Azu sianlihasta - tatariruoan herkullisimmat reseptit. Porsaan azu: vaiheittainen resepti ja ruoanlaiton salaisuudet Sianliha-azu

Porsaan azu viittaa ruokalajiin Tatarilainen keittiö, ja tämä ruokalaji on jo useita vuosisatoja vanha. Sana "azu" tuli tataarin kielestä "azdyk", joka tarkoittaa ruokaa tai ruokaa. Muinaisista ajoista lähtien tataareilla oli runsaasti lihaa ja se oli pääruoka. Uskotaan, että jopa uusien alueiden kehittämisen aikana, maan valloitusprosessissa, kehittyneen vihannesviljelyn ja kasvinviljelyn kanssa, löydettiin harmoninen yhdistelmä lihan ja vihannesten mausta. Siitä lähtien lihan lisäksi olennainen ainesosa on perusruokia kasvispata. Aluksi azua valmistettiin pääasiassa naudan- ja hevoslihasta. Tässä artikkelissa esitellään erilaisia ​​sianliha-azu-reseptejä vaiheittaisella kypsennyksellä.

Azu sianlihasta - perinteinen resepti

Azua valmistetaan valurautakattilassa, johon mahtuu suuri määrä ainesosia sekä paistaa ja muhentaa samanaikaisesti.

Ruoan pääainekset klassinen resepti ovat:

• 500 g sianlihaa;
• 6-7 perunaa;
• 2 sipulia;
• tomaatit 3 kpl;
• 200 g kasviöljyä;
• 2 lasillista mitä tahansa lihaliemi;
• 3-4 marinoitua kurkkua;
• mausteet lihalle, kaikki sopivat maun mukaan;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Ensinnäkin sinun on valmisteltava kaikki ainekset ruoanlaittoon.

1. Huuhtele liha hyvin vedellä, poista kalvo ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi.
4. Poista tomaateista kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja muussaa haarukalla tai hienonna tehosekoittimella.
5. Pilko marinoidut kurkut kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella.

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Kaada kasviöljy kattilaan ja paista lihapaloja, kunnes muodostuu kuori. Suolaa ja pippuria.
   
2. Lisää 5-7 minuutin kuluttua sipulirenkaat välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää.
   
3. Lisää hienonnetut tomaatit, raastettu suolakurkku ja kaada lihaliemi sipulin ja lihan joukkoon. Hauduta hetki kannen alla.
   
4. Aloita seuraavaksi hienonnetut perunat, lisää hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 30 minuuttia.
   
5. Ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua.
   

Muita azu-reseptejä

Toinen vaihtoehto porsaan azun keittämiseen:

1. 500 g sianlihaa esihuuhtele ja puhdista kalvosta. Leikkaa sitten paloiksi ja paista kattilassa kasviöljy 20 minuuttia rapeaksi.
2. Kaada liha pienellä määrällä kuumaa vettä ja keitä kannen alla 15 minuuttia.
3. Ylimääräisen veden haihduttamisen jälkeen lisää 2 puolirenkaisiin leikattua sipulia, sekoita kaikki ja keitä, kunnes se pehmenee.
4. Sekoita 200 g tomaattipastaa veteen suhteessa 1:1. Lisää tomaattiseos lihaan ja sipuliin.
5. Esipaista 5-6 keskikokoista perunaa ja lisää ne muiden ainesten joukkoon.
6. Suolaa kaikki ja lisää mausteita maun mukaan.
7. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Täydellisen valmistuksen jälkeen anna astian seistä hetken levossa.

1. Leikkaa 500-700 g sianlihaa suuriksi paloiksi ja paista kasviöljyssä erillisessä pannussa.
2. Kuori 1 porkkana, 2 sipulia ja 2 tomaattia, hienonna.
3. Paista toisessa pannussa 2 rkl. jauhoja, sekoittaen usein, kunnes se muuttuu ruskeaksi.
4. Raasta 5-6 suolakurkkua.
5. Voitele pata kasviöljyllä. Laita paistetut sianlihapalat ja valmistetut paloitellut vihannekset sinne. Paista kaikki 10 minuuttia ja hauduta vielä 5 minuuttia kannen alla.
6. Kaada 2 kupillista naudanlihalientä ja lisää paahdetut jauhot. Sekoita hyvin.
7. Lisää mausteet, 3-4 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 laakerinlehti ja suola.
8. Keitä azua suljetun kannen alla 20 minuuttia, kunnes liha on valmis.

munakoison kanssa:

Resepti sienten kanssa:ruoanlaiton salaisuudet herkullinen ruokalaji

Jos noudatat joitain temppuja ruoanlaitossa perusasiat, voit saada todella maukkaan annoksen:

1. Jos liha pysyy sitkeänä pitkän haudutuksen jälkeen, lisää pieni pala mustaa ruisleipä.
2. Käytä mieluummin marinoitua kurkkua, joka on rapea ja vahva, muuten se muuttuu haudutettaessa muruksi.
3. On parempi käyttää tuoretta tomaattia tai tomaattisose mutta ei ketsuppia.
4. Valkosipuli tulee lisätä astiaan juuri ennen kypsennystä. Se lisää mausteita astiaan.
5. Kun azu on täysin valmis, jätä se suljetun kannen alle vielä 20 minuutiksi.

video resepti

Kuinka keittää porsaan azua, voit katsoa videon:

Jokaisen kotiäidin täytyy vain valmistaa perinteinen tatariruoka azu. Sianlihan kanssa ruokalajista tulee pehmeä, tyydyttävä ja suolakurkun ja valkosipulin ansiosta mausteinen.

Azu porsaanlihasta on ruokalaji, joka valmistetaan erilaisista tuotteista. Voidaan valmistaa erilaisia ​​tyyppejä lihaa, mutta sianlihasta saadaan pehmeämpää. Ja jos haluat saada herkullisen annoksen, lisää kurkkua tai sieniä.

Tämän reseptin mukaan porsaan azu suolakurkkuilla on tuoksuva ja erittäin maukas. Valitse liha ilman kalvoja. Ruokalajista tulee korkeakalorinen, mausteinen.

Ainesosat:

• sianliha - 650 g;
• punainen paprika - 2 g;
• perunat - 650 g;
• vesi - 350 ml;
• mustapippuri - 2 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola;
• suolakurkku - 2 kpl;
• jauhot - 35 g;
• tomaatit - 220 g;
• persilja - 20 g;
• öljy - 110 ml;
• korianteri - 20 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha suikaleiksi. On suositeltavaa tehdä viisi senttimetriä pituus ja yksi paksuus. Leikkaa kuitua vasten. Silloin liha ei leviä kypsennyksen aikana.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Aseta lihaliuskat. Paisti. Prosessi kestää noin neljäsosa tuntia.
3. Kaada veteen. Peitä kannella ja hauduta puoli tuntia.
4. Leikkaa perunat. Muoto tarvitsee pillin. Paista erikseen öljyssä.
5. Lähetä hienonnettu sipuli lihaan. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen vartin verran. Jos pannu kuivuu liikaa, lisää öljyä.
6. Lähetä tomaatit lihamyllyyn. Jauhaa. Voit käyttää paitsi tuoretta, myös purkitettua. Lähetä lihan paistamiseen. Pimennä kahdeksan minuuttia.
7. Lisää paistetut perunat, hienonnetut vihreät ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita. Peitä kannella ja keitä kolme minuuttia.

Kuinka valmistaa ruokalaji hitaasta keittimessä

Azu hitaassa keittimessä on helpoin ruoanlaittovaihtoehto.

Ainesosat:

• sianliha - 650 g;
• pippuri;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• vesi - 2 monilasia;
• perunat - 6 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kurkut - 3 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha. Palat tulee annostella. Lähetä kulhoon. Hienonna sipuli. Lähetä sipulin puolirenkaat lihaan. Kaada öljyyn. Aseta tila "Paistaminen". Paista neljäsosa tuntia sulkematta kantta.
2. Pilko kurkut. Pieniä paloja tarvitaan. Laita kulhoon. Kaada joukkoon tahna. Pimennä seitsemän minuuttia.
3. Pilko valkosipulinkynnet hienoksi ja laita kulhoon. Kaada veteen.
4. Aseta "sammutus"-tila. Ajastin - tunti. Heitä signaalin jälkeen perunakuutiot. Suola. Ripottele päälle pippuria.
5. Kytke ajastin päälle puoleksi tunniksi.

Azu sianlihasta perinteisen tatarireseptin mukaan

Jos päätät yllättää kaikki alkuperäinen ruokalaji, joka on hellä ja tuoksuva, niin tataarin kielen perusasiat ovat mitä tarvitset.

Ainesosat:

• sianliha - 320 g;
• mausteet;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy- 2 rkl. lusikat;
• Laakerinlehti;
• porkkana - 1 kpl;
• suola;
• tomaatit - 1 kpl;
• vesi - 2 monilasia;
• punainen paprika - 1 kpl;
• perunat - 650 g;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• voita - 75 g;
• suolakurkku - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Sianlihaa tarvitaan yhden sentin kokoisten tikkujen muodossa.
2. Kaada pannulle auringonkukkaöljyä. Aseta lihapalat. Paista neljäsosa tuntia. Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu porkkana. Paistaa.
3. Leikkaa kurkut. Lähetä saadut puoliympyrät paistamiseen.
4. Pippuria tarvitaan nauhoina ja tomaattia kuutioina. Lähetä pannulle. Kaada joukkoon tahna. Tummenna puoli tuntia.
5. Ripottele joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet. Sekoita. Peitä kannella ja keitä puolitoista tuntia.
6. Leikkaa perunat. Laita pannulle ja kiehauta. Siirrä lihan päälle voin kanssa. Suola. Ripottele päälle pippuria. Lisää lavrushka. Ripottele mausteilla. Sekoita. Tummenna puoli tuntia.

Kastikkeen keittovaihtoehto

Resepti kastikkeella ja vihanneksilla voittaa sydämesi.

Ainesosat:

• suola;
• sianliha - 750 g sisäfileetä;
• pippuri;
• vihannesten mausteet;
• sipulit - 2 kpl;
• lavrushka - 2 arkkia;
• porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa leikkaus. Kuumenna öljy ja paista lihapalat.
2. Hienonna sipuli. Raasta porkkana.
3. Siirrä lihamurska kattilaan. Laita vihannekset samaan pannulle lihasta ja paista. Lähetä kattilaan.
4. Täyttämiseen vedellä. Sisällön tulee olla kokonaan peitetty. Ripottele päälle mausteita ja lisää lavrushka. Suola. Ripottele päälle pippuria. Tummenna puoli tuntia.

Azu porsaanlihasta kattiloissa uunissa

Azun keittäminen kattiloissa on jännittävää toimintaa, joka tuo iloa ruoanlaittoprosessiin ja makuun.

Ruoanlaitto:

• sianliha - 550 g;
• vehreys;
• vesi - 240 ml kiehuvaa vettä;
• perunat - 5 kpl;
• kasviöljy;
• kurkku - 2 kpl. suolainen;
• pippuri;
• sipuli - 1 kpl;
• suola;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha. Paista öljyssä. Ripottele päälle pippuria ja suolaa.
2. Pilko perunat. Paista pannulla öljyssä. Suola ja sekoita.
3. Hienonna sipuli. Leikkaa kurkut.
4. Valmistele ruukut. Levitä laakerit. Aseta liha. Peitä sipulilla. Asettele perunat. Aseta viimeinen kerros kurkkuja.
5. Lisää tomaattipyree smetanan joukkoon. Kaada veteen. Kaada saatu seos kattiloihin. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
6. Laita uuniin. Paista tunti. 180 asteen tila.

Tukeva ruokalaji perunoiden kanssa

Ateria on runsas ja ravitseva.

Ainesosat:

• sianliha - 320 g;
• vehreys;
• voita - 35 g;
• perunat - 320 g;
• mustapippuri;
• sipuli - 110 g;
• vesi - 55 ml;
• vehnäjauho - 11 g;
• suola;
• kurkut - 75 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• tomaattisose– 35

Ruoanlaitto:

1. Viipaloi sianliha. Leikkaa perunat. Hienonna sipuli. Leikkaa kurkuista kuori pois ja poista siemenet. Leikkaa oljiksi.
2. Laita perunat kattilaan. Lisää sipulipalat ja peitä vedellä. Hauduta seitsemän minuuttia. Lisää liha. Heitä kurkut. Pimennä seitsemän minuuttia.
3. Ripottele jauhot tomaattipyreeseen. Murskaa valkosipuli huhmareessa ja lähetä se jauhojen joukkoon. Suola ja ripottele pippurilla. Kaada joukkoon tomaattipyree. Sekoita. Kaada lihaan. Pimennä neljä minuuttia.

Porsaan azu paprikalla

Pippuri antaa ruoalle erityisen maun, tekee siitä omaperäisemmän ja maukkaamman.

Ainesosat:

• sianliha - 520 g;
• marinoitu kurkku - 240 g;
• paprika - 270 g;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• lihaliemi - 260 ml;
• kurkuma - hyppysellinen;
• jauhot - 45 g;
• persilja - 12 g;
• porkkana - 120 g;
• oliiviöljy - 110 g;
• sipuli - 110 g.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa vihannekset. Pieni olki tarvitaan. Paista öljyssä.
2. Leikkaa marinoidut kurkut. Ripottele joukkoon vihannekset. Pimennä seitsemän minuuttia.
3. Liota pesty porsaanliha. Leikkaa paloiksi. Aseta vihannesten kanssa. Ripottele jauhoja. Paista sekoitellen kullanruskeiksi. Kaada joukkoon liemi. Ripottele päälle mausteita. Suola. Peitä kannella. Tummenna puoli tuntia.

Epätavallinen resepti punaviinillä

Tämä ulkonäöltään ja maultaan upea ruokalaji ansaitsee paikan kalliissa ravintolassa. Vähimmällä vaivalla valmistat gastronomisen ihmeen, jonka kaikki syövät ilolla.

Ainesosat:

• sianliha - 420 g;
• suola - 1 tl;
• paprika - 1 kpl;
• zira - 1 tl;
• tomaattipasta - 4 rkl. lusikat;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• voita - 55 g;
• punainen kuiva viini- 260 ml.

Ruoanlaitto:

1. Sulata pala voita kattilassa. Kaada ziraa. Lisää pippuria. Hienonna valkosipulinkynnet ja lähetä öljyyn. Kaada joukkoon tahna. Hauduta kolme minuuttia sekoittaen. Kaada sekaan viiniä. Sekoita.
2. Pilko liha. Kappaleiden tulee olla keskikokoisia. Lähetä kastikkeeseen. Ripottele päälle suolaa. Tummenna puoli tuntia.
3. Jauha paprika. Heitä lihaan. Pidä neljäsosa tuntia.

Keittäminen smetanan kanssa

Tämä itsenäinen ruokalaji on jo pitkään valloittanut vaativien herkkusujen sydämet.

Ainesosat:

• sianliha - 750 g;
• jauhot;
• pippuri;
• kurkku - 3 suolattu;
• suola;
• sipuli - 420 g;
• oliiviöljy;
• smetana - 260 ml.

Ruoanlaitto:

1. Aidon perusruoan valmistamiseksi liha on leikattava pitkiksi viipaleiksi esimerkiksi naudan stroganoffin tapaan ja aina kuituja pitkin. Jos rasvaa on, se on leikattava pois.
2. Pyöritä paloitellut lihapalat jauhoissa. Laita kuumalle pannulle kuumalla öljyllä. Paisti.
3. Hienonna sipuli. Tuloksena olevat semirings. Laita lihan päälle. Paisti. Kaada kiehuvaan veteen.
4. Jauha kuoritut kurkut. Lähetä pannulle. Suola ja ripottele pippurilla.
5. Pimennä tunti. Kaada joukkoon smetana. Lämmitellä.

Kesäkurpitsan ja munakoison kanssa

Ruokalaji ei ole vain runsas, vaan myös tuoksuva.

Ainesosat:

• etikka - 1 rkl. lusikka;
• munakoiso - 2 kpl;
• humala-suneli;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• pippuri;
• pippuri - 1 kpl;
• suola;
• sianliha - 520 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat karkean raastimen läpi. Munakoiso ja kesäkurpitsa - viipaloitu. Pilko liha. Paprika paloiksi leikattuna.
2. Paista sipuli. Lisää liha ja muut kasvikset. Paisti. Kaada vähän vettä. Hauduta kannen alla puoli tuntia. Suola. Kaada joukkoon tahna. Ripottele päälle pippuria ja mausteita. Kaada joukkoon etikka. Keitä neljäsosa tuntia.

Keittovaihtoehto riisin kanssa

Yksinkertainen, maukas riisin kanssa kypsennetty liha on upea illallinen koko perheelle.

Ainesosat:

• jauhot;
• sianliha - 320 g;
• kasviöljy;
• riisi - 210 g;
• lavrushka;
• mustapippuri;
• persilja - 15 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• suola;
• vesi - 210 ml;
• suolakurkku - 1 kpl;
• rosmariini;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli. Sinun pitäisi saada puolisormukset. Tee kurkut olkien muodossa. Hienonna valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä. Laita sipuli. Paisti. Pilko liha ja upota jauhoihin. Lähetä keulaan ja heitä lavrushka. Paista kolme minuuttia.
3. Kaada joukkoon tahna. Lisää kurkut. Ja vähän valkosipulinkynsiä. Kaada veteen. Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita ja keitä. Odota neljäsosa tuntia. Laita loput valkosipulit ja sekoita hienonnetun persiljan joukkoon.
4. Keitä riisinjyvät. Kaada öljy pannulle. Laita yksi valkosipulinkynsi, valmiiksi muussattu. Pudota rosmariinia. Pimennä kolme minuuttia. Ota valkosipuli ja rosmariini pois. Kaada saatu öljy riisiin. Suola ja sekoita. Aseta lautaselle. Laita keitetty liha päälle.

Mitä valmistaa lihasta - reseptejä

1 tunti 10 minuuttia

110 kcal

5/5 (1)

Sianlihasta valmistettu azu osoittautuu erittäin tyydyttäväksi täyteläisellä maulla. Sitä voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden ja salaattien kanssa. Teen usein azua lounaaksi tai illalliseksi. Varsinkin perheeni pitää ruukkuporsaan azusta. Nyt kerron teille, kuinka sianlihaa keitetään uunissa ja pannulla. Ja haluan myös kertoa sinulle, kuinka keittää aza tatarityyliin sianlihasta.

Azu-resepti tatariksi sianlihasta

Tarvitsemme: leikkuulaudat, kaksi paistinpannua, veitset, kulhot.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

1. Puhdistamme sianlihan ja leikkaamme keskikokoisiksi kuutioiksi.
   
   
2. Sipuli, suolatut kurkut ja leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.
   
   
3. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla, laita liha ja paista kullanruskeaksi.
   
   
4. Kun liha saa kultaisen kuoren, lisää vesi, laita laakerinlehti ja hauduta 25 minuuttia.
   
   
5. Kuumenna toisessa paistinpannussa auringonkukkaöljyä lihan kypsyessä, levitä sipuli päälle ja paista kevyesti.
   
   
6. Lisää porkkanat, tomaattipyree sipuliin ja hauduta kaksi minuuttia.
   
   
7. Murskaa paprika, kaada vesi, lisää sokeri ja lisää. Sekoita ja hauduta vielä 6 minuuttia.
   
   
8. Lisää marinoidut kurkut pannulle kastikkeeseen, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
   
   
9. Lisää hieman jauhoja, jotta kastike paksuuntuu hieman ja sekoita.
   
   
10. Sekoita kastike lihaan, lisää hienonnettu valkosipuli, lisää hieman maun mukaan ja hauduta 6 minuuttia.
    
    

Azu-videoresepti sianlihalla ja suolakurkulla

Tässä videossa sinulla on mahdollisuus tutustua azun valmistusprosessiin sianlihasta tatarityyliin. Katso ja huomaa, että eksoottinen ruokalaji on todella helppo valmistaa.

https://youtu.be/Gr2T_WexKtU

Azu porsaan ja perunoiden kanssa

• Kokkausaika: 65 minuuttia.
• Tarvitsemme: kolme paistinpannua, seula tai lihamylly, kulhot.
• Annokset: 4.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

Porsaan azu perunoilla videoresepti

Tällä videolla pääset näkemään yksityiskohtainen resepti azu sianlihasta. Jos haluat kokeilla tätä ruokaa perunoiden kanssa, muista katsoa videoresepti.

Azu sianlihasta ruukuissa

• Kokkausaika: 65 minuuttia.
• Tarvitset: kattilat, kolme pannua, kulhoja.
• Annokset: 4.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

1. Marinoidut kurkut kuoritaan ja leikataan hienoksi kuutioiksi tai oljiksi.
   
   
2. Puhdistamme sianlihan ja leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna hieman auringonkukkaöljyä pannulla, laita liha ja keitä 8 minuuttia. Lisää hieman suolaa kypsennyksen lopussa.
   
   
3. Leikkaa porkkanat ja sipulit suikaleiksi, paista pannulla kuumennetussa auringonkukkaöljyssä 6 minuuttia.
   
   
4. Leikkaa perunat sattumanvaraisiksi paloiksi. Kuumenna erillisessä paistinpannussa auringonkukkaöljy, levitä perunat, lisää chili ja paista kullanruskeiksi.
   
   
5. Valmista täyte kulhossa sekoittamalla majoneesi ja ketsuppi.
   
   
6. Lämmitämme ruukut uunissa ja alamme levittää tuotteita kerroksittain. Laitamme pohjalle suolakurkkua, sitten sianlihaa, voitele täytteellä ja lisää laakerinlehti. Seuraavalle kerrokselle asetetaan sipulit porkkanoilla, sitten perunat ja peitetään täytteellä.
   
7. Kuumennamme uunin 200 asteeseen, laitamme kattilat ja annamme hautua 35 minuuttia.
   
   

Videoresepti azu sianlihasta ruukuissa

Tässä videossa opit reseptin herkulliseen sianlihaazuun, joka on keitetty uunissa kattiloissa. Jos pidät tällä tavalla tehdyistä ruoista, muista katsoa lyhyt video.

• Azun keittämiseen sopii mikä tahansa sianliha.
• Porsaan azu tarjoillaan itsenäinen ruokalaji, ja voit yhdistää sen erilaisiin lisukkeisiin.
• Voit lisätä mausteita ja mausteita oman maun mukaan.

Sain sen isoäidiltäni. Tämä on erittäin maukas ruokalaji. Kazakstanin keittiö testillä ja tuoksuva liha. Voit kokata lounaaksi. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti saatavilla olevista ainesosista ja osoittautuu ruokavalioon kuuluvaksi. Jos haluat rasvaisempaa ruokaa, niin suosittelen. Kypsennys kestää kauemmin, mutta maku on erittäin täyteläinen.

Ystävät, miten tykkäätte keittää porsaan azua? Onko sinulla kokemusta tämän herkullisen ruuan valmistamisesta? Millainen liha on mielestäsi parasta azulle? Kerro siitä meille kommenteissa!

Azu tatariksi

Yritä kokata herkullinen azu sianlihasta tatariksi yksinkertaisen, vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvilla ja videoilla sekä sen valmistamisella hitaassa keittimessä.

1 h 5 min

190 kcal

5/5 (7)

Azu on kansallinen tatariruoka, joka valmistetaan perinteisesti lampaasta tai äärimmäisissä tapauksissa naudanlihasta. Mutta haluan kertoa sinulle, kuinka keittää sianlihaa tatarityyliin. Sianliha on monelle tutumpaa, ja se kypsyy paljon nopeammin. Tällä lihalla on toinen plus - se on mureampaa. Azu muistuttaa meidän lihakastiketta, mutta silti siinä on oma "kuorinsa".

Tämä ruokalaji on valmistettu suolakurkkuista, jotka antavat sille hieman pikantiteettia. Maun mukaan porsaan azu muistuttaa hieman hodgepodgea, mutta vain erittäin paksua ja ilman yushkaa. Azun keittämisen lisäksi sen voi kypsentää myös hidaskeittimessä. Ja nyt tästä kaikesta tarkemmin.

Azu-resepti tatariksi sianlihasta

Luettelo tarvittavista ainesosista:

Keittiövälineet: kaksi paistinpannua, leikkuulauta.

Ruoanlaittojärjestys

1. Aloitamme azun kypsennyksen sianlihasta pesemällä lihan hanan alla ja leikkaamalla siitä ei paksuja tikkuja.
   
   
2. Ota paistinpannu ja laita se liedelle lämpenemään. Kaada hieman öljyä ja lisää halutessasi pala voita.
   
   
3. Kun öljy lämpenee hyvin, levitä liha ja paista sitä molemmin puolin korkealla lämmöllä, kunnes näkyviin tulee vaalea kultainen kuori.
   
   
4. Kaada liha lasilliseen lientä tai vettä, lisää laakerinlehti, vähennä lämpöä hieman ja anna kiehua. Kantta ei tarvitse peittää.
   
   
5. Lihan kypsyessä kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lähetä se toiseen kuumennettuun paistinpannuun öljyllä. Kaada sokeri sipuliin, sekoita ja keitä läpinäkyväksi.
   
   
6. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai hiero karkealla raastimella ja lisää paistettujen sipulien joukkoon. Sekoita ja jatka kypsentämistä kunnes kaikki on paistettu. Kun vihannekset ovat paistettuja, lisää niihin tomaattipyree, liemi tai vesi, suola, mausteet ja sekoita. Ja tomaattipyreen sijaan voit ottaa minkä tahansa tomaattikastike tai ketsuppia.
   
   
7. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi tai hiero raastimen isommalla puolella ja lisää kastikkeeseen, sekoita ja jatka hauduttamista vielä 5-7 minuuttia.
   
   
8. Lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin. Tämän ansiosta peruspalasta tulee paksumpaa Peitä kannella ja anna hautua noin 5 minuuttia. Mausteista voit lisätä suneli-humalaa, jauhettua mustapippuria ja paprikaa sekä halutessasi kuivattua happomarjamarjaa.
   
   
9. Sitten siirrämme kastikkeen lihapannuun, josta melkein kaikki neste on jo haihtunut. Sekoita ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
   
   
10. Lisää kypsennyksen lopussa puristimen läpi kuljetettu tai veitsellä hienonnettu valkosipuli sekä hienonnetut vihreät. Sekoita ja sammuta. Anna kiehua noin 15 minuuttia.
    
    
11. Koristele perusasioihin on pehmeä perunamuusi. Keitä tätä varten kuoritut perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
    
    
12. Valuta sitten vesi, kaada maito perunoihin, laita pala voita ja kiehauta.
    
    
13. Ota sen jälkeen työntäjä ja muussaa perunat soseeksi. Lisää halutessasi juustoraastetta ja sekoita.
    
    
14. Laita kulhoihin perunamuusi, ja azu sen päällä. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile.
    
    

Video

Katso video yksityiskohtaista valmistelua herkullinen ja runsas tataari kansallisruoka nimeltä azu, joka tämän reseptin mukaan valmistetaan sianlihasta.

Myös nopea ja helppo valmistaa.

Toinen variantti

Valmistamme lihan ja kastikkeen samalla tavalla kuin pääreseptissä ja leikkaamme perunat keskikokoisiksi nauhoiksi ja paistamme nopeasti kuumassa paistinpannussa öljyssä vaaleaksi, kullanruskeiksi. Siirrämme perunat lihaan, joka on jo sekoitettu kastikkeeseen, ja keitä kypsiksi. Voidaan tehdä kanssa uuniperunat, tätä varten voit paistaa sen nopeasti kuutioina uunissa uunipellillä, lisäksi saat vähemmän kaloripitoisen vaihtoehdon.

Azu porsaanlihan kanssa hitaasta keittimessä

Ruoanlaittojärjestys

Hitaassa keittimessä keittämiseen otamme saman ainesosan, mutta tarvitsemme hieman vähemmän perunoita. Noin 6-7 keskikokoista palaa, etkä tarvitse maitoa.

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Lämmitämme multicookerin kulhoa "sammutus"-tilassa. Levitämme lihan ja paistamme joka puolelta.
   
   
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja lisää lihaan. Sekoitamme. Lähetämme sinne myös porkkanoita ohuiksi nauhoiksi leikattuna tai raastettuna karkealla raastimella. Sekoita ja paista kaikkea vielä vähän. Kaada jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti.
   
   
3. Lisää kulhoon tomaattipyree tai ketsuppi, kaada yksi tai puolitoista lasillista lientä tai vettä, suolaa maun mukaan ja ripottele päälle mausteita: suneli-humalaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa tai muita mausteita. Sekoita hyvin, sulje kansi ja vaihda tilaksi "Sammutus" ajastimella 15-20 minuutiksi. Lisää viiden minuutin kuluttua ohuiksi nauhoiksi leikatut tai karkealla raastimella raastetut kurkut.
   
   
4. Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi nauhoiksi ja laita hitaaseen keittimeen. Sekoita ja lisää vielä 20 minuuttia ajastimeen samassa tilassa.
   
   
5. Laita signaalin jälkeen hienonnettu tai puristettu valkosipuli, hienonnetut yrtit puristimen läpi, sekoita ja sulje kansi. Sammuta monitoimikeitin ja jätämme perusasiat 15 minuutiksi hautua.
   
   
6. Asettele lautasille, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja toivota toisilleen hyvää ruokahalua.
   
   

Saatat myös löytää reseptejä mm