Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Tortlar üçün buzlanma və şirniyyat / Kök kotletləri necə hazırlanır. Üzüm və yerkökü ilə kotletlər. Göbələkli yerkökü kotletləri

Kök kotletləri necə hazırlanır. Üzüm və yerkökü ilə kotletlər. Göbələkli yerkökü kotletləri

İrmikli yerkökü kotletlərinin reseptində minimum ucuz və sərfəli maddələr var. Ancaq buna baxmayaraq, bir qabda qızardılmış bu cür məhsullar çox dadlı, doyurucu və aromatik olur.

İrmikli yerkökü kotletləri: addım-addım bişirmək üçün bir resept

Yemək üçün komponentlər

  • turşusuz qalın xama - 2 tam böyük qaşıq;
  • orta ölçülü təzə yerkökü - 1 kq;
  • iri toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  • toz şəkər - ½ böyük bir qaşığın bir hissəsi;
  • manna yarması - 4 böyük qaşıq;
  • ələnmiş buğda unu - 6 böyük qaşıq (bunlardan 3-ü baza, qalanı yuvarlanan məhsullar üçündür);
  • kiçik xörək duzu - ½ desert qaşığı;
  • zərif günəbaxan yağı - yarımfabrikatları qızartmaq üçün öz mülahizənizlə istifadə edin.

Hazırlıq

Əsas tərəvəzin emalı

  1. İrmikli yerkökü kotletlərinin resepti belə bir yeməyi hazırlamaq üçün yalnız təzə kiçik ölçülü tərəvəzlərdən istifadə etməyi tövsiyə edir. Beləliklə, məhsulun yaxşı yuyulması və daha sonra qabıqda duzlu suda qaynadılması lazımdır. Yerkökü yumşalmağı tamamlamaq üçün gətirməyə dəyməz, çünki hələ də bir qabda qızardılacaqlar.
  2. Tərəvəz demək olar ki, hazır olduqdan sonra sudan çıxarılmalı və soyuq havada soyudulmalıdır. Sonra, yerkökü bunun üçün ən yaxşı sürtgəcdən istifadə edərək diqqətlə soyulmalı və doğranmalıdır.

Tərəvəz əsasını yoğurmaq

  1. Ayrıca, irmikli yerkökü kotletlərinin reseptinə dənəvər şəkər, qalın xama, xörək duzu və kimi maddələr daxildir toyuq yumurtası... Bu komponentlər doğranmış tərəvəzə qoyulmalı və sonra taxıl əlavə edin və yarım saat ərzində qapağın altında bu tərkibdə durun.
  2. Bu müddət ərzində irmik şişəcək və tərəvəz kütləsini daha qalın və daha doyurucu edəcəkdir. Bundan sonra qarışığa buğda unu əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə, istənilən formanı asanlıqla qəlibləşdirə biləcəyiniz qalın bir kıyılmış ət almalısınız.
  3. Tərəvəz kotletləri ət məhsulundan hazırlanan adi məhsullarla eyni şəkildə əmələ gəlir. Bunu etmək üçün əlinizə bir az hazırlanmış bir baza götürməlisiniz, diametri 7 santimetrə qədər olan bir topa bükün və sonra düzləşdirin və hər iki tərəfə də buğda ununda yuvarlayın. Bütün digər kotletlər eyni şəkildə hazırlanır.
  4. Manna yarması ilə yerkökü kotletlərinin resepti, qızartma məhsulları üçün dərin bir tencere və təmizlənmiş günəbaxan yağı istifadə etməyi məsləhət görür. Yeməkdən əvvəl yeməklərin çox isti olması lazımdır. Sonra, səthinə 5-8 kotlet qoyun və iştahaaçan qabıq görünənə qədər (hər biri təxminən 5-9 dəqiqə) hər iki tərəfə qovurun. Bundan sonra bitkilərdən hazır məhsullar bir boşqaba qoyulmalı və tavaya yeni yarı bitmiş məhsullar qoyulmalıdır.

Naharda necə düzgün bir şəkildə xidmət etmək olar

Kök kotletləri irmik ilə nahar və ya şam yeməyində isti verilir. Bu yemək orijinal yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə ətli gulaş, bir parça qaynadılmış və ya qızardılmış quş əti, donuz əti, balıq biftek və s.

Uşaq bağçasındakı kimi yerkökü kotletləri - klassik bir resept

Köhnə Sovet Gostuna görə kotlet bişirirsinizsə, qeyri-adi çıxır, “olduğu kimi uşaq bağçası", dadlı! Fırında bişmiş "çox" pəhrizli yerkökü kotletlərini darıxan hər kəs mənimkini sevəcəkdir klassik resept.

Uşaqlar üçün resept mükəmməldir - qızardılmış bir şey yoxdur, burada ədviyyatlı bir şey yoxdur və dadı xüsusilə həssasdır.

Tərkibi

  • 1 kq soyulmuş yerkökü;
  • 120 ml süd;
  • 40 g kərə yağı;
  • 2 yumurta;
  • 60 q irmik;
  • 40 q premium buğda unu;
  • 100 q xama.
  • 4-5 q duz.

Necə bişirilir

  1. Yerkökü incə julienne (zolaqlar) şəklində kəsin, süd və yağ ilə yumşalana qədər qaynadın.
  2. Pörtləmə sonunda, nazik bir axınla irmik əlavə edin. Yerkökü yumşalana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. Yanmadığınızdan əmin olun!
  3. Sərin, yumurtaları, duzu döyün, yaxşı niyyətlə qarışdırın.
  4. Kor on - on iki dəyirmi kotlet, una bükün.
  5. Üzərinə bişmiş çörək kağızı qoyulmuş bir bişirmə qabına və ya çörək qabına qoyun.
  6. Fırında 180 ° C-də on beş iyirmi dəqiqə bişirin.
  7. Xama ilə xidmət edin.

İçəridə şirəli yerkökü kotletləri və çöldə xırtıldayan yerkökü xüsusilə sevməyənləri də laqeyd qoya bilməz. Bu yemək inanılmaz dərəcədə dadlı və razıdır. Xama ilə birlikdə günortadan sonra qəlyanaltı üçün idealdır. Göstərilən məhsul sayından orta ölçülü 8-9 kotlet çıxır.

Yemək bişirmək üçün yeməyin dadını pozmaması üçün şirin yerkökü istifadə etməlisiniz. Tərəvəz dadlı deyilsə, kotletləri mükəmməl etmək çətin olacaq. Lakin şəkərlə mümkündür. Rahatlıq üçün iri meyvələr götürürəm. Təmizlənməsi və sürtülməsi daha asandır.

Dad məlumatı Tərəvəzlərin ikinci kursları

Tərkibi

  • Yerkökü - 800 q;
  • Şəkər - 1 xörək qaşığı;
  • Vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
  • Dadmaq üçün duz;
  • Su - 50 ml;
  • İrmik - 2 xörək qaşığı;
  • Un - 2 xörək qaşığı;
  • Yumurta - 1 ədəd;
  • Kərə yağı - 30 g;
  • Çörək bişirmə (kraker, un və s.) - 4-5 qaşıq;


Klassik yerkökü köftəsi necə hazırlanır

Yerkökünü orta və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tencereye qoyun. Bir xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Yerkökü şəkərsizdirsə, daha çox şəkər əlavə edin (dadına görə). Budur bir çimdik duz vanil şəkər və kərə yağı. Təxminən 50 ml su tökün.

Bir qapaq ilə örtün və yumşaq və nəm buxarlanana qədər yavaş atəşdə bişirin.

Hazır yerkökü sərinləyin.

Bir qabda yerkökü və yumurtaları qarışdırın.

İçəri tökülür irmik... Hərtərəfli qarışdırın.

İstəyirsinizsə, kotlet kütləsinə bir az üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz. Yerkökü ilə yaxşı gedir.

Sonra un əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Çörəyi ayrı bir boşqabda hazırlayın. Onun üçün kraker, qarğıdalı və ya istifadə edə bilərsiniz yulaf unu, həmçinin un ilə qarğıdalı qarışığı. Kraker qarışığı istifadə etdim və daha əvvəl əzdim yulaf unu.

Bir kaşığı ilə yerkökü kütləsini yığırıq. Yaş əllərimizlə bir kotlet meydana gətiririk, bir əldən digərinə bir neçə dəfə atırıq. Sonra pan.

Qızartma qabını yağla əvvəlcədən qızdırın. Hazırlanmış yerkökü kotletlərini yaydıq. Aşağıdan gözəl bir qızıl qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər bir tərəfə qızartın.

Kotletləri həm xaricdə, həm də içəridə qızardılması üçün orta və ya az istilikdə bişirmək vacibdir. Yanğın güclüdürsə, məhsulun səthi həddindən artıq bişəcək, ancaq içərisində nəm qalacaq.

Çörəkləri yavaşca digər tərəfə çevirin. Gözəl bir qabıq əldə etmək üçün eyni şəkildə qızartın.

Kök kotletləri isti və ya soyuq xama ilə xidmət edin. Hər halda ləzzətli.

Kotletlər içəridə çox incə və şirəli çıxdı. Köklərin özləri ləzzətli olduğundan kifayət qədər şirindir. Bu vəziyyətdə bir xörək qaşığı şəkər kifayətdir.

Teaser şəbəkəsi

Kəsmikli ləzzətli yerkökü kotletləri

Kəsmikli yerkökü kotletləri xüsusilə həssasdır. Uşaqları qidalandırmaq üçün mükəmməldirlər, çünki çox sağlam, məmnun, parlaq və eyni zamanda öyrənmək üçün kifayət qədər asandırlar. Kəsmik pendir kotlet kütləsinə orijinal şəklində daxil edilə bilər və ya bir ələkdən sürtülür. Sonra kotletlər daha havadar və vahid olacaqdır.

Tərkibi:

  • Təzə yerkökü - 300 q;
  • Kəsmik (istənilən yağ tərkibi) - 150 q;
  • Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
  • İrmik - 2 xörək qaşığı;
  • Şəkər - 3 xörək qaşığı (və ya dadına görə);
  • Süd - 50 ml;
  • Kərə yağı - 70 q;
  • Un - 3 xörək qaşığı (çörək bişirmək üçün);
  • Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

  1. Hər şeydən əvvəl, əsas tərkib hissəsini - yerkökü hazırlayaq. Təmizlənməli, hərtərəfli yuyulmalı və sürtülməlidir.
  2. Kərə yağı dərin bir qızartma qabda əridin və içərisinə rəndələnmiş yerkökü qoyun. Bir neçə dəqiqə bişirin, sonra süd tökün və hər şeyi qapağın altına 6-7 dəqiqə daha bişirin.
  3. İndi şəkər əlavə edin. Dadmaq üçün miqdarını yerkökünün şirniyyatından asılı olaraq dəyişə bilərsiniz. Çox şirin bir şirəli tərəvəz bişirirsinizsə, reseptdə göstəriləndən az şəkər qoya bilərsiniz. Əksinə, köhnə, dadsız bir yerkökünün daha çox şəkərə ehtiyacı olacaqdır.
  4. Yerkökü yumşaldıqda üzərinə irmik əlavə edin və dərhal kütləni hərtərəfli qarışdırın ki, onda irmik yaranmasın. Qarışığı bir neçə dəqiqə daha az istilikdə saxlayın. Bu müddət ərzində yarma, gələcək kotlet kütləsini kifayət qədər viskoz hala gətirərək düzgün şəkildə şişəcəkdir.
  5. Yerkökü kütləsi bişirilərkən, bir yumurtanı döyün və kəsmiki istənilən uyğun şəkildə doğrayın - qarışdırıcı, əzin və ya ələkdən istifadə edin. Kəsmik dənələrini salamat qoya bilərsiniz, lakin sonra gələcək kotletlər vahid olmayacaqdır.
  6. Kök-manna yarması qarışığını bir qaba köçürün və üzərinə döyülmüş yumurtanı əlavə edin. Qarışdırırıq.
  7. Eyni şeyi kəsmiklə də edirik. Bununla birlikdə kütləyə ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
  8. Yaranan kotlet kütləsindən kiçik kotletlər düzəldirik, una bişirin və hər iki tərəfdə orta istilikdə qızartın.
  9. Hazır xəmir kotletlərinə xama, meyvə mürəbbəsi və ya başqa bir sous ilə xidmət edin.

Üzüm və yerkökü ilə kotletlər

Üzümlə arıq kök kotletləri hazırlamaq armudu vurmaq qədər asandır. Bu yemək yumurta və ya heyvan mənşəli digər maddələr içermədiyi üçün vegeterian masası üçün uyğundur. Çəki düşünən insanlar bu yüngül, aşağı kalorili yeməyi də sevəcəklər. Pəhriz məhdudiyyətləri olmayanlar üçün belə bir yeməyi hazırlamağa dəyər. Səhər yeməyi, sağlam qəlyanaltı və ya əsas yeməyi olan bir qarnir yemək üçün idealdır.

Tərkibi:

  • Kök -? Kiloqram;
  • İrmik - 3 xörək qaşığı;
  • Kişmiş - dadmaq;
  • Çörək qırıntıları - 4-5 xörək qaşığı;
  • Duz, şəkər - dadına görə;
  • Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

  1. Yerkökü soyun və doğrayın. Bir neçə xörək qaşığı bitki yağı ilə dərin qovurma qabına qoyun və davamlı qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə orta istidə qızartın.
  2. Tava içindəkiləri yüngülcə duz edin, şəkər və kişmiş əlavə edin, qarışdırın. Orada bir stəkan su tökün və qaynadın. Sonra odunu azaltmalı, tavanı bir qapaq ilə örtməlisiniz və bitki kütləsini 15-20 dəqiqə bişirin. Qarışığı vaxtaşırı qarışdırın.
  3. Yerkökü çox yumşaq olduqda irmik əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Üzərinə 15 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində irmik yaxşı bişirilməlidir. Yanğını söndürün və qarışığı soyumağa qoyun.
  4. Soyudulmuş yerkökü kütləsindən kotletlər hazırlayırıq, çörək qırıntılarına bişiririk və hər iki tərəfə bitki yağında qızarana qədər qızardırıq. Daha çox almaq üçün pəhriz yeməyi, onu dəmləyə bilərsiniz.
  5. Bitmiş yeməyi uyğun bir sousla və ya olmadan təqdim edirik.
Fırındakı yulaf ezmesi

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanan yulaf ezmesi ilə yerkökü kotletləri yağsız yeməkdir. Ancaq oruc tutmursunuzsa, kotlet kütləsinə təhlükəsiz bir toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyi daha ləzzətli və çox məmnun edəcəkdir. Pişirmə üsuluna gəldikdə, reseptdən kənarlaşmalar da mümkündür. Fırında yüngül pəhriz kotletləri bişirəcəyik, ancaq bir az yağı (bitki və ya kərə yağı) ilə tavada qızartmaq olar.

Tərkibi:

  • Yulaf ezmesi - 1 xörək qaşığı;
  • Yerkökü - 3 ədəd. (orta ölçü);
  • Duz və istiot və ya dadına görə şəkər;
  • Çörək qırıntıları - 3-4 yemək qaşığı;
  • Bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün.

Hazırlanması:

  1. Yulaf ununu dərin bir qaba (qab və ya boşqaba) tökün və üzərinə 1: 1.5 nisbətində qaynar su tökün.
  2. Ləpələr buxarlanarkən, yerkökü ilə maraqlanaq. Təmizlənməli, yuyulmalı və yaxşı doğranmalıdır. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı, qida prosessoru və ya adi bir sürtgəcdən istifadə edin.
  3. Şişmiş yulaf ununu bir az soyudun. Artıq su qalıbsa, onu boşaltın. Qırıntıları doğranmış yerkökü ilə birləşdirin və dadına görə hazırlayın. Şirin bir yemək almaq istəyirsinizsə, şəkər əlavə edin və duzlu kotletlər üçün duz, istiot və sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edirik.
  4. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Çörək qabını perqamentlə örtün və qalın yağlayın bitki yağı.
  5. Yulaf-yerkökü kütləsindən kotletlər hazırlayırıq, krakerlərə bişiririk və perqamentə yayırıq. Məhsullar qızıl qəhvəyi bir qabıqla örtülənə qədər 10-12 dəqiqə bişməyə göndəririk. Bir qabda bir yemək bişirməyə qərar verərsənsə, kotletləri hər iki tərəfə də yağda qızartın.
  6. Kotletlərinizin şirin olub-olmamasından asılı olaraq hər hansı bir şirin və ya şirin olmayan sousla yeməyi təqdim edirik.
Kələm və yerkökü ilə tərəvəz kotletləri

Kələm və yerkökü kotletləri ən dadlı və ən dadlı biridir ən yaxşı reseptlər... Şirəli tərəvəzlərin artan məzmununa görə inanılmaz dərəcədə şirəli olurlar. Belə bir yemək xama ilə xidmət edilərsə, çox gözəl bir səhər yeməyinə çevriləcəkdir. Həm də müxtəlif qəlyanaltılar üçün əsas ola bilər və ya bir yemək kimi xidmət edə bilər ət yeməkləri... Əlbətdə ki, bu dadlı, doyurucu, sağlam və ucuz bir qəlyanaltı üçün əla bir seçimdir. Və belə çox yönlü bir yemək hazırlamaq heç də çətin deyil.

Tərkibi:

  • Yerkökü - 1 ədəd;
  • Kələm -? kiçik kələm başı;
  • Yumurta - 1 ədəd;
  • Un - 3 xörək qaşığı;
  • İrmik - 2 xörək qaşığı;
  • Çörək qırıntıları - 4 xörək qaşığı;
  • Duz, istiot - dadına görə;
  • Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

  1. Tencerədə və ya dərin qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın. Qızdırarkən kələmi incə doğrayın və bir qazana qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot. Təxminən 10 dəqiqə yavaş alovda bişirin (kələm yumşaq olmalıdır, lakin tamamilə olmamalıdır).
  2. Yerkökünü soyun, durulayın və üçünü sürtün. Kələmin üzərinə əlavə edin və qarışdırın. 5-6 dəqiqə daha bişmiş vəziyyətdə saxlayın.
  3. Tencerenin altındakı sobanı söndürün və isti bitki qarışığına irmik və un tökün. Çox yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə örtükdə saxlayın. Sonra tərəvəzləri bir az soyudun. Onlara bir yumurtada sürürük və hərtərəfli qarışdırırıq.
  4. Alınan manna-tərəvəz qarışığından kotletlər düzəldirik, krakerlərə bişiririk (çörək verə bilməzsiniz) və hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə bir az yağda qızardırıq.
  5. Hazır kotletlər xaricdən xırtıldayan, daxili tərəfdən çox şirəli olacaqdır. Onlara xama və ya mayonez ilə xidmət edirik.

  • Kotletlərin hazırlanması üçün şirə hazırlanmasından qalan yerkökü tortundan istifadə edə bilərsiniz.
  • Xüsusilə yumşaq köftələr istəsəniz, qovurduqdan sonra qapağın altında bir müddət az istilikdə saxlayın. Dörd-beş dəqiqə kifayət edəcək - bu müddət ərzində məhsullar yaxşı buxarlanacaq və daha həssas olacaqdır.

  • Pəhriz yerkökü yeməyi üçün buxar şəklində kotletlər.
  • Əvvəllər bişmiş yerköküdən kotlet etmək üçün onları püre halına gətirin, artıq mayeni sıxın və istənilən reseptə uyğun bişirin.

  • Ən çox klassik reseptlər irmik istifadəsini əhatə edir. Əgər xoşunuz gəlmirsə və ya sadəcə parmaklarınızın ucunda yoxdursa, taxılları unla təhlükəsiz bir şəkildə əvəz edə bilərsiniz. Yulaf ezmesi, buğda və ya hər ikisinin qarışığı edəcəyik. Ayrıca əzilmiş çörək və ya yulaf ezmesi istifadə edə bilərsiniz.

  • Duzlanmış yerkökü kotletlərində doğranmış göyərti çox təsir edici görünəcəkdir. Yoğurma zamanı kotlet kütləsinə əlavə edin.
  • Ayrıca, rəndələnmiş balqabaq və ya kartof kotletdə yerkökü ilə birləşdiriləcəkdir.
  • Şirin kotletlər üçün orijinal dolguları da götürə bilərsiniz. Susam toxumu, doğranmış qoz-fındıq, dilimlənmiş quru ərik və ya hindistan cevizi - hamısı təsəvvürünüzdən asılıdır.

Tərəvəz qabları insan orqanizminə asanlıqla hopur, ona xeyli fayda gətirir və kalorisi də azdır.

Kök kotletləri riayət edənlər üçün əladır düzgün bəslənmə və özünü yaxşı fiziki formada saxlayır. Yemək həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən istehlak edilə bilər.

Yeməyin faydaları və zərərləri

  1. Bronş və ağciyərlərin işinin yaxşılaşdırılması, həmçinin iltihablı proseslərdə və viruslarda bəlğəmin çıxarılmasına kömək etmək.
  2. Zehni və fiziki inkişafın artırılması.
  3. Görmə orqanının işinin yaxşılaşdırılması.
  4. Yemək həzminin normallaşdırılması (müntəzəm istifadə ilə).
  5. Qan təmizlənməsi.
  6. Dişlərin möhkəmləndirilməsi, ağız boşluğundakı mikrobların aradan qaldırılması.
  7. Maddələr mübadiləsinin yaxşılaşdırılması.
  8. Aterosklerozun qarşısının alınması.
  9. Qan təzyiqinin normallaşması.
  10. Dırnaqların, dəri, saç vəziyyətinə faydalı təsir.
  11. Kolon xərçəngi inkişaf riskini azaltmaq.
  12. Qanda şəkər səviyyəsinin normallaşması.

Etkileyici siyahıya baxmayaraq faydalı keyfiyyətlər insan bədəni üçün yerkökü, bəzi hallarda tərəvəz sağlamlığa zərər verə bilər:

  1. Kəskin mərhələdə mədə və onikibarmaq bağırsağın xoralı lezyonları olduqda.
  2. Məhsula fərdi dözümsüzlüklə.
  3. Allergik təzahürlərə meylli (ehtiyatla istifadə edin).

Yerkökü suyundan çox istifadə etməyin, çünki yuxululuq, baş ağrısı və qusma ola bilər. Gündə 300 qramdan çox olmayan portağal kökü yemək tövsiyə olunur.

Mürəkkəblik, yemək müddəti

Sözügedən yeməyin bişirmə müddəti 30 ilə 60 dəqiqə arasındadır və metoddan asılıdır. Kotlet hazırlamaq olduqca sadə hesab olunur (çətinlik dərəcəsi azdır).

Yeməyin hazırlanması

Yeməyin əsas komponenti yerköküdür. Yeməkdən əvvəl təmizlənməli və yaxşı durulamalıdır. Kotlet bişirmək üçün kifayət qədər bir neçə seçim var, bəzilərində portağal kökü tərəvəz əvvəlcə qaynadılır, sonra üyüdülür, bəzilərində isə əksinədir.

Bu yeməyin üstünlüyü ondan əlavə bir qab və ya bir şirniyyat kimi hazırlana bilər.

Kök köftələri necə bişirilir?

6 porsiyon etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • ½ kq yerkökü;
  • 1/10 litr su;
  • iki böyük xörək qaşığı irmik və un;
  • 1 osh qaşığı. l. Səhra;
  • yumurta;
  • yarım çay qaşığı xörək duzu.

Fotoşəkildə yerkökü kotletləri üçün addım-addım resept:

  1. Əvvəlcə tərəvəzi soymalı və sonra sürtgəcdən keçirməlisiniz.
  2. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş kütləni qızdırılmış qızartma qabına qoyun, üzərinə şəkər tozu əlavə edin və qarışdırın.
  3. Sonra, qızartma qabına su tökməlisiniz, məhsulları qarışdırın. Bəzən qarışdıraraq orta istiliklə yumşaq olana qədər bişirin.
  4. Hazır olduqda tavada heç bir maye qalmamalıdır. Hazır kütlə sobadan çıxarılmalı və soyudulmalıdır.
  5. Soyudulmuş yerkökü duzlanmalıdır.

  6. Bütün maddələri qarışdırın və qarışığı 20 ilə 30 dəqiqə saxlayın. Bu irmik şişməsi üçün lazımdır.
  7. Zaman keçdikdən sonra iş parçasını bir neçə bərabər hissəyə bölmək tövsiyə olunur. Sonra kiçik kotletlər düzəldin.

  8. Sonra məhsulu yağla əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabına qoyun.
  9. Kök köftələrini orta dərəcədə qızartınca qızartıncaya qədər tamamilə qızartın.

Kotlet hazırdır.

100 q qaba qida dəyəri:

  • zülallar - 4 g;
  • karbohidratlar - 14 g;
  • yağ - 10 q.

Kalori miqdarı - 152 kcal.

Ən yaxşı yerkökü kotletləri üçün klassik resept, video:

Pişirmə seçimləri

Soya sousu ilə xam yerkökü kotletləri

Kök kotletlərini tez və dadlı bişirmək üçün sizə lazım olacaqdır:

  • bir neçə yumurta;
  • 1 kq portağal kökü tərəvəzi;
  • 2 - 3 böyük qaşıq soya sousu;
  • 3 orta soğan.

Tədbirlər:

  1. Əvvəlcə tərəvəzləri soymağı və yaxalamağı məsləhət görürük.
  2. Sonra onları incə sürtmək lazımdır.
  3. Sonra yumurta ilə qarışdırın soya sousu və nəticədə meydana gələn tərəvəz kütləsinə tökün, komponentləri birləşdirin.
  4. Sonra kıyılmış ətdən səliqəli kotletlər düzəltməlisiniz və kərə yağı ilə yaxşı qızdırılmış qovurma qabına qoyun.
  5. Məhsulu orta dərəcədə istidə qızarana qədər qızartın.
  6. Bundan sonra, köftələri bir xörək qabına qoyub 1/3 saat əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərə bilərsiniz ki, içərisi daha yaxşı bişsin. Lakin, onsuz edə bilərsiniz.

Hazır olduqda ətirli yemək xama ilə verilə bilər.

Uşaqlar üçün şirniyyat

Uşaqlar üçün şirin yerkökü kotletlərinin ən ləzzətli resepti aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

  • bir neçə böyük yerkökü;
  • yarım st. süd;
  • iki böyük l. Səhra;
  • 30 g gavalı. yağlar;
  • bir çay qaşığı xörək duzunun üçdə biri;
  • yumurta;
  • irmik - bir neçə sənət. l.

İstehsal addımları:

  1. Əvvəlcə tərəvəzi soymaq, yumaq və incə halqalara doğramaq lazımdır.
  2. Sonra doğranmış yerkökü bir tencereye qoyulmalı və bir stəkan südün üçüncüsü tökülməlidir.
  3. Şəkər, yağ və duz əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
  4. Bundan sonra, sobanı sobanın üstünə qoyun, istiliyi açın.
  5. Qarışıq qaynadıldıqdan sonra orta istidə qoymalısınız.
  6. Havuç kütləsini yumşalana qədər bişirin (20 - 30 dəq.). Qızartma qarşısını almaq üçün süd töküb yeməkləri lazım olduğu qədər qarışdırmaq məsləhətdir.
  7. Hazır olduqda, portağal kökü məhsulunun üyüdülməsi və irmik əlavə edilməsi lazımdır. Sonra maddələri hərtərəfli qarışdırın.
  8. Nəticədə kütləni beş dəqiqə bişirin, davamlı qarışdırın və sonra sobadan çıxarın.
  9. Sonra yumurtanı yaranan qarışığa ayırın və maddələri yenidən qarışdırın. Komponentləri çox tez qarışdırmaq lazımdır.
  10. Bundan sonra kıyılmış ət soyudulmalıdır. Bu müddət ərzində irmik artıq maye qəbul etmək üçün vaxt qazanacaqdır.
  11. Bitki kütləsi soyuduqdan sonra yenidən qarışdırın, kotletlər (tercihen eyni ölçüdə) düzəldin və hər birini çörək bükün.
  12. Sonra tərəvəz komponenti olan qızdırılan bir qızartma qabına qoyulmalıdır.
  13. Boşluqları hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi qədər qızartın.

Aldatmadan

İrmiksiz yerkökü kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

  • bir neçə yumurta;
  • böyük portağal kökü tərəvəzi (bir neçə parça);
  • 2/10 kq un;
  • h) bir qaşıq süfrə duzu;
  • 2 osh qaşığı. l. Sahara.

  1. Əvvəlcə tərəvəzi qabıqdan təmizləmək, yaxalamaq və sürtmək lazımdır.
  2. Sonra yerkökü kütləsinə yumurta, toz şəkər, duz əlavə edin. Tərkibi yaxşı qarışdırın.
  3. Sonra un əlavə edin, qarışdırın. Bu tərkib hissəsi lazım olduqda əlavə edilə bilər.
  4. Bundan sonra qabı yağ yaxşıca istiləşdirməlisiniz və yerkökü kotletlərini qızartmağa başlamalısınız.
  5. Məhsulu qızılı rəngə qədər qızartın.

Yemək hazırdır.

Buxarlanmış yerkökü kotletləri

Tələb olunan məhsullar:

  • 0,4 kq yerkökü;
  • 3 osh qaşığı. l. kraker (çörək bişirmək üçün);
  • 2-3 böyük litr. aldadıcılar;
  • yumurta;
  • 0,25 çay qaşığı xörək duzu;
  • 60 ml krem;
  • 30 g gavalı. yağlar;
  • 1 çay qaşığı toz şəkər.

İstehsal addımları:

  1. Əvvəlcə portağal tərəvəzini kublar halında soyun, yuyun və doğrayın.
  2. Kök kütləsini bir qazana və ya bir qazana qoyun, şəkər və duz əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
  3. Sonra bir parça kərə yağı əlavə edib qaymaq tökün.
  4. Sonra qabları ocağın üstünə qoyun, minimum qızdırmanı açın.
  5. Qaynadılmış yemək ¼ h.
  6. Hazır olduqda yerkökü əzilməlidir.
  7. Sonra irmik əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra qarışıq soyumaq və irmik şişməsi üçün buraxılmalıdır.
  8. Soyudulmuş kıyılmış yerköküdə yumurtanı parçalamalı, homojen bir kütlə görünənə qədər maddələri qarışdırmalısınız.
  9. Sonra səliqəli kotletlər hazırlamalı, çörək bükməlidir və yağla yağlanmış ikiqat qazana qoymalısınız.
  10. Yeməyi yüksək gücdə 15 - 20 dəqiqə bişirin.

Kök və alma kotletləri

Tələb olunan məhsullar:

  • 500 qram portağal kökü tərəvəzi;
  • 40 qram şəkər və gavalı. yağlar;
  • 300 q asidik olmayan alma;
  • 60 q irmik;
  • yumurta (3 bildirçin və ya 1 toyuq);
  • yarım stəkan süd.

İstehsal addımları:

  1. Əvvəlcə yerkökü yumaq, soymaq və kobud sürtmək lazımdır.
  2. Meyvələri durulayın, dərisini çıxarın, nüvəsini çıxarın, kublar halında doğrayın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin.
  3. Tencereye süd və bir az soyudulmuş qaynadılmış su tökün, sonra doğranmış yerkökü kütləsini və bir parça kərə yağı qoyun.
  4. Tərkibləri qarışdırın və qarışığı bir qaynağa gətirin.
  5. Təxminən 5 dəqiqə yerkökü bişirin, sonra tədricən irmik qaba tökün, yeməyi yaxşıca qarışdırın.
  6. Sonra alma əlavə edin, qarışdırın. 2 dəqiqə daha bişirin. minimum istilikdə.
  7. Hazır olduqda iş parçası soyudulmalıdır.
  8. Qarışığa otaq istiliyi yumurta təqdim edin, maddələri hərtərəfli qarışdırın.
  9. Sonra, hər birinin manna yarmasında bişirilməsi tövsiyə olunan kotletlər hazırlamalısınız.
  10. Çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə meyvə və tərəvəz kotletləri qoyun.
  11. Çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun.
  12. Təxminən 40 dəqiqə bişirin. (Hər tərəfdə 1/3 saat).

Yemək hazırdır.

Pendir ilə yerkökü kotletləri

Tələb olunan məhsullar:

  • 300 qram yerkökü;
  • 100 q pendir;
  • bir neçə yumurta;
  • 2 osh qaşığı. l. aldadıcılar;
  • bir neçə sənət. l. kraker (çörək bişirmək üçün).

İstehsal addımları:

  1. Yerkökünü soyun və yuyun, sonra dairələrə kəsin.
  2. Sonra, doğranmış kök məhsulu bir qarışdırıcı ilə doğranmalı və ya sürtgəcdən keçirilməlidir daha yaxşı tərəvəz dilimsiz bütöv).
  3. Sonra qaba pendir parçaları əlavə edin, texnikanı yenidən açın.
  4. Nəticədə qarışığı bir qaba köçürün, kraker və irmik əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
  5. Sonra yumurta, duz əlavə edin. Bütün məhsullar yaxşı qarışdırılmalıdır.
  6. İrmik şişməsi üçün yerkökü və pendir qiyməsini 1/3 saat tərk etmək tövsiyə olunur.
  7. Zaman keçdikdən sonra yaranan kütlədən kotletlər meydana gətirilməlidir, yaxşıca qızardılmış qızartma qaba kərə yağı qoyulmalıdır.
  8. Məhsulu hər tərəfdən zəif odda qızardana qədər qızartın (təxminən 10 - 15 dəqiqə).

Tələb olunan məhsullar:

  • orta ölçülü portağal kökü tərəvəzi (3 ədəd);
  • yumurta;
  • 150 qram kəsmik;
  • un və ya kraker (çörək bişirmək üçün);
  • 60 ml süd;
  • iki böyük litr. manna yarması və şəkər;
  • 70 g gavalı. yağlar.

İstehsal addımları:

  1. Əvvəlcə tərəvəzi soymalı, yuyub incə sürtməlidir.
  2. Sonra yaranan kütlə əridilmiş bir parça kərə yağı ilə yaxşı qızdırılmış bir qızartma qaba qoyulmalıdır. 2-3 dəqiqə bişirin.
  3. Bundan sonra südü tökün, qarışdırın.
  4. 5-7 dəqiqə daha qaynadılır. minimum istiliklə möhürlənmiş bir qabda.
  5. Sonra toz şəkər əlavə edin, qarışdırın.
  6. Tenderə qədər bişirin.
  7. Sonra manna yarması əlavə edin, qarışdırın, təxminən üç dəqiqə daha bişirin.
  8. Hazır olduqda yerkökü bir qaba qoyulmalı və soyudulmalıdır.
  9. Yumurtanı soyudulmuş qarışığa ayırın, yaxşı qarışdırın.
  10. Növbəti əlavə edin kəsmik kütləsimüdaxilə et.
  11. Sonra yandırılmalı və yağ əlavə edilməklə qızartmaq üçün əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyulmalı səliqəli köftələr yaratmağa başlaya bilərsiniz.
  12. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.

Hazır olduqda yeməyi cem və ya xama ilə süfrəyə vermək olar.

Yerkökü kotletlərinin hazırlanmasında ən vacib şey düzgün qovrulmaqdır.

Hər kotleti 1 dəqiqədən çox qızartın, sonra digər tərəfə çevirin. Yeməyi daha yumşaq etmək üçün qabı qapaqla bağlaya bilərsiniz, xırtıldayan bir qabıq üçün - qapağı bağlamayın.

Hazırlayın dadlı kotletlər yalnız ətdən deyil, tərəvəz qiyməsindən də mümkündür. Yerkökü kotletləri həmişə uğurlu olur. Onların reseptləri aşağıda dərc olunur.

Tərkibi: 580 q xam yerkökü, 90 g ağ un, 2 yumurta, dadına görə duz.

  1. Əvvəlcə tərəvəzlər soyulur, yuyulur və sonra orta sürtgəcdə doğranır. "Talaşlar" çox kiçik olmamalıdır.
  2. Yumurtalar ayrı bir qabda azca çırpılır, sonra yerköküə tökülür.
  3. Un və duz əlavə etmək qalır. İstənilən ədviyyatdan istifadə etmək olar.
  4. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra təxminən dörddə bir saat sonra, kifayət qədər miqdar sərbəst buraxıldıqda yerkökü suyu, kotlet əmələ gətirməyə başlaya bilərsiniz.
  5. Boşluqları una yuvarladıqdan sonra hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızardılır.

Yerkökü kotletləri üçün bu klassik resept bir az dəyişdirilə bilər və zövqünüzə görə yaxşılaşdırıla bilər, məsələn, müxtəlif ətirli otlardan istifadə olunur.

Fırında irmik əlavə etməklə

Tərkibi: bir kilo soyulmuş yerkökü, 70 ml tam yağlı süd, yumurta, 40 q irmik, kiçik bir kərə yağı, duz, bir ovuc kraker.

  1. Soyulmuş təzə yerkökü xüsusi bir qarışdırıcı əlavəsi istifadə edərək doğranır. Yaranan bitki kütləsinə əridilmiş kərə yağı (təxminən 20 q) əlavə olunur, dərhal yağlı, soyuq olmayan süd tökülür.
  2. Qarışıq tavaya göndərilir və tərəvəz hazır olana qədər qapağın altında qaynadılır.
  3. Manna isti havuçun üzərinə tökülür. Birlikdə, maddələr 6-7 dəqiqə daha bişirilir.
  4. Kütlə soyudulur, duzlanır, içərisinə çiy yumurta tökülür.
  5. "Kıyılmış ət" dən çörək qırıntılarına bükülən və çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmuş yağlanmış bir perqament təbəqəsinə qoyulan kiçik tortlar yaranır.

İrmikli yerkökü kotletləri 15-17 dəqiqə bişirilir.

Bir cüt üçün çox pişiricidə

Tərkibi: 900 q yerkökü, 120 ml yağlı süd, 60 q irmik, 40 q kərə yağı, qaya duzu, yumurta, 25 qr toz şəkər, 90 qr orta yağlı xama, çörək üçün un, dadına görə sarımsaq.

  1. Ağıllı qazanın qabına süd tökülür və istənilən uyğun bir proqramda təxminən 70 dərəcə qızdırılır.
  2. Kərə yağı və doğranmış yerkökü südə göndərilir. Kütlə duzlanır və tatlandırılır. Zövqünüzə əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
  3. "Stew" rejimində qarışıq təxminən yarım saat hazırlanır. Bu müddətdə ona irmik əlavə olunur. Tərkibi yaxşı qarışır.
  4. Nəticədə doğranmış tərəvəz ayrı bir qaba köçürülür və soyudulur.
  5. Bir xaya kütləyə sürülür. Növbəti dəyişiklikdən sonra hər biri unla yuvarlanan kiçik kotletlər qəliblənir.
  6. Cihazın qabına bir neçə stəkan su tökülür, boşluqların qoyulduğu xüsusi bir səbət quraşdırılır.

Buxarlanmış kotletlər tamamlanana qədər müvafiq proqramda bişirilir.

Yağsız yerkökü kotletləri

Tərkibi: lazımsız qatqı olmadan tam bir stəkan yulaf ezmesi, 2 təzə yerkökü, 4 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı təmizlənmiş yağ, incə duz, 60 qr çörək qırıntıları, rəngli bibər qarışığı.

  1. Əvvəlcə yulaf ununu düzgün bir şəkildə buxarlamalısınız. İncə üyüdülmüş lopa istifadə etmək daha rahatdır. Məhsul təxminən iki stəkan qaynar su ilə tökülür. Komponentlər qarışdırılır, konteyner bir qapaq ilə örtülür və dəmləmək üçün qısa müddətə buraxılır.
  2. Tərəvəzlər istənilən rahat şəkildə təmizlənir və doğranılır. Bir yemək prosessorundan kömək istəmək daha asandır.
  3. Demək olar ki, tamamilə soyudulmuş yulaf ezmesi tərəvəz kütləsi ilə birləşir. Kıyılmış ət ev sahibəsinin zövqünə görə bişirilir. Duz, bibər qarışığı və hər hansı digər sevimli ədviyyat əlavə olunur.
  4. Parlaq kıyılmış ətdən kiçik düz kotletlər əmələ gəlir. Bu müddətdə əllərinizi soyuq su ilə yağlamağa dəyər.
  5. Sonra boşluqlar perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə düzülür və sobaya göndərilir.

Dadlı yerkökü kotletləri sobada 17-20 dəqiqə bişirilir.

Uşaq bağçasındakı kimi resept

Tərkibi: bir kilo təzə yerkökü, 60 ml süd, 30 qr kərə yağı, yumurta, bir ovuc qırıntı, bir çimdik şəkər, 40 q irmik, duz.

  1. Yerkökü soyulur və ən qaba sürtgəcin üzərinə sürtülür. Sonra bir tencereye köçürülür və südlə doldurulur. Reseptdə elan edilmiş kərə yağı da kütləyə əlavə olunur.
  2. Qarışıq duzlanır, az miqdarda toz şəkər əlavə olunur.
  3. Minimum istilikdə, bütün qatqıları olan yerkökü 20-25 dəqiqə bişirilir.
  4. Sonra manna yarması stewpan tökülür və bişirmə 7-8 dəqiqə davam edir. Əsas odur ki, yeməyi qarışdırmağı unutma.
  5. Kıyılmış ət soyudulduqda içərisinə çiy yumurta tökülür. Məhsullar kütlədən əmələ gəlir və çörək qırıntılarına bükülür.

Fırında 15-17 dəqiqə 180-190 dərəcədə bişirilir.

Kök və alma kotletləri

Tərkibi: 2 yerkökü, 2 alma, yumurta, 1,5 çay qaşığı şəkər tozu, bir çimdik duz, 2 çay qaşığı irmik, çörək qırıntıları, 90 ml bitki yağı, 80 ml süzülmüş su.

  1. Kök və alma soyulur və qaba bir sürtgəclə doğranır. Hazırlanan maddələr kiçik bir tencereye düzülür, şəkər, su və duz əlavə olunur. Birlikdə yemək yumşalana qədər bişirilir.
  2. Bundan əlavə, manna yarması kütləyə tökülür. Tava içindəki maddələr 3-4 dəqiqə daha qaynar.
  3. Nəticədə kütlə soyudulur, içərisinə çiy yumurta tökülür.
  4. Düz məhsullar çörək qırıntılarına bükülmüş kıyılmış ətdən tökülür.

Boş yerlər yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qızardılır.

Pendirlə necə hazırlanır?

Tərkibi: 2 kök, 2 toyuq yumurtası, 2 xörək qaşığı. kaşığı kəpək və eyni miqdarda irmik, duz, ətirli otlar, 120 q sərt pendir... Kök kotletləri pendirlə necə bişirmək aşağıda ətraflı təsvir edilmişdir.

  1. Təzə yerkökü incə bir sürtgəcin üzərinə sürtülür. Çiy toyuq yumurtaları, duz, aromatik otlar yaranan kütləyə əlavə olunur. İstədiyiniz halda doğranmış sarımsaq və / və ya soğan istifadə edilə bilər.
  2. Boşluqları yuvarlamaq üçün kəpək və irmik qarışığı hazırlanır.
  3. Pendir kifayət qədər qalın kublar halında kəsilir. Hər biri gələcək kotletlər üçün bir boşluğa qoyulur - yerkökü tortu.

Uşaqlıqdan xoş xatirələrdən biri də uşaq bağçasında tez-tez verilən yerkökü kotletləridir. Bu gün sizə irmik ilə qaynadılmış yerköküdən kotlet hazırlamağın bütün mərhələlərini addım-addım ortaya qoyacaq bir fotoşəkili olan bir resept təklif etmək istəyirəm.

Kök kotletləri necə hazırlanır

500 qram gözəl portağal kökü tərəvəzlərini götürək. Bir fırça ilə yaxşıca yuyun və tərəvəz soyucu ilə təmizləyin. Varsa, bütün qurd deliklərini və yaşıl üstü kəsin.

Yerkökü yavaş bir ocaqda bişirəcəyəm. Bu üsulu çox sevirəm, çünki tərəvəzin dadı həzm olunmur və artıq qaynadılmış qabığının soyulması lazım deyil. Əgər yerkökünü suda bişirməyə öyrəşmisinizsə, onda bu ənənəyə əməl edə bilərsiniz.

Multikooker qabına su tökün, üstünə kök tərəvəzləri yerləşdirdiyimiz bir buxar qabı quraşdırın. "Buxar bişirmə" rejimini 45 dəqiqə açırıq.

Diqqət! Multibişiricimdəki geri sayım su qaynadıqdan sonra başlayır.

Siqnaldan sonra qapağı açın və hazır tərəvəzlər alın.

İndi yerkökülər doğranmalıdır. Bunu bir qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz, amma şəxsən mən yerköküləri ən kiçik hissəsi olan bir sürtgəcdə üyütməyi üstün tuturam.

Aşağıdakı qidaları ayrı bir qabda birləşdirin:

  • 1 toyuq yumurtası;
  • 1 xörək qaşığı irmik
  • 1 xörək qaşığı un;
  • 1 xörək qaşığı xama;
  • 0,5 çay qaşığı şəkər;
  • 1 çimdik duz.

Homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.

Yenidən yaxşı qarışdırın.

Kiçik kotletlər düzəldirik və una bükürük. Üçbucaqlı yerkökü köftəsi hazırlamağı sevirəm. Hazır yemək bu forma üstə bir cəfəri budağı bağlayaraq bütöv bir yerkökü şəklində hazırlana bilər.

Kotleti isti bir bitki yağı ilə bir tavaya yaydıq. Üçbucaqlı kotletlərin başqa bir üstünlüyü, tavada çox rahat yerləşmələridir.

Qızıl qəhvəyi qədər qızardın və çevirin.

Biz xidmət edirik klassik kotletlər irmikli yerköküdən süfrəyə, üzərinə xama tökərək.

Bu yeməyin vaxta qənaət etmək üçün hazırlanması mərhələlərə bölünə bilər. İlk gecə yerkökü qaynatın, ertəsi gün isə nahar üçün tez bir zamanda sağlam yerkökü köftəsi hazırlayın.