Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Svečano / Šta se može staviti u pizzu sa pečurkama. Recept za ukusnu pizzu sa gljivama. Šampinjonska pica sa mlevenim mesom

Šta se može staviti u pizzu sa pečurkama. Recept za ukusnu pizzu sa gljivama. Pizza sa pečurkama sa mljevenim mesom

Pizzu su nekoć izmislili siromašni koji žive u današnjoj Italiji. Od tada je prošlo dosta vremena, a ovo se jelo proširilo širom svijeta.

Pizzu sa pečurkama i ostalim nadjevima danas vole milioni, priprema se i u picerijama i kod kuće.

Čini mi se da je pravljenje pizze sa gljivama vlastitim rukama mnogo zanimljivije od naručivanja u nekom ugostiteljskom objektu.

Možete eksperimentirati s nadjevima, umacima, dodati sastojak koji će jelo učiniti ekskluzivnim. Pečenje pice je jednostavan postupak, glavno je promatrati korak po korak uputedani u svakom receptu.

Takođe je dobro što je lista potrebni proizvodi ne predstavlja nešto natprirodno, svi sastojci su komercijalno dostupni.

Karakteristike kuhanja

Postoji mnogo opcija za pripremu pizze. Klasični recept opisuje kako zamijesiti tijesto s brašnom, vodom, maslinovim uljem, kvascem i solju.

Od dobijenog tijesta razvalja se tanki kolač na koji se polaže nadjev od gljiva. Paradajz i tvrdi sir su gotovo uvijek u dodacima za pizzu sa gljivama.

U ostalom možete raditi što želite i dodati bilo koje komponente. Domaćice vrlo često u kućnoj kuhinji koriste kobasice, povrće, meke sireve, sjeckano meso itd.

To je poznato domaća pica s gljivama je vrlo popularno, a sve zato što je vrlo ukusno, a može ga kuhati i početnik kuhar.

S pristupačnim proizvodima na raspolaganju, svaka domaćica stvorit će pravo kulinarsko remek-djelo. Uobičajeno je da pizzu sa pečurkama jedete rukama. Vruće se reže posebnim nožem na kolu i služi kao zasebno jelo.

Kako pripremiti hranu

Brašno za gnječenje tijesta mora se prosijati, što ga zasićuje kisikom.

Isperite pečurke za punjenje i osušite papirnatim ubrusom. Gljive su nasjeckane na kriške, širinu odaberite sami, ali ne smije biti veća od pola centimetra.

Za ribanje sira koristite ribež na kojem sameljite proizvod u male slamke pogodne za posipanje jela.

Povrće koje čini nadjev se također opere i osuši, ne treba vam dodatna vlaga. Režu se na trakice ili kockice, sve ovisi o tome što se preporučuje u receptu i kakva treba biti pizza.

Koji pribor i oprema su vam potrebni

Osnova svake pizze sa pečurkama je tijesto. Da biste ga umijesili, potrebna vam je posuda ili drugo jelo odgovarajuće veličine. Brašno možete prosijati pomoću sita, zaliha ovog uređaja.

Pravi pizzaiollos oblikuju tortu rukama, i to vrlo spektakularno. Ako još niste u mogućnosti profesionalno raditi s tijestom, koristite oklagiju.

Tortilja bi trebala biti tanka, tada će pizza biti dobro zasićena umakom i bit će sočna.

Pica sa pečurkama peče se ili u rerni ili u mikrotalasnoj pećnici na vrlo visokoj temperaturi. Pripremite posude za pečenje ili kalupe, prekrijte ih pergamentom ili brašnom kako biste sprečili pečenje pečenih proizvoda.

Kuharima koji često kuhaju pizzu s gljivama na raspolaganju je čitav arsenal noževa za rezanje hrane. Uz njihovu pomoć povrće možete izrezati u najrazličitije oblike koji će ukrasiti jelo.

Pizza se reže posebnim nožem s ugrađenim kotačićem koji vam omogućava apsolutno ravne rezove. A za serviranje nabavite si široku lopaticu koja će vam pomoći da uredno i brzo prebacite porciju na tanjire.

Nabavite recept: Pizza s gljivama

Skoro klasična verzija kuhanje uključuje upotrebu kvasnog tijesta. Kao što znate, trebat će vremena da se digne, pa nećete moći brzo pripremiti pizzu.

Ali kada vaše domaćinstvo pokuša rezultat vašeg rada, postaje jasno da niste uzalud trošili energiju i napore.

Da se gnječi kvasno tijesto i pecite pizzu, uzmite:

200 ml vode; 20 g svježi kvasac; 50 ml maslinovog ulja; sol i šećer - po 0,5 kašike kašike; pola kilograma brašna.

Nadjev od gljiva sastoji se od:

0,3 kg šampinjona; staklenke majoneze; dvije kašike paste od paradajza ili kečapa; 0,2 kg sira; dva komada slatke paprike; sušeno ili svježe bilje.

Priprema:

  1. Kvasac otopite u posudi s toplom vodom.
  2. Dodajte šećer, maslinovo ulje.
  3. Prosijte brašno i zajedno sa solju pošaljite ostatak sastojaka.
  4. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko.
  5. Pokrijte posudu sa tijestom ručnikom i ostavite na toplom sat i pol.
  6. Dok tijesto naraste, napravite sos. Da biste to učinili, kombinirajte kečap, majonezu i začinsko bilje. Smjesu začinite solju i paprom.
  7. Ogulite stabljike paprike, temeljito isperite i narežite na kolutiće.
  8. Pripremljene šampinjone sameljite na kriške srednje debljine.
  9. Ulupajte tijesto koje se diglo i stavite na stol. Oblikujte okruglu tortu istežući se rukama ili pomoću valjka posutog brašnom.
  10. Prenesite osnovu za pizzu s gljivama u lim za pečenje, podignite stranice oko perimetra.
  11. Podmažite površinu tijesta sosom i fil stavite sljedećim redoslijedom: pečurke, paprika, ribani sir.
  12. Domaća pica peče se 20 minuta na temperaturi od 220 stepeni.

Recept: Originalna pizza sa patlidžanima i gljivama

Jelo ne sadrži kvasac, pa se stoga kuha brže nego obično. Nadjev se sastoji od povrća, što znači da je za njegovu pripremu bolje odabrati toplu sezonu.

Sastojci: 200 g pavlake i sl. ulja; soli i 200 g pšenično brašno... Ovo je za test.

Za punjenje od gljiva lista proizvoda je sljedeća:

3 luka; ½ kg šampinjona; 60 ml biljnog ulja; 3 srednja patlidžana; biber; sol; zelje i sušeno bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Zamijesite tijesto miješajući puter, naribane na grubom ribežu, kiselo vrhnje i prosijano brašno.
  2. Ostavite tijesto oko 20 minuta da se "odmori".
  3. U međuvremenu napravite nadjev od gljiva. Šampinjone narežite na tanjure, luk i patlidžane na kolutiće. Obavezno odrežite grubu kožicu patlidžana, jer u gotovom jelu može imati gorak okus.
  4. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj veličine lima za pečenje, formirajte stranice.
  5. Na brzom ulju popržite gljive i luk, a zatim patlidžane. Ohladiti fil.
  6. Podmažite površinu podloge kečapom, a zatim rasporedite punjenje u slojevima.
  7. Vrh pizze smrvljen je sa sjeckanim peršunom i začinskim biljem.

Pizza će biti gotova za 20 minuta, pod uslovom da je temperatura u pećnici bila visoka, 220 stepeni.

Nabavite recept: Pica s brzom pečurkom

Priprema pizze za goste koji će se svakog trenutka pojaviti na pragu nije lak zadatak, ali sasvim izvediv. Postoji nekoliko mogućnosti za izlazak iz situacije, a sada ćemo analizirati jednu od njih.

Mnogi ljudi vole jelo od gljiva pod nazivom "Pizza", to je opštepoznato, pa ga pripremite kad se za pola sata saznalo za posjet prijatelja.

Siguran sam da će svi biti zadovoljni, a vaša reputacija gostoljubive domaćice neće trpjeti.

Glavno je da su na raspolaganju sljedeći proizvodi:

jedan kilogram lisnatog tijesta; 0,5 kg gljiva; režanj češnjaka; biljno ulje; papar i sol; peršin; 200 g tvrdog sira.

Korak po korak:

  1. Stavite češanj bijelog luka, prerezan po dužini na tavu s zagrijanim biljnim uljem.
  2. Kad je zlatno, izvadite žlicom i bacite.
  3. Zatim šalice šampinjona pošaljite u tavu. Uz miješanje pržite ih dok ne omekšaju. Dodajte usitnjeno bilje i začinite solju i paprom.
  4. Nadjev ohladiti pečurkama i ravnomjerno rasporediti po podlozi.
  5. Pospite naribani sir po površini pizze.

Pica se peče na 210 stepeni 20 minuta. Kad se sir otopi i postane hrskav, pizza je gotova. Poslužite vruće.

Recept: Pizza sa paprikom, gljivama i paradajzom

Vrlo dobra opcija za izradu pizze sastoji se od kvasnog tijesta i nadjeva.

Sastojci za gnječenje tijesta uključeni su u sljedeću listu:

3 kašike žlice granuliranog šećera; 11 g suhog kvasca; pola litre vode; 60 ml maslinovog ulja; 1 kašika kašike kašika soli.

Nadjev od gljiva sastoji se od:

pola kilograma pečurki (bolje je ako su pečurke); dvije slatke paprike različitih boja; 4 paradajza; tri tvrdo kuvana jaja; luk srednje veličine; 3 kašike kašike kečapa; 150 g sira tvrde sorte; 150 g majoneze.

Započnite pripremu jela od gljiva zamijesiti tijesto s kvascem. Dok stane na toplo mjesto, napravite punjenje:

  1. Pržite gljive na biljnom ulju.
  2. Ogulite paradajz i isecite na kolutiće.
  3. Nasjeckajte papriku i luk na pola prstena.
  4. Od tijesta oblikujte tortu i prenesite je na lim za pečenje, premažite kečapom.
  5. Stavite gljive, luk, paradajz i papriku.
  6. Rasporedite jaja, izrezana na kolutiće, cijelom površinom, zatim napunite majonezom i stavite u vruću pećnicu.

10 minuta prije kuvanja pizzu pospite ribanim sirom. Pizza se služi vruća.

Moj video recept

Pica sa pečurkama - Ovo je omiljeno jelo mnogih ljudi, koje ispadne posebno ukusno i apetitno. Nekada su takvi pekarski proizvodi bili uobičajeni obrok italijanske sirotinje, ali danas se smatraju popularnim među znalcima domaćih proizvoda od brašna. I to je točno, jer je recept za pripremu pizze s gljivama prilično jednostavan, ali kao rezultat toga možete dobiti izvrsno predjelo koje se nećete sramiti predstaviti na stolu. Mnogi su danas navikli naručivati \u200b\u200bpizzu kako ne bi trošili vrijeme na pripremu. ali domaće pečenje ispada mnogo ukusnije od onog iz trgovine, jer u njega možete staviti svoje omiljene sastojke, od mesnih proizvoda do umaka. Pizza sa pečurkama, čiji je recept poznat mnogim modernim domaćicama ispravna priprema ispast će mekano, sočno i nevjerovatno ukusno. Osim toga, čak i mlade hostese koje ne znaju sve suptilnosti i nijanse kuhanja mogu kuhati takvo jelo.

Punjenje od gljive sa pizzom danas je poznato jer mu ovaj sastojak daje poseban ukus, mekoću i nježnost. Vrijedno je napomenuti da za kuhanje proizvoda možete uzeti bilo kakve gljive:

  • medene gljive;
  • vrganji;
  • champignon;
  • gljiva;
  • lisičke.

Okus gotovog proizvoda od brašna izravno ovisi o vrsti gljiva, pa morate pažljivo odabrati ovaj sastojak. Iskusni kuhari savjetuju da kuhaju pizzu s vrganjima, čiji je recept mnogima poznat po nježnom i ugodnom ukusu. Međutim, ispada da pica sa šampinjonima i sirom nije ništa gora, jer je i ova gljiva obdarena izvrsnim ukusom.

Takav recept možete kuhati ne samo kao domaća grickalicaali i dalje svečani stol, jer jelo ispada "za gozbu za oči": mekano, apetitno, sočno. Po želji ga možete diverzificirati vlastitim sastojcima, što će jelu dodati dodatni dašak okusa.

Tradicionalno punjenje za pizzu s gljivama sadrži kobasicu i sir, ali može se dopuniti i drugim proizvodima koji će pečenim proizvodima dati izvrstan ukus. Oni uključuju:

  • svježi paradajz;
  • svježe bilje;
  • slani krastavci;
  • pire krompir;
  • umak od pizze s gljivama;
  • kuvano ili dimljeno meso;
  • kiseli ili svježi luk;
  • kečap ili adžika.

Ako niste pristaša trgovine namirnicama, pokušajte sami napraviti takve pečene proizvode, posebno jer su za nju potrebni proizvodi prilično pristupačni.

Danas je poznato puno recepata za pizzu, od kojih se svaki razlikuje u pripremi tijesta i preljeva. Klasični recept Ovo jelo je tanka ravna pogača od vode, brašna, maslaca, soli i kvasca, na koju su položeni sos i nadjev. Međutim, danas se takvo tijesto praktički ne priprema: najčešće mu se dodaju kefir, pavlaka, mlijeko ili jogurt kako bi okus peciva bio osjetljiviji i prozračniji. I to je točno, jer mliječni proizvodi mogu diverzificirati svako tijesto, a istovremeno ga učiniti mekanim i sočnim.

Tradicionalno punjenje uključuje kobasice, sir, umake i gljive. Stoga je priprema pizze sa gljivama sada posebno uspješna. Po želji, recept se dopunjuje svježim rajčicama koje jelu daju poseban pikantni okus.

U Italiji je uobičajeno pizzu s gljivama i sirom poslužiti vruću, nakon što se nareže na sitne komade. Peciva jedu rukama, pogotovo ako su se kuhala u posebnoj pećnici. Danas se ispada da je pizza sa šampinjonima i kobasicama ukusna i topla i hladna, osim toga, ako se pravilno pripremi, neće se raspasti i izgubiti oblik.

Vrijedno je napomenuti da je recept za pizzu s gljivama jedno od rijetkih jela s kojim možete sigurno eksperimentirati dodavanjem omiljenih proizvoda u punjenje. U tom će slučaju peciva ispasti posebno ukusna, a s vremenom ćete moći stvoriti vlastite mogućnosti kuhanja.

Važno je napomenuti da se mnogi proizvodi kombiniraju s gljivama, stoga, prilikom odabira recepta, morate obratiti pažnju samo na opći sastav jela, po kojem možete približno razumjeti okus gotova pekarska roba... Posebno dobro kombiniran s gljivama:

  • dimljeno ili kuhano meso;
  • mljeveno meso;
  • začinjene kobasice;
  • kuhana kobasica;
  • rajčica;
  • slani sir ili feta sir.

Istodobno, nije bitno kakve će se gljive koristiti u kuhanju: medene pečurke ili šampinjoni, jer nakon pečenja pice ispostavi se da je većina istog okusa.

Važno: ovaj se recept može nazvati univerzalnim, jer ga smiju koristiti čak i ljudi koji slijede dijetu ili se pridržavaju dijete. U ovom slučaju često se priprema nemasna pizza s gljivama, u koju se dodaje malo soli i štetnih proizvoda, i to: kobasice, umaci, majoneza i kiseli krastavci. Umjesto toga, recept sadrži gljive, kiselu pavlaku, začinsko bilje, paradajz, meso i sir, koji se ne smatraju nezdravima, a također se dobro slažu. Takođe, za decu se priprema nemasna pica sa pečurkama.

Koje gljive se najbolje koriste u kuvanju

Prije nego što se zapitate kako napraviti pizzu, morate shvatiti koje će gljive vaše pecivo učiniti najboljim:

  1. Kiseli: ove gljive mogu ukrasiti bilo koju pizzu, dajući joj posebnu sočnost i izvrstan ukus. U ovom slučaju, mariniranje se može provesti 2 sata prije kuhanja, dovoljno je samo preliti marinadu preko gljiva i pustiti da se kuha pod pritiskom. Posebno je ukusno jelo s ukiseljenim gljivama koje ne gube svoj ukus i ostaju iste čvrste i guste. Slična pica sa agaricima od meda ispostavi se posebno ukusnom ako joj dodate začinjene kobasice ili mast.
  2. Slana: ova vrsta gljiva savršeno diverzificira pizzu dodavanjem mesa, dimljenog mesa ili mljevenog mesa. Gljive se mogu soliti na isti način kao i ukiseljene - nekoliko sati prije predviđene pripreme. Po čemu se slane pečurke razlikuju od kiselih? Slana gljiva usoljena veliki broj marinada, a također se ne stavljaju pod ugnjetavanje ili tisak. U ovom slučaju ispadaju vrlo mekani i sočni, što će zasigurno ukrasiti svaku pizzu.
  3. Svježa: Možete i pizzu s gljivama napraviti od svježeg sastojka, glavno je pravilno je pripremiti. Da biste to učinili, gljive se moraju dobro oguliti i isprati vodom, nakon čega se preporučuje lagano prženje uz dodatak ulja. U tom će slučaju biti mekani i nježni, što će ukrasiti pizzu i dati joj poseban ukus. Prednost svježe gljive leži u činjenici da se mogu pržiti sa svim začinima koji će se upiti i dati posebnu aromu.
  4. Kuvana: pica s mesom i prethodno pečenim pečurkama ispada da je dijetalna, jer se kuhani proizvod dobro slaže sa mljevenim mesom ili kuhanim mesom, kao i sa kiselim krastavcima. Vrijedno je napomenuti da se svaka gljiva ne može kuhati, stoga, prije nego što odaberete recept, morate odlučiti s kojim sastojkom ćete peći. Takav proizvod od brašna posebno je ukusan ako koristite blagi umak od pavlake ili majoneze.
  5. Sušene: ova vrsta gljiva može ukrasiti bilo koje jelo, jer su guste, čvrste i zdrave. Istina, da bi pecivo bilo ukusno, gljive treba prethodno namočiti hladnom vodom, a također ih nekoliko puta isprati.

U svakom slučaju, prilikom odabira recepta treba obratiti pažnju na vrstu gljiva, jer o tome ovisi čitav ukus jela.


Pizzu možete učiniti ukusnom i zdravom slijedeći neke savjete koji će jelo učiniti ukusnim i posebno apetitnim:

  • pica sa vrganjima ispast će vrlo ukusno ako pečurke prethodno prelijete umakom od pavlake ili majoneze;
  • bela pica sa brokulom i pečurkama priprema se uz dodatak svežeg ili smrznutog kupusa, koji treba unapred oprati i lagano popržiti;
  • tako da sirove pečurke pokazalo se da su mekane i nisu izgubile sočnost, treba ih dobro oprati, izrezati, preliti kipućom vodom ili preliti toplom vodom: tada će svježi šampinjoni biti posebno ukusni;
  • paradajz za kuhanje uzima se svjež ili ukiseljen, u oba slučaja morate ukloniti kožu s njega kako ne bi pokvario cijeli ukus pečenja;
  • prilikom kuhanja svaka gljiva mora se rezati, jer su ukusne samo ako su sitno nasjeckane (posebno ovaj savjet treba uzeti u obzir ako se priprema pica sa lisičicama koje su same po sebi tvrde i obimne)
  • za namakanje tijesta možete uzeti bilo koji sos: gljive, kiselu pavlaku, majonezu, a također koristiti mješavinu majoneze i kečapa;
  • tijesto se mora pripremati strogo prema receptu, jer pogrešna količina sastojaka može pecivo učiniti mekšim i raspasti se;
  • kako bi tijesto bilo prozračno, vrijedi u njega staviti kvasac ili sodu, ali prašak za pecivo treba baciti, jer daje "hrapavost";
  • u pizzu možete dodati bilo kakve začine, začine i začinsko bilje, glavno je da se dobro slažu s glavnim sastojcima;
  • nadjev mora biti suh, inače će se tijesto raspasti nakon kuhanja.

Ako se pridržavate ovih savjeta, pizza-julienne će ispasti nevjerovatno ukusna i zapanjujuća.


Kako pripremiti jelo

Za izradu pečenih proizvoda morate se pripremiti unaprijed potrebni sastojci, koji uključuju:

  • 0,5 kg brašna,
  • vrećica kvasca
  • sol,
  • 200 ml vode,
  • 2 kašičice šećera.

Za punjenje će vam trebati:

  • 300 grama šampinjona,
  • 2 paprike,
  • 300 grama majoneze,
  • 200 grama sira
  • 2 kašike kečapa
  • začini ili sušeno bilje.

Morate početi kuhati julienne pizzu sa tijestom. U lonac ulijte vodu, stavite kvasac, šećer, ulje i sol, a zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebalo bi da bude glatko i ne previše strmo. Zatim ga stavimo na toplo mjesto da tijesto naraste.

Sada pravimo sos: spojimo majonezu s kečapom, dodamo začinsko bilje i dobro promiješamo.

Papriku operemo i odstranimo sjeme, a zatim je narežemo na pola prstena.

Stavite tijesto na lim za pečenje i lagano ga zagladite, ne zaboravite da ostavite ivice. Zatim ga premažite sosom, a na to stavite papar, sir i sitno nasjeckane šampinjone. Sir treba naribati.

Nakon toga stavite lim za pečenje na 25 minuta u pećnicu (temperatura 180 stepeni).

To je sve. Kuvana pica služi se topla. Ispravno napravljena pečena hrana ispast će toliko ukusna da će joj zasigurno pozavidjeti bilo koja pizzerija.

Uz današnji tempo života, često nema dovoljno vremena i energije za kuhanje složena jelato ne samo da će zasititi, već i pružiti zadovoljstvo jesti ukusnu hranu. Vjerovatno nema takve osobe koja bi mogla odoljeti iskušenju da pojede krišku ili dvije pice napravljene od najnježnijeg tijesta i neuporedivog punjenja. Pizza sa pečurkama s gljivama može imati puno varijacija. Nudimo vam dva popularna recepta za ovo jelo.

Pizza sa gljivama priprema se uglavnom od šampinjona dostupnih tokom cijele godine, a ništa manje zanimljivi nisu ni recepti za pizzu s gljivama, gdje su glavni sastojci Šumske gljive, bukovače.

Gljive se kombiniraju sa gotovo svim proizvodima, tako da u pizzu možete sigurno dodati bilo povrće, mesne prerađevine, začinsko bilje, masline i, naravno, sir.

Recepti predstavljeni u članku jedinstveni su po tome što se svaki od njih može modificirati prilagođavanjem vašim željama ukusa.

Tanak recept za pizzu

Sastojci:

  • brašno - 210 grama;
  • sol;
  • voda - 120 ml;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • granulirani šećer - 20 grama;
  • suvi kvasac - 10 grama.

Način kuhanja:

  1. U posudu prosijte brašno, dodajte kvasac, dodajte sol i šećer, ulijte kuvano ohlađeno do sobna temperatura vode i maslinovog ulja.
  2. Umijesite elastično, mekano tijesto.
  3. Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite na sat vremena u čistu posudu podmazanu maslinovim ili biljnim uljem.

Sada pređimo na kuhanje pizze sa gljivama.

Recept 1. Pizza sa pečurkama i kobasicom

Sastojci:

  • šampinjoni - 300 grama;
  • baza za pizzu;
  • dimljena kobasica - 150 grama;
  • paradajz - 2 kom .;
  • sijalica;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • naribani sir - 130 grama;
  • sol, italijansko bilje, mljeveni biber - po ukusu;
  • paradajz sos ili kečap - 100 grama.

Način izrade pizze sa gljivama:

  1. Isperite šampinjone i osušite. Isecite na kriške.
  2. Stavite pripremljene gljive u tavu, dodajte ulje, biber i sol, pržite dok vlaga ne ispari 5-8 minuta.
  3. Tijesto tanko razvaljajte, stavite na podmazan pleh. Poravnajte sloj rukama, napravite niske stranice.
  4. Podmažite podlogu kečapom, rasporedite pržene pečurke, tanke kriške paradajza, nasjeckani luk na pola prstena u ravnomjernom sloju.
  5. Sastojke začinite italijanskim biljem, a na vrh kobasicom narezanom na kriške ili tanke krugove.
  6. Posljednjim slojem ravnomjerno rasporedite sir.
  7. Rubove kore namažite maslinovim uljem - to će spriječiti da izgore i dobiju ugodnu zlatnu boju.
  8. Pecite u rerni zagrejanoj na 210 stepeni 20 minuta.

Sada pređimo na sljedeći recept za pizzu s gljivama.

Recept 2. Pizza sa pečurkama i kiselim krastavcima

Sastojci:

  • baza za pizzu;
  • 50 grama paste od paradajza;
  • crvena paprika;
  • 6-8 komada svježih šampinjona;
  • mješavina provansalskog bilja;
  • dva kisela krastavca;
  • dva paradajza;
  • origano, mljeveni biber;
  • 160 grama sira;
  • dva mala luka.

Kako napraviti pizzu sa pečurkama:

  1. Operite i očistite sve sastojke.
  2. Luk narežite na najtanje četvrtine prstenova, gljive u slojevima, papriku i krastavce na tanke trake, paradajz na male kriške.
  3. Stavite valjanu podlogu za picu u podmazan oblik.
  4. Premažite kolač paradajz pastom.
  5. Stavite nasjeckani luk, kiseli krastavci, gljive, papriku, paradajz u uredne slojeve.
  6. Sve sastojke pospite začinima i sirom.
  7. Pecite u pećnici 15 minuta, podesite temperaturu na 180 stepeni.

Gotova pizza sa gljivama služi se vruća: u vrućini. Savršen dodatak jelu će biti kremasti ili beli luk Sause... Prijatno.

Pizza sa pečurkama i sirom izvrsno je rješenje za druženja s prijateljima ili porodicom koja gledaju filmove. Jelo je posebno cijenjeno ako se priprema kod kuće, vlastitom rukom.

Veliki plus je istina italijanska jela je brzina pripreme. Samo treba da rasporedite punjenje po sloju gotovo tijesto i na kratko pošaljite u pećnicu.

Pica sa pečurkama i sirom

Punjenje se koristi izuzetno jednostavno. Ali predlažemo da tijesto odaberemo između dvije mogućnosti - neko voli bujno i aromatično, a neko - tanko i hrskavo.

Sastojci

Prhko tijesto:

  • 1 šolja prosijanog pšeničnog brašna
  • 3 kašike svježeg maslaca;
  • 3 kašike rafiniranog biljnog ulja;
  • 0,5 šalice mlijeka;
  • prstohvat sitnozrnaste soli.


Kvasno tijesto:

  • 20 grama svježeg kvasca;
  • sol na vrhu noža;
  • 250 grama prosijanog brašna;
  • 5 grama biljnog ulja.

Punjenje (punjenje):

  • 2 glavice običnog luka;
  • 1 kašika rafiniranog biljnog ulja;
  • 400 gr svježih šampinjona;
  • 130 grama sira;
  • mljeveni biber.

Recept

Pizza s gljivama i sirom neće dugo potrajati. Punjenje je što jednostavnije, a jelo može pripremiti čak i početnik u kuhanju.

Izrada tankog hrskavog tijesta:


Priprema tijesta od kvasca je malo drugačija:

  1. Umiješajte svježi kvasac u pola čaše tople prokuhane vode.
  2. U posudu prosijte brašno, u nju ulijte vodu i kvasac. Začinite solju i maslacem.
  3. Zamijesite tijesto, pokrijte posudu vrećicom ili prozirnom folijom i pošaljite je na toplo mjesto na sat vremena. Za to vrijeme tijesto će narasti i biti spremno za upotrebu.
  4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i rasporedite na lim za pečenje.

Kuvanje preljeva i pizze:

_________________________________

Kuhman u pomoć

  • Tijesto s kvascem mora se pripremiti unaprijed, dok tijesto bez kvasca ne zahtijeva dodatno vrijeme čekanja. Usput, dok je kvasac prikladan, možete pripremiti nadjev i zagrijati pećnicu.

  • Po želji, pizza s gljivama i sirom dopunjena je ostalim sastojcima - paradajzom, narezanim kriškama, maslinama ili maslinama. Po siru možete posipati i sitno sjeckani bosiljak. Ako želite pizzu s gljivama i sirom učiniti zadovoljnijom, kobasicu možete narezati na kolutiće s prvim slojem - salame, feferoni, dimljene kobasice.
  • Ne zaboravite da nadjev treba položiti na vrh tijesta. Sir tradicionalno treba da prekriva čitav fil i ivice baze.

__________________________________

Ako volite pizzu sa nadjev od gljiva na tankom i prhkom tijestu, tada će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Priprema tijesta za pizzu sa suvim kvascem vrlo je jednostavna i nimalo mukotrpna. Gnječenje ne zahtijeva dugo stajanje - dok pripremate nadjev i umak, tijesto će imati vremena da se popne. Plastična je, ne trga se i ne lijepi se za ruke, možete razvaljati tanku tortu. A ako volite da bude super hrskava, onda ću vam reći kako se to može postići u konvencionalnoj stacionarnoj pećnici.

Što se tiče punjenja, možete koristiti bilo koje svježe gljive... Naravno, bit će ukusnije i aromatičnije sa šumskim gljivama, ali nisu uvijek dostupne, pa su šampinjoni koji su u prodaji tijekom cijele godine sasvim prikladni. Šampinjone možete premazati sirovim odozgo, iseći na kriške ili prepržiti sa lukom, kako želite. Gljive ubrane u šumi prvo treba prokuhati, a zatim pržiti.

Ukupno vrijeme: 1 sat | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Prinos: 2-3 pizze

Sastojci

za recept

  • voda - 250 ml
  • suhi kvasac - 7 g
  • pšenično brašno - 500 g
  • šećer - 1 kašičica.
  • sol - 0,5 tsp.
  • maslinovo ulje - 1 tbsp l.

za sos

  • paradajz pasta - 3 kašike. l.
  • voda - 2 kašike l.
  • beli luk - 1 zub.
  • sušeni bosiljak i origano - 0,5 tsp
  • biljno ulje - 1 kašika. l.
  • šećer - 1 čips.
  • sol i papar - po 1 čips.

za punjenje

  • šampinjoni ili druge pečurke - 200 g
  • mocarela - 200 g
  • paradajz - 2 kom.
  • rikola - 20 g
  • sušeni bosiljak - 2 čipsa.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Suvi kvasac razrijedio sam u toploj vodi (ne smije biti vruće, temperatura je oko 35 stepeni), dodao sam šećer i sol, biljno ulje. Miješajte dok se zrna potpuno ne otope.

    Postepeno sipano brašno, prosijano kroz sito, zamijesilo mekano tijesto. Količina brašna ovisit će o kvaliteti i sadržaju vlage, pa ga dodajte postepeno kako tijesto ne bi „začepilo“. Vrlo važna stvar - tijesto se mora temeljito umijesiti rukom, najmanje 10 minuta. Trebali biste osjetiti kako postaje vlažno, podatnije i uopće se ne lijepi za ruke.

    Tijesto sam podijelio na 3 dijela (ukupno ispada 3 tanke pizze; ako volite tortu malo gušću, podijelite je na 2 dijela). Zamotao sam svaku punđu u vreću i ostavio je u toplom tijestu 40 minuta. Za to vrijeme tijesto će narasti, postati mekše i podatnije, a mi možemo pripremiti nadjev i napraviti umak. Ako ne planirate peći sve tri pice odjednom, tada dio tijesta možete izvaditi iz hladnjaka.

    Za nadjev gljive tanko narežem na kriške, paradajz na kolutiće, a mocarelu na male kriške. Gljive prethodno nisam pržio, već sam koristio sirove, ako ih narežete na tanko, imat će vremena za kuhanje. Po želji možete nasjeckati krupnije i pržiti s lukom za biljno ulje, tada će punjenje biti sočnije. Ako koristite divlje gljive, prvo ih skuhajte, a zatim pržite s lukom dok ne budu kuhane. Punjenju možete dodati i drugo povrće, na primer, paprika, luk, masline, neki mesni proizvodi: kuvani pileća prsa, šunka, salama, narezana na tanke ploške. Za sos sam pomiješala paradajz pasta, voda, maslac, šećer, sol i biber, sušeni bosiljak i origano i sitno nasjeckani bijeli luk. Možete koristiti svoj omiljeni umak za pizzu.

    Zatim razvaljajte tijesto za pizzu - najprikladnije je to raditi na pergamentu posutom brašnom. Ako znate kako, tijesto možete razvući rukama, prilično je plastično i lako se oblikuje. Zgodnije mi je razvaljati ga oklagijom na debljinu od oko 3 mm. Izrađujem blanko pice velikog promjera, oko 35 cm, gotovo za čitav lim za pečenje. Da bi rubovi bili ujednačeni, umotao sam 1-2 cm tijesta duž ruba iznutra - rezultat je uredna strana.

    Tijesto je podmazano umakom i preliveno s malo maslinovog ulja. Zajedno s pergamentom prenio sam ga na lim za pečenje u pećnici, zagrijanom na maksimalno 220-260 stepeni, na 5 minuta. Inače, koristio sam lim za pečenje s niskom stranom i okrenuo sam list tako da su stranice na dnu - ovo je prikladnije za pečenje pizze.

    Zašto kolač peći bez prethodnog punjenja? Za 5 minuta tijesto će se malo ispeći na cijelom području, umak će se stvrdnuti zbog čega neće biti vlažno, kad na njega stavimo nadjev, ispast će hrskavo.

    Na vruću, blago zapečenu koru stavim sir, odozgo rasporedim pečurke i kriške paradajza, posipam mješavinom italijanskog bilja, soli i papra. I vratila ga je natrag u pećnicu, sada na gornji nivo.

    Peče se na istoj temperaturi, 8-10 minuta, dok ne porumeni.

    Prije posluživanja pospite svježom rikolom.

Pizza s gljivama je tanka i hrskava, sir je rastopljen, a gljive su malo smeđe. Prijatno!

Na bilješku

Ako volite tanku i prhku pizzu, tada tanko razvaljajte tijesto i pecite ga odvojeno od nadjeva. Ako više volite mekanu koru, razvaljajte tijesto malo deblje, ostavite ga 20 minuta da se sjedini sa nadjevom prije pečenja. Da biste izbjegli pretjerano sušenje, pecite ne duže od 15 minuta.