Ukusne i jednostavne palačinke. Kako napraviti ukusne palačinke. Kako kuhati palačinke na vodi

Tanke palačinke su kao ispit za svaku domaćicu. Potrebno je savladati umijeće njihove pripreme. Ali ponekad ne možete pronaći svoju savršen recept: kada je ukusno, i vrlo brzo, i nevjerojatno jednostavno. I što je najvažnije, znate - 100% će raditi. U ovom škakljivom slučaju postoje sasvim izvediva pravila, a mi ćemo vam reći o njima.

Tajne tankih palačinki

Žalimo se ili na neuspjeli recept, ili na “krivu” tavu, ili na loše proizvode. Ali ako se ni na koji način ne dobiju tanke palačinke, najvjerojatnije je riječ o odstupanju od recepta ili banalnoj žurbi.

Još jedna pogreška - pokušavamo peći palačinke na fensi, reklamiranoj tavi s mnogo funkcija. Ali najobičniji jeftini palačinkar, pa čak i tava od lijevanog željeza koja je ostala iz sovjetskih vremena, bolje će obaviti ovu misiju.

• Previše se bojimo tekuće tijesto- čini nam se da ga je nemoguće ispeći, da je već potpuno tekuć, a posebno mu dodajemo gustoću, što je cijela greška;
• Mlijeko izravno iz hladnjaka nije najbolje najbolja opcija, nije potrebno kuhati, ali je potrebno zagrijati;
• Ulijte biljno ulje u tijesto nakon prve serije izlijenog mlijeka, ulijte drugu seriju u dobivenu smjesu nakon ulja.
• Odvojite vrijeme da uklonite sve grudice iz tijesta. Za ovaj zadatak, naravno, možete spojiti mikser, ali iskusne domaćice kažu da se okus palačinki u ovom slučaju može malo promijeniti.
• U procesu kuhanja tankih palačinki, ne zaboravite povremeno promiješati tijesto.
• Prije pečenja, tava mora biti temeljito zagrijana dodavanjem doslovno dvije žlice biljnog ulja (po mogućnosti bez mirisa);
• Ne eksperimentirajte bez potrebe. Na kefiru, na primjer, tanke palačinke neće raditi.
• Test treba sadržavati samo proizvode sobna temperatura.
• Bolje je nekoliko puta prosijati brašno za pečenje.
• Svaku gotovu palačinku, složenu na hrpu, preporuča se preliti otopljenim maslacem.

Empirijski ćete pronaći svoju mudrost u pravljenju palačinki i naučiti ih kuhati s rupama, otvorenim i rumenim.

Najbolji recepti

Koliko god palačinke na fotografiji bile lijepe, njihova glavna prednost je okus. Odabrali smo neke od najboljih recepata za palačinke – isprobajte i uživajte.

Recept 1. Klasična verzija

Proizvodi

• 800-850 ml zagrijanog mlijeka
• 9-10 čl. l. brašno (s toboganom)
• 4-5 jaja
• žličicu soli i šećera
• 2-3 žlice. l. ulje (suncokretovo)

Kuhanje

• Pomiješajte mlijeko, jaja, šećer i, naravno, sol. Ne zaboravite da svi proizvodi moraju biti na istoj temperaturi.
• Lagano dodajte prosijano brašno 2-3 puta. Miješajte dugo dok i zadnje grudice ne nestanu.
• Vrijeme je za biljno ulje.
• Zatim ponovno ulijemo mlijeko, dobijemo tijesto potrebne konzistencije.
• Vatra bi trebala biti malo iznad prosjeka. Zagrijemo tavu. Ako koristimo ulje, onda pomalo.
• Peći s obje strane. Nakon što se palačinka zapeče, preokrenite je/izvadite. Ne zaboravite premijesiti tijesto.

Klasičan recept - ukusne palačinke!

Recept 2. Palačinke na vodi

Proizvodi

• pola litre vode
• 2 jaja
• brašno (300-340 g)
• prstohvat soli
• žličicu šećera
• 2-3 žlice suncokretovo ulje

Kuhanje

• Razbiti jaja u zdjelu, dodati šećer i sol.
• Ulijemo vodu. Dobro promiješajte.
• Lagano, polako, uvodimo dvostruko prosijano brašno u tijesto. Sve izmiješamo pjenjačom.
• Pečemo palačinke. Trebale bi doći s rupama.

Recept za palačinke na vodi savršen je za proljetne rolice, to će vam pomoći smanjiti ukupni sadržaj kalorija u jelu.

Palačinke na vodi (video)

Recept 3. Palačinke na kefiru

Proizvodi

• pola litre kefira
• jedna i pol do dvije žlice. brašno
• 2 velika (po mogućnosti smeđa) jaja
• čaša mlijeka
• žličica sode
• žlica šećera
• pola žlice soli
• 1/2 zlice ulja

Palačinke, naravno, neće biti tako tanke, ali im se ne može poreći delikatnost i ukusnost.

Kuhanje

• U zagrijani kefir dodajte jaja, sodu, šećer i sol.
• Dodati brašno, dovesti do konzistencije kiselog vrhnja.
• Ne smije biti grudica, dobro promiješajte.
• Toplo mlijeko ulijte u tankom mlazu u tijesto.
• Dodajte ulje, promiješajte. Možete peći!

Više od jedne generacije vjerno je ovom receptu za palačinke.

Recept za ukusne palačinke na kefiru (video)

Opcije feeda

• Danas su jednostavnost i prirodnost dobrodošli. Stoga palačinke možete slagati u hrpi na široki tanjur, a pored njih staviti dvije šalice s pekmezom i medom.
• Zeleni i svježe bobice može ukrasiti i mrtvu prirodu, samo, naravno, zasebno.
• Možete čak organizirati "palačinka party" sa svim vrstama najviše različita punjenja. Od fast food umaka do bakinog pekmeza. Bobice, džemovi, kavijar su dobrodošli.
• Pa ipak, tanke palačinke imaju jake asocijacije na rusku gozbu, bakinu kuhinju i rustikalni okus. Na tome se grade najpouzdanije mogućnosti podnošenja. Najprikladniji su tematski stolnjaci, salvete, oslikani drveni pribor.
• Ali možete ići na moderniji način, dobivate kulinarski eklekticizam. Na primjer, naše palačinke i egzotično voće.

Načini zamatanja palačinki (video)

1. Zaključimo gore navedeno s popisom od sedam najboljih savjeta za pravljenje palačinki.
2. Palačinke neće postati prozračne ako ne prosijete brašno.
3. Ne miješajte sastojke izravno iz hladnjaka.
4. Tave od lijevanog željeza prave najbolje palačinke.
5. Prisjetite se koliko je tijesta bilo u kutlači najbolje palačinke.
6. Ako se tava nema vremena zagrijati, palačinka će stvarno ispasti kvrgava.
7. Što duže stvari idu, palačinke se brže peku, stoga ne izlazite iz kuhinje.
8. Kalup premažite uljem pomoću silikonske kuharske četke.

Budite vjerni svom omiljenom receptu za palačinke s mlijekom i tada neće biti pogrešaka, a potrebni automatizam pretvorit će vas iz obične domaćice u pravog kućnog kuhara.

Svaka više ili manje iskusna domaćica zna kako napraviti palačinke, a ruske bake mogu ponuditi toliko opcija za pripremu ovog ukusnog jela da ih možete prodavati cijeli život.

palačinke se kuhaju drugačije u svakoj regiji i poslužuju s potpuno različitim nadjevima i preljevima.

Tanak, debeo, otvoren, sa tradicionalno punjenje ili bez nje - sve će palačinke ispasti ukusne ako u njihovu pripremu unesete malo svoje topline.

Obične palačinke bez nadjeva poslužuju se tople, obilno začinjene. maslac ili kiselo vrhnje. Ove palačinke su posebne učiniti bujnim koristeći kvasac za njihovu pripremu.

Tradicionalni ruski recept za Maslenicu ili bilo koju drugu priliku za pripremu domaćih debelih palačinki čuva se u gotovo svakoj obitelji i prenosi sa starije generacije na mlađu.

Dizajnirane palačinke za posluživanje s nadjevom, mora biti elastična i vrlo tanka. Punjenja za palačinke mogu biti različita: kavijar, blago slani losos, zelje, gljive, svježi sir.

Jer je poznato rusko jelo služi ne samo kao desert, već i kao izdašan i vrlo hranjiv međuobrok. Slatke palačinke obično su začinjene medom, kondenziranim mlijekom, džemom, orasima, grožđicama.

Nije tako teško napraviti savršene palačinke. Uvijek možete pronaći svoju verziju recepta prema kojem ćete peći palačinke. Zatim ćete naučiti kako napraviti tijesto za palačinke, možete proučiti nekoliko recepata i upoznati se s foto i video materijalima.

Svaka domaćica priprema tijesto na svoj način, ali postoji određene sastojke, koji moraju biti uključeni u palačinke:

Brašno (pšenično, kukuruzno ili heljdino, nužno prosijano);

Tekućina (mlijeko, voda, kefir, nemasno kiselo vrhnje ili čak pivo);

Sol, šećer;

Biljno ulje (dodajte izravno u tijesto tako da izađe elastično);

Jaja kao vezivni element daju vašem tijestu gustoću, ali ih nije potrebno dodavati.

Za pripremu tijesta za palačinke možete koristiti sljedeći univerzalni recept.

Unaprijed pripremite sve potrebne sastojke:

• 2 šalice tekućine (voda, mlijeko ili njihova mješavina 1:1);
• 1,5-2 šalice brašna;
• 1-3 jaja;
• 1-3 čl. žlice šećera;
• 0,5 žličice soli;
• 1,5-2 žlice. žlice rast. ulja.

1. Uzmi posudu u kojoj ćete mijesiti svoje tijesto. Veliki lonac ili duboka zdjela najbolje funkcioniraju.
2. Na dno posude prosijte brašno, u njemu napravite mali lijevak i u njega ulijte lagano razmućena jaja. Broj jaja možete sami mijenjati, kao što smo već spomenuli, ona služe za zbijanje tijesta i stvaranje hrskave korice. Dakle, ako želite napraviti mekane, pahuljaste palačinke, možete koristiti manje ili nimalo jaja.
3. Prateći jaja pošaljite pola tekućine u posudu za brašno prethodno zagrijan na 40 stupnjeva.
4. Lagano umutite sastojke mikserom ili pjenjačom pokušavajući dobiti homogenu masu.
5. Zatim dodajte ostatak tekućine, šećer, sol i biljno ulje.

Također možete koristiti drugu opciju.

1. primarno, potrebno je istući pola tekućine u mikser zajedno s jajima dodati brašno (treba ga miješati da ne bude grudica).
2. Zatim dodajte ostatak tekućine kontroliranje dosljednosti. Tako ćete pratiti debljinu vaših budućih palačinki.
3. Ako volite mršave - dodajte tekućine tek toliko da dobijete konzistenciju vrlo tekućeg kiselog vrhnja. Tijesto za pečenje debljih palačinki podsjeća na tekuću kiselu pavlaku.

Otkrili smo vam samo 2 načina kako napraviti tijesto za palačinke. Možete isprobati svaki i odaberite najbolju opciju za vas. Nakon što ste dobro napunili ruku, naučit ćete kako brzo kuhati palačinke i, možda, stvoriti svoj jedinstveni recept.

Kako kuhati palačinke s mlijekom: recept, foto upute, korisni savjeti

Tradicionalne palačinke rade se na mlijeku. Možete uzeti i tekuću kiselu pavlaku, kao što su to činili naši preci, ali takvo će predjelo ispasti vrlo masno, što neće biti sasvim korisno za stanovnika moderne metropole. Stoga ćemo vam detaljno reći kako napraviti palačinke na mlijeku, jer je konačni proizvod neobično mekan, tanak, nježan i ukusan.

Za pripremu porcije od 15-20 palačinki, trebat će vam:

• 2 jaja;
• 500 ml mlijeka;
• 1 čaša brašna;
• 3 umjetnost uzgaja žlice. ulja;
• 1 sv. žlica šećera;
• 0,5 žličice soli.

A sada idemo odmah na recept zahvaljujući kojoj možete brzo kuhati palačinke s mlijekom.

1. Pripremite sastojke: brašno prosijati, a mlijeko i jaja izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata.
2. Uzmite suhu i čistu posudu. U to umutiti 2 jaja sa potrebnom količinom soli i šećera. Koristan savjet : za izradu slatkih palačinki uzmite 2-3 žlice šećera, tada će biti prozračne.
3. Postupno dodavati mlijeko umutiti masu pjenjačom ili mikser.
4. Dodavati malo po malo brašna, nakon što ga procijedite kroz sito. Ovo će zasititi vaše tijesto kisikom, čineći ga laganim i prozračnim.
   Koristan savjet: dodajte brašno i miješajte dobivenu masu dok vam tijesto ne počne po konzistenciji podsjećati na tekuću kiselu pavlaku.
   
5. posljednje ulijte biljno ulje u tijesto.
   Koristan savjet: dobro izmijesite tijesto da se ulje ravnomjerno rasporedi i da palačinke ne zagore.
6. Prijeđimo na proces pečenja. Da vam prva palačinka ne ispadne kvrgava, dobro zagrijte tavu. U ove svrhe najbolje je uzeti tavu od lijevanog željeza s ravnim dnom ili posebnu tavu za palačinke.
   Koristan savjet: namazati vruću tepsiju biljno ulje pomoću salvete ili posebne silikonske četke.
7. Sipati malu količinu tijesta u pleh pomoću velike drvene žlice ili kutlače. Držite dršku posude drugom rukom, ravnomjerno rasporedite tijesto.
   Koristan savjet: Palačinku peći 2-3 minute na laganoj vatri.
   
8. Pažljivo okrenite palačinku pomoću drvene ili silikonske lopatice. Pecite još 3 minute.
   
9. Gotove palačinke stavite na veliki tanjur.. Koristan savjet: Vruće palačinke premažite maslacem da ostanu mekane.
   

Kako napraviti palačinke na vodi?

Ako ne možete piti mlijeko, možete napraviti palačinke na vodi. Za pripremu svježih palačinki prikladno pročišćeno piće ili gazirane mineralne vode. Štoviše, u tijesto se dodaje pola žličice sode, koje se mijesi u običnoj negaziranoj vodi. Ostali sastojci su isti kao za palačinke na mlijeku.

Kako kuhati kako kuhati palačinke kod kuće recept - Potpuni opis kuhanje kako bi jelo bilo vrlo ukusno i originalno.

Palačinke su nevjerojatno jelo koje je odlično za oboje blagdanski stol, a za kuhinjska druženja uz šalicu čaja, glavna stvar je odabrati pravo punjenje. Dobra domaćica svakako mora znati napraviti palačinke. a još bolje ako u svom arsenalu ima par recepata različiti tipovi ukusne palačinke. Štoviše, ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, samo trebate odabrati prave sastojke i slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Palačinke možete ispeći prema mnogim receptima, jer je ovo jelo toliko uobičajeno i omiljeno da je doživjelo mnoge varijacije u kuhinjama ruskih domaćica. Ispeći ukusne palačinke nije teško, ali da bi bile ukusne, morate znati neke trikove. Odabrali smo za vas recepte za najukusnije palačinke i detaljno opisali tehnologiju pripreme ove delicije, otkrivajući sve suptilnosti i tajne ovog procesa.

Palačinke s mlijekom izvrstan su doručak bilo koji dan u tjednu. Pripremiti ukusna poslastica morate pravilno umijesiti tijesto, za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• Brašno (po mogućnosti pšenično, ali možete uzeti i heljdino ili raženo) - 1-1,5 šalice.
• Mlijeko (po mogućnosti svježije) - 0,5 litara.
• Jaja - ili 3 srednje veličine ili 2 velika.
• Dodati sol i šećer po ukusu.
• Biljno ulje tako da se palačinke ne lijepe za tavu - 1 žlica. žlica.

Postupak pravljenja palačinki na mlijeku:

1. Prvo dobro izmiješajte sol, šećer i jaja.
2. Zatim u ovu smjesu dodajte pripremljeno brašno.
3. Polako ulijte mlijeko u tijesto, dobro promiješajte, razbijajući grudice. Možete čak koristiti i mikser.
4. Sljedeći korak je dodavanje ulja. Imajte na umu da se suncokretovo ulje može zamijeniti maslacem, to će učiniti palačinke svijetle i nježan.
5. Pripremite tavu za pečenje palačinki – dobro je zagrijte. Ako nije teflon, onda ga je bolje namazati uljem.
6. Manju količinu tijesta podijelite u kutlaču, pa ga u tankom sloju izlijte na prethodno zagrijanu tavu. Kada palačinka porumeni možete je okrenuti.
7. Nakon što se palačinke ohlade poslužite. Kao nadjev možete koristiti kondenzirano mlijeko, džem ili samo kiselo vrhnje.

Palačinke na kefiru su vrlo nježne, lagane i prozračne. Stoga im mnoge domaćice daju prednost. Ako želite znati kako napraviti ukusne palačinke na kefiru. koristite sljedeći recept.

• Kefir - tri čaše.
• Brašno - dvije čaše.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - jedna žlica.
• Sol za palačinke - pola žličice.

Žumanjke prije svega dobro utrljati sa šećerom. Sljedeći korak je uliti dio kefira (dvije čaše) i miješati, postupno izlijevajući brašno. Zatim se vraćamo na bjelančevine ostavljene neko vrijeme, u koje trebate dodati brašno i tući pjenjačom dok ne postane pjenasto. Ulijte preostalu čašu kefira u tijesto, dodajte proteine, a zatim počnite peći palačinke na uobičajeni način - pržite na srednjoj vatri.

Često se slatke palačinke rade na kefiru - ovo je izvrsna delicija koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Mogu se poslužiti s raznim sirupima, kondenziranim mlijekom, vrhnjem, slatkom skutom, pa čak i sladoledom. Za slatke palačinke trebat će vam:

• dva jaja,
• 75 grama brašna prvog razreda,
• 75 grama integralnog brašna
• 50 g maslaca i žlica maslinovog ulja,
• 0,3 l mlijeka,
• 40 grama šećera u prahu,
• 180 ml kefira,
• žlica smeđeg šećera, prstohvat soli.

Kako napraviti slatke palačinke

• Pomiješajte i umutite jaja, mlijeko, kefir, sol, šećer.
• Pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte prethodno pripremljeno mješavina mlijeka i jaja, zamijesite tijesto.
• Na laganoj vatri otopite maslac, ulijte ga u tijesto i nakon miješanja ostavite 30-60 minuta.
• Zagrijte tavu na maslinovom ulju, ispecite palačinke.
• Samljeti gotove palačinke šećer u prahu.

Kako napraviti tanke palačinke

Sposobnost pečenja tankih ukusnih palačinki najviša je klasa u umjetnosti pravljenja palačinki. Dobri su i samostalno jelo kao i s ispunama. Također su savršene za palačinke. Dakle, za one koji žele pronaći odgovor na pitanje "kako kuhati tanke palačinke?" Preporučamo 2 odlična recepta.

Prvi recept su tanke rane palačinke. Za to će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci: brašno - 1 kg, jaja - 5 komada, voda - 5 čaša, dvije žlice šećera i jedna žličica soli za okus, soda - pola žličice.

1. Prvi korak je da u lonac ulijete 4 šalice lagano zagrijane vode.
2. Drugo - pomiješajte jaja sa solju, kao i šećerom, ulijte u posudu s vodom.
3. Treće - postupno dodajte brašno, temeljito miješajući dok tijesto ne dobije konzistenciju masnog kiselog vrhnja. Da ne bude pregusto, po potrebi možete dodati još malo vode.
4. Četvrto - dobro zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje ako je tava bez neprianjajućeg sloja.
5. Peti - brojčanik gotovo tijesto kutlač srednje veličine i ravnomjerno izlijte u tavu. Tavu možete malo podići i njome raditi kružne pokrete kako bi palačinke ravnomjerno izašle.

Drugi recept kraljevsko jelo. Nakon što ste pripremili takve palačinke, moći ćete iznenaditi ne samo ukućane, već i goste na večeri ili večeri. Za ove palačinke trebat će vam: puter - 200 grama, žumanjci- 8 kom. šećer - jedna čaša, sto grama brašna, vrhnje - 2 čaše.

• Na laganoj vatri otopite maslac, ostavite da se ohladi, ali u međuvremenu u žumanjke dodajte šećer, sve dobro umutite.
• Sljedeći korak je uliti žumanjke u maslac, miješati smjesu dok ne bude glatka.
• U šerpu uliti jednu i pol šalicu vrhnja, dodati brašno, staviti sve kuhati dok se smjesa ne zgusne.
• Zatim gotovu smjesu maknite sa štednjaka i miješajte dok se ne ohladi.
• Pola čaše vrhnja pjenasto umutiti, dodati im prethodno pripremljene žumanjke i maslac.
• U ovoj fazi možete nastaviti s pečenjem palačinki, samo imajte na umu da se mogu peći samo s jedne strane, jer su pretanke i prozračne.
• Tavu treba zagrijati na srednju temperaturu, a gotove palačinke premjestiti na tanjur izravno iz nje, bez pomoći vilica, inače će puknuti.

Video kako napraviti tijesto za palačinke

Pravilno kuhano tijesto osnova je ukusnih palačinki. Važno je pravilno odabrati glavne komponente, izračunati potrebne omjere sastojaka i pomiješati sve u ispravnom redoslijedu. Vizualna demonstracija procesa pravljenja palačinki prikazana je u videu, nakon što ga pogledate, točno ćete znati kako sami kuhati palačinke.

Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta

U staroj ruskoj kuhinji palačinke su se pekle isključivo za Masnice. Okrugle, zlatne, hranjive - simbolizirale su kraj gladne zime i početak radnog proljeća koje je trebalo donijeti novu žetvu. Za razliku od modernih, klasične ruske palačinke pekle su se s heljdinim brašnom, punomasnim mlijekom ili kiselim vrhnjem. Stoga su se pokazale guste i prilično guste, a hostese su ih ponudile ne za desert, već kao glavno jelo.

Danas nije uobičajeno hvaliti se značajnom debljinom palačinki. U "modi" - lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti raznim tehnikama, kako napraviti tijesto za palačinke. Detaljno ćemo opisati svaki od njih.

Osim toga, većina nas voli jesti palačinke sa slatkim džemom, kondenziranim mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem. U kombinaciji s masnim tijestom, želudac će dobiti nevjerojatno tešku hranu, koja je također vrlo kalorična. Kako ne biste naštetili slici, preporučljivo je koristiti niskokalorične sastojke. U isto vrijeme, palačinke, kao i, na primjer, nemasna samsa od lisnatog tijesta, bit će vrlo ukusne.

Tijesto za palačinke na mlijeku

Najčešći recept za izradu tijesta za palačinke. Za njega možete koristiti kupovno i masnije domaće mlijeko.

• mlijeko - 500 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 200 grama;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 prstohvat.

1. Unaprijed izvadite mlijeko i jaja iz hladnjaka kako bi dosegli sobnu temperaturu.
2. Jaja umutiti u zdjelu, pomiješati sa šećerom i soli. Dodajte šećer čak i ako koristite nezaslađeni nadjev (jetrica ili pirjani kupus). Zahvaljujući njemu, tijesto će ispasti ukusnije.
3. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.
4. Na zdjelu stavite sito i u njega uspite brašno. Tako ćete se riješiti grudica i dobiti prozračnu, nježnu strukturu. U tijesto za tanke palačinke dodajte brašno u nekoliko poteza uz stalno miješanje pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Tako će biti lakše peći palačinke u mlijeku: tijesto se lako raspoređuje u tavi i ne oklijeva pri prevrtanju.
5. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Tijesto za palačinke na kefiru

Ovaj recept za pripremu tijesta za palačinke prikladan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, s njim ne možete razmišljati o tome gdje staviti kiselo mlijeko. I drugo, možete ispeći palačinke na kefiru i koristiti ih kao osnovu za razne nadjeve: slatke (svježi sir, bobičasto voće) i nezaslađene (meso, riba, povrće).

• kefir 3% masti - 500 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 200 grama;
• šećer, sol, soda bikarbona - ½ žličice;
• biljno ulje - 4 žlice.

1. Istucite jaja u dubokoj zdjeli, dodajte kefir, premjestite.
2. Smjesu kratko zagrijte na laganoj vatri na temperaturu od oko 60 stupnjeva. To će pomoći da se sol i šećer dobro otope.
3. Maknite posuđe sa štednjaka, dodajte sol i šećer, promiješajte.
4. Prosijte brašno i dodajte u tijesto.
5. Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 žlica kipuće vode na ½ žličice sode bikarbone) i brzo dodajte u zdjelu.
6. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto na toplom oko 1 sat.

Kako napraviti tijesto za palačinke i ispeći ukusne palačinke.

Tijesto za palačinke na vodi

Manje popularno od ostalih, ovo tijesto za palačinke više je prihvaćeno od strane nutricionista. Najmanje je kaloričan, dobro se slaže s bobicama i voćem, može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema vrlo brzo.

• voda - 500 ml;
• brašno - 320 grama;
• jaje - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 prstohvat.

1. U zdjelu umutiti jaja, dodati šećer i sol, promiješati.
2. Ulijte vodu, promiješajte.
3. Postupno dodajte prosijano brašno, miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Dijetalno tijesto za palačinke s rupama je spremno!

Zaključno, predlažemo da pogledate video recept za palačinke u kipućoj vodi.

Ispecimo ukusne palačinke!

Kako kuhati tijesto za palačinke, već znamo. Vrijeme je da prijeđemo na pečenje.

1. Stavite tavu na vatru, dobro je zagrijte.
2. Podmažite posudu biljnim uljem. Potrebna vam je doslovno 1 kap - može se ravnomjerno rasporediti po površini četkom.
3. Smanjite vatru na srednju - palačinke se ne prže, nego peku.
4. Dial 2/3 kutlača tijesta. Brzo ulijte u pleh koji treba držati malo nakošeno. Tako će se tijesto raširiti u krug.
5. Tijesto se odmah stegne, ali prvu stranu treba peći 2-3 minute.
6. Odvojite palačinku lopaticom i okrenite je na drugu stranu. Pecite par minuta.
7. Gotovu palačinku stavite na posudu. Možete je namazati maslacem, a možete i ostaviti površinu suhom (npr dijetalna hrana). Ako pokrijete tanjur poklopcem, rubovi palačinki će postati mekani. Želite li hrskati ukusnom "čipkom", ostavite posudu otvorenu.

U prosjeku priprema jednog jela traje sat i pol. I odmah izblijedi! Pokušajte eksperimentirati s preljevima. Ili ponudite djeci ukusne palačinke s vrhnjem i njihovim omiljenim džemom!

Klasične palačinke kod kuće

Recept za palačinke i njihova priprema je posebna umjetnost. Uostalom, početnici još ne znaju kako pravilno peći palačinke, odnosno koliko tijesta uliti u tavu, kada okrenuti palačinku kako bi se ravnomjerno ispekla s obje strane. Ali iskusna domaćica može skuhati ogromnu količinu palačinki u vrlo kratkom vremenu. Kuhanje palačinki zahtijeva dva važna uvjeta. Prvi uvjet je čista tava, a drugi je dobro zagrijana tava (u ovom slučaju je i prvu palačinku teško napraviti u grudama, pod uvjetom da su svi omjeri u pravilnom redoslijedu).

Sastojci za pripremu ukusnih palačinki:

• 100 ml kuhane vode
• 300 ml mlijeka
• 1-2 kokošja jaja
• 2 žlice Sahara
• 1-1,5 šalica brašna
• 4 žlice biljno ulje
• prstohvat soli
• maslac za prženje

Recept za palačinke:

Želite li brzo naučiti kuhati jelo "Ukusne palačinke"? Onda, bez odlaganja, počnimo ih kuhati! Prvo razbijte jaja u zdjelu, dodajte im šećer i prstohvat soli. Sve dobro umutiti.

Sada u jaja, šećer i sol dodajte mlijeko i prokuhanu vodu.

Nakon što smo dobro zamijesili naše buduće tijesto, postupno unosimo brašno. (Brašno unosimo u dijelovima da se ne stvore grudice).

Nakon dodavanja brašna, ulijte biljno ulje izravno u tijesto.

Mutiti sve sastojke dok tijesto ne postane homogena masa.

Zagrijte tavu i na nju stavite maslac. Kad se tava zagrije, u nju sipati jednu kutlaču tijesta. Savjetujemo vam da tijesto izlijete na sredinu tepsije, a zatim ga glatko rasporedite okrećući dok tijesto ne postane jednolika palačinka.

Nakon otprilike jedne minute, preokrenite našu palačinku plosnatom lopaticom.

Nakon još 30 sekundi palačinka je potpuno gotova. Učinite isto za ostatak testa.

Recept za palačinke je vrlo jednostavan. Mislimo da ste to već primijetili. Domaće palačinke možete jednostavno posuti šećerom ili poslužiti s kiselim vrhnjem. Klasične palačinke po želji zarolati u tuljast pa ukoso prepoloviti. Također, u njih možete umotati apsolutno bilo koji nadjev. Uživajte u jelu!

Kako napraviti palačinke: recept za pripremu ukusnih palačinki

Palačinke su izdašna, ukusna poslastica svima poznata. Pripremaju se za svaku priliku, jedu se za doručak ili večeru s raznim slatkim nadjevima, kiselim vrhnjem ili slatkim svježim sirom, mesom, bobičastim voćem. Neki ljudi vole debele palačinke s prženom stranom, drugi vole tanke, otvorene, gotovo prozirne. Mnogo je tajni pripreme ove poslastice, ali i recepata. Najukusniji su oni s puno rupa. Ako se odlučite peći palačinke, onda smo u ovom članku za vas prikupili recepte kako napraviti palačinke brzo i ukusno!

• Za izradu ukusnih palačinki prikladno je bilo koje brašno: pšenica, raž, heljda, kukuruz;
• Tijesto možete mijesiti na kefiru, vodi, svježem ili kiselo mlijeko, čak i na mineralnoj vodi;
• Koliko debele palačinke napraviti ovisi samo o željama. Mogu biti bujne, tanke, otvorene, čipkaste, male ili ogromne;
• Palačinke se mogu poslužiti kao zasebno jelo, desert ili međuobrok. Dodavanjem mesa, ribe ili svježeg sira u njih, možete dobiti punopravni zalogaj, srdačan i neobično ukusan;
• Palačinke se mogu napraviti s kvascem ili s dodatkom sode;
• Preporučljivo ih je pržiti samo u biljnom ulju;
• Najbolja tava za palačinke je od lijevanog željeza, s niskim stranicama i debelim dnom.

Najvažnija stvar u pravljenju palačinki je umijesiti tijesto željene gustoće i pravilno ih pržiti. Za proizvode se primjenjuju sljedeći zahtjevi:

• Mlijeko, voda, kefir i jaja trebaju biti samo sobne temperature, prethodno izvađeni iz hladnjaka
• Brašno se mora prosijati tako da u tijestu nema malih grudica;
• Možete miješati vilicom, pjenjačom, mikserom. Prvo izraditi gusto tijesto, zatim dodati tekućine;
• Biljno ulje treba biti bez mirisa, jaja trebaju biti svježa;
• Ako recept sadrži kvasac, dodaje se u toplo mlijeko, soda se obično miješa s kefirom;
• Nadjev je već umotan u gotove palačinke, također se mora pripremiti unaprijed.

Recept za pravljenje palačinki na mlijeku smatra se najpopularnijim, tradicionalnim. Ovo je obrok za svakoga. Recept za pravljenje prozračnih palačinki, vrlo ukusnih, s prekrasnim ravnim rupama i rumenim stranama.

Sastojci:

• 2 šalice s toboganom brašna;
• 3 cijele čaše mlijeka;
• 2 velika jaja ili 3 mala;
• 3 žlice nerafiniranog biljnog ulja;
• 2 žlice pijeska;
• Četvrtina žličice soli i sode.

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja pjenjačom sa soli, sodom i granuliranim šećerom;
2. Ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi, dobro promiješajte;
3. Prosijte brašno, usipajte ga u smjesu u tankom mlazu. Ako sve brzo izlijete, mogu se stvoriti grudice;
4. Miješamo tijesto mikserom ili pjenjačom, na kraju dodamo tri žlice biljnog ulja da se ne lijepi za tavu;
5. Zagrijemo tavu, ulijemo ulje, izlijemo tijesto iz kutlače u tankom sloju, zapečemo i okrenemo na drugu stranu;
6. Ulje se može proliti jednom. Najbolje je palačinke okrenuti na drugu stranu drvenom kuhačom.

Ljubitelji pečenja nisu ograničeni na izradu palačinki. Sakupljamo posebno za vas najbolji recepti kako biste mogli zadovoljiti sebe i svoje najmilije. Recept za tortu "Crnac u pjeni". neće ostaviti ravnodušnim niti jednog sladokusca!

Ako nemate dovoljno vremena, obratite pažnju na palačinke. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti palačinke s mlijekom i kefirom. Usrećite svoju obitelj!

Palačinke na kefiru odlikuju se sjajem, sitošću, delikatan okus i neobično rumene korice. Fotografija recepta kako kuhati palačinke pomoći će vam da bolje razumijete. Kada se mijesi tijesto, soda se dodaje kefiru, daje poslastici poroznost, mekoću i prozračnost. Da bi palačinke na kefiru bile tanke, gotovo tijesto se razrijedi vodom ili mineralnom vodom. Za pahuljaste palačinke treba gusti kefir.

• Pakiranje kefira od 500 ml, bolje je uzeti tri posto;
• 2 jaja;
• Cijela čaša brašna;
• Trećina male čaše biljnog ulja;
• Žličica šećera šećera;
• Trećina žličice soli, možete prstohvat;
• Četvrtina žličice gašene sode.

Tucite jaja dok ne dobijete gustu pjenu, zatim im dodajte kefir, promiješajte. Dobivenu smjesu treba malo zagrijati na štednjaku da postane lagano topla. To je potrebno kako bi se šećer i sol dobro izmiješali.

Dodajte šećer sa soli, soda, biljno ulje, ulijte prosijano brašno. Zamijesite ne baš gusto tijesto bez grudica. Trebalo bi stajati najmanje pola sata, tek nakon toga možete početi peći rahle palačinke na vrućoj tavi.

Dno posude od lijevanog željeza treba namazati uljem, prije toga dobro zagrijati. Palačinke su bujne, ukusne, potpuno bez kiseline zbog kefira.

Kuhanje palačinki na vodi

Ako tijesto mijesite u vodi, palačinke će ispasti tanke, hrskave, s brojnim jednakim rupama. U njih je dobro zamotati bilo koji nadjev, uvijajući ga u cjevčicu ili savijajući na način omotnice.

• limenka vode od pola litre;
• Oko dvije čaše brašna, možda malo manje;
• 2 jaja;
• Mali prstohvat soli;
• 2 žlice bez vrha šećera;
• 2 žlice ulja.

1. Jaja se moraju temeljito umutiti mikserom zajedno sa šećerom i soli pomiješanim u njima;
2. Zatim biste trebali dodati vodu, promiješati;
3. U mlazu sipati brašno, polako miješati mikserom;
4. Pečemo tanke palačinke u tavi s vrućim uljem.

Da bi bilo jasnije, možete pogledati detaljan video s treningom korak po korak kuhanje palačinke na vodi.

Ne znaju svi kuhati tanke, gotovo prozirne palačinke. Recept je vrlo jednostavan, sva tajna je u pravilnom miješenju tijesta.

• 1 litra masnog mlijeka;
• 4 šalice brašna prosijanog kroz sito;
• 5 jaja;
• 4 žlice šećera;
• 2 žlice ulja;
• Žličica soli.

• Svi sastojci moraju se vrlo temeljito izmiješati mikserom tako da nema grudica;
• Gotovo tijesto treba stajati na stolu oko sat vremena kako bi brašno nabubrilo;
• Tava treba biti vruća, ne treba štedjeti ulje;
• Tijesto se mora brzo uliti u posudu, naginjući ga u različitim smjerovima tako da se raširi u tankom sloju.

Svi ovi jednostavni recepti omogućuju vam da brzo ispečete vrlo ukusne, tanke, mekane i nježne palačinke. Gore je opisan recept za izradu tankih palačinki. Koje ćete pržiti, debele, tanke ili bujne, ovisi o vama. U svakom slučaju, pojest će ih puno brže nego što su nastale za štednjakom.

Video recept za palačinke

Video prikazuje recept kako kuhati palačinke na mlijeku.

Kako napraviti palačinke: 11 jednostavnih recepata

Domaćice početnice imaju poteškoća s pravljenjem palačinki. Nakon svih manipulacija ispada da su suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati omjere sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasik

• granulirani šećer - 55-60 gr.
• mlijeko (masnoća, od 3,2%) - 0,5 l.
• kokošje jaje - 2 kom.
• brašno - 210 gr.
• sol - 7 gr.
• maslac - 60 gr.

1. Palačinke se rade sa sastojcima na sobnoj temperaturi. Izvadite maslac, jaja i mlijeko iz hladnjaka. Neka komponente leže 30-60 minuta.
2. Pošaljite jaja u zdjelu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Sastojke miješajte mikserom dok ne nastane gusta pjena. Ulijte u sastav 150 ml. mlijeka, ponovno promiješajte.
3. Ne smijete uliti svo mlijeko odjednom, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispadne bez grudica. Sada prosijte brašno, dodajte ga u jaja.
4. Ujednačite tijesto, uklonite velike ugruške. Ulijte ostatak mlijeka, ponovno promiješajte sadržaj. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte, promiješajte.
5. Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće, nemojte se bojati. Počnite pržiti. Odaberite tavu s neprijanjajućim premazom, možete koristiti učvršćenje od lijevanog željeza.
6. Stavite posuđe na štednjak, zagrijte. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, a zatim namastite pleh. Radnja se izvodi jedan (!) put.
7. Zagrabite malo tijesta u kutlaču, držite je jednom rukom. Drugim podignite tavu, istovremeno ulijte tijesto u sredinu termoaparata i rotirajućim pokretima zarolajte palačinku po cijeloj površini.
8. Smanjite snagu na oznaku između srednje i maksimalne. Pecite palačinku dok joj rubovi ne porumene. Zatim okrenite lopaticom na drugu stranu, dovedite do spremnosti.
9. Nakon otprilike 2 minute palačinka će biti ispečena. Stavite ga na ravni tanjur, premažite maslacem. Nastavite s pripremom sljedećeg dijela na isti način.

Palačinke s mlijekom i kvascem

• mlijeko s udjelom masti od 2,5% - 730 ml.
• pekarski kvasac - 1 pakiranje (22-24 gr.)
• jaje - 3 kom.
• brašno - 280 gr.
• sol - 8 gr.
• maslac - 90 gr.
• voda za piće - 240 ml.
• granulirani šećer - 45 gr.

Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stupnjeva, dodajte pola šećera. Pričekajte da se zrnca otope pa ulijte kvasac.

Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon tog perioda dodajte 250 gr. prosijanog brašna, pjenjačom razbiti grudice. Posudu s tijestom prekrijte ručnikom, držite na toplom 45 minuta.

Otopite maslac u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), utrljajte ih s ostatkom šećera i soli. Kombinirajte s uljem, pošaljite masu sadašnjem tijestu.

Izvadite mlijeko iz hladnjaka, ostavite ga na sobnoj temperaturi. Zatim počnite sipati u malim obrocima u masu i istovremeno promiješajte.

Prosijte ostatak brašna, dodajte u tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Sada posolite bjelancevine, umutite ih mikserom, dodajte u dizano tijesto. Opet inzistirati na oko sat vremena.

Počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu koja nije jako velikog promjera (optimalan je "crepe maker" s niskim stranicama). Umočite silikonsku četkicu za pečenje u biljno ulje, namastite pleh.

Otopite posudu otpornu na toplinu, zatim zagrabite dio tijesta i izlijte ga u sredinu. Odmah počnite kružno okretati tepsiju da se masa razlije.

Pecite na srednjoj snazi ​​dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite s pečenjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču, premažite uljem.

• suncokretovo ulje - 60 ml.
• kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
• maslac - po želji
• granulirani šećer - 60 gr.
• strma kipuća voda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 8 gr.
• brašno - 245-250 gr.

1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i sodom. Posebno ohladiti jaja, posoliti ih, umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Nemojte prestati gnječiti, unesite kefir i kipuću vodu.
2. Ulijte brašno u masu jaja, dodajte ga u malim obrocima. Razbiti grudice vilicom. Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom za vafle, ostavite trećinu sata.
3. Kada istekne zadano vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte vrhnje (oko 30 gr.). Ostavite kefirnu masu 30 minuta.
4. Odaberite pravu tavu. Zagrijte ga, zatim premažite biljnim/maslacem uljem pomoću silikonske četke. Postavite plamenik na srednji stupanj.
5. Kutlačom grabite tijesto, podignite posudu iznad štednjaka. Izlijte masu u sredinu posuđa, odmah počnite izvoditi kružne pokrete rukom. Masa se treba razliti po stijenkama tepsije.
6. Stavite posuđe na vatru, pecite palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, zabodite tijesto lopaticom, okrenite ga. Kuhajte još 2-3 minute. Stavite na tanjur, premažite maslacem.

• brašno - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• sol - 6 gr.
• jabučni ocat - 25 ml.
• šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stupnjeva. Pomiješajte sa jabučni ocat i biljno ulje. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom, soli i šećerom.
2. Rasute komponente unesite u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati, inače će se sastav sklupčati u grudice. Gomolje izlomite vilicom ili pjenjačom.
3. Uzmite tavu, namažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte jela otporna na toplinu, počnite pržiti.
4. Kutačom zahvatite jednolično testo, podignite tepsiju, ulijte gustu masu u njenu sredinu. Odmah se otkotrljajte u stranu, radeći kružne pokrete rukom.
5. Pecite palačinku na jakoj i srednjoj jačini dok rubovi ne porumene. Zatim preokrenite lopaticom i nastavite kuhati još 2-3 minute.
6. Nakon određenog vremena, stavite desert na tanjur, premažite maslacem. Ohladiti, po želji posuti šećerom u prahu ili uviti u kovertu sa marmeladom.

• brašno - 240 gr.
• mineralna voda s plinom - 240 ml.
• granulirani šećer - 35 gr.
• biljno ulje - 60 gr.
• strma kipuća voda - 240 ml.
• sol - na vrhu noža

1. Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralna voda sa Sprite plinom, ali piće daje osebujan naknadni okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite običnu mineralnu vodu.
2. Prosijte brašno, dodajte mu sol i granulirani šećer. Ulijte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kada uklonite sve grudice, pokrijte posudu s tijestom ručnikom, pričekajte pola sata.
3. Ovo je razdoblje dodijeljeno za inzistiranje masa. Prokuhajte vodu, pomiješajte kipuću vodu u količini od 240-250 ml. s biljnim uljem. Uliti u dignuto tijesto, premijesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
4. Odgovarajuću tepsiju premažite uljem pomoću kista za pečenje (silikonskog). Postupak se provodi jednom. Posude za prženje zagrijte, kuhačom zagrabite dio tijesta. Ulijte u sredinu, razvucite na strane kružnim pokretima.
5. Kad se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, staviti vatru na srednju. Pecite palačinku 2 minute dok rubovi ne porumene. Okrenite, dovedite do spremnosti. Skinite palačinku s vatre, premažite maslacem, poslužite s medom ili džemom.

Palačinke s pivom i mlijekom

• mlijeko - 240 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 3 gr.
• brašno - 250 gr.
• pšenično pivo - 240 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer, sodu bikarbonu i sol. Tucite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, dodajte jajima. Zatim ulijte pivo.
2. Nemojte prestati miješati. Procijedite brašno kroz sito, u malim obrocima dodajte tekućem sastavu. Postignite jednoličnost tijesta, trebalo bi postati gusto.
3. Nakon konačnog mućenja ostavite masu da odstoji četvrt sata. Nakon tog vremena zamijesite tijesto. Zagrijte tavu i premažite je uljem.
4. Dio tijesta uzeti u kutlaču, izliti na sredinu posude, odmah razvaljati u krug. Pecite u sredini 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu. Pržite dok ne bude gotovo još 1 minutu.

• soda - 8 gr.
• jaje - 2 kom.
• brašno - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granulirani šećer - 60-70 gr.
• biljno ulje - 90 ml.
• sol - 1 gr.

1. U plastičnoj dubokoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Mutite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko, ponovo izradite masu mikserom. Ulijte sodu.
2. Umutiti smjesu, prosijati brašno, po žlicu sipati u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Ulijte biljno ulje da završite kuhanje tijesta.
3. Ako se sastav pokazao gustim zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml. dobro umutiti pjenjačom.
4. Tepsiju jednom namazati uljem, zatim tijesto grabiti kutlačom i izliti na sredinu tepsije. Istovremeno razvaljajte sastav na strane da dobijete okruglu palačinku.
5. Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane šupljikava, okrenite je i pecite dok ne bude pečena još 1 minutu. Prilikom posluživanja premažite uljem.

• maslac - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.
• brašno - 600 gr.
• biljno ulje - 55 gr.
• granulirani šećer - 80 gr.
• mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prije glavnih manipulacija potrebno je prvo prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom, solju. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola volumena mlijeka.
2. Ostatak mlijeka zakuhajte, postepeno u tankom mlazu ulijte u već umiješeno tijesto. Pošaljite maslac u tavu, zagrijte ga na najvećoj snazi.
3. Zatim smanjite plamenik na srednji stupanj. Dio tijesta izlijte na sredinu tepsije, razvaljajte na stranice posude. Pecite 2 minute, zatim preokrenite i pecite do kraja.
4. Važno je paziti da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. Inače ćete ga potrgati prije nego što ga okrenete.
5. Nakon kuhanja, namažite palačinku maslacem, stavite na tanjur. Počnite pržiti preostale dijelove, poslužite desert s bobicama, kondenziranim mlijekom ili džemom.

• kakao prah - 30 gr.
• mlijeko - 360 gr.
• brašno - 120 gr.
• granulirani šećer - 100-110 gr.
• maslac - 60 gr.
• jaje - 2 kom.
• prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.

1. Stavite maslac u zdjelu, otopite ga u vodenoj kupelji ili upotrijebite mikrovalnu. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
2. Otopljenom maslacu dodajte kristalni šećer i jaja. Mutiti mikserom 2 minute. Kombinirajte dva sastava, ponovno promiješajte do homogene konzistencije.
3. U potpunosti uklonite sve grudice, inače će palačinke ispasti heterogene. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji trećinu sata. Nakon tog vremena odaberite tavu odgovarajuće veličine, zagrijte je.
4. Umočite slastičarsku silikonsku četku u biljno ulje, obradite dno posude otporne na toplinu. Kutlačom zahvatite dio tijesta, izlijte ga na sredinu tepsije, odmah počnite uvijati do ruba.
5. Pecite 2-3 minute dok rubovi ne potamne. Zatim lopaticom prevrnuti na drugu stranu, kuhati još 2 minute. Poslužite premazano maslacem.

Palačinke s vanilijom i kakaom

• vanilin šećer- 20 gr.
• brašno - 245 gr.
• kakao prah - 60 gr.
• mlijeko - 470 ml.
• sol - na vrhu noža
• jaje - 1 kom.
• granulirani šećer - 50 gr.

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, vanilin šećer, nekoliko puta prosijano brašno. Dodajte obični šećer, mljeveno dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
2. U prvi dio sipati kakao, drugi ostaviti nepromijenjen. Svaka smjesa treba biti homogena, za praktičnost, koristite miješalicu ili mikser.
3. Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Kalup namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
4. Uzmite pola porcije u kutlaču svijetlo tijesto, izlijte ga na desnu stranu posude. Sada zagrabite sastav s kakaom, stavite na lijevu stranu.
5. Vrtite tavu kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada na štednjak stavite posuđe otporno na toplinu i zagrijavajte. Pržite 3 minute, okrenite. Poslužite s kiselim vrhnjem i bobičastim voćem.

Palačinke sa sirom i začinskim biljem

• sir teška ocjena- 120 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.
• sol - 15 gr.
• masno mlijeko - 525 ml.
• prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
• biljno ulje – zapravo
• brašno - 245 gr.
• kopar - 45 gr.
• granulirani šećer - 25 gr.

1. Prethodno ohlađena jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom gusta pjena. Ulijte mlijeko, ponovno promiješajte.
2. Brašno nekoliko puta pasirati, pomiješati s praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati sastav u jaja i miješati u isto vrijeme. Zatim ulijte biljno ulje.
3. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga pola sata. Dok se sastav infuzira, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke zajedno, pošaljite na test.
4. Počni kuhati. Odaberite tavu srednje veličine. Zagrijte ga, pošaljite maslac unutra, utrljajte ga po dnu. Ulijte dio tijesta u sredinu posude, razvaljajte.
5. Pržiti 2-3 minute. Kad rubovi potamne i površina postane ljepljiva, preokrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti, poslužite s kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke kuhane na mlijeku, vodi, fermentiranom pečenom mlijeku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje s kondenziranim mlijekom, džemom, javorovim sirupom, što vam omogućuje da naglasite okus delicije. Razmislite o dodavanju sira i začinskog bilja, kakao praha, vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Recept za bujne mliječne palačinke bez kvasca

Ovdje neću ulaziti u detalje o čemu se radi. palačinke Mislim da već sve znaš. Palačinke postoje kvasac i bez kvasca, kuhat ćemo jednostavno palačinke bez kvasca s mlijekom. Moje jedino pitanje je kako ih pravilno nazvati, palačinke ili ipak palačinke, ako govorimo konkretno o tanke palačinke. Uvijek sam mislila da je palačinka tanko isprženo tijesto u tavi, a palačinka je palačinka u koju je umotan nadjev. No, nakon kopanja u povijest ovog jela, sklon sam vjerovati da ćemo i danas kuhati s vama. tanke palačinke s mlijekom. Jer tradicionalno Ruske palačinke pečen od gusta tijesto od kvasca i bili su prilično debeli. Tanke palačinke došle su nam iz Francuske i počele su se zvati palačinke, mogu biti i s nadjevom i bez njega, jer samo u tanka palačinka možete zamotati nadjev. I iako je sve jasno s riječju, čini se, ponekad i dalje nazivam tanke palačinke - palačinke.

A sada izravno o receptu. Kad je riječ o tankim palačinkama, vjerojatno je najveća polemika treba li u tijesto staviti sodu ili prašak za pecivo. Dakle, u svježem tijesto za palačinke ne stavljajte prašak za pecivo, palačinke ispadnu tanki zbog konzistencije tijesta, a dobit ćete rupe na njima ako samo dobro zagrijete tavu. Općenito, u ovom receptu pokušat ću vam reći o raznim sitnicama i suptilnostima kuhanja. tanke palačinke s mlijekom. Nadam se da ćete nakon toga uspjeti, jer u ovome nema ništa komplicirano.

Želim napomenuti da ako planirate napraviti tortu od palačinki, onda ovo recept ovdje nije baš prikladno palačinke ispada, iako tanko, ali prilično gusto, idealno je napraviti palačinke s punjenjem od njih. Za torta od palačinki bolje je to učiniti, ovdje su palačinke deblje i nježnije.

Sastojci

• mlijeko 500 ml
• jaja 3 kom.
• brašno 200 g
• maslac (ili biljni) 30 g (2 žlice)
• šećer 30 g (2 žlice)
• sol 2-3 g (1/2 žličice)

Od navedene količine sastojaka dobijem oko 15 palačinki promjera 22 cm.

Kuhanje

Pripremimo sve sastojke. Pa, ako su svi na sobnoj temperaturi, onda će se bolje povezati. Stoga je bolje jaja i mlijeko unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Ulje se može koristiti kao biljno rafinirano (bez mirisa) i maslac. Maslac daje palačinkama veću rumenost i kremasti okus. Ako koristite maslac, otopite ga i ostavite da se ohladi.

Jaja dobro operite, umutite u zdjelu za miješanje, dodajte šećer i sol. Miješajte dok ne postane glatko mikserom, pjenjačom ili samo vilicom. Ovdje ne trebamo tući jaja u pjenu, samo trebamo miješati dok ne postane glatko i potpuno otopiti sol i šećer.

Masi od jaja dodajte manji dio mlijeka, negdje oko 100-150 ml. Ne ulijevamo sve mlijeko odjednom, jer se kod dodavanja brašna lakše mijesi gušće tijesto do glatkoće. Ako izlijemo svo mlijeko odjednom, najvjerojatnije će u tijestu ostati nepomiješane grudice brašna, kojih ćemo ubuduće morati filtrirati tijesto kako bismo ih se riješili. Dakle, za sada dodajte samo mali dio mlijeka i miješajte masu dok ne postane glatka.

Prosijte brašno u zdjelu s tijestom. Ovo je neophodno kako bi se brašno zasitilo kisikom i očistilo ga od mogućih nečistoća, pa preporučujem da ne preskočite ovu točku.

Zamijesimo tijesto. Sada je dosta gusto, i treba ga miksati dok ne postane glatko, homogeno, bez grudica.

Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte.

U tijesto ulijte ohlađeni otopljeni maslac ili biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, tijesto će ispasti prilično tekuće, otprilike poput guste pavlake.

Na ovoj fotografiji sam pokušao dočarati konzistenciju tijesta koje sam dobio. U svakom slučaju, kada ispečete 2-3 palačinke, shvatit ćete jeste li dobili pravu konzistenciju ili ne. Ako je tijesto jako gusto dodajte malo vode ili mlijeka, ako je tekuće dodajte malo brašna.

Pa, sada kada je tijesto spremno, vrijeme je za prženje palačinki. Ja radije koristim posebnu tavu za palačinke, ili još bolje dvije odjednom, tako da ispadne dvostruko brže pečenje. Tavu namažem uljem samo prije pečenja prve palačinke, tada to nije potrebno, dovoljno je ulje koje smo dodali u tijesto. No, sve ovisi o tavi, ako se palačinke lijepe za tavu, onda je namažite svaki put prije izlijevanja tijesta. Bolje je podmazati tavu biljnim uljem, jer. maslac počinje vrlo brzo gorjeti. Tepsiju premazati silikonskom četkicom ili samo salvetom namočenom u ulje.

Dakle, dobro zagrijemo tavu, jer upravo u vrućoj tavi se dobiju šupljikave palačinke, s rupicama, a to je ono što mi pokušavamo postići. U slabo zagrijanoj tavi nećete moći napraviti rupe na palačinki.

Tijesto sipati u vruću tepsiju i istovremeno ga vrtjeti u krug tako da tijesto pokrije dno u ravnomjernom tankom sloju. Vidite, ja sam odmah dobila rupe na palačinki, to je zato što je tava jako vruća, a soda nije potrebna.

Kad ispečete nekoliko palačinki, shvatit ćete koliko tijesta trebate staviti u kutlaču da ga bude dovoljno za cijelu površinu tave. Ali koristim jednu metodu koja mi pomaže da ne razmišljam koliko mi tijesta treba.

Zagrabite punu kutlaču tijesta, prelijte vruća tava, dok ga okrećete, radite to brzo. Kada tijesto pokrije cijelo dno posude, jednostavno izlijte višak tijesta preko ruba posude natrag u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ravnomjerne palačinke. No, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke s niskim stjenkama. Ako također pržite u običnoj tavi s visokim stranama, tada palačinke neće ispasti okrugle, već s postupkom s jedne strane. U tavi za palačinke s malim zidovima ovaj proces ispada potpuno nevidljiv.

Ovisno o toplini vašeg plamenika, možda ćete trebati drugačije vrijeme za pečenje jedne palačinke. Okrenite palačinku kada se tijesto na vrhu uhvati i prestane biti ljepljivo, a rubovi počnu malo tamniti. Odvojite palačinku lopaticom i lagano je okrenite na drugu stranu. Spljoštite palačinku u tavi ako se neravnomjerno okrenula.

Ispecite palačinku s druge strane. Lopaticom podignite rub i pazite da ne zagori na dnu. Kada dno palačinke porumeni, izvadite je iz tave.

Gotove palačinke stavite na veliki ravni tanjur, a bolje ih je pokriti poklopcem kako bi ostale vruće. Ako volite masnije palačinke, onda svaku palačinku namažite otopljenim maslacem, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkicom. Ja inače ne mažem palačinke, dovoljno mi je ulje koje sam već stavila u tijesto.

Da vam olakšam snalaženje napravio sam video kako se peče jedna palačinka. Mislim da ćete sada sigurno uspjeti. I ne zaboravite, svaki put prije izlijevanja tijesta neka se tava dobro zagrije.

Nakon što ste ispekli sve palačinke, okrenite hrpu tako da donja palačinka bude gore, s ove strane su palačinke ljepše, a donje su mekše.

Evo hrpe palačinki koje sam dobila od duple porcije sastojaka. Palačinke jedite odmah dok su vruće, s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom, džemom ili bilo kojim drugim nadjevom po želji. Uživajte u jelu!