izbornik
je besplatno
Registracija
Dom  /  pite/ Jelly cake broken glass recept sa kremom. Video recept za pravljenje torte Razbijeno staklo sa želeom. Recept za desert Razbijeno staklo od keksa i voća

Jelly kolač slomljeno staklo recept s kremom. Video recept za pravljenje torte Razbijeno staklo sa želeom. Recept za desert Razbijeno staklo od keksa i voća

Hladna ljetna torta "Razbijeno staklo" u klasična verzija pripremljen od želiranog kiselog vrhnja uz dodatak raznobojnih komadića želea. Uz to, desert se nadopunjuje podlogom od keksa, svježeg ili konzervirano voće, mrvicu od kupovnih kolačića. Kiselo vrhnje uspješno se zamjenjuje jogurtom ili ribanim svježim sirom. "Broken glass" je vrlo lijep desert, koji će biti posebno koristan za dječji blagdanski stol. Svijetli raznobojni komadići želea izgledaju sjajno u bazi bijela boja. U pravilu se za ovu tortu bira kalup za tortu ili se izlije u običnu polukružnu posudu. Kolač treba pripremiti unaprijed jer će trebati nekoliko sati da se ohladi.

Lagani kolač s komadićima biskvita, kivijem i mandarinom. Vrijeme kuhanja: 1,2 sata. Odnosi se na proizvode bez pečenja.

Sastojci

Domaći biskvit:

  1. Jedna čaša šećera i brašna.
  2. 4-5 kokošjih jaja.
  3. Vanilija - 1 prstohvat.
  1. Višebojni žele od 2-3 vrste - po jedna čaša (možete uzeti kupovnu).
  2. Kivi - 2-3 komada.
  3. Mandarine - 2 komada.
  1. Domaća masna kisela pavlaka - 900-1000 grama.
  2. Šećer - jedna i pol čaša.
  3. Želatina - dva mala pakiranja.

Proces kuhanja

Pečemo biskvit:

  1. Tucite razbijena jaja dok ne postanu gusta i stabilna.
  2. Postupno dodajte šećer.
  3. Dodajte vaniliju.
  4. Tamo prosijati brašno.
  5. Izliti u obložen okrugli oblik, peći najmanje pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Optimalna upotreba silikonski kalup, koje možete malo premazati otopljenim maslacem.
  6. Zatim izvadite biskvit, ohladite na rešetki.
  1. Pripremite žele iz trgovine unaprijed, prema uputama na pakiranju, zamrznite.
  2. Prije upotrebe potrebno ga je izvaditi iz kalupa. Da biste to učinili, brzo uronite dno kalupa u kipuću vodu, prebacite žele na tanjur.
  3. Narežite ga na sitne kockice, u jednu posudu stavite žele različitih boja i stavite na hladno.

Priprema punjenja:

  1. Želatinu prelijte s količinom vode navedenom u uputama na vrećici. Neka nabubri.
  2. Zatim prebacite u zdjelu, stavite na malu vatru, miješajući, otopite, bez vrenja.
  3. U veću zdjelu sipati kiselo vrhnje, dodati šećer i umutiti mikserom.
  4. Tamo ulijte malo ohlađenu želatinu i sve promiješajte.
  5. Ogulite voće od folija i koštica, kivi narežite na kolutiće, a svaku krišku mandarine prepolovite.

Počinjemo sakupljati tortu od razbijenog stakla s voćem:

  1. Biskvit rukama izmrviti u okrugli silikonski kalup, gdje se pekao.
  2. Ravnomjerno rasporedite po dnu.
  3. Slažite kockice želea, miješajući ih i lagano utiskujući u tijesto.
  4. Zatim položite sloj nasjeckanog voća, a na vrh - rukama razlomite drugu polovicu kolač od keksa.
  5. Na vrh staviti ostatak želea i voće.
  6. Ulijte kiselo vrhnje pomiješano sa želatinom.
  7. Lagano poravnajte žlicom i ostavite u hladnjaku preko noći.
  8. Gotovu tortu preokrenite na tanjir, odozgo ukrasite svježim voćem.

Torta "Slomljeno staklo" s kolačićima

Brz lagani kolačŠtucavica bez pečenja puno će vam pomoći kada su gosti na pragu. Izgleda sjajno zahvaljujući raznobojnim komadićima želea, bogatoj podlozi od kiselog vrhnja i hrskavim mrvicama kolačića. Vrijeme kuhanja ~ 1 sat. Kolač spada u proizvode bez pečenja.

Sastojci:

  1. 250-270 grama šećera.
  2. 300 grama pečenih mliječnih kolačića.
  3. 3 paketa želea u crvenoj, žutoj i zelenoj boji.
  4. Vanilija - jedno pakiranje.
  5. Želatina - jedan paket.
  6. Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 700-900 grama.

Proces kuhanja

Pripremite komponente za sastavljanje:

  1. Pripremite žele unaprijed. Napunite ga potrebnom količinom vode (obično je potrebno 400 mililitara tekućine vrlo visoke temperature po pakiranju), ulijte u ravni plastični kalup. Stavite u hladnjak do jutra.
  2. Želatinu također napuniti vodom, ostaviti nekoliko minuta da nabubri.
  3. Mikserom umutite šećer s kiselim vrhnjem. Napravite tri do četiri seta od 1 minute kako se kiselo vrhnje ne bi uznemirilo.
  4. Na samom kraju ulijte otopljenu želatinu na kapaljku i ponovno umutite.

Sastavljanje torte:

  1. Izravno u kiselo vrhnje morate staviti komadiće raznobojnog želea.
  2. Može se rezati nožem na kockice ili žličicom uzimati direktno iz kalupa.
  3. Ne vadeći iz vrećice, rukama izmrvite kolačiće u krupne mrvice.
  4. Stavite ga na površinu kiselog vrhnja, lagano pritiskajući prema unutra. Ostavite razmak između dijelova jer će se kolačići povećavati kako nabubre.
  5. Ohladite kalup preko noći u hladnjaku.
  6. Da biste ujutro dobili tortu, ulijte kipuću vodu u širu zdjelu, spustite dno kalupa u nju doslovno jednu minutu i brzo je preokrenite na veliku svečanu posudu.
  7. Zašto se torta može izvaditi još sat-dva u hladnjak i poslužiti.

Lagana torta "Razbijeno staklo" sa jogurtom

Posebno je namijenjen onima koji prate svoju figuru svjetlo niske kalorijskežele torta "Razbijeno staklo" sa voćem. Odlično za doručak u vrućem ljetnom danu svečani stol. Možete dodati bilo koje voće prema sezoni, kao i ukrasiti tortu orasima, kokosovim pahuljicama. Vrijeme pripreme = 1 sat i 10 minuta. Odnosi se na lagani kolač niskokalorične slastice bez pečenja.

Sastojci

Za izradu vlastitog keksa uzmite sljedeće proizvode:

  1. 1 šalica šećera.
  2. 250 grama brašna.
  3. 4 kokošja jaja.
  4. Škrob - 20 grama.
  5. 5-7 grama praška za pecivo za tijesto.

Za punjenje trebat će vam:

  1. Pola litre laganog neutralnog jogurta bez dodataka.
  2. 250 grama šećera.
  3. Ambalaža od vanilije.
  4. 3 žlice želatine razrijedite u 120 grama hladne vode.

Za nadjev uzmite:

  1. Naranča - 2 komada.
  2. Dvije banane.
  3. Borovnice - 120 grama.

Proces kuhanja

Krenimo od biskvita:

  1. Jaja razbijte u duboku zdjelu i snažno ih umutite.
  2. Dodajte obični i vanilin šećer.
  3. Pomiješajte škrob s brašnom, dodajte dijelove dobivenoj bujnoj pjeni.
  4. Pecite u obloženom obliku 20-30 minuta na temperaturi od 180 - 190 stupnjeva.
  5. Prije upotrebe biskvit se mora ohladiti na rešetki.

Pripremimo nadjev:

  1. Želatinu namočiti u vodi i ostaviti da nabubri 30 minuta uz povremeno miješanje.
  2. Jogurt umutiti, dodati šećer i vaniliju.
  3. Tankim mlazom sipati želatinu u masu i miješati pjenjačom.

Možete početi sastavljati laganu Tortu od razbijenog stakla:

  1. Hladan biskvit narežite na male kockice.
  2. Isperite voće u tekućoj vodi, uklonite koru, sjemenke, filmove. Borovnice prepolovite ako su velike, banane na ploške, naranče na pola.
  3. Polukružnu zdjelu obložite prozirnom folijom.
  4. Stavite komade kolača, voće i bobice u njega, pomiješajte žlicom.
  5. Ulijte smjesu jogurta.
  6. Zagladite površinu žlicom.
  7. Ostavite u hladnjaku najmanje 10 sati, nakon što ste prekrili zdjelu prozirnom folijom.
  8. Ujutro izvadite oblik, pokrijte širokom posudom i brzo preokrenite strukturu.
  9. Skinite foliju, narežite na komade i poslužite.

Desert "Broken glass" sa svježim sirom

Prekrasno dizajnirana torta od razbijenog stakla može se pripremiti ne samo na bazi kiselog vrhnja. Uspješno se može zamijeniti svježim sirom koji je zdraviji i kaloričniji. Takav kolač postat će pravi spas za one roditelje čija djeca ne žele jesti ni pod kojim izgovorom. zdravi svježi sir. Ovaj će se desert sigurno svidjeti i odraslima: lagan je, ohlađen i ne oduzima puno vremena za pripremu. Vrijeme kuhanja neće trajati više od 1 sata. Odnosi se na slastice od svježeg sira bez pečenja.

Sastojci

Za bazu će vam trebati:

  1. Gotova biskvitna torta - jedan komad (može se zamijeniti biskvitnim kolačićima).

Za nadjev uzmite:

  1. Žele s okusom crvenog ribiza - jedno pakiranje.
  2. Žuti žele s okusom limuna - jedno pakiranje.
  3. Jedan paket zelenog želea s okusom kivija.

Za punjenje-soufflé trebat će vam sljedeće komponente:

  1. 400 grama vrhnja (sadržaj masti 33-35%), prethodno ohlađeno.
  2. 80 grama svježe iscijeđenog soka od naranče.
  3. Jedna i pol pločica (150 grama) bijele čokolade.
  4. Dva ohlađena proteina.
  5. 200 grama domaćeg pasiranog svježeg sira.
  6. 80 grama šećera.
  7. 5 listića želatine.

Proces kuhanja

Navečer prethodnog dana pripremite tri kalupa za žele:

  1. Ispraznite sadržaj vrećica u 3 plastične posude.
  2. U svaku prelijte 400 grama kipuće vode.
  3. Miješajte dok se šećer ne otopi.
  4. Malo ohladiti, staviti u hladnjak preko noći.
  5. Ujutro žele izvadite iz frižidera, izvadite iz kalupa, zagrijte oštricu noža i narežite masu na sitne kockice.
  6. Sve kocke sipati u jednu veliku zdjelu i promiješati.

Počinjemo skupljati našu tortu:

  1. Pokrijte dno odvojivog oblika folijom, položite biskvitnu tortu.
  2. Namočite ga u sirup u koji po želji možete dodati malo ruma ili konjaka - oko 2 žlice.
  3. Dok se kolač namače, obrišite svježi sir kroz sito.
  4. Želatinu namočiti u hladnoj vodi, ostaviti 15 minuta.
  5. Umutiti vrhnje mikserom, čokoladu otopiti u mikrovalnoj.
  6. Nabubrene listiće želatine stavite na toplo sok od naranče miješati dok se želatina ne otopi.
  7. Posebno istucite 2 proteina do jakih vrhova, pomiješajte svježi sir sa šećerom i stavite u zdjelu miksera. Umutite i to.
  8. U to uliti već ohlađenu čokoladu, promiješati, dodati sok od naranče uz dodatak želatine.
  9. NA skutna masa dodati bjelanjke, vrhnje za šlag u dijelovima, sve miješati širokom kuhačom rukom, najbolje u jednom smjeru.
  10. Komadiće želea ulijte u pripremljeni soufflé i promiješajte.
  11. Ovu masu staviti na kolač i poravnati širokom špatulom.
  12. Prije toga u kalup je potrebno staviti slastičarski prsten kako bismo lakše dobili naš desert.
  13. Kalup stavite u hladnjak preko noći.

Savjetujemo vam da pripremite:

Dobar dan svima. Danas imam za vas žele tortu od razbijenog stakla, imam recept sa slikama. Ova žele torta ima i druge nazive (Akvarij, Mozaik...), no nekako se u našoj obitelji ova torta udomaćila pod imenom "Razbijeno staklo".
Kulinarski recepti na blogu Folk Knowledge svi su samo sa fotografije korak po korak, vrlo je zgodno ne samo pročitati sam recept, već i vidjeti korak po korak pripremu jela.

Svi u našoj obitelji vole žele, a posebno djeca, tim više što je ovaj desert vrlo jednostavan za pripremu i jednostavno ne može pogriješiti. Ispada lijepo ukusan desert, koji će biti ukras stola za svaki praznik, a ne samo za praznik. Primjerice, često pripremamo tortu od želea bez razloga, tek tako, vrlo je ukusna i samo svojim vedrim izgledom razveseli.

Za pripremu žele torte od razbijenog stakla potrebno nam je:

  • 3 pakiranja želea (imam žele s okusom višnje, limuna i kivija)
  • 1 vrećica vanilin šećer(10 - 15 grama)
  • 500 grama kisele pavlake (ja imam 15% pavlake)
  • 1 vrećica želatine (20 gr.)
  • 3-4 žlice šećera
  • 150 ml mlijeka

Možete kupiti žele s okusom koji vam se sviđa, to jest jagode, breskve, kivija, maline, naranče, limuna ... Bolje je uzeti žele različitih boja, tada će torta od želea biti šarena i svijetla.

Na fotografiji su sastojci za tortu od želea Broken Glass: želatina, vanilija, kiselo vrhnje i žele različitih boja. Ja imam tri vrećice, po želji možete uzeti više vrećica, ali tada će vam trebati duplo više pavlake i želatine.

Gledam na internetu, mnogi ljudi stavljaju sloj kolačića ili keksa na dno forme, na primjer, ja jednostavno volim žele bez kolačića.

Žele uzgajamo prema uputama na pakiranju, napisao sam za 1 pakiranje želea potrebno vam je 400 ml vruće prokuhane vode.

Sipam žele u staklenku od pola litre, prelijem vrućom prokuhanom vodom (400 ml), sve dobro promiješam, dok se želatina potpuno ne otopi.

Gotov žele izlijem u kalupe ili zdjelice, to vam je već zgodno. Zatim pričekajte da se žele stvrdne.

Smrznuti žele smo mod kocke. Možete rezati na male kockice, možete na velike, mi smo probali ovako i onako, ljepše ispadne kad žele narežete na sitne kockice, ali ne baš sitno.

Sada što se tiče kiselo vrhnje. Najukusnije je kad se kupi domaće vrhnje, ali i s kupovnom ispadne ukusno.

Za početak, želatinu razrijedimo u maloj količini vruće vode, oko 100 ml, ostavimo da nabubri. Ali fotografija pokazuje da se vanilija dodaje u želatinu, htjela sam malo eksperimentirati, ali najbolje od svega, dodajte vaniliju u kiselo vrhnje.

Zatim pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte želatinu u kiselo vrhnje. Ali želatina se odmah uzima u grudicama. Zato kiselo vrhnje sa šećerom, vanilijom i želatinom stavim na vatru, dodam mlijeko i uz stalno miješanje dobro zagrijem, ali ne smije prokuhati, šećer i želatina se tako dobro otope. Zašto to radim, samo što se želatina jako brzo stvrdne, a ako je zagriješ, onda je treba ohladiti, i odmah se počne stvrdnjavati, dodaš je u pavlaku, naprave se grudvice.

Zatim rasporedite naš nasjeckani žele u bilo kojem obliku, tako da kasnije možete preliti kiselo vrhnje. Ja imam četvrtastu tepsiju pa se žele onda mogu rezati na lijepe kvadrate. Kockice želea ravnomjerno rasporedimo po obliku i boji.

Sada napunite žele želeom od kiselog vrhnja.

Potrebno je da sav žele bude ravnomjerno ispunjen kiselim vrhnjem. Po želji, u tortu od želea mogu se dodati komadići voća i bobica.

Dalje, žele kolač treba dobro stvrdnuti. Smrzne se dosta brzo, u roku od par sati, pogotovo ako se forma sa žele tortom iznese na hladno, iznesem je na balkon ili stavim žele tortu u hladnjak.

Evo takve ljepote. Pripremili smo takvu žele tortu za rođendan našeg sina, djeca, prije i odrasli su bili oduševljeni. Može se rezati na pravokutnike i posluživati ​​u porcijama.

Ispada ukusno i lijepo, torta od želea izgleda vedro, moglo bi se reći veselo.

Godine su prošle, ali on je i dalje popularan kod nas. Samo da bih ga izvadio iz zdjele, morao sam ga zagrijati u vodenoj kupelji. I malo je plivao na vrhu. Ali to nije utjecalo na njegov ukus.

Uživajte u jelu.

Desert "Broken glass" spada u kategoriju jela nalik na žele i smatra se korisnim i niskokalorična poslastica. Činjenica je da su njegove dvije glavne komponente kiselo vrhnje i želatina. Mliječni proizvodi bogati su kalijem i kalcijem, a želatina je sposobna vezati i ukloniti razne štetne tvari iz ljudskog tijela.

Desert je dobio ime zbog svijetle izgled. Poslužuje se u prozirnim posudama i kroz tanko staklo možete vidjeti kako su mali komadići želea drugih nijansi u gustom želeu od kiselog vrhnja (ili čokolade), stvarajući sliku sličnu kaleidoskopu ili mozaiku u boji. Inače, "Kaleidoskop" ili "Ljetni mozaik" drugi su nazivi za ovo neobično jelo.

"Broken Glass" je pretežno dječji desert, no ima i više "odraslih" recepata sa šampanjcem ili bijelim vinom. Također, poslastica se može pripremiti ne u porcijama, već u obliku velike torte, nadopunjujući je kolačima od vanilije ili čokolade.

Kako ugoditi djeci jednostavnim i delikatan desert detaljno u receptima u nastavku.

Klasični desert "Razbijeno staklo"

Jednostavan desert u širokim porcijskim posudama. Može se poslužiti i na tanjure, ukrasivši polukuglu vrhnja vrhnjem ili šlagom.

Popis sastojaka:

  • Masno kiselo vrhnje - 500 g.
  • Gotova smjesa za želiranje "Naranča" - 1 pak.
  • Mix "Trešnja" - 1 pak.
  • Mix "Apple" - 1 pak.
  • Mješavina "Limun" - 1 pak.
  • Šećer u prahu s vanilijom - 150 g.
  • Želatina na bazi 500 g plus 30%.

Način kuhanja:

  1. Prema uputama razrijedite 4 vrećice želea, ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku da se stegne.
  2. Razrijedite želatinu u 50 ml. Topla voda. Na 500 g proizvoda potrebno ga je uzeti oko trećinu više nego što je preporučeno na pakiranju, jer je potreban vrlo gust i tvrd žele. Procijedite od preostalih grudica.
  3. Masno kiselo vrhnje pomiješajte s aromatiziranim šećerom u prahu i smjesom za želiranje.
  4. U porcije stavite komadiće raznog želea narezane na kockice. Ulijte kiselo vrhnje.
  5. Zdjelice s desertom stavite u hladnjak da se stvrdnu.

Dječja torta "Razbijeno staklo"

Smiješna dječja torta bez pečenja.

Popis sastojaka:

  • Čokoladni medenjaci - 500 g.
  • Masno kiselo vrhnje - 400 g.
  • Prirodno voćna marmelada(ribizl, jabuka) - 100 g.
  • Figurisana marmelada "Gummi Bears" - 100 g.
  • Šećer u prahu - 100 g.
  • Želatina - na 500 g proizvoda - 30%.

Način kuhanja:

  1. Čokoladne medenjake krupno naribajte ili izlomite rukom na komadiće. Narežite par komada na ploške.
  2. Otopiti želatinu u toploj vodi. Treba ga uzeti trećinu manje nego što je navedeno na pakiranju, jer je potreban mekani drhtavi žele.
  3. Prirodnu marmeladu narezati na kockice. Ostavite medvjede kakvi jesu.
  4. Kiselo vrhnje pomiješajte sa aromatiziranim šećerom u prahu, marmeladom i figuricama medvjedića, smjesom za želiranje.
  5. Na dno kulinarske forme stavite ploške medenjaka i 2-3 cm sloja biskvitnih mrvica. Na vrh dodati istu količinu vrhnja. Napravite nekoliko slojeva.
  6. Sakupljeni kolač odozgo pospite biskvitnim mrvicama. Stavite u hladnjak da se ulije.
  7. Prije posluživanja pažljivo izvaditi iz kalupa.

    8. Desert "Broken glass" za odrasle

    Svjetlo gurmanski desert s jedva primjetnom alkoholnom notom.

    Popis sastojaka:

  • Masna krema - 300 ml.
  • Šampanjac - 200 ml.
  • Boja za hranu (crvena, narančasta).
  • Želatina - 1 pakiranje.
  • Šećer u prahu - po ukusu.
  • Vanilin.

Način kuhanja:

  1. Prvo se trebate pripremiti razbijeno staklo". Šampanjac podijeljen na tri dijela. Dodajte prstohvat na dva bojanje hrane tako da alkohol dobije svijetlu nijansu. Ostavite treći dio kakav jest.
  2. Razrijedite želatinu u 100 ml. vode, dodajući je 30% više nego što je propisano uputama. Procijedite i ohladite koncentrat.
  3. U svaku porciju šampanjca dodajte trećinu mješavine želatine. Izliti u tanjurić ili plastični kalup u tankom sloju. Stavite u hladnjak da se ohladi.
  4. Izrežite na kocke odmah u zdjeli.
  5. Kremu jako ohladite i tucite s vanilijom, šećerom u prahu dok se volumen ne poveća za jedan i pol puta.
  6. Ponovo pripremite 100 ml. koncentrat želatine, čineći knjižnu oznaku 30% više.
  7. Pomiješajte šlag sa 100 ml. koncentrata želatine, pažljivo ih sjediniti s komadićima raznobojnog "stakla" i rasporediti u zdjelice.
  8. Stavite u hladnjak da se ohladi.
  9. Po želji ukrasite šlagom i naribanim kokosom.

    10. Desert "Broken glass" sa prirodnim voćem

    Mirisni čokoladni žele s komadićima svježeg (ili sušenog) voća na gotovoj podlozi od keksa.

    Popis sastojaka:

  • Biskvit spreman - 1 kom.
  • Kivi - 1 kom.
  • Naranča (mandarina) - 1 kom.
  • Grožđe - 10 kom.
  • Kandirani ananas žuti - 30 g.
  • Čokolada - 50-70 g.
  • Mlijeko - 300-400 ml.
  • Želatina - na bazi 500-600 ml. tekućine.
  • Šećer u prahu - 100 g.
  • Voda - 50-70 ml.

Način kuhanja:

  1. Otopiti želatinu u toploj vodi. Potrebno ga je uzeti upola manje nego što piše u uputama. Žele treba biti gust. Procijedite, ohladite na sobnu temperaturu.
  2. Naribati 50-70 gr. mliječna čokolada. Dodajte u mlijeko i otopite na laganoj vatri. Nije potrebno dovesti smjesu do vrenja, čim dobije jednoličnu čokoladnu nijansu, možete je maknuti sa štednjaka.
  3. Koncentrat za želiranje uliti u mlijeko i dodati po ukusu. šećer u prahu, aromatiziranje po želji.
  4. Ogulite voće od guste kože, uklonite sjemenke i filmove. Izrežite na komade jednake veličine. Po potrebi osušite na papirnatom ručniku.
  5. Na dno čaše za posluživanje stavite lijepo izrezano voće i kandirano voće od papaje ili ananasa. Prelijte čokoladnom smjesom i ostavite u hladnjaku da se stegne.

Kolač ima nekoliko mogućnosti kuhanja: s kolačićima ili biskvitom, s kiselim vrhnjem ili želeom od jogurta, sa ili bez voća. Ovaj foto-recept ispričat će vam kako se priprema torta od razbijenog stakla s biskvitom, voćem i vrhnjem. Ispod je jedna od opcija za izradu biskvitne torte, ali možete ispeći biskvit po bilo kojem drugom receptu koji vam ide od ruke ili kupiti gotov kolač u dućanu.

Naslovi:
Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme za pripremu: 40 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat 40 minuta
Izlaz: 8 porcija

Sastojci

  • 4 jaja
  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica brašna
  • 2-3 paketića voćnog želea
  • Voće (1 naranča, 2 kivija)
  • 600 ml kiselog vrhnja (15% masnoće)
  • 1 šalica šećera
  • 25 g želatine

Kako ispeći tortu od razbijenog stakla

Priprema biskvita. Jaja sa šećerom mutiti mikserom velikom brzinom 8-10 minuta. Umućena masa treba posvijetliti, povećati volumen i postati prozračna.

Dodajte brašno i lagano miješajte lopaticom ili žlicom dok ne postane glatko.

Tijesto izlijte u kalup i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Pripremite voćni žele prema uputama na pakiranju. Poželjno je malo smanjiti količinu vode (oko 50 ml) kako bi smrznuti žele dobro zadržao oblik. Staviti na hladno da se stegne.

25 g želatine prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite sa strane dok ne nabubri.

Ohladite biskvit, prerežite na dva dijela tako da gornji bude tanji od donjeg. Gornji kolač izrežite na kvadrate 2x2 cm.

Smrznuti žele narežite na kockice ili proizvoljne komade.

Ogulite i narežite voće na kockice.

Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom (dok se šećer ne otopi).

Zagrijte nabubrenu želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Smiri se. Prilikom dodavanja želatine u kremu ona treba biti lagano topla.

Želatinu sipati u kiselo vrhnje u tankom mlazu miješajući kremu. Dodati voće, žele, komadiće biskvita, neprestano miješajući kremu.

Ovdje morate djelovati brzo, jer će se kiselo vrhnje nakon dodavanja želatine brzo početi zgušnjavati. Bitno je da pavlaka prekrije sve komade nadjeva. Stoga preporučamo da svo voće i žele odmah stavite u kremu, a biskvit dodajte u komadima u obrocima, pazeći na gustoću. Ako je smjesa postala pregusta, bolje je ostaviti dio biskvita nepopunjen.

Ulijte smjesu u kalup.

Pozdrav svima koji posjećuju blog

Dugo nisam davao recepte za kolače)) A imam samo jedan prikladan za toplo vrijeme, kada masni, teži kolači ne idu baš najbolje, zove se "Razbijeno staklo".

Obično ga kuham ljeti, vrlo je lagan, dobro, ispada vrlo ukusno.

Kolač je jako poznat, iako možda još niste upoznali ovaj recept, ili ste ga upoznali, ali ga još niste probali skuhati, onda je sada pravo vrijeme.

Dat ću "osnovnu tortu", recept za tortu od razbijenog stakla s fotografijom korak po korak s biskvitom, kiselim vrhnjem i želeom, jer znam da ponekad biskvit zamijene keksima (kao opciju, možete kupiti gotov -pravljeni biskvit), nekada se u tortu doda i voće, sama nisam probala pa ne mogu reći koliko će biti ukusnija s voćem.

Jedino ako dodajete voće ne smijete stavljati ananas, kivi, mango i papaju jer sadrže enzim zbog kojeg se želatina ne smije stvrdnuti, iako je to teoretski, kako kažu u kuharice teorija i praksa ne poklapaju se uvijek.

Pa, jesmo li spremni? 🙂

Kolač "slomljeno staklo", recept sa fotografijom

Mi ćemo trebati:

Za biskvit:

Za kremu:

Obrati pažnju, ovo osnovni recept prema kojem sam izvorno kuhao, ali za moj ukus, kiselo vrhnje za tortu nije dovoljno. Stoga povećavam njegovu količinu za jedan i pol puta. Odnosno za kremu: 3 šalice kiselog vrhnja, 0,75 šalice šećera i otprilike 25 grama želatine. Vi, naravno, birate opciju za sebe.

Kratki recept za kuhanje

Žele u boji pripremite iz vrećica prema uputama. Ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi. Smrznuti žele izrežite na kvadrate.

Biskvit:

Umutiti jaja, šećer, brašno. Ispeći biskvit, ohladiti. Izrežite na male kvadrate.

Krema:

Želatinu (običnu) namočiti u vodi, ostaviti da odstoji 10 minuta, otopiti na štednjaku ili u mikrovalnoj.

Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Uz miješanje dodajte vanilin, ohlađenu želatinu.

Skupština:

Duboke posude obložite celofanom ili slastičarskom folijom. Namazati, izmjenjujući komade želea i biskvita, povremeno prelijevajući kremom. Zatvorite, stavite u hladnjak. Preokrenite na pladanj prije posluživanja.

Torta "Broken glass", recept s fotografijom korak po korak kod kuće

I kao i obično fotografije korak po korak, i ja volim ovakve recepte i nadam se da će vam biti zgodnije kuhati na ovaj način.

Prije svega pripremite žele iz vrećica. Jelly, za ljepotu, bolje je uzeti različite boje.

Obično uzmem 4 paketa, pod uvjetom da je bjeloruski ili sličan žele (slični - ruski i ukrajinski, kupio sam poljski, pa ispadne skoro duplo više iz jednog istog pakiranja).

Pripremite žele prema uputama na pakiranju.

Važna nijansa: uzmite manje od 50 grama vode kako bi žele bio čvršće konzistencije nego inače.

Svaku boju smo posebno pripremali, sipali u različite forme i stavljali u hladnjak da se stvrdne.

U ovom trenutku pripremamo biskvit. Istucite jaja sa čašom šećera dok ne postanu pjenasta, dodajte brašno, za pouzdanost možete dodati žličicu praška za pecivo.

Izlijte u kalup i stavite u pećnicu da se zapeče dok ne porumeni.

Ovdje je spreman. Biskvit ce biti tanji nego na ovoj slici jer sam radila duplu porciju za dva kolaca.

Za kremu.

Kao što sam već napisala, čini mi se da ova količina kreme nije dovoljna, pa predlažem da je napravite za jednu i pol porciju.

Odnosno, omjeri kreme bit će sljedeći: 3 šalice kiselog vrhnja i 0,75 šalica šećera. Količinu želatine, u teoriji, potrebno je povećati s 18 grama na 23 grama, ali ovdje “točno točno” neće biti osnovno ako dodamo malo više ili manje, dobra želatina će “držati” kremu u pravom stanju .

Običnu želatinu namočiti u hladnoj vodi, nakon što je odstajala 10 minuta otopiti je na štednjaku u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici (u mikrovalnoj će se otopiti za 40-tak sekundi).

Ovaj put sam probala kuhati sa želatinom brza hrana(odmah se prelije vrućom vodom i ne prokuha), iako mi prošli put nije uspjelo, ali ovaj put je uspjelo, vjerojatno je želatina postala bolja 😉

Dok se želatina infuzira, umutite kiselo vrhnje sa šećerom.

Sada trebate pomiješati šećerno-pavlačnu masu i želatinu. Za to u želatinu dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja, promiješajte, pa sve ulijte u preostalu kremu. Promiješajte, dodajte malo vanilije.

Ohlađeni biskvit narežite na male kockice.

Smrznuti žele prebacite na dasku za rezanje i također narežite na kockice.

Lako se vadi, lako i lijepo reže.

Buduću tortu ćemo oblikovati u dubokoj zdjeli, lijepo ispadne ako je kupolasta. Ja koristim plastične zdjele u kojima mijesim tijesto.

Obložimo obrazac celofanom ili prozirnom folijom. NA originalni recept celofan treba namazati uljem, ja to nisam radila, kolač se lako dobije i bez mazanja. Ali u formi koja je bez filma, samo namazana uljem, ispalo je gore.

Slažemo komade biskvita naizmjence s komadićima želea.

U masu povremeno ulijte kiselo vrhnje.

Kada je sve spremno, pokrijemo ga celofanskim "repovima" na vrhu, ako nije dovoljno, samo ga zategnite celofanom ili prozirnom folijom na vrhu i stavite u hladnjak, najbolje za noć.

Kada se kolač ohladi preokrenuti ga na tanjur. Obično se okreće s filmom, lako ga je ukloniti.

Ako iznenada ne možete dobiti kolač, prije nego što ga okrenete, stavite posudu s kolačem u vruću vodu na nekoliko sekundi, ali meni nikada nije trebala ova metoda.

Ukrasite po želji, opcije su ljuskice kokosa ili čokolada.

Ovaj put imam kokosove strugotine.

Ugodna čajanka 🙂 Torta izgleda vrlo elegantno i odlična je za svečani stol.

Osim njega, za kućnu proslavu možete skuhati još jednu tortu na stolu, ali samo jetrenu, korak po korak recept.

A ako vam se ne kuha previše) ili nema vremena, obratite pozornost na opcije rezanja: meso, te voće i povrće.