Koliko kuhati ćureću džigericu u loncu, spori šporet, parni kotao, ekspres lonac. Koliko kuhati ćureću džigericu? Kako ga ukusno skuvati? Koliko je ćureća džigerica kuvana

Prije 2 godine

Ćureća jetra je nusproizvod koji ima ogromne zdravstvene prednosti. Izuzetno je koristan za djecu, osobe koje pate od anemije. Salate, glavna jela i predjela pripremaju se od ćureće jetre. Posebno su ukusne paštete. Hajde da danas razgovaramo o tome koliko kuvati ćureću jetru.

Ćureća jetra nije samo izuzetno ukusna i zdrava, već je i dijetetski proizvod. 100 g sadrži otprilike 167 kalorija. A zbog bogatog sastava komponenti može se uključiti u prehranu djece, čak iu prvu dopunu.

Njegovo trajanje termičku obradu varira od 30 do 40 minuta.

Prilikom kuhanja ove iznutrice slijedite ova jednostavna pravila:

• sipajte najmanje 2 litre filtrirane vode u šerpu;
• nakon ključanja vode treba je posoliti, a zatim izložiti pripremljenu pureću jetru;
• meso nakon vrenja ponovo skuvati dok ne omekša;
• neophodno je ukloniti pjenu šupljikavom kašikom.

Savjet! Ako kuvate za bebu, onda je bolje da prvu vodu ocedite nakon ključanja, a dok se ne skuva, džigericu prokuvajte u drugoj vodi.

Koliko kuhati ćureću jetru za dijete? Vreme kuvanja je 40 minuta.

Kineska ćureća jetra

Proizvodi
Ćureća jetra - 500 grama
Nagnuta glava
Beli luk - 2 čena
Slatki soja sos - 1/4 šolje
Paradajz pasta- supenu kašiku
Med - 1 kašičica
Maslinovo ulje - 5 kašika
Škrob - 1 kašika
Paprika - 1 kašičica
Sol - 1 kašičica

Recept

1. Pureću jetru dobro isperite, uklonite filmove i masnoću, narežite na trake debljine 1 centimetar.
2. Za marinadu - beli luk oguliti, iseckati, pomešati skrob i so, papriku, 2 kašike ulja, dobro promešati.
3. U marinadu stavite komadiće džigerice, ostavite u frižideru 15 minuta.
4. Dok se džigerica marinira, pripremite sos: pomiješajte med, soja sos i paradajz pastu.
5. Luk oljuštite, narežite na kolutiće.
6. Jetru stavite u vreli, nauljeni tiganj, povremeno mešajte (svake 3 minute). Pržite 15 minuta.
7. Dodati luk, pržiti još 5 minuta.
8. Dodajte sos, dobro promiješajte, poklopite i dinstajte 7 minuta.

Radije poslužite sa pirinčem i umak od soje... I zadovoljstvo.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Fusofacts

- Sadržaj kalorija pureća jetra - 162 kcal / 100 grama.

Kako odabrati ćureću jetru

1. Provjerite rok trajanja.
2. Pronađite poseban pečat na jetri, koji nakon pregleda sanitarne službe stavljaju.
3. Kvalitetna pureća jetra treba da bude tamne boje. Svijetla boja javlja se u natopljenoj jetri ili se dobiva od stare životinje.
4. Dotaknite jetru rukom – treba da bude vlažna, ali ne lepljiva. Površina dobre jetre je glatka, ujednačena, mogu se pojaviti vene.
5. Svježa džigerica nema neprijatan kiselkast miris.
6. Ako postoji nesigurnost u pogledu svježine jetre, probušite je nožem. Grimizna krv će izaći iz reza kada je svjež proizvod.
7. Kada kupujete smrznutu jetru, provjerite da li posuda nije oštećena. Jetra treba da bude bez tamnih fleka i sivi cvat.

Posebno ćureća jetra korisno osobe sa bolestima krvi - anemijom, jer sadrži puno vitamina B12. Ima ulogu u formiranju crvenih krvnih zrnaca. Osim toga, ćureća jetra je bogata i drugim vitaminima. Vitamin A, sadržan u purećoj jetri, odgovoran je za vid, C i E pomažu u jačanju imuniteta, PP - reguliše holesterol u krvi, odgovoran je za srce i cirkulaciju, K - pospešuje apsorpciju kalcijuma. Zahvaljujući tome, ćureća jetra se preporučuje čak i za prehranu male djece.

Jetru pravilno kuvamo.

• Povećanje hemoglobina u krvi
• Čišćenje organizma od toksina
• Zacjeljivanje rana
• Blagotvoran razvoj fetusa kod trudnica

Stoga je u njegovoj pripremi vrlo važno ne samo sačuvati okus, već i sačuvati sve korisne tvari.
Poznavajući neke od tajni kuhanja, lako i lako možete postići željeni rezultat.

Koliko kuvati goveđu džigericu u komadu dok ne omekša, da bude mekana?

Koliko kuvati džigericu sa govedinom? Najkorisnija je goveđa jetra.
Eksterna obeležja kvaliteta sirovi proizvod:

1. Tamno crvena
2. Gusta, ujednačena struktura
3. Tanka, glatka, sjajna površina obložena filmom

Priprema:

• Stavite u šerpu sa toplom vodom na 2-3 minuta, dobro isperite
• Izrežite blago pripremljeno sa ruba cijeli komad 4-5 centimetara
• Zakačimo film, uklonimo ga sa cijele površine
• Izrežemo velike vene, čistimo kao "oči" u krompiru
• Potopite u mlijeko ili hladnu vodu sat vremena
• Natopljenu džigericu stavite u kipuću vodu
• Kuvajte 40 minuta
• Spremnost provjeravamo probijanjem nožem - ako se ichor ne ističe, jetra je spremna
• Posolite 5 minuta, dok ne omekša

Važno: Namakanje u mlijeku daje proizvodu mekoću, uklanja inherentno goveđa jetra gorčina. Posolite neposredno prije spremnosti da jetra ne bude tvrda

Koliko kuhati pileća džigerica dok ne omekša?

Koliko kuhati pileća džigerica dok ne omekša? Dijetalno i ukusno je jelo od jetre peradi, to se odnosi i na piletinu.

• Priprema se slično kao i goveđa džigerica, ali bez prethodnog namakanja i uklanjanja filma.
• Kuva se u loncu mnogo brže - 10 - 15 minuta, od trenutka kada voda proključa
• Gotova jetra ima jednoličnu tamnu boju na rezu

Važno: Ne kuhajte predugo pileća džigerica... Prekomjerno vrijeme termičke obrade to otežava.

Sljedeća jetra se kuha:

• U parnom kotlu - 30 minuta
• U ekspres loncu ili mikrotalasnoj - 10 minuta

Video: Pileća džigerica - jednostavno i brzo

Koliko i kako kuvati ćureću jetru?

Kaloričnija od piletine je ćureća jetra.
Veoma je bogat vitaminom K. Sadrži mnogo kalijuma, natrijuma, magnezijuma, gvožđa, selena, makroelemenata, korisnih za ljudski organizam. Zbog toga se preporučuje da se kvar puretine uključi u prehranu male djece.
Kuva se u kipućoj slanoj vodi 35-40 minuta, bez prethodnog namakanja

Kako i koliko kuhati jagnjeću jetru?

Beautiful dijetalno jelo, koji ima prilično nizak sadržaj kalorija - 101 kcal / 100 grama

Priprema:

• Iznutrice prelijte prokuhanom vodom
• Čistimo od filma
• Šaljemo u kipuću vodu
• Kuvajte 7 minuta nakon ključanja na srednjoj vatri

Važno: posolite jagnjeću džigericu kada se servira gotovo jelo... Kuhana so otežava.

• Bolje je kuhati svježu ili ohlađenu jetru, jer je smrznuti proizvod tvrd
• Svijetla boja jagnjeća jetra, sugerira mekši i mekši gotov proizvod
• U multivarku na režimu "Kuhanje na pari" ili u dvostrukom kotlu kuhamo neuspjeh jagnjetine 15 minuta

Koliko vremena je potrebno da se svinjska džigerica kuva dok ne omekša?

Koliko vremena je potrebno da se svinjska džigerica kuva dok ne omekša? Svinjska džigerica kao zasićena vitaminima i mineralima, poput govedine. Mnogo je hranljivija od drugih vrsta. Ali manje prijatno ukus... Osim toga, neke kuhare odbija njegov gorak okus.

• Gorčinu se možete riješiti primjenom dužeg namakanja u mlijeku - 2-2,5 sata
• Opranu džigericu stavite u šerpu sa hladnom vodom
• Posolite, pospite začine
• Pustite da provri, kuvajte 50 minuta na redovnoj vatri

Proces će trajati 15 minuta u ekspres loncu, 60 minuta u multivarku.

Važno: Za razliku od goveđe jetre, svinjetina na svojoj površini ima mrežasto zrno. U njemu nema žučnih kanala

Koliko i kako kuhati zečju jetru?

Koliko i kako kuhati zečju jetru? Lako probavljiv dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina, mineralnih soli, životinjskih proteina koristan je i za djecu i za odrasle.

• Kuvajte 30 minuta nakon ključanja. Prethodno očišćeni od filmova i kanala
• Posolite tokom kuvanja, po ukusu
• Ove iznutrice ne zahtijevaju namakanje.

Koliko kuvati teleću džigericu?

Koliko kuvati teleću džigericu? Teleća jetra je nježnija i mlađanija od goveđe. U skladu s tim, morat ćete ga manje kuhati.

• Potopite iznutrice u vodu pola sata
• Kuvajte tako što ćete preliti čistu vodu četvrt sata
• Posolite prije spremnosti

Koliko kuhati pačja džigerica?

Jela kuhana s pačjom jetrom pomoći će da diverzificirate jelovnik i obradujete svoje najmilije kulinarskim užicima.

• Prilikom kupovine sirovog proizvoda obratite pažnju na ujednačenost teksture. Glatkoća i sjaj površine
• Opran proizvod kuhajte bez namakanja - 15 -20 minuta
• Iskusni kuhari radije prže ili gulaju pačju džigericu. Pošto na ovaj način sve nju korisne karakteristike i naglašava individualni, pikantni ukus

Kako i koliko kuhati goveđu, pileću, zečju jetru za dijete?

• Svaka jetra za djecu priprema se samo procesom kuhanja proizvoda. Uz dalje usitnjavanje na blenderu
• Vrijeme kuhanja je isto i za odrasle i za djecu.
• Ne biste trebali biti revni kada probavljate jetru, jer se varenjem može dobiti tvrdo jelo i izgubiti sva korisna svojstva.

Brzina vremena za kuvanje unutrašnjosti:

• Piletina-10 minuta
• Govedina - 40 minuta
• Zec-30 minuta

Koliko je vremena potrebno da se džigerica kuva za paštetu?

• Neće biti teško pripremiti džigericu za paštetu prema gore navedenim receptima.
• Dovoljno je, nakon termičke obrade, uvrnuti gotove iznutrice, posoliti, dodati jaje i puter. Gotova nježna i zdrava pašteta je spremna
• Treba imati na umu da različiti nusproizvodi imaju različita vremena kuhanja. A ako postoji želja da ih kombinujemo za pravljenje paštete, ove karakteristike uzimamo u obzir

Koliko vremena je potrebno da se džigerica kuva za salatu?

• Najčešće se jetra reže na male komade za salatu. Dakle, kuvanje neće trajati više od 10 minuta.
• Bez obzira na vrstu iznutrica, kod kuhanja u krupnijim komadima vrijeme skraćujemo otprilike za polovicu
• Zatim možete dodatno pržiti dok ne omekša.

Video: Kako kuhati džigericu?

Koliko je potrebno da se džigerica kuva za pite?

Koliko je potrebno da se džigerica kuva za pite? Najbolja opcija je goveđa jetra. Ali ako je potrebno, možete skuhati mljeveno meso od bilo kojeg iznutrica.

• Pošto je mljeveno meso suvo, bolji proizvod prokuvajte dok ne budete spremni. Gotovo napola pečeno. Ovo ne traje više od 5 minuta.
• Treba se promijeniti samo boja površine, unutra - boja se ne mijenja
• Kada se probuši, ichor obilno izlazi.
• Pite se podvrgavaju dodatnoj termičkoj obradi, tako da će jetrica biti spremna u toku daljeg pečenja.
• Zahvaljujući takvom kuhanju, punjenje će biti sočno i aromatično. U svakom slučaju, ako postoji želja da se džigerica za fil skuva dok se potpuno ne skuha, biramo vrijeme kuhanja ovisno o vrsti

Jetra je vrlo delikatan proizvod u pripremi, i najmanje nepoznavanje pravila kuhanja dovodi do vrlo žalosnih rezultata.
Pravilna priprema - omogućava vam da kušate ovo jelo sa zadovoljstvom i zdravstvenim blagodatima, kako samostalno, tako i u kombinaciji s drugim proizvodima.
Jetricu možete, naravno, pržiti i dinstati, ali najbolja opcija za zdravu prehranu je kuhanje.

Video: Kako odabrati i pravilno kuhati goveđu jetru?

Skuvajte ćureću džigericu - u posoljenoj vodi.

Kako kuvati ćureću jetru

1. Operite ćureću džigericu u hladnoj vodi.
2. U šerpu sipajte 2-3 litre sveže hladne vode, sačekajte da provri na jakoj vatri.
3. U provrelu vodu u šerpi stavite so - ravnu kašičicu.
4. Ćureću džigericu umočiti u posoljenu vodu, pustiti da proključa, držati na ringli 30-40 minuta.

Kako skuvati ćureću jetru za dijete

Proizvodi
Ćureća jetra - 400 grama
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 glavica
Sol - pola kašičice

Kako napraviti sufle od ćureće jetre za djecu
1. Operite ćureću džigericu u hladnoj vodi.
2. U šerpu sipajte 2-3 litre sveže hladne vode, sačekajte da provri na jakoj vatri.
3. U prokuvanu vodu stavite so, ćureću džigericu, pustite da proključa, držite na ringli 30-40 minuta.
4. Šargarepu oguliti, preseći po dužini na dva dela, luk oljuštiti, ne seći.
5. U poseban lonac sipajte 2 litre vode, prokuhajte na jakoj vatri.
6. Šargarepu, luk staviti u prokuvanu vodu, držati na vatri 15 minuta.
7. Kuhanu i ohlađenu džigericu sameljite u blenderu.
8. Kuvanu šargarepu i luk staviti u blender na jetru, iseckati 1 minut.
Da se zagrije, smjesu za jetru možete staviti u kalup, zagrijati je 10 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.

Pašteta od kuvane ćureće jetre

Proizvodi
Ćureća jetra - 800 grama
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 glavica
Biljno ulje - 30 mililitara
Maslac - 40 grama
Sol - pola kašičice

Kako napraviti paštetu od ćureće jetre
1. Prokuhajte ćureću džigericu i ohladite.
2. Luk oljuštite, narežite na male kvadratiće.
3. Šargarepu oguliti, iseckati na trakice debljine nekoliko milimetara, dužine par centimetara.
4. U tiganj sipati ulje, zagrejati par minuta na srednjoj vatri.
5. Luk propržiti par minuta, dodati šargarepu, pržiti 7 minuta.
6. Prethodno skuvanu i ohlađenu džigericu narežite na kockice debljine nekoliko centimetara.
7. Jetricu, omekšali puter stavite u blender, pržene šargarepe, luk, so.
8. Sameljite sadržaj blendera nekoliko minuta dok se ne dobije homogena konzistencija.
9. Gotovu paštetu stavite u frižider.

Kineska ćureća jetra

Proizvodi
Ćureća jetra - 500 grama
Nagnuta glava
Beli luk - 2 čena
Slatki soja sos - 1/4 šolje
Paradajz pasta - supena kašika
Med - 1 kašičica
Maslinovo ulje - 5 kašika
Škrob - 1 kašika
Paprika - 1 kašičica
Sol - 1 kašičica

Recept
1. Ćureću jetru dobro isperite, uklonite filmove i masnoću, narežite na trake debljine 1 cm.
2. Za marinadu - beli luk oguliti, iseckati, pomešati skrob i so, papriku, 2 kašike ulja, dobro promešati.
3. Stavite komadiće džigerice u marinadu, ostavite u frižideru 15 minuta.
4. Dok se džigerica marinira, pripremite sos: pomešajte med, soja sos i paradajz pastu.
5. Luk oljuštite, narežite na kolutiće.
6. Stavite džigericu u zagrejan, nauljen tiganj, povremeno mešajući (svake 3 minute). Pržite 15 minuta.
7. Dodati luk, pržiti još 5 minuta.
8. Dodati sos, dobro promešati, poklopiti i dinstati 7 minuta.
Radije poslužite sa pirinčem i soja sosom. I zadovoljstvo. :)

Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Trošak svih proizvoda je 250 rubalja. (prosječna cijena u Moskvi za jun 2017.).

Fusofacts

- Sadržaj kalorija pureća jetra - 162 kcal / 100 grama.

- Cijena pureća jetra - od 270 rubalja / kilogram (prosječna cijena u Moskvi od juna 2017.).

Kako odabrati ćureću jetru
1. Provjerite datum isteka.
2. Pronaći poseban pečat na jetri, koji se stavlja nakon pregleda od strane sanitarne službe.
3. Boja kvalitetne ćureće jetre treba da bude tamna. Svijetla boja javlja se u natopljenoj jetri ili se dobiva od stare životinje.
4. Rukom dodirnite jetru – treba da bude vlažna, ali ne lepljiva. Površina dobre jetre je glatka, ujednačena, mogu se pojaviti vene.
5. Svježa džigerica nema neprijatan kiselkast miris.
6. Ako postoji nesigurnost u pogledu svježine jetre, probušite je nožem. Grimizna krv će izaći iz reza kada je svjež proizvod.
7. Prilikom kupovine smrznute džigerice, provjerite da li posuda nije oštećena. Jetra treba da bude bez tamnih mrlja i sivih naslaga.

Posebno ćureća jetra korisno osobe sa bolestima krvi - anemijom, jer sadrži puno vitamina B12. Ima ulogu u formiranju crvenih krvnih zrnaca. Osim toga, ćureća jetra je bogata i drugim vitaminima. Vitamin A, sadržan u purećoj jetri, odgovoran je za vid, C i E pomažu u jačanju imuniteta, PP - reguliše holesterol u krvi, odgovoran je za srce i cirkulaciju, K - pospešuje apsorpciju kalcijuma. Zahvaljujući tome, ćureća jetra se preporučuje čak i za prehranu male djece.

Vrijeme čitanja - 5 minuta.

Ćureća jetra je zdrav i hranljiv proizvod. Sadrži mnogo vrijednih elemenata u tragovima, vitamine, pravilan balans proteina, masti i ugljikohidrata. Sadrži malu količinu holesterola, lako se vari, lepe je boje, prijatnog ukusa i mirisa. Jedenjem jetre jednom sedmično možete poboljšati stanje kože, kose i noktiju, kao i ojačati imuni sistem.

Lako se sprema ćureća džigerica, delikatne je strukture, pa se vrlo brzo kuva. A jela od ovih iznutrica pomoći će diverzificirati dnevnu prehranu.

Kuvati zaista ukusno i zdravo jelo od ćureće jetre, mora se pravilno odabrati. Jetra treba biti tamne boje, neljepljiva, jednolike površine, bez kiselog mirisa, mrlja, plaka ili sluzi. Ako ga probušite nožem, iz reza bi trebala izaći grimizna krv.

• isperite jetru hladnom vodom;


• uklonite kanale i žuč, inače će jelo imati gorak okus;


• izrežite veliku jetru;


• potopiti u mlijeko najmanje 10 minuta, tako će biti mekše;


• počnite kuhati prema receptu.

Metode kuvanja ćureće jetre su različite. Prži se, dinsta, kuva na pari, u rerni i u sporu šporetu.

Jetra se odlično slaže sa raznim namirnicama kao što su luk, pečurke, sir, pavlaka, kajmak, mleko, paradajz i umaci od paradajza, sve vrste povrća. Glavno pravilo je da ga prilikom kuhanja ne smijete previše izlagati vatri, jer je jetra vrlo delikatan i delikatan proizvod.

1. Iznutrice operite, ogulite i narežite na male komadiće.


2. Svaku umočiti u brašno i pržiti na jako zagrejanom ulju 15 minuta uz povremeno mešanje.


3. Imati gotova jetra ne bi trebalo biti krvarenja prilikom pirsinga. Ali ne preporučuje se da ga pržite dugo, ne više od 20 minuta, inače će jetra postati suha i bez ukusa. Bolje je ostaviti da posuda dopire ispod poklopca kada je vatra isključena.

Prilikom prženja u džigericu se dodaju i luk, bijeli luk, šampinjoni i povrće, mogu se posebno propržiti i dodati jetrici na samom kraju ili

sve zajedno pržiti u jednom tiganju. Jetrica se soli tek na kraju prženja, inače će biti žilava.

Ispada da je mekši i mekši od prženog. Obično se dinsta u kajmaku, mleku, pavlaci ili sa dosta povrća.

Prethodno obrađena džigerica se prži na ulju, dodaje se povrće, pečurke, jabuke ili sušeno voće i prelivaju se mlekom ili drugim mlečnim proizvodom. Dinstati pod poklopcem na laganoj vatri. Par minuta prije kraja možete dodati malo brašna, to će dodati gustoću sosu.

Parena ćureća jetra je najzdravija i najčešće se koristi u dijetalnim receptima.

1. Opranu i oguljenu džigericu narežite na male komadiće.


2. Stavite u šerpu i sipajte malo vode, začinite začinima.


3. Pokrijte i kuhajte 15 minuta.


4. Zatim dodajte malo ulja, bijeli luk i začinsko bilje i kuhajte još 5 minuta.

Za kuvanje ćureće jetre u pećnici potrebno je malo duže, ali rezultat je vrijedan toga. Ovo je najviše ukusan način... Peče se u kalupima, ili bolje u loncima, uz dodatak povrća, pečuraka i pavlake.

Prethodno pržene iznutrice u tavi zajedno sa dodatni sastojci, ali ne dok ne omekša, pa stavite u posudu za pečenje, sipajte sos od pavlake i pecite u rerni 20-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Pre nego što stavite jelo u rernu, možete ga posuti naribanim sirom odozgo.

Idealno za kuvanje jetre. Ove divne pećnice opremljene su tajmerom koji će vas na vrijeme podsjetiti na kraj kuhanja. Na kraju krajeva, važno je da ovaj delikatni proizvod ne izložite vatri.

Postoji mnogo recepata za kuvanje džigerice u sporom loncu sa povrćem i umacima. Najčešće se jela pripremaju u režimima "Gorivo" i "Prženje". Takođe, pomoću ovog nezamjenjivog uređaja možete kuhati jetrene kotlete, pudinge, suflee i kaserole.

Ćureća džigerica nije samo pržena, dinstana i pečena u komadima. Od njega se mogu pripremiti složenija i zanimljivija jela.

Nadjevi iz iznutrica se često koriste za pite, palačinke i torte. Vrlo je jednostavno napraviti.

Luk, šargarepu i začinsko bilje iseckati i propržiti, dodati sitno iseckanu džigericu, pavlaku i začine. Gotovu smjesu sameljite u blenderu, možete dodati kuhano žumance.

Ako želite da zajamčeno dobijete mekano i sočno jelo od jetre, pripremite palačinke od jetre (palačinke). Da biste to učinili, propasirajte jetru sa lukom i šargarepom kroz mlin za meso, dodajte jaja, malo mlijeka i začina i brašno. Palačinke se prže u tiganju na malo ulja, poslužuju se sa sosom od pavlake ili majonezom.

Od takvog jetrenog tijesta možete napraviti cijelu tortu, koristeći majonez ili pavlaku s bijelim lukom umjesto kreme.

Kupljene paštete su odavno prestale da ulijevaju povjerenje zbog veliki broj konzervansi i pojačivači ukusa. Ali nemojte odustati od ovog divnog jela. Vrlo je lako napraviti ukusnu i jeftinu paštetu od ćureće jetre kod kuće. Za ovo:

1. Jetrica sa lukom propržiti na puteru, dodati kajmak i malo rakije, začine.
   Kada krema proključa, isključite vatru.


2. Ohlađenu džigericu samljeti u blenderu i staviti u kalupe.


3. Sipajte otopljeno puter i poslati u frižider.

Veoma ukusno jelo- kobasice sa ćurećom jetrom. Takvim kobasicama možete počastiti i djecu. Mnogi misle da ih je teško skuhati, u stvari nije, samo treba malo vremena da se oblikuju kobasice.

Za kuvanje će vam trebati džigerica, komad slanine, jaja, začini, brašno ili škrob, žitarice (heljda ili pirinač), meso ili druge iznutrice.

Uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili blendera melju sve proizvode, pune crijeva za kobasice, to mogu biti umjetna crijeva ili crijeva posebno kupljena u trgovini, najčešće svinjska crijeva. Posebno se obrađuju prije punjenja mljevenim mesom.

Formirane kobasice se mogu pržiti u tavi ili rerni, kuvati ili peći na roštilju.

Supe od pureće jetre ne pripremaju se često i potpuno uzalud. Ovo je veoma lagano, hranljivo i ukusno jelo. Osim toga, džigerica se kuha vrlo brzo, supa će biti gotova za nekoliko minuta.

Prva jela se pripremaju sa povrćem, žitaricama, jajima i testeninom. Sve proizvode možete prethodno ispržiti, a zatim preliti vodom i još mnogo toga korisna opcija samo će sve zajedno prokuvati dok ne omekša. Možete dodati malo svježeg bijelog luka u činiju za supu.

Salate od ćureće jetre su veoma ukusne i ukusne. Dovoljno je u listove zelene salate dodati prženu džigericu, začiniti soja sosom i kapljicom maslinovog ulja sa pinjole. Ukusna salata spreman.

Možete dodati pržene ili svježi šampinjoni, paradajz, pasulj i ostalo povrće po želji. Jetra se odlično slaže sa raznim namirnicama.

Često neiskusni kuvari mogu smatrati da su jela na bazi ćureće jetre žilava, suva ili imaju neprijatan gorak ukus. Da se to ne bi dogodilo, morate znati neke od trikova za kuhanje ove iznutrice.

• Gorčinu se možete riješiti tako da jetru prvo namočite u mlijeko ili kefir. Obavezno je ukloniti žučne kanale.


• Da biste brašno ravnomjerno rasporedili po površini jetre, stavite ga u vrećicu s brašnom i začinima i dobro protresite.


• Ako u tijesto za palačinke dodate više mlijeka, ispostavit će se da su nježnije, ali i krhke.


• Ćureća džigerica se odlično slaže sa biberom, cimetom, muškatni oraščić, paprika i kari.


• Da bi bujon bio providan, jetru prelijte hladnom vodom, pustite da prokuha i prvu čorbu ocedite. Jetru isperite i napunite čistom vodom.


• Da bi kobasice od pureće jetre bile dijetalne, umjesto svinjske masti potrebno je dodati pire od povrća.