Cómo cocinar mermelada de manzana con rodajas. Mermelada de manzana, selección de recetas: Rodajas transparentes Ámbar, enteras, Cinco minutos, en olla de cocción lenta. Mermelada de manzana a través de una picadora de carne: con y sin piel

Alexander Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Tono ámbar, aroma increíble, adición o postre independiente: se trata de una deliciosa mermelada de manzana. En la antigüedad, fue solo después de Apple Savior, al final del verano, para comer manzanas y cocinar dulces de la anfitriona. Ahora puedes cocinar un bocadillo en cualquier época del año, lo principal es aprender a hacerlo bien.

Cómo hacer mermelada de manzana casera

Cualquier mermelada de manzana para el invierno es una oportunidad para disfrutar del sabor y aroma de las frutas maduras en la estación fría. La dulzura es muy útil, cuando se cocina, se conservan muchas vitaminas. ¿Qué frutas usar y cómo cocinar mermelada de manzana? Debe elegir las manzanas caseras, pero no las extranjeras cultivadas en condiciones de invernadero. De ello dependen el delicado sabor, aroma y densidad del plato. ¿Cuánta mermelada de manzana cocinar? Dependiendo de la receta y la variedad de manzana, el proceso puede durar de 5 minutos a varios días.

Mermelada de manzana - receta

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 250 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.

Receta clásica mermelada de manzana se compone de las propias manzanas, agua, edulcorante (azúcar). Un aroma agradable, un sabor lúdico del postre se presentará con una rama de canela; esta especia va bien con frutas. El postre terminado se puede mantener bien cerrado en el refrigerador o enrollado con especias en frascos transparentes para el invierno para disfrutar de los sabores del verano en invierno.

Ingredientes:

• manzanas (de cualquier tipo) - 1,5 kg;
• agua - 5 cucharadas. l.;
• azúcar - 850 g;
• canela - 1 rama.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar los frutos lavados de semillas, rabo y, si lo desea, de la cáscara. Cortar en pequeñas piezas.
2. Doble la fruta en un recipiente para cocinar, llénelo con agua (se puede usar agua hirviendo). Es necesario agregar una pequeña parte de azúcar granulada, poner una ramita de canela.
3. Deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego reduzca el fuego y cocine por otros 5 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar.
4. Cuando la mezcla esté completamente fría, agregue el resto del azúcar indicado y cocine a fuego lento hasta que el plato esté cocido. Después de eso, el producto está listo para ser enrollado en frascos.

Cómo cocinar mermelada de manzana en gajos.

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Porciones por envase: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 260 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

Tendrás que juguetear con este postre, aunque el tiempo total de preparación no supera las dos horas. Como resultado, tendrás increíbles rodajas de mermelada de manzana en tu mesa, que pueden servir como postre o aperitivo. ¿Cómo cocinar mermelada de manzana, que no solo será saludable, sino también muy sabrosa? La receta es útil para las amas de casa que quieran experimentar un poco con un plato familiar. Para el postre, solo son adecuadas las frutas que se hayan recogido recientemente, no demasiado blandas.

Ingredientes:

• manzanas - 2,5 kg;
• azúcar - 2,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Lave y quite las semillas, el corazón y las colas de las frutas. Cortar en rodajas no demasiado gruesas.
2. Poner en un recipiente para extinguir rebanadas de manzana espolvorear con azúcar. Dejar reposar de 8 a 10 horas.
3. Después de exprimir las frutas, colóquelas en la estufa a fuego medio. Cuando hierva el almíbar (esto se evidencia por la aparición de espuma), mantener la masa por otros 5 minutos en el fuego y retirar.
4. Ahogar suavemente con una cuchara capa superior rodajas en almíbar, pero no las revuelvas.
5. Después de 10 horas, repita el procedimiento de cocción (5 minutos después de que el líquido hierva), revuelva suavemente, déjelo por otras 8-10 horas. Luego cocine nuevamente por 15 minutos, hasta que el plato esté completamente cocido.

Cinco minutos

• Tiempo de cocción: 2,5 horas.

• Porciones por envase: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 265 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

La receta de la mermelada de manzana de cinco minutos es muy simple, será útil para un ama de casa joven, porque la preparación de los ingredientes es mínima y la delicadeza se cocina rápidamente. Si elige frutas ácidas, se puede aumentar la cantidad de azúcar indicada en la receta y sus especias favoritas se pueden usar como aditivos. El manjar se puede pedir en los bancos, escondido en el sótano, almacenado durante mucho tiempo. Si lo desea, puede poner el producto en el frigorífico. Apto para postre o desayuno.

Ingredientes:

• manzanas - 2 kg;
• azúcar - 350 g;
• especias favoritas azúcar de vainilla, polvo o ramitas de canela) - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las frutas y pélelas de las semillas, retire la piel. Prepara los frascos: es necesario lavarlos y esterilizarlos.
2. Rallar la fruta en un rallador grueso, espolvorear generosamente con azúcar y dejar reposar 2 horas para que el jugo de la fruta.
3. Agrega las especias para el postre, deja a fuego lento. Cuando la masa hierva, mantenga durante 5 minutos, revolviendo constantemente, retire y enrolle en frascos.

Cómo hacer mermelada de manzana - secretos

Aprende a hacer mermelada de manzana para que tus amigos soñen con venir a tu casa a tomar el té y degustar un delicioso postre con un delicado aroma:

1. Se requiere un procesamiento cuidadoso de las frutas; de ello dependen todos los apetitosos y beneficios del manjar. Es necesario enjuagar la fruta solo con agua corriente, dejando que el agua se escurra en un colador. Cortar los núcleos, quitar los huesos, las colas de caballo, para que nada superfluo entre en el plato.
2. Si desea que las frutas conserven su color claro, debe blanquearlas en refresco con sal durante 3 minutos antes de procesarlas.
3. Como ingredientes adicionales además de manzanas y un edulcorante, se utilizan todo tipo de especias (canela, jengibre, vainilla), frutas y bayas (naranja, ciruela, limón, frambuesa). Todos los ingredientes deben ser seleccionados, sin podredumbre, áreas estropeadas.
4. Es mejor tomar azúcar refinada.
5. El plato está listo cuando el almíbar se vuelve dorado, uniforme en color y textura. Verifique que el almíbar esté listo, gota a gota en un plato limpio: si se escurre demasiado rápido, el plato aún no está listo.
6. La masa debe mezclarse constantemente, eliminar la espuma. Si se trata de rebanadas, muévalas suavemente con una cuchara para que la capa superior quede enterrada en el líquido. Debe bajar la fruta periódicamente para que la parte superior no quede empapada.
7. El proceso de enfriamiento en frascos debe ser gradual. Debe seguir las instrucciones: enjuague inmediatamente, esterilice, seque los frascos. Luego, coloque la mermelada después tratamiento térmico En una cacerola (cuenco, multicocina), enrolle los espacios en blanco con tapas, deje enfriar completamente debajo de una manta o chaqueta. No coloque en frascos sobre el recipiente principal, de lo contrario, el vidrio puede estallar, los fragmentos arruinarán el postre.
8. Puede desviarse de la receta, llevar el plato a la consistencia deseada: vierta agua potable hervida (esto puede ser necesario si la masa es demasiado espesa), prepare sus especias favoritas y sus mezclas, ajuste la cantidad de azúcar.

Primero necesitas preparar las manzanas. Lávelos bien, séquelos. Cortar el centro con las semillas y cortar en 4 trozos, luego en rodajas finas. No recomiendo cortar en grande, la mermelada tardará mucho más en cocinarse.

Lavar bien el limón con un cepillo, enjuagar con agua hirviendo y cortar en gajos.

Luego corta las rodajas de limón en cubos pequeños. Además, no es necesario cortarlo en trozos gruesos, el limón no tendrá tiempo de cocinarse y se mantendrá firme.

Coloque las rodajas de manzana en rodajas en un tazón grande para preparar el blanco, agregue las rodajas de limón en rodajas.

Vierta la mitad del azúcar, agite ligeramente el bol con las manzanas y el limón y déjelo en la mesa durante unos 30-40 minutos para que aparezca el jugo.

Transcurrido el tiempo, agregue agua a un bol, mezcle suavemente las manzanas y ponga a fuego lento. Cocine, después de hervir, revolviendo durante unos 30 minutos. Luego agregue el azúcar restante al gusto. El azúcar puede necesitar más o menos de la cantidad especificada, depende de la acidez de la fruta. Cocine por otros 25-30 minutos. Si la mermelada está muy espesa, puede agregar un poco más de agua. Lo más importante es que la mermelada terminada debe ser dulce, por lo que es mejor almacenarla que amarga.

Nuestra mermelada de manzana y limón está completamente lista.

Disponga la mermelada caliente en frascos preesterilizados y enróllelos inmediatamente con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a los frascos de mermelada.

No pongo mermelada debajo de un abrigo de piel o una manta cálida, no es necesario. Simplemente enfríe completamente y guárdelo en el sótano.

No es necesario hablar de la popularidad de las manzanas en nuestro país. Hay muchas formas de cosechar esta fruta para el invierno. Las manzanas se conservan en escabeche, se secan, compotas y confitura, se cuecen mermeladas y mermeladas, incluso se congelan. Pero la opción de recolección más común es, sin duda, la mermelada.

Al abrir un frasco de mermelada de manzana fragante en invierno, puede sentir los aromas agrios y fragantes del verano. Se cosecha tanto para rellenar bollos con tartas como como delicioso postre independiente.

Muchas amas de casa se pierden a menudo entre un número grande una variedad de recetas... En este artículo aprenderás a hacer la mermelada de manzana más deliciosa según la receta clásica. Y a los amantes de los gustos poco convencionales les encantará diferentes opciones con la adición de ingredientes inusuales.

Propiedades y contenido calórico

La mermelada de manzana bien cocida tiene muchas cualidades útiles. La alta concentración de vitaminas de diferentes grupos y varios microelementos lo convierten en un producto insustituible.

En primer lugar, las manzanas son ricas en pectina, una sustancia que ayuda a eliminar del cuerpo el colesterol nocivo acumulado. Además de combatir el colesterol, la pectina acelera el metabolismo en el cuerpo, mejora la circulación sanguínea periférica y tiene algunas propiedades absorbentes.

Vitaminas del grupo B, la presencia de vitaminas A, E y P, en combinación con hierro y potasio, ayuda en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares, mejora el estado de la piel y el cabello, tiene un efecto beneficioso sobre el tono muscular y sistema nervioso organismo.

Las manzanas son frutas hipoalergénicas. Esta característica le permite diversificar la dieta de los niños pequeños con un postre de este tipo. Y si reemplaza el azúcar con fructosa o miel, los diabéticos también pueden comerlos.

Las manzanas que contienen ácido pueden afectar negativamente la condición de las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Sin embargo, teniendo en cuenta estas características, es posible encontrar una receta adecuada para estos pacientes. Para las personas con mayor acidez del estómago, se usan frutas de variedades dulces, y para aquellas con baja acidez, por el contrario, se usan variedades de manzana agria.

La capacidad de la manzana para normalizar las heces tanto en el estreñimiento como en la diarrea también es un factor único. Muchas fibras vegetales absorben el exceso de humedad con toxinas durante este último; al mismo tiempo, ayudan al avance de masas sólidas que provocaron obstrucción.

Los nutricionistas recomiendan usar mermelada de manzana para el postre, reemplazando los dulces y pasteles con ella. No comerá mucho, por lo tanto, los carbohidratos no excederán la norma. Y la fibra gruesa contribuye al buen funcionamiento de los intestinos, lo cual es importante a la hora de hacer dieta.

El contenido calórico de la mermelada tradicional es de 265 kcal. Pero cambia significativamente si el azúcar incluido en la receta se reemplaza con miel. Al mismo tiempo, desaparece el problema de los azúcares complejos, el principal enemigo transformado en grasas.

Selección y elaboración de productos

La elección de la variedad de manzana depende de la receta y del resultado deseado. En primer lugar, las manzanas deben ser caseras, no importadas, compradas en una tienda. Son de poca utilidad para este propósito.

Las variedades tardías (Antonovka, Semerenko) tienen una textura densa, no hierven, conservan su hermosa apariencia después del tratamiento térmico. Son perfectos para hacer mermelada en lonchas.

Si la anfitriona decide cocinar de acuerdo con esta receta de variedades suaves ( Relleno blanco), entonces los frutos deben tomarse verdes.

Las variedades ácidas contienen más pectina. Son excelentes opciones tipo gelatina. Para quienes gustan del sabor agrio, se recomienda utilizar frutas verdes, no muy maduras.

Las manzanas demasiado maduras pierden su jugosidad, se vuelven sueltas y sin sabor. Jam de ellos tampoco tiene alta gusto, por lo tanto, es mejor no cocinar con tales frutas.

También deberíamos hablar de manzanas silvestres, paradisíacas y chinas. Son pequeños y se pueden conservar enteros, junto con el tallo y el núcleo. Tal mermelada tiene una apariencia inusual y refinada, sorprende con una amplia paleta gustativa.

El proceso de preparación del producto también depende de la receta seleccionada. Regla general Es que las manzanas hay que lavarlas a fondo, se puede utilizar un cepillo, y luego secarlas bien.

Al pelar la cáscara, vale la pena recordar que se pierde una proporción significativa de vitaminas. Escaldar en agua hirviendo durante un par de minutos es una buena alternativa. De la misma forma, puede procesar y especialmente variedades duras... El agua que queda después del escaldado se usa para preparar el almíbar.

Las manzanas se pelan desde el centro, se cortan en trozos del mismo tamaño o se enrollan en una picadora de carne. Todo depende de la imaginación de la anfitriona y del método de preparación elegido por ella. En algunos casos, la fruta debe estar intacta, no dañada por el gusano. Si la tarea no radica en la apariencia estética del producto terminado, entonces cualquier fruta servirá, lo principal es eliminar con cuidado todas las partes dañadas.

Se debe prestar especial atención a la correcta elección de los utensilios para la preparación de manjares. Tanto las dimensiones del recipiente como el material del que está hecho son importantes. Los lavabos anchos y los tazones con lados pequeños son buenas opciones. La mermelada en ellos se calentará uniformemente. En platos profundos y estrechos, habrá que mezclarlo con más frecuencia, lo que sin duda afectará apariencia y cualidades útiles producto.

Es mejor rechazar las cubetas de aluminio y cobre, ya que el ácido contenido en las manzanas entra en una reacción química con estos materiales. La mermelada se volverá peligrosa para comer debido a los compuestos pesados ​​atrapados en ella. Los platos esmaltados son perfectos, así como los recipientes de acero inoxidable. En la actualidad, las amas de casa a menudo reciben ayuda de un cuenco multicocina.

La tecnología moderna simplifica enormemente el proceso culinario, dando placer durante la cocción.

Vale la pena cuidar la esterilización completa de los recipientes para su conservación. Los bancos deben tomarse con capacidad no más de 500 ml, de lo contrario en producto terminado se puede formar moho.

Cuando todos los productos y utensilios estén preparados, puede comenzar el misterio de preparar un postre increíblemente sabroso y saludable.

Recetas

Cada ama de casa podrá elegir una receta a su gusto entre una gran cantidad de variaciones. Las recetas clásicas probadas por el tiempo atraerán a los admiradores de las tradiciones, y las combinaciones inusuales de productos seguramente impresionarán a los amantes de los gustos exóticos y poco convencionales.

"Cinco minutos"

El loco ritmo de vida de las mujeres modernas a menudo no deja tiempo para los preparativos invernales. En este caso, una receta simple para una mermelada rápida y "en vivo" vendrá al rescate. Un corto tiempo de tratamiento térmico le permite conservar la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes que contiene.

Cualquier manzana es adecuada para esta receta. Las frutas pueden estar ligeramente estropeadas o magulladas. Estas áreas deben limpiarse a fondo. Dejar la cáscara es un asunto privado de la anfitriona. Esto no jugará un papel importante aquí.

La fruta preparada debe pelarse y picarse. El método de trituración tampoco es fundamental. Pueden ser rodajas, cubos; puedes rallar manzanas.

Para las variedades dulces, 600-800 gramos de azúcar son suficientes, y para las variedades más ácidas, de 1 a 1,2 kilogramos por 1 kilogramo de manzanas.

En el primer paso, prepara el almíbar. Para hacer esto, agregue 1 vaso de agua al azúcar granulada. Luego disuelva el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente. Coloque las manzanas preparadas en un recipiente con almíbar hirviendo y hierva durante 2-3 minutos. Si la mermelada parece demasiado empalagosa, puede agregar una pizca de ácido cítrico.

Después de eso, deje el recipiente con la mermelada a un lado y proceda a esterilizar los frascos con tapa. En la etapa final, la mermelada se vuelve a hervir, se vierte en platos preparados y se sella con tapas.

"Ámbar"

Al preparar este manjar transparente, tendrás que demostrar paciencia y paciencia, ya que el proceso es laborioso y consume mucha energía. Pero el resultado obtenido compensa con creces el tiempo invertido.

Las manzanas son adecuadas aquí solo sólidas y enteras, sin agujeros de gusano. Listo mermelada será transparente, las rodajas están intactas, por lo que la calidad de la fruta juega un papel importante.

Cuanto más fuertes y verdes sean las manzanas, más hermosas y transparentes serán las rodajas.

Se cortan de aproximadamente 1 cm de ancho y las frutas cortadas en rodajas se disponen en capas en un recipiente esmaltado, espolvoreadas con azúcar fina granulada. La proporción proporcional de azúcar a manzanas en esta versión es 1: 1.

Es mejor dejar las manzanas vertidas durante la noche para que dejen entrar una cantidad suficiente de jugo.

Coloque la masa preparada al fuego y deje hervir. Después de hervir, el tiempo de cocción es de solo 5 minutos. Luego retire el recipiente del fuego, cúbralo con una toalla de algodón y déjelo reposar hasta que se enfríe por completo. Repita el procedimiento 3 veces. El esquema ideal es mañana-tarde-mañana.

Vierta inmediatamente la mermelada caliente en la parte superior en frascos estériles preparados y selle con tapas. Luego colóquelos boca abajo, esperando a que se enfríen.

Debe tenerse en cuenta que un tarro de medio litro del producto terminado se obtiene a partir de 0,5 kg de manzanas.

"Manzana naranja"

Esta receta atraerá incluso a aquellos que, en principio, no les gustan las preparaciones de manzana. La mermelada de naranja tendrá un color rico y brillante con un regusto agradable. Los cítricos transforman tanto el sabor que no todos los gourmet sofisticados podrán identificar correctamente todos sus componentes.

• 1 kg de manzanas;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 naranja que pesa 250 gramos;

La naranja debe perfilarse primero. Pelar bien y quitar la capa subcrustal blanca que da plato listo... Retire todos los hoyos y despegue las particiones. Corta el filete de naranja terminado en cubos pequeños. El proceso no es complicado, pero lleva algo de tiempo.

Después de eso, comienza la etapa de preparación de manzanas. Pele y descorazone las frutas y córtelas en los mismos cubos del mismo tamaño. Vierta 50-100 ml de agua en el fondo del recipiente en el que se preparará la mermelada. Vierta las manzanas, las rodajas de naranja, agregue el azúcar granulada, revuelva y coloque en la estufa. Después de hervir, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 30-40 minutos, removiendo la masa cada 5 minutos.

La mermelada estará lista cuando el almíbar esté espeso y fibroso. Empacamos el manjar hirviendo en un recipiente estéril y lo sellamos herméticamente.

"Mermelada de ruibarbo con manzanas"

Un postre dulce de invierno casi siempre se asocia con frutas y bayas. Pero tambien hay recetas originales por ejemplo, de tallo de ruibarbo. Increíblemente vegetales saludables, en combinación con limón y manzanas, aportará al organismo una colosal dosis de vitaminas.

Al elegir los tallos de ruibarbo, debe conocer algunos secretos:

• los pecíolos más delicados de la planta desde mayo hasta mediados de junio. Los tallos recolectados más tarde serán demasiado duros;
• en julio, los pecíolos se vuelven excesivamente ácidos debido al ácido oxálico acumulado;
• Los tallos jóvenes de unos 20 centímetros de largo son ideales para la cosecha de invierno.

Pelar 1 kg de pecíolos de la capa superior gruesa y cortar en trozos pequeños. Retire la ralladura de 1 limón en una capa delgada; esto es fácil de hacer con un rallador. Picar 300 gramos de manzanas. En un tazón de esmalte, agregue la ralladura, el ruibarbo y las manzanas. Agregue 200 ml de agua.

Después de hervir, cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Luego agregue 1 kilogramo de azúcar y cocine por otros 10 minutos, hasta que la mezcla espese. Vierta la mermelada caliente en un recipiente esterilizado y ciérrelo.

"Manzana-cereza con almendras"

Una receta clásica con un toque diferente. Muy facil de preparar. Para esto postre delicioso necesitará:

• 0,5 kg de cerezas;
• 0,5 kg de manzanas,
• 1 kg de azúcar;
• jugo de 2 limones;
• 50 gramos de almendras.

Separar las cerezas puras de las semillas, cubrir con azúcar y dejar un día para que fluya el jugo. Después de 24 horas, agregue las manzanas peladas ralladas a la cereza, jugo de limon y hervir la masa a fuego alto durante 5 minutos después de hervir. Freír las almendras en una sartén seca y agregar a la mermelada, verter en el recipiente preparado y cerrar las tapas.

"Mermelada de albaricoque con peras y manzanas sin azúcar"

Un postre excelente para diabéticos, que también se puede utilizar como relleno para pasteles y bollos dulces. Para prepararlo, tome:

• 2 kg de albaricoques;
• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de peras;
• 1 vaso de miel.

Pele y quite el corazón de las manzanas y peras, córtelas en trozos pequeños. Separe los albaricoques de las semillas. Disuelva la miel con un poco de agua tibia. Mezclar todos los ingredientes y poner el recipiente a fuego lento. Llevar la mezcla a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Repite el proceso varias veces hasta que la mermelada espese. Verter en frascos esterilizados y sellar herméticamente.

"Mermelada de manzana con chokeberry"

La mermelada hecha de una sola mora tiene un sabor ácido bastante específico. En combinación con manzanas, aparece un sabor suave, rico aroma agradable. El amargor del fresno de montaña está perfectamente nivelado por las dulces variedades del manzano.

• 1 kg de mora;
• 900 gr de manzanas dulces;
• 2 kg de azúcar;
• ralladura de una naranja;
• 250 ml de agua.

En la etapa preparatoria, clasificado y lavado. chokeberry picar con una licuadora. Rallar la ralladura de naranja en un rallador fino. Pele las manzanas y las vainas de semillas. Cortar en gajos medianos.

Combine todos los ingredientes, agregue agua, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que espese. Vierta mermelada caliente en frascos y ciérrelos.

"Manzana canela"

Las manzanas con canela son una combinación clásica en muchos postres. Hacer tal mermelada no será difícil incluso para aquellos que nunca han estado involucrados en la cosecha.

• 2 kg de manzanas;
• 1 kg de azúcar blanca;
• 100 gramos de azúcar moreno de caña;
• 1 cucharada. una cucharada de ralladura de limón;
• 250 ml de agua;
• 1 rama de canela

Corta las manzanas peladas en cubos pequeños. Moler la canela con una batidora, rallar la ralladura de limón en un rallador fino.

Combine las manzanas en un recipiente esmaltado, limón rallado, canela picada y cubrir con azúcar blanca granulada. Hierva la mezcla durante 30 minutos, revolviendo regularmente con una cuchara de madera. Agrega el azúcar de caña, revuelve bien y continúa cocinando. La mermelada terminada adquirirá un agradable color caramelo y una consistencia espesa. Empaque la mermelada caliente en un recipiente esterilizado.

"Mermelada de melón y manzana"

El fragante aroma veraniego de este inimitable manjar le traerá muchos momentos agradables en una noche de invierno. No dejará indiferente a nadie. Habiendo probado una cucharada de esta mermelada, es imposible no enamorarse de ella.

• 0,5 kg de manzanas;
• 1,5 kg de melón;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 cucharadita limón rallado.

Pela el melón, córtalo por la mitad y retira la fibra y las semillas con una cucharada. Molerlo en una licuadora o picarlo. Corta las manzanas peladas en cubos pequeños.

Lleva el melón picado, combinado con el azúcar, a ebullición a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una cuchara. Hervir la masa hasta obtener una consistencia de miel. Agregue las rodajas de manzana, la ralladura de limón y revuelva suavemente. Después de hervir nuevamente, hierva por otros 5 minutos y vierta en un recipiente esterilizado.

"Manzana-arándano rojo"

O propiedades útiles arándanos rojos son legendarios. Y la simbiosis de manzanas con arándanos rojos puede convertirse en una medicina de invierno que ayudará en la lucha contra la deficiencia de vitaminas, los resfriados y la debilidad general del cuerpo. Ingredientes:

• 1 kg de manzanas agrias;
• 1 kg de arándanos rojos;
• 2,5 kg de azúcar;
• 2 vasos de agua.

Enjuague las arándanos rojos a fondo con agua corriente. Pasa, deshazte de los escombros pequeños. Vierta agua hirviendo durante unos minutos, luego deseche las bayas en un colador. Gracias a tales manipulaciones, las arándanos rojos perderán un amargor excesivo. Pica las manzanas en cubos.

Vierta agua en el recipiente preparado, agregue azúcar, ponga el jarabe futuro a fuego lento a fuego medio. Agregue arándanos rojos y manzanas al líquido hirviendo y déjelo hervir nuevamente. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente media hora. Vierta la golosina caliente espesa en frascos y selle con tapas.

"Manzana platano"

Incluso con una fruta tan exótica como un plátano, puedes hacer fácilmente una gran mermelada. Los plátanos en su forma pura tienen un sabor demasiado empalagoso y las manzanas lo equilibran perfectamente con una ligera acidez.

• 2 kg de manzanas;
• 1 kg de plátanos;
• 700 gramos de azúcar;
• 100 ml de agua.

Vierta las manzanas peladas y picadas con agua y póngalas a hervir a fuego lento hasta que estén blandas. Mientras se cocinan las manzanas, pela y corta los plátanos en rodajas. Una vez que las manzanas estén listas, agregue el azúcar granulada y los plátanos. Hervir brevemente, hasta que el azúcar se disuelva, y luego triturar los ingredientes con una licuadora. Hervir el puré terminado durante unos 20 minutos y colocar en los frascos.

"Manzanas del paraíso"

Entre la abundancia de recetas, destaca la mermelada de manzana paraíso. Las pequeñas frutas confitadas no solo complementan el consumo de té de invierno, sino que también hermosa decoracion tortas y pasteles.

• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 ramita de canela;
• 250 ml de agua.

Enjuagar las manzanas, clasificarlas, dejar las colas. Perfore las frutas con un palillo en varios lugares, de lo contrario, la cáscara se agrietará durante la cocción.

Preparar jarabe de azucar y lo apago de la estufa. Sumerja las manzanas y déjelas reposar durante 4 horas. Las manzanas se remojan en almíbar y se exprimen.

Regrese el recipiente a la estufa nuevamente, deje hervir y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Reservar de nuevo, dejar enfriar por completo. Repita el procedimiento 3 veces. Durante el segundo paso, agregue la rama de canela. Una golosina preparada de esta manera permitirá que las manzanas no hiervan y el almíbar permanecerá transparente.

Otra característica de la receta es que la mermelada ya enfriada se coloca en los bancos.

Cada ama de casa quiere abastecerse de dulces saludables y sabrosos para el invierno con el fin de deleitar a su familia en las noches frías y nubladas. Cocineros experimentados sepa preparar rápidamente en casa una mermelada inimitable, que se almacenará durante un largo período de tiempo sin perder su mágico aroma y sabor.

• Observe cuidadosamente las proporciones de azúcar, que es un conservante. Reduciendo su cantidad, corre el riesgo de obtener mermelada fermentada y su exceso abrumará el sabor a manzana.
• Si se forma moho en la superficie de la mermelada, se puede quitar con cuidado y el producto en sí se puede hervir. Ya no es adecuado para el almacenamiento, pero servirá para el relleno.
• No se apresure a tirar la mermelada confitada. Si lo calientas en un cazo con agua caliente, el postre volverá a su aspecto original.
• Recoja las manzanas secas, no en clima lluvioso. De lo contrario, las frutas que han absorbido humedad harán que la comida se vuelva aguada.
• Revuelva la mermelada con una cuchara de madera de mango largo. La madera es un material natural que no interactúa con los productos y no modifica sus características gustativas. Dicha mermelada no se oxidará, lo que es posible después del contacto con una cuchara de metal. El mango largo te ayudará a no quemarte durante la manipulación.

• Mientras revuelve la mermelada, sostenga la cuchara con el lado convexo hacia arriba. Esto te permitirá tocar suavemente los trozos de fruta sin dañar su apariencia.
• Asegúrese de recolectar regularmente cualquier residuo que se forme en la superficie durante la cocción. Tu atasco se mantendrá claro.
• Llena los frascos hasta el borde. Esto ayudará a evitar que entren bacterias que pueden estropear el producto terminado.
• Para evitar temperaturas extremas, vierta mermelada caliente en platos esterilizados calientes y mermelada fría en platos enfriados.
• Dale la vuelta a las latas enrolladas hasta que se enfríen por completo. Es mejor almacenarlos en un lugar fresco y oscuro, por lo tanto, la seguridad aumenta significativamente.

Hay una serie de sutilezas al esterilizar recipientes. Primero, los frascos deben lavarse a fondo y revisarse en busca de astillas y grietas, y luego proceder directamente al proceso de esterilización en sí.

• En el microondas. Una forma de desinfección muy rápida y cómoda. Vierta agua limpia filtrada en los frascos, será suficiente si cubre el fondo 2 cm. Ponga la potencia del microondas a 800 W y enciéndalo durante 3-5 minutos. Durante la ebullición, se liberará vapor, que desinfectará el recipiente de vidrio.
• En el horno. El método también es muy sencillo, aunque lleva un poco más de tiempo. Coloque las latas lavadas mojadas en el horno. Calcínelos a 160 grados hasta que se sequen.
• Para una pareja. El método más antiguo y probado. Ponga agua en una cacerola, coloque un colador de metal encima y coloque los frascos boca abajo sobre el colador. La esterilización tardará unos 15 minutos.

Para obtener información sobre cómo hacer una mermelada de Apple Masterpiece inusual, vea el siguiente video.

Mermelada de manzana con limón con rodajas enteras de manzanas y limones, espesas, transparentes, aromáticas.

Hola queridos lectores de mi blog y los espectadores del canal de YouTube.

Es difícil sorprender con la mermelada de manzana, porque las manzanas crecen en abundancia en Rusia y diferentes variedades... Pero a mucha gente le encanta la mermelada de manzana. Así que decidí experimentar y darle a la mermelada de manzana un nuevo sabor, una nueva nota interesante, así que le agregué limón. También me propuse el objetivo de conservar rodajas enteras de manzana y limón en la mermelada, y no obtener la mermelada en forma de puré de papas.

Para mantener intactas las rodajas de manzana en la mermelada de manzana, es más fácil tomar manzanas duras y luego puede cocinar la mermelada de una vez. Pero mis manzanas no son muy duras y tienen una piel fina. Por lo tanto, cociné de acuerdo con esta receta.

• 1,5 kg de manzanas
• 1 limón
• 1 kg de azúcar
• 1 vaso de agua

Receta en video para hacer mermelada de manzana con limón.

Empecemos por hacer el almíbar. Para hacer esto, vierta un vaso de agua en una cacerola, agregue 1 kilogramo de azúcar.

Lleve el almíbar a ebullición a fuego lento y el azúcar se disolverá por completo.

Mientras hierve el almíbar, corta el limón en rodajas finas.

Asegúrese de quitar las semillas del limón para que la mermelada no tenga un sabor amargo.

Sumerja el limón preparado en almíbar y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.

Mientras el limón hierve en almíbar, prepara las manzanas.

Retire el corazón de las manzanas, córtelas por la mitad y córtelas en rodajas finas.

Debería obtener 1 kg de rodajas de manzana preparadas.

Agregue las manzanas al almíbar y cocine durante 5-7 minutos a fuego lento.

Apaga el fuego y deja que la mermelada de manzana con limón se enfríe por completo para que las rodajas de manzana se saturen de almíbar y mantengan su forma.

Puedes dejar la mermelada de manzana con limón durante la noche y terminar de cocinar por la mañana.

Caliente la mermelada de manzana enfriada con limón hasta que hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que espese.

Resultó ser una mermelada de manzana espesa y aromática con limón con manzana entera y rodajas de limón.

Y cuando esta mermelada de manzana con limón estuvo en el refrigerador por un día, se volvió como gelatina en consistencia. Realmente me gustó. No hay amargura de limón en esta mermelada, pero solo hay una ligera acidez y aroma a limón.

La mermelada de manzana con rodajas de acuerdo con esta receta resulta no solo apetitosa, sino también muy brillante. Las rodajas de manzana adquieren un tono ámbar debido al método de preparación especial. Esta mermelada de manzana ámbar decorará cualquier fiesta de té familiar y también puede servir como un excelente regalo dulce para las vacaciones de Año Nuevo y Navidad.

Se puede servir con té de hierbas o blanco, una rebanada de panecillo o una barra de pan. La mermelada de manzana en rodajas se almacena con éxito en el interior durante mucho tiempo, por lo que se puede cosechar para uso futuro en cualquier cantidad. Especialmente la receta de mermelada de manzana en rodajas para el invierno será útil para aquellos que buscan procesar una rica cosecha de su jardín.

Puede usar cualquier variedad de manzanas para hacer mermelada de manzana transparente en rodajas. Preparé mermelada de manzana en rodajas para el invierno de la variedad de manzana de relleno blanco, pero otras variedades de manzana de verano y otoño también son ideales: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet, etc. Es muy importante no mezclar variedades de manzana en una sola porción de mermelada, de modo que todas las rodajas de manzana sean iguales.

Tiempo mínimo para tratamiento térmico y enfriar los trozos de manzana en el almíbar dulce le da a la mermelada la textura, claridad y densidad necesarias. Pero déjame decirte cómo cocinar mermelada de manzana en rodajas. Vamos a la cocina Entonces, bienvenido: mermelada de manzana con rodajas "Ámbar": ¡una receta con una foto paso a paso a su servicio!

Ingredientes:

• 1 kg. manzanas
• 0,7 kg. Sáhara.

* Peso indicado de manzanas peladas y preparadas.

Cómo cocinar mermelada de manzana en rodajas:

Mis manzanas, medimos la cantidad correcta Sáhara. Lo principal es preparar cuidadosamente la fruta, eliminar todos los moretones y agujeros de gusano y cortar las manzanas en trozos iguales. Para que las rodajas de manzana se vuelvan densas y transparentes, debe seguir cuidadosamente todas las recomendaciones descritas en la receta.

Extraemos el medio de cada manzana, cortamos en rodajas finas. Usamos manzanas con cáscara. Es la cáscara la que ayuda a preservar la forma y textura de las rodajas en la mermelada terminada.

Ponga algunas de las manzanas en un bol o cacerola y espolvoree con unas cucharadas de azúcar.

Así, ponemos todas las rodajas de manzana, y espolvoreamos las capas con azúcar.

Dejamos nuestra futura mermelada durante 8-10 horas, cubriéndola con una tapa o una toalla. Durante este tiempo, la masa disminuirá en volumen y el azúcar se disolverá por completo.

Después de que las manzanas "dejen el jugo", hierva el contenido. Cocine por 5 minutos (no más), luego déjelo por 3-5 horas. Durante este tiempo, la masa se enfriará por completo y las manzanas se saturarán con almíbar dulce.

Repetimos el proceso 3-4 veces hasta que la pieza de trabajo disminuye de volumen y los segmentos de manzana adquieren un tono ámbar. Si está interesado en la respuesta a la pregunta: cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de manzana en rodajas, prepárese para pasar dos días o incluso más en hacer la mermelada.