Vihanneskeitto tomaateilla. Tomaattikeitto. Vaiheittainen resepti

Kuinka tehdä vihannes tomaattikeittoa

Tomaattikasvikeiton resepti on hyödyllinen kaikille niille, jotka haluavat päästä nopeasti ja helposti eroon ylimääräisistä kiloista. Tämän reseptin mukaan valmistettua keittoa voidaan syödä rajoittamattomasti useita päiviä. Ruokavalio on suunniteltu viikoksi, mutta jos pidät siitä, voit aina toistaa sen.

Koska keitto on valmistettu tuoreista vihanneksista, ne on pestävä erittäin hyvin.

Kaada puhdasta vettä suureen, kätevään kattilaan ja kiehauta. Vihannekset pitävät paremmin hyödyllisiä ominaisuuksiajos kaadat kiehuvaa vettä niiden päälle.

Kuori kypsät tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos haluat tehdä keitosta nopeammin, voit tehdä tomaattisoseen. Voit tehdä tämän leikkaamalla tomaatit kahtia ja raastamalla molemmat puolikkaat jättämällä ihon varovasti.

On suositeltavaa ottaa vihreitä paprikoita - kaikilla vihreillä vihanneksilla on negatiivinen kaloripitoisuus, jolla on suotuisa vaikutus laihtumiseen.

Vihanneskeitto tomaateilla valmistetaan hyvin nopeasti, joten on parasta valmistaa kaikki vihannekset etukäteen.

Pese pippuri ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Voit käyttää erityistä raastinta vihannesten leikkaamiseen.

Vihanneksia ei tarvitse paistaa ennen niiden asettamista pannulle.

Kasta tomaatit, paprikat, sipulit ja porkkanat kiehuvaan veteen, kiehauta ja hauduta muutama minuutti.

Lisää suolaa ja maustepippuria maun mukaan.

Tuoreet yrtit lisätään parhaiten lautaselle pitämään ne tuoreina.

Keitto tuoreita tomaatteja voidaan tarjoilla rasvattoman hapankerman tai jogurtin kanssa.

Yritä olla keittämättä keittoa suurina määrinä - mitä tuoreempaa se on, sitä enemmän hyötyä siitä saat. Hyvää ruokahalua!

Kesän lopulla vihannekset ovat halvempia, mikä antaa meille mahdollisuuden monipuolistaa aterioita. Talviaukon lisäksi voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä ensimmäisiä ruokalajeja erilaisista vihanneksista, kuten vihanneskeitto. Tomaatti- ja pippurikeittoresepti mutkaton, se valmistetaan nopeasti, ja ensimmäisen kurssin hinta on minimaalinen. Keitetty vihanneskeitto antaa sinun monipuolistaa ruokavaliota, sillä borschista ja keitoista tulee tylsää syksyllä-keväällä.

Tuotteet kasviskeittoon

Keiton paksuudesta ja rikkaudesta riippuen ainesosien määrää voidaan vaihdella ja muuttaa. Jos haluat rikastua ja sitten se voidaan keittää lihaliemessä, mikä ravintoarvon lisäksi pidentää ensimmäisen ruokalajin kypsennysaikaa. Voit keittää "tyhjän" keiton joistakin vihanneksista, mikä ei vaikuta perhebudjettiin ja antaa sinun valmistaa nopeasti maukas ruokalaji koko perheelle.

Keittämään keittoa ilman liemiä tarvitsemme seuraavia tuotteita:

- 5-10 keskikokoista perunaa (perunoiden määrä vaikuttaa keiton paksuuteen);
- 3-4 tuoretta lihaa sisältävää tomaattia
- kolme tai neljä makeaa paprikaa (keiton kaunistamiseksi voit valita keltaisia \u200b\u200btai oransseja paprikoita);
- yksi porkkana ja yksi sipuli;
- pari ruokalusikallista kasviöljyä;
- suola, juuri jauhettu pippurisekoitus, yrtit (tilli ja persilja).

Kasviskeitto resepti

Koska kasviskeitto kypsennetty nopeasti, sinun on ensin kiillotettava vihannekset ja pilko ne. Porkkanat leikataan pieniksi suikaleiksi ja paistetaan pannulla, sitten ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli lisätään porkkanaan ja paistetaan myös. Seuraavaksi paistinpannulle lähetetään ohuiksi puolirenkaiksi leikattu paprika, jolle annetaan aikaa paistaa ja hauduttaa. Ohutiksi viipaleiksi leikatut tomaatit menevät viimeiseksi pannulle, mikä antaa keitolle värin ja happamuuden.

Tomaattiviipaleiden paistamisen ja haudutuksen aikana niistä tulee ohut kuori, jota ei ole kovin miellyttävää syödä, ja sinun on saatava se ulos lusikasta. Jotta vihanneskeitto olisi helpompaa syödä, voit kuori tomaatit ja pilkkoa ne sitten. Tämä ei vaikuta makuun, mutta keiton syöminen on paljon miellyttävämpää, koska sinun ei tarvitse jatkuvasti tarttua kuoreen tomaateista. Jos et pidä myöskään paprikoista, voit myös kuorita paprikat ennen niiden pilkkomista, mikä lisää edelleen keiton mukavuutta syödä.

Kun keitto keittää, leikataan perunat pieniksi kuutioiksi ja lähetät ne kattilaan. Kun keitetään vettä perunoiden kanssa, tuleva keitto suolataan ja tuli vähenee. Jos haluat tehdä keitosta paksumpaa, voit lisätä perunoiden lisäksi hieman muroja (tattaria tai riisiä). Keitämme useimmiten vihanneskeittoa ilman viljaa, koska tattari- tai tattarkeitto häiritsee meitä talven yli. Nuorin poika rakastaa paksuja ensimmäisiä ruokalajeja, ja siksi meillä on paljon perunoita keitoissa ja borssissa, mikä tekee ruoasta tyydyttävämmän.

Kun perunat ovat sisällä kasviskeitto melkein valmis, lisäät siihen vihannesten paistamisen ja annat sen kiehua noin viisi minuuttia matalalla lämmöllä. Jos haluat tehdä keittosta vitamiinirikkaamman, lisää hienonnettuja yrttejä pannulle paistamisen jälkeen. Voit lisätä hienonnettuja yrttejä suoraan kulhoihin, kun kasviskeitto vuotanut ja tarjoillaan pöydälle. Tarjoamme useimmiten yrttioksia pöydällä, ja jokainen kotitalouksista syö niin monta vitamiinia kuin haluaa.

Tomaattikeitto on saanut ihmisten keskuudessa valtavan rakkauden miellyttävän hapan maun ja tuoksuvan aromin vuoksi. Tämä keitto on hyvä, koska se sopii hyvin kaiken kanssa, olipa se liha, kala tai vilja. Eli jos sinulla on pari tomaattia kotona, tätä keittoa ei ole vaikea valmistaa.

Lisäksi tomaattikeitto voi olla sekä tavallinen ruokalaji, kuten tattari, jossa ainesosat ovat liemi, tattari ja tomaatit, tai ravintolan ilo. Esimerkiksi kuinka haluaisit kokata kuumana kesäpäivänä jäähdyttävän vesimeloni-tomaatin kylmä keitto? Houkutteleva, eikö olekin?

Mutta entä muut reseptit, esimerkiksi lihapullat tai mausteet? Se kuulostaa yksinkertaiselta, mutta niin herkulliselta. Joten mene markkinoille, osta mehukkaimmat tomaatit ja valitse resepti, jonka alapuolella pidät eniten ja ryhdy asioihin. Uskokaa minua, niitä, jotka yrittävät tällaista keittoa, on mahdotonta repiä lautaselta!

Kuinka valmistaa tomaattikeittoa - 14 lajiketta

Kevyt ja miellyttävä keitto kyllästää ja virkistää täydellisesti!

Ainekset:

• Säilötyt tomaatit - 1 tölkki
• Basmatiriisi - 250 g
• Kasviliemi - 2 l
• Selleri - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Voi - 1 tl
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Tomaattipasta - 1 tl
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Sokeri - hyppysellinen
• Pippuri

Valmistautuminen:

Huuhtele kaikki vihannekset ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä ja paista siinä vihanneksia. Lisää paistamisen jälkeen tomaatit, tomaattipasta, suola ja pippuri ja anna kiehua 5-7 minuuttia.

Kuumenna liemi ja lisää paistaminen, lisää riisi. Kun keitto on kiehunut, lisää etikka, sokeri ja keitä vielä 15 minuuttia.

Keiton erikoisuus on tomaatti- ja pippurikastike, joka antaa keitolle herkän makeuden ja uskomattoman aromin.

Ainekset:

• Vesi - 2 l
• Tomaatit - 5 kpl.
• Kana - 300 g
• Perunat - 3 kpl.
• Pasta - 80 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Sokeri maun mukaan
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Huuhtele kana ja leikkaa, laita liemi kypsymään. Kuori ja pilko kaikki vihannekset paitsi sipulit. Paista sipulia kullanväriseksi, porkkanoita ja paprikoita, loppujen lopuksi - tomaatteja. Ripottele tomaatteja sokerilla, sekoita ja hauduta 5-7 minuuttia, poista sitten kansi ja paista vielä 7-10 minuuttia.

Lisää kuoritut perunat kiehumisen jälkeen - pasta. Lisää sitten paistaminen, suola ja keitä kiehumiseen.

Herkullinen ja terveellinen keitto vihannesten ja munien kanssa ilahduttaa sinua mehukkaalla maulla ja aromilla.

Ainekset:

• Kanaliemi - 200 ml
• Tomaatti - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 6 kpl.
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• Keitetyt kananmunat - 3 kpl
• Tilli - puoli nippua
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Huuhtele ja kuori tomaatit. Kuori pippuri, sipuli ja valkosipuli, pilko tomaatit ja kuutiot. Aseta vihannekset tehosekoitinkulhoon ja voita soseeksi.

Kuumenna liemi, lisää perunamuusia, suolaa ja kiehauta kiehuvaksi.

Jotta tomaatti olisi helppo puhdistaa, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja laita se sitten kylmään veteen. Tämä tekee kuoresta paljon helpompaa.

Erittäin miellyttävä ja uskomattoman herkkä keitto, joka on valmistettu mausteisesta kurpitsasta ja mehukkaista tomaateista, tiheä.

Ainekset:

• Kurpitsa - 1 iso pala
• Tomaatit - 4 kpl.
• Vesi - 1 l
• Liemikuutiot - 2 kpl.
• Sipulit - 4 kpl.
• Kerma - 200 ml
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Kuori sipuli ja kurpitsa ja leikkaa suuriksi paloiksi, kaada kattilaan ja peitä vedellä. Laita tuleen, lisää kuutioita, pippuria ja keitä 10 minuuttia.

Leikkaa tomaatit tällöin paloiksi, poista vihannekset pannusta ja voita sekoittimella, kaada kerma ja liemi, voita soseeksi.

Tarjoile tomaattiviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Keitto, joka vetoaa tomaatin rakastajiin, koska se sisältää keltaisia, punaisia \u200b\u200bja kirsikkatomaatteja, joten tomaattikeittoa ei ole!

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 8 kpl.
• Keltaiset tomaatit - 2 kpl.
• Tavalliset tomaatit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• Selleri - 2 varret
• Oliiviöljy - 1 rkl l.
• Basilika - muutama lehti
• Sokeri maun mukaan

Valmistautuminen:

Huuhtele vihannekset, kuori, pilko ja laita tehosekoittimeen. Jauhaa perunamuusiin, lisää suola, sokeri, basilika ja voita uudelleen.

Pane nesteseos kiehuvaksi, lisää kiehuvaan ja ripottele paloitellulla valkosipulilla tarjoilun jälkeen, ripottele öljyllä.

Jotta neste tomaateilla olisi enemmän infusoitua, on parempi jättää se jääkaappiin yön yli.

Tämä keitto on vähän kaloreita ja siksi ihanteellinen laihduttaville, sillä on miellyttävä rikas ja mausteinen maku.

Ainekset:

• Tomaatit sisään oma mehu - 1 pankki
• Kanaliemi - 300 ml
• Muna - 2 kpl.
• Inkivääri - 1 juuri
• Soijakastike - 2 rkl l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Pippuri

Valmistautuminen:

Raasta inkivääri hienolla raastimella. Vatkaa munat, lisää suola, pippuri, soijakastike... Kaada munasekoitus kattilaan, lisää inkivääriä, paista 5 minuuttia, lisää tomaatit ja liemi, keitä 5 minuuttia, kaada 1 lusikallinen soijakastiketta ja keitä vielä 3 minuuttia.

Erittäin lämmin ja terveellinen keitto kylmänä vuodenaikana, joka ilahduttaa mausteisella maullaan.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kpl.
• Hirssi - 3 rkl. l.
• Chum-filee - 200 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• laakerinlehti
• Persilja
• Sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Pilko sipuli, porkkana ja selleri hienoksi, laita kattilaan ja keitä, kunnes se "liukenee" liemeen. Kuori perunat ja leikkaa kiiloiksi, lisää vihanneksiin. Huuhtele hirssi, kunnes vesi on läpinäkyvää, lisää veteen ja lisää sitten tomaatit. Keitä, kunnes hirssi on kypsynyt.

Leikkaa kalafilee kuutioiksi, lisää sitten keittoon, lisää siellä hienonnettu valkosipuli ja lisää se keittoon, ripottele sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Keittoa varten voit tehdä tavallisen paistamisen, mutta kalakeitto tämä voi pilata itse kalan maun, joten on parempi keittää ne.

Lapsuudesta tuttu keitto yhdessä tomaattien kanssa antaa epätavallisen miellyttävän hapan maun.

Ainekset:

• Sianliha - 200 g
• Kuivatut herneet - 200 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaatti - 3 kpl.
• Sianrasva - 1 rkl. l.
• laakerinlehti
• Voi - 1 rkl. l.
• Tilli
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Huuhtele herneet ja liota kylmässä vedessä tunnin ajan. Keitä liemi sianlihaan, poista, erota liha ja laita se takaisin.

Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa paloiksi ja lisää liemeen yhdessä herneiden kanssa soseeksi. Poista tomaatin kuori ja leikkaa kuutioiksi, lisää keittoon.

Lisää laakerinlehti, pippuri ja suola keittoon ja keitä kunnes keitetyt.

Harira-keitto on ruokalaji marokkolaisia \u200b\u200bruokia, ja siksi sillä on epätavallinen ja mausteinen maku, joka miellyttää varmasti kaikkia uusia rakastavia.

Ainekset:

• Keitetyt kikherneet - 250 g
• Tomaatit - 5 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Harissa - 1/2 tl
• Vesi - 1 litra
• Paprika - 1 tl
• Minttu - muutama lehti
• Kurkuma - 1 tl
• Jauhettu inkivääri - 1 tl
• Sahrami - 1 tl
• Tärkkelys - 1 tl
• Jauhot - 1 tl.
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Pilko sipuli, tomaatit, kikherneet ja minttu. Paista sipulia, lisää vihanneksia ja mausteita. Kaada paistinpannu kattilaan ja lisää vettä ja keitä noin puoli tuntia.

Kikherneiden kiehumiseksi sinun on liotettava sitä yön yli tai 6-8 tuntia ja keitettävä matalalla lämmöllä, kunnes se pehmenee.

Yksinkertainen ja yksinkertainen keitto on täydellinen yksinkertainen vaihtoehto perheillalliselle.

Ainekset:

• Lihaliemi - 250 ml
• Perunat - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tattari - 70 g
• Vihreät
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Kuori ja leikkaa vihannekset, muut kuin tomaatit. Paista sipulia porkkanalla pannulla. Keitä liemi, lisää perunat sinne. Huuhtele tattari, lisää liemeen ja suolattuun paistamiseen. Lisää lopuksi hienonnetut ja kuoritut tomaatit, keitä vielä 10 minuuttia ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Tämä keitto menee hyvin, kun sitä tarjoillaan hapan kerma.

Uskomattoman herkullinen juustokeitto tomaatin kanssa vetoaa sekä lapsiin että aikuisiin!

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kpl.
• Kanaliemi - 300 ml
• Kanafilee - 1 kpl.
• Kova juusto - 100 g
• Tomaattipasta - 1 rkl l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Vihreät
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Kuori tomaatit ja pilko soseeksi. Pilko sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää tomaattisose sipuliin, hauduta vielä 3 minuuttia.Kiehauta kana, poista ja pilko, sekoita tomaatin ja sipulin kanssa. Lisää koko seos liemeen, lisää suolaa ja pippuria. Pilko juusto ja lisää keittoon ennen tarjoilua.

Kaikkien lapsuudesta lähtien suosikki keitto lihapullien ja tomaattien kanssa on erittäin tyydyttävä ja mielenkiintoinen vaihtoehto lounaaksi.

Ainekset:

• Kananliha - 1 l
• Tomaatit mehussaan - 1,5 l
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Selleri - 150 g
• Jauheliha - 200 g
• Basilika - 1 nippu
• Sokeri - 1 hyppysellinen
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Kuori ja pilko sipulit, porkkanat ja selleri. Paista sipulia porkkanalla, lisää selleri valkosipulilla, paista yhdessä.

Tee lihapullia jauhetusta lihasta ja paista leivinpaperilla. Lisää tomaatit paistamiseen ja sekoita, kaada broileri ja lisää tulta. Lisää basilika ja voita sekoittimella. Lisää suola ja sokeri. Lisää lihapullat viimeiseksi.

Keitto, joka voidaan keittää joka päivä, koska se vie hyvin vähän aikaa eikä vaadi seisomista lieden takana.

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Pasta - 200 g
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Tilli
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Huuhtele liha ja leikkaa kuutioiksi, pilko myös sipuli ja porkkanat, pilko tomaatit. Kaada sipulit ja porkkanat monikeittokulhoon ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Lisää pastaa, lihaa ja tomaattia vihanneksiin, keitä "Keitto" -tilassa. Vatkaa munat ja kaada keittoon, lisää hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.

Ihanteellinen idea kuumalle päivälle olisi tehdä keitto, joka virkistää ja tyydyttää täydellisesti.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kpl.
• Vesimelonimassa - 400 g
• Cayenne-pippuri - 1 kpl.
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Basilikan lehdet
• Oliiviöljy

Valmistautuminen:

Kuori tomaatit ja vesimeloni ja vie seulan läpi. Ripottele seos suolalla ja pippurilla. Sekoita basilikaöljyä varten basilika voin, suolan kanssa ja voita, kulje seulan läpi. Vaalenna tomaatit kiehuvaan veteen ja kaada kylmällä vedellä. Sekoita kaikki ja kaada annoslevyihin.

Kuumat paprikat voidaan korvata Tabasco-kastikkeella vaikuttamatta makuun.

Keitä tomaatin ja linssin kanssa

Tuoksuva ja laiha keitto ei jätä välinpitämättömäksi edes innokkainta lihansyöjää herkän maunsa vuoksi.

Ainekset:

• Linssit - 1 lasi
• Tomaatit mehussa - 1 tölkki
• Tomaattimehu - 200 ml
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• Lihaliemi - 1 lasi
• Oliiviöljy - 2 rkl l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Keitä linssit ja suola maun mukaan. Kuori ja kuutio sipulit, paprikat ja porkkanat. Paista sipulia öljyssä, lisää sitten porkkanat ja paprikat. Kaada liemi paistamiseen ja peitä kansi.

Poista keitetyt linssit lämmöltä ja valuta. Kaada vihanneksia liemellä, laita tuleen, lisää valkosipulia ja pippuria. Kaada tomaatit sinne, sekoita, kaada mehu. Keitä kiehuvaksi ja mausta suolalla halutulla tavalla.

Ei niin kauan sitten täysin odottamattomasti löysin ensimmäiset ruokalajit, joihin oli lisätty tuoreita tomaatteja, juuri ennen tarjoilua. Hieman epätavallinen lähestymistapa meille. Tomaattikeitto, toisin tavallinen keitto, siitä tulee maukkaampaa ja miellyttävämpää silmälle. Kävi ilmi, että tuoreiden tomaattien lisääminen valmiisiin keittoihin ei ole harvinaista maailman keittiöissä.

Uskoin aina, että tomaattikeitto tulisi valmistaa lisäämällä tomaattisose tai kypsiä tomaatteja, ja mieluiten tomaatti on keiton perusta. Kesällä valmistamme usein viileän tomaattikeiton, joka perustuu yleiseen espanjalaiseen versioon. Ja tomaattipastan lisäämisen kanssa on kätevää keittää punaista, koska en todellakaan pidä tulosta tuoreella tomaattisoseella, kuten eräs ystävä sanoi - ajaa ei ole.

Mutta jopa kuumana kautena harvat ihmiset kieltäytyvät kulhosta kuumaa keittoa aamiaiseksi. Suoraan sanottuna, en todellakaan pidä keittoa aamiaiseksi, mutta kanakeitto vermisellillä - syön sen. Usein kotona aamiaiseksi keitämme pastaa erilaisilla mutkattomilla kastikkeilla. Tällaiset aamuruoat kyllästyvät ennen lounasta, kypsennä hyvin nopeasti. Helpoin vaihtoehto on. Tomaattikastike tuoreista tomaateista lisäämällä tomaattiviipaleita ilman lämpökäsittelyä.

Täydellinen aamiaiseksi paksu keitto tomaateista ja pienistä keittovermikeleistä. Kaikkien valmistajien tuottama erityinen keittopasta on pieni ja kypsyy nopeasti. Keittotyyppejä myydään yleensä - vermikelli, apelli, filini jne. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200bmuodoltaan ja kooltaan, mutta ydin pysyy samana. Tämä on tuore kuivattu taikina, joka on valmistettu korkealaatuisista jauhoista kovat lajikkeet vehnä.

Tomaattikeittoa vihannesten ja hienojen nuudeleiden kanssa voidaan valmistaa kaikista kypsistä tomaateista. Koko ei ole väliä. Mutta jos tomaatit ovat suuria, kannattaa kuorita ne ja poistaa siemenet.

Jos aiot keittää tomaattikeittoa, sinun on valmistettava kypsiä, mutta ei ylikypsiä ja pehmeitä tomaatteja. Jos tomaatit ovat ylikypsiä, ne osoittautuvat hyviksi kotitekoinen, mutta sinun ei pitäisi lisätä niitä keittoon. Keitä keiton pohjana kasvisliemi ja mausta se tomaatin kanssa paistetuilla sipulilla. Keitä hienoja vihanneksia niin, että tomaattikeitto on paksu. Lisää lopuksi tuoreita tomaatteja ja paljon yrttejä.

Tomaattikeitto. Vaiheittainen resepti

Ainekset (2 annosta)

• Pieni keittovermikelli 100 g
• Pienet punaiset tomaatit tai "kirsikka" 200 g
• Suuri kypsä tomaatti 1 kpl
• Persilja 5-6 oksaa
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 1-2 neilikka
• Porkkana 1 kpl
• Oliiviöljy 1 rkl l.
• Suola, mustapippuri, kuiva tuliset paprikat, korianteri, maustepippuri, kuiva seos Välimeren yrttejä mauste

1. Nuudeleiden keittämiseen ja tomaattikeiton keittämiseen on valmistettava kasviliemi. Riittää, että keitetään tavallinen keittovihannekset ja juuret jopa puoli tuntia. AT yksinkertainen versio kiehauta kattilassa 1 litra vettä, heitä siihen kuoritut ja puolittuneet porkkanat, 1-2 kuorittua valkosipulinkynttä ja koko kuorittu sipuli. Lisää vaihtoehtoisesti palsternakka, persilja ja sellerijuuri.

   Keitä yksinkertainen kasviliemi keittoon

2. Kasviliemi on keitettävä mausteilla. Jotta mausteet eivät kellu liemessä, on parempi laittaa ne pussiin tai harvinaiseen nailonliinaan sitomalla se solmulla, ennen kuin laitat ne liemeen. Sitten mausteet maustavat liemen, joten ne voidaan uuttaa oikeaan aikaan ja heittää pois. Kehotan sinua käyttämään 1-2 kuivaa paprikaa - ne eivät suuresti lisää tomaattikeiton mausteisuutta. Lisää neljännes tl korianteriherneitä ja mustaa (moniväristä) pippuria. Ja myös muutama herne maustepippuria ja 0,5 tl. kuiva tuoksuvat yrtittyypillistä Välimeren keittiölle - oregano, suolainen, basilika jne.

   Keitomausteet on parasta keittää kankaalla tai annospussissa

3. Keitä vihanneksia mausteilla enintään puoli tuntia, hävitä sitten maustepussi ja sipuli ja jätä keitetyt porkkanat ja valkosipuli tarjoilemaan, kun tomaattikeittoa tarjoillaan.

   Vihannekset ja yrtit keitolle

4. Kuumenna liemi kypsennettäessä oliiviöljyä kattilassa. Kuori keskipitkä sipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Paista sipuli jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. Kuorita samalla iso kypsä tomaatti ihosta ja siemenistä ja pilko massa hienoksi veitsellä.

   Saute sipulit oliiviöljyssä

5. Lisää tomaatti paistettuun sipuliin, suola ripaus suolaa. Haluttaessa, varsinkin jos tomaatti ei ole kovin kypsä, voit lisätä ripaus sokeria. Paista sipulia tomaatin kanssa 3-4 minuuttia, lisää sitten neljännes kuppi liemi, joka valmistetaan erikseen. Hauduta sipulia tomaatin peitettynä matalalla lämmöllä yli 10 minuuttia. Tomaattikastikkeen on oltava riittävän paksu ja sipulit ovat täysin pehmeitä.

   Lisää tomaatti ja liemi sipuliin, hauduta kannen alla

6. Kun liemi on kypsynyt ja tomaattikastike on valmis, sekoita ne kattilaan ja lisää hieno tahna. Älä käytä tahnaa, jonka alkuperä on tuntematon. Todennäköisesti tuntemattoman valmistajan halpa vermiselli on valmistettu pehmeästä jauhosta. Tämä tahna liukenee ja turpoaa hyvin nopeasti.

   Pieni keittovermikelli

7. Tomaattikeitto vaatii korkealaatuista durumvehnäpastaa. Lyhyiden kielien muodossa olevat pienet vihermellit - filini, pienet anellirenkaat, stelliinitähdet ja muut - sopivat hyvin.

   Lisää vihermelli keittoon

8. Pieni pasta keitossa keitetään hyvin nopeasti - yleensä 3-4 minuuttia. Keitä samalla nuudelit keitossa samalla sekoittaen. Pastan kypsennysaika ilmoitetaan aina pakkauksessa, ja valmistaja takaa al dente -valmiuden tänä aikana. Nuudeleita ei tarvitse sulattaa. Lisäksi tomaattikeittoa ei tule lämmittää uudelleen, vaan se tulisi kuluttaa heti sen ollessa kuuma. Kun se jäähtyy, pasta turpoaa ja keitto jää käytännössä ilman nestettä - vain liemessä keitetty pasta.