Krastavci u paradajzu za zimu “Sjajno. Recepti za krastavce u paradajz sosu za zimu Kuvanje krastavaca u paradajz sosu

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Svake sezone kiseljenja domaćice se brinu ne samo da u sezoni zatvore novo i ukusno povrće i voće, već i da koriste nekvalitetan proizvod, poput ogromnih krastavaca koje nisu uspjele na vrijeme ukloniti iz bašte, pa čak i tako da je bilo ukusno i prezentabilno. Predlažem da uradite narezani krastavci V paradajz sos za zimnicu najvise volim recept sa paradajz pastom. Velike krastavce zatvorićemo krugovima, ukusni, hrskavi zbog male količine sirćeta, koji se posle kuvanja uopšte neće osetiti.
Sastojci:
- veliki krastavci - 1 kg;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1 glavica;
- paradajz pasta - 120 g;
- filtrirana voda - 400 ml;
- domaće suncokretovo ulje- 50 ml;
- stono sirće - 50 ml;
- šećer - 50 g;
- biber u zrnu - 2-3 kom.;
- so - 1 kašičica

Korak po korak recept sa fotografijom:

Krastavce prije svega operite i odrežite im krajeve. Zatim ih narežite na kolutove od 3-4 milimetra.




Luk očistimo od ljuske i narežemo na komade srednje veličine.




Renčiće bijelog luka očistimo od folija i narežemo na nekoliko komada.




Kada je povrće pripremljeno, pređite na pripremu marinade.
Uzimamo tepsiju, u nju sipamo vodu, ulje, paradajz pasta, so i šećer.
Želeo bih da pojasnim u vezi sa testeninom. Najčešće koristim gotovu slatku pastu od paradajza iz prodavnice, koja je ukusna i gušća od sosa. Ona je ta koja krastavcima daje jedinstven ukus. S vremena na vrijeme pripremam paradajz pastu vlastitim rukama, u ovom slučaju koristim je za ove krastavce.

Ovu šerpu stavite na vatru i prokuhajte.
Nakon što prokuha, stavite krastavce pomiješane sa lukom. Ponovo prokuvajte i nastavite da kuvate još 5 minuta.
U posljednjem trenutku dodajte nasjeckani bijeli luk, biber u zrnu i sirće. Nastavite da kuvate 2 minuta, mešajući sadržaj tiganja.
Ugasite gorionik.
Krastavce položimo u prethodno sterilizirane staklenke kutlačom. Zarolajte poklopac i zamotajte dok se potpuno ne ohladi na 12 sati.




Prijatno!




Pogledajte i kako kuvati

Krastavci i paradajz su klasičan spoj za salatu od svježeg povrća. Ali može se s velikim uspjehom koristiti u pripremama za zimu. Ne, ne, ne radi se o tome konzervirani krastavci i paradajz. Danas želim da vam pokažem malo drugačiji recept - krastavci u paradajz sosu. Takva praznina ispada vrlo lijepa - svijetle, bogate boje podsjetit će vas na tople ljetne dane hladna zima i oduševiti zasićenošću i vedrinom. Što se tiče ukusa ovih krastavaca u paradajz sosu za zimnicu, siguran sam da će i na vas ostaviti najprijatniji utisak.

Još jedan plus recepta za krastavce u sosu od paradajza je da ih je vrlo jednostavno i kratko kuvati. Možda će se nekome svideti, kao meni, što se krastavci kuvaju u paradajz sosu bez ulja (ali sirće i začini, naravno, postoje). Općenito, ima puno prednosti za takve krastavce u paradajzu za zimu. Zato vas pozivam u moju kuhinju, mi ćemo kuhati!

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 1,5 litara vode;
• 200 g paradajz paste;
• 1 puna kašika soli;
• 1 šolja šećera (250 ml);
• 200 ml 9% sirćeta;
• suncobrani od kopra;
• grančice peršuna;
• bijeli luk.

Kako kuvati kisele krastavce sa paradajz pastom:

Biramo svježe, guste, ne prezrele krastavce. Odsiječemo im oba kraja i napunimo ih hladnom vodom. Držite tako 3-4 sata. Ako su krastavci vrlo mali, onda se mogu položiti u tegle i cijele, ali normalne ili velike krastavce narežemo na 2-4 komada - kasnije će ih biti mnogo zgodnije jesti.

Očistimo beli luk. Peršun i kopar operemo. Na dno prethodno steriliziranih tegli stavljamo 2 češnja bijelog luka, zelenu grančicu peršuna i mali kišobran kopra.

Pripremamo marinadu. U šerpu sipajte vodu, stavite paradajz pastu, so i šećer. Dobro promešati. Stavite lonac na vatru i prokuhajte na jakoj vatri. Dodamo sirće.

Raširimo krastavce, protresajući teglu da ih čvršće stegnemo.

Krastavce u teglama prelijte kipućom marinadom do samog vrha.

Tegle sa krastavcima u sosu od paradajza sa paradajz pastom prekrijemo poklopcima i stavimo ih u široku tepsiju sa dnom obloženim salvetom - za sterilizaciju. Tegle sa krastavcima napunite vodom tako da nekoliko centimetara ne dopire do vrata tegle i stavite na vatru. Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na umerenu (da ne dođe do jakog ključanja) i sterilišite 15 minuta.

Nakon toga, tegle se pažljivo vade i hermetički zatvaraju. Tegle okrenemo naopako, čvrsto ih zamotamo ćebetom i tako držimo jedan dan - dok se potpuno ne ohlade.

Salata od krastavaca sa lukom i koprom za zimnicu "Prste polizati" popularno je poglavlje tradicionalne porodične knjige domaćih kiselih krastavaca. Na vrhuncu sezone povrća samo će je najlijeniji kulinarski stručnjak moći ostaviti bez nadzora. Zahvaljujući povoljnim klimatskim uslovima i trudu baštovana, krastavci izdašno donose plodove, tako da ih praktično nema. Pa zašto ne pripremiti za budućnost najukusniju salatu od krastavaca bez kuvanja? Ili, na primjer, grickalica od povrća sa šargarepom u paradajz sosu sa sterilizacijom? Ili su vam se možda više svidjeli tradicionalni "ženski prsti"? Najbolji recepti korak po korak sa fotografijama i videozapisima tako popularnih praznina za limenke od 0,5 i 1 litre prikupljeni su u našem današnjem članku.

Najukusnija salata "Prste polizati" od krastavaca sa koprom za zimu

Ako su klasični kiseli krastavci vaša omiljena zimska grickalica, ukusna salata krastavaca sa koprom "Prste poližete" zasigurno će zauzeti najpočasnije mesto na vašoj listi godišnjih priprema za zimnicu. Zahvaljujući umjerenoj toplinskoj obradi, povrće ne gubi korisne karakteristike i karakteristično krckanje. A začinjena kiselo-slana marinada ispada tako ukusna da je ne morate procijediti prije nego što servirate predjelo na stol. U ovom receptu svo povrće i začini harmonično koegzistiraju, u što ćete se i sami uvjeriti sljedeće zime.

Spisak sastojaka:

(Za 3 limenke 0,5 l)

• svježi krastavci - 1 kg
• luk - 300 g
• zelje kopra - 1 hrpa
• karanfilić - 6 kom.
• listovi lavruške - 3 kom.
• šećer - 3 kašičice
• sirće - 6 kašika.
• crni biber u zrnu

Korak po korak uputstvo:

1. Sveže bubuljičaste krastavce dobro operite. Potopite povrće u hladnu vodu 2 sata.
   
2. Krastavce izvaditi i osušiti, plodove iseći na krugove debljine 5 mm.
   
3. Luk oljuštite od ljuske, nasjeckajte na poluprstenove ili male kriške. Stavite luk zajedno sa krastavcima u dublju posudu.
   
4. Mirisni kopar isperite pod mlazom vode, sitno nasjeckajte oštrim kuharskim nožem. Prebacite zelje u povrće i sve dobro izmiješajte.
   
5. U čiste staklenke bez pukotina i krhotina rasporedite dva pupoljka karanfilića, nekoliko zrna bibera i lovorov list.
   
6. Tu također pošaljite kašičicu šećera i kuhinjske soli.
   
7. U svaku teglu sipajte dve kašike sirćeta od 9%.
   
8. Ravnomjerno rasporedite zelenu salatu, koja je imala vremena da stavi malo soka na posude. Dodajte kipuću vodu "do ramena" i pokrijte posudu sa poklopcima.
   
9. U loncu sa kipućom vodom pasterizirajte svaku teglu od pola litre 10-15 minuta. Pazite da ne prevrnete poklopac kada tečnost kruži.
   
10. Pomoću hvataljki ili debele rukavice za rernu izvadite tegle iz lonca. Zarolajte za zimu najukusniju salatu od krastavaca "Prste ćete polizati" sa lukom i koprom, pomoću automatskog ili kvalitetnog mehaničkog ključa.
    

Salata od krastavaca za zimu s lukom i biljnim uljem: korak po korak recept sa fotografijom

Korak po korak recept sa fotografijom mirisne salate od krastavaca s lukom i biljno ulje- odlična prilika da sa sobom "ugrabimo" komad ljeta za zimu! Najukusniji, pikantniji, mirisni na svježinu krastavca, začin kopra i suptilnu notu bijelog luka. A sve što trebate je sakupiti zrelo povrće iz vrta, pokupiti nekoliko dodatnih sastojaka i izdvojiti malo slobodnog vremena za berbu. Takva salata se ne mora kuhati niti sterilizirati, pa je vrlo važno kvalitetno pripremiti posudu i osloboditi prostor na donjoj polici hladnjaka.

Spisak sastojaka:

(Za 9 limenki 0,5 l)

• krastavci - 3 kg
• oguljeni beli luk - 250 g
• luk lukovice - 250 g
• krupna so - 100 g
• sirće - 150 ml
• biljno ulje - 100 ml
• granulirani šećer - 230 g

Korak po korak uputstvo:

1. Za savršenu salatu izaberite kvalitetnih proizvoda: sveži luk i beli luk, rafinisano ulje, nejodirana so i krastavci namenjeni berbi za zimu. Očistite i operite svo povrće.
   
2. Krastavce narežite na tanke krugove i pošaljite u duboki lavor. Tu dodajte luk nasjeckan na pola prstena.
   
3. IN mešavina povrća rasporedite cijeli dio bijelog luka koji je prošao kroz presu, kao i sol, sirće, biljno ulje i granulirani šećer.
   
4. Dobivenu salatu dobro promiješajte i ostavite 10-12 sati da iscijedi sok i kvalitetnu impregnaciju marinadom.
   
5. Nakon isteka vremena rasporediti u kalcinisane (kuvane na pari, kuvane) tegle gotova salata od krastavaca s lukom i biljnim uljem i plute za zimu sa čvrstim poklopcima prema našem receptu korak po korak sa fotografijom. Čuvajte radni komad 6-7 mjeseci na udaljenoj polici frižidera.
   

Salata "Winter King" od krastavaca u paradajz sosu za zimnicu (sterilizacija nije potrebna)

Salata od krastavaca u paradajz sosu "Winter King" je idealno predjelo za zimu od svežeg povrća, koje se savršeno čuva u hladnoj prostoriji i bez dodatne sterilizacije. Tajna uspjeha recepture nije samo u uspješnoj kombinaciji okusa i mirisa, već i u pravilnom odabiru sastojaka. Krastavci moraju biti svježi, ne ustajali, bez očiglednih nedostataka. Paradajz je sočan, zreo i dosta mesnat. Prilikom konzerviranja kod kuće, sirće mora biti uključeno u sastav radnog komada, limunova kiselina ili sok od paradajza. A ponekad čak i kombinacija nekoliko prirodnih konzervansa, kao u našem sljedećem receptu.

Spisak sastojaka:

(Za 4 limenke 0,5 l)

• gusti krastavci - 1,5 kg
• zreli paradajz - 800 g
• luk - 120 g
• beli luk oljušten - 6 čena
• šećer - 50 g
• biljno ulje - 55 g
• jabukovo sirće - 50 ml
• nejodirana so - 15 g
• voda za piće - 1 kašika.

Korak po korak uputstvo:

1. Operite sočne i zrele rajčice, narežite na kriške i uklonite mjesto pričvršćivanja peteljke. Stavite paradajz u šerpu, prelijte čašom vode i dinstajte 20 minuta pod poklopcem.
   
2. Sklonite posudu sa vatre i pažljivo izmrvite masu od paradajza kroz sitno sito. Što je paradajz zreliji, to će sok ispasti sjajniji i gušći. Posolite fil Jabukovo sirće, šećer, puter i kuvajte 2 minuta uz povremeno mešanje.
   
3. Svježe (po potrebi namočene) krastavce narežite na krugove debljine 0,5-1 cm.
   
4. Luk nasjeckajte na pola prstena, a bijeli luk sitno nasjeckajte. Postavite dodatne komponente za krastavce.
   
5. Svo povrće umočiti u šerpu sa kipućim sokom od paradajza i sve zajedno kuvati 3-5 minuta. Isperite cijele tegle od pola litre u rastvoru sode, isperite i potopite na pari 5-7 minuta.
   
6. Pošto nije potrebna dodatna sterilizacija radnog komada, distribuirajte topla salata"Zimski kralj" od krastavaca u paradajz punjenje u tegle i sigurno zatvoriti poklopcima za zimu. Užinu čuvajte u podrumu, ostavi ili na balkonu.
   

Salata od krastavaca sa senfom za zimu - recepti za prste polizati sa videom

Pripremiti začinjena salata od krastavaca i sjemenki gorušice za zimnicu "Prste ćete polizati", koristite naš najnoviji recept uz video. Za razliku od jednostavnih upute korak po korak uz fotografiju, u ovom videu ćete odmah naučiti sve tajne i nijanse koje igraju važnu ulogu u pripremi salate od krastavca. Na primjer, da li vam treba dodatni sastojci- luk, šargarepa, kopar, paradajz sos? Da li je potrebno kuhanje i sterilizacija? Koje veličine limenki je bolje koristiti: 0,5 litara, oko 7 litara ili 1 litra? Sve ovo pogledajte u detaljnom video receptu:

Obično, usred ljetne sezone, sakupljamo prilično veliki rod krastavaca i ne znamo uvijek šta još kuhati od njih. Predlažem prilično jednostavan i vrlo ukusan recept preparati od krastavaca u paradajz sosu sa dodatkom ljuta paprika, koji će biti odlična užina u hladnoj sezoni.

IN ovaj recept u blanko dodamo ljutu papriku. Vi odlučujete sami. Ne možete ga uopće dodati ili dodati malo, radi pikantnosti. Uostalom, ne vole svi začinjenu hranu. Ovaj recept sa mnom je podijelila moja prijateljica, koja također voli pripremati pripreme za budućnost i naravno eksperimentirati sa ukusima.

Trebaće vam: za 1 teglu od 1 litra.

• Krastavci - 500-600 gr.
• Beli luk - 2-3 čena
• Ljuta paprika - komad ili cijela mahuna
• Crni biber u zrnu - 3-5 graška
• Lovorov list - 1 kom.

za marinadu od paradajza:

• Paradajz pasta - 2 kašike.
• Biljno ulje - 2-3 kašike.
• Voda - 500 ml. (punjenje će trajati manje)
• Sol - 1,5 kašičice
• Šećer - 2 kašike
• Sirće 70% - nepotpuna kašičica

Kako skuvati krastavce u paradajzu za buduću upotrebu:

U sterilnu teglu na dno stavite seckani beli luk, biber u zrnu, lovorov list i crvenu papriku.

Krastavci narezani na četvrtine.

Stavite čvrsto u teglu.

Stavite seckane četvrtine na vrh tegle do vrha.

Pripremite paradajz sos. Pomiješajte paradajz pastu, sol, šećer, biljno ulje.

Dodati vodu, promešati i staviti na šporet da provri.

U teglu sa krastavcima dodajte sirće.

Kipuću marinadu od paradajza sipati krastavce do vrha tegle.

Pokrijte vrh tegle poklopcem i stavite u vodu za sterilizaciju 20-25 minuta. Tokom sterilizacije preko ramena tegle treba sipati vodu.

Na kraju sterilizacije teglu dobro začepiti i ostaviti naopako (na poklopcu) dok se potpuno ne ohladi. Možete umotati rashladnu foliju ćebetom. Krastavci u paradajzu su ludo ukusni, umereno začinjeni sa suptilnom notom paradajza. Kao predjelo, jednostavno su fantastični.

Dobar apetit svima želi Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!

Ako iz godine u godinu motate krastavce na isti način, onda sam siguran da imate želju da probate nešto novo. A za promenu preporučujem da skuvate krastavce u soku od paradajza (fil) za zimnicu. Originalno je, lepo i veoma ukusno!

Nekoliko na izbor korak po korak recepti sa fotografijama i video zapisima, nakon čitanja, možete ovu ukusnu i vrlo ukusnu zakusku pretvoriti u stvarnost.

• Radi lakše navigacije, možete odmah odabrati željenu stavku u izborniku članaka.

Koja je suština takvih krastavaca, koji su recepti, tehnologije kuhanja? Pod "krastavci u paradajzu" mislim na rezane krastavce u paradajz sosu (ovo je takva zima salata za predjelo), te cijele krastavce u marinadi na bazi paradajza (ili paradajz paste). Ovaj članak prikazuje obje vrste praznina.

A ako možete eksperimentirati s prvom opcijom, onda je u drugom slučaju vrlo malo razlika od tradicionalnih pripravaka od krastavca. Zapravo, postoje krastavci i standardni set začina i začina, dopunjeni određenom količinom paradajz paste (kečap). Ali takva jednostavnost na kraju stvara prekrasan višestruki okus: kiselo-slatko-slano-ljuto, koji će svi ljubitelji domaćih priprema cijeniti.

Inače, ranije sam objavljivao i velike i detaljne izbore. Preporučujem da nakon pregleda ovog članka pogledate i tamo - dobit ćete puno novih ideja!

Recepti

Seckani krastavci u paradajz sosu (recept za zimnicu)

Ukusna salata od kriški krastavca punjena paradajz masom (rolovani paradajz, beli luk i paprika). Zatim se ovo povrće prokuva i uvalja u sterilisane tegle kako bi se moglo čuvati do zime. Iako možete kuhati bez sterilizacije, jer sastav sadrži ocat - odličan konzervans.

Ovo je zlatni klasik, tako ukusan - prste ćete polizati! Ovo je dodatak svim glavnim jelima, pa čak i za praznični sto ići će kao predjelo.

trebat će nam:

• Krastavci - 2,5 kg.
• Paradajz (crveni ili zeleni) - 2 kg.
• Slatka paprika - 0,5 kg.
• Beli luk - 2 glavice;
• Biljno ulje (bez mirisa) - 150 ml.
• Sirće (9%) - 80 ml.
• Šećer - 1 šolja;
• Sol - 2 kašike. kašike (s toboganom);
• Po želji možete dodati: crni biber, crveni, karanfilić;

Počnimo da kuvamo

Prvo morate pripremiti svo povrće, odnosno oprati ga, ukloniti dijelove peteljki, izrezati jezgre sa sjemenkama od paprike.

Sada paprike i paradajz propuštamo kroz mlin za meso. Na šporet stavimo šerpu sa izmiksanim povrćem, menjamo dok pire ne dobije jednoličnu boju.

Zatim u ovu paradajz masu treba sipati šećer i sol. Ovdje sipamo ulje. Preporučujem korištenje rafiniranih, ali ako volite okus sjemenki, možete koristiti i nerafinirane. Ponovo promiješajte i upalite srednju vatru.

Pustite da proključa, povremeno mešajte da ne zagore. Kada proključa, malo smanjite vatru i dinstajte 10 minuta.

Dok se fil od paradajza kuha, možete raditi krastavce. Uklonimo im koru, podijelimo na kriške i na tako male komadiće. Ne biste trebali mljeti previše, inače će ispasti ne salata, već kavijar od povrća.

Prošlo je 10 minuta - stavite narezane krastavce u ključanje paradajz sos, promešati tako da svaki komadić krastavca bude skriven. Ponovo prokuvajte i kuvajte oko 5 minuta.

Ren češnjaka oguliti i propasirati kroz specijalnu drobilicu. Dodajte ga povrću.

Ulijte sirće, dobro promiješajte, pričekajte još nekoliko minuta, pa već možete skloniti sa šporeta.

Staklene tegle isperite kipućom vodom, isto uradite sa poklopcima. Stavljamo još jednu vruću salatu, njome tegle treba napuniti do vrha. Zatvorite poklopce, okrenite i umotajte peškirom da se potpuno ohlade.

Konačni izlaz proizvoda je 3 litre, baš sve stane u 3 tegle od jedne litre.

Krastavci u soku od paradajza za zimnicu (odlican recept)

A to su kiseli krastavci običnog izgleda sa jednim izuzetkom - umjesto vode koristi se sok od paradajza. Zahvaljujući tome, krastavci dobijaju poseban ukus. Svi koji su ga probali oduševljeni su ovim receptom.

Nije potrebno kupovati sok od paradajza, možete ga napraviti sami tako što ćete nekoliko kašika paradajz paste razblažiti u vodi. Ovdje odaberite sami.

Ovdje je otprilike naveden broj krastavaca, sve ovisi u koje tegle ćete ih uvaljati.

Sastojci:

• Krastavci - oko 2 kg.
• Sok od paradajza - 6 čaša (ili voda + paradajz pasta);
• Beli luk - 3 glavice;
• Sirće 9% - 1 šolja;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Šećer - nešto manje od 1 šolje;
• Lovorov list - nekoliko;
• Crni biber (grašak);

Proces kuvanja

1. Na dno tegle stavite nekoliko čena belog luka, malo graška paprike, peršun.
2. Krastavce oprati, odstraniti osušene dijelove peteljki. Stavljamo ih čvrsto u teglu, koliko želimo.
3. Sada ćemo pripremiti marinadu. Sipajte u šerpu sok od paradajza, ovdje šećer, so i sirće. Po želji se mogu dodati i drugi začini.
4. Stavite na vatru i prokuvajte uz povremeno mešanje.
5. Dok proključa, maknite šerpu sa šporeta i počnite da sipate dobijeno marinada od paradajza banci (ili bankama).
6. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte. To se može učiniti u dvostrukom kotlu, možete u vodenom kupatilu. Polovinu lagano umočite u teglu s kipućom vodom i pričekajte 5-10 minuta.
7. Zatim uvrnemo i sklonimo negdje da se ohladi. Ostaje samo sačekati da zima krcka na ovim krastavcima.

Pikantni krastavci sa čili kečapom

Ovaj recept je sličan prethodnom, ali će se umjesto soka koristiti ljuti čili kečap. Razrijedimo ga vodom i pretvorimo u prekrasan kiseli krastavčić od paradajza.

Oštri, sa aromom različitog začinskog bilja, hrskavi krastavci neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavaoca zimskih priprema.

Sastojci:

• Krastavci (bolje ako su kornišoni) - 2 kg.
• Voda - 6 čaša;
• Šećer - nešto više od 0,5 šolje;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Pikantni kečap - 250 g.
• Sirće (9 posto) - 2/3 šolje;
• Kopar, peršun, lišće trešnje, ren - 1 veća veza;
• Dodatno možete dodati bijeli luk i crvenu mljevenu papriku;

Počnimo da kuvamo

1. Krastavce ubrati, isprati od čestica zemlje i preliti hladnom vodom nekoliko sati. To se radi kako bi kasnije u banci ispali hrskaviji i sočniji.
2. Tegle isperite kipućom vodom, isto uradite sa poklopcima. Stavite malo zelenila na dno.
3. Čvrsto spakovati krastavce u tegle. Prokuhajte vodu, u nju sipajte krastavce 20 minuta. Izlijte vodu i ponovite ovu operaciju još 2 puta. Na vrh stavljamo i zelje.
4. Posebno u šerpi pomešati vodu (šest čaša), kečap, so, šećer. Pustite da provri, pa dodajte sirće i kuvajte još par minuta.
5. Promiješajte i još vruće napunite tegle ovim rasolom od paradajza (do vrha).
6. Uvijamo i stavljamo naopako na toplo tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi.

Pikantni krastavci u paradajz pasti sa belim lukom

Ova opcija je slična prvoj, s tim što umjesto paradajza uzimamo dosta paradajz pasta. Tjesteninu savjetujem da uzmete visokokvalitetnu, koncentriranu.

Krastavce narežemo na velike kriške, a zatim ih dinstamo u mirisnom paradajz sosu.

Potrebni sastojci:

• Krastavac (mlad) - 4 kg.
• Paradajz pasta - 160 g.
• Beli luk - 200 g.
• Suncokretovo ulje - 250 g.
• Sirće (6-9%) - 150 ml.
• Kuhinjska so - 3 kašike. kašike;
• Mešavina paprika (mlevene) - 1 kašika. kašika;
• Mlevena paprika - 2 kašičice;

Kuvanje korak po korak

1. Odrežite rubove krastavaca, a zatim ih dobro isperite vodom. Zatim ih narežite na male komadiće. Odmah ih stavite u veliku zdjelu.
2. Ovde dodajemo paradajz pastu, papriku, ulje, so, biber, šećer. Iscijedite bijeli luk, sve dobro izmiješajte i stavite na srednju vatru.
3. Postepeno dovedite do ključanja, pa kuhajte na laganoj vatri oko 40-45 minuta. Pet minuta prije kraja ulijte sirće.
4. Pripremite tegle i poklopce, napunite ih paradajz krastavci i poslati ih na sterilizaciju. Zatim, kao i obično, zatvorite poklopce i izvadite da se ohladi.

• Kao što razumijete, pod "paradajzom" ovdje mislimo na tjesteninu, kečap, pa čak i svježi paradajz. Odaberite opciju koja vam odgovara i pristupačniju.
• Za pikantnost možete dodati bijeli luk, crvenu papriku, senf (sos) ili sjemenke gorušice.
• U onim receptima u kojima smo kuvali povrće, osim krastavaca, možete dodati i mlade tikvice, patlidžan, pasulj (pasulj i mahune), pa čak i kupus. Sve to ne samo da diverzificira okus, već i daje vanjski apetit, svjetlinu.
• Nije potrebno sipati kiseli krastavac od rajčice nakon krastavaca - ovo je odlična osnova za razne umake i umake.