Կաղամբի կաթսա կրծքով գործչի համար: Կաղամբի կաթսա հավով: Կաղամբի կաթսայի բաղադրատոմսը

Կաղամբի հավի կաթսա - պարզ և համեղ ուտեստհասանելի է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Կաթսան հյութալի է դառնում, ամենևին յուղոտ և շատ համեղ:

Բաղադրությունը (4-6 չափաբաժնի համար ՝ կախված ախորժակից).

• կաղամբ - 500-600 գ (քաշը առանց ցողունի)
• հավի ֆիլե- 300-400 գ
• սոխ - 1 մեծ
• թթվասեր - 300 գ
• ձու - 2 հատ
• ալյուր - 1 թեյի գդալ:
• մանանեխ - 1 tbsp. լ
• սոյայի սոուս- Արվեստ. լ (ըստ ցանկության)
• սխտոր - 1 մեխակ
• կոշտ պանիր-50-70-100 գ (ըստ ցանկության)
• աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ
• որոշ կանաչապատում

Նախ պատրաստեք հավի միսը, թեթև մարինացրեք և թողեք եփվի: Կտրեք հավի ֆիլեը փոքր կտորների: Ավելացնել մանանեխ, սոյայի սոուս, թակած սխտոր, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել և մի կողմ դնել, թող մարինացվի:

Մի կաթսա ջուր, մոտ 2 լիտր, դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Մինչ ջուրը տաքանում է, կաղամբը մանրացրեք: Դուք կարող եք կտրել այն, ինչպես ցանկանում եք:

Աղացրեք եռացրած ջուրը, մոտ կես ճաշի գդալ աղ և իջեցրեք կաղամբը: Եփել 1–5 րոպե ՝ կախված կաղամբի կարծրությունից, որպեսզի կաղամբը մի փոքր փափկվի: Այնուհետև ջուրը քամում ենք քամոցով, կաղամբը թողնում դրա մեջ սառեցման համար և այնպես, որ ավելորդ ջուրը ապակի լինի:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք բուսական յուղբաց ոսկե գույնի համար:

Մինչ սոխը տապակված է, պատրաստեք միջուկը: Eggsեծել 2 ձու ամանի մեջ, ավելացնել թթվասեր, աղ, աղացած սև պղպեղ և ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք և չոր խոտաբույսեր: Դուք կարող եք ավելացնել թարմ մանր կտրատած սամիթ, դրա համը հիանալի համընկնում է կաղամբի և հավի համի հետ: Ամեն ինչ խառնել, ապա ավելացնել մի ամբողջ թեյի գդալ ալյուր և նորից խառնել այնպես, որ մի կտոր չլինեն: Այս սոուսով կաղամբի կաթսան ձեռք կբերի համեմունքների հաճելի բուրմունք:


Քսեք թխում ուտեստը յուղով, կարող եք շաղ տալ հացի փշրանքներեթե դրանք ունեք Մենք տարածեցինք կաղամբը և սոխը: Թեթև և հարթ հարեք:

Հավի կտորները հավասարաչափ բաշխեք վերևում:


Լրացրեք բուրավետ ձու-թթվասերի սոուսով:

Մենք դնում ենք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ մոտ 40 րոպե: Եփելուց 15-20 րոպե առաջ հանել տապակը և շաղ տալ քերած պանիրով: Հետո նորից հետ ենք ուղարկում ջեռոց ՝ թխելու համար: Պանիրը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի վերևում:

Այստեղ մենք ունենք այսպիսի կաղամբով կաթսա հավով `չբարդացած և համեղ ուտեստ: Բարի ախորժակ!

Կաղամբի, սնկի և հավի թավայի այս բաղադրատոմսը կարող է լինել հենց այն բաղադրատոմսը, որը ցանկանում եք հյուրերին հյուրասիրել տոնի համար: Կաղամբի կաթսան ցավալիորեն համեղ է միայն այն վայելելու համար ...

Այսօր շատ բաղադրատոմսեր հիմնված են փոխարինման վրա ցորենի ալյուրկամ ընդհանրապես անում է առանց դրա առավելագույն ջանքերով: Նրանք արդեն հորինել են պիցցա ՝ առանց ալյուրի, կարկանդակներ ՝ առանց խմորի և դիետիկ հացաբուլկեղենի: Այս կաղամբի կաթսան նույնպես չի պահանջում որևէ «ծանր» ալյուրի հիմքի պատրաստում, քանի որ այն պատրաստվում է դրանից սպիտակ կաղամբ... Որպեսզի կաղամբը դեռ պահպանի տապակի կառուցվածքը, բաղադրատոմսի վրա ավելացրեք մի քիչ պաքսիմատ, բայց դրանց քանակն այնքան փոքր է, որ այն որևէ կերպ չի անդրադառնա ձեր կազմվածքի վրա: Ընդհանուր առմամբ, նման կաթսան կարող է համապատասխան լինել ընտանեկան ընթրիք, քանի որ դրա բոլոր բաղադրիչները սիրված և սիրված են խոհանոցում բոլոր ժամանակներում:

Casserole Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 0,6 կգ;
• սունկ - 0,3 կգ;
• հավի ֆիլե - 0,4 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• հացի փշրանքներ - 50 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության ժամանակը `մոտ 80 րոպե: Մատուցումներ `10

Կաղամբի կաթսայի բաղադրատոմսը.

• Հավի կրծքամիսը կամ հավի այլ հատվածները (հանված ոսկորից, առանց մաշկի) մանրացրեք որևէ մեկով խոհանոցային տեխնիկա- կտրատել կոմբայնում կամ անցնել մսաղացով: Ստացվածը ուղարկում ենք միատարր աղացած հավտապակի մեջ, որի մեջ սոխը արդեն տապակվել է յուղի մեջ մի տեսակ փափկության: Մենք կոտրում ենք աղացած մսի կտորները, այն սոխով խառնում ենք յուղի, աղի մեջ և ավելացնում համեմունքներ: Անհրաժեշտ չէ այն տապակել, հենց որ աղացած մսի կտորները ձեռք բերեն սպիտակավուն երանգ - կարող եք անցնել հաջորդ փուլ, քանի որ մենք ունենք ևս մեկ ջերմային գործընթաց, և կարևոր է չկորցնել հյութեղությունը:

• Հաջորդ փուլը անուշաբույր է և սնկով: Մենք սունկը կտրեցինք միջին կամ փոքր կտորներով, անմիջապես դրանք ուղարկեցինք սոխով աղացած միս: Սնկերը տաքանալուն պես նրանք կսկսեն հեղուկ տալ աղացած միսին:

• Այս սնկով և հոյակապ հոտով «արգանակում» մենք եփում ենք աղացած հավը ևս 8-9 րոպե: Մենք հեղուկի ծավալը գոլորշիացնում ենք մոտ կեսով:

• Միեւնույն ժամանակ, կարող եք անել երկրորդ նախապատրաստական ​​գործընթացը `կաղամբի հիմքի պատրաստումը: Նրա համար կաղամբը մանր և կարճ շերտերի մեջ կտրեք, կաղամբը գազարով խառնել, լցնել յուղի, աղի և եփ գալ մինչև նկատելի մեղմացումը:

• Երբ տեսնեք, որ կաղամբը գազարից ոսկեգույն է և թավայի տաքությունից փափկված, ավելացրեք հացի փշրանքներ: Կարող եք վերցնել ինչպես խանութի, այնպես էլ տնական հացի փշրանքներ, ինչը նախընտրելի է և ավելի համեղ: Մենք կոտրիչ ենք ներարկում կաղամբ-գազար հիմքի մեջ, խառնում, հանում վառարանից:

• Տապակի համար ձեզ հարկավոր է լայն ձև ՝ կլոր կամ ուղղանկյուն ՝ բավականին բարձր, առնվազն 5 սմ, կողմերով: Մենք կաղամբ-գազար հիմքի կես մասը քսում ենք հատակի մակերևույթին, լավ խառնում ենք, սխտորի կտորները բաժանում ենք շրջանաձև կամ կամայականորեն:

• Կողքերից հետ կանգնելով, մենք ամբողջ միջին հատվածը սերտորեն լցնում ենք սնկով և աղացած միսով, իսկ արդյունքում առաջացած բացերի մեջ մենք տարածում և կաղամբի զանգվածը սեղմում ենք շրջանագծի մեջ. Սրանք կլինեն կաթսայի եզրերը: Լցնել ամբողջ հեղուկը, որը գոյացել է տապակի մեջ սնկով շոգեխաշելուց:

• Մնացած կաղամբով սնկերը ծածկել աղացած միսով:

9.

Հավի հետ կաղամբի կաթսան կատարյալ է որպես ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Իհարկե, ինչպես տոնական ուտեստդժվար թե դուրս գա, բայց հյուրերի մեծ ընկերության համար դա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Խոհարարության նկարագրություն.

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ամենալավն այն է օգտագործել քայլ առ քայլ հրահանգներբաղադրատոմսերից: Սա ձեզ կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել հավի կաղամբի կաթսա: Այն կհամալրի ձեր ընթրիքը կամ կդառնա հիմնական ուտեստը: Theառայել կաթսան խոտաբույսերով և թթվասերով:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 300 գրամ
• Սոխ - 1 կտոր
• Հավի աղացած միս - 200 գրամ
• Թթվասեր - 200 գրամ
• Ձու - 3 հատ
• Ալյուր - 3 tbsp. գդալներ
• Կոշտ պանիր `50 գրամ
• Սեմոլինա - 2 արվեստ: գդալներ (կամ հացի փշրանքներ)
• Աղ, պղպեղ - համտեսել

Serառայությունների քանակը `8

Ինչպես պատրաստել հավի կաղամբի կաթսա

Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները, կտրեք այն հնարավորինս բարակ, որպեսզի եփելուց հետո փափուկ լինի:

Կաղամբի ամանի մեջ ծեծեք հումքը հավի ձու, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, թթվասերը, ալյուրը, աղացած հավը, աղը և պղպեղը բոլոր բաղադրիչները: Մանրակրկիտ խառնել դրանք:

Վերցրեք թխում ուտեստը և ներքևը և եզրերը շաղ տվեք հացի փշրանքներով կամ մաղձով: Այնուհետև դրա մեջ դրեք կաղամբի զանգվածը:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ հարյուր ութսուն աստիճան, դրեք կաթսան դրա մեջ: Թխել ուտեստը երեսունհինգ րոպե: Համոզվեք, որ այն չի այրվում:

Կոշտ պանիր քերել: Տապակը լիովին եփվելուց հինգ րոպե առաջ բացեք ջեռոցը և ճաշի վրա շաղ տալ քերած պանիրը:

Նուրբ, հյութալի կաթսակաղամբից համարվում է օգտակար և սրտանց ուտեստ... Դրա պատրաստման համար կարող եք վերցնել սառնարանում գտնվող ցանկացած ապրանք ՝ միս, սնկով, երշիկով, պղպեղով, գազարով: Լավ տիրապետելով մեկ բաղադրատոմսին ՝ կարող եք ստեղծել շատ ուրիշներ ՝ օգտագործելով ոչ միայն սպիտակ կաղամբ, այլ նաև ծաղկակաղամբ և նույնիսկ Պեկինյան կաղամբ:

Կաղամբի դասական կաթսայի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կիլոգրամ կաղամբ;
• կաթ - 0,5 լ;
• մի քանի ձու;
• պանիր - 0.1 կգ;
• համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարությունը սկսվում է հիմնական բանջարեղենի պատրաստումից. Այն կտրված է, տեղափոխվում է տապակի մեջ, աղած, կաթով լցված և շոգեխաշած 5-6 րոպե, ծածկված կափարիչով:

Սառեցված կաղամբը համեմված է համեմունքներով և համեմունքներով և տարածվում է խորը ձև... Շաղ տալ քերած պանիրով, լցնել լավ հարած ձվերը:

Այնուհետեւ այն թխվում է ջեռոցում մոտ կես ժամ միջին ջերմաստիճանում (180-190 °):

Կաղամբին կարելի է ավելացնել տապակած գազար և սոխ:

Աղացած միսով

Աղացած միսով կաղամբի կաթսան ավելի սննդարար կդառնա:

Ավելի բարձր կալորիականությամբ կերակուր ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• ֆունտ թթվասեր;
• աղացած միս (ցանկացած - 400 գ);
• պանիր (200 գ);
• մի զույգ սոխ;
• 2 գազար;
• բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Պատրաստել բանջարեղեն - կտրատել կեղևավորված սոխը, քերել լվացված գազարը, կտրել կաղամբը:
2. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ավելացնել աղացած միս, աղ, պղպեղ, խառնել և տապակել ևս 20 րոպե:
4. Տապակել գազարն առանձին, այնուհետև դրան ավելացնել կաղամբ, եփ գալ մեկ երրորդի համար:
5. Կես մասը դրեք ձուլվածքի մեջ շոգեխաշած կաղամբ, քսել թթվասերով, ապա `աղացած միս, կրկին թթվասեր, կաղամբ, թթվասեր:
6. Մակերևույթի վրա հավասարաչափ քերած պանիր տարածեք և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց:
7. Թխել կես ժամ միջին ջերմաստիճանում:

Կարտոֆիլի ավելացումով

Կարտոֆիլի և կաղամբի կաթսա ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալ մթերային փաթեթը.

• 10 միջին կարտոֆիլ;
• կաղամբի միջին գլուխ;
• սոխ;
• գազար;
• ձու;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 3-4 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
• 2 ճաշի գդալ աղացած կոտրիչ;
• աղ, պղպեղ, ջուր;
• ըստ ցանկության - տոմատի մածուկ (գդալ):

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Կտրված կարտոֆիլը կտրատեք մեծ շերտերի մեջ, լցրեք դրանք ջրով և ուղարկեք դրանք միջին կրակի վրա (եռալուց հետո `մոտավորապես ժամի մեկ երրորդը):
2. Մինչ կարտոֆիլը եռում է, մենք պատրաստում ենք այլ բանջարեղեն. Կաղամբը կտրատել, գազարը քերել, սոխը մանրացնել:
3. Սոխը և գազարը տապակում ենք տապակի մեջ մոտ 3 րոպե, այնուհետև ավելացնել կաղամբը, աղը և տապակել ևս 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ մոտ կես ժամ, փակելով կափարիչը: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ(ըստ ցանկության) և եփ գալ ևս մի քանի րոպե:
4. Եփած կարտոֆիլից պատրաստում ենք պյուրե կարտոֆիլ. Ջուրը ցամաքեցնել, հունցել, ավելացնել թթվասեր, ձու, աղ, համեմունքներ, լավ խառնել:
5. Պատրաստել կաղապարը. Այն յուղով քսել, հավասարաչափ բաշխել կոտրիչները:
6. Նախ, պյուրե կարտոֆիլի կեսը դրեք ձևի ներքևի մասում, հավասարեցրեք գդալով և մակերեսը տարածեք միջուկով, որը մենք ծածկում ենք կարտոֆիլով: Մակերեսը կարելի է քսել թթվասերով և շաղ տալ հացի փշրանքներով կամ քերած պանիրով:
7. Մենք թխում ենք ուտեստը 200 ° ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:

Այս բաղադրատոմսը կարող է վերածվել նիհար ուտեստի.

1. կաղամբ եփել կամ եփ գալ ՝ բաց թողնելով տապակման փուլը;
2. Մենք կարտոֆիլի պյուրե ենք պատրաստում ջրի մեջ ՝ ձուն և թթվասերը փոխարինելով մի երկու ճաշի գդալ ալյուրով:

Փոքր երեխաների համար (մեկ տարուց) կարող եք պատրաստել հետևյալ տապակը.

1. Թակած կաղամբը (200 գ) եփեք աղած ջրի մեջ (կարող եք լցնել կաթի մեջ. Ոչ ավելի, քան մեկ մաս ՝ 4 մասի ջրի դիմաց):
2. Կարտոֆիլը (200-250 գ) եփել մինչև փափկացնել, քամել, տրորել, խառնել կարագի հետ (25 գ):
3. Կաղամբը քամեք, քամեք և խառնեք կարտոֆիլի պյուրեով:
4. Յուղոտ ձևը շաղ տալ պանրով (ըստ ցանկության), դրա մեջ բաշխել բուսական խառնուրդը:
5. Վերևում սառեցված կարագի կտորներով (10 գ): Այն կարող է հալվել և քսել մակերեսին:
6. Թխել մեկ ժամվա երրորդը 180 ° C ջերմաստիճանում:

Ellելեացված թարմ կաղամբի կաթսա ձվով

Արագ տապակ - կարկանդակը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• թարմ կաղամբ - 300 գ;
• ձու - 5 հատ;
• թթվասեր և մայոնեզ `յուրաքանչյուրը 200 գ;
• փխրեցուցիչ - կես տոպրակ;
• ալյուր - 8 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ;
• բուսական յուղ:

Թարմ խոտաբույսերը նման տապակի մեջ կավելացնեն համեղ բուրմունք: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարող է ներառվել բաղադրիչների ցանկում:

Այս բաղադրատոմսի համար վառարանի կաղամբի կաթսան պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կաղամբը կտրատել, խոտաբույսերը մանրացնել, խառնել:
2. Ձվերը խառնել մայոնեզի, թթվասերի հետ, խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի հետ:
3. Քսեք ձևը յուղով, տարածեք միջուկի կեսը:
4. Աղ կաղամբի լցնում, խառնել և հավասարաչափ տարածել կաղապարի մեջ:
5. Լցնել մնացած միջուկը և գդալով հարթել:
6. Թխել 35 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Հավի հետ ջեռոցում

Հյութալի, ցածր յուղայնությամբ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես գլուխ կաղամբ;
• հավի ֆիլե - մոտ 400 գ;
• թթվասեր - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• մի քանի ձու;
• մեծ սոխ;
• մի գդալ մայոնեզ;
• մի մեխակ սխտոր;
• մի գդալ ալյուր;
• աղ, համեմունքներ, դեղաբույսեր;
• արեւածաղկի ձեթ:

Ինչպես եփել.

1. Կտրել ֆիլեն և մարինացնել մայոնեզով ՝ մանրացված սխտորի, աղի և պղպեղի ավելացումով:
2. Կաղամբը կտրեք փոքր շերտերով:
3. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք (մոտ 2 լիտր), աղ ավելացրեք, դրա մեջ կաղամբի ծղոտներ դրեք: 5 րոպե եռացնելուց հետո եփել, իսկ հետո դեն նետել քամոցով:
4. Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը:
5. Պատրաստել միջուկը ՝ հարել ձվերը, թթվասերը, խառնել համեմունքները, համեմունքները, դեղաբույսերը, խառնել ալյուրի մեջ:
6. Յուղացված ձեւի վրա շաղ տալ պանրով:
7. Տարածեք կաղամբի և սոխի խառնուրդը, վերևում - հավի կտորներլցնել լցնելուց:
8. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:
9. Ավելացնել քերած պանիրը և թխել մեկ այլ երրորդ ժամ:

Եթե ​​պատրաստի թասիկը զարդարեք խոտաբույսերով, ապա այն ավելի անուշաբույր և գրավիչ կլինի:

Ulաղկակաղամբ պանրով

Բավական է ևս մեկը պատրաստելու համար առողջ ուտեստ- ծաղկակաղամբի կաթսա: Խոհարարությունը սկսվում է անհրաժեշտ բաղադրիչների պատրաստումից:

Կարիք ունենք:

• գլուխ ծաղկակաղամբ;
• նուրբ թակած սամիթ;
• լցնելու համար `մի քանի ձու, ոչ լիարժեք բաժակ կաթ և կոշտ պանիր;
• համեմունքներ, համեմունքներ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Divաղկաբույլերի բաժանված և լվացված կաղամբը, դրեք աղած եռացող ջրի մեջ և եփեք 5 րոպե:
2. Թափել ջուրը ՝ եռացրած բանջարեղենը գցելով քամիչի մեջ:
3. Հավասարաչափ տարածեք յուղացված տապակի մեջ, շաղ տալ դեղաբույսերով:
4. Կաթը, ձուն, համեմունքները խառնել, լցնել կաղամբի շերտը:
5. Թխել 20 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում:
6. Մնացած պանիրը հավասարաչափ լցնել մակերեսի վրա և թխել ևս մի քանի րոպե (5-6):

Պահք - սնկով

Նիհար տապակ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• կաղամբի միջին գլուխ;
• սոխ;
• խաշած սնկով - 400 գ;
• մի գդալ ալյուր;
• աղ, համեմունքներ;
• աղացած կոտրիչ;
• արեւածաղկի ձեթ:

Խոհարարության բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Լվացեք կաղամբի գլուխը, կտրեք մեծ կտորների, իսկ ցողունը հանեք և եռացրեք աղով եռացրած ջրի մեջ մոտ 10 րոպե: Այնուհետև ջուրը թափեք ՝ գցելով խաշած բանջարեղենքամոցով:
2. Թակած սոխը թեթև տապակել տապակի մեջ (մոտ 2 րոպե):
3. Ավելացնել թակած սնկով և տապակել մոտ 7 րոպե մինչև կարմրելը ( հում սնկովմի փոքր ավելի երկար տապակված):
4. Խառնել ալյուրի մեջ, շարունակել տապակել ևս մեկ րոպե:
5. Դրանից հետո խառնել համեմունքները, աղը, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփ գալ մինչև զանգվածը թանձրանա:
6. Յուղացված ձեւով, սկզբում հավասարապես բաշխեք կաղամբը, այնուհետև սնկի զանգվածը: Մակերեւույթը յուղով քսել, շաղ տալ հացի փշրանքներով:
7. Թխել քառորդ ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում:

Պահանջվող ապրանքներ.

• կիլոգրամ կաղամբ (թարմ սպիտակ կաղամբ);
• մի բաժակ կաթ;
• կես բաժակ սեմոլին;
• մի քանի ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ կոտրիչ;
• 30 գ պանիր;
• թթվասեր.

Պատրաստեք մանկական համով սպիտակ կաղամբով տապակ հետևյալ կերպ.

1. Մանրացված կաղամբը փոխանցվում է կաթսայի մեջ, կաթը լցվում է, այնուհետև եփվում է թույլ կրակի վրա մինչև գրեթե փափուկ: Ավելին նուրբ համկարող եք ավելացնել մի փոքր կարագ:
2. Լցնել ձավարեղենը, խառնել և շոգեխաշել 10 րոպե, ապա անջատել գազը:
3. Աղը և ձվերը խառնվում են մի փոքր սառեցված զանգվածի մեջ:
4. Դրանք տեղափոխվում են յուղացված և շաղ տալ հացի փշրանքներով, հարթեցվել, թթվասերով պատվել, շաղ տալ քերած պանիրով, պաքսիմատով:
5. Թխել 25 րոպե 200 ° ջերմաստիճանում:
6. Անջատեք վառարանը, 5 րոպե հետո հանեք այն ուտեստը, որի վրա այս ընթացքում փխրուն կեղև է առաջացել:

Եթե ​​գագաթը սկսում է այրվել, և ուտեստը դեռ թխած չէ, ապա պետք է այն հանել և զգուշորեն հանել գագաթը:Այնուհետև հավասար շաղ տալ պանրով և ուղարկեք թխելու:

Չինական կաղամբով

Անուշահոտ և քնքուշ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբի գլուխ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• 4 ձու;
• կաթ - 0,2 լ;
• պանիր - 100 գ;
• մի քանի գազար;
• մեծ սոխ;
• կարագ - 70 գ;
• մի գդալ աղ;
• պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում.

1. Գազարը քերել, կտրատել սոխը, խառնել և տապակել կարագմինչև փափուկ:
2. Ավելացնել մանր կտրատած կաղամբ, աղ, համեմունքներ:
3. Փակեք և եփեք 10 րոպե:
4. Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և կտրեք շերտ:
5. Պատրաստել միջուկ. Խառնել կաթը, ձուն, պղպեղը, աղը:
6. Վ բանջարեղենային շոգեխաշածցանկության դեպքում ավելացնել մանրացված սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր, խառնել և հեռացնել կրակից:
7. Theանգվածը փոխանցեք կաղապարի մեջ, դրա վրա դրեք լոլիկը, լցրեք կաթի և ձվի խառնուրդ, վերևում քերած պանիր դնել:
8. Թխել մոտ կես ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում: