Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ. Վիտամին բոնուս ծաղկակաղամբից. Տեսանյութ՝ թխած բանջարեղենի կոտլետներ

Հաճախ աներևակայելի դժվար է մտածել, թե ինչպես կարելի է դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը ծոմ պահելու ժամանակ, բայց ախորժելի և առատ նիհար կաղամբի կոտլետները հոգու և մարմնի մաքրման այս ժամանակահատվածում կդառնան իսկական փրկություն աշխարհականների համար, և դա հենց դա է: համեղ բաղադրատոմսներկայացված ստորև. Այս տարբերակի գրավչությունը կայանում է նրանում, որ այն հարմար է ոչ միայն ուղղափառ մարդկանց, այլև բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուտել համեղ, հագեցնող, բազմազան, բայց առողջարար: Առաջարկվող տարբերակը հիանալի տեղավորվում է ձևաչափի մեջ պատշաճ սնուցումև դիետիկ ցածր կալորիականությամբ դիետա: Ուստի անյուղ կաղամբի կոտլետների այս բաղադրատոմսը արժե հաշվի առնել բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են մինչև գարուն իրենց քաշը նորմալացնել:

Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե:

Մատուցումների քանակը 10 է։

Բաղադրիչներ

Համեղ պասուց ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• սպիտակագլուխ թարմ կաղամբ- 1 կգ;
• կարտոֆիլի օսլա- 3 ճաշի գդալ լ.;
• սոխ - 2 գլուխ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• սեմոլինա - 4-6 ճ.գդ. լ.;
• սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ և հացի փշրանքներ- ըստ անհրաժեշտության:

Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ նիհար կաղամբի կոտլետները

Պատրաստել կաղամբի կոտլետներ նիհար բաղադրատոմսայնքան էլ դժվար չէ: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր թակել, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։ Այսպիսով, դուք երաշխավորված չեք զղջում խոհանոցում անցկացրած ժամանակի համար:

1. Նախ, պատրաստեք բոլոր ապրանքները ցանկից:

1. Նախ պատրաստվեք սպիտակ կաղամբ. Հեռացրեք վերին թերթերը պատառաքաղից: Դրանք պետք է դեն նետել, քանի որ նիհար կոտլետների համար աղացած մսի մեջ չեն ավելացնում։ Կաղամբի գլուխը լվանալ ջրով, չորացնել և կտրել միջին չափի մի քանի կտոր։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր։ Եռացնել։ Աղացրեք ջուրը։ Սպիտակ կաղամբն ուղարկեք եռման ջրի մեջ և նորից եռացնելուց հետո 8-10 րոպե եփեք փակ կափարիչի տակ։

Մի նոտայի վրա! Ցողունը պետք է կտրված լինի:

1. Եփած կաղամբի կտորները լցնում ենք քամոցի կամ մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի։ Բանջարեղենին ժամանակ տվեք սառչելու:

1. Այդ ընթացքում աշխատեք այլ բանջարեղենի վրա։ Կլպել և լվանալ սոխը։ Կտրեք քառորդների: Բանջարեղենը բաց թողեք մսաղացով:

1. Մաքրեք սխտորի մեխակները կեղևից և թաղանթներից: Սառեցրած խաշած կաղամբի հետ անցկացրեք նաև մսաղացով։

Մի նոտայի վրա! Սխտորը հենց այն բաղադրիչն է, որն ավելացվում է աղացած միսին ըստ ցանկության ամենահամեղ նիհար կաղամբի կոտլետների համար: Այսինքն, եթե ձեզ դուր չի գալիս այս անուշահոտ բանջարեղենը, կարող եք հրաժարվել այն օգտագործելուց։

1. Թարմ սամիթը լվանալ հոսող ջրի մեջ և թեթև թափահարել՝ ավելորդ ջրից ազատվելու համար։ Դանակով մանր կտրատել։ Ուղարկեք լցոնման:

1. Ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Ավելացրեք մի քիչ քրքում՝ նիհար կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու համար լավագույն բաղադրատոմսըպարզվեց պայծառ ու համեղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ի դեպ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։

1. Աղացած միսին ավելացնել ձավարը։ Լցնել կարտոֆիլի օսլայի մեջ։ Երկրորդ բաղադրիչը կարող եք փոխարինել ալյուրով։ Բայց պետք է հաշվի առնել, որ դա օսլան է, որն ավելի լավ է գործում որպես կապող նյութ:

1. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի չոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Ստացված բաղադրությունը թողեք 10 րոպե, որպեսզի ձավարը ժամանակ ունենա ուռելու։

1. Հիմք ընդունելով նիհար ճաշ պատրաստելու լուսանկարով բաղադրատոմս կաղամբի կոտլետներ, ապա ստացված աղացած բանջարեղենից կազմեք կոկիկ և ոչ շատ մեծ բլանկներ։ Աշխատելն ավելի հարմար դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ձեռքերը թաթախել սառը ջրի մեջ։ Լցնել այն առանձին ամանի մեջ։ Պատրաստի կոլոլակները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել տախտակի վրա։

Այսպես, քայլ առ քայլ, լուսանկարով բաղադրատոմսին հետևելով, կարող եք պատրաստել համեղ նիհար կաղամբի կոտլետներ ամբողջ ընտանիքի համար։ Նրանք ստացվում են օդային, համեղ և անսովոր քնքուշ: Բարի ախորժակ!

Մեծ պահքի նախօրեին մի հերքեք ինքներդ ձեզ ձեր սիրելի ուտեստները։ Բանջարեղենի կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ օգտակար են պահքին հետեւողների համար։ Կոլոլակ եք ուզում: Պատրաստվիր! Մինչ օրս նման ճաշատեսակների և յուրաքանչյուր ճաշակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Եվ մի կարծեք, թե պահքի սեղանը ձանձրալի է ու անհամ։ Ընդհակառակը, այն շատ բազմազան է, քանի որ բանջարեղենից կարելի է պատրաստել համեղ կոլոլակներ, որոնք ոչնչով չեն զիջում մսային ուտեստներին։

Անյուղ ճակնդեղի կոտլետներ

Խնդրում ենք ձեր ընտանիքին գրառման մեջ: Տապակել ճակնդեղի կարկանդակներ, որոնք չեն պարունակում միս կաթիլ:

Բաղադրիչներ:

• Սեմոլինա- մեկ ճաշի գդալ
• Ճակնդեղ - 200 գր.
• Նիհար յուղ
• Հացաբուլկեղեն

Եփել ճակնդեղը

Մաքրել և մանրացնել մսաղացով։

Ավելացնել բուսայուղ և ձավար

Բոլորը խառնել։

Դնում ենք կրակի վրա, որ տաքանա, մինչև զանգվածը դառնա թանձր և խիտ։ Այնուհետև այն հովացրեք և կպցրեք կոտլետներ։

Յուրաքանչյուր կոտլետը թաթախեք պաքսիմատի մեջ։

Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

Սեմոլինայի կոտլետներ կաթով և չամիչով

Այս ուտեստով մենք խորանում ենք մանկության հիշողությունների մեջ։ Հիշում եմ, որ այս կոտլետները այգում դոնդողով կերանք։ Այսօր ես ուզում էի ընկղմվել մանկության մեջ և ինքս եփել ձավարի կոտլետներև կերակրեք ձեր երեխաներին:

Բաղադրիչներ:

• Կաթ - 200 մլ
• Ջուր - 100 մլ
• Շաքարավազ - մեկ ճաշի գդալ: լ. (համով)
• Աղ - մի պտղունց
• Semolina - երեք ճաշի գդալ
• Ձու - մեկ հատ:
• Մուգ չամիչ - 15 գր.
• Մանդարինի կեղև - 2 գր.
• Վանիլ - 1 գր.
• Հացի փշրանքներ
• Կարագ - 1 ճ.գ. լ.

Պետք է եփել սովորական ձավարի շիլա։

Եփել այնքան, մինչև թանձրանա

Այն պետք է լինի շատ, շատ հաստ:

Ավելացնել վանիլինը, չամիչը, մանդարինի համը

Այժմ ձուն և ալյուրը, լավ խառնել։ Կարո՞ղ է դա անել խառնիչով:

Միասեռ զանգված դուրս կգա

Թաց ձեռքերով կոլոլակ ենք պատրաստում

Փաթաթված հացահատիկի մեջ

Տապակը կարագով քսել

Տապակել կոլոլակները մարմանդ կրակի վրա

Տապակը փակեք կափարիչով

Եփել մինչև կարմրել

Կարելի է մատուցել մուրաբայի հետ՝ շատ համեղ է

Երեխաները հավանեցին կոտլետները, այսօր ներս մանկապարտեզնման կոտլետներ չեն պատրաստվում։ Որպեսզի դրանք ավելի դիետիկ դուրս գան, կարող եք սուզվել կոկոսի փաթիլներև թխել ջեռոցում։ Փորձիր!

Գազար-խնձորի կոտլետներ

Նման կոտլետները ամենաօգտակար, ցածր կալորիականությամբ, խնայող ուտեստներից են, դրանք նաև երեխաների սննդակարգում են, համապատասխանում են տարբեր բուժական դիետաների պահանջներին։

Բաղադրիչներ:

• Կաթ կես բաժակ
• արեւածաղկի ձեթ
• վեց գազար
• Խնձոր երեք կտոր
• Semolina երկու ճաշի գդալ
• Շաքարավազ, աղ
• Մեկ ձու
• Ալյուր՝ ըստ ճաշակի

Կաթը պետք է տաքացվի

Գազարը քերել խոշոր քերիչով

Եփել կաթով հինգ րոպե

Խնձորները քերել։ Ավելացնել գազար:

Ավելացնել ձավար, աղ, շաքարավազ։

Խառնել և եփ գալ ևս հինգ րոպե:

Հովացրեք և ավելացրեք ձուն

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և կոլոլակ պատրաստել։

Ալյուրի մեջ փաթաթված

Տապակել երեք րոպե բոլոր կողմերից

Մատուցել թթվասերով

Սոխի կոտլետներ ձավարով և ձվով

Մենք շատ ենք սիրում սոխի կոտլետներ, այն պարզ է, շատ ախորժելի և բյուջետային:
Ես դրանք հաճախ եմ պատրաստում հյուրերի և ընտանեկան ընթրիքի համար: Նրանք նման են կոլոլակի: Կոտլետները դուրս են գալիս համեղ և խրթխրթան։ Եվ ես սիրում եմ նրանց իրենց հաճելի քաղցր համի համար: Եթե ​​դուք երբեք ստիպված չեք եղել փորձել սոխի կոտլետներ ձիաձավարով, ժամանակն է ուղղելու այս սխալը։

Բաղադրիչներ:

• Սոխ - երեք հարյուր գրամ
• Semolina - երկու ճաշի գդալ
• Ալյուր - երկու ճաշի գդալ
• Տոմատի մածուկ - երեք ճաշի գդալ
• Հավի ձու - երկու հատ
• Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ձեր ճաշակի
• բուսական յուղ

Սոխը մաքրում ենք, մանրացնում ենք, հնարավոր է մանրահատիկ օգտագործել։ Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ և քաղցր պապրիկայի փոշի:

Առանձնացրեք երկու ճաշի գդալ կտրատած սոխը, իսկ մնացածը տեղափոխեք խորը տարայի մեջ։

Ավելացնել ձու և հարել։

Աղ և համեմել համեմունքներով, ավելացնել ալյուրը, ձավարը

Մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ դնել տասնհինգ րոպե:

Տապակած տապակի մեջ տապակել մնացած սոխը մինչև կիսաթափանցիկ:

Ավելացնել տոմատի մածուկ և լցնել կես բաժակ օղի, խառնել

Հնարավոր է դիմել լոլիկի հյութ(2 բաժակ), բայց պետք է եփել այնքան, մինչև թանձրանա։

Երբ եռա, ավելացնել աղ, ավելացնել մի քիչ շաքար (կես թ/գ), քացախ (1 թ/գ) և համեմել համեմունքներով։

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել սխտոր։

Տաքացնել բուսայուղը և գդալով լցնել տապակի մեջ սոխի խառնուրդը

Տապակել յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Կարելի է ուտել սովորական կոտլետների նման, բայց շատ ավելի համեղ է լինում, երբ դրանք շոգեխաշած են սոուսի մեջ։

Եռալուց հետո հինգ րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։

Դուք կարող եք շոգեխաշել միկրոալիքային վառարանում՝ բարձր ռեժիմ՝ երկու րոպե, միջին՝ երեք։

Սիսեռի կոտլետներ սխտորով

Գուրմանների համար! Շատ հեշտ բաղադրատոմս նուրբ կոտլետներ! Շատ լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ։

Բաղադրիչներ:

• Գազար մեկ կտոր
• մեկ լամպ
• ոլոռ 200 գր
• արեւածաղկի ձեթ երեք ճաշի գդալ
• երկու սխտորի մեխակները
• կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սամիթ ըստ ճաշակի
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• ալյուր 50 գր
• 0.5-ում

Դեղին չորացրած ոլոռը թողնել ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում։ Առավոտյան պետք է ջուրը քամել, իսկ ոլոռը մանրացնել մսաղացի մեջ։

Սոխն ու գազարը մանրացնել, տապակել արեւածաղկի ձեթև նաև մսաղացի միջոցով:

Սխտորն անհրաժեշտ է աղալ աղով և չոր համեմունքներով, խառնել։

Ստացված զանգվածը պետք է մնա մոտ երեսուն րոպե։

Հետո կոտլետներ ենք քանդակում ու բոլոր կողմերից բուսայուղի մեջ տապակում, ինչպես միշտ։

Նրանք լավ թխում են ջեռոցում։

Գազարի կոտլետներ ձիաձավարով բանջարեղենով և նիհար

Գազարը լավ է համադրվում տարբեր բանջարեղենիսկ որոշ մրգեր՝ հնարավոր է համադրել կաղամբի հետ, ու դուրս կգան գազարի կոտլետներկաղամբով։ Գազարը վատ չէ և անսովոր համադրվում է տանձի, չամիչի կամ ծիրանի չորացրածի հետ, սակայն այս տարբերակում ավելի օգտակար է այն թխել։

Բաղադրիչներ:

• երկու մեծ գազար
• երկու խնձոր
• երկու ճաշի գդալ ձավար
• մեկ թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ՝ ըստ ձեր ճաշակի
• մեկ թեյի գդալ դարչին
• բուսական յուղ տապակելու համար
• ալյուր կամ պաքսիմատ հաց պատրաստելու համար

Ի լվանալ և մաքրել բլոկները և գազարը: Գազարը քերելքերիչով անցկացնել և դնել տարայի մեջ։

Ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։

Խնձորները քսել քերիչով և ուղարկել գազարին։ Մինչեւ խնձորները փափկի, մի քիչ էլ եփել։

Ստացված մրգահյութի մեջ լցնել ձավարը և ավելացնել շաքարավազ (կարելի է մի պտղունց աղ ավելացնել)։ Եփել ևս հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Ստացված զանգվածը հովացրեք, ավելացրեք աղացած դարչին։ Դրանից կոտլետներ ենք պատրաստում և թաթախում փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ։

Տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Տապակել գազարի կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից, մինչև կարմրեն։

Մատուցելուց առաջ հնարավոր է լրացնել մեղրով կամ ջեմով։ Եթե ​​դուք չեք հավատարիմ մնալ գրառմանը, ապա կարող եք առաջարկել թթվասերով։

Բանջարեղենի կոտլետները շատ լավ համակցված են թթվասերի հետ։ Սկսած նիհար սոուսներհնարավոր է առանց ձվի մայոնեզ օգտագործել։ Զուտ գազարից կամ մրգով ուտեստ կարելի է առաջարկել մեղրով, ջեմով, պաղպաղակով, ինչի համար բավարար է ձեր երևակայությունը։

Առանց մսի կոտլետներ «Հնդկական ոճով»

Եթե ​​ընկերներիդ ու հարազատներիդ մեջ կան բուսակերներ, խորհուրդ եմ տալիս առանց մսի կոլոլակ։ Շատ համեղ է բանջարեղենային ուտեստորը համարվում է հինդուիստական ​​արժանավոր խոհանոցներից մեկը։ Պատկերացրեք՝ ամենանուրբ բուսական լցոնիչը՝ ծածկված կարմրավուն ընդերքով, յուրահատուկ բուրավետ բույրով և համով. լավ, ո՞վ կմնա այստեղ անտարբեր:

Բաղադրիչներ:

• չորս կարտոֆիլ
• Մեկ լամպ սոխ
• մեկ գազար
• մեկ լոլիկ
• Երկու ճաշի գդալ պահածոյացված ոլոռ
• Երկու ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն
• Մեկ պճեղ սխտոր
• Մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• Երկու ճաշի գդալ մաղադանոս
• Երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
• Հացի փշրանքներ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները: Իսկ հետո գազարով կարտոֆիլ ենք եփում։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Գազարը պետք է գրեթե պատրաստ լինի, իսկ կարտոֆիլը շարունակում է եփել մինչև փափկի:

Այդ ընթացքում վերցրեք մի գավաթ և ոլոռը խառնեք եգիպտացորենի, ոչ թե խոշոր կտրատած սամիթի հետ։ Լոլիկը, սխտորն ու սոխը մանր կտրատել, ավելացնել ամանի մեջ։ Մենք նաև կտրատում ենք գազարն ու հարմարվում այս ապրանքներին։

Եփած կարտոֆիլը մաքրում ենք կեղևից և կարտոֆիլի պյուրեի մեջ մանրացնում, մի քիչ ավելացնում և ավելացնում համեմունքներ։ Հանգստանալ.

Կոտլետներ պատրաստելը

Խառնել բոլոր բանջարեղենները: Ալյուրը լցնել առաջին ափսեի վրա, ավելացնել մի քիչ ջուր և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի, երկրորդի մեջ լցնել կոտրիչները։

Թույլ կրակի վրա տաքացնել տապակը, լցնել մի քիչ բուսայուղ։

Կոտլետներ ենք պատրաստում, հետո թաթախում ենք նախ ալյուրի խառնուրդի, իսկ հետո պաքսիմատի մեջ։

Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը

- Կարտոֆիլը գազարով եփեք կեղևով, որպեսզի խնայեն սննդանյութերը և փափուկ չեփեն։

- Գնել մանր ոլոռ և եգիպտացորեն:

— Նման կոտլետները հարմար են թեթև բանջարեղենային աղցանի և կիսաքաղցր սպիտակ գինու հետ։

Անյուղ կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբի կոտլետներն իսկական անյուղ ուտեստ են։ Նրանք պատրաստվում են նրանց կողմից, ովքեր պետք է լինեն դիետիկ սնունդ. Նաև ուտեստը հայտնի է ծոմ պահողներին։ Եվ կան նաև բուսակերներ:

Բաղադրիչներ:

• Մեկ գլուխ կաղամբ;
• Երկու գազար;
• Մեկ ճառագայթ;
• Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. լ.;
• Համեմունքներ բանջարեղենի համար - փաթեթավորում;
• Աղ - համտեսել;
• Հաց - տոպրակ:

Հեռացնում ենք վերին տերևները, հեռացնում սև կետերը։ Կաղամբը մեծ դանակով կտրատում ենք, կոճղը հանում, լցնում եռացրած ջրի մեջ ու տասը րոպե տապակում։

Մնացած բոլոր բանջարեղենները մաքրվում և կտրվում են շերտերով: Կաղամբը հանում ենք ու թողնում մի քիչ սառչի։ Բոլոր եփած բաղադրիչները մանրացնել մսաղացով։

Ավելացնել ալյուր, աղ և համեմունքներ: Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և մեր ձեռքերով փոքր կիսաֆաբրիկատներ ենք կազմում։

Կարագը տաքացնում ենք տապակի մեջ, փաթաթում պաքսիմատով և տապակում հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Աղացած միսը կարելի է համալրել թարմ խոտաբույսերով և սխտորով, բայց սա՝ եթե ցանկանաք։

Ամեն ինչ պատրաստ է։ Եղեք առողջ!

Նիհար բրնձի կոտլետներ սնկով

ժամանակահատվածում պահքի օրերՊետք չէ հրաժարվել նրբաճաշակ ուտեստներից, կարող եք գերազանց պատրաստել սնկով կոտլետներ! Այս ճաշատեսակն անթերի է և բազմազանություն կհաղորդի ձեզ պատահական սեղան. Սննդարար և շատ բուրավետ սնկով կոտլետները կգրավեն բոլորին:

Բաղադրիչներ:

• Կես կիլոգրամ շամպինիոն սունկ.
• Մեկ բաժակ սպիտակ բրինձ.
• Մեկ լամպ սոխ.
• Ալյուր կամ հացահատիկ:
• Պահքի յուղ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• աղացած սև պղպեղ ըստհամ.
• Մաքուր թորած ջուրլիտր.

Կլոր հատիկավոր բրինձը հիանալի է այս ուտեստի համար, այն լավ է եփվում և չի կորցնում իր ձևը։ Լվացեք բրինձը սառը ջրով մաղի միջով։ Բրինձը թողնում ենք, որ ավելորդ ջուրը դուրս գա, հետո լցնում ենք տարայի մեջ։

Բանջարեղենը լվանում ենք, լավ չորացնում, մանրացնում ենք, փորձում ենք շերտ կտրատել մեկ սանտիմետրից ոչ ավել։ Մենք խառնաշփոթ ենք անում

թակած բանջարեղեն տարբեր ափսեների վրա:

Եփել բրինձը հարելով քառասուն րոպե։ Մեզ պետք է մածուցիկ շիլա։ Շիլան եփելուց հետո թող սառչի։

Քանի դեռ բրինձը սառչում է, երկու ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփ գալ մոտ երեք րոպե, մինչև տեսնենք, որ այն դարձել է թափանցիկ և կարմրել։ Այնուհետև սոխը լցնել սունկը և ամեն ինչ միասին եփ գալ ևս տասնհինգ րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Երբ բանջարեղենն ու բրինձը սառչում են, ամեն ինչ տեղափոխում ենք տարողունակ տարայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք աղ, աղացած սև պղպեղ և ճաշի գդալով խառնում ենք, որ ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի։ Ծածկեք և դրեք աղացած միսը քսան րոպեով սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի և խտանա։

Ժամանակի վերջում հանում ենք աղացած միսը և սկսում ենք կոտլետ պատրաստել, փաթաթել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։

Մեր կոտլետները տապակում ենք տապակի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի արտադրանքը դնում ենք մեծ ափսեի մեջ։ Հիանալի է և՛ ընթրիքի, և՛ ճաշի համար:

Այս կոլոլակները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում: Դրանք կարելի է ուտել առանձին և կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ճաշատեսակը կարելի է ծածկել նիհար մայոնեզկամ սոուս և շաղ տալ թակած սամիթով, մաղադանոսով, կանաչ սոխով կամ կիլանտրոյով:

-Ողջ կերակուրին ամենաարտահայտիչ համը ավելացնելու համար կարելի է աղացած միսը համալրել բանջարեղենային ուտեստների համար հարմար տարբեր համեմունքներով։

- Բրնձի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցորենի ձավարեղեն։

-Կարելի է նաև մանրացրած խոտաբույսերով կամ մանր կտրատած սխտորով աղացած միս ավելացնել։

Կաղամբի կոտլետներ սպիտակ կաղամբից առանց ալյուրի

Նման հրաշալի կաղամբի կոտլետներ ես հիշում եմ իմ մանկությունից և ամենայն հավանականությամբ ձեր տատիկներն էլ են դրանք պատրաստել։ Այստեղ ես ուզում եմ առաջարկել սպիտակ կաղամբի նման կոտլետներ առանց ալյուրի և ձավարձի, բայց վարսակի թեփ պատրաստելու իմ մեթոդը։

Բաղադրիչներ:

• 1/2 գլուխ սպիտակ կաղամբ
• Ձու մի բան
• Սոխ մեկքիչ բան
• Սխտոր մեկ պճեղ
• Վարսակի թեփ երկու ճաշի գդալ
• Հացաբուլկեղեն
• Աղ ըստ ձեր ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ
• արեւածաղկի ձեթ

Առաջին քայլը կաղամբի գլխի կեսը կտրելն է մեծ կտորներև եռացնել աղաջրի մեջ։ Ուշադիր եղեք ջրի վրա, որպեսզի կաղամբը մշտապես ծածկված լինի։ Երբ այն եռա, տերևները գցեք քամոցի մեջ և թափեք ավելորդ ջուրը։ Հանգստանալ.

Կաղամբը սառչելուց հետո այն պետք է մանրացնել բլենդերով, որպեսզի ոչ մեծ աղացած միս դուրս գա։

Ստացված աղացած մսի մեջ լցնում ենք մանրացված սոխն ու սխտորը, ձուն, վարսակի թեփը, ըստ ճաշակի աղ և պղպեղ։ Կրկին մանրացրեք, որպեսզի միատարր զանգված դուրս գա։
Վերջում ավելացրեք մի քիչ բլիթ, որպեսզի աղացած միսը չոր դուրս գա և ավելի ամուր կպահի իր ձևը։

Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք։ Տապակել դրանք մարմանդ կրակի վրա երկու, երեք րոպե բոլոր կողմերից, մինչև կարմրեն:

Հնարավոր է առաջարկել կողմնակի ճաշատեսակով, այն էլ թթվասերով։ Մենք ստացանք թեթև, ախորժելի, համեղ և առողջարար ճաշ։
Հաճելի ճաշ:

– Կարող եք շոգեխաշած կաղամբի կոտլետներ պատրաստել։

-Կարելի է թարմ կամ տապակած սոխ դնել աղացած մսի մեջ։

Ծոմ պահելը այն ժամանակը չէ, որ հրաժարվեք ձեր սիրելի ուտելիքներից։ Կոլոլակ եք ուզում: Եկեք եփենք անյուղ կոլոլակ, քանի որ այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ ձեր աչքերը պարզապես բացվում են:

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամբ
1 սոխ
100 գ ձիթապտուղ,
100 գ ալյուր
2-3 պճեղ սխտոր,
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, պաքսիմատ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաղամբի գլուխը կտրատել 4 մասի և եռացնել աղաջրի մեջ 8-10 րոպե։ Նետում ենք քամոցով, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի և անցնի մսաղացի միջով։ Քամեք հեղուկը։ Սոխը քերել, սխտորն անցկացնել մամլիչով, կանաչիները մանր կտրատել։ Կաղամբի հետ խառնել մանր կտրատած մթերքը, ավելացնել ալյուրը, ձավարը, աղը, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և լավ խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Բաղադրությունը:
1 կգ ծաղկակաղամբ,
½ բուրգ ալյուր,
3-4 ճ.գ վարսակի ալյուր կամ վարսակի ալյուր,
1 փունջ կանաչի

Խոհարարություն:
ծաղկակաղամբապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել մի քանի անգամ մինչև կիսով չափ եփվի 5-6 րոպե: Հովացրեք, դանակով մանր կտրատեք, լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք ալյուրը, վարսակի ալյուրը, աղը, պղպեղը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Լավ խառնել և տապակել բուսայուղի մեջ, ինչպես բլիթները։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ վարսակի ալյուր արագ սնունդ,
½ գազար,
1 սոխ
1 պճեղ սխտոր
200 գ ծաղկակաղամբ,
½ բուրգ ջուր,
1 ճ.գ սոյայի սոուս,
համեմունքներ, պաքսիմատ:

Խոհարարություն:
Լցնել վարսակի փաթիլներեռման ջուր, ավելացնել սոյայի սոուսև թող ուռչի։ Սոխը, սխտորն ու գազարը մանր քերիչով քերել։ Ծաղկակաղամբը մանրացնել բլենդերով։ Վարսակի ալյուրը միացրեք բանջարեղենի հետ, խառնեք, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք։ Եթե ​​խառնուրդը հոսում է, ապա ավելացրեք վարսակի ալյուր կամ պաքսիմատ։ Կոտլետներ ձևավորել, քսել հացի փշրանքները կամ ալյուրը և տապակել բուսայուղի մեջ։

Բաղադրությունը:
1 կգ գազար
½ բուրգ ձավար,
½ բուրգ ջուր,
1 սոխ
1 ճ.գ քաղցր պապրիկա,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կտրել գազարը շերտերի մեջ և եփ գալ ջրի հետ մինչև փափկի: Գազարը շաղ տալ ձավարով, լավ խառնել և եռացնել ևս 7-10 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել գազարի զանգվածին։ Հովացրեք, կարկանդակներ ձևավորեք և տապակեք։

Բաղադրությունը:
250 գ սիսեռ
1 գազար
1 սոխ
1-2 պճեղ սխտոր,
¼ թ/գդ աղացած մշկընկույզ,
1 ճ.գ սոյայի սոուս,
1 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ կիտրոնի հյութ
1 ճ.գ հացի փշրանքներ,
աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սիսեռը թրմեք ամբողջ գիշեր, ապա լվացեք և մանրացրեք բլենդերով։ Գազարը մանր քերիչով քերել, սոխն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել։ Խառնել սիսեռի մածուկով, ավելացնել կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, պաքսիմատ, մշկընկույզև լավ խառնել։ Ձևավորել փոքր կարկանդակներ, քսել ալյուրի մեջ և տապակել։

Բաղադրիչներ :
1 կգ դդում,
2 լամպ
1 մեծ կարտոֆիլ
½ բուրգ ձավար,
1 բուրգ ջուր,
3 ճ.գ բուսական յուղ,

Խոհարարություն:
Դդումը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, լցնում թավայի մեջ, ավելացնում 3 ճաշի գդալ ձեթ, մանր կտրատած սոխն ու քերած կարտոֆիլը։ Եփել 20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Շաղ տալ ձավարձով, լավ խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Հովացրեք, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը և համեմունքները, լավ խառնեք և կոտլետներ ձևավորեք։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ վարսակի ալյուր,
200 գ թարմ շամպինիոններ,
1 կարտոֆիլ
1 սոխ
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Վարսակի ալյուրը լցնել կես բաժակ եռման ջրով և թողնել, որ ուռեն։ Քամեք ավելորդ խոնավությունը։ Կարտոֆիլը, սոխն ու սխտորը մանր քերիչով քերել, սունկը մանր կտրատել։ Վարսակի ալյուրը խառնել բանջարեղենի և սնկի հետ, ավելացնել համեմունքներ և թակած խոտաբույսեր։ Ձևավորել կարկանդակներ և տապակել։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ խաշած բրինձ,
4-5 միջին չափի խաշած կարտոֆիլ,
1 սոխ
1 գազար
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Տապակել սոխը և գազարը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել քերած եփած բրնձի հետ խաշած կարտոֆիլ, աղ եւ պղպեղ. Խառնել և պատրաստել կոտլետներ։ Տապակել բուսայուղի մեջ։ Կոտլետները կարելի է հացաթխել փշրանքների մեջ։

Բաղադրությունը:
1 կգ գազար
½ բուրգ ձավար,
½ բուրգ ջուր,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ Սահարա,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կտրել գազարը բարակ շերտերով, ծածկել ջրով, ավելացնել բուսայուղ, շաքարավազ և աղ և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև եփվի՝ խառնելով, որպեսզի գազարը չայրվի։ Շաղ տալ ձավարձով, խառնել և եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ստացված զանգվածը հովացնում ենք, կոտլետներ ձևավորում, փխրեցուցիչի մեջ գլորում և տապակում։

Բաղադրությունը:
2 բուրգ ոլոռ,
4 գազար
3 լամպ
1 փունջ կանաչ սոխ
աղ, աղացած սև պղպեղ, պաքսիմատ։

Խոհարարություն:
Ներծծում ենք ոլոռը և եռացնում ենք մինչև փափկի: Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը: խառնել սիսեռի խյուստապակելով, ավելացնել աղ, պղպեղ և խմոր հունցել։ Կոտլետներ ձևավորել, տապակել։

Բաղադրությունը:
400 գ լոբի
1 կարտոֆիլ
2 գազար
1 սոխ
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլն ու գազարը եփել աղաջրի մեջ և սառչել։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լոբին թրջել և եռացնել։ Բոլոր բաղադրիչներն անցկացնում ենք մսաղացով, կոտլետները եփում, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթում և տապակում։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ կարմիր լոբի,
2 խաշած կարտոֆիլ,
100 գ չորացրած սունկ
3 ճ.գ վարսակի ալյուր,
1 ճ.գ աղ,
½ թ/գդ սխտորի փոշի,
½ թ/գդ աղացած համեմ,
¼ թ/գդ աղացած սև պղպեղ,
⅓ բուրգ: ջուր.

Խոհարարություն:
Լոբին և սունկը թրջել եռման ջրի մեջ, ապա առանձին եռացնել մինչև փափկի: Խաշած կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ խաշած լոբիսնկերի հետ միասին մանրացնել բլենդերով, խառնել կարտոֆիլի հետ, ավելացնել համեմունքներ և ալյուր։ Խառնել, կոտլետներ ձևավորել։

Բաղադրությունը:
500 գ կարմիր ոսպ,
3 ճ.գ ձավար,
1 սոխ
1 պճեղ սխտոր
1 գազար
300 գ շամպինիոն,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ոսպը թրջել ամբողջ գիշեր, հաջորդ առավոտյան լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել թարմ ջրով, որպեսզի այն ուղղակի ծածկի ոսպը։ Ավելացնում ենք աղ ու դափնու տերեւ և եփում 30-40 րոպե, մինչև ոսպը փափկի։ Ոսպը լցնում ենք մաղի վրա, ավելացնում ձավարը և լավ խառնում։ Ծածկեք կափարիչով: Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը, սխտորը, գազարն ու մանր կտրատած սունկը և թողնել սառչի։ Տապակը և ոսպը միացնում ենք, խառնում, կոտլետներ ձևավորում, փխրեցուցիչի մեջ գլորում և տապակում։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ հնդկաձավար,
1 բուրգ կարմիր ոսպ,
½ բուրգ շագանակագույն հացի փշրանքներ
2 գազար
2 ճ.գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ մանանեխի փոշի,
1 ճ.գ պապրիկա,
1 ճ.գ չորացրած ռեհան,
¼ թ/գդ կծու կարմիր պղպեղ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ոսպը թրմեք 1-2 ժամ և եռացրեք մինչև փափկի։ Հնդկաձավարը լցնել ջրով և եռացնել փխրուն շիլա. Պատրաստի ոսպը բլենդերով մանրացնել խյուսի մեջ և խառնել հնդկաձավարի շիլան։ Գազարը մանր քերիչով քերել, խառնուրդին ավելացնել հնդկաձավարն ու ոսպը, լցնել հացի փշրանքները, բուսական յուղը, համեմունքները և չորացրած խոտաբույսերը։ Խառնել, կոտլետներ ձևավորել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելի լավ է մի քիչ ձեթ լցնել, քանի որ կոտլետները կարող են քանդվել։

Բաղադրությունը:
½ բուրգ ոսպ,
⅓ բուրգ: ընկույզ,
⅓ բուրգ: հացի փշրանքներ,
1 սոխ
1 պճեղ սխտոր
2-3 ճ.գ վարսակի ալյուր,
աղ, սև աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ոսպը թրջել և եփել մինչև փափկի: Մանրացրեք բլենդերի մեջ, խառնեք մանրացրած ընկույզով և մանր կտրատած խոտաբույսերով, ավելացրեք համեմունքներ և ալյուր և հունցեք խմորը։ Կոտլետներ ձևավորել, փշրանքների մեջ գլորել։ Տապակել ինչպես միշտ։

Բաղադրությունը:
2 բուրգ խաշած ոսպ,
1 ½ կույտ ընկույզ,
1 բուրգ նուրբ ցորենի թեփ
2 լամպ
3 պճեղ սխտոր,
3-4 ճ.գ վարսակի ալյուր,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ոսպը մանրացնել բլենդերով։ Ընկույզմանրացնել բլենդերով, կտրատել նաև սոխն ու սխտորը։ Խառնել ոսպի հետ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Ձևավորել կարկանդակներ և տապակել։

Բաղադրությունը:
2 բուրգ խաշած շագանակագույն կամ կանաչ ոսպ
2 բուրգ հացի փշրանքներ,
1 սոխ
1 ճ.գ աղ,
2 ճ.գ թակած մաղադանոս,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սոխը կտրատել շատ փոքր խորանարդիներով և խառնել խաշած ոսպի հետ։ Ավելացնել հացի փշրանքները, համեմունքները, աղը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, լավ խառնել և թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել։ Դրանք դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել 180-200°C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ ցուկկինի,
4 խաշած կարտոֆիլ,
¾ թեյի գդալ աղ,
¼ թ/գդ աղացած համեմ,
¼ թ/գդ աղացած սև պղպեղ,
3 ճ.գ ալյուր.

Խոհարարություն:
Ցուկկինն ու կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ մանր կտրատում բլենդերով։ Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ, ձևավորել կոտլետներ, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել և տապակել։

Բաղադրությունը:
400 գ ոլոռ
100 գ ձիթապտուղ,
2 լամպ
½ փունջ մաղադանոս,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սիսեռը թրմեք 1-2 ժամ և եփեք մինչև փափկի: Ավելորդ հեղուկը քամել առանձին կաթսայի մեջ և բլենդերով խյուս անել։ 250 մլ սիսեռի արգանակի համար եփեք ձիաձավարը և միացրեք սիսեռի խյուսի հետ։ Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել ոլոռի հետ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու համեմունքները և եփել կոտլետները։

Բաղադրությունը:
1 կգ խաշած կարտոֆիլ,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, պաքսիմատ - ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Չորացրած տաք խաշած կարտոֆիլը տրորել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, ավելացնել բուսայուղ, աղ և պղպեղ և թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել։ Գրտնակել հացաթխման մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Այս բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով կարտոֆիլի պյուրետապակած սոխ կամ թակած կանաչ սոխ:

Բաղադրությունը:
500 գ կարտոֆիլ
400 գ սպիտակ պահածոյացված լոբիիր սեփական հյութի մեջ
1-2 լամպ
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի,
հացի փշրանքներ.

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը եփում ենք աղաջրի մեջ, մի փոքր սառչում և լոբի հետ միասին անցնում մսաղացի միջով։ Ավելացնել աղ և պղպեղ, սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ամբողջ զանգվածը հունցել և կոտլետներ ձևավորել։ Գրտնակել պաքսիմատի մեջ և տապակել։

Բաղադրությունը:
600 գ կարտոֆիլ
200 գ գազար
200 գ հնդկաձավար,
1 սոխ
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, սև աղացած պղպեղ։

Խոհարարություն:
Քերել հում կարտոֆիլիսկ գազարը մանր քերիչով կամ բլենդերով մանր կտրատել։ Սոխն ու սխտորը նույնպես մանր կտրատել։ Հնդկաձավարլվանալ, չորացնել և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ 10-15 րոպե հունցել խմորը և պատրաստել կոտլետները։

Բաղադրությունը:
500 գ ճակնդեղ,
2 ճ.գ բուսական յուղ,
2 ճ.գ ձավար,
աղ, պաքսիմատ - ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Ճակնդեղները եփել՝ առանց կեղևազրկելու, մինչև փափկի։ Հովացնում ենք, կեղևազրկում, մանր քերիչով անցկացնում և տապակում բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք ձավարը և 10 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի, հովացնել և կոտլետներ ձևավորել։ Գրտնակել դրանք հացաթխման կամ ալյուրի մեջ և տապակել։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ հնդկաձավար,
300 գ շամպինիոն,
1 սոխ
1 գազար
100 գ տարեկանի հաց,
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարություն:
Հնդկաձավարը եփել աղաջրի մեջ և սառչել։ Սունկը մանր կտրատել և սոխի և գազարի հետ տապակել բուսայուղի մեջ։ Միավորել հնդկաձավարը, թրջած հացը, համեմունքները, խոտաբույսերը և մանրացնել բլենդերով։ Կոտլետներ ձևավորել, փշրանքների մեջ գլորել։

Բաղադրությունը:
1 կգ շամպինիոն,
2 լամպ
½ բուրգ խաբեբաներ,
աղ, պղպեղ, պաքսիմատ:

Խոհարարություն:
Սունկը մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ և եփ գալ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Ավելացնում ենք բուսայուղը, խառնում ենք, ավելացնում ձիաձավարը և խառնելով եփում ենք մոտ 10 րոպե։Հովացնում ենք։ Սոխը քսել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սնկերի մեջ, աղ, պղպեղ, հունցել կոտլետի զանգվածը, կոտլետները ձևավորել և փշրանքների մեջ փաթաթել։

Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆթայկինա

Խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի փոքր քանակությամբ պարզ կաղամբ, կարտոֆիլ և այլ բաղադրիչներ: Խառնելիս ստացվում են բուրավետ և համեղ անյուղ կաղամբի կոտլետներ։ Այս ուտեստի մեջ կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի կաղամբ, և պատրաստի համն ընդհանրապես չի փոխվի։ Այն կարելի է ընդունել ոչ միայն խաշած, այլեւ հում վիճակում։ Եթե ​​կաղամբը հին է, ապա ավելի լավ կլինի այն եռացնել։ Երիտասարդ կաղամբը կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում։

Կոտլետները հյութալի են, բուրավետ և առողջարար։ Ճաշատեսակն ավելի հագեցնող դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում աղացած բանջարեղենին ավելացնել խաշած բրինձ կամ կորեկ։ Սպիտակ կաղամբի կոտլետներին կարող եք ավելացնել նաև տապակած շամպինիոններ, կստացվի այսպես նիհար տարբերակշատերին դուր կգա: Պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք որպես հիմնական ուտեստ կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։ Եթե ​​ծոմ չեք պահում, ապա դրանց վրա թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացրեք։

Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդ բանջարեղենային ուտեստներ

Բաղադրիչներ

• Կաղամբ - 0,5 գլուխ;
• Կարտոֆիլ - 2-3 պալար;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Չիլի պղպեղ `համտեսել;
• Մաղադանոս կամ սամիթ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Semolina - 3 tbsp. լ.;
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ.;
• Աղ - 1,5-2 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - 100 մլ:

Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ

Նախ պատրաստեք սպիտակ կաղամբը։ Կոտլետների մի քանի չափաբաժինների համար բավարար կլինի միջին չափի կաղամբի կես գլուխը։ Կաղամբը կտրատել մեծ կտորներով։


Կաթսայի մեջ եռացնել մոտ երկու-երեք լիտր ջուր, ավելացնել աղ ու դափնու տերեւ։ Կաղամբը թաթախեք եռման ջրի մեջ և մոտ 10 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Կաղամբը լցնել պատրաստված քամոցի մեջ և թողնել այս ձևով, մինչև հեղուկի ավելցուկը դուրս գա։


Եփած կաղամբը դնել կտրատող տախտակի վրա և սուր դանակով մանր կտրատել կոպի մեջ: Ստացված կաղամբի զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Եփած բանջարեղենը կարող եք մանրացնել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։

Չոր ձավարը լցնել կաղամբի մեջ և մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Թողնել 10 րոպե, որպեսզի ձավարը ներծծի հեղուկը։


Կաղամբի խմորին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, աղ և համեմունքներ։ Միջին չափի սոխը մանր քերիչով մանրացրեք, իսկ մաքրած կարտոֆիլը մանր քերիչով անմիջապես քսեք ստացված զանգվածին։ Մանրակրկիտ խառնել։

Կարտոֆիլի և կաղամբի զանգվածը միացնում ենք մեկ ամանի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչին, սխտորն ու չիլի պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։


Բուսայուղով տապակը դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։ Թաց ձեռքերով նիհար կաղամբի կոտլետներ ձևավորել, իսկ հետո փաթաթել ձավարի մեջ։ Կարող եք նաև գրտնակել ցանկացած այլ հացով։ Եթե ​​փխրեցված կոտլետները չգրտնակեք, ապա դրանք կարող են քանդվել, բոլորս առանց ձվի ենք պատրաստում։


Տապակել կոլոլակները չափավոր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:


Պատրաստի անյուղ կաղամբի կոտլետները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի։


Ցանկության դեպքում կոտլետի զանգվածը տապակելուց առաջ չի կարելի գլորել ձավարձի մեջ։ Վերցրեք մի քիչ գդալով կաղամբի խմորեւ դնել տաք տապակի վրա, յուղով քսելուց հետո տապակել մինչեւ եփվի։ Ապրանքները ծայրերում մի փոքր անհավասար են: Մենք էլ ենք պատրաստել

2017-03-09

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Որքան արագ թռավ ձմեռը: Այս տարի շատ դժվար ստացվեց՝ ցուրտ ու տխուր իրադարձություններով լի։ Բայց կյանքը շարունակվում է։ Այսպիսով, Մեծ Պահքը շարունակում է իր հանդիսավոր քայլքը՝ ստիպելով մեզ մտածել հոգու մասին մահկանացու մարմնում: Վերջինս, սակայն, պահանջում է ուտելիք՝ հնարավորինս համեղ, թեկուզ նիհար։ Ժամանակին ձեռքս ընկավ անյուղ կաղամբի կոտլետների ամենահամեղ բաղադրատոմսը։ Ես դա կիսում եմ ուրախությամբ։

Կոտլետները (հատկապես մեր տղամարդկանց մոտ) ամենից հաճախ ասոցացվում են մսի, ծայրահեղ դեպքում՝ ձկան հետ (կոտլետները հրաշք են, որքան լավն է): Ամուսնուս չի կարելի ստիպել բանջարեղենի կոտլետ ուտել։ Բացի կարտոֆիլից։ Եվ հետո, եթե դուք լցնել սնկով կրեմ սոուս. Ես շատ լավ եմ վերաբերվում նիհար կաղամբի կոտլետներին։ Համեղ է, թեև շատ բարձր կալորիականությամբ։

Շատերը շփոթում են նիհար ու դիետայի մենյու. Պահքի կերակուրները միշտ չէ, որ դիետիկ են: Իսկ կաղամբի անյուղ կոտլետները դրա ապացույցն են։ Իսկապես, դրանք համեղ եփելու համար պետք է կրաքարի շատ բուսական յուղ և ամենևին էլ դիետիկ ձիթապտուղ չօգտագործել։ Բայց ստացվում է հյութալի և քնքուշ, նույնիսկ քնքշությամբ լաց:

Երրորդ օրը ես շուկայից մի ծանր պատառաքաղ կաղամբ բերեցի՝ ճաշի համար անմեղ կաղամբի կոտլետներ հայտարարելուց հետո։ Երեկոյան եկած ամուսինը ողբերգական բացականչեց. «Այս ամենը անմիս կոտլետների համար է՞, մինչև թուրք Փրկիչն ենք ուտելու»: Բայց ի մեծ ուրախություն, ես պատրաստվում էի կաղամբի մեծ մասը թթու դնել բանկաների մեջ (բաղադրատոմս): Մենք սիրում ենք ուտել թթու կաղամբհետ (մեր սիրելի առանց միս ուտեստ): Ինչպես միշտ, ես շեղվում եմ թեմայից, բայց շատ երկար ժամանակ չեմ խոսել ձեզ հետ, սիրելի ընթերցողներ: Եկ սկսենք!

Անյուղ կաղամբի կոտլետներ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաղամբ:
• 1 փոքր սոխ.
• 5-6 թեյի գդալ ձավար:
• Աղացած սև պղպեղ:
• Աղ.
• Բուսական յուղ կաղամբի և կոտլետների տապակման համար։
• Հացի փշրանքներ կամ ալյուր հացի համար:

Ինչպես պատրաստել

Իմ դիտողությունները

Կաղամբը կարելի է բաց թողնել, եթե ձեզ թվում է, որ բաղադրատոմսը չափազանց շատ բուսական յուղ է օգտագործում։ Կարելի է պարզապես այն հում սոխի հետ միասին մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել ավելի շատ ձավար (6-7 թեյի գդալ): Նման «հում» աղացած միսը պետք է մի քիչ թողնել, որպեսզի ձիաձուկը ուռչի։ Այնուհետև ձևավորել կլոր ձևի արտադրանք և տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ։

Փորձեք մի քիչ շաքար ավելացնել աղացած միսին, միայն մի քիչ՝ ճաշատեսակը կշողա նոր համի երանգներով։ քաղցր կաղամբ- Ձեր համակրանքը չէ՞: Այնուհետև աղացած միսին համարձակորեն ավելացրեք պղպեղի խառնուրդ, կարմիր կծու աղացած պապրիկա՝ այն շատ կծու և շատ անսովոր կստացվի:

Ցանկացած ձևով պատրաստված կաղամբի պասուց կոտլետները շատ լավ են տնական կետչուպով, անյուղ մայոնեզով, սնկով սոուսև ցանկացած մակարոնեղեն՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Ես ձեզ տվեցի նիհար կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսը։ Մեծ Պահքի ընթացքում նա մեկ անգամ չէ, որ լավ կծառայի ձեզ։ Պարզապես մի տարվեք տապակածներով. առջևում ծովափնյա ամառն է: Մի քիչ