izbornik
je besplatno
Registracija
Dom  /  Rezanci/ Kako napraviti kremu za Napoleona. Krema za Napoleona. Kiselo vrhnje za "Napoleon"

Kako napraviti kremu za Napoleona. Krema za Napoleona. Kiselo vrhnje za "Napoleon"

Zvao se, međutim, tada malo drugačije - "tisuću slojeva". I tek u 19. stoljeću postalo je rašireno i novo ime - francuski kuhar Marie-Antoine Karem ažurirala je recept. Međutim, zašto je počeo nositi ime poznatog zapovjednika i cara, još uvijek nije poznato.

Kolač "Napoleon" odavno je zauzeo počasno mjesto u knjizi recepata ruskih domaćica. Uostalom, vrlo ga je jednostavno kuhati, a po ukusu nije niži od većine gurmanske slastice. Najviše pitanja u pripremi "Napoleona" javlja se kada je u pitanju krema. Mnoge domaćice preferiraju kremu. Stvarno je lakši i korisniji od ulja. Međutim, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi kako bi krema bila savršena.

RECEPT ZA NARUČITELJA ZA TORTU "NAPOLEON"

Što trebaš:
1 sv. vrhnje s 20% masti
4 žlice Sahara
1 žličica škrob
3 jaja

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu:
1. Uzmite lonac. Bolje emajlirano. U to staviti šećer, škrob, dodati jaja i miješati masu 1-2 minute. Zatim dodajte vrhnje i stavite lonac na štednjak.

2. Stalno miješajte smjesu drvenom kuhačom. Vaš zadatak je spriječiti da krema zakipi. Inače će se srušiti i propasti. Zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Potom ostavite kremu da se ohladi.

Za Napoleon tortu možete napraviti čokoladnu kremu.

RECEPT ZA ČOKOLADNI KOST ZA NAPOLEON TORTU

Što trebaš:
1 sv. mlijeko
2 žlice brašno ili krumpirov škrob
100 g čokolade
2 jaja
1/3 st. šećer (idealno šećer u prahu)
50 g maslaca
2 g vanilina

Kako napraviti čokoladnu kremu za Napoleon tortu:

1. Najprije zagrijte mlijeko, dodajte škrob ili brašno i dobro promiješajte.

2. U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom i dodati vanilin. Zatim sjediniti obje smjese i dobro umutiti. Zatim čokoladicu izlomite na male komadiće i dodajte ih u smjesu s vrhnjem.

3. Lonac s vrhnjem stavite na laganu vatru i neprestano miješajte. Kuhajte dok krema ne postane guste kisele pavlake. Zatim ostavite smjesu da se ohladi. Nakon što se ohladi na sobnoj temperaturi, dodati omekšali šlag maslac i sve zajedno istući.

Alternativno, možete napraviti kremu od kiselog vrhnja za Napoleon tortu.

RECEPT KRUČKE KREME ZA TORTU "NAPOLEON".

Što trebaš:
500 g kiselog vrhnja 20% masti
600 ml mlijeka
2 žlice škrob
3 jaja
1 sv. šećer (idealno šećer u prahu)
2 g vanilina

Želite li kuhati svoju omiljenutorta "Napoleon" za 10 minuta ? Zatim zapišiterecept s potpisom poznatog kuhara !..

Kako skuhati krem ​​pavlaku za tortu Napoleon:

1. U posudu ulijte 1 šalicu hladnog mlijeka, u njemu otopite škrob i dodajte šećer i jaja. Sve dobro izmiješajte tako da nema grudica.

2. Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite na vatru. Prokuhajte i smanjite vatru. Zatim u prokuhano mlijeko pažljivo ulijte smjesu jaja i škroba i sve promiješajte. Stavite smjesu do vrenja, ali nemojte kuhati, stalno miješajući.

3. Nakon što kremu maknete s vatre dodajte vaniliju i ohladite na sobnoj temperaturi. Ostaje samo dodati kiselo vrhnje u kremu (trebalo bi biti gusto).

Napoleon kremu za tortu možete učiniti mirisnijom. Da biste to učinili, možete uliti 1 žlicu u kremu. konjak ili liker. Alternativno, možete diverzificirati okus kreme dodavanjem 2 žlice na samom početku kuhanja. pržene i sitno nasjeckane orahe.

Tko ne zna poznatu domaću Napoleon tortu s kremom! Vjerojatno ne postoji nijedna žena u našoj zemlji koja barem jednom nije pokušala ispeći ovaj kolač. ukusan desert. Recepti ovog vrlo ukusna torta velika raznolikost - svatko ga kuha na svoj način, dodajući svoje omiljene sastojke kako bi kolač bio još ukusniji. A glavnu ulogu ovdje igra nježni mekani i ukusni sloj između kolača - ovo je krema.

Danas ćemo pogledati nekoliko recepata za Napoleon torte koje volim raditi, a koji će odgovarati i drugim kolačima.

Korak po korak foto recept za kremu za tortu Napoleon. Za pripremu nam treba od 10 do 20 minuta vremena, ovisno o tome koliko kreme pripremim i koliko brzo mlijeko prokuha.

Sastojci

  • Mlijeko 2,5 žlice.
  • Šećer 1 žlica.
  • Jaja 1 kom.
  • Brašno 2 žlice. l.
  • Maslac 250 gr
  • Vanilija 0,5 vrećica

Kuhanje kreme

  1. U plastičnu ili staklenu zdjelu sipati šećer, pola vrećice vanilin ili 1 vrećicu vanilin šećera, dodati jaje i trljati smjesu dok se ne dobije pjenasta masa. Možete tući mikserom: prvo lagano, a zatim pojačati.
  2. Dodati jednu ili dvije žlice brašna s toboganom i mljeti dok se brašno ne zasiti smjesom i ne ostanu suhe brašnaste mrvice.
  3. U to vrijeme stavite 2 šalice mlijeka u lonac da prokuha.
  4. Preostalih pola čaše ulijeva se u malim obrocima u smjesu jaja i brašna i utrlja u jednoličnu masu bez grudica.
  5. Čim mlijeko prokuha ulijte smjesu u tankom mlazu neprestano miješajući i ne dopustite da krema zagori. Kuhajte ga na laganoj vatri dok ne provrije. Čim se krema zgusnula maknite je s vatre i ostavite da se malo ohladi.
  6. NA toplu kremu dodajte maslac. Miješajte dok se ulje potpuno ne otopi.
  7. Krema je spremna, možete natopiti kolače.

Ovu kremu često radim za Napoleon tortu s kremom, kolače za koje pečem u tavi. U ovu kremu volim dodati i 2-3 žlice kakaa u prahu. Tada dobiva laganu čokoladnu nijansu i okus. Kakao prah treba dodati na samom početku, trljajući jaje sa šećerom.

Ohlađenu kremu možete umutiti mikserom da dobijete bujnu masu, ali okus se od toga neće promijeniti. Stoga uvijek preskočim ovaj postupak. U ovom videu pogledajte kako se brzo i jednostavno priprema krema za Napoleon tortu. Jedina je razlika u količini proizvoda i načinu obrade. Ali tehnika ostaje ista:

Krema od maslaca s kondenziranim mlijekom

Ova krema, koju volim kuhati, je iz klasičnog recepta Napoleon torte iz sovjetske ere s kondenziranim mlijekom.

Sastojci

  • Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
  • Maslac - 250 gr.
  • Vanilin šećer - ½ vrećice.

Poželjno je istući takvu kremu mikserom ili blenderom, tada krema postane lagana pahuljasta. Možete ga istući i ručno, ali trebat će malo više vremena i truda. Priprema takve kreme traje 5-10 minuta.

Priprema kreme od kondenziranog mlijeka

  1. Maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu i postane mekan.
  2. U mikser staviti maslac narezan na kockice ili žlicom razmazati ako je jako omekšao i mutiti nekoliko minuta na laganoj brzini.
  3. Ulijte kondenzirano mlijeko u tankom mlazu i nastavite tući još nekoliko minuta.
  4. Krema se smatra gotovom ako se ne vide tragovi kondenziranog mlijeka i masa ima jednoličnu, pahuljastu strukturu.
  5. Ovu kremu trebate upotrijebiti odmah – za dugotrajno skladištenje nije namijenjeno.

Za pojačanje okusa kremi možete dodati 1-2 žlice konjaka ili likera.
Ova krema je prikladna za Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta, najnježnija je i vrlo ukusna. U videu na linku ispod vidjet ćete kako jednostavno i brzo možete napraviti kremu od maslaca sa kondenziranim mlijekom:

Krema od maslaca

Za ovu kremu potrebno je 5-10 minuta. NA ovaj recept brašno se zamjenjuje krumpirov škrob ali ipak ostaje ukusna krema za Napoleon tortu.

Sastojci

  • Mlijeko - 0,5 l.
  • Jaje - 1 kom.
  • Šećer - 1 šalica.
  • Krumpirov škrob - 2 žlice. žlice.
  • Maslac - 100 gr.

Način kuhanja

  1. Kombiniramo sve proizvode, osim ulja, u loncu.
  2. Istucite pjenjačom da dobijete homogena masa.
  3. Stalno miješajući, stavite na laganu vatru. Zakuhajte vrhnje. Čim krema postane gusta, maknite je.
  4. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi i dodajte maslac. Miješajte dok se ulje potpuno ne otopi.
  5. Kad se ulje otopi, tucite mikserom dok ne postane pjenasto. Krema za tortu Napoleon ispasti će bujna i lagana.

Pojednostavila sam način izrade kreme od maslaca, ali to ni na koji način nije utjecalo na okus i teksturu. Za one koji se žele pridržavati svih pravila pripreme, nudim vezu na video. Evo kako to učiniti u detalje uljna krema za Napoleon tortu:

Čokoladna puding krema

Najukusnija krema za Napoleon tortu, po mom mišljenju, je čokoladna krema. Jako volim čokoladu i uvijek je pokušavam napraviti kad god je to moguće. čokoladna krema za bilo koji kolač. Vrijeme za ovu kremu će trajati do pola sata. Ako ne želite čekati da se krema sama ohladi, možete je staviti u posudu s hladnom vodom i miješajući zagrijati na željenu temperaturu. Vrijeme će se prepoloviti.

Sastojci

  • Mlijeko - 1 staklo.
  • Krumpirov škrob ili brašno - 2 žlice. žlice.
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Šećer ili šećer u prahu - 1/3 šalice.
  • Maslac - 50 gr.
  • Čokolada - 100 gr.
  • Vanilin - 2 gr.

Kuhanje

  1. Mlijeko zagrijavamo do toplog stanja, unosimo škrob ili brašno. Miješajte da nema grudica.
  2. U posebnoj zdjeli pjenjačom ili mikserom umutiti jaja sa šećerom i vanilijom.
  3. Obje smjese sjediniti i dobro sjediniti.
  4. Dodati čokoladu izlomljenu na sitne komadiće.
  5. Smjesu stavimo na laganu vatru. Kremu kuhajte dok se ne zgusne do gustine kiselog vrhnja.
  6. Maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  7. Umutiti omekšali maslac, pomiješati s vrhnjem i još malo mutiti.

Lagana aroma čokolade ispunjava kuhinju. Odmah zamislite sliku s blagim daškom romantike i nostalgije: nalazite se pored zapaljenog kamina, u udobnoj fotelji. U rukama šalica tople čokolade. U blizini na stolu je tanjurić s omiljenom delicijom. Topla i smirena.

Ako Napoleon torta postane krunski recept među slasticama u vašoj kuhinji, tada ćete osvojiti sva srca sladokusaca ove kulinarske kreacije.

Nježan okus kreme, u kombinaciji s kolačima koji se tope na jeziku, pravi je užitak za vaše goste i najmilije.

Sa sigurnošću ću vam reći da je Napoleon torta win-win opcija deserta koja će se uvijek svidjeti mnogima, samo trebate odabrati za sebe najbolji recept i slobodno eksperimentirajte. Nažalost, analog ovog kolača u trgovini potpuno je daleko od klasičnog recepta Napoleonove torte. Stoga, ako želite svoje najmilije počastiti najukusnijim lisnatim desertom, jedini izlaz je da ovaj kolač napravite sami kod kuće. Malo problematično, ali vaš trud neće biti uzaludan.

Još od djetinjstva pamtimo njegov predivan okus domaći kolač, čiji se recept pažljivo prenosio u zapisima s koljena na koljeno, s majke na kćeri. I tada su domaćice hrabro eksperimentirale s vrstama tijesta, kremama i dodacima poput orašastih plodova, kondenziranog mlijeka ili šlaga. Slobodno isprobajte Napoleon pećnicu i potražite svoj omiljeni recept za sebe i svoju obitelj!

Klasična Napoleon torta sa kremom

Za kremu će vam trebati:

  • 4 stvari. jaje
  • 1,5 sv. šećer
  • 3 umjetnost mlijeko
  • 4 žlice. l. brašno
  • 250 g maslaca

Za test će vam trebati:

  • 3 umjetnost brašno
  • 250 g kremastog margarina
  • 1 kom. jaje
  • 2/3 st. voda
  • 1 žlica ocat

Način kuhanja:

U prosijano brašno naribajte ohlađeni ili smrznuti margarin

Posebno umutiti jaje i dodati mu vodu i ocat.

U brašnu s margarinom napraviti udubljenje i postupno ulijevati smjesu od jaja, rukama ili vilicom miješati

Postepeno dodavajući svu tekućinu umijesiti čvrsto tijesto, oblikovati 11-12 loptica za buduće kolače

Slanje ih na hladnoću

Dok se tijesto hladi, umutite jaja sa šećerom u glatku smjesu, ulijte mlijeko i promiješajte

Količinu šećera u kremi možete prilagoditi sami, više ili manje - po ukusu!

Na kraju dodajte maslac u komadićima, otopite, ohladite

Izvadimo jedan komad tijesta (ostatak ostaje na hladnom), razvaljamo ga na papiru za pečenje.

Uz rub tanjura ili nekog drugog oblika, nožem odrežite rub torte

Obavezno napravite 10-12 uboda vilicom u svakom kolaču

Pečemo zajedno s ostacima, dobro će nam poslužiti za posipanje kolača

Svaki kolač obilato premažite ohlađenom kremom.

Pospite tortu krupnim mrvicama od ostataka kolača

Kolač je spreman! Uživajte u jelu!

Kuhanje torte Napoleon curd s vrhnjem

Osnova testa za ovaj kolač sadrži svježi sir kao glavnu komponentu. Okus takvog Napoleona ispada jednostavno ukusan - hrskavi kolači u kombinaciji s nježnom kremom! Neopisiva gozba okusa!

Za test će vam trebati:

  • 1 sv. šećerni pijesak
  • 100 g margarina (ili maslaca)
  • 400 g svježeg sira
  • 2 kom. jaje
  • 1 pakiranje prašak za pecivo za tijesto
  • 1 pakiranje vanilin šećer
  • 0,5 kg brašna

Za kremu će vam trebati:

  • 1l mlijeka
  • 1 sv. Sahara
  • 4 stvari. jaje
  • 200 g omekšalog maslaca
  • 1 pakiranje vanilin šećer
  • 3 umjetnost l. (s malim toboganom) brašno
  • 2 žlice. l. (s malim toboganom) škrob

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte vanilin šećer, šećer, jaja i omekšali maslac (ili margarin)

Staviti gotovo tijesto ohladite 30-40 minuta na hladnom, prekrivši ga prozirnom folijom

Pospite stol brašnom, malo premijesite tijesto i odrežite mali komad - ovo je prvi kolač

Razvaljajte krug debljine 2-3 mm, nožem pomoću poklopca zarežite kolač željenog promjera, okrajke vratite u tijesto, kolač pažljivo prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.

Kolač već u plehu često izbosti vilicom, kolače peći na 180 stupnjeva 8-9 minuta dok lagano ne porumene, ukupno treba dobiti 12-13 kolača

Ostaci zadnja dva kolača također se peku za buduće posipanje kolača.

Umutiti jaja, dodati im 200 ml mlijeka, škrob i brašno miješajući pjenjačom

Dodajte u kipuće mlijeko u tankom mlazu mješavina mlijeka i jaja, neprestano miješajući da se jaja ne skuhaju

Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kremu maknuti s vatre, površinu pokriti prozirnom folijom da se pri hlađenju ne napravi korica, ohladiti na sobnu temperaturu

U kremu dodati omekšali maslac, umutiti mikserom

Izdašno namažite kolače kremom, polažući jedan na drugi na jelo

Ako kolači klize po posudi, onda ispod prvog kolača na posudi stavite žlicu kreme - to će učvrstiti tortu na posudi i lakše ćete oblikovati tortu!

Nakon 3-4 torte, vrlo pažljivo pritisnemo tortu plehom, malo je pritisnuvši odozgo.

Gornju i bočnu stranu torte pospite krupnim mrvicama.

Uživajte u jelu!

Recept za tortu Napoleon s kremom i kondenziranim mlijekom

Još jedan odličan recept je Napoleon torta s kremom s kondenziranim mlijekom. Tako ugodan okus delicije koju svi vole od djetinjstva! Jednostavno ukusno i za odrasle i za djecu!

Napoleon prema ovom receptu je natopljen i vlažan s nježnim mliječnim punjenjem. Pokušajte kuhati i rezultat će osvojiti sve!

Za test će vam trebati:

  • 500-600 g brašna
  • 200 g maslaca
  • 2 kom. jaja
  • 120-150 ml hladne vode
  • 1 sv. l. šećer
  • 0,5 žličice sol
  • 2 žlice sok od limuna

Za kremu će vam trebati:

  • 1l mlijeka
  • 3 kom. jaje
  • 6-7 žlica kukuruzni škrob
  • 2 žlice brašno
  • 120 g šećera (šećera u prahu)
  • 2 pakiranja vanilin šećer
  • 300 gr. kondenzirano mlijeko
  • 50 g bilo kojih orašastih plodova

Način kuhanja:

U zdjelu prosijati 500 g brašna, dodati sol i šećer da tijesto ne bude svježe

Posebno umutiti jaja i dodati im hladnu vodu i sok od limuna.

Smjesu jaja postupno ulijevajte u brašno s maslacem, umijesite mekano plastično tijesto

Tijesto podijelimo na 10-11 jednakih komada za buduće kolače, stavimo ih na hladno, prekrijemo prozirnom folijom

Nemojte dugo mijesiti tijesto da se maslac ne otopi! Treba brzo raditi, tada dobijete prozračnost kolača koja nam treba!

Pola mlijeka stavimo na vatru i zagrijemo skoro do vrenja.

Posebno umutiti jaja, dodati im vanilin šećer ( šećer u prahu), brašno i škrob, dodati drugu polovicu mlijeka, izmiješati

U vrelo mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje ubacujemo smjesu jaja i mlijeka

Uz miješanje čekamo da se krema na vatri zgusne, maknemo s vatre i ohladimo, prekrijemo površinu kreme prozirnom folijom ili nastavimo miješati da se na kremi ne napravi korica

U toplu kremu dodajte kondenzirano mlijeko, miješajte žlicom do homogene konzistencije

Dijelove tijesta izvadimo iz hladnog, jedan razvaljamo valjkom na papir za pečenje, ostale ostavimo na hladnom.

Višak odrežemo nožem pomoću poklopca (promjera 22-25 cm) ili drugim oblikom da napravimo ravnomjeran krug

Kolač često izbockamo vilicom, pečemo zajedno s ukrasima na temperaturi od 180 stupnjeva dok lagano ne porumene

Budi oprezan! Pogačice su tanke i brzo se peku, pazite na vrijeme 6-7 minuta, inače će pogačice zagorjeti na papiru, a zatim uništiti okus gotovog kolača!

Ispod prve torte stavimo žlicu kreme, donja torta se bolje natopi i torta ne klizi po posudi tijekom savijanja

Kada su svi kolači skupljeni, vrh i strane torte obilato premažite kremom

Uživajte u jelu!

Kako napraviti tortu od kreme sa šlagom

Za kolače će vam trebati:

  • 400 g brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 120 gr kreme od margarina
  • 1 kom. jaje
  • 1 žlica konjak (ili rum)
  • 1/4 žličice limunska kiselina
  • 2 g vanilina

Za kremu će vam trebati:

  • 0,5 l mlijeka
  • 200 g šećera (šećera u prahu)
  • 200 ml vrhnja od 30%
  • 2 žlice kukuruzni škrob
  • 2 kom. jaje
  • 10 g vanilin šećera

Način kuhanja:

U 200 g prosijanog brasna dodati smrznuti margarin, vanilin i limunska kiselina. Margarin s brašnom usitniti nožem i samljeti u mrvice.

Umutiti 250 ml mlijeka i jaje, dodati konjak i promiješati. Smjesu jaja i mlijeka ulijte u brašnaste mrvice, ostatak brašna prosijte i zamijesite mekano tijesto, stavite na hladno 1 sat pod prozirnu foliju.

Umutiti mikserom 150 ml mlijeka, vanilin šećer, škrob, kristalni šećer i jaja.

Preostalo mlijeko zagrijte na vruće, u njega ulijte mliječno-škrobnu smjesu uz stalno miješanje kuhajte kremu dok se ne zgusne. Maknite lonac s vatre i ohladite.

Tijesto izvadimo nakon sat vremena hlađenja, podijelimo ga na 10-12 komada, tako da dobijemo tanke kolače, režemo ih poklopcem ili tanjurom, promjera 23-25 ​​cm.

Pecite kolače na 180-200 stupnjeva za samo 6-7 minuta na papiru za pečenje, sve kolače ostavite da se potpuno ohlade. Najsuši kolač izmrvite u grube mrvice u posebnoj posudi.

Hladnu kremu istucite mikserom do čvrstih vrhova, sjedinite ih s kremom i premažite tortice jednu s drugom. Na sklopljena torta gore i sa strane premazati kremom, sa svih strana posuti pripremljenim mrvicama.

Kolač je prvih sat vremena nakon pečenja na temperaturi od 22-25 stupnjeva, zatim ga stavljamo na hladno 2 sata ili više. Dobro se upija. Kolač je spreman!

Uživajte u jelu!

Kolač Napoleon u tepsiji

Želite li obradovati svoj dom Napoleon tortom? Sve je u vašim rukama - ispecite ga na tavi! Uostalom, originalnost ovog recepta leži u činjenici da se kolači ovdje ne peku u pećnici, već približno kao palačinke. Istodobno, kolač ne gubi svoje ukusnost- još uvijek isti veličanstveni Napoleon

Za test će vam trebati:

  • 2,5 sv. brašno
  • 100 g maslaca
  • 1 sv. šećer
  • 3 kom. kokošje jaje
  • 1/4 žličice soda

Za kremu će vam trebati:

  • 1 l kravljeg mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 3 kom. jaje
  • 3 žlice brašno
  • 1 sv. šećer
  • 2 g vanilina
  1. Umutiti jaja i šećer, dodati im omekšali maslac i sodu zalivenu octom. Ulijte prosijano brašno u tekuću masu malo po malo, miješajte bez stvaranja grudica, tijesto ispod filma košta potrebnih 30-40 minuta
  2. Za kremu pjenjačom izmiješajte šećer i jaja, zatim prosijano brašno i hladno mlijeko. Sve se miješa dok ne postane glatko, na umjerenoj vatri, dovedite do zgušnjavanja, neprestano miješajući. Maknite kremu s vatre, ohladite, dodajte vaniliju i maslac, mikserom umutite kremu s maslacem
  3. Gotovo tijesto podijelimo na 13-14 dijelova. Razvaljamo, odredimo promjer kolača pomoću obrasca, odrežući dodatne rubove. Pečemo ih u dobro zagrijanoj tavi, namazanoj uljem, na srednjoj vatri. Pecite kolačiće kao palačinke s obje strane dok lagano ne porumene.
  4. Ohlađeni kolači obilno su namazani kremom. Podmažite donje i gornje kolače i sa strane tako da naš kolač ne bude suh. Po želji ukrasite mljevenim orašastim plodovima i tortu ostavite na hladnom nekoliko sati

Uživajte u jelu!

Torta Napoleon klasični recept. Videozapis0

Članak vam nudi najbolje recepte za kremu za namakanje deserta, kao i najpopularniji kolač u kuhanju - "Napoleon". Ovdje ćete naći recepte za pripremu piva s mlijekom, vrhnjem, maslacem, žumanjcima pa čak i sladoledom!

Krema- jedan od klasičnih recepata za izradu nadjeva u kolačima, kao i impregniranje kolača. Kuhanje kreme je u moći svake domaćice, uvijek ispadne ukusno. Ne zahtijeva složene sastojke i sve što vam treba možete pronaći u svakom hladnjaku.

Ovisno o vrsti slasticarnica, uvijek možete samostalno prilagoditi gustoću tijesta koje nastaje miješanjem brašna ili škroba. Klasična krema nema dodataka, ali moderna krema može se pripremiti na bazi kondenziranog mlijeka, vrhnja, čak i sladoleda.

ZANIMLJIVOSTI: Krema se najčešće koristi za punjenje Eclair kolača i za natapanje Napoleon torte koja je popularna u cijelom svijetu.

Klasični recept za napitak, sastojci:

  • Maslac (više od 70%)
  • Mlijeko (masno)
  • Vanilin
  • Brašno

Kuhanje piva:

Klasična verzija kreme za tortu "Napoleon"

Krema za Napoleon s kondenziranim mlijekom i maslacem: recept s fotografijom

Kondenzirano mlijeko - omiljena poslastica i konditorski dodatak mnogim slasticama. Od kondenziranog mlijeka možete napraviti i kremu koja će imati ugodan okus. kremasti okus i nježnu slatkoću. U takvu kremu nije potrebno dodavati šećer, jer kondenzirano mlijeko već ima dovoljno šećera, a višak će jednostavno pokvariti okus.

Dodavanjem ulja u takvu kremu učinit ćete kremu gušćom i gušćom, ona će istovremeno natopiti biskvit tortom (ili kolačima), ali i poslužiti kao sloj. Po želji u takvu kremu možete dodati i kakaa u željenoj količini (puno ili malo) i dobiti čokoladnu kremu. Krema se zgusne kondenziranim mlijekom i maslacem, kao i obično, s brašnom.

Trebat će vam:

  • Banka kondenziranog mlijeka - 1 mala (250-280 ml, odaberite kondenzirano mlijeko od prirodnog mlijeka, tako će krema biti ukusnija).
  • Maslac (minimalno 73%) - 1 pakiranje (ulje visoke kvalitete).
  • mlijeko - 0,5 šalice (bilo koje masnoće, ali bolje domaće)
  • brašno - nekoliko žlica. (2-3 žlice, pogledajte gustoću)
  • Vanilin ili kakao - dodajte prema ukusu i želji

Kuhanje piva:

  • Ostavite ulje na sobna temperatura tako da postane mekan i lako se miješa s kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko.
  • Nakon što pomiješate maslac s kondenziranim mlijekom, stavite posudu na malu vatru i dodajte mlijeko (gledajte na gustoću kreme, možete dodati više mlijeka) i dobro promiješajte.
  • Nastavite miješati pjenjačom dok je vrhnje na vatri. Postupno dodavati brašno i nakon zadnje žlice ugasiti vatru. Pričekajte da se krema skroz ohladi pa tek onda njome mažite torte ili filujte torte.


Krema od kondenziranog mlijeka

Krema za Napoleon s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom: recept i fotografija

ZANIMLJIVOSTI: Ova verzija kreme je zasićenijeg okusa, jer "skriva" slatkoću kondenziranog mlijeka i kremastu zasićenost. Kako bi krema bila što ukusnija, najbolje je u receptu koristiti domaće kiselo vrhnje za odvajanje ili ono najmasnije iz trgovine. Kao i svaku drugu kremu, i ovu kremu možete poboljšati dodavanjem vanilina ili kakaa.

Trebat će vam:

  • Kiselo vrhnje 30% ili domaće - 300 ml. (ako uzmete kiselo vrhnje s nižim postotkom masti, krema može biti previše tekuća).
  • Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (250-280 ml, najbolje od pravog mlijeka).
  • Vanilin ili kakao - ukus
  • brašno - nekoliko žlica. (gledajte gustoću kreme i prilagodite sami).
  • Šećer - možete dodati nekoliko žlica ako vam krema nije dovoljno slatka po ukusu).

Kuhanje piva:

  • Kiselo vrhnje treba pomiješati sa šećerom, učiniti to mikserom ili miješalicom (mlaznica "metlica"), tako da se šećer može potpuno otopiti, dodajte vanilin.
  • Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i dobro promiješajte s kiselim vrhnjem.
  • Posude stavite na laganu vatru i, bez prestanka miješanja, umiješajte brašno, temeljito ga otopite, izbjegavajući grudice.
  • Kada krema postane gušća, isključite vatru i pričekajte da se ohladi, a zatim krenite natapati kolače.


Torta "Napoleon", natopljena kremom od kiselog vrhnja

Recept za kremu u mlijeku za Napoleona: recept sa fotografijom

Krema za tortu "Napoleon", kuhana u mlijeku, najpopularnija je i klasični recept. Takvu kremu lako je pripremiti, ugodne je tekuće strukture, koja prhki kolač dobro natopi i postane mekan. Za pripremu kreme, naravno, najbolje je koristiti mast domaće mlijeko, pa ima bogatiji okus, zdrav je i prirodan proizvod.

Trebat će vam:

  • mlijeko - 0,5 litara (ovisno o količini vrhnja koja vam je potrebna).
  • Šećer - 150 g (slatkoću kreme prilagodite svom ukusu).
  • Ulje 73-80% - 1 pakiranje (čisto ulje bez primjesa biljnih masti).
  • jaje - 2 kom. (preporučljivo je koristiti domaća jaja, jer imaju bogat okus i ugodnu žutu boju).
  • brašno - nekoliko žlica. (za gustoću kreme)
  • vanilin - 1 mala vrećica

Kuhanje piva:

  • Mlijeko treba zagrijati u loncu ili maloj posudi (po mogućnosti s debelim dnom, tako će se toplina ravnomjerno rasporediti).
  • Rastopite i otopite maslac u mlijeku.
  • Svu količinu šećera i vanilin otopite u toplom i vrućem mlijeku (pazite, mlijeko ne smije prokuhati).
  • Unaprijed umutite jaja pjenjačom u bujnu pjenu (poželjnije je koristiti mikser).
  • U NE VRUĆE mlijeko polako u tankom mlazu ulijevati razmućena jaja i pjenjačom dobro izmiješati da krema nema grudica. Ako osjetite da bi vrhnje moglo prokuhati, bolje ga je nakratko maknuti s vatre, pa vratiti.
  • Nakon što ste jaje otopili u mlijeku, počnite miješati brašno, svaku žlicu otopite i pjenjačom mutite vrhnje da ne bude grudica.


Kuhanje kreme za Napoleon tortu u lončiću

Krema od maslaca za Napoleon s vrhnjem: recept s fotografijom

Ako kremu kuhate ne s mlijekom, već s vrhnjem, dobit ćete gušću i masniju verziju. Vrhnje je vrlo "nježan" proizvod i ni u kojem slučaju se ne smije dovesti do vrenja, inače se jednostavno može zgrušati i krema će dobiti neugodnu konzistenciju. U ovu kremu nije potrebno dodavati ulje. Ako vam se čini da će vrhnje uskoro zakuhati, ugasite vatru ili maknite posuđe s vatre, pa vratite.

Trebat će vam:

  • Krema 10% (ili 15%) - 500 ml. (više teška krema također se može koristiti).
  • Šećer - 1 šalica (količinu šećera i slatkoću kreme možete sami prilagoditi).
  • vanilin - 1 malo pakiranje (po ukusu, dat će okus kremi).
  • brašno - nekoliko žlica. (gledajte gustoću kreme)

Kuhanje piva:

  • Ulijte vrhnje u lonac s debelim dnom i zagrijte bez vrenja.
  • U vrhnju otopite potrebnu količinu šećera i vaniliju.
  • U kremu postupno dodavati brašno dok krema ne postane gusta. Ne zaboravite da će krema nakon hlađenja postati još gušća i gušća, stoga nemojte dodavati previše brašna.


Ukusna kremasta krema za Napoleon tortu

Krema na žumanjcima za Napoleona: recept sa fotografijom

Krema na žumanjcima vrlo je ukusna jer ima masnu podlogu, a bogat okus jaja, zajedno sa šećerom, daje ugodan osjećaj. Ovo je jedan od klasične opcije recept za impregnaciju "Napoleon". Najbolje koristiti kod kuće kokošja jaja, jer ne samo da imaju ugodniju boju, već i "jači" okus.

Za veliku tortu potrebno vam je:

  • mlijeko - 1-1,5 litara (ovisno o tome koliko želite natopiti kolač, bolje je uzeti domaće mlijeko - masnije je i ima bogat okus).
  • žumanjci - 8-10 kom. (od domaćih velikih jaja, ali možete koristiti i najobičnija jaja iz trgovine).
  • Šećer - 300-400 g (vrhnje probati i količinu šećera prilagoditi ukusu).
  • 200 g (ne namaz i ne margarin).
  • brašno - nekoliko žlica. (za zgušnjavanje kreme)
  • vanilin - 1-2 vrećice (po želji i ukusu)

Kuhanje piva:

  • Maslac nemojte stavljati u hladnjak, neka bude mekan pa ćete ga lakše iskoristiti za izradu kreme.
  • Odvojite žumanjke i istresite ih u posebnu zdjelu, gdje ih pažljivo i vrlo aktivno (do pjene) utrljajte sa šećerom kako se ne bi osjetili kristalići. Dodajte mu vaniliju.
  • Mlijeko stavite na vatru u šerpi ili maloj posudi. Ne dovodite mlijeko do vrenja. Čim se mlijeko zagrije dodajte mu maslac i otopite ga da masa postane homogena.
  • U toplo mlijeko (ne smije biti vruće!) u tankom mlazu počnite sipati naribane žumanjke i istovremeno pjenjačom (možete i mikserom) mutiti vrhnje. To će omogućiti da se žumanjci otope, a krema postane homogena i bez grudica.
  • Nakon otapanja žumanjaka, počnite dodavati brašno u 1 žlicu. postupno, pažljivo miješajući kremu, izbjegavajući grudice.
  • Čim otopite brašno, isključite vatru, ali nemojte prestati miješati vrhnje još 5-10 minuta. Zatim ohladite i koristite za impregnaciju "Napoleona".


Priprema kreme na žumanjcima za impregnaciju Napoleon torte

Krema sa sladoledom za Napoleona: recept sa fotografijom

Malo tko je čuo da postoji krema na bazi sladoleda Plombir. Ipak, ovo je vrlo ukusan recept koji će vam omogućiti da pripremite nježnu impregnaciju ne samo za tortu Napoleon, već i za druge deserte. Ova krema ima nježnu aromu vanilije i bogat, masni okus kremastog sladoleda.

ZANIMLJIVOSTI: U receptu mlijeko u potpunosti možete zamijeniti sladoledom, a možete te sastojke podijeliti na pola. Količina kreme u receptu je predviđena samo za natapanje kolača, ako udvostručite volumen kreme, uspjet ćete dovoljno krema također za ukras i kako bi kolač bio sočan.

Trebat će vam:

  • Sladoled (bilo koje društvo, mast) - 300 ml. (koristite otopljeni sladoled, mjerite ml mjericom, ne zaboravite da sladoled nije ml.).
  • jaje - 1-2 kom. (ovisi koliko su veliki).
  • Šećer - 0,5-1 šalica (vodite se željenom slatkoćom kreme).
  • Mlijeko (masno ili domaće) - 2-2,5 šalice (pogledajte konzistenciju tijesta).
  • Maslac (ne manje od 73%) - 1 pakiranje (samo kvalitetno ulje, namaz će potpuno pokvariti okus).
  • vanilin - izborno za poboljšanje okusa

Kuhanje piva:

  • Puter i sladoled prethodno ostavite na sobnoj temperaturi da oba sastojka omekšaju.
  • Jaje treba pjenasto umutiti i u njemu otopiti svu željenu količinu šećera.
  • Zatim zagrijte mlijeko, ali nemojte ga dovesti do vrenja. U toplo mlijeko dodamo plombir i maslac, potpuno zagrijemo i miješamo pjenjačom.
  • Nakon toga u kremu je potrebno dodati jaje. Ulijte masu u tankom mlazu, temeljito ga promiješajte, izbjegavajući grudice.
  • U kremu po želji dodati vanilin, pa tek onda brašno. Prvo ulijte 1 žlicu, a zatim drugu ako vam se krema čini previše tekućom.


Krema za "Napoleon", kuhana na sladoledu "Plombir"

Recept za kremu od sira za Napoleon s mascarponeom: fotografija

Neke domaćice radije premazuju Napoleon kolače kremom od sira. Za recept netko koristi sirnu masu ili čak naribani svježi sir, ali ova dva sastojka nisu tako dobra kao kremasti sir"Mascarpone". Može se kupiti u bilo kojoj modernoj trgovini, dat će kremi ugodan kremasti okus i sadržaj masti.

Trebat će vam:

  • Sir "Mascarpone" 200-300 g (ovisno o pakiranju i vašim željama).
  • mlijeko - 250-300 ml. (mast dućanska ili domaća).
  • Šećer - nekoliko sv. l. po želji i ukusu
  • jaja - 2-3 kom. (koristite domaće, pa će vam krema ispasti jako ukusna i bogata).
  • Vanilin ili ekstrakt vanilije - prema vlastitom nahođenju
  • brašno - nekoliko sv. l. (klasičan način da krema bude gušća).

ZANIMLJIVOSTI: U ovom receptu maslac u potpunosti izostaje jer ga savršeno zamjenjuje mascarpone krem ​​sir.

Kuhanje piva:

  • Jaja pjenasto umutiti i u njima otopiti sav šećer. Također možete koristiti ne cijelo jaje, već samo žumanjke (4 kom.) Od domaćih jaja (po mogućnosti).
  • Nakon toga se u masu jaja dodaje mlijeko i sve se dobro izmiješa mikserom, po želji dodati vanilin.
  • Stavite masu na malu vatru i, bez prestanka miješanja, počnite kuhati. Kad se podloga za kremu zagrije, u nju otopiti brašno, želeći postići željenu gustoću kreme.
  • Ostavite kremu da se ohladi i za to vrijeme pažljivo vilicom promiješajte Mascarpone sir. Ubuduće ga treba temeljito izmiješati s prethodno dobivenom kremom do homogene konzistencije i koristiti za premazivanje Napoleon kolača.


Krema s mascarpone sirom - originalan način natopite slojeve torte "Napoleon"

Proteinska krema za Napoleona: recept s fotografijom

Suvremeno kuhanje daje čovjeku priliku da da "let svojoj mašti" i upotrijebi što više vlastitih ideja kako bi postigao samo jedan rezultat - ukusno jelo. Prema klasičnom pravilu, Napoleon kolači trebaju biti impregnirani kremom, ali to je daleko od granice. Sasvim je moguće koristiti bilo koju drugu vrstu kreme, na primjer, proteinsku!

ZANIMLJIV: Proteinska krema možete i skuhati, ali ne na štednjaku, već na parnoj kupelji. Tako ćete dobiti prilično elastičnu i ukusnu masu koja uspješno nadopunjuje prhke kolače. U jednoj torti možete kombinirati dvije vrste kreme: kremu i proteinsku. Tekuća krema može omekšati kolače, a protein može postati sloj i ukras.

Trebat će vam:

  • bjelanjci - 3-4 kom. (količina ovisi samo o volumenu dobivene kreme).
  • Šećer - 0,5-1 šalica (količina po vašem ukusu)
  • Prstohvat soli ili limunske kiseline

Kuhanje:

  • Bjelančevine treba ohladiti prije mućenja, to je jedna od tajni dobre kreme.
  • Hladne bjelančevine ulijte u zdjelu i dodajte im prstohvat soli ili kiseline (ovaj sastojak neće poslužiti samo kao "pojačivač okusa i slatkoće", već će pomoći da proteinska krema dobije sjaj).
  • Bjelanjke tucite mikserom na najbrzoj brzini do jake i bujna pjena i tek tada dodajte šećer u malim obrocima, potpuno otapajući svaku žlicu.
  • Kao rezultat toga, dobit ćete prilično bujnu masu, ali treba je malo kuhati (tada će krema zadržati svoj oblik i imati ugodnu gustoću).
  • Stavite zdjelu na parnu kupelj i nastavite miješati 5-10 minuta. Pogledajte samu kremu, kad postane gušća treba prestati s mućenjem.


Proteinska krema izvrsna je ideja za natapanje i ukrašavanje torte Napoleon

Čokoladna krema za Napoleona s kakaom: recept s fotografijom

Čokoladni "Napoleon" ili torta s dvobojnom impregnacijom (sloj kreme i sloj čokolade) iznenadit će svakoga, kao i pružiti vam ugodan doživljaj okusa.

Trebat će vam:

  • Maslac (više od 70%)- 1 pakiranje (standardno pakiranje - 200 g, rezultat i okus kreme ovisi o kvaliteti ulja koje odaberete. Što kvalitetnije ulje odaberete, krema će ispasti ukusnija i bogatija. Izbjegavajte namaze i ulja s biljnim sastojcima).
  • Mlijeko (masno)- 1 šalica (puna čaša sadrži točno 250 ml mlijeka, odaberite domaće punomasno mlijeko ili kupovno 3,2%).
  • Šećer (može se zamijeniti prahom)- 200-300 g (količina šećera i slatkoća kreme ovisi samo o vašim preferencijama, prah neka uzimaju oni koji nisu sigurni da mogu potpuno otopiti kristale šećera).
  • Vanilin- možete ga dodati po želji i želji, možete ga potpuno isključiti.
  • Brašno- nekoliko žlica (otprilike 1-2 žlice, potrebne za zgušnjavanje kreme).
  • Kakao- 1-2 žlice (ne zaboravite da, kao i brašno, kakao može zgusnuti kremu i stoga ga ne treba dodavati u prevelikim količinama).

Kuhanje piva:

  • Maslac ostaviti sat-dva na sobnoj temperaturi da omekša pa ga tek onda ručno samljeti sa potrebnom količinom šećera ili praha.
  • Na štednjak treba staviti posudu s naribanim uljem (vatra treba biti najmanja).
  • Svo mlijeko treba dodati maslacu i masu dobro izmiješati, rastvarajući i miješajući sve sastojke dok masa ne postane homogena.
  • Krema ne smije kuhati, treba biti vruća, ali ne smije prokuhati.
  • U vruću masu dodajte vanilin i brašno, koje ne treba dodati u cijelosti, već po 1 žlicu. Zajedno s brašnom dodajte male porcije kakaa (po 1 žličicu) i gledajte ukupnu konzistenciju.
  • Brašno svaki put dobro promiješajte da u kremi ne ostanu grudice. Da biste to učinili, možete koristiti uronjeni blender ili pjenjaču.
  • Čim se svo brašno otopi, ugasite vatru i uz nastavak tučenja ili miješanja ohladite kremu. Kremu možete koristiti za slastice tek kada se ohladi.


Torta "Napoleon" sa čokoladna impregnacija: neobičan recept desert

Krema od limuna za Napoleona: recept sa fotografijom

ZANIMLJIVOSTI: Krema od limuna će Napoleon torti dati neobičan okus i u potpunosti transformirati recept. Takav kolač uvijek "ide na bok" zbog bogatstva krema i nevjerojatne svježine te ugodne kiselosti citrusa.

Trebat će vam:

  • Maslac (više od 70%)- 1 pakiranje (standardno pakiranje - 200 g, rezultat i okus kreme ovisi o kvaliteti ulja koje odaberete. Što kvalitetnije ulje odaberete, krema će ispasti ukusnija i bogatija. Izbjegavajte namaze i ulja s biljnim sastojcima).
  • Mlijeko (masno)- 1 šalica (puna čaša sadrži točno 250 ml mlijeka, odaberite domaće punomasno mlijeko ili kupovno 3,2%).
  • Šećer (može se zamijeniti prahom)- 200-300 g (količina šećera i slatkoća kreme ovisi samo o vašim preferencijama, prah neka uzimaju oni koji nisu sigurni da mogu potpuno otopiti kristale šećera).
  • Vanilin- možete ga dodati po želji i želji, možete ga potpuno isključiti.
  • Limun- 1 kom. (potpuno cijela korica i sok po ukusu)
  • Brašno- nekoliko žlica (cca 3-4 žlice, potrebno za zgušnjavanje kreme).

Kuhanje piva:

  • Ostavite ulje sat-dva na sobnoj temperaturi.
  • Posuti šećer sa sok od limuna, sitno naribane korice i ulja.
  • Dodajte toplo mlijeko i temeljito promiješajte cijelu masu, stavite na vatru.
  • Zbog kiseline mlijeko će se zgrušati, a da bi vrhnje bilo homogeno potrebno ga je temeljito i aktivno miješati.
  • Krema ne smije kuhati, treba biti vruća, ali ne smije prokuhati.
  • U vruću masu dodajte vanilin i brašno, koje ne treba dodati u cijelosti, već po 1 žlicu.
"Napoleon" impregniran kremom krema od limuna iznenaditi i oduševiti ugodnim okusom

Krema od svježeg sira za Napoleona: recept sa fotografijom

VAŽNO: Za recept je najbolje koristiti gotovu sirnu masu koja se može kupiti u trgovini. Ako želite pripremiti kremu na bazi domaći svježi sir, zatim ga treba pažljivo protrljati kroz sito ili unaprijed pobijediti mješalicom s vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Trebat će vam:

  • mlijeko - 1,5-2 šalice (gledajte gustoću)
  • Masa od sira vanilije - 200-250 g (gledajte i gustoću kreme).
  • Šećer - 0,5-1 šalica (prema vašim željama)
  • jaja - 1-2 kom. (možete koristiti samo žumanjke u količini od 3-4 komada).
  • ulje - 100 g (samo kremasto, bez nečistoća biljnih masti).
  • brašno - 2-3 žlice. l. (za gustoću kreme)

Kuhanje:

  • Mlijeko treba zagrijati u loncu i u toplom mlijeku otopiti šećer.
  • U mlijeko dodajte maslac i potpuno ga otopite.
  • Jaje se prethodno pjenasto umuti s nekoliko žlica. šećera, a zatim, bez zaustavljanja udaranja, ulijte masu jaja u mlijeko i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
  • Skuhajte vrhnje, dodajući brašno u malim obrocima, ostavite kremu da se ohladi nakon kuhanja.
  • Ohlađenu kremu potrebno je miješati mikserom ili blenderom sa sirnom masom dok ne postane glatka. Ako se krema pokazala vrlo gustom, možete je razrijediti vrhnjem ili mlijekom.


Krema od kreme sa skutna masa za "Napoleona"

Krema za Napoleona na griz: recept sa fotografijom

ZANIMLJIVOSTI: Kao sastojak koji zgušnjava kremu umjesto brašna možete koristiti griz. Okus kreme će biti zasićeniji i "hranjiviji" (masni, blago zrnati).

Trebat će vam:

  • Mlijeko (bilo koja masnoća) 1 litra (domaće je puno bolje).
  • maslac - 1 pakiranje u 200 g (nije margarin i ne namaz!)
  • Manka- 2-3 žlice.
  • Vanilin ili limunova korica- 1 žličica (dodajte po želji).
  • Šećer - 1 šalica (željenu slatkoću i količinu šećera možete odrediti sami).

Kuhanje piva:

  • Mlijeko treba zagrijati i u njemu otopiti sav maslac.
  • Dodajte šećer i kuhajte kremu dok se ne otopi, bez vrenja.
  • Dodajte griz u malim obrocima, dobro miješajući.
  • Pustite da se krema skroz ohladi, samo tako će postati gušća i onda je koristite za impregniranje kolača.


Krema od griza za impregnaciju Napoleona

Krema za Napoleona sa škrobom: recept sa fotografijom

ZANIMLJIVOSTI: Za zgušnjavanje kreme sasvim je moguće koristiti ne brašno, već krumpirov ili kukuruzni škrob u količini od 1-2 t.l. (ovisno o željenom volumenu gotove kreme).

Trebat će vam:

  • Mlijeko- 2-2,5 šalice (po mogućnosti domaće)
  • Ulje- 1 pakiranje (masno, bez biljnih primjesa)
  • Šećer- 0,5 šalice (ovisno o željenoj slatkoći, možete dodati više).
  • Škrob- 3-4 žlice (kukuruz ili krumpir)
  • Vanilin- 1 mala vrećica
  • Jaje- 2 kom. (domaća jaja će poboljšati okus kreme)

Kuhanje:

  • U toplom mlijeku otopite maslac i zagrijte masu
  • Dok ne postane vruće, u nju se tankim mlazom ulijeva masa jaja, tuče se i riba sa šećerom, dodajući vanilin.
  • Ulijte jaja, vrlo brzo i dobro izmiješajte cijelu masu da ne bude u grudice.
  • Škrob treba sipati u malim obrocima, po 1 žlicu i cijelu masu odmah pomiješati. Podmažite kolače samo ohlađenom kremom.

Video: "Kremasta krema sa škrobom"

Svaka domaćica voli maziti svoje kućanstvo ukusnim, gurmanskim i neobična peciva. Do danas se može uzeti u obzir torta klasični desert, koji se priprema ne samo na blagdane. Ima ih mnogo razne recepte, ali svačiji favorit već nekoliko desetljeća zaredom ostaje klasična Napoleon torta s kremom. Kao što znate, bazira se na kolačima od lisnatog tijesta, ali krema je ta koja ovom pecivu daje poseban okus. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati najukusniju i najfiniju kremu za Napoleona.

Ukusna Napoleon torta s kremom: najbolji recept za gurmanski nadjev

Mnoge domaćice radije mažu kolače za Napoleona klasičnom kremom. Upravo taj okus svima omiljenog kolača poznajemo od djetinjstva. tradicionalni recept, koji se koristi iskusni slastičari, vrlo je složen, a njegova priprema iziskuje mnogo truda i vremena. Međutim, moderne domaćice su malo pojednostavile recept za kremu, tako da se može pripremiti što je brže moguće. I njegov okus se ne razlikuje od klasična krema, što zahtijeva pažljivo gnječenje i infuziju.

Spoj:

  • mlijeko (s udjelom masti od najmanje 2,5%) - 0,5 l;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • kokošja jaja - 4-5 kom .;
  • vanilin šećer ( aroma vanilije) - 5-10 g;
  • vrhunsko brašno - 40-50 g.

Kuhanje:


Kako napraviti kremu od vanilije za Napoleon tortu?

Kao što je već spomenuto, svaki dan broj pojednostavljen i vrlo ukusni recepti krema se povećava. Ljubavnice smisliti razne opcije priprema poznate klasične kreme. Pogledajmo kako napraviti Napoleonovu kremu od vanilije.

Spoj:

  • maslac (omekšan) - 250 g;
  • šećer u prahu - 250-300 g;
  • brašno - 40 g;
  • vanilin.

Kuhanje:


Recept za najnježniju kremu od pudinga kremastog okusa

Za podmazivanje Napoleon kolača možete napraviti kremu od maslaca. Priprema se vrlo jednostavno i vrlo brzo.

Spoj:

  • pileća jaja (žumanjci) - 3 kom .;
  • mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 300 ml;
  • granulirani šećer - ½ žlice;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • maslac - 200 g.

Kuhanje:


Kako napraviti kremu s kondenziranim mlijekom?

Ako volite kondenzirano mlijeko, onda svakako pokušajte kuhati kremu s njegovim dodatkom. Okus kreme je vrlo nježan i profinjen. Takav sloj u torti sigurno će zadovoljiti vaše ukućane.

Spoj:

  • mlijeko - 250 ml;
  • granulirani šećer - 2 žličice;
  • omekšali maslac - 100 g;
  • vrhunsko brašno - 2 žličice;
  • kondenzirano mlijeko - 200 ml;
  • vanilin šećer ili esencija.

Kuhanje:

  1. Uzmite posebnu zdjelu i u nju ulijte mlijeko, dodajte prosijano brašno i kristalni šećer.
  2. Sve sastojke dobro promiješajte.
  3. Umućenu masu staviti na šporet i na srednjoj vatri prokuhati.
  4. Ne zaboravite stalno miješati kremu da ne zagori.
  5. Kad se smjesa ohladi na oko 40°, dodajte joj dobro omekšali maslac.
  6. Sve sastojke umutiti mikserom ili blenderom.
  7. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i vanilin šećer i sve ponovno dobro promiješajte.
  8. Krema s dodatkom kondenziranog mlijeka spremna je za jelo.

Napoleon s kremom: recept sa fotografijom

Okus torte u cjelini ne ovisi samo o pripremljenoj kremi, već i o kolačima. Prazne lisnato tijesto možete kupiti u trgovini i koristiti ih za tortu. Ali ako želite iznenaditi svoje ukućane domaćim pecivima, pokušajte s pečenjem lisnati Napoleon s kremom. U ovom receptu ćemo detaljno razmotriti način pripreme kolača. Za pripremu kreme možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata.

Spoj:

  • maslac;
  • stolni ocat - 1 žlica. l.;
  • vrhunsko brašno - 225 g;
  • hladna voda - 150 ml.

Kuhanje:


Kako bi torta bila vrlo ukusna i profinjena, poslužite se savjetima iskusnih slastičara:

  • lisnato tijesto dobro umijesiti;
  • možete kupiti gotove slojeve lisnatog tijesta;
  • pripremite kremu prema pravilima, temeljito je miješajući dok ne dobijete željenu konzistenciju;
  • ukrasite tortu orasima, suhim voćem, voćem, prahom, ribanim kolačima itd.

Počastite svoje ukućane i pecite ukusni Napoleon koju svi vole od djetinjstva. A gore navedeni recepti za kreme pomoći će vam da napravite pravo slastičarsko remek-djelo. Kuhajte sa zadovoljstvom!