Prženi ružičasti smuđ. Prženi brancin. Prženi riječni smuđ

Porcionirani fileti brancina, prethodno marinirani, pržite sa svake strane.

Da biste brancina pržili hrskavo, popržite komade ribe sa svake strane.

Kako pržiti brancina

Proizvodi
File brancina - 500 grama
So - 1 kašičica bez vrha
Brašno - 2 kašike
Osušeni origano - 1 kašika
Biljno ulje - 3 supene kašike

Kako pržiti brancina
1. Odmrznite file brancina.
2. Velike komade fileta prepolovite, male ostavite cijele.
3. Stavite komade ribe u činiju, dodajte 1 kašičicu soli i 1 kašiku sušenog origana, ostavite da se marinira 25 minuta.
4. U dublji tanjir sipajte 2 kašike brašna.
5. Svaki komad ribe stavite u tanjir sa brašnom i nekoliko puta preokrenite (rolajte).
6. Sipajte 3 supene kašike u šerpu biljno ulje za prženje stavite na srednju vatru i zagrijte 1 minut.
7. Stavite komade ribe u dobro zagrejano ulje, pržite 3 minuta.
8. Komade smuđa okrenite na drugu stranu, pržite 3 minute.
9. Pokrijte tiganj poklopcem, pržite 2 minute.
Prženog smuđa preporučujemo servirati uz pire krompir ili pire od graška.

Hrskavi brancin

Proizvodi
Brancin - 1 kilogram (2 ribe srednje veličine)
Limun - pola
Prezle - 2 pune kašike
Sol - 1 kašičica
Mljeveni crni biber - pola kašičice
Ruzmarin (sušeni) - 1 kašičica
Biljno ulje - 100 mililitara

Kako pržiti brancina
1. Ribu očistite i makazama izrežite peraje.
2. Svaki trup brancina isjeći na 4 dijela.
3. Stavite komade ribe u dublju činiju, pospite sa 1 kašičicom ruzmarina, 1 kašičicom soli, pola kašičice bibera.
4. Iscijedite sok od pola limuna na ribu, poklopite i ostavite 30 minuta.
5. Pohanje sipajte u dublju činiju.
6. Svaki komad ribe uvaljajte u prezle.
7. U tiganj sipajte 100 mililitara biljnog ulja, stavite na srednju vatru, zagrevajte 1 minut.
8. Stavite komade ribe u tiganj, pržite 7 minuta.
9. Okrenite komade ribe, pržite 7 minuta.
Ukrasite za prženi smuđ može biti salata od povrća ili kuvani krompir.

Znati kako kuhati smrznuto Seafood Cocktail, moći će se sačuvati sočni meki okus i prirodna aroma morskih plodova, naglašavajući njihove najbolje strane odabirom prave pratnje. Rezultirajuća jela bit će visoko cijenjena od strane ljubitelja morske kuhinje.

Šta se može pripremiti od smrznutog morskog koktela?

Recepti sa smrznutim morskim koktelom mogu biti vrlo raznoliki i originalni.

1. Plodovi mora se mogu pržiti u tiganju sa belim lukom, lukom, povrćem ili jezgrovito sa solju, biberom i, po želji, limunovim sokom.
2. Za samoposluživanje ili prije dodavanja raznim jelima, koktel se kuha u posoljenoj vodi, uz dodavanje bilja i začina po ukusu.
3. Neverovatno ukusne salate sa morskim plodovima, koje se mogu začiniti klasičnim uljnim prelivom i sok od limuna ili majonezom.
4. Plodovi mora prednjače u jelima s rižom, tjesteninom, pizzom i drugim grickalicama.

Kako skuhati smrznuti morski koktel u tavi?

Smrznuti morski koktel priprema se u tiganju na elementaran način. Proizvod nije potrebno prvo odmrznuti, ali možete odmah početi termičku obradu. Čim se led otopi, vlaga ispari, a morski plodovi postanu mekani, posudu možete ukloniti sa štednjaka, poslužiti je na stolu ili koristiti za izradu višekomponentnog jela.

Sastojci:

• morski koktel - 0,5 kg;
• beli luk - 3-4 čena;
• maslinovo ulje - 4 kašike. kašike;
• soli biber.

Kuvanje

1. Zgnječeni čen belog luka prže se na ulju u tiganju.
2. Plodovi mora se stavljaju u mirisno ulje, prže se nakon odmrzavanja ne više od tri minute, začine.
3. Posluživanje morskih plodova sa salata od povrća, začinsko bilje, odgovarajući sos.

Kako skuhati smrznuti morski koktel?

Sljedeće preporuke su za one koji još ne znaju koliko kuhati smrznuti morski koktel kako bi svi sastojci zadržali nježan i blag okus, prirodnu aromu. Kuhano-smrznute komponente samo je potrebno dovesti do ključanja, a sirovo smrznute nakon ponovnog ključanja kuhati ne duže od pet minuta.

Sastojci:

• morski koktel - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• zelje - 1 hrpa;
• sol - 1/3 kašičice;
• lovor, biber u zrnu.

Kuvanje

1. Zakuhajte vodu, posolite, dodajte lovor, biber, začinsko bilje.
2. Stavite morski koktel, kuhajte 5 minuta, ocijedite u cjedilo.
3. Poslužite plodove mora sa limunovim sokom, sosom, začinskim biljem.

Kako napraviti koktel od smrznutog mora sa vrhnjem?

Prilikom razmatranja zamrznutih morskih koktela za dalju pripremu, posebnu pažnju treba obratiti na verzije sa krem ​​umakom. Krema povoljno naglašava delikatan okus morskih plodova, čini ih još nježnijima, a dodatni začini i začini daju lagano jelo pikantnost.

Sastojci:

• morski koktel - 0,5 kg;
• krema - 150 ml;
• soja sos - 2 kašike. kašike;
• beli luk - 4 čena;
• luk - 1 kom.;
• sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

1. Odmrznite koktel, dodajte kašiku umak od soje, ostaviti 30 minuta.
2. Na puteru propržiti luk, dodati beli luk, popržiti minut.
3. Sipati vrhnje, soja sos, biber, zagrejati par minuta.
4. Plodovi mora se posebno prže, dodaje se sos.
5. Pustite koktel od smrznutog mora krem sos 5 minuta.

Kako marinirati smrznuti morski koktel?

Pravljenje shakea od smrznutih morskih plodova prema dolje navedenim smjernicama pružit će vam svestrano predjelo u kojem možete uživati ​​uz krišku kruha ili koristiti za pravljenje svih vrsta salata. Sastav marinade, po želji, dopunjavamo začinima po vašem ukusu ili drugim začinskim biljem.

Sastojci:

• morski koktel - 0,5 kg;
• soja sos - 50 ml;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• voda - 1,5 l;
• sol - 1 kašika. kašika;
• šećer - 0,5 kašike. kašike;
• sirće 9% - 60 ml;
• crni biber - ¼ kašičice;
• limun - 0,5 kom.;
• peršun - 0,5 veza.

Kuvanje

1. Skuvati koktel, dodati limunov sok, peršun.
2. U šerpi pomiješajte vodu, sol, šećer, biber, ulje i sirće, prokuhajte.
3. Koktel se rasporedi u staklenke, u svaku prelije kašikom soja sosa, prelije kipućom marinadom, začepi i pošalje nakon hlađenja na hladno.

Salata od smrznutih morskih koktela

Predloženo u nastavku može poslužiti kao osnova za kreiranje jedinstvene verzije zalogaja. Komponente uključene u sastav mogu se dopuniti drugim povrćem, začinskim biljem, začiniti drugačijim preljevom, zamjenjujući predložene komponente novim aditivima.

Sastojci:

• morski koktel - 400 g;
• krastavci - 2 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• limunov sok i soja sos - 1 kašika. kašika
• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Morski koktel se kuva ili prži u tavi dve minute.
2. Narežite krastavce, paradajz, papriku i beli luk.
3. Pomiješajte soja sos, limunov sok i ulje, posolite i pobiberite.
4. Plodovi mora, povrće i dresing se kombinuju u zdjeli za salatu, pomiješaju, aromatiziraju začinskim biljem.

Kako pripremiti smrznuti morski koktel za pivo?

Dalje, kako brzo pripremiti smrznuti morski koktel za pivo. Predjelo poprima pikantan okus i aromu zbog prethodnog mariniranja u mješavini soja sosa i limunovog soka. Po želji se u marinadu može dodati malo sušenog ili svježeg bijelog luka, bibera i drugih začina.

Sastojci:

• morski koktel - 400 g;
• soja sos - 2 kašike. kašike;
• sok od limuna - 1 kašika. kašika;
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

1. Koktel se odmrzne, opere, pusti da se ocijedi.
2. Dodajte soja sos i limunov sok, promešajte, ostavite u frižideru pola sata.
3. Morske plodove stavite na sito, ostavite da se ocijede i sipajte u zagrijano ulje.
4. Smrznuti morski koktel za pivo pržite na jakoj vatri 2-3 minute, miješajući.

Pilav od smrznutog morskog koktela

Metoda pripreme smrznutog morskog koktela predstavljena u nastavku omogućit će vam da dobijete samostalno hranjivo jelo kojim možete kvalitetno nahraniti svoju porodicu na večeri ili dostojno poslužiti goste. Pirinač se mora koristiti dugog zrna. Basmati sorta ili njena mješavina sa divljim pirinčem će dobro doći.

Sastojci:

• morski koktel - 700 g;
• pirinač - 150 g;
• sušeni đumbir - 1 kašičica;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• limun - 1/3 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Koktel pržite na zagrejanom ulju minutu.
2. Dodajte đumbir, šargarepu i luk, pržite 5 minuta.
3. Položite pirinač, posolite, pobiberite.
4. Komponente prelijte kipućom vodom da pokrije 1,5 cm.
5. Krčkajte jelo na laganoj vatri 30 minuta ispod poklopca, ostavite da prokuha.
6. Dodati limunov sok, promešati jelo i poslužiti.

Kako napraviti smrznuti morski koktel od špageta?

Ako napravite koktel od smrznutog mora sa vrhnjem i dobijeni sos dodate tjestenini, možete uživati ​​u odličnoj verziji jela od Italijanska kuhinja. Preporuke iz sljedećeg recepta i dokazane proporcije komponenti predloženih u njemu pomoći će da se efikasno nosite sa zadatkom.

Sastojci:

• morski koktel - 500 g;
• špageti - 250 g;
• krema - 250 ml;
• sir - 200 g;
• Italijansko bilje - 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 40 g;
• beli luk - 2 čena;
• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Morski koktel odmrznite, prokuhajte 1-2 minute, ostavite da se ocijedi.
2. Beli luk se proprži na ulju i baci.
3. Dodajte plodove mora, popržite na minut.
4. Ulijte kremu, začinite solju, biberom, začinskim biljem, umiješajte rendani sir.
5. Umiješajte sos i poslužite sa začinskim biljem.

Smrznuti morski koktel sa paradajzom

Proučavajući recepte za jela od smrznutih morskih koktela, oko privlači ukusna kombinacija morskih plodova sa svježim paradajzom. Nakon što ste završili jedan od recepata, moći ćete cijeniti ne samo veličanstveno izgled kulinarskog sastava, ali i njegovog ukusnog ukusa, čiji se stepen oštrine i pikantnosti može podesiti.

Sastojci:

• morski koktel - 800 g;
• paradajz - 150 g;
• santa leda i kineski kupus- 1/3 glavice kupusa;
• soja sos - 20 ml;
• biljno ulje - 60 g;
• beli luk (opciono) - 1 češanj;
• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Koktel se sipa u tiganj sa uljem, prži dok vlaga ne ispari.
2. Dodajte soja sos i beli luk, zagrejte nekoliko minuta.
3. Nakon hlađenja, morskim plodovima se dodaju iceberg i kupus, polože se paradajz, začinjen solju, biberom, uljem i začinskim biljem.

Pica sa smrznutim morskim koktelom

Sljedeći recept je za one koji još uvijek nisu odlučili kako ukusno pripremiti koktel od smrznutog mora da izvuku maksimum iz obroka. ispada neverovatno ukusno i ukusno. Testo se može zamesiti po proverenom domaći recept ili ga spremite.

Sastojci:

• tijesto za pizzu - 500 g;
• paradajz sos - 4-5 kašika. kašike;
• morski koktel - 500 g;
• mocarela - 100 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• bijelo vino - 0,5 šolje;
• maslinovo ulje, masline ili masline, bosiljak.

Kuvanje

1. Plodovi mora se zagriju na ulju par minuta, ulije se vino, dinsta 3 minute.
2. Razvaljano tijesto se premaže umakom, na njega se rasporede plodovi mora, mocarela i masline.
3. Proizvod pospite sirom, pecite 15-20 minuta na 200 stepeni, poslužite sa bosiljkom.

Paella koktel od smrznutog mora

Kombinujući rižu sa smrznutim morskim koktelom, povrćem i slijedeći jednostavne preporuke sljedećeg recepta, moći ćete cijeniti sve užitke Španska kuhinja i probati jedno od njenih najpopularnijih jela. Ukusno, neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana ili samo ljubitelja ukusne hrane.

Sastojci:

• morski koktel - 500 g;
• pirinač - 250 g;
• luk - 1 kom.;
• zeleni grašak - 100 g;
• paradajz pire - 200 g;
• mahunarke - 150 g;
• biljno ulje - 50 g;
• slatka paprika - 0,5 kom .;
• šafran - 0,5 kašičice;
• limun - ¼ kom.;
• sol.

Kuvanje

1. Plodovi mora se prže na ulju 2 minute.
2. Šafran prelijte kipućom vodom.
3. Posebno propržiti luk na ulju, dodati pirinač, zagrijati par minuta.
4. Žitarice prelijte kipućom vodom dok ne budu debljine 1,5 cm, dodajte paradajz i šafran, kuhajte jelo pod poklopcem 10 minuta.
5. Dodajte grašak, papriku, pasulj, nastavite kuhati dok se sva vlaga ne upije.
6. Plodovi mora, kriške limuna, začinsko bilje se pomiješaju, ostavite da se kuha.

Smrznuti morski koktel u loncu - recept

Sljedeće informacije pomoći će vam da shvatite kako pripremiti koktel od smrznutog mora pomoću multivarke. Osim klasičnog kuhanja i prženja, plodovi mora se mogu dinstati u kremastom ili kremastom obliku sos od pavlake dodati seckani beli ili crni luk po ukusu.

Morski koktel, bez odmrzavanja, stavite na zagrejani tiganj, preliven uljem. Morski koktel pržite na srednjoj vatri ispod poklopca.

Kako spržiti morski koktel

Proizvodi

Smrznuti morski koktel - 1 kilogram
Luk - 1 glavica
Šargarepa - 1 komad
Mlijeko ili vrhnje 10% - pola čaše
Sok od pomorandže - pola čaše
Peršun - mala gomila
Maslac - kocka 3x3 centimetra
Sol i začini - po ukusu

Kako pripremiti morski koktel

Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje, stavite smrznuti morski koktel i pržite 10 minuta.
Luk i šargarepu oguliti, luk iseckati, šargarepu narendati na krupnije rende. U plodove mora staviti luk i šargarepu, pržiti 3 minute, povremeno miješajući. Posolite i pobiberite jelo.
U šerpu sipajte mleko i sok od pomorandže, promešajte i dinstajte 10 minuta bez poklopca na srednjoj vatri. 3 minute prije kuvanja dodajte krišku puter, so i biber, dobro promešati.
Prženi morski koktel rasporedite na tanjire, jelo pospite seckanim peršunom.

Salata sa prženim morskim koktelom

Proizvodi
Smrznuti morski koktel - pola kilograma
Sir "ruski" ili sličan - 50 grama
Paradajz - 3 komada
Masline bez koštica - 30 komada
Listovi zelene salate - 5 komada
Krem sos - 3 kašike
Soja sos - 2 kašike
Beli luk - 1 zubac
Sol i biber - po ukusu

Kako napraviti salatu sa prženim morskim koktelom
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, ulijte ulje, stavite smrznuti morski koktel i pržite 15 minuta na srednjoj vatri ispod poklopca. Malo ohladite i stavite u činiju.
Tu naribajte sir, stavite paradajz narezan na kockice, masline prepolovljene i nasjeckani bijeli luk. Začinite salatu mješavinom vrhnja i soja sosa, posolite, pobiberite i dobro promiješajte.
Stavite listove zelene salate na dno posude za salatu, u centar - podnožje salate. Možete poslužiti za stolom!

Jedno od najsjajnijih uspomena iz mog detinjstva su velike izbuljene oči brancina u prodavnici "Ocean". Tada su se, očito, još uvijek prodavali s glavom, ali sada su na policama sve češći smrznuti i već utrošeni leševi bez glave. Ne mogu reći da često kupujem brancina, ali ovo očito nije najgora opcija ako nemate priliku kupiti svježu ribu. Brancin ima gusto belo meso sa malo kostiju, lako se kuva i jede sa zadovoljstvom.

Ovaj put ćemo skuhati prženog brancina, a kako riba ne bi dosadila, poslužićemo je sa jednostavan sos. Za mene je postao neka vrsta dežurnog umaka za bijelu ribu, a podjednako je pogodan i za more i za riječne ribe, osim što volim servirati lososa. Ovaj sos nema poseban naziv - samo sos sa peršunom i kaparima, jednostavan i ukusan.

Pohovani brancin sa sosom

Smrznuti brancin nije loša opcija ako si ne možete priuštiti svježu ribu: ima čvrsto bijelo meso sa malo kostiju, lako se priprema i uživa za jelo. U ovom receptu ćemo pripremiti prženog brancina, kojeg ćemo poslužiti uz jednostavan sos sa peršunom i kaparima.
Aleksej Onjegin

Sa brancina skinite ljuske, odrežite dva fileta i pređite preko njih pincetom da uklonite preostale kosti. Filete začinite solju, crnim biberom i naribanom limunovom koricom i ostavite sa strane.

Stavite tiganj (ili tiganj od livenog gvožđa sa plehom za pečenje na dnu) na srednju vatru, dodajte malo maslinovog ulja, dodajte kašičicu putera i mešajte da se sjedini. Kada se puter otopi i promjehuri, stavite file brancina kožom nadole u tiganj i pržite, snažno pritiskajući metalnom lopaticom kako se riba ne bi “premostila” pod utjecajem topline. Nakon 3-4 minute okrenite fil i pržite otprilike isto toliko ili malo duže, dok riba ne bude gotova. Izvadite ga iz tiganja i prebacite na zagrejane tanjire.

Pročitajte također:

U šerpu dodajte limunov sok i sitno iseckani limunov sok, promešajte i ostavite da tečnost ispari do pola. Nakon toga smanjite vatru na najmanju moguću mjeru, dodajte nekoliko komada hladnog putera i snažno miješajte da puter, otopljen, stvori emulziju sa limunovim sokom. Na kraju u sos dodajte iseckan peršunov list.

Već na tanjiru ribu iz tiganja prelijte sosom i poslužite uz lagani prilog od povrća.

Među raznovrsnim jelima od morskih plodova, ovaj predstavnik morske faune ostaje najomiljeniji ljubiteljima riblje kuhinje. Hrskava, ukusna kora pohanja, prozračno tijesto koje se topi u ustima, mirisno povrće, morski smuđ prženi u tiganju mogu se kuhati na različite načine. Ali okus ove delicije uvijek ostaje bogat, a nježno, sočno meso i gotovo bez kostiju čini ovu ribu liderom među ostalim darovima oceana.

Postoji pogrešno mišljenje da je pržena hrana štetna, kalorična i gubi sve svoje korisnih kvaliteta tokom termičke obrade, ali to nije slučaj.

Na primjer, smuđ kuhan u ulju zadržava prilično impresivnu količinu korisnih inkluzija, poput vitamina E i D, kao i Fe, Mg, Ca, P. Ali čak i ako odbacimo ispravnost i korisnost, jela od ove ribe su neverovatno raznolik i ukusan, a recepti za njegovu pripremu stvaraju se vekovima u kuhinjama naroda širom sveta.

Riba u tijestu jelo je koje nam je stiglo iz zemalja maglovitog Albiona - Velike Britanije. Upravo u Engleskoj tradicionalna brza hrana pod nazivom "fish and chips" uključuje file smuđa u tijestu s pomfritom.

Ovakav način pripreme ribe očuvan je u britanskim zemljama dugi niz stoljeća. I ne uzalud, jer vam nijedna druga metoda kuhanja neće omogućiti da ispečete brancina što je moguće ukusnije uz korištenje tijesta.

1. Za kuhanje ribe u tijestu trebat će vam 1 kg fileta brancina, koji se mora narezati na porcije, zatim posoliti i naribati sa začinima po ukusu. Za ribu su odlični korijen celera i pastrnjak, bilo koje zelje, estragon, bosiljak, komorač i ruzmarin, kao i mažuran, korijander, žalfija, crni biber i sjemenke bijele gorušice.
2. Također, riblje kriške se mogu marinirati pomoću soja sosa ili limunovog soka. Za 1 kg fileta trebat će vam ½ šolje soja sosa ili sok od ½ citrusnog voća.
3. Nakon što je riba obrađena, pripremite tijesto. Postoji nevjerovatan broj recepata za tijesto. Pravi se od pšenice, kukuruza ili rižino brašno, sa ili bez jaja, na mlijeku, kefiru, mineralnoj vodi, pivu ili vodi. Želimo da ponudimo tri internacionalna recepta za najfinije testo za ribu:

Japansko tijesto

Prvo morate pripremiti suhu mješavinu:

• 150 g skroba,
• 55 g kukuruzno brašno,
• ½ tsp soli, sa dodatkom sušenog luka i belog luka, uzetih po 2 g,
• bijeli ili crni biber u prahu ¼ žličice

Zatim se dobijena praškasta baza razrijedi sa 1 šoljicom tople prokuhane vode.

Italijansko tijesto

Za pripremu testa potrebno je da uradite:

• 150 g rendanog sira
• 5 kokošjih jaja,
• 4 žlice pšenično brašno,
• ½ tsp sol,
• 2-3 žlice mlijeko.

Nakon miješanja svih komponenti, rezultat bi trebao biti masa koja po konzistenciji nalikuje kiseloj pavlaci.

francusko tijesto

Kao što znate, najpopularniji sos - majonez je izmišljen u Francuskoj, prestonici svetske kuhinje. A upravo na bazi ovog začina priprema se francusko tijesto.

Da biste to učinili, morate pomiješati:

• 4 jaja,
• prstohvat soli
• 200 g majoneza,
• sitno seckani crni luk (1 glavica),
• pšenično brašno (5 kašika),
• malo vode (2-3 kašike).

Nakon što je tijesto spremno, riblje komade morate umočiti u tijesto i staviti na vrelo ulje u tiganju.

Pržite ribu po 5-7 minuta sa svake strane da tijesto porumeni. Kao glavno poslužiti file smuđa u tijestu samostalno jelo, bilo sa ukrasom od svježeg ili pirjano povrće, pirinač ili šparoge.

Riblji štapići

Kuvanje brancina u tavi, u pravilu, prati prethodno otkoštavanje porcioniranih komada u pohanju, što može dati gotov obrok hrskava korica koja ostavlja za usta, kao i očuvanje sočnosti ribljeg mesa i bogatog ukusa.

Ali još uvek unutra pržena riba postoji jedan minus - kosti, sa kojima se niko ne voli petljati. Ali još uvijek postoji izlaz - pržiti riblji štapići od fileta smuđa.

Sastojci

• File crvenog smuđa - 0,4 kg;
• Pileće jaje - 2 kom.;
• Soja sos - 1 kašika;
• Prezle - ½ kašike;
• Beli luk - 3 čena;
• Sol - ¼ kašičice;
• Crni biber u prahu - ¼ kašičice;
• Suncokretovo ulje - ½ šolje.

Kuvanje

1. Prije svega, file smuđa treba isjeći na male duguljaste komade 7x3 cm, nakon čega ih utrljamo mješavinom soli i bibera i ostavimo da se namače.
2. U međuvremenu pripremite paniranje. U jednoj šolji umutiti jaja sa dodatkom soja sosa pjenjačom, pa umešati u drugu mrvice hljeba sa belim lukom propuštenim kroz presu.
3. Zatim stavite tiganj na vatru i u nju ulijte malo ulja. Kad se dobro zagrije, uzeti riblje kriške, uvaljati ih u prezle, pa umočiti u jaje i opet u prezle, pa štapiće staviti u tiganj i pržiti sa obe strane oko 10 minuta.
4. Kad riblji štapići dobiju zlatno smeđu boju, potrebno ih je izvaditi iz tiganja na papirni ubrus da upije višak ulja.

Ovo jelo može biti odlična užina ili kao glavno jelo uz prilog od pire krompir, osim toga, zgodne su za ponijeti sa sobom na posao, kao ručak ili na piknik.

Smuđ u američkom stilu sa povrćem

Prženje ribe često se pretvara u rutinski poduhvat. Međutim, u receptima kuhinja naroda svijeta postoji onoliko metoda za prženje brancina koliko i ovisnosti različite domaćice. Ovo jelo nam je stiglo iz Sjedinjenih Američkih Država, gdje su i kukuruz i plodovi mora veoma cijenjeni. Brzo se sprema, ima puno koristi u njemu, a ukus mu je jednostavno fantastičan.

Sastojci

• Brancin - 1 trup po 1 kg;
• Kukuruzno pohanje - ½ kašike;
• Bugarska crvena paprika - 2 kom.;
• Konzervirani kukuruz - 0,3 kg;
• Luk - 6 glavica;
• Limun - 3 kom.;
• Maslac od kikirikija - 7 kašika;
• Šećer - 1 kašičica;
• Pavlaka - 3 kašike;
• Svježi zeleni cilantro - 1 hrpa;
• Voda ili riblja juha - 1 kašika;
• Sol - prstohvat;
• Crni biber u prahu - ½ kašičice

Kuvanje

1. Smuđ se mora očistiti od ljuski, peraja i iznutrica, nakon čega temeljito isperemo trup bez crijeva i isječemo ga najprije duž grebena na pola, a zatim poprijeko na porcionirane komade.
2. Zatim se riblje kriške moraju marinirati sokom iscijeđenim iz 2 limuna, pomiješanim sa solju i biberom.
3. Dok se riba namače, pripremite povrće. Papriku operemo i očistimo od semenki i jezgre, pa narežemo na kriške. Repu nasjeckamo na kockice, a iz konzerviranog kukuruza ocijedimo tekućinu.
4. Zatim u tiganju zagrijte ulje i pošaljite luk na prženje, zatim paprike i kukuruz, aromatizirajući sve šećerom. Nakon 5-10 minuta u posudu za povrće sipajte juhu (vodu) i sve dinstajte pod poklopcem 6 minuta, a zatim dodajte pavlaku i ugasite.
5. Dok se prilog dinsta, ispržićemo ribu. Zagrijte u drugom tiganju suncokretovo ulje, panirati ribu i pržiti sa obe strane po 7 minuta.
6. Ovako treba poslužiti jelo. Povrće u pavlaci stavite na tanjir za serviranje, obilno ga pospite cilantrom, a na ivicu stavite kriške ribe sa kriškama limuna.

Crveni brancin na žaru ovaj recept ispada nevjerovatno ukusno, a jelo izgleda vrlo šareno i savršeno je za večeru.