Menyu
Pulsuzdur
Qeydiyyat
ev  /  Qazanlarda qablar/ Hansı makaron daha yaxşıdır. Düzgün makaronu necə seçmək olar? Pastanın faydaları və zərərləri

Hansı makaron yaxşıdır. Düzgün makaronu necə seçmək olar? Pastanın faydaları və zərərləri

Redaktordan. Keyfiyyətli və həqiqətən faydalı məhsulların seçimi sağlam yemək- çətin sual. İstehsalçılar həmişə bizə qarşı dürüstdürlərmi və qablaşdırmadakı etiketlər doğrudurmu? Sadə bir alıcının bunu tək başına yoxlaması demək olar ki, mümkün deyil. Lady Mail.Ru layihəsi Roskontrol.RF ekspert portalı ilə birlikdə bir sıra materiallar təqdim edir. Onlarda sizə məşhur pəhriz məhsullarının sınaqdan keçirilməsinin laboratoriya nəticələri haqqında məlumat verəcəyik.

Diyetoloqlar uzun müddətdir ki, makaronun kilo almağa kömək etdiyi barədə mifi təkzib ediblər. Bu gün biz o keyfiyyətli makarondan bilirik bərk növlər buğda rəqəmə zərər verməyəcək, əksinə, özünüzü əla formada saxlamağa kömək edəcək. Onlar zülal, B vitaminləri, kalium, maqnezium, fosforla zəngindir. Onlar həm də mürəkkəb karbohidratların mənbəyi kimi xidmət edir, tədricən udularaq bizi uzun müddət doyurur.

Məsələ kiçik olaraq qalır - bazardakı böyük çeşiddən "doğru" məhsulu seçmək. Ekspertiza üçün tanınmış istehsalçılardan on nümunə seçilmişdir: Shebekinskie buynuzları, Gallina Blanca vermicelli, Makfa, Don Gusto və Genuss Pur makaron, Barilla və Vkusvill spagetti, Maltagliati və PastaZara pomidor və ispanaqlı makaron və bio-gicitkən makaron Alce Nero.

Makaron növləri

Ən yüksək dərəcəli alınan makaron tez bir zamanda yumşaq qaynadılır, heç bir halda ən yüksək kateqoriyalı bir qaba çevrilir? Bişirərkən formanı saxlamaq qabiliyyəti, eləcə də faydalı xüsusiyyətlər makaron ilk növbədə onların hansı buğda unundan hazırlanmasından asılıdır. Rusiya standartlarına görə, makaron aşağıdakılara bölünür:

A qrupu (bərk buğda unundan); qrup, öz növbəsində, növlərə bölünür - ən yüksək, birinci və ikinci. Belə makaron ən yaxşı yemək xüsusiyyətlərinə malikdir və ən faydalıdır. Müvafiq olaraq, onlar daha baha başa gəlir.

B qrupu (makaron üçün yumşaq buğda unundan); Mağazalarımızın rəflərində belə məhsullar praktiki olaraq yoxdur.

B qrupu (buğda çörək unundan və ya ümumi təyinatlı undan, yəni yumşaq buğda növlərindən) növlərə bölünür - ən yüksək və birinci. Ən aşağı keyfiyyətli və ucuz makaron bişirildikdə tez öz formasını itirir və bir-birinə yapışır.

Bütün sınaqdan keçirilmiş nümunələr ən yüksək dərəcəli və A qrupuna aiddir, çünki xatırladığınız kimi, aşağı kalorili bir pəhriz üçün uyğun olan məhz belə makarondur. Buna baxmayaraq, yumşaq növ buğdanın kiçik çirkləri Pasta Zara və Don Gusto makaronlarında mövcuddur - təxminən 3% və Vkusvill - təxminən 7%. Yumşaq buğdanın bu miqdarı pozuntu deyil və qaydalarla icazə verilir. Bərk buğdadan olan makaronda digər taxılların qarışığının 15%-dən çoxuna icazə verilmir. Ancaq çəki itirirsinizsə, tərkibində bu cür əlavələr olmayan bir məhsul seçin.

Makaron "VkusVill" yumşaq buğdanın çirkləri tapdı

İncəlik üçün lif

Pəhriz lifi və ya lif sağlam pəhrizin əvəzsiz elementidir. Daha çox və ya daha az miqdarda bitki mənşəli bütün məhsullarda olur, arıqlamaq istəyənlər üçün menyuya daxil etmək tövsiyə olunur. Buna görə istehlakçı üçün pastanın qablaşdırmasında bu məhsul üçün kifayət qədər layiqli lif tərkibi haqqında məlumat tapmaq sevindiricidir.

Makaron istehsalçısı Genuss Pur məhsulun tərkibində 3 qram pəhriz lifi olduğunu bildirdi. Müayinə göstərdi ki, əslində onlar 16 dəfə az, yəni 0,18 qramdır.

Spagetti Genuss Pur paketdə iddia ediləndən çox daha az lif olduğu ortaya çıxdı

Alce Nero tərəfindən italyan gicitkən spirallərinin qablaşdırılması gicitkənin tərkibindəki vitaminlərdən və onların məhsula daxil etdiyi vitaminlərdən bəhs edir. Gicitkən otu sağlam ola bilər, amma tərkibində cüzi miqdarda olan makaron bundan faydalanırmı? Mütəxəssislər hesabladılar ki, gicitkənin belə bir konsentrasiyasında çox az vitamin var, həmçinin lifin miqdarı yenə elan edilənə uyğun gəlmir - onlar 3 qram vəd etsələr də, əslində cəmi 0,56 tapıldı. Buna görə də, gicitkənin təsirindən əlavə bonuslara etibar etməməlisiniz.

Və dadı necədir?

Hər hansı bir qida məhsulunu tədqiq edərkən onların orqanoleptik xüsusiyyətləri mütləq müəyyən edilir ( görünüş, dad, qoxu, tekstura), eləcə də dequstasiya. Bizdə isə makaron iki mərhələdə - əvvəlcə istehlakçı dequstasiyası, sonra isə laboratoriyada ekspertiza testindən keçirildi.

İtalyan PastaZara və Maltagliati, eləcə də Rusiyanın Don Qusto pastası dequstasiyada qalib gəldi - hamısı beş ballıq şkala üzrə 4,2 bal topladı. Dequstatorlar üçün ən az dadlı 2,7 bal toplayan Gallina Blanca vermicelli olub.

Sınaqdan keçirilmiş nümunələrin ən qeyri-adisi - İtalyan Alce Nero brendinin gicitkənli makaron, rus "Vkusvill" ilə birlikdə istehlakçıların dequstasiyasında sonuncu yerdə idi - bəlkə də dequstatorları italyan spirallərinin qeyri-adi dadı və yaşıl rəngi çaşdırdı. .

Mütəxəssislər razılaşıblar ki, bütün nümunələr orqanoleptik göstəricilərə görə standartlara cavab verir, Qallina Blanka ən yüksək reytinqi, Don Qusto isə ən aşağı qiymət alıb.

un keyfiyyəti

Makaron kül tərkibi (unun tərkibində olan mineralların miqdarı) baxımından da yoxlanılıb. Külün tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, makaron məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunan unun çeşidi bir o qədər aşağı olur. Şişirilmiş kül dəyərləri paketdə göstəriləndən daha aşağı dərəcəli un istifadə edildiyini göstərir. Məlum olub ki, kül tərkibi QOST-da “Makfa” üçün nəzərdə tutulmuş normativ dəyəri bir qədər üstələyir (qızıl buğda, ən yüksək çeşid). Bununla belə, artıqlıq əhəmiyyətsizdir - bu rəqəm cəmi 0,01% çoxdur. Bu, makaronun tərkibində daha aşağı dərəcəli unun kiçik bir qarışığının olduğunu göstərir.

Təhlükəsiz! Yemək olar

Yoxlanılan nümunələrdə təhlükəsizlik standartlarının pozulması aşkar edilməyib: onların heç biri taxıl ehtiyatlarının zərərvericiləri ilə yoluxmayıb. Seçilmiş şəkildə, bir neçə nümunə pestisidlərin tərkibinə görə yoxlanıldı - icazə verilən səviyyə heç bir yerdə keçilmədi.

Protein faizi (quru maddə baxımından) də məqbul həddə idi, lakin faktiki göstəricilərlə etiketdə göstərilənlər arasında uyğunsuzluq var idi. İtalyan istehsalçılarının Maltagliati, Pasta Zara, Barilla və Alce Nero məhsulları üçün mütəxəssislər bu iki parametr arasında cüzi uyğunsuzluğu qeyd etdilər: əslində onların tərkibində istehsalçının iddia etdiyindən daha az protein var idi. Və rus makaronunda və Alman nümunəsində, əksinə, zülal elan ediləndən daha çox idi. Və bu parametr pəhrizdə ən vaciblərdən biridir.

Rəngli makaronda süni rənglərin olub-olmadığı sualı çoxlarımızı narahat edir. Test edilmiş nümunələrin heç biri tapılmadı. Məsələn, Maltagliati və Pasta Zara-da təbii maddələr boyalar kimi istifadə olunur - susuzlaşdırılmış pomidor və ispanaq, bu da etiketdə göstərilmişdir. Alce Nero nümunəsində gicitkən boya rolunu oynayır.

Bütün nümunələr "nəmlik" baxımından bu növ məhsul üçün milli standartın tələblərinə uyğundur. Nəm miqdarı nə qədər aşağı olarsa, məhsul daha yaxşı saxlanacaqdır. Ən yaxşı nəticəni spagetti Barilla, ən pisini isə "Don Qusto" göstərib.

Keçən əsrin 80-90-cı illərində, Atkins populyarlığının zirvəsində olanda, buynuzlar, vermicelli və spagetti birdən persona non qrata elan edildi. İctimaiyyət əmin idi ki, makaron, hər hansı bir karbohidratlı qida kimi, onları yağlandırır və ictimaiyyət könülsüz şəkildə mağazalardan yan keçməyə başladı. Bu mif bu gün də yaşayır. Arıqlayan bir çox insan əmindir ki, sizə lazım olan ilk şey çörək və makarondur. Nə qədər səhv edirlər!

Əslində bərk buğdadan hazırlanmış makaron yüngül və pəhriz qidasıdır. Bir stəkan qaynadılmış spagettidə yalnız 130-140 kkal və çoxlu "yavaş" karbohidratlar var ki, onlar bizə enerji verir, yaxşı doyurur və qan şəkərinin sabit səviyyəsini saxlamağa kömək edir. Onların tərkibində çoxlu lif var, bu da bütün lazımsızları (toksinlər, ağır metalların duzları və s.) çıxarır. Kilolu və həzm problemi olanlar üçün makaron, əksinə, yemək lazımdır! Bununla belə, hər kəs onlardan faydalanır.

Makaron bizi sevindirir... Pişirmə zamanı əmələ gəlir çoxlu sayda triptofan - qan vasitəsilə beyinə daxil olan və "xoşbəxtlik hormonu" serotoninə çevrilən bir amin turşusu.

...və ağıllı- beyin üçün lazım olan B vitaminlərinin tərkibi sayəsində.

Onlar . Makaronda qırışların əmələ gəlməsini ləngidən E və F vitaminləri var.

Onları zeytun yağı, pomidor, sarımsaq və reyhan ilə italyan üsulu ilə dadlandırın - onlar həm də xərçəngdən qoruyacaqlar!

Ancaq bütün bunlar yalnız bərk buğda makaronuna aiddir. Onlarda az miqdarda nişasta var, o, xüsusi kristal şəklindədir və rəqəmə zərər vermədən udulur. Bir çox ölkələrdə - İtaliyada, Fransada, Yunanıstanda və s. - başqa heç bir makaron sadəcə yoxdur. Təəssüf ki, buynuzlarımız, vermicelli və spagettimiz hələ də yumşaq buğdadan hazırlanır. Orada nişasta amorf formadadır və bu, qabiliyyətinə görə onları eyniləşdirir ağ çörək. Bişirildikdən sonra bütün qiymətli maddələr suda qalır və bişdikdən sonra məhsulların forması çox arzuolunan qalır.

Rusiyada mövcud GOST bütün makaron növlərini üç qrupa ayırır:

AMMA- bərk buğdadan,

B- yüksək şüşəvari yumşaq buğdadan,

AT- yumşaq buğdadan.

Həm də iki sinif:

1 - ən yüksək dərəcəli undan,

2 - birinci dərəcəli undan.

Belimizi sevindirən “düzgün” makaron paketinin üzərində yazılardan biri olmalıdır: “A qrupu, 1-ci sinif”, bərk, “durum buğda” və ya irmik di qrano duro.

O qədər mükəmməl makaron...

✓ şəffaf, təmiz, bərabər, kəhrəba-sarı və ya qızılı rəngdə, ağımtıl ləkələr olmadan (ağ nöqtələr yumşaq makaronda olur);

✓ onlarda çoxlu protein var. Tərkibinə baxın: protein ən azı 11 q / 100 q, daha yaxşı - 13-14 q olmalıdır;

✓ yaxşı əyilmək, yumşaq siniflərdən olan məhsullar, əksinə, tez qırılır;

✓ bişirmə zamanı həcmin artması 2 dəfədən az olmayaraq öz formasını yaxşı saxlayır. Onlar yumşaq, elastikdir, topaqlar əmələ gətirmir və bir-birinə yapışmır. Bulanıq yemək suyu onların tərkibində çoxlu nişasta olduğunu göstərir. Bu, ucuz buynuzlar hazırladıqdan sonra baş verir, lakin nəcib fusilli deyil.

Həm dadını, həm də faydalarını qiymətləndirmək üçün

  • Makaronu bol suda qaynadın. Klassik bişirmə nisbəti 1000:100:10 (1 litr su, 100 q makaron və 10 q duz);
  • al dente qədər bişirin dişləyərkən bir az sərt olduqda;
  • makaron qablarını yağlı souslar və kərə yağı ilə doldurmayın. Sousu özünüz bişirmək və ya hazır pomidordan istifadə etmək məsləhətdir;
  • Makaronu incə rəndələnmiş parmesan pendiri ilə səpin. digərlərindən daha az kalorilidir sərt pendirlər, lakin bu pendirin bir qaşıqında daha çox dad var. Gözlənilməz və yaxşı və daha çox pəhriz variantları: Adıge pendiri, feta pendiri və ya hətta yağsız dənəli kəsmik;
  • onları fərqli bişirin. Makaron balıq, tərəvəz, göyərti ilə yaxşı gedir. Amma yenə də makaron mətbəxinin əsas sirri souslardır. İtaliyada onlar yalnız həzmi stimullaşdıran və qaraciyəri aktivləşdirən üçün hazırlanır.

Danışan adlar

Rusiyada ənənəyə görə, makaron bütün növ makaron adlanır ("xəmir" sözündən). Ancaq İtalyan termini makeroni yalnız qısa boru məhsullarına aiddir, qalanlarının öz adları var. spagetti- uzun, yuvarlaq və olduqca nazik ("kiçik iplər" kimi tərcümə olunur). kapellini- həm də uzun, yuvarlaq və hətta daha incə, onlara "mələk saçı" da deyilir. Bavette yastı spagettiyə bənzər və s. Ümumilikdə dünyada 600-dən çox müxtəlif növ makaron var, ona görə də siyahı təsir edici ola bilər, biz sadalamayacağıq.

Ekspert rəyi

Tatyana ANOKHINA, Rusiya Federasiyası Ticarət və Sənaye Palatasının HEAC "SOEKS" sınaq mərkəzinin rəhbəri.

Laboratoriyamızda altı makaron nümunəsi sınaqdan keçirilib. Və onların hamısına yüksək qiymət veririk! Subyektlərin fiziki-kimyəvi parametrləri GOST 31743–2012 standartlarına cavab verir. Onların rütubəti (makaronun nə qədər saxlanacağını müəyyən edən çox vacib göstərici) 13%-dən çox deyil. Turşuluq (məhsulların dadı və təravəti ondan asılıdır və xəmir və ya xam məhsullar uzun müddət rütubətli mühitdə olarsa, arta bilər) - 40-dan çox deyil, normal həddədir. Nümunələrdə zərərvericilərə, bitki mənşəli GMO-ya, zəhərli və ya hər hansı digər zərərli elementə rast gəlmədik.

Mətn: Evgeniya Danilova

Və yenə də müsabiqə bir yarışdır və biz qaliblərin adını çəkməliyik. Fikrimizcə, spagetti Baronia ən yaxşı, spagetti Maltagliati gümüş, Makfa isə bürünc medal qazandı.

Test: Spagetti*

BARONIA, A qrupu, mükafat "Şebekinskiye", A qrupu, premium Amerika, B qrupu, premium "Rollton", A qrupu, mükafat "Məkfə"
A qrupu,
yüksək dərəcəli		 Maltagliati, A qrupu, premium
İSTEHSALÇI
De Matteis Agroalimentare S.P.A., İtaliya OOO "MakProm", Saratov vilayəti MMC makaron fabriki "AMERIA", Kursk vilayəti OOO TD "Oskol", Belqorod vilayəti İspaniya "MAKFA" ASC, Çelyabinsk vilayəti Müəyyən edilməyib, idxalçı QSC InfoLink, Moskva
ETİKETƏ GÖRƏ TƏRKİB
Durum buğda unu, su M55−23 tipli xüsusi təyinatlı buğda unu, su Premium bərk buğda unu, su Durum buğda unu, su
ETİKET ÜZRƏKİ MƏLUMATLARA UYĞUNLUQ
Uyğundur Uyğundur Uyğundur Uyğundur Uyğundur Uyğundur
ENERJİ DƏYƏRİ, kkal/100 q
354 350 340 344 338 355
ZÜLAL TƏRKİBİ, g
13,5 13 10 10,4 11 12
RÜTÜM, %
9 10,4 10,8 10,2 10,1 9,7
Turşuluq, deq.
2,6 1,2 1,4 1,4 1,6 2,0
Dəmləmə suyuna KEÇMİŞ QURU MADDƏ, %
7,7 5 5,9 5,3 5,9 7
BAYANDARDAN SONRA ŞEKİLİN SAXLANMASI,%
100 100 100 100 100 100
Zərərvericilər
Aşkarlanmadı Aşkarlanmadı Aşkarlanmadı Aşkarlanmadı Aşkarlanmadı Aşkarlanmadı
GÖRÜNÜŞÜ
Sarı, uzun saplı Sarı, uzun saplı Sarı, uzun saplı Açıq sarı, uzun saplı
XALİS ÇƏKİ, q/qiymət, rub.
500/70 450/45 400/30 450/40 500/58 500/88
ÜMUMİ QİYMƏTLƏNMƏ
Qalib məhz budur - dadlı, gözəl, sağlam (bir çox lif və protein) və davamlı (rütubət və turşuluq göstəricilərinə görə, yaxşı və uzun müddət saxlanılacaq). Birinci yerə layiqdir! “Şebekinskiye” bürüncdən bir addım qalmış dayanıb: əksər parametrlərdə onlar “Makfe”dən bir qədər aşağıdırlar. Ancaq protein tərkibi baxımından deyil - burada onlar qalibə çox yaxındırlar! Bu makaron açıq-aşkar autsayderdir: onların tərkibində rəqiblərə nisbətən daha az protein var, daha pis bişirildikdən sonra formalarını saxlayırlar. Hansı ki, ümumiyyətlə, başa düşüləndir: bu spagetti yalnız B qrupundandır, yəni yumşaq buğdadan hazırlanır. Bu makaronların dadı və rəngi yuxarıdadır, lakin qalan göstəricilər orta səviyyədədir. Qarşımızda klassik orta kəndli var. Yerli makaronların keyfiyyətcə italyan makaronundan geri qalmaması çox xoşdur. Maraqlıdır ki, onları italyanlar üçün boşqaba qoysanız, əvəzlənməni görəcəklər? Dadlı və ən əsası gözəl spagetti. Qaynadıqdan sonra yalnız görünüşü mühakimə etsək, Maltaqlyati birinci yeri tutacaqdı. Onlar yalnız protein tərkibinə görə qalibdən bir qədər aşağıdırlar.

* HEAC "SOEKS" testinin keçirilməsində köməyə görə təşəkkür edirik

1824-cü ildən buraxılmışdır. Onların vətəni Aralıq dənizi İmperiya şəhəri idi. Valideynlər isə Aqnesi ailəsidir. Bu gün italyan makaronunun ən qədim markalarından biridir.

O uzaq dövrlərdə ticarət gəmiləri dənizlərdə və okeanlarda üzərək bütün dünyada bərk buğdanın ən yaxşı növlərini axtarırdılar. Bu günə qədər bütün İtaliyanın ən keyfiyyətli dəyirmanı olan Agnesi dəyirmanı İtaliyanın cənubundan, Kanadadan, Avstraliyadan və Argentinadan ən yaxşı taxılı alırdı.

Təxminən iki yüz ildir ki, Agnesi bütün dünyada istehlakçıları İtaliyanın ən yaxşı makaronlarından bəziləri ilə sevindirir. Yüksək keyfiyyətli taxıl, dəyirmançıların sənəti və fabrikin müasir avadanlıqları bunu təmin etməyə imkan verir.

Klondike həmçinin Perm bazarında təqdim edir souslar Agnesi (Agnesi)- ənənəvi italyan reseptləri ilə hazırlanmış yüksək keyfiyyətli və çox dadlı souslar.

“Dairy Country” müasir texnoloji istehsal xətləri, yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər və ciddi keyfiyyətə nəzarətdir. Bütün bunlar əla istehlak xüsusiyyətlərinə malik məhsulların buraxılmasına zəmanət verir. Dairy Country brendi altında müxtəlif üstünlükləri və gəlirləri olan müştərilərə yönəlmiş geniş çeşiddə məhsullar təqdim olunur.

Sterilləşdirilmiş konsentrat süd

Məhsul ənənəvi keyfiyyət standartlarına uyğun olaraq tam süddən hazırlanır. Bu, artıq suyun çıxarıldığı əsl inək südüdür. Çaya, qəhvəyə və ya kakaoya bir çay qaşığı qatılaşdırılmış süd əlavə edin - gözəl zəngin dadı olan içki alırsınız.Sterilizasiya olunmuş konsentrat süddən eyni şəkildə istifadə etmək olar. adi süd- onun əsasında müxtəlif dənli bitkilər, güveçlər, pudinglər və digər südlü yeməklər bişirin.

Şəkərli qatılaşdırılmış süd (GOST)

Əsl bilicilər bu südün klassik zəngin dadını yüksək qiymətləndirəcəklər. Qatılaşdırılmış süd "Dairy Country" GOST 1978-ə uyğun olaraq hazırlanır. Bu, bizim sevdiyimiz şeydir: qalın, özlü, zərif krem ​​kölgəsi Bu, ən çox yemək bişirmək üçün universal məhsuldur. müxtəlif yeməklər, südlü sıyıqdan tutmuş desertlərlə bitən. Şəkərli qatılaşdırılmış süd ənənəvi isti içkilərə - çay, qəhvə, kakaoya əla əlavədir

qaynadılmış qatılaşdırılmış süd

Bir banka dadlı südlü karamel yeməkləri yaxşı ev tortu və uzun bir ailə çayı üçün kifayətdir. Hətta ən israrlı olanlar belə cəhd etməyə müqavimət göstərə bilməz.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd "Karamel"

Qatılaşdırılmış süd həvəskarları kəşf edə bilər Yeni Məhsul"Süd ölkəsi" - "karamel". Bu sadə deyil qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, bu südlü desert xüsusi reseptlə hazırlanır: dadı və görünüşü karamel şirniyyatına bənzəyir.

Qəhvə ilə qatılaşdırılmış süd

Yaranmış ənənəyə görə, qəhvə ilə qatılaşdırılmış süd yalnız isti içkilər hazırlamaq üçün deyil, həm də hazır desert kimi istifadə olunur. Bu tort üçün əla qəhvə kremi, güveç və pudinqlər üçün şirin sousdur.

Kakao ilə qatılaşdırılmış süd

Şokolad böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilir. Bir qaşıq qatılaşdırılmış südü kakaolu qaynar suda həll etsəniz, bir stəkan ətirli isti şokolad alırsınız. Və xəmirə əlavə etsəniz, bişirmək olar şokoladlı peçenye. Başqa bir seçim: qatılaşdırılmış süd ilə kakao ilə tortlar yaymaq - şokoladlı tort alırsınız!

Qatılaşdırılmış süd və qaymaq

Hər kəs çaya və ya qəhvəyə bir az krem ​​əlavə etməyi sevir. Bundan əlavə, Süd Ölkəsindən olan bu şirin məhsul həm də cheesecakes, pancake və pancake üçün gözəl bir şirin sousdur.

Qatılaşdırılmış süd

Qatılaşdırılmış süd gəncdən qocaya hər yaşda olan istehlakçılar tərəfindən sevilir. Ənənəvi qatılaşdırılmış südün yağ tərkibini dəyişdirməklə biz nəinki aşağı xolesterin miqdarına nail olduq, həm də bu məhsulu ucuzlaşdırdıq. Eyni zamanda hamının sevdiyi qatılaşdırılmış südün dadı və teksturası tamamilə qorunub saxlanılır.

Frau Martha

"Frau Marta" hər bir rus evdar qadınına yaxşı məlum olan və yüksək tələbat olan konservləşdirilmiş tərəvəzdir. "Frau Marta" Avropa istehsalı və idarəetmə texnologiyaları, müasir yüksək dəqiqlikli avadanlıq və çox səviyyəli keyfiyyətə nəzarət sistemidir.

Şirin qarğıdalı

Qarğıdalı kompleks karbohidratlar, vitaminlərlə zəngindir və yüksək qida dəyərinə malikdir. Bu yumşaq məhsul bütün dünyada məşhurdur. Qarğıdalı müxtəlif xalqların mətbəxlərinin salatlarının və yan yeməklərinin əsas tərkib hissələrindən biridir.

Yaşıl noxud

Konservləşdirilmiş yaşıl noxud bitki zülalının əla mənbəyidir. Noxud "Frau Marta" - pəhriz məhsulu: tərkibində ədviyyatlar, isti ədviyyatlar və konservantlar yoxdur. Hazırlanmış və küp noxudlara əlavə etdiyimiz məhlulun tərkibində yalnız duz, şəkər və su var. Noxud çox qidalıdır: acsınızsa və sobada dayanmağa vaxtınız yoxdursa, yaşıl noxudlu qarnir ilə bir neçə kolbasa kömək edəcəkdir. Yaşıl noxudsuz Olivier salatı və ya vinaigrette bişirmək sadəcə mümkün deyil!

Lobya öz şirəsində

Bütün paxlalılar kimi, lobya yüngül bitki zülalları ilə zəngindir, onların tərkibində çoxlu karbohidratlar, vitaminlər və mikroelementlər var. Fasulye - vegetarian salatlarının zülal bazası, ət üçün yaxşı bir əvəzdir oruc günləri. From konservləşdirilmiş lobya asan və tez hazırlanır dadlı şorba- xüsusi islatmaq lazım deyil. Fasulye "Frau Marta" ən yaxşı xammaldan hazırlanır və dad baxımından tanınmış bahalı markaların konservləşdirilmiş məhsullarından heç bir şəkildə geri qalmır.

Pomidor sousunda lobya

İkinci yeməklər üçün ən yaxşı yan yeməklərdən biri lobyadır tomat sousu. Onu hazırlamaq üçün vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur: Frau Marta ilə birlikdə şam yeməyi tez və asanlıqla hazırlanır. Yemək gözəl və ətirli çıxır.

Lobio gürcü dilində

Lobio Qafqaz mətbəxinin fəxridir. Bu yemək uzun qaraciyər menyusundandır. "Frau Martha" belə bir reseptə məhəl qoymadı və sağlam pəhrizin bütün tərəfdarlarına təklif edir. Ekoloji cəhətdən təmiz xammal, ətirli ədviyyatlar - qidalı və orta dərəcədə ədviyyatlıdır. Diqqət edin: müasir konserv texnologiyaları ilə məhsulların bütün faydalı xüsusiyyətləri ən yaxşı şəkildə qorunur. Ənənə Gürcü mətbəxi, Frau Marta lobio-ya soyuq qəlyanaltı kimi xidmət edə bilərsiniz və ya onu qızdıra bilərsiniz

Yaşıl lobya

Hər hansı bir sahibə razılaşacaq: heç bir şey bəzəmir tərəvəz güveç yaşıl lobya qabığı kimi. Bu yeməyə əsl yüngül dad verirlər. Konservləşdirilmiş yaşıl lobya "Frau Marta" - vegetarian mətbəxini sevənlər üçün ilahi. İndi bütün il boyu güveç bişirmək olar.Bundan əlavə, yaşıl lobya omletlər üçün əla doldurma və orijinal salatların qiymətli tərkib hissəsidir.

MEXICO pomidor sousunda qarışıq tərəvəzlər

Frau Marta-dan başqa bir gözəl resept təqdim edirik: hazır yemək - Meksika sousunda tərəvəz qarışığı. Qarğıdalı və şirin bibər ilə qırmızı lobya bütün qastronomik yenilikləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Bu ənənəvi Latın Amerikası yeməyinin populyarlığının sirri xüsusi aromatik sousdadır. Ən əsası, biz onun zəngin dadını qoruyub saxlaya bildik - bu, yüksək texnologiyalı istehsalın üstünlüyüdür.

Yaşıl noxud "Kanada Yaşıl"

Yaşıl noxud ilin istənilən vaxtında yemək hazırlamaqda əvəzolunmazdır. Bu, əsl incəlikdir, həm də insan orqanizmi üçün faydalı olan lif və qiymətli qida mənbəyidir. Çoxları üçün əla tərkib hissəsidir və gündəlik bayram süfrəsi. -dən istehsal edilmişdir ən yaxşı növlər Kanadanın ekoloji cəhətdən əlverişli bölgələrində böyüyür.

Zeytun və zeytun

Həm zeytun, həm də qara zeytun zeytun ağacının meyvəsidir. Zeytun qalması və ya zeytun “olması” tamamilə onun necə hazırlandığından asılıdır. Zeytunlardan zeytunu "almaq" üçün istehsalın müəyyən mərhələsində meyvələrin yerləşdiyi duzlu su oksigenlə doyurulur.

Zeytun və qara zeytun istehsalı üçün ən yaxşı istehsalçıları və tədarükçüləri seçmək üçün Frau Marta mütəxəssisləri bütün İspaniyanı gəzdilər. "Frau Marta" məhsulları ənənəvi reseptlər əsasında və ispan mütəxəssislərin iştirakı ilə texnologiyaya uyğun hazırlanır. Bu, dadlı yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etməyə və zeytunlarda böyük miqdarda olan bütün faydalı elementləri və vitaminləri saxlamağa imkan verir. Zeytun və zeytun istehsalı üçün İspaniyada yetişdirilən ən yaxşı süfrə sortlarından 280/320 kalibrli (orta ölçülü) "Frau Marta" meyvələrindən istifadə olunur.

Şərbətdə ananas

Ananas "Frau Marta" - Taylanddan təbii və ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsul. Konservləşdirilmiş ananaslar çox populyardır, delikateslər kateqoriyasından gündəlik yeməklər kateqoriyasına keçir. Bu, əvvəllər ekzotik hesab edilən yeməklər üçün reseptlərin artan yayılması ilə asanlaşdırılır. Ananas artıq tez-tez ətə əlavədir, toyuq ilə yaxşı gedir; desertlərin - tortların hazırlanmasında getdikcə daha çox istifadə olunur, meyvə salatları dondurma ilə verilir.

Frau Marta ananasları, müasir texnologiyalar və diqqətli istehsal nəzarəti sayəsində bütün faydalı və qidalı maddələri tamamilə saxlayır. Onları evdə yeməkdə daha rahat istifadə etmək üçün Frau Marta ananasları iki növdə istehsal olunur: parçalara kəsilmiş və ənənəvi üzüklər.

Şərbətdə şaftalı

Qüsursuz görünüş və gözəl zəngin dad, konservləşdirilmiş şaftalıları "Frau Marta" ilə fərqləndirən budur. Şaftalıların böyüdüyü bütün mümkün ölkələrdən Çin Frau Marta məhsulları üçün seçildi - və bu təsadüfi deyil. Məhz şaftalı becərmə mədəniyyətinin 4000 ildən çox əvvələ təsadüf etdiyi Çin bu meyvənin vətəni sayıla bilər.

Yüngül şərbətdə "Frau Marta" dan konservləşdirilmiş şaftalılar diqqətlə seçilmiş şirəli meyvələrdir, diqqətlə soyulur və yarıya bölünür. Onlar yüngül desertlər, tortlar və kokteyllər hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Şebekinskiye

Makaron

"Şebekinskiye" makaronu makaron sənayesinin ən yaxşı nümunələrinə uyğun gələn məhsul kimi yaradılmışdır. İtalyan makaron istehsalçıları ilə iş təcrübəsi, o cümlədən İtaliya fabriklərində autsorsing, keyfiyyətcə italyanlara mümkün qədər yaxın rus makaronunun istehsalı üçün istifadə edilmişdir.

Rusiyada ən məşhur italyan və rus makaron məmulatlarının demək olar ki, on illik satış statistikası, həmçinin VTsIOM ilə birgə layihələrimiz çərçivəsində istehlakçıların üstünlükləri ilə bağlı araşdırmalar “Şebekinskiye”nin optimal çeşidi üçün əsas olub.

InfoLink hər üç əsas növün: uzun, qıvrımlı (qısa kəsilmiş) və xüsusi formatlı (yuvalar, kəpənəklər və s.) makaron istehsalı üçün italyan xətləri quraşdıran ilk Rusiya şirkətidir. Bu gün Shebekinsky makaronunun çeşidinə 30-dan çox format, o cümlədən xüsusi formatların geniş seçimi və təbii ispanaq və pomidor əlavə edilmiş rəngli makaron daxildir.

Makaron almağa qərar vermə prosesini və rəqiblərin təklifini təhlil etdikdən sonra biz Shebekinsky makaronunun əsas rəqabət üstünlüyünü Rusiya makaronları üçün mümkün olan ən yüksək keyfiyyətə çevirdik.

Rus makaron istehsalçılarının əsas problemi sərt taxılın və müvafiq olaraq unun keyfiyyətidir. Biz istehsalın dəyirman komplekslərinə şaquli inteqrasiyasından imtina etdik ki, bu da bizə Şebekinski makaronunun istehsalı üçün ən yaxşı taxıl və ən yaxşı unu seçməyə imkan verir. Rusiya üçün ideal bir üyüdmə sahəsini tərtib etmək üçün biz Rusiyanın xüsusi "taxıl" xəritəsindən istifadə edirik. Yalnız mütəxəssislərimiz zülal polimorfizmlərinin biokimyəvi analizləri vasitəsilə taxıl və/və ya unun tərkibində ümumi buğda çirklərinin mövcudluğunu təhlil edə bilirlər.

Bu gün "Şebekinskie" bərk buğdadan hazırlanmış gözəl rus makaronudur, həm çeşidin tamlığı, həm də məhsulun keyfiyyəti baxımından italyan həmkarlarına mümkün qədər yaxındır.

Makaron məhsullarının keyfiyyətinə vurğu özünü tam doğrultdu. 2005-ci ildə Shebekinsky-nin satışları tarixi bazar liderlərinin - Extra-M və Noble-nin satışlarını tutdu və 2006-cı ildə onlardan ciddi irəlilədilər. “Şebekinskie”ni bir dəfə sınayan istehlakçı yenidən bu brendə qayıdıb və onun daimi müştərisinə çevrilib. Bunu, 2006-cı ilin nəticələrinə görə, TNS Gallup Media-ya görə, rəqiblər arasında ən yüksək göstərici olan 70%-ə çatan "Şebekinskiye"-yə istehlakçı loyallığının dərəcəsi ilə bağlı araşdırmalar da sübut edir!

Shebekinskiye brendi çoxdan həm topdansatış, həm də pərakəndə müştərilər arasında özünü təsdiq etmişdir. Baqqal dükanlarının rəflərində rəqib məhsullar arasında məşhur “xoşbəxtlik quşu” olan parlaq və rəngarəng qablaşdırma seçilir. Bu gün “Şebekinskiye” 50-dən çox rayonda təmsil olunur Rusiya Federasiyası, eləcə də Ukrayna və Belarusiyada və son bir neçə ildə makaron bazarının ümumi durğunluğuna baxmayaraq, Shebekinskie ildə orta hesabla 25-27% artır!

dənli bitkilər

“Şebekinskiye” əmtəə nişanı altında makarondan əlavə, seçilmiş dənli bitkilər xətti istehsal olunur: üç növ düyü (uzun taxıl, yumru taxıl, buxarda bişmiş düyü), qarabaşaq yarması, noxud, darı və lobya.

“Şebekinski” dənli bitkiləri “Şebekinski” makaronunun çətir brendi kimi işlənib hazırlanmışdır ki, bu da minimal reklam xərcləri və sadə qablaşdırma ilə yüksək keyfiyyətli məhsulu münasib qiymətə təklif etməyə imkan verir. “Şebekinski” makaronunun müxtəlif tanıtım proqramları, o cümlədən federal televiziyada yayımlanan proqramlar “Şebekinski” taxıllarının satışına müsbət təsir göstərir.

Taxıl istehsalında ən vacib şey xammal seçimidir. Xammalın keyfiyyəti nə qədər yüksək olsa, məhsul bir o qədər yaxşı və faydalı olar, ona görə də InfoLink xammalı ən diqqətli şəkildə seçir, seçilmiş Şebekinski dənli bitkiləri üçün ən yaxşı qiyməti təklif edir.

“Şebekinski” makaron və dənli məmulatlarının pərakəndə satış şəbəkələrində daim artan satışları və yaxşı təqdimatı məhsullarımızın keyfiyyətinin ən yaxşı təminatıdır!

24.07.2017

yaxşı makaron və ya makaron, yalnız bərk buğda unu və sudan ibarətdir.

Təxminən 14-cü əsrdən bəri makaron arasındakı əsas fərq onun təzə (pasta fresca) və quru (pasta secca) bölünməsidir.

Təzə makaron evdə və ya restoranlarda hazırlanır. Orada yumurta, ispanaq, çuğundur və digər maddələr əlavə etmək olar.

Belə makaron uzun müddət saxlanmır, adətən qaynadılır və hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilir.

Quru makaron sənaye miqyasında istehsal olunur. Onların uzun raf ömrü var. Belə makaron demək olar ki, hər hansı bir mağazada alına bilər.

Ancaq əlavə funt deyil, sizə fayda verəcək keyfiyyətli bir məhsul almaq üçün düzgün makaronu necə seçəcəyinizi bilməlisiniz.

Yumurta, qarabaşaq və ya düyü unu əlavə edilən makaron hesab etməyəcəyəm. Aşağıdakı məlumat yalnız buğda unundan hazırlanmış klassik makaronlara aiddir.

Bir sözlə, mağazada makaron almadan əvvəl onun keyfiyyətini müəyyən edə biləcəyiniz məqamlar bunlardır:

  • Etiketdə bu seçimlərdən biri var:
    • "A qrupu"
    • "1 sinif" (yüksək dərəcəli un),
    • "durum"
    • "bərk buğda"
    • irmik di qrano duro
  • Protein tərkibi 100 qram makaron üçün 12 q-dan az deyil. Nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır;
  • Makaron hamar bir səthə, eləcə də hamar və şüşəli kənarlara malik olmalıdır;
  • Rəng sarı, qızıl və ya kəhrəba;
  • Paketdə yoxdur və ya ümumiyyətlə yoxdur minimum makaron qırıntılarının və qırıq parçaların miqdarı.

İndi makaron keyfiyyəti haqqında daha çox.

Məqalə naviqasiyası:

Rusiyada makaron istehsalı olan un qrupları

Düzgün makaron seçmək üçün əvvəlcə makaron etiketindəki tərkibi öyrənmək lazımdır. Tərkibində yalnız bərk buğda unu və su olmalıdır.

un Rusiyada makaron istehsalı üçün istifadə olunan, 3 qrupa bölünür. Qruplar A, B, C rus hərfləri ilə təyin olunur.

A - bərk buğda unu və ya bərk (durum)

A qrupu unlu makaron aşağı glisemik indeksə malikdir və lif, vitamin və minerallarla zəngindir.
Belə makaron bişirildikdən sonra su demək olar ki, şəffaf qalır. Makaron özü bişirilərkən bir-birinə yapışmır və sonra formasını yaxşı saxlayır.

Tərkiblərin bir hissəsi kimi qablaşdırmada belə un adlandırıla bilər:

  • A qrupu;
  • 1 sinif (ən yüksək dərəcəli un);
  • "durum";
  • bərk buğda;

İtaliyadan ixrac edilən makaron paketlərində adətən yazırlar:

  • "semola di grano duro";
  • "farina di grano duro";
  • semola di frumento duro.

B - yumşaq şüşə kimi buğda unu

B sinifli undan hazırlanan makaronda çoxlu miqdarda nişasta var. Belə bir məhsul bədən üçün daha az miqdarda faydalı qida ehtiva edir. Pişirmə zamanı su buludlu olacaq. Pişirmə zamanı və sonra belə makaron bir-birinə yapışacaq.

  • B qrupu (yumşaq un);
  • birinci və ən yüksək dərəcəli un;
  • 2-ci dərəcə

B - yumşaq çörək unu

B qrupu undan hazırlanmış makaron ağ ağ. Onlar çox kövrəkdirlər, buna görə də paketdə çoxlu qırıq makaron, onların parçaları və qırıntıları olacaq. Bişdikdə çox yumşaq olurlar. Belə makaron yeməklə tez kökəlmək olar.

Tərkibindəki qablaşdırmada belə unu adlandırmaq olar:

  • B qrupu;
  • yumşaq buğda unu;
  • çörəkçilik unu.

Makaronların qablaşdırılmasında onların bərk undan hazırlandığını öyrəndikdən sonra, tapmaq lazım olan növbəti şey məhsuldakı zülalın miqdarıdır.

Makaronda olan yumşaq unun miqdarını zülal miqdarı ilə dolayı olaraq təyin edə bilərsiniz. Nə qədər çox olarsa, bərk makaronda başqa növ un qarışığının olmaması şansı bir o qədər yüksəkdir.

Yaxşı makaron ehtiva edir 100 qrama minimum 12 q protein makaron. Hesab nə qədər yüksək olsa, makaron bir o qədər yaxşıdır.

Əgər qablaşdırmadakı zülal dəyəri 100 qram makaron üçün 11 q-dan aşağıdırsa, o zaman A qrupunun una çox güman ki, aşağı dərəcəli un əlavə edilib. Bu o deməkdir ki, çox güman ki, keyfiyyətsiz məhsulunuz var.

Rusiya Federasiyasının Rusiya Taxıl İttifaqının prezidenti Arkadi Zloçevskinin sözlərinə görə, makaronda zülalın kütlə payı dolayısı ilə istehsalda aşağı dərəcəli xammaldan istifadə olunduğunu deməyə əsas verir. Zülal buğdanın böyümək şəraiti ilə əlaqəli bir parametrdir. Quraqlıq olmadan isti və quru hava taxılın yüksək protein tərkibinə kömək edir. Şaxtalar və yağışlar, əksinə, onun azalmasına səbəb olur.

Makaronun glisemik indeksi (GI).

Tərəvəzlər, meyvələr, paxlalılar, Qəhvəyi düyü, qarabaşaq yarması və bərk makaron (bişirilmiş "al dente") aşağı glisemik indeksi olan məhsullar kimi təsnif edilir. Enerjilərini bədənə tədricən verirlər.

Rəqəmlər göstəricidir. GI miqdarı xüsusi makaron növündən asılıdır.

Glisemik indeksin kalorilərlə əlaqəli olmadığını qeyd etmək lazımdır. Aşağı GI olan qida yüksək kalorili ola bilər. Pəhriz saxlayırsınızsa, bunu nəzərə alın.

Makaronun kalori miqdarı, tərkibi və BJU

Makaronun kalorili məzmunu və qida dəyəri, yəni BJU miqdarı (zülallar, yağlar, karbohidratlar) dəyişə bilər. Məsələn, mən 3 paket müxtəlif markalardan hazırlanmış spagetti götürəcəyəm müxtəlif növ un.

Bərk buğda makaronunun kalori miqdarı, durum, A qrupu və ya Premium*:

Bərk buğdadan spagetti markası "Makfa" (GOST 31743):

Kalori: 344 kkal

Spagetti n.5 marka "Barilla". A qrupu. Yüksək dərəcəli. (TU 9149-012-48774716-14):

Kalori: 359 kkal

Enerji dəyəri: 1502 kJ

Spagetti markası "Schebekinskie" Qrup A. Premium. (GOST 31743-2012)

Kalori: 350 kkal

Enerji dəyəri: 1464 kJ

Yumşaq un makaron kalori, B qrupu* :

– Spagetti Ameria №3, M55-23 tipli universal buğda unundan hazırlanmışdır. B qrupu (GOST 31743-2012)

– Spagetti №4, Extra-M. B qrupu yüksək dərəcəli (GOST 31743-2012)

– Saomi Vermicelli uzun, spagetti. Ən yüksək dərəcəli (GOST 31743-2012)

B qrupunun undan hazırlanan bu makaronlar eyni BJU və kalori dəyərlərinə malikdir:

Kalori: 344 kkal

Enerji dəyəri: 1439 kJ

*makaron məhsullarının kartında göstərilən Utkonos onlayn mağazasının (23.07.17) məlumatlarına görə.

A qrupunun bərk buğdasından makaron məhsullarının orta kalorili və BJU dəyərlərini və B qrupunun yumşaq undan olan makaron məhsullarının göstəricilərini müqayisə edək:

Yumşaq undan hazırlanmış bərk makaron və makaron üçün göstəricilər çox da fərqlənmir. Cədvəl göstərir ki, bərk makaron çox miqdarda protein, yağ və kalori ehtiva edir. Çeşidlərdə karbohidrat göstəriciləri təxminən bərabərdir. Yumşaq undan hazırlanan makaronda kalorilərin sayı azdır.

Bərk buğdanın üstünlüyü onun tərkibində nişastanın daha az olmasıdır. Beləliklə, yumşaq undan hazırlanan makarondan daha az fayda əldə edəcəksiniz və artıq çəki əldə etmək şansınız daha çox olacaq.

Makaron quruluşu

Makaronun səthində tünd və tünd sarı nöqtələrin olması bütün taxılların üyüdülməsinin nəticəsidir. Bu o deməkdir ki, belə makaronda daha faydalı qidalar olacaq.

Makaronda ağ nöqtələr və pürüzlülük, onların hazırlandığı keyfiyyətsiz unun əlamətidir. Bu, həmçinin texnologiyanın pozulmasını və ya istehsalda xəmirin zəif yoğrulmasını göstərə bilər.

Makaronun raf ömrü birbaşa ondan asılıdır rütubət xüsusiyyətləri. Məhsulun rütubəti balanslaşdırılmış olmalıdır. Bu o deməkdir ki, makaron çox qurudursa, o zaman hətta mağazaya daşınma mərhələsində də qablaşdırmada qırılacaq və çox nəmdirsə, kif olma ehtimalı var.

GOST istehsalçılardan makaron məmulatlarının rütubətini 13% -dən çox olmayan, məhsullarda isə rütubəti müşahidə etməyi tələb edir. uşaq qidası 12%-dən çox deyil.

Raf ömrünə də təsir edir turşuluq məhsul. Nə qədər yüksək olarsa, bir o qədər az makaron saxlanılacaq.

Makaronun turşuluğunun artması qurutma rejiminin pozulmasının, eləcə də partiyada keyfiyyətsiz unun istifadəsinin nəticəsi ola bilər. Turşuluq 3,5-4-dən çox olmamalıdır.

Adətən makaronun raf ömrü bərk buğdadan 24 aydan 32 aya qədərdir. Saxlama şərtlərinə uyğun olaraq (temperatur 40'C-dən çox olmayan və nisbi rütubət 75% -dən çox olmayan).

Rəngli makaron

Mağazaların rəflərində nəinki müxtəlif forma və ölçülərdə, həm də müxtəlif rənglərdə olan makaronlara rast gəlmək olar.

İstehsalçı makaronu qırmızı, yaşıl, qara və digər rənglərə boyayır. Beləliklə, rəngə əlavə olaraq, belə makaron təbii boyaların ətirini və zərif dadını alır, məsələn:

  • kök suyu
  • çuğundur suyu
  • İspanaq
  • Mürəkkəb balığı mürəkkəbi və s.

Bu cür məhsullar sadə məhsullardan azaldılmış raf ömrü ilə fərqlənə bilər, əks halda onlar eyni makarondur. Ancaq yenə də maddələri oxuyun. Tərkibində "E" kodu olan əlavələr varsa, belə bir məhsulu rəfdə buraxın.

Yüksək keyfiyyətli bərk buğda makaronunu necə seçmək olar?

Tərkibini oxuduqdan və orada bərk un, həmçinin 12 qramdan yuxarı protein miqdarını tapdıqdan sonra makaronun özünə baxmaq lazımdır. Əksər istehsalçılar məhsullarını şəffaf paketlərdə satırlar, buna görə də keyfiyyətli makaronları müəyyən etmək çətin deyil.

Durum buğda makaron aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

  • Rəngi ​​qızılı, sarı, kəhrəba;
  • Səthi hamardır;
  • şüşəli kənarlar;
  • Paketdə heç bir fraqment və qırıntı yoxdur və ya onların minimumu.

Yumşaq buğda makaron aşağıdakı meyarlara əsasən müəyyən edilə bilər:

  • Rəngi ​​ağ, solğun sarı və ya əksinə zəhərli sarıdır;
  • Makaronun səthi və sınığı kobuddur;
  • Qarışmamış xəmirə görə makaronda ağ nöqtələr;
  • Paketdə çoxlu makaron parçaları və qırıntıları var.

Tədqiqat şöbəsinin müdiri qida məhsullarıÇelyabinsk vilayətindəki Rospotrebnadzorun Gigiyena və Epidemiologiya Mərkəzi, İrina Makhanova qeyd edir ki, qablaşdırmada qırıntıların və qırıntıların olması makaron məhsullarını həm keyfiyyət, həm də estetik baxımdan daha da xarakterizə etməyə kömək edir. Güc birbaşa unun keyfiyyətindən və qurutma rejimindən asılıdır. Qablaşdırmada sınmış makaronların sayı istehsalda texnoloji proseslərə uyğunluğun göstəricisidir.

Makaron alarkən onun keyfiyyətini evdə yoxlaya bilərsiniz.

Məsələn, spagetti almısınızsa, keyfiyyətini aşağıdakı göstəricilərlə yoxlaya bilərsiniz:

  • elastik. Yumşaq sortlardan və ya un qarışığından hazırlanmış spagetti əllərinizlə asanlıqla qırılacaq, sərt spagetti elastik olacaq və sonuna qədər əyiləcək.
  • Bir-birinə yapışmayın. yaxşı makaron bişirəndə bir-birinə yapışmırlar və çox qaynamırlar.
  • Qarışdırmayın. Su buludlu olmamalıdır. Makaron bişdikdən sonra ağ və yapışqan su onların aşağı keyfiyyətli makaron olduğunu göstərir, tərkibində çoxlu nişasta var.
  • Rəng dəyişdirməyin. Bişirildikdən sonra makaron qızılı sarı qalır.
  • formalarını saxlasınlar. Onları bir saat suda saxlasanız belə, onlar bir neçə dəfə şişməyəcək və formasını saxlayacaqlar.

Makaron bişirildikdən sonra görünüşünü və eyni formasını saxlamalıdır. paketdə nə var idi.

Nümunə olaraq qaynadılmış spagetti götürsək, makaronun uzunluğu boyunca kəsilmiş uclar və diametr fərqləri məhsulun keyfiyyətsizliyi deməkdir.

Bişirərkən yumşaq undan hazırlanan makaron çox yumşaq olur, sonra bir-birinə yapışır və formasını yaxşı saxlamır.

Bərk buğdadan hazırlanan yüksək keyfiyyətli makaron praktiki olaraq bu çatışmazlıqlardan məhrumdur. Bişirərkən onları bir neçə dəfə qarışdırmaq kifayətdir, sonra isə hazır makarona bir az yağ əlavə etmək kifayətdir.

Yüksək keyfiyyətli bərk buğda makaron çəki ilə satmayın. Onlar həmişə fərdi paketlərdə təklif olunur. Beləliklə, onlar faydalı xüsusiyyətlərini daha uzun müddət saxlayır və hava və nəmin təsiri altında pisləşmirlər.

Əgər pasta Avropa və ya ABŞ-da hazırlanırsa, o zaman etiketdəki sözlərə etibar etmək olar, əlbəttə ki, saxta deyilsə. Onlar qida keyfiyyətinə daha ciddi nəzarət edirlər. Əksəriyyət sizə yaxşı buğdadan keyfiyyətli məhsul təklif edir. Ancaq satın almadan əvvəl etiketdəki inqrediyentləri yoxlayın. İdxal dərman deyil.

A qrupunun unundan hazırlanmış yaxşı makaron və həmişə yüksək protein daha baha başa gələcək B və C qruplarının undan hazırlanmış makaron. Lakin vicdansız istehsalçı və ya mağaza bir markanın, qablaşdırmanın və ya idxal olunan məhsulların qiymətini süni şəkildə artıra bilər. Buna görə satın almadan əvvəl həmişə maddələri oxuyun. Özünüzü aldatmağa imkan verməyin.

Yüksək keyfiyyətli makaronun 50-60 rubldan aşağı olması ehtimalı azdır. Daha ucuz qiymətə, çox güman ki, un qarışığından hazırlanmış makaron təklif olunur müxtəlif növlər və ya formatsız. Yaxşı makaron daha da baha başa gəlir və çox yaxşı makaron 150-250 rubla təklif edilə bilər.

Şübhə. Özünüz yoxlayın. 2 paket spagetti alın. Seqmentdən biri 20-40 rubl, digəri isə 100-150 və evdə bişirməyə çalışın. Əminəm ki, fərqi hiss edəcəksiniz.

Mən adətən evimə ən yaxın supermarketdən makaron alıram. Ancaq bəzən alış-verişə vaxt sərf etmək çox təəssüf doğurur. Məhsulları çatdırılma ilə sifariş etmək istərdim, amma Yekaterinburqda bu məsələdə hər şey kədərlidir. Ancaq Moskvadansınızsa, Instamart onlayn mağazasında makaron və digər məhsulları çatdırılma ilə ala bilərsiniz. Mənim şəhərimdə belə bir xidmət olsaydı, məmnuniyyətlə istifadə edərdim.

Makaronun zərərləri və faydaları

Makaron un məhsuludur. Digər un və çörək məmulatları kimi, makaron da qidalanma baxımından aşağıdır, nisbətən yüksək glisemik indeksə malikdir (xüsusilə yumşaq növlər), karbohidratlarda yüksəkdir.

Makaron həzm sisteminə və orqanizmə zərər verə bilər. Məsələn, makaron kəskin pankreatitli insanlar üçün kontrendikedir. Ciddi pəhriz onlara un məmulatları yeməyə imkan vermir.

Xroniki pankreatitdə makaron yeyə bilərsiniz, lakin məhdudiyyətlərlə. Fakt budur ki, bərk buğda unundan hazırlanan məhsullar mədəaltı vəziyə əlavə yük verir və orqanizmi daha çox öd ifraz etməyə sövq edir. Bağırsaq hərəkətliliyi artarsa, ağrı baş verə bilər və nəcisin pozulmasından sonra.

Pankreatit və həzm sistemində pozğunluqları olan insanlar üçün bu mənfi cəhətləri aradan qaldırmaq üçün makaronları aşağıdakı kimi bişirmək lazımdır:

  • Nişastanın çox hissəsini çıxarmaq üçün sona qədər bişirin və hətta bir az çox bişirin. Al dente-ni unut;
  • Tərkibləri və makaronun özünü yağda qızartmamaq, həmçinin bişirmə və ya qızartma zamanı güclü qızardılmış qabığın qarşısını almaq məsləhətdir;
  • Hazır makaron üçün yalnız az miqdarda yağ əlavə edin;
  • Acılı və duzlu souslardan çəkinin.
  • Həmçinin səhərlər makaron yemək məsləhətdir. Nahar üçün makaron çox ağır bir yeməyə çevrilə bilər.

Şəkilə əməl edənlər üçün sadəcə olaraq makaron ilə bişmiş tərəvəz və onlara əsaslanan sousları birləşdirməlisiniz. Beləliklə, makaronun faydalarını artıracaqsınız və çox kalori almayacaqsınız.

Ümumiyyətlə, arıqlamaq baxımından hansı növ makaron yediyinizin çox da fərqi yoxdur. Daha da əhəmiyyətlisi, makarondan başqa nə yeyirsiniz və gündə ümumi kalori miqdarı nə qədərdir.

Əgər makaronu maddələr mübadiləsi baxımından nəzərdən keçirsək, onda tam taxıllı bərk buğdadan makaron almaq daha yaxşıdır.

Al dente bişmiş və bir az zeytun yağı ilə ədviyyat edilmiş keyfiyyətli bərk buğda makaronları insan orqanizmi tərəfindən kəpək kimi qəbul edilir. Belə makaron bağırsaqları stimullaşdırır və daha yaxşı həzm üçün daha çox öd yaratmaq üçün həzm sistemini itələyir.

Tərkibində yüksək protein olan bərk buğdalı makaron sağlam qidalar siyahısındadır və bir çox pəhrizlərdə istifadə edilməsi tövsiyə olunur.

Tərkibinə görə makaron yüksək konsentrasiyalı lif və mürəkkəb karbohidratlardır. Lif bədən tərəfindən demək olar ki, sorulmur. Ondan toksinləri çıxarmağa kömək edir. Və bu proses davam edərkən toxluq hissi yaradır.

Makaronda həmçinin minerallar və vitaminlər, məsələn, kalium, kalsium, dəmir, maqnezium, vitamin B3, B6, B12, E və s.

Makaronda şəkəri bədənə yavaş-yavaş çatdıran "yaxşı karbohidratlar" var. Karbohidratlar bədən tərəfindən tədricən və demək olar ki, tamamilə istehlak olunur. Proses yavaşdır, buna görə qan şəkərinin səviyyəsinin tənzimlənməsi ilə bağlı problemlərin görünüşü minimuma endirilir.

Makaronun tərkibində olan triptofan amin turşusu orqanizmdə serotonin istehsalını stimullaşdırır. Bu bir nörotransmitterdir Əhvalınız yaxşı olsun ya da buna “xoşbəxtlik hormonu” da deyirlər.

Bərk buğdanın və ya bərk buğdanın xüsusiyyətləri. Sərt və yumşaq unun müqayisəsi

Buğdanın minlərlə çeşidi var, lakin bu çeşid arasında yumşaq və bərk buğda olmaqla 2 böyük qrup seçilir.

Yumşaq buğda sortları əsasən rütubəti yüksək olan iqlimlərdə becərilir. Belə buğda bazarın böyük hissəsini tutur. Əsas istehsalçılar Rusiya, Ukrayna, Qərbi Avropa, Qazaxıstan və MDB ölkələrində, həmçinin Avstraliyada yerləşir.

Qatı buğda sortları iqlimi daha quraq olan yerlərdə becərilir. ABŞ, Argentina, Asiya, Şimali Afrika və Rusiyanın bəzi bölgələrində.

Rusiyada bərk buğda əsasən yaz növləri ilə təmsil olunur. Belə buğdanın tam yetişməsi üçün təxminən 100 isti gün lazımdır. Məhsul adətən taxılın rütubəti 13%-ə çatdıqda yığılır.

Hər iqlim bərk buğda yetişdirmək üçün uyğun deyil. Yazlıq bərk buğda əsasən əkilir və yığılır:

  • Uralda. Çelyabinsk və Kurqan bölgələrinin meşə-çöl hissəsində;
  • Cənubda. AT Krasnodar diyarı və Stavropol.
  • cənub-şərqdə. Volqoqrad, Saratov və Orenburq vilayətlərində.
  • Altay diyarında və Omsk vilayətində

Rusiya Taxıl İttifaqının İnformasiya və Analitik Departamentinin rəhbəri Sergey Şaxovetsin sözlərinə görə, bərk buğdanın miqdarı ilə bağlı dəqiq məlumat yoxdur. Xüsusilə bu cür çeşidləri ayırmaq və nəzərə almaq adət deyil. Belə statistika adətən regional səviyyədə aparılır. Bu, çox güman ki, bərk buğdanın makaron istehsal edən iri emal müəssisələrinin sifarişi ilə yetişdirilməsi ilə əlaqədardır.

Qatı buğda bir çox cəhətdən yumşaq buğdaya bənzəyir, lakin özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir.

Bərk buğdanın xüsusiyyətləri:

  • Uzun və sıx sünbül.
  • Taxıl uzunsov, sərt və kiçik ölçülüdür. Həddindən artıq tökülmənin qarşısını alan bir çiçək filmi ilə örtülmüşdür.
  • Taxılın rəngi eynidır. Bordo və ya sarımtıl.
  • Belə buğdanın unu mayeni yaxşı mənimsəyir və uzun müddət bayatlamır.

Belə buğdadan ən yaxşısını alın manna yarması və makaron.

Nümayəndələr, məsələn, Cənub-Şərq Elmi-Tədqiqat Əkinçilik İnstitutu tərəfindən yetişdirilmiş yazlıq bərk buğdanın Lilek və Nikolaşa sortlarıdır.

Yumşaq buğda sortlarının xüsusiyyətləri:

  • Qulağın incə divarları və kulumda daha çox boş yeri var.
  • Taxıllar daha iri və yumşaqdır.
  • Taxılın rəngi ağ, sarı, tünd qırmızı ola bilər.
  • Belə buğdanın unu mayeni daha pis udur və tez bayatlanır.

Belə buğdanın unundan əsasən çörək və qənnadı məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur.

Nümayəndələr, məsələn, Cənub-Şərq Elmi-Tədqiqat Kənd Təsərrüfatı İnstitutu tərəfindən yetişdirilmiş qış yumşaq buğda Qubernia və Kalach 60 sortlarıdır.

Əgər “içərisinə baxsanız”, yumşaq və bərk buğdanın quruluşu da fərqlidir.

Durğun makaronda nişasta kristal quruluşa malikdir, yumşaq növlərdə isə özlüdür. Beləliklə, sonuncunu bişirərkən suya çox miqdarda quru maddələr və nişasta keçir, bu da suyu buludlu edir.

Mövcud GOST suya keçən quru maddələrin 6% -dən çoxuna icazə vermir.

Kənd Təsərrüfatı Bazarının Araşdırmaları İnstitutunun (İKAR) aparıcı eksperti İqor Pavenski hesab edir ki, taxıl istehsalı emal olunmuş məhsulların istehlakı ilə düz mütənasibdir. Rusiyada yetişdirilən bərk buğdanın miqdarını bərk un istehsalına dair məlumatlardan istifadə etməklə hesablamaq olar. Bunun üçün hesablamalarda istehsal olunan unun taxıla çevrilmə əmsalını tətbiq etmək lazımdır ki, bu da təxminən 1330 kq taxıldan 1000 kq una bərabərdir.

Makaron üçün cari GOST. Rusiyada makaron istehsalı

GOST 31743-2012. Makaron məhsulları. Ümumi spesifikasiyalar.

Bu standart ondan hazırlanan makaronlara aiddir buğda unu və su, o cümlədən yumurta və tərəvəz (tərəvəz tozları ilə).

Yayım tarixi: 06/17/2013

Yeniləmə tarixi: 05/05/2017

Makaron ruslar üçün tanış və məşhur məhsuldur. Demək olar ki, hər ailədə istifadə olunur. Makaron istifadəsi asanlığı, toxluğu, xoş dadı və münasib qiymətinə görə sevilir.

Makaron gündəlik tələbat məhsuludur. ROMIR Monitorin-in məlumatına görə, 2014-cü ildə 18 yaşdan yuxarı əhalinin 94%-i makaron məhsullarını mağazalardan alıb. Rusiyada orta hesabla makaron istehlakı ildə adambaşına təxminən 7 kq təşkil edir.

Rusiyada ən çox seçilən makaron növü spagettidir. Onların satışı bütün makaron bazarının 20%-nə çatır.

2015-ci ilin məlumatlarına görə, Rusiyada təxminən 150 müəssisə makaron istehsal edir. Rusiyada bütün makaron istehsalını götürsək, coğrafi baxımdan maksimum istehsal gücləri aşağıdakı kimi bölüşdürülür:

  • Mərkəzi Federal Dairəsi - 40%;
  • Ural bölgəsi - 17%;
  • Privolzhsky rayonu - 16%;
  • Qalanları - 27%.

Rusiyada əldə edilən bərk buğdanın həcmi bütün istehsalçılar üçün kifayət deyil, çünki məhsul birbaşa yayda hava şəraitindən və torpağın keyfiyyətindən asılıdır.

Rusiyada bərk buğdadan un qıtlığı problemi var. İstehsalçılarda istehsal prosesində bahalı bərk unu daha ucuz yumşaq unla seyreltməklə öz pullarına qənaət etmək həvəsi yaranır. Yəni yerli istehsalçının bərk sortlarından makaron alarkən keyfiyyətsiz malların alınması şansı az olur.

Problem ondadır ki, mövcud standartlara görə, vicdansız istehsalçıları aldatmaq çətin ki, tutulsun. Mövcud GOST yumşaq unun qarışığının müəyyən edilməsi üçün yalnız bir köhnəlmiş üsulu nəzərdə tutur. Yumşaq unun 10% -dən çoxunu və ya 10% -dən azını müəyyən etməyə imkan verir. GOST-da belə unun tərkibində 15% məhdudiyyətlər var, lakin onu ölçmək fiziki cəhətdən mümkün deyil.

Laboratoriyada yoxlamağın başqa bir yolu, suya keçmiş zülal və quru maddələrin tərkibində yumşaq unun nisbətini yoxlamağa imkan verir. Lakin əldə edilən məlumatlar tam dəqiq deyil.

Yəni vicdansız istehsalçını yoxlamaq çətindir. Bəzi insanların istifadə etdiyi şeylər.

Biologiya elmləri doktoru Vladimir Duharev hesab edir ki, Rusiyada bərk buğda unundan makaron məmulatlarının istehsalında B və C qrupuna aid yumşaq unların nəzarətsiz istifadəsi problemi var. Adətən ən böyük və ya tanınmış istehsalçılar bununla günah etmirlər. Amma yenə də müxtəlif hesablamalara görə, bu cür məhsulların payı bazarın 30-40%-ni təşkil edir.

Amma hər şey pis deyil. Rusiya bazarında spagetti keyfiyyətinin qiymətləndirilməsi ilə bağlı Roskachestvo və Rospotrebnadzor tərəfindən aparılan genişmiqyaslı bir araşdırma ilə tanış olmağı məsləhət görürəm. Bir fanat araşdırması göstərdi ki, daxili spagetti bazarını yüksək keyfiyyətli və yüksək rəqabətli adlandırmaq olar. Rus istehsalçıları, əksər hallarda, keyfiyyət baxımından görkəmli İtalyan markalarından aşağı deyillər.

Mən bir çox fərqli marka və makaron növlərini sınamışam. Vaxt keçdikcə digərlərindən daha çox bəyəndiyim makaron istehsalçılarının sayını 5-ə endirdim.

Reseptlərim üçün mağazalarda aşağıdakı marka makaronları alıram:

  1. barilla
  2. Şebekinskiye
  3. LEVANTE
  4. Agnesi
  5. Trattoria di maestro Turatti

Bu makaron yumşaq qaynamır, bişərkən bir-birinə yapışmır, sonra elastik qalır. Onların tərkibində çoxlu miqdarda protein var (12 q-dan), yaxşı görünür və dadlıdır.

Qismən bu seçim mənə evdən piyada məsafədə supermarketlər düzəltməyə kömək etdi. Çünki onların əhatə dairəsi məhduddur. Amma seçim yenə də pis deyil.Xərc də rol oynayır. Adətən 0,5 kq üçün 120 rubldan daha bahalı makaron almıram. Yalnız onlar hələ bişirmədiyim qeyri-adi formalı makaron və ya maraqlı qablaşdırma olsalar.

Bu, kulinariya təcrübəsinə və 3 illik makaron maniası veb-saytını idarə etməyə əsaslanan mənim subyektiv makaron seçimimdir.

Sevdiyiniz marka makaronları şərhlərdə yaza bilərsiniz. Mağazada görsəm imtahana verəcəm.

Sosial düymələr

Pin edin

Göndər

plus

tvit

Makaronun kalorili məzmunu və onların pəhrizdəki şübhəli dəyəri ilə bağlı ümumi fikir yumşaq buğda sortlarından olan məhsula aiddir. Belə məhsulların xammalı adi çörək unudur. Özlü nişasta ilə doyma, yüksək enerji dəyəri və dənli bitkilərə xas olan faydalı maddələrin demək olar ki, tam olmaması - bu cür makaronların xarakterik xüsusiyyətləri.

Bərk buğdadan hazırlanan makaron əks xüsusiyyətlərə malikdir:

Bərk buğdanın yetişdirilməsinin və emalının mürəkkəbliyinə, eləcə də cəldliyinə görə ondan alınan məhsullar yumşaq buğdadan daha bahadır. Mağazaların rəflərində adi undan hazırlanan makaron, bir qayda olaraq, kəmiyyətcə bərk növlərdən üstündür. Bununla belə, təklif olunan "sağlam" makaron çeşidi də seçim edərkən diqqətli təhlil və araşdırma tələb edir.

Seçim qaydaları

Keyfiyyətli almaq niyyətində olan və sağlam makaron, bir sıra amillər nəzərə alınmalıdır. Mövcud olan bütün makaron məmulatları üç kateqoriyaya bölünür: A, B və C. “A” işarəsi məhsulların bərk buğdadan hazırlandığını, “B” işarəsi yumşaq sortların xammal kimi istifadə olunmasını, “C” isə mövcudluğunu göstərir. çörək bişirmək üçün un. Bu məlumatlara uyğun olaraq, yalnız qablaşdırmasında "A" işarəsi olan məhsulları seçməlisiniz.

Diqqət! Marketoloqların hiylələri makaronun keyfiyyəti ilə bağlı aldadıcı ola bilər. Məsələn, "ən yüksək dərəcəli" yazısı bərk un deyil, yüksək keyfiyyətli çörək unun istifadəsini ifadə edə bilər. Satın almadan əvvəl tərkibi diqqətlə öyrənmək tövsiyə olunur.

Qarışıq

Belə makaronun hazırlanması iki inqrediyentdən - müvafiq dərəcəli undan və sudan həyata keçirilir. Bəzi reseptlər yumurtanın daxil edilməsini tələb edir. Eyni zamanda, tərkibində yumurta tozunun olması makaronun keyfiyyətinin aşağı olmasından xəbər verir. Ayrıca, maddələr siyahısında aşağıdakı adlar olan bir məhsul almamalısınız:


Bəzi istehsalçılar rəngli makaron təklif edirlər. Belə bir məhsul, tərkibində süni rənglər və tatlar olmamaq şərti ilə olduqca məqbul və hətta faydalıdır. "Rəng", bu halda, təbii ekstraktlar və şirələr əlavə etməklə əldə edilir: yerkökü, ispanaq, çuğundur, balqabaq və hətta mürekkep balığı mürəkkəbi. Vizual estetika ilə yanaşı, belə makaron istifadə edilən təbii əlavələrin faydalı xüsusiyyətlərini də əldə edir.

Görünüş

Əlavəsiz klassik makaron sarı və ya krem ​​rəngdə olmalıdır. Həddindən artıq ağlıq keyfiyyətsiz unun istifadəsini, parlaqlıq isə süni boyaların istifadəsini göstərir. Eyni zamanda, buğda taxılının qabıqlarının qalıqları olan qara nöqtələrin bir az kəsişməsi ilə rəng vahid olmaya bilər. Yüksək keyfiyyət məhsulun hamar, sanki cilalanmış səthi, aşağı keyfiyyət isə pürüzlülüyün olması ilə ifadə edilir. Hamarlıq düzgün qurutma texnologiyası ilə əldə edilir və yemək zamanı xassələrin və keyfiyyətlərin qorunmasına kömək edir.

Qablaşdırma məhsul haqqında çox şey deyə bilər. Belə ki, özünə və alıcıya hörmət edən istehsalçı məhsulları tam və ya qismən şəffaf qablaşdırmada yerləşdirəcək. Bu yanaşma məhsulu başqa bir əsasda - qırıntıların və ya unun olması və ya olmaması ilə qiymətləndirməyə imkan verir. Yaxşı makaron parçalanmır. Uzun əriştələri bükməyə də cəhd edə bilərsiniz. Sərt markalardan hazırlanırsa, çevik olur, yumşaq siniflərdən hazırlanırsa, qırılır.

Məsləhət. Qablaşdırmanın sıxlığına diqqət yetirin. Məhsulların bir ilə qədər saxlanması yalnız kifayət qədər möhürlənmə ilə mümkündür.

İtaliya makaronun vətənidir və təbii ki, bu ölkədə hazırlanan makaron yüksək keyfiyyətlidir. Bununla belə, texnologiyaların və reseptlərin yayılması digər ölkələrin nümayəndələrinə bu sahədə uğur qazanmağa imkan verdi. Roskontrol veb saytının təklif etdiyi reytinqə görə, bu cür istehsalçıların makaronları ən yüksək keyfiyyətə və tələbata malikdir:


Yemək bişirərkən necə davranırlar

Tövsiyələrə və məsləhətlərə əsasən, makaron seçimi alışla başa çatacaq keyfiyyətli məhsul. Bununla belə, son sınaq yeməyin hazırlanması olacaq. Pişirmə prosesində makaronun ümumi kütləsi lopa və çöküntü əmələ gətirməyərək ikiqat həcmdə olmalıdır. Makaron həm bişdikdən dərhal sonra, həm də bir müddət sonra bir-birinə yapışmasa, məhsulun keyfiyyəti əladır.

Qoxu və dadın şübhə doğurmaması və suyun qaynadıqdan sonra təmiz qalması vacibdir. Suyun buludlu rəngi faydalı komponentlərin yuyulmasını göstərir.

Uşaqlar üçün makaron necə seçilir

Uşağın bədəninin həssaslığını nəzərə alaraq, makarondan qaçınmaq lazımdır fast food və keyfiyyətli məhsullara üstünlük verin. Aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir:

  • tərkibində yumurta olan əriştə almayın (xüsusilə də allergiyanız varsa);
  • süni əlavələrin olması üçün rəngli makaronun tərkibini diqqətlə yoxlayın;
  • tərkibi yaxşı olduqda, makaronun forma və ölçüsü ilə sınaqdan çəkinməyin.

Makaron seçərkən nələrə diqqət edəcəyinizi bilməklə, pəhrizinizi sağlam məhsulla zənginləşdirə bilərsiniz.

Makaron necə seçilir: video