Receta de pollo con salsa de leche de coco. Estamos preparando un plato muy sabroso: pollo tailandés en leche de coco. Pollo en leche de coco: una receta tradicional

hoy resultó delicioso pollo v leche de coco. ¿Qué es un pollo? Todo el mundo lo sabe. Si él no sabe, te lo diré. El pollo es un pájaro. Una criatura dañina, curiosa y glotona, que en la infancia envenenó bastante nuestras vidas con sus interminables viajes al jardín, al jardín de flores, en otras palabras, a "Skoda".

Como dicen, el pollo viejo puede hacer un buen caldo. Y de ciertas partes de una carcasa de pollo, puede obtener excelentes platos. Por ejemplo, pueden decorar cualquier mesa festiva, y - puedes comer al menos todos los días. Y sí, es algo. ¿Y quién se niega preparado para la cerveza?

En los países del este de Asia, los platos de pollo preparados con varias frutas exóticas son muy populares. Excelente receta tailandesa de estofado de pollo con piña. Sin embargo, nuestra receta con piña bajo queso es más familiar y familiar. En las islas de Asia, a menudo puedes encontrar recetas para cocinar pollo, donde la carne de pollo frita se guisa en jugos de fruta, o en leche de coco.

Mucha gente confunde la leche de coco con el contenido de un coco. De hecho, la nuez contiene agua de coco, un líquido dulzón y de sabor agradable. La leche de coco está hecha de la pulpa de un coco simplemente mezclando la pulpa y el agua. Solemos vender leche de coco en bolsas selladas de diferentes capacidades, se debe agitar enérgicamente antes de usar. En los países de la isla de Asia, la leche de coco se llama santan, gata.

Receta encontrada en registros antiguos filete de pollo- pollo en leche de coco, guisado con especias. Traído de algún viaje turístico. Recuerdo que estaba delicioso.

Pollo en leche de coco

Ingredientes (2 porciones)

• filetes de pollo 2 piezas
• Cebolla 1 ud
• ajo 2 dientes
• Aceite de oliva 50ml
• Leche de coco 250ml
• Eneldo 2-3 ramitas
• Especias: sal marina, granos de pimienta, seco hierbas aromáticas, semillas de cilantro sabor

1. Descongele el filete de pollo y elimine los restos de grasa y películas. Lave bien y seque con una toalla. Coloque el filete sobre una tabla de cortar, con el lado "brillante" hacia abajo, y bátalo con un mazo de madera. Muy ordenado y discreto. La tarea es hacer que el filete sea menos grueso y no se dañe, porque. es muy suave Es suficiente si el grosor es como un dedo.

   Ingredientes: pollo, verduras y leche de coco

2. En un mortero mezclar sal, cilantro y granos de pimienta de colores, hierbas aromáticas secas.

   En un mortero mezclar sal, cilantro y granos de pimienta de colores, hierbas aromáticas secas

3. Muele las especias y espolvoréalas con el filete de pollo del lado que batiste. Deje el filete durante 10-15 minutos para salarlo. Esto será suficiente. Deje a un lado la mezcla de especias restante por ahora, la necesitará para seguir cocinando.

   Moler las especias y espolvorearlas con filete de pollo.

4. Pelar el ajo y triturarlo con un bloque de cuchillos, simplemente aplanarlo. Vierta aceite de oliva en una cacerola o sartén profunda y fría el ajo en él, revolviendo constantemente. Saltee el ajo hasta que esté dorado claro, luego deséchelo. Solo necesitas aromatizar el aceite.

   Vierta aceite de oliva en una cacerola o sartén profunda y fría el ajo.

5. Voltee el filete de pollo en una tabla de cortar y haga 3-4 cortes poco profundos, para que el filete se fríe mejor y "mantenga" la salsa sobre sí mismo. Coloque el filete en una sartén precalentada, corte hacia abajo, para que la carne no comience a enrollarse en un "bote" debido al tratamiento térmico.

   Poner el filete en una sartén caliente

6. Freír durante unos 5 minutos, luego dar la vuelta y freír durante otros 5 minutos.

7. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Rellene el filete con cebollas picadas, reduzca el fuego para que haya aproximadamente una cuarta parte de la llama máxima. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el pollo con cebolla durante 15 minutos, sin revolver.

   Cubra el filete con cebolla picada, reduzca el fuego.

8. Transcurrido el tiempo indicado, retirar la cebolla de la superficie del filete con una espátula, colocarla alrededor, a intervalos y dejar cocer otros 5 minutos.
9. El siguiente es la leche de coco. Es más fácil de comprar. Preocúpate menos que si tratas de hacerlo tú mismo. El "cubo" con leche debe agitarse fuertemente y durante mucho tiempo, de lo contrario obtendrá agua en la que flotarán las hojuelas de coco. Vierta el filete y la cebolla con leche de coco. Agregue un par de pizcas de la mezcla de especias restante al gusto.

   Vierta la leche de coco sobre el filete y la cebolla.

10. Llevar el plato a ebullición. El pollo en la leche de coco debe llegar a hervir muy bajo.
11. A continuación, dar la vuelta al filete. Picar finamente el eneldo fresco y espolvorear por todo el plato. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Me tomó 20 minutos. Además, el pollo en leche de coco no se voltea durante la cocción.

    

Lo bueno de esta receta es que puedes cambiar la composición de los ingredientes según tu estado de ánimo o la disponibilidad de ciertos productos a la mano. Incluso el personaje principal, un pollo, puede dar paso fácilmente a un pavo, camarones o pescado blanco.

Si no te gusta el picante, renuncia al chile o reemplázalo. pimentón molido. Sin lima: agregue acidez en forma de un par de gotas de vinagre o salsa de soja. Y nadie le prohíbe espolvorear el plato terminado con maní o semillas de sésamo, tomar un puerro en lugar de cebolla y, en general, abordar el asunto con imaginación.

Pollo rápido en leche de coco

Lo que necesitas (para 2 raciones):

• 250 ml de leche de coco
• 2 pechugas de pollo, sin piel, cortadas en cubos medianos
• 1 cebolla mediana, cortada en mitades de aros
• 1 pimiento rojo picante, sin semillas, cortado en aros
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 lima
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal
• 1/2 p. yo curry molido
• Sal al gusto
• Arroz cocido - para servir

Qué hacer:

1. Calienta una sartén con aceite y fríe rápidamente la cebolla a fuego alto hasta que esté blanda.
2. Introducir el pollo y freír, sin bajar el fuego, hasta que se dore. ¡Simplemente no seas perezoso para interferir, no necesitamos chicharrones!
3. Una vez que el pollo esté dorado, agregue el ajo, el curry en polvo y los pimientos picantes a la sartén, revuelva y vierta la leche de coco. Reduzca el fuego a medio y hierva el plato.
4. Casi listo: queda oscurecer el curry otros 2 minutos, salpimentar, comprobar el picante del plato y servir. Justo en los platos, decóralo con hojas de cilantro y rodajas de lima. ¡Y no te olvides del arroz!

propiedades de la leche de coco

Uno de los ingredientes de nuestro plato es la leche de coco. Mucha gente piensa que el agua de coco y la leche son lo mismo. Pero no lo es. El agua de coco (también conocido como jugo) es un líquido natural que se forma dentro de la fruta.

Pero la leche se obtiene de otra manera. Para hacer esto, se frota la pulpa de la fruta y luego se exprime la suspensión resultante. En los mercados de Tailandia puedes comprar leche recién exprimida. Busca donde hay muchos cocos y una máquina grande en forma de exprimidor. por cierto fresco hojuelas de coco Yo decoré. Quedó muy original 🙂

Curiosamente, la leche de coco también se llama "crema asiática".

En principio, es bastante justo, porque este producto es una alternativa digna a la crema. Aquí hay muchas grasas, de 14,9 a 24 g por 100 g de leche. Proteínas aquí - 1.8 gy carbohidratos - hasta 3 G. El contenido calórico del producto es de 230 kcal por 100 g.

La composición de este líquido blanquecino lechoso contiene muchas sustancias útiles:

• fósforo, magnesio, sodio y otros minerales;

La leche de coco es muy saludable. Se prescribe para el beriberi. Además, este producto es un remedio probado que da fuerza a la fatiga crónica.

Recientemente, científicos indios hicieron un descubrimiento sorprendente. Resulta que quienes comen regularmente este producto están protegidos de muchas enfermedades del sistema cardiovascular. Además, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral.

Y este líquido milagroso tiene un efecto positivo en el estado de la piel. Gracias a las proteínas contenidas aquí, la piel se vuelve suave y aterciopelada. No es tan fácil comprar con nosotros. Pero en los supermercados es bastante posible encontrar o pedir en Internet.

caracteristicas de la cocina

Pollo en leche de coco: estos son trozos de pollo (pueden ser filetes de pollo u otras partes) en salsa tierna con la adición de especias aromáticas. El plato es diferente del pollo guisado en crema agria o crema. El sabor a coco refinado, la salsa más brillante y las especias interesantes en el plato agregarán variedad a las cenas familiares diarias.

Esta receta es del sudeste asiático. Es cierto que en algunos países, la composición de las especias añadidas es ligeramente diferente. Los ingredientes principales permanecen sin cambios: pollo, leche de coco, salsa de soja y chile picante. Además, los asiáticos añaden más de estos últimos.

En Asia, es espeluznante cómo les gusta esparcir pimientos picantes por todas partes. Incluso si dices "sin especias", asienten con la cabeza en comprensión. No se agrega chile rojo. Deja el verde. Solo cuál es la diferencia entre pimiento verde y rojo, todavía no entiendo. Ese, que este es muy burbujeante. Y después de un plato así, todo arde en la boca. Como después de un incendio 🙂 Por lo tanto, hay que beber mucha agua. Pero después de una comida así, no tienes ganas de comer nada durante mucho tiempo.

Otro ingrediente del plato es la salsa de soja. Es muy popular en la cocina asiática. Lo verás en la mesa de cada macarrón. Estoy encantada con el. Para referencia: la salsa de soja es soja fermentada con sal. Es muy sabroso y no tiene que preocuparse si el plato se sala durante la cocción o no. Y así cada uno se lo añade tanto como quiere.

preparándose estofado de pollo con leche de coco muy rápidamente. De la cantidad sugerida de ingredientes obtendrás 4-6 porciones. Y aquí está la receta prometida con una foto. Aunque este es pollo tailandés, reduje un poco el chile. Si te gusta picante, añade un poco más. Sí, también funciona con curry. combinación interesante. Lo probé con y sin él, sigue siendo muy sabroso 🙂 Cómo cocinar, escribe tu reseña sobre el plato y comparte la receta con tus amigos.

Ingredientes

4-6 porciones 60 minutos Peso comida lista: 1200gr.

¿Alguna vez has probado un plato como el pollo en leche de coco? Probablemente no. Y en la soleada Tailandia, esta combinación de productos se considera bastante familiar. En cuestión de minutos, resulta fragante y almuerzo abundante o cena. El artículo presenta varios recetas tailandesas que usan pollo y leche de coco. ¡Le deseamos éxito en sus esfuerzos culinarios!

Juego de comestibles:

• ajo: un par de dientes son suficientes;
• tomar 2 cucharadas. yo aceite refinado, jugo de lima y jengibre fresco;
• una cebolla;
• sal al gusto;
• cúrcuma - no más de 1 cucharadita;
• 0,6 kg de filete de pollo;
• leche de coco - 200 ml es suficiente.

Instrucciones sobre cómo cocinar tal plato.

1. Comencemos con la marinada. Consistirá en un diente de ajo machacado, jengibre rallado, jugo de limón y 1 cucharada. yo aceite refinado.
2. Ahora tenemos que procesar la carne de pollo. Cortar el filete en trozos medianos. Luego lo enviamos al bol con el adobo. mezclamos Esto es necesario para que cada trozo de pollo se empape con una marinada picante. Cubra el recipiente con el contenido. Durante 1,5-2 horas, lo colocamos en el estante central del refrigerador.
3. Picamos el diente de ajo restante y la cebolla pelada. Ponga estos ingredientes en una sartén caliente. Freír ligeramente con aceite. El fuego debe ser grande. Vierta la cúrcuma en la sartén. mezclamos Inmediatamente ponemos Pedazos de pollo junto con la marinada. Freír, revolviendo constantemente.
4. Tan pronto como todos los trozos de carne se tornen más claros, puede agregar siguiente ingrediente- leche de coco la cantidad correcta. Estamos esperando el inicio del proceso de ebullición. Ahora debemos reducir el fuego y cubrir la sartén con una tapa. El tiempo de cocción del plato es de 15-20 minutos. Puedes tostarlo un poco si quieres. Esto le dará al pollo en leche de coco un sabor más rico. Este plato se suele servir caliente. Apto como guarnición arroz hervido. ¡Le deseamos buen provecho!

Sopa tailandesa con leche de coco (con pollo)

Ingredientes requeridos:

• agua corriente - 1 litro;
• 0,4 kg de frijoles germinados;
• tomamos 2 piezas pimiento morrón y lima;
• salsa de soja - 80 ml;
• 30 g de jengibre y cilantro;
• 0,8 kg de filete de pollo;
• chile jalapeño (chile) - 2 piezas;
• 300 g de leche de coco;
• 3-4 dientes de ajo;
• 50 g de fideos de arroz.

Proceso de cocción

Primero debes cortar el filete en varias partes. Bajamos la carne a una cacerola con agua añadida. Encendemos un fuego fuerte. Estamos esperando que el líquido comience a hervir. Ahora retire con cuidado la espuma.

Vierta la leche de coco en la olla que contiene los trozos de pollo. También enviamos ajo picado, salsa de soja, jengibre allí. Sal. Espolvorear con pimienta molida (opcional). Baje el fuego a medio. Cocine todos estos ingredientes durante unas dos horas con la tapa cerrada.

Sacamos los trozos de carne. Deben cortarse en cubos. Luego volvemos al caldo. Agregue brotes de soja, pimientos triturados (jalapeño y pimiento) y una porción de 50 gramos. fideos de arroz. También exprimimos el jugo de dos limas en la sartén. Mézclalo todo bien. Tomemos 30 minutos. Probemos la sopa. Añadir más sal si es necesario. Antes de servir este plato en la mesa, poner una ramita de cilantro picado en cada plato. Esperamos que usted y su familia disfruten de esta sopa inusual.

Cocinar pollo al curry con leche de coco (receta de amas de casa tailandesas)

Lista de productos (calculados para 4 raciones):

• anacardos - un puñado pequeño;
• ¼ de cucharadita pimienta molida (negra);
• tomar 1 cucharada l azúcar blanco, jugo de limón o lima;
• un manojo de cilantro;
• trozos grandes de filete de pollo - 4 piezas;
• 1/8-¼ de cucharadita rojo guindilla(cayena y chile);
• una bombilla mediana;
• 400 ml de caldo de pollo y leche de coco;
• pequeña Pimientos- 2 uds.

parte práctica

Paso número 1. ¿Por dónde empezamos? Disponemos frente a nosotros todo a partir de lo cual se preparará el pollo al curry con leche de coco. La receta implica el uso de varias especias. Por lo tanto, las personas con malestar estomacal tendrán que renunciar a este plato.

Paso número 2. Moler la cebolla pelada y los pimientos dulces con un cuchillo afilado. Mientras lo dejemos de lado.

Paso número 3. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños.

Paso número 4. Pon una cacerola en la estufa. Caliéntelo con 2 cucharadas. l aceite refinado. Ahora tenemos que freír los trozos de pollo en varias pasadas. Un indicador de la preparación de la carne será la apariencia de una corteza dorada en ambos lados. Un pase tomará 2-3 minutos. Transfiera con cuidado las piezas de pollo a un plato.

Paso número 5. Enviamos verduras picadas: cebollas y pimientos a la olla vacía. Baje el fuego a medio. El tiempo de fritura de estos ingredientes es de 5 minutos. No olvides mezclar el contenido de la cacerola. Espolvorear con especias. Vamos a cocinar por un minuto más.

Paso No. 6. Regrese los trozos de filete de pollo a la cacerola que contiene los pimientos y las cebollas. Añadir azúcar en la cantidad adecuada. Vierta el caldo precocido. Estamos esperando el inicio del proceso de ebullición del líquido. ¿Que sigue? El fuego debe mantenerse al mínimo. Cubrimos la cacerola con una tapa. Deja que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos.

Paso número 7. Retire la tapa. Vierta la leche de coco. Nuevamente, espere hasta que el líquido comience a hervir. Tomemos 10 minutos. Durante este tiempo, el pollo en leche de coco al curry alcanzará la consistencia deseada. La mayor parte del líquido se evaporará y los trozos de carne estarán saturados de especias. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue anacardos al plato. Eso no es todo. Poner cilantro picado en una cacerola. Exprime el jugo de una lima o limón allí. mezclamos Ahora podemos decir con seguridad que el pollo en leche de coco tailandesa está listo.

Paso número 8. Empecemos a decorar el plato. Coloque el arroz hervido en el centro de cada plato. Alisarlo con un cortador de galletas redondo. Coloque los trozos de pollo al curry alrededor del arroz. Queda por invitar a la familia a la mesa.

Receta para multicocina

Anteriormente hablamos sobre cómo se cocina el pollo en leche de coco en una sartén y en una cacerola. Pero, ¿qué pasa si no quieres pararte en la estufa por mucho tiempo y esperar a que la leche de coco se descongele? Un electrodoméstico de cocina moderno, una multicocina, vendrá al rescate.

Ingredientes:

• guisantes verdes congelados: un vaso es suficiente;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• especias (albahaca seca, curry, pimienta) - tomar al gusto;
• pechuga de pollo - 1 pieza;
• maíz enlatado - 1 frasco;
• harina de cualquier tipo - 1 cucharada. l.;
• cebollas - 2 piezas;
• 400 ml de leche de coco;
• aceite refinado.

instrucciones detalladas

1. Encontramos en el menú multicooker e iniciamos el modo "Freír" (160 grados). Este programa cocinará los ingredientes durante 15 minutos. Primero debes dorar el ajo machacado y las cebollas picadas.
2. Desde pechuga de pollo quitar huesos. El filete resultante se corta en trozos medianos. Enviamos en un tazón múltiple al ajo y la cebolla. No se tarda mucho en cocinar el pollo. La carne debe ponerse blanca y dorarse un poco. Espolvorea con especias. Su cantidad depende de sus preferencias personales de gusto.
3. Vierta los trozos de pollo, la cebolla y el ajo con la leche de coco. Puede ser enlatado. Sin embargo, muchas amas de casa hacen esa leche en casa, usando como base Aceite de coco. En este caso, resulta ser más líquido, asemejándose leche de vaca pero maloliente y grasoso.
4. Pasamos el dispositivo al modo "Extinción". ¿Cuánto tiempo lleva cocinar el pollo en leche de coco? Una hora es suficiente. Los trozos de carne se ablandarán, simplemente se derretirán en tu boca.
5. 30 minutos antes del final del programa, agregue guisantes al plato futuro (no es necesario descongelarlo) y maíz. Freír ligeramente una cucharada de harina en la superficie seca de la sartén y luego diluir con ½ taza de agua. Vierta con cuidado esta mezcla en el vaso de la batidora.

Solo queda esperar la señal de sonido. Delicioso pollo con salsa se distribuye en platos. El arroz basmati hervido es el acompañamiento perfecto para este plato.

Por fin

No es necesario comprar un boleto a este país para probar platos delicados y deliciosos con sabor tailandés. Puedes crear obras maestras culinarias en tu cocina. Y sus hijos y su esposo seguramente querrán que el pollo en leche de coco aparezca en la mesa al menos una vez al mes.

Recientemente, muchos gourmets se inclinan hacia los platos orientales y cocina asiática. tiene una gran demanda cocina tailandesa. El pollo en leche de coco es un plato con un sabor divino, que se prepara con bastante rapidez. En el artículo de hoy, veremos algunas de sus mejores recetas.

Pollo en leche de coco: una receta tradicional

Hoy, la carne de pollo se encuentra en nuestras mesas casi a diario. Las canales enteras se hornean, las piernas o las alas se fríen hasta que estén doradas, los filetes se hierven y se cuecen al vapor. En general, se pueden preparar muchos platos interesantes e increíblemente sabrosos con la carne de esta ave.

Uno de ellos es la carne de pollo guisada en leche de coco. Un pollo cocinado en una "compañía" tan inusual se vuelve suave y fragante. Y las especias dan notas especiales de sabor al plato. Busque en el armario de su cocina romero, azafrán, cúrcuma, pimentón y curry.

Compuesto:

• 0,7 kg de filete de pollo;
• dos cabezas de cebolla;
• 1 lata de leche de coco;
• 1-2 piezas dientes de ajo;
• al gusto de condimentos, sal y especias.

Cocinando:

Expandiendo fronteras culinarias

El pollo al curry con leche de coco es un plato que ya se ha ganado el corazón y el estómago de millones de gourmets de todo el mundo. No hay nada especial y sobrenatural en la preparación de este plato, su sabor original y único es el resultado de una combinación de especias, especias y la más delicada leche de coco.

¡En una nota! El suplemento perfecto a tal pollo - arroz hervido. Por un cambio sémola de arroz se puede cocinar con judías verdes, guisantes verdes, pimiento dulce y maíz.

Compuesto:

• 1-2 piezas filete de pollo;
• una bombilla;
• 2 piezas cabezas de ajo;
• 1 cucharadita raíz de jengibre triturada;
• ½ cucharadita canela en polvo;
• 1 cucharadita condimentos de curry;
• 2 piezas tomates frescos;
• 1 er. leche de coco;
• aceite de oliva refinado y sal - al gusto.

Cocinando:

Receta de amas de casa tailandesas

El pollo tailandés con leche de coco es uno de los platos salados por lo tanto, las personas que sufren de enfermedades del tracto digestivo deben tener cuidado con este tipo de alimentos. Si te gustan los experimentos culinarios, entonces esta receta es para ti.

Compuesto:

• un puñado de anacardos;
• pimienta negra molida - ¼ de cucharadita;
• jugo de lima y limón recién exprimido - 1 cucharada. l.;
• 1 er. yo azúcar granulada;
• cilantro - 1 manojo;
• 4 cosas pechugas de pollo;
• 0,4 l de leche de coco;
• caldo de pollo - 0,4 l;
• cabeza de cebolla;
• pimiento rojo - ¼ de cucharadita;
• 2 piezas pimientos dulces.

Cocinando:

1. Comencemos con las verduras.
2. Pelar las cebollas, los pimientos, enjuagar bien.
3. Muele el pimiento caliente en cubos pequeños, dulce, en tiras.
4. Picamos la cebolla en forma de medio aros.
5. Lavamos el filete de pollo, lo secamos y lo cortamos en cubos en porciones.
6. Vierta literalmente 2 cucharadas en una cacerola u otros platos de paredes gruesas. yo aceite de oliva refinado.
7. Caliente bien el aceite, agregue los trozos de pechuga de pollo a la olla.
8. Freír hasta que se forme una hermosa corteza dorada.
9. Repartimos la carne de pollo frita en un plato, y en un cazo pasamos el pimiento y la cebolla.
10. Añadir especias, especias, mezclar.
11. Después de unos minutos, regrese las piezas de pollo a la cacerola.
12. Freír por un par de minutos más, sazonar con sal y azúcar.
13. llenamos todo caldo de pollo, llévelo a ebullición.
14. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el pollo en un recipiente sellado durante un cuarto de hora.
15. A continuación, agregue la leche de coco y el condimento de curry.
16. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue jugo de limón y lima recién exprimido, nueces de marañón.
17. Espolvorea con cilantro picado antes de servir.