Ćureća supa sa pirinčem za dete. Pirinčana supa sa ćurkom. Ćureća supa sa pasuljem ili zelenim sočivom

Korak 1: pripremite šargarepu.

Koristeći nož, ogulite šargarepu, a zatim dobro isperite sastojak pod mlazom vode. Zatim povrće raširimo na dasku za rezanje i istim oštrim inventarom narežemo šargarepu na komade. Ako ne želite da komadi šargarepe plivaju u supi, onda se ovaj sastojak može nasjeckati na krupnije komade. Povrće najčešće sečem na male krugove, a velike krugove i na dve polovine, jer jako volim da se ovo povrće nađe u supi. Prebacite iseckanu šargarepu na slobodan tanjir.

Korak 2: Pripremite stabljiku celera.

Isperite stabljiku celera pod tekućom vodom, a zatim je položite na dasku za rezanje. Koristeći nož, narežite sastojak na velike komade. Nakon - komponenta se prenosi na slobodnu ploču.

Korak 3: pripremite luk.

Luk očistite nožem od ljuske, a zatim isperite komponentu pod mlazom vode. Povrće širimo na dasku za rezanje i nožem poprečno zarežemo. Nakon toga sastojak prebacimo na tanjir sa šargarepom.

Korak 4: Pripremite ćureću čorbu.

Za početak, ćureće krilo dobro isperemo pod mlazom tople vode, a zatim glavni sastojak stavimo u srednju šerpu. U istu posudu dodajte seckanu šargarepu, stabljiku celera, luk i lovorov list. U šerpu sipajte pročišćenu vodu i stavite na srednju vatru. Čim voda počne da ključa, po potrebi uklonite nastalu pjenu šupljikavom kašikom i posolite juhu po ukusu. Zatim zapalite malu vatru i zakuhajte supu 1-1,5 sati poklopljeno dok meso ne počne da se odvaja od kostiju.

Korak 5: Pripremite poriluk.

Dok se čorba kuva, pripremite sve sastojke za jelo. Dakle, prvo praziluk operemo pod mlazom vode, a zatim ga stavimo na dasku za rezanje. Nožem narežite sastojak na tanke kolutiće. Nasjeckano povrće prebacimo u slobodan tanjir.

Korak 6: Pripremite krompir.

Koristeći nož, ogulite krompir i odmah nakon toga dobro isperite komponentu pod mlazom tople vode. Povrće narežite na male kvadratiće ili komade i prebacite na čist tanjir. A da krompir ne potamni dok se čorba kuva, napunite ga vodom tako da tečnost potpuno pokrije sastojak.

Korak 7: Pripremite korijen celera.

Korijen celera očistimo nožem od kore, a zatim ga isperemo pod mlazom vode. Sastojak rasporedimo na dasku za rezanje i nasjeckamo na male komadiće. pažnja: možete i nasjeckati korijen, poput krompira, za estetiku supe. Prebacite zdrobljenu komponentu na slobodnu ploču.

Korak 8: Pripremite povrće za jelo.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj i stavite posudu na srednju vatru. Kada se ulje dobro zagrije, smanjite vatru na srednje nisku i u šerpu stavite nasjeckani korijen celera i poriluk. Uz stalno mešanje sastojaka drvenom lopaticom, pržite povrće za 5-7 minuta. Na kraju predviđenog vremena isključite gorionik.

Korak 9: Pripremite rižu.

S obzirom na to da ćemo supu kuhati relativno kratko, sipajte pirinač u manji lonac i uobičajeni sastojak prelijte hladnom vodom. Žitarice operemo rukama u vodi, a zatim pažljivo ocijedimo tečnost. Nastavljamo to činiti nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Odmah nakon toga u šerpu sipajte običnu vodu tako da sa dva prsta prekrije pirinač i zatim posudu stavite na malu vatru. Kada voda proključa, pirinčanu komponentu s vremena na vrijeme promiješajte i nastavite kuhati još jednu 20-25 minuta dok voda ne ispari. pažnja: dodajte so i puter pirinčane krupice ne bi trebalo, jer ćemo već imati prilično bogatu i slanu čorbu od koje ćemo praviti supu.

Korak 10: Pripremite puretinu supu od riže.

Čim je juha gotova, šupljikavom ili supenom kašikom izvadite ćureće krilo iz tiganja i prebacite ga na dasku za rezanje. Ne gasimo sam gorionik, već jednostavno ostavimo posudu sa čorbom na neko vreme. Čistim rukama odvojimo komade mesa od kostiju, a zatim po potrebi narežemo sastojak na manje komade. pažnja: ako je meso dosta vruće, sačekajte nekoliko minuta da se malo ohladi. Nakon toga, šupljikavom kašikom, po želji iz čorbe izvadimo lovorov list, stabljiku celera, crni luk i šargarepu i ponovo stavimo tiganj sa našom budućom supom na malu vatru. Kada čorba ponovo proključa, dodajte joj seckano povrće, komade mesa i kuvani pirinač. Nakon što prokuha, jelo skuvajte još jedno 2-3 minute i odmah nakon toga - ugasite gorionik. Bitan: juhu obavezno probajte po količini soli i ako je nedovoljno posoljena dodajte još malo ovog sastojka i sve dobro promiješajte kašikom.

Korak 11: Poslužite puretinu supu od riže.

Uz pomoć merice sipajte supu u činije i još vruću poslužite za stol. Budući da se ovo jelo smatra glavnim toplim jelom, najbolje je sve počastiti kriškama kruha. Dobar apetit!

- - Pored ćurećeg krilca, tu će biti i komad ćurećeg filea kako bi supa bila još gušća i mesnija.

- - Ako za pravljenje supe koristite mladu šargarepu, onda je najbolje da je dodate već pri kraju kuvanja čorbe, negde za 10 minuta.

- - Po želji, u supu možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu.

Supe nisu baš popularne u našoj porodici, ali se prva jela od ćuretine uvek jedu. Stoga, ako treba da nahranite svoju porodicu ukusnim i zdravim ručkom, najčešće kuvam ukusna supa od ćuretine sa pirinčem.

Lagana i u isto vreme krepka supa od pirinča sa ćurećom čorbom može biti samo po sebi pun obrok. Kako skuvati ovo jelo? Ovdje je sve vrlo jednostavno, glavno je biti strpljiv i kuhati juhu tako da meso postane mekano, a tekući dio ostane proziran. Tada će juha biti savršena ne samo po ukusu, već i po izgledu.

Informacije o receptu

Način kuhanja: kuvanje.

Ukupno vreme kuvanja: 2 h 30 min.

Porcije: 6-7 .

Sastojci:

• ćureće meso - 500 g
• krompir -3 - 4 kom.
• pirinač - 100 g
• mašna -2 kom.
• šargarepa - 1 velika
• biljno ulje -2 kašike.
• voda - 3 l.
• sol - po ukusu
• lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

1. 
   U tiganj šaljemo ćureće meso, napunimo ga vodom i prokuhamo.
   Pažljivo uklonite pjenu tako da juha bude providna. Čim prestane da se pojavljuje pjena, dodajte pola oguljene šargarepe, 1 luk, lovorov list, malo soli. Kuvajte 1-2 sata na srednjoj vatri. Ako trebate dodati vodu, tada koristimo samo prokuhanu vodu, inače će juha postati mutna
2. Dok se meso peče pripremite ostale sastojke. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
3. 
   Pirinač dobro isperite u tekućoj vodi dok tečnost ne postane potpuno providna.
4. 
   Preostalu polovinu šargarepe sitno nasjeckajte. Luk narezan na sitne kockice.
5. 
   Pirjajte povrće dok ne omekša biljno ulje.
6. 
   Gotovo meso izvadimo iz tiganja, odstranimo kosti, nasjeckamo i vratimo u supu.
7. 
   Dodati krompir i kuvati 5 minuta.
8. 
   Pirinač šaljemo u tiganj i kuhamo još 15 minuta.
9. 
   Sada je vrijeme za pečeno povrće, začine i sjeckano začinsko bilje. Posolite po želji. Pustite da supa provri i isključite. Ostavite 15 minuta da se kuva pod zatvorenim poklopcem. Prijatno.

Napomena za vlasnika:

• Luk i šargarepu kuvani zajedno sa mesom možete izvaditi kada je čorba gotova. Ili možete pire sa blenderom i poslati nazad u tiganj. Tako će supa biti gušća i bogatija.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

jednostavno i krepka supa sa ćurećim mesnim kuglicama je ukusno prvo jelo. Ova supa sa ćurećim mesnim okruglicama brzo će povratiti snagu organizma i nadoknaditi potrebnu zalihu hranljivih materija. Detaljno sam opisao korak po korak recept sa fotografijom ove supe za vas. Obavezno probajte i ovaj isto tako ukusan.



Proizvodi:

- ćureći file - 500 gr.,
- luk - 1 kom.,
- krompir - 3 kom.,
- šargarepa - 1/3 kom.,
- prepeličje jaje- 3 kom.,
- kuhinjska so - 0,5 kašičice,
- mljeveni crni biber - 0,25 tsp

Potrebne informacije:

Za pripremu supe potrebno je oko 30 minuta.
Jelo je korisno za one koji pate od prekomjerne težine i srčanih bolesti.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Pre svega ogulite ljuskicu luka, isperite povrće, narežite na sitne komade i stavite u dublji lonac sa malom količinom suncokretovog ulja. Obavezno povremeno promiješajte lopaticom da se luk ne zalijepi.
Savjet: Pržite do svijetlo zlatno smeđe boje.




2. Šargarepu oguliti, oprati pod vodom, iseći na kockice. Lagano pržite dok ne omekša.




3. U šerpu sipajte vodu, stavite na srednju vatru i prokuhajte.




4. Krompir oguliti, isprati pod mlazom vode, iseći na srednje kockice. Stavite u supu 10-15 minuta dok ne bude gotovo.






5. Operite ćureći file, osušite ga od tečnosti na papirnom ubrusu. Uviti blenderom ili mlinom za meso.
Savjet: Birajte čvrste mlade ćureće filete ružičaste crvene nijanse, svijetle, gipke kože bez suvoće. Bez mirisa. Meso kupujte 2 dana pre kuvanja. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.
Savjet: Da biste dobili neobičan okus, pomiješajte nekoliko vrsta mesa.
Savjet: Odmrznite smrznutu ćuretinu pod određenim uvjetima sobnoj temperaturi ostaviti 1 sat. Takođe, meso možete staviti u posudu sa hladnom vodom za isto vreme.




6. Meso posolite, popaprite i dodajte prepelica jaja.
Savjet: Po želji možete dodati lovorov list i papriku.




7. Mljeveno meso dobro umijesiti, početi oblikovati guste krugove od mesa veličine oraha.
Savjet: Da se ćufte ne bi raspale, ne zaboravite namočiti ruke u vodi.




8. Nakon 5 minuta kuvanja krompira umočite otvore u vodu. Posolite i pobiberite po ukusu par minuta pre kuvanja.
Savjet: Bacite ćufte jednu po jednu.






9. Lagan niskokaloričan

Mnogi ljudi misle da je kuhanje supe od riže vrlo teško i zamorno, ali to uopće nije tako. Ovaj članak će vam pomoći da shvatite da je kuhanje rižine juhe vrlo jednostavno, pa čak i uzbudljivo. U pravilu se takve juhe pripremaju s dodatkom piletine koja je odavno dosadna. Ovdje ćemo razmotriti supu od riže, koja će zahvaljujući purećem fileu imati vrlo bogat okus i aromu. Štoviše, supe koje sadrže takvo meso lako se mogu svrstati u dijetalne – jednostavne za pripremu, ali vrlo zdravu i ukusnu hranu! Možda ovo jelo nije previše elegantno, ali ima svoj "karakter" i jedinstven domaći ukus. Razmotrite korake u pripremi ove nevjerovatne supe.

Da bi kuvali ukusna supa uz dodatak pirinča i ćurećeg mesa, morat ćete kupiti:

• pola kilograma mladog purećeg filea;
• pola kilograma odabranog krompira;
• jedna velika šargarepa;
• jedan luk;
• tri velike kašike dugog pirinča;
• kašika biljnog ulja;
• zelje, po mogućnosti peršun;
• pinch kuhinjska so;
• začine koje najviše volite.

Pogledajmo pobliže sve faze pripreme takve juhe:

Pureće meso samostalno ukusnost jako podsjeća na pileće meso, ali je filet mnogo ukusniji i gušće mase. Osim toga, u takvom mesu nema masti, zbog čega se pureće meso smatra dijetalnim. Prvo morate isjeći filet na nekoliko malih kockica ili traka, kako vam odgovara. Nakon toga šargarepu dobro očistimo i narežemo na krugove. Luk očistimo, operemo, pa ga prepolovimo i jednu polovinu stavimo u šerpu zajedno sa seckanom šargarepom i komadićima fileta.

Napunite šerpu prokuhanom vodom i stavite na srednju vatru. Čorba se mora kuhati najmanje trideset minuta kako bi se zasitila. Dok se čorba kuha, možete početi guliti i rezati krompir. Možete ga rezati kako god želite, samo da komadi nisu preveliki. Tek nakon što ćuretina u kipućoj juhi dovoljno omekša, možete joj sigurno dodati nasjeckani krumpir, kao i prstohvat kuhinjske soli i omiljenih začina, ali niko ne zabranjuje korištenje samo mljevenog crnog bibera.

Sama riža se mora dodati u tavu odmah nakon krompira, jer se ove komponente kuhaju samo četvrt sata. Prije dodavanja pirinča u supu, dobro je operite hladnom vodom. U početku će vam se činiti da ste stavili premalo pirinča, ali će nakon dvadesetak minuta dobro prokuhati i narasti nekoliko puta u volumenu, što će učiniti da supa ne bude previše rijetka.

Kako bi juha od riže bila zasićenija ne samo po ukusu, već i po boji, potrebno joj je dodati takozvani dresing, koji se mora pripremiti unaprijed. Sastoji se od sitno naribane šargarepe i nasjeckanog luka. Benzinska pumpa je spržena suncokretovo ulje desetak minuta i dodaje se u supu u trenutku kada su pirinač i krompir skoro gotovi.

Ako ne želite da zelje ostavi svu svoju jarku boju u supi, onda ga narežite i dodajte u šerpu tek kada je supa potpuno gotova. Sipajte zelje i pokrijte tavu poklopcem, juha mora biti natopljena deset minuta, tako da će postati bogatija i aromatičnija.

Kao što vidite, uz minimum truda možete skuhati odličnu supu od pirinča i ćurećeg filea. Najbolje je takvu juhu napuniti svježom kiselom pavlakom, a ako je nema, možete koristiti običnu majonezu. Mnogi ovu supu posipaju sitno nasjeckanim zelenim lukom ili u nju stavljaju bijeli luk. Improvizujte i pronađite svog savršenog partnera.

Prijatno!

Recepti za supu od ćuretine predstavljeni u ovom članku sigurno će naći svoje obožavatelje u vašem domaćinstvu. Pureće meso je skladište proteina i niskokalorični proizvod. Turska pravi vrlo lagana jela. Ptica je popularna u Americi i Evropi, gde se od nje prave ćufte, kotleti, a peku se i cele. Većina tradicionalna verzija kuvati ćurku u Americi je ispeći je u rerni za Dan zahvalnosti. Može se puniti različiti nadjev kao što su pirinač, sušeno voće, jabuke i pomorandže. Od ćurećeg filea možete napraviti i nemasno mljeveno meso i peći filete u loncima. A supa se kuva od bataka i bataka. Pureće meso je hipoalergeno, pa se može ponuditi svim gostima. Vrijedna svojstva ćuretine: sadrži malo holesterola i masti, pa ih organizam lako probavlja.

Turska- 400 gr.

Krompir- 4 stvari.

Šargarepa- 1 kom.

Luk- 1 kom.

Slatka paprika- 200 gr.

Vermicelli- 200 gr.

Posoliti biber- ukus.

Kako napraviti supu od ćuretine

1 . Stavili smo lonac vode na šporet. Očistimo šargarepu i luk. Luk oljuštite, samo uklonite gornji sloj ljuske. Bacite cijeli luk u vodu, tamo pošaljite pola oguljene šargarepe. Upalite vatru i sačekajte da proključa. Sa cijelim lukom prokuhanim u ljusci, čorba će postati zlatna i mirisnija.

2 . Meso operemo, isečemo na komade, stavimo u provrelu vodu i stavimo tajmer na 40 minuta.

3. Krompir očistimo i narežemo na kockice.

4 . Preostalu polovinu šargarepe iseckajte i pržite 5 minuta u tavi sa malo biljnog ulja.

5 . Nakon što je ćuretina spremna, izvadite je kuvana šargarepa i luk, dodati krompir, posoliti i kuvati 8 minuta. Dodajte vermicelli i kuhajte supu još 2 minute dok se ne skuva na srednjoj vatri.

6 . Minut prije spremnosti dodajte crvenu ćureću supu Paprika i dinstanu šargarepu. Kuvajte par minuta i ugasite. Crni biber po ukusu. Seckano zelje se može dodati u činije za supu.

Ukusna ćureća supa je spremna

Prijatno!

Kako skuvati druge ćureće supe? Više o tome u nastavku. U međuvremenu, nekoliko riječi o prednostima ćuretine.

O prednostima i tajnama kuhanja

Ćureće meso se veoma dobro apsorbuje u ljudski organizam. Možda je to njegova glavna prednost. U ovom mesu ima dosta vitamina, prije svega A i E. Pa, nabrajanje minerala sadržanih u ovom proizvodu uopće nema smisla. Ovdje je prisutan skoro cijeli periodni sistem. Sadrži i aminokiseline potrebne našem tijelu. Istina, tako da sav ovaj šarm ne nestane s parom i ne sruši se pri tom termičku obradu Morate znati kako pravilno skuhati ćurku.

Vrijedi početi s činjenicom da ne treba kuhati smrznuto meso. Prvo pustite da se potpuno odmrzne, a zatim isperite, uklonite kožicu i višak masnoće. Neki kuvari savetuju da meso pre kuvanja preliju kipućom vodom. Vjeruje se da će nakon ovog vodenog postupka u njemu ostati više korisnih tvari.

Pripremljenu ćuretinu staviti u hladnu vodu i staviti na jaku vatru. Nakon ključanja maknite pjenu, smanjite vatru na minimum, ali tako da juha i dalje ključa. Nakon otprilike 45 minuta meso posolite i u šerpu dodajte cijeli luk i šargarepu narezanu na krupnije komade, a zatim kuhajte još 45 minuta. Dobivena juha se može filtrirati ili odmah koristiti za namjeravanu svrhu.

Ćureće supe. Zapravo, vjerojatnije je da ćemo pričati o supama od ćuretine, jer neće svi recepti koristiti ćureću juhu. Međutim, to ne sprečava da ćureća supa bude takva. Inače, mnogi nutricionisti samo savjetuju pravljenje supe od ćuretine u pilećoj juhi, a djeci mlađoj od dvije godine općenito se ne preporučuje davanje juhe od ćuretine. Pretežak je za njihove još neu potpunosti formirane komore.

Supa od povrća sa ćurkom

Ovo je supa od ćuretine najjednostavnija za napraviti. A inače je neobično dobar, jer je ukusan i spada u kategoriju „Zdrava hrana“. Osim toga, priprema se brzo i od najčešćih proizvoda:

Pileća juha - 1,5-2 l;
puretina - 400 g;
luk i šargarepa - 1 kom.;
paradajz ili paradajz pasta - 3 kom. ili 3-4 supene kašike;
pirinač - 200-300 g (bolje je uzeti smeđi);
beli luk - 1 češanj;
sol - po ukusu.

Prokuhajte pirinač dok ne omekša. U praznu šerpu sipajte 250 ml juhe i stavite na srednju vatru. Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte što sitnije (mrkva se može naribati) i staviti u čorbu. Posle 10 minuta na isto mesto stavite sitno iseckani beli luk i kuvajte još oko minut.
Nakon toga u tiganj dodati paradajz pire ili paradajz pasta, ćuretinu iseckanu na kockice, kuvani pirinač i zalijte preostalom čorbom. Sve zajedno treba da prokuva 20 minuta, a supu sa ćuretinom možete servirati na sto, posipajući svaku porciju sitno seckanim peršunom.

Pureća juha sa rezancima

Ćureća juha sa rezancima se kuva jednako brzo kao i supa od pirinča. Da, i za njega su potrebni isti proizvodi, osim paradajza i, naravno, riže. Umesto ove žitarice, moraćete da uzmete 100-150 grama rezanaca i bolje od jaja.

Glavicu šargarepe i luka sameljite kao u prethodnom receptu i stavite u šerpu sa malo biljnog ulja. Propasirajte povrće 5 minuta, a zatim mu dodajte nasjeckani bijeli luk, malo posolite i kuhajte još 7-10 minuta. Zatim sipajte u šerpu pileći bujon i dodajte seckanu ćuretinu. Nakon 5 minuta nakon ključanja, jufke sipajte u supu i kuhajte 15 minuta. Na samom kraju u skoro gotov obrok možete dodati lovorov list i mljeveni crni biber.

Supa od ćuretine i karfiola

Ova opcija se može pozvati sorta povrća supe, jer ni žitarice ni pasta. Pogodan je apsolutno za svakoga, zbog svojih prednosti i niskog sadržaja kalorija. A za to će vam trebati sljedeći sastojci:

Ćuretina - 250-300 g (optimalno je uzeti vrat);
luk i šargarepa - 1 kom.;
paradajz ili paradajz pasta - 2 kom. ili 2-3 supene kašike;
karfiol - 400 g;
sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Operite ćureće vratove, prelijte vodom i kuhajte na jakoj vatri. Nakon ključanja, skinite pjenu sa čorbe, smanjite plin i kuhajte 40-50 minuta. 20 minuta nakon ključanja u šerpu dodati cijelu ali oljuštenu glavicu luka.
Kada je čorba potpuno kuhana, izvadite luk (možete ga baciti) i ćuretinu. Odvojite meso od vratova i vratite u šerpu. Tu se stavljaju i rastavljene na cvatove karfiol i šargarepu narendanu na velikom seckalici. Pustite da povrće prokuva 10 minuta, a zatim na njega stavite oguljeni i sitno iseckani paradajz, posolite i začinite. Za kuhanje supe sa svim sastojcima potrebno je oko 15 minuta, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Ćureća supa sa pasuljem ili zelenim sočivom

Ovu supu je takođe lako napraviti. To se radi ništa manje brzo od prethodnih opcija. Pa, kombinacija mahunarki i ćuretine čini takvo prvo jelo ne samo zdravim, već i vrlo zadovoljavajućim. Da biste svojim ukućanima ugodili ovom supom, potrebno je da pripremite:

Pureće meso - 500 g;
luk i šargarepa - 1 glava i 2 korenasta usjeva;
paradajz ili paradajz pasta - 4 kom. ili 4-5 kašika;
zelena leća ili bijeli pasulj iz konzerve - 100-150 g;

sol, majčina dušica, mažuran, mljevena paprika - po ukusu.

File iseći na male komadiće i pržiti u loncu na ulju nalivenom do dna. Luk narežite na tanke poluprstenove, a šargarepu na krugove ili polukrugove. Mesu dodati povrće, promešati i pržiti 5-7 minuta, preliti vrelom vodom zapremine oko 2 litra. Odmah stavite prethodno oprano sočivo ili konzervirani pasulj. Posolite supu, pobiberite i dodajte začine. Ostavite sadržaj da proključa i smanjite plin da se kuha 15-20 minuta. U zaključku, stavite u lonac sjeckani paradajz mikserom, s kojeg prvo morate ukloniti kožu, odnosno pastu od rajčice. Pustite da supa prokuha i možete je skloniti sa vatre.

Supa pire sa ćurkom

Ova supa se može naći na meniju nekih restorana. Međutim, lako se priprema kod kuće. Sve što je za to potrebno je malo kulinarskih vještina i određeni set proizvoda:

Pureće meso - 500-600 g;
krumpir - 2 srednja korijenska usjeva;
šargarepa i luk - 1 mali korijen i 1 glava;
puter - oko 100 g;
krema - 100 ml;
brašno - 2 kašike;
jaje - 1 žumance;
sol, mljeveni biber, začini (provansalsko bilje), svježe začinsko bilje - po ukusu.

Operite ćuretinu i skuvajte je zajedno sa celim lukom oljuštenim od ljuske i šargarepom. Kuhajte juhu sat i po, naravno, skidajući pjenu nakon ključanja.
Dok se sprema čorba, u posebnoj šerpi skuvajte oguljene krompire, deo čorbe ocedite, stavite trećinu putera i izgnječite. Iz gotovog bujona izvadite povrće i komade ćuretine. Ne morate da brinete o povrću, možete ga baciti. Pureće meso odvojite od kostiju i usitnite u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa.
Polovinu seckanog mesa stavite u šerpu sa čorbom. U činiju sa drugom polovinom dodajte još jednu trećinu ulja, žumance i kremu. Smesu dobro promešati i pire krompir staviti u supu. Posolite jelo, začinite začinima i biberom. Smesu kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
Paralelno s tim, na preostalom ulju pržite brašno dok ne dobijete smeđu nijansu i dodajte ga u supu. Potrebno je da ga kuvate na najmanjoj vatri uz stalno mešanje oko 10 minuta. Supa je gotova i može se poslužiti za stolom, ukrašena seckanim začinskim biljem.

Pureća supa od sira

Pa, pošto je reč o pire supama, greh je ne pričati francuska kuhinja. Lokalni kulinari su također smislili kako skuhati supu od ćurećeg mesa. Iako u ovom receptu nema ničega što bi vas moglo spriječiti da napravite takvo remek-djelo u bilo kojoj kuhinji. Da biste to učinili, potrebno je samo kupiti:

Pureće meso - 500-600 g;
krumpir - 5-6 srednjih korijenskih usjeva;
šargarepa i luk - 2-3 srednja korjenasta usjeva i 2 glave;
topljeni sir- 200 g;
puter - za prženje;
sol, mljeveni biber, lavrushka - po ukusu.

Ova francuska supa se pravi od ćureće čorbe. Da biste to uradili, prelijte ćuretinu hladnom vodom i stavite da prokuva. Kada buduća juha proključa, potrebno je ukloniti pjenu s nje, smanjiti vatru na srednju i kuhati 20-25 minuta. Nakon toga, meso se mora izvaditi iz juhe, ostaviti da se ohladi i narezati na male komadiće.
Dok se meso hladi, možete raditi povrće. Potrebno ih je oguliti i iseći na kockice (luk i krompir), ali šargarepu izrendati. Možete raditi sa sirom kako želite: možete ga rezati, možete ga trljati. Ovo je neprincipijelno.
Čorbu posolite, pobiberite, stavite peršun, ponovo prokuvajte i stavite krompir. Nakon 7 minuta stavite luk i šargarepu, propržene puter. Svo povrće kuhajte još 7 minuta, a zatim im pošaljite nasjeckanu ćuretinu. Sačekajte još 7 minuta i dodajte topljeni sir u supu. Ostaje da dobro promešate posudu i možete je skloniti sa vatre.

Supa sa ćurećim mesnim okruglicama

Lagana supa od povrća može se napraviti ne samo od komadića ćurećeg mesa, već i od ćufte od ovog mesa. Da biste to učinili, dovoljno je pripremiti proizvode koji se nalaze u gotovo svakoj kuhinji:

Pureće meso - 400 g;
krumpir - 3-4 srednja korijenska usjeva;
šargarepa i luk - 1 kom.;
bijeli kruh - 1 kriška;
mlijeko - 100 ml;
biljno ulje - za prženje;
sol, mljeveni biber, začinsko bilje - po ukusu.

Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Luk i šargarepu nasjeckajte na trakice. Krompir prelijte vodom, posolite i prokuvajte. Ako se nakon ključanja pojavi pjena, mora se ukloniti. Preostalo povrće pržite na biljnom ulju da šargarepa omekša.
Pureće meso provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa hlebom natopljenim mlekom, solju, biberom i lepite male ćufte. Šaljite ih u kipuću čorbu sa krompirom uz pripremljeno prženje. Čim ćufte isplivaju, juha se može skinuti sa vatre i sipati u činije.

***
Kao zaključak, želio bih reći da se ćuretina odlično slaže sa bilo kojim povrćem. Dakle, kada pravite juhu od ili sa puretinom, nemojte se bojati eksperimenata, na primjer: možete pokušati napraviti juhu s tikvicama ili dodati u prženje paprika. Možda je to ovo novi ukus i prenosiće se s generacije na generaciju kao najbolji porodični recept prvo jelo sa ćurećim mesom.

Video recept "Krem supa od gljiva sa ćurkom"