Մանրացված կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով։ Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում, բաղադրատոմս լուսանկարով։ Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով. արագ բաղադրատոմս

Աղացած միսը պատառաքաղով մանրացնել և դնել տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղ.

Կրակը թույլ ենք տալիս և եփում ենք աղացած միսը մինչև եփվի (մոտ 15 րոպե, աղացած միսը պետք է ամբողջովին փոխի իր գույնը)՝ ծածկելով թավան՝ պարբերաբար կոտրելով մսի կտորները։ Եփած միջուկը թող սառչի։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրել շուրջ 4 մմ հաստությամբ շրջանակներ։

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, կտրատած կարտոֆիլը թաթախել եռման ջրի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը եռա, աղացրեք այն ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, մոտ 12-15 րոպե (եռման ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից): Եփելու ընթացքում կարտոֆիլը չխառնել, որպեսզի շրջանակները չկոտրվեն։ Պատրաստի կարտոֆիլի շրջանակները պետք է փափուկ դառնան, բայց լավ պահեն իրենց ձևը (չպետք է խաշել)։

Կարտոֆիլից ջուրը քամում ենք և շրջանակները քամոցի մեջ ենք դնում։ Թողեք ջուրը 2-3 րոպե թափվի։

Եկեք պատրաստենք լցոնը մեր համար կարտոֆիլի և մսի կաթսա, դրա համար ամանի մեջ խառնել ձուն, թթվասերն ու ջուրը, ավելացնել աղ, սև պղպեղ։

Խառնել թթվասերի խառնուրդը:

Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում թթվասեր-ձվի զանգվածին, նորից խառնում ենք և միջուկը պատրաստ է։

Սկսենք հավաքել կարտոֆիլ-մսային կաթսա։ Դա անելու համար 24 սմ տրամագծով ֆորմայի մեջ այն ծածկում ենք մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով։ Փայլաթիթեղի (կամ մագաղաթի) վրա շարել կարտոֆիլի շրջանակների կեսը, վրան դնել 15 գրամ կարագբաժանված փոքր կտորների.

Վերևում դնել ամբողջ միջուկը։

Աղացած մսի վրա կրկին կարտոֆիլի շերտ ենք դնում, վրան մնացած կարագի կտորներ ենք դնում։

Լցնել մնացած միջուկը՝ պանիրը հավասարաչափ բաշխելով կարտոֆիլ-մսային կաթսայի ամբողջ մակերեսին։

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով լցնում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 35-40 րոպե։ Պատրաստի կաթսան հանում ենք ջեռոցից, ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցում տաք վիճակում։

Կարտոֆիլի կաթսաջեռոցում աղացած մսով ու պանրով եփած, ստացվում է շատ բուրավետ, համեղ ու հագեցնող, պարունակում է և՛ միս, և՛ կերակուր, որը շատ հարմար է։

Փորձեք ջեռոցում կարտոֆիլով, աղացած միսով և պանիրով ​​տապակ պատրաստել, վստահ եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Բարի ախորժակ, ընկերներ:

Սիրու՞մ եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ և համեղ ընթրիքով: Այնուհետև աղացած մսի և կարտոֆիլի կաթսան կօգնի ընտանիքին գոհացնել։ Շատ տնային տնտեսուհիների ֆիրմային ճաշատեսակը պահանջում է ժամանակի նվազագույն ներդրում: Տեսեք ինքներդ:

Աղացած միս և կարտոֆիլի կաթսա՝ բաղադրատոմս

Դասական կաթսա կարելի է դարձնել թեթև և ավելի քիչ յուղոտ: Ինչպե՞ս: Նախ՝ կարևոր է ճիշտ ընտրել կամ պատրաստել աղացած միսը։ Երկրորդ՝ սնունդը մի տապակեք արևածաղկի ձեթով։

Կարտոֆիլը աղացած միսով կարելի է եփել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։

Ապրանքների ճիշտ մշակման շնորհիվ ճաշատեսակը կդառնա առողջ և հագեցնող, հատկապես, եթե դուք պատրաստում եք երեխաների համար։

Վերցրեք այս բաղադրիչները.

• 500 գ տավարի կամ աղացած միս;
• 600 գ կարտոֆիլ;
• լամպ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ թթվասեր;
• աղ և սև պղպեղ;
• հացի փշրանքներ;
• 10 գ սամիթ և մաղադանոս։

Պատրաստել աղացած միս. Ցանկալի է դա անել ինքներդ: Սոխը, տավարի միսը և կանաչին մանրացնել մսաղացով։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մեծահասակների համար աղացած միսը կարելի է խառնել համեմունքների հետ և տապակել։ Երեխաների համար - դուրս հանել:

Ինչպես պատրաստել պանրով աղացած միս և կարտոֆիլ

Աղացած մսով ընթրիքը կարելի է պատրաստել լազանայի նման։ Խմորի շերտերի փոխարեն օգտագործում են միայն կարտոֆիլ։ Ճաշատեսակը կստացվի առատ և քիչ կալորիական:

Աղացած մսով և պանրով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու քայլերը հետևյալն են.

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել շերտերով:
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։
4. Ներքևում դնել կարտոֆիլի շերտ, ծածկել թթվասերի շերտով։ Եթե ​​ցանկանում եք լազանայի նման ուտեստ պատրաստել, ապա կարտոֆիլը լցնել թթվասերի և ձվի խառնուրդով։
5. Աղ, պղպեղ։
6. Վերևում պանիր ցանել։
7. Դրեք կարտոֆիլի հաջորդ շերտը: Քսել, աղ ու պղպեղ ցանել։
8. Այժմ բաժանեք մի շերտ աղացած միս, պանիր և կարտոֆիլ:
9. Վերջին շերտը պետք է լինի պանիր։
10. Ճաշատեսակը դնել նախապես 190-200°C տաքացրած ջեռոցում։ Աղացած միս կաթսան պատրաստ կլինի 40-45 րոպեից։

Ծառայել սառեցված ուտեստը սեղանին: Համեղ և սննդարար ընթրիքը երաշխավորված է:

Ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսան շատ համեղ և պարզ ուտեստ է, և որ ամենակարևորն է՝ ընդհանրապես առանց խնդիրների։ Կարծում եմ, որ բաղադրիչների ամբողջ ցանկը յուրաքանչյուր տանը կա։ Եթե ​​նույնիսկ հանկարծ աղացած միս չլինի, ապա հաստատ մի կտոր միս կա, որը հեշտությամբ կարելի է վերածել աղացած միսի ու նույնիսկ մսաղաց պետք չէ։ Միսը կտրատել սուր դանակով եւ վերջ, աղացած միսը պատրաստ է։

Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Աղացած միսով և կարտոֆիլով տապակի այս բաղադրատոմսը անպայման կավելացվի ձեր մեջ խոհարարական գիրք, դա օգնում է մեր կյանքի ցանկացած պահի, նույնիսկ անսպասելի հյուրերը տպավորված և հիացած կլինեն:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ: (փոքր չափսեր);
• Աղացած միս - 450 գր.;
• Աղ, սև աղացած պղպեղ;
• Լոլիկ - 2-3 հատ: (կտրել օղակների մեջ);
• Կոշտ պանիր - 150 գր. (քերել կոպիտ քերիչով);
• Կարագ - 50 գր. (կտրել բարակ շերտերով);
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• Լամպ - 1 հատ: (փոքր);
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Կանաչիներ - 0,5 փունջ (լվանալ և մանր կտրատել):

Խոհարարություն:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։

Մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք բարակ շերտերով:

Կարտոֆիլի վրա լցնել սառը ջուր և մի կողմ դնել:

Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսական յուղը, ավելացնել աղացած միսը,

մանր կտրատած սոխ, աղ, պղպեղ։ Եփել այնքան, մինչև ֆարշը թույլ կարմրի։ Սխտորը մամլիչով քամել, խառնել և կաթսան վերցնել կրակից։

Վերցնում ենք թխելու աման, հատակն ու պատերը բուսայուղով քսում, կարտոֆիլից ջուրը քամում, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնում և հավասար շերտով քսում։

Կարտոֆիլի վրա աղացած միս ենք լցնում։ Լրացրեք կարագի կտորները:

Լոլիկի շերտերը դնել ձեթի վրա, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակն ավարտում ենք քերած պանրի շերտով։

Տապակը դնել ջեռոցում 35-40 րոպե։

Կարտոֆիլի, աղացած միսի, լոլիկի և բուրավետ պանրի ընդերքը պատրաստ է, կարող եք մատուցել սեղանին։

Ջեռոցում կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և սնկով

Բաղադրությունը:

• սունկ (100-150 գ)
• խոզի աղացած միս (400 գ)
• կարտոֆիլ (6 հատ)
• թթվասեր (1 բաժակ)
• աղեղ (1 հատ)
• սխտոր (2 պճեղ)
• աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

Սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, խառնել աղացած մսի հետ և համեմել աղով և պղպեղով։ Սոխի վրա սնկով աղացած միս ենք լցնում։

Ֆարշը ցանել քերած պանիրով։

Վերևում դնել կարտոֆիլի շերտ, աղ և պղպեղ:

Տապակը լցնում ենք միջուկով։
Հագուստի համար՝ թթվասերը խառնել մամլիչով անցած սխտորի հետ, ավելացնել հում ձու, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Թխելու համար յուղ քսած ամանի մեջ դնել կարտոֆիլի կեսը, աղ, պղպեղ և վրան դնել սոխը։

Թխել ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 40-60 րոպե։ Եփելուց 5 րոպե առաջ կաթսայի վրա ցանել քերած պանիր։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և մոցարելլայով

Բաղադրությունը:

• 350 գ աղացած միս
• 200 գ մոցարելլա
• 5-6 խաշած կարտոֆիլ
• 1 թեյի գդալ խնկունի փոշի
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• հացի փշրանքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը նախ եռացրեք և կտրատեք: Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղով քսել և կարտոֆիլի շերտերը շարել իրար կողքի՝ կազմելով կարտոֆիլի միջադիր։ հաջորդ շերտըշարել աղացած միսը, աղ ավելացնել ըստ ցանկության, մնացած կարտոֆիլն ու մոցարելլայի կտորները դնել աղացած մսի վրա։ Երբ բոլոր շերտերը դրվեն, վրան հացի փշրանքներ ցանեք։

Կարտոֆիլը թխում ենք աղացած միսով և մոցարելլայով 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Բարի ախորժակ!!!

Կարտոֆիլի և մսի շահեկան համադրությունը, որը ծառայել է որպես կաթսայի հիմք, երբեք չի հիասթափեցնի տանտիրուհուն։ Անկախ նրանից, թե հում կարտոֆիլը, թե խաշածը ներգրավված են բաղադրատոմսում, դա նշանակություն չունի: Կարևոր չէ նաև տնային խոհարարի որակավորումը։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես է այն պատրաստվում աղացած միսով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով կօգնեն յուրացնել պարզ ուտեստը:

և տապակած աղացած միս

Նախ, եկեք նայենք դրա պատրաստման ավանդական ձևին հայտնի ուտեստ. Այն կներկայացնի կարտոֆիլի պյուրե: Համը շատերին կհիշեցնի հենց այն կաթսաները, որոնք սովորաբար մատուցվում են հանրային սննդի մեջ: Տնական տարբերակ պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ թարմ կեղևավորված կարտոֆիլի պյուրե;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• աղացած միս, որը բաղկացած է խոզի և տավարի միսից կիսով չափ - 400 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարագ - 40 գրամ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• աղ;
• Դափնու տերեւ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարական խյուս

Որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեն ավելի արագ եփվի, նախքան այն թավայի մեջ ուղարկելը, բաղադրիչը կտրատեք։ Անմիջապես ավելացնել սխտորը, դափնու տերեւը և աղը։ Սխտորի պճեղները մաքրելու կարիք չկա։ Երբ կարտոֆիլը եռում է, պետք է հեռացնել փրփուրը։ Այն բանից հետո, երբ դանակը, որն առանց միջամտության մտել է կարտոֆիլից մեկի մեջ, մեզ ազդանշան է տալիս, որ այն ամբողջովին պատրաստ է, անջատեք կրակը և հանեք սխտորը թավայի միջից։ Նրանք իրենց գործն արեցին, համ ու բուրմունք տվեցին, իսկ ապագայում կարտոֆիլի կաթսան առանց այդ բաղադրիչների կանի։

Թավայի ջուրը քամեք, բայց ոչ բոլորը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի հեղուկի մի մասը (մոտ մեկ բաժակի չափ), որպեսզի խյուսն ավելի շքեղ լինի։ Կարտոֆիլը մանրացրեք և ավելացրեք կարագ։ Ցանկության դեպքում զանգվածը կարելի է թեթև հարել բլենդերով։

Տապակում ենք աղացած միսը

Ջեռոցի աղացած մսով և կարտոֆիլով կաթսան, որի բաղադրատոմսը առաջարկում ենք ձեզ, այնքան էլ համեղ չի ստացվի, եթե աղացած միսը չտապակվի։ Մի մեծ սոխը կտրատում ենք կես օղակների մեջ և տապակում տապակի մեջ մինչև թափանցիկ և մի փոքր ոսկե դարչնագույն: Ավելացնում ենք աղացած միսը, աղ, պղպեղ և միայն թեթև տապակում ենք, պետք չէ այն հասցնել լիարժեք պատրաստության։ Բավական է, որ սոխը ամբողջությամբ տապակվի։ Համտեսել տապակած սոխնախկինում երբեք չի փչացրել ճաշը:

Բաղադրիչները լցնել թխման ամանի մեջ

Ահա մենք վերջնագծին ենք։ Կարտոֆիլով կաթսա աղացած միս, որի բաղադրատոմսը մենք տիրապետում ենք, գրեթե պատրաստ է ջեռոց ուղարկելու համար։ Մնում է վերցնել թխելու աման, լավ քսել հալած կարագով և բաղադրիչները դնել անհրաժեշտ հաջորդականությամբ։ Ի դեպ, ջեռոցը միացնելու ժամանակն է։ Ի վերջո, մինչ մենք շարում ենք ապագա կաթսայի շերտերը, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է տաքանա մինչև 180 աստիճան։

Պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեից միայն կեսը կդնենք ձևի հենց ներքևի մասում, այնուհետև գդալով զգուշորեն հարթեցնում ենք զանգվածը։ Հաջորդ քայլը տապակած աղացած միսն է: Մսի շերտմեր կաթսայում կլինի մեկ օրինակ, ուստի կարտոֆիլի պյուրեի առաջին կեսի համար մենք տապակած սոխով ամբողջ աղացած միսը ուղարկում ենք թավայի մեջ: Այնուհետեւ մսային զանգվածը ծածկում ենք մնացած խյուսով և նորից հարթեցնում։ Որպեսզի ջեռոցում կարտոֆիլի տապակը կարմրավուն դառնա, ճաշատեսակի երեսին հարած ձու քսեք։ Այժմ պատառաքաղի օգնությամբ կարող եք գեղեցիկ նախշեր ձևավորել։ Ամենայն հավանականությամբ, ջեռոցն արդեն մարում է սպասումով: Մենք ուղարկում ենք մեր ուտեստը դրա մեջ մինչև 30 րոպե լիովին եփվի: Եթե ​​տապակը մի փոքր շուտ կարմրում է, ապա եփման ընդհանուր ժամանակը կարող է կրճատվել։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով. արագ բաղադրատոմս

Ինչպես ենք մենք սիրում պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք չեն խլում մեր թանկարժեք ժամանակը: Նրանց համար, ովքեր հատկապես գնահատում են յուրաքանչյուր րոպեն, առաջարկում ենք այս ուտեստի մեկ այլ, այլընտրանքային տարբերակ։ Այս անգամ ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան առանց կարտոֆիլի խյուսի և բաղադրիչները նախապես տապակելու: Մենք բաղադրիչները հում տեսքով կուղարկենք թխման թերթիկ։ Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

Խառնել բաղադրիչները և պատրաստել կարտոֆիլի չիպսերը

Հիմնականում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ տանտիրուհին արդեն պատրաստի ուտեստ ունի սեղանին։ կիսաֆաբրիկատ միս. Զինված բլենդերով, որն էլ ավելի կարագացնի գործընթացը։ Սկզբում աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ, աղով խառնում ենք տոմատի մածուկ. Այնտեղ ուղարկում ենք նաեւ մանր կտրատած սոխ ու սխտոր, պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Այնուհետև մշակում ենք կարտոֆիլը և հատուկ քերիչով դանակով կտրատում չիպսերն ու անմիջապես աղում։ Նման սարքի բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել սովորական քերիչ մեծ վարդակով:

Զինվում ենք փայլաթիթեղով

Ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան եփելու ժամանակ չի կպչի ճաշատեսակի հատակին, եթե կաղապարի հատակը ծածկեք սննդի փայլաթիթեղով։ Նրբաթիթեղի շերտը յուղեք արեւածաղկի ձեթ. Կարտոֆիլի չիպսերը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, կբաժանվեն երկու հավասար մասերի։ Մենք կիսով չափ տարածում ենք, ապա աղացած միս շերտ ենք անում։ Երրորդ շերտը կրկին կարտոֆիլ է լինելու։ Այժմ պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով և դրանով ծածկում կարտոֆիլի երկրորդ շերտի ամբողջ մակերեսը։ Եթե ​​բաղադրատոմսում նշված պանրի քանակը բավարար չէ, ազատ զգալ ավելացրեք համամասնությունը։

Ջեռոցը նույնպես պետք է արդեն նախապես տաքացվի։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ ճաշատեսակի մեջ ներգրավված են հումք, թխման ընդհանուր ժամանակը հասցնում ենք 50 րոպեի։ Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի և՛ աղացած միսը, և՛ կարտոֆիլը ամբողջությամբ հասնեն։ Ճաշատեսակի վրա պանիրը ոսկե կեղև է ձևավորում, և հոտը գրավիչ կերպով կտարածվի ամբողջ բնակարանում: Մինչ ճաշատեսակը պատրաստվում է, տանտիրուհին կարող է ապահով կերպով անել մի քանի այլ կարևոր գործեր։

Մենք հավատում ենք, որ դա հեշտ է կատարել և անսովոր համեղ ուտեստ, ինչ տարբերակներով էլ այն կատարվի, դուք չեք հիասթափվի։ Բարի ախորժակ!

Շատ երկրներում, թեև տարբեր անուններով, կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով հաճախ եփում են ջեռոցում։ Արիստոկրատների այս երբեմնի ուտեստը եկել է ֆրանսիական խոհանոցորտեղ կարտոֆիլի պալարները թխում են ձկան կամ մսի հետ տարբեր սորտերի. Հիմնական բաղադրիչի չեզոք համի շնորհիվ այն կարելի է համադրել տարբեր ապրանքներև համեմված տարբեր համեմունքներով: Ֆրանսիայի նուրբ նոտաներ կարելի է տալ սննդին՝ ավելացնելով Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ, արևելյան՝ քրքում, համեմ և կոճապղպեղ, Իտալիա՝ չորացրած լոլիկ, ռեհան և օրեգանո: Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով կարող է լինել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ ճաշատեսակ տոնական սեղան. Գեղեցիկ տեսարանն ու զարմանահրաշ բույրը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։

Ամենապարզը, բայց ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմսկարտոֆիլի կաթսաներ աղացած միսով դասական տարբերակ. Դրա համար միջուկը, մասնավորապես, աղացած միսը, կարելի է պատրաստել մի քանի ձևով, նախքան թխելը: Եթե ​​ճաշատեսակը նախատեսված է մեծահասակների համար, ապա մսի խառնուրդը նախապես տապակվում է թավայի մեջ, եթե երեխաների համար՝ միսը շոգեխաշած կամ խաշած։ Վերամշակման վերջին տարբերակը մսամթերքավելի շատ սննդաբանների կողմից առաջարկված, քանի որ այն խնայում է, պահպանում է ավելի շատ սննդանյութեր և ավելի քիչ կալորիականություն:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է.

• կարտոֆիլ - 400 գ;
• տավարի միս - 250 գ;
• սոխ - 1 միջին;
• ձու - մի քանի կտոր;
• հացի փշրանքներ;
• աղ.

Տավարի միսը եփում կամ տապակում են, որից հետո մանրացնում են բլենդերով կամ մսաղացով։ Եթե ​​աղացած միսը պատրաստ է, ապա այն պետք է միայն շոգեխաշել մի քիչ ձեթով։

Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, եփել թույլ աղած ջրի մեջ և տրորել։ Դրա մեջ հարել ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը, լավ խառնել։ Առանձին-առանձին, նուրբ թակած սոխը տապակվում է թավայի մեջ, որպեսզի այն դառնա մի փոքր ոսկեգույն, բայց ոչ մի դեպքում այրվի. դա կարող է փչացնել պատրաստի ուտեստի համը:

Թխելու թերթիկը յուղով քսել, իսկ ներքևը պատել պաքսիմատով։ Հացահատիկի վրա դրվում է կարտոֆիլի պյուրեի մի մասը՝ մսի խառնուրդից և մնացած կարտոֆիլից հետո։ Ճաշատեսակը ուղարկվում է ջեռոց 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել լոլիկով կամ թթվասերի սոուս, սուս կամ բանջարեղենային աղցան:

Բաղադրատոմս սնկով

Առողջ և ախորժելի ուտեստ կարելի է ստանալ, եթե կարտոֆիլի կաթսա եփեք աղացած միսով և բուրավետ սնկով:

Սնունդ պատրաստելու համար պետք է նախապես համալրել.

• կարտոֆիլ - 900 գ;
• աղացած միս - 450 գ;
• սոխ - մի քանի կտոր;
• սունկ (ոստրե սունկ կամ շամպինիոն) - 250 գ;
• կոշտ պանիր - 180 գ;
• գազար;
• կարագ - 85 գ;
• կաթ - 280 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• պատրաստված համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախ, աղացած միսը բովում է մինչև փափկելը, ավելացնելով աղ և համեմունքներ: Սոխը կտրատում են կես օղակների կամ խորանարդիկների, որից հետո ավելացնում են աղացած միսին և տապակում մինչև թափանցիկ: Կարտոֆիլի պալարները մաքրվում են (ցանկալի է վերցնել մոտավորապես նույն չափը) և կտրատել շերտերով։ Տապակած բուսական ճարպի մեջ քերած գազարսնկով 12 րոպե։

Կարտոֆիլի կեսը, աղացած միսը, սունկը և մնացած կարտոֆիլը շարվում են յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ապրանքների մեջտեղում անհրաժեշտ է կարագ ավելացնել և լցնել դրանք կաթի և ձվի խառնուրդ. Վերևը դրված է քերած պանիր. Կարևոր է ընտրել ճիշտ պանիր, որը պետք է լավ հալվի։

190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ուտելիքը պետք է եփել առնվազն 35 րոպե։ Որպեսզի կարտոֆիլը ներքևից հավասար եփվի, խորհուրդ է տրվում թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով, որը պետք է հանել ուտեստի պատրաստ լինելուց 7 րոպե առաջ։

Կարտոֆիլի պյուրեից

Կարտոֆիլի խյուսը կօգնի ճաշը կամ ընթրիքը դարձնել առատ, բուրավետ և շատ համեղ։ Այն պատրաստվում է 60 րոպեում, իսկ մեծ չափաբաժինը բավարար է 5-7 հոգանոց ընտանիքին կերակրելու համար։

Դուք կարող եք պատրաստել ուտեստ՝ հիմնվելով.

• կարտոֆիլ - 850 գ;
• ձու - մի քանի կտոր (կախված հավի արտադրանքի չափից);
• տաք կաթ - 60 մլ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• սպիտակ պղպեղ, մշկընկույզ;
• աղացած միս - 550 գ;
• սոխ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• համեմ;
• օրեգանո;
• պանիր - 100 գ;
• թթվասեր - 100 մլ.

Կարտոֆիլի պալարները պետք է մաքրել, կտրատել (ավելի արագ եփելու համար) և եփել աղած հեղուկի մեջ։ Սոխը տապակվում է տապակի մեջ, կտրատած, ինչպես տապակելու դեպքում, աղացած մսի հետ միասին։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել աղ, կտրատած սխտորի պճեղներ, պղպեղ, համեմ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Երբ կարտոֆիլը փափկի, անհրաժեշտ է անջատել այն և քամել հեղուկը՝ մի քիչ թողնելով հագնվելու համար։

Սկսեք կարտոֆիլը տրորել առանց հեղուկի, որպեսզի հետո այն հունցեք առանց գնդիկների։

Կարտոֆիլին պետք է աստիճանաբար ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեով թուրմը՝ կաթով խառնած, ավելացնելով ուտեստը ցանկալի խտության։ Վերջում ավելացնում են մի քիչ կարագ, աղ, սպիտակ պղպեղ և մշկընկույզ։ Նախքան կարտոֆիլի պյուրեով թխելու թերթիկի վրա դնելը, անհրաժեշտ է ձվերը ներմուծել և մանրակրկիտ խառնել:

Կլոր կամ ուղղանկյուն թխման ափսեը պետք է երեսպատել մագաղաթով, յուղել արևածաղկի ձեթով։ Տեղադրված է նաև կես կարտոֆիլ, բոված միս և քերած պանիր։ Վերևից ապրանքները փակ են կարտոֆիլի պյուրե, լցնել թթվասերով և թույլ շաղ տալ պանրի մնացորդներով։ Այս ամբողջ համեղությունը պետք է թխել ջեռոցում, տաքացնելով մինչև 190 աստիճան, 30-40 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը պետք է մի փոքր սառչել, հեռացնել կաղապարից, բաժանել մասերի և մատուցել։ Ձմռանը ճաշատեսակը լավ կհամապատասխանի աջիկա կամ սերուցքային տոմատի սոուսով:

Խոհարարություն ջեռոցում աղացած հավով

Կասերոլ հետ աղացած հավ, ջեռոցում եփած, ամենաշատերից է համեղ տարբերակներկարտոֆիլով ուտեստ պատրաստելը. Այն հեշտ է պատրաստվում, բաղադրության մեջ պարունակում է սննդարար և առողջարար բաղադրիչներ։ Հարմար է լավ ճաշելու համար՝ անկախ օրվա ժամից։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• կարտոֆիլի պալար - 700 գ;
• աղացած հավ - 450 գ;
• սոխ, գազար;
• պանիր կոշտ սորտեր- 120 գ;
• աղացած պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ավելի լավ է ճաշ պատրաստելու համար մսի միջուկվերցնել թարմ հավի ֆիլե. Եթե ​​դա հնարավոր չէ, սովորական աղացած միսը կանի: Այն պետք է խառնել աղի, ձվի, մանր կտրատած սոխի հետ և թողնել եփվի 12 րոպե։

Կարտոֆիլի պալարները մաքրվում են կեղևով և կտրում շրջանակների մեջ: Գազարը մանր կտրատում են քերիչով կամ կտրատում բարակ շերտերով։

Ձևի ներքևի մասում, բուսական ճարպով յուղված, դրվում են կարտոֆիլ, մսի խառնուրդից հետո գազարն ու կարտոֆիլի մնացորդները: Այս ամենը պետք է համեմել ըստ ճաշակի և լցնել քիչ քանակությամբ եռացրած ջուր։

Ապրանքը թխվելու է 190 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Երբ կարտոֆիլը դառնում է փափուկ, անհրաժեշտ է ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և ուղարկել այն եփելու։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստ համարել պանիրը հալեցնելուց հետո։

Աղացած մսով և պանրով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվում են մատչելի ապրանքներ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնվեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում։

Այն հիմնված է.

• հավի միս (կարող եք վերցնել պատրաստի աղացած միս) - 600 գ;
• կարտոֆիլ - 900 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• ձու - մի քանի կտոր;
• լավ յուղայնությամբ թթվասեր - 250 մլ;
• սերուցք - 70 մլ;
• աղ, համեմունքներ, համեմունքներ:

Աղացած միսը տապակում են սոխով և գազարով, կարտոֆիլը մաքրում են կեղևը, այնուհետև կտրատում շրջանակների կամ քերիչով անցկացնում։ Առանձին սոուսի համար դեղնուցները հարել սպիտակուցներով, թթվասերով, սերուցքով։ Կարտոֆիլը շերտերով դնել թխման թերթիկի վրա, միսը տապակելուց հետո և մնացած կարտոֆիլը։ Վերևում աղ և համեմունքներ ցանել, վրան լցնել ջրով (այնպես, որ համեմունքների մի մասը մտնի արտադրանքի ստորին շերտերը), լցնել սոուսի վրա և դնել թխելու համար։ Ճաշատեսակը պետք է եփել 210 աստիճան ջերմաստիճանում 55 րոպե, որից հետո այն պետք է հանել, շաղ տալ պանիրով ​​և դնել ջեռոցը մինչև եփվի։

Աղացած ձկան հետ

դիվերսիֆիկացնել դիետայի մենյուկարտոֆիլի կաթսան աղացած ձկան հետ կօգնի։ Այդ նպատակների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ձուկ՝ այն աղալուց և մանրացնելուց հետո։ Կարևոր է հիշել, որ եթե ճաշատեսակի համար վերցնում են կարմիր ձուկ, ապա կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում են ճաշատեսակի ավելի նուրբ կառուցվածքի համար։ Սնունդը համեմելու համար լավ է օգտագործել թարմ մաղադանոս և սամիթ։

Տապակը պատրաստելու համար պետք է նախապես համալրել.

• կարտոֆիլ - 800 գ;
• ձկան ֆիլե - 600 գ;
• բուսական ճարպ - 30 մլ;
• մայոնեզ - 60 մլ;
• պանիր - 130 գ;
• աղեղ;
• աղ, սև պղպեղ։

Ձուկը մաքրում են կաշվից և ոսկորներից (զգույշ), սոխի հետ միասին աղացած մսի մեջ: Այն պետք է խառնել աղով և պղպեղով։ Կարտոֆիլը մաքրում են, մանրակրկիտ լվանում և քսում քերիչով։ Համտեսելու համար վրան պետք է մի քիչ աղ և համեմունքներ ավելացնել։

Յուղոտ թխման թերթիկի վրա ապրանքները շարվում են շերտերով` սկզբում կարտոֆիլի մի մասը, ձկից հետո և կրկին կարտոֆիլը: Վերևից անհրաժեշտ է ամեն ինչ լցնել մայոնեզով, շաղ տալ խոտաբույսերով և ուղարկել 40 րոպե թխելու 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ պետք է արտադրանքը շաղ տալ քերած պանիրով, թխել և մատուցել։ Եթե ​​օգտագործվում է դեղատոմսով նիհար մայոնեզև հրաժարվեք պանրից, ապա ուտեստը բավականին հարմար է պահքի ճաշացանկի համար:

տավարի մսով

Տավարի միս - միսը ավելի նուրբ և առողջարար է, քան խոզի միսը: Դրա հետ միասին դուք ստանում եք հիանալի կարտոֆիլի կաթսա, որը հարմար է մեծահասակի և երեխայի սննդակարգին։ Աղացած միսով կամ բիֆաշով տապակը կդառնա ամբողջ ընտանիքի սիրելի ուտեստը։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է.

• տավարի միս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• սոխ - մի քանի կտոր;
• թթվասեր - 220 մլ;
• աղ, համեմունքներ;
• կանաչապատում.

Մանրացրած տավարի միսը շոգեխաշում կամ տապակում են սոխով ձեթի մեջ։ Կարտոֆիլը եփում են և վերածում խյուսի (ոչ հեղուկ)։

Ձևի մեջ, նախընտրելի է շարժական հատակով, դուք պետք է աստիճանաբար շարեք կարտոֆիլը, համեմունքներով խառնած աղացած միսը և փակեք այս ամբողջ կարտոֆիլի պյուրեը: Վերևից ամեն ինչ լցվում է թթվասերով խոտաբույսերով և ուղարկվում է ջեռոց 45 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Խոհարարություն ֆրանսերենով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ashi Parmentier-ը կամ ֆրանսիական կաթսան շատ համեղ ու սիրված ուտեստ է ինչպես պատմական հայրենիքում, այնպես էլ նրա սահմաններից դուրս: Ճաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում 30 րոպեից քիչ ժամանակ, այն ունի զարմանալի համ, նուրբ կառուցվածք և Պրովանսի խոտաբույսերի համեղ բույր։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար համալրեք.

• կարտոֆիլ - 600 գ;
• աղացած տավարի միս - 0,5 կգ;
• կաթ - 80 մլ;
• ձու;
• լամպ;
• սխտոր;
• կարագ - 60 գ;
• պարմեզան (կարող եք օգտագործել այլ կոշտ պանիր);
• ձիթապտղի յուղ - ոչ ավելի, քան 30 մլ;
• աղ և համեմունքներ:

Կարտոֆիլը եփում են, տրորում կաթի և կարագի հետ միասին։ Մսային խառնուրդը միջին ջերմության վրա տապակում են աղացած սխտորով, որը պետք է յուղի մեջ լցնել տավարի մսից առաջ։ Այս ամենը պետք է պղպեղ անել, աղացնել, համեմել Պրովանսի խոտաբույսերով, խառնել տարայի մեջ ձվի հետ և թեթև տապակած սոխը։

Ջերմակայուն ձեւով մսի խառնուրդը դրվում է հատակին, կարտոֆիլից հետո, քերած պանիր։ Այս ամենը ուղարկվում է ջեռոց և թխում մոտ 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ծառայել սեղանին պատրաստի կերակուրավելի լավ է խոտաբույսերով և տոմատի սոուսով:

Աղացած մսով, լոլիկով և թթվասերով

Փոխելու համար կարտոֆիլի տապակը կարելի է եփել հյութալի լոլիկով և թթվասերով. այս բոլոր բաղադրիչները լավ համադրվում են միասին:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• աղացած միս (ցանկացած, ըստ ճաշակի) - 550 գ;
• կարտոֆիլ - 850 գ (մոտավորապես);
• սոխ;
• պանիր;
• սխտոր;
• լոլիկ - 2-4 (կախված բանջարեղենի չափից);
• թթվասեր - 120 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ:

Մի փոքր կարտոֆիլ մաքրվում է, կտրատում շրջանակների մեջ։ Վրան ավելացնում են բարակ օղակներով կտրատած սոխը, համեմունքներն ու թթվասերը, ամեն ինչ լավ խառնվում է։

Առանձին տարայի մեջ մանր կտրատած սոխի և քերած սխտորի հետ խառնել աղացած միսը, ավելացնել աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել։ Կարտոֆիլը, մսի խառնուրդը և կարտոֆիլի մի մասը շերտերով շարվում են թխման թերթիկի կամ ձևի մեջ։ Կաթսայի ամենահյութալի մասը դրվում է վրան՝ լոլիկը։ Ամեն ինչ լցնում են թթվասերով, ծածկված քերած պանրով։

Թխել կերակուրը փայլաթիթեղի մեջ 45 րոպե, ևս 7 րոպե առանց փայլաթիթեղի: Մատուցել կանաչեղենի, թարմ բանջարեղենի հյութի կամ գինու հետ (եթե սա ռոմանտիկ ընթրիքի ուտեստ է):

Նուրբ և համեղ բաղադրատոմս՝ կրեմով

Շատ համեղ, պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստի հիանալի բաղադրատոմս։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ - 1200;
• թանձր սերուցք - 3 ճ.գ. լ.;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• աղացած հավ - 650 գ;
• նուրբ աղ - մի թեյի գդալ սլայդով;
• ճարպային թթվասեր - 140 մլ;
• կարագ.

Լվացված և կեղևավորված պալարները պետք է կտրատել բարակ շրջանակներով, աղով, խառնել։ Աղացած միսը հարում ենք համեմունքներով, սխտորը դանակով կտրատում։

Կարտոֆիլի շերտերը, աղացած միսը և սխտորը շերտերով շարում ենք այնպես, որ հնարավորինս շատ շերտեր լինեն։ Ճաշատեսակի մեջտեղում մի քանի կտոր կարագ դրեք, ամեն ինչ լցրեք ձեր սիրած համեմունքներով խառնած թթվասերով և սերուցքով։

Ճաշատեսակը թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 80-100 րոպե։ Եթե ​​արտադրանքը ջեռոցում խիստ չորացված է, ապա խորհուրդ է տրվում նախ դրանք փայլաթիթեղով ծածկել։

Բացի այս բաղադրատոմսերից՝ կարտոֆիլը աղացած միսով տապակելու համար, կարող եք օգտագործել մյուսները՝ ավելացնելով տարբեր բանջարեղենև համեմունքներ: Լավ է փորձարկել սոուսները, սոուսները՝ վերջին ուտեստին տալով հյութեղություն և համի հարստություն։