izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Patlidžan/ Kuhanje juhe od rajčice. Juha od rajčice. Talijanska juha od rajčica s kruhom

Kuhanje juhe od rajčice. Juha od rajčice. Talijanska juha od rajčica s kruhom

U gotovo svakom nacionalna kuhinja imaju svoje juha od rajčice od svježih rajčica, recepti za ovo jelo su prilično raznoliki. Možete napraviti klasični španjolski gazpacho, ili napraviti krepku gulaš juhu od rajčice s mesom i povrćem. Juha od rajčice može biti ljuta, kuhana s puno začina ili nježna, prelivena vrhnjem.

Za pripremu juhe od rajčice preporuča se odabrati mesnate rajčice sa zašećerenom pulpom. Prije početka kuhanja morate skinuti kožu s njih. Da biste to olakšali, potrebno je u gornjem dijelu svakog ploda napraviti plitak križni rez, a rajčice spustiti u kipuću vodu doslovce na minute. Zatim morate izvaditi rajčice i staviti ih u hladnu vodu. Nakon takve obrade koža se vrlo lako skida.

Osim toga, ne boli uklanjanje sjemenki, to se radi u procesu rezanja rajčice. Ako planirate napraviti juhu od pirea, pelate naribajte ili umutite u blenderu, a zatim dodatno procijedite kroz sito da uklonite sjemenke.

Ljeti vrlo osvježavajuće hladna juha iz svježe rajčice... Ovo jelo se obično priprema u vodi. Ali više krepka juha poslužen vruće, možete prethodno skuhati juhu od mesa ili peradi.

Uz najviše se slažu rajčice različite proizvode, pa možete sigurno dodati u juhu od rajčice razno povrće, žitarice, sir. Po želji možete koristiti mesne proizvode, kuhana piletina, škampi ili kuhana riba.

Zanimljivosti: Južna Amerika je rodno mjesto rajčice. Asteci su počeli uzgajati ovu povrtnu kulturu još u 8. stoljeću nove ere. A plodovi su u Europu došli samo zahvaljujući ekspedicijama Kolumba. A prije toga, slavni španjolski gazpacho i druga jela koja moderni ljudi ne mogu zamisliti bez rajčice pripremali su se bez dodavanja rajčice.

Klasična juha od paradajza sa svježim rajčicama

Jedna od popularnih opcija je ova. Dajmo da damo klasičan recept ovog jela. Može se koristiti kao baza dodavanjem drugih komponenti prema vlastitom nahođenju. Na primjer, crvena može obogatiti okus juhe. babura paprika... Možete dodati i bundevu, mrkvu, tikvice i ostalo povrće.

  • 4 velike zrele rajčice;
  • 1 luk;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 kriška čilija;
  • zelje po ukusu, bosiljak se koristi u klasičnom receptu;
  • malo soli i papra.

Lim za pečenje prekrijte folijom ili papirom za pečenje, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Povrće očistimo i operemo. Rajčice narežite na 4-8 komada, ovisno o veličini, luk narežite na četvrtine, režnjeve češnjaka ostavite netaknute. Čili papričicu sitno nasjeckajte.

Prekriveni lim za pečenje premažite uljem, rasporedite povrće, lagano posolite. Prelijte preostalim uljem i pecite u pećnici 25 minuta. Zatim izvadimo lim za pečenje, stavimo povrće u lonac zajedno sa iscurelim sokom, dodamo čašu kipuće vode i kuhamo na najnižoj vatri još 20 minuta.

Upotrijebite blender za pire od sadržaja lonca. Zatim protrljajte kroz sito da masa postane potpuno homogena. Ponovno ulijte u lonac i zagrijte, ne dopuštajući da proključa. Poslužite ukrašeno začinskim biljem.

Juha od rajčice s mesnom juhom

Srdačna gusta juha od rajčice za mesna juha govedina s povrćem - idealan izbor za hladnu sezonu.

  • 500 gr. govedina (pulpa, bez kostiju);
  • 3 krumpira;
  • 2 paprike;
  • 1 luk;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 4 rajčice;
  • 1 lovorov list;
  • 1 žlica slatke paprike;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • sol i začini po ukusu.
  • 2 rajčice;
  • 1 mrkva;
  • 1 crveni luk;
  • 1 stabljika celera
  • 300 gr. škampi;
  • malo zelja kopra;
  • 1 žličica paste od rajčice
  • 20 gr. maslac;
  • sol, umak od soje

Pročitajte također: Juha iz grah iz konzerve u umaku od rajčice - 6 recepata

Rajčici skinite kožu i narežite na komade. Crveni luk, mrkva, peteljke celera izrezati na prilično velike komade. Sve povrće stavimo u lonac, zalijemo vodom tako da povrće jedva bude prekriveno tekućinom. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju dinstanja dodajte sol, začine, pastu od rajčice.

Povrće ohladite i sameljite u pire. Zatim masu sameljemo kroz sito da juha bude homogena.

U tavi otopite maslac, dodajte soja sos. Oguljene škampe pržite na ulju dok ne porumene. Gotovu juhu ulijte u tanjure ili šalice. Na vrh poslažite pržene škampe i ukrasite začinskim biljem.

Talijanska juha od svježe rajčice s bosiljkom

Tradicionalna talijanska juha od rajčice priprema se s bosiljkom i kruhom. Gustoća juhe se može podesiti po želji, ali obično se juha pravi dosta gusta.

  • oko 1 kg rajčice;
  • 1 štruca ciabatte (možete koristiti običnu bijeli kruh);
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 hrpa bosiljka
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • sol, začini po ukusu.

Zrele rajčice oguliti, naribati ili samljeti u blenderu. Bosiljak sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte na ploške.

Na vatru stavimo lonac s debelim dnom, u njega izrežemo maslac. Na vrelo ulje stavite nasjeckani češnjak i pržite 1-2 minute. Zatim malom šupljikavom žličicom vadimo tanjure češnjaka, već su dali svoju aromu ulju i više nam ne treba.

Širili smo se ulje češnjaka nasjeckane rajčice i dinstati petnaestak minuta. Zatim ulijte oko pola litre vode, prokuhajte. Ciabattu narežite na srednje komade, stavite kruh u juhu i zajedno kuhajte posolite i popaprite. Trebate kuhati dok kruh ne zakuha i juha ne bude gotovo homogena. Ostavite juhu da odstoji oko četvrt sata, ulijte u zdjelice, ukrasite bosiljkom i poslužite.

Ljuta juha od rajčice s krumpirom

Za ljubitelje ljute hrane predlažemo kuhanje ove ukusne juhe od rajčice, dobro se upija i zagrijava tijelo. Juha od rajčice dobiva pikantan okus zbog adjike i začina. Priprema se juha s krumpirom i rižom, pa ispada izdašna.

  • 1 kg rajčice;
  • 4 krumpira;
  • 2 žlice riže;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 1-2 žličice ljuta adjika(bez rajčice);
  • 1 luk;
  • 1 žlica suhe paprike;
  • sol i ljuta crvena paprika;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • 1-1,5 litara vode.

Ne tako davno, sasvim neočekivano, otkrila sam prva jela s dodatkom svježe rajčice, neposredno prije posluživanja. Za nas pomalo neobičan pristup. Juha od rajčice, za razliku od obična juha, postaje ukusnije i oku ugodnije. Pokazalo se da dodavanje svježe rajčice u gotove juhe nije rijetkost u svjetskim kuhinjama.

Uvijek sam smatrao da juhu od rajčice treba pripremati s dodatkom paste od rajčice ili pasirane zrele rajčice, a u idealnom slučaju, rajčica je temelj juhe. Ljeti često pripremamo hladnu juhu od rajčica, na bazi uobičajene španjolske verzije. A uz dodatak paste od rajčice zgodno je kuhati crvenu, jer mi se baš i ne sviđa rezultat sa svježim pireom od rajčice, kako reče jedan prijatelj – nema pogona.

Ali čak i u vrućoj sezoni, malo ljudi odbija zdjelu vruće juhe za doručak. Iskreno, ne volim baš juhu za doručak, ali pileća juha s rezancima – pojest ću ga. Nerijetko kod kuće za doručak kuhamo tjesteninu s raznim nekompliciranim umacima. Takva jutarnja jela zasiću prije ručka, kuhaju vrlo brzo. Najlakša opcija je. Umak od rajčice od svježe rajčice s dodatkom kriški rajčice bez toplinske obrade.

Savršeno za doručak gusta juha od rajčica i malih jušnih rezanaca. Posebna pasta za juhe koju proizvode svi proizvođači je mala i kuha se vrlo brzo. Tipično se prodaju vrste paste za juhe - rezanci, apelli, sove, itd. Razlikuju se po obliku i veličini, ali bit ostaje ista. Ovo je beskvasno sušeno tijesto od visokokvalitetnog brašna tvrde sorte pšenica.

Juha od rajčice s povrćem i finim rezancima može se napraviti od bilo koje zrele rajčice. Veličina nije bitna. Ali, ako su rajčice velike, vrijedi ih oguliti i odstraniti sjemenke.

Ako ćete kuhati prvo jelo od rajčice, trebate pripremiti zrele, ali ne prezrele i mekane rajčice. Ako su rajčice prezrele, bit će dobra domaći, ali ih ne smijete dodavati u juhu. Kao osnovu za juhu zakuhajte juhu od povrća i začinite je lukom prženim s rajčicom. Skuhajte fini vermikel da paradajz juha bude gusta. I, na samom kraju, dodajte svježe rajčice i puno zelenila.

Juha od rajčice. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

  • Mala juha vermicelli 100 g
  • Male crvene rajčice ili "cherry" 200 g
  • Velika zrela rajčica 1 kom
  • Peršin 5-6 grana
  • Luk 1 kom
  • Češnjak 1-2 režnja
  • Mrkva 1 kom
  • Maslinovo ulje 1 žlica l.
  • Sol, crni biber, suhi ljute papričice, korijander, piment, suha mješavina mediteranskog bilja začini
  1. Za kuhanje rezanaca i kuhanje juhe od rajčice, morate pripremiti juhu od povrća. Dovoljno je kuhati standardni set jušnog povrća i korijena do pola sata. V jednostavna verzija u loncu zakuhati 1 litru vode, ubaciti oguljenu i prepolovljenu mrkvu, 1-2 oguljena režnja bijelog luka i cijeli oguljeni luk. Po želji dodajte pastrnjak, peršin i korijen celera.

    Skuhajte jednostavnu juhu od povrća za juhu

  2. Juha od povrća mora biti kuhana sa začinima. Kako začini ne bi plutali u juhi, bolje ih je prije stavljanja u juhu staviti u vrećicu ili u rijetku najlonsku krpu, vezajući je čvorom. Tada će začini okusiti juhu, mogu se izvući u pravo vrijeme i baciti. Savjetujem vam da upotrijebite 1-2 suhe ljute papričice – one neće jako povećati ljutinu juhe od rajčice. Dodajte po 1/4 žličice graška korijandera i crnog papra u zrnu. I također nekoliko graška pimenta i 0,5 žličice. suha mirisno bilje tipična za mediteransku kuhinju - origano, slana, bosiljak itd.

    Začine za juhu najbolje je kuhati u platnenoj ili vrećici

  3. Povrće sa začinima kuhajte do pola sata, a zatim bacite vrećicu začina i luk, a kuhanu mrkvu i češnjak ostavite za posluživanje jela.

    Povrće i začinsko bilje za juhu

  4. Dok se juha kuha, zagrijte maslinovo ulje u loncu. Luk srednje veličine oguliti i sitno nasjeckati nožem. Neprestano miješajući pržite luk dok ne porumeni. U međuvremenu ogulite veliku zrelu rajčicu od kožice i sjemenki, a pulpu nožem sitno nasjeckajte.

    Na maslinovom ulju pirjajte luk

  5. Poprženom luku dodajte rajčicu, posolite s prstohvatom soli. Po želji, pogotovo ako rajčica nije jako zrela, možete dodati prstohvat šećera. Pržite luk s rajčicom 3-4 minute, a zatim dodajte četvrtinu čaše juhe koja se posebno kuha. Luk i rajčicu pirjajte poklopljene na laganoj vatri više od 10 minuta. Umak od rajčice mora biti dovoljno gust, a luk savršeno mekan.

    Na luk dodajte rajčicu i juhu, dinstajte pod poklopcem

  6. Kad je juha kuhana i preljev od rajčice gotove, pomiješajte ih u loncu i dodajte finu pastu. Nemojte koristiti pastu nepoznatog porijekla. Najvjerojatnije je jeftini vermicelli nepoznatog proizvođača izrađen od mekog brašna. Takva pasta će se vrlo brzo otopiti i nabubriti.

    Mala juha vermicelli

  7. Za prvo jelo potrebna vam je visokokvalitetna tjestenina od brašna durum pšenice. Mali rezanci u obliku kratkih žica - filini, mali anelli prstenovi, stelline zvijezde i drugi - dobro su prikladni.

    Dodajte rezance u juhu

  8. Fina tjestenina u juhi kuha se vrlo brzo - obično 3-4 minute. Miješajući, skuhajte rezance u juhi dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja tjestenine uvijek je naznačeno na pakiranju, a proizvođač jamči stupanj spremnosti al dente tijekom tog vremena. Nema potrebe probaviti rezance. Osim toga, juhu se ne smije podgrijavati, već konzumirati odmah dok je vruća. Kad se ohladi, tjestenina će nabubriti, a juha će ostati praktički bez tekućine - samo tjestenina kuhana u juhi.

Rajčica se može koristiti za izradu ne samo salata, već i drugih, ne manje zdravi obroci... Jedna od njih je juha od rajčice čiju je klasičnu verziju relativno jednostavno pripremiti – potrebni su vam rajčica, češnjak i još nekoliko sastojaka. Ovo je prekrasno jelo koje ima različiti putevi kuhanje, diverzificira vaš jelovnik u bilo koje doba godine. Juha se može poslužiti topla ili hladna.... Potonja opcija posebno je relevantna za zimsko vrijeme, jer će vam pomoći da se zagrije nakon dugog dana na poslu u hladnoj sezoni godine.

Kako napraviti paradajz pire juhu

Nakon što ste odlučili iznenaditi svoju obitelj, napravite juhu od rajčice, ali prvo odaberite odgovarajući korak po korak recept s fotografijom. Osnova jela je rajčica koja mora biti zrela i crvena. Istina, takve se rajčice mogu dobiti u sezoni. Parnice u staklenicima nisu dovoljno sočne, pa ih je najbolje zamijeniti konzerviranim ili, u ekstremnim slučajevima, sok od rajčice ili zalijepiti. Ostali sastojci su isti kao i za svaku juhu, mogu se varirati dodavanjem nečeg novog. Ne zaboravite na svježe začinsko bilje.

Recept za juhu od rajčice

Priprema juhe od paradajza je relativno jednostavna. Izbor recepata je širok, jer kod pripreme ovog jela možete dodati vrhnje, talijansko začinsko bilje, peršin, kremasti sir i druge sastojke. Po želji možete pripremiti i tursku juhu od rajčica i hladnu španjolska jela- juhe Gazpacho i Salmorejo. Kako bi ukusna juha imala ugodan miris, odaberite odgovarajuće začine prema svojim željama.

Klasična

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina: srednja.

Kada planirate pripremiti toplu juhu od rajčica po klasičnom receptu, obratite pozornost na talijanska verzija... Gotovo jelo se može koristiti čak i za mršavljenje, jer U njemu je relativno malo kalorija na 100 g, za razliku od ostalih namirnica. Osim toga, takva poslastica će zasititi tijelo mnogim korisnim tvarima. Sve što trebate učiniti je kupiti svježe rajčice i pripremiti ostale sastojke koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Sastojci:

  • rajčice - 600 g;
  • voda - 2 čaše;
  • luk - 1 kom .;
  • Pšenično brašno- 2 žlice L.;
  • šećer - 1 žličica;
  • maslac - 50 g;
  • sol, paprika, bosiljak, peršin po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Za skidanje kožice rajčice prelijte kipućom vodom. Možete unaprijed napraviti rezove u voću. Pripremljene rajčice narežite na kockice.
  2. U lonac stavite začinsko bilje, voće, luk, prelijte hladnom vodom. Uključujući vatru, samo morate dodati šećer i začine.
  3. Dobivenu smjesu zatim miješajte mikserom dok ne postane glatka i glatka. Ne zaboravite posoliti po ukusu.
  4. Neka bude ljubazno umak od rajčice... U poseban lonac ulijte maslac, otopite i dodajte brašno i pastu od rajčice.
  5. Postupno dodajte smjesu u lonac. U tom slučaju obavezno stalno miješajte cijelu masu da ništa ne zagori.
  6. Juhu pire kuhajte još 5 minuta. Na kraju možete uliti par kapi u gotovu juhu. sok od limuna... Gotovo jelo poslužite toplo.

na turskom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije po posudi: 5-6 osoba.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: turska.
  • Težina: srednja.

Postoji nekoliko načina pripreme turske pire juhe, gdje je glavna komponenta rajčica. Tako obilan obrok možete napraviti i na vodi i u mesnoj juhi uz dodatak mlijeka ili vrhnja - sve ovisi o vašoj želji. Ovo jelo možete kuhati svaki put na novi način. Ispod je relativno jednostavan recept ukusna juha od pirea laganim pikantnim dodirom. Za početak, ne zaboravite pažljivo pripremiti povrće - skinite kožu sa svake rajčice.

Sastojci:

  • rajčice - 7-8 komada;
  • pasta od rajčice - 1 žlica;
  • ulje (biljno) - 2-3 žlice;
  • brašno - 2-3 žlice;
  • tvrdi sir- 100-200 g;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • voda / sok od rajčice - 1 l;
  • sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Metode kuhanja:

  1. Pripremljeno voće narežite na male komadiće.
  2. Zagrijte tavu, ulijte ulje i dodajte brašno. Potrebno ga je pržiti dok se ne pojavi zlatna nijansa.
  3. Pošaljite tjesteninu u brašno. Sve dobro promiješajte i kuhajte 3-4 minute.
  4. U dobivenu masu dodajte rajčice i češnjak, sitno nasjeckane ili propuštene kroz prešu. Kuhajte 5 minuta.
  5. Sav sadržaj prebacite u odgovarajuću posudu. Ulijte 1 litru hladne vode, kuhajte juhu na srednjoj vatri.
  6. Dok juha kuha, povremeno je promiješajte.
  7. Posolite i popaprite, smanjite vatru. Sve izmiksajte mikserom. Ostavite smjesu da se krčka još 5 minuta.
  8. Juhu od rajčice poslužite posutu tvrdim sirom (naribanim) ili sa začinskim biljem i vrhnjem.

talijanski

  • Vrijeme: 25 minuta
  • Kalorijski sadržaj jela: 65 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Kuhanje ukusne juhe od pirea od rajčice s pravim pristupom ne traje više od pola sata. Lagana i ukusna talijanska juha izvrstan je nalaz za ljetne i zimske jelovnike. U nekim verzijama ovog jela koristi se mesna ili povrtna juha, ali možete i bez nje. O kvaliteti maslinovog ulja ovisit će okus gotovog jela, pa tome obratite posebnu pozornost. Osim toga, ne zaboravite na odabir prikladnih začina, o kojima će uvelike ovisiti aroma pripremljene poslastice.

Sastojci:

  • rajčice (prezrele) - 5 kom .;
  • maslinovo ulje - 1/2 žlice;
  • luk - 1 kom .;
  • ocat (balzamični) - 1 žličica;
  • timijan, origano / mažuran - 4 grančice;
  • svježi bosiljak - 1 hrpa;
  • sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Oprane i oguljene rajčice narežite na ploške.
  2. Luk sitno nasjeckajte, a zatim ga stavite u lonac.
  3. Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte ga u lonac zajedno sa začinskim biljem, rajčicama i solju. Nastavite kuhati 10-15 minuta.
  4. Izvadite sve začinsko bilje iz tave, dodajte balsamico ocat i nekoliko žlica maslinovog ulja.
  5. Gotovo jelo dobro sameljite u blenderu.

Sa sirom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina: srednja.

Ova opcija kuhanja posebno će se svidjeti ljubiteljima slatkih i laganih prvih jela. Juha pasirana rajčica s mozzarella sirom može vam biti dar od Boga. Tako bogato jelo priprema se ne samo s ovim sirom, već i s bilo kojim drugim - sve ovisi o vašim financijama i ukusu. Uz pomoć začina ili provansalskog bilja jelu možete dodati posebnu pikantnost.

Sastojci:

  • rajčice - 1 kg;
  • češnjak - 2-5 češnja;
  • luk - 1-2 kom .;
  • sir - 200 g;
  • maslac (maslac) - 20 g;
  • pasta od rajčice - 1-2 žlice. l .;
  • ulje (biljno) - 1 žlica. l .;
  • šećer, začini - po 1 prstohvat;
  • kruh - par kriški;
  • voda - 1 žlica;
  • sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ogulite rajčice i pažljivo ih narežite.
  2. Prepržite nasjeckani luk i češnjak ili odmah stavite u lonac. Ulijte jednu čašu vode, stavite na vatru.
  3. Čim voda zakuha, morate pažljivo položiti rajčice. Pirjajte 15 minuta na srednjoj vatri.
  4. Sir narežite na male kockice ili naribajte. U juhu dodajte prstohvat šećera, sol, pastu od rajčice.
  5. Narežite kruh na male kockice. Stavite ih u tavu sa zagrijanim maslacem i uljem. Malo prepecite sa svake strane kruha i dodajte svoje omiljene začine.
  6. Stavite sir u lonac i nakon dvije minute maknite s vatre. Uzmite ručni blender i umutite smjesu, a zatim je zakuhajte. Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte prethodno skuhane krutone.

S mesnim okruglicama

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 8-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 73 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Gusta i blago kiselkasta juha pire sa sočnim i ukusne mesne okruglice- izvrsna opcija za ručak ili večeru. Iskorištavanje relativno jednostavan recept, proširit ćete svoj početni izbornik. Po želji poslužite s ribanim sirom. Juhu pire nadopunite sitno nasjeckanim prženim lukom (lukom) - to će je učiniti još ukusnijom i originalnijom.

Sastojci:

  • rajčice - 6-8 kom .;
  • mesne okruglice - 200 g;
  • krumpir - 1-2 kom .;
  • ocat - 0,5-1 žlica;
  • ulje (biljno) - 2 žlice;
  • brašno - 3-4 žlice;
  • pasta od rajčice - 3 žlice;
  • senf - 1 žličica;
  • kopar, sir - po ukusu;
  • voda - oko 3 litre.

Način kuhanja:

  1. Izrežite rajčice, skinite im kožu. Zatim izradite pire pomoću blendera ili kuhinjskog procesora.
  2. U lonac ulijte biljno ulje, pustite da se kuha na srednjoj vatri.
  3. Zatim pažljivo ulijte brašno. Dobro promiješajte.
  4. Dodati pastu od rajčice, senf. Promiješajte i kuhajte 2 minute.
  5. Izliti pire od rajčice... Pirjajte još par minuta pa dodajte oko 3 litre vode. Miješajte stalno. Kuhajte 15 minuta.
  6. Mesne okruglice (možete kupiti gotove ili napraviti sami) pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju. U drugu posudu ulijte sok od mljevenog mesa.
  7. U lonac pošaljite ćufte i sitno nasjeckani krumpir. Dolijte juhu od mljevenog mesa. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok ne omekša.

S Chikenom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 2-3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 65 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ova mirisna i svijetla juha idealna je za ljubitelje ukusne, ali lagane hrane. Recept za njegovu pripremu bit će dobar dodatak vašem svakodnevni jelovnik... Za kuhanje takve poslastice kupite zrele i sočne rajčice. Prvo ćete morati kuhati pire krumpir, koji se koristi kao osnova za buduće jelo. Dodajte tikvice da obrok bude gušći i bogatiji.

Sastojci:

  • rajčice - 4 kom .;
  • pileći file- 1 kom.;
  • mrkva - 1-2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • tikvice - 2 kom .;
  • maslinovo ulje - 2 žlice l .;
  • češnjak - 1-2 zuba;
  • voda - po vlastitom nahođenju;
  • zelje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Rajčice izradite u pire pomoću blendera.
  2. Tikvice narežite na srednje komade.
  3. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice i popržite na ulju.
  4. Dodajte im piletinu, nakon rezanja na komade. Kuhajte oko 6 minuta.
  5. Pošaljite tikvice na ukupnu masu. Nakon malo prženja podlijte vodom. Pirjajte 20 minuta.
  6. Dodati pire krumpir. Po želji posuti s malo šećera.
  7. Kuhajte još oko 10 minuta. U gotovo jelo od rajčice dodajte zelje ili krutone.

U multivarku

  • Vrijeme: 75 minuta.
  • Porcije po posudi: 4-6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 65 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina: srednja.

Ukusnu i aromatičnu juhu od pirea možete napraviti ne samo u loncu, već i u sporu kuhaču. Ovo jelo od rajčice najbolje je kuhati u sezoni berbe rajčice. Nije ga teško zavariti, pogotovo ako imate takvog pomoćnika kao što je multicooker na dohvat ruke. Ne bojte se u gotovu pire juhu dodati određene začine i povrće, naprotiv, oni će vašu kreaciju od rajčice učiniti intenzivnijom.

Sastojci:

  • rajčice - 600 g;
  • krumpir - 4-5 kom .;
  • luk (luk) - 1 kom .;
  • češnjak - 4 zuba.
  • mrkva - 2 kom .;
  • riža - 1/4 žlice;
  • voda - oko 1 litra;
  • svježe začinsko bilje - 30 g;
  • sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu;
  • ribani sir, krutoni - po želji.

Način kuhanja:

  1. Pripremljene rajčice narežite na kockice. Oguliti i sitno nasjeckati krumpir, mrkvu, luk.
  2. Ogulite i operite češnjak i začinsko bilje. Oba sastojka sitno nasjeckajte. Operite rižu.
  3. Stavite sve sastojke u zdjelu za višestruko kuhanje. Obavezno posolite i popaprite.
  4. Ulijte toliko vode da pokrije cijelu masu u posudi.
  5. Zatvorite poklopac uređaja, uključite način rada "Gašenje". Postavite mjerač vremena na 45 minuta.
  6. Juhu pire sameljite pomoću blendera.
  7. Poslužite sa začinskim biljem. Po želji dodajte naribani sir i krutone.

S kremom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 75 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Prilikom odlučivanja za pripremu pire juhe od rajčice obratite pozornost na opciju s dodatkom vrhnja. Ovo je super vegetarijansko jelo može se kuhati ljeti ili zimi, rajčice se prodaju u trgovinama tijekom cijele godine. Istina, njihov trošak uvelike varira ovisno o sezoni. Ova juha od pirea posebno je popularna ljeti, jer može se poslužiti čak i hladno. Savršena dopuna u jelo od rajčice će se dodati i tostovi, što će juhu od pirea učiniti zasitnijom.

Sastojci:

  • rajčice - 6-7 kom .;
  • luk, mrkva - 1 kom .;
  • kruh za tost - 4 kriške;
  • češnjak - 3 zuba.;
  • vrhnje - 100 g;
  • sol, začini - po ukusu;
  • biljno ulje, voda - po nahođenju.

Način kuhanja:

  1. Pripremite rajčice tako da ih ogulite.
  2. Nasjeckajte luk i pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Pošaljite nasjeckanu mrkvu. Pržite dok ne omekšaju.
  3. Bijeli kruh narežite na male komadiće i stavite ih u pećnicu. Možete im prethodno dodati začine.
  4. Rajčice sameljite u blenderu, dodajte u lonac. Ulijte vodu, dodajte sol i začine. Zakuhajte sve.
  5. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  6. Na samom kraju u masu od rajčice dodajte vrhnje. Nastavite kuhati još 10 minuta.
  7. Poslužiti gotovom jelu s krutonima i svježim začinskim biljem.

Uz plodove mora

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 74 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina: srednja.

Izvrsna opcija kojom možete počastiti ukućane i prijatelje je juha od rajčice s plodovima mora. Za pripremu je potrebno kupiti pola kilograma kraljevske kozice. Jednostavno će se biti nemoguće otrgnuti od gotovog obroka - aroma morskih plodova širit će se cijelom kuhinjom. Osim toga, riblji proizvodi su vrlo popularni kod mnogih ljudi.

Sastojci:

  • kraljevske kozice - 500 g;
  • naribane rajčice - 2 žlice;
  • maslac (maslac) - 4 žlice;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • brašno - 2 žlice;
  • stabljike celera - 2 kom .;
  • papar (čili) - 1/2 kom .;
  • kokosovo mlijeko- 1/2 šalice;
  • vrhnje - 150 ml;
  • curry - 1/4 žličice;
  • riblji umak, bosiljak - po ukusu;
  • voda - po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

  1. Juhu od pirea od rajčice počnite pripremati tako da ogulite škampe koje trebate da biste se riješili hitinskog pokrova. Svakako uklonite sve crne žilice koje se nalaze u repovima morskih plodova.
  2. Školjke popržite u loncu s maslacem. Ulijte jednu čašu vode. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
  3. U odgovarajućoj posudi otopite malo maslaca. Propirjajte sitno nasjeckani luk, celer i papriku.
  4. Nakon nekoliko minuta pošaljite brašno u povrće. Kuhajte dok smjesa ne dobije zlatnu nijansu - 3-4 minute.
  5. U dobivenu masu pošaljite prethodno naribane rajčice. Po potrebi ih možete zamijeniti pastom od rajčice ili sokom.
  6. Ulijte oko 150 ml vrhnja. Poželjno je da postotak njihove masnoće bude visok.
  7. Ulijte juhu od školjki škampa, mlijeko (kokos). Tamo pošaljite i curry i riblji umak.
  8. Zatim pošaljite na glavninu škampa. Pirjajte još oko 5 minuta. Kao ukras koristite bosiljak. Izlijte poslasticu u tanjure i poslužite.

Video

Pripremiti ga je prilično jednostavno, a morate pažljivo pratiti tehnologiju i preporuke. Recepti za juhe od rajčice toliko su raznoliki da će svatko pronaći svoj omiljeni način. Tradicionalno im je za pripremu potrebno puno rajčica, ali se zimi mogu zamijeniti pasta od rajčice... Zasebni recepti predlažu kombiniranje ova dva proizvoda. Obično im se dodaju krumpir, paprika, grah, gljive, riža, začinsko bilje, mesni proizvodi i plodovi mora.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Juha se poslužuje topla ili hladna, ovisno o tome karakteristike okusa i juha. Po želji možete dodati majonezu, kiselo vrhnje ili vrhnje. Različite načine kuhanja ujedinjuje činjenica da sadrže puno začina i začinskog bilja. Ove aromatična jelačesto se nalazi u istočnim i Azijska kuhinja... Za one koji ne vole začinjenu hranu, možete kuhati po tehnologiji, ali bez začina ili smanjenjem njihove količine. To nimalo neće pokvariti okus i sigurno će se svidjeti svima kod kuće.

Juha od paradajza je omiljena juha mog muža. Može ga jesti onoliko često koliko ga ja kuham. Srećom, sada se u supermarketima nalaze svježe rajčice u prodaji vlastiti sok u limenkama koje su odlične za pripremu ove juhe tijekom cijele godine. Ali, naravno, najukusnija juha od pirea od rajčice koju ćete dobiti od svježih zrelih rajčica, upravo ove rajčice treba odabrati za juhu.

Danas vam predlažem da skuhate juhu od rajčice klasična verzija... Prisutnost rajčice, bosiljka, maslinovog ulja i luka je klasična juha. Možete dodati različite začine, vrhnje, sir, ali to je već bonus klasičnoj verziji.

Dakle, pripremimo sve proizvode prema popisu i krenimo s pripremom klasične pire juhe od rajčice.

Za početak, u klasičnoj verziji pripreme ove juhe, rajčice se prethodno zapeku u pećnici i tek onda šalju u juhu.

Operite rajčice, narežite ih na polovice ili četvrtine. Na lim za pečenje stavite nasjeckane rajčice. Kako biste spriječili pranje lima za pečenje, prekrijte ga folijom. Kriške rajčice pospite sušenim češnjakom i sušenim bosiljkom. Šaljemo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva, možete uključiti roštilj 20 minuta.

Dok se rajčice kuhaju, pripremite ostale sastojke za juhu. Luk sitno nasjeckajte nožem ili sjeckalicom.

U loncu s debelim dnom prvo zagrijte maslinovo ulje, zatim dodajte maslac i pustite da se ulje zagrije, a zatim na ulju pržite luk 10 minuta dok ne omekša.

Lim za pečenje s rajčicama izvadimo iz pećnice. Možete ukloniti koru s rajčice, a možete i ostaviti. Prebacite rajčice u tepsiju s lukom. Dodati muškatni oraščić, sol i crni papar.

U tavu dodajte 200 ml kipuće vode. Juhu kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta dok rajčice gotovo potpuno ne omekšaju.

Maknite lonac juhe s vatre. Juhu umutite blenderom dok ne postane glatka.

VAŽNO: ako vam rajčice nisu bile dovoljno slatke, a juha se pokazala kiselom, dodajte malo šećera po ukusu.

Klasična juha od paradajza je spremna! Ulijte juhu u porcionirane zdjelice. Dodajte komadiće pržene slanine, vrhnje, sir ili samo krutone po želji.

Dobar tek!