Kako pripremiti ukusne hacapurije od lisnatog tijesta. Kako kuhati ukusna khachapuri s lisnatim kolačem sirom na korak-po-korak recept s fotografijom. Lijeni khachapuri s sirom - jednostavan i brz recept

Prava gruzijska kuhinja naziva samo riječi divljenja, nije bitna za Kebab, Sazivu, Chinki ili Khachapuri. Posljednje jelo se lako priprema drevni receptiPromatrajući sve najmanje nijanse tehnološkog procesa i prilagođavajući ih modernim uvjetima. U nastavku su neki klasični i izvorni recepti Jedan od najpoznatijih gastronomskih marki Gruzije.

Domaći Khachapuri s sirom i svježim sirom - Foto recept korak

Kako se savršeno probuditi ujutro i piti vrući čaj domaće kolače, Quick Khachapuri - savršen recept Za nedjeljni doručak u obiteljskom krugu. Dok se Khachapuri priprema, začinski miris sira samo fascinira! Okrugli kolači sa sirom-svježem sirom nadjevu imaju izvrstan okus i uvijek ispasti kao slava. Jednostavan kulinarska fotografija. Recept je prikazan u nastavku.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 2 sata 0 minuta

Količina: 8 obroka

Sastojci

• Kefir 2,5%: 250 ml
• Jaje: 1 PC.
• Brašno: 320 g
• Soda Hared: 6 g
• Vikendica sir: 200 g
• Sir: 150 g
• Maslac:50 g
• Sol, crna paprika:ukus

Upute za pripremu

Lady Kefir Mix s sodom od hrane.



Dodaj na recept slana sol "Extra", jaje, soda, mrzio u octu i brašno.



Pažljivo pomiješajte sve sastojke i miješajte tijesto. Dakle, da se ne drži ruke tijekom gnječenja, možete malo podmazati dlan s maslinom ili suncokretovim uljem.



Ostavite toplinu 20-30 minuta.



Za punjenje, narežite sir na kombiniranju u malu mrlju.



Dodaj u ukupno punjenje Vikendica 2,5% masti. Kremlje ulje izrezati na male kocke ili, ako je moguće, učvršćene na velikom grateru.



Počevši od umjerene soli i papra, stavite ga na stranu. Zatim možete početi kuhati tortilju.



Spreman tijesto Udio u nekoliko dijelova (približno 8).



Prevrnite se preko 8 tankih peleta.



Svaka torta razgrađuje malu količinu punjenja.



Rubovi uredno uklanjaju, a zatim kotrljanja da se formira tanak krug.



Svaki proizvod je slomljen vilicom i pecite bez ulja na snažno zagrijanoj posudi. Okrenite drugu stranu i pecite do zatvaranja. Pan mora biti pokriven poklopcem.



Preklopite gotove hrpe i obilno podmazati maslac, Pelete uvijek postaju hrskave originalno punjenje Iznutra. Poslužite u toplom obliku za doručak ili za večeru.



Kako pripremiti hacapuri s lisnatim sirom

Hachapuri na temelju lisnatog tijesta je jedan od popularnih recepata izvan Gruzije. Naravno, Novice Hosteses uzimaju gotove tijesto koje se prodaje u hipermarketima, a iskusni mogu pokušati pripremiti. Recept se može naći na internetu ili u kuharicom za kuhanje.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 2-3 listova (spremno).
• Sulagni sir - 500 gr. (Moguće je zamijeniti feta, mocarellu, sir).
• Pileća jaja - 2 kom.
• Kremasto ulje - 1 tbsp. l.

Algoritam akcija:

1. Grate sir, dodajte ga ulje, prirodno, otopljeni, 1 pileće jaje. Temeljito ga pomiješajte.
2. Lisnato slastičari ostavljaju na sobnoj temperaturi za odmrzavanje. U redu, svaki list je izrezan na 4 dijela.
3. Podijelite popunjavanje svakog dijela, a ne dopire do rubova 3-4 cm. Omotajte rubove na sredinu, formirajući krug, za zaštitu.
4. Lagano okrenite, izvadite kotrljanje, okrećući se opet i također se okrećete kroz kotrljanje.
5. Pobijediti 1 pileća jaja, podmazati mješavina jaja Khachapuri.
6. Pecite u tavi ili u pećnici prije formiranja ugodne kore.
7. Sjednite na stolu i odmah pozovite rođake na degustaciju, ovo jelo treba jesti vruće!

Khachapuri recept s sirom na kefiru

Sir Gruzijski peleti su ukusni u bilo kojem obliku, hladno ili vruće, kuhane od lisnatog ili kvasac tijesta. Početni domaćini mogu napraviti uobičajeno tijesto na kefiru, a sir će pretvoriti jelo u izvrsnu delikatnost.

Sastojci:

• Kefir (bilo koja debljina) - 0,5 litara.
• Sol na okus.
• Šećer - 1 tsp.
• Brašno od najvišeg razreda - 4 tbsp.
• Soda - 1 tsp.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Sir "suluguni" - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 2-3 tbsp. l.
• Kremast maslac - 50 gr.
• Polukruti sir - 200 gr.

Algoritam akcija:

1. U prvoj fazi morate pripremiti tijesto. Uzmite veliki spremnik, kako biste ga natolili kefir (normalno).
2. Postoji jaje, sol, soda, šećer, tuku. Dodajte ulje (povrće), mix.
3. Brašno na pre-prosipanje, dodati u malim dijelovima u kefir, gnječenje prvo s žlicom, bliže kraju - s rukama. Dodajte brašno u trenutak dok tijesto ne počne iza ruku. Pokrijte spremnik s hranom, pošaljite u hladnjak na sat.
4. Dok se tijesto hladi, kuhati sir. Obje vrste rešetke (srednje rupe). Da bi popunjavanje koristilo samo "suluguni".
5. Tijesto izvaditi, rezati krugove s tanjurom. U sredini svakog kruga položite punjenje, a ne do rubova. Što su veće ispunjene, to je više ukusniji Khachapuri.
6. Rubovi će biti isključeni, uz pomoć kotrljanja kako bi Khachapuri bio dovoljno tanak.
7. Pekara za pečat s nauljenim papirom (pergament). Podijelite, podmažite svako tučeno jaje.
8. Pecite pola sata na prosječnoj temperaturi.
9. Pospite hachapuri naribani polukruti sir, staviti u pećnicu, dobiti nakon formiranja rumenu sirove kore.
10. Na svakom Khachuriju postavite malo kremastog ulja i poslužite za stol. Odvojeno, možete primijeniti salatu ili zelenila - peršin, Dill.

Bujne, ukusne khachapurije s sirom od kvasca

Sastojci (za test):

• Pšenično brašno - 1 kg.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer - 2 tbsp. l.
• Suhi kvasac - 10 grama.
• Mlijeko - 2 tbsp.
• Kremasti maslac - 2-3 tbsp. l.
• Sol.

Sastojci (za punjenje):

• Jaja piletina - 3 računala.
• Kremasti maslac - 2 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Suluguni (sir) - 0,5-0,7 kg.

Algoritam akcija:

1. Glavna stvar je ispravno učiniti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko (u toplo stanje). Dodajte sol sa šećerom, kvascem, jajima, brašno.
2. Gnječeno bliže kraju dodati ulje. Ostavite neko vrijeme, 2 sata za dovoljno očita. Ne zaboravite formirati tijesto koje će se povećati u volumenu.
3. Za punjenje: rešetka sira, dodajte kiselo vrhnje, jaja, rastopljeni ulje, promiješajte.
4. Tijesto se podijeli na komade (ispadne oko 10-11 kom.). Svi da se izvaljuju, stavite središte da stavi punjenje, rubove okupljanja do sredine, kako bi zaštitili. Pretvorite bollset-peletu na drugu stranu, izvadite tako da je debljine 1 cm.
5. Priroda podmazuje s uljem i pecite (temperatura 220 stupnjeva). Čim je Khachapuri stidljiv, možete ga dobiti.
6. Ostaje ih podmazati uljem, pozvati rodbine i gledati kako brzo nestaje kulinarska umjetnost S tanjurom!

Khachapuri s lavašnim sirom

Ako ste katastrofalno, malo vremena zamijeniti tijesto, možete pokušati kuhati hachapuri koristeći tanku piti.

Naravno, nemoguće je to nazvati punopravnom gruzijskom jelom, pogotovo ako lavash armenska, s druge strane, okus ovog rođaka jelo točno će cijeniti deset bodova.

Sastojci:

• Lavash (tanke, velike) - 2 listova.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Sir dimljena kobasica (ili tradicionalni suluguni) - 200 gr.
• Vikendica - 250 gr.
• Kefir - 250 gr.
• Sol (okus).
• Kremasto ulje (za podmazivanje bitke) - 2-3 žlice.

Algoritam akcija:

1. Pobijediti kefir s jajima (vilica ili mikser). Dio smjese za odgodu u zasebni spremnik.
2. Solinski sir, utrljati. Grate sir, pomiješajte s sirom.
3. Podmažite lim za pečenje uljem, postavite 1 list Pite, tako da je pola ostaje izvan oporbe.
4. Druga šapa razbiti velike kriške, podijeliti na tri dijela. 1 dio komada navlažiti u smjesi egg-kefira i staviti na pita.
5. Zatim ravnomjerno rasporedite na površini polovice mase sira. Podijelite još jedan dio panela, vlaženje u smjesi jaja-kefir.
6. Opet sloj svježeg sira s sirom, dovršite treći dio rastrganog do komada Pita, opet navlaženog u kefiru s jajima.
7. Pokupite strane, pokrijte Khachapuri Preostalo "u inozemstvu" dio Pite.
8. Podmažite površinu proizvoda s smjesom egg-kefira (odgođena na samom početku).
9. Pecite u pećnici, vrijeme je 25-30 minuta, temperatura je 220 stupnjeva.
10. "Khachapuri" će se ispostaviti da je ogroman na cijelom limu za pečenje, crveno, mirisno i vrlo nježno!

Khachapuri s sirom u tavi

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 125 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Brašno - 300 gr.
• Sol na okus.
• Šećer - 1 tbsp. l.
• Soda - 0,5 h. L.
• Kremast maslac - 60-80 gr.
• Sir "Adygei" - 200 gr.
• Sir "Suluguni" - 200 gr.
• Kiselo vrhnje - 2 tbsp. l.
• Krema za maslac za podmazivanje - 2-3 tbsp. l.

Algoritam akcija:

1. Umiješati tijesto od omekšanog ulja, kefira, kiselog vrhnja, brašna, soli i šećera. Letjeti za dodavanje posljednji put.
2. Za punjenje: rešetka sira, pomiješajte s rastopljenim uljem, kiselo vrhnje, ruku preko vilice.
3. Tijesto Split. Svaki dio kotrlja na stol, okrenuo u krug.
4. Podijelite punjenje brda, prikupljajte rubove, obraniti. Sada, s rukama ili valjanjem za formiranje ravnog kolača, čija je debljina 1-1,5 cm.
5. Pecite na suhoj tavi, okrećući se.
6. Čim je Khachapuri uvijen, možete pucati, podmazati maslac i pozvati rodbine za degustaciju. Iako, možda, učenje izvanrednih okusa iz kuhinje, oni se odmaraju.

Khachapuri recept s sirom u pećnici

Prema sljedećem receptu, Khachapuri se mora peći u pećnici. Za hostesa je korisno - ne morate zaključati svaku "palačinku" odvojeno. Nakon što je postavio na čudes, odjednom, odmorite se, glavna stvar ne smije propustiti trenutak spremnosti.

Sastojci:

• Čvrsti sir - 400 gr.
• Pileća jaje (za punjenje) - 1 PC.
• Kefir - 1 tbsp.
• Brašno - 3 tbsp.
• Sol - do okusa hostesa.
• Šećer - 1 tsp.
• Plantsko ulje rafinirano - 2-3 tbsp. l.
• Soda - 0,5 h. L.
• Maslac maslaca (za podmazivanje).

Algoritam akcija:

1. Da miješa tijesto dodavanjem potonjeg brašna. Štoviše, 2 čaše se može odmah izliti, a treći je uključiti žlicu, ispada elastično tijesto koje se ne drži na ruke.
2. Zatim ostavite tijesto 30 minuta, ovaj put se može potrošiti na pripravu punjenja sira. Grate sir, dobro promiješajte s jajetom, dodatno možete dodavati zelenilo, prije svega, kopra.
3. Od testa za formiranje valjka, izrežite na 10-12 komada. Svaki valjanje, stavite nadjev, okupljaju se rubovi kako bi zaštitili.
4. Rezultirajuća "torba" s punjenjem u prokletu, ali pažljivo ne razbiti.
5. Nontens koji se mogu vidjeti s brisanjem papira (pergament) da laže Khachapuri.
6. Pecite u ugodnu zlatnu nijansu i rumensku koru, odmah uvucite ulje.

Lijeni khachapuri s sirom - jednostavan i brz recept

Zanimljivo, zajedno s klasičnim receptima gruzijska kuhinjaU literaturi se nalaze takozvani lijeni khachapuri. U njima, nadevanje ometa odmah u tijesto, ispada ne tako lijepo, kao u "pravom", ali ne manje ukusno.

Sastojci:

• Čvrsti sir - 200-250 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Brašno - 4 tbsp. l. (s slajdom).
• Basin - 1/3 h. L.
• Sol.
• Kiselo vrhnje (ili kefir) - 100-150 gr.
• Kopra (ili druge zelene).

Algoritam akcija:

1. Labav sir, operite zelenu i izrezati.
2. Pomiješajte u posudu za suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo, sol.
3. Dodajte im ubijeni sir, jaja, prilično spavanje.
4. Sada u masi ući kiselo vrhnje ili kefir tako da postoji dosljednost debelog kiselog vrhnja.
5. Staviti ovu masu vruće tavaPecite na malu vatru.
6. Nježno okrenite. Ispeći drugu stranu (možete pokriti poklopcem).

Glavne prednosti ovog jela su jednostavnost izvršenja i zapanjujućeg okusa.

Ukusna Khachapuri s sirom i jajima

Klasični recept Khachapuri punjenje je sir pomiješan s jajima. Iako mnoge hostese iz nekog razloga uklanjaju jaja koja daju jelu osjetljivost i proročanstvo. U nastavku je jedan od ukusnih i brzih recepata.

Sastojci za tijesto:

• Kefir (Maconi) - 2 tbsp.
• Sol - okus prov.
• Šećer - 1 tsp.
• Soda - 1 tsp.
• Brašno - 4-5 tbsp.

Sastojci za popunjavanje:

• Čvrsti sir - 200 gr.
• Pileće kuhana jaja - 5 kom.
• Majoneza - 2-3 tbsp. l.
• Zeleni - 1 snop.
• Češnjak - 1-2 zuba.

Algoritam akcija:

1. Umiješajte tijesto, po tradiciji, dodajući potonje, koji se postupno ljuljaju.
2. Za punjenje, rešetka na grateru jaja, sir, zelena kočnica, češnjak - kroz tisak, miješajte sastojke.
3. Da biste učinili Khachapuri, kao i obično: izvadite krug, stavite nadjev, spojite rubove, izvadite (tanki kolač).
4. Pecite u tavi, ne morate podmazati ulje.

Native će nesumnjivo cijeniti Khachapuri recept s tako ukusnim punjenjem.

Khachapuri recept s adygei sirom

Klasična marka gruzijske kuhinje podrazumijeva suluguni sir, često možete pronaći u punjenju adygei sira. Tada Khachapuri ima ugodan slani okus.

Sastojci:

• Rafinirano ulje od povrća - 2 tbsp. l.
• Kefir ili nezaslađeni jogurt- 1,5 tbsp.
• Sol - okus prov.
• Šećer - 1 tsp.
• Brašno - 3-4 tbsp.
• Soda -0.5 h. L.
• Adygei sir - 300 gr.
• Kremast maslaca (za punjenje) - 100 gr.

Algoritam akcija:

1. Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Tijesto se miješa, zahvaljujući biljnom ulju, neće se držati užeta, stol i ruke, dobro se proteže i ne prekida.
2. Za punjenje adygei sira, utrljajte ga ili samo da se protežu za vilicu.
3. Tijesto se podijeli na jednake komade. Svaki izvaditi, u sredini sira, distribuirati točno. Vrh stavljanja komada ulja. Zatim, prema tradiciji, rubovi skupljanja, uvaljaju se u peletu.
4. Pecite naprotiv.
5. Ne zaboravite pažljivo masti s maslacem odmah nakon završetka pečenja, postoji mnogo ulja u Khachuriju!

Za klasični Khachapuri, tijesto se može kuhati na maconi, kefir ili odvratno jogurt. Gotovi proizvodi u vrućem obliku svakako podmažite kremast maslac.

Punjenje može biti iz jednog razreda sira, nekoliko sorti, sir pomiješanih s kućicama ili jajima. Štoviše, oni se mogu staviti sirovo u punjenje, oni će se peći u procesu ili zavarenim i naribanim.

Važno je zapamtiti da se gruzijska kuhinja ne može podnijeti bez veliki broj zelenilo. Pjesnik je obvezan uzeti peršin i kopar, oprati, usitniti, dodati tijestu u procesu gnječenja ili tijekom pečenja.

Čekamo vaše komentare i ocjene - to je vrlo važno za nas!

Khachapuri je nevjerojatno popularan, ukusan i dobro poznat dugogodišnji nacionalni gruzijsko jelo, Postoji daleko od jednog recepta: Khachapuri na ajarima, khachapuri sa sirom, s piletinom, s mesom i mnogim drugim vrstama ove nevjerojatne delikatesa. Naravno, možete ga kupiti u trgovini ili u pekara, ali je li to isplati kupovati takve khachapuri negdje drugdje kada se mogu kuhati kod kuće, učiniti to sami i učiniti mnogo ukusnije?!

Što može biti ukusnije lisnato tijesto i ukus punjenje sira Iznutra? Odgovor je lako predvidjeti, pa khachapuri iz sloja test i koristi takvu nevjerojatnu popularnost. Jedna od prednosti ovog jela je da je vrlo lako kuhati kod kuće, pa čak i početnik domaćica može se nositi s ovim jednostavnim zadatkom.

• 1 kilogram testa gotovog sloja;
• 550 grama sira suluguni;
• 2 jaja pileća jaja (1 u tijestu, 1 za podmazivanje);
• 1 žlica maslaca.

Recept

1. Za početak, pripremite punjenje. Uzmite recept i veliki grater koji će morati uhvatiti sir u tanjuru ili u zdjeli.
2. Uzimamo maslac i smirimo ga. Međutim, također ne bi trebalo biti vruće.
3. Dodamo maslac na sir i mix tako da se ispada homogeni kamaza, to zahtijeva recept.
4. Uzimamo jaje i podijelite ga u sir, polako se promiješajte. Ukusna punjenje sira spremno!
5. Dati kilogram spreman testAko je zamrznut, onda će morati malo odmrznuti da bi mogli skulirati.
6. Kada tijesto dosegne željeno stanje, bit će potrebno podijeliti ga u nekoliko dijelova, od kojih se svaki tada treba prevrnuti.
7. Sada za svaki kolač tijesto za mršavljenje Postavljamo naše gotove popunjavanje sira suluguni.
8. Popravite rubove Khachapurija iz testa sloja. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti uredne omotnice koje će izgledati vrlo ukusno kada će se recept ispuniti do kraja.
9. Šetnja Khachapuri šaljemo na list pečenja, podmazujući svaku boju s mješavinom jaja tako da je postojao ugodan okus ružičasti izgled.
10. Pekujemo khachapuri iz lisnatog tijesta u vrućoj peći na maksimalnoj temperaturi ne duže od 20 minuta. Činjenica da će naše jelo biti spremno svjedočiti čudesan miris i nevjerojatno lijep izgled.

Savjet: Sir se može zamijeniti bilo kojim voljem, na primjer, možete ispeći khachapuri s adygei sirom iz slojeva tijesta ili sa sirom, recept dopušta

Tako nekomplicirani način Napravili smo nevjerojatno jelo s kojom možete oduševiti svu svoju obitelj. Možete eksperimentirati s nadjevom, na primjer, pokušati kuhati hacapuri s kućicama, s piletinom ili s mesom, možete koristiti bilo koji recept. Ispada vrlo ukusno, samo gubi moje prste, pa čak i ovo je sjajan način da zadovoljite svoje obiteljske preferencije.

Odsječenih brodova

Khachapuri na Ajarsky je isto poznato jelo, ali ima male razlike. Prvo, tijesto, iz kojeg je učinio kvasac, a drugo, oblik tih pija je potpuno drugačiji. Ovi Khachapuri se razlikuju kao obrazac koji su ih učinili poznatim gotovo na cijeli svijet. Takve ploče pite će se raspršiti među svojim članovima obitelji za slatku dušu.

Skup proizvoda za kuhanje

• 1 kilogram gotovog tijesta kvasca;
• 500 grama sira suluguni (može se zamijeniti sirom);
• 3 pileća jaja.

Recept

1. Općenito, poželjno je da se takva Khachapuri bude spreman domaće tijestoAli ako nema vremena, možete koristiti, kupljene u trgovini. Glavna stvar je da je to kvasac i po mogućnosti dobro. Gotovo tijesto mora biti unaprijed isporučen iz hladnjaka tako da ga može pronaći, i bilo je moguće izrezati nešto iz njega.
2. Gotovo tijesto se izreže na nekoliko dijelova. Svaki dio kotrlja u tankom sloju.
3. Svaki sloj moramo pretvoriti neku vrstu broda za to mi se okretati i popraviti rubove, ostavljajući veliku široku sredinu, koju ćemo ispuniti punjenje sira.
4. Sada šaljemo brod u pečenje na lim za pečenje, prekriven pergamentom i zaustavi se na tome. U pećnici na naše Khachapuri na ajarima, još uvijek nema ništa.
5. Sada trebate učiniti ukusna punjenje Da biste to učinili, na velikom grateru morate uhvatiti sir i uroniti ga u sredinu broda. Ako postoji želja, možete ispeći brod s sirom i zelenilom.
6. Sada se pečenje plovimo u pećnicu, u kojoj mora postojati najmanje 250 stupnjeva. Na takvoj temperaturi Khachapurija od strane Anaryki bi trebao biti u njemu najmanje 7-8 minuta. Nakon što im je potrebno ukloniti i izliti iznad jaja.
7. Zatim pošaljite natrag u pećnicu još nekoliko minuta tako da će se jaje spremiti. I može se poslužiti za stolom.

Jednostavan i nezamislivo jednostavan recept za takav Khachapuri s jajetom omogućit će vam kuhati i zasjati sa svojim kulinarskim sposobnostima ispred obitelji i gostiju. Pa, što nije savršen recept?

Kuhanje Khachapuri Kuće u pećnici - slučaj je vrlo jednostavan i bez obzira na vrstu recepta ste izabrali jeste li pripremaju khachapuri iz slojeva tijesta, prema ajarima od kvasca, s piletinom, s vikendicama ili zelenilom - to Nije bitno, glavna stvar je da će sama recept igrati vašu ruku i omogućiti vam da učinite kod kuće što ne možete kupiti u bilo kojoj trgovini.

Dobar tek!

Hachapuri iz lisnatog tijesta je možda najlakša mogućnost kuhanja ovog jela. Obično hostese koriste spremne lisnato tijestoBudući da je to jamstvo ukusne pečenja. U isto vrijeme, nije potrebno potrošiti snagu i vrijeme na pripremi temelj osobno, što je složen i dugotrajan proces koji zahtijeva vještine. Klasic Khachapuri se priprema s sirom, ali postoji različite varijacije - S svježem sirom, grahom, meso punjenjem.

Recept za takvo jelo pomaže u različitim situacijama, na primjer, prije dolaska gostiju. Khachapuri se može poslužiti za čaj ili osnovna jela umjesto kruha. Važno je napomenuti da klasični recept osigurava pripremu pečenja ne iz napuhavanja, već iz najbližeg tijesta kvasca. U svakom slučaju, da biste napravili mirisne proizvode brašna, to će potrajati najmanje sat vremena. Neki pripremaju khachapuri u pećnici, a neke su u tavi.

Povijest

Khachapuri je gruzijski jelo. Prevedeno "Khacha" znači sir, a Puri je kruh. Tradicionalno, bez njega nije potrebna gozba. U svakoj gruzijskoj obitelji postoji recept za pripremu takvog pečenja, koji je s pravom postao ponos kavkaske kuhinje. Tajne kuhanja kruha s punjenjem sira prenose se od generacije na generaciju.

U istočnoeuropskoj kuhinji, Khachapuri zauzima važno mjesto, jer kulinarske tradicije Gruzije ne mogu ostaviti jedan gurmanski ravnodušni. Iz tog razloga, pečenje nije rijetkost u Ukrajini, Rusija, Bjelorusija. Hostess ju pripremi kod kuće kuhinje. Često se khachapuri mogu naručiti u kafićima i restoranima.

Postoje recepti za pripremu proizvoda od brašna s meso mljeveno meso, Ali u ovom slučaju nije u potpunosti točno pozvati Khachapuri jelo, jer bi se u svakom slučaju sastoji od kruha i sira. Mnogi će biti zainteresirani da znaju da je u Gruziji pripremljeno još nekoliko jela, vrlo slično Khachapuriju. To uključuje:

• lobiani, koji su napravljeni od punjenja graha;
• kubdari su peleti s mljevenim mesom;
• balkarski-Karachai Hychini je tradicionalno jelokoji se priprema s punjenjem sira i krumpira ili mesa.

Gruzijci su tako ponosni na svoje nacionalne pecive koje je u 2010. godini usvojilo zakon, koji je osmišljen kako bi obranio trgovačko ime "Khachapuri".

Značajke pečenja

Prema tradiciji, nacionalni gruzijski kolači trebali bi imati okrugli oblik. Možete ispeći pelete portiona, a možete napraviti veliki Khachapuri, koji se zatim izrezuje na 6 do 8 obroka. Iznimka je Khachapuri u Ajarima. Takav proizvod ima ovalni oblik i nalikuje brodu. U središtu takvog pečenja vozi sirovo jajekoji se peče s testom. Važno je napomenuti da je u jelu poželjno dodati posebnu vrstu sira - suluguni.

Unatoč činjenici da je poželjno koristiti za klasični recept tijesto, ne manje ukusna jela Ispada da kupite spremni puffstore, Štoviše, u okusu će biti poznat osobi koja je navikla na slavensku kuhinju.

Khachapuri iz lisnatog tijesta može se pripremiti u samo 1 sat, a zatim normalan recept Zahtijeva visoko vrijeme. Osim toga, možete koristiti najviše različita ispuna, Ukusna kolača uspjet će s vikenskim sirom ili mladim sirom, na primjer, Adygei, domaći. Možete provesti kulinarski eksperiment i dodati na sir kuhana jaja, zeleni, kao što je Dill.

Postoje različiti načini toplinska obrada posuđe. Klasični recept uključuje pečenje hachapuri u pećnici. Ali možete ga kuhati u tavi. U svakom slučaju, jelo kuhano s poštovanjem tehnologije bit će nevjerojatno ukusno. Može biti izvrsna zamjena kruha - u ovom slučaju, Khachapuri bi trebao biti poslužen s glavnim jelima.

Ako očekujete dolazak gosta, peleti od sira Možete poslužiti za čaj i kavu. Takvi proizvodi od brašna nisu samo ukusni, već i vrlo zadovoljavajući. Sir i svježi sir su vrlo korisne komponente koje obogaćuju tijelo kalcijem.

Jednostavan recept za pečenje lisnatog tijesta

Da biste pripremili hacapuri iz lisnatog tijesta, morate odabrati dobar temelj u trgovini. Preporučujemo kupnju poluproizvoda od poznatih proizvođača. Vrlo je važno obratiti pozornost na sastav koji bi trebao biti prirodan.

Dakle, da biste napravili takvo jelo, trebat će vam mala količina sastojaka:

• 500 grama lisnatog tijesta;
• 300 grama adygei sir;
• 70 grama maslaca;
• brašno.

Lisnato tijesto mora biti ispušteno na sobnoj temperaturi. Nakon toga, treba ga podijeliti na dva jednaka dijela, od kojih se kotrlja dva kruga debljinom od 3-4 milimetra. Zasebno, potrebno je narediti sir na velikom grateru. Nakon toga, sir je postavljen i ravnomjerno se distribuira preko površine testa. Preporučujemo dodavanje kremastog ulja za sir - učinit će punjenje sočnim.

Recept ne osigurava dodavanje sirovog jaja na punjenje. Pokretanje se može soliti ako volite solirani sir. Ne preporučujemo dodavanje šećera, jer takav sastojak ne kombinira s adygei sirom.

Nakon toga je postavljen donji sloj testa gornji sloj, Pažljivi pokreti moraju uzimati rubove, čvrsto se uključenima u međusobno. Zatim morate staviti list pečenja pergamenta papira na lim za pečenje, podmazati ga malom količinom krema ili biljno ulje, Prije nego što pošaljete svoj Khachapuri na lim za pečenje, poželjno je malo posuti brašno.

Pecite jelo slijedi u roku od 20 do 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Nakon uklanjanja proizvoda od brašna pećnicaMožete ga posuti malom količinom sira. Dati će jelu dati još veću aromu i naglasiti njegov izvanredan okus.

Najbolje je poslužiti pečenje stolu u toplom obliku. Ali takvi proizvodi od brašna zadržavaju svoje kušane kvalitete Čak i nekoliko sati nakon kuhanja. Zbog toga se Khachapuri može pripremiti nekoliko sati prije dolaska gostiju.

Ako želite, možete napraviti dio Khachapuri. Da biste to učinili, potrebno je izvući iz testa ne dva kruga, već malih kvadrata. Nakon što stavite nadjevu na tijesto, oblika trokuta koji su udobni za pečenje u pećnici. Kao što možete vidjeti, ova metoda kuhanja khachapurija s lisnatim kolačima je univerzalna i vrlo jednostavna.

Domaći Khachapuri s svježim sirom

Recept sljedećeg jela bit će korisno u slučaju kada imate sir u hladnjaku. Dakle, potrebno je poduzeti sljedeće sastojke:

• 1 kilogram lisnatog tijesta;
• 1 jaje;
• 400 grama svježeg sira;
• kopar;
• sol;
• 100 grama krem.

Tijesto se mora valjati davanjem debljine 5 milimetara. Spremnik bi trebao biti malo posuti i odlazi 5 minuta na toplom mjestu tako da se tijesto odmara. U međuvremenu, možete učiniti nadjev. Da biste to učinili, preskočite sir kroz sito ili suzbile vilicu. Takve će akcije dati ispuniti homogenu dosljednost. Nakon toga, sirovo jaje, sol, kopar dodaje se u punjenje s vikendicama.

Smjesa se mora dobro miješati. Možete dodati bilo koji drugi začini na vaš ukus. Ako se ispostavilo da se punjenje s vikezom sirom prevrtom, morate dodati žlicu brašna na njega.

Nakon toga, tijesto se reže na istim kvadratima u veličini od 20 x 20 centimetara. Tada je središte svakog trga postavljen punjenje i mali komad maslaca. Vrlo je važno osigurati rubove proizvoda. To se radi na sljedeći način: suprotni kutovi su vezani između sebe, nakon čega su preostali dijelovi omotnice s testa povezani pažljivim pokretima. Prije baciti Khachapuri, morate razmazati njihovu površinu žumanjka Dati lijepu boju.

Lim za pečenje se razmaže maslacem. Također je poželjno biti prikazano s pergamentnim papirom koji će spriječiti spaljivanje. Pecite hacapuri trebaju biti u pećnici do spremnosti. Obično ovaj proces traje oko 30 minuta. Poslužite jelo je najbolje za čaj. U procesu kuhanja, kuća će biti ispunjena ugodnom aromom svježeg pečenja.

Postoje desetine recepata za kuhanje za Khachapuri. Takvo gruzijsko jelo ostavlja jednu osobu ravnodušnom, koja je barem jednom u životu pokušala. Najbrži i jednostavni recept uključuje korištenje gotovog testa dimnjaka, koji se danas može kupiti gotovo u bilo kojoj trgovini. Preporučujemo vam da goste kod kuće i bliske osobe ukusna pečenjeKoji je idealan za slatki stol ili zamijeniti kruh ako ga pošaljete na glavna jela.

Pronađite najbolje recepte puff hacapurija na web-resursu kulinarskih užitaka. Kuhanje zatvorenog Khachapuri ili otvoren u obliku broda, omotnicu ili kvaku. Napravite punjenje od mekih sireva za slanicu, sir ili miša mekane i Čvrsti sir, Razne okus s mirisnim južnim zelenilom. Pripremite se u pećnici ili u tavi. U svakom slučaju, to je beskonačno otkriće novih okusa!

Naravno, to je najlakše kupiti gotove lisnato tijesto, ali samo je daljinska sličnost ovog Khachapuri dobiva se iz njega. Zapravo, kuhar domaće lisnato tijesto uopće nije teško. Tajna gruzijskog poslanja je da se baza testa priprema za marty. Ali to je prilično dopušteno zamijeniti ga kefirom, rippom ili kiselim vrhnjem.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima Puff Khachapuri:

Zanimljiv recept:
1. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte Ryuhenka, jaje, šećernu sol i prašak za pecivo. Dodaj svetog brašna.
2. Elete elastično tijesto.
3. Pokriti ga i dati malo "opustiti".
4. Kupite ostatak brašna na suhoj površini, prerezati zamrznuto ulje na vrhu i posvetiti cijelu partiju na širok nož do stvaranja homogene mase.
5. Odmaknite se od mrlja ulja i hladite ga.
6. Izvadite svježe temelje. Na vrhu za stavljanje ulja.
7. Slušite, kao list i izvadite dok tijesto nije homogena.
8. Slušite i ponovno izvalite.
9. Ponovite postupak 5-6 puta.
10. Spremni za hlađenje tijesta.
11. za punjenje, pomiješajte lijep sir, vikend sir, fino sjeckani zeleni (bosiljak, s kinse, kopar, peršin). Začiniti.
12. Tijesto izvaditi debljinu najmanje trećeg centimetra.
13. Izrežite na kvadratne slojeve.
14. Podijelite popunjavanje u središtu kvadrata.
15. Uzmite rub formiranjem trokuta.
16. Pržite na obje strane da se ugasi.

Pet najbržeg kahapuri recepata:

Korisni savjeti:
, Najviše ukusni khachapuri dobiva se ako kuhati s nekoliko vrsta sira.
, Khachapuri s sirom može se peći u pećnici i peći u tavi.

U Gruziji, koliko regija je toliko vrsta Khachapurija. Što postoje područja! Možete reći, u svakom selu vlastiti recept. I još jedan ukusniji.

Khachapuri recepti su mnogo više nego što možete zamisliti. Ali još uvijek postoje poznati, oni koji prevladaju granice zemlje i čvrsto su povezane s markom "gruzijski Khachapuri".

Mogu se liječiti u restoranima gruzijske kuhinje, ili u kafiću, koji služi Khachapuriju i vode koja se uzdizala. Među najpoznatijim - Puff Khachapuri, "brodovima" (Ajara Khachapuri) i imeretian sira kolača. Kako se ispostavilo, sve te izvanredne stvari mogu se skuhati kod kuće. Ovdje, na primjer, puff hacapuri - recept, fotografije korak po korakTajne i savjeti.

* O miksi od sira Pročitajte više.

Kuhanje

Raširite tijesto na ploču i ostavite ga oko 30 minuta tako da se zagrije nakon hladnjaka sobna temperatura, Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.



Pomiješajte sir među sobom i pomaknite se na stanje kaskada.



Raširite jaje do hrpe i pobijedite malo s bičem, tako da su žumanjci i proteini pomiješani.



Većina jaja, dodajte s masom sira, ostavljajući da podmažite tijesto odozgo.



Izrežite tijesto s nožem tijesta (rebraste ili pizze) do kvadrata s 12-15 cm strana.



U središtu svakog trga postavite malo smjese sira. Njegova količina ovisi samo o vašem ukusu, ali obično zgrabi sir koji se uklapa u 1 žlicu.



Formiranje Khachapuri može biti različiti putevi: Možete saviti tijesto s trokutima, mogu biti "kuverte". Da biste napravili trokute, dovoljno je proći tijesto dijagonalno i spojiti rubove ("ljepilo") s nožem. Ili ih rodio u procesu "rezanja nožem". Glavna stvar je da se masa sira i manipulacija ne formira samo s testom. Konačno, kada podmažite tijesto s jajetom, čak je još jači "fit" rubove i neće otkriti.



"Omotnice" malo složeniji oblik. Ako se zaustavite na njemu, okrenite se u središte sve četiri kraja tijesta i osigurajte ih između sebe na početku, ostavljajući ih djelomično bliže sredini. Ako ostavite besplatno, ne pričvršćene mjesta, tada će masa sira proći malo kroz njih i to će izgledati na konačnim slikama. Lijepo je, samo pokušati khachapuri otkriti sir prilično malo (inače će ispasti).



Sada podmažite pelete s jajetom, ali ne podmažite one koji nisu vezani dijelovi kroz koje izlazi sir.



Temperature pasa u pećnici do 160 stupnjeva i postavite chachapuri na pečenje u pladnju, provedenom pečenjem papirom.

Nakon 10-15 minuta, Khachapuri će biti spreman - to ćete razumjeti činjenicom da će se gornji dio spool.