izbornik
Besplatno je
prijava
glavni  /  Svečana / Što se može staviti u pizzu s gljivama. Recept za ukusnu pizzu s gljivama. Pizza s gljivama s mljevenim mesom

Što se može staviti u pizzu s gljivama. Recept za ukusnu pizzu s gljivama. Pizza s gljivama s mljevenim mesom

Pizzu su nekoć izmislili siromašni koji žive u današnjoj Italiji. Od tada je prošlo puno vremena, a ovo se jelo proširilo širom svijeta.

Pizzu s gljivama i ostalim nadjevima danas vole milijuni, priprema se i u pizzerijama i kod kuće.

Čini mi se da je izrada pizze s gljivama vlastitim rukama puno zanimljivija od naručivanja u nekom ugostiteljskom objektu.

Možete eksperimentirati s nadjevima, umacima, dodati sastojak koji će jelo učiniti ekskluzivnim. Pečenje pizze jednostavan je postupak, glavno je promatrati korak po korak uputepredviđena u svakom receptu.

Dobro je i što popis potrebni proizvodi ne predstavlja nešto natprirodno, svi sastojci su komercijalno dostupni.

Značajke kuhanja

Postoji mnogo mogućnosti za izradu pizze. Klasični recept opisuje kako zamijesiti tijesto s brašnom, vodom, maslinovim uljem, kvascem i soli.

Od dobivenog tijesta razvalja se tanki kolač na koji se položi nadjev od gljiva. Rajčice i tvrdi sir gotovo su uvijek uključeni u preljeve za pizzu s gljivama.

U ostalom možete raditi što želite i dodati bilo koje komponente. Vrlo često u kućnoj kuhinji domaćice koriste kobasice, povrće, mekane sireve, nasjeckano meso itd.

Poznato je da domaća pizza s gljivama je vrlo popularno, a sve zato što je vrlo ukusno, a čak ga i kuhar početnik može kuhati.

S pristupačnim proizvodima na raspolaganju, svaka domaćica stvorit će pravo kulinarsko remek-djelo. Uobičajeno je da pizzu s gljivama jedete rukama. Vruće se reže posebnim nožem na kolu i služi kao zasebno jelo.

Kako pripremiti hranu

Brašno za gnječenje tijesta mora se prosijati, što ga zasićuje kisikom.

Isperite gljive za nadjev i osušite papirnatim ručnikom. Gljive su nasjeckane na kriške, širinu odaberite sami, ali ne smije biti veća od pola centimetra.

Da biste naribali sir, upotrijebite ribež na kojem sameljite proizvod u male slamke pogodne za posipanje jela.

Povrće koje čini nadjev također se pere i suši, ne treba vam dodatna vlaga. Režu se na trakice ili kockice, sve ovisi o tome što se preporučuje u receptu i kakva treba biti pizza.

Koji pribor i oprema trebate

Osnova svake pizze s gljivama je tijesto. Da biste ga umijesili, potrebna vam je posuda ili drugo jelo prikladne veličine. Brašno možete prosijati pomoću sita, zaliha ovog uređaja.

Pravi pizzaiollos tortu oblikuju rukama, i to na vrlo spektakularan način. Ako još niste u mogućnosti profesionalno raditi s tijestom, upotrijebite oklagiju.

Tortilja bi trebala biti tanka, tada će pizza biti dobro zasićena umakom i bit će sočna.

Pizza s gljivama peče se ili u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici na vrlo visokoj temperaturi. Pripremite posude za pečenje ili kalupe; pokrijte ih pergamentom ili brašnom kako biste spriječili pečenje pečenih proizvoda.

Kuhari koji često kuhaju pizzu s gljivama na raspolaganju imaju čitav arsenal noževa za rezanje hrane. Uz njihovu pomoć povrće možete rezati u najrazličitije oblike koji će ukrasiti jelo.

Pizza se reže posebnim nožem s ugrađenim kotačićem koji vam omogućuje apsolutno ravne rezove. A za posluživanje nabavite si široku lopaticu koja će vam pomoći da uredno i brzo prenesete dio na tanjure.

Nabavite recept: Pizza s gljivama

Skoro klasična verzija kuhanje uključuje upotrebu tijesta s kvascem. Kao što znate, trebat će vremena da se digne, pa nećete moći brzo pripremiti pizzu.

Ali kad vaše kućanstvo pokuša rezultat vašeg rada, postaje jasno da niste uzalud trošili energiju i napore.

Mijesiti kvasno tijesto i pecite pizzu, uzmite:

200 ml vode; 20 g svježi kvasac; 50 ml maslinovog ulja; sol i šećer - po 0,5 žlice žlice; pola kilograma brašna.

Nadjev od gljiva sastoji se od:

0,3 kg šampinjona; staklenke s majonezom; dvije žlice paste od rajčice ili kečapa; 0,2 kg sira; dva komada slatke paprike; suho ili svježe bilje.

Priprema:

  1. Kvasac otopite u posudi s toplom vodom.
  2. Dodajte šećer, maslinovo ulje.
  3. Prosijte brašno i, zajedno sa soli, pošaljite ostatku sastojaka.
  4. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko.
  5. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i ostavite na toplom sat i pol.
  6. Dok se tijesto diže, napravite umak. Da biste to učinili, kombinirajte kečap, majonezu i začinsko bilje. Smjesu začinite solju i paprom.
  7. Stabljiku popaprite, temeljito isperite i narežite na kolutiće.
  8. Pripremljene šampinjone sameljite na ploške srednje debljine.
  9. Ustanite tijesto koje se diglo i stavite na stol. Oblikujte okruglu tortu istežući se rukama ili pomoću valjka posutog brašnom.
  10. Prenesite bazu za pizzu s gljivama u lim za pečenje, podignite stranice oko perimetra.
  11. Podmažite površinu tijesta umakom i rasporedite nadjev sljedećim redoslijedom: gljive, paprika, ribani sir.
  12. Domaća pizza peče se 20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.

Recept: Originalna pizza s patlidžanima i gljivama

Jelo ne sadrži kvasac, pa se stoga kuha brže nego inače. Nadjev se sastoji od povrća, što znači da je za njegovu pripremu bolje odabrati toplu sezonu.

Sastojci: 200 g kiselog vrhnja i sl. ulja; soli i 200 g pšenično brašno... Ovo je za test.

Za nadjev od gljiva, popis proizvoda je sljedeći:

3 glavice luka; ½ kg šampinjona; 60 ml biljnog ulja; 3 patlidžana srednje veličine; papar; sol; zelje i suho bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Zamijesite tijesto miješajući maslac, naribane na gruboj ribežu, kiselo vrhnje i prosijano brašno.
  2. Ostavite tijesto oko 20 minuta da se "odmori".
  3. U međuvremenu napravite nadjev od gljiva. Šampinjone narežite na tanjure, luk i patlidžane na kolutiće. Obavezno odrežite grubu kožicu patlidžana; u gotovom jelu može imati gorak okus.
  4. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj veličine lima za pečenje, oblikujte stranice.
  5. Na brzom ulju popržite gljive i luk, zatim patlidžane. Nadjev ohladiti.
  6. Podmažite površinu baze kečapom, a zatim rasporedite punjenje u slojevima.
  7. Vrh pizze zdrobljen je s nasjeckanim peršinom i začinskim biljem.

Pizza će biti gotova za 20 minuta, pod uvjetom da je temperatura u pećnici bila visoka, 220 stupnjeva.

Nabavite recept: brza pizza s gljivama

Priprema pizze za goste koji će se svakog trenutka pojaviti na pragu nije lak zadatak, ali sasvim izvediv. Postoji nekoliko mogućnosti za izlazak iz situacije, a mi ćemo sada analizirati jednu od njih.

Mnogi vole jelo od gljiva pod nazivom "Pizza", to je općepoznato, pa ga pripremite kad se za pola sata sazna za posjet prijatelja.

Siguran sam da će svi biti zadovoljni, a vaša reputacija gostoljubive domaćice neće patiti.

Glavno je da su na raspolaganju sljedeći proizvodi:

jedan kilogram lisnatog tijesta; 0,5 kg gljiva; češanj češnjaka; biljno ulje; papar i sol; peršin; 200 g tvrdog sira.

Korak po korak:

  1. Stavite češanj češnjaka, prerezan uzdužno na dva dijela, u tavu s zagrijanim biljnim uljem.
  2. Kad je zlatno, izvadite žlicom i bacite.
  3. Zatim šalice gljiva pošaljite u tavu. Uz miješanje pržite ih dok ne omekšaju. Dodajte nasjeckano bilje i začinite solju i paprom.
  4. Nadjev ohladiti gljivama i ravnomjerno rasporediti po podlozi.
  5. Pospite ribani sir po površini pizze.

Pizza se peče na 210 stupnjeva 20 minuta. Nakon što se sir otopi i postane hrskav, pizza je gotova. Poslužite vruće.

Recept: Pizza s paprikom, gljivama i rajčicama

Vrlo dobra opcija za izradu pizze sastoji se od tijesta s kvascem i nadjeva.

Sastojci za miješenje tijesta uključeni su u sljedeći popis:

3 žlice. žlice granuliranog šećera; 11 g suhog kvasca; pola litre vode; 60 ml maslinovog ulja; 1 žlica. žlica soli.

Nadjev od gljiva sastoji se od:

pola kilograma gljiva (bolje je ako su gljive); dvije slatke paprike različitih boja; 4 rajčice; tri tvrdo kuhana jaja; luk srednje veličine; 3 žlice. žlice kečapa; 150 g sira tvrde sorte; 150 g majoneze.

Započnite pripremu jela od gljiva zamijesiti tijesto s kvascem. Dok stane na toplo mjesto, napravite nadjev:

  1. Pržite gljive na biljnom ulju.
  2. Ogulite rajčicu i narežite na kolutiće.
  3. Nasjeckajte papriku i luk na pola prstena.
  4. Od tijesta oblikujte tortu i prenesite je na lim za pečenje, premažite kečapom.
  5. Stavite gljive, luk, rajčicu i papriku.
  6. Rasporedite jaja, izrezana na kolutiće, cijelom površinom, zatim napunite majonezom i stavite u vruću pećnicu.

10 minuta prije kuhanja pizzu pospite ribanim sirom. Pizza se poslužuje vruća.

Moj video recept

Pizza s gljivama - Ovo je omiljeno jelo mnogih ljudi, koje ispada posebno ukusno i apetitno. Nekada su takvi pekarski proizvodi bili uobičajeni obrok talijanske sirotinje, ali danas se smatraju popularnim među znalcima domaćih proizvoda od brašna. I to je točno, jer je recept za izradu pizze s gljivama prilično jednostavan, ali kao rezultat toga možete dobiti izvrsno predjelo koje se nećete sramiti predstaviti na stolu. Mnogi su danas navikli naručivati \u200b\u200bpizzu kako ne bi trošili vrijeme na njezinu pripremu. ali domaće pečenje ispada mnogo ukusnije od onog iz trgovine, jer u njega možete staviti svoje omiljene sastojke, od mesnih proizvoda do umaka. Pizza s gljivama, čiji je recept poznat mnogim modernim domaćicama, sa ispravna priprema ispasti će mekan, sočan i nevjerojatno ukusan. Osim toga, čak i mlade hostese koje ne znaju sve suptilnosti i nijanse kuhanja mogu kuhati takvo jelo.

Punjenje od gljive s gljivama danas je poznato jer mu ovaj sastojak daje poseban okus, mekoću i nježnost. Vrijedno je napomenuti da za kuhanje proizvoda možete uzeti sve gljive:

  • gljive;
  • vrganji;
  • Šampinjon;
  • gljiva;
  • lisičarke.

Okus gotovog proizvoda od brašna izravno ovisi o vrsti gljiva, pa morate pažljivo odabrati ovaj sastojak. Iskusni kuhari savjetuju kuhati pizzu s vrganjima, čiji je recept mnogima poznat po nježnom i ugodnom okusu. No, ispada da ni pizza s šampinjonima i sirom nije ništa gora, jer je i ova gljiva obdarena izvrsnim okusom.

Takav recept možete kuhati ne samo kao domaći međuobrokali i dalje svečani stol, jer jelo ispada "za gozbu za oči": mekano, apetitno, sočno. Po želji ga možete diverzificirati vlastitim sastojcima, što će jelu dodati dodatni dašak okusa.

Tradicionalno punjenje za pizzu s gljivama sadrži kobasice i sir, ali može se nadopuniti i drugim proizvodima koji će pečenim proizvodima dati izvrstan okus. To uključuje:

  • svježa rajčica;
  • svježe bilje;
  • slani krastavci;
  • pire krompir;
  • umak od pizze s gljivama;
  • kuhano ili dimljeno meso;
  • ukiseljeni ili svježi luk;
  • kečap ili adžika.

Ako niste pristaša trgovine namirnicama, pokušajte sami napraviti takvu pecivu, pogotovo jer su za nju potrebni proizvodi prilično pristupačni.

Danas je poznato puno recepata za pizzu, od kojih se svaki razlikuje u pripremi tijesta i dodataka. Klasični recept Ovo jelo tanka je ravna torta od vode, brašna, maslaca, soli i kvasca, na koju su položeni umak i nadjev. Međutim, danas se takvo tijesto praktički ne priprema: najčešće mu se dodaju kefir, kiselo vrhnje, mlijeko ili jogurt kako bi okus pekarskih proizvoda bio nježniji i prozračniji. I to je točno, jer mliječni proizvodi mogu diverzificirati svako tijesto, a istovremeno ga učiniti mekanim i sočnim.

Tradicionalno punjenje uključuje kobasice, sir, umake i gljive. Stoga je priprema pizze s gljivama trenutno osobit uspjeh. Po želji, recept se nadopunjuje svježom rajčicom, koja jelu daje poseban pikantni okus.

U Italiji je običaj da se pizza s gljivama i sirom poslužuje vruća, nakon što se nareže na male komadiće. Peciva jedu rukama, pogotovo ako su se kuhala u posebnoj pećnici. Danas se ispada da je pizza s šampinjonima i kobasicama ukusna i topla i hladna, osim toga, ako se pravilno pripremi, neće se raspasti i izgubiti oblik.

Vrijedno je napomenuti da je recept za pizzu s gljivama jedno od rijetkih jela s kojim možete sigurno eksperimentirati dodavanjem omiljenih proizvoda u nadjev. U tom će slučaju peciva ispasti posebno ukusna, a s vremenom ćete moći stvoriti vlastite mogućnosti kuhanja.

Važno je napomenuti da se mnogi proizvodi kombiniraju s gljivama, stoga, prilikom odabira recepta, morate obratiti pažnju samo na opći sastav jela, po kojem možete približno razumjeti okus gotova pečena roba... Posebno se dobro slaže s gljivama:

  • dimljeno ili kuhano meso;
  • mljeveno meso;
  • začinjene kobasice;
  • kuhana kobasica;
  • rajčica;
  • slani sir ili feta sir.

Istodobno, nije važno koja će se vrsta gljiva koristiti u kuhanju: medene gljive ili šampinjoni, jer su nakon pečenja pizze većina istog okusa.

Važno: ovaj se recept može nazvati univerzalnim, jer ga smiju koristiti čak i ljudi koji slijede svoju prehranu ili slijede dijetu. U tom se slučaju često priprema nemasna pizza s gljivama, u koju se dodaje malo soli i štetnih proizvoda, i to: kobasice, umaci, majoneza i kiseli krastavci. Umjesto toga, recept sadrži gljive, kiselo vrhnje, začinsko bilje, rajčice, meso i sir, koji se ne smatraju nezdravima, a također se međusobno dobro slažu. Također, za djecu se priprema nemasna pizza s gljivama.

Koje se gljive najbolje koriste u kuhanju

Prije nego što se zapitate kako napraviti pizzu, morate shvatiti koje će gljive vašu pecivu učiniti najboljom:

  1. Kiseli: ove gljive mogu ukrasiti bilo koju pizzu, dajući joj posebnu sočnost i izvrstan okus. U ovom slučaju, mariniranje se može provesti 2 sata prije kuhanja, dovoljno je samo preliti marinadu po gljivama i pustiti da se kuha pod pritiskom. Posebno je ukusno jelo s ukiseljenim gljivama, koje ne gube svoj okus i ostaju iste čvrste i guste. Slična pizza s medenim agaricima ispada posebno ukusna ako joj dodate začinjene kobasice ili svinjsku mast.
  2. Slana: ova vrsta gljiva savršeno diverzificira pizzu dodavanjem mesa, dimljenog mesa ili mljevenog mesa. Gljive se mogu soliti na isti način kao i ukiseljene - nekoliko sati prije predviđene pripreme. Po čemu se slane gljive razlikuju od kiselih? Slana gljiva usoljena veliki broj marinada, a također se ne stavljaju pod ugnjetavanje ili tisak. U ovom slučaju ispadaju vrlo mekani i sočni, što će zasigurno ukrasiti svaku pizzu.
  3. Svježa: Možete i pizzu s gljivama napraviti od svježeg sastojka, glavno je pravilno je pripremiti. Da biste to učinili, gljive se moraju dobro oguliti i isprati vodom, nakon čega se preporučuje lagano pržiti uz dodatak ulja. U tom će slučaju biti mekani i nježni, što će ukrasiti pizzu i dati joj poseban okus. Prednost svježe gljive jest da se mogu pržiti s bilo kojim začinima koji se apsorbiraju i daju poseban okus.
  4. Kuhana: pizza s mesom i prethodno grijanim gljivama ispada dijetalno, jer se kuhani proizvod dobro slaže s mljevenim mesom ili kuhanim mesom, kao i s kiselim krastavcima. Vrijedno je napomenuti da se svaka gljiva ne može kuhati, stoga, prije nego što odaberete recept, morate odlučiti koji ćete sastojak koristiti za pečenje. Takav proizvod od brašna posebno je ukusan ako koristite blagi umak od vrhnja ili majoneze.
  5. Sušene: ova vrsta gljiva može ukrasiti bilo koje jelo, jer su guste, čvrste i zdrave. Istina, da bi pečeni proizvodi bili ukusni, gljive treba prethodno namočiti hladnom vodom, a također ih nekoliko puta isprati.

U svakom slučaju, prilikom odabira recepta trebate obratiti pažnju na vrstu gljiva, jer o tome ovisi cjelokupni okus jela.


Pizzu možete učiniti ukusnom i zdravom slijedeći neke savjete koji će jelo učiniti ukusnim i posebno apetitnim:

  • pizza s vrganjima bit će vrlo ukusna ako gljive prelijete umakom od vrhnja ili majoneze;
  • bijela pizza s brokulom i gljivama priprema se s dodatkom svježeg ili smrznutog kupusa, koji treba unaprijed oprati i lagano popržiti;
  • tako da sirove gljive pokazalo se da su mekani i nisu izgubili sočnost, treba ih dobro isprati, izrezati, zatim preliti kipućom vodom ili preliti toplom vodom: tada će svježi šampinjoni biti posebno ukusni;
  • rajčica za kuhanje uzima se svježa ili ukiseljena, u oba slučaja trebate ukloniti kožu s nje kako ne bi pokvarila cijeli okus pečenja;
  • prilikom kuhanja svaku gljivu treba rezati, jer su ukusne samo ako su sitno nasjeckane (posebno ovaj savjet treba uzeti u obzir ako se pizza priprema s lisičicama koje su same po sebi tvrde i obimne);
  • za namakanje tijesta možete uzeti bilo koje umake: gljive, kiselo vrhnje, majonezu, a također koristite smjesu majoneze i kečapa;
  • tijesto se mora pripremati strogo prema receptu, jer pogrešna količina sastojaka može pecivo učiniti mekšim i raspasti se;
  • kako bi tijesto bilo prozračno, vrijedi u njega staviti kvasac ili sodu, ali prašak za pecivo treba odbaciti, jer daje "hrapavost";
  • u pizzu možete dodati bilo kakve začine, začine i začinsko bilje, glavno je da se dobro slažu s glavnim sastojcima;
  • nadjev mora biti suh, inače će se tijesto raspasti nakon kuhanja.

Ako slijedite ove savjete, pizza-julienne će ispasti nevjerojatno ukusna i zapanjujuća.


Kako pripremiti jelo

Da biste napravili pečene proizvode, morate se pripremiti unaprijed potrebni sastojci, koji uključuju:

  • 0,5 kg brašna,
  • vrećica kvasca
  • sol,
  • 200 ml vode,
  • 2 žličice šećera.

Za punjenje trebat će vam:

  • 300 grama šampinjona,
  • 2 paprike,
  • 300 grama majoneze,
  • 200 grama sira
  • 2 žlice kečapa
  • začini ili suho bilje.

Morate početi kuhati julienne pizzu s tijestom. U lonac ulijte vodu, stavite kvasac, šećer, ulje i sol, a zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti gladak i ne previše strm. Zatim ga stavimo na toplo mjesto da se tijesto digne.

Sada radimo umak: spojimo majonezu s kečapom, dodamo začinsko bilje i dobro promiješamo.

Papar operemo i odstranimo sjemenke, a zatim ga narežemo na pola prstena.

Stavite tijesto na lim za pečenje i lagano ga zagladite, ne zaboravljajući ostaviti rubove. Zatim ga premažite umakom, a na to stavite papar, sir i sitno nasjeckane šampinjone. Sir treba naribati.

Nakon toga stavite lim za pečenje u pećnicu na 25 minuta (temperatura 180 stupnjeva).

To je sve. Kuhana pizza poslužuje se vruća. Ispravno napravljena peciva ispast će toliko ukusna da će im zasigurno pozavidjeti bilo koja pizzerija.

Uz današnji tempo života, često nema dovoljno vremena i energije za kuhanje složena jelato ne samo da će zasititi, već i pružiti zadovoljstvo jesti ukusnu hranu. Vjerojatno ne postoji takva osoba koja bi mogla odoljeti iskušenju da pojede krišku ili dvije pizze napravljene od najnježnijeg tijesta i neusporedivog nadjeva. Pizza s gljivama u pećnici može imati puno varijacija. Nudimo vam dva popularna recepta za ovo jelo.

Pizza s gljivama priprema se uglavnom od šampinjona dostupnih tijekom cijele godine, a ništa manje zanimljivi nisu ni recepti za pizzu s gljivama, gdje su glavni sastojci Šumske gljive, bukovače.

Gljive se kombiniraju s gotovo svim proizvodima, tako da u pizzu možete sigurno dodati bilo povrće, mesne prerađevine, začinsko bilje, masline i, naravno, sir.

Recepti predstavljeni u članku jedinstveni su po tome što se svaki od njih može modificirati prilagođavanjem vašim željama okusa.

Tanak recept za pizzu

Sastojci:

  • brašno - 210 grama;
  • sol;
  • voda - 120 ml;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • granulirani šećer - 20 grama;
  • suhi kvasac - 10 grama.

Način kuhanja:

  1. U posudu prosijte brašno, dodajte kvasac, dodajte sol i šećer, ulijte kuhano ohlađeno dok sobna temperatura vode i maslinovog ulja.
  2. Zamijesite elastično, mekano tijesto.
  3. Zarolajte tijesto u kuglu, stavite ga u čistu posudu podmazanu maslinovim uljem ili biljnim uljem na sat vremena da se digne.

Sada krenimo na kuhanje pizze s gljivama.

Recept 1. Pizza s gljivama i kobasicama

Sastojci:

  • šampinjoni - 300 grama;
  • baza za pizzu;
  • dimljena kobasica - 150 grama;
  • rajčica - 2 kom.;
  • žarulja;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • ribani sir - 130 grama;
  • sol, talijansko bilje, mljeveni papar - po ukusu;
  • umak od rajčice ili kečap - 100 grama.

Način izrade pizze s gljivama:

  1. Isperite šampinjone i osušite. Rezati na kriške.
  2. Stavite pripremljene gljive u tavu, dodajte ulje, papar i sol, pržite dok vlaga ne ispari 5-8 minuta.
  3. Tijesto tanko razvaljajte, stavite na podmazan pleh. Poravnajte sloj rukama, napravite niske stranice.
  4. Podmažite bazu kečapom, položite pržene gljive, tanke kriške rajčice, nasjeckani luk na pola prstena u ravnomjernom sloju.
  5. Sastojke začinite talijanskim biljem, a na vrh kobasicom izrezanom na kriške ili tanke krugove.
  6. Posljednjim slojem ravnomjerno rasporedite sir.
  7. Rubove kore premažite maslinovim uljem - to će spriječiti njihovo izgaranje i dobivanje ugodne zlatne boje.
  8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 210 stupnjeva 20 minuta.

Sada prijeđimo na sljedeći recept za pizzu s gljivama.

Recept 2. Pizza s gljivama i kiselim krastavcima

Sastojci:

  • baza za pizzu;
  • 50 grama paste od rajčice;
  • crvena paprika;
  • 6-8 komada svježih šampinjona;
  • mješavina provansalskog bilja;
  • dva kisela krastavca;
  • dvije rajčice;
  • origano, mljeveni papar;
  • 160 grama sira;
  • dva mala luka.

Kako napraviti pizzu s gljivama:

  1. Operite i očistite sve sastojke.
  2. Luk narežite na najtanje kolutove četvrtine, gljive u slojevima, papriku i krastavce na tanke trakice, rajčicu na male kriške.
  3. Stavite smotanu podlogu za pizzu u podmazan oblik.
  4. Premažite kolač tijestom od rajčice.
  5. Stavite nasjeckani luk, kisele krastavce, gljive, papriku, rajčicu u uredne slojeve.
  6. Sve sastojke pospite začinima i sirom.
  7. Pecite u pećnici 15 minuta, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Gotova pizza s gljivama poslužuje se vruća: u vrućini. Savršen dodatak jelu bit će kremasti ili češnjak Sause... Uživajte u jelu.

Pizza s gljivama i sirom izvrsno je rješenje za druženja s prijateljima ili obitelji koja gledaju filmove. Jelo je posebno cijenjeno ako se priprema kod kuće, vlastitom rukom.

Veliki plus je istina talijanska jela je brzina pripreme. Samo trebate rasporediti punjenje po sloju gotovo tijesto i na kratko pošaljite u pećnicu.

Pizza s gljivama i sirom

Punjenje se koristi krajnje jednostavno. Ali predlažemo da tijesto odaberemo između dvije mogućnosti - netko voli bujno i aromatično, a netko - tanko i hrskavo.

Sastojci

Prhko tijesto:

  • 1 šalica prosijanog pšeničnog brašna
  • 3 žlice svježeg maslaca;
  • 3 žlice rafiniranog biljnog ulja;
  • 0,5 šalice mlijeka;
  • prstohvat sitnozrnate soli.


Kvasno tijesto:

  • 20 grama svježeg kvasca;
  • sol na vrhu noža;
  • 250 grama prosijanog brašna;
  • 5 grama biljnog ulja.

Punjenje (punjenje):

  • 2 glavice običnog luka;
  • 1 žlica rafiniranog biljnog ulja;
  • 400 gr svježih šampinjona;
  • 130 grama sira;
  • mljeveni papar.

Recept

Pizza s gljivama i sirom neće dugo potrajati. Nadjev je što jednostavniji, a čak i početnik u kuhanju može pripremiti jelo.

Izrada tankog hrskavog tijesta:


Priprema tijesta s kvascem malo se razlikuje:

  1. Umiješajte svježi kvasac u pola čaše tople prokuhane vode.
  2. U posudu prosijte brašno, u nju ulijte vodu i kvasac. Začinite solju i maslacem.
  3. Zamijesite tijesto, pokrijte posudu vrećicom ili prozirnom folijom i pošaljite je na toplo mjesto na sat vremena. Za to vrijeme tijesto će narasti i biti spremno za upotrebu.
  4. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i rasporedite na lim za pečenje.

Kuhanje preljeva i pizze:

_________________________________

Kuhmanu u pomoć

  • Tijesto s kvascem mora se pripremiti unaprijed, dok tijesto bez kvasca ne zahtijeva dodatno vrijeme čekanja. Usput, dok je kvasac prikladan, možete pripremiti nadjev i zagrijati pećnicu.

  • Po želji, pizza s gljivama i sirom nadopunjuje se ostalim sastojcima - rajčicama, narezanim kriškama, maslinama ili maslinama. Po siru možete posipati i sitno nasjeckani bosiljak. Ako želite pizzu s gljivama i sirom učiniti zadovoljnijom, kobasicu možete narezati na kolutiće s prvim slojem - salame, feferoni, dimljene kobasice.
  • Ne zaboravite da nadjev treba položiti na vrh tijesta. Sir bi trebao tradicionalno pokrivati \u200b\u200bčitav nadjev i rubove baze.

__________________________________

Ako volite pizzu sa nadjev od gljiva na tankom i prhkom tijestu, tada će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Izrada tijesta za pizzu sa suhim kvascem vrlo je jednostavna i nimalo mukotrpna. Gnječenje ne zahtijeva dugo stajanje - dok pripremate nadjev i umak, tijesto će imati vremena da se popne. Plastična je, ne trga se i ne lijepi se za ruke, možete razvaljati tanku tortu. A ako volite da bude super hrskava, tada ću vam reći kako se to može postići u konvencionalnoj stacionarnoj pećnici.

Što se tiče nadjeva, možete koristiti bilo koji svježe gljive... Naravno, bit će ukusnije i aromatičnije sa šumskim gljivama, ali nisu uvijek dostupne, pa su šampinjoni koji su u prodaji tijekom cijele godine sasvim prikladni. Šampinjone možete premazati sirovim odozgo, izrezati na kriške ili prethodno popržiti s lukom, kako želite. Gljive prikupljene iz šume prvo treba kuhati, a zatim pržiti.

Ukupno vrijeme: 1 sat | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Prinos: 2-3 pizze

Sastojci

za recept

  • voda - 250 ml
  • suhi kvasac - 7 g
  • pšenično brašno - 500 g
  • šećer - 1 žličica.
  • sol - 0,5 žličice.
  • maslinovo ulje - 1 žlica l.

za umak

  • paradajz pasta - 3 žlice. l.
  • voda - 2 žlice. l.
  • češnjak - 1 zub.
  • sušeni bosiljak i origano - 0,5 žličice
  • biljno ulje - 1 žlica. l.
  • šećer - 1 čips.
  • sol i papar - po 1 čips.

za punjenje

  • šampinjoni ili druge gljive - 200 g
  • mocarela - 200 g
  • rajčica - 2 kom.
  • rikola - 20 g
  • sušeni bosiljak - 2 čipsa.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Razrijedio sam suhi kvasac u toploj vodi (ne smije biti vruć, temperatura je oko 35 stupnjeva), dodao sam šećer i sol, biljno ulje. Miješajte dok se zrna potpuno ne otope.

    Postupno ulijevano brašno, prosijano kroz sito, zamijesilo mekano tijesto. Količina brašna ovisit će o kvaliteti i udjelu vlage, pa dodajte postupno kako tijesto ne bi "začepilo". Vrlo važna točka - tijesto se mora temeljito mijesiti rukom, najmanje 10 minuta. Trebali biste osjetiti kako postaje mokro, podatnije i uopće se ne lijepi za ruke.

    Tijesto sam podijelila na 3 dijela (ukupno ispada 3 tanke pizze; ako volite tortu malo gušću, podijelite je na 2 dijela). Zamotala sam svaku punđu u vrećicu i ostavila je u toplom tijestu 40 minuta. Za to vrijeme tijesto će narasti, postati mekše i podatnije, a mi možemo pripremiti nadjev i napraviti umak. Ako ne planirate peći sve tri pizte odjednom, tada dio tijesta možete izvaditi iz hladnjaka.

    Za nadjev gljive tanko narežem na kriške, rajčicu na kolutiće, a mocarelu na male kriške. Gljive nisam prethodno pržio, već sam ih koristio sirove, ako ih tanko narežete, imat će vremena za kuhanje. Po želji možete nasjeckati krupnije i pržiti s lukom za biljno ulje, tada će nadjev biti sočniji. Ako koristite šumske gljive, prvo ih skuhajte, a zatim pržite s lukom dok ne skuhate. Punjenju možete dodati i drugo povrće, na primjer, babura paprika, luk, masline, neki mesni proizvodi: kuhani pileća prsa, šunka, salama, izrezana na tanke ploške. Za umak sam pomiješala tijesto od rajčice, voda, maslac, šećer, sol i papar, sušeni bosiljak i origano te sitno nasjeckani češnjak. Možete koristiti svoj omiljeni umak za pizzu.

    Dalje, razvaljajte tijesto za pizzu - najprikladnije je to učiniti na pergamentu posutom brašnom. Ako znate kako, tijesto možete razvući rukama, prilično je plastično i lako se oblikuje. Zgodnije mi je razvaljati ga oklagijom na debljinu od oko 3 mm. Izrađujem blanko pizze velikog promjera, oko 35 cm, gotovo za cijeli lim za pečenje. Da bi rubovi bili ujednačeni, umotao sam 1-2 cm tijesta uz rub iznutra - rezultat je uredna strana.

    Tijesto je podmazano umakom i preliveno s malo maslinovog ulja. Zajedno s pergamentom prenio sam ga na lim za pečenje u pećnici, zagrijanom na maksimalno 220-260 stupnjeva, na 5 minuta. Usput, koristio sam lim za pečenje s niskom stranom i okrenuo sam list tako da su stranice na dnu - ovo je prikladnije za pečenje pizze.

    Zašto kolač peći bez prethodnog punjenja? Za 5 minuta tijesto će se lagano ispeći na cijelom području, umak će se stvrdnuti zbog čega neće biti vlažno, kad na njega stavimo nadjev, ispast će hrskavo.

    Na vruću, lagano pečenu koru stavim sir, odozgo rasporedim gljive i kriške rajčice, posipam mješavinom talijanskog bilja, soli i papra. I vratila ga je natrag u pećnicu, sada na gornju razinu.

    Pečeno na istoj temperaturi, 8-10 minuta, dok ne porumeni.

    Prije posluživanja pospite svježom rikolom.

Pizza s gljivama je tanka i hrskava, sir je rastopljen, a gljive su malo smeđe. Uživajte u jelu!

Na bilješku

Ako volite tanku i prhku pizzu, tada tijesto tanko razvaljajte i pecite odvojeno od nadjeva. Ako više volite meku koru, razvaljajte tijesto malo deblje, prije pečenja ostavite 20 minuta za proku zajedno s nadjevom. Da biste izbjegli pretjerano sušenje, pecite ne duže od 15 minuta.