Kako napraviti ukusne pahuljaste palačinke na kefiru. Palačinke na kefiru „Bujne. Bujne palačinke s biljem - recept za kuhanje na kefiru

Miris jutarnjih palačinki na kefiru iz kuhinje natjerat će najneprijatnije dijete koje želi drijemati, pa čak i najstrpljivijeg muškarca. I sada je obitelj okupljena, slajd na pari slatkiša, vrhnja i kondenziranog mlijeka u vazama, jakog aromatičnog čaja ili kave. Nije li ovo sjajan obiteljski doručak koji će vas napuniti tijekom dana?

Bujne, i sa zlatnim stranama, palačinke na kefiru privlače pogled, a zatim - i ruke. I ovdje je najvažnije uživati ​​u svakom zalogaju i mogućnosti zaustavljanja na vrijeme, jer je ova delikatesa jedna od najkaloričnijih, zahvaljujući prženju.

Sadržaj kalorija u palačinkama s kefira dovoljno je visok da se može večerati, ali za doručak je idealno jelo. 230 - 280 kcal. na 100 grama proizvoda - to je 1/10 cjelokupne prehrane osobe koja se bavi umjerenim radom. 200 grama je oko 6 srednjih palačinki.

Kefir palačinke - korak po korak recept s fotografijom

Mi ćemo trebati:

• Kefir s niskim udjelom masti - 500 g, (pobrinite se da je bio visok kao jučer);
• Pileća jaja - 2 komada;
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 300 g;
• Prašak za pecivo - 1 ravna žličica;
• Sol - 1 čajna žličica;
• Šećer - 2 - 3 žličice;
• Biljno ulje za prženje.

Priprema palačinke na kefiru:

1. Ulijte kefir u lonac. Razbijte jaja na kefir. Temeljito promiješajte tako da se jaja pomiješaju s kefirom u homogenu masu.

2. Dodajte sol, šećer, prašak za pecivo, promiješajte i dodajte brašno. Ne trebate odmah izliti cijeli volumen, jer se kefir različitih proizvođača u ovom trenutku ponaša drugačije. Tijesto ne smije biti pregusto. Neka bude poput gustoće 20% kiselog vrhnja, ne smije teći iz žlice.

3. Zagrijte ulje na tavi i velikom žlicom širite palačinke, držeći žlicu što niže kako ne bi prskalo vruće ulje.

4. Kontrolirajte vrućinu, najbolje je da bude ispod srednje. Čim palačinke porumene i narastu, okrenite ih. Ne trebate dodavati puno ulja, u njemu ne bi smjeli plutati. Dno posude ne treba sipati u potpunosti, inače će palačinke upiti puno ulja i bit će vrlo masne.

5. Poslužite s kondenziranim mlijekom, džemom, kiselim vrhnjem.

Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru - korak po korak recept

Bujne, spužvaste palačinke, ravnomjerno pržene, vjerojatno san svake domaćice. Postoji nekoliko jednostavnih i učinkovitih tajni za pečenje takvih palačinki. Nakon što isprobate ovaj recept, ne možete pogriješiti i vaša će peciva uvijek biti najbolja.

1. Dakle, da biste pobudili zavist kod prijatelja ili svekrve, morate uzeti proizvode iz gornjeg recepta. Uzmi velika jaja.
2. Ulijte kefir u lonac, dodajte pola žličice sode bikarbone. Pričekajte dok se kefir ne zapjeni i tucite jaja.
3. Dobro promiješajte, dodajte sol, šećer, opet promiješajte i počnite dodavati brašno. Dodajte žličicu praška za pecivo s brašnom.
4. Temeljito promiješajte da nema grudica. Tijesto treba biti gušće od kiselog vrhnja.
5. Nemojte dodavati previše šećera jer će palačinke početi gorjeti prije nego što se unutra peku.
6. Pržite na ne veliki broj ulja. Vidjet ćete kako brzo rastu u volumenu.

Gotovu poslasticu stavite na veliki tanjur i pospite šećer za glazuru- nisu baš slatki iznutra, vrlo su ukusni u šećernom snijegu i ukusni.

Kefir palačinke s jabukama

Za ovo jelo možemo koristiti i glavni vrhunski recept. Neposredno prije dodavanja brašna, morate dodati naribanu jabuku. A sada više o kuhanju:

1. Ogulite jabuku, naribajte je na gruboj ribež i dodajte kefir masi, a zatim dodajte brašno u gušće stanje od običnih palačinki. Ali nemojte ga učiniti jako gustim, jer će u protivnom biti žilavi.
2. Pecite na malo ulja, držite vrućinu ispod srednje ispod tave - to je preduvjet da se palačinke prže.
3. Ako volite pikantne okuse, u tijesto možete dodati malo cimeta i vanilije. Ti će mirisi savršeno nadopuniti okus jabuke, a domaće, poput ptica u jesen na jug, privući će u kuhinju.
4. Jabuku ne morate naribati, već je jednostavno nasjeckajte i dodajte tijestu. Ali to je pod uvjetom da vam ne smeta ako se malo zgnječe iznutra.

Kefir palačinke s grožđicama - vrlo ukusan recept

Ovaj recept može oživjeti i glavnim vrhunskim receptom, ali gotovo tijesto potrebno je dodati unaprijed pripremljene grožđice.

Isperite grožđice, uklonite smeće. Dodajte čašu vode na pola čaše grožđica i pustite da zavrije. Ostavite grožđice u vrućoj vodi 15 minuta, a zatim iscijedite ognjište. Rasporedite ga na ručnik i potpuno osušite.

U tijesto dodajte kuhane grožđice - za najavljenu količinu neće vam trebati više od pola čaše gotovih, kuhanih bobica. I pržite palačinke kao u glavnom receptu.

Treba imati na umu da su grožđice dovoljno slatke, pa stoga vrijedi smanjiti količinu šećera u receptu.

Kefir palačinke bez jaja

Ove se palačinke jednostavno pripremaju, a izlaze prilično nemasne.

Za doručak za četiri osobe trebat će vam:

• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 2 čaše;
• Soda bikarbona - 1 čajna žličica;
• Sol - oko 1 žličica, po ukusu
• Šećer - 1 čajna žličica;
• Brašno najviše ocjene - 1 - 2 čaše;
• Suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Ulijte kefir u posudu, dodajte sodu bikarbonu i temeljito istucite. Pričekajte dok soda ne reagira i kefir ne mjehuri.
2. Tijesto treba biti srednje debljine, ne gušće od kiselog vrhnja. Pomiješajte ostatak sastojaka, dodajte malo brašna, prosijavajući kroz sito, jer tako uvlači zrak i peciva postaju pahuljasta. Ostavite tijesto da odstoji deset minuta.
3. Za ove palačinke nemojte dodavati ulje u tavu jer će palačinke puno upiti ulje. Stoga koristite četku ili maramicu. Posudu je dovoljno podmazati prije svake sljedeće porcije.
4. Palačinke se brzo kuhaju, nemojte ih prekuhati. Preokrenite, čim kora postane zlatna, držite vrućinu ispod srednje.

Ukusne palačinke s kefirom i kvascem - recept korak po korak kako kuhati najbujnije palačinke

Ove su palačinke vrlo bujne i, naravno, izdašne. Bolje je uživati ​​u ovom jelu ujutro za doručak. Ove palačinke imaju okus nježne punđe... Trebat će malo više vremena od običnih palačinki na kefiru, ali vrijede. Za doručak za 4-5 osoba trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 400g .;
• Kuhana topla voda - 1/3 šalice;
• Pileće jaje - 1-2 kom.;
• Suhi kvasac - 2 žličice;
• Šećerni pijesak - 2 žlice;
• Sol - 2 žličice, zatim po ukusu;
• Prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - oko čaše;
• Suncokretovo ulje za prženje;

Priprema bujne palačinke s kefirom i kvascem:

1. Kvasac otopite u toplo kuhanoj vodi dok se potpuno ne otopi, dodajte žličicu šećera i ostavite 15 minuta da se kvasac zapjeni i malo poveća masu.
2. U to vrijeme ulijte kefir u lonac i zagrijte ga na sobnoj temperaturi ili malo topliji u vodenoj kupelji.
3. Istucite jaja i dodajte ih kefiru. Promiješajte, dodajte sol, preostali šećer, temeljito promiješajte.
4. Dignut kvasac dodajte na kefir, opet lagano zagrijte tavu u vodenoj kupelji. Masa treba biti topla, poput mlijeka za hranjenje bebe.
5. U masu prosijte brašno, samo nemojte odjednom u tavu sipati cijelu količinu brašna. Malo promiješajte, dodajte prašak za pecivo. Tijesto treba biti nešto gušće od kiselog vrhnja.
6. Stavite lonac na stranu 30 minuta, najviše 40 minuta. Čim masa udvostruči volumen, počnite peći palačinke.
7. Zagrijte malu količinu suncokretovog ulja u tavi. Ne ulijte previše ulja, inače će palačinke biti vrlo masne - tijesto ga jako upija. Dignuto tijesto nemojte miješati. Uzmite ga žlicom nježno s ruba. Pripremite posudu s vodom i u nju umočite žlicu prije uzimanja tijesta. Zahvaljujući ovom triku, tijesto se neće zalijepiti za žlicu.
8. Palačinke pecite na roštilju na umjerenoj vatri. Oni se vrlo brzo uzdižu i stječu lijepu, zlatnu nijansu. Preokrenite na drugu stranu i kuhajte dok ne omekša.
9. Palačinke s tave raširite na papirnate ručnike u nekoliko slojeva na tanjuru kako biste upili višak ulja.
10. Nakon nekoliko minuta pripremljene palačinke s kefirom i kvascem prebacite na jelo. Poslužite s džemom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom. U kombinaciji s čajem ili kavom, kao i kakaom, ovo je prekrasan vikend doručak koji će cijela vaša obitelj rado okupiti za stolom.

Razmazite svoje ljubimce brzo izvrstan desert nimalo teško. Da biste to učinili, dovoljno je ispeći palačinke na kefiru i poslužiti ih na stol s odgovarajućim "prilogom". Obično svaka domaćica već ima svoju omiljenu verziju ovoga u svom arsenalu. jednostavno jelo, ali naš članak nudi čitav izbor provjerenih ukusnih recepata. Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru, koristeći kvasac, s jabukama, bananama ili zelenim lukom? Naš će članak reći o svim tajnama.

Više nije moguće pronaći ime otkrivača koji je pretpostavio da će napraviti takve palačinke. U bilo kojoj kuhinji na svijetu možete pronaći slično jelo, naravno, s naglaskom na lokalni okus. Tradicionalno se palačinke ili palačinke smatraju iskonski ruskom baštinom, pa su mnogi skeptični prema tako poznatom jelu. S druge strane, gastronomski užici dostupni modernoj osobi lako se mogu usmjeriti na raznolikost i poboljšanje ove jednostavne slastice.

Kefir tijesto za palačinke gotovo je za nekoliko minuta, što ga čini savršenim za brzi doručak ili kao mogućnost za neočekivane goste. Ovdje se glavna uloga može dati odgovarajućoj "pratnji", na primjer, poslužiti palačinke na stol ne samo uz uobičajeni džem, kondenzirano mlijeko ili med, već pripremiti zaseban umak ili iznenaditi nezamislivom kombinacijom sa sladoledom , krem od skute ili voćni mousse.

Fritule su dobre kvalitete hladno predjelo... Štoviše, mogu biti neovisno jelo i komponenta složene slastice.

Recepti za palačinke na kefiru upečatljivi su u svojoj raznolikosti, tijesto se može pripremiti na gotovo bilo kojoj osnovi. Prednost fermentiranih mliječnih proizvoda bit će u brzini, jer nećete morati čekati da se tijesto digne, već odmah možete početi s izradom. Ovdje postoje i trikovi kako palačinke učiniti ukusnim i pahuljastim.

• Kefir se, ako je moguće i željeno, može zamijeniti bilo kojim prikladnim fermentiranim mliječnim proizvodom, čak i kiselim mlijekom.
• Svi sastojci moraju se dobro izmiješati, inače će naići grudice brašna i okus će biti pokvarjen.
• Da bi palačinke bile deblje, tijesto možete započeti s kvascem, ali za to ostatak sastojaka mora biti topao.
• Palačinke dalje kiseli kefir mnogo ukusniji, tako da proizvod koji je već neprikladan možete koristiti u druge svrhe.
• Brašno u receptima može se zamijeniti griz kašom. Radi udobnosti možete prethodno skuhati griz i dodati ga tijestu koje se već ohladilo.
• Djelat će i malo kakaa u prahu u tijestu. A da bi se dobila lijepa čokoladna boja, mora se kombinirati s biljnim uljem. Inače ćete dobiti neprijetljivu zemljanu hladovinu.
• Palačinke je potrebno pržiti u zagrijanoj tavi s dovoljno debelim dnom.
• Kad palačinke porumene s obje strane, polože se na krpu ili papirnati ubrus kako bi se uklonilo višak ulja.
• Poslužite vruće ili kao hladne grickalice.

Obično ovo jelo uvijek dobro izađe, a s dovoljno udobnom tavom možete brzo popržiti palačinke za lagani doručak. Sadržaj kalorija u takvom jelu je nizak, pogotovo ako upotrijebite malo ulja i uklonite višak gotovih palačinki.

Tradicionalno se palačinke smatraju slatkim jelom, ali postoji mnogo recepata kada se kuhaju s drugim sastojcima.

Klasični korak po korak recept za palačinke na kefiru

Jednostavan način za izradu jednostavnih palačinki. Čak će se i neiskusna domaćica s praskom nositi s ovom opcijom. Kao i obično, za pečenje izračuna pravu količinu temelji se na tekućini koja se koristi u tijestu, pa se prema potrebi udio može povećati izravno proporcionalno.

Potrebni sastojci:

• Čaša kefira;
• Dva jaja;
• Šećer - 3 - 5 žlica;
• Brašno - 1,5 - 2 šalice;
• Soda i sol ½ žličice;
• Biljno ulje za prženje i u tijestu - 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Umutite jaja i šećer u prikladnoj posudi.
2. Nakon dodavanja kefira promiješajte.
3. Smjesu malo zagrijte da se šećer potpuno otopi.
4. Prosijte brašno, postupno ga ulijevajući u smjesu.
5. Dodajte ulje, sol i sodu bikarbonu.
6. Smjesu dobro promiješajte da nema grudica.
7. Na štednjaku zagrijte tavu s uljem.
8. Kako se ulje zagrijava, namažite tijesto (prikladno je to učiniti žlicom) i pržite okrećući se s obje strane.
9. Gotove palačinke stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja.
10. Poslužite s medom, džemom ili kiselim vrhnjem.

Da bi palačinke bile deblje, tijesto za pahuljaste kefir palačinke mora se pokretati na malo zagrijanim sastojcima.

Po želji možete dodati vanilin šećer, cimet ili druge omiljene začine. Uspješan recept bujne palačinke na kefiru bez kvasca nužno pružaju prilično gustu konzistenciju tijesta, inače će se "zamagliti" u tavi.

Recepti za ukusne i pahuljaste palačinke na kefiru

Da se kuha ukusno i bujne palačinke, koristite recepte koje smo posebno prikupili za vas. Nadamo se da ćete uživati ​​u njima.

Bujne palačinke na kefiru s kvascem

Tradicionalni recept može se malo izmijeniti i umjesto soda bikarbone upotrijebiti kvasac. Ova će opcija potrajati malo duže, ali rezultat će biti prikladan.

Palačinke s kvascem na kefiru razlikuju se po svojoj raskoši i "prozračnoj" strukturi.

Potrebni sastojci:

• Mlijeko - 350 ml;
• Dva jaja;
• Pekarski kvasac - 20 grama;
• Maslac u tijestu - 70 grama, ostatak ostavite za prženje;
• Brašno do željene konzistencije;
• Šećer - 50 grama;
• Malo soli.

Kako kuhati:

1. Zagrijte mlijeko na ugodnu temperaturu.
2. Izmrvite kvasac i ostavite da se malo skuha.
3. Kombinirajte prethodno razmućena jaja, šećer, sol, maslac i prosijano brašno.
4. Ostavite tijesto da se diže dok zagrijavate posudu.
5. Pržite na prilično velikoj količini ulja kako bi se palačinke ravnomjerno ispržile.
6. Stavite na tanjur i ocijedite višak masnog.

Fritule s kefirom i kvascem su guste i bujne. Za one domaćice koje se osjećaju nesigurno s tijestom s kvascem, bolje je prvo vježbati sa sodom. Nakon pozitivnog rezultata, kuhanje palačinki s kefirom i kvascem neće se činiti tako teškim zadatkom.

Fritule sa zelenim lukom na kefiru

Ne preslatke palačinke koje se mogu poslužiti umjesto dosadnih sendviča, imaju pikantni okus. Uz to možete eksperimentirati s nadjevom od mesa ili ribe.

Takve se palačinke mogu kuhati kvasno tijesto i pomoću sode.

Potrebni sastojci:

• Čaša brašna i kefira;
• Jedno jaje;
• Hrpa luka;
• Ulje za prženje.

Kako kuhati:

1. Isperite luk, osušite i sitno nasjeckajte.
2. Zamijesite tijesto od ostatka sastojaka do konzistencije guste pavlake.
3. Dodajte nasjeckani luk i promiješajte.
4. Pržite na tavi s maslacem.

Takve palačinke poslužite kao hladna predjela i kao podlogu za sendviče. Originalna prijava a dodatak začina učinit će palačinke nezaboravnim jelom s potpisom za svaku domaćicu.

Zobene palačinke s kefirom

Izvorni recept uključuje Hercules pahuljice. Smjesi možete dodati naribanu mrkvu ili jabuku. Pahuljice se mogu malo usitniti ili jednostavno preliti toplim kefirom da omekšaju.

Potrebni sastojci:

• Kefir - 0,5 litara;
• Tri jaja;
• Pahuljice - 200 grama;
• Brašno (po mogućnosti zobene pahuljice) - 2 šalice;
• Mrkva ili jabuka - 1 komad;
• Šećer - 2 žlice;
• Sol i soda - 0,5 žličice;
• Maslac u tijestu - 4-5 žlica, ostatak ostavite za prženje.

Kako kuhati:

1. U prikladnu posudu ulijte zobene pahuljice s toplim kefirom i ostavite dok ne nabubre.
2. Za sada mrkvu sitno naribajte. Možete koristiti jabuku ili oboje.
3. Natečene pahuljice pomiješajte sa šećerom, maslacem, soli i sodom bikarbonom.
4. Dodajte naribanu mrkvu (jabuku) i promiješajte.
5. Pržite s obje strane na tavi.

Nevjerojatan ukusne palačinke na kefiru dobivaju se ako zajedno s zobenim pahuljicama koristite kiselu jabuku, na primjer, sortu "Semerenko". Šećer se u ovom slučaju mora baciti malo više. Ako koristite ribanu mrkvu, nemojte to raditi.

Palačinke od banane s kefirom

Takve palačinke neobičnog su okusa, pogotovo što vole njihova djeca. Dodatak pulpe banane tijestu daje izvrsnu aromu i neopisiv okus. Za optimalnu konzistenciju morate koristiti prezrelo voće čija je pulpa prethodno usitnjena u miješalici.

Potrebni sastojci:

• Čaša kefira;
• Dva jaja;
• Šećer - 2 žlice;
• Brašno -2 šalice;
• Banana - 2 srednje voća;
• Sol i soda - 0,5 žličice;
• Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

1. Kefir posebno pomiješajte sa soli, soda i šećerom.
2. U masu dodajte bananu omekšanu viljuškom, promiješajte.
3. Dodajte brašno i promiješajte.
4. Pržite s obje strane na srednje jakoj vatri.

Kefir palačinke s bananom po mogućnosti se poslužuju s posebnim umakom. Da biste to učinili, pomiješajte omekšanu pulpu s kiselim vrhnjem i nalijte palačinke na vrh. Takav tandem nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Kefir palačinke s jabukama

Dodatak jabuke jamči povećano zanimanje kućanstva i nevjerojatno nježan okus... Bolje je uzeti jabuke koje su kisele, na primjer one koje su zaglavljene u hladnjaku. Kiselost će dodati određenu pikantnost, ali za prilagodbu okusa preporučljivo je ubaciti malo više šećera nego inače.

Potrebni sastojci:

• Kefir - 500 ml;
• Tri jaja;
• Tri srednje kisele jabuke;
• Šećer - 100 grama;
• Brašno do željene konzistencije;
• Maslac za tijesto - 100 ml;
• Cimet i sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Istucite jaja sa šećerom.
2. Dodajte kefir, ulje, začine i sol.
3. U malim dijelovima ulijte prosijano brašno.
4. Bacite sodu bikarbonu (za tijesto možete koristiti prašak za pecivo).
5. Ogulite jabuke od kore i jezgre.
6. Rende možete koristiti za usitnjavanje voća, a možete ga jednostavno narezati na kockice ili tanke ploške.
7. U tijesto dodajte jabuke i pržite na tavi.

Dodaje se neopisiva aroma palačinke od jabuka cimet. Ovaj začin savršeno daje okus jabuci, a također budi apetit. Možete koristiti i đumbir i vaniliju.

Palačinke u pećnici na kefiru

Pomalo nekonvencionalan način kuhanja čini ovo jelo izuzetno pogodnim za dijetalne i dječja hrana... Tako možete smanjiti sadržaj kalorija u jelu, kao i zamijeniti ugađanje najmanjih gurmana.

Pomiješajte smjesu žumanjaka i proteina.

Dodajte kefir, sodu i sol, vaniliju.

Dodajte prosijano brašno u malim obrocima, postižući homogenu masu.

Zagrijte pećnicu na 180 - 200 ºS.

Lagano raširite palačinke na podmazan pleh i odmah stavite u pećnicu.

Ovim načinom kuhanja palačinke ne morate okretati.

Pecite dok ne omekša, provjerite koju čačkalicom, poput obične pečene robe.

Također možete koristiti posebne oblike, kao i sada popularne silikonske prostirke. Dijetalne palačinke na kefiru pripremaju se i na pergamentu, samo konzistencija tijesta treba dobro zadržati oblik.

Bujne palačinke na kefiru bez jaja

Glavna tajna uspjeha je ispravan redoslijed dodavanja sastojaka. Također je vrlo važno koristiti blago zagrijani kefir, te potpuno otopiti sve ostale komponente.

Na samom kraju dodajte sodu bikarbonu.

Pržite na ugrijanom biljnom ulju.

Kefir palačinke bez jaja izvrsnog su okusa, najbolje ih je poslužiti vruće s omiljenim džemom.

Bujne i ukusne palačinke na kefiru - najdraze jeločiji je okus poznat iz djetinjstva. Priprema ove slastice ne traje puno vremena, a rezultat je uvijek ugodan. Da biste napravili palačinke na kefiru, morate naučiti neke trikove, kao i odabrati prikladan recept. Mnogo nijansi uspješne pripreme i prikladni recepti dati su u našem članku, ali najbolja opcija bit će vaše mašte i želje za eksperimentiranjem s običnim proizvodima, stvarajući još jedno kulinarsko remek-djelo.

Pa, puni smo povrća, želim nešto gušće za doručak ili večeru. Iz nekog se razloga najesen palačinke i palačinke prve pamte. Bujno, ukusno, s medom ili vrhnjem, ili čak s posebno pripremljenim umakom. Pa, samo slini.

Kako kuhati palačinke. Recepti za izradu pahuljastih palačinki na kefiru ukusno i brzo

U ovom ćemo članku razmotriti palačinke od kefira. Zapravo ih najčešće kuhamo kod kuće. Čim se mlijeko ukiseli ili kefir odstoji 2-3 dana, možemo odmah pretpostaviti da ćemo uskoro imati palačinke ili palačinke.

Ne mogu više čekati. Idemo na stvar.

Jelovnik:

1. Kefir palačinke vrlo su jednostavne

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Kefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Šećer - 40 g (ili 1,5 žlice)
• Brašno - 220 g
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Razbijte jaje u veliku posudu i lagano promiješajte, nije potrebno tući dok ne postane glatko.

2. Ulijte kefir u jaje, promiješajte. Dodajte sodu bikarbonu i opet dobro promiješajte. Nije potrebno gasiti sodu bikarbonu s dodatkom octa. Imamo kefir, to je kiselo okruženje i soda je u njemu već ugašena. Misa je već postala veličanstvena.

3. Dodajte šećer, promiješajte. Posolite i promiješajte.

4. Počnite malo dodavati brašno. U male porcije ulijte brašno i svaki put promiješajte da nema grudica. Dodajte brašno željene konzistencije tijesta.

Postoje sporovi oko konzistencije tijesta. Netko kaže da je potrebna konzistencija guste pavlake, netko voli da tijesto bude gušće. To se stječe iskustvom. Ako nikada prije niste ispekli palačinku, prvo razrijedite tijesto, ispecite jednu palačinku i probajte. Nije mu se svidjelo, dodajte brašno, promiješajte i pecite.

5. Tijesto je spremno, ispalo je glatko, bez grudica, prilično gusto. Sviđa mi se. negdje sljedeći put učinit ćemo ga tanjim.

6. Stavite posudu na štednjak, ulijte biljno ulje tako da je dno posude pokriveno i zagrijte ga.

7. Ulje se zagrijalo. Smanjite vatru na srednje. Pržit ćemo na umjerenoj vatri.

Jedna mala tajna. Da se tijesto ne bi lijepilo za žlicu, kad stavimo palačinke u tavu, žlicu umočite u vrući maslac u tavi.

8. Uzmite tijesto žlicom i stavite u vruću tavu. Odmah ga lagano obrežite žlicom, dajući palačinkama oblik. Ponovno umočite žlicu u vruće ulje i dodajte novu šaržu tijesta.

Žlicom žlicom dodajte žličice kako bi bile manje i bolje porumenile.

9. Palačinke treba pirjati dok tijesto ne bude napola gotovo. Provjeravamo pomicanjem malo tijesta s palačinkom vilicom. Vidi se da je donja polovica već gotova.

10. Okrenite se na drugu stranu. Palačinke bi trebale biti rumene, zlatne. Neki vole bijele palačinke. Da budem iskren, nisam baš dobar, ali ponekad to moram učiniti za svoje unuke.

11. Kefir palačinke su spremne. Pogledajte kako su bujne ispale. I unutar takvih "nosnica".

Poslužite s medom, vrhnjem, džemom i ostalim omiljenim preljevima.

Dobar tek!

1. Recept za bujne palačinke na kefiru s fotografijom

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 240 gr.
• Šećer - 3 žlice
• Sol - 1/2 žličice
• Soda - 1/2 žličice
• Biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ovo je također prilično jednostavan recept, ali palačinke ispadaju bujne, s rupama i ukusne.

1. Ulijte kefir u lonac i dodajte 40 ml. voda. Sve pomiješajte i stavite na vatru, zagrijte.

2. Razbijte jaje u duboku posudu, dodajte sol i šećer. Dodajte šećer 3 žlice. Ako ne volite ono slatko, malo smanjite šećer. Sve protresite.

3. Dodajte ugrijani kefir i temeljito promiješajte dok se na površini ne pojavi pjena.

4. U nekoliko koraka dodajte prosijano brašno, svaki put temeljito miješajući tako da nema grudica. Tijesto bi trebalo izaći poput guste mase. Koji se ne cijedi iz žlice, već polako klizi. Ako je masa tekuća, dodajte još brašna.

5. Nakon što je masa spremna, dodajte sodu bikarbonu i temeljito promiješajte. Ovo je jedna od malih tajni pahuljastih palačinki.

6. Ulijte biljno ulje u tavu tako da pokriva dno i dobro ga zagrijte.

7. Žlicom stavljajte tijesto u tavu i pržite s obje strane. Pržite na jakoj vatri, oko 2-3 minute sa svake strane. Do ružičaste.

Naše bujne palačinke na kefiru su spremne.

Pogledajte kako su ukusne unutra.

Poslužite s bilo kojim začinima. Bit će ukusni sa svima njima.

Dobar tek!

1. Bujne i ukusne palačinke na kefiru s umakom

Sastojci:

• Mlijeko ili kefir - 250 ml.
• Brašno - 250 g.
• Jaje - 1-2 kom.
• Šećer - 1-1,5 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Sol - 1 prstohvat
• Živi kvasac - 15 g. Ako je suh - 5 g.

Umak:

• Trešnje bez koštica - 150 g.
• Šećer - 50 g.
• Maslac - 30-40 g.
• Škrob - 5 žlica. l. ili po ukusu

Priprema:

1. U velikoj posudi nasjeckajte kvasac. U njih ulijemo kefir. Temperatura kefira trebala bi biti 25 ° -30 °. Kvasac promiješajte s kefirom.

2. Kvasac dobro promiješajte, dodajte jaja, ako je jedno jaje veliko. Dodajte šećer i opet dobro promiješajte. Dodajte prstohvat soli.

3. Počnite dodavati brašno kroz sito. Dodavati u obrocima, dobro promiješavši nakon dodavanja svakog dijela, tako da nema grudica.

4. Nakon dodavanja polovice brašna ulijte 2 žlice biljno ulje... Možete dodati kremasto. Mi miješamo.

5. Nastavite dodavati brašno. Trebalo nam je točno 250 g.

Imajte na umu da je brašno svugdje različito. Zato nemojte dodavati sve odjednom. Dodajte u dijelovima, dok konzistencija tijesta ne bude malo gušća od guste pavlake. Tijesto treba skliznuti sa žlice, a ne se ocijediti.

6. Dobro izmiješano tijesto, nakon dodavanja brašna postalo je ujednačeno, bez grudica. Pokrijte posudu ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto da se digne. Obično ga stavim u hladnu pećnicu i upalim svjetlo. Ova toplina je dovoljna.

Izrada umaka

7. Dok tijesto izlazi, napravite umak. U vruću tavu ulijte 50 g šećera, možete dodati još ako želite slađe. Kad se šećer zagrije, položite ga maslac... Miješajte stalno.

8. Kad se maslac zapjeni, stavite višnje u tavu. Smanjite vatru na najnižu razinu i sve prokuhajte da se napravi umak. Kuhajte oko 5-6 minuta, a zatim žličicu škroba otopite u tri žlice vode i dodajte trešnji. Umak će zakuhati, možete ga isključiti.

Ako vam se činio gust, dodajte malo vode i prokuhajte, ako je tekućina, dinstajte duže. Radi kako želiš.

9. Trebalo je 40 minuta. Tijesto se pojavilo i utrostručilo. Promiješajte ga žlicom i stavite da se diže još 10 minuta.

10. Sve. Tijesto se potpuno uklopilo. Nemojte ga više miješati. Tako ćemo ga pržiti.

11. Stavite brzinu na vatru, ulijte i zagrijte biljno ulje. Naše je tijesto gusto, umočite žlicu u odu da bolje puže, uzmite tijesto žlicom i stavite u tavu.

12. Pržite palačinke dok ne porumene. Okrenuti. Druga se strana brže zapekla.

13. Stavite na tanjur i stavite novi dio u tavu. I tako, dok se sve palačinke ne raskuhaju. Dobili smo 16 komada.

14. Pogledajte kako su bujne. Razdijemo jedan, a tamo ... pa, čvrste rupe za zalijevanje usta.

Pripremljene palačinke prelijte pripremljenim umakom i žvakajte tako da uši popucaju.

Dobar tek!

1. Recept za kefir palačinke s jabukama

Sastojci:

• Kefir, jogurt ili bilo koja druga tekućina - 250 ml.
• Brašno - 300 (+ -) g.
• Živi kvasac - 30 g.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Šećer - 2-3 žlice
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 g.
• Jabuke - 1-2 kom.

Priprema:

1. Kefir zagrijan na 25 ° -30 ° ulijte u duboku posudu, u njega stavite kvasac i dobro promiješajte, razrijedite kvasac. Dodajte im 2 žlice šećera. Uvijek dodajte šećer po svom ukusu. Možete staviti više ili manje. Ovisi kako želite. Ulijte prstohvat soli.

2. Počinjemo dodavati brašno postupno, u dijelovima, prosijavajući sito. Nakon što ste prvi put dodali brašno, istucite jaje.

3. Nastavite dodavati brašno, svaki put dobro miješajući. Prije posljednjeg dijela brašna dodajte par žlica biljnog ulja. Nastavljamo mijesiti tijesto dok ne postane glatko, bez grudica.

4. Tijesto je spremno. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto na 40 minuta.

5. Tijesto se pojavilo.

6. Uklonite jezgru i stabljiku iz bloka. Ogulite kožu i narežite na male ili debele kriške. Stavite jabuke u tijesto. Dobro izmiješajte jabuke s tijestom.

7. Tava je već u plamenu, ulje se ulije i zagrije. Počinjemo pržiti palačinke. Umočite žlicu u vodu, sakupite njezino tijesto i stavite je u tavu, ponovno umočite žlicu u vodu i stavite sljedeću. I tako dalje.

8. Pržite palačinke dok s jedne strane ne porumene i preokrenite. Kad je druga strana pržena, stavite palačinke na tanjur prekriven papirnatim ručnikom, a sljedeći dio stavite u tavu.

Rezultat su pahuljaste, blago kvrgave, vrlo apetitne palačinke.

Poslužite s bilo kojim umacima, a mi ćemo jesti s medom.

Dobar tek!

1. Video - Fritule na kefiru s bananom

Dobar tek!

Bujne rumene palačinke su ukusan doručak za cijelu obitelj i prekrasnu poslasticu za čaj za neočekivane goste te tradicionalno i svima omiljeno jelo tijekom proslave Maslenice. Ne samo da stalno ukrašavaju naš stol na Shrovetide, već i mala bucmasta sunca - palačinke. S medom, džemom, vrhnjem. A također i sa zelenilom unutra, s jabukom ili tikvicama, s grožđicama ili kupusom, koji samo mi ne kuhamo palačinke. Ali najvažnije što nas toliko brine je kako palačinke učiniti debeljuškasta, pahuljasta i prozračna, s hrskavom rumenom koricom oko rubova. Najjednostavnije i provjerenije su pahuljaste palačinke od kefira, koje se pripremaju tako jednostavno da svi mogu naučiti.

Ova vrsta palačinki je najomiljenija u mojoj obitelji. Ako započnem peći palačinke, svi odmah znaju za to i počinju gledati u kuhinju kad je spremna. Ukusan miris širi se cijelom kućom i postaje potpuno nemoguće odoljeti.

Najveći problem u pravljenju pahuljastih palačinki uvijek je bio taj što su se nekako otpuhali prilikom prženja. Prvo u tavu ulijete gusto tijesto i čini se da se dignu, a zatim skinete gotove palačinke i ono nam se rijedi pred očima. To može biti vrlo uvredljivo, iako ne manje ukusno. Ali u receptima o kojima ću vam danas reći, nikada nisam imao takav problem.

Ako nisam namjeravao posebno pripremati tanke palačinke, što ponekad i radim, tada pahuljaste kefir palačinke gotovo uvijek uspiju kako je predviđeno.

Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru - korak po korak recept

Ovo je klasični recept bujne palačinke, tijesto za koje se priprema s dodatkom kefira. Zašto je kefir postao tako važna komponenta? Sve je vrlo jednostavno, zahvaljujući prirodnom procesu fermentacije u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu, on postaje izvrstan prašak za pecivo, a istodobno njegova mliječnost čini tijesto ljepljivim i ljepšim. Palačinke i palačinke s kefirom uvijek ispadnu dobro napunjene mjehurićima zraka. Tanke palačinke stoga će biti perforirani, a debele će palačinke na pauzi postati porozne i spužvaste, jer će sav zrak ostati u obliku mjehurića iznutra. Gotovo je poput oblina lepinje u svijetu palačinki. Nježno i prozračno. A kuhanje u isto vrijeme ne oduzima puno vremena.

• kefir - 1 čaša (250 ml),
• brašno - 7 žlica,
• granulirani šećer - 2 žlice,
• jaje - 1 komad,
• sol - 0,5 žličice
• soda bikarbona - 0,5 žličice.

Priprema:

1. Izvadite jaje i kefir iz hladnjaka unaprijed, ne smiju biti hladni. Vrlo je dobro koristiti kefir koji stoji već par dana i nemaju ga vremena popiti prije isteka roka valjanosti. Obično su palačinke u ovom slučaju pravi spas kefira.

Razbijte jaje u posudu.

2. Jaje i šećer kombinirajte vilicom ili pjenjačom. Obično ne koristim mikser za palačinke, jer nisu potrebna jako umućena jaja.

3. Dodajte čašu jogurta u jaje sa šećerom. Sve dobro promiješajte pjenjačom da se kefir i jaje sjedine. Smjesu posolite. Po želji možete dodati vanilin šećer ili ekstrakt vanilije, tada će pahuljaste kefir palačinke biti aromatičnije. Ali osobno volim prirodni okus palačinki.

4. Sada uzmite brašno i prosijte ga u posudu kroz sito ili šalicu sita. Prosijano brašno je puno bolje jer se manje skuplja i čini tijesto ljepljivijim, što je ono što nam treba.

5. Tijesto vrlo dobro promiješajte da omekšaju grudice i učine ga gustim i glatkim. Tek tada se može dodati soda bikarbona, koja će započeti kemijsku reakciju ispuštanjem plina, kombinirajući se s kiselinom kefira.

Neki dodaju sodu na početku gnječenja tijesta, na primjer, prvo pomiješaju kefir sa sodom, raduju se kako sve puhne, a zatim stave jaje i brašno. To je pogrešno sa stajališta kemije procesa. Otpuštanje plina iz sode u interakciji s kiselinom nije beskrajan proces, vremenski je ograničen, a ako ga započnete prerano, tada će vrijeme za ulijevanje tijesta u tavu već završiti i u tijestu će biti najmanje mjehurića. Nemojte činiti tako uobičajenu pogrešku. Soda bikarbona uvijek se dodaje na kraju. Jedino ćete tako dobiti uistinu bujne palačinke.

6. Ako je tijesto prerijeko, dodajte mu još brašna. Činite to postupno, po jednu žlicu. Tijesto za oliju trebalo bi biti gusto, poput masnog kiselog vrhnja i s velikim poteškoćama iscijediti iz žlice. Kad ga ulijete u tavu, malo se raširi, ovo je druga tajna sjaja palačinki.

7. Dobro zagrijte tavu i dodajte ulje. Ulje vam omogućuje da dobijete hrskavu koru, ako pržite bez nje, u tavi s neprianjajućim premazom, tada će palačinke biti pahuljaste, ali bez kore, ali kao baršunaste.

Ako niste sigurni je li tijesto dovoljno gusto, pokušajte prvo ispeći jednu palačinku i pogledajte kako se širi, je li dovoljno debelo ili obrnuto. ako nešto nije u redu, tada možete dodati malo brašna i zamijesiti tijesto. Okusite palačinke, u tijesto se još uvijek može dodati sol i šećer. Prva palačinka uvijek je probna.

Žlicom ili dvije u tavi oblikujte male palačinke. Ne bi trebali biti veći od dlana; obično je dovoljan volumen tijesta koji stane u žlicu.

8. Za prženje palačinki najbolja je srednja ili malo niža vatra, tako da imaju vremena zapeći se iznutra, a ne izgorjeti vani. Nakon što se jedna strana dobro zapeče, okrećite palačinke lopaticom. Rumenilo s obje strane može se ukloniti.

Pa, naše pahuljaste kefir palačinke su spremne. Pogledajte kako su ispali punašni i porozni, prave mrvice.

Vrijeme je da pozovete sve za stol, dok su palačinke tople. Izvadi džem i kiselo vrhnje i leti! Dobar tek!

Palačinke s kefirom i kvascem bez jaja - bujne i nježne

Budući da govorimo o raznolikosti recepata po kojima možete raditi pahuljaste palačinke na kefiru, predlažem da prođete kroz razne kombinacije sastojaka. Dakle, u ovom receptu za palačinke ostaje isti kefir, ali neće biti jaja i dodat će se kvasac. Što može savršeno opustiti tijesto, čineći bilo koje pecivo uistinu pahuljastim i prozračnim? Naravno, tradicionalni kvasac. Dakle, recept za bujne palačinke nije poštedio ovaj uistinu čarobni proizvod. Pogotovo ako u trgovini pronađete suhi kvasac, već pravi živi prešani kvasac. Tada vaše palačinke neće biti samo bujne, već poput malih rumenih oblaka.

Da, nemate uvijek kvasac pri ruci, ali ako ga imate, svakako pokušajte napraviti palačinke prema ovom receptu.

Trebat će vam:

• brašno - 1 čaša
• kefir - 200 ml,
• prešani kvasac - 8 grama,
• šećer - 2 žličice
• sol - prstohvat
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Uzmite kefir i zagrijte ga na temperaturu malo iznad sobne temperature. Jednostavno ga možete izvaditi iz hladnjaka unaprijed ili ga možete malo zagrijati na štednjaku. Tijelo je potrebno kako bi kvasac počeo oživljavati.

2. Dodajte kefir šećer i kvasac. Dobro promiješajte da se kvasac otopi i počne fermentirati. Stavite posudu na toplo mjesto dok se ne pojavi pjena.

3. Dodajte prosijano brašno i sol i dobro promiješajte dok sve grudice ne nestanu. Tijesto treba imati debljinu dobrog kiselog vrhnja i polako klizi sa žlice. Pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto da se digne.

4. Nakon što se tijesto diglo i prekrilo mjehurićima, odmah možete početi peći palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i ulijte biljno ulje. Zbog svoje porozne strukture, pahuljaste kefir palačinke djelovat će poput spužve i upijati ulje, pa pripazite na količinu u tavi kako palačinke ne bi izgorjele.

5. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene. Moraju se i peći unutra. Da biste to saznali, uzmite prvu ispečenu palačinku i prelomite je na pola, sredina bi trebala biti dobro pečena. Ako unutra ostane sirovo tijesto, a izvana je već zlatnosmeđe ili čak gori, tada je neophodno smanjiti toplinu plamenika. Pričekajte sa sljedećom serijom palačinki dok tava ne bude gotovo hladna i pokušajte ponovno. Za uspješne palačinke obično je potrebna srednja toplina.

6. Stavite gotove smeđe palačinke na jelo ili u posudu. Poslužite još vruće i uz sve vrste umaka i konzervi.

Dobar tek!

Ukusne palačinke na kefiru s jabukama

Jeste li znali da su jabuke jednostavno nevjerojatne bujne palačinke na kefiru? Takve se palačinke mogu kuhati i zimi i ljeti, samo trebate pronaći jednu jabuku. Sami po sebi su slatki i aromatični, ukusni i topli i hladni. Takve su palačinke toliko ukusne da ih možete jesti potpuno bez ičega, jer je nadjev već u njima. Moja obitelj jako voli palačinke od jabuka i često me pita da ih skuham. I sama koristim ovaj recept, kada, na primjer, u kući nema kiselog vrhnja ili pekmeza u koji bi se mogle umočiti palačinke. Slatki zubi ne pristaju jesti palačinke bez preljeva, osim ovih. Pahuljaste palačinke na kefiru s jabukama pravi je spas.

Trebat će vam:

• brašno - 1 čaša
• kefir - 1 čaša,
• šećer - 3 žlice,
• jaje - 1 komad,
• jabuka - 2 komada (srednje veličine),
• soda + ocat - 1 žličica,
• sol - prstohvat
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Počnite tradicionalno miješajući jaje sa šećerom i solju u zdjeli. Nije ih potrebno bičevati previše, pustiti da se malo zapjeni i to je dovoljno.

2. U dobro promiješano jaje ulijte kefir. Najbolje je ako je malo zagrijano, a ne iz hladnjaka. Temeljito promiješajte.

3. Sada postupno umiješajte brašno u buduće tijesto. Dodajte otprilike četvrtinu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte još malo i opet promiješajte. ovom se metodom izbjegava dugo trljanje kvrga.

4. Rezultat bi trebao biti dobro, glatko, kremasto tijesto. Sada joj možete dodati sodu bikarbonu i započeti postupak razvijanja mjehurića tako da kefir palačinke budu pahuljaste.

5. Sad jabuke narežite na male kockice ili trakice. Nemojte ih ribati, jer će tada jabuke pustiti previše soka, a tijesto će postati previše tekuće, morat ćete dodati brašno i ponovo ga umijesiti. U našem slučaju, potrebno je promiješati jabuke i odmah započeti s pečenjem palačinki, dok u tijestu još ima mjehurića od sode, koja je reagirala s kefirom.

6. Žlicom dodajte tijesto u prethodno zagrijanu tavu. Ne zaboravite na biljno ulje, bez njega nećete dobiti hrskavu zlatno smeđu boju koju toliko volimo. Čim rub palačinke porumeni, vrijeme je da je okrenete na drugu stranu.

7. S druge strane, pržite palačinke još nekoliko sekundi, dok i one ne porumene.

Podijelit ću s vama svoju malu tajnu. Uvijek prvo ispečem samo jednu palačinku, a čim je spremna skinem je i kušam. Prvo, na ovaj način možete shvatiti je li se tava dovoljno zagrijala i nije li prevruća, palačinke će izgorjeti ili će ostati sirove. Kao drugo, možete pokušati saznati ima li dovoljno soli i šećera, ima li dovoljno jabuka u tijestu. Prve palačinke mogu biti grumen, ali sve ostalo treba biti na vrhu!

Gotove pahuljaste palačinke s jabukama okupit će cijelu obitelj mirisom, jabuke iznutra bit će mekane i sočne. Neizrecivo ukusno, svakako probajte!

Fritule s grožđicama na kefiru - jednostavno i vrlo ukusno

I evo još jedne vrlo ukusne vrste pahuljastih kefir palačinki, ovaj put s grožđicama. Takve su palačinke, poput jabuka, same po sebi dobre, vrlo su ukusne i slatke, pogotovo ako niste pohlepni za šećerom. Ali dobro se slažu i s tradicionalnim džemovima, medom, vrhnjem. Takve palačinke ispadaju prozračne i mekane, poput pravih malih lepinja s grožđicama.

Za kuhanje trebat će vam:

• kefir - 1 čaša,
• brašno - 2 šalice,
• jaje - 1 kom,
• kiselo vrhnje - 2 žlice,
• grožđice - 150 grama,
• šećer - 1-2 žlice
• sol - 0,5 žličice
• soda ili prašak za pecivo - 1 žličica,
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. U posudi promiješajte kefir, šećer i sol. Dodajte jedno jaje i tucite malo pjenjačom dok ne postane glatko.

2. Smjesi dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

3. Postepeno dodavati brašno. Bolje je prije toga prosijati ili prosijati izravno u posudu, na primjer kroz sito. Tako će biti manje grudica, a tijesto će biti zasićeno zrakom.

4. Grožđice prethodno namočite u vrućoj vodi da ne budu tvrde.

5. Dobro promiješano tijesto po gustoći treba nalikovati vrhnju ili vrhnju. Sada u to stavite prašak za pecivo ili žlicu sode bikarbone. Soda će se kombinirati s kefirskom kiselinom i početi ispuštati mjehuriće, što će naše palačinke učiniti pahuljastim.

6. Sada dodajte grožđice u tijesto i promiješajte.

7. Pecite palačinke od grožđica u tavi na umjerenoj vatri, tako da imaju vremena za pečenje iznutra. Ne zaboravite tavu preliti uljem. Ako ne volite masne palačinke, onda je već gotove ukloniti na papirnatim ručnicima, ulje će se upiti, a palačinke neće biti masne. Ako tijekom prženja ne dodate ulje, tada palačinke neće biti tako lijepe i rumene.

8. Gotove pahuljaste palačinke od grožđica najbolje je jesti vruće. Ali čak i kad se ohlade, vrlo su ukusni. Nazovite obitelj na čaj i dobar tek!

Bujne palačinke s biljem - recept za kuhanje na kefiru

Da se svi bavimo slatkim, već slatkim palačinkama. Možete se razmaziti ne samo slatkišima za doručak, večeru ili na pokladni dan. A da napravite pahuljaste palačinke na kefiru sa svježim začinskim biljem? Već zvuči ukusno, ne mislite tako. A s vrhnjem je nevjerojatno ukusno.

Trebat će vam:

• kefir - 300 ml,
• brašno - od 1 šalice (približno slijedite debljinu tijesta),
• sol - 0,5 žličice
• soda - 0,5 žličice,
• šećer - 2 žličice
• jaje - 1 komad,
• zeleni luk i kopar - u maloj hrpi.

Priprema:

1. Prije svega pripremite svježe bilje, operite ga i osušite. Izvadite kefir iz hladnjaka da se ugrije. Najbolje je taj kefir koristiti za palačinke, koji je već nekoliko dana stajao u hladnjaku, počeo je malo jače fermentirati, ali još nije propadao.

2. Ulijte kefir u veliku posudu u kojoj ćemo umijesiti tijesto. Tamo ulijte sol, šećer i razbijte jaje. Dobro izmiješajte. Za ovaj postupak bit će dovoljna pjenjača ili vilica.

3. Sada je najteže ubaciti dovoljno brašna da tijesto postane dovoljno gusto. Zbog toga možemo savjetovati samo jedno - dodavati brašno postupno. Dodajte 2-3 žlice, dobro promiješajte, dodajte još. I tako dodajte dok ne dobijete željenu konzistenciju tijesta za pahuljaste palačinke.

4. Tijesto treba biti prilično gusto i viskozno, poput vrhnja ili masne pavlake. Ali nemojte pretjerivati, ne bi trebalo postati poput tijesta za pite. Takve će palačinke biti suhe i loše pečene.

5. Ajmo sada rezati zelje. Luk narežite na vrlo tanke kolutiće, jer veliki komadići luka u palačinkama nisu baš ukusni. Kopar je bolje rezati bez peteljki kako bi bio nježniji.

6. Sad smjelo ulijte bilje u posudu i prelijte tijestom. Količinu zelja prilagodite svom ukusu, sviđa li vam se više ili malo radi okusa.

7. Pa, sad je vrijeme da pržimo naše palačinke. Kada pržite, ne štedite na biljnom ulju, tada je bolje pustiti da se ocijedi u papirnate salvete, jer će palačinke izgorjeti. Pržite ih s obje strane na srednje jakoj vatri dok ne porumene.

Pa, naše bujne ukusne palačinke s biljem su spremne i kuhali smo ih opet na kefiru. Evo ovako korisnog kefira za izradu palačinki i palačinki.

Pomozite si svom zdravlju i usrećite svoju obitelj!

Palačinke od banane s kefirom bujne su i slatke. Korak po korak video recept

I još jedna bujna palačinka na kefiru, pred kojom ne mogu odoljeti ni odrasli ni djeca. Slatke i pahuljaste palačinke od banane. Ovo je prava svečana slastica ili jedinstvena poslastica za doručak. Jednom sam ih pokušao skuhati i moja se obitelj jednostavno zaljubila u ove palačinke. Ispale su vrlo ukusne. Sada je prisutnost banana u kući vrlo često dovodila do kuhanja i palačinki. Pa, nisam uzalud otkrio takav recept.

Kao i svi recepti u ovoj kolekciji, i naše palačinke od banane pripremaju se s kefirom, što ih čini vrlo bujnima. A za mene je ovo vrlo važan kriterij, jer ne volim tanke palačinke. Za mene je, što su više dobri, tijesto i hrskava korica prozračnije i mekše. Ove su palačinke savršene.

Kako kuhati palačinke od banane na kefiru, pogledajte dolje u video receptu. Vrlo je jednostavno i jednostavno, svatko se može nositi s kuhanjem.

Bez obzira koliko recepata za palačinke bilo, još uvijek možete pronaći jedinstveni koji nikada nije isproban. Maslenica je samo prava prilika za ovo. Možete stajati kod štednjaka i, bez straha da ćete izgubiti vrijeme (jer je za izradu palačinki potrebno malo vremena), odaberite recept koji nikada prije nije korišten i prijeđite na posao. Rezultat su dobro nahranjeni i zadovoljni ukućani, iznenađeni i zahvalni kolege (ako pečete dovoljno da im bude dovoljno), ponosna i radosna domaćica.

Dakle, danas pripremamo bujne palačinke na kefiru. Recepata je mnogo, mi biramo po vašem ukusu.

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

• Kefir - 0,5 litara.
• Šećer - 2 žlice (ako volite slađe - možete dodati još jednu).
• Jaje - 1 komad.
• Sol je na vrhu noža.
• Soda - 0,5 žličice.
• Brašno - 2,5-3 šalice. Brašno se razlikuje od svih proizvođača, pa može potrajati više ili manje, ovisno o njegovoj lomljivosti.

Recept:

Pa taj kefir
palačinke su se pokazale lijepima i bujnima, trebate znati nekoliko tajni.

Prva tajna. Kefir koji koristimo trebao bi biti malo topao. Izvadili su ga iz hladnjaka i malo zagrijali u mikrovalnoj ili blizu radijatora.

Brze palačinke za doručak

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Brašno - 1 čaša.
• Šećer - 2 žlice.
• Soda - 1 žličica.
• Sol je na vrhu noža.
• Jaje - 1 komad.

Recept:

Obično u
kuhanje tijesta za palačinke s kefirom ne zahtijeva brzinu, osim u onim slučajevima kada trebate imati vremena za kuhanje doručka, nahraniti obitelj i pripremiti se za posao za samu domaćicu. Tu u pomoć dolaze recept za lagane palačinke i pomoćni prijatelj u kuhinji - mikser.

1. Tijesto za palačinke s kefirom gotovo se uvijek mijesi po istoj shemi, ali ovaj put, kada jelo trebate napraviti vrlo brzo, sodu gasimo kefirom, a u nju dodajemo sve ostale komponente.
2. Sve miješamo, za brzinu koristimo mikser, svejedno tijesto nije jako gusto.
3. Ulijte tijesto u vruću tavu, u zagrijano ulje kutlačom ili dubokom žlicom, gotovo odmah ga preokrenite (palačinke morate brzo pržiti, jer ispadaju tanke i prozračne).

Recept je dobar ne samo za doručak, već i za dolazak neočekivanih gostiju.

Kefir palačinke s jajima i vanilijom

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

• Kefir - 0,5 litara.
• Jaje - 2 komada.
• Prstohvat soli.
• Soda - 1 žličica
• Dvije čaše brašna.
• Vanilin šećer - 3 žlice žlice.

Recept:

Aromatizirani vanilin šećer možete napraviti sami i bit će puno ukusniji od tvornički izrađenih vrećica i vrećica kupljenih u trgovini. Trebate uzeti dvije dugačke mahune vanilije po kilogramu pijeska (vanilija u mahunama sada se često prodaje u supermarketima). Izrežite vaniliju na male komadiće, prekrijte šećerom, umiješajte staklenu ili keramičku posudu, čvrsto zatvorite poklopac i zaboravite na smjesu 3-4 tjedna. Nakon toga može se koristiti u bilo kojoj pecivi i našim omiljenim palačinkama.

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx 403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx 403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

• Kefir - 0,5 šalice.
• Jaje - 2 komada.
• Šećer - 1 žlica.
• Soda - 1 žličica.
• Brašno - 0,5 šalice.
• Dvije banane.
• Zobene pahuljice - 1 šalica
• Kupine - 0,5 šalice.

Recept:

Pokušajte napraviti tijesto za pahuljaste palačinke s neobičnom komponentom - zobene pahuljice, dat će pecivu nježnu teksturu!

1. Zobene pahuljice prelijte kefirom, pustite da se kuha 30 minuta.
2. Dodajte jaja sa šećerom.
3. Banane sitno nasjeckajte ili umutite u pire krumpir - što vam je draže. Dodamo tijestu, zatim brašno, a ovisno o tome kako su pahuljice nabubrile, odlučujemo trebamo li više brašna. Konzistencija tijesta podsjeća na gustu pavlaku.
4. Kupinu operite, osušite, lagano dodajte smjesi i promiješajte
5. Pecite s obje strane na vrućoj tavi.

S bananama će palačinke ispasti prozračne, a kupine će im dodati neobičnu kiselost. Čak ni kiselo vrhnje nije potrebno za takve pečene mrvice, one same ispadnu sočne i zadovoljavajuće. Dame koje broje kalorije ovaj recept vjerojatno neće dovesti u napast, ali za djecu ne možete zamisliti bolje!

Uštipci s jabukama "Jabučne mrvice"

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

Recept:

1. Zagrijte kefir, dodajte mu šećer i sol, promiješajte.
2. U pripremljenu smjesu dodamo i brašno, a zatim sodu.
3. Sve zajedno promiješajte pjenjačom ili žlicom, tako da tijesto postane gusto.
4. Očišćene jabuke, utrljajte na grubi ribež, pošaljite u tijesto.
5. Ostavljamo na miru sve što smo pripremali pola sata. Ne možete ništa drugo miješati!
6. Na vruću tavu lagano žlicom rasporedite komade tijesto od jabuka i pržite s obje strane.
7. Prije posluživanja malo ohlađene palačinke umočite u šećer u prahu tako da izgledaju poput krafni.

Savjet: jabuke ne možete naribati, već ih narežite na tanke ploške, također bez kore. Ali tada je bolje ne dodavati ih u tijesto, već ih raširiti u tavi, malo popržiti na ulju, preliti preko tijesta. Na ovaj način možemo biti sigurni da jabuke ne ostaju sirove.

Kefir palačinke s jabukama - video

Nježne palačinke s borovnicama "Ljetni snovi"

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

• Kefir - 200 ml.
• Jedno jaje.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - po ukusu (prstohvat, ali ne možete dodati).
• Soda - 1 žličica
• Brašno - 1 čaša.
• Borovnice - 100 grama (svježe ili smrznute)

Recept:

1. Ovaj se recept razlikuje po tome što na kefir dodamo sodu, pustimo je da se ugasi oko 20 minuta.
2. Istucite sol, šećer i jaja.
3. Kefir i masu od jaja međusobno povezujemo.
4. Brašno dodajte postupno, miješajte.
5. Bobice odmrznite, ocijedite višak vode i dodajte ih tijestu.
6. Palačinke pržite na laganoj vatri, ali ulje uvijek treba biti vruće.

Uz palačinke od borovnica odgovarat će njihova izvanredna kiselost umak od kiselog vrhnja... Napravljen je od svježeg kiselog vrhnja pomiješanog sa šećerom u prahu i vanilijom.

Za malu staklenku kiselog vrhnja - oko 50 g šećera u prahu i prstohvat vanilin za okus.

Najbolje je zagrijati kiselo vrhnje tako da mu dodate ostatak sastojaka, ali možete sve miješati hladno - također će biti ukusno. Napokon, bujne ukusne palačinke glavne su u ovom receptu!

Bujne palačinke sa svježim sirom

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Spoj:

• Jedna čaša kefira.
• Dva jaja.
• Šećer - pola čaše.
• Sol - 1 prstohvat
• Soda - 1 žličica.
• Brašno - oko 2 šalice.
• Svježi sir - 250 grama.

Recept:

1. Najbolje palačinke prave se s toplim kefirom, pa ga zagrijavamo.
2. Istucite mikserom dok masa jaja ne postane homogena sa šećerom i solju, dodajte kefir.
3. Svježi sir prvo obrišemo kroz sito ili ga također tučemo mikserom tako da skuta postao prozračniji i laganiji.
4. U skutu dodajte brašno i sodu, promiješajte.
5. Također pažljivo kombiniramo smjesu od jaja i skute.

   Da bi palačinke s svježim sirom bile još zanimljivije, u tijesto možete dodati cimet ili vanilin.

6. Zagrijavamo biljno ulje, pržimo palačinke s obje strane.

Poslužite sa svježim ohlađenim vrhnjem. Za ljepotu i neobičan okus utrljajte koricu limuna ili naranče u šalicu kiselog vrhnja - i okus, i aroma, i ljepota zajamčeni su našem jelu!

Palačinke bez kvasca s praškom za pecivo, bakin recept

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

Recept:

1. U vrući kefir dodajte vrući ghee.
2. Uz miješanje, malo ohladite smjesu, dodajte jaje (nužno je promiješati da jaje ne prokuha).
3. Pripremite brašno odvojeno (treba ga prosijati), dodajte sodu, sol i prašak za pecivo.
4. Smjesu brašna i kefir kombinirajte vrlo pažljivo. Važno je da tijesto ne postane "teško" od nepotrebnog miješanja, čak i ako ne postane glatko i ujednačeno po izgledu, već će u tavi dostići svoju zrelost.
5. S obzirom da se tijesto dodaje ulje, možete pržiti na suhoj tavi. A ako malo prođete tavom uljnom četkom, još je bolje.

Sastojci:

• Kefir - 0,5 litara.
• Jaje - 4 komada.
• Sol i soda - po pola žličice.
• Maslac (prethodno otopiti) - dvije žlice.
• Pšenično brašno - 3 šalice
• Šećer - 3 žličice.

Recept:

1. Prvo umutite jaja sa šećerom u emajliranom loncu, dodajte sol.
2. U ovu smjesu ulijte kefir i stavite da se sve ugrije na laganoj vatri.
3. Kako se jaja ne bi sklupčala, smjesa se stalno miješa.
4. Nakon zagrijavanja (tijesto ne smije biti prevruće!) Dodajte brašno i sodu, promiješajte.

   Ako tijekom miješanja primijetite pahuljice u smjesi, ne brinite, ovo je od kuhanog kefira.

5. Stavili smo posudu sa strane na 15-20 minuta, pričekajte da se na površini tijesta pojave mjehurići zraka. Jeste li se pojavili? Možete pržiti.

Nije teško ispeći bujne palačinke, važno je da tijesto bude gusto i ne kapa sa žlice, već se polako uvalja u tavu.

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

Recept:

1. Dodajte sodu u topli zagrijani kefir, promiješajte, ostavite sa strane i radite s kvascem.
2. Kvasac se, kao i za svako tijesto za tijesto, razrjeđuje u toploj vodi. Dodajte šećer (žličicu) i pričekajte da se tijesto digne.
3. Nakon što kvasac počne svirati, ulijte kefir sa sodom.
4. Dodajte preostali šećer, brašno - do konzistencije kiselog vrhnja. Ostavljamo na toplom mjestu sat vremena. Ako su svi sastojci svježi, tijesto se može pojaviti za manje od sat vremena.
5. Nakon što se tijesto diglo (povećalo veličinu za otprilike 2 puta), nemojte miješati - ovo nije za pite! Pržite dalje vruća tava lagano ga podmazujući uljem.

Slatke palačinke s grožđicama

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

• Kefir - čaša od 200 grama.
• 1 jaje.
• Sol - četvrtina žličice.
• Soda - 1 prstohvat.
• Brašno - oko 2 šalice
• Šećer - dvije do tri žlice.
• Grožđice - ½ šalice.

Recept:

Može se dogoditi da netko od članova obitelji ne voli grožđice (ima ih!), Kako biste uzeli u obzir interese svih, možete se poslužiti sljedećim savjetom.

Palačinke radimo prema ovom receptu, ali bez grožđica, a zatim oni koji žele svoje porcije preliti slatkim umakom. Pripremamo ga ovako: u mliječni umak(u lonac dodajte šećer, maslac, malo brašna u mlijeko, sve promiješajte, kuhajte oko tri minute), dodajte čiste sortirane grožđice, vanilin šećer, sve to kuhajte par minuta, a zatim ohladite.

Kefir palačinke s jabukom pečene

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

Recept:

1. Kefir malo zagrijemo, otopimo šećer, sol u njemu, tu razbijemo jaje.
2. Pomiješajte prašak za pecivo s prosijanim brašnom.
3. Polako ulijte smjesu brašna u kefir. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto konzistencije poput guste pavlake.
4. Ostavite tijesto da odstoji oko 15-30 minuta.

   Dok se tijesto ulijeva, ogulite jabuke i narežite ih na tanke ploške.

5. Zagrijavamo tavu, ulijemo malo biljnog ulja.
6. Počinjemo pržiti: stavite tijesto u tavu, kao i uvijek na bilo koje palačinke, umočite krišku jabuke u šećer i pokrijte svaki komad tijesta. Zatim okrenemo palačinku na drugu stranu i čekamo da se jabuka ispeče.
7. Takve palačinke poslužujemo s umakom od crnog ribiza, borovnicama ili samo kiselim džemom.

Fritule s jabukama na kefiru - video

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Spoj:

• Čaša kefira.
• Brašno - 200 grama.
• Zeleni luk - 100 grama.
• Jaje - 1 komad plus 1 žumanjak za lijepu boju (ne možete dodati žumanjak).
• Soda i sol - po pola žličice.
• Ulje za podmazivanje posude.

Recept:

1. Dodajte sodu na kefir, promiješajte i ostavite sa strane.
2. Sitno nasjeckajte zeleni luk.
3. Umiješajte brašno, sol, jaje.
4. Pomiješajte smjesu luka, kefira i brašna.
5. Pecite s obje strane u vrućoj, ali ne vrućoj tavi.

Bilo bi apsolutno korisno dodati kopar ili peršin u tijesto.

Palačinke su slične bakačinim pljeskavicama od luka, koje se obično rade rano u proljeće, prije nego što sastojci za drugi nadjev sazru u vrtu.

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Spoj:

• Kefir - 250 ml.
• Zobena kaša i kukuruzno brašno - po 120 grama (sve zajedno - čaša).
• Med - oko dvije žlice, ako ste alergični na njega, zamijenite ga šećerom.
• Biljno ulje (u tijestu) četvrt šalice, što je manje moguće
• Soda i sol - prstohvat.
• Bundeva - 700 grama.
• Ulje za prženje.

1. Oljuštenu buču natrljajte na ribežu - što manja to bolja.
2. Smjesi od bundeve dodajte brašno, jaja, med, začine.
3. Na samom kraju - ulje, najbolje od svega maslinovo.
4. Promiješajte, pecite na suhoj tavi (tako da bude korisna u svemu).
5. Poslužite s kiselim vrhnjem s malo masnoće.

Palačinke sa slanim punjenjem "Pite"

Spoj:

Recept:

Trik je u tome da ove palačinke tretirate vruće kad su najukusnije. Općenito nije običaj posluživati ​​ohlađene palačinke, a čak i nakon zagrijavanja izgubit će okus, aromu i hrskavost.

Uštipci od brokule

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastojci:

• Kefir - pola čaše.
• Mlijeko - jedna čaša.
• Pšenično brašno - osam žlica.
• Jaje - tri komada.
• Sol i papar - malo.
• Brokula - oko 300 grama

Recept:

Prekrasan recept za sve moderne dijete. Kupus brokule u posljednje vrijeme sve se više pojavljuje u našim kuhinjama, sadrži vitamine C, A, skupinu B, PP, antioksidanse, što je važno i korisno za tijelo.

403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx 403 Zabranjeno

403 Zabranjeno

nginx

Sastav jela:

• Srednji krumpir - 3 gomolja.
• Jedna mala biljna srž.
• Kefir je pola redovite čaše.

• Jedan prerađeni sir.
• Pšenično brašno - 8 žlica.
• Jedno jaje.
• Možete dodati sol i papar.

Slijed kuhanja:

1. Krumpir, tikvice i sir naribajte na grubom ribežu.
2. Dodajte sol, jaje, kefir i brašno (može potrajati i više brašna, neka tijesto ne bude tekuće).
3. Sve pomiješajte i pržite na ulju s obje strane na laganoj vatri, da kore budu zlatne.

Takve su palačinke pomalo poput palačinki ili kotleti od povrća, ali kombinacija kefira s brašnom ne ostavlja sumnju da se radi o palačinkama.

Sada znate raditi pahuljaste palačinke - neobične, bez kvasca i bez kvasca, slatke i nježne, s jabukama, bananama, svježim sirom, pa čak i brokulom.

(2 glasova, prosjek: 5,00 od 5)