izbornik
je besplatno
Registracija
Dom  /  od patlidžana/ Sastojci za juhu od svježeg kupusa. Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa. Shchi u laganom kuhalu od svježeg kupusa i pilećeg mesa

Sastojci za juhu od svježeg kupusa. Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa. Shchi u laganom kuhalu od svježeg kupusa i pilećeg mesa

Domaća kupus juha od svježeg kupusa

Juha od svježeg kupusa!

Vjerojatno svaki Rus poznaje okus i miris domaće juhe od kupusa. Postoji mnogo recepata za pripremu juhe od kupusa, kuhaju se u juhi od mesa, povrća, pa čak i gljiva. A ponekad i s ribom. Kupus u juhi od kupusa je također različit: svježi bijeli kupus, kiseli kupus (kiseli), cvjetača. Ima ukusne juhe od kupusa i to ne sa kupusom, već sa kiselicom ili koprivom. Svaka domaćica kuha juhu od kupusa malo na svoj način, ja ću vam reći kako se kuha ova ukusna juha imamo kod kuće.

Recept za moju kupusovu juhu sa svježim kupusom vrlo je jednostavan. Moja juha od kupusa s mesom začinjena je prženjem, a poslužena s kiselim vrhnjem. Ili majoneza. Tko voli.

Što vam je potrebno za jednostavnu juhu od kupusa s mesom

za 1 lonac

    Meso s kostima - komad;

    Luk i mrkva u juhu;

  • Krumpir - 4-5 komada;
  • Kupus - mala vilica ili pola srednje;
  • Zeleni, češnjak, sol, papar - po ukusu;

Za prženje

  • Luk - 1-2 luka;
  • Mrkva - 1 komad;
  • Rajčica - 1 komad i / ili kečap po ukusu;
  • Biljno ulje za prženje.

Za dolijevanje goriva

Kiselo vrhnje ili majoneza.

Kako kuhati juhu od kupusa

Pripremite mesnu juhu

    Sve je kao i kod svih ostalih. Stavite meso s kostima u hladnu vodu, dodajte korjenasto povrće - luk i mrkvu. Prokuhajte juhu. Zatim izvadite mrkvu i luk i bacite ih.

    Meso se može odvojiti od kosti i ostane samo pulpa. Može se staviti direktno u tanjur s gotovom juhom ili nekoliko minuta prije kraja kuhanja vratiti u lonac s juhom od kupusa.

Skuhajte juhu od kupusa u mesnoj juhi

    Sada u kipuću juhu dodajte nasjeckani krumpir i kupus. Mi kuhamo. I pravimo prženje: na ulju popržiti nasjeckani luk, mrkvu i rajčicu. Možete mu dodati i kečap. Ali na kraju (kad se sve poprži).

    Kad je kupus kuhan, dodajte zapržku u juhu od kupusa. Čipi. Kuhajte 7 minuta.

    Dodajte nasjeckano zelje i po želji češnjak (nasjeckani). Vri 1 minutu. Isključiti. Zatvaramo. Potrebno je inzistirati juhu od kupusa najmanje jedan sat. Bolje 2-3. Kiselo vrhnje po ukusu u tanjuru uz juhu od kupusa!

Ovo je tako ukusno domaća juha pokazalo se!

Takvo jelo poput ruske juhe od kupusa vrlo je popularno i smatra se jednim od temeljnih nacionalne kuhinje. Ali malo ljudi zna da postoji mnogo recepata za kuhanje. Predlažemo da se upoznate s najzanimljivijim.

Malo povijesti

Shchi je tradicionalna ruska juha s preljevom, čiji je glavni sastojak kupus. Pojavili su se jako davno. Vjeruje se da je prvi put takvo jelo pripremljeno još u 9. stoljeću, kada je kupus donesen iz Bizanta, a seljaci su ga počeli masovno uzgajati.

Ali vrlo brzo, juha od kupusa postala je popularna ne samo među siromašnima, već i među drugim segmentima stanovništva, tako da su dugo vremena zauzimali vodeća mjesta u obroku za ručak, a čak i sada ostaju voljeni.

Vjeruje se da naziv juhe dolazi od stare ruske riječi "sto", koja se potom transformirala u "sity", a zatim u kraću "shchi". I to je značilo "prehrana".

mogućnosti kuhanja

Kako ukusno kuhati juhu od kupusa? Nudimo nekoliko opcija.

Prva opcija

Shchi od svježeg kupusa s govedinom bit će lagan i ukusan. Za njihovu pripremu trebat će vam:

  • 500-600 grama govedine;
  • 300 grama svježeg bijelog kupusa;
  • četiri krumpira;
  • jedna žarulja;
  • jedna mrkva;
  • dvije rajčice;
  • kopar i peršin;
  • mljeveni papar i sol po vašem ukusu.

Opis procesa kuhanja:

  1. Meso dobro operite i uklonite sve žilice ako ih ima. Stavite komad u lonac s vodom i stavite na vatru. Tijekom kuhanja skidati pjenu koja nastaje jer može pokvariti okus jela.
  2. Dok se govedina kuha, krenite s ostalim sastojcima. Krompir treba oguliti, oprati i narezati na kockice ili trakice. Ogulite i nasjeckajte luk nožem, a mrkvu naribajte nakon prethodnog pranja. Rajčice je potrebno rezati na bilo koji prikladan način. Ako im želite skinuti kožicu, prvo ih prelijte kipućom vodom. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Kelj nasjeckajte.
  3. Pripremite pečenje. Za to zagrijte ulje u tavi i popržite mrkvu i luk dok ne porumene, zatim dodajte rajčice i sve zajedno pržite još par minuta.
  4. Kada je govedina gotova (oko 1-1,5 sat nakon što juha prokuha), izvadite je, malo ohladite i narežite na kockice. U juhu stavite kupus i krumpir.
  5. Nakon petnaestak minuta pečenje i nasjeckano meso stavite u lonac.
  6. Nakon još pet minuta dodajte sol i papar te začinsko bilje.
  7. Nakon nekoliko minuta ugasite vatru. Pustite da juha prokuha i poslužite s kiselim vrhnjem.

Druga opcija

Možete skuhati juhu od kupusa s kiselim kupusom, to će jelu dati blagu kiselost. Trebat će vam:

  • 500 grama svinjskog mesa;
  • 400 grama kiselog kupusa;
  • četiri krumpira;
  • jedna glavica luka;
  • jedna mrkva;
  • dvije ili tri žlice biljnog ulja;
  • bilo koje zelje;
  • sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Svinjetinu operite i stavite u lonac kipuće vode. Dok se meso kuha, povremeno skidati pjenu šupljikavom ili velikom žlicom.
  2. Krompir je potrebno oguliti, dobro oprati i izrezati na način koji vam odgovara.
  3. Mrkvu oprati i narendati na srednje velike ribeže, a luk nakon čišćenja nasjeckati nožem (srednje veličine).
  4. Kad je svinjetina potpuno kuhana i omekšana, izvadite je iz temeljca, a nakon hlađenja narežite na kockice ili trakice i vratite u juhu.
  5. Bacite krumpir u juhu, a nakon 10 min kiseli kupus i prženje.
  6. Zelenje operite, osušite, nasjeckajte i stavite u juhu od kupusa.
  7. Sada možete popapriti i posoliti juhu.
  8. Nakon nekoliko minuta isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem kako bi se jelo proželo i postalo bogatije i ukusnije.
  9. Gotovo, možete poslužiti.

Opcija tri

Ako postite ili ste na dijeti, možete skuhati ukusnu i laganu nemasnu juhu od kupusa s grahom. Ovo će zahtijevati:

  • 300 grama crvenog graha;
  • 400 grama bijelog kupusa;
  • jedna mrkva;
  • jedna glavica luka;
  • jedna rajčica;
  • dva krumpira;
  • tri žlice biljnog ulja;
  • začinsko bilje, sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Grah treba oprati i preko noći potopiti u toplu vodu da nabubri.
  2. U lonac ulijte vodu, u nju stavite grah i kuhajte ga oko sat vremena da omekša (ali ne sasvim).
  3. Krompir oguliti i narezati na trakice, kupus nasjeckati. Sve to stavite u juhu.
  4. Dalje, trebate ispeći. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, operite i istrljajte mrkvu. Na ulju popržiti povrće.
  5. Rajčicu je potrebno oguliti tako da je prethodno na minutu stavite u kipuću vodu. Narežite ga na male kockice.
  6. Kad kupus i krumpir omekšaju, u juhu staviti gotovu pečenku i rajčicu.
  7. Zelje nasjeckajte nožem i također stavite u juhu od kupusa.
  8. Dodajte papar i sol.
  9. Nakon dvije-tri minute pokrijte tavu poklopcem i ugasite vatru.
  10. Nakon dvadesetak minuta kuhanja, juha od kupusa može se poslužiti.

Usput, umjesto sirovi grah možete koristiti konzervu, ali treba je dodati skoro na samom kraju.

Opcija četiri

Ukusna, zadovoljavajuća i lijepa bit će juha od zelenog kupusa s kiselicom i jajima. Za kuhanje pripremite:

  • 500 grama bilo kojeg mesa (možete koristiti i piletinu);
  • 100 grama sorrel;
  • 300 grama bijelog kupusa;
  • dva ili tri krumpira;
  • jedna žarulja;
  • jedna mrkva;
  • 3-5 kokošjih jaja;
  • malo biljnog ulja;
  • sol i mljeveni papar po vašem ukusu.

Kuhanje:

  1. Meso se mora kuhati dok ne omekša, izvaditi iz juhe i nasjeckati. Ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom procesa kuhanja.
  2. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice.
  3. Nasjeckajte kupus nožem (bolje je koristiti poseban namijenjen posebno za rezanje kupusa).
  4. Kiselicu sitno nasjeckati ili čak usitniti u blenderu.
  5. Mrkvu operite i naribajte, a luk nakon ljuštenja sitno nasjeckajte nožem.
  6. U kipuću juhu stavite krumpir i kupus. Dok se kuha popržite luk i mrkvu biljno ulje.
  7. Kad kupus i krumpir omekšaju, u juhu od zelja stavite pečenje i kiselicu. Nakon pet minuta juhu od kupusa posolite i popaprite.
  8. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i dodajte u jelo prije posluživanja, prepolovivši ih.

  1. Da bi juha od kupusa bila lagana, a juha gotovo prozirna, potrebno je tijekom kuhanja ocijediti vodu. I još bolje, izlijte juhu u potpunosti (ili je upotrijebite u druge svrhe) i nastavite kuhati juhu u novoj slatkoj vodi.
  2. Za prozirnost juhe, također je vrijedno pirjati juhu od kupusa na laganoj vatri, tako da malo klokoće, a ne aktivno ključaju. A iskusne domaćice ne savjetuju pokrivanje posude poklopcem tijekom procesa kuhanja.
  3. Kako biste izbjegli bijelu pjenu nakon dodavanja krumpira, prvo ga potopite dvadeset ili trideset minuta u hladnu vodu, tako ćete ukloniti višak škroba.
  4. Shchi je najbolje poslužiti vruće i svježe, i svakako s kiselim vrhnjem, to je nepromjenjiva ruska tradicija.
  5. Ako je kupus jako žilav i težak za rezanje, možete ga nakratko staviti u zamrzivač hladnjaka ili preliti kipućom vodom. Tada će lišće primjetno omekšati.
  6. Pokušajte skuhati pravu rusku juhu od kupusa u laganom kuhalu, to je jednostavno i čak lakše nego kuhati na štednjaku.
  7. Da bi se meso brže skuhalo, možete ga rezati na komade, i to ne duž vlakana, već poprečno.
  8. Posolite juhu od kupusa na samom kraju kuhanja.
  9. Ako juha proključa, nemojte joj dodavati hladnu vodu iz slavine. Da biste volumen doveli do potrebnog, koristite kipuću vodu.
  10. Kiseli kupus dodajte tek nakon što je krumpir kuhan, inače može ostati tvrd.
  11. Na samom kraju kuhanja u juhu od kupusa možete dodati nasjeckani češnjak.
  12. Ako recept uključuje korištenje rajčice, onda se može zamijeniti pastom od rajčice.

Ostaje samo da vam poželimo dobar tek.

26. studenog 2015 Olga

Jelo poput ruske juhe od kupusa vrlo je popularno i smatra se jednim od temeljnih u nacionalnoj kuhinji. Ali malo ljudi zna da postoji mnogo recepata za kuhanje. Predlažemo da se upoznate s najzanimljivijim.

Malo povijesti

Shchi je tradicionalna ruska juha s preljevom, čiji je glavni sastojak kupus. Pojavili su se jako davno. Vjeruje se da je prvi put takvo jelo pripremljeno još u 9. stoljeću, kada je kupus donesen iz Bizanta, a seljaci su ga počeli masovno uzgajati.

Ali vrlo brzo, juha od kupusa postala je popularna ne samo među siromašnima, već i među drugim segmentima stanovništva, tako da su dugo vremena zauzimali vodeća mjesta u obroku za ručak, a čak i sada ostaju voljeni.

Vjeruje se da naziv juhe dolazi od stare ruske riječi "sto", koja se potom transformirala u "sity", a zatim u kraću "shchi". I to je značilo "prehrana".

mogućnosti kuhanja

Kako ukusno kuhati juhu od kupusa? Nudimo nekoliko opcija.

Prva opcija

Shchi od svježeg kupusa s govedinom bit će lagan i ukusan. Za njihovu pripremu trebat će vam:

  • 500-600 grama govedine;
  • 300 grama svježeg bijelog kupusa;
  • četiri krumpira;
  • jedna žarulja;
  • jedna mrkva;
  • dvije rajčice;
  • kopar i peršin;
  • mljeveni papar i sol po vašem ukusu.

Opis procesa kuhanja:

  1. Meso dobro operite i uklonite sve žilice ako ih ima. Stavite komad u lonac s vodom i stavite na vatru. Tijekom kuhanja skidati pjenu koja nastaje jer može pokvariti okus jela.
  2. Dok se govedina kuha, krenite s ostalim sastojcima. Krompir treba oguliti, oprati i narezati na kockice ili trakice. Ogulite i nasjeckajte luk nožem, a mrkvu naribajte nakon prethodnog pranja. Rajčice je potrebno rezati na bilo koji prikladan način. Ako im želite skinuti kožicu, prvo ih prelijte kipućom vodom. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Kelj nasjeckajte.
  3. Pripremite pečenje. Za to zagrijte ulje u tavi i popržite mrkvu i luk dok ne porumene, zatim dodajte rajčice i sve zajedno pržite još par minuta.
  4. Kada je govedina gotova (oko 1-1,5 sat nakon što juha prokuha), izvadite je, malo ohladite i narežite na kockice. U juhu stavite kupus i krumpir.
  5. Nakon petnaestak minuta pečenje i nasjeckano meso stavite u lonac.
  6. Nakon još pet minuta dodajte sol i papar te začinsko bilje.
  7. Nakon nekoliko minuta ugasite vatru. Pustite da juha prokuha i poslužite s kiselim vrhnjem.

Druga opcija

Možete skuhati juhu od kupusa s kiselim kupusom, to će jelu dati blagu kiselost. Trebat će vam:

  • 500 grama svinjskog mesa;
  • 400 grama kiselog kupusa;
  • četiri krumpira;
  • jedna glavica luka;
  • jedna mrkva;
  • dvije ili tri žlice biljnog ulja;
  • bilo koje zelje;
  • sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Svinjetinu operite i stavite u lonac kipuće vode. Dok se meso kuha, povremeno skidati pjenu šupljikavom ili velikom žlicom.
  2. Krompir je potrebno oguliti, dobro oprati i izrezati na način koji vam odgovara.
  3. Mrkvu oprati i narendati na srednje velike ribeže, a luk nakon čišćenja nasjeckati nožem (srednje veličine).
  4. Kad je svinjetina potpuno kuhana i omekšana, izvadite je iz temeljca, a nakon hlađenja narežite na kockice ili trakice i vratite u juhu.
  5. U juhu bacite krumpir, a nakon 10 minuta kiseli kupus i pržite.
  6. Zelenje operite, osušite, nasjeckajte i stavite u juhu od kupusa.
  7. Sada možete popapriti i posoliti juhu.
  8. Nakon nekoliko minuta isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem kako bi se jelo proželo i postalo bogatije i ukusnije.
  9. Gotovo, možete poslužiti.

Opcija tri

Ako postite ili ste na dijeti, možete skuhati ukusnu i laganu nemasnu juhu od kupusa s grahom. Ovo će zahtijevati:

  • 300 grama crvenog graha;
  • 400 grama bijelog kupusa;
  • jedna mrkva;
  • jedna glavica luka;
  • jedna rajčica;
  • dva krumpira;
  • tri žlice biljnog ulja;
  • začinsko bilje, sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Grah treba oprati i preko noći potopiti u toplu vodu da nabubri.
  2. U lonac ulijte vodu, u nju stavite grah i kuhajte ga oko sat vremena da omekša (ali ne sasvim).
  3. Krompir oguliti i narezati na trakice, kupus nasjeckati. Sve to stavite u juhu.
  4. Dalje, trebate ispeći. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, operite i istrljajte mrkvu. Na ulju popržiti povrće.
  5. Rajčicu je potrebno oguliti tako da je prethodno na minutu stavite u kipuću vodu. Narežite ga na male kockice.
  6. Kad kupus i krumpir omekšaju, u juhu staviti gotovu pečenku i rajčicu.
  7. Zelje nasjeckajte nožem i također stavite u juhu od kupusa.
  8. Dodajte papar i sol.
  9. Nakon dvije-tri minute pokrijte tavu poklopcem i ugasite vatru.
  10. Nakon dvadesetak minuta kuhanja, juha od kupusa može se poslužiti.

Inače, umjesto sirovog graha možete koristiti grah iz konzerve, ali ga dodajte gotovo na samom kraju.

Opcija četiri

Ukusna, zadovoljavajuća i lijepa bit će juha od zelenog kupusa s kiselicom i jajima. Za kuhanje pripremite:

  • 500 grama bilo kojeg mesa (možete koristiti i piletinu);
  • 100 grama sorrel;
  • 300 grama bijelog kupusa;
  • dva ili tri krumpira;
  • jedna žarulja;
  • jedna mrkva;
  • 3-5 kokošjih jaja;
  • malo biljnog ulja;
  • sol i mljeveni papar po vašem ukusu.

Kuhanje:

  1. Meso se mora kuhati dok ne omekša, izvaditi iz juhe i nasjeckati. Ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom procesa kuhanja.
  2. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice.
  3. Nasjeckajte kupus nožem (bolje je koristiti poseban namijenjen posebno za rezanje kupusa).
  4. Kiselicu sitno nasjeckati ili čak usitniti u blenderu.
  5. Mrkvu operite i naribajte, a luk nakon ljuštenja sitno nasjeckajte nožem.
  6. U kipuću juhu stavite krumpir i kupus. Dok se kuha, na biljnom ulju popržite luk i mrkvu.
  7. Kad kupus i krumpir omekšaju, u juhu od zelja stavite pečenje i kiselicu. Nakon pet minuta juhu od kupusa posolite i popaprite.
  8. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i dodajte u jelo prije posluživanja, prepolovivši ih.

  1. Da bi juha od kupusa bila lagana, a juha gotovo prozirna, potrebno je tijekom kuhanja ocijediti vodu. I još bolje, izlijte juhu u potpunosti (ili je upotrijebite u druge svrhe) i nastavite kuhati juhu u novoj slatkoj vodi.
  2. Za prozirnost juhe, također je vrijedno pirjati juhu od kupusa na laganoj vatri, tako da malo klokoće, a ne aktivno ključaju. A iskusne domaćice ne savjetuju pokrivanje posude poklopcem tijekom procesa kuhanja.
  3. Kako biste izbjegli bijelu pjenu nakon dodavanja krumpira, prvo ga potopite dvadeset ili trideset minuta u hladnu vodu, tako ćete ukloniti višak škroba.
  4. Shchi je najbolje poslužiti vruće i svježe, i svakako s kiselim vrhnjem, to je nepromjenjiva ruska tradicija.
  5. Ako je kupus jako žilav i težak za rezanje, možete ga nakratko staviti u zamrzivač hladnjaka ili preliti kipućom vodom. Tada će lišće primjetno omekšati.
  6. Pokušajte skuhati pravu rusku juhu od kupusa u laganom kuhalu, to je jednostavno i čak lakše nego kuhati na štednjaku.
  7. Da bi se meso brže skuhalo, možete ga rezati na komade, i to ne duž vlakana, već poprečno.
  8. Posolite juhu od kupusa na samom kraju kuhanja.
  9. Ako juha proključa, nemojte joj dodavati hladnu vodu iz slavine. Da biste volumen doveli do potrebnog, koristite kipuću vodu.
  10. Kiseli kupus dodajte tek nakon što je krumpir kuhan, inače može ostati tvrd.
  11. Na samom kraju kuhanja u juhu od kupusa možete dodati nasjeckani češnjak.
  12. Ako recept uključuje korištenje rajčice, onda se može zamijeniti pastom od rajčice.

Ostaje samo da vam poželimo dobar tek.

Shchi od svježeg kupusa je ukusno jelo prvobitno ruske kuhinje. Ova će juha savršeno osvježiti ljeti, a njezina će se bogata aroma dugo pamtiti. Poslužite juhu od kupusa stol za večeru, savršeno zasićuju tijelo, a istovremeno ga pune vitaminima! Rođaci će sigurno cijeniti vaše kulinarske užitke!

Klasična juha od kupusa sa svježim kupusom i svinjskim mesom

Klasična juha od kupusa sa svježim kupusom i svinjskim mesom - tradicionalno ljetna juha pripremljeno prema stari recept. Glavna tajna njegov nevjerojatan okus svježi kupus, koji daje nježnu slatkastu aromu. No svinjska juha je posebno bogata i ukusna. Rezultat će vas ugodno iznenaditi!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata

3 sata 15 minuta. Pečat

Savjet: za juhu je bolje odabrati svinjetinu s kostima i masnim slojem.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za juhu od kupusa s piletinom


Shchi od svježeg kupusa s piletinom je ukusan, bogat juha od povrća s ukusnim komadima mesa. čorba na batak ispada nježno i zadovoljavajuće, a povrće u njemu cvjeta posebnom aromom. Pravi obrok!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 30 min.

Sastojci:

  • Pileći batak - 600 gr.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Krumpir - 3 kom.
  • Kupus - 1 kom.
  • Pasta od rajčice - 3 žlice.
  • Zeleni - 1 hrpa
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Sol, crni papar - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

  1. Operite pileće batake. Premjestite ih u zdjelu i napunite vodom. Stavili smo tavu na štednjak, pričekali da prokuha. Zatim odstranimo nastalu pjenu i nastavimo kuhati dok piletina nije potpuno kuhana (trajat će oko 40 minuta).
  2. Krompir oguliti i narezati na male kockice.
  3. Pripremite ostatak povrća. Ogulite luk, mrkvu. Luk narežite na komade, a mrkvu je bolje naribati na krupniju ribež.

  4. Kupus narežite velikim nožem.
  5. Piletinu izvadimo iz juhe, odvojimo meso od kostiju. Narežemo ga na komade. I pošaljite meso natrag u tavu. Ovdje također rasporedimo krumpir i ½ mješavine luka i mrkve. Sve kuhajte 20 minuta.

  6. ostatak mješavina povrća pržite luk i mrkvu u biljnom ulju. Kada je masa gotova staviti 2 kašike pasta od rajčice. I uz miješanje pržite još 1-2 minute.

  7. Dobivenu smjesu namažemo u juhu od kupusa. Posolite i začinite paprom, kao i nasjeckanim začinskim biljem. Stavili smo lovorov list i češnjak zgnječen prešom. Kuhajte još 10 minuta. Maknemo s vatre. Pustite da se kupus kuha 15 minuta.


Uživajte u jelu!

Ukusna juha od svježeg kupusa s govedinom


Juha od svježeg kupusa s govedinom vrlo je jednostavna i nevjerojatno ukusna domaća juha. U isto vrijeme je mekan i vrlo lagan. Ovo je savršen ručak za ljetni dan. Pokušajte sami!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 2 sata

Sastojci:

  • Govedina - 400 gr.
  • Krumpir (srednji) - 4 kom.
  • Voda - 2 litre.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Sol, začini - po ukusu
  • Pasta od rajčice - 2 žlice.
  • Kupus (srednji) - 1 kom.
  • Češnjak -1 češanj
  • Lovorov list - 1 kom.


Proces kuhanja:

  1. Junetinu operemo i narežemo na komade tako da za svaku porciju izađe po jedan.
  2. Ulijte vodu u lonac, ubacite komade govedine i stavite na štednjak.
    Tijekom vrenja na vrhu se stvori pjena, uklonite je i nastavite kuhati meso dok ne bude gotovo. Otprilike 1-1,5 sat ovisno o vrsti mesa.
  3. Krompir ogulite i narežite na kockice ili kako želite.
    U lonac dodajte krumpir, juhu popaprite i posolite te držite na srednjoj vatri dok se krumpir ne skuha.
  4. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

    Promiješajte i pržite ih na biljnom ulju dok ne dobiju ugodnu zlatnu boju, zatim dodajte tjesteninu i promiješajte.
  5. Glavicu kupusa operemo i kupus sitno nasjeckamo. Dodajte ga u lonac. Kuhajte 5 min. i baci pržiti povrće.



  6. Češnjak oguliti i dobro nasjeckati, dodati u juhu.
  7. Ubacite lovorov list i kuhajte 5 minuta.
  8. Isključimo štednjak i ostavimo juhu od kupusa da se kuha 15-20 minuta.
  9. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.

Spreman! Uživajte u jelu!

Kako skuhati posnu juhu od kupusa bez mesa?


Posna juha od kupusa bez mesa - lagana ukusna juha. to savršeno jelo za ljetni ručak. Za razliku od mesne varijante, posna juha od kupusa se priprema vrlo brzo. A recept se može mijenjati prema sezoni dodavanjem određenog povrća: krumpira, paprike, tikvica. Ispada jednostavno nevjerojatno!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 35-40 min.

Sastojci:

  • Kupus - 1 glava
  • Rajčice - 3 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Kiselo vrhnje - 35 gr.
  • Papar - 1 kom.
  • Voda - 2 litre.
  • Sol, mljeveni papar - po ukusu
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Zeleni - na okus

Proces kuhanja:


Uživajte u jelu!

Shchi od svježeg kupusa s rajčicama


Juha od svježeg kupusa s rajčicama ukusno je jelo koje možete poslužiti kao prvo za ručak ili kao osvježenje za večeru. Mirisna, bogatog okusa, voljet će je i odrasli i djeca! Ovu juhu pravi je užitak!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 1,5 sat

Sastojci:

  • Voda - 2 litre.
  • Piletina - 600 gr.
  • Krumpir - 3 kom.
  • Rajčice - 3 kom.
  • Kupus - 600 gr.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Sol, papar - po ukusu
  • Kopar - 1 hrpa
  • Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

  1. Piletinu operemo. Povrće očistimo i operemo.
  2. Vodu stavimo na vatru da prokuha.
  3. Nakon što prokuha, piletinu staviti u vodu, te 1 glavicu luka isječenu na pola i pola mrkve. Posolite vodu i dodajte lovorov list. Kuhajte dok meso ne bude gotovo.


  4. Preostalu mrkvu naribajte, a luk sitno narežite.

    Pržite ih u biljnom ulju tako da povrće postane mekano.
  5. Rajčice uronite na pola minute u kipuću vodu, a potom stavite pod mlaz hladne vode. Na križu napravimo rezni križ i pažljivo skinemo kožu.
  6. Rajčice narežite na komade i stavite u tepsiju. Pržite na umjerenoj vatri 15 minuta.
  7. Krompir očistimo, narežemo na komade proizvoljnog oblika i zaspemo u juhu.
  8. Kupus narežite na trakice, pošaljite u tavu i kuhajte 15 minuta.
  9. Kuhano povrće pažljivo kuhačom izvadite, malo ohladite i narežite na sitne komadiće. Režemo i pileće meso. Zaspimo sve natrag u juhu, dodamo prženje luka i mrkve.


  10. Dodati papar i sol (ako nije dovoljno) i kuhati još 5 minuta.
  11. Zelje narezati i dodati u juhu od kupusa.
  12. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi te kuhajte 12-20 minuta.

Uživajte u jelu!

Ukusna juha od svježeg kupusa u sporom kuhalu


Shchi od svježeg kupusa u laganom kuhalu - jednostavno i brz način pripremiti ukusno prvo jelo. Srdačno je i zdrava juha, u kojem ima puno vitamina i proteina koji su nam potrebni. A osim toga, njegovoj aromi ne mogu odoljeti ni odrasli ni djeca!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 1,5 sat

Sastojci:

  • Govedina - 600 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Kupus - 300 gr.
  • Krumpir - 1 kom.
  • Češnjak - 1 češanj
  • Pasta od rajčice - 2 žlice.
  • Voda - 2 litre.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Sol, papar - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:


Savjet: u gotovu juhu možete staviti malo kiselog vrhnja za okus.

Uživajte u jelu!

Jednostavan recept za juhu od kupusa s varivom


Recept za juhu od svježeg kupusa s varivom vrlo je ukusno prvo jelo. Varivo će ubrzati kuhanje, a samim time Ukusna večera može se skuhati za samo pola sata. I vaša će obitelj biti oduševljena!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Sastojci:

  • Kupus - ½ glave.
  • Krumpir - 4 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Varivo - 250 gr.
  • Pasta od rajčice - 2 žlice.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Sol - 1 žličica
  • Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:


Uživajte u jelu!

Klasična juha od kupusa s gljivama


Shchi od svježeg kupusa s gljivama jedan je od najbolje juhe must have za ljeto. Posebno je ukusno i bogato svježe povrće. korisna svojstva, a gljive će jelu dati nevjerojatan okus. Ovom mirisu nitko ne može odoljeti!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 45 min.

Sastojci:

  • Bijeli kupus (mali) - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Krumpir - 5 kom.
  • Gljive (bilo koje) - 250 gr.
  • Kopar / peršin - 1 hrpa
  • Biljno ulje - za prženje
  • Voda - 2,5 litara.
  • Pšenično brašno - 1 žlica.
  • Kiselo vrhnje - 150 gr.

Proces kuhanja:

  1. Počnimo s krumpirom. Mladi krumpir se lako guli, pa uzmite krumpir i samo ga ostružite nožem, skinite koru.
  2. Ulijte vodu u tavu, bacite krumpir i pošaljite ga kuhati.
  3. Mrkvu očistimo, operemo, a zatim narežemo na trakice.
  4. Također čistimo način rada luka.
  5. Šampinjone oprati i sitno narezati.
  6. Narezani luk i mrkva šalju se u tavu i prže u biljnom ulju. Kada se povrće proprži i postane mekano i zlatno, možete mu dodati gljive.
  7. Priprema kupusa. Glavicu kupusa sameljite na trakice (možete narezati na kockice po želji).
  8. Kupus bacite kuhati u kipuću vodu.
  9. Kada je povrće u tavi omekšalo dodajte povrće poprženo sa gljivama. Promiješajte, posolite i dodajte začine po ukusu.
  10. Skupljamo kuhanu vodu u čašu (oko 200 ml.), Umiješajte žlicu u njoj pšenično brašno i dodajte kiselo vrhnje. Miješamo. Masu uliti u juhu. Promiješamo.
  11. Nastavljamo kuhati još 15-20 minuta. dok svi sastojci nisu spremni.

Uživajte u jelu!

Shchi recept od svježeg kupusa s grahom


Shchi od svježeg kupusa s grahom je vrlo ukusan recept klasična ruska juha. Priprema se s grahom pa jelo postaje još bogatije i ukusnije. Želite li iznenaditi svoje ukućane, svakako kušajte ovu neobičnu juhu! Pravo kulinarsko otkriće!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Sastojci:

  • Meso (govedina / svinjetina) - 200 gr.
  • Grah (svježi) - 300 gr.
  • Kupus - 300 gr.
  • Krumpir - 2 kom.
  • Kiselo vrhnje - 100 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Umak od rajčice - 2 žlice.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Kopar / peršin - 1 hrpa
  • Sol, papar - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje
  • Voda - 2 -2,5 litara

Proces kuhanja:

Savjet: Bolje je odabrati meso s kostima ili uzeti rebra, tako da će juha biti gušća i ukusnija.

Ako za juhu uzimate već suhi grah, obavezno ga namočite na par sati, a najbolje preko noći, inače će se jako dugo kuhati.

  1. Pripremite meso: operite ga i narežite na sitne kockice.
  2. Meso bacamo u vodu i šaljemo kuhati 20 minuta.
  3. Sve povrće operemo. Glavicu kupusa sitno nasjeckajte na trakice.
  4. Očistimo mrkvu i luk. Mrkvu krupno naribajte, a luk nasjeckajte na sitne komade.
  5. Oguljeni krumpir narežite na kockice.
  6. Režnjeve češnjaka sameljite prešom.
  7. Mesu dodajte mahune. Svježi grah kuhajte 10 minuta. (suhi grah je najbolje skuhati unaprijed).
  8. Sada u šerpu stavimo kupus, promiješamo sastojke i kuhamo još 15 minuta.
  9. U ovom trenutku možete pržiti povrće. Šaljemo luk i mrkvu u zagrijanu tavu i pržimo u biljnom ulju. Kad povrće omekša, pomiješajte ga s pastom od rajčice.
  10. Sada dodajte naše povrće u juhu. Miješamo. Posolite i začinite paprom po ukusu. Dodajte nasjeckani češnjak.
  11. Juhu kuhajte još 10 minuta.
  12. Gotova juha začinjena je kiselim vrhnjem.

Uživajte u jelu!

Mesna juha od svježeg kupusa s mesnim okruglicama


Shchi od svježeg kupusa s mesnim okruglicama je lijepa i mirisna juha! Shchi su sami vrlo ukusno jelo, a uz mesne okruglice postaju još ukusniji. Kuhati ih je prilično jednostavno, ali jednostavno je nemoguće odbiti takvo jelo!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Sastojci:

  • Voda - 2 litre.
  • Kupus - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk -1 kom.
  • Krumpir - 5 kom.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Mješavina paprika - ½ žličice
  • Sol - po ukusu
  • Crni papar (grašak) -3 kom.

Mesne okruglice:

  • Svinjsko meso (bez kostiju) - 500 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Sol - ½ žličice
  • Papar - ½ žličice

Proces kuhanja:

  1. Vodu stavimo kuhati na štednjak.
  2. Kupus sameljite na trakice, radi jednostavnosti možete koristiti kuhaču.
  3. Šaljemo kupus u kipuću vodu.
  4. Jedan luk očistimo, sitno nasjeckamo, a zatim pržimo na biljnom ulju.
  5. Isto radimo i sa mrkvom, da se brže prži možete je naribati.
  6. Pomiješajte luk i mrkvu, začinite smjesu paprom i solju.
  7. Krompir ogulimo, operemo, a zatim narežemo na sitne kockice. Bacite krumpir u vodu s kupusom. Mi kuhamo.
  8. Svinjetinu operite i ostavite da se malo osuši. Narežemo ga na komade srednje veličine kako bismo lakše mljeli meso u stroju za mljevenje mesa.
  9. Luk očistimo, svaki narežemo na 4 dijela.
  10. Meso i luk uvrćemo u stroj za mljevenje mesa. Mesnu masu posoliti i začiniti.
  11. U lonac dodajte prženi luk i mrkvu.
  12. Formiramo od mljeveno meso mali krugovi - mesne okruglice.
  13. Dodamo ih u juhu. Ubacimo lovor, papar u zrnu i po potrebi posolimo po ukusu.
  14. Nastavljamo kuhati juhu 15-20 minuta. Probamo spremnost, maknemo tavu sa štednjaka.

Uživajte u jelu!

Riječ "shchi" (shti) dolazi od staroruskog "sity". Tako se zove svaka tekuća hranjiva hrana. Variva od kupusa počela su se pripremati u 9. stoljeću, kada je ovo povrće doneseno u Rusiju i počelo se uzgajati. Jelo je brzo osvojilo ljubav ljudi.

U kući je uvijek stajao "Schanoy duh". Ši si je sve mogao priuštiti. Mogle su se kuhati u svako doba godine: ljeti sa svježim, a zimi s kiselim kupusom. I nikad im nije dosadilo.

Jeste li znali da se u 18.-19.stoljeću juha od kupusa zamrzavala u obliku velikih ledenih krugova i nosila sa sobom na put, a zatim se sjeckala, grijala i jela?

Shchi se kuhao u seoskim kolibama, na plemićkim imanjima i u kraljevskim palačama. Imućniji slojevi stanovništva mogli su si priuštiti bogatu juhu od kupusa (s mesom), a jednostavniji ljudi kuhali su uglavnom vegetarijansku verziju - praznu juhu od kupusa. Ali bez obzira na sastojke, juha od kupusa uvijek se krčkala u ruskoj peći. Tako se povrće nije kuhalo u kipućoj vodi, već je postupno otkrivalo svoj okus.

Lovelymama/Depositphotos.com

Sada si možete priuštiti barem gazpacho, čak i miso, čak i pire juhu. Ali shchi je i dalje mnogima omiljeno prvo jelo. Stoga ćemo vam reći kako skuhati izvrsnu juhu od kupusa.

Bogata juha od kupusa od kiselog ili svježeg kupusa

Ovo je moderna varijanta bogate juhe od kupusa - bez vrganja i repe (neka nam Pokhlebkin oprosti). Ali čak i neiskusni kuhar može se nositi s tehnologijom.

Sastojci za lonac od tri litre:

  • 500 g mesa s kostima;
  • 300 g kiselog ili svježeg kupusa;
  • 3 mala luka;
  • 2-3 krumpira;
  • 2 rajčice;
  • 1 mala mrkva;
  • biljno ulje za prženje;
  • lovorov list, sol, papar u zrnu, piment i drugi začini - po ukusu;
  • kopar, peršin, kiselo vrhnje za posluživanje.

Korak 1. Kuhajte juhu

Tradicionalno se mesna juha kuha na goveđoj juhi, a biraju se prsa, prsa i druge s kostima. Ali možete koristiti svinjetinu, pa čak i piletinu.

Meso podlijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri. Kad počne kuhati, pripazite na pjenu. Inače će se juha morati filtrirati.

Korak 2. Dodajte kupus

Ovo je glavni sastojak juhe od kupusa. Najčešće se koristi kiseli kupus. Čak dodaju i njegovu salamuru u juhu. Zahvaljujući kiselom kupusu, juha od kupusa dobiva onu kiselost zbog koje ih mnogi toliko vole.

Juha od kiselog kupusa uopće nije juha od kupusa, već vrsta kvaše. Tako su u starim danima zvali piće od meda i slada, koje se koristilo za liječenje mamurluka. Sada mnogi pogrešno nazivaju juhu od kiselog kupusa s kiselim kupusom.

Kad juha prokuha, dodajte kupus u tavu. Ako ga imate previše, prvo ga morate isprati.

Ako juhu od kupusa kuhate od svježeg kupusa, ne zaboravite da se on, za razliku od kiselog kupusa, mora dodati na kraju kuhanja, prije krumpira.

Smanjite vatru i probajte juhu za sol. Obično je slanost kupusa sasvim dovoljna, ali po želji možete dodati malo soli. Kupus s mesom treba kuhati oko sat vremena.

Korak 3. Prženje

Shchi je zasitna juha, što znači da ne možete bez prženja. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i nasjeckanu rajčicu, a na samom kraju još jednu žlicu paste od rajčice kako bi juha dobila bogatu boju.

Ranije se luk dva puta stavljao u juhu od kupusa. Prvi put cijeli luk zajedno s mesom pri kuhanju juhe (tada je uklonjen). Postojala je čak i poslovica: „Jesam gol, ali u juhi od zelja ima luka“. Drugi put je dodan luk već sitno nasjeckan zajedno sa kupusom.

Korak 4. Skupite juhu od kupusa

Nakon sat i pol kuhanja ribu izvadite iz juhe, a kada se malo ohladi odvojite je od kostiju i sitno narežite. Zatim ga zajedno s pečenkom i krumpirom vratite u juhu.

U početku, za zgušnjavanje, dodali su raženog brašna. Širenjem krumpira ovo je povrće preuzelo funkciju škrobljenja juhe.


GooDween/Depositphotos.com

Korak 5. Dodajte začine

10-ak minuta prije kuhanja u tavu dodati lovorov list, papar i ostale začine po ukusu. Probajte juhu od kupusa. Ako vam se čine presoljenima, posolite ih.

U starim danima uz shchi su se posluživali kondumi (uši s gljivama i drugim nadjevima), rebakes ili dadilje. Sjetite se Gogolja u Mrtvim dušama: “... nakon što sam otpio gutljaj juhe od kupusa i otkotrljao se golemim komadom nan. poznato jelo, koji se poslužuje za shchi i sastoji se od janjećeg želuca punjenog heljdinom kašom..."?

Shchi je spreman! Kao preljev obično se koristi kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje.

Ranije je lijevano željezo s juhom od kupusa moglo satima ležati dok se štednjak ne ohladi. Što duže, to ukusnije. Tako je postojala posebna vrsta juhe od kupusa - dnevna. Po sastavu su isti kao obično meso, ali se kuhaju mnogo duže.


zoryanchik/Depositphotos.com

Da biste običnu juhu od kupusa pretvorili u dnevnu, morate ih nakon kuhanja preliti i poslati u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva. Kad juha prokuha, smanjite temperaturu na 160°C i kuhajte još dva sata. Nakon toga smanjite temperaturu za 10-15 stupnjeva svakih sat vremena dok ne postignete 70-80 °C. Ovo oponaša temperaturni režim rashladne ruske peći.

Druga mogućnost: nakon kuhanja lonac s juhom od kupusa umotajte u nešto toplo i ostavite da se postupno hlade (to će trajati 4-6 sati).

Osim toga, možete koristiti sporo kuhalo, eksperimentirati s načinom pečenja i pirjanja, kao i funkcijom održavanja topline.

Ovo je varijanta prazne juhe od kupusa. Savršen je za one koji ne jedu meso ili.

Sastojci za lonac od tri litre:

  • 350 g lososa, bakalara ili bilo koje druge ribe s malom količinom kostiju;
  • 400 g kiselog kupusa;
  • 150-200 g svježih šumskih gljiva;
  • 3 mala luka;
  • 2-3 krumpira;
  • 2 rajčice;
  • 1 mala mrkva;
  • 1 žlica paste od rajčice;
  • maslac i biljno ulje za prženje;
  • lovorov list, sol, papar u zrnu, piment i drugi začini po ukusu;
  • kopar, peršin, kiselo vrhnje za posluživanje.

Kuhanje

Ulijte vodu u lonac i dodajte joj kiseli kupus. Kad počne kuhati skidati pjenu i smanjiti vatru na minimum. Kupus treba kuhati 40-60 minuta. Zatim dodajte svježe, nasjeckano velike komade. Nakon 20 minuta izloviti ribu, odvojiti je od kostiju i nasjeckati. Vratite ribu u juhu.

Nasjeckajte i skuhajte gljive. Bolje je koristiti šumske: bijele, vrganje, gljive. Zatim ih pržite za maslac. U zasebnoj tavi pržite: na biljnom ulju pržite luk, mrkvu, rajčicu i pastu od rajčice.

Pošaljite gljive i pržene u juhu i kuhajte još oko 10 minuta. Dodajte sve začine. Ne zaboravite posoliti! Nakon još 10-15 minuta juha od ribe i gljiva je gotova. Mogu se poslužiti na isti način kao i bogata juha od kupusa, sa začinskim biljem i vrhnjem.


Nalga/Depositphotos.com

Uživajte u jelu!

Nauči svoju ženu kuhati juhu od kupusa!

NA moderno kulinarstvo nekoliko desetaka vrsta juha od kupusa. Kakvu juhu od kupusa kuhate? Podijelite svoj omiljeni recept u komentarima.