Kako kuhati piletinu u pećnici. Ukusna piletina u pećnici s kriškama: recepti

Gotovo svi vole meso peradi, ono nije toliko masno kao svinjsko meso, a ukus je skladan i ugodan. Što se tiče piletine, mladi brojleri se brzo kuhaju i nisu žilavi. Ukusna, sočna piletina sa korom, aromatična i nježna - kako ponekad poželite probati upravo ovo! Ali, često naši užici u kuhinji ne daju takav rezultat. Piletina pečena u pećnici je ukusna, ali ne i sočna. Kako kuhati sočna piletina? Definitivno ćemo vam otkriti nekoliko tajni za one koji to ne znaju učiniti.

Recept za sočnu piletinu

Da bi piletina ostala sočna, postoji nekoliko načina da se to postigne. Natrljajte solju piletinu tešku najviše dva kilograma. Činite to pažljivo i polako. Važno je ne propustiti unutrašnjost, trljati se i tamo. Taj se postupak naziva suvim soljenjem. Sad stavite piletinu u posudu ili posudu i prekrijte plastičnom folijom tako da zrak što manje dolazi do nje. U ovom obliku, piletina bi trebala ostati duže, ali ne više od dva dana, i u hladnjaku. Sada ga možete ispeći cijelog. Ova metoda ne pospješuje stvaranje kore. Stoga, ako je moguće, koristite konvekciju na samom kraju. Piletina će biti sočna - provjereno.

Ako nema vremena za čekanje, piletinu možete naribati senfom. Ispostavlja se i vrlo ugodna kora. Međutim, piletina bi u ovom namazu trebala biti najmanje dva sata.

Ukusna sočna piletina i minimalne gnjavaže

Kad uopće nema vremena, želja za petljanjem, pa čak i više, da pričekate dok se piletina ne marinira, skuhajte je u tegli. U ovom slučaju priprema će potrajati malo vremena.

Kako piletinu učiniti sočnom ako želite prehrambeni proizvod? Probajte pileću konzervu. Očuvanje kao takvo ovdje nije predviđeno, već samo dugotrajna toplotna obrada. Uzmite staklenu teglu i stavite je u nju komadići piletine... Dodajte sol, beli luk, lovorov list - sve po ukusu. Važno je ostaviti slobodan prostor u staklenci tako da do vrata ostane 3-4 cm. Sada trebate teglu prekriti komadom folije, ponekad se koristi i stakleni poklopac. Staklenku stavimo u pećnicu, a tek onda je upalimo. Računajte na vrijeme kuhanja sat vremena, a najbolje jedan i pol. Podesili smo temperaturu grejanja od 150 do 180 stepeni.

Piletina će postati mekana, mirisna. To će se razlikovati od vašeg uobičajenog variva od živine. Ne preporučuje se dugo skladištenje, nekoliko dana na hladnom. Na vrhu se formira sloj želea koji će piletini dodati sočnost. Isprobajte jedan od ovih recepata za piletinu i shvatit ćete što znači sočna i ukusna piletina!

Sočnu piletinu pečemo u pećnici sa slanim začinima prema svim pravilima!

Čini se da što može biti jednostavnije od pečene piletine u pećnici? Ali često se ispostavi da je suv i neukusan, bez apetitne zlatnosmeđe kore. Odlučio sam vas naučiti kako brzo i jednostavno ispeći običnu piletinu u pećnici, tako da će svi biti u potpunom oduševljenju!

Za kuhanje sočne piletine u pećnici, samo se držite mog korak po korak upute, a vi ćete sigurno dobiti nevjerovatnu ukusnu bogatu piletinu.

Prema mojim receptima, gotovu sočnu piletinu možete poslužiti s ukrasom povrća i začinskog bilja, sa kašom, krompirom ili tjesteninom.

Sastojci za sočnu piletinu:

• pileća krilca - 2 komada
• pileća butina - 2 komada
• korijander - 1/3 kašičice
• sol - 1/3 tsp.
• origano - 1/3 kašičice
• muškatni oraščić - 1/3 kašičice
• majoneza - 4 kašike. l.
• limunov sok - 1 kašičica.
• kopar - 3 grane

Ako želite kuhati pečeno dijetalna piletina, majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Kako kuhati sočnu piletinu u pećnici

Stavite majonezu u duboki tanjir. Ako je u osnovi protiv majoneze, onda je možete zamijeniti kiselim vrhnjem.

Dodajte sol, korijander, muškatni oraščić i origano. Ulijte limunov sok i dobro promiješajte.

Dobro operite krila i butine i uklonite dlaku.

Premažite piletinu sosom koji ste napravili.

Stavite foliju u kalup ili tavu na koju položite bokove i krila. Pokrijte vrh drugim komadom folije.

Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.

Zatim isključite drugi komad folije da kora zapeče.

Pre posluživanja sameljite kopar.

Prijatno!

Jedna od najvažnijih komponenata zdrava prehrana - pileće meso. Korisna je jer sadrži fosfor i kalijum. Uz to, pileće meso sadrži puno proteina i drugih hranjivih sastojaka. Nutricionisti vjeruju da je jedini nedostatak piletine njegova koža: sadrži puno masti. Ali ništa ne sprečava one koji su na dijeti da uklone ovu kožu. Nutricionisti takođe ne preporučuju prženje piletine na tavi. Bolje je skuhati, kuhati na pari ili peći. U ovom ćete članku naučiti kako kuhati piletinu u pećnici, kao i zašto se ova piletina smatra tako zdravom.

Video o odabiru kvalitetnog pilećeg mesa

na sadržaj

Kako je pileće meso korisno?

Liječnici i nutricionisti kažu da je svako meso korisno, jer samo ono isporučuje tijelu tako važne životinjske bjelančevine za naše zdravlje. Za razliku od ostalih vrsta mesa, piletina ima visok sadržaj fosfora i kalijuma. Što se tiče sadržaja fosfora, drugo je od morskih plodova. Smatra se dijetetskim proizvodom pileća prsa... Ali u nogama sadržaj proteina nije manji. Pored toga, tu je i korisni vitamin B. Samo u hrani poželjno je jesti pileće noge bez kože.

Ponekad se pileće meso koristi i kao lijek. U slučaju gihta, dijabetesa i peptičnog ulkusa pomaže u liječenju, a kod dijabetesa melitusa tipa II pileće meso pomaže u povećanju polinezasićenih masnih kiselina u krvnom serumu. Pileće meso preporučuje se za prevenciju ateroskleroze, bolesti srca, moždanog udara, hipertenzije. Poželjno je da starije osobe jedu pileće meso.

Pileća juha preporučuje se osobama koje su podvrgnute operaciji oporavka. Ova juha je vrlo zdrava i hranjiva. Ali ova je izjava tačna samo ako je piletina domaća.

Da li morate kupiti prodavnicu piletine? Preporučljivo je ne davati ga djeci i starijim osobama. Pileće meso brojlera sadrži antibiotike, pa čak i anaboličke hormone. Posebno se puno štetnih supstanci nakuplja u nogama ptice. U krilima i dojkama ih je znatno manje. Hormoni se dodaju hrani za piletinu kako bi se povećala njihova težina. Da bi meso bilo korisno, a ne štetno, bolje je kupiti domaća piletina... Zar ne postoji takva mogućnost? Zatim, trebali biste se pridržavati nekih pravila prilikom kuhanja.

Prokuhaj pileća supa? Ne zaboravite ispustiti prvu vodu nakon ključanja. I drugi takođe. A piletina bi trebala kuhati drugi put oko 15 minuta. Tek kad po treći put meso polijete hladnom vodom, u ovoj čorbi možete skuhati supu.

Kuhate li roštilj? Bolje za upotrebu pileći file... Ako i dalje više volite noge, trebate ih marinirati najmanje tri sata prije toga.

Pileće meso je zdravo u kombinaciji sa povrćem. Oni normaliziraju kiselost, poboljšavaju probavu, pomažu u probavi mesa. Jela od mljevenog mesa smatraju se zdravijima od mesnih jela. Pileće meso normalizuje tjelesne masnoće i krvni pritisak, stabilizira razinu šećera u krvi i urinu, poboljšava rad bubrega i smanjuje kolesterol. Kiselost pilećeg mesa je neutralna, tako da ga mogu jesti i osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta sa visokom i niskom kiselošću.

na sadržaj

Kako kuhati piletinu u pećnici

Postoji mnogo recepata za kuhanje piletine u pećnici. S krompirom ili rižom, povrćem ili sirom. Ugledavši mirisnu piletinu s apetitnom korom, mnogi od nas odmah zaborave na prehranu i zdrav način života. Dakle, želim jesti ovu hrskavu koru! Pa, niko to ne može zabraniti. Jasno je da ovo, blago rečeno, nije baš korisno. Ali još uvijek postoji neka korist. Okusivši takvu piletinu, razveselit ćete se, a to je također vrlo važno za zdravlje. Nekoliko načina kuhanja piletine.

na sadržaj

Najlakše je piletina na soli

Ne postoji jednostavniji recept. Ispada sočna i ukusna piletina. Uzmemo paket obične kuhinjske soli i sipamo je na pleh, poravnamo. Operite piletinu i osušite je. Sol, papar, masnoća nisu potrebni. Stavite piletinu na sol leđima okrenutim prema dolje. Pošaljemo piletinu na sol u pećnicu na sat i pol.

Vidjet ćete da je bistri sok počeo istjecati kada pilić probodite nožem ili vilicom, što znači da je jelo gotovo. Piletina je ukusne zlatno smeđe kore. Možete rezati i probati!

na sadržaj

Jednostavno - piletina na konzervi

Za pripremu ovog jela trebat će vam tegla od pola litre ili litre (ovisno o veličini trupa) napola napunjena vodom. Trup se utrlja iznutra i izvana mješavinom soli i začina. Obično uzimaju mljevenu papriku, beli luk, ali ako volite crvenu papriku, bosiljak, origano - molim. U teglu vode dodaju se i začini i malo sirćeta. Tegla se stavi na pleh, a piletina na vrh. Priprema se dok ne porumeni ili dok tečnost ne proključa iz limenke. Ne dopustite da potpuno proključa - pregoreli začini mogu pokvariti ukus. Meso nije samo sočno, već vrlo sočno. I sa rumenom korom. Ukusno!

na sadržaj

Gurmanski - s jabukama i sirom

Trebat će vam piletina ili bilo koji njen dio - prsa, krila, noge. Piletina se iseče na delove. Potrebne su i 3-4 kašike. puter, 200 g paradajz paste, 3-4 jabuke, 2 kom. luk, 50 g sira, malo vode (2-3 kašike). Stavite dijelove narezane u posudu i malo dinstajte (dok se napola ne skuhaju).

Na kraju dinstanja dodajte maslac i pastu od paradajza. Stavite ovo u posudu za pečenje, dodajte luk, narezan na pola prstena, i kriške jabuke, oguljene i jezgre. Pospite naribanim sirom na vrh. Pecite u rerni.

na sadržaj

Egzotično - piletina u pećnici sa bananama

Za pripremu ovog jela potrebne su nezrele banane. Ako ih vidite na rasprodaji, svakako kupite i pokušajte skuhati piletinu za ovo neobičan recept... Trebat će vam mlada piletina, žlica maslaca, vlasac, 1-2 banane, sol, mljevena paprika, peršin. Mlada piletina, prethodno izrezana na porcije, lagano se prži na maslacu da bi stvorila zlatnu koru. U tavu se doda beli luk, prelijte čašom vode i dinstajte 30-40 minuta. Nakon što se sadržaj posude raširi na lim za pečenje, dodaju se nasjeckane nezrele banane i šalju u pećnicu na 15-20 minuta. Po želji jelo možete posuti i ribanim sirom. Poslužite uz peršin.

na sadržaj

Ruski - piletina u umaku od senfa

Želite li znati kako napraviti piletinu u pećnici po starom ruskom receptu? Pored piletine, potrebna vam je kašika povrća i 2-3 kašike maslaca, sol. Za umak su potrebne žličica senfa, čaša pileće juhe, čaša jogurta ili kisele pavlake, prstohvat šećera, malo soli, 2 žumanjka, kašičica octa i kašičica brašna.

Piletinu treba oprati i razdeliti, podmazati biljno uljeposolite, stavite u pećnicu i pržite, podlijevajući često sokom koji je pušten ili vodom. Dok je prženo, pripremite sos. Prvo, sos se pravi od maslaca i brašna, trebate ga razrijediti pileća čorba, dodajte ocat i suvu gorušicu, kiselu pavlaku. Prokuhaj. Pomiješajte žumanjke s malo umaka i lagano dodajte ostatku umaka. Kuhajte na laganoj vatri ili na parnoj kupelji dok se ne zgusne. Gotovu piletinu prelijte umakom, pecite u rerni još 10 minuta.

na sadržaj

Korisno - piletina u foliji ili rukavu

Za pripremu ovog jela trebat će vam folija ili rukav za pečenje, piletina, malo soli i začini. Piletina se utrlja začinima i solju, stavi u rukav ili foliju i pošalje u pećnicu na sat i po. Prednost takvog jela leži u nedostatku hrskave smeđe kore, koja je štetna za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i jednostavno za one koji čuvaju svoju figuru.

na sadržaj

Video recept za punjenje rižom

Kao što vidite, postoji puno recepata za kuhanje piletine u pećnici, a obično vam ne treba puno vremena. Isprobajte, sigurno će vam se svidjeti!

Piletina u pećnici - opći opis.

Piletina pečena u pećnici jedno je od najukusnijih, a opet najlakših jela.
Nutricionisti također nemaju ništa protiv piletine pečene u pećnici, jer je pileće meso odavno prepoznato kao dijetetski proizvod koji sadrži lako probavljive životinjske proteine \u200b\u200bi druge korisne tvari.
I, konačno, po cijeni je pileće meso dostupno gotovo svima, a jela od njega prikladna su i za svakodnevni i za svečani sto.
Zbog toga su recepti za piletinu pečeni u pećnici toliko popularni.

Piletina u pećnici - priprema jela.

Ranije, da biste pekli piletinu u pećnici, morali ste imati određeno kulinarsko iskustvo i spretnost. Na usluzi modernim domaćicama - čitav arsenal različitih sredstava za pečenje. Danas se u te svrhe najčešće koriste posude za pečenje, rukavi za pečenje od plastične folije, pergamenta i aluminijumske folije u kojima meso ili povrće možete peći bez ulja.

Sve ovo posuđe možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Rukav za pečenje je u obliku komada polietilena ili najlona, \u200b\u200bpričvršćen na krajevima kopčama otpornim na toplotu tokom pečenja. Kad ga koristite, piletina se popari vrućim zrakom koji se stvara unutra i ispadne sočna. Rukav se može koristiti i u poznatim pećnicama i u mikrotalasnim pećnicama. Meso takođe možete umotati u foliju za pečenje ili njime prekriti lim za pečenje u pećnici.

Bolje je uzeti posudu za pečenje od lijevanog željeza ili keramike tako da se postepeno zagrijava i toplina ravnomjerno raspoređuje po sudu.

Piletina se u pravilu cijela ili u velikim obrocima peče u rukavu; srednji dijelovi piletine (noge i krila) peku se u foliji; male komade piletine najbolje je peći u kalupu ili loncu kako bi bile sočne.

Neki ljudi vole peći piletinu direktno na limu za pečenje, ali tada se ne samo zaprlja, već i unutrašnjost pećnice, što će domaćicu dodati u čišćenje kuhinje.
Piletina u pećnici - priprema hrane

Za pečenje u pećnici možete koristiti i cijelu piletinu i pojedine dijelove - dojke, krakove itd. Ako je piletina pečena cijela, treba je utroba, oprati i osušiti papirnatim ubrusom. Piletinu posolite i popaprite prije pečenja, ne samo izvana, već i iznutra. Sada u mnogim odjelima za meso prodaju piliće koji su već pripremljeni za pečenje, možete koristiti ovu opciju.

Piletina u pećnici - recepti.

Recept 1: Piletina u pećnici

Sastojci:

1 cijela srednja piletina;
3 kašike l. majoneza;
1 kašika kašike l. senf;
3-4 češnja češnjaka;
sol i mljeveni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite pripremljenu piletinu, posolite je, popaprite i natrljajte češnjakom izvana i iznutra.

2. Pripremite marinadu od majoneze i senfa, dodajte sol.

3. Natrljajte piletinu marinadom sa svih strana, uključujući i unutrašnjost, i držite je u frižideru sat vremena.

4. Zatim, nakon što izvadite piletinu iz frižidera, pokrijte je folijom i stavite na lim za pečenje koji treba podmazati uljem.

5. Zagrijte rernu na 180 stepeni, pecite našu piletinu 40 minuta. Međutim, veliku lešinu treba peći malo duže.

6. Izvadite piletinu iz rerne, pažljivo uklonite foliju i pecite oko 10 minuta da dobije zlatno smeđu koricu.

Recept 2: Piletina u pećnici s krompirom

Sastojci:

1 srednja piletina;
7 krompira;
1 kašika kašike l. senf;
začin "curry" ili "adjika", provansalsko bilje, sol po ukusu;
bilo rast. ulje.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu piletinu iznutra natrljajte senfom, a zatim natrljajte solju, suvim začinima, biberom i ostavite da se neko vrijeme kuha.

2. Oljušteni krompir u to vrijeme narežite na trakice i malo posolite, promiješajte. Uključujemo pećnicu da se zagrije.

3. Podmažite duboku tepsiju suncokretovim uljem i stavite pileća prsa prema gore.

4. Ravnomjerno pripremljeni krompir rasporedite oko piletine, a odozgo pospite suhim biljem.

7. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu, ostavite ga 20 minuta, a zatim izvadite i promiješajte krompir za ravnomjerno prženje.

8. Vratite lim za pečenje u rernu i pustite da se piletina peče dok se ne zapeče (još oko 20 minuta). Zatim ga izvadimo iz pećnice i prebacimo gotovu piletinu na posudu, šireći krumpir okolo.

Recept 3: Piletina u pećnici u foliji

Sastojci:

500 gr. pileće meso;
1 kašičica Sahara;
1 kašika kašike l. škrob;
2 režnja češnjaka;
2 mrkve;
4 kašike l. umak od soje;
50 gr. svježe gljive;
3 kašike l. cvasti cvjetače;
3 kašike l. brokula;
sol, crni biber po ukusu;
bilo ko odraste. ulje

Način kuhanja:

1. Trljajte šargarepu na gruboj ribež, sitno nasjeckajte češnjak i gljive.

2. Uvaljajte komade piletine u škrob, pomiješajte ih sa povrćem i šećerom, ostavite da se mariniraju u frižideru sat vremena.

3. Nakon što foliju rasporedite na lim za pečenje, na nju stavite ukiseljeno povrće, na to stavite meso, sve zamotajte tako da spriječi isticanje soka.

4. Stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu i pecite oko pola sata.

Recept 4: Piletina u pećnici u rukavu

Sastojci:

1 trup piletine;
3 kašike l. majoneza ili pavlaka;
sol, crni biber;
bilo rast. ulje.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu piletinu posolite i popaprite iznutra i izvana, podmažite majonezom.

2. Stavite piletinu u rukav i stavljajući je na lim za pečenje pecite oko 40 minuta.

3. Na kraju pečenja otvorite rukav da piletina porumeni. Po želji se prije pečenja povrće za prilog može staviti u rukav uz piletinu: krompir, mrkva, karfiol itd.

Recept 5: Piletina u pećnici sa povrćem

Sastojci:

1 trup piletine;
1 luk;
2 crvena luka;
5-7 krumpira;
6 kom. lovorov list;
pola limuna;
2 slatke paprike (crvena i zelena);
1 glavica belog luka;
takođe po ukusu:
sol, suhi ružmarin, zelenilo ružmarina, mljeveni crni biber;
bilo rast. ulje

Način kuhanja:

1. Pripremljeni trup piletine isecite po trbuhu, stavite luk isečen na četvrtine, 2 lista lovora i pola limuna. Zatim podmažemo piletinu biljnim uljem (približno u količini od 1 tbsp. L.), istrljamo je solju i paprom izvana i iznutra.

2. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite u nju piletinu na koju smo rasporedili nekoliko grančica ružmarina sa dva lista lovora.

3. Zatim pripremamo povrće: nakon čišćenja od sjemenki operite i narežite na nekoliko dijelova paprike; očistite, operite i narežite krumpir na velike kriške; očistite i grubo nasjeckajte crveni luk; oljuštite češnjak, prerežite na 4 dijela.

4. Povrće stavite na piletinu, posolite, poškropite biljnim uljem, stavite preostali lovorov list i sve pospite suvim ružmarinom.

5. Stavite jelo sa piletinom i povrćem u rernu, koju treba zagrejati na 180 stepeni, kuhajte jelo oko sat i po, dok piletina ne bude spremna i prekrivena zlatno smeđom korom. Poslužite sa povrćem.

Piletina u pećnici - korisni savjeti iskusni kuhari

Za pečenje je bolje uzeti ne smrznuto, već kuhano na pari ili ohlađeno, tako da gotovo meso bude mirisno i sočno.

Ne zanemarujte savjet da piletinu nakon pranja osušite papirnatim ubrusom, jer će je samo učiniti hrskavom.

Ako pečete piletinu u foliji, imajte na umu da je nepropusnost u ovom slučaju vrlo važna kako bi se spriječilo istjecanje mesnog soka i isušivanje hrane. Neki smatraju da bi za sprečavanje pucanja trebalo koristiti deblju foliju.

Kada pečete piletinu u rukavu, trebate čačkalicom napraviti nekoliko uboda na vrhu, to će pomoći višku pare iz rukava i spriječiti nadimanje i oštećenje.

Prije stavljanja piletine na pečenje, pećnicu je bolje zagrijati na 180-200 stupnjeva, tada će biti lakše kretati se prema vremenu pečenja. U takvim uvjetima za kilogram piletine trajat će oko 40 minuta.

Da biste bili sigurni da je piletina spremna, možete je probušiti čačkalicom u području dojki. Kad se pusti bistri i čisti sok koji nema primjese krvi, možemo pretpostaviti da je piletina spremna. Jednako je važno meso na vrijeme izvaditi iz pećnice kako ne bi postalo suho.

Pečenu piletinu poslužite vruću kao glavno jelo uz prilog ili salatu. Ovisno o vašoj mašti, može postati pravo svečano jelo i ukrasiti bilo koji stol.

Prijatno!

Paleta kulinarskih jela od piletine prilično je široka, ali piletina pečena u pećnici jeste blagdansko jelo sa porodičnim naglaskom, iza kojeg se vidi bogato postavljen sto i ljubazna porodica sa rođacima. Piletina u pećnici kuha se prema različiti recepti i mnoge varijacije dostupnih proizvoda, što znači da se svi sastojci mogu lako kupiti u gotovo bilo kojoj trgovini. Pečenu piletinu možete kuhati na električnom roštilju, u mikrovalnoj pećnici, a peći možete u pećnici na limu i u posebnom rukavu, s povrćem i voćem - sve je ukusno, zdravo, zadovoljavajuće i uvijek izgleda apetitno.

Kuhati piletinu u pećnici prema našim receptima i sa čitavim nizom različitih uređaja nadohvat je ruke čak i početnice domaćice, a da ne spominjemo iskusne domaće kuhare. Za ovaj posao prikladni su posebni oblici za pečenje pilećih trupova, aluminijumske folije i pergamenta, koji se mogu koristiti za pokrivanje lima ili omota za pečenje; rukav od plastične folije, omogućavajući vam da ispečete cijelu pileću lešinu, i to u dijelovima bez dodavanja masti vlastiti sok, čuvajući aromu svih sastojaka.

Koji je najbolji način pečenja piletine u pećnici?

Posebno je zanimljiv rukav za pečenje, koji je komad najlona ili polietilena sa kopčama otpornim na toplotu. Trup piletine upakovan u takav rukav podvrgava se toplotnoj obradi vrućim zrakom, zadržavajući sočnost, dok meso postaje mekano i zasićeno apetitnim mirisom. Rukav se može peći u uobičajenoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ljubitelji rumene piletine puštaju je iz uređaja za umatanje i peku u pećnici do željene boje.

U rukavu za pečenje, bolje je piletinu kuhati s trupom; krila i noge - u foliji, a piletina u komadima - u keramičkom loncu ili drugom obliku, tako da se kuhaju u umaku ili juhi dok potpuno ne omekšaju i ne postanu sočne.

Ako više volite piletinu kuhati u pećnici u metalnom kalupu ili u keramici, tada birajte posuđe s debelim stijenkama za potpunu ravnomjernost topline, tako da se ne lijepi ni sa strane ni s dna. Kada je piletina pečena u otvorenoj pećnici - morat ćete potrošiti dodatno vrijeme na čišćenje pećnica i samog lima za pečenje, pa je isplativije peći u rukavu prema takvim kriterijima.

Proizvodi za kuhanje piletine pečene u pećnici

Piletina u pećnici može se peći s cijelom lešinom ili podijeliti na velike dijelove. Ako ste upravo zaklali kokoš, onda je, naravno, morate opariti kipućom vodom, počupati pero, katran na otvorenoj vatri, utrobu, isprati, osušiti papirnatim ubrusom. Zatim ga natrljajte odozgo i iznutra mješavinom soli i začina. Ako više volite punjenje, učinite to tako što ćete trbuh učvrstiti čačkalicama, prošiveti debelim koncem ili pričvrstiti posebnim ukosnicama otpornim na toplinu. Moderne domaćice preferiraju već obrađene pileće trupove, koji se široko prodaju u trgovinama.

1. Jednostavan recept za piletinu pečenu u pećnici

Teško je pokvariti jelo od piletine u pećnici, ali cijela piletina pečena u pećnici nije samo hrana za sebe - to je kulinarski događaj koji stvara udobnost domaćeg obroka.

Sastojci:

• cijela pileća trup - 1 komad srednje veličine;
• bilo koja majoneza - 3 kašike;
• svježi češnjak - 3-4 karanfila;
• mljeveni crni biber i sol po ukusu.

By jednostavan recept kuhamo piletinu pečenu u pećnici ovako:

1. Trup tretiran, opran i osušen papirnatim ubrusima cijela piletina naribajte iznutra i izvana sa mešavinom soli, mlevene paprike i nasjeckanog belog luka.
2. Pripremite smjesu za mariniranje od majoneze, gotove gorčice i male količine soli.
3. Premažite cijelu pileću trup pripremljenom marinadom od senfa i majoneze iznutra i izvana, stavite na hladno mjesto i pustite da stoji tamo 1 sat.
4. Nakon 1 sata izvadite cijelu trup piletine pod marinadu iz hladnjaka, zamotajte je u foliju i stavite na podmazan pleh da se stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni C 40-45 minuta. Prekomjerno cijelu piletinu treba peći 10 minuta duže.
5. Na kraju pečenja u foliji izvadite cijeli trup piletine iz rerne, pažljivo uklonite foliju i vratite piletinu u zagrejanu rernu da porumeni 10 minuta.

2. Domaći recept "piletina u pećnici u foliji"

Cijeli pileći trup u foliji zapečen u pećnici ukusno je, pa čak i spolja vrlo apetitno jelo. Piletina izrezana na komade s ukiseljenim povrćem ima neke prednosti: ne morate je rezati - komadi su već izrezani, takvo meso s povrćem u mekoj marinadi sigurno će cijeniti ljubitelji ne baš začinjenih mesnih jela.

Sastojci:

• pileće meso - 500 grama;
• svježa mrkva - 2 komada;
• svježe gljive - 50 grama;
• svježi češnjak - 2 karanfilića;
• soja sos - 4 kašike;
• cvasti svježe cvjetače - 3 kašike;
• brokula - 3 kašike;
• škrob - 1 kašika;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - po želji;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• biljno ulje;

By domaći recept Kuhamo "piletinu u pećnici u foliji" na sljedeći način:

1. Naribajte opranu i oljuštenu šargarepu, gljive sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte nožem.
2. Uvaljajte u škrob, isecite na komade, operite i osušite papirnatim ubrusom, pomiješajte do tada sa sjeckanim povrćem naznačenim u receptu u odgovarajućoj posudi, pospite šećerom i ostavite da se marinira u hladnjaku 1 sat.
3. Nakon navedenog vremena za mariniranje pripremite lim za pečenje, podmažite ga biljnim uljem, prekrijte folijom, na koju prvo stavite ukiseljeno povrće iz recepta. Na njih stavite komade pilećeg mesa i zamotajte da sok ne curi tokom pečenja.
4. Stavite lim za pečenje sa pilećim mesom umotanim u foliju sa povrćem u rernu zagrejanu na 180 stepeni C na 30 minuta.

Pripremite pileće meso sa povrćem iz folije i stavite prelijepo jelo kako biste ljubavlju nahranili svoje drago domaćinstvo ili goste.

3. Recept za pečenu piletinu sa krompirom

Takva zanimljiv recept jednostavno ne mogu a da ne obradujem ljubitelje piletine, svojim mekanim i sočno meso pod laganom marinadom, pa čak i s krumpirom koji se s njim peče na plehu. Važno je napomenuti da odmah na izlazu dobijete piletinu pečenu u pećnici i prilog u obliku štapića pečenog krompira.

Sastojci:

• piletina - 500-600 grama;
• svježi krumpir - 7 komada;
• gotova senf - 1 kašika;
• začin za curry ili adjika - preferencija;
• provansalsko bilje po ukusu;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• biljno ulje.

Prema receptu: piletina pečena u pećnici s krumpirom priprema se ovako:

1. Pravilno obrađenu piletinu, opranu i osušenu papirnatim ubrusom, treba trljati u trbušnoj šupljini mešavinom senfa, kuhinjske soli, crnog bibera i suvih začina. Neka malo odstoji dok marinira.
2. Dok se piletina ulijeva, ogulite krompir, isperite ga, isecite na kockice i osušite papirnatim ubrusom, a zatim dodajte malo soli i promiješajte.
3. Na lim za pečenje podmazan biljnim uljem vratite pripremljenu piletinu, pospite suvim mljevenim biljem i ravnomjerno složite sloj nasjeckanog krompira.
4. Na 20 minuta stavite lim za pečenje sa piletinom i krompirom u rernu zagrejanu na 180 stepeni C, nakon čega se lim za pečenje mora ukloniti da se sloj krompira promeša kako bi se ravnomerno ispekao.
5. Vratite lim za pečenje u pećnicu i nastavite peći piletinu i krompir dok ne porumene, u roku od 20 minuta.

Gotovu piletinu stavite na posudu, a pečeni krumpir položite na kockice.

Ako pokušavate kuhati piletinu u pećnici na takav način, možda nov za vas, tada ćete prvo dobiti pozitivnu praksu; drugo, razmazite svoju porodicu novim jelom; treće, uštedjet ćete vrijeme na kuvanju priloga i čišćenju pećnice.

Sastojci:

• pileća trup - 1 komad;
• majoneza ili pavlaka - 3 kašike;
• biljno ulje;
• mljeveni crni biber - po želji;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Prema receptu, piletinu kuhamo u rukavu za pečenje na slijedeći način:

1. Cijeli pileći trup, opran i osušen papirnatim ubrusom, iznutra i izvana rasporedite mješavinom majoneze ili pavlake sa solju i svježe mljevenim crnim biberom. U rukav uz piletinu možete dodati nasjeckani krompir, karfiol sa cvastima i naribanu šargarepu, koja će ići kao prilog.
2. Pripremljenu pileću trup spakujte u rukav za pečenje, stavite na lim za pečenje koji se stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni C tokom 40-45 minuta za pečenje.
3. Nakon što protekne gore navedeno, uklonite lim za pečenje, izvadite piletinu iz rukava i vratite je na podmazani lim za pečenje biljnim uljem u pećnicu na 10 minuta.

5. Originalni recept za piletinu u pećnici sa povrćem

Ovo jelo privlačno je obiljem biljnih sastojaka koji u svom buketu stvaraju samo bogat ukus i originalnu aromu pilećeg mesa pečenog u pećnici. Dobit ćete cjelovit ručak iz kategorije zdrave prehrane.

Sastojci:

• pileća trup - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• crveni luk - 2 komada;
• svježi krumpir - 5-7 krompira;
• svježi limun - 1/2 dijela;
• svježa slatka paprika - 2 komada (crvena i zelena);
• svježi češnjak - 1 glava;
• lovorov list - 6 komada;
• mljeveni crni biber, suvi i svježi ružmarin - prema želji;
• biljno ulje;
• kuhinjska sol - po ukusu.

By originalni recept skuhajte piletinu u rerni sa povrćem poput ovog:

1. Podmažite prerađeni cjeloviti trup piletine mješavinom 1 kašike biljnog ulja sa crnom mljevenom paprikom i kuhinjska so iznutra i izvana. U njenu šupljinu stavite oljuštenu lukovicu luka, prerezanu na 4 dijela, pola limuna i 2 lista lovora.
2. Stavite pripremljenu piletinu u podmazanu posudu za pečenje, prekrijte je grančicama svježeg ružmarina i prelijte sa 2 lista lovora. Ostavite da odstoji neko vrijeme dok se povrće kuha.
3. Ogulite slatku papriku, krompir, crveni luk, beli luk, isecite na 4 dela. Sve navedeno povrće narežite na velike komade.
4. Pomiješajte sve nasjeckano povrće, posolite, poškropite biljnim uljem i stavite u posudu za pečenje s pilećim trupom. Pospite ih suvim ružmarinom i na to stavite preostali lovorov list.
5. Oblik sa piletinom i povrćem stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni C na oko sat i po, na čijem kraju piletina treba da porumeni, a povrće treba biti potpuno pečeno.

Kuvanu piletinu treba položiti na jelo, preliti povrćem sa prilogom, pečenom i poslužiti vruću.

Da bi meso piletine pečeno u pećnici bilo sočno i aromatično na izlazu, pri odabiru trupa treba dati prednost, ako ne uparenom ptiču, onda barem ohlađenom, ali ne i smrznutom.

Nije nimalo suvišno - trup piletine za pečenje u pećnici sušiti papirnatim ubrusom, jer ovisi o tome hoće li kora biti hrskava.

Čvrstoća pravilnog zamotavanja pilećeg trupa u foliju prije stavljanja u pećnicu izravno ovisi o tome hoće li ostati sav okus i aroma pratećeg soka za pečenje, s kojim će puno istjecati, što čini da pileća trup na izlazu bude tako bogat okusom i aromom. Da se ne bi dogodio čak i slučajni ubod, treba odabrati deblju foliju.

Pečenje piletine u rukavu zahtijeva neke vještine. Da biste spriječili oštećenje nepropusnosti uslijed napuhavanja tijekom stvaranja pare unutar rukava, bolje je odmah čačkalicom napraviti nekoliko uboda u gornji dio rukava, koji će izdati dodatnu paru i održati piletinu sočnom.

Trup piletine pripremljeno za pečenje bolje je staviti u pećnicu zagrijanu na potrebnu temperaturu, što će ovaj postupak na vrijeme ispraviti, što će trajati oko 40 minuta da se ispeče 1 kilogram pilećeg trupa ili komada piletine.

Da biste utvrdili je li piletina spremna u pećnici, možete čačkalicom probiti trup u području dojki ili upotrijebiti posebne kulinarske termometre. Ako sok istječe, proziran bez ikakvih primjesa krvi, jelo je gotovo. Važno je to učiniti da ne isušite pečenu perad ako je u načinu pečenja prekomjerno izložena.

Uz stol, piletinu pečenu u pećnici najbolje je poslužiti vruću sa prilogom i salatom po vašem izboru. svečani stoli svakodnevno - to ovisi o vašem raspoloženju i svrsi obroka.