Kefirdə bir rulon necə bişirmək olar. Kefirdə mürəbbə ilə şirin rulon. Mürəbbə ilə şirin rulon

Şirniyyat dükanlarının rəflərində şirin rulonlar çox cazibədar görünür. Əlbəttə ki, mağazadan alınan rulonlar çox dadlıdır, lakin evdə hazırlananlar yüz qat daha yaxşı olacaq.

Ancaq evdə mürəbbə olanda mürəbbə hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Biskviti daha şirəli və yumşaq etmək üçün onu şirin şərbətlə islatmaq, ləzzət üçün bir az darçın, vanil və ya sitrus qabığı əlavə etmək tövsiyə olunur. Üstünə rulon səpə bilərsiniz toz şəkər, kokos lopaları, şirəli və ya fondan tökün və ya giləmeyvə, meyvələr, şokolad fişləri ilə bəzəyin.

Ərik mürəbbəsi ilə yuvarlayın

sayəsində addım-addım resept hətta təcrübəsiz bir sahibə belə bir biskvit rulonunu asanlıqla hazırlaya bilər.

Tərkibi:
3 çiy yumurta
1 st. buğda unu
1 st. ağ şəkər,
1 st. maye mürəbbə.

Pişirmə:
Əvvəlcə Bişirmək biskvit xəmiri. Yumurtaları götürürük və sarısını zülallardan ayırırıq, bundan sonra zülalları bir müddət soyuducuya göndəririk. Mikserdən istifadə edərək, sarısı və 0,5 stəkan ağ şəkəri tüklü ağ kütlə yaranana qədər çalın.
Sonra artıq soyudulmuş zülalları soyuducudan çıxarırıq və bütün qalan şəkəri əlavə edərək mikserlə döyürük. Köpük çox qalınlaşan kimi çırpmağı bitirin.

Döyülmüş zülalları sarısı ilə diqqətlə qarışdırın və kiçik hissələrə əvvəlcədən süzülmüş unu daxil edin - biskvit xəmirini qaşıqla diqqətlə qarışdırın. Xəmir tamamilə hazırdır və indi rulon üçün biskvit qatını bişirmək lazımdır.

Xəmiri xüsusi silikon xəmirə və ya üzərinə yaymaq məsləhətdir perqament vərəqi, günəbaxan yağı ilə yaxşı yağlanmışdır. Xəmiri bir qaşıqla yayırıq və bərabər təbəqəyə (bir santimetrdən çox olmayan) bərabər paylayırıq.
Fırını 180 dərəcə qızdırırıq və içinə xəmir olan bir çörək qabı qoyuruq. Biskvit tortunu təxminən 15, bəlkə də 20 dəqiqə bişiririk, onun yanmamasına, ancaq bir az qızardılmasına daim nəzarət etməliyik.

Tort tamamilə hazır olan kimi onu sobadan çıxarırıq və indi çox tez hərəkət etməliyik, soyudulana və bərkiənə qədər - tortu silikon mat ilə birlikdə qatlayırıq və təxminən bir dəqiqə buraxırıq. Sonra tortu açıb ərik mürəbbəsi ilə yağlayırıq, bundan sonra tez bir zamanda yenidən qatlayırıq, amma indi kilim köməyi olmadan.

Rulonu bu formada təqdim edə və ya bəzəyə bilərsiniz. Ən tez-tez kənarları biskvitli tort daha güclü qızardın, buna görə kənarları bıçaqla diqqətlə kəsin. Rulonun üst hissəsini tökün şəkər buzlanması, asanlıqla hazırlana bilən - aşağı istilikdə, 1,5 yemək qaşığı su və ¼ fincan ağ şəkəri qızdırın. Şəkər tamamilə həll olunana və qarışıq qaynamağa başlayana qədər gözləməliyik, eyni zamanda şəkərin yanmaması üçün buzlanmanı daim qarışdırırıq. Buzlanmanı bir az sərinləmək lazımdır, sonra biskvitin üzərinə tökmək lazımdır, buzlanma tam soyuyan kimi o, şirəli olacaq. ağ rəng və dadlı xırtıldayan qabığa çevrilir.
Biskviti parçalara ayırın, köçürün gözəl yemək və süfrəyə verilə bilər.

Mürəbbə və qatılaşdırılmış südlə yuvarlayın

Belə bir rulon çox tez hazırlanır, buna görə də təcrübəli evdar qadınlar arasında çox populyardır, çünki qonaqlar gəlməmişdən əvvəl asanlıqla bişirilə bilər və mətbəxdə yarım gün sərf etmək lazım deyil.

Tərkibi:
1 st. buğda unu
2 çiy yumurta
1 st. l. sirkə,
1 banka qatılaşdırılmış süd,
0,5 ç.q çörək soda,
hər hansı bir mürəbbə, şəkər tozu - dadmaq.

Pişirmə:
Dərin bir qabda qatılaşdırılmış südü yumurta ilə döyün, bundan sonra əvvəlcədən sirkə ilə söndürülmüş soda təqdim edirik. İndi qarışığa süzülmüş unu əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və xəmirin üstünə qoyun. Bu vaxta qədər soba 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalı, içərisində xəmir olan bir çörək qabı qoyun və tortu tam bişənə qədər bişirin.

Tort qızardıqdan sonra onu sobadan çıxarırıq və perimetri ətrafında bıçaqla kəsirik, bundan sonra diqqətlə perqament qatını çıxarırıq. Tortu mürəbbə ilə yağlayın və rulon halına salın.

İndi hazırlanmış yeməyin üzərinə rulonu yayın və üzərinə az miqdarda şəkər tozu səpin. Rulon bir qədər soyuyan kimi kiçik hissələrə kəsin və çayla süfrəyə verilə bilər.

Mürəbbə ilə maya rulonu

Bu resept əvvəlkilərdən bir az daha mürəkkəb olacaq və daha təcrübəli evdar qadınlara uyğun olacaq, maya xəmiri ilə işləməyi bilən.

Tərkibi:
500 q süd
100 q ağ şəkər
800 q buğda unu,
300 q marqarin,
1 paket maya (quru)
1 ç.q incə duz.

Pişirmə:
Əvvəlcə südü götürün və bir az qızdırın ki, olsun otaq temperaturu. Süd isinən kimi ona şəkər əlavə edin, maya əlavə edin və qalxsın.
Marqarini əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq ki, biraz yumşalsın. Yumşaq marqarini unla qarışdırın və bir az duz əlavə edin - hər şeyi yaxşı qarışdırın.
İndi un və maya qarışıqlarını birləşdiririk - homojen bir xəmir yoğururuq. Sonra xəmiri bir müddət qoyuruq ki, düzgün qalxsın, sonra nazik təbəqə ilə açıb, az miqdarda marqarinlə yağlayırıq və zərfin içinə bükürük. Xəmiri yenidən yuvarlayın və bu proseduru tam üç dəfə təkrarlayın.
Sonda xəmiri yuvarlayın, istənilən mürəbbə ilə yağlayın, sonra yuvarlayın, təmiz dəsmal ilə örtün və bir müddət buraxın. Məhsul qalxan kimi yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 15, bəlkə də 20 dəqiqə qoyun.

Mürəbbə ilə şirin rulon

Belə bir desert olduqca tez hazırlanır və hər hansı bir bayram üçün gözəl bəzək olacaqdır.

Tərkibi:
1/2 st. istənilən mürəbbə,
1 çiy yumurta,
½ st. xama
200 q kərə yağı
2/3 st. ağ şəkər,
2.5 st. buğda unu.

Pişirmə:
Əvvəlcə unu masanın üzərinə süzün, sonra yumşaldılmış yağı və şəkəri əlavə edin - əllərinizlə ovuşdurun. Sonra xama və çiy yumurta təqdim edirik, homojen bir xəmir yaxşı yoğurun.

Hazır xəmirİncə bir təbəqəyə yuvarlayırıq, sonra üstünə istənilən mürəbbə ilə yağlayırıq və diqqətlə rulon halına gətiririk. Ruloyu üstə döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuruq, məhsul tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişiririk, eyni zamanda rulonun yanmamasına daim nəzarət etmək vacibdir.

Moruq mürəbbəsi ilə yuvarlayın

Bu rulon çox asanlıqla hazırlanır və yalnız uşaqlara deyil, həm də şirin dişi olan böyüklərə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:
1 st. ağ şəkər,
4 çiy yumurta
2 osh qaşığı. l. kartof nişastası,
1 st. süzülmüş un,
¼ çay qaşığı çörək soda,
hər hansı bir mürəbbə - dadmaq,
limon suyu və ya sirkə (soda söndürmək üçün).

Pişirmə:
Əvvəlcədən soyudulmuş yumurtaları bir stəkan şəkərlə döyün, sonra qarışığa nişasta əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca döyün.

Unu bir ələkdən keçirin, sonra xəmirə əlavə edin. Qasım limon şirəsi və ya soda sirkəsi və xəmirə əlavə edin - vahid bir tutarlılığın xəmirini almalısınız.

Çörək qabını marqarin və ya kərə yağı ilə yağlayın, sonra hazır məhsulu üzərinə tökün. xəmir və bir qaşıq ilə hamarlayın. Xəmir təbəqəsinin iki santimetrdən daha qalın olmadığını təmin etmək vacibdir, əks halda rulonu yuvarlamaq çox çətin olacaq.
Rulo əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirilir. Bitmiş tort mürəbbə ilə yağlayın və diqqətlə rulon halına salın, soyumağa bir müddət buraxın, sonra kənarlarını kəsin, hissələrə bölün və xidmət edə bilərsiniz.

Albalı mürəbbəsi ilə yuvarlayın

Bu reseptə görə hazırlanan rulon qeyri-adi dərəcədə yumşaq və dadlı olur, üstəlik, onu yalnız sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar.

Tərkibi:
100 q kərə yağı,
200 q süd
100 q ağ şəkər
2 çiy yumurta
1 st. buğda unu
1 çimdik duz
1 st. l. maya (quru)
vanilin, mürəbbə - bir az dadmaq.

Pişirmə:
Əvvəlcə sadalanan komponentlərdən homojen bir xəmir yoğururuq, bundan sonra onu bir saat yarım isti yerə qoyuruq və qalxana qədər gözləyirik.

Hazır xəmiri masaya qoyun, əvvəlcədən az miqdarda un ilə səpin və çox qalın olmayan bir təbəqəyə (təxminən 1 sm) yuvarlayın. Sonra xəmiri albalı mürəbbəsi ilə yağlayın (siz çuxurlu mürəbbədən istifadə etməlisiniz) və diqqətlə yuvarlayın.

Multivarkanın qabını az miqdarda yağla yağlayın və rulonu içinə qoyun. İndi multivark qabını bağlayın və 15 dəqiqə "İsitmə" rejimini yandırın. Sonra "Pişirmə" rejimi işə salınır və rulonu 60 dəqiqə bişiririk, bundan sonra rulonu çevirib başqa 20 dəqiqə buraxırıq ki, hər tərəfdən bərabər qızarsın.

Bu rulonu qaymaqlı və ya dondurma ilə verə bilərsiniz, çox dadlı çıxır.

Tərkibi:
6 bənd. l. istənilən mürəbbə,
¾ st. buğda unu
1 ç.q vanil ekstraktı,
0,5 st. ağ şəkər,
3 çiy yumurta.

Pişirmə:
Əvvəlcə sobanı yandırın, çünki 200 ° C-ə qədər qızdırılmalıdır. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün
Üzərinə qoyulmuş bir qabda su hamamı, yumurta ilə döyün, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin və beş dəqiqə buraxın. Sonra qabı vannadan çıxarın və qarışığı mikserlə iki dəqiqə çalın.

Qarışığa vanilin əlavə edin, həmçinin süzülmüş un və hər şeyi yaxşı qarışdırın - homojen bir xəmir almalısınız, perqamentlə örtülmüş bir qəlibə tökülür və bir qaşıq ilə düzəldilir.

Tortu 15 dəqiqə bişirin, tort qızarana və formanın divarlarından geri qalmağa başlayana qədər.

Yeni bir perqament vərəqini bir az şəkərlə səpin və tortu ona köçürün, bir az soyuması üçün təxminən beş dəqiqə buraxın.

Tortu istənilən mürəbbə ilə yağlayın (mürəbbənin çox qalın olmaması arzu edilir) və sonra tortu diqqətlə rulon halına salın. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün, tortdan tədricən ayrılan perqamentdən istifadə edə bilərsiniz.
Xidmət vermədən dərhal əvvəl rulon şəkər tozu ilə səpilir və hissələrə bölünür.

Mürəbbə ilə kəsmik rulon

Belə bir rulon çox incə, yumşaq və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir, üstəlik, hazırlamaq çox asandır.

Tərkibi:
Test üçün:
100 q kəsmik,
1 çiy yumurta
100 q kərə yağı,
1 ç.q çörək soda,
1 st. buğda unu
1 st. l. ağ şəkər.
Doldurmaq üçün:
1 st. l. ağ şəkər,
150 q kəsmik,
mürəbbə - bir az dadmaq.
Toz üçün:
şəkər və küncüt.

Pişirmə:
Əvvəlcə kəsmik üyüdmək və bütün komponentlərdən homojen bir xəmir yoğurmaq lazımdır. Hazır xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və soda ilə səpin. Xəmiri rulon halına gətiririk və yenidən düzbucaqlı formasında açır, sonra mürəbbə ilə yağlayırıq.

İçliyi hazırlamaq üçün kəsmik şəkərlə qarışdırılır (sadə şəkər maye bal ilə əvəz edilə bilər). İçliyi mürəbbənin üstünə yaydıq, xəmirin kənarlarından bir az geri çəkildik.

Xəmiri rulon halına salıb çörək qabına qoyuruq. Rulonun üstünə az miqdarda küncüt toxumu və şəkər səpin, amma istəsəniz bunu buraxa bilərsiniz.

Rulonu əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 20 dəqiqə bişiririk, sonra soyumağa qoyuruq, qəlibdən çıxarırıq, nimçəyə qoyuruq, kiçik parçalara ayırırıq, süfrəyə verə bilərsiniz.

Belə bir kəsmik rulonun qatılaşdırılmış süd ilə çox dadlı birləşməsi əldə edilir, dondurma ilə verilə bilər. Bu vəziyyətdə dondurmadan istifadə etmək məsləhətdir, ləzzətli dondurma rulonun özünün dadını öldürə bilər.

Faydalı göstərişlər peşəkar aşpazlar:

Maya xəmiri ilə bir resept istifadə edilərsə, yadda saxlamaq lazımdır ki, isti süd qəbul edilməməlidir, çünki bu vəziyyətdə maya fermentasiya prosesinə başlamaz. Odur ki, süddən otaq temperaturunda istifadə etmək lazımdır;

Pişirmə zamanı biskvit rulonu onu sobada həddindən artıq ifşa etməmək çox vacibdir, əks halda tort çox quru olacaq və onu bükmək çətin olacaq. Sincaplar yarım saat soyuducuya qoyulmalıdır, çünki onlar soyuduqda daha yaxşı və daha sürətli çırpılırlar. Biskvit rulonunu isti halda bükmək lazım gələcək.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Bu reseptdir dadlı rulon- qonaqlar birdən peyda olanda əsl xilasedici. Cəmi 15 dəqiqə ərzində çox sadə dəst maddələr inanılmaz dərəcədə bişirilə bilər dadlı müalicəçay üçün. Qonaqların ayaqqabılarını çıxarıb əllərini yumağa belə vaxtı yoxdur!

Tərkibi:

- qatıq və ya kefir - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkər - 1 stəkan;
- un - 1,5 stəkan;
- vanilin - bıçağın ucunda;
- qabartma tozu - 1 tsp (və ya sirkə ilə söndürülmüş soda);
- ərik mürəbbəsi(hər hansı başqa mürəbbə, mürəbbə və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd götürə bilərsiniz) - içlik üçün;
- şəkər tozu - səpmək üçün.

Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar

1. Bunlar mürəbbə ilə bişirmək üçün bizə lazım olan maddələrdir. Belə sadə məhsullar həmişə hər evdar qadının ixtiyarındadır. Doldurma üçün hər hansı bir şey istifadə edilə bilər: istənilən qalın mürəbbə, mürəbbə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya qaymaq.




2. İlk öncə sobanı 200 dərəcə qızdırmaq lazımdır - xəmiri hazırlayarkən istiləşməsinə icazə verin. Beləliklə, ləzzətli rulon üçün xəmir hazırlamaq üçün yumurtaları dərin, asan döyülən konteynerə qoyun, şəkər və vanil əlavə edin. Qatıq deyil, kefir istifadə ediləcəksə, daha çox şəkər qoymaq olar. Ancaq hər halda, doldurmanın şirinliyini və rulonun üzərinə şəkər tozu səpiləcəyini nəzərə almaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, istəsəniz, üzərinə rulon və ya buzlanma tökə bilərsiniz.




3. Şəkər taxılları tamamilə həll olunana və kütlə həcmdə artana qədər bir neçə dəqiqə yumurtaları bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra qatıq və ya kefir təqdim edirik, hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.






4. Sonra qabartma tozu ilə süzülmüş unu hissə-hissə kütləyə daxil edirik. Hər dəfə yumşaq etməyə çalışırıq, lakin hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırırıq. Un qabartma tozu ilə qarışdırılmalı və əlavə etməzdən əvvəl ayrı bir qaba süzülməlidir. Eləmək unun içindəki lazımsız qalıqları çıxarmaqla yanaşı, onu oksigenlə doyurur ki, bu da mürəbbə rulonumuza əlavə yumşaqlıq və havadarlıq verir. Əgər qabartma tozu yerinə soda istifadə edilərsə, o zaman bir neçə damcı sirkə ilə söndürülməli və un daxil edildikdən sonra xəmirə əlavə edilməlidir.




5. Sonra çörək vərəqini çörək kağızı ilə düzün və tez rulonumuz üçün xəmiri tökün, bərabər bir təbəqə ilə paylayın. Bu vaxta qədər soba artıq istiləşib, çörək qabını sobaya qoyun və cem rulonu üçün təməlin səthi olduqca qızıl qabıqla örtülənə qədər 6-8 dəqiqə bişirin.




6. Sonra rulon üçün baza çıxarırıq və təmiz mətbəx dəsmalına qoyuruq.






7. İçliyi tez yayın və altlıq soyuyana qədər dəsmal ilə rulon halına salın. Biskvit soyuyursa, onda onu rulon halına salmaq işləməyəcək: parçalanacaq və qırılacaq.




8. Hazır rulonu üzərinə şəkər tozu səpin.




9. Hamısı budur, ləzzətli rulonumuz 15 dəqiqəyə hazırdır! Qonaqları ətirli qara, yaşıl və ya ilə müalicə edə bilərsiniz

Kefir xəmirindən bişirmək həmişə müvəffəq olur, belə xəmir pies, pies, cheesecakes, peçenye və hətta rulonlarda istifadə edilə bilər.

Kefirin üzərindəki rulon sobada bişərkən yaxşı qalxır və bitdikdən sonra yumşaq və bir qədər sıx biskvit kimi çıxır.

sayəsində şirəli içlik rulon ertəsi gün belə köhnəlmir, soyuduqdan dərhal sonra kiçik bir çuxur buraxaraq plastik torbaya qoymaq kifayətdir.

Qarağat mürəbbəsi ilə kefir rulonu resepti

Yemək: xəmir

Pişirmə vaxtı: 1 dəqiqə

Ümumi vaxt: 1 dəqiqə

Tərkibi

• 3-4 stəkan buğda unu
• 250 ml kefir 2,5%
• 180 q şəkər
• 2 ədəd. toyuq yumurtası
• 2 q limon turşusu
• 5 q çörək soda
• duz
• vanil
• 300 q qarağat mürəbbəsi
• toz şəkər

Fotoşəkil ilə addım-addım resept

Fırında mürəbbə ilə kefirdə bir rulon necə bişirilir

Bir qaba şəkər qoyun. Bir qabda bir yumurta döyün və yaxşı qarışdırın. yarım yumurta qarışığı bir fincan buraxın və ikinci hissəni şəkərlə bir qaba tökün. Oraya başqa bir yumurta qoyun.

Çırpıcı istifadə edərək, yumurtaları şəkərlə işıqlanana qədər döyün.

Bir az isidilmiş kefirə tökün.

Qarışdırın, sonra un, çörək soda əlavə edin, limon turşusu, duz və vanilin.

Kefir həmişə müxtəlif sıxlıqlarda gəldiyi üçün sizin üçün 3-4 stəkan un götürə bilər. Ona görə də əvvəlcə 3 stəkan un qoyun, yoğurduqca unun qalanını da əlavə edib yumşaq, əllərinizə yapışmayan xəmir yoğurun.

On beş dəqiqə bir qabın altında dayanmasına icazə verin, sonra iki hissəyə bölün. Hər bir hissəni bu şəkildə düzbucaqlı halına salın.

Xəmiri qarağat mürəbbəsi ilə bərabər şəkildə yağlayın, şirənin əks kənarını təmiz qoyun ki, rulon yuvarlananda içlik çıxmasın.

Xəmiri rulon halına salın.

Yan kənarları sıxın. Rulonu perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Yanına ikinci rulonu qoyun. Onların üzərinə yoğurmadan qalan yumurta ilə fırçalayın. Pişirmə zamanı xəmirin şişməməsi üçün çəngəl ilə bir neçə deşik açın.

Çörək qabını rulonlarla birlikdə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.

Hazır rulonları bir çörək qabına bir az sərinləyin və sonra bir qaba köçürün.

Soyudulmuş məhsulları şəkər tozu ilə səpin.

Rulonların kənarlarını kəsin, məhsullara daha cəlbedici bir görünüş verin.

Kefirdə mürəbbə ilə rulon dilimlərə kəsilə bilər və bu formada xidmət edə bilər.

Qonaqlar qapının ağzındadır, amma çay üçün heç nə almağa vaxtınız yox idi? Problem deyil! Bu gün biz donuz bankınızı mürəbbə ilə çox tez və inanılmaz dadlı kefir rulonu üçün bir reseptlə dolduracağıq. Qonaqlarınız şübhəsiz ki, daha çox şey istəyəcək və bunun üçün resepti sizdən soruşmağınızdan əmin olun dadlı xəmirlər! Və ən yaxşı hissəsi bütün dad və aromatik keyfiyyətlərdə olmasıdır evdə hazırlanmış rulon kefirdə məhsulların saxlanmasından heç bir şəkildə aşağı deyil.

Üstəlik, onun hazırlanması üçün maksimum istifadə edirsiniz üzvi məhsullar tatlar, rənglər və konservantlar kimi zərərli əlavələr olmadan. Buna görə də, kefir rulonunun resepti yalnız qonaqların gəlişindən əvvəl deyil, həm də ləzzətli yeməklərdən həzz almaq istədiyiniz anda mütləq xilaskarınıza çevriləcəkdir. evdə hazırlanmış tortlar. Belə bir rulonun başqa bir üstünlüyü, hazır desertin ümumi kalori miqdarına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən xəmirdə şəkər və yağın kifayət qədər az olmasıdır. Beləliklə, maddələrin hazırlanması ilə başlayaq!

Kefir rulonu üçün inqrediyentlər

Bu çörəkçilik xüsusi üstünlüyü tərkibində ən çox olmasıdır sadə məhsullar yəqin ki, soyuducunuzda tapa bilərsiniz. On iki hissə üçün nəzərdə tutulmuş kefirdə rulon hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Un - 1 stəkan və ya 160 qram.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Şəkər - 4 yemək qaşığı.
• Kefir - 100 mililitr.
• Kərə yağı - 50 qram.
• Soda - yarım çay qaşığı.
• İçlik üçün mürəbbə (tercihen qarağat mürəbbəsi) - 5 yemək qaşığı.
• Duz bıçağın ucundadır.

Əks təqdirdə, hər hansı digər mürəbbə edəcək. Ən əsası odur ki, çörəkçilikdə tapmaq çox xoşagəlməz olan toxum və toxumsuz, homojen olsun.

Birinci addım - xəmirin hazırlanması

Kefir üzərində bir rulon üçün xəmir iki mərhələdə yoğrulmalıdır. Əvvəlcə yumurtaların sarısını ayırıb şəkərlə yaxşıca ovuşdurun. Bu şirin yumurta kütləsinə kefir əlavə edin, kərə yağıəridilmiş və süzülmüş un. Qarışmamaq üçün unu soda ilə əvvəlcədən süzüb xəmiri hazırlamazdan əvvəl yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

Partiyada növbəti addım zülalları çırpmaq olacaq. Yumurtaları soyuducudan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onları döymək daha asandır. Yumurta ağlarına bir çimdik duz əlavə edin və sərt zirvələr əmələ gələnə qədər güclü bir şəkildə çırpın.

Zülalları əsas kütlə ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Döyməyin, ancaq bir spatula ilə qarışdırın. Kefir rulonlu xəmir hazırdır!

İkinci addım - biskvit bişirmək

Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılarkən, çörək qabını hazırlayın. Bunu etmək üçün üzərinə çörək kağızı və ya folqa təbəqəsi ilə örtün və yaxşıca yağlayın. bitki yağı. Hazır xəmiri yavaş-yavaş çörək qabına tökün. Onun qalınlığının bir santimetrdən çox olmaması çox vacibdir. Çünki bişmə zamanı tortun hündürlüyü çox artacaq və siz rulonu qırmadan yuvarlaya bilməyəcəksiniz. Mümkün qədər bərabər olmağa çalışın. xəmiri çörək qabının üzərinə yayın. Belə bir tort bişirmək üçün on beş dəqiqədən çox vaxt tələb olunmur. Əsas odur ki, biskviti çox qurutmayın! Əks halda, tortu rulona yuvarlayanda hər tərəfdən çatlayacaq və hazır məhsul tamamilə cəlbedici görünməyəcəkdir.

Üçüncü addım - rulonun hazırlanması

Tort tam bişən və gözəl qızardılan kimi, onu sobadan çıxarın və isti halda mürəbbə və ya mürəbbə ilə yağlamağa başlayın. Bulaşan tortu yavaş-yavaş rulon halına salın, əllərinizlə yüngülcə sıxın. Hazır rulon soyudulmalı və islanmasına icazə verilməlidir.

Əgər nədənsə əlinizdə kefir yoxdursa, heç narahat olmamalısınız. Bu reseptə həm qatıq, həm də xama uyğun gəlir. Xəmiri yağlı xama üzərinə yoğursanız, kərə yağı əlavə edə bilməzsiniz, çünki artıq yağ xəmirləri ağırlaşdıracaq və rulon yumşaq və havadar olmayacaq.

Başqa bir vacib sirr, yumurta ağlarını çırpmaq üçün tamamilə quru və təmiz qabların istifadəsidir.

İstəsəniz, rulonu şəkər tozu, kakao tozu, kokos lopaları ilə səpə və ya üzərinə tökə bilərsiniz. şokoladlı buzlanma. Üzərini şəkər tozu və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə də örtə bilərsiniz.

Əgər mürəbbənin doldurulmasından cansıxıcısınızsa, o zaman inanılmaz sayda başqa doldurucular var. Kəsmik, qaymaqlı, zülal, şokolad kremləri, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və daha çox.

Sizə kefir rulonu və xoş iştaha hazırlamaq üçün uğurlu proses arzulayırıq!

Kefirdə rulon biskvit

Sevdiklərinizi ləzzətli ev tortları ilə sevindirmək istəyirsinizsə, o zaman bəzi yeməklər hazırlamağa ehtiyac yoxdur. kompleks desertlər və ya üç mərtəbəli tortlar bişirin, buna çox vaxt sərf edin. Mövcud məhsulları ehtiva edən kefir biskvit rulonu üçün kifayət qədər sadə resepti mənimsəməyi təklif edirəm. Belə bir peçenye zərifliyi və inanılmaz ətri ilə və birlikdə sizi sevindirəcəkdir dadlı kremşirin diş üçün sevimli müalicə olacaq. Bu, ailə ilə axşam çay süfrəsi və ya dostlarla bazar günü yığıncaqları üçün mükəmməl həlldir. Əlbəttə ki, ən yaxın mağazada yaxşı biskvit rulonu ala bilərsiniz, ancaq özünüz hazırlayıb zövqünüzə uyğun bəzəsəniz, unikal məhsul əldə edəcəksiniz. Buna baxmayaraq, biskvit, heç bir əlavə bəzək olmasa belə, orijinal dadına malikdir və kremin sayəsində xəmir çox nazik və yumşaq olur. Sınayın, bu dadlı deserti mütləq bəyənəcəksiniz.

Test üçün: yumurta - 2 əd.
kefir - 1 osh qaşığı.
şəkər - 1 osh qaşığı.
un - 1 osh qaşığı.
qabartma tozu - 1 paket
vanilin - 1 paket
Krem üçün: xama - 500 q
kəsmik - 200 q
şəkər - 1 osh qaşığı.
vanilin - 1 paket
çuxurlu albalı - 300 q

Kefirdə biskvit rulonunu necə bişirmək olar.
1. Əvvəlcə yumurtaları şəkər tozu və vanillə çalın. Tədricən kefirə tökün, xəmir üçün qabartma tozu ilə qarışdırılmış un əlavə edin və çalmağa davam edin.
2. Çörək qabına perqament kağızı qoyun, yağla yağlayın və xəmiri tökün. Əvvəlcədən 200°C-yə qədər isidilmiş sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Biskvitin hazırlığı qızıl qabığın olması ilə qiymətləndirilə bilər.
3. Hazır xəmiri kağıza qoyun və yuvarlayın, sonra bir az soyumağa qoyun.
4. Bu müddət ərzində biskvit rulonumuz üçün krem ​​hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün kəsmiki şəkər və vanil ilə üyüdün, soyudulmuş yağlı xama əlavə edin və qalın homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər 5 dəqiqə qarışdırıcı ilə döyün.
5. Soyudulmuş rulonu açın, kağızı çıxarın və kremi kifayət qədər qalın bir təbəqə ilə çəkin. Bundan sonra, albalı düzün (giləmeyvə çuxurlu olması çox vacibdir) və diqqətlə rulon halına salın. Krem və albalı içlikli hazır rulonun üzərinə şəkər tozu səpmək olar. İndi biskviti soyuducuya qoyuruq, təxminən 3 saat dayanmasına icazə veririk və sonra hissələrə bölünür. Belə ləzzətli yeməklər hər hansı bir bayrama əla əlavə olacaq və şübhəsiz ki, sizin yaddaşınızda qalacaqdır zərif dad, və turş albalı bəzi şirniyyat əlavə edəcək.
Nuş olsun!