Ինչ պատրաստել սեւ շոկոլադով: Շոկոլադե բաղադրատոմսեր. Որո՞նք են տնական շոկոլադի հավելումները:

Այն ամենը, ինչ կարելի է պատրաստել շոկոլադից, հիանալի է երկուսի համար ամենօրյա սեղանև տոնական հյուրասիրության համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսերի մեծ մասը պարզ է, տնական դրանք միշտ էլ սիրված են, և նույնիսկ մանկական երեկույթին նման համեղությունները գործնականում անփոխարինելի են: Օգտագործելով առկա բաղադրիչները ՝ դուք կարող եք պատրաստել մի շարք համեղ և առողջ քաղցրավենիք. Քաղցրավենիք, թխած ապրանքներ, շոկոլադե ըմպելիքներ, ամենանուրբ սուֆլեն կամ մակարոնեղեն: Անգամ սովորական հացահատիկի շիլան երեխայի համար տոնական կերակուր է դառնում, եթե այն խառնվում է չրերի հետ և ցողում շոկոլադե չիպսերով:

Պարզ բաղադրատոմսեր ՝ առանց թխելու

Շատ շոկոլադե բաղադրատոմսեր խոհարարական մեծ փորձ չեն պահանջում, ուստի յուրաքանչյուրը կարող է գլուխ հանել դրանցից: Պատրաստման գործընթացը տևում է նվազագույն ժամանակ, բոլոր բաղադրիչները պարզ և մատչելի են, և պատրաստի նրբագեղությունը, պարզվում է, ոչ միայն համեղ է, այլև արտաքինից շատ գրավիչ: Բացի այդ, ձեր երեխաների հետ կարող եք պատրաստել նման ուտեստներ. Դրանից նրանք ոչ պակաս հաճույք են ստանում, քան քաղցրավենիք ուտելուց:

Հատապտուղներ և մրգեր շոկոլադի մեջ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնային շոկոլադ - 300 գ;
• սերուցք - կես բաժակ;
• մի պտղունց դարչին;
• ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր `700 գ;
• դագանակներ կամ շամփուրներ:

Կտրեք շոկոլադը մասերի և հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Մինչ շոկոլադը հալվում է, հատապտուղները լվանում են և թույլ են տալիս չորացնել, պտուղները մաքրվում են կեղևից և կտրվում կտորների: Կրեմը լցվում է հալված շոկոլադե զանգվածի մեջ և լավ խառնվում:

Նկար 1. Հատապտուղների աղանդեր սպիտակ շոկոլադի մեջ:

Դրանից հետո վերցրեք թխում թերթիկ, ծածկեք այն փայլաթիթեղով և անցեք հիմնական գործընթացին: Յուրաքանչյուր կտոր դրվում է դագանակի վրա և ընկղմվում շոկոլադի մեջ, այնուհետև տարածվում փայլաթիթեղի վրա: Երբ շոկոլադը չոր է, պտուղը կարելի է մատուցել: Հասած բանանը, ելակը, ազնվամորիը, կիվիի կամ նարնջի շերտերը լավագույնս աշխատում են այս բաղադրատոմսի համար: Ի դեպ, այս աղանդերը լավ է նայում սպիտակ շոկոլադով (նկար 1):

Նմանապես, պատրաստվում են շոկոլադապատ ծղոտներ: Դուք անպայման պետք է ընտրեք չաղած ու փխրուն ծղոտներ, ապա նրբագեղությունը շատ համեղ կստացվի: Ձողերը կարող եք ամբողջությամբ թաթախել կամ միայն կեսին, որպեսզի դրանք ավելի հեշտ պահեք: Գունավոր կարամելի շաղ տալը և մանրացված ընկույզները կատարյալ են այս աղանդերը զարդարելու համար: Նախ, ծղոտը ընկղմվում է շոկոլադե զանգվածի մեջ, այնուհետեւ գլորում ընկույզով կամ ցողացիրով և տարածվում թխում թերթիկի վրա, որպեսզի չորանա: Կարող եք շոկոլադը խառնել կոկոսի հետ, այն նաև շատ համեղ կստացվի (նկար 2):

Շոկոլադե հրուշակ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 4 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 բաժակ եգիպտացորենի օսլա
• 2 tbsp. լ մեղր;
• 5 tbsp. լ չոր կակաո;
• 2 գ կիտրոնաթթու;
• 100 գ մուգ շոկոլադ:

Կաթսայի մեջ շաքարավազը և ջուրը խառնել և տաքացնել եռացնել: Նրբորեն լցնել օսլայի մեջ, գդալով ինտենսիվ խառնելով, ավելացնել կիտրոնաթթու: Կրակը փոքր-ինչ նվազեցնելուց հետո ավելացնել կակաոյի փոշի, իսկ հետո եփել մոտ մեկ ժամ ՝ անընդհատ խառնելով տապակի պարունակությունը: Հենց որ զանգվածը մածուցիկ դառնա, հարկավոր է ավելացնել քերած շոկոլադը, արագ խառնել և ամեն ինչ դնել մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Մակերեսը հավասարեցնելով ՝ թուրքի հրճվանքը դրվում է սառնարանում, մինչև այն ամրացվի: Պատրաստի պատրաստումը կարելի է գլորել շաքարի փոշու, կոկոսի մեջ կամ թաթախել շոկոլադե հրճվանքի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական կոնֆետ:

Պատկեր 2. Շոկոլադե ծղոտներ:

Չրերով: Պահանջվող բաղադրիչները.

• 200 գ սալորաչիր;
• 50 գ չամիչ;
• 50 գ չոր ծիրան;
• 50 գ ցանկացած ընկույզ;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 1 tbsp. լ մեղր;
• Շոկոլադե սալիկ;
• սիլիկոնե ձուլվածքներ.

Նախ չորացրած պտուղները 5-7 րոպե թափվում են եռացող ջրով, մանրակրկիտ լվանում: Ընկույզները մաքրեք կեղևից, խառնեք չոր մրգերով և ամեն ինչ փոխանցեք մսաղացով: Ստացված զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութ և մեղր, լավ խառնել: Մուգ կամ կաթնային շոկոլադի սալիկը հալվում է ջրային բաղնիքում: Դրանից հետո շոկոլադը հավասար շերտով քսվում է ձուլվածքների հատակին և պատերին և դրվում սառեցման մեջ 5 րոպե ամրացնելու համար: Որպեսզի կոնֆետը չհանվի, այն հանելիս պետք է շոկոլադի մեկ այլ շերտ քսել և ձուլվածքները կրկին տեղադրել սառնարանում:

Երբ հիմքը լավ է կարծրանում, ձուլվածքները լցվում են չրերի և ընկույզների զանգվածով ՝ վերևից թողնելով մոտ 3 մմ: Դրանից հետո լցնել շոկոլադը վերևից և ձևերը դնել սառնարան առնվազն 15 րոպե: Այս եղանակով պատրաստված շոկոլադի մեջ չորացրած պտուղները շատ հաճելի ու հարուստ համ ունեն, ավելին ՝ դրանք շատ ավելի առողջ են, քան սովորական քաղցրավենիքները:

Քաղցրավենիք կարամելով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 330 գ հատիկավոր շաքար;
• 3 tbsp. լ ջուր;
• 60 մլ հեղուկ մեղր;
• 1 tbsp. լ խմորի սոդա;
• 150 գ մուգ շոկոլադ;
• խոհարարական ջերմաչափ;
• Սիլիկոնե ձուլվածքներ;
• շղարշ և հարել

Նկար 3. Կարամել շոկոլադով:

Շոկոլադի մեջ ծակոտկեն կարամել պատրաստելու համար համամասնությունները պետք է ճշգրիտ պահպանվեն, հակառակ դեպքում կոնֆետները կարող են չափազանց կոշտ դառնալ: Լցնել շաքարավազը խիտ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և մեղր: Կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա և խառնել մինչև եռալը:

Երբ պարունակությունը եռում է, խառնուրդը դադարեցվում է, կրակը նվազում է, տեղադրվում է ջերմաչափ և փրփուրը պատերից զգուշորեն հանվում է: Կարամելը եփում են մինչև 150 ° C, ապա սոդան քամիչի միջոցով լցնում են եռացող օշարակի մեջ, ջերմությունն անմիջապես անջատում են, և հարմարանքն ինտենսիվորեն խառնվում է 10-15 վայրկյան:

Փրփրացող զանգվածը հավասար շերտով լցվում է կաղապարի մեջ և թողնում ամրացվի: Oովացված կարամելը հանվում է կաղապարից, թաթախվում շոկոլադի մեջ և տարածվում մագաղաթի վրա (նկար 3):

Շոկոլադե քսուքներ և մածուկներ

Շատերը գիտեն, որ շոկոլադից կարող եք պատրաստել համեղ տորթերի քսուքներ և քաղցր մածուկներ: Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն որպես միջուկ, այլև որպես անկախ աղանդեր:

Հիմնվելով հիմնական բաղադրատոմսի վրա ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ստեղծում է իր տատանումները (կախված առկա ապրանքներից և երեւակայությունից):

Նուրբը կդարձնի ամենապարզ տորթը համեղորեն համեղ, և կարող եք մակարոնեղեն ուտել պարզապես հացով կամ տոստով, դրանք լցնել թեյի համար խողովակներով և թխվածքաբլիթներով:

Շոկոլադե կրեմ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ կարագ;
• 0,5 բաժակ յուղայնությամբ թթվասեր;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 2.5 բաժակ շաքարի փոշի.

Պատկեր 4. Շոկոլադե մածուկ:

Շոկոլադը պետք է հալվի և խառնվի փափուկ կարագի հետ: Աղը լցնել հովացված զանգվածի մեջ, վանիլային շաքարավելացնել թթվասեր: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և քիչ-քիչ ավելացնել շաքարավազը: Theանգվածը փարթամ ու միատարր դարձնելու համար մի քանի րոպե հարեք հարիչով: Այս կրեմը հիանալի է տորթերը զարդարելու համար, քանի որ այն լավ է պահում իր ձևը:

Շոկոլադե մածուկ: Պահանջվող ապրանքներ.

• 10 tbsp. լ շաքարավազ;
• 0,5 լ կաթ;
• 1 տուփ կարագ;
• 3 tbsp. լ ալյուր;
• 5 tbsp. լ կակաո

Կաթսայի մեջ լցնել կաթը, ավելացնել կտորներով կտրված կարագը և հասցնել եռման աստիճանի: Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, կակաոն և շաքարավազը, լցնել եռացող կաթի մեջ և շատ ուժգին հարել հարել այնպես, որ ոչ մի կուտակ չլինի: Եփել եւս 1-2 րոպե, այնուհետև հեռացնել կրակից և սառը: Պատրաստի մածուկին կարող եք ավելացնել մուսլի, ընկույզ, չոր մրգեր կամ շողոքորթ մրգեր (նկար 4):

Շոկոլադե սուֆլե: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 70 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ կարագ;
• 70 գ շաքար;
• 2 ձվի դեղնուց;
• 4 սկյուռ;
• բարձր կողմերով ուտեստներ թխելը:

Նկար 5. Շոկոլադե բեզե:

Ձևերը պետք է յուղել յուղով, շաղ տալ շաքարով և սառեցնել սառնարանում:

Շոկոլադը, կարագը և շաքարը, կտորներով բաժանված, տեղադրվում են ամանի մեջ, դնում ջրային լոգանք, հալվել մինչեւ հարթ:

Դեղնուցները ներմուծվում են տաք զանգվածի մեջ և լավ խառնվում, սպիտակ ամանները հարում են առանձին ամանի մեջ: Մի քանի քայլով սպիտակուցները ներմուծվում են շոկոլադե զանգվածի մեջ ՝ այն շատ զգուշորեն խառնելով:

Դուք կարող եք խառնվել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, հակառակ դեպքում սպիտակուցները կսկսեն լուծվել: Theանգվածը լցնել սառը կաղապարների մեջ և դնել ջեռոցը 5-7 րոպե: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 200 ° C: Պատրաստի սուֆլեն շաղ տալ շաքարավազով:

Շոկոլադե թխելու բաղադրատոմսեր

Մեծ մասը համեղ ուտեստներ շոկոլադից - դրանք, իհարկե, տորթեր, գլանափաթեթներ և խմորեղեն են: Խոհարարության բաղադրատոմսեր շոկոլադե խմորեղեն շատ, յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սիրելին: Խոհարարական փորձի բացակայության դեպքում ամենալավը սկսելն է ամենից շատ պարզ ուտեստներշոկոլադե աղանդեր, թխվածքաբլիթներ, բեզե: Երեխաների համար շոկոլադի մեջ կարող եք պատրաստել կոկոս `հասարակ ուտեստ, բայց շատ անուշաբույր և համեղ:

Թուխ աղանդեր Պահանջվող բաղադրիչները.

• 250 գ աղվափնջիկ խմորիչ խմոր;
• 50 գ ընկույզ;
• 50 գ կաթ կամ մուգ շոկոլադ;
• 30 գ հալված կարագ;
• շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Խմորը լայն շրջանակի մեջ գրտնակել և սուր դանակով բաժանել 8 եռանկյունու: Յուրաքանչյուր եռանկյունու մակերեսը քսել վրձինով և ցանել թակած ընկույզով և քերած շոկոլադով: Մեղմորեն ոլորեք գլանափաթեթները, սեղմեք եզրերը, որպեսզի շոկոլադը չհոսի, դնել թխում թերթիկի վրա: Խոզանակեք հարած ձվով կամ կաթով և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում, մինչև շոկոլադե աղանդերը ոսկե դարչնագույն լինեն:

Շոկոլադե բեզե: Այս աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է.

• 75 գ մուգ շոկոլադ;
• 100 գ շաքար;
• 2 սկյուռ:

Նախ անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել մինչև 130 ° C և պատրաստել բեհեզի տապակը: Հաջորդը, շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում և մի կողմ դրեք այնպես, որ այն սառչի մինչև 40 ° C: Այնուհետև հարեք սպիտակները մինչև պինդ, աստիճանաբար ավելացրեք շաքար և կրկին հարեք: Սպիտակուցների վրա լցնել շոկոլադը և մի փոքր խառնել զանգվածը: Սպիտակուցը դնել աղանդերի գդալով թխում թերթիկի վրա, դնել ջեռոցը 1 ժամ: Պատրաստ բեզե շոկոլադով պարզվում է, որ արտաքին տեսքից շատ գրավիչ է և հաճելի բույր ունի (նկար 5):

Ուտեստների մեծ մասում շոկոլադը կարող է փոխարինել կակաոն, ինչը համարյա չի ազդում հյուրասիրության համի վրա: Փորձառու տնային տնտեսուհիները օգտագործում են կակաոյի բաղադրատոմսերը նույնիսկ ավելի հեշտ, քան շոկոլադը, հատկապես եթե մեծ քանակությամբ քաղցրավենիք է պահանջվում:

Բայց գլխավորն այն է, որ հոգով եփես, ապա ցանկացած աղանդեր համեղ կստացվի:

Շոկոլադը տարածված է ամբողջ աշխարհում խմորեղեն հիմնվելով կակաոյի հատիկներից ստացված կակաոյի կարագի վրա `շոկոլադե ծառի սերմեր: Եվրոպայում կակաոն հայտնվեց 16-րդ դարում ՝ իսպանացի նավարկիչների շնորհիվ, ովքեր հանդիպեցին շոկոլադե ծառի պտուղներին Նոր աշխարհում (Ամերիկայում): Այն բանից հետո, երբ 17-րդ դարում եվրոպացիները սովորեցին շաքար ավելացնել կակաոյի ըմպելիքին, Եվրոպայում սկսվեց շոկոլադի ձևը ՝ որպես տաք տոնիկ ըմպելիք, որը հիմնված էր կակաոյի փոշու վրա: Ավանդության համաձայն, Լուի XIV- ի Ֆրանսիայի թագավորական պալատում շոկոլադե ըմպելիքը, որը պատրաստվում էր կակաոյով շաքարով, սիրային խմելիքի համբավ ուներ:

Այդ ժամանակից ի վեր կակաոն և դրանով շոկոլադը շահեցին սպառողների սերը և ճանաչում գտան ամբողջ աշխարհում: Ներկայումս շոկոլադից պատրաստվում են անթիվ խոհարարական գլուխգործոցներ, այդ թվում `տանը: Ամենատարածված բաղադրիչների շարքում շոկոլադե բաղադրատոմսեր բացի բուն կակաոյի փոշուց, հարկ է նշել. ընկույզ, չամիչ, կոկոսի փաթիլներ, չոր մրգեր, շողոքորթ մրգեր և վանիլ:

Գիտության զարգացման հետ մեկտեղ շոկոլադը սկսեց վերագրվել ոչ միայն համեղությանը, այլ նաև հայտնաբերեց դրա հակաօքսիդիչ բնույթը, քանի որ շոկոլադը պարունակում է մեծ քանակությամբ բնական հակաօքսիդիչներ: Եվ կան նաև ամինաթթուներ, ինչպիսիք են տրիպտոֆանը, որը նույնպես առկա է այլ սպիտակուցների մեջ (կաթնամթերք, ընկույզ, սունկ): Հենց մարմնում տրիպտոֆանի վերամշակման ժամանակ է, որ ձեւավորվում է կարևոր նյարդահաղորդիչ ՝ սերոտոնին, այն կոչվում է նաև «երջանկության հորմոններից» մեկը: Որքան բարձր է շոկոլադի մեջ կակաոյի տոկոսը, այնքան ավելի արագ է մարդը զգում էյֆորիայի մեղմ զգացողություն այն ուտելիս: Սև կամ կաթնային տարբերակը չափազանց մեծ նշանակություն չունի, չնայած բոլորը կարծում են, որ մուգ շոկոլադը կարող է դա ավելի արագ անել:

Տանը շոկոլադ պատրաստելու համար պարզապես իմացեք պարզ բաղադրատոմսեր, խոհանոցում ունենալ անհրաժեշտ բաղադրիչները և հիշեք տնական շոկոլադ պատրաստելու մի քանի խորհուրդ.

• Բաղադրությունը ՝ կակաոյի փոշի, կարագ, շաքար կամ մեղր, պետք է լինի որակյալ և բավարար քանակով, քանի որ տնական շոկոլադի բաղադրատոմսը չի կարող մոտավոր լինել ՝ այն չի տեղավորվում:
• Տանը շոկոլադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել արտադրանքի ջերմային մշակման ջերմաստիճանային ռեժիմը, քանի որ շոկոլադը չի հանդուրժում +32 C- ից բարձր սահման: Ավելի լավ է օգտագործել խոհարարական ջերմաչափ կամ պարզապես ձեռքը դիպչել այրման սահմանին:
• Heatերմամշակման ցածր շեմի պատճառով այն պետք է իրականացվի ոչ թե բաց կրակի տակ, այլ ջրային բաղնիքում կամ կրկնակի կաթսայում: Հակառակ դեպքում դժվար է հետևել ջերմաստիճանի սահմանին, և սնունդը կարող է փչանալ:
• Հատկապես սկզբում ՝ փուլում, առաջին նրբաբլիթը խորդուբորդ է, չպետք է ճոճվել տնական շոկոլադի մեծ մասի վրա: Եթե \u200b\u200bամեն ինչ լավ է ընթանում, կարող եք անցնել ավելի մեծ մասերի:
• Կատարելիս շոկոլադներ լրացնելով, այն պետք է ներմուծվի շերտերով, փոխարինելով շոկոլադով:

Պատրաստել տնական շոկոլադե սալիկ, որը նման է գործարանայինին, դուք չեք կարող անել առանց սակավ կակաոյի կարագի, որը միայն մեկն է, որը կարող է շոկոլադե նրբությանը որոշակի կոշտություն հաղորդել:

Որո՞նք են տնական շոկոլադի հավելումները:

Որպես տնական շոկոլադի հավելանյութեր, կարող եք օգտագործել բավականին ծանոթ բաղադրիչներ, օրինակ ՝ ընկույզներ ՝ պնդուկներ, գետնանուշներ, սոճու ընկույզ, ընկույզ կամ նույնիսկ պեկան: Լրացուցիչ նյութի դերի համար հարմար են նաև տարբեր շողոքորթված մրգեր և չոր մրգեր. Սալորաչիր, չամիչ, չոր ծիրան, ցիտրուսային կեղև, կոկոս, վաֆլի կամ կոտրիչ փշրանքներ:

Այս տնական շոկոլադե լցահարթիչ բաղադրիչները պատրաստելու ամենատարածված միջոցը սովորական խառնիչ օգտագործելն է: Մանրացված լցահարթիչները ներմուծվում են տաք շոկոլադի խառնուրդի մեջ, խառնվում մինչև համազգեստը, և դրանից հետո միայն հեղուկ շոկոլադը լցվում է պատրաստված ձուլվածքների մեջ:

Դասական տնական շոկոլադե բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը դասական շոկոլադի սիրահարների համար է ՝ առանց հավելումների և համեմունքների, ինչը կարելի է համարել հիմք այս աղանդերի այլ տեսակների պատրաստման համար:

Բաղադրությունը:

• կակաոյի փոշի - 200 գրամ;
• կակաոյի կարագ - 40-50 գրամ;
• հատիկավոր շաքար կամ շաքարի փոշի - 100 գրամ;
• կարագ - 20 գրամ:

Դասական բաղադրատոմսի համաձայն, տանը կարող եք շոկոլադ պատրաստել այսպես.

1. Կարագը և կակաոյի կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում և կրկնակի կաթսայում:
2. Արդյունքում ստացված կարագի միատարր խառնուրդի մեջ խառնուրդով ներմուծեք կակաոյի փոշու և հատիկավոր շաքարի խառնուրդ `մինչ զանգվածը լիովին համասեռ:
3. Պայմաններում սենյակային ջերմաստիճանը թող շոկոլադե զանգվածը փոքր-ինչ սառչի, լցնել կաղապարների մեջ և սառը սառնարանում:

Տնական վանիլային շոկոլադի բաղադրատոմս

Հիմնված դասական բաղադրատոմս դուք կարող եք պատրաստել վանիլային շոկոլադ չոր մրգերով և ընկույզներով:

Բաղադրությունը:

• կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• թարմ ամբողջական կաթ - 100 միլիլիտր;
• կարագ - 125 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• չամիչ, չոր մրգեր և ընկույզ - 40-50 գրամ;
• վանիլին - 0.5 թեյի գդալ:

Տանը կարող եք վանիլային շոկոլադ պատրաստել այսպես.

1. Կաթը տաքացրեք ցածր կրակի վրա ջրային բաղնիքում հարմար տարայի մեջ:
2. Warmերմ կաթի մեջ, տաքացնելով ցածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով ավելացնել շաքարավազ և վանիլին ՝ բերելով մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն:
3. Առանձին ջրային բաղնիքում լուծեք կարագը և լցրեք այն կաթի, շաքարի և վանիլի խառնուրդի մեջ:
4. Այս բաղադրիչները խառնելու վերջում ավելացրեք անընդհատ հուզիչով ՝ խուսափելու կույտերի, կակաոյի փոշու առաջացումից:
5. Ստացված համասեռ խառնուրդը 25 րոպե պահեք ջրի լոգարանում նվազագույն կրակի վրա:
6. Այս ընթացքում պատրաստեք միջուկը և թակած վիճակում ավելացնելով, մինչև հարթ դառնա, շոկոլադե զանգվածի մեջ լցրեք, նախքան կաղապարները լցնելը:
7. Կոշտանալու համար դրա հետ միասին մի քանի ժամ տեղադրեք ձևերը սառնարանում:

Սուրճի շոկոլադի բնօրինակ բաղադրատոմսը

Առաջին հայացքից թվում է, որ սուրճի և կակաոյի հոտը համատեղելու անհրաժեշտություն չկա. Դրանք ինքնին լավն են, բայց կան այդպիսի խոհարարական փորձերի և ճաշակի սիրահարներ: Տնային պայմաններում սուրճի շոկոլադի բնօրինակ բաղադրատոմսը հենց այդպիսի գուրմանների համար է:

Բաղադրությունը:

• կակաոյի փոշի - 50 գրամ;
• կարագ - 250 գրամ;
• փոշի կաթ - 250 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 250 գրամ;
• աղացած եփած սուրճ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի համ, չոր մրգեր, ընկույզ և վանիլ ՝ ըստ ճաշակի:

Հեղինակ ՝ բնօրինակ բաղադրատոմս սուրճի շոկոլադը կարող եք պատրաստել այսպես.

1. Aրի ծավալում եռացրեք 3/4 բաժակ և 1 թեյի գդալ սուրճի բնական աղացած սուրճի համը, որում ավելացրեք վանիլին կամ կիտրոնի համ և պահեք 4-5 րոպե թույլ կրակի վրա:
2. Ստացված սուրճը հանեք կրակից, քամեք և եռացրեք, որի պահին անընդհատ խառնելով ավելացրեք կակաոյի և շաքարի խառնուրդը և շարունակեք եփել այն ցածր ջերմության վրա ևս հինգ րոպե:
3. Ստացված խառնուրդի մեջ, առանց կրակից հանելու, ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք փոշի կաթ, նրանից հետո, կրակից հեռացնելուց հետո, ներկայացրեք չամրացված կարագը:
4. Մնում է վերը նշված բաղադրիչներից պատրաստած միջուկը ավելացնել շոկոլադե զանգվածի մեջ, հարել մինչև համասեռ և լցնել այն ձևերի մեջ, որպեսզի դրանք մի քանի ժամ սառչի սառնարանում:

Տնական բաղադրատոմս կաթնային շոկոլադի «Նուրբ»

Տնական կաթնային շոկոլադի սիրահարներին այս բաղադրատոմսը կգրավի իր պարզության, բաղադրիչների առկայության և համեղ արդյունքների համար:

Բաղադրությունը:

• թարմ կաթ - 100 միլիլիտր;
• կարագ - 50 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;

Հեղինակ ՝ տնային բաղադրատոմս պատրաստել կաթնային շոկոլադ «Նուրբ» ՝

1. Հացահատիկային շաքարի և կակաոյի փոշու խառնուրդը լցրեք հարմար տարայի մեջ տաքացրած կաթի մեջ `անընդհատ խառնելով, մինչև դրանք ամբողջությամբ նոսրացվեն առանց գնդիկների:
2. Bathրի բաղնիքի վրա առանձին տարայի մեջ լուծարեք կարագը, որը թափվում է տաք շոկոլադե խառնուրդի մեջ և խառնելով հասցնում եռացրեք ցածր կրակի վրա, դրեք այն նվազագույն կրակի վրա և թողեք եռա 2-3 րոպե:
3. Եթե \u200b\u200bլցոն կա, ապա այն ավելացրեք դեռ տաք զանգվածի մեջ և լցնելով կաղապարների մեջ, մի քանի ժամ սառեք սառնարանում:

Տնական շոկոլադե բաղադրատոմս «Lakomka»

Նման շոկոլադի բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ տնական սալիկը շատ չի տարբերվում գործարանայինից, չնայած այն չի պարունակում կակաոյի սակավ կարագ, իսկ մնացած բաղադրիչները պարզ և մատչելի են:

Բաղադրությունը:

• ամբողջական կաթ - 5 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 150 գրամ;
• կարագ - 70 գրամ;
• շաքարի փոշի կամ հատիկավոր շաքար `100 գրամ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 1,5-2,0 թեյի գդալ:

Տնական Lakomka շոկոլադը կարող եք պատրաստել այսպես.

1. Աստիճանաբար ավելացրեք մանրացրած շաքարի և բնական կակաոյի փոշու չոր խառնուրդ հարմարավետ տարայի մեջ տաքացրած կաթին թույլ կրակի վրա, միևնույն ժամանակ անընդհատ խառնելով, մինչև հեղուկի զանգվածը ամբողջովին միատարր լինի:
2. Միևնույն ժամանակ, ջրային բաղնիքի մեկ այլ ամանի մեջ լուծեք կարագը և անընդհատ խառնելով լցրեք այն կաթի խառնուրդի մեջ, որը եռում է և հանում կրակից:
3. Նախ, նուրբ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը նոսրացրեք շոկոլադե խառնուրդի փոքր ծավալի մեջ, որպեսզի այն առանց խառնուրդների խառնեք ընդհանուր շոկոլադե զանգվածի մեջ:
4. Միատարր խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա և խառնելիս, առանց եռման, պահել այն մինչև եռա:
5. Լցնել տաք շոկոլադի նման թթվասերը յուղացված կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում 3-4 ժամ պնդանալու համար, որից հետո հյուրասիրությունը հյուրերին և հյուրընկալողներին կբերի շոկոլադե հյուրասիրություն:

Տնական շոկոլադի «թեյի համար» արագ բաղադրատոմս

Սև շոկոլադի ազդեցությունը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ձեռք է բերվում կակաոյի փոշու առավելագույն ծավալը իր բաղադրատոմսում ներմուծելու միջոցով, ինչը նրան կտա կակաոյի հատիկների բնական դառնությունը: Բացի այդ, կակաոյի և շաքարի հարաբերակցությունը փոխելը հնարավորություն է տալիս պատրաստել բարդ շոկոլադե նրբություններ:

Բաղադրությունը:

• կակաոյի փոշի - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գրամ:

Պատրաստեք տնական շոկոլադ «Թեյի համար» հետևյալ կերպ.

1. Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում ՝ հարմար տարայի մեջ:
2. Խառնել չոր կակաոյի փոշին և հատիկավոր շաքարավազը և ավելացնել հալված կարագին `խառնելով մինչև հարթ:
3. Ստացված շոկոլադե զանգվածը խիտ թթվասերի տեսքով եռացրեք և եփեք թույլ կրակի վրա 2 րոպե խառնելով:
4. Մնում է լցնել փոքր-ինչ սառեցված խաշած շոկոլադե զանգվածը պատրաստված ձևերի մեջ, զովացնել սենյակային ջերմաստիճանում և տեղադրել սառնարան կամ սառնարան `շոկոլադե արտադրանքն ամրացնելու համար:

Տնական շոկոլադե մեղրի բաղադրատոմս

Եվ չնայած նման նրբագեղության պատրաստման գործընթացը ժամանակ է պահանջում, սակավ բաղադրիչներ և բաղադրատոմսի մանրակրկիտ կատարում, վերջնական արդյունքը լիովին շնորհակալություն կհայտնի տնային հրուշակագործին համեղ շոկոլադով:

Բաղադրությունը:

• քերած կակաո - 400 գրամ;
• հեղուկ մեղր - 100 միլիլիտր;
• կակաոյի կարագ - 200 միլիլիտր:

Տնային բաղադրատոմսի համաձայն, մեղրով շոկոլադ պատրաստել այսպես.

1. Կակաոյի կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում:
2. Անընդհատ խառնելով, դրա մեջ փոքր մասերում լցնել կակաոյի լիկյոր ՝ ամբողջ զանգվածը հասցնելով համասեռության, ապա խառնիչով լցնելով հեղուկ մեղր ՝ հավասարաչափ խառնելով:
3. Bathրային բաղնիքում միատարր զանգվածը տաքացրեք մինչև +40 C, բայց ոչ ավելին, քանի որ այս ջերմաստիճանային արգելքից վեր մեղրը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:
4. Լցնել շոկոլադե-մեղրի զանգվածը պատրաստված ձևերի մեջ, թողնել, որ շոկոլադը սենյակային ջերմաստիճանում 8-12 ժամ ձևավորվի, մինչև այն ամբողջովին ամրացվի:

• Տնական շոկոլադի դառնությունն ու կարծրությունը կախված է դրա բաղադրատոմսում կակաոյի փոշու համամասնությունից:
• Բաղադրիչների քանակին ալյուր ավելացնելիս անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել տնական շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմսը, քանի որ երբ նորմը իջնում \u200b\u200bէ, այն կարող է վատ սառչել նույնիսկ սառնարանում:
• Եթե \u200b\u200bտնական շոկոլադ պատրաստելու համար հնարավոր է ձեռնափայտ շագանակագույն շաքար օգտագործել, ապա այն պետք է նախընտրել սպիտակ ճակնդեղի շաքարից, քանի որ առաջինը ոչ միայն արժեքավոր հանքանյութեր է պարունակում, այլև շոկոլադը շատ ավելի համեղ է դարձնում:

Ի դեպ, գիտեի՞ք, որ սառնարանում սառեցված շոկոլադը ավելի մեղմ կլինի, քան սառնարանից: Շոկոլադ լցնելու համար նախընտրելի են սիլիկոնային ձուլվածքները, քանի որ դրանցից հեռացնելն ավելի հեշտ է:

Շոկոլադի՞ նվեր: Վալենտինի օրվա համար դա հիանալի գաղափար է, հատկապես, եթե պատրաստում եք ձեր սեփական շոկոլադները: Հետաքրքիր, հուզիչ, պարզ: Եվ այդպիսի նվեր դուր կգա ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց, նրանց մեջ քաղցր ատամն անգամ ավելի տարածված է, քան գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների մոտ:

Տնական շոկոլադը, իհարկե, շատ ավելի լավ է, քան խանութում գնված շոկոլադե գործիչը: Այո, այնտեղ ամեն ինչ կատարյալ հարթ կլինի, բայց ապրանքը պարունակում է նաև կոնսերվանտներ և ներկեր: Եվ դուք կարող եք տնական շոկոլադին ավելացնել հենց այն ապրանքներն ու համեմունքները, որոնք ձեզ դուր են գալիս, և այդպիսի նվերը երկար կհիշվի, այնպես որ շուրջբոլորը կան պլյուսներ:

Գործընթացին նախապատրաստվելը մեծ ջանք չի պահանջում: Այսինքն, դուք, իհարկե, կարող եք այցելել էկո խանութ կամ առցանց խանութներում գտնել կակաոյի քերած հատիկներ և կակաոյի կարագ, այս դեպքում շոկոլադը հնարավորինս մոտ կստանաք գնվածին, որին մենք բոլորս սովոր ենք: Բայց դուք կարող եք անել առանց դժվար հայտնաբերվող բաղադրիչների, ապա այն կստացվի գրեթե դասական սալիկի նման, բայց նաեւ շատ համեղ:

Ինչ է պետք

Ապրանքները, որոնք ձեզ հարկավոր է շոկոլադ պատրաստելու համար, շատ պարզ են ՝ կակաոյի փոշի, կարագ, կաթ, շաքար: Միակ պայմանը բոլոր ապրանքները շատ լավ որակի վերցնելն է: Այսինքն ՝ կարագը գյուղացիական չէ, բայց ավանդական, բարձր յուղայնությամբ, կաթը ամբողջական է, թարմ: Եվ կակաո ... Շատ լավ փոշի կանի, իհարկե, առանց շաքարի և որևէ հավելանյութերի: Լավագույնն այն է, որ կակաո վերցնեն հայտնի հին խորհրդային ապրանքանիշը:

Եվ ձեզ հարկավոր են նաև ձուլվածքներ: Դա կարող է լինել պարզապես սառույցի կտորներ, պլաստմասե կամ սիլիկոն: Քաղցրավենիքի կամ թխվածքաբլիթի համար կարող եք վերցնել կաղապարներ (դրանք հաճախ գանգուր են, հետաքրքիր): Հիմնական բանը այն է, որ ձուլվածքները կարող են դրվել սառցարանում: Բայց նրանք, ովքեր նախատեսված են վառարանի և ցրտահարության համար, լավ են հանդուրժում:

Ինչ ավելացնել շոկոլադին

Ձեր շոկոլադները պայծառ ու հիշարժան դարձնելու համար կարող եք ավելացնել դրանք տարբեր լցոնումներ... Պարզապես խառնեք թակած ընկույզները (նուշ, պնդուկ, Ընկույզ), փոքր չամիչ և այլ չոր մրգեր, չոր կեռաս, լոռամիրգ, անտառանյութ, սալորաչիր և չոր ծիրան պետք է ներծծվեն և թակած լինեն (շոկոլադները օգուտ կտան, եթե մրգերը թրջեք կոնյակի կամ ռոմի մեջ մի քանի ժամ), կարող եք ավելացնել թխվածքաբլիթների կտորներ կամ փշրել վաֆլիները, այնուհետև շոկոլադներ: մի փոքր ճռճռալու է ձեր ատամների վրա:

Նարնջի և կիտրոնի համը, տարբեր համեմունքները լավ են համակցվում շոկոլադի հետ: Այստեղ ամեն ինչ սահմանափակվում է միայն արտադրողի երեւակայությամբ և սեփական ճաշակով: Դարչինը, վանիլինը, մշկընկույզը դասական են համարվում: Կոճապղպեղն ու պապրիկան \u200b\u200bհիանալի են: Իհարկե, կարող եք փորձել հիլ, անիսոն և նույնիսկ չաման: Լավ է անցնում կակաոյի հետ աղացած սուրճ, դա շոկոլադի համն ավելի հարուստ և հետաքրքիր է դարձնում:

Կարող եք լիարժեք միջուկ պատրաստել, յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ ընկույզ կամ սալորաչիր դնել և շոկոլադ լցնել:

Թե ինչպես պետք է անել

դառը շոկոլադ

4-5-րդ փող. լ կակաոյի փոշի
Շաքար ՝ ըստ ճաշակի
2 tbsp ghee (դուք կարող եք պարզապես կարագ)

Քայլ 1. Կարագը տաքացրեք ջրային բաղնիքում և ավելացրեք կակաո: Այն պետք է այնքան շատ լինի, որ խառնուրդը թթվասերից ավելի խիտ դառնա ու դժվար խառնվի:
Քայլ 2. Ավելացնել շաքարավազ և եփել 5-7 րոպե:
Քայլ 3. Անջատեք, սառը, լցրեք լցանյութեր (ըստ ցանկության) և դասավորեք կաղապարների մեջ: Ձուլվածքները կարելի է յուղել կաթիլով մի կաթիլով `շոկոլադը փայլուն դարձնելու համար:
Քայլ 4. Սպասեք, մինչեւ շոկոլադը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և մի քանի ժամ դրեք սառնարան:

Կաթնային շոկոլադ

100 գ կակաո
50 մլ կաթ
50 գ ghee
Շաքարավազ
Վանիլ (ըստ ցանկության)

Քայլ 1. Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում:
Քայլ 2. Կաթը տաքացրեք և խառնեք կակաոյի և շաքարի հետ:
Քայլ 3. Դրանից հետո խառնուրդը դրեք կարագի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել վանիլին:
Քայլ 4. Մի փոքր եռացրեք և լցրեք կաղապարների մեջ:
Քայլ 5. Սպասեք մինչև շոկոլադը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և մի քանի ժամ դրեք սառնարան:

Ինչ կարող եք պատրաստել շոկոլադով: Աղանդեր և հիմնական ուտեստներ սևից, կաթից և սպիտակ շոկոլադից: Լավագույն բաղադրատոմսերի հավաքածու:

Շոկոլադե տորթեր, քաղցրավենիք, մուսս, կոկտեյլ, պուդինգ - ի՞նչ կարող է ավելի համեղ լինել: Բայց ոչ միայն աղանդերը պատրաստվում են շոկոլադից: Այն ավելացվում է ձկներից, թռչնամիսից և մսից պատրաստված ուտեստներին բուսական կարկանդակներ, աղցաններ, ապուրներ և սուսներ: Շոկոլադը նրբաճաշակություն է հաղորդում տաք ուտեստներին, կողմնակի ուտեստներին և նախուտեստներին, իսկ աղանդերին ՝ հարուստ համ և հիանալի բույր:

Ինչ կարող եք պատրաստել շոկոլադով: Բոլոր ուտեստները ծածկելու համար հարկավոր է մի ամբողջ գիրք: Մենք հավաքել ենք ամենապարզ և ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը, որոնք, անկասկած, կուրախացնեն կակաոյի հատիկներից ազնիվ համեղների սիրահարներին:

Շոկոլադե բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1: Շոկոլադե ազնվամորի աղանդեր `նրբորեն

Բաղադրությունը ՝ 100 գ սպիտակ կամ կաթնային շոկոլադ, 2 ձու, 130 մլ կաթ, 40 գ շաքար, ազնվամորի ՝ ըստ ճաշակի:

Թակած շոկոլադը հալեցնել բայն-մարիի մեջ և մի կողմ դնել: Ձվերը հարել շաքարով, խառնել կաթի հետ և դնել թույլ կրակի վրա: Կտորների առաջացումը կանխելու համար անընդհատ խառնեք կաթի զանգվածը, և երբ այն թանձրանա (կայունությունից նման կլինի կրեմի կրեմի), կաթսան հանեք կրակից: Աղանդերը դնել ամանների մեջ շերտերով `հալված շոկոլադ, խտացրած կաթնային զանգված, հատապտուղներ: Desiredանկության դեպքում զարդարեք անանուխի տերևներով:

Բաղադրատոմս 2: Շոռակարկանդակ չամիչով և շոկոլադե չիպսերով. Ախորժելի

Բաղադրությունը ՝ 1 բաժակ ալյուր, 1 ձու, 350 գ կաթնաշոռ, 1 պտղունց դարչին, կես բաժակ չամիչ, շաքար և կաթնային շոկոլադ ՝ ըստ ճաշակի:

Չամիչը լցնել տաք ջրով, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի: Խորը ամանի մեջ մանրացրեք կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը և դարչինը: Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք: Լրացնելու համար շոկոլադը մանր կտորների կտրատեք (չամիչի չափի չափ) և խառնել չամիչի հետ (չորացնել չամիչները և չորացնել թղթե սրբիչներով): Ավելացնել կաթնաշոռի զանգված չամիչ շոկոլադով: Ձևավորեք կաթնաշոռային տորթեր, գլորում ենք դրանք ալյուրի մեջ և թխեք տաք կարագով տապակի մեջ, մինչև կարմրի: Չամիչը կարելի է փոխարինել սալորաչիրով կամ չոր ծիրանով:

Բաղադրատոմս 3: Շոկոլադե պաղպաղակ ՝ թարմ

Բաղադրությունը ՝ 70 գ կաթ, 70 գ մուգ շոկոլադ, 3 դեղնուց, 400 մլ սերուցք 35% յուղով, 90 գ շաքար, 1 ճաշի գդալ կոնյակ ՝ ըստ ցանկության:

Քերել շոկոլադը կամ մանր կտրատել: Շոկոլադը խառնել կաթի հետ և ավելացնել դեղնուցները ՝ շաքարով աղացած: Կաթնային շոկոլադի զանգվածը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և եփել միջին կրակի վրա, մինչև շաքարն ու շոկոլադը լիովին լուծվեն: Երբ խառնուրդը թանձրանա, կաթսան հանեք կրակից: Կրեմը հարել մեկ այլ ամանի մեջ: Եթե \u200b\u200bպաղպաղակը երեխաների համար չէ, ապա դրան մի քիչ կոնյակ ավելացրեք: Սառեցրած շոկոլադե զանգվածը խառնեք սերուցքի հետ և ուղարկեք սառնարան ՝ ամրացման:

Բաղադրատոմս 4: Մրգային աղցան շոկոլադով ՝ առողջարար

Բաղադրությունը ՝ 0,5 բաժակ ջուր, 1 նարինջ, 2 կիվի, 2 բանան, արքայախնձորի 5 կտոր, 1 թեյի գդալ կարագ, 100 գ կաթ կամ սպիտակ շոկոլադ, ընկույզ և սերուցք ՝ ըստ ցանկության:

Smallուրը տաքացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքար, կարագ, և երբ ջուրը եռա, կտորների մեջ կոտրված շոկոլադը գցեք մեջը, կրակը նվազեցրեք և խառնեք այնքան, մինչեւ հալվի: Կլպած պտուղը կտրատել խորանարդի, շերտերով տարածել ամանների մեջ և լցնել շոկոլադե սոուսով: Gարդարել հարած սերուցքով կամ ցանկության դեպքում ցանել թակած ընկույզով:

Բաղադրատոմս 5: Շոկոլադե կեքս ՝ բավարարող

Բաղադրությունը ՝ 2 ձու, 350 մլ բնական մածուն, 140 գ շաքար, մոտ 250 գ ալյուր, 270 գ փափուկ կաթնաշոռ, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 80 մլ բուսական յուղ, 100 գ մուգ շոկոլադ:

Ձվերը հարեք շաքարով: Արեւածաղկի ձեթը խառնել մածունի հետ և լավ հարել ձվի շաքարի զանգվածի հետ: Խառնուրդին ավելացնել թակած շոկոլադ և կաթնաշոռ: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և փխրեցուցիչը: Կեքսի կաղապարները յուղել յուղով և լցնել խմորով, բայց միայն կեսից. Այն թխելու ընթացքում լավ է բարձրանում: Թխել 20 րոպե 180 աստիճանով: Theանկության դեպքում կեքսները զարդարեք հալված շոկոլադով:

Բաղադրատոմս 6: Ելակի շոկոլադե մուս ՝ ռոմանտիկ

Բաղադրությունը ՝ 90 գ շաքար, 240 գ ելակ, 100 գ սպիտակ շոկոլադ, 120 մլ կաթ, 150 մլ սերուցք 35% յուղ, 1 տոպրակ ժելատին:

Ելակները կիսով չափ կտրեք: Մի փոքր կաթսայում շաքարավազը միացրեք ելակի հետ և եփեք այնքան ժամանակ, որքան հատապտուղները փափկեն: Coովացված ելակն անցեք շոռակարկղի միջով, լցրեք ամանների մեջ և պահեք սառնարան մեկ ժամով: Ներծծում են ժելատինը 80 մլ սառը ջրի մեջ: Medերմացրած կաթին ավելացնել թակած շոկոլադ և եփել այնքան ժամանակ, երբ այն հալվի: Սառեցրեք շոկոլադե զանգվածը, ավելացրեք 100 մլ հարած սերուցք, ժելատին և լավ խառնեք բաղադրիչները: Հանել ձուլվածքները և լցնել դրանք շոկոլադե խառնուրդով: Essertարդարել աղանդերը ելակով: Առայել սառեցված:

Բաղադրատոմս 7: Սաղմոն սպիտակ շոկոլադի մեջ `անսովոր

Բաղադրությունը ՝ 4 կտոր սաղմոնի ֆիլե, 40 գ սպիտակ շոկոլադ, 1,5 ճաշի գդալ ալյուր, 30 մլ կիտրոնի հյութ, 70 գ կարագ, 240 մլ ձկան արգանակ, մի պտղունց վարդագույն կամ սեւ պղպեղ, ձեր նախընտրած համեմունքները ՝ ըստ ցանկության:

Հալեցնել կարագի կեսը փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել ալյուրը և եփ գալ մի քանի րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո աստիճանաբար լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել պղպեղ և այլ համեմունքներ: Եփեք սոուսը 15 րոպե: Մնացած յուղի մեջ տապակել սաղմոնի ֆիլեը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, և սոուսին ավելացնել թակած շոկոլադ և կիտրոնի հյութ: Երբ շոկոլադը լուծարվի, լցրեք այն ափսեների վրա գտնվող ձկների վրա: Desiredանկության դեպքում զարդարեք մաղադանոսով:

Բաղադրատոմս 8: Shովախեցգետին խնկունիով և շոկոլադով `համեղ

Բաղադրությունը ՝ 500 գ ծովախեցգետին, 80 գ կարագ, 90 մլ հավի արգանակ, 240 գ մուգ շոկոլադ, 200 մլ պորտ, 4 ճյուղ խնկունի, աղ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել սոուս: Նավահանգստով շոգեխաշը դրեք կրակի վրա և եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչև գինու ծավալը կիսով չափ կրճատվի: Դրանից հետո լցնել արգանակի մեջ և եփել եւս 7 րոպե: Կաթսան հանեք կրակից և սոուսին թակած շոկոլադ ավելացրեք, լավ հարեք, իսկ լուծվելուց հետո ավելացրեք կարագ: Մեկ այլ ամանի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք աղ, խնկունի ճյուղեր, պատրաստեք ծովախեցգետին 4 րոպե, ցամաքեցրեք քամոցով և մատուցեք սոուսով:

Շոկոլադե խոհանոցային գիրքն ունի շատ հետաքրքիր էջեր: Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր սեփականը ավանդական ուտեստներ շոկոլադից պատրաստված: Ֆրանսիական կրուասաններ, իտալական panna cotta, անգլերեն կեքսեր, Ավստրիական Sacher տորթ, ամերիկյան շոկոլադե բրաունի - այս աղանդերը հիանալի են դրանց համար տոնական սեղան... Եվ ամեն օր կարող եք ավելի պարզ, բայց հավասարապես համեղ ուտեստներ պատրաստել: Նույնիսկ սովորական նրբաբլիթները, երբ լցվեն հալված շոկոլադով, կստանան նոր համ:

Հանգստացեք ինքներդ ձեզ մի կտոր շոկոլադե երջանկությունից: Բարի ախորժակ!

Շոկոլադը հրուշակեղենի արտադրանք է, որը ձեռք է բերվում կակաոյի հատիկների վերամշակմամբ: Այն գալիս է սեւ, սպիտակ կամ կաթնագույն: Այս սորտերից յուրաքանչյուրն օգտագործվում է ոչ միայն որպես ինքնուրույն վերաբերմունք, այլև լավ հիմք ավելի բարդ աղանդեր, խմիչքներ և խմորեղեն ստեղծելու համար: Այսօրվա հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես և ինչ կարելի է պատրաստել շոկոլադից:

Բեզե

Այս լույսը Ֆրանսիական աղանդեր դա դուր կգա նույնիսկ առավել խորաթափանց գուրմաններին: Չնայած իր պարզ կազմին ՝ այն ունի լավ ճանաչելի համ և ուժեղ բույր: Ձեր տնային տնտեսությանը դրանով փայփայելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 75 գ մուգ շոկոլադ (բնական):
• 2 ձվի սպիտակուց (հում)
• 100 գրամ սովորական շաքար:

Որոշելով, թե ինչ կարելի է պատրաստել մուգ շոկոլադից, դուք պետք է մանրամասնորեն հասկանաք հենց տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները: Սպիտակները հարիչով հարեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի խիտ փրփուր, ապա ավելացնել շաքարավազը և կրկնել գործընթացը: Արդյունքում զանգվածը զուգորդվում է հալված, բայց ոչ տաք շոկոլադի հետ, նրբորեն խառնվում և գդալով դրվում թխում թերթիկի վրա, խոհեմորեն ծածկված մագաղաթով: Մերինգը թխում են մոտ մեկ ժամ 130 ° C ջերմաստիճանում:

Թուխ աղվափնջիկներ

Այս բաղադրատոմսը կհետաքրքրի նրանց, ովքեր սիրում են տնական տորթեր և աղանդեր: լավ է գնում գնվածի հետ աղվափնջիկ խմորեղեն, ինչը նշանակում է, որ դա հիանալի միջուկ կլինի աղանդերի համար: Նման խմորեղենը թեյի հետ մատուցելու համար ձեզ հաստատ անհրաժեշտ կլինի.

• 50 գ պատիճ ընկույզ (ցանկացած):
• 250 գ թերթ շերտավոր խմորեղեն:
• 50 գ մուգ շոկոլադ (բնական):
• 30 գ կարագ (հալված):
• Շաքար (ըստ ճաշակի):
• Ձու (խոզանակի համար):

Հասկանալով, թե ինչ կարելի է պատրաստել շոկոլադից, դուք պետք է հասկանաք գործընթացն ինքնին: Նախ անհրաժեշտ է կատարել թեստը: Այն ազատվում է գործարանային փաթեթավորումից, հալվում, գլորվում է կլոր շերտով և բաժանվում է ութ եռանկյունու: Նրանցից յուրաքանչյուրը յուղված է, ցրված ընկույզով, մանրացված շոկոլադե չիպսերով և փաթաթված: Արդյունքում ստացված դատարկները մշակվում են հարած ձվի մեջ թաթախված խոզանակով և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շոկոլադե մածուկ

Ինքնագործված յուղալի աղանդերը ոչ մի կերպ չի զիջում խանութի գործընկերներին: Այն լավ համադրվում է նրբաբլիթների, նրբաբլիթների կամ պարզապես մի կտոր թարմ թխած հացի հետ: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր չգիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել շոկոլադից, պետք է ուշադրություն դարձնեն այս մածուկին: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ¼ a pack of butter (unsalted).
• 150 գ մուգ շոկոլադ (բնական):
• 1/2 բաժակ խիտ, խիտ թթվասեր
• 2.5 բաժակ քաղցր փոշի:
• Աղ և վանիլին:

Այս բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է և իսկական հայտնագործություն կլինի նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են այն ամենով, ինչ կարելի է պատրաստել հալված շոկոլադից: Ապրանքը, կտոր-կտոր եղած, զուգակցվում է յուղի հետ և ուղարկվում ջրի լոգարան: Դրանից հետո այս ամենը մի փոքր սառչում է, աղվում, վանիլինով համեմվում, լրացվում թթվասերով և մանրակրկիտ խառնվում ՝ ավելացնելով քաղցր փոշու բաժիններ:

Թուրքական քաղցրեղեն

Այս տարբերակը կհետաքրքրի շաքարավազի սիրահարներին արեւելյան քաղցրավենիքմտածելով, թե ինչ կարելի է պատրաստել շոկոլադե սալիկից, մեղրից և օսլայից: Ձեր ընտանիքին ձեր սեփական արտադրության թուրքական հրճվանքով զարմացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 բաժակ սովորական շաքար:
• Մի բաժակ զտված ջուր:
• Մի բաժակ օսլա (եգիպտացորեն):
• 2 գ կիտրոնաթթու:
• 2 tbsp. լ ոչ բյուրեղացված կրաքարի կամ ծաղկի մեղր:
• 5 tbsp. լ անաքաղցր կակաոյի փոշի:
• 100 գ բարձրորակ մուգ շոկոլադ:

Ուրը զուգակցվում է հատիկավոր շաքարի հետ, բերում է եռալ, լրացվում է կիտրոնաթթու, կակաոյի փոշի և օսլա, իսկ այնուհետև եռացնելով ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Նշված ժամանակի վերջում շոկոլադե չիպսերը լցվում են մածուցիկ զանգվածի մեջ: Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է, դրվում թխում թերթիկի վրա, նախապես ծածկված մագաղաթով, հավասարեցվում և ուղարկվում է սառնարան: Սառեցված թուրմը մաս-մաս կտրում են և մատուցում սեղանին:

Դդմի կարկանդակ

Այս բաղադրատոմսը կներառվի յուրաքանչյուր մոր անձնական հավաքածուի մեջ, ով հետաքրքրվում է, թե ինչ կարելի է պատրաստել երեխաների համար շոկոլադից: Թխել անուշահոտ ու փափուկ տորթ, ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ մաքրած դդմի պալար:
• 250 գ 60% շոկոլադ:
• 1,25 տուփ կարագ (չաղած):
• 2 բաժակ բարձրորակ ալյուր:
• 2 թեյի գդալ վանիլին
• ¼ բաժակ սովորական շաքար:
• 1 tbsp. լ փխրեցուցիչ.
• Ձու և աղ:

Մանրացրեք փափուկ կարագը շաքարով մինչև հարթ: Արդյունքում զանգվածը լրացվում է ձվի, վանիլի, փխրեցուցիչի, աղի և ալյուրի հետ: Այս ամենը խառնվում է դդմի խյուս և շոկոլադե չիպսեր, որոնք ուղարկվել են յուղացված ձևով և թխվել մինչև մրցույթի 180 ° C ջերմաստիճանում:

Փուչիկներ

Նրանց համար, ովքեր սիրում են թեթեւ դեսերտներ ՝ հիմնվելով դրա վրա սերուցքի պանիր, հավանաբար, հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչ կարող եք պատրաստել շոկոլադից և նրանց սիրած արտադրանքից: Նուրբ ու բուրավետ գնդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 95 գ սպիտակ շաքարավազ:
• 224 գ փափուկ սերուցքային պանիր:
• 130 գ 50% լավ որակի շոկոլադ:
• 25 գ շագանակագույն շաքար:
• 115 գ կարագ (առանց աղի):
• 1/3 թեյի գդալ վանիլին

Սա առավելագույններից մեկն է պարզ տարբերակներ ինչ կարելի է պատրաստել շոկոլադից: Գնդակի բաղադրատոմսը օգտագործում է կարագ: Հետեւաբար, այն նախապես հանվում է սառնարանից և շատ կարճ ժամանակ մնում սեղանի վրա: Երբ այն դառնա բավականաչափ փափուկ, միացրեք այն սերուցքային պանրի հետ և աղացրեք գդալով: Արդյունքում զանգվածը լրացվում է հատիկավոր շաքարով, վանիլով և սառը շոկոլադե չիպսերով: Բոլորը լավ խառնվում են, գնդերի տեսքով և փաթաթված սննդի թաղանթով: Պատրաստի աղանդերը մի քանի ժամ դրվում է սառնարանում և միայն այն մատուցվում է:

Սմբուկ շոկոլադի մեջ

Այս անսովոր ուտեստը ստեղծվել է հատկապես նրանց համար, ովքեր չեն վախենում համարձակ խոհարարական փորձերից: Հետեւաբար, ոչ ստանդարտ սննդի համադրությունների սիրահարները, անկասկած, չեն հրաժարվի փորձել այն, ինչ կարելի է պատրաստել շոկոլադից և սմբուկից: Այս գլուխգործոցը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 կապույտ:
• 200 մլ 33% կաթնային կրեմ:
• 100 գ 70% շոկոլադ (բնական):
• 70 գ պնդուկ:
• Աղ և բուսական յուղ:

Սկսեք ինքներդ ստեղծել հետաքրքիր ուտեստ դրանցից, որոնք կարելի է պատրաստել շոկոլադե սալիկից, անհրաժեշտ է սմբուկ պատրաստել: Նրանք լվանում են, կտրվում են բարակ երկայնական շերտերով և շաղ են տալիս աղով: Մոտ քսան րոպե անց դրանք կրկին ողողում են, չորացնում և տապակում տաքացրած բուսական յուղի մեջ, մինչև փխրուն: Դարչնագույն կապույտ գույնը տեղափոխվում է ճաշատեսակ և լցվում սերուցքի, հալված շոկոլադի և թակած ընկույզի խառնուրդով:

Կարտոֆիլով կարկանդակ

Սա կաթի և շոկոլադի առավել սիրված ընտրություններից մեկն է: Երեկոյան թեյի համար նման տորթ թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 375 գրամ սովորական շաքար:
• 250 գ կարագ (առանց աղի):
• 250 գ կարտոֆիլի պյուրե:
• 90 գ 60% շոկոլադ:
• 500 գ բարձրակարգ ալյուր:
• 180 գ թակած ընկույզ:
• 250 մլ ամբողջական կովի կաթ:
• 4 թարմ հում ձու.
• 1 թեյի գդալ չմարված սոդա, մշկընկույզ և դարչին:

Նախապես փափկեցրած կարագը աղացած է շաքարով, ապա լրացվում է ձվերով, հալված շոկոլադով, համեմունքներով, կարտոֆիլի պյուրե, սոդա, կաթ, ընկույզ և մաղած ալյուր: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, տեղափոխել յուղացված ձևի, մակարդակի և թխել մինչև այն մեղմացնելով 175 ° C ջերմաստիճանում:

Սուֆլե

Այս աղանդերը կլինի լավագույն օրինակն այն բանի, թե ինչ կարելի է արագ պատրաստել շոկոլադով: Այն ունի հաճելի համ, նուրբ հյուսվածք և թեթև բույր: Այն ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ բաժակ շաքար.
• ¼ pack կարագ.
• ½ բաժակ բարձրորակ ալյուր:
• 100 գ ցանկացածից լավ շոկոլադ.
• 2 թարմ, հում ձու:

Հալված շոկոլադ և կարագ միկրոալիքային վառարանում: Ձվերը, մաղած ալյուրը և շաքարավազը անմիջապես ներմուծվում են ստացված զանգվածի մեջ: Այս ամենը խառնվում է, դրվում է ձուլակտորների մեջ և թխվում է միջին ջերմաստիճանում `ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե:

Տտիպ

Սա հետաքրքիր է բաց կարկանդակ կլինի հացաթխման լավագույն օրինակներից մեկը, որը կարելի է պատրաստել կաթնային շոկոլադով: Ձեր ընտանիքին և ընկերներին դրանով փայփայելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ բաժակ շաքար.
• 2 թարմ, հում ձու:
• 1/2 բաժակ կովի ամբողջական կաթ:
• 2 tbsp. լ անաքաղցր կակաոյի փոշի:
• ½ cup հոտազերծված յուղ.
• 1 թեյի գդալ վանիլին
• 1/2 բաժակ ալյուր:
• Թխում փոշու տոպրակ:

Անել համեղ միջուկ, ձեզ լրացուցիչ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 մլ կրեմ (հեղուկ):
• Լավ կաթնային շոկոլադի 2 ստանդարտ ձուլակտոր:
• Կարամելներ (զարդարանքի համար):

Ձվերը մանրակրկիտ աղացած են շաքարով, ապա լրացվում են խմոր կազմող մնացած բաղադրիչներով: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հունցվում է, այնուհետև տարածվում յուղացված կլոր ձևի հատակի վրա և թխվում 180 ° C ջերմաստիճանում: Երեսուն րոպե անց շագանակագույն տորթը քսվում է սերուցքի և հալված շոկոլադի խառնուրդով: Այս ամենը ուղարկվում է սառնարան, և ծառայելուց առաջ զարդարվում է կարամելներով:

Կեքս

Այս փոքր կեքսերը սիրում են ինչպես մեծ, այնպես էլ աճող քաղցր ատամները: Հետեւաբար, նրանք կհամալրեն տնային տնտեսուհիների հավաքածուն, ովքեր ժամանակ չունեին որոշելու, թե ինչպես այսօր հաճեցնել իրենց ընտանիքին: Արոմատիկ թխելու համար շոկոլադե կեքս ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ մուգ շոկոլադ (բնական):
• 260 գ նուրբ թխում ալյուր:
• 125 գ կարագ:
• 185 մլ կովի կաթ (պաստերիզացված):
• 2 թարմ, հում ձու:
• Ժ. Լ. փխրեցուցիչ.
• ¼ բաժակ յուրաքանչյուր շաքար (շագանակագույն) և կակաոյի փոշի:

Առկա շոկոլադի կեսը զուգորդվում է կարագի հետ և հալվում ջրային բաղնիքում: Ստացված զանգվածը մի փոքր սառչում է, այնուհետև լրացվում կաթով, հարած ձվերով, կակաոյով, փխրեցուցիչով և ալյուրով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և բաշխվում յուղացված ձուլվածքներում: Կեքսները թխում են ոչ ավելի, քան քսան րոպե չափավոր ջերմաստիճանում: Պատրաստ լինելուց հետո դրանք թափվում են մնացած հալված շոկոլադի վրա:

Ֆոնդանտ

Այս խմորեղենը իսկական անակնկալ կլինի ֆրանսիական խոհանոցի իսկական գիտակների համար: Դա բիսկվիթ է հեղուկի լցնում... Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 90 գ բարձրորակ մուգ շոկոլադ:
• 65 գ կարագ (առանց աղի):
• 75 գ նուրբ բյուրեղային շաքար:
• 40 գ սպիտակ թխում ալյուր:
• 2 թարմ, հում ձու:

Հալված շոկոլադը զուգորդվում է թակած կարագի հետ և սպասում է, որ լուծարվի: Դրանից հետո ստացված զանգվածն անմիջապես լրացվում է թարմ ձվերով, շաքարով հարած: Այս ամենը խառնվում է ալյուրի հետ և բաշխվում ձուլվածքների մեջ: Ապրանքները թխվում են 190 ° C ջերմաստիճանում մոտ քառորդ ժամվա ընթացքում:

Շոռակարկանդակ

Այս հայտնի մեկը լավ գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր չեն սիրում մեկ անգամ եւս օգտագործել վառարանը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ մուգ շոկոլադ (բնական):
• 150 գ գնված փխրուն թխվածքաբլիթներ.
• 100 գ շաքարավազ:
• 200 գ յուղալի կաթնաշոռ:
• 150 մլ կաթնային կրեմ (հեղուկ):
• 3 tbsp. լ անաքաղցր կակաոյի փոշի:
• ¼ tacks յուղ.

Սկզբից պետք է պատրաստել թխուկները: Այն վերածվում է փշրանքների, զուգորդվում յուղով, տարածվում կլոր անջատվող ձևի հատակի վրա և ուղարկվում սառնարան: Որոշ ժամանակ անց սառեցված ընդերքը հավասարապես ծածկված է կաթնաշոռի, քաղցր փոշու, կակաոյի, հարած սերուցքի և հալված շոկոլադի խառնուրդով: Պատրաստի պանիր տորթը կարճ ժամանակ պահվում է սառնարանում և միայն դրանից հետո կտրվում է մասերի:

Տորթ առանց ալյուրի

Այս աղանդերը, որն ունի հարուստ, դառնահամ համ, անշուշտ, շատ երկրպագուներ կգտնի այն մարդկանց շրջանում, ովքեր ստիպված են պահպանել սնձանազուրկ դիետա: Այն թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ քաղցր փոշի:
• 350 գ մուգ շոկոլադ (բնական):
• 225 գ չաղած կարագ:
• 175 մլ եռացող ջուր:
• 6 հում ձու:
• 1 թեյի գդալ լավ սուրճ (լուծվող):

Կոտրված շոկոլադը զուգորդվում է քաղցր փոշու հետ և վերամշակվում է բլենդերի միջոցով: Արդյունքում զանգվածը լրացվում է դեղնուցներով, թակած կարագով, սուրճով և եռացող ջրով: Վերջնական փուլում այս ամենը խառնվում է հարած սպիտակուցների հետ, բաշխվում է ձևի հատակին, նախկինում շարված մագաղաթի թերթիկով և թխվում է միջին ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:

Կոկտեյլ

Այս բուրավետ կազդուրիչ ըմպելիքը կգրավի նրանց ուշադրությունը, ովքեր դեռ չեն հասցրել որոշել, թե ինչ կարելի է պատրաստել պաղպաղակից և շոկոլադից: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 մլ պաստերիզացված կովի կաթ:
• 120 գ բնական մուգ շոկոլադ:
• 160 մլ զտված ջուր:
• Յուրաքանչյուր 3 գդալ վանիլային և շոկոլադե պաղպաղակ:

Դուք պետք է գործընթացը սկսեք ջուրը տաքացնելով: Այն բավականաչափ տաքացնելուց հետո այն զուգորդվում է 90 գ կոտրված շոկոլադի հետ և վերամշակվում բլենդերով: Ստացված զանգվածն անմիջապես լրացվում է կաթով: Վերջնական փուլում այս ամենը կրկին հարում են շոկոլադե պաղպաղակով: Պատրաստի կոկտեյլը լցվում է բաժակների մեջ: Յուրաքանչյուր մատուցում զարդարված է վանիլային պաղպաղակով և շաղ տալ մնացած քերած շոկոլադով: Այն մատուցվում է պատրաստելուց անմիջապես հետո, քանի որ կանգնելուց հետո այն կկորցնի ներկայանալի տեսքը:

Տաք շոկոլադ

Հնարավո՞ր է այս խմիչքը պատրաստել տանը, յուրաքանչյուր դեռահաս գիտի: Ինքներդ ձեզ այս անուշահոտ, խիտ ըմպելիքը մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 700 մլ ամբողջական կովի կաթ:
• 300 մլ 20% կրեմ:
• 250 գ բարձրորակ կաթնային շոկոլադ:

Նախ անհրաժեշտ է լուծել հեղուկ բաղադրիչները: Դրանք միավորված են խորը կաթսայի մեջ և ուղարկվում են վառարան: Հենց բեռնարկղի պարունակությունը տաքանում է, այն հանվում է կրակից, զանգվածը լրացվում է թակած շոկոլադով և ինտենսիվ վերամշակվում հարմարանքով: Ըմպելիքը մատուցվում է տաք, այն խիտ պատերով բաժակների մեջ լցնելուց հետո:

Տաք շոկոլադ բանանով

Անուշաբույր տաքացնող ըմպելիքների սիրահարները, անկասկած, օգտակար կլինեն ստորև քննարկված բաղադրատոմսը: Երեխաներ կամ թոռներ ունեցող յուրաքանչյուր կին պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել տանը շոկոլադ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 900 մլ պաստերիզացված կաթ (կով):
• 100 գ լավ շոկոլադ:
• 2 բանան:
• Դարչին.

Կոտրված շոկոլադը, թակած բանանն ու կաթը միավորված են խորը տարայի մեջ: Այս ամենը ուղարկվում է վառարանի մոտ և հասցվում է գրեթե եռալ ՝ թույլ չտալով, որ այն եռա: Հենց շոկոլադը լիովին լուծվի կաթի մեջ, տարայի պարունակությունը հանել այրիչից և հարել բլենդերով, մինչև որ հայտնվի թեթև փրփուր: Պատրաստի ըմպելիքը լցվում է կերամիկական գավաթների մեջ և ցանում դարչինով:

Աղանդեր աղած կարամելով և սպիտակ շոկոլադով

Ի՞նչ կարող եք եփել հյուրերի համար `տան արտադրանքի նվազագույն փաթեթով: Սա հաճախ տրվող հարցերից մեկն է, որի պատասխանը բոլորը կգտնեն այսօրվա հոդվածում: Համեղահամ աղանդերի սիրահարներին կարելի է խրախուսել փորձել պատրաստել բարդ կերակուր, որը բաղկացած է էժան և մատչելի բաղադրիչներից: Կարամել ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ բաժակ կաթի փոշի:
• ½ pack կարագ.
• Մի բաժակ կաթ:
• Մի բաժակ շաքար:

Շոկոլադե հիմք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 թարմ, հում ձու:
• 100 գ լավ սպիտակ շոկոլադ:
• 1 tbsp. լ սովորական շաքար:

Կրեմը հարածելու համար հարկավոր է, որ ձեր ձեռքին լրացուցիչ ունենաք մի քիչ աղ և մի բաժակ 30% կրեմ: Այդ հետաքրքիր աղանդերը պատրաստվում է մի քանի փուլով: Նախ հարկավոր է կարամել անել: Կաթսայի մեջ շաքարավազը, փոշին և սովորական կաթը համակցված են: Այս ամենը եռում է այնքան ժամանակ, մինչեւ հայտնվի դարչնագույն երանգ, այնուհետև լրացնում կարագով և հովացնում:

Հիմա սկսելու ժամանակն է: Կոտրված շոկոլադը հալեցնում են ջրային բաղնիքում, հովացնում և լրացնում դեղնուցներով: Ստացված զանգվածում հարած սպիտակուցները, շաքարավազը և հովացված կարամելի մի քանի խոշոր գդալներ ներմուծվում են կայուն փրփուր: Այս ամենը դրված է ամանների վրա և ծածկված է երկրորդ շերտով: Այն պատրաստվում է աղով հարած սերուցքով և կարամելի գդալով:

Մուսս

Սա ամենատարածված և պարզ աղանդերից մեկն է, որը հավասարապես սիրված է հին և երիտասարդ քաղցր ատամների համար: Այն տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 20 գ կարագ (առանց աղի):
• 3 թարմ, հում ձու:
• 1 tbsp. լ սովորական շաքար:
• Մի բաժակ ֆիլտրացված ջուր:

Կոտրված շոկոլադը և կարագը տեղադրվում են կաթսայի մեջ և տաքացվում են շատ թույլ կրակի վրա: Հալվելուն պես նրանց ավելացնում են դեղնուցներն ու շաքարով հարած սպիտակները: Այս ամենը նրբորեն խառնվում է մինչև հարթ և դրվում ամանների վրա: Նախքան ծառայելը, մուսը պահվում է սառնարանում և զարդարվում է իր հայեցողությամբ:

Ամերիկյան բլիթներ

Այս անուշահոտ տնական աղանդեր կլինի գերազանց լրացում ընտանեկան հավաքույթներին մեկ բաժակ տաք թեյի շուրջ: Այն ձեր ընտանիքի համար թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 բաժակ սպիտակ ալյուր:
• ¾ pack կարագ.
• 2 թարմ, հում ձու:
• ½ բաժակ սովորական շաքար:
• 200 գ բնական մուգ շոկոլադ:
• Մի բաժակ շագանակագույն շաքար:
• 1 թեյի գդալ վանիլին
• For ½ թեյի գդալ չմարված սոդա և աղ:

Նախապես հալված կարագը զուգորդվում է երկու տեսակի շաքարի հետ: Այնտեղ ավելացվում է մի ամբողջ ձու և մեկ դեղնուց: Այս ամենը խառնվում է ալյուրի, սոդայի և աղի հետ: Պատրաստ խմոր լրացվում է շոկոլադի կտորներով, գդալով թխում թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթի թերթով և թխվում 170 ° C ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե:

Անգլերեն շոկոլադե հաց պուդինգ

Այս անսովոր նրբագեղությունը մեծ պահանջարկ ունի Մեծ Բրիտանիայի ժողովրդի շրջանում: Դա հացի, շոկոլադի և մի քանի օժանդակ բաղադրիչների յուրօրինակ համադրություն է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 70 գ լավ որակի կարագ:
• 100 գ մուգ շոկոլադ (բնական):
• 200 գ հաց:
• 2/3 բաժակ 35% կրեմ
• 2 թարմ, հում ձու:
• 1 tbsp. լ սովորական շաքար:
• ½ վանիլին և դարչին:

Խորը կաթսայում միացրեք շաքարավազը, սերուցքը, համեմունքները և առկա կարագի կեսը: Այս ամենը ուղարկվում է վառարան և լրացվում կոտրված շոկոլադով: Հենց վերջինն ամբողջությամբ լուծարվի, տարան հանվում է վառարանից, իսկ դրա պարունակությանը ավելացնում են հարած ձվերը և խորանարդիկներով կտրատած հացը: Մոտ հինգ րոպե անց ստացված զանգվածը բաշխվում է խորը ձուլվածքի հատակի վրա, յուղով յուղում մնացած յուղով և ուղարկվում ջեռոց: Պուդինգը թխվում է ոչ ավելի, քան քսան րոպե ՝ 190 ° C ջերմաստիճանում: Այս դեպքում չափազանց կարևոր է, որ այն չվառեցնեն վառարանում, որպեսզի մեջտեղը մնա փոքր-ինչ խոնավ: