Əsas / Göbələklər / Krem pendir resepti ilə sorrel şorbası. Ərinmiş pendir ilə turş şorbası. Turşu və yumurta ilə soyuq şorba

Ərinmiş pendir resepti ilə turş şorbası. Ərinmiş pendir ilə turş şorbası. Turşu və yumurta ilə soyuq şorba

Yumurtalı turşu şorbası ənənəvi bir növdür rus yeməyi, adətən turşunun satışa çıxarıldığı yay aylarında bişirilir. Özü də bu yemək çox yönlü və az kaloridir, isti və ya soyuq süfrəyə verilə bilər.

Klassik turşəng şorbasını yumurta ilə bişirmək sizə yarım saatdan çox vaxt sərf etməyəcək və faydaları və təravətləndirici dadı bütün gününüzə enerji verəcəkdir. Beləliklə başlayaq.

Kartofu soyun və kiçik parçalara ayırın.

Kartofu bir qazana qoyun, 2 litr suyun üstünə tökün və oduna qoyun. Qaynama zamanı əmələ gələn köpüyü çıxarın.

Kartoflarımız qaynayarkən qovurmağa başlayaq. Yerkökü sürün və soğanı xırda doğrayın.

Tava içinə 2 xörək qaşığı tökün bitki yağı və tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq yüngülcə qovurun.

Kartoflu bir qazanda suyun qaynadılmasından təxminən 5-7 dəqiqə sonra qovurduğumuzu əlavə edin. Yanğını azaldır və 10 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, turşəng yarpaqlarını gövdədən azad edib təsadüfi doğramaq lazımdır.

5 yumurtanı bir qaba ayırın və çırpma və ya çəngəl ilə yüngülcə silkələyin. Burada qeyd etmək lazımdır ki, turşəng şorbasının hazırlanmasının iki yolu var: qaynadılmış yumurta ilə və incə doğranmış yumurta ilə. Yemək bişirməyi seçdim xam yumurtaçünki daha çox sevirəm.

Tencereye turşəng əlavə edib yumşaq qarışdırın və 3-4 dəqiqə bişirin.

Sonra şorbanı qarışdırmağa davam edərkən döyülmüş yumurtaları incə bir axın içərisinə tökün.

Klassik turşəng şorbasını yumurta ilə qablara tökün və isti və ya soyuq, ya da xama ilə süfrəyə verin.

Nuş olsun!

Sadə və dadlı reseptlər hər gün üçün şorba

Dadlı turşuncaq şorbasının hazırlanması çətin deyil. Özümüzə yaxından baxmaq kifayətdir ətraflı resept foto və video ilə hazırlıq. Ailənizi təəccübləndirin!

1 saat 30 dəq

145 kcal

4.78/5 (18)

Yazda və yazın əvvəlində bədənimiz qışda boşa çıxan bir çox vitaminə ehtiyac duyur. Bundan əlavə müxtəlif salatlar cavan turşu köməyimizə gələ bilər. Məhz böyük və zəruri bir qida tərkibi ehtiva edir.

Bunlar əsəblərimizi, ürəyimizi və bütün bədənimizi gücləndirən B vitaminləridir, ehtiyac duyduğumuz kalium, dəmir və fosforun yanı sıra "gözəl" A və E vitaminlərini də ehtiva edir. C vitamini və üzvi turşular çoxdur. oksalik, alma və limon kimi.

Sorrel dondurulduqda və qorunarkən keyfiyyətlərini itirmir. Buna görə il boyu istifadə edilə bilər.Sorrel xoleretik, hemostatik və anthelminticdir. Uzun müddət bu ecazkar yaşıl yarpaqların bütün üstünlüklərini sadalaya bilərsiniz.

Sizə bir vitamin və turşəng və yumurta ilə dadlı şorba üçün bir resept təklif edirəm. Çox tez hazırlanır və təzə otlarla birlikdə yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam olur. Bənzər bir şəkildə, başqa bir məşhur sağlam bitki ilə şorba bişirə bilərsiniz - turş və ya xalq adı ilə başqırd kələmi.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Mətbəx ləvazimatları: sürtgəc, qızartma qab, kəsmə taxtası, qazan, stewpan.

Pişirmə ardıcıllığı

Şorba üçün yağsız ət almaq daha yaxşıdır... Dana ətini daha çox sevirəm, bəzən də bu cür toyuq şorbası bişirirəm. Və belə bir şorba ümumiyyətlə ət olmadan bişirilə bilər və bu da çox dadlı olacaqdır.

Bulyon bişirin

Əsas yemək

Et bişirilirkən yumurtaları bir qazana və ya kiçik bir qazana qoyun, su ilə doldurun və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra onları soyuq su ilə doldurun və sərinləyin.
Gəlin tərəvəzdən başlayaq. Onların təmizlənməsi və yuyulması lazımdır. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın.
Tencereyi əvvəlcədən qızdırın, bir az yağ tökün və yerkökü və soğanı yayın. Periyodik olaraq qarışdırın və qızılı rəngə qədər qızartın.
Kartofu orta ölçülü kublara kəsin.
Bulyon bişən kimi ondan bir parça ət çıxarın və bir tencereye kartof qoyun. Əgər ətiniz dərhal kəsilibsə, onu çıxarmaq lazım deyil. Sonra soyudulmuş əti parçalara ayırdıq və toyuqdursa, əvvəlcə sümükləri çıxarın və yalnız sonra kəsin.
Tava üzərinə duz əlavə edin və əlavə edin kartofu 15-20 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
Bu müddət ərzində soyudulmuş yumurtaları soyun və kiçik kublara kəsin.
Turşunu yaxşıca yuyuruq və qalın zolaqlar şəklində kəsirik. Təzə dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş turşəngdən istifadə edə bilərsiniz, lakin onsuz da duz olduğunu unutmayın.
Kartof bişdikdə qızartma, turşəng və yumurta tavaya qoyun.
Şorbamızı hələ bişiririk 8-10 dəqiqə və söndürün.
Təzə otları, istəsəniz yaşıl soğanı kəsdik.
Turşu şorbasını boşqablara tökün, otlara səpin, xama və çörəkləri süfrəyə qoyun və hamını masaya dəvət edin.

Yaxşı iştaha!
Eyni şəkildə vitamin hazırlaya bilərsiniz

Çox yüngül, pəhrizli və sağlam yemək turşəng şorbasıdır. Klassik resept bir yumurta ilə evdar qadınlar xüsusilə tez-tez istifadə edirlər. Yemək bahar yeməyi sayılır, lakin belə bir yemək ilin istənilən vaxtında konservləşdirilmiş turşundan hazırlana bilər.

Belə sadə bir resept üçün yalnız ən sərfəli büdcə maddələrini qəbul etməlisiniz. Bunlar: 3 kartof, 1 ədəd. soğan və yerkökü, 1 dəstə təzə turşəng, 4 yumurta, duz, yağ.

Soğan və yerkökü hər hansı bir şəkildə incə doğranır və yağda və ya yağda qızardana qədər qızardılır.
Tərəvəzlər bişərkən kartoflar doğranılır və orta istilikdə bir tencereye qoyulur.
Turşu yuyulur, zolaqlar şəklində kəsilir.
Kartof demək olar ki, hazır olduqda, ona tərəvəz qızartması, doğranmış turşəng və duz göndərilir və yemək 10-12 dəqiqə daha bişirilir.
Yumurta ayrıca qaynadılır.

Xidmət edərkən isti şorbanın hər hissəsinə xırda doğranmış yumurta və xama əlavə olunur.

Ət bulyonunda yaşıl borş

İstəyirsinizsə, turşəng şorbası çox razı ola bilər. Bunu etmək üçün yeməyə donuz əti (350 q pulpa) əlavə edin. Bundan əlavə, istifadə etməlisiniz: 2 dəstə turşəng, 6 kartof, 2 ədəd. yerkökü və soğan, 100 ml. xama, 3 yumurta, 50 ml. tomat pastası, duz, yağ.

Ət yuyulur, incə doğranılır və yumşalana qədər bişirilir. Qaynamadan əvvəl suyun səthindəki köpüyü çıxarmaq vacibdir.
Soğan və yerkökü doğranılır, sonra yumşalana qədər bitki yağında qızardılır. Tomat pastası tərəvəzlərə əlavə olunur və maddələr 5-7 dəqiqə daha bişirilir.
Tavanın tərkibi doğranmış kartofla birlikdə ət bulyonuna qoyulur.
Kartof yumşaldıqda qaba diqqətlə yuyulur və doğranmış turşəng əlavə olunur.
Şorba başqa 10-12 dəqiqə bişirilir.

Xidmət edin yaşıl borş xama və ya mayonez ilə ola bilər. Hər xidmətə yarım bişmiş yumurta əlavə edin.

Turşu və yumurta ilə soyuq şorba

İsti bir yay günündə nahar üçün ən yaxşı seçim "soyuq" ilə turşu olacaqdır qaynadılmış yumurta... Çox yüngül, eyni zamanda dadlı yemək... Ən sadə məhsullardan hazırlanır. Bunların arasında: 250 g təzə və ya konservləşdirilmiş turşəng, 3 ədəd. kartof və təzə xiyar, 3 yumurta, bir dəstə yaşıl soğan və şüyüd, duz.

Kartof orta kublara doğranır və yumşalana qədər duzlu suda bişirilir.
Turşu incə doğranır və tavadakı onsuz da yumşaq tərəvəzə əlavə olunur. Tərkibləri birlikdə 5-7 dəqiqə daha qaynadılır və şorba sərinləmək üçün ocaqdan çıxarılır.
Yumurta ayrıca bişirilir.
Xiyar və qaynadılmış yumurta ilə göyərti doğrayın. Bu şorba üçün əsas paltar olacaqdır. Soyudulmuş yaşıl borşa hissə-hissə əlavə olunur.

Yumurtalı hazır turşəng şorbası mükəmməl şəkildə tamamlanacaqdır sarımsaq croutons ağ və ya çovdar çörəyindən.

Əlavə düyü ilə

Düyü ilə turşəng şorbası, ət qabırğasının (400 qr) bulyonunda xüsusilə dadlıdır. Ət komponentinə və bir dəstə turşuya əlavə olaraq götürməlisiniz: 50 g dənli bitkilər, 2 kartof, 1 ədəd. soğan və yerkökü, 50 q kərəviz kökü, duz, xidmət başına 1 yumurta. Belə bir yeməyi necə bişirmək aşağıda ətraflı təsvir edilmişdir.

Bulyon ət qabırğasından bişirilir. Buludlu olmasının qarşısını almaq üçün köpük daim mayenin səthindən çıxarılmalıdır.
Ət bişirilərkən tərəvəzlərin qaba doğranması lazımdır. Düyü ilə birlikdə bulyona bişirilmədən təxminən 10 dəqiqə əvvəl əlavə olunur.
Bütün maddələr kartof yumşalana qədər qaynadılır. Yalnız bu anda xırda doğranmış turşuncaq tavaya göndərilə bilər. 10-12 dəqiqə sonra yemək tamamilə hazır olacaq.

Şorba xama və doğranmış qaynadılmış yumurta ilə verilir.

Haşlanmış yumurta ilə turşu şorbası

Bu şorba yalnız isti deyil, həm də soyuqdur. Haşiyəli yumurta onun əsas sirrinə çevrilir. Onları bişirmək asan deyil, amma nəticə buna dəyər. Müzakirə olunan şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: porsiyon sayına görə yumurta, böyük bir turşu dəstəsi, 1 ədəd. yerkökü və təzə bibər, 2 kartof, duz, yağ. Bundan əlavə, resept addım-addım təsvir olunur.

Qızartma doğranmış yerkökü və doğranmış bibərdən yağda hazırlanır, sonra bir tencereye göndərilir və su ilə tökülür.
Doğranmış kartof digər tərəvəzlərə əlavə olunur və maddələr birlikdə 10-12 dəqiqə bişirilir.
Sorrel soyuq su ilə yaxşıca yuyulur və qaynar su ilə yandırılır. Bu, şorbada artıq turşunun qarşısını alacaq. Qızardılmış yarpaqlar incə doğranır və tərəvəz suyu əlavə olunur.
Bir ovlanmış yumurta həmişə asidli bir mühitdə ayrıca bişirilir. Bunun üçün 60 ml ilə 1 litr qaynar su. sirkə özü qaynana gətirilir. Yumurta tökülən suda bir qaşıqla "huni" sürətlə hazırlanır. 3 dəqiqə sonra onu tavadan çıxara bilərsiniz.

Şorbanın hər hissəsinə ovulmuş yumurta qoyulur və xama əlavə olunur.

Toyuq suyu

Sorrel şorbası toyuq bulyonunda da bişirilə bilər. Bunun üçün ən yaxşısıdır toyuq ayaqları (2 ədəd). Onlara əlavə olaraq istifadə etməlisiniz: 5 kartof, 1 ədəd. soğan və yerkökü, 250 qr turşəng, 3-4 diş sarımsaq, 4 yumurta, bir dəstə təzə ot, duz, yağ.

Bulyon quş ətindən bişirilir. Pişirmə prosesi zamanı qara istiot və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
Bütün tərəvəzlər yuyulur, soyulur və orta hissələrə, sarımsaq - dilimlərə kəsilir.
Qızartma yerköküdən yağ və ya yağda soğan ilə hazırlanır. Ən sonunda ləzzət üçün sarımsaq əlavə olunur.
Yaşıllıqlar və turşu hərtərəfli yuyulur və incə doğranır.
Ev quşları tamamilə bişdikdə, bulyondan bacakları çıxartmalı, sellülozunu onlardan çıxarmalı və əti geri göndərməlisiniz və sümükləri atın.
Qızartma və turşulu otlar da toyuğa əlavə olunur. Birlikdə bütün maddələr 10-12 dəqiqə daha bişirilir. Əsas odur ki, bitmiş yeməyə duz əlavə etməyi unutma.
Ayrı bir qabdakı yumurta bərk qaynadılır və incə doğranır.

Şorba xama və ya mayonezlə qaynar qaynar süfrəyə verilir. Əzilmiş yumurtanın yarısı hər hissəyə tökülür.

Əriyən pendir və yulaf ezmesi ilə suyun üstündə

Bu resept tələsik çox bişirməyinizə imkan verəcəkdir dadlı şorba... Yulaf ezmesi (50 q) toxluğuna əlavə edəcək və işlənmiş pendir (180 q) tender verəcəkdir qaymaqlı dad... Ayrıca istifadə etməlisiniz: 4 kartof, 220 g turşəng, ağ soğan, bir dəstə yaşıl soğan, duz.

Hərtərəfli yuyulub incə doğranmış turşəng və yaşıl soğan qaynar suya qoyulur.
Doğranmış kartof göyərtilərə əlavə olunur. Orta istilikdə gələcək şorba təxminən 15 dəqiqə bişirilir.
Kartof parçaları yumşaq olduqda, əridilmiş pendir və yulaf ləpəsi qaba göndərilir. Onların ilkin islatılması tələb olunmur. Ən yaxşısı, qabıqları bitmiş qabda formalarını mükəmməl saxlayan və qaynamayan Herkuldan istifadə etməkdir.
Şorbanı ən yavaş odda təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq qalır.

Bitmiş yeməyə incə doğranmış qaynadılmış yumurta da əlavə edə bilərsiniz.

Sorrel şorbası

Təzə turşuncaq ləzzətli qalın püresi şorbası hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Bu yemək 1,5 yaşdan yuxarı körpələri qidalandırmaq üçün də idealdır. Bunun üçün istifadə etməlisiniz: 250 qr turşu, 3 kartof, 1 ağ soğan, 120 q yağ xama və eyni miqdarda sərt pendir, bir dilim kərə yağı, duz.

Kartof və soğanları xırda kublar halında kəsin və kərə yağında 5-7 dəqiqə qızartın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər bir az yumşalacaq.
Tava içindəkilər kərə yağı bir qazanın içinə girir. Tərkibi kartof yumşalana qədər bişirilir.
Yuyulmuş və doğranmış turşəng və duz meydana gələn tərəvəz suyu üzərinə əlavə olunur.
10 dəqiqə sonra şorba ocaqdan götürülərək otaq temperaturunda soyumaq üçün buraxıla bilər.
Kütlə bir qarışdırıcı ilə qalın, homojen bir sıyıq qədər yaxşıca əzilir.
Pürəyə xama əlavə olunur, bundan sonra şorba yüksək istilikdə qaynadılır.

Xidmətdən əvvəl yeməyin hər hissəsi qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendirlə səpilməlidir.

Yumurta və tərəvəz ilə yağsız yaşıl borş

Sorrel şorbasına yalnız soğan və yerkökü deyil, digər tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, təzədir yaşıl bibər (1 ədəd), çuğundur (1 ədəd) və pomidor (2 ədəd). Onlara əlavə olaraq götürməlisiniz: 1 ədəd. yerkökü və soğan, 200 qr turşəng, 5 kartof, 230 ml. pomidor suyu, 5 yumurta, duz, yağ.

Çuğundur soyulur, qaba bir sürtgəc üzərinə sürtülür və demək olar ki, şəffaf olana qədər qaynadılır.
Doğranmış kartof tavaya əlavə olunur.
Soğan və yerkökü istənilən bir şəkildə doğranılır, tavada qızardılır. Onlara rəndələnmiş çuğundur, kiçik pomidor və bibər parçaları əlavə olunur, pomidor suyuvə birlikdə kütlə 7 dəqiqə bişirilir.
Yumurta bərk qaynadılır və böyük parçalara kəsilir.
Tərəvəz qızartması, yumurta ilə yanaşı kartof ilə bulyona əlavə olunur. Şorba başqa 10-12 dəqiqə bişirilir.

Xama, göyərti, evdə hazırlanan çörək və donuz ilə hazır yaşıl borsqa xidmət edin.

Çox aşpazda yemək bişirmək

Yaşıl kələm şorbası, çox bişiricidə bişirmək xüsusilə sürətli və asandır. Bu məqsədlə hər hansı bir markanın modeli uyğundur. Əsas odur ki, bunun "Buxarlanma" və "Buxarlanma" rejiminə sahib olmasıdır. Belə bir yemək üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz: 400 q. toyuq filesi, 3 kartof, 250 qr turşu, ağ soğan, 3 yumurta, dəfnə yarpağı, duz, sevilən ədviyyatlar.

Fileto böyük parçalara kəsilir, cihazın qabına qoyulur və soyuq su ilə doldurulur. "Stew" rejimində ət suyu 90 dəqiqə bişirilir. Şorba hazırlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaltmaq üçün axşam bişirmək üçün qoya bilərsiniz.
Bulyondan alınan ət kiçik kublar halında kəsilir və konteynerə qaytarılır və əlavə olaraq soyulmuş kartof dilimləri, bütöv bir soğan, duz və bir neçə lavruşka yarpağı əlavə olunur. Tərkiblər "Buxar bişirmə" rejimində 25 dəqiqə birlikdə bişirilir.
Sorrel hərtərəfli yuyulur və incə doğranır. Yumurtalar ayrı bir qaba parçalanır, qaynar su ilə doldurulur, hərtərəfli qarışdırılır və azca çırpılır.
Bulyon tamamilə hazır olduqda, üzərinə turşəng əlavə olunur və yumurta kütləsi nazik bir axınla tökülür.
Şorbanı dadmaq üçün duz və istiot əlavə etmək, yavaş bir ocaqda qaynatmaq və dərhal söndürmək qalır.

Konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş turşu şorbası

Sahibə stokda konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş turşəng varsa, onda dadlı aromatik şorba hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Dadı hazır yemək bu cür maddələr aşağı düşməyəcəkdir. Turşu (450 q) əlavə olaraq istifadə etməlisiniz: 400 q mal əti pulpası, 5 kartof, 2 yumurta, duz, bibər qarışığı, yağ.

Dik mal əti böyük mal əti parçalarından bişirilir.
Paralel olaraq kiçik soğan kubları bitki yağı və ya yağda qızardılır.
Bişmiş ət xırda dilimlərə kəsilir, sonra doğranmış kartof və duz ona göndərilir.
Kartof yumşaldıqda konservləşdirilmiş turşəng şorbaya göndərilir.
Yalnız duzla çırpılmış yumurtaları və üyüdülmüş bibər qarışığını incə bir axarda qaynayan bulyona tökmək qalır.

Bitmiş yeməyi verəcək əlinizdə xama yoxdursa, o zaman ağır qaymaqı yumurta ilə çırpıb bulyona əlavə edə bilərsiniz.

Sauerkraut ilə Borscht + Lahana turşusu üçün resept Bu cür borscht çox zəngin və parlaq bir dada malikdir - tamamilə müstəqildir və kələm şorbasına bənzəmir. lahana turşusu... SO: Sümükdə ət. 500 qr. Mal əti və ya donuz əti. Duzlu kələm. 500-600 qr. Çuğundur. 2-3 orta. Soğan. 1 böyük. Kök. 2 ədəd. Kartof. 4-6 kök yumru. Bolqar bibəri. 1 ədəd (isteğe bağlı) Pomidor. 3-4 ədəd. Kiçik olanlar. Tomat pastası. 1-2 xörək qaşığı. Dəfnə yarpağı. 2 ədəd. Qara istiot. 1 çay qaşığı. Allspice. 2-3 noxud. Duz. Dadı. Sarımsaq. Sənəd üçün. Xama. Sənəd üçün. Böyük bir qazana təxminən 3 litr su tökün. Əti bir tencereye qoyun və qızdırın. Bir qaynadək gətirin və hərtərəfli təmizləyin. Dadmaq üçün duz. Əti təxminən 40 dəqiqə bişirin, daha sonra borscht bişirilərkən ət bişiriləcək. Bir saat bişirildikdən sonra ət suyu borscht üçün tərəvəz hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Kələm turşusunu duzlu suyundan çıxarın (duzlu suda saxlayın), çox turş olduqda yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bir az bitki yağı ilə bir tavaya qoyun. Kiçik bir atəşdə örtülmüş vəziyyətdə kələmi təxminən 30 dəqiqə bişirin, yarım stəkan su əlavə edin. Soğanları xırda doğrayın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, ayrıca bir qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın, içinə doğranmış soğanı qoyun, yüngülcə duz edin, istəsəniz qara bibər ilə istiot. Şəffaflıq üçün soğanları qovurun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.Qarışdırın və yerkökü yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Çuğunduru soyun və incə qısa kublara kəsin. Pomidorları incə doğrayın Çuğunduru soğana əlavə edin, bir neçə xörək qaşığı kələm duzlu suya tökün. Qarışdırın. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin, sonra tavanın içərisini gəzdirin və boş yerə qoyun tomat pastası Davamlı qarışdırın, tomat pastasını təxminən bir dəqiqə qovurun, sonra tavanın qalan hissəsi ilə qarışdırın. Doğranmış pomidorları əlavə edin, qarışdırın və örtün, daha 15-20 dəqiqə qaynadın. Bolqar bibərini qısa zolaqlar şəklində kəsin. Bibəri çuğundurun üzərinə qoyun və çuğundur bişənə qədər qapağın altında 5 dəqiqə daha bişirin. Çuğundur bişirilərkən kartofu soyun və xırda kublara kəsin.Kartofları bulyona qoyun, təxminən 5-7 dəqiqə qaynatın və kələm bulyonuna qoyun. Duzlu kələmdən sonra kartof qoyarsanız, o zaman "şüşəli" olacaq və yaxşı qaynamayacaq. Qara bibər qarğıdalı əlavə edin. Çuğundur bişmədən təxminən 10 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağını tencereye əlavə edin. Çuğundur tam bişdikdə tavanın altındakı odunu söndürün və tavada bişmiş kələmi yoxlayın. Kələm bişirilirsə, duza uyğunlaşdırın. Dəfnə yarpaqlarını tavadan götürün və hazırlanmış çuğunduru tavadan tavaya qoyun. Borsch rəngini itirməməsi üçün qarışdırın, 5 dəqiqə qaynatın. Atəşi söndürün və tavanı ən az 15 dəqiqə dəmləmək üçün qapağın altına qoyun. Ən yaxşı turş turşusu borscht ertəsi gün olacaq. Borsch rəngini itirməməsi üçün onu ayrı bir qazanda porsiya sayına görə qızdırmaq daha yaxşıdır. Doğranmış sarımsaq və xama ilə xidmət edin. Müəllif Fedor Vladimiroviçdir.