Onlarla bişirə biləcəyiniz kolbasalar. Kolbasa yeməkləri: reseptlər. Sosislərdən hansı yeməyi bişirmək lazımdır. Sosiska və sərt pendir ilə pasta

Hər bir ev xanımı həyatında ən azı bir dəfə ən qısa müddətdə yemək hazırlamaq lazım olduğu vəziyyətə gəlir, amma soyuducuda praktik olaraq heç bir məhsul yoxdur. Bu vəziyyətdə kolbasa köməyə gələcək: kolbasa və ya təmizləyicilər. Kolbasa yeməklərinin hazırlanması çox asandır, sürətli, eyni zamanda dadlı və iştahaaçandır. Onların hazırlanması üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirək.

Birinci seçim: kolbasa ilə tərəvəz

Əlinizdəki bəzi tərəvəzlərlə ləzzətli kolbasa yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Tərifləri olduqca sadədir - hətta təcrübəsiz bir aşpaz da onlara yiyələnəcəkdir. Sizə lazım olacaq:

• Bir neçə kolbasa.
• Bir pomidor.
• Bir neçə gül kələm çiçəkləri.
• Bir neçə yumurta.
• Otlar ilə duz və ədviyyat.

İki kolbasa və ya qab götürün, qabığını soyun və kiçik dairələrə kəsin. Kolbasa yağlanmış bir tavaya qoyun və bir az qızartın. Eyni zamanda bir neçə gül kələm çiçəklərini bişənə qədər bişirin və kolbasa qoyun. Yemək bir az qaynadılsın. Bu zaman pomidoru kublar halında kəsin. Pomidoru bir tavaya qoyun və qarışdırın. İki yumurtanı çırpın və qabın içərisinə tökün. Bundan sonra yemək artıq qarışdırıla bilməz. Duz və göyərti ilə mövsüm. Yumurta qarışığı bişənə qədər bişirin. Bundan sonra tavanı ocaqdan götürün və bişmiş yeməyi boşqablara qoyun.

Göbələk sousunda kolbasa bişirmək

Bir çox ev xanımları kolbasa qablarını yavaş bir ocaqda bişirməyi üstün tuturlar. Bu metodun üstünlükləri var. Sobanın yanında çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Bütün maddələri çox bişirmə qabına qoymalı və lazımi rejimi açmalısınız. Bu resepti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Üç kolbasa.
• Bir cüt şampinon.
• 50 qram qırmızı şərab.
• Bir soğan.
• Sərt pendir.
• Duz, ədviyyat və otlar.

Soğanı soyun və doğrayın. Sosisləri kublar halında kəsin. Bir neçə göbələyi də soyun, yuyun və doğrayın. Tökmək üçün bir stəkana 50 qr qırmızı şərab tökün. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin və soyuducuda bir müddət saxlayın. Bütün maddələri yavaş bir ocağa qoyun, otlara səpin. İndi şərabı qarışığın üzərinə tökün. Hər şeyi bir pendir qatına səpin. "Söndürmə" rejimini açın. Yeməyin hazır olduğunu göstərən bir siqnal gözləmək qalır.

Sosisləri xəmirdə sınayaq

Kolbasa yeməkləri növünə görə hazırlana bilər qızardılmış balıq in xəmir... Bu seçim üçün sizə lazım olacaqdır:

• 4 kolbasa.
• Bir yumurta.
• Çörək qırıntıları və ya un.
• Duz.

Sosisləri soyun və yarısını kəsin. Yumurtanı bir az duzla çırpın. Çörəyi ayrı bir qabda hazırlayın. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın və sosiska qabının birbaşa hazırlanmasına davam edin.

Kəsilmiş parçaları götürün və döyülmüş bir yumurtaya batırın. Sonra kolbasaları una batırın və ya çörək qırıntıları və tavaya qoyun. Bir tərəfdən 3 dəqiqə qızartın. Sonra yeməyi çevirin. Digər tərəfdən, qabığa qədər qızartın. Bu bişirmə seçimi ideal olaraq təzə tərəvəz və ya konserv noxudla birləşdiriləcəkdir.

Kolbasalardan hansı yeməyi bişirəcəyiniz başqa bir seçim: güveç

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q makaron.
• Bir şirin bibər.
• İki kolbasa.
• Rəndlənmiş sərt pendir.
• Tomat sousu.
• Duz.

Sevimlilərinizi qaynadın makaron duzlu suda. Eyni zamanda, bir tavada zolaqlara kəsilmiş kolbasa qovurun bolqar bibəri... Qarışıq makaronları soyuq ət və bibər ilə bişirmə qabına qoyun, tərkibinə pomidor sousunu tökün və pendirlə çiləyin. Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 180 dərəcə qızardana qədər bişirin. Bu kolbasa yeməyi üçün orta yemək müddəti 20 dəqiqədir.

Kartof xəmirindəki kolbasa

Hamı hamurda bişmiş dadlı kolbasa yeməklərini bilir. Bununla birlikdə, bu bişirmə seçiminin müəyyən bir xüsusiyyəti var. Xəmir kartofdan hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4-5 kartof.
• Bir yumurta.
• Yarım stəkan un.
• Duz.
• 3 kolbasa.

Kartofu qaynadın və püre halına gətirin. Üzərinə döyülmüş yumurta və un əlavə edin. Xəmiri yoğurun və 1 santimetr qalınlığında bir təbəqə gəzdirin. Sosislər soyulmalı və yarıya bölünməlidir. İstəsəniz daha kiçik parçalardan istifadə edə bilərsiniz.

Xəmiri kvadratlara bölüb kolbasanın ortasına qoyun. Kenarlarını möhkəm bağlayın və yaranan köftələri yağlanmış bir qabda qızartın. Bundan sonra yaranan kolbasaları xəmirə qoyun ki, onlardan yağ çıxartsın.

Kolbasa ilə klassik pişmiş yumurta

Kolbasa yeməkləri əla səhər yeməyi seçimidir. Çox tez bişirirlər, eyni zamanda bütün gün üçün kifayət qədər məmnun və enerji verirlər. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir neçə yumurta.
• Bir kolbasa.
• Duz və ədviyyat.

Sosisin qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Məhsulu yağlanmış bir tavada qızartın. İki yumurtanı birbaşa kolbasa dairələrinə ayırın və duz edin. Ağ tamamilə ağarana və sarısı hələ bişməyincə bişirin.

Nəticə

Sosiska və kolbasa hazırlamağın bir çox yolu var. Çoxu bu qidalar üçün adi yeməkdən istifadə edir. Ancaq qalan reseptlər çətin deyil. Onların hər birini sınayın - pəhrizinizi müxtəlifləşdirin.

Kolbasa seçərkən yalnız xoş qoxusu və gözəl rəngi olan təzə məhsullara üstünlük verin. Bir çox kolbasa pomidor, pendir və ya xardal ilə hazırlanır. Bu maddələr dadı dəyişdirir və yeməyi xüsusi və ətirli edir.

Satın alınan yarımfabrikatlara qarşı çıxırsınızsa, özünüz kolbasa bişirə və öz əsərlərinizdən bişirə bilərsiniz müxtəlif yeməkləryuxarıda təsvir edilmişdir.

Hər kəs kolbasa bişirə bilər. Bunu etmək üçün hər hansı bir kulinariya bacarığına ehtiyacınız yoxdur. Yaradıcı olun, yeni maddələr əlavə edin və evinizi və qonaqlarınızı ləzzətli yeməklərlə sevindirin. Yeməkdən həzz alın və yaxşı əhval! Bu zaman şah əsərləriniz daha da dadlı olacaqdır.

Bu cür ləzzətli, sevilən, bişirilməsi asan və sərfəli kolbasalar .. Çox güman ki, düşünəcəksiniz, amma onlar haqqında, bu kolbasalar haqqında nə deyəcəksiniz. Axı, istilik müalicəsi tələb edən ən adi kolbasa kimi görünür. Ancaq səhv edirsiniz. Sosislər yalnız kolbasa deyil, yaradıcı insanların əlində kulinariya sənətinin ən inanılmaz şah əsərlərini dəyişdirə və yaratmağa kömək edə bilən əsl sehrli bir materialdır.

Beləliklə, sadə görünən bu kolbasaların bəzi qabiliyyətlərinə nəzər salaq.

Kolbasa tortu

Göbələk, ət, kələm şəklində standart pasta dolğularından bezmisiniz? Həm dadlı, həm də heyrətamiz dərəcədə gözəl bir kolbasa tortu hazırlayın.

Xəmiri nazik bir şəkildə yaydırın, incə zolaqlar şəklində kəsin (şəkilə baxın) və pastaya kolbasa toxumağa başlayın. Gözəl, səliqəli toxunuşa bənzər bir nümunə yaratmaq üçün kolbasaları xəmir zolaqları ilə dəyişdirin.

Sosiska sosisləri, bu sosiska üçün idealdır, çünki standart sosislərdən biraz daha uzundur.

Pasta yayıldı yumurta sarısı və bişirin. Sosiska tortunu ketçup, mayonez və xardal ilə servis edin.

Kolbasa ilə spagetti

Adından da göründüyü kimi, bu hazırlıqda xüsusi bir şey olmadığını düşünə bilərsiniz. Ancaq indi sizə əksini sübut edəcəyik.

Sosisləri bir neçə hissəyə kəsin. Hər kolbasanı makaronla deşin və yaradıcılığınızı qaynar suya göndərin.

Hazır yeməyi görünüşü ilə çox qeyri-adi - bir növ "kolbasa-makaron".

Spiral kolbasa

Yalnız dadlı deyil, həm də gözəl yemək yeməyi sevirsiniz? Sonra bir sarmal ilə kolbasa kəsmə texnikasına yiyələnməlisiniz.

Bir toxuma iynəsini tam olaraq kolbasanın bütün uzunluğu boyunca mərkəzdən keçirin və sonra kolbasa içərisində spiral kəsin (şəkilə baxın).

Artıq toxuculuq iynəsini kolbasadan götürə və sehrli yaradılışdan zövq ala bilərsiniz. Spiral sosisləri bişirin və ev heyvanlarını təəccübləndirin.

"Mumya" xəmirindəki kolbasa

Bu seçim xüsusilə temalı partiyalar və uşaqların ad günləri, eləcə də Halloween üçün uygundur.

Hər kolbasa üzərinə bir xəmir zolağı bükün və sobada bişirin. Sosislər bir az soyuduqda, ən çox sevdiyiniz souslar şəklində mumiyalar üçün yeməli gözlər düzəldin.

Ürəklərdə kolbasa

Sosislərin bu versiyası uyğun olacaq romantik nahar ya da səhər yeməyi. Sevdiyiniz və ya sevdiyinizi ilk baxışdan sadə bir yeməklə xahiş edin, lakin bu qədər həssas və sevginizlə doludur.

Kolbasa yarısını çapraz olaraq kəsin və dilimləri bir-birinə tərəf bükün. Sosiska ürəyini diş çubuğu və ya şiş ilə sabitləyin. Ürəyi zeytun və ya pendir dilimləri ilə bəzəyin. Bu kolbasa ürəkləri ilə istənilən yeməyi bəzəyə bilərsiniz: sendviç, salat, qarnir və s.

Kolbasanı uzunlamasına kəsin, lakin tamamilə yox. Sosislərin yarısını əks istiqamətə çevirin və kənarlarını birləşdirin (fotoya baxın). Sosisin uclarını bir diş çubuğu ilə sabitləyin.

Yaranan ürəyi qovurma qabına qoyun və içindəki yumurtanı parçalayın. Romantik pişmiş yumurta hazırdır!

Kolbasa çiçəkləri

Əla seçimdir bayram səhər yeməyi Analar Günündə sevilən analar üçün və 8 Mart bütün qadınlar üçün.

Kolbasa yarısını kəsin, xırda xırda kəsiklər düzəldin, dairə düzəldin və qovurma qabına qoyun. İçindəki yumurtanı parçalayırıq. Şənlik bahar yumurtaları hazırdır!

Kiçik gurmeler üçün kolbasa

Körpənizi məmnun etmək və sürpriz etmək istəyirsiniz? Ona bir az kolbasa ahtapot bişirin. Bunu etmək üçün yalnız bir neçə kəsik etməlisiniz və indi lövhədən körpəyə gülümsəyən gülməli bir ahtapotdur.

İlk dəfə evdə hazırlanmış kolbasa, zərif, dadlı və qidalı etdikdən sonra mağazada satın almağı dayandırırsınız, çünki yaxşı yeməyə tez alışırsınız. Niyə süddən kəsilir? Mağazadan alınan kolbasa məhsullarında o qədər qoruyucu var ki, bəzən sağlamlıq üçün təhlükəlidir, xüsusən də uşaq qidalarına gəldikdə. Maraqlıdır ki, ilk ət kolbasaları Almaniyada 15-ci əsrdə ortaya çıxdı və müasir kolbasa yalnız 19-cu əsrin ortalarında hazırlanmağa başladı. İndi kolbasa və sosiska fastfuddur - bunlara 10 dəqiqədə bişirilə bilən bakalavr yeməyi deyilməsi təsadüfi deyil. Ancaq özünə hörmət edən heç bir gurme və sağlam həyat tərzinin tərəfdarı mağaza kolbasa yeməyəcək. Bununla birlikdə, kolbasa məhsullarından imtina etmək lazım deyil, yalnız evdə kolbasanın necə düzəldiləcəyini başa düşməlisiniz və ən azı hər gün yeyə bilərsiniz.

Evdə dadlı kolbasa bişirmək: kıyılmış ətdən başlayaraq

Hər hansı bir keyfiyyətli ətdən hazırlanır, lakin ümumiyyətlə mal əti və donuz əti, toyuq və ya pəhriz hinduşka... Ət yaxşı üyüdülür və qarışdırıcı ilə qarışdırılır, yumurta, süd, yağ, duz və ədviyyatlar - qara bibər, muskat, zerdeçal, qırmızı bibər və ətirli otlarla qarışdırılır. Bəzən kıyılmış ətə yaxşı doğranmış soğan və sarımsaq daxil edilir və südlü kolbasa reseptində toz süd də ola bilər.

Sosislər pendir, donuz (donuz) və ya tərəvəz parçaları ilə hazırlanır - xüsusilə rəngli kolbasa kimi olan uşaqlar yaşıl noxud və yerkökü. Kütləni uzun müddət və hərtərəfli yoğurun, üzərinə su əlavə edin, çünki kıyılmış ət nə qədər yaş olsa, o qədər həssasdır hazır yemək... Sosislərin bişirilməsi prosesində çox vacib bir məqam kifayət qədər ət doğramaq və hamar, homojen bir kıyma əldə etməkdir, yaxşı bir doğrayıcınız olmadığı təqdirdə həmişə evdə alınmaz. Bəzi evdar qadınlar ətləri ən azı dörd dəfə ət dəyirmanından keçirtməyi məsləhət görürlər, əks halda kolbasa əvəzinə evdə hazırlanmış kolbasa alacaqsınız.

Evdə hazırlanmış kolbasa bişirmək: yemək reseptləri

Sosislər kıyılmış ətdən yuvarlanır - qida filminə bükülür və möhkəm saplarla bağlanır. Bəzən onlara düzgün forma vermək üçün masanın üstünə yuvarlanırlar. Kolbasaları soyuducuda bir neçə saat saxlamağınız və yalnız sonra qaynar suda 20 dəqiqə və ya daha çox qaynadınız. Ümumiyyətlə hazırlıq əlaməti ətin rəngindəki bir dəyişiklikdir. Bəzi evdar qadınlar qida filmi əvəzinə, bazarda və ya evdə hazırlanmış kolbasa hazırlamaqda ixtisaslaşmış mağazalarda satın alına bilən iribuynuzlu bağırsaqlardan istifadə edirlər. Bağırsaqlar bir xəmir şprisi və ya bir kran ilə xüsusi bir ət dəyirmanı əlavəsi istifadə edərək kıyılmış ətlə doldurulur. Bağırsaqların ucları bağlanır və iynə ilə kolbasalarda deşilmələr edilir. Bağırsaqları çox sərt doldurmayın, əks halda pişirmə zamanı çatlayacaq və boşluqlar qoymayın ki, kolbasalar içərisində boşluqlar olmadan estetik baxımdan xoş görünsün. Bağırsaqlarda kolbasa bişirməyin bir çox yolu var və bu proses olduqca zəhmətli hesab olunur, baxmayaraq ki, nəticə buna dəyər. Kolbasa bir mağazadan gəlir!

Dadlı kolbasa hazırlamağın bir neçə yolu

Almaq istəmirsinizsə bitmiş məhsulvə soyuducuda saxlanıla bilən yarı bitmiş məhsul, su qaynamamalı olduğu halda sosisləri 90 dərəcəyə qədər bişirin. 50 dəqiqədən sonra rahat yemək hazırdır, ancaq beş gün ərzində yeməyə çalışın. Son çarə olaraq evdə hazırlanan kolbasalar dondurulub lazım olduqda götürülə bilər.

Yarı bitmiş məhsul hazırlamağın başqa bir yolu var - 7-8 dəqiqə tez qaynadılır, bundan sonra film çıxarılır və soyudulmuş kolbasalar dondurucuya qoyulur. Sosislər təkcə qaynadılmır, həm də qızardılır və sobada bir bişmiş qabda bişirilir - daha da dadlı çıxır. Onlara hər hansı bir çörək - taxıl, makaron, baklagiller, tərəvəz, kartof püresi və göbələk verilir.

Evdə hazırlanan kolbasa bir çox ləzzətli yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur - xəmir, sosiska, piroq, omlet, güveç, ızgara kolbasa, Berlin köri və daha çox şey.

Sağlam kolbasa ailənin pəhrizini müxtəlifləşdirəcək və bəzəyəcək bayram süfrəsi... İndi övladlarınızın ən sevimli incəliyini inkar edə bilməzsiniz, çünki təzə məhsullardan hazırlanır. Evdə kolbasa necə tez bişirəcəyinizi bilirsinizsə, həmişə olacaqsınız dadlı yeməkçox vaxt sərf etməyiniz lazım olmayan bir şey!

Körpəni qidalandırmaq bəzən çətin ola bilər və analar hər cür hiyləyə əl atırlar. Məsələn, uşaq yeməklərini kolbasa ilə gözəl və inanılmaz bir şəkildə bəzəmək o qədər də çətin deyil, çox təsirli olur.

Uşaqlar onsuz da kolbasaları sevirlər və onlar da bəzədilərsə, qeyri-adi və orijinal bir şəkildə təqdim edilərsə, o zaman körpəniz çox məmnun olacaqdır. Bir uşağa sosislərdən nə edilə biləcəyi, fotoşəkilləri ilə reseptlər təklif edirik.

Tüklü kolbasa

Bu, uşaqlar üçün kolbasa bişirməyin ən populyar üsullarından biridir. Tüklü xidmət ayrıca bir qarnir - spagetti makaron ilə gəlir.

Bəzi gizli texnologiyadan istifadə edərək qaynadılmış macaroonsun yarı bitmiş kolbasa məhsulu olacağını düşünməyə ehtiyac yoxdur. Onların "bədənə" yapışması çox asandır. kolbasa quru. Və sonra makaron bişənə qədər qaynadın.

Tüklü bir kolbasa içərisindəki makaronları da müxtəlif yollarla yerləşdirə bilərsiniz. Dəbdəbəli saçlı bir xanım etmək, bir kolbasa ilə hazır kolbasa parçaları düzmək və ya bütün bir kolbasadan bir tırtıl düzəltmək - hər şey xəyalınıza bağlıdır.

Tüklü kolbasa

Ahtapot kolbasa

Başqa orijinal yol mikrodalğalı sobada belə bir yeməyi qaynadın və ya qızdırın - bunlar ahtapot kolbasalarıdır. Yarım yarıya bölə və kəsik kəsə bilərsən, bütün kolbasadan uzun tentacles ilə ahtapot edə bilərsiniz.

Ahtapot kolbasa

Təsərrüfatda mövcud məhsullardan bəzək, göz, ağız, şapka düzəltdiyinizə əmin olun. Ketçup, mayonez, bibər qarğıdalı, tərəvəz parçaları və zeytun istifadə edirik. Və ya tüylü bir kolbasanı ahtapotla birləşdirə bilərsiniz. Qabaq yeməyi də unutma.

Sosiska ahtapot

Çobanyastığı sosisləri

Çocuğunuza bir az pişmiş yumurta və kolbasa qidalandırmaq istəyirsinizsə, çobanyastığı çiçəyi şəklində onlara xidmət edin. Bunun üçün kolbasa fotoşəkildə olduğu kimi xüsusi bir şəkildə kəsilməli və bir halqaya bükülməlidir.

Tava içərisində qızartma zamanı çiçəyi diş fırçası ilə bağlamaq məsləhətdir ki, açılmasın və yumurta içindən sızmasın, bütün şəkli pozsun. Kolbasa kiçikdirsə, bildirçin yumurtasından istifadə edə bilərsiniz.

Çobanyastığı sosisləri

Sosislərdən körpə yeməkləri fotoşəkili

Hələ qeyri-adi, orijinal və çox mürəkkəb olmayan kolbasalardan nə etmək olar?

Uşaqlar üçün kolbasa "yorğan" altındakı kiçik kişilər kartof püresi və konservləşdirilmiş yaşıl noxud.

Kişilərin sosisləri örtüklərin altında

Xidmət etmək üçün taxta şiş və ya kürdan istifadə edərək salyangoz kolbasa hazırlamağa çalışın.

Salyangoz kolbasaları

Yaşıl bir "yastıq" üzərində düşünülmüş kolbasa fillər.

Kolbasa fillər

Sosislər bir Milad vetçina kimi kəsilmiş və mikrodalğalı sobada bişmiş və ya qızdırılan konuslardır. Baxmayaraq cəhd edə bilərsiniz və yalnız onları suda bişirin. Yaşıl yarpaqlar ilə bəzəyin.

Kolbasalara "bakalavr yeməyi" də deyilir, çünki bişirmək maksimum on dəqiqə çəkir və yeməkdən çox uzaq bir insan belə yeməyi hazırlaya bilər. Ancaq sadə yeməklərdə dezavantajlar var. Əsas olan satın alınan məhsulun tərkibidir. Bəzən mağazadakı kolbasa ət ətri də vermir. Ancaq hər növ qoruyucu və "təbii tatlara yaxın olan" həddən artıqdır. Bu cür kolbasalar uşaqlara verilməməlidir və özləri yemək tövsiyə edilmir. Tarifi bu məqalədə veriləcək ev sosislərini sınadıqdan sonra mağaza məhsulunu tamamilə tərk edəcəksən. Axı yaxşılığa tez öyrəşirsən. Evdə qida sənayesinin texnologiyalarını təkrar edə bilməyəcəyinizi düşünürsünüzmü? Yaxşı bir qarışdırıcıya və iplə plastik örtüyə sahib olmaq kolbasaları asanlaşdırır. Və ən əsası nəticə dadlı və sağlam olacaqdır.

Ət qiyməsi

Mağazada, kolbasa seçimi həqiqətən çox böyükdür. Ayrıca süd məhsulları, "Uşaq" və ya "Məktəb" adlanan, donuz əti, toyuq, hinduşka əti və qarışıq kıyılmış ət tapa bilərsiniz. Eyni çeşid evdə hazırlanan kolbasalara çatdırıla bilər. Tarif onları istənilən ətdən hazırlamağa imkan verir. Siz də özünüzü tam həyata keçirə bilərsiniz kulinariya fantaziyası... Sevdiyiniz ədviyyatları ətin içinə tökün, süd əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yumurta, göyərti, sarımsaq və soğan, pastırma əlavə edin. Sosisləri dadmaq üçün uşaq qidası daha həssas idi, kıyılmış ətə quru krem \u200b\u200bgətirilir. Donuz əti və mal əti ilə qarışıq kıyılmış ətdən kolbasa çox dadlı və şirəli çıxır. Pəhriz kolbasaları üçün götürün toyuq döşü və ya hinduşka filesi. Ət kəsimi ilə qarışıq olmaq istəmirsinizsə, kıyılmış ət ala bilərsiniz. Ancaq kotlet və brizoldan fərqli olaraq kolbasa ətin çox incə doğranmasına ehtiyac olduğuna hazır olun.

Ət qiyməsi

Qarışdırıcınıza tamamilə etibar edirsiniz? Axı bu gün çox çalışmalı olacaq. Hazır kıyılmış ət alsanız da, hamar püresi halına gələnə qədər daha da üyütməlisiniz. Təsərrüfatınızda bir qarışdırıcı yoxdursa, hələ də evdə hazırlanmış kolbasa hazırlaya bilərsiniz. Tarif sizə kıyılmış əti ən azı dörd dəfə kıymağı əmr edir. Bir sözlə, kütlə hamar və hamar olmalıdır. Əks təqdirdə, kolbasa almayacaqsınız, amma gördüyünüz kimi pis olmayan kolbasa alacaqsınız. Artıq sürüşülmüş qiymə başqa maddələr əlavə edin. Nisbəti nədir? Bir kiloqram ət filesi üçün bir yumurta, yüz qram almalısınız kərə yağı və bir stəkan tam süd. Duz və grated də tələb olunur hindistan cevizi... Bütün digər maddələr - bibər (qara və ya qırmızı), ədviyyatlar, otlar, ədviyyat, soğan və sarımsaq (lakin qarışdırıcıda doğranmalı və ya doğranmalıdır), bir az brendi, pendir, donuz və digərləri seçim olaraq əlavə edilə bilər. .

Məhsulun formalaşması

Evdə hazırlanan kolbasa resepti bizdən qiymə uzun müddət yoğurmağı tələb edir. Bu, maddələrin qarışığa daxil olmasına imkan verməyəcək, həm də kütləni hava baloncukları ilə dolduracaqdır. Kıyılmış ət nəm olmalıdır. Beləliklə, kolbasalar şirəli və dadlı çıxacaqdır. Sonra kıyılmış əti soyuducuda bir-iki saat, daha da yaxşısı isə bir gecədə saxlamalısınız. Və yalnız sonra kolbasa meydana gəlməsinə davam edin. Həm evdə, həm də ət emalı zavodunda kıyılmış ətin sarılmasının iki yolu var. Bunlar bağırsaqlar və qida filmidir. Birinci metod daha təbii hesab olunur. Ancaq bu şəkildə kolbasa əmələ gətirmək üçün bir ət dəyirmanı üçün "kran" ilə xüsusi bir əlavəyə ehtiyacınız var. Böyük bir çuxurlu bir şirniyyat şprisi ilə də edə bilərsiniz. Nəhayət, sıx, kəsilmiş bir çantadan istifadə edə bilərsiniz. Və yemək filmində kolbasa hazırlamaq üçün yalnız möhkəm bir iş səthi və iplər kifayətdir. Buna görə məhsulların formalaşdırılması üçün bu asan yoldan başlayacağıq.

Yemək filmində evdə hazırlanmış kolbasa: bir resept

Rahatlıq üçün buraya kıyılmış əti də daxil edə bilərsiniz plastik torba kəsilmiş bir künc və ya bir şirniyyat şprisi ilə. Beş-altı santimetrlik qida filmini açırıq, kəsilmişik. Düz bir səthə bir parça qoyduq, düzəldin. Zolaqla mərkəzə bir az qiymə qoyun. Müəyyən bir bacarıqla, bu üsulda adi bir xörək qaşığı istifadə edə bilərsiniz. Filmin kənarlarını seçirik və kıyılmış əti bağlayırıq. Hava baloncukları çıxması üçün yumşaq, lakin inadla basın. Bu, sosisin pişirmə zamanı şişməməsi və qabığının partlamaması üçün lazımdır. Bu yeməyin dadına təsir etməyəcək, ancaq estetik zövqü pozacaq. Kolbasa bükdükdən sonra məhsula bərabər bir çubuq şəkli vermək üçün taxta lövhədə bir az yuvarlayırıq. Sonra qida filminin uclarını bir şirniyyat qabığı kimi sarırıq. İstilik müalicəsi zamanı açılmamaları üçün onları sərt bir iplə bir neçə dəfə sarırıq. Yeməkdən əvvəl filmdəki evdə hazırlanan kolbasa resepti onları soyuducuda bir müddət saxlamağı tövsiyə edir. Onları dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, dondurucuda gizlədin.

Bağırsaqlarda kolbasa əmələ gəlməsi

Kolbasa və qablar üçün bu təbii qabıq bazarlarda satılır. Bağırsaqlar orada konsentratlı salin məhlulu ilə saxlanılır. Buna görə əvvəlcə onları sadəcə musluğa qoyaraq yaxalamaq lazımdır. Tarif quzu bağırsağından dadlı evdə hazırlanmış kolbasa hazırlamağı təklif edir. Lakin donuz əti də yaxşıdır. Bağırsağı yuduqdan sonra kranın üzərinə qoyduq, ancaq su təchizatı deyil, ət dəyirmanı üçün xüsusi bir nozzle. Yoxsa, bir şpris və ya torba vasitəsi ilə, ərzaq filmi ilə doldurduğumuz kimi. Ancaq bir nüans var. Bağırsaqları ətli ətlə gevşetin ki, ətin “böyüməsinə” yer olsun. Ancaq sonra bitmiş yarı bitmiş məhsullar havanın çıxması üçün bir neçə yerdən iynə ilə deşilməlidir. Bağırsaq uzundursa, bölmələri sərt bir iplə kəsərək bərabər məsafədə, kolbasa çələngləri düzəldə bilərsiniz. Bu üsul daha çox vaxt aparır, lakin aşbaza bir neçə üstünlük verir. İndi bağırsaqda kolbasa ızgara edə bilərik, bir tavada qızardırıq və ya sobada bişirə bilərik.

Məhsulları necə bişirmək olar

Mağaza məhsulu ilə eyni şəkildə - duzlu suda. Evdəki kolbasa resepti yemək vaxtını göstərmir. Hər şey ət növünə, qabığa və məhsulların qalınlığına bağlıdır. Yemək filmində incə toyuq kolbasa hazırlamısınızsa, beş-yeddi dəqiqə bişməsinə icazə vermək kifayətdir. Ancaq donuz ətindən qalın kolbasa və ya ət əti bağırsaqda təxminən yarım saat bişirilməlidir. Fırında, tavada və qrildə kolbasa üçün bişirmə vaxtları da dəyişə bilər.

Xəmirdə evdə hazırlanmış kolbasa: resept

Siz fast-food yeməklərinin həvəskarısınız və bununla bağlı heç nə edə bilməyəcəksiniz? Heç olmasa sosiskanı daha az zərərli et. Bu yemək üçün iki xəmir növündən biri istifadə olunur: şiş və maya (həm kərə yağı, həm də bezoparnoe). Əvvəlcə birinci növdən istifadə edərək evdə xəmirdə kolbasa reseptini nəzərdən keçirək. Puff pastry mağazada dondurulmuş satılır. Bişirmək uzun və çətindir. Sosiska fastfud (fast food) olduğundan, gəlin mağazadan alınan məhsuldan istifadə edək. Yalnız evdə kolbasalarımız olacaq. Xəmir qatını diqqətlə açın. Sosisdən iki dəfə uzun bir dar şeridi kəsin. Xəmirə düz bir forma vermək üçün bir yaydan istifadə edin. Bu lentlə kolbasanı spiral ilə sarırıq. Filmin ət məhsulundan çıxarılması lazım olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur. Sosislərimizi perqament kağızı ilə örtülmüş və ya yağlanmış bir xəmir qabına qoyun bitki yağı... Xəmiri yuxarıdakı yumurta ilə yağlayın. 180 dərəcədə təxminən iyirmi dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişiririk.

Evdə hazırlanmış kolbasa hazırlamağın digər yolları: fikirlər

Məhsulları parçalara ayırıb onlarla hazırlaya bilərsiniz dadlı omlet və ya pişmiş yumurta. Evdə hazırlanan kolbasaları sobada xəmirdə bişirirsinizsə, resept, prosesin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilməyinizi məsləhət görür. Bir qabda iştahaaçan bir qırmızı papaq alacaqsınız. Evdə hazırlanan kolbasalar büdcəli barbekü kimi də ləzzətlidir. Onları tərəvəz ilə ızgara etməyə çalışın - dadlı olacaq. Sosislər ilk kurslar üçün də işləyəcək. Əvvəllər soğan və yerkökü ilə qızardılmış şorbalara əlavə edilməlidir. Milli Alman yeməyi bigos da tərkib hissələrindən biri olaraq kolbasa istifadə edir.