Fırında haşhaş toxumu ilə yuvarlayın. Sadəcə möhtəşəm haşhaş toxumu rulonu. Maya xəmirindən xaşxaş toxumu ilə lent rulonu

Haşhaş toxumu ilə bir rulon ev təsərrüfatlarını sevindirməyə və qonaqları isti ailə çay süfrəsində təəccübləndirməyə kömək edəcəkdir. Haşhaş toxumu ağızda xoş xırtıldayan və kərə yağının dadına uyğun gəlir ən tender testi. Bir rulon hazırlayın fərqli yollar. Xəmir maya, şiş, yağsız və ya biskvitlə hazırlana bilər.

Milad və ya Pasxa üçün mütləq olmalıdır müxtəlif xəmirlər maya xəmirindən. Əlbətdə ki, onunla məşğul olmalısan, amma sonra şirin rulonlarda Yalnız ailənizə deyil, dostlarınıza da müalicə edə bilərsiniz.

Məhsullar

1 rulon üçün sizə lazımdır:

• Bir paketdən süd - 0,5 stəkan;
• Maya: qurudursa - 7 q, təzə - 24 q;
• süzülmüş un - 2 stəkan;
• Şəkər - yarım stəkan;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Təzə sl. yağ - 50 q;
• Pas. yağ - 10 ml;
• duz - 3 q;
• haşhaş toxumu - 1 stəkan;
• Fındıq (badam, fıstıq) - 100 q;
• Süd - 100 ml;
• Təbii bal - 2 osh qaşığı.

Bişirmək

1. Temperatur 40 ° C-ə çatana qədər südü bir qazanda qızdırın. Xəmir üçün mayanı şəkərlə (1 ç.q), unla (1 ç.q) qarışdırın və bu qarışığı südə əlavə edin. Xəmiri 30 dəqiqə istidə buraxın. Vacibdir! Süd, şəkər-un mühitində maya tez böyüyür!
2. Solüsyonu unla (yarım stəkan) qarışdırın və istidə 60 dəqiqə buraxın.
3. Bir saatdan sonra xəmir qalan məhsullarla qarışdırılır: şəkər, duz, un, döyülmüş yumurta, yağ. Hazır xəmir istidə son yetişməni qoyun.
4. Xaşxaş doldurulmasının bişirilməsi. Xaşxaş əvvəlcə süddə buxarlanmalıdır. Bunun üçün ocağın üstünə qoyurlar və qaynadıqdan sonra xaşxaş tökülür. 2 dəqiqədən sonra qazan ocaqdan götürülür və şişmək üçün kənara qoyulur.
5. Sonra qoz-fındıq əllə və ya mexaniki şəkildə əzilir. Rulonun doldurulması üçün haşhaş toxumlarını hazırladığınız zaman, xəmir artıq uyğun olacaq.
6. Masanın üzərinə un səpmək və xəmiri yoğurmaq lazımdır ki, yumşaq qalsın, itaətkar olsun və əllərinizə yapışmasın.
7. Sonra içliyin hazırlanmasına keçirik. Artıq südün boşaldılması üçün şişmiş xaşxaş toxumlarını ələkdən keçirin. Şəkər və ya bal ilə qarışdırın. Taşlama üçün bir havan istifadə edirik.
8. İndi xəmiri yaymaq lazımdır. İncə və gözəl olmalıdır.
9. Biz bişmiş haşhaş toxumlarının nazik bir təbəqəsi ilə yuxuya gedirik. İkinci qatın üzərinə doğranmış qoz səpilir.
10. Xəmiri rulonla bükürük, yağlanmış çörək qabına köçürürük. Gözəl bir qabıq əldə etmək üçün xəmiri yumurta ilə yağlayın.

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 40 dəqiqə bir rulon ilə bir çörək qabına qoyun. Masada çay üçün xəmirlərə xidmət edin, soyumaq lazımdır.

Ləzzətli rulon üçün lenten resepti

Bir çox insanlar oruc tutmağa çalışırlar, buna görə də reseptlər toplayırlar ətsiz yeməklər və çörəkçilik.

Qarışıq:

• 0,5 kq süzülmüş un;
• 3 osh qaşığı kartof nişastası.
• 10 q quru maya;
• 300 q qida xaşxaş;
• 10 q vanil şəkər;
• 20 ml günəbaxan yağı;
• 60 q dənəvər şəkər;
• 250 q qaynadılmış su;
• Duz.

Pişirmə prosesi

1. Mayanı şəkər və isti su ilə qarışdırın.
2. Fermentasiya başlayandan sonra un əlavə edilir, bitki yağı, vanilin və xəmir yoğurun.
3. Sıx və elastik olmalıdır.
4. Haşhaş toxumları bir qabda qaynadılmış suda isladılır. On beş dəqiqədən sonra soyudulur və artıq suyun boşaldılması üçün süzgəcə keçirilir.
5. Taxıllar quruduqdan sonra bir qaba köçürülür və nişasta ilə qarışdırılır. Bal əlavə edə bilərsiniz.
6. Hazır xəmir nazik bir təbəqəyə yuvarlanmalı və haşhaş toxumlarına bükülməlidir.

Rulonu sobaya qoymazdan qabaq qalxana kimi kənara qoyulur.

Bir saatdan sonra 180 C-yə qədər qızdırılan sobaya 40 dəqiqə qoymaq olar.
Bitmiş çörəkdən xoş bir qoxu gəlir. Bu rulonu bişirməyə çalışın və siz dadına baxa bilərsiniz.

Şirəli xəmirdən

Haşhaş toxumu ilə yalnız simit ilə çörəklər deyil, həm də rulon bişirmək olar. Vaxtınız olsa maya ilə xəmir yoğurmaq olar. Uzun müddət qarışmamaq üçün xəmir xəmirindən xəmir hazırlamaq daha yaxşıdır. Çörəkdən bir gün əvvəl bişirə və ya hazır qablaşdırma ala bilərsiniz. Xaşxaş toxumu, qoz-fındıq, kişmiş, quru ərik və hər hansı digər quru meyvələrlə gözəl bir kontrast doldurma əldə etmək üçün ona əlavə olunur.

Məhsullar:

• 1,2 kq şiş pastası;
• 400 q dənəvər şəkər;
• 400 q haşhaş;
• 2 litr su.

Məsləhət! Xəmiri bir istiqamətə yayın ki, xəmir təbəqələri düzgün təbəqələşsin. Puff pasta məhsulu yağlanmamış bir çörək qabına yerləşdirilə bilər, çünki yağ xəmirdən axacaq. Bişmiş xəmirlər soyumağa buraxılır və yalnız bundan sonra kəsilir .

Bişirmək

Resept hazır xəmirdən istifadə edəcək, buna görə də dərhal doldurulmanın hazırlanmasına davam edəcəyik.

1. Xaşxaş toxumlarını qaynadılmış su ilə tökün. Yarım saat kənara qoyuruq ki, şişsinlər.
2. Biz xaşxaşları süzgəcə keçiririk və bütün su boşalana qədər orada qoyuruq.
3. Xaşxaş toxumlarını tünd göy rəngə çevrilənə qədər qida prosessorunda şəkərlə üyüdün.
4. Ərimiş xəmir parçasını yayın. Bu vəziyyətdə, laylı quruluşu korlamamaq üçün istiqamətə riayət etmək lazımdır.
5. Xaşxaş kompozisiyasını xəmirin üzərinə bərabər paylayın. Kenarları bir az tərk etmək lazımdır. Rulonu döndəririk.
6. Əvvəlcə perqament bir çörək qabına örtülür, sonra məhsul qoyulur. Ruloya qızıl qabıq vermək üçün onun səthi sarısı ilə yağlanır və küncüt toxumu ilə səpilir.
7. Çörək qabı 30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur.

Hazır xəmir rulonu soyuduqda kəsilə bilər. Çay, qəhvə və ya kokteyllərlə verilir.

Haşhaş toxumu ilə yumşaq biskvit rulonu

Hər hansı bir ev xanımı bu resepti sevəcək, çünki burada çox məhsul istifadə edilmir. Yalnız haşhaş toxumu ilə dadlı rulonlar əldə etmək üçün bəzi məqamları nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, içlik həmişə bir az nəm olmalıdır ki, xəmir içəridən onunla isladılsın.

Qarışıq:

• 150 q dənəvər şəkər;
• 170 q süzülmüş un;
• 4 təzə yumurta;
• 20 q kartof nişastası;
• 5 q vanilin;
• 1 stəkan tam yağlı süd;
• 1 stəkan haşhaş toxumu;
• 20 q doldurmaq üçün şəkər;
• 1 stəkan kişmiş;
• 2 osh qaşığı təbii bal.

Bişirmək

1. Çırpılmış yumurtalara yavaş-yavaş şəkər və bir çimdik duz əlavə edin. Sonra unun, nişastanın bir hissəsini əlavə edin və kompozisiyanı kütlənin qalan hissəsi ilə qarışdırın.
2. İçlik xaşxaş toxumundan hazırlanır. Əvvəlcə xaşxaş toxumlarını süddə islatmaq və yavaş bir atəşə bişirmək üçün qoymaq lazımdır.
3. Şişdikdə süzülür, bal və kişmişlə qarışdırılır.
4. Maye biskvit kütləsi perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına dökülür və dörddə bir saat bişirilir.
5. Sonra tort soyuyana qədər onu salfetin üstünə qoyub içliyi qoyub bükmək lazımdır.
6. Qızıl qabığı əldə etmək üçün məhsul yenidən 4-5 dəqiqə sobaya qoyulur.

Hazır rulon soyudulmuş şəkildə verilir.

Haşhaş toxumu ilə doldurulmuş kəsmik rulonları

Bu reseptdə biz bir rulon hazırlayacağıq kəsmik xəmir, çox plastik olduğu ortaya çıxır və ovuclara ümumiyyətlə yapışmır. Xəmirdən xəmir hazırlamaq çox rahatdır. Məişət və fəxri qonaqlar dadını qiymətləndirin.

Məhsullar

Bizə lazım olacaq:

• süzülmüş un 2 osh qaşığı;
• Kəsmik 1 paket (paketlərdə götürmək daha yaxşıdır, topaqlar yoxdur);
• Şəkər 100 q;
• Kərə yağı 100 q;
• toyuq yumurtası 2 ədəd;
• limon;
• qabartma tozu 5 q;
• Badam 60 q.

Doldurmaq üçün:

• haşhaş 200 q;
• Şəkər 100 q;
• Süd 1 xörək qaşığı.

Bişirmək

1. Unu qabartma tozu, bir çimdik duz, şəkər və limon qabığı ilə qarışdırın.
2. Qızardılmış kərə yağı və kəsmik əlavə edin. Kiçik bir qırıntı əldə etmək üçün qarışdırın. Vacibdir! Reseptdə bir paketdən quru kəsmik istifadə edin. Kütləvi topaqlar ola bilər. Onlar burada lazım deyil.
3. Qırıntıları yumurta və sarısı ilə qarışdırın. Kütləni bir parçaya toplayın, bir filmlə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.
4. Xaşxaş toxumlarını xüsusi bir ətir görünənə qədər doğrayın. Prosesi sürətləndirmək üçün qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. Öğütmə elə aparılır ki, içlikdəki taxıllar sulu olsun.
5. Südü qaynadın və şəkəri orada həll edin. Xaşxaş toxumlarını isti südün içinə qoyun və şişənə qədər gözləyin. Həddindən artıq su boşaldılmalıdır.
6. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün və dairələr açın. Üstünə doğranmış badam səpin. Bu, xoş qozlu dadı olan xırtıldayan, qatlı xəmir əldə etmək üçün lazımdır.
7. Sonra xaşxaş içliyi əlavə edilir.
8. Xəmiri rulon şəklində sarın, 40 dəqiqə qızdırılan sobaya qoyun. Hazır bişmiş mallar kərə yağı ilə yağlanmışdır. Üstünə şəkər tozu səpin.

Üzüm ilə qeyri-adi resept

Kişmiş ilə haşhaş toxumu rulonu hazırlamaq üçün maya, puf və ya istifadə edə bilərsiniz biskvit xəmiri. Xəmir hazırlamaq üçün resept yuxarıdakı bu məqalədə tapıla bilər. İstifadə olunan məhsullar eynidir, yalnız burada 200 q mürəbbə və 100 q kişmiş əlavə etmək lazımdır.

Xaşxaş içliyi də şəkərlə süddə isladaraq hazırlanır.

Bişirmək

1. Xəmir hazırlayın. İncə bir tort halına salın.
2. Üzərinə mürəbbə səpin, qabarmış xaşxaş toxumu və kişmiş səpin.
3. Xəmiri rulon halına salın və qızdırılan sobaya qoyun (180 C).
4. 30-40 dəqiqədən sonra onu çıxarmaq, yağla yağlamaq və toz səpmək lazımdır.
5. Rulo soyudulmuş şəkildə verilə bilər.

Kişmiş haşhaş toxumunun dadını tamamlayır və bişmiş məhsulları daha şirin edir. Xəmir xörəkləri ilə çay və ya qəhvə içmək gözəldir.

Yuliya Vysotskayadan limon ilə resept

Bu reseptdə haşhaş toxumu rulonu maya xəmirindən hazırlanacaq.

Qarışıq:

• un - yarım kilo;
• Sl. yağ - yarım paket;
• Böyük limonlar 2 əd.;
• yumurta 2 əd.;
• Şəkər 1 stəkan;
• təzə maya 15 q;
• Süd 1,5 stəkan;
• haşhaş toxumu 250 q;
• badam sümükləri 150 q;
• Şəkər tozu 10 q;
• Bitki yağı 1 xörək qaşığı;
• Bal 2 osh qaşığı

Limon qabığı xüsusi bir vasitə ilə ən yaxşı şəkildə çıxarılır.

Bişirmək

1. Südü qaynatmaq üçün qoyun.
2. Yarım yağ və şəkər qoyun. Qarışdırın və sərinləyin.
3. 5 q şəkəri un və maya ilə 50 ml isti süddə həll edin, istiyə qoyun.
4. Fermentasiya edilmiş məhlulu soyudulmuş südlə qarışdırın. Qalan kərə yağı, unu əlavə edin. Sonra xəmir yoğurmalısınız. Yaranan hamar topu 60 dəqiqə istiliyə qoyun.
5. Rulonun doldurulması üçün haşhaş toxumlarını 30 dəqiqə yavaş atəşə su ilə bir qazana qoyun. Bu müddət ərzində taxıllar şişəcək və mayeni udacaq. Həddindən artıq su tökülməlidir.
6. Taxıllar toz alınana qədər havan içində üyüdülür.
7. Haşhaş doğranmış badam, qalan şəkər, yağ, qabıq və bal ilə qarışdırılır.
8. Xəmiri iki təbəqəyə yayın və içliklə örtün. Rulonun səthini proteinlə yağlayın.

Rulonları yarım saat qızdırılan sobaya (180 C) qoyun. Üstünə şəkər tozu çəkin.

Nuş olsun!

Mən xaşxaş toxumu tortlarının pərəstişkarı deyiləm. Amma ərim xaşxaş mayasının xəmir rulonunu sevir. Adətən, ənənəvi olaraq, anam bunu Pasxa bayramı üçün edir. Xüsusilə də kürəkən üçün deyə bilərik.

Bu il rulonlar çox kiçik idi, tez yeyildi. Həyatımda ikinci dəfə özüm böyük rulon bişirmək qərarına gəldim. Xəmir çox yumşaq çıxdı, xaşxaş içliyi maraqlı dad verir. Mən daha çox şəkər əlavə edirəm, buna görə bişirmək dadlı suyu "boşaldır".

İlk öncə xəmiri hazırlayaq.

Mayanı isti suda həll edin. Şəkər və un əlavə edin. Köpüklənənə qədər buraxın.

Süd, ərinmiş yağ, yumurta və duz əlavə edin. Qarışdırın. Un səpin və xəmir yoğurun.

Xəmirin üzərini örtün və ikiqat böyüyənə qədər qalxmasına icazə verin.

Xəmir uyğun olduqda, haşhaş toxumlarını buxarlamaq lazımdır.

Haşhaş su ilə doldurun və mikrodalğalı sobaya qoyun. Təxminən 10 dəqiqə yandırın.

Bütün su buxarlanmalıdır. Sobanıza baxın. Xaşxaş toxumlarını sobada buxarlaya bilərsiniz.

Xəmiri köftə halına salın. Bunu əl ilə etmək əladır.

Ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın.

Haşhaşı genişləndirin. Və bütün səthi şəkərlə səpin.

Yuxarı yuvarlayın. 15 dəqiqə dincəlməyə buraxın.

Kəskin bıçaqla rulonun hər yerində kəsiklər edin.

Maya xəmirindən xaşxaş toxumu ilə rulonları 170 dərəcə temperaturda qızılı rəng alana qədər bişirin. Təxminən 25-35 dəqiqə.

Bir az soyumağa icazə verin, kəsə bilərsiniz.

Nuş olsun.

Bəzən həqiqətən çayın yanında çox dadlı bir şey yemək istəyirsən. Yeri gəlmişkən, mağazadan alınan şirniyyatlar heç də həmişə gözləntilərimizi doğrultmur. Sizi hazırlamağa dəvət edirik sürətli rulon xaşxaş ilə!

Həqiqətən cəhd etmək istəyirsinizsə keyfiyyətli məhsul, evdə hazırlanmış tortlar bişirin. Haşhaş toxumu ilə bir rulon bişirmək çətin deyil və olduqca tezdir . Bir neçəsini təqdim edəcəyik sadə reseptlər. Ətirli, təzə evdə bişirmə, şübhəsiz ki, ailənizi və dostlarınızı laqeyd qoymayacaq!

Haşhaş rulonu. Klassik resept

• 3,5 stəkan un
• 1 stəkan süd
• 2 yumurta
• 50 q kərə yağı
• 1 stəkan şəkər
• 1 ç.q duz
• 30 q maya
• Doldurmaq üçün:
• 2 stəkan haşhaş
• 1 xörək qaşığı Sahara
• ½ fincan bal

1. Buxar hazırlayın. Bir stəkan isti südün içinə maya, bir az şəkər və ½ stəkan unu qoyun. Xəmiri 50 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
2. Bundan sonra qalan məhsulları, unu əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın.
3. Hazır xəmiri qazana qoyun, salfetlə örtün və 2 saat isti yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir iki dəfə yoğrulmalıdır.
4. İçliyi hazırlayın. Haşhaş isti su ilə doldurun, 20 dəqiqə isladın, sonra xaşxaşları incə bir ələkdən keçirin. Xaşxaşı ətçəkən maşından keçirin, üzərinə şəkər və bal əlavə edin, istəsəniz sarısı da əlavə edin (kütləyə yapışqanlıq verəcək).
5. Hazır xəmiri 2 hissəyə bölün. Xəmir parçalarını təxminən 30 * 50 sm təbəqəyə yayın və üzərinə içlik qoyun. Bir rulon halına salın, əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtərək bir forma qoyun.
6. Rulonu sobaya qoymadan əvvəl 40 dəqiqə isti yerdə dayanmalıdır. Rulonun üstündən süd və ya sarısı ilə yağlayın.
7. 200°C-də 40-50 dəqiqə bişirin. Xoş çay!
8. İsterseniz, doldurmaya doğranmış qoz-fındıq və / və ya kişmiş əlavə edilə bilər.
9. Aşağıdakı reseptə görə, sadəcə misilsiz xəmir xörəkləri alırsınız! Karameldə qaynadılmış qoz-fındıq sayəsində içliyin dadı heyrətamizdir!

Haşhaş toxumu, karamel və qoz-fındıq ilə yuvarlayın

Haşhaş toxumu ilə rulon hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 ç.q Sahara
• 3 osh qaşığı un
• ½ stəkan su
• 15q quru maya SAF-moment (67q) təzə maya

Test üçün:

• 1 stəkan maye (su, süd və ya zərdab)
• 1-1,5 ç.q duz
• 1/4 fincan şəkər
• 0,5 stəkan ərinmiş kərə yağı və ya bitki yağı
• 6-6,5 stəkan un
• 2 yumurta

Doldurmaq üçün:

• 100 ml qaymaq (süd)
• 200q qoz
• 20 q kərə yağı
• ½ fincan şəkər

Haşhaş toxumu rulonu resepti

1. Ayrı bir qabda unu, maya və şəkəri birləşdirin. 1/2 stəkan isti suyun təxminən 1/3 hissəsinə tökün. Hamar qalın xəmir etmək üçün qarışdırın. Qalan isti su tökün.
2. Xəmirdə baloncuklar görünənə qədər xəmiri isti yerdə saxlayın.
   Xəmirə bitki yağı və 1 stəkan istənilən maye tökün (süd, kefir, su, xama və s.).
3. Yumurtaları döyün, şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Təxminən 4 stəkan un tökün. Qarışdırın. Yapışqan bir xəmir almalısınız.
4. Xəmiri qarışdırmağa davam edərək, xəmiri qaşıqla qarışdırmaq mümkün olmayana qədər ½ stəkan un əlavə edin.
5. Süfrəyə yarım stəkan un səpin və xəmiri düzün.
6. Əllərinizlə yoğurun, xəmir hamar və yumşaq olana qədər un əlavə edin.
7. Yoğurmaq məsləhətdir kərə yağı xəmiri daha bir neçə dəqiqə Bu xəmir bundan daha dadlı olacaq.
8. Xəmiri bir top halına salın, üzərinə yapışqan filmlə örtün və ikiqat ölçüyə qədər buraxın.
9. Yüksələn xəmiri yumruqlayın, yenidən yapışqan filmlə örtün və yenidən qalxmağa buraxın.
10. İçliyi hazırlayın. Kiçik bir qazanda əridin kərə yağı, şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq, şəkər qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər odda saxlayın.
11. Tencereyi oddan çıxarın. Bir dəqiqədən sonra südü tökün.Əvvəlcə südü qaynatmaq məsləhətdir, bu halda karamel tam sərtləşməyəcək.
12. Tencereyi yenidən minimum atəşə qoyun və kütlə homojen olana qədər qaynatın.
13. Daha şirin bir karamel üçün 1/4 fincan əlavə edin toz şəkər və ya şəkər.
14. Qoz-fındıqları qəhvə dəyirmanında doğrayın. Böyük qoz-fındıq xəmiri parçalaya bilər.
15. Fındıqları karamel kütləsinə qoyun, qarışdırın və daim qarışdıraraq qabları 1-2 dəqiqə daha odda saxlayın.
16. Mac buxarını 10-15 dəqiqə bişirin. Artıq mayeni boşaltın. Mac ətçəkən maşından keçir. Soyudulmuş içliyə əlavə edin.
17. Xəmiri təxminən 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın. İçliyi kənarlarından qaçaraq bərabər şəkildə yayın. Kenarlarını yumurta və ya su ilə fırçalayın.
18. Xəmiri rulon halına salın. Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Rulon çörək qabına uyğun gəlmirsə, onu at nalı şəklində bükün.
19. Üst hissəsini su ilə yağlayın və məhsulu ən azı 1,5 dəfə artırması üçün isti yerdə buraxın.
20. Haşhaş toxumu ilə rulon hazır olduqda, yenidən şirin su (2 xörək qaşığı su və 1 çay qaşığı şəkər) və ya bir yumurta ilə fırçalayın.
21. Məhsulu 10 dəqiqə 250 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra temperaturu 200 ° C-ə endirin və rulonu folqa ilə örtün və tenderə qədər bişirin (təxminən 30 dəqiqə daha). Hazır rulonu su ilə yağlayın və bir dəsmal ilə örtün. Nuş olsun!

Belə ətraflı təsvirə baxmayaraq, haşhaş toxumu ilə rulon olduqca tez hazırlanır və bizim reseptimizə uyğun olaraq rulonu hazırladıqdan sonra, şübhəsiz ki, çox razı qalacaqsınız!

Haşhaş toxumu irmik doldurulması ilə rulon

Sizə lazım olacaq:

• 650 ml süd (doldurma üçün 0,5 l);
• 4 yumurta (2 - xəmirdə, 1 - doldurma və 1 yağlama üçün);
• 200 q marqarin;
• 100 q şəkər;
• 10 q quru maya;
• 1 kq un;

Doldurmaq üçün:

• 6 xörək qaşığı irmik;
• 100 q haşhaş;
• 100 q şəkər.

Necə bişirilir:

1. Yeməklərə bir az su tökün, mayanı sulandırmaq üçün orada bir qaşıq şəkər qoyun və qalxmasına icazə verin.
2. Marqarini əridin və qalan xəmir inqrediyentləri ilə birləşdirin. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Onu qalxmağa buraxın.
3. Doldurmağa davam edə bilərsiniz: qaynatın manna yarması qalın, üzərinə şəkərlə xaşxaş əlavə edin. Soyuyanda içinə bir yumurta çırpın.
4. Xəmiri üç hissəyə bölün və hər birini yuvarlayın, içini yayın və rulon şəklində yuvarlayın. Pişirmədən əvvəl döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
5. 220 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Əminik ki, hazırladığınız xəmir məmulatları sizə və ailənizə əsl qastronomik ləzzət bəxş edəcək!

Bəs siz evdə çörək bişirməkdən ən çox nə bişirirsiniz? Sizin arsenalınızda varmı tez reseptlər? Bizə yazın!

Xaşxaş toxumu xəmiri kifayət qədər məşhur və gözəl xəmir növüdür. Gec-tez hər bir evdar qadın ona fərqli dərəcədə həvəs göstərir və həm haşhaş toxumu, həm də xaşxaş xəmirini nəzakətlə və bacarıqla idarə etməyi öyrənməyə çalışır. Mac həqiqətən anlayış və tanınma tələb edir. Əgər onlar təcəlli etsələr, şükür edər dadlı piroqlar və bulkalar, puflar və kekslər, pancake və piroqlar.

Bəlkə də ən çox klassik versiya haşhaş toxumu pastası bişirmək - maya xəmirindən xaşxaş toxumu ilə rulon. Sulu, havadar, yumşaq, möhtəşəm və belə bir evdə hazırlanmış rulon! Möhtəşəm xaşxaş toxumu deserti, mütləq bişirilməlidir! Bu gün maya xəmirindən haşhaş toxumu rulonu üçün kifayət qədər sadə və gözəl bir resept göstərəcəyəm, daha mürəkkəbləri var. Ancaq bir yerdən başlamaq lazımdır!

Mayalı xəmiri ilıq südlə hazırladım. Rulonun çox kalorili olmadığı ortaya çıxdı, çünki kərə yağı deyil, bitki yağı əsasında hazırlanır və yumurta yoxdur. Ancaq qızıl qabıq və haşhaş toxumu doldurulması bütün qaydalara uyğun olaraq, yalnız dadlı deyil, həm də zərif, gözəl yemək - vizual zövq naminə hazırlanır. Hər şey özünüz və əziz qonaqlar üçün.

Maya xəmirindən bir neçə xatırlatma:

• xəmiri daha havadar etmək üçün unu süzməyi unutmayın;
• maya xəmiri ilə işləyərkən unutmayın: o, şıltaqdır, qaralamalara dözə bilməz;
• xəmirin daha tez qalxması üçün onu ilıq su qabına və ya batareyaya qoyun.

Tərkibi

Xəmir:

• süd 200 ml
• duz 1 ç.q
• şəkər 4 osh qaşığı
• quru maya 1,5 tsp
• günəbaxan yağı 25 q
• buğda unu 350 q

doldurma:

• haşhaş 100 q
• şəkər 4 osh qaşığı

Yağlama üçün:

• toyuq sarısı 1 əd.

Maya xəmirindən haşhaş toxumu ilə rulon necə hazırlanır

1. 
   Hər hansı bir zəngin xəmir hazırlamaq üçün quru maya və ya təzə maya isti suda və ya süddə seyreltilir, biz bunu edəcəyik. Rahat bir dərin qab götürün. Bir az isidilmiş südü tökün (35-38 dərəcə). Bir qaşıq şəkər əlavə edin. Qarışdırın. Quru maya tökün. Mən ani quru mayadan istifadə etməyi xoşlayıram. Bir parça ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində maya aktivləşdirilməlidir.
2. 
   Südün üzərində köpük yaranan kimi, qalan şəkər, duz, Günəbaxan yağı. Qarışdırın.
3. 
   Ələnmiş xırda hissələrə səpin buğda unu. Dərhal bir qaşıq ilə qarışdırın. İstədiyiniz xəmir konsistensiyasını əldə edənə qədər un əlavə edin. Xəmir qalınlaşan kimi unlu taxtanın üzərinə qoyub əllərinizə yapışmaması üçün yoğurun.
4. 
   Bir dəsmal ilə örtün və 1 saat isti, qaralama olmayan yerdə buraxın. Otaq çox isti olarsa, xəmir daha tez qalxacaq.
5. 
   Gəlin xaşxaş doldurmasını edək. Haşhaş toxumlarını dərin bir qaba tökün. Qaynar su ilə doldurun. Qapaq ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın. Haşhaş mayenin bir hissəsini udacaq. Haşhaş toxumu ilə qarışdırılmamış maye boşaldılmalıdır.
6. 
   Haşhaş toxumlarına şəkər əlavə edin. Bütün kütləni bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
7. 
   Lövhəni unla tozlayın. Xəmirdən bir top düzün və onu yumruqlayın. Sonra düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayın.
8. 
   Və haşhaş toxumunu bütün təbəqəyə sıx şəkildə paylayın.
9. 
   Xəmir vərəqini rulon halına salın. Perqament üzərinə qoyun. Üzərini örtün və dincəlin (adətən 30-40 dəqiqə kifayətdir).
10. 
    Rulonu döyülmüş sarısı ilə yağlayın. Tortları müxtəlif formalarla bəzəməyi sevirəm. Gözəl bir haşhaş toxumu rulonu hazırlamaq üçün bir az xəmir buraxmaq, nazik bir təbəqəyə yuvarlamaq və rəqəmləri kəsmək lazımdır. Yağlanmış rulonun üzərinə təsadüfi şəkildə düzün və 180 dərəcədə sobaya göndərin. Rulonu 50-60 dəqiqə bişirin.
11. 
    Tamam, indi hər şey bitdi. Maya xəmirindən xaşxaş toxumu ilə zərif rulon hazırdır. Onu soyudun və hamını çaya dəvət edin!

Budur, özüm üçün mükəmməl xaşxaş dolması tapmamışdan əvvəl .... Çox gözəl şeyləri korladım. Bu mənim üçün ən yaxşısıdır.
Vacibdir! Mac çox keyfiyyətli olmalıdır! Sınayın, heç vaxt acı olmamalıdır!

Tərkibi

1 tort üçün Artıq var

• kərə yağı maya xəmiri - 750 q
• Xaşxaş - 500 q
• Kərə yağı - 100 q
• Bal - 100 q
• Şəkər - 10 yemək qaşığı
• Süd - 250 ml

• Bal daha yüngüldür və təbii ki, keyfiyyətlidir - burada akasiya.

1.

2.

Və indi murdar (ağır təcrübə ilə əldə edilmiş) çirkin və zərərli sirlər başlayır.
Mən bir gecədə xaşxaş toxumlarını islatırdım. Bu axmaqdır və nəticə belədir. Mən Pokhlebkindən bu kədərli gecələmədən qaçmağın mümkünlüyü haqqında oxudum.

Xaşxaş toxumlarını 8-10 dəqiqə qaynar su ilə tökün. (Əgər xaşxaş "çirklidirsə", əvvəlcə onu yuyun.)
Birləşirik. Və yenidən 5 dəqiqə qaynar su tökün.

3.

Və sonra başlayır ... Biz suyu yaxşıca boşaltırıq (sıxırıq). Böyük ilə qarışdırın! şəkər. Biz isə əllə (!!!) ətçəkən maşın alırıq. Mən İtaliyada özümü tapanda - dəli oldum. Səlahiyyətli olaraq bəyan etdiyim üçün - nə elektrikdə, nə qəhvə dəyirmanında, nə də xüsusi bir havan içində (ümumiyyətlə dəhşətli sadizm), onu yoğurmamaq o qədər gözəldir ki, tarixdən əvvəlki əl ətçəkən maşında olduğu kimi! (Nənəni çağır). Əlavə "aşındırıcı" kimi şəkərə ehtiyacımız var. Qatı kristallar haşhaşı bıçaqla əzmək üçün əla olacaq. Melem. ÇƏTİNDİR!

Biz dərhal belə gözəl xaşxaş südü axmalıdır.

4.

Dərin bir qazana keçirik, kərə yağı, bal ilə qarışdırırıq, bir az süd əlavə edirik (tədricən tökəcəyik) və çox zəif odda bişirməyə başlayırıq. Daim qarışdırın və süd əlavə edin. Sizə daha çox və ya daha az ehtiyac ola bilər. Mən müxtəlif yollarla fərqli bir haşhaş var "alır". Təxminən 1 saat bişiririk. Doldurma heç vaxt maye olmamalıdır.
Xırdalanmış tekstura, ilahi dad! Gəlin soyuyaq.

5.

Xəmiri mümkün qədər nazik şəkildə yayın. Kvadrat və ya belə bir "kvadrat oval" (əla səslənir).

6.

Salfetin üstünə qoyuram. İçliyi səxavətlə düzün. Və çox diqqətlə yuvarlayın.

7.

Yumurtanı döyürük.

8.

Fırını 180 dərəcə qızdırırıq. Rulonu çörək kağızına düzün. Bir yumurta ilə yağlayın və on dəqiqə qoyun, sonra hər 10 dəqiqədən bir temperaturu 20 dərəcə aşağı salırıq. Fırından asılı olaraq 30-40 dəqiqə bişiririk! Onlardan beşi var (bağışlayın) müxtəlif yerlərdə və hər birinin öz fəndləri var.