Konjak voće i bobice kod kuće. Konjak kod kuće od votke: najbolji recepti, tehnologija kuhanja, recenzije. Opća pravila za pravljenje domaćeg konjaka

U ovom članku:

Pravljenje konjaka kod kuće nije složen proces Dostupan je gotovo svima. Sam proces proizvodnje nije posebno težak, i veliki broj sastojci nisu potrebni.

Do danas postoje razni recepti pravljenje konjaka kod kuće, počnimo s klasičnom metodom.

Pravljenje konjaka kod kuće

Prije svega, morate uzgajati i ubirati vinovu lozu. Najpoželjnije vrijeme za njegov prekid krajem septembra ili početkom oktobra. Ako je vani dosta hladno, onda je potrebno pulpu staviti na fermentaciju u periodu kada će se pokrenuti grijanje u stanu. U suprotnom postoji velika vjerovatnoća pojave plijesni i pljesnivog mirisa.

Ubrano grožđe nije potrebno prati, četkom se drobi i pretvara u pulpu.

Zatim se dobivena masa puni posudama koje su prekrivene gaznim zavojem. Proporcije početnih sastojaka su sljedeće: 1 kanta bobica grožđa (ili 1,5 kante vinove loze na četku) i 4 kilograma šećera koristi se na lonac od 30 litara.

Voda se puni na udaljenosti od 5 centimetara od ruba posude. Fermentaciju grožđa prati karakterističan miris vina. Često je 10-15 dana dovoljno za stvaranje prirodnog kvasca na površini po toplom vremenu.

Nije preporučljivo koristiti alkoholni kvasac, prema ovom receptu bi trebali biti dovoljni prirodni elementi u tragovima. Spremnik za fermentaciju treba postaviti umjesto poklopca plasticna kesa, koji je čvrsto pritisnut elastičnom trakom. Time je onemogućen pristup kiseoniku kao rezultat procesa fermentacije.

Kontejner se umota u ćebe i stavi ispod baterije. Neophodno je ne zaboraviti promiješati dobijenu masu jednom dnevno.

Nakon otprilike 7 dana kaša se već može kušati, tačnije mjeriti alkoholom (dozvoljena jačina je 11-12%).

U ukusu mladog vina treba da odsustvuje slatkoća - gorčina je dobrodošla. Što se tiče izgleda, gotovo svo grožđe se taloži, a kaša ima čistu i bogatu boju klasičnog vina od grožđa.

Dobiveni destilat se mora prikupiti do posljednje kapi. Alkohol treba kapati kroz lijevak sa gazom, u koji se stavljaju polomljene tablete farmaceutskog aktivnog uglja (oko 15 komada).

Dobivena masa se razrijedi vodom (trećina ukupne količine) i ponovo destilira kroz lijevak s ugljem.

Prilikom druge destilacije mora se izliti prvih 50 grama (frakcije glave), jer je ovaj alkohol štetan za organizam.

Upravo ova otrovna tvar izaziva razvoj sindroma mamurluka.

Treća destilacija omogućava proizvodnju špiritusa od grožđa jačine 80%.

Evo primjera izlaza gotov proizvod: od 25 litara mošta od grožđa nakon treće destilacije dobije se oko 8 litara alkohola. Visokokvalitetni alkohol od grožđa treba da ima suptilan sladak ukus.

Da bi alkoholno piće omekšalo i dalo mu aromu, potrebno je alkoholu dodati alkohol. dodati hrastove klinove i ostaviti na miru na duže vreme (oko 8 meseci).

Na teglu od tri litre stavite 30 komada nasjeckanih štapića, dužine 10 cm. Treba napomenuti da će se hrast u procesu infuzije rastegnuti još 2 milimetra.

Poželjno je da drvena cjepanica bude stara najmanje 50 godina. Da biste se riješili prljavštine i drugih nečistoća, klinovi se namaču u vodi oko 7 dana, uz redovno mijenjanje tekućine.

Da biste to učinili, dobiveni alkohol od grožđa treba razrijediti sirovom, pročišćenom i uvijek hladnom vodom. Treba napomenuti da je alkohol taj koji treba sipati u hladnu vodu, a ne obrnuto! Alkoholno piće treba razrijediti do jačine od 45%.

Nakon 8 mjeseci, tekućina će dobiti okus i boju pravog konjaka.

Nakon toga, miješanje proizvedenog alkoholnog pića vrši se kod kuće.

Po želji se u konjak dodaju klinčići i štapići cimeta, koji su prethodno natopljeni alkoholom. Za teglu od 3 litre potrebno je dodati 1 kašičicu tinkture karanfilića i 2 kašičice tinkture cimeta. Ako grožđe nije dovoljno slatko, dodajte 2 kašike šećera.

Priprema konjaka od kafe (mlevene)

U ovom receptu ne morate sami destilirati alkohol, kao osnova se uzima votka ili mjesečina. Da biste napravili konjak s okusom kafe, potrebno je pripremiti 170 grama jakog pića i ostaviti da se kuha najmanje 24 sata. Nakon toga treba ga pomiješati sa votkom. Dobivena mješavina votke i kafe se infundira mjesec dana.

Tokom navedenog vremena, dvije komponente se otapaju jedna u drugoj i dodaju u homogenu tečnost šećerni sirup(proporcije: 500 grama šećera na 150 ml tečnosti).

Gotovi konjak se flašira i degustira.

Konjak sa korom narandže

Prilično uobičajen recept za pravljenje domaćeg konjaka je mešanje vanilin, lovorov list, kora od pomorandže, mjesečina (3 litre), 10 zrna crnog bibera, 1 supena kašika suvog čaja i jedna kašika cimeta. Svi navedeni sastojci se pomešaju i stave na hladno mesto 5 dana. Temperatura skladištenja ne smije biti ispod sobne temperature.

Nakon navedenog perioda, konjak se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.

Svi se recepti u osnovi razlikuju jedni od drugih u aditivima koji se dodaju votki ili napitku od mjesečine. Ima dosta varijacija, može biti matičnjak, šipak, paprika, menta.

Odlična alternativa hrastovim klinovima su pregrade od oraha - daju alkoholnom piću karakterističnu boju i okus.

Pažnja, ovaj članak je predstavljen samo u informativne svrhe. Zapamtite, previše alkohola je loše za vaše zdravlje.

Poznavaoci visokokvalitetnih jakih pića rado prave konjak od mjesečine. Prednost takvog alkohola je što se priprema kod kuće po tradicionalnoj recepturi. Međutim, postoje mnoge druge varijacije koje će cijeniti i najzahtjevniji gurmani. Hajde da ih sortiramo po prioritetu, tako da svako može izabrati savršenu opciju za sebe.

Najbolji recepti za domaći konjak od mjesečine

Prije nego što napravite najukusniji domaći konjak od mjesečine, od kojeg vas ujutro neće boljeti glava, razmotrite sve recepte.

br. 1. Konjak od mjesečine: "klasični"

• pregrade od oraha - 1 zhmenya
• vanilija - 1 prstohvat
• karanfil u zvjezdicama - 6 kom.
• granulirani šećer - 20 gr.
• kalijum permanganat (kalijev permanganat) - na vrhu noža
• kumin - 1 kašika. l.
• mjesečina - 3 l.
• crni čaj (suhi, list) - 1 kašika. l.
• limun - 1 prstohvat

Pravljenje rakije po ovom receptu kod kuće je prilično jednostavno. Piće se pravi od mjesečine.

1. Uzmite prozirnu staklenu posudu. U to ulijte mjesečinu i dodajte kalijum permanganat. Ovdje sipajte pregrade sa karanfilićem i čajem.

2. Nakon dobrog mešanja, dodajte kim sa limunom, vaniliju i granulirani šećer. Pustite da se kristali otope, a zatim zatvorite bocu.

3. Promućkati, staviti u mrak i držati na temperaturi koja nije niža od sobne. Ne dozvolite promjene u režimu, inače fermentacija neće raditi ispravno.

4. Nakon 5 dana filtrirajte konjak od mjesečine. Kod kuće se u tu svrhu koristi filter od pamučne gaze. Recept je jednostavan, ali ako povećate vrijeme ekspozicije, okus će postati svjetliji.

br. 2. Brzi recept za domaći konjak

• sirovo (50 stepeni) - 1 l.
• soda - 1 prstohvat
• lovor - 2 kom.
• vanilin - 1 prstohvat
• crni čaj - 0,5 kašičice
• šećer - 2-3 kašike. l.
• piment-grašak - 2 kom.

Za one koji žele znati kako napraviti konjak od mjesečine za 3 dana, predlažemo da usvoje ovaj recept. Kod kuće je sve prilično lako.

1. Pripremite vatrostalnu posudu za kuvanje. Unesite sirovinu u nju, postavite minimalnu snagu peći, dovedite je na 75 stepeni na lijenoj vatri.

2. Maknite sa ringle, umiješajte sve ostale navedene sastojke.

3. Poboljšati ukusnost dozvoljeno je unošenje mlevenih zrna kafe (ne više od 0,5 kašičice).

4. Sipajte kompoziciju u staklenu posudu, pošaljite u mrak i držite tri dana. Nakon filtriranja kroz filter od pamučne gaze, kušajte.

br. 3. Konjak od mjesečine na hrastovom čipsu

• kim - 1 prstohvat
• karanfil u pupoljcima - 6 kom.
• mjesečina - 2 l.
• korijander u zrnu - 6-8 kom.
• hrastov čips - 45 gr.
• biber-grašak (piment) - 4 kom.
• vanilin - 1 prstohvat

Konjak od mjesečine, prožet hrastovim čipsom, kod kuće se ispostavlja začinjenim i što je moguće bližim ovom receptu.

1. Iverice rasporedite na pleh otporan na toplotu, pošaljite u zagrejanu rernu i zapečite da porumeni. Što više pržite čipsa, konjak će na kraju biti bogatiji.

2. Sipajte iverje u staklenu posudu, dodajte sve ostale sastojke i zatvorite posudu. Promućkati, ostaviti na mraku, pratiti temperaturu (ne bi trebalo da poraste iznad sobne).

3. Vrijeme izlaganja varira od 20-90 dana. Protresite sadržaj svaka tri dana. Nakon 3 sedmice možete probati malo. Ako ste zadovoljni ukusom, filtrirajte piće kroz presavijenu gazu.

4. Da bi konjak dobio karamelasti ukus, dodajte zagoreni granulirani šećer i ostavite još nedelju dana. Ako to nije potrebno, kušajte dobijeno piće.

br. 4. Konjak "Koktebel" od mjesečine

• vanilija u mahunama - 2 kom.
• mjesečina od grožđa (45 stupnjeva) - 6 l.
• sjemenke kima - 1 žlica. l.
• biber-grašak (piment) - 10 kom.
• particije orah- 5 kašika. l.
• slatke grožđice - 1 kg.
• šećer - 2 kašike. l.
• pupoljci karanfilića - 12 kom.
• limun - 1 kašičica u toplesu

Krimskom konjaku od mjesečine nije potrebno dodatno oglašavanje. Da biste ga napravili kod kuće, postoji jednostavan recept.

1. Pomiješajte rastresite sastojke prema listi. Prebacite ih u bocu za infuziju. Unesite mjesečinu i zatvorite. Protresite posudu.

2. Izaberite prostoriju sa temperaturnim režimom malo ispod sobne temperature. Pošaljite svoj sadržaj za cijeli mjesec izloženosti.

3. Protresite jednom svaka tri dana. Nakon mjesec dana provucite konjak kroz tkaninu od gaze, prethodno je presavijte u 5 slojeva.

4. Napitak sipajte u hrastovo bure, začepite i sačekajte još 60 dana. Rotirajte cijev svaka 3 dana. Zatim filtrirajte i na kraju flaširajte.

br. 5. Latgalski konjak od mjesečine

• karanfil sa zvjezdicama - 8 kom.
• hrastova kora (natopljena i kuhana na pari) - 4 žlice. l.
• mjesečina od grožđa (50 stupnjeva) - 6 l.
• svježe mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• granulirani šećer - 120 gr.
• korijander - 5 kom.
• mahuna vanile - 1 kom.

Konjak od mjesečine u Latgaleu može se napraviti kod kuće bez ikakvih problema. Recept je jednostavan.

1. U 100 ml. mjesečina otopiti granulirani šećer. Zatim umiješajte tečnost u glavnu zapreminu.

2. Sipajte sve komponente u staklenu posudu odgovarajuće veličine i napunite je radnim komadom. Dobro protresite i zatvorite čvrstim poklopcem. Čuvajte pola meseca na hladnom i tamnom mestu.

3. Koristeći gazu, procijedite radni komad 2 puta. Sipajte konjak u boce za serviranje. Začepiti i poslati u podrum na 4-6 mjeseci (moguće i duže). Taste.

br. 6. Domaći konjak sa suvim šljivama

• svježe mljevena prirodna kafa - 1 žličica.
• suve šljive - 6 kom.
• mjesečina - 2 l.
• crni list čaja - 2 kašičice.
• grožđice - 6 kom.
• hrastova kora (spremna) - 1 kašika. l.
• granulirani šećer - 1 kašika. l.
• piment grašak - 2 kom.
• korijander u zrnu - 5 kom.
• vanilin, cimet - po 1 prstohvat
• karanfil - 5 zvjezdica

Domaći konjak od mjesečine često se priprema sa suvim šljivama. Svi recepti su jednostavni, pa tako i ovaj.

1. U šerpi otopite šećer i ulijte malo vode da napravite karamel. Ostale sastojke stavite u posudu od nerđajućeg čelika. Ulijte mjesečinu, pokrijte poklopcem.

2. Stavite na šporet i podesite prosečnu snagu vatre. Zagrijte komponente na 75 stepeni. Strogo je zabranjeno dovesti sastav do ključanja.

3. Zatim u glavnu masu umiješajte karamel. Isključite šporet. Ostavite radni komad da se ohladi na sobnu temperaturu. Filter i flašu, dobro zatvoriti.

4. Degustacija se može obaviti bukvalno sledećeg dana, ali je bolje ostaviti jak napitak da se kuva duže.

br. 7. Konjak za kafu od mjesečine

• cimet - 1 štapić
• granulirani šećer - 2 kašičice
• svježe mljevena kafa - 3 žlice.
• mjesečina - 1 l.
• karanfil u pupoljcima - 3 kom.
• vanilin, muškatni oraščić - po 1 prstohvat

Konjak od mjesečine ispada vrlo ukusan kod kuće. Razmotrite još jedan neobičan recept.

1. Sve suve sastojke, osim šećera, stavite u odgovarajuću posudu, ulijte mjesečinu. Dobro promešati i poklopiti. Pošaljite na tamno mjesto za infuziju. Sačekajte 3 nedelje.

2. Nakon navedenog vremena pripremite karamel od šećera. Gotovu tinkturu filtrirajte kroz višeslojnu gazu. Umiješajte karamel.

3. Sipajte radni komad u staklene posude i začepite. Ostavite da odstoji 1 nedelju na sobnoj temperaturi. Čuvati dalje od sunčeve svjetlosti.

br. 8. Cedar konjak od mjesečine

• mjesečina (45 stepeni) - 3 l.
• hrastova kora (spremna) - 2 žlice. l.
• pinjoli - 1 kg.

Pravljenje domaćeg konjaka s pinjolima od mjesečine nije posebno teško. Slijedite upute.

1. Koru stavite u odgovarajuću staklenu posudu. Sipajte orahe i napunite mjesečinom. Lagano protresite i začepite. Ostavite na tamnom mjestu 1 mjesec.

2. Svaki dan protresite sadržaj posude. Nakon prethodno određenog vremenskog perioda, filtrirajte kroz višeslojnu gazu. Boca i pečat. Okus nakon 2-3 mjeseca.

br. 9. Orašasti konjak od mjesečine

• kora pomorandže - od 1 ploda
• pregrade - sa 10 oraha
• mjesečina od grožđa - 2 l.
• pinjoli - 1 kašika. l.
• crni biber - 2 graška
• karanfil u pupoljcima - 6 kom.
• crni list čaja - 2 kašičice.
• mljevena kantarion i matičnjak - po 1 prstohvat
• tečni med - 2 kašike. l.

Orašasti konjak od mjesečine lako se pravi kod kuće prema ovom receptu.

1. Bacite orahe i pregrade u mjesečinu. Ostavite da odstoji 3 dana. Zatim dodajte bilje i začine i promiješajte.

2. Zapušite i premjestite u stražnju sobu na 1 mjesec. Promućkajte sadržaj tri puta sedmično.

3. Procijedite kroz gazu i dodajte med. Ostavite jak napitak još jednu sedmicu. Konjak je spreman za degustaciju.

br. 10. Citrusni konjak od mjesečine

• granulirani šećer - 1 kašika. l.
• mjesečina - 2 l.
• kora narandže - od polovine voća
• crni list čaja - 2 kašičice
• aleva paprika - 4 graška
• štapić cimeta - 1 kom.
• karanfil u pupoljcima - 6 kom.
• vanilin - 1 prstohvat
• lovor - 1 kom.

Priprema citrusnog konjaka od mjesečine neće izazvati dodatna pitanja. Kod kuće slijedite upute.

1. U običnoj staklenoj posudi pomiješajte koricu, začine i čaj. Ulijte mjesečinu. Začepite i pustite da odstoji pola mjeseca u mraku. Zatim napravite karamel od šećera.

2. Filtrirajte tinkturu prema standardnoj šemi. Unesite karamelu. Promućkajte tečnost i zatvorite.

3. Insistirati 5 dana. Sipajte u porcionirane boce, možete probati.

Konjak od mjesečine se pravi kod kuće u raznim varijacijama, preporučujemo da probate sve. Osim toga, postoji klasičan recept. Ne oklijevajte, dobićete zaista kvalitetan alkohol sa zanimljivim notama okusa.

Konjak Ovo je piće koje mnogi vole. Koristi se kao veliki praznici i gozbe, iu uskom krugu prijatelja. Pravo visokokvalitetno piće, proizvedeno po svim tradicionalnim receptima, izuzetno je skupo i nije dostupno svima, a nabavljeni jeftini analog može ujutro odgovoriti jakim mamurlukom.

Stoga mnogi ljubitelji mjesečine pokušavaju napraviti konjak. Nemojte se bojati složenosti kuhanja, jer kod kuće možete dobiti imitaciju konjaka. To ne znači da neće biti ukusno ili nekvalitetno. Naprotiv, zbog činjenice da sadrži razne tinkture i začinsko bilje, domaći konjak od mjesečine ima vrlo ugodan okus i visoku kvalitetu. U skladu sa svim tehnologijama pripreme, takvo piće ne samo da će donijeti zadovoljstvo dok pijete, već neće donijeti ni trag mamurluka.

Pravi konjak profesionalne proizvodnje pravi se od grožđa. Odležava u hrastovim bačvama i dodirom sa drvenim zidovima posude dobija tamnu boju i jedinstvenu aromu. Budući da je na ovaj način prilično teško napraviti konjak od mjesečine vlastitim rukama, priprema se, insistiranje na hrastovom čipsu ili kori.

Kako bi konačni proizvod bio što sličniji pravi konjak potrebno je pravilno pripremiti drvo. Da biste se riješili hrastovih trupaca od viška tanina, potrebno vam je:

• Podijelite drvo na male komade, pogodne za savijanje u bocu.
• Potopite u hladnu vodu preko noći, mijenjajući vodu svakih osam sati.
• Nakon toga, čips se namače 6 - 8 sati u otopini sode u količini od 2 žlice na 10 litara vode.
• Nakon isteka vremena, klinovi se operu i kuhaju u čistoj vodi 40-60 minuta.
• Gotovo drvo se suši i peče na plehu u pećnici dok blago ne promijeni boju.

Ukus gotovog pića zavisi od stepena prženja. Konjak sa aromama vanilije dobija se od blago zagrijane drvne sječke. Uz jako pečenje, piće će ispasti s dimljeno-čokoladnim nijansama okusa.

Moonshine za konjak priprema se od prethodno odabranih sirovina. Poželjno je da to bude grejp ali se mogu koristiti i drugi proizvodi. Prije insistiranja, bit će potrebna dodatna. Okus i kvaliteta konjaka ovisi o tome.

Pripremljeni alkohol i drvo stavljaju se u jednu posudu i odležavaju. Rezultat je tinktura na hrastovom čipsu ili kori, koja se zove domaći konjak. Da biste dobili različite varijacije okusa, u recept se dodaju različiti začini ili orašasti plodovi.

Domaći konjak od mjesečine bez upotrebe hrastovih sirovina

Priprema konjaka od mjesečine možda ne uključuje upotrebu drva za infuziju i okus. U ovom slučaju se koristi mnogo različitih aditiva koji stvaraju ne samo aromu, već i boju prirodnog pića. Baza za konjak se dobija upotrebom:

• Orah ili njegove ploče.
• Pepper.
• Pinjoli.
• Sahara.
• Začini.
• Cimet.

U jednom receptu svi aditivi se ne koriste odjednom, već se kombinuju u 1 - 2 komada, za harmoničan ukus. Morat će se kuhati zajedno s mjesečinom, dovodeći do određene temperature. Nakon toga se smjesa ohladi i dodatno natopi dodatkom kafe, čaja ili muškatnog oraščića.

Domaći konjak, čiji recepti ne sadrže drvo, ne ispadaju baš slični tradicionalnom piću poznatom svima. Ali to ima svoje prednosti. Starenje na iveru zahteva dosta vremena, a ponekad nemate dovoljno strpljenja ili jednostavno nemate vremena za čekanje, jer želite da ugodite gostima na predstojećem prazniku. U ovom slučaju dobro dolaze recepti bez drveta. Osim toga, ova tehnologija kuhanja može sadržavati mnogo različitih varijacija sastojaka, od kojih se mijenjaju karakteristike okusa. U ovom slučaju otvara se neograničen prostor za maštu i eksperimentiranje.

Recepti

Recepti za konjak razlikuju se po komponentama, tehnologiji proizvodnje i vremenskim troškovima. Ako trebate dobiti piće što je moguće bliže tradicionalnom okusu, onda trebate koristiti recept koji koristi drvnu sječku ili hrastovu koru s dugom i metodičnom ekspozicijom. U tom slučaju piće dobiva prirodnu drvenastu karamelnu boju i aromu, te se teško razlikuje od originala.

Za više brza hrana primjenjivati ​​recepte bez dodavanja hrastovog drveta i dugog izlaganja. U ovom slučaju, lista sastojaka se dramatično povećava, ali ne komplicira pripremu, jer su svi lako dostupni i jeftini. Takvo piće može se pripremiti za nekoliko dana, ali će prije podsjećati na konjak. Stoga, kada birate kako napraviti konjak od mjesečine, morate unaprijed odlučiti koji su kriteriji najvažniji.

Recept za konjak na hrastovom čipsu

Recept za konjak za mjesečinu najjednostavniji je i najsličniji kupljenom originalu. Sadrži minimalnu količinu sastojaka, ali zahtijeva dugo čekanje. Pravi konjak dobija svoj ukus zahvaljujući hrastovim bačvama se spaljuju prije izlaganja. Stoga konjak od mjesečine kod kuće, čiji recepti uključuju upotrebu pržene drvene sječke, približava takav recept originalu. Za kuvanje će vam trebati:

• Mjesečina - 3 litre.
• Čips - 20 - 30 komada.
• Šećer - 1 kašika.

Drvo je prethodno pripremljeno. Trup je podijeljen na sitne komade, koje se nekoliko dana namaču u hladnoj vodi. Nakon toga se osuše i polažu na lim za pečenje. Mora se staviti u rernu i držati do pojava laganog dima od drvne sječke. Mora se pažljivo pratiti, inače možete propustiti trenutak i drvo će jednostavno izgorjeti.

Nakon toga, čips sa šećerom stavlja se u teglu i sipa. Sastojci se dobro izmešaju, a posuda se hermetički zatvori i ostavi na tamnom, hladnom mestu najmanje 10 dana. Idealno vrijeme namakanja je od dvije sedmice do tri mjeseca. Što je duže izlaganje, to će okus gotovog pića biti intenzivniji.

Domaći konjak od mjesečine na hrastovoj kori "Latgalsky"

Ovo je konjak napravljen od mjesečine, pripremljen kod kuće, čiji je recept izmišljen u Latviji. Ovaj način pripreme idealan je za kućnu kuhinju, jer ne oduzima puno vremena, a svi sastojci su lako dostupni i jeftini. Uz sve to, okus gotovog pića je što sličniji klasičnom skupom konjaku. To se postiže činjenicom da sastav uključuje hrastovu koru. Općenito, za kuhanje će vam trebati:

• Mjesečina - 3 litre.
• Karanfilić - 3 komada.
• Mleveni muškatni oraščić - 1 gram.
• Hrastova kora - 2 supene kašike.
• Mljeveni korijander - 0,5 grama.

Prvo morate pripremiti drvenu komponentu. Da biste uklonili višak tanina, koru je potrebno preliti kipućom vodom i kuhati na pari 10-15 minuta. Nakon toga se tečna infuzija ocijedi, a kora osuši.

Šećer se prije miješanja mora otopiti u mjesečini. Pola čaše će biti dovoljno. Tek nakon toga svi sastojci se dodaju u posudu za infuziju i miješaju. Tegla se uklanja na tamno mjesto i stoji najmanje 14 dana na temperaturi od - 18 - 25 stepeni. Sve ovo vrijeme potrebno je protresti posudu 3 puta sedmično da se sastojci ravnomjerno rasporede. Maksimalno vrijeme izlaganja nije duže od mjesec dana, inače piće može ispasti s gorkim okusom. Nakon infuzije, gotov konjak filtrirajte od taloga i hrastove kore, flaširajte i odložite za skladištenje i upotrebu.

Domaći konjak bez dugog kuhanja

Recept za domaći konjak bez dugog kuvanja je veoma popularan jer ne morate dugo čekati da biste probali svoje omiljeno piće. Pred predstojeće praznike i porodične događaje, kada želite da obradujete svoje goste nečim domaćim, brzi domaći konjak je ono što vam treba. Za kuvanje vam je potrebno:

• Mjesečina - 1 litar.
• Lovorov list - 2 komada.
• Šećer - 3 kašike.
• Crni čaj - 0,5 kašičice.
• Soda - 1 prstohvat.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Ovaj konjak se priprema kuhanjem. Da biste to učinili, najbolje je koristiti emajliranu posudu u koju se dodaju svi sastojci. Mešavina se zagreva na 75 stepeni na laganoj vatri. Nakon toga tečnost se sipa u teglu za tzv. taloženje. U napitak možete dodati malo kafe, otprilike trećinu supene kašike, kako biste poboljšali ukus. Konjak mora odležati najmanje tri dana, nakon čega se filtrira i degustira. Tako ćete dobiti ukusno i brzo piće dostojno posluživanja za stolom.

Citrusni domaći konjak od mjesečine

U pravoj mjesečini, citrusne note nastaju prirodno, od kontakta alkohola sa drvenim zidovima bureta. Okus limuna i naranče konjaka na mjesečini postiže se zahvaljujući dodatnim sastojcima. Uz pravu kombinaciju domaće pićešto bliže originalu. Za pripremu vam je potrebno:

• Mjesečina - 4 litre.
• Crni čaj - 4 supene kašike.
• Kora pomorandže sa jednog voća.
• Šećer - 2 kašike.
• Biber u zrnu - 4 komada.
• Karanfilić - 1 kašičica.
• Štapić cimeta - 2 komada.
• Lovorov list - 2 komada.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Umjesto narandže, poslužit će bilo koji drugi citrus, sve dok je kora čista i netaknuta. Kada koristite limun, trebat će vam manja količina, otprilike polovina voća. Mora se pažljivo odrezati u slojevima, bez dodirivanja donjeg bijelog dijela. Korica se, zajedno s čajem i začinima, stavlja na dno posude i prelije kuhanom mjesečinom i svi sastojci se miješaju. Teglu zatvorite poklopcem i ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi nekoliko sedmica.

Nakon određenog vremena, tečnost se filtrira kako bi se uklonili čvrsti deo i sediment. Za posljednja faza priprema karamela. Potrebno je uzeti granulirani šećer i zagrijati dok boja ne postane smeđa. Gotova karamela se pomiješa s mjesečinom dok se potpuno ne otopi, a tekućina se infundira još nekoliko dana. Za to vrijeme, okus se konačno stabilizira zbog šećera i otvorit će se. Nakon toga, konjak se može sipati u prikladnu posudu za skladištenje i početi kušati.

Orašasti konjak od mjesečine

Pravljenje konjaka od oraha kod kuće prilika je ne samo da uživate u prekrasnoj tinkturi, već i da pozitivno utječete na zdravlje. Pregrade od oraha sadrže korisnih elemenata. Glavni je jod. Sa svojim nedostatkom, takva tinktura, kada se koristi u malim količinama u rekreativne svrhe, bit će odlična prevencija bolesti štitne žlijezde i endokrinog sistema u cjelini. Da biste napravili ovaj konjak, trebat će vam:

• Mjesečina - 2 litre.
• Pregrade od oraha - 10 komada.
• Pinjoli - 1 kašika.
• Crni čaj - 2 supene kašike.
• Karanfilić u pupoljcima - 7 komada.
• Melisa - 1 šapat.
• Korica citrusa - 1 kriška.
• Med - 2 supene kašike.

Za bazu je najbolje nanijeti. Tako će piće biti što bliže ukusu konjaka. Orašasti plodovi i pregrade se pune alkoholom i infundiraju nekoliko dana. Nakon toga im se dodaju preostali sastojci od začina i začina i ova smjesa odleži još mjesec dana u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Sve ovo vrijeme teglu je potrebno protresti svaka 2 do 3 dana.

Gotova infuzija se filtrira nekoliko puta presavijenom gazom ili debelom pamučnom tkaninom. Tako će se čvrsti dio smjese i formirani talog odvojiti. Gotov napitak se podvrgava konačnom odležavanju nedelju dana, nakon čega možete početi sa degustacijom. Takav domaći konjak povećava mentalnu aktivnost, poboljšava imunitet i zasićuje ljudsko tijelo korisnim elementima.

Konjak za kafu od mjesečine kod kuće

Pravljenje konjaka od mjesečine s kafom je vrlo jednostavno. Takvo piće, zbog svog sastojka, dobit će dodatno okrepljujuće svojstvo i dobiti ugodnu baršunastu aromu. Takav konjak ne treba počastiti gostima noću, jer je malo vjerovatno da će nakon njega zaspati. Za pripremu će vam trebati:

• Mjesečina - 1 litar.
• Kafa - 2 supene kašike.
• Karanfilić u pupoljcima - 6 komada.
• Šećer - 3 kašike.
• Muškatni oraščić - 1 šapat.
• Vanilija - 1 prstohvat.

Svi sastojci, osim granuliranog šećera, stavljaju se u posudu za infuziju i preliju alkoholom. Smjesa se temeljno promiješa i infundira u hermetički zatvorenoj posudi tri sedmice. Prostorija treba da bude tamna, da ne dozvoljava direktnu sunčevu svetlost, a temperatura ne bi trebalo da prelazi 25 stepeni. Sve ovo vrijeme piće se mora stalno mućkati. Tako se svi okusi ravnomjerno raspoređuju i zasićuju alkohol.

Na kraju procesa priprema se šećerna karamela i miješa se s mjesečinom dok se potpuno ne otopi. Dobiveni konjak se infundira još tjedan dana do potpunog otkrivanja buketa okusa.

Konjak od mjesečine na suvim šljivama

Često se alkohol priprema na bazi raznih sušeno voće. Sve one, a posebno suve šljive, imaju dubok, bogat ukus i bogat buke, koji se prenosi i na piće. Osim toga, takav konjak također dobiva svojstva djelovanja na tijelo koja pripadaju ovom sušenom voću. Stoga morate biti oprezni u korištenju, ne zaboravljajući na njegovo laksativno djelovanje. Za izradu ovog konjaka kod kuće potrebno vam je:

• Mjesečina - 1 litar.
• Suve šljive - 5 komada.
• Hrastova kora - 1 kašika.
• Karanfilić u pupoljcima - 2 - 3 komada.
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Limunov sok- 1 kašičica.
• Šećer - 1 kašika.

Hrastovu koru možete kupiti u bilo kojoj ljekarni ili pripremiti unaprijed tako što ćete otići u šumu po nju. Da biste dobili aromu dima, koru možete malo osušiti u pećnici ili koristiti sušene suhe šljive. IN originalni recept ova karakteristika se dobija pečenjem unutrašnje površine cevi.

Kora se prethodno potopi u kipuću vodu 20 minuta. Nakon toga se suši na otvorenom, bez termičkog grijanja. Svi sastojci osim šećera stavljaju se u pripremljenu posudu i preliju grožđanim ili bilo kojim drugim voćnim mjesečinom. Smjesa se dobro protrese, zatvori poklopcem i pošalje u tamnu prostoriju na tronedeljno izlaganje.

Kada je piće spremno, karamela se pravi od granuliranog šećera, koji se pomiješa sa konjakom, koji se prethodno filtrira kroz gustu krpu. Tinktura odležava još nedelju dana dok se u potpunosti ne ostvare karakteristike ukusa. Dobiveno piće će dobiti voćno-dimnu aromu i izvrstan bogati okus.

Orijentalni recept

Istok se prvenstveno povezuje sa začinima i začinima. Ova regija je uvijek prepuna svijetlih, bogatih okusa i mirisa. To se ogleda u konjaku pripremljenom prema orijentalni recept. Naravno, njegov sastav ne može bez nekoliko začina koji će dodati dodatnu pikantnost i bogatstvo. Za pripremu takvog napitka trebat će vam:

• Mjesečina - 3 litre.
• Karanfilić u pupoljcima - 15 komada.
• Kafa - 3 supene kašike.
• Cimet - 1 kašičica.
• Šećer - 3 kašike.
• Vanilija - 1 prstohvat.

Kafa i šećer se pomiješaju i sjedine sa ostalim sastojcima. Pola litra se sipa u začine i tečnost se promućka. Ostatak alkohola dodaje se tek nakon konačnog otapanja granuliranog šećera. Cijela smjesa se infundira u hermetički zatvorenoj posudi bez pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti. Vrijeme zadržavanja - ne duže od tri sedmice. Nakon toga, pripremljeni konjak se filtrira, odvaja od taložnog gustog i karanfilića i flašira radi daljeg skladištenja i degustacije.

Takvo piće ima oštre note u okusu, ali istovremeno ne gubi svoj konjak i sličnost s originalom. Ovaj recept ima karakterističnu osobinu - visok sadržaj karanfilića, što se ni u kom slučaju ne smije isključiti. Ako ga uklonite, onda će to biti potpuno drugačiji recept s odličnim karakteristikama okusa.

Recept "Sibirski"

Konjak ovog imena pravi se od sastojaka karakterističnih za ovo područje. Sibir se prvenstveno povezuje sa šumama, hladnoćom i kedrovima. Stoga su pinjoli prisutni u receptu, a piće poprima note karakteristične za njih. Za kuvanje će vam trebati:

• Mjesečina - 3 litre.
• Hrastova kora - 3 supene kašike.
• Pinjoli ili njihove ljuske - 100 grama.

Hrastova kora prelije se kipućom vodom i odleži sat vremena. Dobivena infuzija se filtrira i pomiješa s ostalim sastojcima. Smjesa odležava 2-3 sedmice u tamnoj, a ne vrućoj prostoriji. Za sve to vrijeme boca se stalno trese. Nakon toga, konjak se filtrira i flašira u posude za skladištenje.

Pridržavajući se svih pravila pripreme, omjera sastojaka i recepture, možete dobiti konjak ništa lošiji, a možda čak i bolji od kupovnog. Takvo piće će postati popularno na svim praznicima i porodičnim proslavama.

Do sada su se smanjile metode pravljenja konjaka od mjesečine kod kuće, najbolji recepti koje su pravili naši pradjedovi. Svaki vlasnik barem jednom u životu pokušao je uštedjeti na kupovini alkohola i sam napraviti jeftiniji analog skupog pića, trošeći minimalan novac. Iskusni mjesečari ponekad uspijevaju napraviti punopravni konjak na bazi jednostavnog mjesečina ili votke, koji je gotovo nemoguće razlikovati po okusu i mirisu.

Ipak, u većini slučajeva, dobivanje punopravnog pića koje se prodaje u bilo kojoj trgovini neće uspjeti. Naravno, postoje neke sličnosti, ali ovo je daleko od očekivanog.

Ali nemojte očajavati, jer osoba ne kupuje uvijek pravi konjak u trgovinama i supermarketima. Beskrupulozni proizvođači ga prave koristeći boje i arome. Stoga ni njima ne možete vjerovati 100%.

Kao što je već spomenuto, gotovo je nemoguće napraviti punopravni i visokokvalitetni konjak od mjesečine kod kuće. Ipak, moguće je pripremiti originalno piće koje će imati što bliže pokazatelje konjaku. Da bi proizvod bio zaista mirisan i prijatan na okus, potrebno je pridržavati se 3 glavna pravila kuhanja:

• uzimajte samo visokokvalitetni alkohol;
• pridržavajte se potrebnih proporcija svih komponenti;
• uliti buduće piće u propisanom vremenu (obično to traje nekoliko mjeseci).

Što se tiče kvaliteta mjesečine, u ovom slučaju svi stručnjaci imaju isto mišljenje - trebalo bi da bude najviše. U ovom slučaju idealan je destilat dvostrukog ili čak trostrukog zrna.

Često korištena i rektificirana, koja se pripremala na kaši i razrjeđivala u potrebnim omjerima. To kažu stručnjaci u ovoj oblasti najbolje opcije Konjak pića napravljena kod kuće pripremaju se na bazi alkohola od grožđa ili chacha.

Hrastova kora

Ne smijemo zaboraviti ni drugi obavezni sastojak - hrastovu koru. Važno je shvatiti da nije svako drvo pogodno za pravljenje domaćeg konjaka. U pravilu se hrastov čips ili čips koristi za samostalno stvaranje pića.

Upravo oni daju budućem alkoholu puno pozitivnih karakteristika:

• tanini mogu postati osnova kiselog okusa karakterističnog za konjak;
• aromatične kiseline čine domaći konjak mirisnim i ugodnim za okus;
• laktoni i fenolni spojevi zasićuju piće jedinstvenim mirisom karamele i čokolade.

To je konjak prožet hrastovinom koji će bez dodavanja imati ugodan okus vanile. Često profesionalci kao dodatni sastojak koristiti prirodno, po mogućnosti domaće vino, vanilin šećer ili čak karamel sirup.

Ipak, ako imate priliku koristiti pripremljenu hrastovu koru ili pravu hrastovu bačvu, onda je bolje dati prednost ovim elementima, a ne dodatnim proizvodima.

Recept za konjak u Latgale

Prije nego što pređete na proučavanje ovog recepta, treba shvatiti da je on taj koji je testiran generacijama. Pripremali su ga naši pradjedovi i njihovi očevi. Ovo je možda Najbolji način daju mjesečini sve karakteristike koje ima pravo piće. Ovaj recept za konjak od mjesečine kod kuće izmišljen je još u Latviji. Do danas postoji ogroman broj varijacija ovog konkretnog recepta, ali ipak morate uzeti u obzir tradicionalan i ispravan način.

Da biste pripremili infuziju prema ovom receptu, trebat će vam nekoliko komponenti:

• 3 litre mjesečine,
• 2 tbsp. l. hrastova kora,
• 2 karanfilića,
• otprilike četvrtina cijelog muškatnog oraščića,
• 0,5 g korijandera,
• 3 tsp granulirani šećer.

Važno je razumjeti: kako bi konjak bio što mekši i ugodniji, potrebno je koristiti mjesečinu dvostruke ili čak trostruke destilacije.

Prije pripreme napitka, hrastovu koru prvo potopite 15 minuta u kipuću vodu, osušite je i tek onda započnite proces. Korijander se može zamijeniti cjelovitim zrnom. Sve navedene sastojke možete pronaći u bilo kojoj trgovini ili ljekarni (hrastova kora).

Proces kuvanja

Na početku kuhanja, šećer treba otopiti u maloj količini mjesečine. Neki stručnjaci preporučuju pravljenje tradicionalnog šećernog sirupa. Od toga se kvaliteta ili druge karakteristike ukusa neće promijeniti.

1. Stavite sve komponente u veliku teglu, prelijte ih mjesečinom i dodajte još topli sirup.
2. Sve to treba dobro promućkati i ukloniti na tamno mjesto na sobnoj temperaturi da se natopi.
3. Budući konjak je potrebno izdržati najmanje 2 sedmice, ali u isto vrijeme ne više od mjesec dana, jer će za to vrijeme hrastova kora osloboditi previše tanina.

Mnogi profesionalci koriste posebne baterije za grijanje za bržu infuziju. U tom slučaju napitak će biti spreman za nedelju dana. Ipak, prema mišljenju stručnjaka, ovo nije najbolji način, jer konjak nema vremena da dobije dovoljno začina.

Nakon što piće dobije smećkastu nijansu i bogatu aromu začina i hrastovine, treba ga pripremiti za direktnu konzumaciju. Da biste to učinili, tekućina se temeljito očisti i ulije u staklenu posudu. Zatim konjak odležava još 6 mjeseci na prilično tamnom mjestu.

Profesionalci kažu da domaći konjak na mjesečini u Latgaleu postaje savršen nakon što odleži 2 godine. Tada je tečnost što je moguće više identična prirodnom konjaku.

Ovaj recept ima veoma sličan ukus

Recept "kod kuće"

Ova verzija napitka je vrlo slična prethodnoj, ali se za pripremu prema opisanoj recepturi koristi mnogo veći broj sastojaka. Dodavanjem pojedinačnih začina možete napraviti najmanje 10 različite varijacije konjak. Komponente za štavljenje u ovom slučaju dobivaju se od drvne sječke, koja će se prvo morati pripremiti.

Prije nego počnete kuhati, trebate uzeti:

• 3 litre kvalitetnog mjesečina 40% vol.,
• 6 hrastovih čipsa, čija dužina nije veća od 10 cm,
• 2 tbsp. l. sahara,
• 10-15 srednjih bobica sušene ili zrele divlje ruže,
• par graška crne aleve paprike,
• 1 tsp crni čaj bez listova,
• 1 tsp Hypericum.

Kao što vidite, sastojci se značajno razlikuju od prethodne verzije.

Kao dodatne komponente možete koristiti i grožđice, suhe šljive, štapiće vanile, origano ili timijan. Sve ovo se preporučuje za upotrebu u malim količinama.

Bez dodatnih komponenti, piće će također biti ukusno, ali da biste dobili jedinstveni okus, ipak je preporučljivo staviti 1-2 od navedenih sastojka. Takođe, stručnjaci kažu da kantarion treba veoma pažljivo koristiti. Previše toga može samo pokvariti domaći konjak, pa ga ponekad možete i isključiti. Ništa loše se neće dogoditi.

Počnimo da kuvamo

Prije svega, morate pripremiti hrastov čips. Nakon toga možete početi stvarati konjak od mjesečine kod kuće, čiji se recept ne može nazvati izuzetno kompliciranim.

Prvo morate napraviti karamel sirup, koji će postati svijetlosmeđi. U ovom receptu važno je da ne otopite šećer, već da koristite karamel.

1. Nakon toga, sve sastojke koje ste odabrali za svoj budući konjak treba staviti u staklenku od 3 litre i preliti mjesečinom.
2. Ne zaboravite da upravo u to vrijeme trebate dodati karamelu i umiješati je u tekućinu.
3. Teglu treba pokriti čvrstim poklopcem i staviti na tamno mjesto za infuziju.
4. Posle nedelju dana možete da popijete piće i vidite kako stvari idu.
5. Ako u konjaku koristite suhe šljive i vaniliju, onda ih morate izvući, inače će biti ne baš ugodna aroma.
6. Nakon takvog postupka, trebali biste ponovo staviti budući konjak na tamno mjesto još nekoliko sedmica.
7. Preporučljivo je protresti posudu s vremena na vrijeme.

Kada tinktura dobije tamno smeđu boju karakterističnu za konjak i izraženu aromu konjaka, tada je potrebno procijediti tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim kroz pamučni filter. Nakon toga, konjak se infundira još nekoliko mjeseci, a kasnije se može sigurno konzumirati.

Tradicionalno domaće piće

Upravo po tom receptu su naši preci najčešće koristili pravi domaći konjak. Da biste ga stvorili, neće vam trebati posebne umjetničke komponente koje je teško pronaći u običnim trgovinama.

Za pripremu klasičnog domaćeg konjaka potrebno je uzeti:

• 3 litre destilata mjesečine 40-45% vol.,
• 1 tsp pregrade od oraha,
• par kristala kalijum permanganata,
• 1 st. l. crni (po mogućnosti indijski) čaj s velikim listovima,
• 7 malih karanfilića,
• 1 tsp vanilija, limunska kiselina ovisno o vašim željama,
• 1 st. l. timijan.

Piće će dobiti tanine iz hrastovog čipsa, kao u prethodnom slučaju.

Postupak kuvanja

Postupak pravljenja domaćeg konjaka prema ovom receptu nije jako težak. Čak se i vlasnik početnik može nositi s tim.

1. Prvo sipajte mjesečinu u prozirnu staklenu posudu i dodajte joj kristale.
2. Nakon temeljitog miješanja, pregrade od oraha, listove čaja i klinčiće treba spustiti u tečnost.
3. Tek nakon ovih jednostavnih radnji mogu se dodati kim i šećer.
4. Nakon miješanja s mjesečinom, morate dodati limunsku kiselinu po ukusu.

Ovaj recept podrazumijeva dvonedjeljno (ili i kraće) insistiranje, što ne može a da ne potkupi. Nakon što je konjak skoro gotov, očistite ga od začina i ostalih komponenti gazom i stavite na tamno mjesto da odstoji još nekoliko mjeseci. Ovo tradicionalni recept ima prilično jak miris, što je pogodnije za muškarce.

Konjak na čokoladi

Čokoladni konjak je odlično piće za ugodnu zimsku večer ili romantičan spoj. Baršunasto mekog je ukusa koji se u potpunosti otkriva dok se pije u malim gutljajima i odlično se slaže sa konditorskih proizvoda, voće. Za kuvanje vam je potrebna tamna (gorka) čokolada. Što je veći sadržaj kakaa u pločici, to bolje. Minimum je 60%. Proizvod mora biti „čist“, bez orašastih plodova, punjenja i drugih dodataka.

Sastojci:

• Mjesečina - 1,5 litara.
• Šećer - 6 šoljica.
• Čokoladica (100g) - 1-2 kom.
• Pročišćena voda - 1 čaša.
• Vanilija - ¼ kašičice.

kuhanje:

Čokolade se lome ili trljaju na rende i tope u vodenoj kupelji uz stalno mešanje dok masa ne postane homogena.

Ako uzmete jednu pločicu, čokoladne note će biti suptilne, jedva primjetne, dvije pločice će piću dati svijetao, izražen okus.

Posuda u kojoj su se grijale pločice skida se sa štednjaka. Dodaju se vanilija i mjesečina, sve se dobro promiješa i ulije u posudu za infuziju, najčešće se za to koristi obična staklena posuda. Ispod poklopca, piće treba da stoji na hladnom tamnom mestu 7-10 dana. Svaki dan teglu treba lagano protresti za bolji proces difuzije.

Nakon navedenog vremena, od šećera se skuva karamel sirup. Da biste to učinili, šećer se sipa u emajlirane posude, ulije se voda i, neprestano miješajući, počinju ih zagrijavati na laganoj vatri. Sirup je spreman kada se njegova kap ne širi po površini, već zadrži stabilan oblik.

Taloženi konjak se filtrira kroz krpu, pomiješa sa sirupom dok se potonji potpuno ne otopi i ukloni još tjedan dana da se natopi. Nakon toga čokoladni konjak smatra se spremnim. Flašira se i stavlja u frižider na par dana, gde će „dospeti“ i dobiti konačan ukus i aromatični buket. Takav napitak može se čuvati na hladnom do dvije godine, što duže odležava, postaje zanimljiviji.

Čokoladni konjak "minuta"

Neće vam trebati toliko vremena da se pripremi kao prethodna verzija. Recept je dobar za iznenadne goste ili uređenje romantične večeri, ali takav konjak nije pogodan za dugotrajno skladištenje.

Za dvije porcije:

• 100 ml mjesečine.
• Limunov sok - 2 supene kašike.
• Jaki listovi čaja - 4 supene kašike.
• Tamna čokolada - 40 gr.
• Zapaljeni šećer - 2 kašičice.
• Umjesto čokolade ili kao dodatak njoj možete koristiti čokoladni liker ili sirup od kafe.

Čokolada se topi u vodenom kupatilu (ili u mikrotalasnoj). Kada poprimi viskoznu konzistenciju, sklonite sa šporeta. Šećer se zagreva na vatri u kašiki ili kutlači, mešajući drvenim štapićem (čačkalicom), sipa u čokoladnu masu. Pomiješajte listove čaja, limunov sok, sirup, ako se koristi. Na kraju se dodaje mjesečina. Sve se dobro izmeša dok homogena masa, i sipa se u čaše za konjak.

Da biste diverzificirali okus pića njegovom čestom pripremom, koristite:

• Cimet.
• Vanilija.
• kardamom.
• Sok od trešnje - 1-2 kašike.
• Sirupi različitih ukusa i aroma.

Možete ga ukrasiti kriškom limuna ili narandže, ivicom šećera. Naravno, takvo piće je bliže koktelima nego originalnom konjaku, ali ima svoje obožavatelje.

Cherry cognac

Još jedna zanimljiva varijacija na temu konjaka za ljubitelje domaćeg alkohola. Dodatak trešanja piću daje svjež, elegantan okus i čini ga pomalo nalik na alkohol, ali, naravno, mnogo jačim. Bobice za kuvanje biraju se sočne, sa slatko-kiselom pulpom i bogatom bojom, na primjer, Vladimirovka. Možete ih zamrznuti prije upotrebe kako bi pustili više soka. Ili osušite u pećnici, to će napitku dati suptilne karamelne note.

Prvo, konjak se priprema po klasičnom receptu, to će biti osnova. Zatim mu dodajte (na 0,5 litara baze):

• Trešnje - ½ kg.
• Šećer - 100 gr.
• Listovi trešnje - 5-7 kom.
• Mlade grane - 2-3 kom. 10 cm.

Nije potrebno uklanjati sjemenke, one će dodati svoje nijanse okusa i arome. Trešnje se sortiraju, operu, lagano izgnječe, pošećere i ostave da puste sok. Listove je takođe poželjno zgnječiti. Sat vremena kasnije, bobičasto voće i povezani sastojci se stavljaju u teglu, sipaju bazom, miješaju dok se šećer ne otopi i ostavljaju da odstoje mjesec dana. Nakon toga filtrirajte, 2-3 držite na hladnom i možete probati.

Dešava se da rakija od višanja nema apsolutnu prozirnost. Razlog tome može biti nizak sadržaj šećera u kombinaciji sa višnjama. U tom slučaju se filtrira kroz sloj vate ili propušta kroz filter za aparat za kafu. Preostale bobice ne treba bacati, one prave ukusan nadev za pite i druga peciva.

Sada znate kako napraviti domaći konjak od mjesečine prema receptima koji su bili popularni prije nekoliko stoljeća. I vama će se svidjeti.

Snimak iz filma "Lovci na gangstere"

Konjak je daleko od najjeftinijeg pića, tako da njegova dostupnost nije najveća (što znači pravi, visokokvalitetni konjak). Kupovati onu koja košta peni je nepoštovanje sebe i svog zdravlja, želja da ga uništite.

Dakle, snalažljivi ljudi odavno su smislili način da popiju dobru rakiju i ne troše mnogo novca na to: kreirali su recepte za domaću rakiju od votke.

Da, razumijemo da izgleda prilično sumnjivo, ali samo na prvi pogled. Priprema alkoholnih pića kod kuće uopće nije tako teška kao što se čini: rekli smo vam o tome, a sada ćemo razgovarati o konjaku.

Prvo, nekoliko zanimljivih činjenica: šta je konjak?

Hajdemo odmah da spalimo sve mostove i kažemo da se samo onaj koji se proizvodi u šest specifičnih kru, odnosno područja jedne francuske provincije, proizveden uz striktno poštovanje tehnologije, zove konjak. Ista priča, inače, sa šampanjcem - samo onaj pjenušac koji se proizvodi samo u regiji Champagne u Francuskoj, i samo on, može se tako nazvati.

Šest cru (ili sedam apelacija):

- Konjak. Ovo je naziv koji može koristiti bilo koji zvanični proizvođač konjaka u toj regiji.

- Grand Champagne ili Grand Fine Champagne;

- Petit Champagne ili Fin Petit Champagne;

- Granice;

- Feng Bua;

- Bon Bois;

- Bois Ordinaire.

@stevepb, pixabay.com

Štoviše, strogi zahtjevi za usklađenost s tehnologijom proizvodnje konjaka uopće nisu pretjerivanje ili mit. U tih šest okruga pokrajine Charente, gdje se proizvodi pravi konjak, postoje čak i posebna tijela, policija, koja provjerava da li se ova tehnologija u potpunosti poštuje.

Možete otići u zatvor ne samo zbog nepoštivanja tehnologije, već čak i zbog eksperimenata s pićem koje je za njih praktički sveto. A bilo je i takvih presedana: proizvođači su završili u zatvoru na nekoliko godina i izgubili licencu do kraja života. Ovako se može uvrijediti čast francuskog konjaka!

@hinecognacs

Iako bi bilo potrebno, naravno, razjasniti da konjak uopće nisu izmislili Francuzi, već Holanđani. Ali to je druga priča.

Dakle, zapamtite jednom za svagda: rakija (konjak)- to je samo ono što se proizvodi unutar pokrajine koju smo već spomenuli. Sve ostalo je rakija. Odnosno, ako ste hodali 20 minuta od Charentea do druge pokrajine, sve u istoj Francuskoj, a tamo se proizvodi i konjak, to ipak nije konjak, već isključivo rakija.

Postavlja se još jedno pitanje: zašto se onda na pićima ruske proizvodnje naziv "konjak" još uvijek hrabro vijori? Ali pošto su Francuzi već umorni od parničenja i objašnjavanja svima, uključujući i Jermeniju i Gruziju, da se konjak može proizvesti samo na jednom mjestu u svijetu – njihovom, pa su odustali od toga.

Sljedeća zagonetka: koja je razlika između konjaka i rakije?

@TeroVesalainen, pixabay.com

Ništa. U osnovi je ista stvar, samo sa različitim imenima. Osim ako priprema konjaka ne zahtijeva striktno pridržavanje pravila.

Priča će izgledati još zbunjujuće ako kažemo da se među znalcima i profesionalcima konjak općenito smatra samo vrstom rakije. Ali nećemo reći Francuzima o tome - uostalom, toliko su se borili da osiguraju da se samo ono što se proizvodi u pokrajini Charente zove konjak.

Još važnije: kako se konjak pravi od votke?

@fotorech, pixabay.com

Kao što ste već shvatili, još uvijek to nećete moći učiniti kod kuće - previše je nijansi i značajki u ovom procesu koje se moraju promatrati. Ali, pridržavajući se druge klase recepata, sami možete proizvesti divno, ukusno alkoholno piće koje podsjeća na konjak. Ali ispravnije je to nazvati tinkturom.

Imaće ugodan miris i kvalitetan ukus, uprkos činjenici da će recept biti izuzetno udaljen od originala.

Recept za konjak na bazi votke sa hrastovom korom

Ovo je jedan od najukusnijih recepata za domaći konjak koji se priprema od hrastove kore, začinskog bilja i začina. Najvjerovatnije će se svidjeti i onima koji nikada nisu probali konjak.

№ 1

Šta ti treba:

mjesečina 50%

Hrastova kora

1 tbsp (može se kupiti u apoteci)

gospina trava

1 st. l. (može se kupiti u apoteci)

Karanfil

Aleve paprike

Vanilin

Korijander

@hinecognacs

Kako kuhati:

Glavna tajna ovog recepta leži u kvalitetnoj osnovi: dobra votka ili mjesečina.

Sipajte votku ili mjesečinu u lonac ili staklenku;

Na vatri zagrijte kašiku šećera, a kada šećer požuti i počne da se topi, dodajte ga u posudu sa bazom (votka ili mjesečina). Pored hrastove kore, izgoreni šećer služi kao odlična boja;

Dodajte sve ostale sastojke;

Sve izmešati, zatvoriti posudu i staviti na hladno i tamno mesto. Napitak treba da odstoji najmanje mesec dana. Čim vidite da je tečnost postala karamelna ili tamnija - spremna je;

Prelijte gotov napitak kroz cediljku u one posude u kojima vam je zgodno čuvati (flaše, tegle).

№2

Ovaj recept uključuje pravljenje domaćeg konjaka od alkohola. Ne boj se, čak je i zanimljivo.

Šta ti treba:

Alkohol (3 litre, ne zaboravite da ga razrijedite na 400)

hrastova kora (3 supene kašike)

Šećer (uzmite 3 kašike i pripremite gusti sirup, "pržite" šećer do smeđe boje)

Šipak (možete uzeti sušene - 10-15 komada)

Crni biber (4-5 graška)

Veliki list čaja (crni, kašičica)

gospina trava (grančica)

grožđice (supena kašika)

Kako kuhati:

Šipak natopiti hrastovom korom;

Pomiješajte sve sastojke i ostavite teglu tečnosti na tamnom mjestu nedelju dana;

Nakon 7 dana izvadite grožđice (i suve šljive, ako su dodate) iz tegle i ostavite još dvije sedmice;

Procijedite kroz cjedilo, odnosno gazu, ponovo stavite u hladnjak na nedelju dana;

Procijedite posljednji put i možete probati.

Svojstva hrastove kore

Ovo je vrlo korisna komponenta, a ekstrakt hrastove hrane koristi se čak iu službenoj farmakologiji. Ovo je lijek koji se savršeno bori protiv kožnih bolesti, opekotina, upale sluznice, larinksa.

Hrastova kora sadrži flavonoide (prirodni antioksidansi) i tanine, koji u interakciji sa proteinima stvaraju zaštitnu barijeru za tkiva. Također pentozani s protuupalnim djelovanjem, pektini, škrob i šećer.

@didgeman, pixabay.com

Kora hrasta se koristi:

Kod bolesti oralne sluznice: stomatitis, tonzilitis, krhkost desni (u obliku ispiranja);

Kod rana i upale kože (u obliku masti, tinktura);

Za borbu protiv seboreje;

Kod prekomjernog znojenja nogu (kupke sa odvarom hrastove kore).

Kontraindikacije

Ako ste skloni alergijama, onda budite oprezni - hrastova kora može izazvati alergije.

Recept za domaći konjak sa suvim šljivama

@elementus, pixabay.com

Sušeno voće je takođe veoma korisno za vaš organizam, pa je domaći konjak sa primesama suvih šljiva prava sreća. Jedna od najpopularnijih i najomiljenijih kod Rusa je suhe šljive.

Znate li šta su suve šljive? Hibrid je trnovine i šljive. Upravo ova neobična kombinacija daje jedinstven okus i jaku aromu.

Koristi se u pripremi jakih alkoholnih pića kao što su konjak i viski.

№ 1

Šta ti treba:

20 grama suvih suvih šljiva

Pola litre votke

1 kašičica granuliranog šećera

1 vrećica jakog crnog čaja

Malo cimeta i vanile

Možete dodati karanfilić

Kako kuhati:

Sipajte votku u teglu i dodajte sve ostale sastojke;

Umočite vrećicu čaja u teglu;

Zatvorite teglu i dobro protresite;

Držite napitak u hladnoj mračnoj prostoriji tri dana. Ako nema mogućnosti da čekate toliko dugo, onda možete pokušati za jedan dan. Samo obavezno nekoliko puta procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

№ 2

@hinecognacs

Šta ti treba?

0,5 litara votke ili razblaženog alkohola

5 suvih šljiva

3 graška pimenta

1 cvat karanfilića

Vanilin

Kako kuvati

Sve sastojke stavljamo u teglu od 2 litre;

Sve to punimo alkoholom;

Opet, smjesu treba ostaviti u hladnoj, tamnoj prostoriji dvije sedmice;

Procijedite kroz cjedilo ili gazu i popijte.

Okus će biti nježan bez dodavanja šećera. Da bi napitak postao mirisan i upio sve note dodatih sastojaka potrebno vam je najmanje nedelju i po dana. Osim toga, dodani začini ublažavaju jačinu alkohola.

№ 3

Ovo je najkraći recept koji možete zamisliti – kao da pravite lagani koktel. Ali još uvijek možete probati tek sljedeći dan.

Šta ti treba:

Jedna litra kvalitetne votke;

40 gr. suhe šljive; - 2 kašičice Sahara;

Mala količina vanilina, cimeta i karanfilića;

2 vrećice crnog čaja za jednokratnu upotrebu.

Kako kuhati:

Sve stavite u posudu i dobro promiješajte;

Ispustite dvije vrećice čaja;

Zatvorite posudu i dobro protresite;

U idealnom slučaju, treba ga ostaviti da se kuha najmanje tri dana, ali ako ne možete čekati, možete ga piti već četiri dana. Samo zapamtite da ga procijedite kroz gazu.

№ 4

@imarksm, pixabay.com

Šta ti treba:

Hrastova kora

2 tbsp. kašike

Karanfil

Muškatni oraščić

Limunov sok

4 žlice. kašike

2 tbsp. kašika suvih šljiva

Kako kuhati:

Potopiti hrastovu koru u kipuću vodu;

U tinkturu dodajte šećer, začine, bobice i prelijte sve votkom;

Insistirati 2 sedmice;

Procijedite kroz cjedilo ili gazu.

Recept za domaći konjak od votke sa bademima

Šta ti treba:

Votka (ali je bolja mjesečina od grožđa 45-50%)

Badem

10 grama

10 grama

hrastov čips

5 grama

Kako kuhati:

Hrastove iverice namočite u kipuću vodu na jedan dan;

Ulijte votku u posudu i dodajte joj dobivenu hrastovu infuziju;

Dodajte bademe i grožđice;

Zatvorite smjesu i insistirajte na mjesec dana;

Procijedite i okusite nakon 30-40 dana.

Recept sa čokoladom

@PublicDomainPictures, pixabay.com

Neočekivano, zar ne? Koristi se za tinkture konjaka za razne okuse, i to samo za tamnu i gorku čokoladu. Sa njim je aroma još nevjerovatnija.

Šta ti treba:

Vodka 0,5 l.

Shop rakija 0,2 ml

Gorka čokolada 60-85% kakao zrna

Šećer 100 gr.

Voda 50 ml

Vanilin

Kako kuhati:

Jednu čokoladu sameljite na rende;

Dodajte vodu, šećer i vaniliju;

Stavite smjesu vodeno kupatilo i rastopiti;

U dobivenu kremu dodajte votku, drvnu sječku i gotov konjak, dobro protresite;

Infuzirajte dvije sedmice, protresite svake 2, ili čak svaki dan; Prije kušanja procijedite.

Recept za domaći konjak na pinjolima

@joshua_willson, pixabay.com

Ili, na ruskom, nutcracker .

Općenito, oraščić se ranije koristio u medicinske svrhe. Sada, naravno, ovo više nije lijek, ali piće je poznato po tome što ne izaziva mamurluk.

№ 1

Šta ti treba:

Neoljušteni pinjoli

kora od pomorandže

2-3 grama

Vanilin

Stisni

Svježi list crne ribizle

1 kašika mjesečine (votke razrijeđene u 40-45% alkohola)

Kako kuhati:

Orašaste plodove prelijte kipućom vodom u posudu i pričekajte 5 minuta;

Spojite i ponovite prvi i drugi paragraf tri puta;

Orahe prebacite u teglu i pomiješajte sa njima kora od pomorandže, šećer, list crne ribizle i vanilin;

Sve to prelijte votkom i dobro promiješajte;

Zatvorite teglu i stavite na toplo tamno mesto dve nedelje, protresajući svakih par dana;

Dobijeni oraščić procijedite i napitak stavite na hladno mjesto još nekoliko dana. Nakon toga možete piti.

Alternativa

Biće oštrijeg ukusa i mirisa. Ako ste spremni za ovo, idemo.

Šta ti treba:

Oljušteni pinjoli

100g

110 grama

Karanfil

Moonshine (votka, alkohol)

Kako kuhati:

Orahe razbiti na dva dijela i staviti u teglu (litar);

Dodajte šećer sa karanfilićima i dobro pomiješajte s mjesečinom ili votkom;

Zatvorite poklopac i stavite na tamno toplo mjesto, protresite svaka 3 dana;

Nakon filtriranja dobiće se vrlo jak koncentrat koji će se morati razrijediti čistom votkom kako bi okus bio mekši;

Sipajte u flaše, poslužite.

P.S. Postoji i ljekovita opcija za pripremu oraščića. Uz pomoć njega povećavaju imunitet, anemiju, nervne smetnje i još mnogo toga. Također koristite skupu votku ili visokokvalitetnu mjesečinu kao bazu.