մուտքագրումԲուսական ապուր լոլիկով: Լոլիկով ապուր. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենով լոլիկով ապուր
Լոլիկով բանջարեղենի ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ և հեշտությամբ ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ապուրը կարելի է ուտել անսահմանափակ մի քանի օրվա ընթացքում: Դիետան նախատեսված է մեկ շաբաթվա համար, բայց եթե այն ձեզ դուր է գալիս, միշտ կարող եք կրկնել այն:
Քանի որ ապուրը պատրաստվում է թարմ բանջարեղենով, դրանք պետք է շատ լավ լվանալ:
Մաքուր ջուր լցնել մեծ, հարմար կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Բանջարեղենն ավելի լավ կպահպանի իրը օգտակար հատկություններեթե դրանց վրա եռացրած ջուր լցնես:
Մաքրել հասած լոլիկը և կտրել փոքր խորանարդի: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ապուրն ավելի արագ պատրաստել, կարող եք լոլիկի խյուս պատրաստել: Դա անելու համար լոլիկը կիսով չափ կիսեք և քերեք յուրաքանչյուր կեսը `նրբորեն թողնելով մաշկը:
Greenանկալի է վերցնել կանաչ պղպեղ `բոլոր կանաչ բանջարեղեններն ունեն բացասական կալորիականություն, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նիհարելու գործընթացի վրա:
Լոլիկով բանջարեղենով ապուրը շատ արագ է պատրաստվում, ուստի ամենալավը նախապես պատրաստել բոլոր բանջարեղենները:
Լվանալ պղպեղը և կտրել բարակ շերտերով: Բանջարեղենը կտրելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ:
Անհրաժեշտ չէ տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ դնելուց առաջ:
Լոլիկը, պղպեղը, սոխը և գազարը թաթախել եռացրած ջրի մեջ, եռացնել և եփ գալ մի քանի րոպե:
Համտեսել աղ և պղպեղ:
Թարմ խոտաբույսերը լավագույնս ավելացվում են ափսեի մեջ, որպեսզի դրանք թարմ լինեն:
Ապուր ՝ թարմ լոլիկ կարելի է մատուցել ոչ յուղոտ թթվասերով կամ մածունով:
Փորձեք ապուրը մեծ քանակությամբ չպատրաստել. Որքան թարմ է, այնքան ավելի շատ օգուտ կստանաք դրանից: Բարի ախորժակ!
Ամռան վերջում բանջարեղենը էժանանում է, ինչը թույլ է տալիս մեզ բազմազան դարձնել սնունդը: Ձմռանը կարելուց բացի, դուք կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ առաջին դասընթացներ տարբեր բանջարեղեններից, ինչպիսիք են բանջարեղենով ապուրը: Լոլիկի և պղպեղի ապուրի բաղադրատոմս առանց բարդության, այն պատրաստվում է արագ, և նման առաջին դասընթացի արժեքը նվազագույն է: Պատրաստված բանջարեղենով ապուրը թույլ կտա ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, քանի որ բորշտն ու ապուրները ձանձրալի են դառնում աշնան-գարնանը:
Ապրանքներ բուսական ապուրի համար
Կախված ապուրի հաստությունից և դրա հարստությունից `բաղադրիչների քանակը կարող է բազմազան լինել և փոփոխվել: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք հարստանալ և, ապա այն կարելի է եփել մսի արգանակի մեջ, ինչը, բացի սննդային արժեքից, մեծացնում է առաջին ուտեստի պատրաստման ժամանակը: Որոշ բանջարեղենից կարող եք եփել «դատարկ» ապուր, որը չի ազդի ընտանիքի բյուջեի վրա և թույլ կտա արագ պատրաստել համեղ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:
Առանց արգանակի ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- 5-10 միջին չափի կարտոֆիլ (կարտոֆիլի քանակը կազդի ապուրի հաստության վրա);
- երեքից չորս թարմ մսոտ լոլիկ;
- երեք կամ չորս քաղցր բուլղարական պղպեղ (ապուրն ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար կարող եք ընտրել դեղին կամ նարնջի պղպեղ);
- մեկ գազար և մեկ սոխ;
- մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ, թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ, խոտաբույսեր (սամիթ և մաղադանոս):
Բուսական ապուրի բաղադրատոմս
Որովհետեւ Բանջարեղենով ապուր արագ եփել, ապա նախ պետք է հղկել բանջարեղենը և մանրացնել դրանք: Գազարը կտրում են փոքր շերտերով և տապակում տապակի մեջ, այնուհետև օղակների բարակ քառորդով կտրատած սոխը ավելացնում են գազարին և տապակում: Հաջորդը, քաղցր պղպեղը, կտրված բարակ կես օղակների մեջ, ուղարկվում է տապակած տապակին, ժամանակ է տրվում տապակել և շոգեխաշել: Բարակ շերտերով կտրված լոլիկները վերջինը գնում են թավայի մեջ, ինչը ապուրին տալիս է գույն և թթվայնություն:
Տոմատի կտորները տապակելու և շոգեխաշելու գործընթացում նրանց միջից բարակ մաշկ է դուրս գալիս, ինչը ուտելը այնքան էլ հաճելի չէ, և պետք է այն գդալից հանել: Բանջարեղենով ապուրն ուտելու համար ավելի հարմար դարձնելու համար կարող եք մաքրել լոլիկը, ապա մանրացնել: Սա չի ազդում համի վրա, բայց ապուր ուտելը շատ ավելի հաճելի է դառնում, քանի որ պետք չէ անընդհատ լոլիկից կեղև բռնել: Եթե \u200b\u200bպղպեղը նույնպես ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք նաև կեղևազերծել պղպեղը նախքան այն մանրացնելը, ինչը էլ ավելի կբարձրացնի ապուրի ուտելու հարմարավետությունը:
Մինչ ապուրը եփում է, դուք կարտոֆիլը մանր խորանարդի եք կտրում և ուղարկում կաթսա: Կարտոֆիլով ջուր եռացնելուց հետո ապագա ապուրը աղվում է, իսկ կրակը նվազում է: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ապուրն ավելի խիտ դարձնել, ապա բացի ավելի շատ կարտոֆիլից, կարող եք ավելացնել մի քիչ հացահատիկային (հնդկացորեն կամ բրինձ): Մենք ամենից հաճախ բանջարեղենով ապուր ենք պատրաստում առանց հացահատիկի, քանի որ հնդկացորենը կամ հնդկացորենով ապուրը մեզ անհանգստացնում են ձմռանը: Կրտսեր որդին սիրում է խիտ առաջին ուտեստները, ուստի մենք շատ կարտոֆիլ ունենք ապուրների և բորշի մեջ, ինչը կերակրատեսակն ավելի հագեցնող է դարձնում:
Կարտոֆիլը ներս մտնելուց հետո Բանջարեղենով ապուր գրեթե պատրաստ, դրան ավելացնում եք բանջարեղենով տապակած տապը և թույլ տալիս, որ եռա մոտ հինգ րոպե ցածր կրակի վրա: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ապուրն ավելի վիտամիններով հարուստ դարձնել, տապակելուց հետո թավայի մեջ ավելացնել մի քանի թակած խոտաբույսեր: Դուք կարող եք ավելացնել թակած խոտերը անմիջապես ամանների մեջ, երբ Բանջարեղենով ապուր թափվել և մատուցվել է սեղանի վրա: Մենք, ամենից հաճախ, սեղանին խոտաբույսեր ենք տալիս, և տնային տնտեսություններից յուրաքանչյուրն ուտում է այնքան վիտամին, որքան ցանկանում է:
Լոլիկի ապուրը անսահման սեր է ձեռք բերել մարդկանց շրջանում իր հաճելի թթու համով և անուշահոտ բույրով: Այս ապուրը լավն է, քանի որ այն լավ է համապատասխանում բացարձակապես ամեն ինչի հետ ՝ լինի դա միս, ձուկ կամ հացահատիկային: Այսինքն, եթե տանը մի քանի լոլիկ ունեք, ապա այս ապուրը դժվար չի լինի պատրաստել:
Ավելին, լոլիկի ապուրը կարող է լինել և՛ սովորական ուտեստ, ինչպիսին է հնդկացորենը, որտեղ բաղադրիչներն են ՝ արգանակ, հնդկացորեն և լոլիկ, կամ ռեստորանային հրճվանք: Օրինակ, ինչպե՞ս կցանկանայիք ամռան շոգ օրը զովացուցիչ ձմերուկ-լոլիկ պատրաստել սառը ապուր? Գայթակղիչ է, չէ՞:
Իսկ ինչ վերաբերում է այլ բաղադրատոմսերին, ասենք, կոլոլակներով կամ համեմունքներով: Դա հնչում է պարզ, բայց այնքան համեղ: Այնպես որ, գնացեք շուկա, գնեք ամենահյութեղ լոլիկը և ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որի տակ ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս և սկսեք զբաղվել բիզնեսով: Հավատացեք, նման ապուր փորձողները անհնար կլինի պոկել ափսեն:
Ինչպես պատրաստել լոլիկի ապուր `14 սորտ
Թեթև և հաճելի ապուրը հիանալի հագեցած և կխթանի:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված լոլիկ - 1 հատ
- Basmati բրինձ - 250 գ
- Բուսական արգանակ - 2 լ
- Նեխուր - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Կարագ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ
- Շաքար - մի պտղունց
- Պղպեղ
Նախապատրաստում:
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները և մանր կտրատել: Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք յուղ և դրա մեջ տապակել բանջարեղենը: Տապակելուց հետո ավելացնել լոլիկը, տոմատի մածուկը, աղը և պղպեղը և թողնել եփվի 5-7 րոպե:
Արգանակը տաքացրեք և ավելացրեք տապակը, ավելացրեք բրինձը: Ապուրը եռացնելուց հետո ավելացնել քացախ, շաքարավազ և եփել եւս 15 րոպե:
Ապուրի առանձնահատկությունը լոլիկի և պղպեղի սոուսն է, որը ապուրին տալիս է նուրբ քաղցրություն և անհավատալի բույր:
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 2 լ
- Լոլիկ - 5 հատ:
- Հավ - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Մակարոնեղեն - 80 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Շաքար ՝ ըստ ճաշակի
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Հավը լվանալ և կտրել, արգանակը դնել եփել: Մաքրել և մանրացնել բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից: Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը, գազարն ու պղպեղը, ի վերջո ՝ լոլիկը: Լոլիկը շաղ տալ շաքարով, խառնել և եփ գալ 5-7 րոպե, ապա հանել կափարիչը և տապակել ևս 7-10 րոպե:
Ավելացնել մաքրած կարտոֆիլը, եռացնելուց հետո ՝ մակարոնեղեն: Դրանից հետո ավելացնել տապակած տապը, աղը և եփել մինչև եռալը:
Համեղ ու առողջ ապուր բանջարեղենով և ձվով կուրախացնեն ձեզ հյութալի համով և բույրով:
Բաղադրությունը:
- Հավի արգանակ - 200 մլ
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 6 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Խաշած ձվեր - 3 հատ
- Սամիթ - կես փունջ
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Լվանալ և մաքրել լոլիկը: Կլպեք պղպեղը, սոխը և սխտորը, կտրեք լոլիկով և խորանարդիկներով: Տեղադրել բանջարեղենը բլենդերի ամանի մեջ և հարել մինչև խյուսը:
Արգանակը տաքացրեք, ավելացրեք կարտոֆիլի պյուրե, աղ և եռացրեք մինչև եռա:
Որպեսզի լոլիկը հեշտ մաքրվի, վրան եռացրած ջուր լցրեք, ապա դրեք սառը ջրի մեջ: Սա շատ ավելի հեշտացնում է կեղևը:
Շատ հաճելի ու աներևակայելի քնքուշ ապուր, որը պատրաստված է կծու դդումից և հյութալի լոլիկից ՝ խիտ խտությամբ:
Բաղադրությունը:
- Դդում - 1 մեծ կտոր
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Waterուր - 1 լ
- Արգանակի խորանարդներ - 2 հատ:
- Սոխ - 4 հատ:
- Կրեմ - 200 մլ
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Մաքրել սոխը և դդումը և կտրել խոշոր կտորների, լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով: Դրեք կրակի վրա, ավելացրեք խորանարդներ, պղպեղ և եփեք 10 րոպե:
Այս պահին լոլիկը կտորների կտրեք, բանջարեղենը հանեք կաթսայից և հարեք հարիչով, լցրեք սերուցքն ու արգանակը, հարեք մինչև խյուսը:
Առայել լոլիկի շերտերով և թարմ խոտաբույսերով:
Ապուր, որը կդիմի լոլիկի սիրահարին, քանի որ այն պարունակում է դեղին, կարմիր և բալ լոլիկ, ուստի չկա «լոլիկի» ապուր:
Բաղադրությունը:
- Բալի լոլիկ `8 հատ:
- Դեղին լոլիկ - 2 հատ:
- Կանոնավոր լոլիկ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Նեխուր - 2 ցողուն
- Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ
- Ռեհանը - մի քանի տերև
- Շաքար ՝ ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում:
Լվանալ բանջարեղենը, կեղևը, մանր կտրատել և լցնել բլենդերի մեջ: Աղացրեք կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացրեք աղ, շաքար, ռեհան և կրկին հարեք:
Հեղուկ խառնուրդը դնել եռացնել, ավելացնել եռացնել և մատուցելուց հետո ցանել թակած սխտորը, շաղ տալ յուղով:
Լոլիկով հեղուկն ավելի թրմելու համար ավելի լավ է այն թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր:
Այս ապուրը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի իդեալական է նիհարելու համար, այն ունի հաճելի հարուստ և կծու համ:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ ներս սեփական հյութ - 1 բանկ
- Հավի արգանակ - 300 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Կոճապղպեղ - 1 արմատ
- Սոյայի սոուս - 2 tbsp լ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
- Պղպեղ
Նախապատրաստում:
Կոճապղպեղը քերել մանր քերիչի վրա: Ձու հարել, ավելացնել աղ, պղպեղ, սոյայի սոուս... Ձվի խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կոճապղպեղը, տապակել 5 րոպե: Ավելացնել լոլիկ և արգանակ, եփել 5 րոպե, լցնել 1 գդալ սոյայի սոուս և եփել ևս 3 րոպե:
Շատ տաքացնող և առողջ ապուր ցուրտ սեզոնում, որը կուրախացնի ձեզ իր կծու համով:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Կորեկ - 3 tbsp. լ
- Chum սաղմոնի ֆիլե - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Դափնու տերև
- Մաղադանոս
- Կիտրոնի հյութ
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Նյութի մանր կտրատել սոխը, գազարը և նեխուրը, դնել կաթսայի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, մինչև այն «լուծվի» արգանակի մեջ: Մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել սեպերը, ավելացնել բանջարեղենը: Կաթիլը լվանալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը թափանցիկ լինի և ավելացրեք ջրի մեջ, ապա ավելացրեք լոլիկը: Եփել մինչեւ կորեկը եփվի:
Ձկան ֆիլեն կտրեց խորանարդի, այնուհետև ավելացրեք ապուրի մեջ, այնտեղ ավելացրեք թակած սխտոր և ավելացրեք այն ապուրի մեջ, մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Ապուրի համար դուք կարող եք սովորական տապակել, բայց ներս ձկան ապուր սա կարող է ինքնին փչացնել ձկան համը, ուստի ավելի լավ է եփել դրանք:
Մանկությունից ծանոթ ապուրը, զուգորդված լոլիկի հետ, տալիս է անսովոր հաճելի թթու համ:
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 200 գր
- Չորացրած ոլոռ - 200 գր
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Խոզի ճարպ - 1 tbsp. լ
- Դափնու տերև
- Կարագ - 1 tbsp լ
- Սամիթ
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Լվանալ ոլոռը և մեկ ժամ թրմել սառը ջրի մեջ: Խաշեք արգանակը խոզի ոսկորին, հանեք, միսը բաժանեք և հետ դրեք:
Կլպեք գազարն ու սոխը, կտրեք կտորներ և ավելացրեք արգանակին սիսեռի հետ միասին, մինչև խյուսը: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և կտրեք խորանարդի մեջ, ավելացրեք ապուրին:
Ապուրին ավելացնել դափնու տերև, պղպեղ և աղ և եփել մինչև եփել:
Հարիրա ապուրը մարոկկոյի խոհանոցի ուտեստ է, ուստի ունի անսովոր և կծու համ, որը, անկասկած, կուրախացնի նրանց, ովքեր սիրում են ամեն նոր բան:
Բաղադրությունը:
- Եփած լոբի - 250 գ
- Լոլիկ - 5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
- Հարիսա - 1/2 թեյի գդալ
- Waterուր - 1 լիտր
- Պապրիկա - 1 թեյի գդալ
- Անանուխ - մի քանի տերև
- Քրքում - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Ffաֆրան - 1 թեյի գդալ
- Օսլա - 1 թեյի գդալ
- Ալյուր - 1 թեյի գդալ:
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Կտրել սոխը, լոլիկը, լակոտը և անանուխը: Տապակել սոխը, ավելացնել բանջարեղեն և համեմունքներ: Տապակը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուր և եփել մոտ կես ժամ:
Ոլոռը եփելու համար անհրաժեշտ է այն ներծծել ամբողջ գիշեր կամ 6-8 ժամ և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև փափկվի:
Հասարակ և պարզ ապուրը կատարյալ է որպես ընտանեկան ընթրիքի պարզ տարբերակ:
Բաղադրությունը:
- Մսի արգանակ - 250 մլ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Հնդկացորեն - 70 գ
- Կանաչներ
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Կլպել և կտրատել բանջարեղենը, բացի լոլիկից: Տապակել սոխը գազարով տապակի մեջ: Եփել արգանակը, այնտեղ ավելացնել կարտոֆիլ: Հնդկացորենը ողողել, ավելացնել արգանակին և աղած տապակին: Վերջում ավելացնել թակած և կեղևավորված լոլիկ, եփել ևս 10 րոպե և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Այս ապուրը լավ կընթանա, երբ մատուցվի թթվասերով:
Անհավանական համեղ պանրի ապուր լոլիկով կխնդրեն ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Հավի արգանակ - 300 մլ
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գր
- Տոմատի մածուկ - 1 tbsp լ
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
- Կանաչներ
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Կլպեք լոլիկը և մանրացրեք մինչև խյուսը: Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել լոլիկի խյուս, շոգեխաշել ևս 3 րոպե: Եփել հավը, հանել և մանրացնել, խառնել լոլիկի և սոխի հետ: Արգանակին ավելացնել ամբողջ խառնուրդը, ավելացնել աղ և պղպեղ: Մանրացնել պանիրը և ավելացնել ապուրը մատուցելուց առաջ:
Բոլորի սիրած ապուրը մանկուց ՝ կոլոլակներով, լոլիկով զուգորդված, ճաշի համար շատ գոհացուցիչ և հետաքրքիր տարբերակ կլինի:
Բաղադրությունը:
- Հավի արգանակ - 1 լ
- Լոլիկն իրենց հյութի մեջ `1,5 լ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Նեխուր - 150 գ
- Աղացած միս - 200 գր
- Ռեհանը - 1 փունջ
- Շաքար - 1 պտղունց
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Կլպել և մանր կտրատել սոխը, գազարը և նեխուրը: Տապակել սոխը գազարով, ավելացնել նեխուրը սխտորով, տապակել միասին:
Աղացած միսից պատրաստեք կոլոլակ և թխեք թխում թերթիկի վրա: Լոլիկ ավելացնել տապակի մեջ և խառնել, լցնել մեջը հավի բուլյոն և կրակ ավելացնել: Ավելացնել ռեհան և հարել բլենդերով: Ավելացնել աղ և շաքար: Վերջապես ավելացրեք կոլոլակները:
Ապուր, որը կարող եք պատրաստել ամեն օր, քանի որ շատ քիչ ժամանակ է պահանջում և չի պահանջում վառարանի ետևում կանգնել:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Մակարոնեղեն - 200 գր
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
- Սամիթ
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Միսը ողողեք և կտրեք խորանարդի մեջ, կտրեք սոխը և գազարը, կտրեք լոլիկը: Լցնել գազարով սոխը բազմաբնույթ խառնուրդի ամանի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև որ կարմրի: Բանջարեղենին ավելացնել մակարոնեղեն, միս և լոլիկ, եփել «Ապուր» ռեժիմով: Atեծել ձվերը և լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ և եփել մինչև քնքուշ:
Տաք օրվա համար իդեալական գաղափարը կլինի ապուր պատրաստելը, որը հիանալի կթարմացնի և կբավարարի:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Ձմերուկի խառնուրդ - 400 գ
- Կայեն պղպեղ - 1 հատ:
- Կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Ռեհանը հեռանում է
- Ձիթայուղ
Նախապատրաստում:
Կլպեք լոլիկն ու ձմերուկը և անցեք մաղով: Շաղ տալ խառնուրդը աղով և պղպեղով: Ռեհանի յուղի համար ռեհանը խառնել է կարագի, աղի և հարել, անցկացնել մաղով: Լոլիկը եռացրեք ջրի մեջ և լցրեք սառը ջրով: Խառնել ամեն ինչ և լցնել բաժնված ափսեների մեջ:
Կծու պղպեղը կարելի է փոխարինել Tabasco սոուսով ՝ առանց դրա համը ազդելու:
Ապուր լոլիկով և ոսպով
Անուշահոտ ու նիհար ապուր անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենաքմոտ միսակերին ՝ իր նուրբ համի շնորհիվ:
Բաղադրությունը:
- Ոսպ - 1 բաժակ
- Հյութի մեջ լոլիկ - 1 բանկա
- Լոլիկի հյութ - 200 մլ
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Մսի արգանակ - 1 բաժակ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ եւ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Եփել ոսպն ու աղը `ըստ ճաշակի: Կլպել և կտրատել սոխը, պղպեղը և գազարը: Տապակել սոխը յուղի մեջ, ապա ավելացնել գազարն ու պղպեղը: Արգանակը լցնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով:
Պատրաստի ոսպը հանեք կրակից և ցամաքեցրեք: Արգանակով բանջարեղեն լցնել դրան, կրակի վրա դնել, մի փոքր ավելացնել սխտոր և պղպեղ: Լցնել այնտեղ լոլիկ, խառնել, լցնել հյութ: Եփել մինչեւ եռալը և աղով համեմել ըստ ցանկության:
Ոչ վաղ անցյալում, և բոլորովին անսպասելիորեն, ես հայտնաբերեցի առաջին դասընթացները թարմ լոլիկի հավելումով `ծառայելուց անմիջապես առաջ: Մի փոքր անսովոր մոտեցում մեզ համար: Լոլիկով ապուր, ի տարբերություն սովորական ապուր, այն ավելի համեղ ու հաճելի է դառնում աչքի համար: Պարզվեց, որ պատրաստի ապուրներին թարմ լոլիկ ավելացնելը համաշխարհային խոհանոցներում հազվադեպ չէ:
Ես միշտ հավատում էի, որ լոլիկով ապուրը պետք է պատրաստել հավելումով տոմատի մածուկ կամ պյուրեով հասած լոլիկ, և իդեալականորեն լոլիկը ապուրի հիմքն է: Ամռանը մենք հաճախ պատրաստում ենք լոլիկի սառը ապուր ՝ հիմնված իսպանական ընդհանուր վարկածի վրա: Եվ տոմատի մածուկի ավելացման հետ մեկտեղ հարմար է կարմիր պատրաստել, քանի որ ինձ շատ դուր չի գալիս թարմ լոլիկի խյուսի արդյունքը, ինչպես ընկերներից մեկն ասաց ՝ դրայվ չկա:
Բայց նույնիսկ շոգ սեզոնին քչերն են հրաժարվում մեկ բաժակ տաք ապուրով նախաճաշին: Անկեղծ ասած, ես իսկապես չեմ սիրում նախաճաշել ապուրը, բայց հավով ապուր վերմիշելիով - ես այն կուտեմ: Շատ հաճախ տանը նախաճաշելու համար մենք մակարոնեղեն ենք պատրաստում տարբեր անբարդ սոուսներով: Նման առավոտյան ուտեստները հագեցնում են ճաշից առաջ, շատ արագ եփում: Ամենահեշտ տարբերակն է: Տոմատի մածուկ թարմ լոլիկից `առանց ջերմային մշակման, լոլիկի կտորների ավելացումով:
Կատարյալ նախաճաշի համար խիտ ապուր լոլիկից և փոքրիկ ապուր վերմիշելից: Ապուրի հատուկ մածուկը, որը արտադրվում է բոլոր արտադրողների կողմից, փոքր է և շատ արագ է եփվում: Ապուրի տեսակները սովորաբար վաճառվում են `վերմիշել, ապելի, ֆիլինի և այլն: Նրանք տարբերվում են ըստ ձևի և չափի, բայց էությունը մնում է նույնը: Սա բարձրորակ ալյուրից պատրաստված թարմ չոր խմոր է կոշտ սորտեր ցորեն
Բանջարեղենով և նուրբ արիշտայով լոլիկի ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած հասած լոլիկից: Չափը նշանակություն չունի: Բայց եթե լոլիկը մեծ է, ապա արժե մաքրել դրանք և հանել սերմերը:
Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք լոլիկով ապուր պատրաստել, ապա պետք է պատրաստեք հասած, բայց ոչ չափահաս ու փափուկ լոլիկ: Եթե \u200b\u200bլոլիկը գերհասունանա, լավ կստացվի տնական, բայց դրանք չպետք է ավելացնել ապուրի մեջ: Որպես ապուր հիմք, եփեք բանջարեղենի արգանակը և համեմեք այն լոլիկով տապակած սոխով: Նուրբ վերմիշելը եփել այնպես, որ լոլիկի ապուրը խիտ լինի: Եվ վերջում ավելացնել թարմ լոլիկ և շատ խոտաբույսեր:
Լոլիկով ապուր. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը (ծառայում է 2)
- Փոքր ապուր վերմիշել 100 գ
- Փոքր կարմիր լոլիկ կամ «բալ» 200 գ
- Խոշոր հասուն լոլիկ 1 հատ
- Մաղադանոս 5-6 մասնաճյուղ
- Սոխ 1 հատ
- Սխտոր 1-2 մեխակ
- Գազար 1 հատ
- Ձիթապտղի յուղ 1 tbsp լ
- Աղ, սեւ պղպեղ, չոր կծու պղպեղ, համեմ, պղպեղ, միջերկրածովյան խոտաբույսերի չոր խառնուրդ համեմունք
- Լապշա եռացնելու և լոլիկով ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել բանջարեղենի արգանակ: Բավական է պատրաստել ապուրի բանջարեղենի և արմատների ստանդարտ փաթեթը մինչև կես ժամ: ԱՏ պարզ տարբերակ կաթսայի մեջ եռացրեք 1 լիտր ջուր, նետեք մաքրած և կիսով չափ կիսած գազար, 1-2 մաքրած սխտոր մեխակ և մի ամբողջ մաքրած սոխ: Oանկության դեպքում ավելացնել մաղադանոս, մաղադանոս և նեխուրի արմատ:
Ապուրի համար եփել պարզ բանջարեղենային արգանակ
- Բանջարեղենի արգանակը պետք է եփվի համեմունքներով: Որպեսզի համեմունքները արգանակի մեջ չլտնեն, ավելի լավ է դրանք արգանակի մեջ դնելուց առաջ դնել պարկուճի կամ հազվագյուտ նեյլոնե կտորի մեջ, այն կապելով հանգույցով: Այնուհետև համեմունքները կդառնան արգանակի համը, այնպես որ դրանք կարող են արդյունահանվել ճիշտ ժամանակին և նետվել: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել 1-2 չոր տաք պղպեղ - դրանք մեծապես չեն բարձրացնի լոլիկով ապուրի համեմունքը: Ավելացնել համեմի ոլոռից յուրաքանչյուրի քառորդ թեյի գդալ և սեւ (բազմագույն) պղպեղ: Եվ նաև մի քանի սիսեռ պղպեղ և 0,5 թեյի գդալ: չոր անուշահոտ խոտաբույսերմիջերկրածովյան խոհանոցին բնորոշ ՝ սուսամբար, կծուծ ախորժակ, ռեհան և այլն:
Ապուրի համեմունքները լավագույնս եփում են կտորի կամ տոպրակի մեջ
- Եփել համեմունքներով բանջարեղենը մինչև կես ժամ, այնուհետև դեն նետել համեմունքների տոպրակը և սոխը, իսկ լոլիկով ապուրը մատուցելիս թողնել խաշած գազարն ու սխտորը:
Բանջարեղեն և խոտաբույսեր ապուրի համար
- Մինչ արգանակը եփում է, տաքացրեք ձիթապտղի յուղը կաթսայում: Կլպեք միջին չափի սոխը և դանակով մանր կտրեք: Անընդհատ խառնելով, տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ, մաշկից և սերմերից մաքրեք մեծ հասուն լոլիկը և դանակով մանր կտրատեք այն:
Սոխը մանրացրեք ձիթապտղի յուղի մեջ
- Տապակած սոխին ավելացնել լոլիկ, աղ մի պտղունց աղով: Desiredանկության դեպքում, հատկապես, եթե լոլիկը շատ հասուն չէ, կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքար: Տապակել սոխը լոլիկով 3-4 րոպե, ապա ավելացնել չորրորդ բաժակ արգանակ, որը պատրաստվում է առանձին: Եփել սոխը լոլիկով, ծածկված դանդաղ կրակի վրա, ավելի քան 10 րոպե: Լոլիկի սոուսը պետք է լինի բավականին խիտ, և սոխը կատարյալ փափուկ է:
Սոխին ավելացնել լոլիկ և արգանակ, եփ գալ կափարիչի տակ
- Երբ արգանակը եփվի, և լոլիկի սոուսը պատրաստ լինի, խառնել դրանք կաթսայի մեջ և ավելացնել նուրբ մածուկը: Դուք չպետք է օգտագործեք անհայտ ծագման մածուկ: Ամենայն հավանականությամբ, անհայտ արտադրողի էժան վերմիշելը պատրաստվում է փափուկ ալյուրից: Այս մածուկը շատ արագ կլուծվի և ուռչում է:
Փոքր ապուր վերմիշել
- Լոլիկի ապուրը պահանջում է բարձրորակ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն: Փոքր վերմիշելները ՝ կարճ լարերի տեսքով ՝ ֆիլինի, փոքրիկ անելի օղակներ, աստղային աստղեր և այլն, լավ են համապատասխանում:
Ապուրին ավելացնել վերմիշել
- Ապուրի մեջ մանր մակարոնեղենը շատ արագ է եփում ՝ սովորաբար 3-4 րոպե: Խառնելիս արիշտան պատրաստեք ապուրի մեջ մինչև որ փափկի: Մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը միշտ նշվում է փաթեթավորման վրա, և արտադրողը երաշխավորում է այս ընթացքում պատրաստիության աստիճանը: Լապշա մարսելու անհրաժեշտություն չկա: Բացի այդ, տոմատի ապուրը չպետք է տաքացվի, բայց սպառվի անմիջապես տաք վիճակում: Երբ այն սառչում է, մակարոնեղենն ուռչում է, և ապուրը գործնականում մնում է առանց հեղուկի ՝ պարզապես արգանակով խաշած մակարոնեղեն:
