Adıghe pendir pizza üçün uyğundur? Tarif: Adıgey pendirli pizza - "Biri iki". İtalyan yeməyinə rus qatqısı

Göbələk və pendirli bir pizza? pizza üçün hazır baza? 200 q təzə şampinon? 100 q pendir? 2 yerkökü? 1 baş soğan? 2 osh qaşığı. l. bitki yağı? 1 osh qaşığı. l. mayonez Tərəvəzləri soyun və yuyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda doğrayın və birlikdə qızardın

Şampinon və pendirli pizza Tərkibi 400 qr un, 20 q maya, 200 q şampinon, 100 q pendir, 1 soğan, 1 xörək qaşığı mayonez, 4 xörək qaşığı bitki yağı, 10 q kərə yağı, istiot, duz Hazırlanma üsulu Mayanı 200 ml ilıq suda həll edin və 15 qoyun

Jambon və pendirli pizza Tərkibi 200 q buğda unu, 100 ml süd, 15 q maya, 2 xörək qaşığı bitki yağı, 200 g vetçina, 2 qabaq bolqar bibəri, 200 q pendir, 1 yumurta, 1 pomidor, 1 dəstə yaşıl soğan, 20 qr kərə yağı, duz Hazırlanması üsulu Maya

İsti salat qızardılmış Adıghe pendir ilə Kabak - 600 q Pomidor - 350 q Bitki yağı - 50 ml Kəklikotu - 15 q Sarımsaq - 4 mixək Cəfəri - 10 g Fesleğen - 10 g Çili bibəri - 1 ədəd Salantro - 10 g Adıghe pendir - 250 g Un - 50 g Zeytun yağı - 50 ml Ruccola - 50 g, istiot

Zəncəfil və Adıge pendiri ilə bişmiş balqabaq Balqabaq - 800 q Zəncəfil - 15 q Adıgey pendir - 200 q Kərə yağı - 120 q Maye bal - 80 q Salantro - 15 q 20 dəq 105 kkal Balqabağı və toxumları soyun, dilimlərə kəsin. Soyulmuş zəncəfili incə doğrayın, Adıg pendirini doğrayın

Osetin tortu maya xəmir Adighe pendir, xama, yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri və kərəviz ilə kefirin üzərinə "Khabizjyn" Tərkibi Xəmir üçün: 2 stəkan un, 1 stəkan kefir, 7 q təzə quru maya, 100 qr kərə yağı, 1/2 çay qaşığı duz.

Pizza uzun illərdir rusların ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Biri sevdikləri şəkildə bişirdikləri sevimli pizzacılarını tapdı. Kimsə mikrodalğalı sobada qızdırılan "fast food" seçimi ilə kifayətlənir. Ancaq bir çox insan bu yeməyi sınaqdan keçirərək özləri bişirməkdən xoşbəxtdir müxtəlif dolğular və xəmir hazırlamaq üçün reseptlər. Və bu kulinariya mütəxəssisləri üçün pizza üçün hansı pendirin daha yaxşı olduğunu soruşmaq tamamilə təbiidir.

Pizza qastronomik bir sənət əsəri olaraq

Bu yeməyin dad incəliklərini bütün dünyaya kəşf edən italyanlar müvəffəqiyyətin açarı olduğunu söyləyirlər düzgün xəmir və düzgün pendir. İkincisi, digər maddələrə kölgə salmamaq üçün çox parlaq, görkəmli bir zövqə sahib olmamalıdır. Ancaq qatqı təmin etmək üçün tamamilə insipid olmamalıdır bitmiş məhsul öz qeyd. Əlbətdə, pizza üçün - uzanan, yəni yaxşı əriyən, lakin yayılmayan. İtalyan şah əsərinə əlavə edən işlənmiş pendir, kökündən səhv.

Klassik: səni əsla məyus etmə!

Bir reseptin "sahibləri" nadir hallarda hansı pendirin pizza üçün ən yaxşı olduğunu düşünürlər. Əlbətdə, mozzarella! Yumşaqlığı və elastikliyi uğurla birləşdirir, qalan maddələrlə birləşdirilə bilməyən ədviyyatlardan məhrumdur və eyni zamanda hələ də fərqli bir ləzzətə malikdir, bu səbəbdən də onu digər pendir növləri ilə qarışdırmaq çətindir. Bundan əlavə, əridildikdə, mozzarella, pizza soyuduqda belə "kauçuk" halına gəlməyən nazik bir qızıl qəhvəyi qabıq verir. Mozzarellanın bütün üstünlüklərinə görə bu da faydalıdır: tərkibindəki kalsium və zülallar asanlıqla əmilir və bədəndə artıq olmaz.

Bununla birlikdə, hər resept zamanla inkişaf etməyə və əlavə etməyə meyllidir. İtalyanlar heç mühafizəkar deyillər. İndi pizza üçün uyğun pendir növlərini bir az fərqləndirdilər: mozzarella ilə yanaşı, parmesan və gorgonzolla da tez-tez istifadə olunur.

Fransız yenilikləri

Zəfərlə şəhər və qəsəbələri gəzən pizza, digər yemək ənənələri olan xalqların mətbəxinə xas yeni ləzzətlərlə zənginləşdirildi. Beləliklə, Fransızlar buna inanırlar ən yaxşı pendir pizza üçün bu brie. İtalyan yeməkləri və Roquefort bişirmək üçün bu ölkədə daha az populyardır. Qeyd etmək lazımdır ki, hər iki pendir küflüdür, yalnız birincisi inək südündən, ikincisi qoyun südündən hazırlanır. Brie pizzasının Fransız versiyasını sınamağa qərar verərsənsə, gənc pendir tapmağa çalışın - yetkin vəziyyətdə bir qədər sərtləşir (yəni daha pis yayılır) və bütün dolğular üçün uyğun olmayan kəskin bir dad alır.

Alp fantaziyası

İsveçrəlilərə görə pizza üçün ən yaxşı pendir hansıdır? Əlbəttə, emmental. Bu ölkənin sakinləri onu fəal şəkildə istifadə edirlər fondu etməkvə eyni çeşid, inandıqları kimi, pizza üçün əvəzolunmazdır. İtalyanlar, şübhə edirlər: buna baxmayaraq, emmental aiddir sərt pendirlər, yəni qabığı sərtləşir və çox çətinliklə əmələ gəlir. Bundan əlavə, emmentalın bariz ədviyyəli bir qoxusu və daha az parlaq dadı var, buna görə də bütün məhsullarla birləşdirilmir. Məsələn, pizzaya salam qoya bilməzsiniz - kolbasa və pendir "ziddiyyət" yaradacaq.

İtalyan yeməyinə rus qatqısı

Ruslar da sevdikləri yeməyin dəyişdirilməsinə töhfə verdilər. mozzarella əvəzedicisinə çevrilmişdir. Əlbəttə ki, bir qədər qıvrılmış bir quruluşa malikdir, ancaq yaxşı əridir və bitmiş pizzaya zərif və özünəməxsus bir dad verir.

Hansı pendirin pizza üçün uyğun olduğu barədə başqa bir fikir var. Qəribədir, bizim üçün ən çox yayılmış və tanış olan rus dilidir. Kifayət qədər yumşaqdır, yaxşı əridir, qırmızı qabıq əmələ gətirir. İtaliyanın əsas tələbi - öz kəskin dadının olmaması da olduqca davamlıdır.

Mütəxəssis rəyi: ilk onluq

Artıq mozzarella haqqında danışdıq. Qurmanlar Parmesanı ikinci yerə qoyur: qoz-fındıq ləzzəti qabda xasdır, üstəlik istehlak azdır. Üçün mükəmməldir italyan makaron... Pizza üçün hansı pendirin daha yaxşı olduğu sualına münasibətdə təbii olaraq fikirlər bir-birindən fərqlənir, ancaq ekzotik sevirsinizsə, üçüncü və dördüncü nöqtələr sizindir: onlar da bu yemək üçün çox faydalıdır. Bunların arasında, bəhs edilən brie xüsusilə mavi kalıbla ahəngdar. Beşinci yerdə Camembert, xüsusilə Brie ilə. Altıncı fetadır. İstifadə edərkən onsuz da duzlu olduğu nəzərə alınmalıdır, buna görə ədviyyatlar diqqətlə istifadə olunmalıdır. Yeddinci məqam həvəskar və eksperiment üçündir: çedar sərt pendirlərə aiddir, üstəlik olduqca ədviyyatlıdır. Eyni şey, siyahının səkkizinci mövqeyinə aiddir - ricotta. Əvvəla, bu, buna görə əriməsi o qədər də isti deyil. Dırmaşmaq üçün daha uyğun olduğunu söyləmək istərdik. Ancaq dad neytraldır, bu da doldurma seçimləri ilə "oynamağa" imkan verir. Keçi pendir sonuncunun yanında gəlir və mascarpone siyahını tamamlayır.

Bu pendirlərin hamısı geniş yayılmışdır və yaxşı mağazalarda dadmaq üçün mövcuddur. Buna görə əmin deyilsinizsə, bir cəhd edə və bu məhsulun sizin üçün uyğun olub-olmadığına qərar verə bilərsiniz.

Pendir incəlikləri

Hansı pizza pendirini seçdiyinizə görə, hazırlayarkən xüsusiyyətlərini nəzərə alın. Beləliklə, kalıbı olan mavi dondurucuda saxlanmalıdır - soyudulmamış formada sürtmək mümkün deyil. Bree sürtməyə çalışmaq tamamilə mənasızdır, buna görə onu parçalamaq lazımdır. Seçim Parmesanın lehinə edilərsə, evdə olan ən yaxşı sürtgəcdən istifadə edin.

Hansı pendiri istəsəniz, onunla kiçik bir parça mozzarella alın. Onunla pizzanı bitirsən, qaba köhnəlir, dadı daha zəngin olacaq: seçilmiş hər hansı bir pendirin bütün çalarları açılacaq və qabığın yumşaq və sıx olduğu ortaya çıxacaq.

Bir neçə pendir varsa

Bütün pizza reseptləri arasında, bir neçəsinin istifadəsini ehtiva edənlər xüsusilə gözə çarpır.Nə daha asan görünür - bunun bir azını, bir qismini digərini - və xörəyi hazırdır! Ancaq burada da bəzi fəndlər var. Məsələn, heç bir halda mavi pendir və keçi birləşdirməməlisiniz. Zövqlərin toqquşması o qədər güclüdür ki, yemək sadəcə imkansız olacaqdır.

Təmiz bir şəkildə sınamaq istəyirsinizsə, təsdiqlənmiş birləşmələrdən başlayın. Və sirri tutduğunuzda öz "buketlərinizi" bəstələməyə başlayacaqsınız.

Mükəmməl bir birləşmə brie (nazik, demək olar ki, şəffaf dilimlər), küflü bir şey, Parmesan (incə sürtün) və mozzarella (qaba sürtün və ya zolaqlar şəklində kəsilmiş) olacaqdır.

Müvəffəqiyyətli bir birləşmə bir silahdır (və bu bir silah deyil, bir ad (hər ikisi də parçalara bölünmüş) və mozzarella (hər zaman olduğu kimi, kobud rəndələnmiş).

Brie, eyni zamanda emmental və klassik mozzarella ilə də əladır. İlk pendir yenidən incə dilimlənir, son ikisi - doğrayın. Bu qarışıq dadında ən incədir, buna görə ədviyyatlı bir aromatik dolğu ilə çox yaxşı uyğun gəlir.

Sevgililər keçi pendiri onu Conte (hər iki maddə də parçalara ayrılır), sürtgəcdən keçirilmiş parmesan və mozzarella ilə birləşdirə bilər. Nəticə çox qeyri-adi və yetkin bir dadı olan çox zəngin bir yeməkdir.

Anladığınız kimi, pendirlər bir-birləri ilə birləşə və hətta pizzaya hansı formada (qaba və ya incə xırdalanmış, doğranmış və ya əzilmiş) göndəriləcəyini hesablamalıdır. İstəsəniz - təcrübə edin! Ancaq yox - adi rus pendirli pizza olduqca yaxşıdır. Tarif digər müxtəlif dolduruculara imkan verir. Buna görə seçiminizi seçin.

Adıgey pendirli pizza doyurucu və şirəli olur. Ispanaq Adıghe pendirinə yaxşı uyğun gəlir və mövsüm ərzində bu pizzaya mütləq əlavə edilməlidir. Xəmiri də özümüz üçün hazırlayacağıq.

Porsiyalar: 5-6

Adıgey pendirli sadə pizza resepti İtalyan mətbəxi bir foto ilə addım-addım. Evdə 30 dəqiqə bişirmək asandır. Yalnız 142 kilokaloridir.

• Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
• Hazırlanma vaxtı: 30 dəqiqə
• Kalori: 142 kilokalori
• Porsiyalar: 7 porsiya
• Fürsət: Nahar üçün

• Mürəkkəblik: Sadə resept
• Milli mətbəx: italyan mətbəxi
• Yemək növü: Pişirmə, Pizza
• Xüsusiyyətlər: Vejetaryen Pəhriz üçün resept

On bir porsiya üçün maddələr

• Un - 1,5 stəkan
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı
• Su - 100 Mililitr (qaynadılmış soyudulmuş)
• Zeytun yağı - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq
• Adı pendir - 100 Qram
• Ispanaq (dəstə) - 2 ədəd

Addım-addım bişirmək

1. Tələsdiyiniz təqdirdə pizza bazası hazır şəkildə alına bilər. Bununla birlikdə, xəmirləri evdə özünüz bişirməyinizi məsləhət görürəm. Yalnız pendirlə bir pizza hazırlayaraq ispanağı atlaya bilərsiniz. Əgər belədirsə, sadəcə ispanaqdan bəhs edən addımları atlayın.
2. Adıgey pendiri ilə bir pizza necə bişirilir?
3. Pizza qabını bir qabda hazırlamaq üçün unu süzün, zeytun yağı, su, bir az duz əlavə edin (isterseniz). Yumşaq və elastik xəmir yoğurun.
4. Bir çörək qabını perqament kağızı və ya yağ ilə düzün.
5. Bişirdiyiniz müddətdə istilənmək üçün sobanı 190 dərəcə çevirin.
6. Adıgey pendirini dilimlərə kəsin.
7. Ispanağı yaxalayın, kağız dəsmalın üzərinə qurutun.
8. Pizzaumuzun üstünə ispanaq və pendir qoyun. Hazır pizzanı bəzəmək üçün bir neçə təzə ispanaq yarpağını saxla.
9. 15 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılan sobada Adighe pendir ilə pizza bişirin. Hazır pizzanı təzə ispanaqla bəzəyin.
10. Adıghe pendirli pizza hazırdır!
11. Nuş olsun!

Adıgey pendirli pizza doyurucu və şirəli olur. Ispanaq Adıghe pendirinə yaxşı uyğun gəlir və mövsüm ərzində bu pizzaya mütləq əlavə edilməlidir. Xəmiri də özümüz üçün hazırlayacağıq.

Porsiyalar: 5-6

İtalyan mətbəxinin Adıghe pendirli bir fotoşəkili addım-addım bəsləyən sadə pizza resepti. Evdə 30 dəqiqə bişirmək asandır. Yalnız 283 kcal ehtiva edir.

• Hazırlıq müddəti: 14 dəqiqə
• Hazırlanma vaxtı: 30 dəqiqə
• Kalori: 283 kcal
• Porsiyalar: 7 porsiya
• Fürsət: Nahar üçün

• Mürəkkəblik: Sadə resept
• Milli mətbəx: italyan mətbəxi
• Yemək növü: Pişirmə, Pizza
• Xüsusiyyətlər: Vejetaryen Pəhriz üçün resept

On iki porsiya üçün maddələr

• Un - 1,5 stəkan
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı
• Su - 100 Mililitr (qaynadılmış soyudulmuş)
• Zeytun yağı - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq
• Adı pendir - 100 Qram
• Ispanaq (dəstə) - 2 ədəd

Addım-addım bişirmək

1. Tələsdiyiniz təqdirdə pizza bazası hazır şəkildə alına bilər. Bununla birlikdə, xəmirləri evdə özünüz bişirməyinizi məsləhət görürəm. Yalnız pendirlə bir pizza hazırlayaraq ispanağı atlaya bilərsiniz. Əgər belədirsə, sadəcə ispanaqdan bəhs edən addımları atlayın.
2. Adıgey pendiri ilə bir pizza necə bişirilir?
3. Pizza qabını bir qabda hazırlamaq üçün unu süzün, zeytun yağı, su, bir az duz əlavə edin (isterseniz). Yumşaq və elastik xəmir yoğurun.
4. Bir çörək qabını perqament kağızı və ya yağ ilə düzün.
5. Bişirdiyiniz müddətdə istilənmək üçün sobanı 190 dərəcə çevirin.
6. Adıgey pendirini dilimlərə kəsin.
7. Ispanağı yaxalayın, kağız dəsmalın üzərinə qurutun.
8. Pizzaumuzun üstünə ispanaq və pendir qoyun. Hazır pizzanı bəzəmək üçün bir neçə təzə ispanaq yarpağını saxla.
9. 15 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılan sobada Adighe pendir ilə pizza bişirin. Hazır pizzanı təzə ispanaqla bəzəyin.
10. Adıghe pendirli pizza hazırdır!
11. Nuş olsun!

Düzgün dərin yeməyi tapın. İncə bir ələkdən süzün buğda unu... Duz, şəkər, quru maya əlavə edin. Qarışdırın. Bu məqsəd üçün bir mətbəx çırpma çubuğundan istifadə edin.

Təmizlənmiş günəbaxan yağı tökün və 35-37 dərəcəyə qədər istilənən isti süd. Xəmir yoğurmağa başlayın. Əvvəlcə istifadə edilmiş bir qabda, sonra tozlu bir lövhəyə köçürün. Yumşaq, hamar xəmir yoğurun. Un kifayət deyilsə, xəmir kütləsi əlinizə yapışana qədər bir az əlavə edin. Bu addım təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.

Xəmir topunu bir qaba qoyun. Bizi isti yerdə 20-30 dəqiqə buraxın.

Yenidən tozlu bir lövhədə pummel. İncə bir təbəqəyə bükün. Hələ daha çoxunu istəyirsənsə tüklü pizzasonra o qədər incə deyil yayımlayın. Rahat bir çörək qabına və ya metal təbəqəyə köçürün. Yağlayın tomat pastası... Ketçup və ya pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz.

Duzlu suda qaynadın toyuq yumurtası, qaynama anından təxminən 10 dəqiqə. Kiçik kublara kəsin. Jambon və Adıghe pendirini xırda doğrayın. Təsadüfi bir şəkildə pomidor qatına qoyun.

Mayonez meshu ilə mövsüm edin və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə çiləyin. Göndər isti soba 40-50 dəqiqə 180 dərəcə.

Fırından pizzanı götürün, 5-10 dəqiqə dincəlin, hissələrə bölün və sürətlə təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verin. Kimi pizza yemək çox dadlıdır müstəqil yeməkbir stəkan ilə pomidor suyu... İlk kurslarla yaxşı gedir. İnşallah bir şəkil ilə reseptimiz dadlı xəmir xəmirləri Bəyənəcəksiniz!