Recetas deliciosas de pimientos para el invierno. Cómo hacer que los pimientos morrones sean un éxito en la mesa de invierno

En este artículo, aprenderá cómo prepararse pimiento morrón para el invierno y encontrarás las más deliciosas recetas de conservación con pimienta.

Todo está preparado de forma sencilla y te deleitará con su extraordinario sabor.

Dichos aperitivos combinan bien con guarniciones y también se pueden usar como un plato independiente.

Cocine pimiento para el invierno de acuerdo con nuestras recetas y comparta sus comentarios.

Sin perder el abundante período de recolección y venta de pimientos morrones, haremos conservación de la casa.

La receta de pimiento más simple para el invierno consiste en cortar la pulpa en tiras y marinar en propio jugo con especias.

Pimienta para el invierno - las mejores recetas caseras

En este artículo, aprenderá:

Pimientos en escabeche para el invierno

Si tiene la opción, es mejor elegir pimientos de diferentes colores para que se vean hermosos y brillantes en frascos.

Saldrá 1 lata de 0,7 litros de la tasa especificada.

Al aumentar las porciones, se debe agregar el número de componentes.

Que es necesario :

• 800 gramos de pimiento morrón;
• 50 mililitros de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de sal (sin portaobjetos);
• 50 mililitros de vinagre de sidra de manzana;
• un manojo de perejil.

Retire las colas del ingrediente principal, corte las venas suaves junto con las semillas, lave bien y seque.

Luego corte cada mitad del pimiento en tiras medianas.

Eche tiras de pimienta en un recipiente conveniente, vierta la porción especificada de productos a granel.

Vierta una cantidad medida de aceite y vinagre, mezcle bien para que se combinen con todas las tiras de pimiento.

Vierta agua hirviendo sobre las verduras varias veces, sacuda el exceso de gotas y seque un poco.

Libere los dientes de ajo de la capa superior, córtelos en gajos arbitrarios.

Pon los ingredientes preparados en un bol con pimienta. Deja la mezcla a un lado durante una hora para que el pimiento suelte suficiente jugo.

Mientras tanto, puede comenzar a preparar recipientes para almacenar bocadillos.

Los frascos lavados y secos deben esterilizarse al vapor o en un horno a temperatura media.

De esta forma, empaqueta las tiras de pimiento marinado en frascos para que quede el menor espacio vacío posible. Luego cubra el pimiento con la marinada.

La etapa final es la pasteurización de latas con contenido.

Coloque una toalla enrollada en el fondo del recipiente volumétrico, sumerja el frasco en la parte superior. Vierta agua para que cubra casi todo el frasco.

Cubrir con una tapa sin torcerla y mucho menos enrollarla. Llevar a la etapa de burbujeo, reducir el fuego y desde este momento esterilizar durante 10 minutos.

Saque suavemente un frasco caliente, ciérrelo herméticamente con una tapa, enfríelo boca abajo con un paño tibio.

Para almacenamiento a largo plazo transferir a una despensa o bodega.

Pimientos en escabeche para el invierno, lame tus dedos

Ingredientes:

• 1-2 cucharadas l. Sáhara;
• 1-2 cucharadas l. sal;
• Vinagre 9% - 1 cucharada;
• Laurel fox -1 piezas;
• Dientes de ajo - 3 piezas
• 1 l. agua.

Preparación:

1. Enjuagar los pimientos, quitar las semillas. Escaldar los pimientos en agua hirviendo durante 5 minutos, luego sumergirlos en agua fría durante 2 minutos.
2. Cortar los pimientos en cuadrados de 3-4 cm y colocar los pimientos y el ajo en un frasco. Agrega 1 cucharada de vinagre al 9%, 1 hoja de laurel.
3. Prepare el relleno: agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Verter el relleno en tarros, calentarlos en agua a fuego lento: ½ l. bancos - 5 minutos, 1 litro. 9 minutos. Luego enrolle y enfríe inmediatamente las latas.

Pimientos rellenos para el invierno

Ingredientes:

• 1 kilogramo. pimiento dulce grande
• 700 g de tomates;
• 300 g de zanahorias;
• 2-3 cabezas de cebollas;
• 10 g de perejil;
• 5-6 ;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1-2 cucharadas l. vinagre.

Preparación:

1. Enjuagar los pimientos, quitar las semillas. Preparar la carne picada de verduras: picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal. Pica finamente el perejil; Mezcle todas las verduras, agregue sal. Rellena los pimientos con verduras picadas cocidas.
2. Pelar los tomates, rallar en un rallador grueso, hervir, agregar sal, azúcar, pimienta de Jamaica, vinagre y cocinar durante 15 minutos.
3. Prepara frascos para pimientos. Hervir aceite vegetal durante unos minutos, luego enfríe a 70 ̊С y vierta en latas a 2 cucharadas por 1 litro.
4. Coloque los pimientos rellenos en frascos, vierta la masa de tomate caliente con especias. Esterilizar los frascos en agua hirviendo: medio litro 55 minutos, litro 1 hora 5 minutos.

Pimientos en escabeche para el invierno - receta en video

Salsa picante con pimienta - preparación para el invierno.

Ingredientes:

• 600 g de pimiento picante;
• 7 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. semillas
• 1 cucharada. l. semillas de eneldo;
• 1 cucharada. l. semillas de fenogreco;
• 1 cucharada. l. semillas de hinojo;
• 2 cucharadas. l. sémola de maíz;
• 2 cucharadas. l. sal marina gruesa.

Preparación:

1. Caliente las semillas de hierbas en una sartén, agregue sémola de maíz y sal. Pasar la mezcla ligeramente por una licuadora para que las semillas queden gruesas.
2. Corta los pimientos a lo largo; limpiar de particiones y semillas. Cortar los pimientos en trozos, pasar por una licuadora con el ajo.
3. Mezclar la masa con especias. Pon la masa resultante en un frasco. Salsa picante Puede conservarse en el frigorífico durante varios meses.

Pimientos salados húngaros

Ingredientes:

• 1 kilogramo. pimienta dulce;
• 150 g de perejil o raíces de apio;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 l. agua;
• 1-2 cucharadas l. sal;
• 1-2 cucharadas l. Sáhara;
• 1-2 uds. hoja de laurel
• 0,8-1 l. vinagre de mesa;
• 4 granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortarlo en trozos a lo largo. Pon las verduras en un frasco, alternándolas.
2. Espolvorea sal, pimienta negra, compacta para que las verduras dejen jugo, vierte la marinada caliente y deja por 12-15 horas. Escurrir el relleno, hervir 2 veces, vertiendo y vertiendo la marinada. Hervir la segunda vez durante 15-20 minutos.

Pimientos en escabeche "surtidos" para el invierno con verduras

Ingredientes:

• ½ cabeza de coliflor;
• 1 pimiento
• 1 zanahoria grande
• 1 pepino grande;
• 1 tallo de apio
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharada. vinagre -9%;
• 3 cucharadas agua.

Preparación:

1. Mezclar agua, sal y vinagre, llevar a ebullición a fuego lento, enfriar. Corta todas las verduras.
2. Acomode las verduras en frascos esterilizados, presiónelas con fuerza, agregue agua y vinagre, cierre bien, déjelas por una semana.

Pimientos en escabeche para el invierno - video

Pimiento con tomate para el invierno.

Ingredientes:

• 1,5 kg. pimiento morrón
• 1,5 kg. Tomates;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 150 ml. vinagre de sidra de manzana;
• 150 g de miel;
• 7 guisantes de pimienta negra.

Preparación:

1. Pelar las semillas y cortarlas en 4 trozos. Corta los tomates en gajos pequeños. Mezcle las verduras, agregue sal, miel y vinagre.
2. Deje reposar la mezcla de verduras hasta que esté jugosa (aproximadamente una hora). Ponga los platos con verduras al fuego, el contenido debe hervir durante 10 minutos.
3. Trazar ensalada caliente en frascos (esterilizados), enrollar. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos hasta que estén completamente fríos.

Pimiento rojo marinado

Ingredientes:

• 1 kilogramo. pimiento rojo dulce;
• 1 manojo de apio
• 1 cabeza de ajo;
• 0.5 cucharadita granos de pimienta negra;
• 50 g de aceite vegetal;
• 4 hojas de laurel;
• 2 cucharadas. l. vinagre de vino;
• Sal al gusto;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 l. agua.

Preparación:

1. Lavar el pimiento, quitarle las semillas. Pelar el ajo, cortarlo en gajos. Lavar el apio cortado en trozos pequeños.
2. Rellena el pimiento con apio y ajo. Prepare la marinada: agregue sal, vinagre, pimienta, azúcar, aceite vegetal, hoja de laurel al agua, hierva.
3. Coloque los pimientos rellenos en la marinada, hierva durante 15 minutos y luego enfríe. Sirva adornado con apio.

Receta de lecho de invierno de pimiento con coliflor

Ingredientes:

• 2 kg. pimienta dulce;
• 3 kg. Tomates;
• 1 kilogramo. zanahorias;
• 1 kilogramo. coliflor;
• 200 ml. aceite vegetal (de oliva);
• 0,25 cucharadas vinagre de vino tinto;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 150 g de azúcar.

Preparación:

1. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso. Lavar los pimientos, cortar por la mitad y quitarles el corazón. Corta la pulpa en tiras anchas.
2. Lavar los tomates, ponerlos en agua hirviendo durante 1 minuto, ponerlos en un colador y verterlos con agua fría. Retirar la piel y hacer puré con la pulpa.
3. Coloque las zanahorias ralladas, las inflorescencias de coliflor y Pure de tomate en una cacerola grande. Hervir, agregar sal, azúcar, mantequilla. Revolver bien. Cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue los pimientos, revuelva, cocine por 20 minutos. Agregue vinagre, retire del fuego. Disponga el lecho caliente en frascos esterilizados.
5. Hervir agua en una cacerola grande, poner allí frascos de lecho, esterilizar por 5 minutos. Enrolla los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen. Almacene en un lugar fresco.

Receta en video para hacer lecho de pimiento para el invierno.

Pimientos en aceite con hierbas

Ingredientes:

• 1 kilogramo. pimientos dulces de diferentes colores;
• 2 manojos de eneldo;
• 15 dientes de ajo;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 0.5 cucharadas. vinagre de sidra de manzana;
• 1 vaina de chile picante;
• Sal.

Preparación:

1. Ase los pimientos para que queden negros y tostados, póngalos en una bolsa y déjelos reposar 15 minutos.
2. Pele los pimientos de la piel y las semillas, córtelos en rodajas a lo largo. Picar finamente el ajo y el eneldo. Pelar los chiles, cortar en aros finos.
3. Mezcle la pimienta, el ajo, el eneldo, el aceite, el vinagre y la sal en un recipiente hondo. Vierta la mezcla de aceite, ajo y eneldo en el fondo de los frascos esterilizados.
4. Agrega una capa de pimientos. Agrega 2 cucharadas. l. mezcla de aceite. Así que llena todo el frasco. La última capa debe ser aceite. Los bancos cierran. Almacene en un lugar fresco.

Pimiento en vinagre picante "tsitsak" en armenio

Ingredientes:

• 6 kg. guindilla;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 paquete
• 10 l. agua;
• 1 cucharada. sal gruesa.

Preparación:

1. Extienda la pimienta (no lavada) durante 1-2 días, para que se "seque" ligeramente. Lavar. Cada uno perfora con un tenedor en 2-3 lugares.
2. Poner en un bol, mezclar con ajo, eneldo picado. Revuelva la sal en agua fría con salmuera. Vierta pimientos, ponga opresión. Los pimientos deben estar completamente en salmuera. Cubrir con una tapa.
3. Deje los pimientos unos días a temperatura ambiente hasta que se pongan amarillas. Exprime el pimiento con el eneldo y el ajo en un colador.
4. Ponga la pimienta firmemente en los frascos, escurriendo. Escurre la salmuera restante. Esterilice los frascos de pimiento durante 10 minutos, enrolle.

¡Cocina la pimienta para el invierno de acuerdo con nuestras recetas y comparte tus comentarios! ¡¡¡Buen provecho!!!

La pimienta se conoce desde hace mucho tiempo como un cultivo de hortalizas particularmente valioso, debido a la gran cantidad elementos útiles en su composición, así como en sus deliciosas propiedades nutricionales. Sus frutos son generosos en vitamina C, en pimiento es 15 veces más que en tomate, y 6 veces más que en limones. Es importante recordar que la cantidad de vitaminas aumenta a medida que el feto madura. También se aprecia el hecho de que la vitamina C se conserva durante el enlatado, el decapado y el almacenamiento, esto se ve facilitado por la baja actividad de las enzimas que oxidan la vitamina C. un número grande de estas vitaminas fortalece los vasos sanguíneos, exhibe una acción anti-esclerótica, elimina el colesterol del cuerpo. El requerimiento diario de vitaminas P y C se satisfará con solo 1-2 pimientos al día. Además, sus frutos contienen muchas vitaminas del grupo B, E, así como minerales. Actúa no solo como fuente de vitaminas, sino también como medio para renovar las fuerzas, mejorar el apetito y fortalecer el cabello y las uñas.

En casa, para destruir las bacterias y evitar el deterioro de las verduras, es necesario aumentar significativamente su acidez. Considere las reglas importantes sobre cómo encurtir pimientos morrones para el invierno.

1. El relleno de adobo estándar consiste necesariamente en ácido acético o málico, sal y azúcar.
2. El vinagre es un conservante clave.
3. La sal y el azúcar también tienen propiedades conservantes, también se agregan para un sabor rico.
4. El agua para la marinada debe ser fresca, limpia, sin sabor ni olor.
5. Debe recordarse que un mayor contenido de hierro en el agua a veces conduce a un deterioro en el color y el sabor del producto enlatado.
6. Tampoco se recomienda utilizar agua con alto contenido de sal, el agua dura no es apta para enlatar.
7. La sal y el azúcar destinados a la marinada deben ser lo más puros posible, se recomienda usar sal más pequeña debido a su rápida disolución.
8. La sal y el azúcar, en la cantidad de acuerdo con la receta, se diluyen en agua caliente, revolviendo. Después de su completa disolución, la solución se hierve durante otros 15 minutos.
9. El vertido se cuece en un recipiente no oxidante, por ejemplo, de acero inoxidable o esmaltado con esmalte completo.
10. Para el encurtido, es mejor tomar pimientos dulces de paredes gruesas.
11. No se deben conservar las verduras con paredes duras y delgadas.
12. Hay muchas recetas para encurtir pimientos para el invierno, pero cada ama de casa elige el más querido para su familia.

Además de las recetas descritas en este artículo, también puede familiarizarse con los demás, nada menos de formas interesantes giros de cocción, como - y.

Cómo encurtir pimientos para el invierno.

Productos:

• 650 g de pimientos pelados
• 4 guisantes dulces,
• 2 hojas de laurel
• Relleno de 350 ml,
• 45 g de mantequilla.

Cómo encurtir pimientos para el invierno:

1. Se quita la cola del pimiento, se quitan las semillas, se lava nuevamente.
2. Escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos, luego enfriar durante 10 minutos con agua fría.
3. El laurel y la pimienta se colocan en el fondo de las latas, luego las vainas de pimienta están bien compactadas, se vierte agua caliente, casi hirviendo, que se prepara a partir de 2 litros de agua, sal - 150 g, vinagre al 9% - 300 ml.
4. Se vierte aceite frito y enfriado a 70 C sobre el relleno de adobo.
5. Esterilizar latas llenas: medio litro - media hora, litro - 45 minutos.

Marinar pimientos dulces para el invierno con manzanas - reglas:

1. Las verduras peladas de las semillas se blanquean durante 5 minutos, se colocan en frascos y se agregan especias.
2. Si coloca los granos de pimienta en rodajas, no es necesario que los blanquee.
3. Cocine al vapor, para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre las latas de productos, deje enfriar y la segunda vez con el vertido se lleve a ebullición: a razón de un vaso de sal de cien gramos ligeramente incompleto, un vaso de azúcar , un vaso de vinagre en un frasco de tres litros y enrollar.
4. A veces usan vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de mesa y agregan manzanas Antonovka a los frascos.

Cómo encurtir pimientos morrones

Tal preparación para el invierno tiene un sabor inigualable gracias a las especias que se incluyen en su composición. El ajo hace que esta receta sea especial. Tome 5 kg de una verdura pelada de semillas.

Productos para el adobo:

• 80 g de sal
• 120 ml de vinagre de sidra de manzana
• 230 g de azúcar
• 230 ml de aceite de girasol,
• verduras al gusto
• 350 ml de agua.

Marinar pimientos morrones para el invierno:

1. Los pimientos se blanquean y se colocan en una cacerola en capas, a menudo alternando con ajo picado.
2. Se coloca una prensa en la parte superior y se deja durante un día a temperatura ambiente, luego se puede almacenar en el balcón, en el sótano en la temporada de invierno o en el refrigerador en la temporada cálida.

Pimientos morrones en escabeche para el invierno sin esterilizar

Hacer relleno de:

• 2 litros de agua,
• 420 ml de vinagre al 6%,
• una libra de azucar
• 270 ml de aceite de girasol,
• 100 g de sal
• 2 g de pimienta negra
• 4 hojas de laurel.

Pimientos en escabeche sin esterilizar:

1. Cortar 4 kg de pimiento a lo largo en trozos y sumergir en porciones en la salmuera hirviendo hasta que cambie de color.
2. A continuación, coloque rápidamente en frascos, vierta con salmuera y enrolle.

Cómo encurtir pimientos morrones rápidamente

Prepara la marinada para 3 kg de verduras:

• 600 ml de agua,
• 300 g de azúcar
• 90 g de sal
• 160 ml de vinagre al 6% o 1 cucharada. 70% de esencia,
• 120 g de miel.

Receta rápida de pimiento morrón en escabeche:

1. Pimienta para limpiar, cortada en varios trozos a lo largo, verter con agua hirviendo.
2. Prepara el relleno: vierte agua, agrega sal, azúcar y deja que hierva en un bol esmaltado, agrega miel y vinagre al final.
3. En el fondo de los frascos de medio litro, poner 1 diente de ajo picado y 5 ml de aceite vegetal hervido.
4. Ponga 1/3 de las frutas preparadas en la marinada hirviendo para que queden completamente cubiertas con la marinada.
5. Después de hervir, continúe cocinando por otros 3 minutos.
6. Transfiera la pimienta a frascos, condense.
7. Hervir nuevamente la marinada y repetir el procedimiento con el pimiento restante.
8. Tan pronto como esté todo colocado, poner una ramita de perejil en cada frasco, rellenar con adobo y esterilizar por 25 minutos, envolver. Resultan 6-7 latas de medio litro.

Pimienta búlgara marinada con aceite para el invierno

Componentes:

• 2,5 kg de pimienta de colores vivos,
• 1,5 l de agua,
• 200 ml de aceite,
• ajo al gusto
• 220 g de azúcar
• 60 g de sal
• 170 ml de vinagre al 9%.

Pimientos en escabeche en aceite para el invierno:

1. Corta los pimientos en trozos grandes.
2. Cocine el relleno de la marinada con todos los ingredientes.
3. Sumerja los pimientos en la marinada en porciones pequeñas, hierva, tapado, unos 10 minutos.
4. Retirar con una espumadera, doblar para formar pisos limpios. latas de litro, rellenar con relleno.
   Esterilizar durante 5 minutos. Rendimiento -9-10 latas de medio litro.

Receta rápida de pimientos morrones en escabeche

El adobo está diseñado para tarros de 6 litros:

• 50 g de sal
• 220 g de azúcar
• 10 lavrushkas,
• 35 uds. guisantes,
• 25 uds. claveles
• una cabeza de ajo (no se puede agregar),
• 5 gramos de canela.

Pimientos morrones enteros en escabeche:

1. Coloque todos los componentes para verter en un recipiente hondo, agregue 2 litros. agua hirviendo, hervir durante unos minutos, enfriar.
2. Rellenar con 350 ml de vinagre al 9%.
3. Vierta 5 ml de aceite inodoro, 2 hojas de laurel, 6 granos de pimienta en cada frasco estéril.
4. Lave las verduras multicolores y colóquelas en frascos.
5. Ponga encima un tomate cortado en trozos, luego aros de cebolla.
6. Llene los frascos con la marinada, hierva durante 10 minutos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Pimiento morrón en escabeche con ajo

Para quienes no tienen suficiente picante en las preparaciones tradicionales, este método de decapado es perfecto. Esta receta de pimiento en escabeche es especialmente deliciosa. Es bastante simple prepararlo, retire las semillas de la verdura lavada, córtela en varias partes.

Componentes:

• Pimiento morrón- 5 kg;
• cebollas - 5 piezas.;
• pimientos picantes- 4 cosas .;
• ajo - media taza;
• azúcar - 250 g;
• vinagre - 220 ml;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal - 30 g.

Pimientos morrones marinados en aceite con ajo:

1. Corta el ajo en trozos.
2. Si hay pimiento picante fresco, debe pelarse y cortarse en aros. Puedes tomarlo seco, basta con desmenuzarlo al estado de hojuelas.
3. Corta las cebollas peladas en trozos pequeños.
4. Prepara una marinada con azúcar, sal, vinagre y aceite.
5. Vierta la marinada sobre la pimienta y manténgala hasta que hierva a fuego alto.
6. Luego cocine a fuego lento durante otros 40 minutos bajo una tapa cerrada.
7. Mientras se cuece el pimiento, prepare los frascos con tapa y al final del tiempo, coloque el producto en los frascos.
8. La sal, el picante y el picante se pueden reducir ligeramente a su gusto, ya que esta receta es para los amantes de lo picante.

Pimiento morrón en escabeche con miel

Esta deliciosa receta preparación de pimiento, es la ventaja principal, que se prepara muy rápidamente y resulta muy sabroso, tal pimiento se adaptará a cualquier mesa.

Componentes:

• pimienta búlgara - 3 kg.;
• azúcar - 100 g;
• miel-100 g;
• sal - 60 g;
• aceite de girasol - 220 ml;
• vinagre - 220 ml;
• lavrushka - 3 piezas.;
• guisantes dulces - 10 piezas.;
• agua - 1 litro.

Receta paso a paso:

1. Para empezar, corta el pimiento lavado en trozos que te convengan, puedes usar cubos, aros o lenguas.
2. A continuación, vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, agregue miel, aceite, laurel y guisantes.
3. Tan pronto como la salmuera hierva, agréguele vinagre y sumerja los pimientos en la marinada.
4. Espere a que hierva la mezcla, tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
5. Tan pronto como el producto cambie de color, estará listo.
6. Ponga el pimiento en frascos esterilizados, cúbralo por completo con la marinada, enróllelo, déle la vuelta y envuélvalo.

Los pimientos en escabeche para el invierno son deliciosos.

Otra receta constante que llevo usando más de un año. Mi familia come este pimiento primero. Solo la fruta en sí debe ser roja y de paredes gruesas.

Ingredientes:

• 3 kg de pimienta,
• 2 kg de cebollas
• 3 l tomates picados,
• 230 g de azúcar
• 120 ml de vinagre
• 45 g de sal.

Pasos de cocción:

1. Pelar las verduras, enjuagarlas y cortarlas en cuatro partes.
2. Pica la cebolla en aros grandes.
3. Combine los tomates picados con azúcar, vinagre y sal según la receta.
4. Vierta el pimiento y la cebolla, y deje hervir durante media hora desde el comienzo de la mezcla hirviendo.
5. Agregue el perejil picado y cocine a fuego lento nuevamente.
6. Poner pimiento con relleno en los frascos preparados y enrollar.

Sin lugar a dudas, los pimientos en escabeche, preparados para el invierno con sus propias manos, se convertirán en la decoración principal no solo de una mesa cotidiana, sino también de una festiva. Piezas multicolores, brillantes, saturadas con el aroma de todo tipo de especias, en un adobo agridulce, harán las delicias de cualquier hogar y huésped que mire su luz, diversificará las largas tardes de invierno y dejará entrar un poco del verano en su hogar.

En verano y otoño, las amas de casa de todo el país participan activamente en la cosecha para el invierno. Tales platos se convierten en un verdadero hallazgo en las frías noches de invierno, cuando solo desea complacer a usted y a sus seres queridos con algo inusual. Los espacios en blanco no solo le recordarán el verano lejano y cálido, con preparación correcta también conservarán sus beneficios frutas de verano, bayas y verduras. Uno de los ingredientes más populares para tales experimentos culinarios es el pimiento. Hablemos sobre cómo hacer una ensalada de pimiento verde para el invierno, le daremos recetas probadas.

Ensalada de repollo y pimiento verde

Para preparar un plato de este tipo, debe preparar cinco kilogramos. repollo blanco, un kilogramo de zanahorias, un kilogramo de cebollas y un kilogramo de pimiento morrón. También necesitarás un par de pimientos picantes, cinco dientes de ajo, medio litro de aceite vegetal, tres cucharadas de sal, trescientos gramos de azúcar y un par de cucharadas de esencia de vinagre.

Pica el repollo en tiras pequeñas y delgadas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pica la cebolla en mitades finas. Pele los pimientos morrones y córtelos en bonitas tiras también.

Envíe el repollo a un recipiente conveniente, espolvoréelo con zanahorias, agregue sal y recuerde con las manos para que se destaque cierta cantidad de jugo.

Vierta el aceite vegetal en una cacerola separada, agregue pimiento picante, córtelo en rodajas pequeñas. Envíe el recipiente al fuego, después de que el aceite se haya calentado, agregue ajo, triturado en pequeños dientes. Calentar bien el aceite hasta que se ponga rojizo y retirar del fuego.

Después de llenar frascos estériles con repollo con verduras, vierta de tres a cuatro cucharadas de jugo de repollo en cada uno de ellos. Vierta la mezcla con aceite vegetal tibio (previamente colado). Esteriliza los frascos y enróllalos. Guarde la ensalada en un lugar bastante oscuro y fresco.

Ensalada de pimiento verde - receta para el invierno número 2

Para preparar una ensalada de este tipo, debe abastecerse de dos kilogramos y doscientos gramos de repollo blanco, ochocientos gramos de zanahorias y pimientos morrones. Prepara también seiscientos gramos de cebolla, medio litro de vinagre y la misma cantidad de aceite vegetal. Además, use de noventa a cien gramos de sal, diez a veinte clavos, la misma cantidad de pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

Picar la col en tiras medianas y espolvorear con sal. Picar los pimientos morrones en tiras medianas (de aproximadamente un centímetro y medio de ancho), cortar las zanahorias de la misma manera. Sumerja las zanahorias preparadas en agua hirviendo durante siete a diez minutos. Pica la cebolla en aros, mézclala con las zanahorias y los pimientos preparados. También se espolvorea con sal y se deja reposar media hora.

Escurre el jugo de todas las verduras, mezcla el repollo con otros ingredientes. Condimente la ensalada con vinagre y aceite. En el fondo de cada frasco esterilizado, coloque un par de brotes de clavo y un par de pimientos, doble hacia arriba mezcla de verduras... Esterilice los frascos durante veinticinco a treinta minutos, luego envuélvalos con tapas y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ensalada de pimiento verde bohemio para el invierno

Para preparar tal preparación sabrosa para el invierno es necesario preparar un par de kilogramos de pimiento dulce, de tres a cinco gramos ácido cítrico, quince cebollas pequeñas, así como cinco pimienta gorda y pimienta negra. También necesitará una raíz de apio grande y una cucharadita de semillas de mostaza. Para la marinada por litro de agua, use de ciento ochenta a doscientos diez mililitros de vinagre de mesa, veinticinco gramos de azúcar y diez gramos de sal.

Primero prepara el pimiento. Lo mejor es utilizar verduras con mucha carne. Retire los pecíolos y las semillas, enjuague y corte en pequeñas tiras de un centímetro de ancho. Pelar el apio, enjuagar y picar en tiras un centímetro a la vez.

Mezclar los ingredientes para verter y dejar hervir. Envíe el apio a este recipiente y hierva hasta que se ablande. Divida el apio, los pimientos y las cebollas preparados, cortados en mitades, en los frascos. Vierta en caliente la mezcla resultante y esterilice durante media hora (o más).

Ensalada de pimientos para el invierno. Receta 4

Para preparar esta versión de la ensalada, es necesario preparar cuatro kilogramos de tomates verdes, tres kilogramos y medio de pimientos dulces, dos kilogramos y medio de cebollas y trescientos gramos de hierbas (apio y perejil). Además, necesitará de ciento veinte mililitros de vinagre de mesa, treinta gramos de pimienta negra molida y ciento cincuenta gramos de sal y azúcar.

Enjuague los pimientos, sumérjalos en agua hirviendo durante un par de minutos. Ponlos inmediatamente en agua fría durante un par de minutos. Quite las semillas y los tallos del pimiento. Triturar en tiras de tres a cinco milímetros de ancho. Pica la cebolla en aros de tres a cuatro milímetros de grosor. Corta las verduras en trozos más pequeños. Combine todos los alimentos preparados en un recipiente aparte. Agregue sal y azúcar, pimienta y vierta vinagre. Revuelva bien y coloque en frascos esterilizados. Esterilizar los frascos de un litro durante veinte minutos, luego sellar y enfriar.

- este es un pasatiempo favorito de las amas de casa, fanáticas de las ensaladas, lecho y otras preparaciones de pimiento dulce. Varios platos de esta verdura no solo son sabrosos, sino también saludables. Hay muchos diferentes recetas Por ejemplo, puedes cocinar verduras fritas o en salsa de tomate.

Receta de pimiento dulce enlatado para el invierno

Este aperitivo se puede utilizar como complemento de cualquier guarnición, o como plato independiente, y también puede formar parte de ensalada de invierno... Para la conservación, debe tomar frutas jugosas de paredes gruesas. De la cantidad presentada de productos, se obtienen latas de 5-6 litros.

Composición de productos para contratación: 4,5 kg de frutas y 30 guisantes, 6 uds. laurel, clavo y ajo. Para la marinada necesitarás: 1,7 litros de agua, 50 g de vinagre, 45 g de sal y 75 g de azúcar granulada.

Pasos de cocción:

• Limpió las verduras de semillas y tallos, y luego córtelas en trozos. Preparamos frascos y tapas: los lavamos y esterilizamos;
• Llena la olla con agua y agrega todos los ingredientes para la marinada. Ponemos al fuego el recipiente, en la marinada hirviendo, en porciones, bajamos el pimiento morrón picado. Escaldar durante 5 minutos.
• ponga especias y un diente de ajo en las botellas preparadas en el fondo;
• Extienda las verduras escaldadas con una espumadera, rellénelas con la marinada hirviendo y enrolle. Dale la vuelta a los envases, cúbrelos con una manta y déjalos enfriar durante 12 horas, puedes guardar los frascos a temperatura ambiente.

Receta de pimientos fritos en conserva enteros para el invierno

Esta receta es muy sencilla ya que no requiere la preparación del adobo y esterilización del producto preparado. Semejante aperitivo original es una gran adición a una cena de invierno, y también será ideal como plato independiente... Rendimiento del producto: 3 latas de medio litro.

Composición de los productos: 1,4 kg de pimiento morrón, un manojo de eneldo, un par de dientes de ajo, 35 g de sal, 60 g de azúcar, 15 g de vinagre, agua y aceite de girasol sabor.

Esquema de cocción:

• Lave y limpie cada verdura con una toalla, deje las colas. Ponga una sartén al fuego, vierta aceite y extienda toda la fruta, para que no se interfieran entre sí, asegurando una buena fritura. Freír por ambos lados hasta que se doren;
• lavar el eneldo, secar con una toalla de papel y picar. Pelar y cortar los ajos;
• poner en recipientes preparados morrones asados en capas, espolvoreando con eneldo y ajo. En frascos de medio litro, agregue 1 cucharadita de sal y vinagre y 2 cucharaditas de azúcar granulada. Luego vierta agua hirviendo en los frascos y apriete con tapas estériles, dé la vuelta y deje enfriar por completo.

La receta de pimientos enlatados para rellenar para el invierno.

Dada la forma de esta verdura, se puede utilizar como relleno de "vaso" varios rellenos tanto vegetales como carnes. Cepo pimienta enlatada perfectamente almacenado tanto en sótanos como en apartamentos de la ciudad. El conjunto de productos está diseñado para un tarro de 3 litros.

Para preparar frutas para el relleno, necesitará: 10-15 uds. pimiento dulce (según calibre), 60 g de sal gruesa, 35 g de azúcar granulada y 55 g de vinagre al 9%.

Cocinaremos así:

• Lave los frutos y retire el tallo junto con las semillas, cortándolo en círculo. Preparamos el recipiente y la tapa (lavamos y esterilizamos). Llenamos el recipiente con verduras, poniéndolas una en una para que quepan más;
• vierta agua hirviendo sobre el recipiente, cubra con una tapa y deje reposar durante media hora. Verter el agua en un cazo, poner sal, azúcar granulada y poner al fuego. Hierva la marinada por un par de minutos y agregue el vinagre;
• Verter el contenido del recipiente con la marinada hirviendo, tapar y enrollar. Luego dale la vuelta, envuelve algo tibio hasta que se enfríe por completo. Eso es todo, otra receta para el invierno está lista. Enviamos los pimientos para su almacenamiento, puede hacerlo a temperatura ambiente.

La receta de pimientos enteros enlatados para el invierno en aceite y miel.

Otra forma de preparar una deliciosa comida que invierno frio te recordará un verano caluroso.

Un conjunto de productos: 3,5 kg de pimienta, 550 ml de agua, 250 ml de aceite de girasol, 4,5 cucharadas. cucharadas de miel, 2.5 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada y sal, 150 ml de vinagre al 9%, 9 hojas de laurel, 6 uds. fragante y 12 uds. pimienta negra y 6 dientes más.

Cocinaremos así:

• cortar las verduras lavadas y quitar las semillas junto con el tallo. Cortar en trozos grandes y colocar en una cacerola grande. Agrega la miel, el azúcar granulada, la sal, el aceite, el agua y mezcla todo bien.
• Ponga la sartén a fuego medio y revuelva constantemente las verduras con una espátula de madera para que se calienten uniformemente y no se quemen. Después de un tiempo, las frutas están completamente saturadas de adobo. Hervimos todo durante 6 minutos y luego agregamos el vinagre.
• coloque los pimientos picantes en vinagre junto con el líquido en frascos estériles preparados y gírelos. Baje las tapas y envuélvalas para que se enfríen lentamente. Guarde los pimientos conservados en miel en un lugar fresco.

La receta de pimientos en conserva en tomate para el invierno.

Una verdura así preparada es perfecta como guarnición de pescados y carnes, pero también servirá como ensalada o aperitivo. Enlatar pimientos morrones es rápido y fácil.

Para cocinar, necesitará los siguientes productos: 1,7 kg de pimienta, 1,4 l de zumo de tomate recién exprimido, una cabeza de ajo, 80 ml de aceite vegetal refinado, 35 g de sal, 100 g de azúcar y vinagre (mejor que la sidra de manzana). Puedes agregar varias especias, que te gusten, puede ser raíz de apio, perejil, laurel, clavo, eneldo y perejil, albahaca, etc.

Metodo de cocinar:

• Lavar las frutas, pelarlas y cortarlas en tiras, y pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Vierta en una cacerola jugo de tomate, agregue aceite, vinagre, la mitad de sal y azúcar. Agregue los ingredientes restantes al final de la cocción después de retirar la muestra;
• Ponga el recipiente con el jugo en el fuego, hierva un par de minutos y agregue las verduras picadas. Triturar las raíces y agregar al jugo hirviendo. Poner hierbas y laurel al final de la cocción. Hervimos todo durante 10 minutos;
• Con una masa hirviendo, llene los frascos preparados (lavados y esterilizados) hasta arriba, ciérrelos inmediatamente, déles la vuelta y envuélvalos bien. Cuando el pimiento así conservado se haya enfriado, colocamos el recipiente de almacenamiento en un lugar oscuro.

Receta de pimiento dulce marinado con ajo

Esto es muy receta original cocinar esta verdura para el invierno. El sabor es inusual, ya que el ajo y el azúcar se combinan en un frasco.

Tomamos los siguientes ingredientes: 10 kg de pimiento rojo búlgaro carnoso, 450 ml de vinagre y aceite vegetal cada uno, 225 g de ajo, 325 g de azúcar granulada y 60 g de sal.

Esquema de cocción:

• moler el ajo en una picadora de carne y ponerlo en un caldero. Vierta vinagre y aceite allí, agregue azúcar y sal, hierva;
• pelar las verduras lavadas, cortarlas en 5 trozos y echarlas en porciones a la salsa hirviendo. Cocine por 5 minutos;
• luego ponemos las verduras en frascos esterilizados y tibios hasta arriba. Apisonar las frutas para que la salsa fluya hacia abajo, llenando el frasco por completo. Una pista, cuando el recipiente esté 2/3 lleno, corte las verduras en trozos aún más pequeños y dóblelos con la cáscara hacia arriba, para que quepan más apretados. Cerramos el tarro, bajamos la tapa y lo ponemos a enfriar debajo de la manta.

Todas las recetas presentadas son sencillas y, si utiliza instrucciones paso a paso, entonces no debería haber problemas. Disfruta de la cocina.

Entonces la cosecha de pimiento morrón está madura. De esta verdura maravillosa, en todos los aspectos, se pueden preparar muchos preparativos para el invierno. Incluso pimienta relleno de repollo Con receta de ajo, que consideraremos con más detalle en este artículo. Asegúrese de hacer girar al menos un par de frascos de este pimiento para el invierno. Después de todo, resulta muy sabroso, ¡solo un milagro!

Ingredientes:

Pimienta dulce- 1-2 kg.

Repollo repollo blanco (variedades tardías) - 1 tenedor mediano

Zanahoria- 2 piezas de tamaño mediano

Ajo- 2 cabezas

para el adobo (vertido), para tarros de unos 4 litros:

Agua- 2 litros

Azúcar- 1 vaso

Sal- 3 cucharadas (con un tobogán)

Aceite vegetal- 1 vaso

Esencia de vinagre 70%- 2 cucharadas

Cómo cocinar pimiento y repollo para el invierno.

1 ... Pele el repollo de todas las hojas dañadas. Picar finamente.

2 ... Pelar y rallar las zanahorias.

3 ... Pimienta para quitar el tallo y las semillas, con cuidado, cortando solo la tapa superior. Enjuagar.

4 ... Hierva el agua en una cacerola grande y sumerja el pimiento allí durante 2-3 minutos, hasta que quede elástico. Luego sumerja inmediatamente los pimientos en agua fría para mantener los jugos adentro.

5 ... Posteriza los frascos. Hago esto con un microondas. Rápida y eficientemente. Para obtener detalles sobre cómo esterilizar frascos en el microondas, consulte.

6. Mezcle el repollo con las zanahorias. Rellena el pimiento. Coloque medio diente de ajo aproximadamente en el medio.

7 ... Coloque el pimiento relleno de repollo en frascos limpios y estériles. ¡Lo más apretado posible! Deje unos 2 cm de espacio libre hasta el cuello. Para que la marinada cubra completamente los pimientos.

Adobo de pimienta

Preparando el relleno (adobo) del pimiento. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y aceite vegetal. Hervir. Agrega la esencia de vinagre.

Vierta los pimientos rellenos con la marinada. Ruede los bancos. Retirar "debajo de un abrigo de piel", de abajo hacia arriba hasta que se enfríe por completo.

Los deliciosos pimientos están listos para el invierno.

¡Buen provecho!

Pimienta para el invierno

Es hora de sacar las latas de los contenedores y comprar las tapas en montones, nos abasteceremos de deliciosas verduras enlatadas para el invierno. El aroma se esparcirá por toda la cocina, reuniendo a los vecinos en su puerta, buscando con curiosidad que la anfitriona le pida una receta. Son precisamente giros tan deliciosos y fragantes los que haremos hoy, en la agenda -. Las salidas al mercado o a la tienda ya deberían haber sido completadas, ya que dedicaremos todo el tiempo a hilar, preparar envases y productos, y estudiar las recetas más interesantes.

Puedes hacer tanta pimienta deliciosos platos, incluyendo una verdura en su propio jugo, y pimiento búlgaro encurtido, agrio y dulce, y lecho, y ensaladas con verduras, frutas, condimentos y especias adicionales. La pimienta se puede torcer en caviar, se pueden hacer espacios en blanco enlatados y el estofado también se puede enrollar.

Pimiento - 10 kilogramos. Es mejor tomar rojo y amarillo, se ve muy bien en el banco.

Ingredientes:

• Azúcar - 900 gramos.
• Sal - 0,5 kilogramos.
• Vinagre - Botella de 1 litro.
• Aceite de girasol - botella de 1 litro.
• Granos de pimienta negra, hojas de laurel.

Preparación:

Preparar una marinada de pimiento: verter aceite en una cacerola o, mejor, en un caldero, y poner a fuego lento. Luego necesitas poner azúcar, revolver, hacer el fuego un poco más grande. Ahora vierta el vinagre y deje hervir toda la mezcla, revolviendo ocasionalmente para que el azúcar se derrita por completo.

Las verduras deben enjuagarse bien, cortarse en cuartos y pelarse las semillas y las patas. Ahora pon los pimientos en la marinada, se tarda unos 10 minutos en cocinar las verduras. Enjuague los frascos y vierta sobre agua hirviendo. Ponga especias (lavrushku y pimienta) adentro, ponga pimienta encima. Debe apisonar bien, dejar que se asiente, esperar unos minutos para que la verdura se asiente más convenientemente, para que quepa más pimienta en el frasco. Cuando el recipiente esté lleno, vierta la marinada encima, apriete las tapas. Pon los frascos boca abajo durante unos días, luego escóndelos en el sótano o armario y ve a degustarlos en invierno.

Ingredientes:

• Pimientos morrones - 4 kilogramos, esta cantidad entra en 10 frascos, de 0,5 litros de tamaño.
• Aceite de girasol - 1 vaso.
• Vinagre - 1 vaso
• Agua hervida - 1 litro.
• Azúcar - 1 vaso.
• Sal - 2 cucharadas.
• Especias y condimentos: laurel, guisantes, clavo.

Preparación:

Hagamos un adobo: verter el aceite de girasol en una cacerola, poner condimentos y especias, sal y azúcar, llevar a ebullición a fuego lento, removiendo constantemente, ya que el azúcar debe derretirse y arder. Cuando la marinada ya esté hirviendo, vierta el vinagre y mezcle bien.

Preparar la comida: lavar el pimiento, pelarlo y cortarlo en 6 trozos, y luego partirlos a la mitad (si el pimiento es largo). Ponemos una olla grande con agua al fuego, la hervimos, ponemos allí nuestro pimiento ya preparado, hierve durante unos 5 minutos. Sacamos las verduras con una espumadera y las enviamos inmediatamente a la marinada que aún languidecen en la estufa. Deja el pimiento ahí por 5 minutos.

Esterilizaremos los frascos, prepararemos las tapas. Retirar el pimiento del adobo y ponerlo en tarros de medio litro, mientras haya suficiente espacio. No es necesario apisonar. Vierta la marinada a la pimienta y apriete bien las tapas. Ponemos los bancos al revés durante 1-2 días, luego los escondemos en un lugar oscuro.

Ingredientes:

• Pimiento dulce búlgaro - 2 kilogramos.
• Tomates ciruela - 2 kilogramos.
• Cebollas - 1 kilogramo.
• Azúcar - 4 cucharadas grandes.
• Sal - 2 cucharadas grandes.
• Vinagre - 4 cucharadas grandes.
• Condimentos y especias: guisantes de pimienta de Jamaica, hojas de laurel.

Preparación:

Preparación de verduras para lecho: separe los tomates y los pimientos, descarte todos los que estén estropeados, arrugados y podridos. Pelar la cebolla y lavar. Gire los tomates a través de una picadora de carne o use una licuadora / cosechadora, debe obtener una masa espesa homogénea. Cortar el pimiento en "pajitas". Cebollas - en medias anillas.

En un cazo poner tomates, cebollas y pimientos, hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego agregar sal y azúcar, condimentos, rellenar todo con aceite de girasol, poner a fuego lento y dejar nuestro lecho al fuego por 1 hora aproximadamente. 10 minutos antes de cocinar, debe agregar vinagre y cocinar a fuego lento un poco más.

Lavamos y esterilizaremos los frascos, prepararemos las tapas. Ponemos el lecho en tarros y lo giramos con fuerza. Dejamos giros hasta las tardes de invierno en el sótano o armario, paz y tranquilidad.

Ingredientes:

• Pimiento - 3 kilogramos. A la salida, obtenemos 5 botes de pimiento, con un volumen de 0,5 litros. Es mejor tomar un pimiento rojo, resultará aún más dulce y aromático.
• Miel - 5 cucharadas colmadas.
• Aceite de girasol - 1 vaso.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas.
• Agua - medio litro.
• Vinagre - 150 miligramos
• Clavo, hojas de laurel, guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

Preparar el pimiento: lavar las verduras y clasificarlas, cortarlas en cuatro partes, desechar las semillas y las patas. Ahora blanquearemos los pimientos en un cazo grande. Para hacer esto, ponga las verduras en un recipiente, agregue la siguiente mezcla: miel, sal, azúcar y aceite de girasol, así como agua. Mezclar el pimiento con la marinada.

Una pequeña digresión: puedes poner especias en la marinada, mezclando con el resto de los ingredientes, o puedes atarlas en una estopilla para que no interfieran con la alimentación posterior, y poner este nudo en una cacerola con verduras y marinada. Por lo tanto, no será necesario pescar ni los clavos ni los pimientos.

Ponemos el fuego al mínimo, revolvemos el pimiento periódicamente para que no solo las capas inferiores, sino también las superiores se apaguen bien. Mire la consistencia del pimiento, debe ablandarse completamente y sumergirse en la marinada, luego verter el vinagre y hervir durante unos 10 minutos más.

Ahora enjuagaremos las latas, esterilizaremos, prepararemos las tapas. Coloque el pimiento en frascos e inmediatamente gírelo, déjelo boca abajo en una manta durante 1 día, luego póngalo en la despensa y pruebe el pimiento dulce fragante en invierno.

Pimiento picante en escabeche con ají y calabaza

Ingredientes:

• Pimientos morrones: 30 piezas (la cantidad de productos se proporciona para 10 latas, con un volumen de 3 litros).
• Calabaza - 20 piezas.
• Chiles - 5 piezas.
• Hojas de laurel, guisantes.
• Verdes de eneldo: medio manojo.
• Sal - 1 vaso
• Azúcar - un vaso y medio.
• Vinagre - 400 mililitros.
• Agua - 3 litros

Preparación:

Lave la calabaza y los pimientos, corte las verduras por la mitad y apílelas en capas en frascos. Coloque una cacerola grande al fuego y hierva el agua. Cortar el chile en mitades delgadas, mezclarlo con los condimentos y el eneldo, agregar al agua y hervir durante aproximadamente media hora. Obtenga una marinada, que necesita para verter verduras en frascos. Ahora esterilice las latas (las latas de 3 litros deben esterilizarse durante unos 35 minutos), enrolle las tapas y envíelas a un lugar oscuro y fresco antes de la fiesta de invierno.

Pimienta marinada con tomates en escabeche y rábano picante

Ingredientes:

• Tomates - 2 kilogramos.
• Pimientos picantes - 3 vainas.
• Verdes de eneldo - 1-2 manojos.
• Hojas de cerezo - 20 piezas.
• Hojas de rábano picante - 5 piezas.
• Grosella negra, hojas - 20 piezas.
• Sal - 80 gramos.
• Agua - 4 litros.

Preparación:

Los pimientos morrones y los tomates deben lavarse bien; es mejor seleccionar tomates elásticos maduros, preferiblemente del mismo tamaño. Elija tomates de tamaño pequeño para que quepan bien en el recipiente en el que los va a encurtir.

Cortar el pimiento por la mitad, picar el eneldo, cortar los pimientos picantes en rodajas finas. Ahora puedes cortar las hojas grosella negra, cerezas y rábano picante, incluso puedes romperlos, si solo quieres forma general platos. Ponga los tomates en recipientes, ponga especias, condimentos, hojas y pimientos picantes sobre los tomates.

Prepare una salmuera, que consiste en agua y sal: hierva agua, vierta sal allí, hierva durante 10 minutos. Ahora vierte sobre los tomates, cúbrelos con tapas, déjalos fermentar unos días hasta que estén salados.

Después de 2-3 días, se debe escurrir la salmuera del tomate y volver a poner al fuego para que vuelva a hervir. Hervir el pimiento en agua hirviendo durante unos 5 minutos, ponerlo sobre los tomates a los pocos días, volver a llenarlo con salmuera, cerrarlo bien con las tapas y esconderlo en el sótano hasta el invierno.

Ingredientes:

• Necesitas verduras maduras y grandes, preferiblemente rojas, ya que los pimientos rojos son carnosos.
• Repollo blanco - 1 kilogramo.
• Sal - 2 cucharadas.
• Vinagre - medio vaso.
• Agua - 1 litro.
• Hoja de laurel.
• Pimienta.

Preparación:

Lavar y picar la col. En un bol grande, mézclelo bien con 1 cucharada de sal y azúcar, agregue 0.25 de vinagre y triture bien. Ahora tapa y deja el repollo por un día.

Seleccionar el pimiento, lavar bien, quitar el medio, como para el relleno. Poner el chucrut en el pimiento, apisonando bien. Ponga la pimienta en los frascos, agregue la hoja de laurel y la pimienta allí.

Debe cocinar la marinada con agua hervida, vinagre, sal y azúcar, hervir todo junto a fuego medio durante aproximadamente media hora. Llenar pimiento relleno, esterilice durante unos 45 minutos, retuerza los frascos con fuerza.

Ingredientes:

• Pimiento - 1,5 kilogramos.
• Coliflor - 200 gramos.
• Ajo - 1 cabeza.
• Apio, raíz - 200 gramos.
• Perejil, raíz - 200 gramos.
• Vinagre - 1 litro.
• Agua - 1 litro.
• Sal y azúcar: 2 cucharadas cada uno.
• Hojas de laurel: 2 piezas por frasco.

Preparación:

Los pimientos morrones deben lavarse, cortarse por la mitad, quitar las semillas y quitar el tallo. Ahora lo cortamos por la mitad coliflor tienes que cortarlo en trozos pequeños. Picar la raíz de apio y perejil. Pelar el ajo sin cortarlo.

Tome una cacerola grande y coloque las verduras en capas, ponga dientes de ajo en el fondo y encima del pimiento y la coliflor. Cada capa debe estar bien espolvoreada con azúcar y sal y cualquier condimento de su elección, puede ser una simple pimienta negra molida.

Preparar la marinada: hervir agua y verter vinagre allí, añadir laurel, azúcar y sal. Hervir la marinada durante aproximadamente media hora, luego, sin esperar a que se enfríe, verter las verduras, poner una tapa superior con un diámetro menor que la olla y colocar una prensa encima (una jarra normal llena de agua). Déjelo toda la noche (en promedio 12 horas).

Ahora escurrimos la marinada, la volvemos a poner al fuego y la ponemos a hervir media hora más, añadiendo agua si se evapora. Ahora ponemos las verduras en frascos, las llenamos con la marinada, apretamos las tapas y las ponemos en el sótano.

Ingredientes:

• Pimiento - 4 kilogramos.
• Vinagre - un vaso y medio.
• Manzanas - 1 kilogramo. Necesitas tomar frutos verdes.
• Sal - 4 cucharadas.
• Azúcar - 6 cucharadas.
• Canela (polvo) - 3 cucharaditas (1 para adobo, 2 para pimienta).

Preparación:

Preparamos los ingredientes: lavamos los pimientos y las manzanas y seleccionamos. Cortamos el pimiento por la mitad, dividimos las manzanas en 4 partes, al mismo tiempo será más fácil quitar el medio que no necesitamos. Vierta agua en dos ollas y hierva, ponga pimienta en una y ponga manzanas en la otra; 3 minutos para las verduras y frutas en agua hirviendo serán suficientes. Ponemos a enfriar, y mientras tanto, enjuagamos las latas y preparamos las tapas.

Hacer una marinada: combine el vinagre con sal, azúcar y 1 cucharada de canela. Ahora en frascos (es mejor tomar de un litro, para que el contenido no sea tan pequeño, ya que las manzanas ocupan mucho espacio), coloque alternativamente manzanas y pimientos, espolvoree con canela. Vierta la marinada en frascos, póngala en una olla con agua hirviendo para esterilizarla durante 25 minutos.

Pimientos marinados en salsa de tomate

Ingredientes:

• Pimiento - 1 kilogramo.
• Zanahorias - 300 gramos.
• Tomates - 2,5 kilogramos.
• Ajo - 2 cabezas.
• Verdes: eneldo y perejil, albahaca, medio manojo cada uno.
• Vinagre - 3 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Aceite de girasol - 1 vaso.

Preparación:

Preparar los productos para el centrifugado: pelar pimientos, zanahorias, tomates y ajos, lavar y clasificar las verduras. Haciendo ahora pasta de tomate: Pasar los tomates por una picadora de carne o licuadora. Coloque la pasta en una cacerola y cocine a fuego medio durante media hora, revolviendo ocasionalmente.

Ahora tres zanahorias en un rallador grueso, pique las verduras y el modo de tira de pimiento. Ponga los ingredientes preparados en pasta de tomate, rellénelo con aceite de girasol, agregue azúcar y sal, vinagre, ajo con dientes enteros. Todo debe cocinarse durante unos 15-20 minutos a fuego lento.

Lavar, esterilizar y secar los frascos. Prepara también las tapas. Ahora ponemos la ensalada en frascos, apretamos las tapas y nos escondemos en un lugar oscuro boca abajo durante varios días. Luego, los giros se pueden reorganizar en un lugar de almacenamiento seguro para el invierno.

Ensaladas de pimiento para el invierno

Ingredientes:

• Pimienta, dulce búlgaro - 2 kilogramos.
• Pimientos picantes - 2 vainas.
• Berenjena - 2 kilogramos.
• Tomates ciruela - 3 kilogramos.
• Zanahorias - 400 gramos.
• Cebollas - 1,2 kilogramos.
• Sal - 120 gramos.
• Azúcar - 150 gramos.
• Ajo - 1-2 cabezas.
• Vinagre - medio vaso.
• Aceite de girasol - 1 vaso.
• Pimienta de guisante.

Preparación:

Preparación de productos para ensalada: pelar y seleccionar verduras, lavar. Cortar el pimiento búlgaro en tiras finas, pasar los tomates por una picadora de carne / licuadora o procesador de alimentos. Del mismo modo, nos ocuparemos de las zanahorias, los pimientos picantes y los ajos. Cortar las berenjenas en rodajas finas y las cebollas en mitades. Ahora en una cacerola grande a fuego lento, cocinaremos a fuego lento todas las verduras preparadas, picadas y troceadas. Cocine por unos 20 minutos.

Ahora agregaremos aceite de girasol con vinagre, sal y azúcar a las verduras. Deje hervir a fuego lento durante otros 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que todas las verduras se cuezan uniformemente.

Preparamos frascos y tapas, esterilizamos y lavamos, secamos. Coloque la ensalada en frascos con un volumen de 0,5 litros hasta arriba. Enrolle las tapas inmediatamente y déjelas en un lugar oscuro hasta el invierno.

Ingredientes:

• Tomates ciruela - 2 kilogramos.
• Ajo - 2 cabezas.
• Cebollas - 300 gramos.
• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Aceite de girasol: 100 gramos o medio vaso.

Preparación:

Clasificamos las verduras y las lavamos, limpiamos los pimientos de semillas y patas. Ahora cortemos los tomates, las cebollas y los pimientos morrones en rodajas. El ajo se puede picar en una prensa, o simplemente puede cortar las rodajas por la mitad.

Ponemos la sartén al fuego, ponemos todas las verduras allí, agregamos sal y azúcar, echamos el aceite de girasol, ponemos un fuego pequeño. Revuelva y observe cuando las verduras comiencen a exprimirse, a partir de ahora deben hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.

Prepare frascos y tapas, enjuague, esterilice y seque. Coloque la ensalada en frascos, apriete bien las tapas, colóquela boca abajo durante varios días y luego escóndela en el sótano o armario hasta que haga frío. Esta ensalada es excelente con carne.

Ensalada de arroz y pimiento

Ingredientes:

• Pimiento - 1 kilogramo.
• Tomates - 1 kilogramo.
• Zanahorias - 1 kilogramo.
• Cebollas - 1 kilogramo.
• Arroz - medio kilo.
• Sabores a sal.
• Pimienta "guisantes" - el sabor.
• Vinagre - 2 cucharadas.

Preparación:

Enjuague las verduras, córtelas en cubos pequeños: pimientos y zanahorias, cebollas y tomates. Hervir el arroz hasta que esté cocido. Ahora fríe las verduras en una cacerola grande o en una sartén hasta obtener un bonito color dorado. Agrega sal y condimentos, vierte vinagre, ahora puedes poner arroz y mezclar bien. Mientras tanto, no retire la sartén del fuego, solo reduzca el fuego al mínimo. Así que omita las verduras durante otra media hora.

Prepararemos los frascos: enjuagar y esterilizar junto con las tapas, secarlos. Ahora ponemos la ensalada encima. Enrolla los frascos y ponlos boca abajo por un día, luego de lo cual esconderemos los giros en un lugar fresco y oscuro.

Aperitivos de pimiento morrón

Caviar de pimiento "según la receta de Krasnodar"

Ingredientes:

• Pimiento dulce búlgaro - 1 kilogramo.
• Calabacín o calabacín - 2 kilogramos.
• Tomates maduros - 1 kilogramo.
• Cebollas - medio kilo.
• Zanahorias - 1 kilogramo.
• Ajo - 3 cabezas, grandes.
• Perejil - 2 manojos.
• Vinagre - 50 gramos.
• Aceite de girasol - medio litro.
• Sal - 100 gramos.
• Azúcar - 170 gramos.
• Pimientos picantes - 2 vainas.

Preparación:

Enjuague las verduras, pele, seleccione solo frescas y jóvenes. Debe haber un plato separado para cada ingrediente. En un rallador grueso, ralle las zanahorias y el calabacín, exprima este último, si dejan entrar mucho jugo. Cortar los pimientos en tiras, pero cortarlos cortos y no demasiado gruesos. Picamos la cebolla, y cortamos los tomates por la mitad, los trituramos en una picadora de carne o licuadora junto con el ajo y el perejil, el pimiento picante.

Ahora tome una cacerola o caldero, vierta aceite y caliéntelo, luego ponga las zanahorias y las cebollas allí, fría los ingredientes hasta que estén dorados a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

En una mezcla de tomates, perejil, ajo y pimienta, ponga sal, vierta la cebolla y agregue el azúcar; mezcle todo y agregue a la fritura de zanahorias y cebollas, mezcle nuevamente, hierva.

Mezcle pimiento búlgaro con calabacín, póngalo todo en pasta de tomate picante, hirviendo a fuego lento en la estufa. Hervir nuevamente a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, revolviendo para que las verduras no se quemen.

Esterilizamos los frascos, preparamos las tapas, los secamos y ponemos el caviar en el recipiente, apretándolos inmediatamente con las tapas. Los frascos pueden permanecer boca abajo durante aproximadamente 1 hora, luego escondemos el delicioso en el sótano, para no engullir todos los giros invernales antes de tiempo.

Ingredientes:

• Pimiento (rojo) - 2 kilogramos.
• Vinagre de sidra de manzana - media taza.
• Pimienta roja molida - 2 cucharaditas.
• Ajo - 6 cabezas.
• Pimiento rojo picante - 5 piezas.
• Azúcar - 7 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas.

Preparación:

Seleccionamos los pimientos morrones, lavamos y limpiamos el interior de semillas y patas. Haremos los mismos procedimientos con el pimiento rojo picante. También es necesario pelar el ajo. Trituramos todo esto en una picadora de carne o licuadora. Ahora vierta el vinagre de sidra de manzana, la sal y el azúcar, revuelva todo y pruebe para agregar los condimentos que faltan. Hervir adjika en una cacerola durante media hora. Ahora colóquelo en botes de medio litro hasta arriba y ciérrelo con las tapas. Al revés durante varias horas, y luego puedes esconderlo en el armario o sótano, pruébalo con platos de carne calientes, al calor del calor.

"Bocadillo" de pimienta

Ingredientes:

• Pimientos morrones (el rojo es mejor) - medio kilogramo.
• Tomates - medio kilo.
• Nuez - 200 gramos.
• Aceite de girasol - medio vaso.
• Sal - tienes que probar.
• Pimienta negra molida, ajo seco y hierbas secas.

Preparación:

Clasifica los pimientos y los tomates, lávalos y córtalos para que te sea conveniente torcer las verduras por una picadora de carne o pasar por una licuadora. Agregue nueces, condimentos, sal a las verduras ya picadas, ahora vierta aceite por encima de todo, deje reposar la mezcla bajo una gasa durante la noche.

Esterilizamos los frascos, preparamos las tapas, vertemos el bocadillo en el recipiente, giramos y nos colocamos boca abajo durante varias horas, después de lo cual los giros deben retirarse a un lugar frío y oscuro.