ev / piroqlar/ Ev şəraitində keçi südünün resepti. Evdə keçi pendirini necə bişirmək olar. Keçi südünün faydalı xüsusiyyətləri

Evdə keçi südü resepti. Evdə keçi pendirini necə bişirmək olar. Keçi südünün faydalı xüsusiyyətləri

Əgər özünəməxsus dad və ətir hazır məhsul utanmırsınız, bir neçə növ pendiri sınamağı məsləhət görürük keçi südü evdə, biz aşağıdakı materialı həsr etmək qərarına gəldik.

Evdə hazırlanmış Keçi Pendiri - Resept

Ən çox bəziləri ilə başlayaq sadə pendirlər- yumşaq. Sənaye istehsalı şəraitində belə pendirlər nadir hallarda təzə qablaşdırılır, əksər hallarda onlar qısa müddətə saxlanılır və ya nəcib kiflə yoluxmuş olurlar. Evdə hazırlanmış versiya daha az ədviyyatlı bir dad və yumşaq, hamar bir quruluşa malikdir, çünki məhsul hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilə bilər.

Tərkibi:

yağlı keçi südü - 1,2 l;
iki limonun suyu;
sirkə - 25 ml;
duz.

Bişirmək

Südü bir emaye qaba tökün və 80 dərəcəyə qədər qızdırın. Prosesin maksimum dəqiqliyi üçün əlində xüsusi bir termometrin olması daha yaxşıdır. Süd qızdırıldıqda, duz edin və sirkə ilə birlikdə bir-iki limonun suyunu tökün. Kasanı istidən çıxarın və 10 dəqiqə örtün. Səthdəki süd laxtalarını diqqətlə çıxarın və ya cuna ilə süzün. Pendirin uclarını bir-birinə bağlayın, bağlayın və evdə hazırlanmış keçi pendirini bir saat sərin yerdə asın. İstəyirsinizsə, pendir kütləsinin yuxarı hissəsini qurudulmuş otlarla səpin.

keçi südü pendir resepti

İşlənmiş pendirin bişirilməsi adətən daha uzun çəkir, çünki ərimə başlamazdan əvvəl keçi südü kəsilməlidir və artıq zərdab sıxılmalıdır. Mümkünsə, vaxta qənaət edin və reseptdə hazır keçi kəsmikindən istifadə edin.

Tərkibi:

keçi kəsmik - 580 q;
soda - 10 q;
kərə yağı- 15 q;
yumurta - 1 əd.

Bişirmək

Artıq zərdabdan sıxılmış keçi kəsmikini mina qabına qoyun. Duzlayın, yağ parçaları, bir yumurta və bir az soda əlavə edin, bu, artıq turşunu zərərsizləşdirəcəkdir. Sobanın üzərindəki maddələr davamlı və güclü şəkildə qarışdırılmalıdır ki, heç bir şey yanmasın. Eyni zamanda, istiyə diqqət yetirin, pendir qarışığının qıvrılmaması üçün çox yüksək olmamalıdır. Qarışdırarkən, gələcək pendir homojen hala gələnə qədər odda saxlayın. Bu mərhələdə siz göyərti, sote göbələk və ya doğranmış vetçina kimi hər hansı əlavələr əlavə edə bilərsiniz. Sonra isti paylayın emal edilmiş pendir istənilən formada və soyumağa buraxın.

Nə bişirmək heyrətamizdir sərt pendir emal məhsulunun hazırlanması üçün eyni maddələrdən istifadə etmək lazımdır, lakin bu cür pendirin bişirilməsi texnologiyası yuxarıda təsvir ediləndən fərqlidir.

Tərkibi:

- 2,9 l;
kəsmik - 1,1 kq;
soda - 10 q;
- 95 q;
duz.

Bişirmək

İstənilən emaye qabda kəsmiki südlə birləşdirin. Yeməkləri orta atəşə qoyun və hər şeyi 20 dəqiqə qaynatın. Süd laxtalarını bir süzgəcdə boşaltın və pendiri təmiz bir qaba köçürün. Hər şeyi üstünə qoyun su banyosu, yağ, yumurta, soda və bir çimdik duz əlavə edin. Qarışdırarkən inqrediyentləri 10 dəqiqə qaynadın (qarışığı nə qədər çox qaynadsanız, pendir daha sərt çıxacaq) və hazır homojen kütlə seçilmiş formaya köçürün və soyumağa buraxın.

Pendirin ərimə mərhələsində sarımsaq, doğranmış təzə və ya qurudulmuş göyərti, həmçinin hər hansı ədviyyatlar maddələrin qarışığına əlavə edilə bilər. Beləliklə, dadını və dadını şaxələndirə bilərsiniz görünüş məhsul.

Pendiri sevməyən yəqin ki, yoxdur. Bu məhsulu hətta təmiz formada (sendviçlər, salatlar) yeyə bilərsiniz, hətta bişirərkən yeməklərə əlavə etmək olar (pizza, ət və ya pendirli tərəvəz, pendir sousları). Hamımız pendirə alışmışıq inək südü. Ancaq prinsiplərə sadiq qalsanız sağlam yemək, keçi pendirindən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Keçi pendirinin inək südü pendiri üzərində faydaları haqqında oxuyun:

Daha az yağ və olanı insan orqanizmi tərəfindən daha asan həzm olunur.
Demək olar ki, xolesterol yoxdur.
Daha çox kalsium, oynaq problemləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
Allergik məhsuldur - hətta laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən yeyə bilər.

İndi reseptlərin nə olduğunu bilirsiniz - pendir bişirmək və yalnız dadlı deyil, həm də sağlam yemək yemək üçün.

Keçi pendirini necə etmək olar

Keçi pendiri ərzaq mağazasında ucuz deyil. Təzə keçi südü almaq imkanınız varsa, pendiri özünüz hazırlaya bilərsiniz. Dadlı bir pəhriz məhsulunun hazırlanması çox vaxt tələb etmir.

Pendir minimum məhsul dəsti tələb edir. Pişirmənin mahiyyəti ondan qaynaqlanır ki, südün qızdırılması lazımdır və ona asidik bir komponent əlavə olunur ki, bu da südün qıvrılmasına imkan verəcəkdir.

Evdə keçi pendiri tamamilə fərqli hazırlana bilər. Bizim reseptlərimizə əsasən, süd laxtasına kimyon, şüyüd toxumu, keşniş və müxtəlif təzə otlar əlavə edin. Artıq edə bilərsən hazır pendir sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin.

Evdə hazırlanmış keçi pendiri - reseptlər

adi pendir

Əvvəlcə ən sadə pendirin necə hazırlanacağını öyrənin. Sizə lazım olacaq:

keçi südü - 2 litr;
duz - 30-50 q (dadmaq üçün);
sirkə - 4 osh qaşığı.

Pişirmə texnologiyası:

Ocağın üstünə bir qazan süd qoyun - bir qaynadək gətirin.
Daim çırpın, sirkə əlavə edin - süd qıvrılmağa başlayacaq.
Tavada qalın kəsmik əmələ gələndə ocaqdan çıxarın.
Kəsmik laxtasını doka ilə örtülmüş süzgəcə köçürün.
Bütün zərdablar boşaldıqda, pendiri bir qaba köçürün və duz əlavə edin.
Pendiri duz ilə əzin və qalın tort halına salın.
İş parçasını çuqun tavaya qoyun və atəşə qoyun.
Nə vaxt pendir tortuəridilib, qabı sərin yerə qoyun.
Sərtləşdikdən sonra keçi pendiri yeməyə hazırdır.

Zərif keçi pendiri

Bu pendir üçün süddən əlavə kəsmik və xama da lazım olacaq (saxlaya bilərsiniz). Bütün lazım olanlar:

süd - 2 litr;
xama və kəsmik - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz - 1 çay qaşığı;
sirkə - 1 xörək qaşığı (süd yaxşı laxtalanmadıqda).

Bu keçi pendiri belə hazırlanır:

Südü 40-50 ° C-yə qədər qızdırın.
Bir az südlə əzilmiş kəsmik əlavə edin.
Duz və qaynadək gətirin.
Qaynayan südə xama əlavə edin.
Daim qarışdıraraq, südün laxtaya çevrilməyə başladığına baxın. 10-15 dəqiqədən sonra bu baş verməsə, sirkə əlavə edin.
Kəsmik laxtasını cuna ilə örtülmüş bir ələk üzərinə atın.
Pendirin üstünə bir parça salfet ilə örtün və istənilən uyğun yükü (200-300 q-dan çox olmayan) qoyun.
Bir saat sonra ən zərif keçi pendirini dadmaq olar.

Kalorili keçi pendiri

Bu keçi südü pendiri ən dadlıdır. Hazırlayın:

keçi südü - 2 litr;
xama - 400 q;
yumurta - 6 ədəd;
duz - 1-2 osh qaşığı.

Bu pendiri hazırlamaq da asandır:

Xama və yumurtaları çırpın.
Bu qarışığı yavaş-yavaş duzlu və yaxşı isidilmiş südə tökün.
Davamlı olaraq çırpın, qalın qarışığı demək olar ki, qaynadək gətirin.
Kəsmik laxtası əmələ gələndə onu üç qatlı cuna salfetinə qoyun.
Dokanın künclərini bağlayın və pendir düyününü lavabonun üzərinə asın.
Bütün maye boşaldıqda, pendir ilə doka geniş bir kəsmə taxtasına köçürün.
Üstünə eyni taxta qoyun və 2 litrlik bir banka su qoyun (zülm).
Beş-altı saatdan sonra pendiri tamamilə sərtləşdirmək üçün soyuducuya köçürün.

Bayaq oxuduğunuz keçi pendiri resepti tərkibində xama və yumurta olduğuna görə inanılmaz dadlıdır. Doğrudur və onun kalorili tərkibi olduqca yüksəkdir. Əgər pendir pəhrizinə əməl edirsinizsə, o zaman bu pendiri ailənizə həvalə edin.

Keçi pendiri ilə salatlar

Arugula və albalı pomidoru ilə isti salat

Salat üçün sizə lazım olacaq:

pendir - 200 q;
kiçik albalı pomidorları - 250 q;
yaşıl salat "Rucola" - böyük bir dəstə;
sarımsaq - 2 diş;
zeytun yağı - 2 osh qaşığı;
balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı;
şəkər - 2 yemək qaşığı;
duz - dadmaq.

Necə bişirilir:

Yağı tavada qızdırın və içinə pomidor qoyun - yumşaq olana qədər tərləyin.
Sarımsağı dilimlərə kəsin və pomidorlara qoyun. Şəkər və duz əlavə edin və şəkər karamelləşənə qədər birlikdə qovurun.
Tərəvəzləri yivli qaşıqla tavadan çıxarın və isti yerdə qoyun.
Daha çox üçün isti tava nazik dilimlərə kəsilmiş pendiri düzün.
Pendirin bir az əriməsinə icazə verin - bir dəqiqə kifayətdir (çevirməyə ehtiyac yoxdur).
Yuyulmuş və qurudulmuş rukkulanı boşqaba, üstünə isə ilıq pomidor və pendir qoyun.
Salatanı balzamla doldurun.

Kəsmik çox faydalıdır və dadlı məhsul Masanızda olmalıdır. Ailənin kiçik uşaqları varsa, bu xüsusilə vacibdir. Məlum olub ki, evdə keçi südündən kəsmik hazırlamaq heç də çətin deyil. Bir neçə qayda və sirləri bilmək kifayətdir.

Turş keçi südündən hazırlanan ənənəvi kəsmik

Keçi südü müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə süd südündən qat-qat yüksək qiymətləndirilir. Toxunulmazlığı artırır və sağlamlığı gücləndirir, bir çox xəstəlikləri müalicə edir. Bu gözəl məhsul bütün yaş kateqoriyalarından olan insanlar, xüsusən də uşaqlar üçün faydalıdır. Keçi südü və ondan hazırlanan məhsulların gündəlik pəhrizdə olduğu bölgələrdə insanlar daha az xəstələnir və artıq çəki ilə bağlı problemlər daha az olur.

Keçi südü kəsmiki allergik reaksiyalara səbəb olmur, orqanizm tərəfindən daha asan sorulur, mədə-bağırsaq traktının, oynaqların, tənəffüs yollarının bir çox xəstəliklərinə, eləcə də yuxusuzluğa faydalıdır.

Keçi südlü kəsmik təkcə dadlı deyil, həm də çox dadlıdır faydalı məhsul

Hazırlanması olduqca sadə olan ənənəvi kəsmik üçün sizə lazım olacaq:

1 litr keçi südü;
3 çimdik süfrə duzu.

Keçi südü təzədirsə, turşlanması çox vaxt aparır. Bu prosesi sürətləndirmək üçün südü qaynadın və bir az duz əlavə edin. Bundan sonra, konteyneri bir qapaq və ya doka ilə örtün və isti yerdə bir gün buraxın. Bu südün mayalanması üçün kifayətdir. Nə qədər isti olsa, bir o qədər tez qıvrılacaq, yəni zərdab və demək olar ki, hazır kəsmikə bölünəcəkdir.

Turş südü bir emaye qabına tökün və yavaş bir atəşə qoyun ki, bir az isinsin. Bir qaynağa gətirmək lazım deyil, əks halda kəsmik qaynadılmış və dadında xoşagəlməz olacaqdır.
Dərin bir qab götürün, içinə bir süzgəc qoyun, 2-3 dəfə qatlanmış doka ilə örtün. Parça süzgəcdən daha geniş olmalıdır ki, kəsmiki süzmək kifayət etsin.
Yaxşı isidilmiş bir süzgəcə tökün xarab süd. Bütün zərdablar cunadan qaba daxil olana qədər gözləyin. Dokanın kənarlarını yığın, qaldırın kəsmik kütləsi və qalan mayenin boşaldılmasına icazə verin.
Bundan sonra kəsmik torbasını təxminən 1-2 saat dərin bir qabın üzərinə asın: bu müddət ərzində sonuncu zərdab töküləcək və kəsmikiniz nəhayət istifadəyə hazır olacaq.

Yeri gəlmişkən, zərdabı atmayın: onun üzərində əla pancake və xəmir bişirmək olar! Evdə hazırlanmış kəsmik özü ilə onlar çıxır.

Müxtəlif yollarla bişirmək

0,5 litr keçi südü götürün, bankaya tökün və su banyosunda qızdırın. Bundan sonra ən azı 2 gün turş olacaq, ancaq bir qaşıq xama əlavə edərək bu prosesi sürətləndirəcəyik. Süddən nəzərəçarpacaq dərəcədə hava kabarcıkları çıxmağa başlayandan sonra (yəni kəsilmiş süd əmələ gəldi) banka qoyun. su hamamı və yenidən aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə qızdırın.

Yaranan kütləni cuna ilə örtülmüş bir süzgəcdən süzün. Yaranan kəsmik torbasını bir neçə saat şüşə zərdabda asın. Mayenin daha tez getməsi üçün cunu bir az sıxa bilərsiniz.

Yetişməni sürətləndirmək üçün keçi südü olan qablar isti otaqda saxlanmalıdır.

Aşağıdakı resept ənənəvi olaraq bu məqalədəki ilk reseptə bənzəyir. Amma bu daha çətindir və sizdən daha çox vaxt tələb edəcək. Ancaq pendir orijinal və xüsusilə dadlı çıxacaq.

1 litr təzə keçi südündən götürüb bir gecədə isti yerdə saxlayın. Süddə turşulaşma prosesi başlayacaq.
Səhər başqa 1 litr təzə süd götürün, atəşə qoyun. Süddə köpük qalxmağa başlayanda gənc qatıq tökün. Bu qarışığı qaynadın və üstündə sarımtıl-yaşıl rəngli maye əmələ gələndə tavadan çıxarın.
Zərdabını süzün, yumşaq şəkildə kəsmiki hazırlanmış yeməyə qoyun. Qalan zərdabın ayrılması üçün qaşıqla yoğurun.

Belə kəsmik skyr adlanır, bizə gəldi Norveç mətbəxi. Zərif teksturaya və özünəməxsus xoş dada malikdir.

Yavaş sobanız varsa, keçi pendirindən kəsmik hazırlamaq prosesi daha asan olacaq.

3 litr təzə süd olan bir qabda 1 stəkan kefir əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir gün isti yerdə buraxın. Sıx lopa ilə qalın qıvrılmış süd almalısınız. Qarışdırmadan multivark qabına tökün - beləliklə kəsmik dənli və daha iştahaaçan çıxacaq. Təxminən 3 saat ərzində "İsitmə" rejimini yandırın. Bundan sonra zərdabın boşaldılması kifayətdir və kəsmikiniz hazırdır!

Heç kimə sirr deyil ki, bir çox analar övladlarının gündəlik qida rasionuna kəsmik əlavə etməyə çalışırlar. Ancaq hər uşaq bu məhsulu adi formada sevmir. Siz balacanızı "ağıllı" edə və onun üçün kiçik hissələrdə qatıq kəsmik bişirə bilərsiniz.

0,5 l keçi südü bio-qatıq götürün. Sobanı qızdırın, söndürün və içinə qatıq paketini qoyun. Fırın soyuduqca orada ən azı 6 saat qalmalıdır. Bir saat ərzində qatıq qalınlaşacaq və lopa halına gəlməyə başlayacaq. 6 saatdan sonra yaranan kütləni süzün. Bu kəsmik quruluşuna görə xama ilə oxşardır.

Qeyd! Kəsmik süzmək üçün cuna tamamilə təmiz olmalıdır. Paslanmayan poladdan və ya emayedən hazırlanmış bir süzgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Hörmə səbətlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Amma bütün qablar mükəmməl təmiz olmalıdır.

Kəsmik hazırladığınız otaqda temperatur 25 dərəcədən aşağı olarsa, süd turş əvəzinə xarab ola bilər. Buna görə də əvvəlki kəsmikdən zərdab əlavə edərək fermentasiyanı sürətləndirməyə çalışırıq.

Kəsmik süzmək üçün yalnız təmiz qablar və cuna istifadə edin

Kəsmik hazırlayacağınız təzə südün keyfiyyətinə əmin olmalısınız. Əgər əminlik yoxdursa, südü qaynatmaq daha yaxşıdır.

Artıq dediyimiz kimi, zərdabın tökülməsinə ehtiyac yoxdur - bu, yalnız bir çox yeməklərin hazırlanmasında deyil, həm də kosmetik məqsədlər üçün sizə faydalı olacaqdır. Ancaq unutmayın ki, onu 10 gündən çox olmayan soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Hazırladıqdan sonra kəsmik keçi südündən, 3 gün ərzində istehlak etməyə çalışın, əks halda pisləşə bilər. Amma keçi pendiri dondurulubsa, o dad keyfiyyətləri azalmayacaq.

Evdə keçi südündən kəsmik bişirmək haqqında video

Keçi kəsmiki orqanizm üçün lazım olan çoxlu maddələri ehtiva edən inanılmaz dərəcədə sağlam məhsuldur. İndi bilirsiniz ki, evdə özünüz etmək heç də çətin deyil və şübhəsiz ki, ailənizin pəhrizinə daxil edin. Belə kəsmik bişirmək təcrübəniz varsa, şərhlərdə bizimlə paylaşın. Nuş olsun və sizə uğurlar!

Mağazaların və supermarketlərin rəflərində hər zövqə və büdcəyə uyğun müxtəlif pendirlər tapa bilərsiniz. Ancaq məhsulun təbiiliyinə yalnız bütün yemək prosesini özünüz keçərək əmin ola bilərsiniz. Heç bir keyfiyyət sertifikatı sizə pendir kütləsinin əsl tərkibi və gözəl pendir qablaşdırmasının arxasında nə gizləndiyi barədə məlumat verməyəcək.

Notebookumuzda artıq kəsmikdən və ya kefirdən pendir hazırlamaq üçün bir neçə resept var. Bu gün biz xüsusi başlanğıc mədəniyyətindən istifadə edərək evdə keçi südü pendiri hazırlamağı təklif edirik.

Başlanğıc mədəniyyəti (Meito mikrob renin) baytarlıq eczanəsində əldə edilə bilər.

3 litr süddən 500-600 q pendir çıxır.

Beləliklə, evdə hazırlanmış keçi pendiri üçün sizə lazım olacaq

Tərkibi:

3 litr təzə keçi südü,
1 çay qaşığı seyreltilmiş Meito başlanğıcı
1 xörək qaşığı duz.

Pişirmə prosesi:

Keçi südünü 35 dərəcə qızdırırıq, başlanğıcı əlavə edirik və vaxtı qeyd edirik. Pendir hazırlamaq üçün uyğun südü kəsmək cəmi 30 dəqiqə çəkir. Bu müddət ərzində südü qarışdırmaq lazım deyil. Və yalnız vaxtın sonunda zərdabın süzülməsinin rahatlığı üçün kefir qatını bir qaşıq ilə parçalara ayırmaq lazımdır.

Pendir yaxşıca sıxılmalıdır. Aşağıdakı üsuldan istifadə edə bilərsiniz: bir qazan götürün, üzərinə kiçik bir süzgəc (ələk) qoyun, iki qat qatlanmış doka ilə örtün, kefir tökün. Artıq zərdabdan yumşaq bir şəkildə qurtarın, bununla da kütləni qalınlaşdırın. Dokanın uclarını xaçla bağlayın və üstünə bir yük qoyun.

Təzyiq altında olan belə pendir bir gün dayanmalıdır. Dokadan çıxarıldıqdan və yetişməsi üçün bir həftə soyuducuya qoyulduqdan sonra.

Bişirmək üçün göstərişlər:

1. Pendir hazırlamaq üçün süd çox isti olmamalıdır, əks halda başlanğıcdakı bakteriyalar ölür.

2. Süd başlanğıcının məruz qalma müddəti 20 dəqiqədən az olmamalıdır, çünki süd yaxşı kəsmir və 50 dəqiqədən çox olmamalıdır, əks halda pendir "rezin" olacaq. Qızıl orta 30-35 dəqiqədir.

3. Pendirə həm başlanğıc qoymazdan əvvəl, həm də pendiri bişdikdən sonra hər tərəfdən ovuşduraraq duz əlavə etmək olar.

4. Pendir nə qədər çox yetişsə, dadı bir o qədər yaxşı olar.

İrina Şevçuk evdə keçi pendirinin necə hazırlanacağını söylədi.

Xoş iştaha saytı Anyuta's Notebook arzulayır.

4-5 porsiya

8 saat

364 kkal

4.67 /5 (9 )

Əgər siz keçi yetişdirirsinizsə və ya ucuz qiymətə süd əldə edə bilirsinizsə, o zaman evdə hazırlanmış keçi pendirinizi sınamaq üçün əla fürsətiniz var: Mən indi sizə onun necə hazırlanacağını göstərəcəyəm. Mənim xüsusi pendir fabrikim olmadığı üçün adi mətbəx qablarından və əl əməyindən istifadə edirəm.

Yemək bişirmə vaxtı uzadılır, bəzən ciddi diqqət və birbaşa iştiraka ehtiyac duyulur, bəzən isə sadəcə bu və ya digər prosesin bitməsini gözləmək lazımdır, beləliklə, pendir hazırlamaqla eyni vaxtda bir çox ev işlərini görə bilərsiniz.

evdə hazırlanmış keçi pendiri resepti

Lazımi avadanlıq: soba, 2 qazan, zondlu mətbəx termometri, şüşə, uzun bıçaq, süzgəc, yivli qaşıq, pendir qəlibi, zülm, kasa, cuna parçası.

Tərkibi

Addım-addım bişirmə

Birinci mərhələ

Tencereye 5 litr təzə keçi südü tökün.
Südə 5-7 q tökün limon turşusu, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın ki, kristallar tamamilə həll olunsun.
Süd ilə qabı sobaya qoyuruq və aşağı istilikdə 35 ° -35,5 ° -ə qədər qızdırırıq. Temperatur metal bir zond ilə xüsusi bir termometr ilə ölçülür.
Bir stəkan 50 ml qaynadılmış su tökün, 25 ° -27 ° temperaturda soyudulur.
Meito rennetindən bir çanta açırıq və 1/20 hissəsini (0,05 q) ölçürük.
Fermenti bir stəkan suya tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Ferment məhlulunu ilıq südə tökün və 2-3 dəqiqə yaxşıca qarışdırın.
Tavanı qapaq ilə örtün və laxtalanma yaratmaq üçün 40-60 dəqiqə buraxın.

İkinci mərhələ

Üçüncü mərhələ

Boş bir tava götürürük, üzərinə süzgəc qoyuruq. Bir süzgəcdə bir pendir qəlibini qoyun.
Bir parça doka ilə düzürük.
Pendir taxılını yivli qaşıqla qazana yığıb qəlibə qoyuruq.
Əllərimizlə sıxırıq ki, pendir kütləsi formanın bütün həcmini tutsun.
Diqqətlə tavadan zərdabını boşaltın, qalan pendir taxıllarını toplayın və bir qəlibə qoyun.
Pendir kütləsinin üst hissəsini cuna kəsilmiş ucları ilə örtürük.
Qapağı qəlibə daxil edin.
Mətbuata ağır təzyiqlər etdik.
Pendiri 3 saat təzyiq altında saxlayırıq, bundan sonra onu qəlibdən çıxarırıq və doka çıxarırıq.
Bir qaba 1 litr su tökün, 70-90 q duz tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Pendir başını 2 saat duzlu suya batırın.
Pendir hazırdır, parçalara ayırın və cəhd edin.

Keçi südü pendir resepti video

Bu videoda siz gənc keçi pendirinin necə hazırlanacağını görəcəksiniz.

Nə ilə xidmət etmək

Keçi pendiri çay və qəhvə üçün mükəmməldir, bal, üzüm və digər giləmeyvə və meyvələrlə yaxşı gedir. İçinə qoya bilərsiniz yunan salatı və ya qatıq pastasının doldurulması üçün istifadə edin.

bilirdinizmi? Evdə hazırlanmış keçi pendirində yüksək miqdarda kalsium, mədə-bağırsaq traktının sağlamlığı üçün lazım olan çoxlu probiyotiklər var, inək pendirindən daha az yağ, xolesterol və kalori var.

Keçi südündən sərt rus pendiri üçün resept

kalori- 364 kkal.
Hazırlanma vaxtıdır- 6-7 saat
Lazımi avadanlıq: soba, 2 qazan, zondlu mətbəx termometri, fincan, uzun bıçaq, süzgəc, yivli qaşıq, 2 pendir qəlibi, təzyiq, pres, orqan torbası, tibbi şpris, 90° əyilmiş şiş.