Recept za juhu od kiselice. Juha od kiselice s jajem: recepti. Koliko kiseljaka treba

Posebno korisnim, bogatim vitaminima i mineralima, kiseljak se smatra tijekom rane zrelosti. Iako, tijekom cijele sezone, pa čak i smrznuto ili konzervirano, zelje zadržava svoje korisne značajke... Valja napomenuti visok sadržaj vitamina C, K i E, nekih vitamina skupine B. Plus, dodaju se taninska kiselina i fosfor, željezo, magnezij i cink.

V narodna medicina kiseljak se oduvijek koristio kao dodatni tretman. Biljka pomaže kod raznih bolesti želuca – gastritisa, kolitisa. Također je dokazano da kiseljak normalizira razinu kolesterola, uklanja toksine i toksine.

Klasična juha od kiseljaka s jajetom: recepti s fotografijama

Na kosti

Počnimo s tradicionalni recept kad se juha skuha u juhi od kostiju. U pravilu u ovoj juhi uvijek postoji jaje, ono jelu daje pikantan okus i posebno bogatstvo. Jaje se može staviti u juhu već kuhano, izmrvljeno. Druga opcija je da u zdjelu razbijete sirovo jaje i promiješate, a zatim ulijte u juhu. U ovoj varijanti dodavanja rezanci od jaja će plutati u kiselici.

Što trebaš:
1.500 grama mesa na kosti za juhu;
2. 500 grama krumpira;
3.400 grama kiselice;
4. Tri velike žlice paste od rajčice;
5. Lukovice i mrkva;
6. Dva kokošja jaja;
7. Sol, začini i suncokretovo ulje.

Da biste napravili juhu, prvo ćete morati prokuhati juhu. Ispast će bogato i čisto. Meso je dovoljno samo zaliti vodom, staviti na vatru, ukloniti smeđu pjenu prije vrenja. Kad juha zakipi, smanjite vatru na minimum. Pustite da juha kuha sat vremena, zatim dodajte sol, papar i lovorov list, kuhajte juhu još pola sata.

Dok se temeljac juhe priprema, možete se pozabaviti pojedinim sastojcima. Operite i narežite krumpir na kockice. Stavite u juhu, nakon 30 minuta dodatnog kuhanja, krumpir i smanjite vatru na minimum, kuhajte 15 minuta. Nakon toga dodajte jaja – odaberite jednu od dvije opcije, koje su opisane na samom početku recepta.

Preljev za našu juhu pripremamo na bazi luka i mrkve, koji se sitno nasjeckaju i prže do zlatnosmeđe boje na biljnom ulju, a zatim prelije pasta od rajčice, čašu vode, malo ugasiti. Zatim preljev ulijte u juhu, dodajte sitno nasjeckanu kiselicu i sve kuhajte još 10 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite zeleni boršč da odstoji još 10-20 minuta ispod poklopca, kako bi svi proizvodi prvom jelu dali bogatstvo okusa i mirisa

Pileća juha

Još jedan recept s fotografijom kako napraviti klasičnu juhu od kiselice s jajetom, predlažemo da je napravite u pilećoj juhi. Ovo neće biti tako kalorično prvo jelo kao u prvom receptu s mesom na kosti, ali okus će biti neusporediv.

Što trebaš:
1.500 grama pilećeg mesa;
2. 500 grama krumpira;
3. Lukovica i mrkva;
4. 2 kokošja jaja;
5.400 grama kiselice.

Za pripremu juhe možete koristiti različite dijelove trupa po vlastitom nahođenju, važno je da meso ostane svježe. Prvo skuhajte pileću juhu, pa odatle dodajte piletinu, a samu juhu procijedite. Odvojite meso od kosti, pa ga vratite u juhu.

Oguljeni i oprani krumpir narežite na kockice, ulijte u gotovu juhu, koja treba prokuhati. Pričekajte da juha zavrije i kuhajte juhu 20 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena u juhu dodajte prženo povrće - luk i mrkvu. Posebno razbijte sirova jaja, dodajte im sol i začine, protresite vilicom.

Kislicu narežite na tanke trakice. Kad krumpir stavite u juhu mekanu, dodajte luk, mrkvu i kiselicu. Zatim u uredan mlaz ulijte jaja u juhu, mješajući juhu vilicom. Ulijte kuhanu piletinu, posolite i začinite. Sada zakuhajte, isključite vatru i ostavite juhu pod zatvorenim poklopcem 30 minuta da se upije. Kako .

Na juhu od povrća

Ako samo skuhate juhu od kiseljaka bez upotrebe mesa, i dalje će biti ukusna i aromatična. Korištenje jaja za ovo prvo jelo povećat će njegovu nutritivnu vrijednost.

Što trebaš:
1.600 grama krumpira;
2.400 grama svježe kiselice;
3. Tri kokošja jaja;
4. Paprika, luk, rajčica i mrkva.
5. Zeleni, kiselo vrhnje za preljev, začini.

Lonac s vodom stavite na vatru, krumpir narežite na kockice i stavite u vodu. Posolite nakon 15 minuta. Luk narežite na kockice, popržite na biljnom ulju zajedno s mrkvom narezanom na kockice. Dodati u juhu. Posebno pržite kocke babura paprika u svježem sok od rajčice od jedne rajčice dodajte začine, posolite, pa ovo povrće ulijte u juhu.

Juha od kiselice - opći principi kuhanja

Nakon hladnog zimskog razdoblja, toliko želite nešto lagano i vitaminsko. Juhu od kiselice najbolje je kuhati u proljeće, kada su mladi zeleni izdanci koncentrirali maksimalnu količinu vitamina, minerala i soli. Juhu od kiseljaka možete kuhati u mesnoj juhi (po mogućnosti pilećoj ili govećoj) ili u vodi. Međutim, hrana se poslužuje topla ili hladna mesne juhe ipak najbolje poslužiti vruće. U jelo se obično dodaju krumpir, povrtno pečenje od mrkve i luka, bilo koje zelje (kopar, cilantro, zeleni luk ili peršin) i začini. Možete preskočiti prženje i ne – samo ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i ulijte u juhu. Ponekad bijeli kupus ili kineski kupus, trakice paprike i kockice rajčice. Osim kiselice, u jelo možete staviti i bilo koje drugo mlado zelje: koprive, maslačak, repe, kao i špinat i rikolu. Ako nemate vremena za kuhanje mesne juhe, možete uzeti bilo koje konzervirano meso - juha od kiseljaka s njima je vrlo bogata i ukusna. Jelo se obično poslužuje s kiselim vrhnjem, polovicama tvrdo kuhanih jaja i sitno nasjeckanim začinskim biljem i zelenim lukom. Vrlo je ukusno sir naribati na krupno ribanje i dodati u vruću juhu.

Juha od kiselice - priprema hrane i jela

Prije kuhanja juhe, meso se mora oprati u hladnoj vodi i obraditi (odrezati filmove i žile, ako ih ima). Meso je bolje kuhati u jednom komadu, a nakon što je gotovo izvaditi i izrezati na porcije. Povrće i začinsko bilje treba temeljito isprati i oguliti. Krumpir za juhu od kiselice bolje je ne rezati preveliko, dovoljno će biti tanki štapići ili male kocke. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte (iako možete i sitno nasjeckati). Kislicu je bolje ne nasjeckati previše sitno, inače će prokuhati i pretvoriti se u kašu. Za posluživanje unaprijed skuhajte tvrdo kuhana jaja.

Od posuđa trebat će vam veliki lonac, šupljikava žlica, nož, daska za rezanje i ribanje. Pripremite čistu gazu za filtriranje juhe. Jelo se može poslužiti u običnim dubokim zdjelicama ili zdjelicama.

Recepti za juhu od kiselice:

Recept 1: Juha od kiselice

Ova svijetlozelena juha odlična je za vruće ljetne dane. Jelo oduševljava ne samo ugodnim kiselim okusom, već i obiljem vitamina i korisnih mikroelemenata.

Potrebni sastojci:

• Pileće meso - 380-400 g;
• Krumpir - 340 g;
• Svježa kiselica - 220 g;
• Mrkva - 120 g;
• Luk - 90-100 g;
• Sol po ukusu;
• Biljno ulje za prženje;
• Kiselo vrhnje - za posluživanje;
• Kopar i peršin.

Način kuhanja:

Pileće meso operemo hladnom vodom i stavimo da se kuha 30-40 minuta. Nakon prvog kuhanja poželjno je ocijediti vodu, preliti meso i ponovno kuhati. Dok se piletina kuha, možete oguliti i narezati krumpir na male kockice, luk sitno nasjeckati, a oguljenu mrkvu naribati na krupno ribanje. Svo zelje (kislicu, kopar i peršin) također operemo u vodi, a zatim sitno nasjeckamo. Kislica se može malo krupnije nasjeckati. Kuhanu piletinu izvadimo i narežemo na porcije. U kipuću juhu staviti krumpir i kuhati dok ne omekša. Za to vrijeme možete kuhati prženje: prvo stavite luk u tavu s biljnim uljem, a zatim dodajte mrkvu. Pržite povrće nekoliko minuta. Krumpir provjeravamo nožem - ako je kuhan, dodajte prženo povrće. Zatim vratite nasjeckano meso i kiseljak. Nakon vrenja kuhajte juhu još 5-7 minuta. Posolite jelo po ukusu. Dok se juha od kiseljaka kuha, usitnjeno začinsko bilje sa solju rukama sameljite i stavite u zdjele za posluživanje. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem i crnim kruhom.

Recept 2: Juha od kiselice i špinata

Vrlo zadovoljavajuće, zdravo i osvježavajuće prvo jelo. Takva juha od kiselice priprema se u goveđoj juhi kojoj aromu daju začini i povrće.

Potrebni sastojci:

• Kilogram govedine na kosti;
• Pola velike mrkve;
• Korijen peršina;
• Luk - 1 kom .;
• 25 g kiselice, kopra i špinata;
• 1 žlica. l. brašno i maslac;
• Kiselo vrhnje - po ukusu;
• 6 kokošja jaja;
• Sol po ukusu;
• Nekoliko graška crnog papra;
• Lovorovo lišće - 2-3 kom.

Način kuhanja:

Meso operemo, obradimo, zalijemo vodom i stavimo da se kuha. Nakon vrenja, šupljikavom žlicom uklonite pjenu. Nekoliko minuta prije nego što je meso pečeno, dodajte papar i lovor. Gotovo meso izvadimo i ostavimo na neko vrijeme. Procijedite juhu od paprike i lavruške i ponovno ulijte u tavu. Kislicu oprati sa špinatom, preliti kipućom vodom i ostaviti pola sata. Zatim ocijedite vodu i zalijte s malo mesne juhe. Začinsko bilje kuhajte u juhi oko 5-6 minuta. Zatim izvadimo zelje, nasjeckamo ga i stavimo u lonac s juhom, na istom mjestu izlijemo juhu u kojoj se kuhalo zelje. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu i korijen peršina ogulite i narežite na tanke krugove. Stavite sve povrće u kipuću juhu. Dok juha kuha, samljeti brašno so maslac i u smjesu dodajte malo mesne juhe. Nekoliko minuta prije kuhanja ovu smjesu dodajte u juhu. Dok se jelo kuha, kuhajte tvrdo kuhana jaja, nasjeckajte kopar i prepolovite kuhana jaja. Juhu od kiseljaka poslužite s pola jajeta, komadom mesa, vrhnjem i začinskim biljem.

Recept 3: Juha od kiselice s ječmom

Takav svijetlo zelena Juha od kiseljaka može se skuhati u mesnoj juhi ili vodi, a ako dodate ječam, jelo će se pokazati još slatkijim. Na vrućini možete jesti juhu i hladno - od ovoga se ne pogoršava.

Potrebni sastojci:

• Kilogram pilećih nogu ili set za juhu;
• 2 mrkve i 2 luka;
• Sol;
• Pola čaše ječma;
• Papar u zrnu;
• Lovorov list;
• 2 krumpira;
• 120 g kiselice;
• Biljno ulje;
• 3 jaja;
• Mljeveni crni papar;
• Kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo juhu: piletinu isperite, napunite vodom i stavite kuhati. Nakon vrenja maknite pjenu i smanjite vatru. U juhu dodajte cijeli oguljeni luk i 1 oguljenu mrkvu. Kuhajte dok se meso lako ne odvoji od kostiju. Dodajte grašak, lovor i malo soli 10 minuta prije kuhanja. Iz gotove juhe izvadite lavrushku, papar i mrkvu s lukom. Izvadite meso i odvojite ga od kostiju. Procijedite juhu. Paralelno s juhom, morate kuhati ječam. Kislicu operemo i nasjeckamo, krumpir ogulimo i narežemo na kockice. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Na biljnom ulju popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, na kraju malo posolite i popaprite. U kipuću juhu staviti krumpir, nakon 10 minuta staviti ječam, a nakon 20 minuta dodati prženje. Juhu kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. 5 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckanu kiselicu i pileće meso. Juhu kušamo, po potrebi posolimo i popaprimo po ukusu. nakon što se juha od kiseljaka natopi, poslužite s pola kuhanog jajeta i kiselim vrhnjem.

Recept 4: Juha od kiselice i gulaša

Pokušajte skuhati ovu divnu laganu juhu ne s mesnom juhom, već s gulašom. Jelo se kuha mnogo puta brže i ispada vrlo bogato.

Potrebni sastojci:

• Banka mesnih konzervi;
• Krumpir - 4 kom .;
• 1 mrkva s lukom;
• 2 prstohvata šećera;
• Biljno ulje;
• Brašno - 1 žličica;
• 2-3 grozda kiselice;
• Kiselo vrhnje i kuhana jaja - za posluživanje;
• Sol, papar, lavrushka i bilo koji drugi začini.

Način kuhanja:

Luk i mrkvu oguliti, luk sitno nasjeckati, a tri mrkve na ribati. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša te dodajte prstohvat šećera i žličicu brašna (da juha bude bogatija). Krompir ogulite i narežite na trakice. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Ulijte krumpir u lonac. Dodajte prženje 10 minuta nakon vrenja. Otvorite konzervu pirjanog mesa i sav sadržaj stavite u juhu. Kislicu operemo i narežemo na vrpce. Kislicu dodajte 5-7 minuta nakon variva. Juhu kuhajte još 10-12 minuta, a zatim dodajte sol i papar, lavrušku i sve druge začine po ukusu. Nakon što je jelo natopljeno, poslužite juhu s napola kuhanim jajima i kiselim vrhnjem.

Recept 5: juha od kiselice i mladog kupusa

Kiselica posuđuje lagano jelo kiselost, a kupus dodaje nježnost. Ova juha od kiseljaka posebno će se svidjeti onima koji ne vole previše kisela prva jela.

Potrebni sastojci:

• Pileće meso - pola kilograma;
• mlad Bijeli kupus- 400 g;
• 1 mala mrkva;
• 2 mala luka;
• 1-2 krumpira;
• 1 mala rajčica;
• Kiselica - nekoliko grozdova (po ukusu);
• Sol, papar i lovor;
• Za posluživanje kuhana jaja i kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

Skuhajte, kao i obično, pileću juhu, izvadite gotovo meso i odvojite ga od kostiju. Krompir oguliti, narezati na kockice i baciti u kipuću juhu. Kupus oprati, sitno nasjeckati i baciti 10 minuta nakon krumpira. Luk sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju do ugodne zlatne boje. Mrkvu oguliti, naribati i pržiti s lukom dok ne omekša. Moj paradajz, skinite kožu (za to ga morate popariti kipućom vodom), izrezati na kockice i staviti u tavu. Povrće dinstamo nekoliko minuta. Stavite u juhu preljev od povrća... Kislicu operite i narežite na trakice. 5 minuta nakon prženja dodajte kiselicu i lovor. Nakon vrenja, smanjite vatru i kuhajte našu juhu od kiseljaka još 5-7 minuta. Pri kraju kuhanja jelo posolite i popaprite po ukusu. Nakon što se juha natopi, poslužite s kuhanim jajima, komadom mesa i kiselim vrhnjem. Jaja se mogu izmrviti ili izrezati na polovice ili četvrtine.

- stavite nježno zelje na kraju kuhanja, inače će prokuhati i izgubiti vitamine;

- kako bi jelo bilo više zadovoljavajuće, možete dodati žitarice, gljive ili plodove mora;

- jaja se mogu skuhati unaprijed i dodati u svaki tanjur po pola, a možete u čaši umutiti jaje sa vrhnjem ili vodom i uliti u tankom mlazu nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Juha od kiselice- zdravo prvo jelo koje se preporučuje pripremiti nakon zimskog beriberi-ja, jer u njemu ima puno potrebnih elemenata.

Klasična juha od kiselog jajeta najjednostavniji je recept s minimalnim skupom sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• mrkva;
• začini po vlastitom nahođenju;
• 300 grama listova kiselice;
• dva krumpira;
• 400 grama mesa.

Proces kuhanja:

1. Na osnovu odabranog mesa pripremamo juhu. Možete koristiti običnu vodu kako bi jelo bilo svjetlije.
2. U posebnoj posudi skuhajte krumpir i mrkvu s korom.
3. Povrće ogulimo, bacimo u kipuću juhu ili vodu. Tamo stavite kiselicu narezanu na komadiće, začinite začinima.
4. Sadržaj jaja malo umutiti i lagano dodati u juhu, u to vrijeme bi trebala prokuhati. Čekamo da se jaja sklupčaju i to je to, možete pucati.

S Chikenom

Pileća juha od kiselice još je jedan način da se napravi ukusna i obilan ručak za cijelu obitelj.

Potrebni sastojci:

• 300 grama kiselice;
• kriška pilećeg filea;
• jedna mrkva i luk;
• začini po želji;
• dva krumpira.

Proces kuhanja:

1. Meso kuhajte na laganoj vatri 30-ak minuta da napravi juhu pa ga stavite na tanjur.
2. U što se dogodilo stavite krumpir narezan na kockice. Mrkvu i luk pretvorimo u male komadiće, pržimo neko vrijeme do zlatno smeđe boje, pošaljimo ih u juhu i dovedemo ih do spremnosti pet minuta.
3. Sada ostalim proizvodima dodajte nasjeckanu kiselicu, odabrane začine i držite na štednjaku dvije minute.

Posna juha

Posna juha od kiselice jednostavan je obrok za post ili dijetu s puno vitamina.

Potrebni proizvodi:

• jedna mrkva;
• tri krumpira;
• 200 grama kiselice;
• jedna rajčica;
• razno bilje i začini.

Proces kuhanja:

1. Sve navedene sastojke samljeti na kockice.
2. Stavljamo posudu s vodom tako da prokuha i tamo bacamo krumpir.
3. Nakon 10 minuta dodajte mrkvu, rajčicu i kiseljak.
4. Ostaje samo dodati začinsko bilje i sve začine po vašem ukusu, držati još nekoliko minuta na vatri, tako da povrće postane potpuno mekano i jelo je spremno.

Brza juha s gulašom

Juha od kiseljaka s gulašom je recept za kad je jako malo vremena, ali treba vam nešto ukusno, zasitno i s mesom.

Potrebni proizvodi:

• tri krumpira;
• dva jaja;
• mala konzerva gulaša;
• mrkva i luk;
• razni začini;
• 200 grama kiselice.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu ovog recepta za juhu od kiseljaka nije nam potrebna tava. Sve radnje možete učiniti odmah u loncu.
2. U to stavite varivo, malo pržite, dodajte nasjeckani luk, pa mrkvu i držite dok povrće ne omekša.
3. Sadržaj punimo vodom, a kad prokuha, krumpir možete baciti na kockice.
4. Kad je gotovo, dodajte nasjeckanu kiselicu, razno bilje i odabrane začine, ostavite par minuta i maknite s vatre. Poslužite s prepolovljenim kuhanim jajima.

U multivarku

Juha kuhana u sporom kuhaču zadržava puno više hranjivih tvari nego juha koja se kuha na štednjaku u običnoj tavi.

Potrebni proizvodi:

• žarulja;
• dva jaja;
• bilo koje meso težine 300 grama;
• mrkva;
• začini po želji;
• tri krumpira;
• 100 grama kiselice.

Proces kuhanja:

1. Prvo spustite meso izrezano na srednje komade u šalicu.
2. Na to stavljamo nasjeckanu mrkvu, luk i krumpir na kockice. U ovoj fazi sve začinimo odabranim začinima po želji. Ako želite, povrće možete malo pržiti u načinu "Pečenje" 10 minuta.
3. Napunite sadržaj vodom, poželjno je da je već vruća, i postavite rad uređaja na način rada "Gašenje" na jedan sat.
4. Pet minuta prije kraja kuhanja u juhu ulijte malo razmućena jaja i kiseljak u komadima. Čekamo da program završi s radom i možete se prijaviti.

Juha od kiseljaka iz konzerve ili smrznute

Budući da je sezona kiseljaka kratka, vrijedi ga unaprijed zamrznuti ili zarolati, kako biste kasnije u bilo koje doba godine mogli skuhati zdravo jelo.

Potrebni proizvodi:

• četiri krumpira;
• 350 grama mesa;
• 400 grama kiseljak iz konzerve;
• dva jaja;
• razni začini;
• žarulja.

Proces kuhanja:

1. Kao i uvijek, pripremamo juhu od mesa: piletinu kuhamo oko 30 minuta, a nešto drugo oko sat vremena.
2. Nakon što je podloga gotova, izvadimo meso, po želji možete ga rezati i vratiti.
3. Dodajte krumpir nasjeckan na sitne kockice, prženi luk i držite jelo na šporetu dok krumpir ne omekša.
4. Ostaje samo izložiti nasjeckanu kiselicu i pažljivo uliti blago razmućeni sadržaj jaja. Za samo nekoliko minuta jelo se može poslužiti na stolu.

Juha - pire

Ispada da se od kiselice može napraviti ne samo standardna juha, već i juha od pirea.

Potrebni proizvodi:

• 50 grama kiselice;
• dva krumpira;
• začini po želji;
• mala staklenka kiselog vrhnja;
• 25 grama maslaca;
• žarulja.

Proces kuhanja:

1. Bolje je odmah početi kuhati u loncu, da kasnije ništa ne prebacujete. U njemu utopimo malu količinu ulja u kojem pržimo nasjeckani luk.
2. Ispunite sadržaj pravi iznos vode, zakuhajte i tamo bacite krumpir na kockice, pričekajte dok ne omekša.
3. Ostaje samo dodati kiselicu, držati jelo još tri minute, a zatim ga samljeti blenderom u kašastu masu, uliti kiselo vrhnje i dovesti do pirea.

200 grama kiselice;

350 grama bilo kojeg mesa.

Proces kuhanja:

1. Za početak pripremite juhu tako da meso kuhate oko sat vremena, dobro začinite začinima.
2. Po želji meso se može izvaditi, ili narezati i vratiti u posudu.
3. Ovom što se dogodilo dodajte krumpir narezan na kockice, držite na laganoj vatri dok ne omekša.
4. Nasjeckano povrće držimo neko vrijeme vruća tava do formiranja lijepe rumene i poslati u jelo.
5. Koprivu je prije upotrebe poželjno preliti kipućom vodom, tada neće biti tako bodljikava. Nju i kiselicu pretvorimo u komade i dodamo ostalim komponentama.
6. Ostaje samo napuniti kuhana jaja, izrezati na male komadiće, držati još jednu minutu i maknuti sa štednjaka.

Potrebni proizvodi:

• rajčica;
• dva jaja;
• začini po želji;
• 150 grama kiselice;
• tri krumpira;
• luk i mrkva jedan po jedan;
• jedan topljeni sir.

Proces kuhanja:

1. Ogulite rajčicu; umjesto toga možete koristiti pastu od rajčice.
2. U vruću tavu staviti nasjeckani luk, naribanu mrkvu i rajčicu dok ne porumene.
3. Krumpir, prethodno nasjeckani, stavite u vodu, prokuhajte i držite dok ne omekša. Nakon toga rasporedite pripremljeno povrće.
4. Hladan sir naribati, kiseljak nasjeckati i sjediniti s juhom. Tamo ulijte malo razmućena jaja, promiješajte, pričekajte dok se ne zgrabe, potrebno je doslovno tri minute. Ugasite vatru i nakon 15 minuta juha se može poslužiti.

Kiselica, kao špinat, kopriva, vrlo je dobra za proljeće - ljetna juha... Proljeće je najbolje vrijeme za kuhanje juhe sa začinskim biljem dok je mlado. A ljudskim organizmima, nakon zime, trebaju vitamini. I želim nešto novo. Boršč i kotleti već su umorni od zime. Želim nešto lakše.

Naravno postoje i druge lagane juhe osim juha od kiseljaka poput ili. Juha je ukusna i lagana. talijanska juha- "". Pa, niz drugih. O njima ćemo nekako odvojeno.

Sjećam se da je u djetinjstvu mama kuhala juhu sa kiselinom, kad smo je uspjeli pobrati u šumi, ali češće s koprivom. Tada je bilo gladno i naravno nije bilo mesa u juhi. Bilo je skupo kupiti kiselo vrhnje i stoga je juha bila malo začinjena mlijekom. Ali što je to bilo ukusna juha.

U ranoj mladosti, prisjećajući se ovoga, pomislio sam, pa, kako smo loši, pa makar jeli koprive. I tek kao odrasla shvatila sam da ga nismo jeli od gladi, nego da je ukusan i daje puno vitamina koji su toliko potrebni djetetovu tijelu, pogotovo u proljeće.

Kako kuhati juhu od zelene kiselice - korak po korak recepti

Tako ćemo danas skuhati 1 zeleni boršč s dvije vrste mesa. 1 juha od kiseljaka bez mesa. 1 juha, koja će biti sa i bez mesa. Kako je, pogledajte u receptima.

Izbornik:

1. Recept za zeleni boršč s kiselicom i jajima s fotografijom korak po korak

Sastojci:

• Turska noga
• Govedina ili svinjetina (jezik)
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 4-5 srednjih
• Jaja - 3-4 kom.
• Kislica - hrpa
• Sol papar
• Zelenilo

Ako jako voliš gusta juha, možete dodati krumpir i jaja.

Priprema:

Skuhat ćemo boršč od 2 vrste mesa. Ovo je puretina i svinjetina, ali ne uzimamo samo meso, već 2 jezika. Turska plus jezici, ispada vrlo ukusan zeleni boršč. Naravno, možete uzeti bilo koje meso koje imate, ali probajte ovu opciju. Mislim da će ti se svidjeti.

Napišite u komentarima sviđa li vam se ova opcija

1. Pureći but stavite u lonac od 5 litara s oko 3 litre vode. Tamo smo stavili dva svinjski jezik, jednu mrkvu i glavicu luka. Pokrijte poklopcem i zapalite da kuhamo našu juhu.

2. U međuvremenu pripremite povrće. Krumpir i već kuhana tvrdo kuhana jaja narežite na kockice, kako želite, sitno grubo, srednje. Ja obično režem na srednje kocke.

3. Kislicu operite, osušite, odrežite peteljke i narežite na vrpce širine do 1 cm.Ne režite široke vrpce, bit će nezgodno za jelo. Zeleni boršč možete skuhati od konzervirane kiselice, ali će biti kiselo i malo slanije, imajte to na umu.

4. Juha je zakuhala. Smanjite vatru, začinite solju i paprom.

5. Juha je gotova. Izvadimo luk i mrkvu. Ne trebaju nam više. Ako volite mrkvu, možete je sitno nasjeckati i ostaviti u juhi. Ne volim kuhanu mrkvu, pogotovo u zelenom boršu.

6. Meso izvaditi iz juhe i ostaviti da se malo ohladi. Kad se jezici ohlade, gornju hrapavu kožu moramo vrlo tanko odrezati s njih. Odmah ćete ga identificirati.

Od ohlađenog purećeg buta odrežite svo meso, iz njega odaberite sve kosti, hrskavice i narežite na komade. Opet narežite na komade koje želite. Svo meso stavimo u poseban tanjur.

7. Nasjeckani krumpir šaljemo u juhu. Ako krumpire prethodno izrežete, obavezno ga prelijte hladnom vodom da ne pocrne. Prije slanja krumpira u juhu, ispustite vodu u sudoper.

8. Poslije krumpira šaljemo narezano meso. Stavimo juhu na vatru i pričekamo da krumpir prokuha.

9. Kad je krumpir kuhan, dodajte nasjeckana jaja.

10. I dodajte kiselicu. Sve to treba kuhati još 10-ak minuta da se kiseljak skuha i možete ugasiti vatru.

11. Naš boršč je spreman. Ulijte u tanjure, pospite koprom ili drugim začinskim biljem. Napunimo kiselim vrhnjem i poslužimo.

Kiselo vrhnje, sjeckani kopar, sol, papar, mogu se poslužiti zasebno.

Dobar tek!

1. Recept za juhu s kiselinom i jajetom, sa fotografijom

Sastojci:

Za 2 litre vode:

• Kiselica - 200 g.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 glavice
• Zeleni - peršin, kopar, luk
• Crvena ljuta paprika
• Crni biber u zrnu
• Lovorov list
• Za preljev - kiselo vrhnje, jaja

Priprema:

1. Krumpir narežite na trakice. Stavite u lonac i napunite vodom. Kuhajte oko 30 minuta. Sol.

U ovom trenutku pripremamo i druge proizvode.

2. Stabljike kiselice sitno nasjeckajte, a listovi su malo veći, brže se kuhaju.

3. Nasjeckajte luk i kopar. Ja inače sitno nasjeckam, ali u ovu juhu možete i krupnije. Ovo je prema vašim željama. Šaljemo ih u već nasjeckanu kiselicu.

4. Luk narežite na male kvadratiće, a mrkvu naribajte na krupno ribanje. Zagrijati u tavi biljno ulje i tu stavite nasjeckani luk i mrkvu. Pržite dok ne porumene.

5. Skuhali smo krumpir, dodajte mu naše prženje. Pustite da kuha 5 minuta.

6. Pržite kuhani s krumpirom 5 minuta, dodajte kiselicu pomiješanu sa zelenim lukom i koprom i pustite da kuha još 5 minuta.

7. U isto vrijeme u juhu dodajte par listova lovora, papar u zrnu i crvenu ljutu papriku.

8. Nakon pet minuta ugasite vatru i ostavite da se juha kuha 10-15 minuta. Naša juha od kiseljaka je spremna.

9. Izlijte u tanjure, dodajte jaje i vrhnje i poslužite.

Nadam se da ste primijetili da smo juhu kuhali bez mesa, a ne u juhi. Prema nekim kuharima, juha s kiselinom i jajima trebala bi biti bez mesa. Tek tada je stvaran. Ali kao što znamo okus, boja...

Dobar tek!

1. Klasična juha od kiselice s jajetom - recept sa fotografijom

Sastojci:

• Krumpir - 4 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 glava
• Kislica - velika hrpa
• Kopar - mala hrpa
• Riža - nepotpuna šaka
• Meso - kakav god želite
• Tvrdo kuhana jaja - 3-4

Priprema:

1. Krumpir i mrkvu narežite na male kockice i pošaljite ih u lonac s vodom da prokuhaju.

2. Meso u jednom komadu šaljemo u drugu tepsiju s vodom i kuhamo. Naravno, možete baciti meso na krumpir i sve zajedno skuhati, ali mi ćemo klasična verzija, gdje ćemo gotovo meso stavljati u tanjure uz gotovu juhu.

3. Uklonite pjenu s krumpira, to će osloboditi škrob.

4. Sakupiti, promiješati juhu i dodati šaku riže u juhu.Poželjno je isprati i osušiti rižu, pogotovo ako je riža kupljena bez pakiranja.

5. Odrežite debele stabljike kiselice. Izrežite listove na ne široke vrpce i pošaljite ih u šalicu.

6. Mrkvu naribajte, glavicu luka sitno nasjeckajte. Šaljemo ih na zasebnu ploču.

7. Za kopar također odrežite donje debele stabljike, ostatak sitno nasjeckajte.

8. U međuvremenu su krumpir, mrkva i riža već kuhani. Ulijte im pola žlice soli.

9. Promiješajte i u juhu dodajte nasjeckani kiseljak. Promiješajte i ostavite kuhati još 10 minuta.

10. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte i premažite luk i mrkvu. Pržite dok lagano ne porumeni.

11. Juha nam je ključala, u nju stavljamo naše prženje. Pustite da kuha oko 5 minuta.

12. Juha već kuha 15 minuta, nakon polaganja kiselice, gotovo je spremna.

13. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje, pospite crnim paprom i narežite na juhu kuhana jaja male kocke.

14. Naša juha je gotova. Ugasite vatru i pustite da se juha malo prokuha.

15. Vrijeme je za testiranje mesa. Meso je kuhano. Režemo ga na komade koliko želimo i koliko želimo. Stoga sam u komentarima napisao da uzmite komad mesa - što god želite. Od komada možete izrezati koliko vam treba i staviti u juhu kome hoće.

16. Ulijte juhu u zdjelice. U tanjure dodajemo dva, tri, pet.. komada za one koji žele meso.

17. U svaki tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja, opet onima koji žele i poslužite.

Juha se može jesti topla ili hladna. Ljeti je, naravno, bolja hladnoća. Nemojte prethodno stavljati kiselo vrhnje u lonac. Čak i ako vam je juha hladna, sipajte je u zdjelice i tek onda u svaku posudu dodajte kiselo vrhnje.

Pa dobili smo po dvije juhe, s mesom i bez mesa.

Dobar tek!

1. 1. Video - Juha od kiselice

1. 1. Video - Juha od kiselice

Dobar tek!

Juhe od kiselice pripremaju se od ranog proljeća, čim se pojave prvi mladi listovi. Što su listovi manji i mlađi, to su jela od njega ukusnija. I stvarno možete kuhati puno opcija za jela - ovo je i. U prethodnom članku detaljno smo pogledali kako ih kuhati.

No, ono što je zanimljivo, tijekom pripreme materijala za taj članak pokazalo se da postoji podosta recepata za prva jela od ove biljke bogate vitaminima.

I tako sam odlučio napisati još jedan članak, koji će sadržavati samo recepte za juhe od kiseljaka.

A ovih recepata ima stvarno puno. Ovo i brojne varijante toplih juha, koje se obično pripremaju s mesom ili piletinom. I u prirodi smo kuhali ukusna opcija sa kiselicom i varivo, i nije bilo samo ukusno, nego jako ukusno! To je istina!

Tu spada i boršč koji se priprema s ciklom, a često i s dodatkom mladih vrhova cikle. Mogu se pripremati sa ili bez mesa. I ispast će ukusno u oba slučaja.

A kuhaju se i na hladan način - to su poznati ruski chilleri, botvinije i okroške, čiji recepti također postoje. Malo promijeniš sastav sastojaka i ispadne novi recept s novim okusom.

Prva jela možete kuhati i sa svježim povrćem (naime, kiseljak spada u kategoriju lisnatog povrća), i sa smrznutim, i naravno s konzerviranim. Štoviše, to uvelike ne utječe na okus, i te i druge opcije će se pokazati ukusnima.

Dakle, za one koji vole ovu blago kiselkastu biljku, a žele se opskrbiti vitaminima za cijelu godinu, danas ćemo razmotriti recepte za juhu od kiseljaka.

Po klasičnom receptu možete kuhati juhu sa ili bez mesa. I svježe i smrznuto povrće. A po prvom receptu kuhat ćemo ga bez mesa.

Trebamo:

• kiseljak - 400 gr
• krumpir - 2-3 komada
• luk - 1 komad
• biljno ulje - 1 žlica. žlica
• sol, papar - po ukusu
• kuhano jaje - 3 kom (za posluživanje)
• peršin, kopar - za posluživanje
• kiselo vrhnje - za posluživanje

Mrkva nije uključena u sastojke, iako se po želji u recept može dodati i mrkva.

Priprema:

Ova opcija je vrlo jednostavna, jednostavna i brza za pripremu. I ukusna i topla i hladna.

1. U lonac stavite oko 1,5 litara vode. Stavite na vatru i pustite da prokuha

2. Krumpir oguliti i narezati na kockice ili trakice. Čim voda zakipi, u nju stavite krumpir, posolite vodu po ukusu. Kuhajte ga 10-12 minuta, skoro dok ne omekša.

3. Luk narežite na vrlo male kockice i pržite na biljnom ulju u maloj tavi. Kad lagano porumeni, dodajte krumpirovu juhu, samo malo, da luk bude samo malo pokriven i pirjajte dok ne omekša. Ne vole svi kad im luk škripi na zubima.

Luk nije potrebno pržiti. Tako su mi u prošlom receptu napisali komentar u kojem su primijetili da ne može svatko, iz zdravstvenih razloga, u juhu dodati prženi luk. Postoji još jedan način da to učinite. Možete jednostavno prokuhati mali luk cijeli s krumpirom, a zatim ga izvaditi i baciti.

Alternativno, možete jednostavno sitno nasjeckati luk i skuhati ga zajedno s krumpirom. Ako ga manje izrežete, imat će vremena za kuhanje i postati proziran i gotovo nevidljiv.

4. Listove kiselice sortirajte, uklonite stabljiku, a listove temeljito isperite u posudi napunjenoj vodom, a zatim pod mlazom vode.

5. Narežite ih na trakice, kako želite - manje ili veće.

6. Kad je krumpir gotov, krumpiru dodajte pirjani luk i kiseljak. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Juha je dosta kiselkastog okusa. Iako to u potpunosti ovisi o sorti i kvalitetama biljke. Ne vole svi kisele sorte. Za njih možete uzeti samo polovicu kiselice, a drugu polovicu možete zamijeniti koprivom ili špinatom. Najčešće se dodaje kopriva.

7. Isključite gotovo jelo. Izrežite jaje i poslužite s njim.

Postoji nekoliko načina za predaju.

• jaja se mogu dodati svježa u juhu i tamo razrahliti. Ova metoda ima određene prednosti. Okus postaje nježniji, manje se osjeća kiselost. I on sam postaje privlačniji izgledom.
• jaja se mogu skuhati, nasjeckati i dodati 1 minutu prije isključivanja vatre
• jaja se mogu narezati na kockice i poslužiti na zasebnom tanjuru uz jelo
• jaja se mogu rezati na četvrtine, polovice i okrugle (ovalne) i za svako staviti na tanjur. U ovom slučaju juha također izgleda atraktivno. I jaje ovdje igra dvostruku ulogu - ono je i komponenta okusa i element dekoracije.

Treba ga poslužiti i s kiselim vrhnjem. Ona je samo izvrstan pratitelj svim zelenim juhama, juhi od kupusa i boršu.

A kako se pokazalo da nije mesnat, a nimalo masan, može se jesti i hladno i toplo.

Klasičan recept za juhu od kiselice i pilećeg mesa

Danas predlažem kuhati juhu s piletinom, ili samo pileću juhu. Može se kuhati i s mesom ili juhom, ali to će potrajati malo duže. Stoga ćemo meso ostaviti za sljedeći recept, na primjer, za boršč, i pripremiti juhu s piletinom.

Trebamo:

• piletina - 500 gr
• kiseljak - 500 gr
• krumpir - 2-3 komada
• mrkva - 1 kom
• luk - 1 komad
• biljno ulje - 1 - 2 žlice. žlice.
• lovorov list - 1 komad
• papar u zrnu - 6 komada
• sol, papar - po ukusu
• kiselo vrhnje i začinsko bilje - za posluživanje
• kuhano jaje - 2 kom - za posluživanje

Po želji možete uzeti i pola kiselice i pola koprive. Možete ga kuhati i sa svježim i smrznutim začinskim biljem. U ovom slučaju, recept ostaje nepromijenjen.

Priprema:

Piletinu možete skuhati unaprijed i koristiti samo juhu za kuhanje. Prije se to često prakticiralo, jer meso i piletina nisu bili dostupni za prodaju. Stoga se kuhala juha, a druga jela pripremala su se od mesa ili peradi.

Sada su vremena drugačija, i nitko se neće odreći piletine u juhi. Stoga ćemo ga pripremiti s njom.

1. Ako želite da bude dijetnije, onda prije stavljanja mesa u vodu skinite kožu s komada. Ispod njega je potkožna mast, a ako je piletina velika, onda može biti dosta masnoće. I ne treba nam dodatni kolesterol!

Netko kuha od fileta, ali ja volim imati različite dijelove peradi, a svakako s kostima, pa je juha ukusnija. To je, naravno, po mom mišljenju.

Tijekom kuhanja nemojte dopustiti intenzivnu toplinu i snažno vrenje, također morate pažljivo ukloniti pjenu. Juhu možete odmah posoliti.

2. Nakon što se piletina kuhala 15 - 20 minuta, ogulite i narežite krumpire i dodajte ih u juhu. Sve zajedno kuhajte još 10 do 12 minuta.

3. Posebno narežite luk i mrkvu na tanke trakice. Prvo na tavi popržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Kad lagano porumeni, dodajte juhu iz lonca i pirjajte dok ne prokuha piletina i krumpir.

Mrkva treba biti mekana i potpuno kuhana.

4. Piletinu narežite na porcije i pošaljite natrag u tavu.

5. Listove kiselice sortirajte, odrežite stabljike i dobro isperite u nekoliko voda. Zatim narežite na trakice.

6. Kad je krumpir potpuno kuhan, dodajte u tavu dinstati mrkvu s lukom i kiselicom.

7. Pustite da prokuha, dodajte lovorov list, papar u zrnu (ili mljeveni po ukusu) da se kasnije ne uhvati grašak. Kuhajte 5 minuta.

8. Poslužite s kiselim vrhnjem, a po želji i s jajetom izrezanim na jedan od gore opisanih načina.

Jedite sa zadovoljstvom! Po mogućnosti vruće.

Shchi u pilećoj juhi

Sada skuhajmo juhu od kupusa u pilećoj juhi. Štoviše, recept se razlikuje od prethodnog.

Trebamo:

• piletina - 300 gr
• kiseljak - 250 gr
• maslac - 2 žlice. žlice
• brašno - 0,5 žlice. žlice
• vrhnje - 0,5 šalice
• žumanjak - 2 kom
• voda - 2 litre
• sol, papar - po ukusu
• začini po ukusu

Priprema:

1. Skuhajte strmu pileću juhu. Da biste to učinili, upotrijebite komad piletine s kostima.

2. Kislicu sortirajte, isperite i narežite na trakice.

3. U tavi zagrijte maslac i dinstajte nasjeckane listove 5 minuta. Zatim dodajte brašno, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

4. Sadržaj prelijte juhom, posolite po ukusu i dodajte omiljene začine. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta, pazeći da juha ne zakipi.

5. Prije posluživanja juhe od zelja začinite mješavinom sirovih žumanjaka i vrhnja. Vrlo je ukusno poslužiti takvu juhu od kupusa s krutonima.

Ova verzija juhe od kupusa ima ugodan kremastog okusa... I kao što ste vjerojatno primijetili, priprema se vrlo brzo.

Kuhana piletina se po želji može izrezati i dodati u juhu.

Juha od kiselog kupusa s govedinom

Ovo je još jedan recept za jelo koje se jede toplo. I ovaj put ćemo ga kuhati s mesom. U ovom slučaju to može biti bilo što.

Inače, ovo je recept za staru rusku kuhinju, a koristi se mast, odnosno mast otopljena od mast... Prije se po selima na njemu kuhalo svašta. Recept nisam mijenjala i ostavila sam ga nepromijenjenog. Ali mast možete zamijeniti običnim biljnim uljem.

Trebamo:

• meso - 300 grama govedine
• kiseljak - 300 gr
• krumpir - 300 gr
• mast - 40 gr
• jaje - 2 komada
• zeleni luk - 2 - 3 stabljike
• peršin - 1 - 2 grane
• sol po ukusu
• voda - 1,5 litara
• kiselo vrhnje - za posluživanje

Priprema:

1. Prokuhajte meso. Ulijte vode još oko pola litre, jer dok se meso kuha, prokuhaće. Kuhajte dok ne omekša, ne zaboravite skinuti pjenu.

2. Krumpir oguliti i narezati na kockice ili kolutove.

3. Ogulite sve zelje, dobro isperite u nekoliko voda i izrežite.

4. Zatim iz lonca ulijte u tavu pola čaše juhe, pustite da prokuha i tamo stavite sve zelje. Pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Nije preporučljivo da voda previše ključa.

5. Kad je meso pečeno, izvadite ga, malo ohladite i narežite na porcije.

6. U međuvremenu krumpir umočite u juhu i kuhajte 10 - 12 minuta. Ako ste meso već izrezali, vratite ga u tavu.

Juha se mora posoliti kako bi krumpir bio ukusan.

7. Nakon 10 - 12 minuta na red će doći zelje i kuhano jaje narezano na kockice, sve to staviti u kipuću juhu i kuhati 5 minuta.

Za to se jedno jaje može narezati na kockice, a drugo na veće, te njime ukrasiti juhu od zelja prilikom posluživanja.

8. Poslužite uz kiselo vrhnje. Jedite sa zadovoljstvom!

Juha od kiseljaka s mesnom juhom

U posljednje vrijeme pire juhe zauzimaju jedno od najčasnijih mjesta u kulinarstvu. Ovo je i, i, i.

A evo još jednog recepta koji ima nekoliko zanimljivih preokreta koji će vam pomoći da ga učinite nezaboravnim.

Mi ćemo trebati:

• kiseljak - 2 grozda
• mesna juha- 1,5 litara
• vrhnje - 150 ml
• krumpir - 2-3 komada
• zeleni luk - hrpa
• pinjoli - šaka
• tvrdi sir - 20-30 gr
• sol, papar - po ukusu

I ovo je moglo završiti, ali dodajmo obećani "zest", a imat ćemo ga danas - mesne okruglice. Reći ću vam kako ćemo ih pripremiti i poslužiti.

Priprema:

1. Zakuhajte mesnu juhu na kosti. Kad je meso pečeno, izvadite ga iz posude. Zatim se može koristiti za kuhanje salata od mesa, Na primjer

2. Od mljevenog mesa i luka oblikovati male polpete. I zakuhajte ih u juhi. Juhu se prvo mora posoliti kako bi polpete bile ukusnije.

Zatim ih izvadite i za sada ostavite sa strane.

3. Krumpir oguliti i narezati na kockice ili štapiće. Stavite u juhu i kuhajte 10-12 minuta, dok ne omekša.

4. Kislicu sortirajte, ogulite, odrežite peteljke i dobro isperite u nekoliko voda. Isperite i zeleni luk.

Izrežite oboje, kako se ispostavilo. Svejedno ćemo sve to samljeti u pire krumpir.

5. Začinsko bilje stavite u lonac i kuhajte 5 - 7 minuta.

6. Masu sameljite u blenderu dok ne postane glatka.

7. Zagrijte vrhnje u vodenoj kupelji i vruće ulijte u pire. Miješati. Probajte posoliti, ako nije dovoljno, možete dodati još soli. Također dodajte biber po ukusu.

Zakuhajte, ali nemojte kuhati.

8. Na suhoj tavi popržite pinjole. Pritom se moraju stalno miješati da ne zagore. Čim se pojavi lagani miris orašastih plodova, maknite tavu s vatre.

9. Ulijte juhu u zdjelice. Stavite ugrijane polpete, ukrasite pinjole i lišće svježe kiselice.

Sir naribajte na sitno ribež i pospite po vrhu.

Evo tako lijepe prezentacije. A juha se ispostavlja jednostavno ukusnom!

Borsch od kiselice s grahom i jajima

Milijuni ljudi. Među njima je i zeleni boršč koji posebno volimo kuhati kada se na gredicama pojavi prvi zeleni.

Trebamo:

• kiseljak - 200 gr
• svinjsko meso (lopatica) - 250 - 300 gr
• slanina - 100 gr
• grah - 0,5 šalice
• krumpir - 2 komada
• mrkva - 1 kom
• luk - 1 komad
• zeleni luk - 3-4 komada
• peršin, kopar - pola hrpe (zajedno)
• kuhana jaja - 3 kom
• lovorov list - 1 komad
• sol, papar - po ukusu
• šećer - 0,5 žličice
• začini po ukusu
• kiselo vrhnje - za posluživanje

Priprema:

Evo koliko smo sastojaka dobili. Potrebno ih je sve odjednom staviti na stol i provjeriti prema popisu, kako se nešto kasnije ne bi zaboravilo.

1. Mahune prelijte vodom i ostavite preko noći. Zatim ocijedite vodu i prokuhajte grah dok ne omekša. Na kraju kuhanja posolite.

2. Meso narežite na krupnije komade, dodajte vodu i zakuhajte jaku juhu. U receptu koristimo svinjetinu, ali borsch možete kuhati s bilo kojim drugim mesom, i naravno, s piletinom. Tako će se brže kuhati, a ispostavit će se i lakšim i nježnijim.

Kuhajte meso dok ne omekša.

3. Slaninu narežite na što sitnije kockice i lagano popržite na suhoj tavi.

4. Dodajte luk narezan na kockice ili poluprstenove i pržite dok ne porumeni.

5. Naribajte mrkvu, za to je bolje koristiti ribanje korejske mrkve... Čim luk počne rumeniti, dodajte mrkvu u tavu.

Dodati šećer i začine. Promiješajte i pirjajte dok mrkva ne omekša. U to možete dodati malo juhe iz lonca.

6. Krumpir oguliti i narezati na sitne komade. Stavite u juhu iz koje je do tada izvađeno meso. Kuhajte 10 minuta.

7. Zatim u lonac stavite dinstanu mrkvu i luk, te kuhajte još 5 minuta.

8. Kislicu oguliti, dobro isprati i narezati na trakice. Nasjeckajte luk i začinsko bilje. Dodajte sve zelje u boršč koji se priprema. Tamo pošaljite kuhani grah.

9. Kušajte sol, ako nije dovoljno, onda možete dodati sol. I također popapriti po ukusu i dodati lovor.

10. Kuhajte 5 minuta.

11. Izrežite jaja na jedan od načina. Gotovi boršč izlijte u tanjure, ukrasite jajima i na svaki tanjur stavite kiselo vrhnje.

Jedite sa zadovoljstvom!

U zadnjem članku ima još jedan, uđite, gledajte i kuhajte za zdravlje! I vjerujte mi, isplati se!

Zeleni boršč od kiselice iz konzerve

Kislica se može jesti ne samo svježa, već i konzervirana. A ako imate zalihe toga, onda možete guštati zeleni boršč tijekom cijele godine.

Općenito, od kiselice iz konzerve možemo pripremiti i sve danas dostupne recepte. Međutim, kao i od smrznutih.

A princip pripreme, možete vidjeti u video receptu.

Po istom receptu možete pogledati i opću shemu pripreme svih ostalih toplih juha.

Također možete kuhati ovaj recept koristeći svježu kiselicu, koprivu ili špinat. I također njihova mješavina.

Smrznuta juha od kiselog kupusa s topljenim sirom u laganom kuhaču

Kad je "sezona kiseljaka", morate se snaći ne samo da je pojedete, već i pripremite za zimnicu. Možete ga sačuvati ili jednostavno zamrznuti.

Štoviše, možete ga odmah zamrznuti kao pripremu za juhu – odnosno prikupiti buket listova kiselice, kopra, peršina, zelenog luka, koprive, špinata – odnosno sastaviti buket od onoga što jest.

A zimi će biti vrlo zgodno dobiti takav buket i od njega skuhati ukusnu juhu, kao podsjetnik na ljeto. I tako kuhamo juhu od zelenog kupusa u zimskoj verziji.

Trebamo:

• smrznuta kiselica - 300 gr (ili buket začinskog bilja)
• topljeni sir - 2 pakiranja 200 gr
• poludimljena kobasica - 300 gr
• krumpir - 2 komada
• mrkva - 1 kom
• luk - 1 komad
• kiseli krastavci - 2 komada
• češnjak - 2 češnja
• sol, papar - po ukusu
• začini po ukusu
• biljno ulje - 2 žlice. žlice

Priprema:

1. Kobasicu, krumpir i krastavce narezati na kockice. Pokušajte rezati na približno istu veličinu kako bi juha imala estetski izgled. Luk nasjeckajte što sitnije.

2. Naribajte mrkvu, ili ribanje za korejsku mrkvu.

3. Prerađenu skutu možete i narezati na kockice, a možete je držati u zamrzivaču 30-ak minuta pa naribati. I jedna i druga metoda omogućit će da se sir u juhi brže rasprši.

4. Zelenje nije potrebno odmrznuti, morat ćete ga izrezati neposredno prije stavljanja u pripremljenu posudu, odnosno 5 minuta prije kraja kuhanja.

5. Postavite način prženja u multivarku. U zdjelu ulijte biljno ulje i stavite luk. Pržite sa zatvorenim poklopcem 3 minute.

6. Sada je na redu mrkva, stavite je na luk, promiješajte i pržite 3 minute. Za to vrijeme možete još par puta promiješati.

7. Zatim pošaljite narezanu kobasicu u zdjelu. Ponovo pržite 3 minute. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte.

8. Dodajte krastavce i mljeveni češnjak, promiješajte i sve zajedno pržite 3 minute.

9. U posudu multicookera ulijte 2 litre vrele vode i dodajte krumpir. Postavite način rada "Juha".

10. Malo posolite i popaprite. Kao sastojke koristimo kobasicu, kisele krastavce i sir. Svi ovi proizvodi posolit će juhu tijekom procesa kuhanja. Stoga ne trebate puno soliti. Posolite po ukusu na samom kraju kuhanja.

11. Kuhajte prema podešenom načinu. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte naribani ili nasjeckani topljeni sir.

A 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckanu kiselicu, lovorov list i papar.

Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim nasjeckanim začinskim biljem.

To je to, naša juha je gotova, a vi možete uživati ​​u njenom okusu.

Posna hladna juha od zelja i špinata (kopriva).

Hladne juhe ljeti su uvijek prioritet. Već smo se pripremili. Ali danas se ne ponavljamo i pripremamo nova, ništa manje zanimljiva jela.

Trebamo:

• kiseljak - 300 gr
• špinat - 300 gr (može se zamijeniti koprivom)
• kopar i peršin - po 40-50 gr
• zeleni luk - 100 gr
• svježi krastavac - 2 komada (srednji)
• rotkvica - 250 - 300 gr
• kuhano jaje - 2 komada
• šećer - 1 žličica
• sol po ukusu
• kiselo vrhnje - za posluživanje
• voda - 1 litra

Priprema:

1. Kislicu i špinat očistite od ostataka, odrežite peteljke i dobro isperite u hladnoj vodi. Za konzerviranje ih je bolje dinstati zasebno nježnog okusašpinat.

Nema potrebe dodavati vodu. Zelenje treba dinstati vlastiti sok na vrlo laganoj vatri.

Cijeli proces traje maksimalno 5 do 10 minuta.

Umjesto špinata može se koristiti kopriva. U tom slučaju začinsko bilje možete dinstati u jednoj tavi istovremeno.

2. Vodu prethodno prokuhajte i ohladite.

3. Provucite zelje kroz mlin za meso ili utrljajte kroz sito u pire krumpir. Prelijte ga ohlađenom vodom i promiješajte. Tamo ulijte sok od zelja.

4. Dodajte nasjeckane krastavce, rotkvice, luk i začinsko bilje. Možete ih rezati proizvoljno, ali pokušajte se pridržavati iste veličine i oblika.

5. Jaja narežite na ploške, kockice, četvrtine ili polovice. Nešto se može ostaviti za ukras, a ostalo dodati ukupnoj masi.

6. Stavite juhu od zelja u hladnjak da se ohladi.

7. Poslužite, ukrasite jajetom i dodajte jednu ili dvije žlice kiselog vrhnja. Jedite ohlađeno.

Hladna kiselica i špinat na kvasu

A ako je zadnji chiller bio pripremljen bez mesa, onda ćemo ovaj kuhati s mesom. Tako da recepti nimalo ne sliče jedan drugom.

Trebamo:

• kuhana govedina - 300 gr
• kiseljak - 100 gr
• špinat - 100 gr
• zeleni luk - 50 gr
• krastavac - 1 komad
• jaje - 1 komad
• peršin, kopar - po 30 g
• estragon - 20 gr
• krušni kvas - 800 ml
• sol, šećer - po ukusu
• kiselo vrhnje - 60-70 gr

Priprema:

1. Kislicu i špinat očistite od ostataka i viška trave i dobro isperite. Izrežite na trakice, odvojeno jednu od druge.

2. Pustite začinsko bilje različite tave da špinat ne postane žilav i izgubi lijepu boju. Zatim ohladite.

3. Krastavce narežite na kockice ili kratke trakice. Ohlađeno kuhano meso narezati na isti način. Sve to stavite u lonac u koji ste ulili ohlađeni kvas.

4. Odvojite žumanjke od proteina. Bjelančevine sameljite i dodajte ostalim sastojcima.

Žumanjke samljeti sa solju i šećerom i također staviti u lonac.

5. Isto učinite s preostalim začinskim biljem, nasjeckajte ga i dodajte ostalim sastojcima.

6. U lonac odmah dodajte sve kiselo vrhnje i izmiješajte. Stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta da se smjesa ohladi.

7. Poslužite ohlađeno. Na stol dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano zelje. Kao i senf i hren, tko želi hladniji hladnjak, dodat će sebi koliko treba!

Ovaj se recept može smatrati barem hladnoćom, barem okroshkom. Načela kuhanja praktički se ne razlikuju jedni od drugih. Također možete dodati rotkvicu u okroshku. On će jelo ukrasiti svijetlim bojama i dati nove osjećaje okusa.

Juha s knedlama u mesnoj juhi

Trebamo:

• mesna juha - 1,5 litara
• krumpir - 2 komada
• mrkva - 1 kom
• luk - 1 komad
• paprika - 1 komad
• biljno ulje - 1 - 2 žlice. žlice
• maslac - 1 žlica. žlica je nepotpuna
• žumanjak iz sirova jaja- 2 kom
• brašno - 2 žlice. ravne žlice
• kiselo vrhnje - 0,5 šalice
• kopar - pola hrpe
• sol, papar - po ukusu

za knedle:

• brašno - 1,5 šalice
• jaje - 1 komad
• kuhana voda

Priprema:

1. Gotovu juhu procijedite kroz gazu. Ostavite čašu juhe hladnom. U preostalu juhu dodajte krumpir narezan na kockice ili trakice, kuhajte dok ne omekša.

2. Dok se krumpir kuha, sitno nasjeckajte luk i pržite na ulju dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i sve zajedno pržite 3-4 minute.

Papriku nasjeckajte i također malo popržite zajedno s mrkvom i lukom.

3. Zatim dodati brašno, pržiti 1 - 2 minute na srednjoj vatri i zaliti hladnom juhom. Masu ih otopite tako da nema grudica. Mrkvu pirjajte sa zatvorenim poklopcem i na srednjoj vatri dok ne omekša.

4. Kislicu sitno nasjeckajte, nakon što je sortirate i isperete iz pijeska. Nasjeckajte kopar i stavite ga posebno.

5. Žumanjke samljeti s malo otopljenim maslacem, posoliti i popapriti po ukusu. Dodajte malo juhe iz kipuće juhe i dobro promiješajte homogena masa dok grudice ne nestanu.

6. Sve unaprijed pripremljene sastojke dodajte u juhu kad je krumpir gotov. Sve zajedno kuhajte 5 do 7 minuta.

Kuhanje okruglica

Da biste to učinili, u prethodno prosijano brašno dodajte sol i jaje. Miješati. Zatim polako dodavati prokuhanu vodu i neprestano miješati. Trebat će nam tijesto koje nije jako gusto, ali ni tekuće. Takav da ga je zgodno pokupiti žlicom, odnosno tijesto bi trebalo ispasti kao gusti džem.

Tijesto za okruglice istucite mikserom ili metlom. Trebao bi biti zasićen kisikom što je više moguće. Dakle, gotovi proizvodi će se pokazati bujnijim i prozračnijim.

Nakon toga vodu stavljamo na vatru, prethodno je skupimo u lonac. Dobro ga posolite kako bi knedle prilikom kuhanja bile ukusnije. Čim voda zakipi, žlicu navlažite hladnom vodom, stavite tijesto u žlicu i duguljaste proizvode uronite u vodu.

Zatim ponovo navlažite žlicu vodom i skupite još tijesta i vratite ga u tepsiju. Na taj način oblikujte sve okruglice. Zatim ih kuhajte dok ne omekšaju.

Juhu ulijte u zdjelice, u svaki tanjur lijepo rasporedite okruglice i stavite kiselo vrhnje. Jedite sa zadovoljstvom!

Botvinja na kvasu

Vjerojatno ste već upoznati s receptima za botviniju? Uostalom, dva smo već pripremili ukusna jela s tim imenom – jest. Jedan od njih se priprema s vrhovima cikle, a drugi bez nje.

A danas postoji još jedan recept s visokim udjelom zelenila (vrhova), ali bez cikle.

Botvinja se obično priprema s jesetrinom ribom ili ribom koja ima bijelo meso. U pravilu, to može biti beluga, zvjezdasta jesetra, jesetra, smuđ ili se koristi jesetra balyk i bijela riba.

Ali postoje recepti u kojima se mogu koristiti rakovi, rakovi (uključujući one iz konzerve), kao i fileti lignji, škampi, kapice i meso krila. Kao ukras dodaju se vratovi rakova. Ali ovo je već prezentacija na razini restorana.

Stoga svatko za sebe bira ribu ili druge morske proizvode. A ja ću navesti samo približne proporcije.

Trebamo:

• riba - 300 gr
• kiseljak - 200 gr
• špinat - 200 gr
• zeleni luk - 50-60 gr
• zelena salata (bilo koja) - 70 - 80 gr
• peršin, kopar - po 50 g
• krastavci - 2 komada
• korijen hrena - 40-50 gr (ili naribani hren)
• limunova korica - 1 žličica
• šećer - 1 žličica
• sol po ukusu
• krušni kvas - 1 litra

Možete dodati manje rakova, škampa i kapica nego ribe.

Priprema:

1. Ribu skuhajte u slanoj vodi i ohladite. U juhi možete naknadno skuhati ukusnu riblju juhu.

2. Kislicu i špinat sortirajte i dobro isperite. Uklonite grube peteljke i narežite na trakice. Umiješajte u vlastitom soku, svaki u posebnoj posudi.

Zatim protrljajte kroz sito. Pomiješajte pire, dodajte sol, šećer, koricu limuna i razrijedite kvasom. Kada skidate koricu, koristite samo žuti dio.

3. Krastavce narežite na kratke trakice. Hren oguliti i naribati, ili gotov skuhati. Nasjeckajte zeleni luk i sve ostalo zelje. Listove zelene salate narežite na uredne trakice.

4. Prilikom posluživanja botviniju izlijte u zdjelice. Ukrasite nasjeckanim krastavcima, zelenim lukom, koprom i peršinom. Za svaki ukus dodajte hren. I po vrhu pospite zelenom salatom.

5. Ohlađenu ribu narežite na porcije. I ili stavite na tanjur svima, ili poslužite na zajedničkom jelu.

Jelo se ispostavilo vrlo lijepo i ukusno. Prilikom posluživanja kvas mora biti hladan. Također, led za hranu uvijek se poslužuje uz jelo u zdjeli za salatu. I tijekom obroka su ga više puta stavljali na tanjur.

Za vruće ljeto takvo će jelo biti pravi spas. Zato obratite pažnju na recept. Uskoro će dobro doći!

Botvinija u kraljevskom stilu s lososom, ciklom i repnim vrhovima

Kako se botvinja ovih dana ne kuha često, odlučila sam je pronaći na internetu dobar recept... I takav recept u najbolje tradicije Pronađena je ruska seoska kuhinja. Drago mi je to podijeliti s vama.

A ako pitate zašto se zove kraljevski, odgovorit ću sa zadovoljstvom. Prije su ga u seljačkim obiteljima pripremali od dvije glavne komponente - od kvasa i različitih vrhova (otuda i naziv). I plemstvo - bojari i carevi, također nisu prezirali ovo jelo, već su ga radije ukrašavali crvenom ili bijelom ribom.

Nakon toga, recept se preselio u naše vrijeme. I živimo - sada nismo ništa gori od plemstva, a možemo si priuštiti sve vrste ribe. Stoga razmislite, nakon što smo pripremili takvu botvinju, probat ćemo pravo kraljevsko jelo!

Čitajte dalje, obratite pažnju na kraljevsku botvinju - ovu "kraljicu ruskih juha", kako ju je nazvao Alexander Dumas, kuhajte i jedite u svoje zdravlje!

Kako kuhati kiseljak, značajke i tajne kuhanja

Juhe od kiselice sadrže mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine, a pohranjuju i bogatstvo proljetnih aroma. Oni nisu samo zdravi, već i ukusni, izazivaju zdrav apetit i dobro se apsorbiraju u tijelu.

U vrućem ljetnom danu ne želite masnu hranu, a tada u pomoć priskaču lagane juhe od kiseljaka koje se jedu vruće. I hladne juhe kao što su juha od kupusa, hladni kolači, botvinije i okroške.

• za kuhanje morate koristiti mlade listove, bolje je imati vremena za to prije cvatnje. Kada biljka izbaci stabljiku, sve sile idu u cvatnju, a listovi su do tog vremena zasićeni oksalnom kiselinom, postaju žilavi i bezukusni. Stoga se za zimu treba pripremati i ubrati samo mlado lišće.
• preporučljivo je ne čuvati sve zelene usjeve dulje vrijeme, od dugotrajno skladištenje gube i vitamine
• kada se kiseljak pojavi na gredicama, često ima vrlo malo drugih biljaka. Stoga je stranica prilično prašnjava. I to treba uzeti u obzir prilikom čišćenja i pranja. Stabljike mogu sadržavati ostatke gline ili zemlje, a među lišćem mogu naići i na prošlogodišnje lišće drveća ili trave
• stoga se kiseljak mora sortirati i očistiti od prljavštine, zatim odrezati stabljike, ako su vrlo vlaknaste i grube, i temeljito isprati lisnu ploču. Isprva ih jednostavno treba napuniti vodom i ostaviti da leže neko vrijeme kako bi se zemlja i prašina isprali. A zatim temeljito isperite lišće pod tekućom vodom.
• moraju se oprati neposredno prije kuhanja. Oprano lišće se ne čuva dugo, vene i brže trune
• za pripremu raznih juha postoje različiti načini obrade listova - mogu se kuhati, dinstati ili dinstati u malo vode, ili u vlastitom soku
• vrijeme kuhanja treba biti kratko, ne više od 5 minuta. Čim lišće promijeni boju, potpuno je spremno.

• smrznuta kiselica kuha se isto toliko
• listovi se ne smiju prekuhati, u tom slučaju će izgubiti sve vitamine i postati bezukusni
• smrznutu kiselicu ne treba odmrzavati, mora se izvaditi iz zamrzivača i odmah poslati u slanu vodu koja do tada ključa
• postoji mišljenje da se soda bikarbona može dodati tijekom kuhanja kako bi se očuvala boja zelenila. Ovo nije istina, soda je lug. A kao što znate, lužine uništavaju vitamine
• Za snižavanje kiselosti juhe od kiselice može se dodati i drugo zelje poput koprive ili špinata. Možete dodati svježi kupus, zelenu salatu, vrhove cikle
• za iste svrhe u već gotovom jelu dodaju se svježi listovi salate, a za pikantnost - salata od rikule ili salata od potočarke. U tom slučaju juha poprima, uz kiselost, i oporost. A za miris i nove osjećaje okusa možete dodati estragon, koji također raste gotovo prvi
• u gotovu juhu možete dodati nasjeckani češnjak
• kiseljak se ne smije dinstati sa špinatom, u tom slučaju špinat će pod utjecajem kiseline izgubiti nježan okus i prekrasnu boju
• ako ga kuhate od kiselice u kombinaciji sa špinatom, onda ih je bolje koristiti vruće. Hladan špinat je teže probavljiv
• juhe se mogu pripremati i tople i hladne

• mogu biti mršavi i mesnati. Istodobno, metode kuhanja se praktički ne razlikuju, jedina opcija za mesne opcije je više vremena dok se meso kuha
• hladne juhe pripremaju se s kvasom i kefirom, tople juhe s mesom i pileća juha, ili samo na vodi
• Za posluživanje se koriste tvrdo kuhana jaja, kiselo vrhnje i zelje. Ili možete napraviti ukusne krutone od češnjaka i poslužiti s njima
• zelene juhe preporučljivo je kuhati samo jednom, ako ih čuvate do sljedećeg dana, izgubit će sve vitamine, a okus više neće biti isti

Sva ova pravila vrijede ne samo za kiselicu, već i za ostalo lisnato povrće. Stoga, uzmite u obzir savjete i koristite kada kuhate jela od zelenih biljaka.

I želio bih završiti za danas. Ako imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima. Ako znam odgovor, sigurno ću odgovoriti.

Također podijelite recepte sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Mislim da će recepti biti korisni svima. Pa, gdje još možete pronaći tako zanimljivu i raznoliku kolekciju!?

Kuhajte i jedite za svoje zdravlje. I dobar tek svima!