Կոտլետներ կարտոֆիլի պյուրեից պանրով. Կարտոֆիլի կոտլետներ պանրով. բաղադրատոմս լուսանկարով. Կարտոֆիլի կոտլետներ պանրով և խոզապուխտով

Կարտոֆիլի կոտլետները համեղ և բավականին հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Պատրաստում են կարտոֆիլի պյուրեից, որը կարելի է նախապես եփել։ Որպես կանոն, ես հիշում եմ այս հրաշալի բաղադրատոմսը, երբ ընթրիքից կարտոֆիլ է մնացել, և ոչ ոք իսկապես չի ցանկանում այն ​​ուտել։ Բայց եթե դրանից կոլոլակ կամ կոտլետ ես եփում, ապա դրանք անմիջապես հեռանում են։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս ուտեստը, բայց մեծերը նույնպես մեծ հաճույքով ուտում են այն։ Կարտոֆիլի կոտլետները կարող եք մատուցել որպես ձկան կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև ինքնուրույն՝ ավելացնելով թթվասեր կամ, օրինակ. Նրանք իդեալական են նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար, և դուք կարող եք նրանց հետ պարզապես խորտիկ ուտել օրվա ընթացքում: Կոլոլակները այնքան հեշտ են պատրաստվում, և բոլոր ապրանքները սովորաբար միշտ ձեռքի տակ են, ինչը հաստատ արժե փորձել և դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ խաշած կարտոֆիլկամ խյուս:
• 120 գրամ կոշտ պանիր.
• 2 հավի ձու.
• 2-3 ճ.գ. ցորենի ալյուրի գդալներ:
• բուսական յուղ տապակելու համար։
• հացի փշրանքներ հացի համար:
• պապրիկա - ըստ ճաշակի:
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե պանրով.

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պյուրե: Կարող եք օգտագործել անցյալ գիշերվա ընթրիքի մնացորդները կամ թարմ պատրաստել: Որպես այլընտրանք, կարելի է նաև կարտոֆիլը կեղևով եփել, ապա քերել։ Ես այս անգամ ունեի սովորական «երեկվա» կարտոֆիլի պյուրե:

Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել երկու ձու և քերած պանիր։ Պանիրը ճաշատեսակին ոչ միայն ավելի հետաքրքիր համ է հաղորդում, այլև վերաապահովագրում է այնպիսի տհաճություններից, ինչպիսիք են, օրինակ, կոլոլակները թավայի մեջ շրջելիս քանդվելը։ Եթե ​​խյուսը շատ աղի չէ, կարող եք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Այնուհետև ավելացրեք մասեր ցորենի ալյուր, ամեն անգամ խառնելով կարտոֆիլի զանգվածը։

Այն պետք է լինի բավականին հաստ և լավ պահի իր ձևը։

Այժմ ձեռքերով կլորացված կոտլետներ ենք կազմում՝ մոտավորապես նույն չափի։ Միացում հացի փշրանքներև պապրիկա և այս խառնուրդի մեջ գլորում ենք կոլոլակները:

Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից դուրս է գալիս միջինը 15 կտոր, սա բավական է ընտանիքը սրտանց ու համեղ կերակրելու համար։ Կոլոլակ պատրաստելիս կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, տապակած սոխ կամ սունկ։ Ոմանք դրանք լցնում են աղացած միսով կամ բանջարեղենով՝ ըստ zrazy եփելու սկզբունքի։

Նախաճաշին մատուցել եմ կարտոֆիլի բլիթներ թթվասերով։ Այն շատ համեղ և սննդարար է ստացվել:

Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Օքսանա Չաբան։

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

կարտոֆիլի կոտլետներպանրով `հիանալի տարբերակ սրտանց ճաշի համար համեղ ճաշկամ ընթրիք. Նման կոտլետները կարելի է տապակել թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում։ Նրանց համար աղացած միսը պատրաստվում է բավականին պարզ, և եթե որոշել եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, ապա կարող եք ևս 4-5 կարտոֆիլ ավելացնել սովորական թավայի մեջ և պատրաստել այդպիսին. օրիգինալ կոտլետներ. Նրանց համար հարմար է ցանկացած պանիր՝ կոշտ, վերամշակված, ապխտած կամ մոցարելլայի պես փափուկ։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք փորձարկել պանիրները: Քանի որ աղացած միսում համար բանջարեղենի կոտլետներավելացվում է նաև ալյուր, այստեղ հնարավոր են նաև տարբերակներ՝ սպիտակ ցորեն, ամբողջական ձավար, վարսակի ալյուր, եգիպտացորեն կամ տարեկանի։

Բաղադրիչներ

• 400 գ կարտոֆիլ
• 1 հավի ձու
• 1/2 թ/գդ աղ
• 70 գ կոշտ պանիր
• 1/5 թ/գդ աղացած համեմ
• 3 արվեստ. լ. ամբողջական հացահատիկի ալյուր
• 2 ճ.գ. լ. տապակած յուղեր

Խոհարարություն

1. Լվացված, կեղևավորված կարտոֆիլը մանր կտրատել և եփել մինչև փափկի (եռացող ջրից 20 րոպե հետո)։ Կարելի է այլ կերպ վարվել՝ կարտոֆիլը համազգեստով խաշել, հետո մաքրել կեղևը։

2. Կարտոֆիլը տրորել այնքան, մինչև հարթ լինի և զանգված չունենա:

3. Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել ճիշտ գումարաղ և համեմունքներ (հարմար են աղացած համեմ, սև և բուրավետ պղպեղ):

4. Պանիրը քերել խոշոր կամ մանր քերիչ, տեղափոխել ամանի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք վերամշակված պանիր, այն նախ պետք է սառեցնել, որպեսզի քսելիս ձեռքերում չփշրվի։

5. Նաեւ լցնել ամանի մեջ ամբողջական հացահատիկի ալյուր. Այստեղ նույնպես կարևոր է չչափազանցել քանակությունը, այլապես կոտլետները շատ խիտ կստացվեն։

6. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել՝ աղացած միսը բավականին կպչուն է, բայց թանձր։

Պանրով կարտոֆիլի կոտլետները շատ համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստ է, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունեք կարտոֆիլի պյուրե, որը մնացել է ճաշից կամ ընթրիքից։ Ավելին, ցանկացած մարդ, ով նույնիսկ հատուկ խոհարարական հմտություններ չունի, կարող է այս ուտեստով փայփայել իր ընտանիքը։ Այսպիսով, այսօր մենք առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը:

լուսանկար և բաղադրատոմս

Այս ուտեստը հայտնի է նաև որպես zrazy: Այն հատկապես տարածված է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ուկրաինան, Բելառուսը, Լեհաստանը և Լիտվան: Այսպիսով, եթե որոշել եք կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստել պանրով, ապա պետք է հոգ տանել մի շարք ապրանքների առկայության մասին։

Բաղադրիչներ

Այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, երեք հավի ձու, 150 գրամ պինդ պանիր (մոցարելլան լավագույնն է), երեք ճաշի գդալ ալյուր, պաքսիմատ (չորս գդալ), բուսական յուղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Պանրի հետ շատ պարզ է. Նախ պետք է եփել կարտոֆիլը և տրորել մինչև պյուրեը: Պետք չէ այն հատուկ պատրաստել։ Միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ճաշից կամ ընթրիքից մնացած ուտեստը։ Այսպիսով, խյուսին ավելացրեք ալյուր և ձու։ Զանգվածը լավ խառնել։ Դրա խտությունը պետք է լինի այնպիսին, որ կարողանաք կոտլետներ պատրաստել։ Եթե ​​հավի ձվերը մեծ էին, ապա կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Եփած պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Աղացած կարտոֆիլից հարթ տորթ ենք պատրաստում։ Դրա կենտրոնում դրեք մի կտոր պանիր և փաթաթեք։ Մեր ապագա համեղ կարտոֆիլի կոտլետները փաթաթում ենք պանրով, իսկ հետո տապակում ենք տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը պատրաստելիս դժվար բան չկա։ Նրա համը գերազանց է ստացվում, և ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները, անկասկած, կգնահատեն այն։ Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի կոտլետներ պանրով. բաղադրատոմս լրացուցիչ բաղադրիչով՝ երշիկեղենով

Նման համեղ և կարմրավուն զրազը, անշուշտ, կգրավի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Բացի այդ, այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, և այն շատ էժան է։ Կարտոֆիլի կոտլետները պանրով և երշիկներով կատարյալ են շաբաթվա ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ապրանքներ

Ձեր ընտանիքը փայփայելու համար կարտոֆիլի կտորներ, պետք է հոգալ խոհանոցում առկայության մասին հետեւյալ բաղադրիչները 1 կգ կարտոֆիլ (կամ պատրաստի կարտոֆիլի խյուս), 150-200 գրամ պինդ պանիր և երշիկեղեն, մեկ հավի ձու, մի քիչ ալյուր, բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն կարտոֆիլի zrazy

Առաջին հերթին մեզ անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պյուրե։ Եթե ​​դուք արդեն ունեք, ապա անհանգստանալու ոչինչ չկա։ Եթե ​​ոչ, ապա մաքրեք կարտոֆիլը, ողողեք և կտրեք մեծ շերտերով: Մենք դրանք տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում ենք սառը ջուր և եփում մինչև փափկի: Այնուհետև կարտոֆիլը տրորեք և թողեք, որ սառչի։ Այս պահին պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Երշիկները մանր կտրատել։ Ձուն կոտրել սառեցված խյուսի մեջ, ապա ավելացնել պանիրն ու նրբերշիկները։ Աղ եւ պղպեղ. Լցնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր և խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև ձևավորումը միատարր զանգված. Կոտլետներ ենք կազմում և մի փոքր գլորում ալյուրի մեջ։ Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել զռազին մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ամենահամեղ ուտեստը պատրաստ է!

Սոխով կարտոֆիլի կոտլետների բաղադրատոմս

Սա եփելու համար համեղ ուտեստ, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ միջին չափի կարտոֆիլ՝ տասը հատ, կարագ- 50 գրամ, երկու հավի ձու, 100 մլ կաթ կամ սերուցք, 100 գրամ պանիր, մեկ գլուխ սոխ (մեծ), մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, պաքսիմատ և աղ։ Խոհարարության գործընթացը, որպես ամբողջություն, չի տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսերից:

Այսպիսով, նախ պատրաստում ենք խյուսը։ Դրան ավելացրեք ձու, կարագ և կաթ կամ սերուցք։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել և նաև լցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Խառնել մինչեւ համասեռ հետեւողականություն: Պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլի պյուրեից տորթեր ենք կազմում, մեջը պանրի ձողիկներ ենք դնում և կոտլետներ քանդակում։ Այնուհետև դրանք գլորում ենք հացաթխման և ալյուրի մեջ։ Եթե ​​ձեր ապագա զրազները լավ չեն պահպանում իրենց ձևը, ապա ներս աղացած կարտոֆիլավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Տապակել կոտլետները տաք յուղի մեջ։ Ամենահամեղ և հեշտ եփվող ուտեստը պատրաստ է։

Պանրի հավելումով կարտոֆիլի կոտլետները նուրբ են, խրթխրթան և հյութալի։ Դրանք կարելի է մատուցել և՛ որպես օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես հիանալի խորտիկև՛ տաք, և՛ սառը: Փորձեք դրանք պատրաստել ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերի համաձայն, և դուք, անշուշտ, գոհ կլինեք։

կարտոֆիլի պյուրեից

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ պանրով: Նախ, մենք պատրաստում ենք բոլոր ապրանքները: Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևացրեք և կիսով չափ կտրատեք։ Այնուհետև լցրեք այն կաթսայի մեջ՝ ջրով, աղ՝ ըստ ճաշակի և եռացրեք մինչև փափկի։ Եփած կարտոֆիլից քամում ենք հեղուկը և տրորում, մինչև խյուս ստացվի։ Ստացված զանգվածը հովացրեք, լցնել քերած պանիրը, քշել ձվի մեջ և լցնել ալյուրը։ Ամեն ինչ խառնում ենք, աղ ու լավ հունցում։ Դրանից հետո կարտոֆիլի զանգվածից փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում և տապակում տաք յուղի մեջ մինչև խրթխրթան։

Կարտոֆիլի կոտլետներ պանրով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն

Սոխը մաքրում ենք, խորանարդիկների կտրատում և յուղի մեջ տապակում մինչև թափանցիկ: Լվացեք կեղևավորված կարտոֆիլը, եռացրեք մինչև փափկի, կտրատեք խոշոր քերիչով և մի քիչ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Եփում ենք նաև ձվերը, իսկ հետո մանր կտրատում ենք և ավելացնում մեկ գդալ մայոնեզ։ Թխելու սկուտեղը յուղել բուսական յուղև մաս-մաս քսել սկզբում սոխը, ապա ձուն, կարտոֆիլի զանգվածը և շաղ տալ քերած պանիրով։ Գնդիկները լցնել մայոնեզով: Ջեռոցը տաքացնում ենք, կոտլետները թխում ենք մոտ կես ժամ։

Կարտոֆիլի կոտլետների բաղադրատոմս՝ ներսում պանրով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Ներսից պանրով կոտլետներ պատրաստելու համար կարտոֆիլը մաքրեք և մանրացրեք քերիչով։ Այնուհետև ավելացնել ձվերը, լցնել համեմունքները, լցնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել: Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։ Հիմա թաց ձեռքերով վերցնում ենք մի քիչ կարտոֆիլի զանգված, տորթեր ենք պատրաստում, պանիր ենք դնում և կոտլետներ ձևավորում։ Դրանից հետո դրանք հացահատեք և տապակեք տաք յուղի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը: Այսքանը, պանրի միջուկը պատրաստ է:

Քայլ 1. Պատրաստել կարտոֆիլը:

Հում կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ թունդ ջրով, մաքրել, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել բոլոր աչքերը, ապա քերել բանջարեղենը: Ավելի լավ է օգտագործել մեծ կամ միջին քերիչ, որպեսզի կոտլետների հյուսվածքն ավելի հետաքրքիր լինի։
Աղացած կարտոֆիլը պետք է քամել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Հարմարության համար այս ընթացակարգի համար կարող եք օգտագործել քամիչ:

Քայլ 2. Պատրաստեք զանգվածը կարտոֆիլի կոտլետների համար։

խառնել քերած հում կարտոֆիլՀետ կարտոֆիլի պյուրե, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եթե ​​ձեզ շփոթեցնում է այս «համը», ապա, մոտավորապես, պետք է ավելացնել 1 թեյի գդալաղ և 1/2 թեյի գդալաղացած պղպեղ:

Քայլ 3. Պատրաստել միջուկը։

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք միջուկի բոլոր բաղադրիչները, և սա ամբողջ պանիրն է՝ կտրատած կանաչ սոխ, ընդամենը մի քիչ աղ ու պղպեղ ու մի երկու ճաշի գդալ խիտ մածուկ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի ստացվի գրեթե համասեռ զանգված։

Քայլ 4. Կարտոֆիլի կոտլետներ քանդակել պանրով:

Մի փոքր խոնավ ձեռքերով ձևավորեք կոտլետներ։ Դա անելու համար նախ վերցրեք մի քիչ կարտոֆիլի խառնուրդ, հունցեք այն ձեր ձեռքերում և դրեք մեջտեղում մոտ. 1,5 թեյի գդալլցոնումներ.


Վերևից փակեք ազատ եզրերը և ձեռքերով կարգավորեք ձևը, որպեսզի ստացվի ձվաձեւ կոտլետ։ Այսպես կուրացրեք բոլոր բլանկները՝ մի կողմ դնելով իրարից առանձին, որպեսզի իրար չկպչեն։

Քայլ 5. Տապակել կարտոֆիլի կոտլետները պանրով:

Մոտ երկու ճաշի գդալ ձեթ տաքացնել տապակի մեջ, դնել կարտոֆիլի կարկանդակները և տապակել միջին ջերմության վրա։ 5-7 րոպեյուրաքանչյուր կողմից: Այս ընթացքում կոտլետների կողքերը կծածկվեն կարմրավուն, խրթխրթան ընդերքով։


Տապակելուց հետո կարկանդակները անպայման մի կողմ դրեք անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Եվ հետո կարող եք դիմել պատրաստի կերակուրդեպի սեղան.

Քայլ 6. Մատուցեք կարտոֆիլի կոտլետները պանրով:

Մատուցեք տաք կարտոֆիլի բլիթները պանրով։ Դուք կարող եք դրանք զարդարել թարմ խոտաբույսերով կամ ձեր սիրելի բանջարեղենի աղցանով: Այս կոտլետները կարող եք մատուցել նաև որպես ապուր, բորշ, օրինակ՝ լավ համադրվում են։
Բարի ախորժակ!

Կարելի է նաև կարամելացված սոխ և կարտոֆիլի համեմունքներ ավելացնել կոտլետային զանգվածին, որպեսզի կոտլետներն ավելի համեղ լինեն: