pomidor ilə ortaya çıxan şiş pastasını tökün və pendirlə səpin. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və vaxtaşırı hazırlığı yoxlayaraq yarım saat bişirin.

Ət, badımcan, pomidor və pendir ilə Siciliya güveç resepti

Bu yemək inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalıdır. Bundan əlavə, əlavə etmədən bişirmək olar ət maddələri, bundan heç də cəlbediciliyini itirmir. Bununla belə, ənənəvi Siciliya resepti kıyılmış ətin istifadəsini nəzərdə tutur.

Ət və pomidor ilə tender və dadlı badımcan güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı sadə təlimatlardan istifadə edin:

2 orta ölçülü badımcan, yaxşıca yuyulur və nazik dairələrə kəsilir. Yaxşı duz edin, bir süzgəc və ya ələk qoyun, təmiz su tökün və 20 dəqiqə buraxın;
Təxminən 600 qram təzə pomidor qaynar su ilə tökün, onlardan dərini çıxarın, suyu sıxın, toxumları çıxarın və pulpanı böyük parçalara kəsin;
2 soğan, soyulmuş və incə doğranmışdır;
Həm də az miqdarda təzə fesleğen incə doğrayın;
Böyük bir tavaya 3 xörək qaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı tökün və soğanı qızartma anı gözləmədən içərisində yüngülcə qızardın;
Eyni tavada dadmaq üçün pomidor və reyhan, duz və istiot əlavə edin və arabir qarışdıraraq orta odda bir az bişirin;
Badımcan dilimlərini yenidən soyuq su ilə yuyun, qurudun və az miqdarda bitki yağı ilə başqa bir tavada yüngülcə qızardın;
Üstündə incə sürtgəc 100 qram pendir sürtgəcdən keçirin;
Xüsusi bir çörək qabında gələcək güveçəni təbəqələrə qoyun:

350 qram makaron, "qabıqlara" üstünlük vermək daha yaxşıdır;
üst makaron əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəz sousunun bir hissəsi ilə tökülməlidir;
qızardılmış pendirin təxminən üçdə birinə səpin;
üstünə 300 qram qiymə qoyun və yenidən bir az sous tökün;
yenidən qızardılmış pendirlə səpin;
növbəti "kiçik mavi" yerləşməlidir;
Pendirin qalan hissəsini üstünə səpin.

Yaranan yeməyi qaynar su ilə tökün ki, bütün maddələri tamamilə örtsün, qapaq ilə örtün və təxminən 40-50 dəqiqə 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada bişirin.

Pendir sousu ilə ət və tərəvəz ilə qeyri-adi dadlı güveç

Bu yemək hər kəsin xoşuna gələcək. Belə bir güveç çox dadlı və qidalıdır və pendir sousu ona mükəmməl incəlik verir.

Bir cəhd edin və bunu etmək üçün vaxt ayırdığınız üçün peşman olmayacaqsınız!

Təxminən 800-900 qram ağırlığında badımcan nazik dairələrə kəsilir, dərin bir qaba və duza qoyulur. Təxminən 15-20 dəqiqə saxlayın, sonra suyu boşaltın, tərəvəzləri bir az yuyun və bitki və ya zeytun yağı ilə qızardın;
250 qram yağsız donuz əti, kiçik parçalara kəsilmiş və yüngül qızardılmış;
Ətə 300 qram xırda doğranmış soğan və qaba sürtgəcdən keçirilmiş 2 orta boy kök əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, duz, istiot, bir az qızardın, sonra bağlayın və bişənə qədər bir müddət qaynadın;
Ayrı bir qabda pendir sousunu hazırlayın. Bunun üçün tavada 50 qram kərə yağı əridin, üzərinə 1 xörək qaşığı un əlavə edin. Daim çırpın, yarım litr isti süd tökün. Bir qaynadək gətirin, yaxşı qarışdırın, istiliyi azaldın və sobada bir neçə dəqiqə buraxın. 150 qram pendir əlavə edin, incə grater üzərində grated. Tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Dadmaq üçün duz, əlavə edin muskat qozu və ədviyyatlar. Sousu bir dəqiqə daha qaynamağa icazə verin və ocaqdan çıxarın;
Bir çörək qabını götürün və dibini folqa ilə örtün. Güveçə aşağıdakı kimi yığırıq:

yarım badımcan;
soğan və yerkökü ilə ət;
dairələrdə dilimlənmiş təzə pomidor (təxminən 400 qram);
"mavilərin" ikinci yarısı.

Bişmiş yeməyi tökün pendir sousu və kalıbı sobaya qoyun. qədər təxminən 20-25 dəqiqə bişirin üst təbəqə qızılı qırmızı qabıqla örtülmür.

Bir az təxəyyül və təxəyyüllə evdə olan inqrediyentlər əsasında asanlıqla yeni reseptlər hazırlaya bilərsiniz.

dadlı ətirli badımcan güveç, pomidor və quş əti. Tərəvəzlər hələ mövsümündə olsa da, onları yeməyə vaxt tapmaq istəyirəm, bu gün sobada bir yemək bişiririk. Çox şirəli çıxdı, sadəcə super.

Yemək üçün məhsullar:

toyuq döşü (fileto) - 1 ədəd (hinduşka 400-500 qram götürə bilərsiniz)
sərt pendir 200 qram
pomidor - orta ölçülü 3 ədəd
bolqar bibəri 3 ədəd (zolaqlara kəsilmiş və bitki yağında azca qızardılmış)
badımcan - 2-4 ədəd
xama və ya qaymaq 4 yemək qaşığı
sarımsaq dişi
şüyüd göyərti
duz və qara yer bibəri
badımcan qızartmaq üçün bitki yağı

Resept ət ilə badımcan güveç:
Badımcanın qabığını soyun, uzununa nazik dilimlərə kəsin.
Doğranmış badımcanları qaba qoyuruq, əlavə edib 30 dəqiqə buraxırıq, sadəcə olaraq üzərinə duzlu su tökmək olar. İstədiyiniz kimi.

Vaxt keçdikdən sonra ortaya çıxan suyu badımcandan boşaldırıq və hər boşqabını yuyuruq ki, yeməyi çox duzlu olmasın.
Plitələri qoxusuz bitki yağında yumşaq qədər qızardın. Çox bişməmək vacibdir. Artıq yağı çıxarmaq üçün əvvəlcə onları kağız dəsmalların üzərinə qoyun, ancaq buna ehtiyac yoxdur.

Qızardılmış badımcanı bir çörək qabına yaydırın. Dökülməsini asanlaşdırmaq üçün onları boşqablara deyil, parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.

Badımcanın üstünə boşqablara və ya kiçik ət parçalarına kəsilmiş fileto yayılır, duz və qara bibərlə yüngülcə səpin.

Üstünə başqa bir qat badımcan qoyun.
Pomidorları dilimlərə kəsin və ətin üstünə qoyun.

Üstünə şüyüd və sarımsaq səpin.
Bir qat xama və ya qaymaq ilə örtün, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qatı qoyun.

Ət güveç badımcan ilə, yeni resept saytımızda, addım-addım bunu necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz dadlı güveç. Yeməyin forması tortu xatırladır, lakin xəmirsiz. Patlıcan burada bir sınaq kimi xidmət edir və onların içərisində şirəli və qırıntılı bir doldurma olacaq.

Nə lazımdır:

Yaşıl lobya - 150 q.
Makaron - 300 q.
tomat pastası - 400 q.
badımcan - 3 əd.
Kıyılmış ət - 250 q.
Pendir - 250 q.
Sarımsaq - 3 diş.
reyhan - 0,5 tsp
Cəfəri - 2-3 külək.
Dadmaq üçün duz
Qızartmaq üçün bitki yağı

Badımcan ətli güveç bişirmək üçün resept

Addım 1

Bu yeməyin hazırlanması doldurmanın özündən başlayır. Bir neçə xörək qaşığı bitki yağı isti bir tavaya tökün. Sarımsağı soyun və incə doğrayın, sarımsağı tavaya qoyun və qəhvəyi qədər qızardın. Sarımsağı tavadan çıxarın.

Addım 2

tökmək doğranmış ət tavaya qoyun və ənlik görünənə qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın, sonra dadmaq üçün duz və əlavə edin tomat pastası. Kıyılmış mal əti götürmək məsləhətdir. qoyduq yaşıl lobya və qarışdırırıq, qiyməni təxminən 10 dəqiqə qaynadırıq, bundan sonra qurudulmuş reyhan əlavə edirik.

Addım 3

Makaron əvvəlcə duz əlavə edilərək suda qaynadılmalıdır. Uzunsov makaron almaq tövsiyə olunur, onlara lələk də deyilir. Bir süzgəcdə süzün və suyun boşalmasına icazə verin. Makaron yarı bişənə qədər qaynadıla bilər, çünki onlar hələ də sobada bişiriləcəklər. Kıyılmış ətə qaynadılmış makaron əlavə edin.

Addım 4

İndi sərt pendiri kublara kəsin və kütləyə əlavə edin.

Addım 5

Sonra, bizə uzun və hətta badımcan lazımdır. Onları su ilə yuyub uzununa nazik boşqablara (0,5 sm qalınlığında) kəsirik. Bitki yağında badımcan zolaqlarını hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızardılmış badımcanları duz səpin bu resept qurutmağa və artıq yağ çıxarmağa ehtiyac yoxdur.

Addım 5

Çörək qabında, dibini mərkəzdən başlayaraq üst-üstə düşən badımcanlarla örtürük, nəticədə bir növ badımcan forması almalıyıq. Ortasına isə makaron və ət içliyi düzülür. Fırında 20-25 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirməyə qoyuruq.

Addım 6

Sonra sobadan çıxarıb 10-15 dəqiqə dincəlir. Formanı qaba çevirib süfrəyə veririk. Yemək parçalara kəsilir və ayrı-ayrı boşqablara düzülür və cəfəri yarpaqları ilə bəzədilir. Bu xörəkdə ətin tərkibinə görə çox doyurucudur.

Badımcan və ətli güveç də bayram ailəsi şam yeməyinə verilə bilər. Və bir az isti formada verilir və müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.

Bu reseptlə sobada bişirməyi və daha çox inqrediyentləri olan resepti öyrənin.

Təzə tərəvəzlərin vaxtıdır! Evdar qadınlar sevimli yay reseptlərini xatırlamağa başladılar. Mənim də reseptim var dadlı yemək Badımcan: Kıyılmış ətli badımcan güveç. Bu gün sizi bu yeməyi mənimlə bişirməyə dəvət edirəm. Güveç tez hazırlanır, yeməyi ətirli və doyurucu olur.
Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır: badımcan, sərt pendir, soğan, pomidor, qiymə, duz və istiot və arzu olunarsa xama və ya qaymaq.
Tərəvəz kəsici ilə badımcanları qismən soyub, sonra kiçik halqalara kəsərək bişirmə prosesinə başlayaq. Badımcanı bir qaba qoyun və bolca duzlayın. Badımcanları 10-15 dəqiqə və ya daha çox dayanmaq üçün buraxın. Bu, badımcandan artıq acılığı aradan qaldırmaq üçün lazımdır.

Soğanı kiçik kublara kəsin.

Təzə pomidorları çox incə halqalara kəsin.

İndi içliyi hazırlayaq. Güveç üçün mən qarışıq istifadə etməyi üstün tuturam kıyılmış donuz və mal əti. Kıyılmış əti soğanla qızartmalı olacağıq, bunun üçün əvvəlcə qiyməni çəngəllə yoğurmalısınız ki, böyük qiymə parçaları qalmasın.

Zeytun yağını tavada qızdırın və doğranmış soğanı əlavə edin, bir az qızardın və qiymə əlavə edin. Kıyılmış əti bərabər şəkildə qızartmaq üçün qabın içindəkiləri daim qarışdırın. Kıyılmış əti zövqünüzə görə duz və istiotladığınızdan əmin olun.

Kıyılmış ət bişənib bir az parlayanda tomat pastasını əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, maye tamamilə buxarlanana qədər kıyılmış əti qızartmağa davam edin.

Kıyılmış əti kənara qoyun və badımcana qayıdın. Badımcanın təcrid etdiyi bütün mayeni sıxıb boşaltmaq və badımcan halqalarını kağız mətbəx dəsmalı ilə qurutmaq lazımdır. Bundan sonra bütün badımcan dairələrini az miqdarda bitki (məndə zeytun) yağında qızardın.

Hazır badımcanları kağız salfet və ya dəsmala yayırıq və artıq yağın boşaldılmasını təmin edirik. Mən badımcanı qızardmıram.

Seramik çörək qabının əvvəlcədən örtülməsinə ehtiyac yoxdur bitki yağları, çünki artıq qiymə və badımcanda kifayət qədər olacaq. Kalıbın altına bir qat badımcan qoyun.

Üstünə qiymə ətini bərabər, alçaq bir təbəqə ilə yayın.

Kıyılmış ətin üstünə pomidor halqalarını düzün.

Sərt pendiri orta sürtgəcdən keçirin və pomidorları çox səxavətlə pendirlə səpin. Məndə pendir qarışığı hazır, sürtgəcdən keçirilmişdir.

sevirsənsə kremli dad güveç, sonra pomidorları xama və ya qatıq qatı ilə örtməli, sonra pendirlə səpməlisiniz. Bu dəfə qatıq qatmadım və peşman olmadım. Eyni ardıcıllıqla bir neçə qat güveç hazırlaya bilərsiniz, mən iki porsiya üçün güveç bişirdim. Güveçimizi 20 dəqiqə 170 q C-yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
Pomidor və badımcan səbəbiylə ət dadı və pendir aroması olan çox şirəli bir güveç olduğu ortaya çıxdı.

Nuş olsun!