Deli de pechuga de pollo y cerdo. Receta casera de cerdo hervido. Pollo cerdo en olla de cocción lenta

Delicioso cerdo hervido de pechuga de pollo- una gran alternativa a las delicias de carne compradas. Esta siendo preparado comida dietética Suficientemente simple. Pero antes de hacer un filete de pollo con cerdo hervido de acuerdo con una receta en casa, vale la pena considerar algunas de las sutilezas de este proceso. Después de todo, incluso la elección del método de procesamiento culinario es de gran importancia aquí. Cómo cocinar cerdo hervido en una olla de cocción lenta y en el horno como en mejores restaurantes? ¿Es posible cocinarlo en papel de aluminio o solo con una manga? Antes de pasar a los experimentos culinarios, vale la pena considerar todas las opciones posibles con más detalle.

¿Qué es la carne de cerdo hervida?

En la receta clásica, la carne de cerdo hervida es carne horneada obtenida del corte del muslo de un animal. Pero en cocina moderna a este término se le empezó a llamar un solo trozo de filete, cocido entero por largo tiempo languideciendo. En la cocina francocanadiense, un plato similar se llama rôti de porc, en Alemania y Austria disfrutan de un manjar llamado Schweinebraten.

Pero dado que la carne de cerdo es una carne bastante grasa específica para cocinar, El jamón dietético de pechuga de pollo está ganando cada vez más popularidad entre las amas de casa. Sabor intenso, aroma picante y excelente apariencia de corte: estas son las ventajas que tiene este tipo de manjar de carne. Producto terminado se corta fácilmente en rodajas uniformes, se ve atractivo cuando se sirve como plato independiente, y en la composición de los bocadillos.

La carne de cerdo hervida comprada contiene conservantes específicos que prolongan la vida útil de la carne. Un producto hecho en casa no necesita tales trucos. Pero al preparar filetes, se deben seguir ciertas reglas:

• quitar la piel: la piel del pollo evita que la carne se hornee, hace que el plato sea más grasoso;
• el marinado preliminar es la clave para una cocción exitosa, la carne debe envejecerse durante al menos 2 horas;
• la clave para una jugosidad perfecta: en la cocción a alta temperatura, el horno se calienta hasta 250 grados durante la cocción;
• el tratamiento térmico a corto plazo evita el secado excesivo de la carne;
• enfriamiento - comida lista se recomienda pre-reposar en el frigorífico, para que quede aún más sabroso.

Usando estos simples secretos, incluso sin experiencia especial, puede obtener excelentes resultados al cocinar carne de cerdo hervida. Lo principal es marinar bien la carne tierna en una salsa precocida y no sobreexponerla al tratamiento térmico... La sequedad y la fibra es el peor enemigo de la carne sabrosa.

¿Cómo elegir el pecho adecuado?

Cuando planee cocinar pollo y cerdo, no debe buscar una gallina de sopa en oferta. La mejor solución son los filetes de pollo para asar que sean lo suficientemente suaves y fáciles de encurtir. Para el plato, son adecuadas tanto la pechuga con hueso como la pulpa ya molida. Si planea almacenar carne durante algún tiempo, es mejor dejar el hueso. Le permitirá mantenerse en forma.

Al elegir una pechuga de pollo, debe prestar atención al color de la pulpa: debe ser de color rosa pálido, sin hematomas ni amarillentos. La presencia de olores extraños, moco en la superficie debe alertarlo; este producto no debe comerse. Se recomienda elegir pulpa para fines culinarios entre los productos refrigerados. Los filetes caducados o de calidad inferior a menudo se congelan, además, después de descongelar, la pechuga puede perder una parte significativa de su masa con agua. No hace falta decir que las propiedades de sabor de tales materias primas serán bastante dudosas.

¿Cómo marinar correctamente?

Al elegir un método de cocción, vale la pena centrarse en el régimen de temperatura recomendado desde el principio. Pero no debe confiar únicamente en el tratamiento térmico. Es muy importante asegurar el correcto marinado de la carne, porque es esta etapa de cocción la que aporta al producto la máxima jugosidad y hace que el plato terminado sea tan tierno. La base para remojar los filetes puede ser salsa de soja, una mezcla de aceite y hierbas, jugo de tomate con cebolla, cerveza negra con mostaza.

Si no le confunde el sabor brillante de los cítricos, puede usar jugo natural de limón o lima diluido con solución salina /

La duración del marinado de la carne de cerdo hervida también es importante. En la mayoría de los casos, la carne está lista para hornearse o colocarse en una olla multicocina después de 2 horas. Pero las amas de casa experimentadas recomiendan experimentar con la duración de la exposición, logrando la saturación más completa de las fibras de la carne con sal, especias y hierbas. Con el decapado prolongado (hasta 12 horas seguidas), las propiedades gustativas cambian radicalmente.

En una multicocina

Tanto las amas de casa experimentadas como los cocineros novatos prefieren cocinar en una multicocina. Incluso la receta más simple ayudará a que el plato terminado sea jugoso. Las pechugas se mantienen durante aproximadamente una hora en agua con sal, luego se secan, se enrollan en especias y salsa de tomate o mezcla de mostaza y miel. Los filetes se envuelven cuidadosamente en papel de aluminio, sin dejar espacios en la superficie, el recipiente multicocina se engrasa con aceite para evitar que se pegue.

En el panel de control, se establece el modo "Hornear", en el que el plato se mantiene durante 35 minutos de forma continua. Luego, se da la vuelta a la carne dentro del recipiente (la lámina permanece en su lugar), la unidad se enciende nuevamente, pero ya durante 25 minutos. Un plato completamente terminado, sin desplegar, se enfría, se guarda para almacenar en un lugar fresco y seco durante 2-3 horas. El cerdo se puede cortar en porciones y se sirve sobre hojas de lechuga.

Cerdo hervido rápido en papel de aluminio

Para cocinar carne de cerdo al horno de la pechuga en el horno, debe usar herramientas culinarias tradicionales. La opción más rápida es hornear en papel de aluminio. Para él, necesitará 2-3 porciones de filete o una pechuga entera con hueso, una mezcla de condimentos ya preparada, un vaso salsa de tomate con pimentón u otros aditivos según se desee. Agua fría con sal - para remojar. El proceso de cocción de acuerdo con las instrucciones se ve así.

• La pulpa empapada completamente en una solución de agua y sal debe secarse ligeramente con una servilleta.

• En una mezcla de condimentos y salsa de tomate, debe enrollar con cuidado los filetes, habiendo hecho previamente pinchazos para una mejor penetración de los ingredientes. También puedes rellenar la pulpa con ajo.
• Los senos terminados se colocan en una gran hoja de papel de aluminio, cuidadosamente envueltos sin espacios.
• En la parte superior, en un caparazón de metal horneado. producto cárnico semiacabado se hacen varios agujeros limpios.
• El plato se envía a un horno bien calentado durante 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, el plato no se saca, sino que se deja "subir" durante aproximadamente una hora en un horno cerrado.
• La carne terminada se guarda en el frigorífico.

Cocinando en tu manga

Si desea obtener carne de cerdo hervida como en una tienda, debe cocinarla en la manga. En este caso, la carne no se secará y tendrá una costra dorada. Una malla médica especial para reparar lesiones en forma de vendaje tubular ayudará a preparar los filetes de manera rápida y eficiente. El plato se prepara a partir de dos trozos grandes de pechuga, que primero deben cortarse en tiras estrechas y frotarse con una mezcla de ajo machacado, sal y pimienta.

El vendaje se ata con un nudo en un lado, el espacio interior se llena con trozos de carne preparados, apretados en el interior. El rollo terminado se ata en el segundo extremo, se coloca dentro de la manga y se envía a un horno precalentado para hornear durante 45 minutos a una temperatura de 220 grados centígrados. Una vez transcurrido el tiempo asignado, es necesario sacar la carne del horno, enfriarla y deshacerse de la cáscara protectora en forma de malla. La carne de cerdo resultará con un hermoso patrón en el exterior y un sabor delicado.

La carne de cerdo bien cocida de la pechuga de pollo será una excelente adición a la mesa festiva, dará una variedad de sabores a los verdaderos conocedores. alimentación saludable... La delicadeza de carne resultante es adecuada para hacer sándwiches y sándwiches, puede reemplazar la salchicha comprada en ensaladas.

Para obtener información sobre cómo cocinar la pechuga de pollo, vea el siguiente video.

En Europa, un sándwich se considera un desayuno tradicional. Los sándwiches son diferentes, principalmente con jamón, queso, chorizo. No me importa comer sándwiches para el desayuno, solo que no he comprado salchichas en la tienda durante mucho tiempo. Prefiero cocinar cerdo hervido de diferentes tipos de carne en casa. Entonces ciertamente sé lo que como carne, yo mismo puedo decidir qué especias usar.

Hoy quiero ofrecerles la forma más fácil y sencilla de cocinar un cerdo hervido casi dietético de pechuga de pollo.

Prepararemos todos los productos según la lista. Puedes usar especias para pollo y cerdo a tu gusto.

En primer lugar, prepararemos un recubrimiento en el que hornearemos la pechuga de pollo. Para hacer esto, mezcle todas las especias de la lista de ingredientes.

Agregue aceituna o cualquier aceite vegetal... Mezclar bien las especias con la mantequilla hasta obtener una papilla.

Cubrimos cada uno filete de pollo obtenido atole de especias.

Envuelva la pechuga de pollo en papel de aluminio.

Pasamos la pechuga de pollo en papel de aluminio a una fuente de horno y la enviamos a un horno precalentado a 170 grados C durante 30 minutos. Sacamos del horno el cerdo cocido de la pechuga de pollo, desplegamos el papel de aluminio y dejamos que el cerdo se enfríe por completo. Luego envolvemos el cerdo hervido enfriado en papel de hornear o film transparente y lo enviamos al refrigerador por un par de horas.

La pechuga de pollo lista se corta muy finamente, resulta jugosa y fragante.

¡Desayunos y meriendas deliciosos y saludables!

Cocinar en mesa festiva Puedes deliciosa carne de cerdo hervida preparada según las recetas de este artículo.

Un plato como el cerdo hervido es muy común en la cocina eslava. En el original, representa un trozo grande de jamón cocido entero Cordero. Con menos frecuencia, puede encontrar recetas para hornear otros tipos de carne, por ejemplo, carne de cerdo, ternera e incluso carne de oso (este era el caso en Rusia antes de que la gente no criara cerdos activamente).

Existen análogos del plato ruso "cerdo hervido" en todo el mundo: en la cocina austriaca, alemana, francesa, española y finlandesa. La carne de cerdo hervida moderna se puede hacer incluso con pavo magro y pollo, lo principal es siga todas las reglas para marinar y mantener la carne en el horno.

Carne de cerdo en salsa de mostaza:

• Carne (ternera) - 1 kg (carne sin venas)
• Ajo - 4 dientes (tanto como sea posible, al gusto)
• Mostaza - 1 cucharada (medio picante)
• Sal - 1 cucharada (dar preferencia a sal marina: es más saludable y menos salada).
• Mezcla de pimienta al gusto
• Orégano - 0.5 cucharaditas (excluir si no le gusta)
• Aceite vegetal - 1.5 cucharaditas

Preparación:

• Lave la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel.
• La carne de res es carne lo suficientemente suave, no debe rellenarse, de esta manera puede romper su estructura. Una pieza limpia se puede encurtir y hornear simplemente.
• Coge sal y frota un trozo de carne a mano. No tengas miedo de sal en exceso, porque esto es solo una costra. El medio será tierno y magro.
• Después de la sal, frote la carne con la mezcla de pimienta y orégano.
• Mezcle la mostaza con aceite vegetal y exprima el ajo. La marinada resultante debe cubrirse completamente sobre la carne y dejarla marinar durante 40 minutos.
• El horno debe precalentarse a 200 grados antes, no más.
• Envuelva la carne en papel de aluminio. Debería estar en el horno durante exactamente una hora.
• Después de eso, saque la carne, abra el papel de aluminio y envíelo de regreso al horno para hornear la corteza.
• Retire la carne después de 20 minutos. Envuélvalo suavemente en papel de aluminio y déjelo enfriar.
• La carne de cerdo hervida ya enfriada se puede cortar en rodajas. El plato caliente también es delicioso.

Carne de cerdo

Cerdo cerdo al ajillo:

Necesitará:

• Carne - 1 kg (cuello de cerdo)
• Ajo - algunos dientes
• Zanahorias - 1 ud. (pequeño o medio mediano)
• Pimentón - 0.5 cucharaditas (seco, condimentado)
• Mezcla de pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Miel - 1 cucharadita (cualquiera: natural o artificial)
• Mostaza - 1 cucharadita (Francés o el más común)
• Aceite vegetal - 1 cucharada (ninguna)
• Semillas de sésamo - 1 paquete de semillas (aprox.50 g)

Preparación:

• Un trozo de carne debe lavarse y secarse, eliminar el exceso de vetas y grasa.
• Cepille el cerdo con sal y pimienta, pimentón.
• Use un cuchillo delgado para hacer muchos agujeros en la carne.
• En cada hoyo es necesario rellenar zanahorias y ajos (precortados en cubos).
• Prepare una marinada de mostaza y miel, agregue 1 cucharada. aceite vegetal.
• Unte la marinada sobre la carne.
• Mojarlo en sésamo
• Envuelva la pieza en papel de aluminio.
• Envíe un trozo de carne al horno en una bandeja o rejilla para hornear.
• La carne de cerdo hervida debe hornearse durante aproximadamente 1,5 horas, la temperatura no debe exceder los 190 grados.
• Después de una hora, abra el papel de aluminio y mantenga la carne en este estado en el horno durante media hora.

Cerdo cerdo hervido

¿Cómo cocinar carne de cerdo hervida jugosa en una olla de cocción lenta?

Si no tiene horno, o simplemente tiene miedo de sobreexponer, así como de secar demasiado la carne, no se moleste. Carne de cerdo hervida jugosa es muy posible cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, debe elegir un trozo de carne grasosa, como una pierna o un cuello de cerdo. Si le gusta la carne magra, incluso los filetes de pollo o pavo en una olla multicocina pueden resultar deliciosos y apetitosos.

Necesitará:

• Cuello de cerdo - 1 kg (o cualquier otra carne grasa)
• Ajo - cabeza pequeña
• Zanahoria - 1 pieza, pequeña
• Mezcla de sal, pimienta al gusto
• Miel - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 1. cucharadita.
• Salsa de soja - 1 cucharadita

Preparación:

• Lavar y secar la carne, quitar las rayas.
• Pelar las zanahorias y el ajo, cortarlos en cubos.
• La carne se debe perforar por todos lados con un cuchillo y se deben insertar trozos de zanahoria y ajo en los agujeros.
• Si el trozo de carne no queda muy parejo, después del relleno se puede envolver con hilo culinario. Esto le dará una forma hermosa que durará después de hornear.
• Prepare la marinada: miel, salsa de soja, mantequilla. Unte la marinada sobre la carne y envíela a la olla de cocción lenta.
• La carne de cerdo hervida debe cocinarse durante dos horas en el modo "Hornear" o "Hornear". Cada media hora debe abrir la multicocina y girar la carne del otro lado.

Carne de cerdo de una multicocina

¿Cómo cocinar carne de cerdo hervida casera en una manga?

La manga es un dispositivo culinario muy útil. Cuando se hornea en una manga, la carne resulta especialmente jugosa y suave, ya que no libera su humedad. La carne en la manga, incluso la más magra, nunca saldrá seca.

Necesitará:

• Carne - 1 kg (pulpa de cerdo o ternera)
• Zanahorias - 1 ud. (chiquita)
• Ajo - 1 cabeza (pequeña o media grande).
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas (se puede usar cualquiera).
• Mostaza - 1 cucharada (francés)
• Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
• Pimentón - 0.5 cucharaditas

Preparación:

• La carne se lava, se seca y se perfora con un cuchillo.
• Los agujeros de la carne se rellenan con zanahorias y ajo.
• La carne debe atarse con un hilo para que adquiera una forma hermosa y uniforme.
• Frote la carne con la mezcla de sal y pimienta.
• Prepare la marinada: salsa de soja, mantequilla, mostaza, pimentón, nuez moscada... Rallar la carne con la marinada y dejarla “remojar en la marinada” durante media hora.
• Pon la carne en tu manga. Si queda un adobo, también puede verterlo en la manga.
• Coloque la carne en una bandeja para hornear en el horno. El cerdo en la manga debe hornearse durante 1,5 horas a una temperatura de 190 grados. Después de cocinar, retire la carne de la manga. Envíalo al horno por otros 10-15 minutos para formar una costra.

Cerdo en la manga

Receta deliciosa de cerdo con pavo

El filete de pavo es una carne muy tierna y sabrosa. Es mucho más jugoso y más suave que la carne Pollo. Por eso el pavo es perfecto para hacer carne de cerdo hervida. Para un buen bocado al horno, necesita una pechuga de pavo (es lo suficientemente grande).

Necesitará:

• Pechuga de pavo - 1 pieza (aproximadamente 1 kg)
• Zanahorias - media zanahoria pequeña
• Ajo - 4 dientes
• Sal - 0.5 cucharadas
• Una mezcla de pimientos - 0.5 cucharadas.
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Una mezcla de hierbas italianas (condimento).

Preparación:

• La carne debe perforarse con un cuchillo y rellenarse con zanahorias y ajo. Sumerja el ajo en sal antes de agregarlo.
• Envuelve la carne rellena con hilo culinario para que tome una forma bonita.
• Prepare la marinada: aceite, salsa de soja, especias.
• Deje marinar la carne durante una o dos horas.
• Luego envíalo al horno.
• El pavo debe hornearse a 180 grados durante aproximadamente una hora.
• Si cocina en una cubierta, espolvoree sobre el bocado con el jugo que fluirá de la carne o del resto de la marinada. Esto evitará que la carne se seque.

IMPORTANTE: El pavo es perfecto para hornear en papel de aluminio o manga.

Cerdo hervido de pavo

Receta de deliciosa pechuga de pollo

Para aquellos que se adhieren a la nutrición dietética y deportiva, será útil saber que la carne de cerdo hervida en casa se puede preparar no solo a partir de carne grasa, sino también a partir de filetes de pollo magro.

Necesitará:

• Filete de pollo - 1 pechuga doble
• Sal marina - 1 cucharada sin tobogán, grande
• Mezcla de pimienta al gusto
• Pimentón al gusto
• Orégano - al gusto
• Albahaca seca - al gusto
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Miel - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Mostaza - 1 cucharadita
• Semillas de sésamo: un puñado (alrededor de 20-30 g)

Preparación:

• Los senos dobles deben lavarse y secarse
• Todos los excesos de venas y películas deben eliminarse del filete.
• El filete del interior (un lado de la pechuga) se perfora con un cuchillo y se inserta un trozo de zanahoria y ajo en cada agujero.
• El filete está doblado en un folleto. Debe envolverse con hilo culinario para que se obtenga un trozo de carne con una forma hermosa.
• Prepare la marinada: combine la salsa de soja, el aceite vegetal, la miel y la mostaza.
• Cepille el filete con sal y pimienta, deje marinar durante una hora.
• Después de eso, el filete debe envolverse en papel de aluminio o meterse en una manga culinaria, previamente enrollada en semillas de sésamo.
• Los filetes deben hornearse hasta por una hora a baja temperatura (no más de 180).
• Después de eso, el filete se saca del papel de aluminio (manga) y se hornea durante otros diez minutos para formar una costra.
• El filete terminado se enfría y se corta en rodajas.

Filete de pollo y cerdo

Cerdo hervido: una receta

El cerdo hervido es un plato muy sabroso y jugoso. Por supuesto, es diferente de la carne al horno, ¡pero de ninguna manera es peor! Para la carne de cerdo hervida, debe elegir la parte grasa: cuello o costado de cerdo.

Necesitará:

• Carne - 1 kg
• Zanahorias - 1 ud. (chiquita)
• Ajo - algunos dientes
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

• El trozo de carne se lava y se seca.
• Después de eso, la carne se perfora abundantemente con un cuchillo y se inserta un trozo de zanahoria o ajo con sal en cada agujero.
• La carne rellena se envuelve con hilo para que se obtenga una hermosa forma ovalada.
• La carne se envuelve en una simple bolsa de plástico para alimentos, bien atada. Después de eso, debes ponerte y atar otra bolsa.
• La carne se coloca en una cacerola y se llena de agua. Poner en el fuego.
• Espera a que hierva el agua y reduce el fuego. Cocine la carne a fuego lento durante una hora (en algunos casos, tarda una hora y media).
• Deje enfriar el cerdo hervido hervido. Solo retire el polietileno de la carne enfriada. Cortar la carne de cerdo hervida en rodajas antes de servir.

Cerdo hervido

Cerdo con piel de cebolla: receta

Las pieles de cebolla pueden dar a la carne un hermoso color dorado y un sabor picante.

Necesitará:

• Carne - 1 kg (cuello, jamón o "manzana")
• Ajo - 1 cabeza (no muy grande)
• Romero - al gusto (una o dos ramitas)
• Ciruelas pasas - 20 g
• Mezcla de sal y pimienta al gusto
• Cáscara de cebolla

Preparación:

• La carne debe lavarse, secarse y quitarse todas las venas, hoyos y partes no comestibles.
• La carne se perfora con un cuchillo y se rellena abundantemente con ajo (cortado en dos o cuatro trozos).
• Ate la carne con hilo de cocción para mantenerla limpia y ordenada.
• Coloque la carne en una cacerola y agregue agua. La olla debe ser lo suficientemente grande como para cubrir la carne en 1 cm.
• Poner en el agua pieles de cebolla y romero, sazonar con abundante sal. No tenga miedo de sobrealimentar, la carne no tomará exceso de sal.
• Enciende un fuego y espera hasta que el agua hierva por completo. Después de eso, reduzca y cocine la carne a fuego lento durante 2 horas. Después de una hora de cocción, voltee la carne hacia el otro lado.

Carne de cerdo con piel de cebolla

Adobo para cerdo hervido: receta

Adobo acético:

• Agua - 1 litro. (frío, pelado)
• Sal - 1 cucharada (grande, mar)
• Vinagre - 1 cucharada (comedor)
• Una mezcla de pimientos - 1 cucharada
• Hoja de laurel - 2 hojas
• Guisantes pimientos - 5 piezas
• Nuez moscada - 0.5 cucharadas

Adobo de vino:

• Vino - 1 copa (tinto, seco)
• Ajo - 5 dientes (exprimir)
• Aceite - 1 cucharada (cualquier magro)
• Mostaza - 1 cucharada (ninguna)
• Cilantro - 1 cucharadita
• Sal al gusto

Adobo de mostaza:

• Mostaza - 1 cucharada
• Salsa de soja - 3 cucharadas
• Ajo - 3 dientes (exprimir)
• Mezcla de sal, pimienta al gusto

Video: "Las mejores recetas de cerdo hervido"

El cerdo hervido se considera un plato verdaderamente ruso. El proceso de elaboración de la carne de cerdo hervida no es complicado, como todo ingenioso. ¿Y qué podría ser mejor que un trozo de carne entera, fresca y deliciosamente cocinada? Sin conservantes ni potenciadores del sabor, sin ingredientes no naturales.

La mayoría de las veces, la carne de cerdo hervida se prepara a partir de carne de cerdo... Pero a veces se puede reemplazar con pavo o pollo. El cerdo hervido con pollo es menos calórico, contiene menos grasa, es un producto dietético y ligero. Después de haber preparado un manjar con sus propias manos, estará seguro de la calidad del plato.

Cerdo de cerdo casero

Composición de la receta:

• cuello de cerdo- 2 kg,
• sal,
• pimienta,
• ajo - 1 cabeza,
• hoja de laurel - algunas hojas,
• kvas agrio - ½ l,
• aceite de oliva - 2 cucharadas yo
• manga para hornear.

Preparación:

1. Sazone la carne con sal y pimienta a su gusto. Azote con ajo. Para hacer esto, los dientes de ajo se cortan por la mitad a lo largo y se hacen cortes profundos en la carne con un cuchillo pequeño afilado, en el que se insertan trozos de ajo más profundamente.

¡Importante! Si el trozo de carne es muy grueso, para un buen salado se puede llenar con solución salina a través de una jeringa.

1. Después de escalar con ajo, ponga la carne en kvas agrio y déjela marinar durante la noche.
2. Después de marinar, retire la carne del kvas, frote bien con una mezcla de aceite de oliva, hoja de laurel molida, pimienta negra y sal.
3. Coloque la carne fragante en la manga, sujete con clips en ambos lados. Para liberar vapor, haga una muesca en la parte superior con un cuchillo afilado.
4. Coloque en un horno frío. Ajuste la temperatura a 180 ° C y hornee durante 2 horas. Enfriar el cerdo hervido. Ahora está listo para servir.

Pollo cerdo casero

Composición de la receta:

• filete de pollo - 500 g,
• ajo - 1 cabeza,
• hoja de laurel - 3 piezas,
• gelatina - 3 cucharaditas,
• las especias favoritas para el pollo (pimienta negra, pimienta de Jamaica negra, lúpulo-suneli, orégano, hierbas italianas, romero, curry, pimentón molido) y sal al gusto,
• Mostaza francesa - 2 cucharadas yo
• zanahorias - 2 piezas,
• agua - 5-6 cucharadas. yo
• lámina culinaria.

Preparación:

1. Remoja la gelatina en agua.
2. Limpiar el filete de pollo del exceso de grasa y películas. Corta cada pieza en 2 platos, cada uno de los cuales debe batirse un poco.
3. Corta las zanahorias previamente peladas en tiras longitudinales largas.
4. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas.
5. Cuando la gelatina esté hinchada, caliéntala un poco al fuego, agrega mostaza francesa a la gelatina y mezcla bien.
6. Sal los platos de filete y unta bien con una mezcla de gelatina y mostaza.
7. Ahora necesitas recolectar maravillosamente la carne de cerdo hervida. Para esto, los platos de filete de pollo se colocan en capas sobre una doble capa de papel de aluminio culinario.

¡Importante! Tenga en cuenta que el papel de aluminio debe estar en el lado brillante de la carne. Este es el lado reflectante, proporcionará a la carne la temperatura correcta durante el horneado.

1. Coloque las pajitas de zanahoria y el ajo picado entre las capas. Toda la pila de filetes debe estar bien espolvoreada con especias y hojas de laurel. Envuelva bien en papel de aluminio sin dejar huecos.
2. Precaliente el horno a 180⁰С. Ponga la carne de cerdo hervida en el horno durante 1 hora.
3. Una vez transcurrido el tiempo, la lámina se despliega en la parte superior y la carne se hornea durante otro cuarto de hora.

¡Importante! Es mejor cortar el cerdo de pollo después de enfriar para mantener su forma integral.

La carne de cerdo será un delicioso refrigerio para la cerveza. Amigos con cerdo hervido y vino tinto. No necesita refrigerarse antes de su uso. De esta forma se revela mejor el sabor del vino tinto. Un maravilloso conjunto de cerdo hervido se prepara con encurtidos. El sabor muy beneficioso de la carne de cerdo hervida es enfatizado por el ruso. mostaza picante o jugoso rábano picante.

Buen provecho!

PD Saludos cordiales, administración del sitio.

En ruso y ucraniano cocina nacional este plato se ha generalizado bastante. Está preparado por uno gran trozo, cocido al fuego, horno o brasas (según algunas recetas antiguas). Como regla general, esto es cerdo. Hay análogos de la comida en alemán, y en los antiguos se prepara con carne de oso. Pero con el desarrollo de la cría de cerdos en Rusia, la carne de oso está siendo reemplazada por una más asequible: la carne de cerdo. La mayoría de las veces es un jamón deshuesado untado con especias y sal. A veces, el cordero también se usa como opción.

¿Por qué pájaro?

En principio, todo el mundo está acostumbrado a cocinar carne de cerdo. La carne de cerdo hervida de aves de corral fue probablemente la primera en ser hecha por los estadounidenses, a partir de pavo. Pero la pechuga de pollo, según las reseñas de quienes la han probado, también tiene derecho a existir en el mundo culinario. ¿Por qué muchas personas eligen el pollo hoy en día? Primero, uno de los factores más importantes es la asequibilidad y el bajo precio. Después de todo, la carne de cerdo es más cara que el pollo. Pero la pechuga de pollo cocida no es peor que una contraparte de cerdo. Lo principal es cocinarlo correctamente, observando todos los principios para hornear este plato. Y en segundo lugar, para muchas amas de casa de hoy, la velocidad de cocción también es importante. Después de todo, la carne de cerdo hervida se hornea durante bastante tiempo, ¡y el pollo está listo! Dejemos que nosotros y tú y yo intentemos cocinar este plato sabroso, aromático y asequible y la complejidad de la receta.

Secretos para hornear: cerdo con pechuga de pollo

Es bastante sencillo preparar este manjar que puede decorar cualquier mesa festiva. Como ya se mencionó, es importante cumplir con todas las recomendaciones preliminares para la preparación de materias primas, procesar adecuadamente, marinar, precalentar el horno a la temperatura deseada. Y luego la pechuga de pollo hervida de cerdo, como dicen, se cocinará sola. Queda cronometrar el tiempo y sacar el plato, enfriar, cortar en trozos y servir con verduras y ensalada.

Ingredientes

Necesitaremos: tres pechugas de pollo medianas, un poco de pasta de tomate, condimentos a tu elección (usa los que estés acostumbrado en la cantidad).

Procesamiento preliminar

Por regla general, es casi decisivo para el sabor resultante del plato. Primero, es necesario pelar las pechugas de pollo. Para los amantes de los filetes limpios: separe también el hueso. Pero muchos le aconsejan que deje el hueso de todos modos: así es como la carne mantiene su forma y se ve interesante en su forma terminada. Entonces necesitas empaparte bien. Esto se hace en un adobo bien salado. La composición de la marinada en sí puede ser diferente: especias y mayonesa y condimentos, solución de vinagre con cebolla, diluida con agua o kéfir, condimentado con hierbas. El objetivo que logramos es importante aquí: la carne debe volverse tierna y suave, moderadamente salada, empapada en condimentos (si la solución de remojo era demasiado salada y picante, el producto semiacabado para uso posterior deberá enjuagarse con agua corriente) . Mantenemos los senos empapados en un lugar fresco durante al menos dos horas (los fanáticos del pepinillo pueden soportarlo más, hasta el estado "puedes comerlo crudo"). Lo principal es que la carne de filete de pollo, que ya está blanda y tierna, se marina y se vuelve aún mejor.

Salsa

Desde pasta de tomate o construimos salsa de tomate y especias salsa picante, quienes necesitan rallar bien la carne preparada con anticipación, y verter el resto sobre las pechugas de pollo, colocadas en una fuente de horno adecuada. El recipiente en sí, de tamaño adecuado, se frota previamente con aceite vegetal.

¿Cómo hornear?

A continuación, se prepara la pechuga de pollo de la siguiente manera. Precalienta el horno a 250 grados. Coloque los platos con el plato en el medio del estante. Cerramos y cocinamos por un tiempo muy corto: diez a quince minutos (el tiempo depende del tipo de horno). Luego apáguelo y déjelo adentro hasta que se enfríe.

Receta en papel de aluminio

Es incluso más fácil cocinar carne de cerdo hervida en papel de aluminio. Y sale más jugoso, ya que el líquido no sale y no se evapora, y la pechuga está, por así decirlo, empapada. propios jugos... Dejamos todas las manipulaciones preliminares con carne iguales, pero debes hornear un poco diferente. La receta de cerdo hervido en el horno en papel de aluminio consiste en envolver completamente la carne en una bandeja para hornear o en un recipiente. Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear, extienda las pechugas y envuélvalas, metiéndolas por los lados para que no queden agujeros. Y en el centro de la estructura resultante, perforamos varios agujeros pequeños con un palillo para la salida de aire. Este plato también se prepara durante 15 minutos, no más. Luego apague el horno y deje enfriar la carne de cerdo hervida por dentro.

Pechuga de pollo y cerdo en una olla de cocción lenta

Bueno, absolutamente para los perezosos, aquellos que están acostumbrados a usar constantemente este invento mágico de la humanidad en la cocina. Envuelva el filete de pollo preparado en papel de aluminio, póngalo en un recipiente multicocina, previamente engrasado. En el modo "Hornear", cocine durante 35 minutos. Dé la vuelta a la carne de pollo y cocine por otros 25 minutos en el mismo modo. Luego enfriar la carne en frío y desplegar. Buen provecho a todos!