Recetas de mermelada entera de pera en conserva. Peras en almíbar sin esterilizar para el invierno. ¿Por qué es bueno comer peras en invierno?

Esta fruta, querida por muchos, es legítimamente considerada una de las más deseables, debido a su bajo contenido calórico y alto valor nutricional. Además, es rico en vitaminas:

• La vitamina C proporciona elasticidad vascular;
• el ácido fólico (B 9) participa en la formación de sangre;
• la vitamina K previene el desarrollo de la aterosclerosis.

Frutas útiles de pera

Las peras contienen una cantidad récord de potasio, que es necesario para la regeneración celular y el buen funcionamiento del músculo cardíaco. Tiene un sabor mucho más dulce que una manzana, pero tiene un contenido de azúcar menor. Hay más fructosa en esta fruta que glucosa, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del páncreas. Dado que el cuerpo no necesita insulina para asimilar la fructosa, se recomiendan las frutas agridulces para las personas que padecen diabetes mellitus y obesidad.

Además, contiene ácidos orgánicos que tienen un efecto beneficioso sobre la digestión y el metabolismo. A expensas de aceites esenciales El uso de esta fruta fortalecerá el sistema inmunológico, aliviará la inflamación y aumentará las propiedades protectoras del cuerpo. Una pera al día aportará al cuerpo lo necesario tarifa diaria cobalto, que es necesario para que funcione la glándula tiroides.

Conservar las peras enteras es una gran opción para la cosecha de invierno, porque los frutos son muy apetitosos y dulces. En invierno se pueden consumir como plato separado para el postre, además de crear rodajas de frutas frescas, completándolas con ciruelas y duraznos enlatados.

• Receta de pera en su propio almíbar

Para conservar las peras enteras, los frascos de tres litros son más adecuados. Entonces, necesitas: peras 1.5 kg, 0.5 kg de azúcar (la cantidad depende de la dulzura de la fruta en sí), 2 litros de agua y ácido de limón(cuchara de té). Empecemos por preparar las peras, aclararlas y quitarles las colas. Ahora comience a hacer almíbar dulce: vierta agua en una cacerola y agregue azúcar, hierva para que se disuelva el azúcar granulada. Coloque las peras en frascos y vierta sobre el almíbar preparado, déjelo reposar durante 10 minutos, luego drene el almíbar nuevamente en la cacerola y deje hervir. Después de verter la fruta nuevamente, repita la acción un total de tres veces. Agregue ácido cítrico antes de enrollar las latas de pera.

Peras en propio jugo

• Receta sin azúcar

Para conservar las frutas de acuerdo con esta receta, elija frutas verdes, que deben lavarse y pelarse con una capa fina. Las peras deben blanquearse en agua hirviendo durante unos 10 minutos, luego refrigerarse y colocarse en frascos esterilizados. Asegúrese de agregar ácido cítrico por 1 litro de 1 g. Tape y esterilice durante 15-20 minutos para frascos de 1 litro. Tape y refrigere después de procesar.

• Receta de peras en escabeche

Elija peras maduras, pero no demasiado maduras. Deben lavarse y pelarse con una capa fina. Por supuesto, si las peras son pequeñas, entonces es mejor marinarlas enteras, pero también puedes cortarlas en cuartos, mientras les quitas el corazón. Aquellos que aman las peras y deciden empezar a conservar esta fruta deben saber un pequeño secreto: para que no se oscurezcan, deben mantenerse en una solución de ácido cítrico durante un par de minutos (1 g por litro de agua). Las peras deben blanquearse sobre el fuego durante no más de 40 minutos después de hervir y luego enfriarse con agua fría corriente. Luego, el agua en la que se blanquearon las peras se utiliza para preparar la marinada.

En dos tarro de litro Necesitará: 300 ml de agua, 250 g de azúcar granulada, ácido acético 17 g. Hervir agua con azúcar durante 10-15 minutos, luego filtrar y agregar ácido acético... Ponga de 8 a 10 guisantes de pimienta gorda, canela, 8 clavos en un frasco de 2 litros y luego peras y vierta la marinada caliente. Tapar el frasco con una tapa y poner a pasteurizar en un cazo con agua caliente durante 25-30 minutos. Después de procesar, retuerza los frascos y déjelos enfriar durante la noche. A los amantes de las peras jugosas seguramente les gustará esta preparación. Se puede utilizar como guarnición original, añadido a platos con carne o ensaladas.

También puedes preparar todo tipo de compotas a partir de peras enteras. De esta forma, los frutos de cualquier variedad son mucho más jugosos y conservan su integridad mucho mejor. Si desea preparar compota como bebida, debe agregar una cantidad mínima de frutas (5-8 piezas). Gracias a sabor delicado peras, la compota resulta bastante ligera y aromática.

• Receta de compota sin esterilización

Entonces, para preparar una bebida de este tipo para el invierno, necesitará: un vaso de azúcar, peras 0.5 kg, también puede agregar un par de ciruelas si lo desea, o, por ejemplo,. Preparamos frutas y las ponemos en frascos esterilizados, hervimos agua. Después de que el agua haya hervido, viértala en frascos y déjela por 30 minutos, luego escúrrala nuevamente, dejando la fruta en el frasco, agregue azúcar al agua y cocine el almíbar durante 5-7 minutos después de hervir. Ahora rellena las peras con almíbar y retuerce. Para aquellos que prefieren las compotas ácidas, recomendamos agregar un poco de ácido cítrico.

Compota de pera

• Compota agria: una receta sencilla

Dado que cualquier tipo de pera es siempre dulce, y esta fruta no tiene ácido natural, para aquellos a los que no les gustan las bebidas azucaradas, les recomendamos que agreguen frutas o bayas, cerezas o limón. Entonces, los ingredientes necesarios: peras 0.5 kg, azúcar 100 g, 1.5 litros de agua, vainillina, menta (opcional) y frutas o bayas elegidas según su gusto. Puede cocinar compota de peras enteras, si son pequeñas, o cortarlas en mitades. Ponga todas las frutas en una jarra, preferiblemente una jarra de 3 litros, cubra con azúcar y vierta agua hirviendo. Todo está listo: vuelva a enroscar las tapas y déjelas enfriar.

La bebida de pera tiene propiedades antimicrobianas, lo que es especialmente valioso en el período otoño-invierno. Dicha compota ayudará a mantener la inmunidad y resistirá las enfermedades virales. Por lo tanto, tómese un par de horas para preparar con nuestras sencillas recetas.

El postre, con un agradable aroma en la mesa de invierno, es, por supuesto, peras en su propio jugo. Esta receta de invierno te ayudará a preparar estas deliciosas frutas manteniendo su sabor dulce e inigualable. Para el envasado se puede utilizar cualquier tipo de pera, ajustando el dulzor de la comida con azúcar. Las frutas jugosas en su propio jugo completarán cualquier mesa festiva o simplemente deleitarse con su sabor sin acompañamiento.

Un poco sobre la pera

La pera es una fruta bastante saludable. La presencia de ácido fólico, yodo, potasio, vitamina C, fibras nutritivas hacen que esta fruta sea indispensable para mantener el funcionamiento de algunos órganos humanos. Los nutricionistas recomiendan encarecidamente introducir frutas de pera en el menú para que el cuerpo funcione en la dirección correcta. Los cosmetólogos aconsejan hacer máscaras con puré de pera para tonificar la piel y saturarla con vitaminas.

Recetas populares para enlatar peras en su propio jugo.

Entonces, a veces quieres comer una pera entera y sentir su sabor natural, pero esto es imposible en la temporada de invierno. Azafatas ingeniosas, amantes de la cocina y la conservación, se encargaron de mantener intacta esta fruta con su inusual sabor y aroma. De año en año, las recetas para la conservación de la fruta se transmiten de generación en generación. Y cada generación lo complementa con sus propias características. A continuación se muestran las recetas más populares de peras de invierno en su propio jugo. Después de revisarlos, puede elegir la técnica más adecuada.

Para los espacios en blanco, puede preparar tanto enteros como cortados en trozos. Las provisiones preparadas tendrán un sabor ligeramente diferente. Las peras enteras conservarán toda la gama de sabores y las peras en rodajas se agregarán al almíbar. Por tanto, la elección es tuya, qué sabor quieres sentir al final.

Peras en su propio jugo esterilizadas sin piel, enteras

Para aquellos a los que no les gustan las frutas con cáscara, solo esta receta. También está destinado a personas que sufren de estreñimiento e hinchazón, para quienes es mejor consumir una pera sin pelar. A la hora de conservar, tenga en cuenta el tiempo extra de pelado que necesitará para preparar los ingredientes. Para cocinar peras en tu propio jugo, la receta incluye los siguientes ingredientes: peras, tu propia persona, 2 cucharadas de azúcar, media cucharada de ácido cítrico. Todos estos ingredientes están pensados ​​para tarro de 1 litro.

Envase:

Peras en su propio jugo sin esterilizar, enteras con piel

Aquellos que no quieran perderse una sola vitamina de una fruta milagrosa pueden conservarla entera y con cáscara. Después de todo, la cáscara de una pera está saturada de taninos, que tienen un efecto beneficioso sobre la mucosa intestinal, previenen la inflamación, etc. Para enlatar necesitarás: 10 peras medianas, 200-250 gramos de azúcar, dependiendo de la variedad, una pizca de ácido cítrico si lo deseas. Los ingredientes se calculan en un frasco de vidrio de tres litros.

Envase:

Un tarro de tres litros tiene capacidad para 1,5 kg de peras pequeñas.

Peras en su propio jugo en trozos

Consiga piezas de postre ya preparadas para mesa de invierno Ayudará la receta para cosechar peras en su propio jugo para el invierno en trozos cortados en casa. El sabor es concentrado y muy dulce.

Envase:

Las recetas para el invierno de peras maduras en su propio jugo permiten disfrutar del sabor dulce con toques de miel y caramelo. Para agregar sabor adicional a la comida, puede agregar otros ingredientes o especias a la preparación. Por ejemplo, para diluir el sabor dulce de las peras, se puede combinar con manzanas ácidas o ciruelas; la canela le dará a la pieza de trabajo notas sutiles de un aroma picante; la miel agregará aroma floral y suavidad a las peras enlatadas.

Se pueden hacer muchas preparaciones para el invierno con peras: compotas, mermelada, puré de papas, mermelada y mucho más. Las peras enlatadas son buenas no solo como postre independiente, sino también como relleno para pasteles, panecillos y decoración de pasteles.

Mermelada de pera en 7 pasos

Ha llegado el momento de cosechar frutos. En este sentido, la jefa del departamento de selección y reproducción de cultivos de frutas y bayas del Instituto de Investigación de Ciencias Agrícolas de Buryat, Nadezhda Guseva, comparte su receta de mermelada de pera.

Metodo de cocinar

1. Enjuague bien la fruta.
2. Si las peras son grandes, córtelas en mitades.
3. Coloque en un recipiente en una porción pequeña - 3-4 kg. Llenar con agua para que las peras queden cubiertas.
4. Cocine por 30-40 minutos. Escurre el agua restante y deja enfriar las peras.
5. Luego pasar (frotar) por un colador o colador con mallas finas. Agregue azúcar a la masa de puré resultante basada en 1 kg de masa: 600-800 g de azúcar.
6. Hervir la masa en pequeñas porciones, 1-2 kg cada una a fuego lento. Con una sola cocción: 1,5-2 horas. Cuando hierva dos veces - 30-40 minutos cada uno: hierva, deje, repita al día siguiente. Se puede hervir 3 veces hasta que espese.
7. Coloque la mermelada en un recipiente de vidrio, preferiblemente uno pequeño, de 0,25 a 0,5 kg.

Peras enlatadas

Este es un postre real que puede reemplazar completamente los pasteles con alto contenido calórico. Las peras enlatadas en su propio jugo se pueden comer simplemente como refrigerio, o puede preparar deliciosos postres con ellas: peras cubiertas de chocolate, rellenos para pasteles, ensaladas de frutas.

Ingredientes:

• Peras - 4-6 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Agua - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

1. Enjuaga las peras. Retirar la piel con un cuchillo afilado, cortar las peras por la mitad, quitar las semillas y los tallos. Se puede cortar en mitades o en rodajas finas.
2. Coloque las peras firmemente en un frasco de un litro esterilizado preparado.
3. Espolvorear con azúcar y agregar una cucharada de agua.
4. Cierre bien el frasco y colóquelo en una olla con agua (al menos 70 grados). Esterilizar durante media hora.
5. Dale la vuelta al frasco y déjalo en esta posición hasta que se enfríe.

Mermelada de pera

Casi cada casa tiene la suya Receta secreta mermelada de pera... Nuestra versión es muy rápida de preparar y de sabor delicado.

Ingredientes:

• Pulpa de pera - 4 tazas
• Jugo de limón - 2 cucharadas l.
• Pectina - 2-3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

1. Lavamos y limpiamos las peras, las cortamos en trozos pequeños, las trituramos un poco con una cuchara, para que la pulpa empiece a hacer jugo.
2. Agregue jugo de limón y pectina.
3. Ponemos a fuego medio y llevamos la masa a ebullición.
4. Vierta el azúcar y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
5. La mermelada está lista si su gota, colocada sobre el platillo, no se extiende.
6. Lo ponemos en un frasco y lo enrollamos.

Compota de pera

Una de las compotas de frutas más deliciosas. Por lo tanto, si realmente lo cocinas, entonces no se puede. Bebe muy rápido y con mucho gusto.

Ingredientes:

• Peras - 1 kg
• Agua - 1 l
• Ácido cítrico - 2 g
• Azúcar - 200 g

Metodo de cocinar

1. La mía, pela las peras medianas de los tallos.
2. Escaldarlos enteros en agua hirviendo con la adición de 1 gramo de ácido cítrico durante unos 10 minutos. Cuando las peras estén blandas, enfriarlas en agua fría. Si está haciendo una compota a partir de piezas, puede omitir este paso.
3. Ponemos las peras en tarros.
4. Cocinando jarabe de azucar... Para hacer esto, disuelva el azúcar, 1 gramo de ácido cítrico en un litro de agua y hierva.
5. Rellena las peras con almíbar.
6. Esterilizamos frascos de tres litros durante 30 minutos en agua caliente.
7. Enrolla las tapas y dale la vuelta hasta que se enfríe.

Mermelada de pera th

La mermelada está hecha de peras pequeñas y densas. Se elabora de forma sencilla y no requiere ningún ingrediente adicional ni auxiliar, a excepción de la vainilla y, por supuesto, el azúcar.

Ingredientes:

• 1 kg de peras
• 0,5 kg de azúcar granulada,
• 1 pizca de vainilla (sin ella).

Metodo de cocinar

1. Las frutas se lavan, se pelan, se les corta la piel (aunque se puede dejar).
2. Luego se voltean en una picadora de carne o se hacen puré con una licuadora hasta que estén suaves.
3. Se agrega azúcar granulada al puré de pera y se deja al menos una hora para que se disuelvan los granos.
4. Después de 1 hora, los platos con la masa se ponen a fuego moderado, se sazonan con vainilla y se cuecen, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Pasado el momento de la ebullición, se puede aumentar la fuerza del fuego, recordando remover periódicamente la mermelada para evitar que se queme. El plato se verifica para verificar que esté listo de esta manera: se hace una gota con mermelada en un platillo, si se espesa cuando se enfría, entonces está listo.
5. Plato listo reservar en el mismo plato en el que se cocinó para que repose y la espuma se disuelva en la superficie. Y solo después de que la mermelada se pueda verter en un recipiente preparado y enrollar.

La pera es una fruta muy sabrosa y saludable, pero contiene mucha azúcar, por lo que no será posible mantenerla fresca durante mucho tiempo. Una buena forma de salir de su situación es la compota de pera sin esterilizar para el invierno, es rica en vitaminas, apaga perfectamente la sed, es amada por adultos y niños. Por lo general, una bebida enlatada se prepara en verano u otoño cuando hay muchas frutas frescas y bayas para comer. Hablemos más sobre las recetas más comunes para hacer compotas de pera.

Cómo elegir las peras adecuadas para la compota.

Las bebidas de pera enlatadas son muy útiles, se recomiendan para la obesidad, la diabetes (si no se agregó azúcar a la compota), la inflamación del tracto urinario. Las peras aumentan la hemoglobina, tratan la glándula tiroides y tienen propiedades antipiréticas. La compota de pera es una bebida curativa y delicioso manjar... Los perales se cultivan en todas las regiones del país. diferentes variedades, para que todas las amas de casa puedan cocinar compota. Pero, antes de comenzar a preparar las costuras de invierno, debe elegir la fruta adecuada:

• Hay muchas variedades de peras, algunas maduran a finales de agosto (normal), otras a principios de septiembre, el resto en octubre (invierno, Lejano Oriente). Cualquier variedad es apta para enlatar, pero es importante que las frutas no estén estropeadas, magulladas, defectuosas o con agujeros de gusano.
• Para las compotas de las variedades de peras de otoño e invierno, se recomienda utilizar frutas que se arrancan del árbol mientras aún están verdes, ya que al madurar fuera del árbol, se vuelven más sabrosas y dulces.
• Lo más delicioso será la compota con peras frescas.
• Si quieres conseguir bebida aromática, use peras asiáticas.
• Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para la compota, hierven rápidamente y crean una apariencia fea en el frasco.
• Si va a enrollar peras enteras, elija frutas de tamaño pequeño; las frutas de tamaño grande o mediano son adecuadas para su conservación en rodajas.
• Las peras con cáscara densa o dura no saturan completamente la bebida con su sabor, por lo que se recomienda pelarlas previamente. Para que el aspecto de las frutas peladas no se deteriore y no se oscurezca, llénelas de agua y ácido cítrico.
• La opción ideal para la compota es una pera ligeramente inmadura con pulpa densa. Puede comprobarlo presionando ligeramente con el pulgar la parte superior del feto. Si aparece una ligera abolladura, la fruta está lista para enlatar.

Cómo cerrar la compota sin esterilizar: recetas paso a paso con fotos.

Las amas de casa modernas no tienen suficiente tiempo para dedicarlo a preparar focas para beber, por lo que prefieren conservar de forma acelerada, sin esterilización. Este proceso de adquisición ahorra mucho tiempo y energía. Las compotas sin esterilización en sabor y propiedades útiles no son inferiores a las bebidas enlatadas ordinarias, pero su vida útil no es tan larga (no más de un año).

Para evitar que se desarrollen bacterias y microbios en las preparaciones de invierno que afecten la seguridad del producto, debe preparar frascos. Para hacer esto, use los siguientes métodos para elegir:

• Mantenga el recipiente de vidrio al vapor durante 3-5 minutos.
• Llene los frascos con agua y póngalos en el microondas durante 1-2 minutos.
• Seque bien los recipientes de vidrio lavados en el horno, a una temperatura de 180 grados.

Compota de pera, según ingredientes adicionales, las especias y las hierbas pueden tener diferentes sabores. A alguien le gusta agregar canela a la compota, a otros les gustan los clavos secos, algunos prefieren el plato de frutas. Cada uno tiene su propia receta especial: las frutas se cocinan en la estufa, en una olla de cocción lenta, enrolladas crudas, pero hay algunas reglas y secretos para hacer una deliciosa conservación:

• Después del corte, la pulpa de las peras se oscurece rápidamente, por lo que se recomienda rociar las rodajas de fruta. jugo de limon.
• Para que el sabor de la compota sea menos empalagoso, se recomienda agregarle ácido cítrico o vinagre, verter menos azúcar.
• Especias, especias y bayas como canela, clavo, pimienta de Jamaica, anís estrellado, moras, mejorana, espino negro, salvia, espino amarillo, fresno de montaña, arándano rojo, melón, cardamomo, van bien con peras, nuez moscada.
• No se recomienda mantener las peras en agua durante mucho tiempo, pierden sus propiedades vitamínicas.
• Se agrega azúcar al almíbar dependiendo del sabor de las peras.
• La compota de pera tiene un aspecto ligero e imprimible, por lo que se recomienda agregar bayas y frutas brillantes.
• Los frascos con compota preparada se almacenan en un lugar fresco y oscuro.

Una receta sencilla de compota de peras verdes y manzanas Ranetki.

Presentamos a su atención una receta para una simple compota de pera y manzana. Gracias a la combinación de sabores de dos tipos de frutas, la acidez de la manzana y la dulzura de la pera, la compota adquiere un rico sabor picante... Los ingredientes que componen la bebida aseguran su conservación a largo plazo y su rico sabor. No usamos ácido cítrico en esta receta, será reemplazado por ácido málico. Para preparar espacios en blanco para el invierno, necesitamos siguientes ingredientes:

• peras frescas - 2-3 kg;
• manzanas ranetka - 2-3 kg;
• agua potable;
• azúcar - 300 g por frasco de tres litros.

Metodo de cocinar:

1. Primero prepara los frascos. Lávalas bien, trátalas con agua hirviendo o vapor caliente para que no tengan bacterias que provoquen el proceso de fermentación de la bebida.
2. Luego enjuaga bien las manzanas y las peras.
3. Cortar la fruta por la mitad, cortar el corazón con semillas. Para enrollar, solo necesitamos la pulpa de la fruta, que hay que triturar en rodajas.
4. Enjuague los trozos de fruta en rodajas nuevamente en agua, pero no los remoje.
5. Coloque las manzanas y las peras en frascos, llenándolos a 1/3 o del volumen total (como desee).
6. A continuación, preparamos el almíbar. Para hacer esto, disuelva el azúcar en agua y hiérvala. Llene los tarros de frutas con el líquido dulce caliente preparado.
7. Atornille las tapas a la compota.
8. Voltee los frascos de compota boca abajo, envuélvalos con una manta, manténgalos en esta posición durante un día.

Deliciosa compota de peras silvestres frescas

La compota de pera silvestre se considera la más útil y vitamínica. En apariencia y sabor, las peras silvestres no difieren de las de jardín; elija frutas maduras y hermosas. Para 1 frasco de tres litros, necesitamos:

• pera silvestre - 1,5 kg;
• azúcar - 500-750 g;
• ácido cítrico - a simple vista;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Lavar bien las peras, pelarlas, cortar la pulpa en cubos medianos, después de quitarles el corazón con las semillas.
2. Luego, las frutas deben hervirse un poco, para esto, ponga las frutas en una cacerola con agua y cocínelas a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. En este momento, esterilice los frascos manteniéndolos sobre vapor durante 3-5 minutos.
4. Pasado el tiempo, saca los trozos de pera de la sartén y llena el tarro con ellos hasta los hombros.
5. Vierta el azúcar en el caldo de pera restante, agregue ácido cítrico. Mezclar todo, hervir.
6. Vierta un frasco de peras con agua dulce hirviendo en la parte superior.
7. Enrolle las tapas.

Cómo preparar peras y ciruelas caseras

La compota con ciruela cereza y dacha o peras caseras es muy útil para la digestión. Se prepara con la adición de ciruelas azules o amarillas. La ciruela cereza, como la pera, tiene excelentes gusto y propiedades útiles... Para la compota, solo se necesita una ciruela madura con la piel intacta. Determine la proporción de frutas en la costura usted mismo, según sus preferencias de sabor. Para la compota, necesitamos los siguientes ingredientes:

• peras amarillas jugosas - 2 kg;
• ciruela cereza madura azul o amarilla - 1 kg;
• azúcar - 100-200 g;
• vainillina - una bolsa.
• agua.

Método de cocción paso a paso:

1. Enjuague las peras con agua corriente, límpielas con una toalla de papel y corte las frutas en trozos pequeños. No es necesario pelar las peras para esta receta.
2. Lave las bayas de ciruela cereza, córtelas por la mitad y retire el hueso.
3. A continuación, preparar el almíbar de azúcar, llevar a ebullición.
4. Sumerja las peras picadas en almíbar hirviendo, hierva nuevamente. Luego apaga el gas.
5. Deje reposar las peras en el almíbar durante 10-15 minutos.
6. A continuación, ponga las frutas en un colador, deje que el líquido se escurra un poco.
7. Ponga las rodajas de pera coladas y la ciruela cereza previamente preparada en los frascos.
8. Luego vierta almíbar caliente en la parte superior del recipiente, enrolle las tapas.

Peras partidas a la mitad con canela y limón

Sugerimos preparar una refrescante compota de pera. Para darle a la bebida un sabor picante, agregamos unas ramitas de canela, el limón aportará acidez, obtendremos un bonito color compota utilizando grosellas. Ingredientes requeridos para una lata con un valor nominal de 3 litros son los siguientes:

• peras dulces pequeñas - 1 kg;
• grosellas - 1 vaso;
• azúcar - 150-200 g;
• limón - algunos anillos;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Verter 1 litro de agua hirviendo sobre las ramas de canela, dejar en infusión durante 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, lava las peras, córtalas por la mitad y quita las semillas del corazón.
3. Enjuaga las grosellas.
4. Cortar el limón en aros sin cortar la cáscara. Si no hay limón, prepare compota de ácido cítrico.
5. Ponga a hervir una cacerola con agua. Mientras el agua hierve, llena los frascos con fruta.
6. Vierta las peras, las grosellas, el azúcar hasta la mitad del recipiente.
7. Vierta la tintura marrón en agua hirviendo con agua, vuelva a hervir y viértala en un frasco.
8. Cerramos las tapas, ponemos las costuras al revés, las envolvemos, las dejamos en esta posición durante la noche.

Conservación de la pera siberiana

Las peras siberianas tienen un sabor agridulce específico y una piel dura. Los frutos son de tamaño pequeño, por lo que se utilizan enteros para hilar. Para hacer compota de pera siberiana, necesitamos preparar los siguientes ingredientes:

• pasas - 50 g;
• mantequilla - 2 cucharadas cucharas
• jugo de limón - 1-2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1 vaso;
• vainilla - una bolsa;
• canela - 1 cucharadita;
• jengibre - una pizca;
• nuez moscada - una pizca;
• manzanas - 1 kg;
• Peras siberianas - 1 kg;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Preesterilizamos los frascos con vapor caliente.
2. Lave las manzanas, las peras y las pasas con agua corriente.
3. Manteca mezclar con pasas, jugo de limón, azúcar, vainilla, especias. Ponemos a fuego y calentamos un poco. Luego agregamos agua.
4. Cuando hierva la mezcla, vierte las manzanas y las peras, previamente peladas y cortadas en cubos grandes.
5. Cocinamos todo a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. Vierta la compota terminada en frascos, enrolle las tapas.

Cómo hacer peras variadas, uvas, melocotones con naranja.

Todo tipo de compota es un cóctel de vitaminas muy sabroso: las peras ayudan con los resfriados, las naranjas, mejoran el proceso digestivo, las uvas, tonifican el cuerpo, los melocotones aumentan la inmunidad. Los ingredientes necesarios son los siguientes:

• peras duras maduras - 1 kg;
• melocotones verdosos - 1 kg;
• uvas - 300-400 gramos;
• naranja - 1-2 piezas.;
• azúcar - 300 g;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Para la compota, elegimos melocotones y peras que estén un poco verdes para que no hiervan durante la cocción. Todas las frutas se lavan, se limpian de suciedad.
2. Separe las uvas de las ramitas.
3. Cortar los melocotones por la mitad, quitarles el hueso, quitarles la piel con un cuchillo. Corta las mitades de melocotón en rodajas.
4. Lavamos las naranjas, y para que la piel no tenga un sabor amargo, las sumergimos en agua hirviendo durante 1 minuto, luego en agua fría. Luego corta la fruta en rodajas.
5. Pelar las peras, cortarlas en 4 trozos, sin el corazón.
6. Vierta agua en una cacerola y hierva. Tan pronto como el agua hierva, vierta el azúcar, cuando se disuelva por completo, reducimos el fuego, cocinamos por otros 10-15 minutos.
7. Vierta las frutas en frascos preesterilizados.
8. Luego vierte el almíbar por encima.
9. Enrolle los frascos, baje la tapa, envuélvalo con una toalla tibia, déjelo toda la noche.

Preguntas frecuentes

Antes de llevar los panecillos a la despensa para su conservación, recomendamos observarlos durante 1-2 semanas para determinar si la compota no se deteriora. Por ejemplo, si la bebida se prepara correctamente, después de unos días las frutas se aclaran y se vuelven transparentes. Cuando vea turbidez, burbujas de gas, espuma en las latas, esto significa que su producto comienza a deteriorarse, puede fermentar o volverse blanco.

¿Por qué la bebida de las latas está turbia?

A veces sucede que la compota comienza a volverse agria o mohosa, mientras se vuelve turbia. La razón es:

• Esterilización insuficiente del frasco.
• Juntas defectuosas en las tapas.
• Fruta mal lavada.
• El recipiente de vidrio está defectuoso.

Para evitar la aparición de moho y enturbiamiento de la bebida, necesita:

• Blanquear la fruta.
• Vierta las frutas solo con almíbar caliente.
• Utilice fruta inmadura.
• Mantiene los frascos limpios y libres de defectos.

¿Por qué explota la compota?

Las fundas se desprenden por las siguientes razones:

• Los frutos secos se utilizaron para la conservación.
• La fruta no estaba bien lavada.
• No se han seguido las reglas para el tratamiento térmico de frutas.
• Tapas de hojalata usadas, con gomas elásticas, que han perdido su elasticidad.
• El rodillo de la máquina de coser está defectuoso, como resultado de lo cual se rompe la tensión del pliegue de costura.
• Cubierta de hojalata tiene defectos (grietas, pinchazos).

Las principales condiciones para un cierre de alta calidad son la preparación cuidadosa de los platos y la selección de productos:

• Antes del envasado, los frascos se inspeccionan, se lavan bien y se esterilizan.
• Hervir los párpados.
• Enjuague bien las frutas y verduras, elimine los lugares donde haya podredumbre.

Video: Receta de peras pequeñas enteras en casa.

Hay muchas recetas para enlatar peras. Se enrollan en mitades, rodajas, cubos, con o sin piel, así como enteros. Las frutas en un frasco se ven más bonitas, hierven menos y no pierden sus propiedades vitamínicas durante mucho tiempo. Cómo preparar tal conservación de peras en casa, instrucción paso a paso, vea todos los secretos y matices del proceso de costura en siguiente video video.

Te sugerimos enrollar un muy original y postre delicioso- peras en almíbar. Tal manjar se almacenará durante mucho tiempo e incluso se puede usar como relleno para pasteles. La cosecha no le llevará mucho tiempo, y el aroma y el increíble sabor de la fruta lo deleitarán durante mucho tiempo. Echemos un vistazo a algunos recetas sencillas cocinar peras en almíbar para el invierno.

Peras para el invierno en almíbar de azúcar

Ingredientes:

• peras de jardín - 5 kg;
• agua filtrada - 7 l;
• azúcar - 7 cucharadas;
• ácido cítrico - 3 cucharaditas

Preparación

1. Entonces, enjuague bien las frutas, córtelas a lo largo en 4 partes y retire con cuidado la cápsula de la semilla. Pica las peras grandes en trozos y deja las pequeñas como están. Ahora coloque las frutas preparadas en frascos estériles, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos, enfríe un poco.
2. A continuación, vierta con cuidado el caldo en una cacerola, agregue azúcar granulada y agregue ácido cítrico. Hervir el almíbar durante 5 minutos, revolviendo, y luego verterlo nuevamente en los frascos de peras.
3. Enróllelos inmediatamente con tapas esterilizadas y envuélvalos en una manta de lana.

Receta de peras enteras para el invierno en almíbar

Ingredientes:

• peras maduras - 2 kg;
• agua potable - 2 l;
• azúcar - 400 g;
• ácido cítrico - una pizca.

Preparación

1. Primero, enjuaga las peras, quita las colas y llena el frasco con fruta.
2. Ahora los ponemos en una cacerola, espolvoreamos con azúcar, llenamos con agua filtrada y ponemos al fuego, encendiendo a fuego medio.
3. Cuando el agua empiece a hervir, poner las peras en un frasco, agregar ácido cítrico seco y verter el almíbar hirviendo. Cubra la parte superior con una tapa y esterilice la pieza de trabajo durante unos 10 minutos.
4. Enrollar y dejar hasta que se enfríe por completo. Ahora llevemos peras enteras en almíbar para el invierno a cualquier lugar fresco.

Rodajas de pera en almíbar para el invierno

Ingredientes:

• peras verdes - 900 g;
• azúcar - 455 g;
• agua - 990 ml;
• ácido cítrico al gusto;
• canela - al gusto;
• vainilla, clavo de olor.

Preparación

1. Antes de preparar las peras en almíbar para el invierno, clasificaremos las frutas, las lavaremos y secaremos con una toalla.
2. Luego pela y corta en cuartos. Retire con cuidado las vainas de semillas y transfiera las frutas preparadas a agua ligeramente acidificada para que no se oscurezcan.
3. Después de eso, colóquelos firmemente en frascos preparados previamente, córtelos.
4. Hierva el agua en una cacerola, llene los frascos con peras, cubra con tapas y espere 5-7 minutos.
5. Luego, vierta con cuidado el caldo nuevamente en la sartén, agregue todas las especias, agregue azúcar al gusto y hierva.
6. Hervir el almíbar durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, y verter sobre las peras. Vuelva a taparlo y déjelo reposar durante 5 minutos, luego vierta nuevamente el almíbar en una cacerola, lleve a ebullición, agregue algunos limones y hierva durante 5 minutos.
7. Coge con cuidado todas las especias con una espumadera y vierte las peras en frascos con almíbar hirviendo.
8. Enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalas en calor. Deje la pieza de trabajo en este estado hasta que se enfríe por completo y luego colóquela en el sótano para su almacenamiento.