Qış üçün pomidor sousundakı ədviyyatlı lobya. Lobya konservləşdirilir. Tomat pastası içərisindəki lobya

Fasulye tərkibində balıq və ya ətlə çox oxşar olan çox miqdarda bitki zülalını ehtiva edir. Bu səbəbdən belə bir məhsuldan tez-tez orucda istifadə olunur. Bundan əlavə, lobya vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir. Bitki mənşəli qidaların bu komponentləri birlikdə bədəni həyat üçün lazım olan bütün maddələrlə təmin edə bilər. Buna görə bir çox evdar qadınlar qış üçün bir pomidorda bir neçə banka lobya hazırlamağı sevirlər.

Fasulye lobyalarının əhəmiyyətli bir dezavantajı var. Qaz qazını artırırlar. Bu cür yan təsirləri istisna etmək üçün bu məhsulun hazırlanması qaydalarını bilməlisiniz. Qorumadan əvvəl suya az miqdarda ləzzətli və ya nanə yarpağı əlavə edərək bişirin. Bundan sonra daha çox qorumağa davam edə bilərsiniz.

Fasulye necə seçilir

Fasulye keyfiyyətli qəlyanaltı etmək üçün diqqətlə seçilməlidir. Bunu etmək üçün artıq qurudulmamış lobya götürün. Ayrıca, səthlərində heç bir zərər olmamalıdır.

Hər hansı bir lobya konservləşdirilə bilər, müəyyən bir növün seçimi yalnız öz seçimlərinizdən asılı olmalıdır.

Tərkiblərin hazırlanması

Pişirməyə başlamazdan əvvəl lobya yarı bişənə qədər qaynadılmalıdır. Qurudulmuş lobya istifadə etmisinizsə, 12 saat isladılmalıdır.

Qış üçün pomidorda lobya bişirmək üçün təriflər

Fasulye hazırlamaq üçün bir çox resept var tomat sousu... Onlar bir-birindən fərqlənirlər dadmaqəlavə məhsullardan istifadə etmək. Ayrıca, reseptlər pomidor, tomat pastası və ya tomat suyunun istifadəsində fərqlənir. Bu maddələrdən birini istifadə etmək müəyyən bir vaxt və səy tələb edir.

Klassik yol

Fasulye qorumağın klassik yolu təzə pomidor istifadə etməkdir.

Bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1,2 kiloqram təzə qırmızı lobya;
• 3 desert. xörək qaşığı duz;
• 2 soğan;
• 1 kilo pomidor;
• 1 desert. bir qaşıq üyüdülmüş qara bibər;
• 5 lavruşka;
• 2 çimdik üyüdülmüş bibər;
• 1 desert. % 70 sirkə qaşığı;
• az miqdarda zeytun yağı.

Addım-addım yemək:

1. Fasulye təzə qaynadılmış su ilə tökülür, hazır olana qədər qaynadılır.
2. Soğanlar kiçik parçalara bölünür və qızılı rəngə qədər qızardılır.
3. Pomidorlar qızardılır, soyulur. Pomidorlar kəsilir, yumşalana qədər qaynadılır, duzlanır və yoğrulur.
4. Fasulye, soğan, ədviyyat sousa qoyulur. Hər şey qaynadılır, sirkə ilə əzilir, qarışdırılır, sterilizasiya olunmuş bankalar arasında paylanır.

Konteynerlər dərhal bağlanmalı, çevrilməli və bükülməlidir.

Bibər ilə

Məhsula 0,5 kilo miqdarında qırmızı bolqar bibəri əlavə edərək əvvəlki resepti şaxələndirə bilərsiniz. Tərəvəz yuyulmalı, zolaqlar şəklində kəsilməli, qaynadılmış lobya töküldüyü anda sousa əlavə olunmalıdır. Qarışığı 10 dəqiqə bişirin.

Pomidor və bişmiş tərəvəz ilə leko

Qış üçün yalnız tərəvəzləri deyil, lobya da daxil olan lecho bişirə bilərsiniz. Tərkibi:

• 3 kilo pomidor;
• 1 kilo bolqar bibəri;
• 1 kilo soğan;
• 1 kilo yerkökü;
• 3 stəkan lobya
• 1,5 fincan şəkər;
• 1,5 fincan kərə yağı;
• 2 nahar. xörək qaşığı duz;
• 2 desert. yemək qaşığı% 70 sirkə.

Necə bişirilir:

1. Fasulye əvvəlcədən yarım bişənə qədər qaynadılır.
2. Pomidor bir qarışdırıcıda doğranır.
3. Bibər, soğan, yerkökü kiçik parçalara kəsilir.
4. Tərəvəz qarışdırılır, makaron, kərə yağı ilə doldurulur, duz və şəkər səpilir.
5. Yaranan kompozisiya atəşə qoyulur və 1 saat bişirilir. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə olunur, hər şey qarışdırılır və steril bir qaba qoyulur.

Lecho yuvarlanır, nə vaxt soyuyur otaq istiliyi.

Pomidor ilə Konservləşdirilmiş Ağ Fasulye

Yalnız qırmızı lobya deyil, ağ lobya da qoruya bilərsiniz.

Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:

• 1 kilo ağ lobya;
• 3 kilo pomidor;
• 500 qram soğan;
• 500 qram yerkökü;
• 500 qram bolqar bibəri;
• 2 bibər;
• 1 stəkan şəkər;
• 1 stəkan yağ;
• 2 çimdik üyüdülmüş bibər;
• 4 çimdik duz;
• 6 lavruşka;
• 2 nahar. yemək qaşığı% 9 sirkə.

Hazırlanması:

1. Fasulye bir gecədə isladılır, yarım bişənə qədər qaynadılır.
2. Qalan tərəvəzlər bir qarışdırıcıda doğranır, duzlanır, yağ, istiot, lavruşka ilə təcrübələnir.
3. Nəticədə kütlə qarışdırılır, 20 dəqiqə bişirilir.
4. Fasulye qarışığa əlavə olunur, 20 dəqiqə daha qaynadılır.
5. Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə əlavə olunur.
6. Kütlə steril bir qabda paylanır və möhürlənir.

Soyuducuda soyudulması lazım olduqdan sonra belə bir iş parçasını saxlayın.

"Mağazada olduğu kimi" resept

Mağaza kimi dadlı bir məzə əldə etmək üçün reseptin nisbətlərinə ciddi şəkildə riayət etməlisiniz:

• 600 mililitr su;
• 2 çimdik qırmızı bibər;
• 4 çimdik qaba duz;
• 1 nahar. bir qaşıq şəkər;
• 250 qram pomidor;
• 800 qram ağ lobya.

Necə bişirilir:

1. Fasulye yarım bişənə qədər bişirilir.
2. Pomidor su ilə tökülür, duzlanır, şəkərlənir, istiotlanır, əzilməklə əzilir.
3. Fasulye kütləyə əlavə olunur, hər şey qarışdırılır və 2 saat bişirilir.

Yeməyin hazırlığı lobya yumşaqlığı ilə qiymətləndirilməlidir.

Pomidor suyunda

Pomidor istifadə etmədən qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün belə bir tərkib hissəsi eyni miqdarda pomidor suyu ilə əvəz olunmalıdır. Bu vəziyyətdə sousun maye olacağını düşünməyə dəyər. Soğan, yerkökü və bolqar bibəri doğrayaraq kartof püresi ilə şirəsi qarışdıraraq daha qalın edə bilərsiniz.

Pomidor sousunda

Dəyişdirin pomidor suyu pomidor sousu ola bilər. Konsentrasiyasını azaltmaq üçün, tomat pastasını 2 ilə 1 nisbətində su ilə seyreltməlisiniz, bu üsul pomidor kütləsinin bişirilməsi prosesində vaxt qazanmağa kömək edəcəkdir.

Sterilizasiya edilmədən

Qəlyanaltı sterilizasiya edilmədən hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, yemək prosesi zamanı qoruyucu maddələrdən istifadə etməlisiniz: sarımsaq, sirkə, çili. İplik etməzdən əvvəl qəlyanaltı yaxşıca qaynadılmalı və buxarlanmış qablara qoyulmalıdır.

Nə qədər konservasiya saxlanılır

Burulmaların saxlama müddəti sterilizasiya prosesindən asılıdır. Salat steril qablarda düzülmüş və dərhal möhürlənmişsə, altı aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Qəlyanaltı sterilizasiya edilmişdirsə, raf ömrü 1 ilə qədər uzadılır.

Saxlama

Qəlyanaltı qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın. Bunu ən yaxşı şəkildə soyuducuda və ya zirzəmidə etmək olar. İş parçası sterilizasiya edilmişdirsə, qışa qədər otaq temperaturunda buraxıla bilər.

Ruh vəziyyətinizi normallaşdırmaq və ruh halını almaq istəyirsiniz? Fasulye yeyin. Təəccüblənməyin - fasulye həqiqətən ilk baxışdan göründüyü qədər sadə deyil. Normal iş qabiliyyəti və insan həyatı üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edir: çox miqdarda nişasta, karbohidrat və çox sayda vitamin dəsti. Təəccüblü deyil ki, o, 10 ən yaxşı biri hesab olunur faydalı məhsullar... Buna görə də belə bir məhsulun bütün il boyu masanızda olması çox vacibdir. Fasulye müxtəlif qidalandırıcı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Həm təzə, həm də istiliklə işləndikdən sonra lobya salatlara, şorba, yan yeməklərə əlavə olunur, qəlyanaltılar hazırlanır və təbii ki, fasulye qış üçün konservləşdirilir.

Bildiyiniz kimi həm taxıl, həm də qulançar (yaşıl) lobya qoruya bilərsiniz. Çox vacib olan, konservləşdirmə prosesində fasulye hamısını qoruyub saxlayır faydalı keyfiyyətlər... Hansı lobya qorumaq lazımdır - ağ və ya qırmızı - hər ev xanımı üçün bir dad məsələsidir, ancaq görünüşünə çox diqqət yetirməlisiniz. Fasulye hamar, parlaq və xarici zərərlərdən təmiz olmalıdır. Seçiminiz düşsə yaşıl lobya, sonra qorunmaq üçün toxum səthində ləkələr və qaba liflər olmayan, qabığın səthində qabarıqlıq əmələ gətirməyən meyvələrlə, yetkinliyin süd mərhələsi adlanan kiçik (təxminən 9 sm), sıx, şirəli qabıqlar seçin. Qabıqların özləri xarakterik bir böhranla asanlıqla qırılmalıdır. Bu məhsul ən çox iş parçanıza uyğundur. Qabıqlar bütöv konservləşdirilə bilər və ya parçalara kəsilir. Qoruma üçün lazım olan məhsulu diqqətlə seçərək, təhlükəsiz şəkildə prosesin özünə keçə bilərsiniz. Fasulye qorumaq üçün bir çox yol var. Həm iş günü, həm də bayram masasında ailənizi və dostlarınızı məmnun edə biləcəyiniz qış üçün lobya konservləşdirmək üçün çox sadə və məlumat verən reseptlərdən bəhs edəcəyik.

Fasulye konservləşdirilir öz şirəsi qış üçün

Tərkibi:
1 kq qırmızı və ya ağ lobya
500 g soğan
500 q yerkökü
250 g bitki yağı
3 osh qaşığı % 9 sirkə
duz, mixək, allspice noxud - dadmaq.

Hazırlanması:
Fasulye bir gecədə islatın, bu müddət ərzində suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Sonra lobya axan su ilə yaxşıca yuyun və yumşalana qədər qaynadın. Bişməyin! Soğanı yarım halqalara, yerkökü dilimlərə kəsin, sonra yarıya bölün. Bir tencereye bitki yağı tökün, soğan və yerkökü orada batırın, yavaş odda qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynatın, sonra lobya əlavə edin, 5-10 dəqiqə daha qaynadın, sirkə, duz, mixək və allspice əlavə edin və 2-3 daha qaynadın. dəqiqə. Sonra kütləni təmiz bankalara yayın, 20 dəqiqə sterilizasiya edin və bükün. Konservləri tərs çevirin və sarın.

Qış üçün turşu lobya "Təbii"

1 litr su üçün maddələr:
40 g duz
40 q şəkər
1 çay qaşığı % 70 sirkə
qərənfil, qara bibər, digər ədviyyatlar - dadına görə.

Hazırlanması:
Fasulye bir qazana qoyun və su ilə örtün. Fasulye su ilə yaxşı örtülməlidir, çünki bəziləri buxarlanacaq, bəziləri də lobya hopacaq. Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin, tavanı atəşə qoyun və yumşalana qədər 1,5 saat bişirin. Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. Hazır paxlalıları sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün, bükün, sarın və sərinləyin.

Pomidor Sosunda Konservləşdirilmiş Fasulye

Tərkibi:
1 kq lobya (hər növ),
3 kq pomidor,
3 çay qaşığı duz,
2 çay qaşığı Sahara,
yarım bibər isti bibər,
10 ədviyyatlı noxud,
bir neçə dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:
Fasulye, 4 saat ərzində hərtərəfli durulayın. Nəmləndikdə bir tencereye qoyun, 4 litr su tökün və az istidə 1,5 çay qaşığı əlavə edərək bişirin. duz və 2 çay qaşığı. Sahara. Zaman zaman qarışdırmağı unutmayın. 30 dəqiqədən sonra paxlalıları süzgəcə qoyun və tomat püresi hazırlamağa başlayın. Əvvəlcə üstünə qaynar su tökərək pomidorları soyun, sonra ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın. Kartof və lobya püresi bir qazana qoyun, qalan duz, doğranmış allspice və incə doğranmış isti bibər əlavə edin. Kütləni yavaş bir atəşdə 20-30 dəqiqə bişirin, bir az qapaq ilə örtün və zaman zaman qarışdırın. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı əlavə edin. Yayıl bitmiş məhsul sterilizasiya edilmiş kavanozlarda bükün, tərs çevirin və sarın. Dedikləri kimi dadında və rəngində yoldaş yoxdur, ancaq pomidor sousunda ağ lobya daha gözəl görünür.

Şüyüd və cəfəri ilə konservləşdirilmiş ağ lobya

Tərkibi:
1 kq lobya
1 kq pomidor,
3 dəstə cəfəri
3 dəstə şüyüd,
duz, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:
Lobyaları 5 saat soyuq suda saxlayın. Sonra bir süzgəcdə qatlayın, yaxalayın və bir az qurudun. Böyük bir tencerede duzlu suyu qaynadın və içərisindəki lobya daldırın. Yarım bişənə qədər bişirilməlidir. Yetişmiş pomidorları, duz və istiotları sürtgəcdən keçirin, xırda doğranmış göyərti ilə qarışdırın, qaynadək gətirin və yavaş atəşə qoyun. Yarım bişənə qədər bişmiş lobya sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, üstünə 3-4 sm bildirmədən və qaynar pomidor kütləsi ilə doldurun. 80 dəqiqə örtün və sterilizasiya edin. Sonra bankaları yuvarlayın, tərs çevirin və sərin olana qədər bükün.

Tərəvəz ilə qırmızı konservləşdirilmiş lobya

Tərkibi:
6 yığın lobya,
3 kq pomidor,
2 kq yerkökü,
2 kq soğan,
2 dəstə şüyüd
1 pod acı bibər,
500 ml bitki yağı
2,5 osh qaşığı duz,
2 osh qaşığı Sahara,
1 osh qaşığı % 9 sirkə özü.

Hazırlanması:
Fasulye bir gecədə isladın, sonra yarım bişənə qədər 1 saat qaynadın. Soğanı yarım halqalarla kəsin və qızardın, yerkökü zolaqlar şəklində kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin koreya salatları və həmçinin qızartın. Bitkiləri incə doğrayın və isti bibəri kəsin. Pomidorları da qiyməyin, qızardılmış soğan və yerkökü ilə birləşdirin və bir qazanda 15 dəqiqə bişirin, sonra lobya və qalan maddələri kütləyə əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra hazır isti lobya sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, yuvarlayın, qapaqları aşağı çevirin və tamamilə soyuyana qədər yaxşı sarın.

Turşu qulançar lobya

Tərkibi:
1 kq qulançar lobya.
Şoraba üçün (1 litr su üçün):
1 osh qaşığı duz,
100 q şəkər
70 ml% 6 sirkə.

Hazırlanması:
Qabıqları parçalara ayırın və bir neçə dəqiqə qaynar suda ağartın, yarım litrlik bankalara qoyun və suyun, duzun, şəkərin və sirkədən hazırlanmış şoraba qoyun. Bankaları 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin, bükün, tərs çevirin və soyumağa qoyun.

Simli yaşıl lobya "Ölkə sirləri"

1- üçün maddələr litr qab:
600 q yaşıl lobya,
2 g horseradish
50 g şüyüd
2 q cəfəri
3 g darçın
2 qərənfil,
5 qara istiot.
Şoraba üçün (1 litr su üçün):
25 q duz
20 q şəkər
15 ml% 70 sirkə.

Hazırlanması:
Qabıqları 3 sm-lik kiçik parçalara ayırın, 2-3 dəqiqə ağartın və ədviyyatla qarışdırılmış bankalara sıx yerləşdirin. Turşu hazırlayın: bir qazana su tökün, duz və şəkər əlavə edin, 10-15 dəqiqə qaynatın. Sonra tülbentdən süzün və sirkə əlavə edin. Doldurulmuş bankaların üzərinə şoraba tökün və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bankalar - 5 dəqiqə, 1 litr - 8 dəqiqə, 3 litr - 15 dəqiqə. Yuvarlayın və dərhal sarın.

İlə qulançar lobya bolqar bibəri "Sevimli"

Tərkibi:
2 kq qulançar lobya
250 qr bibər
2 dəstə cəfəri
70 q sarımsaq.
Şoraba üçün:
700 ml su,
150 ml bitki yağı
70 q duz
100 q şəkər
1 yığın. % 6 sirkə.

Hazırlanması:
Turşu hazırlayın, üyüdülmüş sarımsağı, doğranmış bibəri, xırda doğranmış göyərtiləri qaynadın və daldırın, qarışdırın və yenidən qaynatın. Damarlardan soyulmuş lobya qabıqları, böyükdürsə, parçalara ayırın, olmasa, bütöv qoyun və şoraba batırın. Bir az qarışdırarkən bir qaynadək. Fasulye dibə batana və şoraba ilə örtülənə qədər 35 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulu bankalara qoyun və bükün.

Yaşıl lobya "Bibər qarğıdalı ilə"

Tərkibi:
1 kq yaşıl lobya
1 kq pomidor,
250 q sarımsaq
3 qabıq isti bibər,
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Fasulye damarlarını soyun və 1-2 dəqiqə qaynar suda ağartın, sonra süzgəcdə atın və qurudun. Sarımsaq və isti bibəri bir ət dəyirmanı və duzdan keçirin - 1 kq ədviyyatlı qarışıq üçün 50 q duz. Sarımsaq qarışığı, doğranmış təzə pomidor və lobya sterilizasiya edilmiş kavanozun altına qoyun. Qatları təkrarlayın. Təmiz bir salfet ilə örtün və zülmü üstünə qoyun. Bir həftə sonra kütləni bankalara yayın, litr qablarını 20 dəqiqə sterilizasiya edin, bükün və sərinləyin.

Yaşıl lobya "Piquant"

Tərkibi:
500 q yaşıl lobya.
Şoraba üçün:
100 ml su,
4 osh qaşığı % 9 sirkə
1 çay qaşığı Sahara,
2 diş sarımsaq
1 osh qaşığı taxıl ilə xardal,
2 osh qaşığı bitki yağı.

Hazırlanması:
Turşu hazırlamaq üçün soyulmuş sarımsağı mətbuatdan keçirin. Üzərinə duz, şəkər, xardal əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sirkə, su, bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın. Fasulye yumşalana qədər qaynadın, sərinləyin. Fasulye 1/2 kvartal bir qaba qoyun və üstü şoraba qoyun. Kavanozu 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin və bükün.

Badımcanla "Yaz xatirələri" ilə qulançar lobya salatı

Tərkibi:
1,2 kq qulançar lobya,
3 litr kıyılmış pomidor,
500 g patlıcan
600 qr şirin bibər
1.5 yığın. bitki yağı,
1.5 yığın. Sahara,
3 osh qaşığı. l. duz,
1,5 osh qaşığı % 9 sirkə.

Hazırlanması:
Pomidor püresi içərisinə bitki yağı və sirkə tökün, duz, şəkər əlavə edin, 15 dəqiqə qaynatın. Sonra lobya əlavə edin və 20 dəqiqə daha qaynadın. Patlıcan əlavə edin, kiçik parçalara kəsin və yenidən 20 dəqiqə qaynatın. Sonra bibəri qoyun, xırda zolaqlara kəsin və 20 dəqiqə daha qaynadın. Yemək bitdikdən sonra salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, bükün, tərs çevirin və sarın.

Yaşıl lobya və çuğundurdan qəlyanaltı "Əlavələr istəyirəm"

Tərkibi:
700 q yaşıl lobya
500 q çuğundur
250 g şirin bibər
250 g soğan
500 q pomidor
1 yığın. bitki yağı,
70 q sarımsaq
1 dəstə cəfəri
Ack yığın. % 6 sirkə
acı bibər və ədviyyatlar - istəyə görə.

Hazırlanması:
Çuğunduru qaba bir sürtgəclə sürtün. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin, lobya xırda kublara doğrayın, soğan, istiot və göyərti incə doğrayın. Bir qazana bitki yağı tökün, içərisinə soğanı batırın və 10-15 dəqiqə bişirin, sonra tomat püresi, sirkə, duz, şəkər, bolqar bibəri, cəfəri və sarımsağı tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qızdırın, çuğunduru və lobya tökün və möhürlənmiş bir qabda orta istilikdə bir saat qaynadın, ara sıra qarışdırın. Hazır qəlyanaltı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün.

Payız Kaleydoskop Yaşıl Fasulye Salatı

Tərkibi:
250 g yaşıl lobya
250 q pırasa,
250 qr kələm
250 q balqabaq,
250 q yerkökü
500 qr yetişmiş pomidor,
500 qr şirin bibər.
Doldurmaq:
1 litr su
1 osh qaşığı duz,
2 osh qaşığı Sahara,
2 çay qaşığı limon turşusu,
şüyüd toxumu, sarımsaq - dadmaq.

Hazırlanması:
Fasulyəni kiçik parçalara ayırın və 1-2 dəqiqə ağartın. Pırasa kiçik parçalara ayırın, gül kələm çiçəklənmələrə bölün. Balqabağı və yerkökü kiçik kublar şəklində kəsin. Bişmiş pırasa, gül kələm çiçəkləri, balqabaq və yerkökü kublarını 2 dəqiqə boşaltın. Toxumdan soyulmuş pomidor və bibəri qaynar suya batırın və kəsin: pomidor - incə dilimlərə, istiot - üzüklərə. Bütün tərəvəzləri birləşdirin və sterilizasiya edilmiş litrlik bankalara qoyun. Doldurmağı hazırlayın: suya duz, şəkər qoyun, limon turşusu, ədviyyatlar və qaynadın. Bişmiş dolumu bankalardakı tərəvəzlərin üzərinə tökün, hər birinə incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bankaları 25 dəqiqə sterilizasiya edin və bükün.

Fasulye yığılır Sadə, lakin zövqlü. Yaşıl lobya üçün hər iki tərəfdəki quyruqları kəsin və qabıqları bir litrlik bankalara qoyun. Hər litr qaba 1 xörək qaşığı qoyun. duz edin və qabıqları water su ilə doldurun, qaynadıldığı andan 3 saat sonra örtün və sterilizasiya edin. Yuvarlayın, çevirin.

Əlbətdə ki, fasulyəni qorumaq üçün səy və vaxt sərmayəsi lazımdır, amma nəhayət qışda açılan hər lobya bankası bütün ailə üçün əla bir əhval-ruhiyyədir!

Uğurlu boşluqlar!

Larisa Shuftaykina

Pomidorda konservləşdirilmiş lobya qış üçün çox yönlü bir hazırlıqdır. Axı, müstəqil ikinci bir yemək və ya birinci yemək üçün bir komponent kimi istifadə edilə bilər - şorba və borscht. Əlbətdə ki, fasulye bütün il boyu, konservləşdirilmiş yeməklər də mağazadan alınır. Ancaq evdə hazırlananlar həmişə alınanlardan daha dadlıdır və təzə pomidorlar yalnız yayda və payızın əvvəlində yeyilir. Buna görə də, tənbəllik etməyək və qış üçün bir pomidorda bir az lobya hazırlayaq. Fasulye həm ağ, həm də qırmızı rəngdə istifadə edilə bilər, ancaq qırmızı lobya üçün pişirmə müddətinin ağ lobya ilə müqayisədə daha uzun olduğunu unutmayın.

Pomidor sousundakı qış üçün evdə hazırlanan lobya dükanlarda olduğu kimi ləzzətlidir, bir çox insan ləzzətli pomidor sousunu sevir, içərisinə makaron, qarabaşaq yarması tökmək, qəhvəyi çörək islatmaq olar. Konservləşdirilmiş lobya da salat hazırlamaq üçün aktual olacaq, onları özünüzlə bir gəzintiyə apara, ərinizə bir iş gəzintisinə qoya bilərsiniz, çünki lobya özləri çox qidalıdır və pomidor sousunda çox dadlıdır və heç təzə deyil.

0,5 litrlik 4 qutu üçün maddələr:

• ağ lobya - 1 kq;
• təzə pomidor - 1,5-2 kq;
• xörək duzu - 1,5 qaşıq sürüşmədən (45 qram);
• şəkər - 5 səviyyəli xörək qaşığı (150 qram);
• sirkə% 9 - 3 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
• üyüdülmüş qara bibər - 1? 2 çay qaşığı;
• acı bibər və sarımsaq - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Fasulyeleri əvvəllər soyuq su ilə doldurun və bir gecədə tərk edin (ideal). Vaxt tükənirsə, fasulyəni hazırlıqda istifadə etməzdən əvvəl 60-90 dəqiqə qaynatmaq olar.

Pomidorda paxlalı bitkilər bişirdiyimiz üçün suyu hazırlayaq. Dolgu hazırlamaq üçün üç seçim var. Birincisi, hər pomidorun dərisini çıxarmaqdır. Hər birinə bir xaç kəsərək bunu qaynar su ilə tökərək bunu etmək asandır. Soyulmuş pomidorları əlverişli bir şəkildə əzin (ət dəyirmanı, sürtgəc, qarışdırıcı).

İkinci yol, pomidorları əlverişli bir şəkildə doğramaq və sonra toxumu qabığını və hissəsini çıxarmaq üçün kütləni bir ələkdən keçirtməkdir. Biz də bu metoddan istifadə etdik. Vaxt keçdikdən sonra 20 dəqiqə çəkdi. Bu seçimi ən çox sevirəm, çünki iş parçasının tutarlılığı pomidor sousundakı ləzzətli mağaza fasulyesinə bənzəyir. Əslində, pomidor sousu ən çox toxum və qabıq olmadan hazırlanır.

Son seçim pomidorları bir şirəçəkən vasitəsilə fırlatmaqdır. Bu ən asan yoldur.

Budur belə bir təmiz pomidor suyu. Köpüyü çıxarıb 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Hazırlanmış paxlalıları pomidorun içinə qoyun. İstifadə edirik ağ lobya, qırmızıdan daha sürətli bişəcək. Qırmızı lobya üçün daha çox pomidor lazım ola bilər, çünki bişdikdən sonra miqdarı azalacaq.

Duz əlavə edin; onsuz konservləşdirilmiş fasulye yumşaq dadacaqdır.

Şəkər əlavə edin, xüsusən pomidor üçün də lazımdır.

Bitki yağı əlavə edin. Daha incə bir dad üçün lazımdır. Kokusuz təmizlənmiş günəbaxan yağı götürün. Zeytun yağı və ya qarğıdalı yağı da istifadə edə bilərsiniz.

Sirkəni ən son əlavə edirik, bəziləri ən sonunda əlavə edir, ancaq bu reseptdə dərhal əlavə olunur. İndi lobya bişirə bilərsiniz. Qaynayan kimi odunu azaldın və 20 dəqiqə qoyun. Dediyim kimi qırmızı paxlalıların bişirilməsi daha uzun çəkir. Pişirmə prosesi zamanı pomidor sousu qalınlaşacaq, kifayət qədər maye yoxsa bir az daha çox pomidor suyu əlavə edə bilərsiniz.

Fasulye qaynayarkən, həcmi yarım litrdən çox olmayan qablar hazırlayın. Qablaşdırma soda və ya qab yuyucu vasitələrini yuyun. Onları yaxşı yuyun. İndi onları sterilizasiya etmək lazımdır. Bunu mikrodalğalı sobada etməyinizi təklif edirik. Hər bankaya 100 ml su tökün. Bankaları mikrodalğalı sobaya qoyun, maksimum gücü seçin, vaxt 5 dəqiqə. Bundan sonra su bankalardan boşaldılmalıdır. Qapaqlar 3-5 dəqiqə qaynadılmalıdır.

İsti paxlalıları bir pomidorda steril bankalara qoyuruq və dərhal açar açar qapaqları ilə bükürük və ya bükürük.

Bankaları tamamilə soyuyana qədər bükdüyünüzdən əmin olun. Bu prosedur əlavə sterilizasiya üçün lazımdır.

Qapaqların sızmadığından və fermentasiya prosesinin başlamadığından (qapaqların şişməsi) əmin olmaq üçün bitmiş konservasiyanı gözə çarpan bir yerdə saxlayın. Bundan sonra konservləşdirilmiş lobya qutularını qaranlıq və sərin bir yerdə təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz. Yemək və ya naharın təcili hazırlanması halında iş parçasını almalısınız.

Qış üçün bir pomidorda olan lobya, müxtəlif salatlar hazırlayarkən də çox aktual olacaq, bəzi mayonez salatlarına daxil edilir konservləşdirilmiş lobya və daha yaxşı və daha faydalı istifadə etməyi qəbul et ev hazırlığımağazadan daha çox. Vinaigrettes etmək üçün lobya da əlavə edilə bilər.

Pomidorda qış üçün fasulye Süfrə, ət və balıq yeməkləri ilə birlikdə süfrədə xidmət edə biləcəyiniz əla bir məzədir. Bu tip girdapların çox fərqli dəyişiklikləri var. Bəzilərindən birini sizə təqdim edirik.

Tarif: qış üçün pomidorda fasulye

1,5 kq paxlalıları bir neçə saat suda saxlayın, sonra mayeni boşaltın, təzə tökün və ocağa köçürün, duz əlavə etmədən qaynadın. Bir neçə soğanı parçalara ayırın, qızardın bitki yağı... 1 kq pomidor hazırlayın, yuyun, üstünə qaynar su tökün, qabığını onlardan ayırın, qaynadın, duz. Bir qazana soğan, lobya, müxtəlif ədviyyatlar qoyun, qaynadın, sirkə turşusu tökün, təmiz bankalara yığın.

Pomidorda fasulye qış üçün necə bişirilir

Sizə lazım olacaq:

Pomidor - 2,2 kq
- pod acı bibər -? PC.
- ədviyyat
- Lavruşka - 2 ədəd.
- duz -? çay qaşığı
- lobya - 1 kq
- toz şəkər - 3 çay qaşığı

Pişirmə addımları:

Fasulye yuyun, üç saat suda saxlayın, böyük bir qazana batdıqdan sonra tökün, 4 xörək qaşığı tökün. su. Şəkər, duz əlavə edin, ocağa köçürün, yüksək istilik qoyun, tez-tez qarışdırın. Qaynadıldıqdan sonra yarım saat qaynadın, süzgəcdə atın. Pomidor sousunu hazırlayın: pomidorları qaynar su ilə yandırın, qabığını soyun, pomidorları əzin, ət parçalayıcıdan və ya yemək maşınından bükün və ya bir ələkdə əzin. Qaynadılmış paxlalıları tomat pastası ilə qarışdırın, ayrı bir qaba qoyun, ədviyyat qoyun, steril qablara qoyun.

Bəyənəcəksiniz və.

Ləzzətli lobya qış üçün pomidorda.

Tərkibi:

Fasulye - 5 osh qaşığı.
- şirin bibər - 1 kq
- soğan - 1 kq
- yerkökü -? Kiloqram
- toz şəkər - 0,5 qaşıq qaşığı.
- Günəbaxan yağı
- duz - bir neçə xörək qaşığı
- sirkə turşusu - 4,5 qaşıq qaşığı.
- pomidor suyu - 2,5 l

Pişirmə addımları:

Paxlalıları isladın, 24 saat dayana və səhər ocağın üstündə 40 dəqiqə qaynatın.Tərəvəzləri doğrayın, ət dəyirmanında bükün. Tərəvəz, günəbaxan yağı, şəkər bir tencereye qoyun, duz. 60 dəqiqə bişirin. Yemək bitən kimi sirkə əlavə edin, bankalara paylayın və möhürləyin.

Bunu necə sevirsən?

Pomidorda qış üçün fasulye tez.

1,5 kq paxlalıları bir neçə saat islatın, sonra qaynatın. Fasulye heç vaxt bişməməlidir - hazır olduqlarını yoxladığınızdan əmin olun. 0,5 kq yerkökü kəsin, kərə yağı ilə qızardın. ? kq soğan 5 dəqiqə qızardılır. Yerkökü, lobya, pomidor sousu, şəkər tozu geniş bir qaba qoyun, duz əlavə edin. Kütləni zaman zaman qarışdıraraq yarım saat bişirin. Nəhayət, 120 ml tökün sirkə turşusu... İş parçasını qablara düzün.

Və burada daha bir neçə resept var.

1 nömrəli resept.

1,2 kq lobya qaynadılmış su ilə tökün, bişənə qədər qaynadın. Bir neçə iri soğanı iri kublara doğrayın, günəbaxan yağına qovurun. 1 kq pomidorun üzərindəki qabığı çıxarmaq üçün qaynar su tökün, yumşaq etmək üçün duzla qaynadın, əzməklə xatırlayın. Hazırlanmış qidaları ədviyyatlarla birlikdə sousa qoyun - dəfnə yarpağı, torpaq və allspice. Qaynatın, bir çay qaşığı sirkə turşusu tökün, qarışdırın, hazırlanmış bankalara yığın.

Bunu da bəyənəcəksiniz.

2 nömrəli resept.

1 kq həssas bölünmüş lobya üzərinə su tökün ki, yeməyi bir neçə barmaqla örtsünlər. Hər birinə bir çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin, qaynadın, qapağı beş dəqiqə qapalı vəziyyətdə bişirin. 325 q yerkökü və 225 q soğanı soyun, incə doğrayın, bitki yağına qovurun. Bulyonu qovurma qabına tökün, tomat pastasını qoyun, 5 dəqiqə qaynatın, lobya qoyun, 120 q bitki yağı əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın. Dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin, qarışdırın, qablaşdırın. 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Acılı hər şeyi sevirsinizsə, qəlyanaltıya bolqar bibəri və sarımsaq əlavə edin.

Hələ lobya varsa, onlarla başqa qıvrımları da sınayın.

Yumurtalı lobbi.

1 kq qulançar seçin və soyun. Şeritleyin, bütün kobud yerləri çıxarın. 20 qr su tökün, qaynadın, qapaq ilə örtün, zəif odda bişirin. 10 dəqiqədən sonra soğan, duz və istiot əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin. Baharatlar üçün idealdır gürcü yeməkləri... Üzərini örtün, 10 dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdırın. Beş dəqiqə ərzində uzan ərimiş yağ, ortaya çıxan kütləni qarışdırın. Yeməyiniz bişirilərkən, 3 pomidor doğrayın, yumşalana qədər qaynadın. Bir neçə yumurta götürün, çırpma və ya sadə bir çəngəl ilə döyün. Yumurta qarışığını tərəvəzlərlə birlikdə qulançar üzərinə tökün, davamlı qarışdırın. Örtün, hazır vəziyyətə gətirin.

Turşu lobya.

320 g turçevaya lobyalarını soyun, qurudulmuş və saralmış uclarını kəsin, yuyun, duzsuz qaynadın. Sarımsağı soyun, doğrayın. Şüyüd durulayın, mətbəx dəsmalında qurudun və xırda doğrayın. Şüyüd və doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Duzu suda həll edin, lobya otları ilə birlikdə tökün. Otaq temperaturunda buraxın, duzlu suyu boşaltın, bankalarda düzəldin, möhürləyin.

Evdə hazırlanan tərəvəz hazırlıqları həmişə soyuq mövsümdə uğurlu olur. Qış üçün bir pomidorda lobya bişirdikdən sonra gözəl bir qəlyanaltı əldə edəcəksiniz. Gələcəkdə salat, birinci və ikinci yeməklərə daxil edilə bilər. Sadə reseptlər, bu səhifədə toplanmış, təcrübəli və təcrübəsiz aşpazlar üçün faydalı olacaqdır.

Fasulye qış üçün necə bişirilir

Bu yeməyin möhtəşəm ləzzəti ən soyuq və həzin axşamlarda da sizi sevindirəcəkdir. Xırtıldayan tostlar və isti çayla süfrəyə qəlyanaltı təqdim etdikdə buna əmin olacaqsınız.

Tərkibi:

• quru ağ lobya - bir kiloqram;
• təzə - üç kiloqram;
• qara bibər qarğıdalı - bir çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - iki və ya üç parça;
• çili bibəri (onsuz edə bilərsiniz) - yarım pod;
• duz - bir kaşığı;
• şəkər - iki xörək qaşığı.

Pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya necə bişirilir? Aşağıdakı resepti diqqətlə oxusanız, vəzifənin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz.

Əvvəlcə paxlalıları çeşidləməlisiniz, yaxşı yuyun və dərin bir qaba köçürün. Sonra isti su ilə doldurun və bir neçə saat tək qoyun.

Fasulye hələ təzədirsə, ölçüləri çox tez böyüyəcəkdir. Buna görə uyğun anı qaçırmamaq üçün səhər hazırlaşmağa başlamaq daha yaxşıdır.

Sonra, pomidorlarla mübarizə aparın. Sapları çıxarın və dərisini kəsin. Pomidorları on saniyə qaynar suya batırın, sonra yivli qaşıqla diqqətlə çıxarın. Dərini çıxarın və sellülozu bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin.

təqdim tərəvəz püresi böyük bir qazanda duz, ədviyyat və şəkər əlavə edin. Yarım saat yavaş bir atəşdə bişirin, sonra lobya əlavə edin və lobya yumşalana qədər bişirin.

Qış üçün pomidorlu lobya necə bağlanır? Bunu etmək üçün yarım litrlik qutulara və qalay qapaqlarına ehtiyacınız var. Yeməklər axan suda yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Hazır paxlalıları "asqılar" boyunca bankalarda düzün və bir açar ilə yuvarlayın. Əvvəllər hər porsiyaya bir xörək qaşığı% 9 sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bankaları tərs çevirib yorğanla örtməyinizi və bir gecədə otaq temperaturunda qoymağı unutmayın.

Bir neçə gün ərzində pomidorlu lobya qışa hazır olacaq. İstədiyiniz zaman şorba, yan yemək və ya qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün ağ lobya və badımcan salatı

Qohumlarınız və dostlarınız bu məhsulun orijinal dadını mütləq qiymətləndirəcəklər. Tərəvəz salatı ruhları mükəmməl şəkildə tamamlayır və bayram ziyafəti zamanı sadəcə əvəzolunmazdır. Bundan əlavə, bir iş günü ət, balıq və ya quş əti ilə qarnir kimi verilə bilər. Paxlalıları pomidor və badımcanla qorumaq sizə heç bir çətinlik yaratmayacaq. Yalnız resepti diqqətlə oxuyun və yuxarıdakı bütün addımları bizdən sonra təkrarlayın.

Tərkibi:

• quru lobya - 500 qram;
• sarımsaq - 200 qram;
• badımcan - iki kiloqram;
• hər hansı bir təzə pomidor (qırıla və ya zədələnə bilər) - bir yarım kiloqram;
• - 500 qram;
• duz - bir slayd ilə iki böyük qaşıq;
• şəkər - 250 qram;
• sirkə% 9 - 100 ml;
• bitki yağı - 350 qram.

Əvvəlcə tərəvəzlərinizi hazırlayın. Fasulye 12 saat suda isladın və sonra yumşalana qədər qaynadın.

Fasulye bişməməyə çalışın, əks halda sıyıqlara bənzəyir və hər şeyə yenidən başlamalısınız.

Yerkökünü soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Bibəri toxumdan və sapdan azad edin, sellülozu kublar şəklində kəsin. Sarımsaqdakı qabıqları, pomidordakı qabıqları götürün. yuyun və qabığı ilə birlikdə kiçik parçalara kəsin.

Pomidor və sarımsağı bir ət dəyirmanı ilə üyüdün, yaranan püresi orta istidə qoyun və qaynadın. İlk baloncuklar görünən kimi bir qazana duz, sirkə və şəkər əlavə edin. Bitki yağı tökün.

Zaman aralığını (təxminən üç və ya dörd dəqiqə) müşahidə edərək bütün hazırlanmış tərəvəzləri bir-bir əlavə edin. Əvvəlcə yerkökü püresi içərisinə qoyun, sonra bibər, ən sonunda isə badımcan. Yeməyi yarım saat bişirin və vaxtı bitdikdə, lobya qabına göndərin. Yeməyi başqa 20 dəqiqə bişirin.

Qış üçün pomidorlu lobya çox sadə konservdir. Uyğun bankaları hər hansı bir deterjan və ya toz ilə yuyun və sonra yenidən soda ilə çiləyin. Yeməyə bir az su tökün və beş dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndərin (içərisinə eyni anda bir neçə banka da qoya bilərsiniz). Metal qapaqları suda qaynadın. Salatı hazırlanmış bankalara qoyub yuvarlamalısınız.

Həmişə olduğu kimi, tədbir görməlisiniz - qabları qapaqların üstünə qoyun və qalın bir parça ilə sarın. Ertəsi gün salat kilerə, soyuducuya və ya hər hansı bir qaranlıq və sərin yerə köçürülə bilər.

Pomidor sousu ilə konservləşdirməyi istəsəniz məmnun qalacağıq. Bu səhifədə sizin üçün seçdiyimiz qış reseptləri olduqca sadədir. Yemək bişirmə haqqında az məlumatı olan bir insanın da onları idarə edə biləcəyini görəcəksiniz.