Za zimu pripremite salatu od svježeg kupusa. Kupus salate za zimnicu u teglama su najukusniji porodični recepti. Recepti za salatu od kupusa za zimu

Pozdrav čitateljima i gostima bloga. Danas ćemo spremati hrskavi kupus za zimnicu u teglama. Ali ne, nego u verziji za salatu. Ovo predjelo je jako dobro, jer se može poslužiti svakome. jelo od mesa ili ga jednostavno pojedite sa hlebom kao sendvič. Na svečanom stolu, takvo jelo je također uvijek prikladno, jer sve ispada vrlo ukusno i lijepo na izgled.

Takođe, ova vrsta zimnice je veoma korisna, jer termičku obradu povrće praktično nije izloženo. A dodatni sastojci u obliku paprike, šargarepe i krastavca samo udvostručuje korist.

Velikim plusom se smatra i to što se salata pravi lako i brzo, a također ne zahtijeva posebne vještine u konzerviranju.

Najčešći recept za užinu je jednostavan kupus sa šargarepom. Ali u ovoj kolekciji neću opisivati ​​ovu tehnologiju. Sve je to više vezano za fermentaciju. Želim da vam ponudim više razne opcije praznine.

Vjerojatno najpoznatiji i najčešći tip će biti sljedeći način kuhanja. Imajte na umu da je ocat uključen u sastav sastojaka, što poboljšava okus i rok trajanja konzerviranog proizvoda.

Sastojci:

• Kupus - 1 glavica;
• Sijalica - 1 kom.;
• bugarski Zelenog papra- 1 kom.;
• Stono sirće - 1 kašika. kašika;
• Biljno ulje - 60 ml;
• Sol - 80-100 gr.;
• Biber, semenke celera - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Kupusa uklonite oštećene listove, operite glavicu, a zatim nasjeckajte.

2. Papriku također operite, uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice.

3. Uklonite ljusku sa luka i narežite ga na pola prstena.

4. Uzmite tiganj i zagrejte ulje u njemu. Dodajte so, kuhinjsko sirće, mleveni crni biber i semenke celera. Ovo će biti slanica.

Umjesto zagrijavanja u tiganju, ova smjesa se može zagrijati u posudi pomoću mikrovalne pećnice.

5. Iseckano povrće pomešati, malo posoliti i prebaciti u sterilne tegle ispod preše. Ostavite u ovom stanju dva sata. Zatim prelijte ohlađenim salamureom i zarolajte tegle. Čuvati na hladnom mestu.

Kuvanje salate od kupusa sa paprikom, šargarepom i lukom

Pa, ovo je moja omiljena opcija. A šta može biti ukusnije. Pogotovo zimi, zaista želite nešto da leti. A evo i ukusa, i boje, i hrskavice. Ispada odlično ukusno!

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Uzmite glavicu kupusa, uklonite tromo lišće, operite. Sitno nasjeckajte nožem ili upotrijebite poseban rende.

Kupus ne treba drobiti nakon rezanja.

2. Uzmite mali luk, ogulite ga i narežite na pola prstena ili četvrtine.

3. Papriku operite i osušite. Uklonite sjemenke, a zatim narežite na trakice.

4. Šargarepu prvo operite, ogulite i nju. Zatim narendajte na krupno rende.

5. Pripremljeno povrće stavite u dublju posudu i izmešajte. Zatim posolite, dodajte šećer i sirće, ulijte ulje. Ponovo sve dobro izmiješajte.

6. Sterilizirajte tegle. Zatim čvrsto rasporedite i utisnite naše rezove u njih. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Nakon isteka vremena, dobro zatvorite praznine i odložite na hladno mjesto.

Salata od kupusa za zimu "Prste polizati"

Sada želim da vas pozovem da pogledate video recept. Ovaj bloger odlično kuva i deli svoje tajne. Preporuka za sve! Ispada veoma ukusan kiseli kupus na korejskom.

trebat će vam: kupus 1100 gr.; šargarepa 2 kom.; bugarski biber 2 kom.; crni luk 1 kom.; beli luk 3 čena; Crveni ljute paprikečili po ukusu, crni biber 0,5 kašičice; šećera 5 kašika. kašike; soli 2 kašike. kašike; sirće 70% 1,5 tbsp. kašike; biljno ulje 7 čl. kašike.

Kako skuvati salatu u teglama sa paprikom i paradajzom

U predjelo možete dodati i zreli paradajz. Ako nikada niste probali takvo jelo, onda napravite nekoliko malih tegli.

Prema dolje opisanom receptu, izlazi oko 6 litara.

Za konzerviranje je najbolje uzeti tegle kapaciteta od 500 ml do 1 litar.

Sastojci:

• Kupus - 1,5 kg;
• Bugarski biber (crveni) - 700 gr.;
• Paradajz (sa gustom pulpom) - 2 kg;
• Šargarepa - 700 gr.;
• Luk - 500 gr.;
• Šećer - 150 gr.;
• So (kamena, krupna) - 100 gr.;
• Biljno ulje - 300 ml;
• Sirće, 9% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Operite viljuške za kupus i nasjeckajte na trake od oko 5-6 cm.

2. Papriku oguliti od semenki, takođe odrezati opne iznutra. Narežite na dugačke trake.

3. Paradajz operite i narežite na male komadiće.

4. Šargarepu ogulite i narežite na tanke trakice.

5. Luk je najbolje iseći na pola prstena.

6. Sada sjedinite povrće u dubokoj posudi. Posolite i pošećerite, ulijte sirće i ulje. Podijelite salatu u tegle. Sterilizirajte praznine i čvrsto zarolajte poklopce.

Sterilizacija za tegle zapremine 500 ml - 25-30 minuta, za litarske tegle - 1 sat pri laganom ključanju.

Okrenite na poklopce i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim čuvajte na tamnom mestu.

Predjelo od kupusa sa krastavcima za zimnicu

Evo još jednog zanimljivog recepta. Sadrži cijeli buket povrća. Sve je veoma ukusno. Takvu salatu uvijek pravim u plodnoj, i ne baš, godini.

Sastojci:

• Krastavci - 400 gr.;
• bugarski biber - 400 gr.;
• Šargarepa - 300 gr.;
• Paradajz - 300 gr.;
• Luk - 150 gr.;
• Kupus - 500 gr.;
• Krupna sol - 30 gr.;
• Šećer - 120 gr.;
• Stono sirće - 120 ml;
• Suncokretovo ulje - 90 ml.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite posude: dobro operite tegle i sterilizirajte ih na uobičajen način. Stavite na peškir da se ohladi.

3. Krastavci i crni luk isečeni na pola prstena.

4. Narežite biber i kupus na tanke trakice.

5. Paradajz narežite na ploške, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

6. Isjeckano povrće prebacite u činiju i dobro promiješajte.

Što tanje nasjeckate biljne sastojke, bolje se mariniraju.

8. Pokrijte umivaonik tanjirom i ostavite radni komad sat vremena, ali povremeno miješajte sadržaj.

9. Nakon sat vremena hranu stavite u sterilisane tegle i pokrijte čistim poklopcima.

10. Sterilizirajte praznine.

11. Zatim tegle dobro zatvorite poklopcima i okrenite naopačke. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

12. Ohlađene boce čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Radimo veoma ukusnu salatu od kupusa bez sterilizacije

Želim da ponudim drugu opciju bez sterilizacije. Takođe dobra užina. Dovoljno je da ga čuvate u frižideru, ali ga možete jesti skoro odmah nakon kuvanja.

Sastojci:

• Šargarepa - 0,5 kg;
• Šećer u prahu - 160 ml;
• Slatka paprika- 1 kom.;
• Luk - 0,5 kg;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Biljno ulje— 160 ml;
• Bijeli kupus- 2,5 kg;
• sol - 2 supene kašike bez tobogana.

Način kuhanja:

1. Kupus operite, uklonite loše listove. Samljeti kuhačom, rende ili samo iseći nožem.

2. Isjeckano povrće prebacite u dublju posudu.

3. Operite i ogulite šargarepu.

4. Šargarepu narendajte na srednje rende.

5. Luk oljuštite i narežite na pola kolutića.

6. Papriku oprati, odstraniti jezgru, sjemenke. Narežite na tanke trakice.

7. U seckano povrće sipajte šećer i so. Sve dobro promešati da povrće pusti sok.

8. Dodajte ulje i sirće. Ponovo sve izmiksajte. Sipati u čiste tegle i zatvoriti poklopcima. Čuvati u frižideru.

Kupus salata za zimu sterilisana

I još jedan podjednako ukusan i zdrav način kuhanja. Za pikantnost dodajte gorku papriku, ispada da samo prste poližete.

Sastojci:

• Luk - 0,5 kg;
• Kupus - 1,5 kg;
• bugarski biber - 0,5 kg;
• Ljuta paprika - 1 kom.;
• Sol - 3 kašike. kašike;
• Šargarepa - 0,5 kg;
• Sirće - 100 ml;
• Šećer - 5 kašika. kašike;
• Biljno ulje - 100 ml;

Način kuhanja:

1. Operite kupus i šargarepu. Šargarepu oguliti i narendati na sitno, a kupus sitno iseckati.

2. Bugarski biber i gorko oprati. Povrće narežite na trakice. Slatkim paprikama istovremeno uklonite sjemenke, a gorke možete ostaviti.

3. Luk oljuštite i narežite na pola kolutića.

4. Sjeckano povrće sjediniti, posoliti, sipati šećer, dodati sirće i ulje. Preporučujem i popapriti masu i dodati crni biber u zrnu. Sada sve dobro izmiješajte.

Naš asortiman prebacite u 4 sterilisane tegle od 0,750 l i poklopite poklopcima. Stavite praznine u šerpu.

5. Stavite lonac na vatru i napunite tegle vodom do ramena. Zakuhajte vodu i sterilišite ih 40 minuta. Zatim pažljivo izvadite limenke i zarolajte ih. Okrenite i pokrijte ćebetom.

6. Sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u skladište.

• da salata bude sočna i ukusna, koristite svježe i neiskvareno povrće;
• kupus je bolje uzeti sočne sorte;
• ne uzimajte vrlo velike šargarepe, inače može pokvariti okus;
• ali paprika je suprotno, birajte više i domaću, a ne iz uvoza;
• količina octa se može smanjiti, jer se dodaje u većoj mjeri kako bi se ubrzala brzina fermentacije;
• nemojte koristiti aluminijumsko posuđe tokom kuvanja, inače će grickalici dati metalni ukus.

Želim svima dobro raspoloženje i uspjeh u kulinarstvu! Vidimo se!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica treba da zna kako da skuva salatu od kupusa za zimnicu, jer ovo jelo je omiljeno u domaćinstvu zbog prijatnog hrskanja i bogatog pikantnog ukusa. Jednostavna užina odlično izgleda na stolu kao prilog, dodatak kuvanom ili pečenom krompiru, bilo kojoj vrsti mesa. Vrijedi naučiti tajne konzerviranja ukusnih pripravaka od kupusa.

Kupus za zimnicu u teglama

Bilo koji domaći recept Kako napraviti salatu od kupusa za zimu počinje odabirom pravih sastojaka. Za grickalice idealna je bijela glava, ali postoje opcije za korištenje crvene glave, pekinške, boje i kelerabe. Listovi kupusa se iseckaju, iseckaju, pomešaju sa povrćem i preliju marinadom. Esencija se lako zamjenjuje jabukom, vinsko sirće, sok od limuna. Ugodno je kuhati špige sa lovorovim listom, karanfilićem, aleve i crvene paprike, celerom. Korijander, cimet i sjemenke kopra dodaće šarm predjelu.

boja

Rani karfiol izgleda spektakularno u teglama, sa kojim se elegantno kombinuje različitog povrća. Ukusno jelo bit će prazno od ove vrste s dodatkom zvjezdica od mrkve, jabuke, paprike. Odlični začini pogodni za grickalice su crni, piment grašak, bijeli luk, lovorov list. Čili paprike dodaju pikantnost tvistu, a paprike i jabuke daju sjaj.

Krasnokochannaya

Crveni kupus izgleda spektakularno u staklenkama, grickalice od kojih se razlikuju po povećanim prednostima. Zadrži svoju jedinstvenu boju pomoći će veliki broj sirćetna ili limunska kiselina. Ova ukusna salata od kupusa za zimu odlično se slaže sa cveklom, krastavcima, celim lukom i čenčićima belog luka. Piment, korijen rena, lovorov list, bijeli luk će biti idealni začini.

bjeloglavi

Najpopularniji kupus za vrtnje je svestran proizvod koji se može pripremiti s različitim sastojcima kako bi se napravila svijetla predjela koja izgledaju sjajno na fotografiji. Opcije za dodatke bit će krastavci, ljute i slatke paprike, jabuke, gljive. Začini su hren, bijeli luk, svježe začinsko bilje, listovi ribizle.

Recepti za salatu od kupusa za zimu

Danas su korak po korak recepti za pravljenje salata od kupusa za zimu sa foto i video tutorijalima dostupni svakom kulinarstvu. Koristeći ih, lako možete pripremiti najukusnije jelo, koje će postati prepoznatljivo jelo za domaćicu, a privući će se svim gostima i članovima porodice. Make brza salata od kupusa za zimu je moguće, kombinirajući krastavce, pasulj, paradajz, luk. Biće ukusna užina korejski recept, a najspektakularniji (kao na fotografiji) je plavi pogled sa patlidžanom.

sa šargarepom

Tradicionalno lagana salata kupus sa šargarepom lako se kuva za svakoga, bez obzira na sposobnosti i veštine. Za njegovu proizvodnju bolje je uzeti beloglavu vrstu - jesenje povrće odlično ide uz šargarepu, svježu papriku i luk. Twist od zelene salate oduševit će ukućane ako se posluži uz meso, ribu.

Sastojci:

• paprika - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• glavice kupusa - 5 kg;
• granulirani šećer - 0,35 kg;
• biljno ulje - 500 ml;
• sirćetna esencija - pola litre;
• sol - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa nasjeckajte na trakice, šargarepu naribajte na krupno, papriku narežite na kolutove, luk nasjeckajte.
2. Za marinadu pomešati sirće, ulje, posoliti, zasladiti.
3. Prelijte proizvode marinadom, promiješajte.
4. Stavite u staklenke nakon sterilizacije, nabijete, začepite.

Sa paprikom

Salata od kupusa jarke boje i začinjene arome paprika za zimu. Za njega je bolje uzeti svježe paprike, koje će biti u kontrastu s listovima bijelog kupusa (radije crvene ili žute). Beli luk će dodati začine aromi, a esencija sirćeta će dugo zadržati jelo, sprečavajući da postane pljesnivo ili pokvareno zbog fermentacije.

Sastojci:

• vilice za kupus - 950 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• šećer - 40 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 85 ml;
• esencija sirćeta - ¼ šolje;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Viljuške sitno iseckati, šargarepu narendati, lagano premesiti sa slamkama za kupus.
2. Ogulite bugarsku papriku od sjemenki, narežite na trake, pošaljite na povrće sa solju, šećerom. Mešajte drvenom kašikom, lagano pritiskajući da pusti sok.
3. Stavite u tegle sa seckanim belim lukom.
4. Zagrijte vodu, pomiješajte sa esencijom sirćeta i uljem. Kipuću marinadu sipajte u tegle, zarolajte.

Sa sirćetom

Jednostavno ukusno jelo Smatra se salatom od kupusa sa sirćetom i šećerom, koja kombinuje samo šargarepu, beli luk i začine. Lijepo za serviranje twist mesu ili riblja jela uparite sa piletinom ili ćuretinom. Kupus salatu za zimnicu svidjet će svi gosti ako je koristite kao prilog pečenoj koljenici, tradicionalnom jelu njemačke i češke kuhinje.

Sastojci:

• glavica kupusa - 3 kg;
• beli luk - 3 glavice;
• šargarepa - 2 kg;
• voda - 7 čaša;
• šećer - čaša;
• sol - ½ šolje;
• biljno ulje - 0,2 l;
• lovorov list - 4 kom.;
• crni biber - 13 graška;
• sirćetna esencija - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte glavicu kupusa, pomiješajte sa trakama šargarepe, zgnječenim čenčićima bijelog luka. Presavijte banke.
2. Za marinadu pomiješajte vodu sa šećerom, puterom, solju, začinite začinima. Prokuvati, sipati esenciju sirćeta, ponovo prokuvati.
3. Prelijte proizvode kipućom marinadom, sterilizirajte 20 minuta, zarolajte.

Sa šargarepom i sirćetom

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom, koja je začinjena svežim lukom, je jarkog pikantnog ukusa. Blažeg je okusa zbog upotrebe jabukovog sirćeta, koji jelu daje slatkoću i nježnost. Mnogima će se svideti preparat pun vitamina, jer ga je tako lepo jesti na hladnom da osetite letnji ukus povrća.

Sastojci:

• glavica kupusa - 0,6 kg;
• šargarepa - 100 g;
• paprika - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• voda - 60 ml;
• Jabukovo sirće- 5 supenih kašika;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 20 g.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte glavicu kupusa, naribajte šargarepu, luk narežite na pola prstena, papriku narežite na trakice.
2. Napravite marinadu: vodu, ulje prelijte sirćetom, posolite, zasladite, prokuvajte.
3. Prelijte proizvode marinadom, prekrijte ravnom pločom. Stavite pod pritisak.
4. Nakon 11 sati, preklopite preko banaka, zarolajte.

salata od plavog kupusa

Salata sa crvenim kupusom izgleda spektakularno u teglama i tanjirima, koja zadržava svoju bogatu boju zahvaljujući dodatku sirćetne esencije. Dobar je sam po sebi, sa samo malim dodatkom začina i začina koji naglašavaju njegov pikantni okus. Ljubičasti izgled dobro se slaže sa karanfilićem, lovorovim listom i belim lukom.

Sastojci:

• glavica kupusa - 2,5 kg;
• voda - litar;
• sirće - 80 ml;
• sol - 70 g;
• šećer - 70 g;
• lovorov list - 6 kom.;
• karanfilić - 10 g;
• crni biber - 10 graška;
• aleva paprika - 10 graška;
• beli luk - glava.

Način kuhanja:

1. Crvenu glavicu kupusa nasjeckajte, posolite. Pokrijte poklopcem, stavite u frižider preko noći.
2. U tegle rasporedite začine, zgnječeni čen belog luka, kupusne slamke.
3. Prokuhajte vodu, posolite, zasladite, začinite esencijom sirćeta.
4. Povrće prelijte marinadom, sterilizirajte 15 minuta, uvijte.

Od svježeg

Mnogim domaćicama trebat će recept kako skuhati salatu od svježeg kupusa sa lukom, paprikom i jabukama. Ovako originalno zimsko jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer će spojiti oštrinu, kiselost i gorčinu. Količina začina u preparatu je minimalna, pa će povrće zadržati izvorni ukus i vitaminsku korist za organizam.

Sastojci:

• glavice kupusa - 5 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• jabuke - pola kilograma;
• sol - 80 g;
• ocat - čaša;
• biljno ulje - ½ šolje.

Način kuhanja:

1. Narežite glavice kupusa, povrće nasjeckajte na rende, jabuke narežite na komade.
2. Pomiješajte ulje sa sirćetnom esencijom, posolite, zasladite.
3. Sve sastojke pomešati, preliti marinadom.
4. Rasporediti u banke, zarolati.

slatki kupus

Ima izvanredan ukus slatki kupus za zimu, koja će se mnogima svidjeti svojom pikantnošću i nježnom aromom. Dobro ga je kombinovati sa slanim mesnim proizvodima kako bi ukus dao veću izražajnost i sklad. Ovaj preparat se odlično slaže sa dimljenim mesom, naglašavajući njihovu izražajnu aromu.

Sastojci:

• vilice za kupus - 2,5 kg;
• šargarepa - pola kilograma;
• luk - pola kilograma;
• paprika - pola kilograma;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• šećer - 150 g;
• sirćetna esencija - 40 ml;
• sol - 40 g.

Način kuhanja:

1. Narežite viljuške na trakice, papriku na trakice, luk na poluprstenove, natrljajte šargarepu.
2. Povrće pomešati sa esencijom sirćeta, uljem, posoliti, zasladiti.
3. Ostavite da se marinira sobnoj temperaturi 35 minuta pre nego što iscuri sok.
4. Presavijte u banke, zarolajte.

na korejskom

Ljubitelji ljutog i ljutog trebat će recept korejski kupus za zimnicu, koja ima jarko izražen ukus tradicionalno jelo Azijska kuhinja. Pomoći će vam narendani svježi korijen đumbira i mljeveni korijander. Ako ovo drugo nije dostupno, pomoći će vam gotovi začini za korejsku kuhinju. Oštrina će dati radni komad strelice od belog luka, ali ako nisu, možete koristiti karanfilić.

Sastojci:

• glavice kupusa - 1,5 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• korijen đumbira - 10 g;
• sušena paprika - 5 g;
• začin za korejska hrana- paket;
• beli luk - 5 čena;
• šećer - 20 g;
• sol - 10 g;
• sirćetna esencija - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa narežite na četvrtaste tanjire, luk nasjeckajte na pola prstena, naribajte šargarepu i đumbir, zgnječite režnjeve bijelog luka.
2. Pomešati začin sa paprikom, posoliti, zasladiti, dodati povrću, izgnječiti.
3. Prebacite u tegle, prelijte sirćetom.
4. Napunite kipućom vodom, zarolajte.

Sa cveklom

Neverovatno koristan preparat je kupus sa cveklom i belim lukom za zimnicu. Ova vitaminska poslastica poboljšava probavu i služi kao izvor energije. Lako se pretvoriti u preljev za supu i poslužiti vruće, koristiti za boršč, priloge. Najbolje je obradak poslužiti sa svježim nasjeckanim začinskim biljem kako bi se pojačao delikatan okus kiselih namirnica.

Sastojci:

• cvekla - 1 kg;
• viljuške - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• sirćetna esencija - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• voda - 300 ml;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

1. Cveklu skuvati, naribati.
2. Isjeckajte viljuške posebnim nožem, luk narežite na kockice.
3. Pomiješajte povrće sa esencijom sirćeta, prelijte ohlađenom marinadom iz kipuće vode, posolite, zasladite.
4. Pritisnite presom, insistirajte jedan dan.
5. Prebaciti u tegle, sterilisati pola sata, zarolati.

sa pasuljem

Korisno je naučiti kako napraviti salatu od kupusa i pasulja, koja je vrlo lijepa zbog kombinacije crvenog pasulja sa paradajzom, tikvicama i šargarepom. konzervirana grickalica može poslužiti kao prilog mesu, ribi, peradi ili poslužiti kao samostalno jelo. Osim toga, ljubitelji ga mogu koristiti kao preljev za supu.

Sastojci:

• paradajz - 1 kg;
• suvi crveni pasulj - 2 šolje;
• tikvice - 1,6 kg;
• glavice kupusa - 1,5 kg;
• luk - 6 kom.;
• šećer - 1,5 šolje;
• biljno ulje - 300 ml;
• sirćetna esencija - 300 ml;
• sol - 30 g.

Način kuhanja:

1. Mahune potopite u vodu, kuvajte dok ne omekša.
2. Narežite viljuške, a tikvice narežite na trakice.
3. Paradajzu očistite kožu i sameljite, a luk nasjeckajte.
4. Za marinadu pomešati sirće sa uljem, posoliti, zasladiti, prokuvati, staviti povrće. Krčkajte sat vremena, usred vremena dodajte pasulj.
5. Prebacite u banke, zarolajte.

Čuvanje kupusa za zimu - tajne kuhanja

Da bi berba kupusa za zimu bila uspješna, treba se pridržavati sljedećih savjeta:

• salate od kupusa za zimu uključuju upotrebu srednje kasnih ili kasnih sorti, guste glavice kupusa sa jakim listovima bez znakova truljenja, smrzavanja, oštećenja od štetočina;
• proizvod se dobro slaže s jabukama, brusnicama, brusnicama, cveklom;
• proizvod se ne može marinirati u aluminijskom posuđu.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Kupus je jedan od najomiljenijih proizvoda nutricionista i ljudi koji prate svoje zdravlje i figuru. I ne uzalud, budući da kupus sadrži veliki broj tvari potrebnih ljudskom tijelu. Pripremajući najukusnije salate sa kupusom za zimu, osim ukusne užine, dobijate i zalihu vitamina.

Ovaj recept za salatu je najbrži i najjednostavniji, jer sadrži samo dva povrća od povrća, kuvanje ne oduzima puno vremena. Ali ova činjenica ne utječe na okus i kvalitetu soljenja.

Proizvodi:

• 1 kg. kupus;
• 600 gr. šargarepe.

Sastojci po litri marinade:

• 750 ml. destilovana voda;
• 250 ml. ocat od grožđa;
• 15 grama morske soli;
• 9 grama šećera.

Salata od kupusa za zimu u teglama:

1. Isperite i sterilizirajte sve tegle, poklopce i hranu koja može biti korisna za soljenje. Kupus očistite od suvih i oštećenih listova i nasjeckajte na tanke trakice. Šargarepi odrežite kožicu, narežite na isti način kao i kupus ili narendajte na rende sa rupicama srednje veličine. Zatim ih stavite u duboku emajliranu posudu, promiješajte sadržaj i čvrsto ih pritisnite (možete to učiniti rukama, ali samo čistim).
2. Sipajte vodu i ostale proizvode s druge liste u bilo koju posudu, promiješajte i držite na vatri jedanaest minuta. Pripremljenu tečnost sipajte u posude za kupus. Naliti salatu na sobnoj temperaturi nekoliko dana, stavljajući ugnjetavanje na vrh. Na primjer, tanjir, a na njemu tegla vode, koja će vršiti pritisak na kupus i iscijediti sok iz njega. Nakon dva dana uklonite ugnjetavanje i stavite salatu u tegle zajedno sa marinadom.
3. Posudu dovoljno veliku za potrebne sastojke sa vodom stavite na vatru, prvo prekrivši dno bijelom krpom. Pažljivo rasporedite salatu i držite petnaestak minuta na vatri. Izvadite tegle sa salatom iz vode i dobro zategnite poklopce bilo koje vrste (sa kopčom, okretanjem i sl.).
4. Obrišite i stavite pod debelu krpu. Nakon osamnaest sati, rolnice salate odnesite u skladište.

Salata sa kupusom za zimnicu sa paradajzom

Zbog proizvoda korištenih u ovom receptu, salata je vrlo svijetla i šarena. Nakon što ga pripremite, osigurat ćete si ukusno jelo koje će ukrasiti čak i svečani sto.

spoj:

• 1,5 kg. kupus;
• 1 kg. svježi paradajz;
• 2 glavice luka;
• 850 gr. grama krastavaca;
• 1 glavica belog luka;
• 700 gr. mrkva;
• 1 list osušenog lovora;
• 20 ml. suncokretovo ulje;
• 40 ml. ocat od grožđa;
• 60 gr. kuhinjska so fino mljevenje.

Salata za zimnicu od kupusa sa paradajzom:

1. Uklonite gornje listove kupusa, narežite na komade i ostavite sa strane glavicu kupusa (neće nam trebati). Narežite ga na slamke debljine par milimetara. Šargarepu operemo i očistimo, naribamo na rende. Čiste krastavce i paradajz narežemo na kolutove debljine četiri milimetra. Oguljeni luk, kolutiće na pod, i beli luk - vrlo sitno.
2. Sve nasjeckane proizvode stavimo u zdjelu, posolimo, popaprimo, promiješamo i ostavimo petnaestak minuta. Na dno tegli stavite lovorov list, pa na njih pakujemo salatu, a na vrh prelijemo ulje i sirće. Kao u gore opisanom receptu, sterilizirajte zavoje, samo budite oprezni, inače će se proizvodi pržiti u ulju i čvrsto uvijati.
3. Zamotajte tegle sa zelenom salatom u gustu krpu, prvo ih stavite na zatvorene poklopce. Nakon dvadeset sati hlađenja odložiti u skladište.

Salata od svježeg kupusa za zimnicu

Ova salata je izuzetno jednostavna za napraviti i savršena. originalna užina. Sve što treba da uradite je da isečete, pomešate i skuvate povrće koje je deo ovog blanka. Nakon svega ovoga, dobićete jelo jedinstvenog ukusa i jedinstvene sočnosti.

Sastojci za salatu:

• 1 kg. kupus;
• 750 gr. slatka paprika;
• 2 srednja luka;
• 1 kilogram paradajza;
• 350 grama šargarepe;
• 50 grama kuhinjske soli;
• 100 grama šećera;
• 200 ml. suncokretovo ulje;
• 100 ml. voćnog sirćeta.

Salata od slatkog kupusa za zimu:

1. Glavice kupusa, prerano oprane i oguljene od oštećenih listova, iseckati na kriške, staviti u posudu, preliti sa malom količinom suncokretovog ulja i dinstati na srednjoj vatri. Zatim stavite čistu, oljuštenu i propasiranu šargarepu. Pomiješajte proizvode i nastavite dinstati dok kupus ne omekša, ne zaboravite promiješati.
2. Dok dinstate kupus, ogulite i narežite luk i biber na sitne kockice. Paradajz operite, uklonite peteljke i propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Stavite vatru na srednju vatru na šporetu i dodajte luk, biber, suncokretovo ulje u salatu i pirjajte. Zatim ulijte paradajz pire a nakon ključanja dinstati još dvadesetak minuta, dobro mešajući da ne zagori.
3. Par minuta prije potpune spremnosti dodajte preostale sastojke u receptu. Salatu rasporedite u sterilne tegle. Dezinfikujte kiseljenje u parnom kupatilu i zatvorite poklopce. Stavite ih pod tešku krpu da se ohlade dvadeset sedam sati, a zatim ih odložite u skladište.

Kuvanje salate od kupusa za zimnicu

Ova salata je bogate bordo boje. Osim što jedete salatu kao zasebnu užinu, može se dodati u boršč kao preljev, što će smanjiti vrijeme kuhanja.

Koji sastojci su potrebni za ovo soljenje:

• 1 glavica kupusa srednje veličine;
• 1 cvekla;
• 1 šargarepa;
• 50 grama kuhinjske soli;
• 2 glavice belog luka;
• 45 grama šećera.

Proizvodi od marinade:

• 1 l. destilovana voda;
• 4 kašike voćnog sirćeta;
• 120 mililitara suncokretovog ulja;
• 70 grama šećera;
• 4 lovorova lista;
• 40 grama kuhinjske soli;
• 4 graška aleve paprike;
• 3 grama crnog bibera.

Salata sa kupusom za zimnicu recepti:

1. Operite sve proizvode sa gornje liste i dezinfikujte posude na način koji vam odgovara. Kupus i oljuštenu cveklu narežite na tanke trakice, takođe narendajte očišćenu šargarepu, a beli luk iseckajte na sitno. Sve to stavite u duboku posudu u slojevima, prvo kupus, pa cveklu, šargarepu i beli luk. Većina gornji sloj Pospite šećerom i solju i ostavite dva i po sata.
2. Stavite posudu sa destilovanom vodom na srednju vatru, stavite proizvode sa liste za marinadu i kuvajte šesnaest minuta uz često mešanje. Salatu preliti gotovim sastavom, pritisnuti opresom (dva litra vode ili soli) i tako držati dva dana.
3. Infuziranu salatu spakujte u tegle (možete i prije toga promiješati), sterilizirajte i dobro zatvorite poklopce. Pripremljene tegle sa spinovima zamotajte u peškire, a nakon dvadeset pet sati stavite u skladište.

Salata od kupusa za zimsku večeru recept

Takva salata je istaknuti predstavnik među svojim kolegama. Svetao, zasićen kvaliteti ukusa i nijanse koje ga izdvajaju od čitavog niza salata.

Sastojci:

• 1 srednja glavica kupusa;
• 4 komada šargarepe srednje veličine;
• 13 grama začina za šargarepu na korejskom;
• 2 glavice belog luka.

rasol:

• 1 litar destilovane vode;
• 20 ml. 9% grožđanog sirćeta;
• 4 kašike kuhinjske soli;
• 170 ml. suncokretovo ulje;
• 3 lovorova lista;
• 1/2 kašičice ljute papričice;
• 70 grama granuliranog šećera.

Kuvanje salate sa kupusom za zimu:

1. Isperite željeni proizvodi i dezinfikovati kontejnere i kontejnere. Ogulite gornje listove kupusa i nasjeckajte na trakice, šargarepu ogulite i izrendajte, a očišćeni bijeli luk sitno nasjeckajte. Stavite ove proizvode u zdjelu, pospite korejskim začinima, promiješajte i ostavite dvadeset sedam minuta. Zatim salatu spakovati u tegle.
2. Stavite sastojke za marinadu u bilo koju duboku posudu i kuhajte četrnaest minuta. Sadržaj ove posude prelijte preko posuda s praznim dijelovima. Očistite zavoje prema primjeru iz prvog recepta i pažljivo zategnite poklopce.
3. Stavite praznine pod toplu krpu na četrnaest sati, a zatim ih stavite na hladno i suho mjesto.

Salata od kupusa sa biberom za zimnicu

Kupus, celer i ostali sastojci u ovom jelu se divno spajaju i stvaraju slatko-slanu salatu koju će svidjeti apsolutno svi.

Sastav sastojaka:

• 2 srednje glavice kupusa;
• 4 srednja praziluka;
• 5 paradajza;
• 6 komada paprike;
• 3 šargarepe;
• 3 kašike kuhinjske soli;
• 250 grama suncokretovog ulja;
• 150 ml. 6% vinsko sirće;
• 100 grama granuliranog šećera.

Salata od kupusa sa biberom za zimnicu:

1. Operite sve proizvode sa gornje liste i dezinfikujte tegle i ostalo posuđe na najbolji način za vas. Skinite gornje slojeve kupusa i narežite na tanke ploške, očišćenu šargarepu naribajte, a papriku očišćenu od sjemenki i podloge nasjeckajte na trakice. Paradajz i praziluk narežite na kolutove.
2. Sve ove sastojke zajedno sa ostatkom stavite u posudu, promešajte i pustite da odstoji trideset minuta. Zatim ih zajedno sa nastalim sokom prebacite u tegle. Sterilizirajte ih i zatvorite.
3. Dobivene kisele krastavce presavijte u debelu deku, a nakon dvadeset i dva sata rasporedite ih po radnji.

Osim nezaboravnog ukusa, lovačka salata sa kupusom za zimnicu sadrži mnogo vitamina koji su našem organizmu toliko potrebni. Pripremajući salatu od kupusa sa paprikom za zimnicu prema gore opisanim receptima, dobijate odlične preparate koji su dobri kao prilog glavnim jelima, ali i kao zasebne grickalice.

Zdravo čitaoci! Koliko sam shvatio, u jeku ste priprema za zimu. I ne posljednje mjesto među svim konzervacijama zauzimaju salate od kupusa. O njima ćemo danas razgovarati.

Za vas sam prikupio 13 najboljih recepata. Sve su ukusne i jednostavne za pripremu. Ali najprijatniji trenutak će biti zimi, kada dođe vrijeme za otvaranje tegli. A postoji tako šarena raznolikost!

Malo ranije sam vam pisala recepte. I, sudeći po komentarima, sve si ukusno uradio. Danas neće biti gore! Pročitajte sadržaj i odaberite opciju po svom ukusu i boji.

Pisanje ovaj recept prva, jer je ova salata veoma zdrava, lako se sprema. Zimi ćete dobiti samo vitaminsku bombu. Ne morate kuhati povrće, ostaje svježe, kiselo. I dugo se čuvaju zbog procesa fermentacije i mliječne kiseline koja se istovremeno oslobađa. Ali skladištenje na sobnoj temperaturi neće raditi, obavezno izvadite praznine na hladno.

Ovu salatu nazivaju i "Jesenja", jer se priprema u jesen, od oktobra, nakon prvih noćnih mrazeva. U to vrijeme kupus postaje hrskaviji, bijeli i pogodan za dugotrajno skladištenje. Neće biti moguće napraviti takav prazan od mladih vilica - neće biti hrskanja, postoji velika vjerovatnoća da će se proizvodi ukiseliti.

Sastojci:

• beli kupus - 3 kg
• šargarepa - 1 kg
• luk - 0,5 kg
• paprika - 1 kg
• šećer - 3 kašike.
• sol - 3 žlice.
• suncokretovo ulje - 200 ml
• sirće 9% - 100 ml
• crni biber u zrnu - 10 kom.
• lovorov list - 3-4 kom.

kuhanje:

1. Kupus oprati i odstraniti gornje listove. Narežite na tanke trakice. Oguljeni luk narežite na kolutove, a papriku na dugačke trakice. Šargarepu narendajte na korejskoj rendi kako bi bila ukusnija, mada možete koristiti i običnu krupnu rendu.

Šarene paprike izgledaju veoma lijepo i svijetlo u ovom jelu. Štaviše, što je više različitih boja u tanjiru, to je korisnije!

2. Stavite kupus u posebnu veliku posudu, dodajte mu kašiku soli i izgnječite ga rukama da počne da ističe sok. Sol će pomoći da se ubrza ovaj proces, jer privlači tekućinu na sebe.

3. U izgnječenu masu dodati 3 kašike šećera, 100 ml sirćeta, biber u zrnu i peršun koji se razbiju (na 2 ili 3 dela), promešati.

4. U narendanu šargarepu sipajte kašiku soli i takođe se setite malo rukama. Sa biberom, napravite sličan postupak - posolite i pomiješajte rukama.

5. U veću činiju na dno stavite kupus, na vrh šargarepu, pa paprike i poslednji sloj luka. Ostavite 15 minuta u ovom obliku, da iscuri sok.

6. Nakon predviđenog vremena, prelijte povrće biljnim uljem i dobro promiješajte. Gotovu smjesu rasporedite u sterilizirane tegle, sabijte je. Nanesite ne na sam vrh, ostavite 2-3 cm od ruba.

Pokrijte tanjirom ili poklopcem, ali ne čvrsto, i ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme kupus će se marinirati, preliven sokom, koji može malo pobjeći.

Stavite posudu ispod tegle tako da se tečnost nakuplja u njoj, a ne na stolu.

7. Nakon par dana zatvorite salatu poklopcem i stavite u frižider na čuvanje. Vidjet ćete koliko brzo će se limenke sa ovom konzervacijom isprazniti.

Napomena za vlasnika! Takav preparat se može napraviti i zimi od smrznute paprike. Ne zaboravite da zamrznete nasjeckano povrće samo u sezoni.

8.To je sve! Ukusno je, jednostavno i zdravo. Ako postoji mjesto za odlaganje, onda možete napraviti još salate, koja će uvijek biti rado viđen gost na stolu i praznicima i radnim danima.

Kubanska salata od kupusa, krastavaca i paradajza kod kuće

Kubanska salata je vjerovatno jedna od najpopularnijih pripreme za zimu. I to ne čudi, jer sadrži čak 6 vrsta povrća! Takav povrtnjak u banci. Napravit ćemo steriliziranu posudu tako da se može čuvati do sljedeće berbe.

Napravite takvo konzerviranje kod kuće i nećete morati kupovati smotane konzerve po previsokim cijenama u trgovini.

Sastojci:

• kupus (srednje ili kasne sorte) - 0,5 kg
• paradajz - 0,5 kg
• bugarski Paprika- 0,5 kg
• krastavci - 0,5 kg
• crni luk - 250 gr.
• šargarepa - 250 gr
• sirće 9% - 50 ml
• šećer - 60 gr.
• sol - 1 kašika. bez tobogana
• biljno ulje - 50 ml
• lovorov list - 5 kom.

kuhanje:

1. Oguliti luk i šargarepu. Luk narežite na pola prstena i stavite u činiju.

2. U istoj posudi narežite krastavce na polukrugove, a možete ih samo na krugove, kako želite. Šargarepu narendajte na krupno rende.

3. Paradajz iseckati na srednje komade koje će biti zgodne za jelo. Paprika se nareže na trakice. Kupus sitno nasjeckajte na bilo koji način (nožem, sjeckalicom, na posebnom ribanju).

4.Sada je vrijeme da salatu začinite šećerom, solju, biljnim uljem, stolnim sirćetom i lovorovim listom. Stavite rukavice ili dobro operite ruke i izmiksajte povrće dok ne bude glatko, dok ga treba malo izgnječiti.

5. Ostavite radni komad pola sata da se pojavi sok. Ne zaboravite probati sol, sada još uvijek možete staviti začine po ukusu.

6. Operite tegle sa sodom i prokuhajte poklopce 5 minuta. stojeći mešavina povrća Rasporedite u staklenu posudu, ostavite 1-1,5 cm do ivice. Preostali sok u činiji ravnomjerno prelijte po vrhu.

7. Pokrijte praznine sterilnim poklopcima, koje morate ukloniti iz kipuće vode pincetom ili vilicom. Uzmite široku tepsiju, stavite krpu na dno. To se radi kako staklo ne bi puklo pri zagrijavanju. Stavite tegle u ovu tepsiju i napunite mlakom vodom do ramena.

Kipuću vodu se ne može sipati, jer je salata sobne temperature.

8. Stavite lonac za konzerviranje na vatru, zakuhajte vodu, zapalite tihu vatru i sterilišite salatu 30 minuta (za 0,5-0,7 l). Banke od 1 litre kuhaju 35 minuta, 2 litre - 40 minuta.

9. Limenke vadite jednu po jednu i zamotajte ključem. Okrenite i stavite poklopac, provjerite da li curi. Umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Možete pohraniti takve ukusne, koje će jednostavno odletjeti sa stola, u ostavu ili ispod kreveta, općenito, na tamnom mjestu.

Ukusan recept za salatu od kupusa sa povrćem "Sjećanja na ljeto"

Ovo je mega ukusna salata, uključuje 5 vrsta povrća koje će biti u hladna zima podseća na tople letnje dane. Nemojte biti lijeni da sada napravite ovo prazno, dok ima svega neophodni proizvodi svježe.

Da biste ubrzali proces kuhanja, možete koristiti različite uređaje: kombajn, sjeckalicu itd.

Sastojci:

• kupus - 2 kg
• paprika - 1 kg
• šargarepa - 1 kg
• luk - 1 kg
• paradajz - 0,5 kg
• sirće 9% - 120 ml
• biljno ulje - 1 kašika.
• sol - 8 tsp
• šećer - 15 tsp
• lovorov list - 3-4 kom.
• piment grašak - 8-10 kom.

kuhanje:

1. Kao i uvek, povrće je potrebno oprati i očistiti od viška. A onda dolazi dio koji oduzima najviše vremena - rezanje. Kupus treba prilično tanko nasjeckati. Posolite ga sa svom normom soli i, miješajući, zgnječite.

2. Šargarepu narendati na krupno rende ili iseckati kombajnom. Papriku narežite na trakice, luk na kolutove, paradajz na srednje komade. Stavite sve rezove u jednu veliku šerpu.

3. Odozgo sipajte granulirani šećer, prelijte stolnim sirćetom i biljnim uljem, takođe dodajte začine - lovor i aleve paprike. Naoružajte se kašikom i sve miješajte dok ne postane glatko. Ili možete raditi samo rukama, noseći rukavice.

4. Ostavite salatu 30 minuta da povrće pusti sok, što je veoma važno za pripremu za budućnost. Uostalom, svi proizvodi u tegli moraju biti prekriveni tečnošću kako bi se dobro čuvali.

5. Pre kuvanja probajte svoj ukusan, po potrebi prilagodite ukus dodavanjem soli ili šećera. Jer proizvodi mogu biti različite kiselosti, gorčine, slatkoće itd.

Ne zaboravite isprobati praznine kako se zimi ne biste razočarali. U svakom pojedinačnom slučaju količina šećera i soli može se razlikovati od količine navedene u receptu.

6. Stavite lonac salate na šporet, prokuhajte. Zatim zagrejte na laganoj vatri i kuvajte 40 minuta uz povremeno mešanje.

U ovoj salati možete koristiti i mladi kupus. Zatim smanjite vrijeme kuhanja kako se glavni sastojak ne bi pretvorio u kašu.

7. Dok se asortiman kuva, pažljivo sterilišite tegle i poklopce. Ako ima mnogo tegli, najbrži način je da ih sterilišete u rerni. Čistu posudu stavite u hladnu rernu, zagrejte na 150 stepeni. Nakon zagrijavanja, držite čašu tamo 15 minuta. Nemojte je odmah vaditi, već ostavite da se postepeno ohladi da ne bude temperaturne razlike.

8. Prokuhanu salatu rasporedite u tegle i čvrsto zarolajte. Bolje je ne skidati posudu s vatre kako se radni predmet ne bi ohladio.

9. Konzerviranu hranu okrenite na poklopce, zamotajte i ostavite da se polako hladi. Ovo remek-djelo od povrća možete čuvati u ostavi na sobnoj temperaturi. Obavezno spremite recept u svoje bookmarkere, jer će vam najvjerovatnije više puta dobro doći.

Video o tome kako napraviti salatu od kupusa i krastavaca "Prste polizati"

Nudim vam jednostavan recept za zimsku salatu sa kupusom i krastavcima. Kombinacija proizvoda je klasična, nema puno problema, zimi - radost. Takav pripravak pogodan je za bilo koji prilog, za meso ili ribu.

Glavne faze rada: oprati povrće, isjeckati, promiješati, začiniti, kuhati i začepiti tegle. Pogledajte video kako to učiniti kako treba.

Sastojci:

• krastavci - 1,5-2 kg
• kupus - 1,5-2 kg
• luk - 1 kg
• beli luk - 150-200 gr.
• ljuta ljuta paprika -3 kom.
• svježe začinsko bilje - 200 gr.
• šećer - 1 kašika.
• sol - 3-4 žlice.
• crni biber u zrnu - 1 kašika.
• lovorov list - 5 kom.
• suncokretovo ulje - 250 ml
• sirće 9% - 250 ml

Salata od kupusa sa pasuljem "Bašta": jednostavan i ukusan recept

Ovaj preparat je univerzalan, jer se može i jesti samostalno jelo, skuvajte supu na bazi nje, poslužite kao salatu uz glavno jelo. Za studenta će ovo biti odlična užina kada nema vremena za kuhanje. A ove konzervirane namirnice se prave bez sirćeta i mogu se davati deci i osobama sa stomačnim bolestima. Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg
• šargarepa - 1 kg
• seckani kupus - 2 kg
• kuvani pasulj - 1 kg
• sol - 2 žlice.
• šećer - 0,5 kašike. (125 ml)
• suncokretovo ulje - 0,5 kašike. (125 ml)

kuhanje:

1. Paradajz je potrebno uviti kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati u blenderu, kako zgodno. Šargarepa se nariba na krupno rende. Kupus treba izrezati na male kvadrate i zatim izvagati. Trebalo bi da bude 2 kg.

2. Pasulj skuvajte do pola, ali ga nemojte kuvati da se tokom dalje obrade ne raširi.

3. U rendani paradajz sipajte 2 kašike soli, promešajte i ostavite najmanje 4 sata. Možete ostaviti preko noći, a ujutru već možete konzervirati salatu.

4. Stavite ovaj paradajz na šporet i, nakon što prokuva, u njega sipajte šargarepu, kupus i pasulj. Promiješajte, prokuhajte, dodajte šećer i biljno ulje, kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Obavezno probajte so i šećer.

Ne morate stavljati sirće, jer u paradajzu ima dovoljno prirodne kiseline.

5. Tegle dobro sterilisati, prokuvati poklopce 3-5 minuta. Raširiti topla salata i dobro zatvoriti.

6. Okrenite konzervu naopako, umotajte je u toplo ćebe i ostavite jedan dan. Evo ovako jednostavnog recepta za slatko-kiseli zalogaj, obilan i ukusan.

Asorti od povrća sa kupusom - salata sa sterilizacijom

Iznad sam napisala recept koji je sličan po sastavu sastojaka (nazvan "Uspomene na ljeto"). Ali u tom slučaju salata je kuvana, ali se ovde sveže povrće stavlja u tegle, a zatim steriliše. Ovakav pristup će sve komponente zadržati svježiji okus, hrskavost.

Najznačajniji nedostatak je kada želite da zatvorite mnogo odjednom, ali ne postoji odgovarajuća ogromna posuda za sterilizaciju. A sterilizaciju morate obaviti u nekoliko faza. Od ove količine proizvoda će izaći 3 litre salate, tako da se sve može raditi odjednom.

Sastojci:

• povrće (kupus, paprika, luk, šargarepa, paradajz) - 4 kg iseckano
• sol - 50 gr.
• šećer - 50-100 gr.
• biljno ulje - 100 ml
• sirće 9% - 1 kašika. na litarske tegle

kuhanje:

1. Odnos povrća ne igra nikakvu ulogu. Možete uzeti više proizvoda koji želite. Ovo nije pečenje, gdje svaki gram može biti presudan i pokvariti rezultat. Ako nema preferencija, uzmite sve podjednako. Biljke operite, očistite i nasjeckajte. Luk - na pola prstena, šargarepa - na rende, kupus i biber - na tanke trake, paradajz - na komade.

2. U posebnoj velikoj posudi ili šerpi dovoljno dobro izgnječiti kupus sa solju. Sol ne stavljajte odjednom, već pola. Pritisnite bijeli kupus dok ne pusti sok. U tom slučaju, jačina zvuka će se malo smanjiti.

3. U kupus dodajte šargarepu i luk i dobro promiješajte rukama. Zatim dodajte slatku papriku i ponovo promiješajte. Već sada izgleda lijepo i svijetlo, a u budućnosti će biti još bolje.

4. Dodati šećer i preostalu so, ponovo promešati. Ostavite salatu 2 sata da povrće pusti sok.

5. Kada prođe par sati, stavite paradajz, promešajte i probajte. Šećera u receptu je 100 grama na 4 kg povrća. Ali, ako želite kiseliji ukus, onda stavite manje. U svakom slučaju, pokušajte i odlučite koliko vam je slatkoće potrebno.

6. Operite tegle sa sodom ili senfom u prahu, isperite kipućom vodom. Ne morate sterilisati. Uradite isto sa poklopcima. Stavite salatu u pripremljenu posudu, nabijajući je tako da nema praznina.

Možete nanijeti direktno rukom ili žličicom, koristeći široki lijevak za udobnost. Prelijte sokom od predjela koji se ističe. Stavite salatu "na očne jabučice" jer će tokom sterilizacije prokuhati i smanjiti volumen.

7. Napunjene tegle stavite u šerpu čije dno mora biti pokriveno nekom krpom. Pokrijte poklopcima (još nemojte okretati!) i ulijte toplu vodu, koja treba da dopire do ramena tegli.

8. Stavite lonac na vatru, sačekajte da voda proključa. Od sada litarske tegle sterilisati na laganoj vatri 40 minuta, tegle od 700 grama - 30 minuta, 0,5 l - 20 minuta.

9. Zagrijte biljno ulje i, nakon sterilizacije, sipajte po 3 supene kašike u svaku litarsku teglu. ovu mast. Takođe sipajte po 1 kašiku sirćeta u svaku teglu. I onda smotajte.

10. Okrenite blanke, umotajte ih i ostavite da se ohlade. Zatim odložite u skladište da sačekate zimu. Takva salata sa krompirom, uz meso - samo obrok, prste ćete polizati i tražiti još.

Kako skuvati salatu od kupusa od pet minuta sa paprikom i sirćetom

Ako i vi, kao i ja, volite salatu sa kupusom i slatkom paprikom, zašto je onda ne zatvorite za zimu? Sve se radi veoma jednostavno i brzo.

Sastojci:

• kupus - 2 kg
• paprika - 1 kg
• šećer - 1 kašika. (250 ml)
• sol - 2 žlice.
• biljno ulje - 1 kašika.
• sirće 9% - 100 ml

kuhanje:

1. Težina povrća je napisana u obliku narezanog na kriške. Bilo koja metoda rezanja može biti, to neće uticati na ukus. Kupus se najbrže reže na kvadrate, paprika se standardno reže na trakice.

2. Sve rezove stavite u veći lonac i odmah dodajte šećer, so, ulje i sirće. Miješajte dok ne postane glatko.

3. Stavite blanko na ploču. Zakuvati uz stalno mešanje i kuvati 5-7 minuta. Probajte salatu, trebalo bi da bude malo hrskava, onda će doći još povrća u teglama. Tokom kuvanja će se izdvojiti dosta soka.

4. Tegle i poklopce dobro unaprijed sterilizirajte. U čašu rasporedite kipuću salatu, dobro zarolajte poklopce. Zatim postupite prema nazubljenom uzorku: okrenite konzervu i zamotajte je tako da sterilizacija traje duže. Nakon jednog dana, već možete ukloniti radni komad za skladištenje na hladnom mjestu.

Korejski karfiol - najukusniji recept za zimu

Karfiol je veoma ukusan ako je vešto pripremljen. U svom prethodnom članku, napisao sam,. Ispalo je jednostavno super, probajte (recept je dostupan na linku). Danas ga ukiselimo na korejskom i zatvorimo u tegle, i jedimo ga zimi!

Sastojci:

• karfiol - 2 kg
• šargarepa - 3 kom. major
• lovorov list - 1 kom.
• piment grašak - 3 kom.
• beli luk - 3 čena
• začini za šargarepu na korejskom - 1 pak

Za marinadu u 1 litru vode:

• šećer - 4 kašike.
• sol - 2,5 žlice.
• biljno ulje - 100 ml
• sirće 9% - 4 kašike.

kuhanje:

1. Stavite vodu za blanširanje da se zagrije. Rastavite kupus na male cvatove.

Ako postoje tamne mrlje, oštećena mjesta, moraju se odsjeći kako banke kasnije ne bi eksplodirale.

2. Sve cvatove dobro operite pod mlazom vode, pustite da tečnost ocedi. Sve komade sipajte u kipuću vodu, sačekajte da ponovo proključa i kuvajte 6-7 minuta. Zatim izvadite šupljikavom kašikom ili sitom.

3. Šargarepu narendajte na korejsko rende ili ručno narežite na tanke trakice.

4. Na šporet staviti litar vode od koje će se praviti marinada. Operite i opečite tegle. Na dno svake tegle stavite prstohvat šargarepe, na vrh - nekoliko komada kupusa, pritiskajući. I tako rasporedite slojeve do samog vrha.

5. Zakuhajte salamuru. U kipuću vodu stavite šećer, so, peršun, biber u zrnu, beli luk, narezan na ploške i sve izlijte Korejski začin. Promiješajte i kuhajte nakon ključanja 3 minute da svi začini daju svoju aromu.

6.Skloniti sa vatre gotova marinada i u to ulijte sirće i biljno ulje, promiješajte i odmah njime napunite radni komad do vrha.

7.Pokrijte tegle čistim poklopcima i stavite u šerpu sa toplom vodom. Bolje je pokriti dno posuđa bilo kojom krpom. Nivo vode treba da dostigne ramena tegle. Stavite konzerviranu hranu na sterilizaciju. Nakon što proključa voda u šerpi, sterilizirajte na laganoj vatri 30 minuta.

8. Ostaje pažljivo ukloniti praznine iz kipuće vode, čvrsto zategnuti poklopce, preokrenuti i staviti pod bundu. Možete čuvati na tamnom mestu čak i na sobnoj temperaturi. prijatno! Ovu salatu ne otvarajte mjesec dana da se dobro marinira.

Kako sačuvati zimnicu sa kupusom, paradajzom i krastavcima

Ovo je još jedno predjelo od povrća, ali se prilično dobro kuva. originalan način, povrće se ne samo kuva, već se i lagano dinsta. To daje posebnu notu okusa. Ova salata se zove "Nova". Vjerovatno ga još niste pojeli. Stoga je potrebno zamotati barem nekoliko tegli za testiranje.

Sastojci (za 5 l):

• luk - 500 gr.
• šargarepa - 250 gr.
• kupus - 1,3 kg (iseckan)
• paradajz - 2 kg
• krastavci - 1,3 kg
• sol - 3 žlice. sa toboganom
• šećer - 2 kašike.
• biljno ulje - 300 ml
• sirćetna kiselina 70% - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite i iseckajte na zgodan način. Ako to ne želite da radite ručno, koristite kombajn. Šargarepu, krastavce i luk narežite na tanke krugove, kupus nasjeckajte, a paradajz propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa/blender.

2. U šerpu sa debelim dnom sipajte 300 ml biljnog ulja i zagrejte. U kipuće ulje sipajte luk, a zatim i šargarepu. Promiješajte i pržite 3-4 minute da šargarepa omekša.

3. Dodajte kupus u pasiviranje, poravnajte ga. Po vrhu sipajte rendani paradajz, a zatim položite krastavce. Ne morate miješati, poklopite poklopcem i ostavite cijelu masu da proključa.

4. Posle prokuvanja sve lagano izmešati, dodati so i šećer. Ponovo promiješati, pritisnuti da sve bude pokriveno sokom, poklopiti, smanjiti vatru i dinstati 15 minuta.

Ako se povrće ne isječe na tanko, vrijeme kuhanja će se povećati za 5-10 minuta.

5. Na kraju kuvanja uliti sirćetnu esenciju, promešati, poklopiti i kuvati još 2 minuta.

6. Rasporedite u sterilisane tegle gotova užina i umotajte ih odmah. Okrenite i ostavite da se potpuno ohladi. U ovoj salati povrće ostaje celo, ne kuvano. Odličan dodatak večeri u hladnoj sezoni. Na osnovu njega možete kuhati i kiseli krastavac.

Provjeren recept za đubre sa kupusom i gljivama bez sterilizacije

Solyanka nije samo salata. Ovo je žetva sa mirisom jeseni. Uostalom, sadrži aromatične Šumske pečurke koji ovo jelo čine krepkim i potpunim. U dane posta odličan je zalogaj.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1,5 kg
• šargarepa - 0,5 kg
• luk - 0,5 kg
• kuhane šumske gljive - 1 kg
• voda - 200 ml
• biljno ulje - 200 ml
• sol - 40-50 gr.
• šećer - 40-50 gr.
• paradajz sos- 250 gr.
• sirće 9% - 50 gr.
• lovorov list - 3 kom.

kuhanje:

1. Pečurke kuvajte 40 minuta, a zatim ih narežite na kockice. Luk se takođe sitno isecka, šargarepa se nariba na krupno rende, kupus secka.

2. Uzmite veliku činiju, u nju ulijte vodu i biljno ulje. U tečnost sipajte sve iseckane sastojke. Stavite kupus na dno, on će prokuhati i volumen radnog komada će se smanjiti. Prokuhajte salatu.

3. Sve sastojke pomešati i dinstati 20-25 minuta. Tiganj možete pokriti poklopcem da tečnost ne proključa. Došlo je vrijeme da dodate paradajz sos, šećer, so i peršun. Promiješajte, poklopite i dinstajte još 20 minuta.

4. Nakon 20 minuta uliti sirće i kuvati zadnjih 5 minuta pod poklopcem da kiselina ne ispari.

5. Rasporedite saću u tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte. Ispada ukusno i mirisno.

Video recept za salatu od karfiola sa paradajzom i paprikom za zimnicu

Ovaj recept je posvećen svim ljubiteljima karfiola. Već se radujem što će postati jedan od vaših omiljenih. Prvo, zbog svog ukusa, a drugo, zbog lak način praznine. Pogledajte video za detaljne korake pripreme.

Sastojci:

• karfiol - 2 kg
• paradajz - 2 kg
• paprika - 200 gr. (2 kom.)
• beli luk - 2 glavice
• šećer - 100 gr.
• sol - 2 žlice.
• biljno ulje - 1 kašika.
• stono sirće 9% - 10 kašika.

Kupus sa šargarepom i cveklom bez kuvanja i bez ulja. Zelena salata u teglama za dugotrajno skladištenje

Većina korisna opcijačuvanje kupusa za zimu je fermentacija, s tim se niko neće raspravljati. Čim dođu prvi mrazevi, možete započeti fermentaciju kasnih sorti. Njihove viljuške su guste, hrskave, bijele. Oh, sada želim da se fokusiram na originalan i svetao recept sa cveklom.

Sastojci:

• beli kupus - 3 kg
• šargarepa - 2 kom. prosjek
• cvekla - 1 kom. prosjek
• beli luk - 6 čena
• sol - 3 žlice. bez tobogana
• mlevena ljuta paprika - po ukusu
• kumin - 1 kašika. (ukus)

kuhanje:
1. Šargarepu i cveklu narendajte na korejsko rende. Isecite beli luk nožem i dodajte ovom povrću. Dodati i začine: so (0,5 kašike), ljutu papriku, kim. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. Kupus nasjeckajte na srednje slamke (4-5 mm širine), dodajte preostalu sol (2,5 supene kašike) i dobro izgnječite rukama da počne da ističe sok.

3. U čistu teglu (operite sodom i poparite kipućom vodom) stavite kupus na dno, utapkajte. Prelijte mješavinom šargarepe i cvekle. Nastavite sa slojevima dok se posuda ne napuni. Od ove količine sastojaka dobijete 3 litre salate.

Bitno je pri stavljanju u teglu sve dobro izgnječiti kako bi sok počeo da ističe. To se može uraditi ručno, ali je zgodnije koristiti gnječilicu za krompir.

4. Kupus prekrijte tanjirom, gazom ili najlonski poklopac(samo stavite na vrh od prašine, ali ne zatvarajte). Stavite teglu u šerpu ili činiju u koju će teći sok. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Za to vrijeme započinje proces fermentacije oslobađanjem mliječne kiseline, koja je konzervans i čuva takvu salatu nekoliko mjeseci.

5. Drvenim štapićem probušite kupus do dna jednom ili dva puta dnevno kako bi se oslobodio ugljični dioksid. Ako se to ne učini, tada će se u salati pojaviti gorčina. U tom slučaju, sok će pasti. Kada tečnost prestane da bubri, potrebno je da izvadite teglu na hladno. Na niskim temperaturama fermentacija prestaje. Ako se drži na toplom, radni komad može biti previše kisel.

6. Pustite da kupus odstoji na hladnom još 1-2 dana i možete ga jesti. Mora se čuvati na hladnom mestu (frižider, podrum), gde nema mraza.

7. Takva salata nije samo lepa i svetla, već je i veoma zdrava i ukusna. A hrskavi kupus je vrlo ukusan!

Začinjeni kupus po korejskom u teglama sa željeznim poklopcem

Korejska kuhinja našla je odjek u našoj zemlji. Zaljubili smo se u njegovu oštrinu, pikantnost, aromu. Uvek, prolazeći pored frižidera sa korejskim salatama na pijaci, poželite da jedete, jer vam miris odmah uhvati apetit. Za zimu možete zamotati i takav komad kupusa, pročitajte kako to učiniti.

Sastojci za 3,5 l:

• bijeli kupus - 1,5 kg
• šargarepa - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• ljuta paprika - 1 kom.
• luk - 1 kg
• beli luk - 2 glavice
• mljeveni crni biber - 1 kašičica
• crvena mlevena paprika - 1 kašičica
• suncokretovo ulje - 200 ml
• šećer - 8 kašika
• sol - 2,5 žlice. (bez slajda)
• začin za korejske šargarepe- 2 pakovanja
• sirće 9% - 200 ml

Način kuhanja:

1. Kupus je potrebno sitno iseckati. Narendajte šargarepu za korejska jela. Luk i papriku narežite na pola prstena. Ljutu čili papričicu sitno nasjeckajte nožem ili usitnite u blenderu. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa ljutom paprikom.

2. U tiganj sipati svo biljno ulje (200 ml), zagrejati i dinstati luk dok ne omekša. Nije potrebno pržiti dok ne porumeni, a pogotovo ne porumene.

3. U veću činiju sipajte seckani kupus, slatku papriku, šargarepu, pirjani luk, beli luk i crvenu ljutu papriku. Dodati slobodne začine: šećer, so, začin, crvenu i crnu mlevenu papriku. I sipajte sirće.

4. Dobro promiješajte salatu, pokrijte je ručnikom i ostavite da se natopi i marinira 1 sat.

5. U čiste tegle rasporedite mirisnu, začinjenu salatu, pokrijte opranim poklopcima. Ostaje sterilizirati radni komad za dugotrajno skladištenje. Da biste to učinili, uzmite široku i voluminoznu tavu ili umivaonik. Pokrijte dno krpom, postavite praznine.

Sipajte toplom vodom, bez dodavanja 3 cm na vrh tegle. Konzervaciju stavite na vatru, zakuhajte vodu i sterilizirajte tegle od pola litre 15 minuta, tegle od litara - 20, jedne i po - 25.

6. Izvadite gotove komade iz kipuće vode, zarolajte poklopce, okrenite naopačke i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Tako je lako počastiti se začinjenom salatom od povrća u hladnim zimskim danima.

Evo koliko ukusnih stvari možete skuhati od najčešćeg i najjeftinijeg povrća - kupusa. Odaberite salatu po svom ukusu i napišite u komentarima šta se dogodilo. A za ovo obavezno ostavite mali radni komad da uzmete uzorak sa cijelom porodicom.

U kontaktu sa

Kupus se s pravom smatra "kraljicom" sezonskih priprema za zimu. Zaista, ovo povrće ne samo da je izuzetno zdravo i ukusno, već i pristupačno - u jesen bijeli kupus torbe se prodaju na svakom tržištu. Marinirano ili kiseli kupus Smatra se zaista "skladištem" vitamina C, koji značajno povećava imunitet organizma i otpornost na "dugotrajne" prehlade u zimskom periodu. Osim toga, uz dodatak krastavaca, paradajza, šargarepe i luka, dobijaju se odlične salate od kupusa za zimu. A vaši omiljeni začini i začini značajno će obogatiti okus i aromu radnog komada. Dovoljno je samo otvoriti staklenku tako ukusne salate, prebaciti je u jelo - i možete je poslužiti na stolu! Odabrali smo najjednostavnije i najukusnije korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima salata od kupusa za zimu u teglama - bez sterilizacije i sa njom, uz dodatak drugog povrća i začina. Predlažemo da za zimu pripremite barem nekoliko konzervi salate od kupusa različite varijacije- i sledeće godine će ova grickalica postati vaš "potpis". Samo prste poližite!

Recept za salatu od kupusa sa paprikom i šargarepom za zimu bez sterilizacije "Prste polizati" - sa fotografijama korak po korak

Salata od kupusa bez sterilizacije jedan je od najjednostavnijih i najpristupačnijih načina berbe za zimu. Takvo predjelo će biti odličan dodatak svečanom i svakodnevnom jelovniku, što je posebno važno tokom brojnih zimskih praznika. Sam kupus je izuzetno koristan, jer sadrži niz vitamina i korisnih elemenata u tragovima. A u kombinaciji sa paprikom i šargarepom, kupus postaje prava vitaminska "bomba". Ako vas zanima naš recept za salatu od kupusa za zimnicu bez sterilizacije, predlažemo da odvojite malo vremena za pripremu. Pratiti korak po korak fotografija i preporuke, i dobićete pravo kulinarsko remek-djelo - samo prste poližite!

Salata od kupusa za zimnicu Poližite prste bez sterilizacije - potrebni sastojci prema receptu:

• beli kupus - 5 kg
• šargarepa - 1 kg
• luk - 1 kg
• slatka bugarska crvena paprika - 1 kg
• šećer - 350 gr.
• sol - 4 žlice.
• sirće 9% - ½ litra
• crni biber u prahu
• biljno ulje

Salata od kupusa za zimnicu Poližite prste bez sterilizacije - upute korak po korak:

1. Glavice kupusa očistimo od oštećenih listova, sitno nasjeckamo i stavimo u veliku zdjelu. Važno: ne gnječite kupus rukama!

   
   

2. Luk oljuštite i narežite na sitno.

   
   

3. Slatku papriku operemo pod mlazom vode, očistimo od sjemenki i narežemo na tanke trakice.

   
   

4. Svježa šargarepa se oguli i nariba na krupno rende.

   
   

5. Sada treba da pomešate svo iseckano povrće u velikoj posudi ili lavoru. Dodamo začine - so, šećer, biber, biljno ulje i sirće. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama.

   
   

6. Steriliziramo staklenke za konzerviranje na pari ili u pećnici - kako je svima zgodno. Salatu od kupusa rasporedimo u staklenke, pokušavajući da sadržaj čvršće zbijemo, i ostavimo na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Za to vrijeme salata će biti zasićena sokom. Zamotamo poklopce i odnesemo staklenke s radnim komadom u podrum ili ih stavimo u hladnjak.

   
   

Zimi ostaje samo da se predjelo stavi na tanjir i započne jelo - okus će zadovoljiti svojom "iskonskom" svježinom i ukusnom aromom.

Salata za zimnicu od krastavaca, paradajza i kupusa - jednostavan i ukusan recept

Sezona svježeg povrća brzo prolazi, pa poželite da u dugoj zimi “uhvatite” neke izdašne jesenje poklone. Dakle, ukusna salata od krastavaca, paradajza i kupusa po našem receptu priprema se jednostavno i omogućava vam da sačuvate sve vitamine i hranljive materije što je više moguće. Spremivši tako raznovrsno povrće za zimu, možete diverzificirati jelovnik i razmaziti svoje najmilije ljetnim "vitaminima". Ukusno i zdravo!

Sastojci za jednostavan i ukusan recept za salatu od kupusa za zimnicu

• bijeli kupus - 1,5 kg
• šargarepa - 750 gr.
• luk - 1 kg
• krastavci - 1 kg
• paradajz - 1 kg
• sol - 1 kašika.
• mljeveni crni biber - 1 kašičica
• beli luk - 1 glava
• lovorov list - 1 kom.
• jabukovo sirće - 1 kašika.
• nerafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.

Napomena: količina lovorovog lista, sirćeta i suncokretovog ulja prema recepturi obračunava se za teglu od jedne litre.

Jednostavan i ukusan korak po korak recept za pripremu salate od kupusa za zimu:

1. Narežite kupus na tanke trakice, nakon što uklonite pokvarene listove.
2. Moje šargarepe i nakon čišćenja trljamo na krupno rende.
3. Narežite paradajz na kriške.
4. Krastavce operite pod mlazom vode i narežite na kockice.
5. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
6. Beli luk treba narezati na tanke kriške.
7. U velikoj posudi ili lavoru pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite. Ostavljamo 15 minuta.
8. Tegle za konzerviranje kapaciteta 0,5 litara moraju se sterilisati na pari ili u rerni. Zatim u svaku teglu stavimo lovorov list, rasporedimo biljnu mješavinu, a na vrh prelijemo biljno ulje i sirće - po 2 i 1 žlica. respektivno.
9. Pune tegle pokrivamo poklopcima i stavljamo na sterilizaciju. Da biste to učinili, stavite posude u lonac napunjen vodom. Stavimo na vatru i sačekamo da proključa, a zatim kuvamo 25-30 minuta i izvadimo.
10. Banke su namotane i okrenute naopako. Kada se salata potpuno ohladi, nosimo je u ostavu.

Salata od karfiola za zimu sa paradajz pastom - originalni recept za berbu

Karfiol se smatra izuzetno zdravim i sadrži vitamine A, B, C, E, D, K, H, U, kao i niz korisnih materija – ugljene hidrate, vlakna, proteine, pektine, aminokiseline i druge. Stoga su pripreme za zimu od karfiola "zasluženo" popularne slana užina. Nudimo pripremu salate od karfiola sa paradajz pastom prema originalu i jednostavan recept. Probajte - i takvo jelo neće proći nezapaženo praznična trpeza. Pravi džem!

Spisak sastojaka za berbu karfiola sa paradajz pastom za zimu:

• karfiol - 1 kg
• šargarepa - 400 gr.
• crni luk - 200 gr.
• slatka paprika - 200 gr.
• ljuta paprika - po ukusu
• beli luk - 4 - 5 čena
• paradajz ili paradajz pasta(za prelivanje) - 750 gr.
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• piment grašak - 5 kom.
• sirće 9% - 50 ml
• korijander u sjemenkama - ½ žličice

Recept za salatu od karfiola za zimu - priprema korak po korak:

1. Karfiol treba oprati u tekućoj vodi, podijeliti na cvatove i blanširati u kipućoj vodi - za 1 litar uzimamo jedan gram limunske kiseline.
2. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo, a kupus isperite hladnom vodom dok se ne ohladi.
3. Šargarepu očistimo i naribamo na krupno rende. Papriku narežite na trakice, a luk na poluprstenove.
4. Za pripremu nadjeva potrebno je isjeckati paradajz i staviti ih u šerpu. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Kada plodovi malo omekšaju, potrebno ih je ohladiti i protrljati kroz sito (po mogućnosti samljeti u blenderu). Ako imate paradajz pastu, onda da biste dobili sok morate ga razrijediti vodom - za 600 ml tečnosti uzimamo 50 grama paste.
5. U šerpu sipajte sok od paradajza, dodajte rendanu šargarepu i kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte biber karfiol, luk i nastavite da kuvate 15 minuta. Slijede na red bijeli luk, čili paprika i kuhajte još 5 minuta.
6. Na kraju dodajte ulje i sirće, sačekajte da proključa i spakujte salatu u čiste tegle. Konzervaciju zamotamo toplim pokrivačem i nakon potpunog hlađenja odnesemo u podrum ili drugo hladno mjesto.

Salata od kupusa za zimu sa bundevom - recept kod kuće

Kupus se smatra zaista svestranim proizvodom koji se dobro slaže s drugim povrćem i voćem. Mnogi su navikli na ukus tradicionalnog kiselog kupusa sa šargarepom, ali danas ćemo “razbiti stereotipe” i malo eksperimentisati sa sastojcima. Dakle, salata od kupusa za zimu sa bundevom kod kuće - zapisujemo detaljan recept. Neobična kombinacija ukusa!

Spisak sastojaka za pravljenje kupus salate za zimnicu sa bundevom:

• beli kupus - 4 kg
• bundeva - 1 kg
• začini (menta i estragon) - po ukusu
• sol - 4 žlice.

Korak po korak upute za pripremu salate od kupusa za zimu s bundevom:

1. Počinjemo od bundeve - oguliti i semenke, iseći na kockice i posipati šećerom. Sada morate pričekati da se sok odvoji, za šta je bolje staviti posudu s bundevom na tamno mjesto.
2. Kupus isjeckajte, dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol, pomiješajte sastojke.
3. Sada krenimo sa "rasporedom" salate. Da biste to učinili, uzmite veliku zdjelu ili lavor, čije je dno prekriveno listovima kupusa. Zatim naizmjenično slažite slojeve kupusa i bundeve.
4. Kada se posuda napuni, pokriti vrh čistom krpom i staviti ugnjetavanje. Salatu stavljamo na tamno mjesto tri dana. Dva puta dnevno drvenim štapićem pravimo "probode" u posudi - da oslobodimo višak vazduha.
5. Sada salatu rasporedimo u čiste tegle i stavimo je u frižider da se čuva do zime. Prema receptu, poklopce nije potrebno zamotavati.

Začinjena salata od kupusa za zimu u teglama - najukusniji recept

Salata na ovome ukusan recept je tanjir od povrća - kupus, paradajz, luk, šargarepa, kukuruz. A začini, posebno čili paprika, daju pikantnu oštrinu. Neobičnu kombinaciju slatkastog okusa kukuruza i ljute ljutine paprike nemoguće je opisati riječima - bolje je pripremiti tako začinjenu salatu od kupusa, a zimi ostaje otvoriti staklenku i jelo je spremno za jelo.

Potrebni sastojci za recept za ljutu salatu od kupusa za zimu u teglama:

• kupus - 800 gr.
• paradajz - 350 gr.
• šargarepa - 230 gr.
• crni luk - 200 gr.
• beli luk - 2 - 3 čena
• ljuta paprika - po ukusu
• kukuruz - 250 gr.
• biljno ulje - 80 gr.
• sirće - 20 gr.
• šećer - 35 gr.
• sol - 5 gr.
• biber - 5 gr.

Postupak berbe začinjene salate od kupusa u teglama za zimu:

1. Kupus treba oprati pod mlazom vode i osušiti. Isjeckajte na tanke slamke.
2. Ogulite šargarepu, paradajz, luk i beli luk i takođe ih osušite. Zatim narežemo paradajz na komade, šargarepu naribamo, luk narežemo na sitne kockice. Renčiće belog luka narežite na ploške, a ljutu papriku na tanke kolutiće.
3. Isjeckano povrće sipajte u veći lonac i dodajte kukuruz prema receptu. Sol, šećer, biber, sipajte biljno ulje i dobro promiješajte. Sada salatu treba ostaviti 7 - 8 sati da iscuri sok.
4. Tiganj sa salatom stavljamo na vatru, nakon što smo dodali sirće. Nakon ključanja sačekajte dvije minute i izvadite.
5. Sterilizirane staklenke punimo vrućom salatom i, pokrivši ih poklopcima, šaljemo ih na sterilizaciju (oko 15 minuta). Zarolajte, okrenite naopačke i pokrijte toplim ćebetom. Čim se konzerviranje ohladi, tegle nosimo u ostavu ili podrum.