Շոկոլադե-բանանի միջուկով շերտավոր խմորից պատրաստված հյուսած գլան: Հյուս `խմորիչ խմորից շոկոլադով` վեգան բաղադրատոմս Հյուսած խմորից շոկոլադով հյուս

Մեզ շատ դուր եկավ շոկոլադով և ընկույզներով հարուստ, փափուկ, գեղեցիկ հյուսը, որը ես վերջերս թխեցի: Բայց պարզվեց, որ ընկույզների կտորները մեծ էին, և երբ այդ մեծ կոշտ փշրանքները հայտնվեցին փափուկ խմորի մեջ, դա այնքան էլ հաճելի չէր: Եվ ես մտածեցի. Ի՞նչ կլինի, եթե հաջորդ անգամ հյուսեմ թխել պարզապես շոկոլադով: Ինձ այնքան դուր եկավ գեղեցիկ հաց հյուսելը, որ գաղափարը արագ կյանքի կոչվեց: Օգնիր ինքդ քեզ!

Հյուսը պարզվում է շատ գեղեցիկ, մեծ, համարյա ամբողջ թխում թերթիկի համար ՝ կոպիտ ու փափուկ: Հալված շոկոլադի շաղ տալը մեջտեղում հաճելի անակնկալ է նրանց համար, ովքեր փորձում են: Առավոտյան մեկ բաժակ սուրճի, կակաոյի կամ թեյի համար `այսպիսի հյուսված կտոր շոկոլադե միջուկ - հիանալի նրբություն: Դա ձեզ կուրախացնի և էներգիա կվճարի ձեզ:

Գրեթե ցանկացած շոկոլադ հարմար է: Իմաստով ՝ սեւ, կաթնագույն, սալիկապատ կամ փշրանքների, ձողիկների, մետաղադրամների տեսքով (ինչը շատ ավելի հարմար է, քան սալիկներն, քանի որ պետք չէ քանդվել, պարզապես լցվել ես ու վերջացրել ես): Ահա պարզապես հավելումներ պարունակող շոկոլադներ ՝ ընկույզ, չամիչ և այլ տարբերություններ, չգիտեմ ... չնայած տեսականորեն այդ դեպքում լցնելը կլինի ոչ միայն շոկոլադ, այլ շոկոլադե ընկույզ, հատապտուղ և այլն: Հիմնական բանը այն է, որ առանց մեծ կտորների, ինչպիսիք են ամբողջական պնդուկը կամ նուշը:

Խմորի բաղադրությունն ու պատրաստումը լիովին նման են հյուսված հյուսված ընկույզների մասին հոդվածին, այնպես որ այստեղ ես կգրեմ և ցույց կտամ հակիրճ և մանրամասն քայլ առ քայլ լուսանկարներ Բաղադրատոմսը կարող եք դիտել վերոնշյալ հղումից:

Բաղադրությունը:

• 30 գ թարմ խմորիչ;
• 4 ճաշի գդալ շաքար;
• 30 գ կարագ;
• 1,5-2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (արեւածաղիկ, մանանեխ);
• 200 մլ կաթ կամ ջուր, կաթով ավելի համեղ);
• Մի պտղունց աղ;
• Մի պտղունց վանիլին;
• 450-500 գ ալյուր;
• 100-150 գ շոկոլադ;
• 1 դեղնուց;
• Քնջութի սերմերը շաղ տալու համար:

Ինչպես թխել:

Նախ, մենք խմոր ենք պատրաստում. Խմորիչը շաքարով քսել, լցնել տաք կաթ և խառնել; այնուհետև մաղել մոտ 200 գ ալյուր և նորից խառնել, որպեսզի ստացվի ոչ շատ խիտ խմոր, առանց խառնուրդների: Մենք ամանը դնում ենք տաք տեղում 20 րոպե:

Երբ խմորը կրկնապատկվում է, դառնում է փափուկ, փուչիկներով, ավելացնում է փափկեցրած կարագ և թթվասեր սենյակային ջերմաստիճանը, խառնել և սկսել աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը: Saltամանակն է հիշել աղի և վանիլի մասին: Նախ, մինչ խմորը կպչուն է, գդալով խառնել: Երբ գրեթե ամբողջ ալյուրը ավելացվի, լցնել բուսական յուղը և շարունակել հունցել ձեռքերով: Խմորը փափուկ է, ոչ կպչուն, բայց և կոշտ:

Մոտ 5 րոպե հունցելուց հետո լցրեք ալյուրով կամ յուղով ցրված մի գունդ և այն կրկին դրեք կրակի մեջ 1 ժամով ՝ մինչև դրա ծավալը կրկնապատկվի: Դրանից հետո մենք խմորը հունցում ենք և բաժանում հինգ մասի: Ալյուրը ցանել սեղանին և յուրաքանչյուր մասը գլորել 4-5 սմ լայնությամբ երկար ժապավենի մեջ:

Մի փոքր հետ կանգնեք եզրերից, թափեք շերտերով շոկոլադե չիպսեր.

Շերտի մի եզրը կռացնելով այնպես, որ այն ծածկի լցոնումը, մատներով սեղմեք խմորը: Դրանից հետո ծածկեք երկրորդ եզրով և լավ պտղունցեք, որպեսզի թխելու ընթացքում շոկոլադը չփախչի:

Մենք բոլոր շերտերը կողք կողքի ենք դնում, կարերը ներքև ենք դնում և միացնում դրանց վերին ծայրերը: Դուք կարող եք հյուսել սեղանի վրա, այնուհետև պատրաստի հյուսվածը տեղափոխել թխում թերթիկի վրա կամ այն \u200b\u200bանմիջապես ձևավորել յուղաթխման թղթի վրա ծածկված թերթիկի վրա:

Վերին մասում կապոցների եզրերն ամրացնելով ՝ մենք դրանք միահյուսում ենք միմյանց: Մենք վերցնում ենք ծայրահեղ աջից կամ ձախից և անցնում այն \u200b\u200bմյուսների միջև, կարծես թե նորոգում եք կամ կառուցում եք ջրաղաց ցանկապատ:

Դրանից հետո մենք վերցնում ենք այն զենքը, որը պարզվեց վերջինն է և կրկնում ենք ընթացակարգը:

Մենք դնում ենք հենց պատրաստի հյուսը և կապոցների ծայրերը ներքև ենք անում:

Այժմ մենք պետք է մեր հյուսը դնենք սրբիչի մեջ `ջերմության մեջ մոտ 30 րոպե, որպեսզի այն բարձրանա: Եթե \u200b\u200bայն անմիջապես դրեք ջեռոցում, ապա թխած ապրանքները կսկսեն շատ արագ դուրս գալ և ճաքել: Այնպես որ, թող այն կանգնի վառարանի վրա, մինչ ջեռոցը դանդաղորեն տաքանում է, և այն դնելուց առաջ թխելու համար յուղը քսեք դեղնուցով, որը խառնվում է մի թեյի գդալ կաթով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Մենք թխում ենք 160-170C ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե: Theեռոցի ներքեւի մասում ցանկալի է տեղադրել ջերմակայուն ուտեստ ջրով `« գոլորշու սենյակ »ստանալու համար, ապա ընդերքը կլինի փափուկ: Մենք փորձում ենք փայտե փայտով. Եթե խմորը չոր է, նշանակում է, որ հյուսվածը թխված է: Այժմ այն \u200b\u200bկարող եք պահել ջեռոցում ևս 5 րոպե ՝ ավելացնելով 180-200C ջերմություն, որպեսզի վերին ընդերքը գեղեցիկ կարմրի: Մենք վառարանից հանում ենք պատրաստի հյուսվածքը, ծածկում ենք այն մաքուր սրբիչով և թող սառչում է. Եթե տաք խմորեղենը պահում եք սրբիչի տակ, ապա թխելու ընթացքում չորացրած ընդերքը կդառնա փափուկ և քնքուշ:

Ավելի լավ է հյուսը կտրել այն ամբողջությամբ սառչելուց հետո, որպեսզի տաք շոկոլադը չսրվի կտրվածքի վրա:

Եվ նույնիսկ ավելի լավ. Պարզապես բաժանվեք մասերի, դուք կստանաք շքեղ շոկոլադե միջուկով բաժանված բլիթներ:

Կարագ հյուսել շոկոլադից ` խմորիչ խմոր Պարզ է տնական թխում կողմից նիհար բաղադրատոմս: այստեղ նիհար և շոկոլադ, որը ես պատրաստել եմ շաքարից, օսլայից և կաթով կակաոյից: Ամեն դեպքում, դա նշանակություն չունի, քանի որ թխած ապրանքների համը զարմանալի է: Ռոզի, օդային խմորորը արագ բարձրանում է և լավ թխվում, իսկ ներսում կա տնական շոկոլադ: Ի դեպ, սա նույնպես շատ բյուջետային թխում է:

Գրեթե բոլորին դուր են գալիս շոկոլադե քսուքները, պուդինգները և բոլոր տեսակի միջուկները: Երեխաները հատկապես կգնահատեն այս լցոնումը: Իրոք, նրանց համար այս ապրանքը ամենահամեղ հյուրասիրությունն է: Բուսական կերակուրի համար կարող եք պատրաստել հիանալի շոկոլադե պուդինգ հատիկավոր շաքարից, եգիպտացորենի օսլայից, կակաոյի փոշուց և բուսական կաթ... Այս միջուկը լավ փոխազդում է խմորիչ խմորի հետ և չի թրջի այն:

Թեթև խմորի և մուգ միջուկի համադրությունը գեղեցիկ և տոնական տեսք է հաղորդում պատրաստի հյուսքին: Սա հատկապես նկատելի է դառնում համատեքստում:

Եթե \u200b\u200bփնտրում եք համեղ քաղցր բուսական թխված ապրանքներ, ապա ուշադրություն դարձրեք այնպիսի բաղադրատոմսերի, ինչպիսիք են (սոյայի կաթով), կարող եք նաև թխել անսովորները բուսական հիմունքներով:

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր -1 բուրգ:
• ցորենի ալյուր - 1,5 բուրգ:
• չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• սոյայի կաթ - 150 մլ:
• նուշի էությունը `4 գլխարկ:
• շագանակագույն շաքար - 3 tbsp. լ
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ:

Լրացում:

• շաքար - 2 tbsp. լ
• եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp. լ
• կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
• սոյայի կաթ - 1 դեղ:
• արեւածաղկի սերմեր - 1.5 tbsp. լ

Բուսական հյուս ՝ շոկոլադով և սերմերով

Խառնել խորը ափսեի մեջ եգիպտացորենի ալյուր ցորենով: Լցնել չոր խմորիչը և խառնել:

Համեմունքների համար ավելացնել շագանակագույն շաքար և մի պտղունց աղ: Լցնել նուշի էությամբ: Այն կարող է լցվել նաև հեղուկ խմորի հիմքի մեջ:

100 մլ ձիթապտղի յուղ լցնել խմորի մեջ և լավ հարել:

Հունցել խիտ խմորը: Մի ափսեի մեջ թողեք տաք սենյակում 1 ժամ կամ ավելի երկար:

Այժմ մենք պատրաստում ենք շոկոլադե պուդինգ: Միասին խառնեք կակաոյի փոշին, օսլան և շաքարը:

Նախ, կաթի կեսը լցրեք, լավ թափահարեք: Երբ համոզվենք, որ ուռուցքներ չկան, ուրեմն թափեք մնացած կաթը:

Պատրաստեք կաթսայի մեջ լցոնումը, մինչև որ այն խիտ լինի: Սառը 15 րոպե:

Խմորը գլորում ենք երկար ձևով տորթի մեջ: Տորթի հաստությունը մոտ 1 սմ է:

Մենք դանակը թաթախում ենք ալյուրի մեջ և սկսում կտրվածքներ անել խմորով տորթի եզրերի երկայնքով: Կենտրոնում տեղադրեք խիտ լցոնումը:

Եվ հիմա մենք շերտերը դնում ենք միմյանց վրա: Ստացվում է հյուս, մի \u200b\u200bփոքր նման է խոզուկի:

Սկզբում թխելու թուղթ դրեք թխում թերթիկի վրա: Եվ հետո մենք տեղափոխում ենք հյուսը: Այն յուղել ձիթապտղի յուղով և ցողել կեղևավորված սերմերով:

Խմորիչ խմորից շոկոլադով շոր ենք թխում ջեռոցում մոտ 45 րոպե 200 աստիճանով:

Veառայել թեյի համար տաք: Նախապես կտորներ կտրեք:

Մենք ստանում ենք փափուկ և օդային խմորեղեն քաղցր շոկոլադի միջուկով:

Բարի ախորժակ! Բաղադրատոմս Նինա Ս.-ից:

Քայլ առ քայլ լուսանկարներ շատ կան, բայց իրականում այս համեղ բուլկին հեշտ է պատրաստել,
Ես բաղադրատոմսը գտել էի շատ վաղուց օտար կայքում, և ես ստիպված էի խառնվել թարգմանությանը և հարմարվելուն:

Բաղադրությունը:

120 մլ կաթ
60 գր կարագ

60 մլ տաք ջուր
1 փաթեթ չոր խմորիչ (7 գրամ)

360 գր ալյուր
1 թեյի գդալ աղ
3 tbsp Սահարա
1 ձու

3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
4 ճաշի գդալ ջուր

Խոհարարություն

1. Կարագը հալեցնել կաթի մեջ, մի եփել: Մի փոքր հովացեք մինչև տաքանալը:
2. Խմորիչը բացեք տաք ջրի մեջ, միայն մինչև այն լուծարվի:
3. Միավորել ալյուրը, աղը, շաքարը, ձուն, ավելացնել կաթը կարագով և խմորիչով:
4. Խմորը հունցել հարիչով `այն փափուկ կլինի:
5. Կակաոն ջրով հարել ափսեի մեջ, թափահարել, որպեսզի ստացվի փափուկ, բայց խիտ խառնուրդ:
6. Խմորի 1/3-ը խառնեք խառնիչի մեջ:
7. Ապա թեթևակի հունցեք ձիթապտղի յուղով յուղված սեղանի վրա
(դա արվում է ապահովելու համար, որ շոկոլադը լիովին համակցված է սպիտակ խմորի հետ):
Դրեք տոպրակի մեջ, կապեք:
8. Սպիտակ խմորը քսել ձիթապտղի յուղով և դնել մեկ այլ տոպրակի մեջ:

Երկու պայուսակն էլ դրեցի պահարանում, որպեսզի խմորը բարձրանա (ինչպես տեսնում եք լուսանկարում):
Խմորը շատ չի բարձրանա, կտեւի 40-50 րոպե:

9. Դրանից հետո յուրաքանչյուր գնդիկ դրեք սեղանի վրա, համոզվեք, որ շաղ տալ ալյուրով:
10. Ապա ձեր ձեռքերով պարզապես ուղղանկյուններ ձեւավորեք, ինչպես լուսանկարում:

11. Դրանից հետո շոկոլադե ուղղանկյուն դրեք սպիտակ ուղղանկյան վրա,
թեթեւակի ապտակեք ձեռքերով, կիսով չափ կիսեք և մի մասը նորից քսեք
մյուսի վրա, կրկին շրխկացրեք այն ձեր ձեռքերով, կարծես թե ամեն ինչ հավասարեցրեք:
12. Հաջորդը, պատրաստեք 4 շերտեր և կազմեք խոզուկ:

13. Ձեթը յուղեք յուղով, ալյուրով շաղ տալ և պոչը դնել:
Everythingածկեք ամեն ինչ պայուսակով և այն կրկին դրեք ապացույցի:

Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես ամեն ինչ բարձրացավ ինձ համար, երբ խմորն արդեն բարձրացրել էր տոպրակը,
Ես հանեցի այն և ձևը թողեցի պահարանում եւս 15 րոպե:

Այս պահին տաքացրեք վառարանը 180 գրամ:

14. Նրբորեն տեղադրեք հյուսը ջեռոցում, թխեք 30 րոպե:
Հերիք է մետաղալարով:

Թխելուց առաջ կարող եք քնջութի սերմեր ցանել, բայց ես դա չունեի:

հետևյալ լուսանկարներում ինչպես հյուսել հյուսը.

Ողջույն սիրելի ընկերներ:

Այսօր ես առաջարկում եմ թխել քաղցրավենիք թեյի համար: Դրանք ավելի շատ դարձնելու համար համեղ միջուկ եկեք պատրաստենք բանանից և կակաոյից: Դրանք պատրաստվում են շատ արագ, դրանց պատրաստման համար շատ ժամանակ չի պահանջվի:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• աղվափնջիկ խմորեղեն - 2 թերթ
• բանան - 2 հատ
• կակաո - 1 ճաշի գդալ
• շաքար - 60 գրամ
• յուղ - 1 ճաշի գդալ
• օսլա - 1 ճաշի գդալ
• շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ

Շոկոլադ-բանանի միջուկով պատրաստուկով գործված շերտավոր խմորով գլորում

Սկզբից հալեք աղվափնջիկ խմորեղենը: Մինչ խմորը հալվում է, պատրաստեք միջուկը դրա համար աղվափնջիկներ հյուսել

Կտրեք բանանը մի բաժակի մեջ, ավելացրեք կակաո, շաքար և մի գդալ բուսական յուղ, օգտագործեք բլենդեր `միատարր զանգվածի մեջ խառնվելու համար:
Պատրաստի միջուկի մեջ դրեք մի գդալ օսլա: Մինչ խմորը հալվում է, միացրեք վառարանը 180 ° C ջերմաստիճանում:

Խմորը տարածեք սեղանի վրա և երկու կողմերից կատարեք անկյունագծային կտրվածքներ ՝ ուղղանկյուն միջինն անխախտ թողնելով:
Դրեք միջուկը մեջտեղում:

Եզրերը թեքեք երկու կողմերից, ապա հյուսեք խոզուկը ՝ եզրերը հերթով թեքելով մեջտեղում, խմորի մեկ շերտ դնելով մյուսի վրա: Ես խմորի մեկ շերտը կտրեցի չորս մասի
Այն պատրաստեց չորս փոքրիկ հյուս:
Մյուսը մնաց անձեռնմխելի, դրանից դուրս եկավ մի մեծ հյուս: Այո, ես ուզում եմ նախազգուշացնել ձեզ, լցոնումը մնաց մեկ այլ մեծ հյուսի համար:

Պառկիր դուրս հյուսված աղվափնջիկ գլանափաթեթներ թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա:
Մի մոռացեք դրանք խփել հարած ձվով: Theեռոցը դնել նախապես տաքացրած վառարանում 20-30 րոպե: Ավարտված աղվափնջերը շաղ տալ փոշի շաքարի հետ:

Շոկոլադով աղվափնջիկ կրուասանները ժանրի դասականն են ՝ ամենապարզ արտադրանքը, որը կարելի է թխել պատրաստի աղվափնջիկ շերտերից: Բայց դրանք հեռու են միայններից. Այս տեսակի խմորից դուք կարող եք պատրաստել հյուսեր և գլանափաթեթներ, հյուսներ, փքոցներ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր և խմորեղեն Շերտավոր խմորից և այլ նման խմորեղեններից պատրաստված շոկոլադով կրուասանների ժողովրդականության գաղտնիքը դրանց պատրաստման հեշտությունն ու գերազանց համն է:

Ինչից պատրաստվում է տանը աղվափնջիկ խմորեղեն

Բոլոր խոհարարական և հրուշակեղեն Ամենատարածվածը շերտավոր խմորն է: Այն առանձնանում է իր յուրահատուկ համով և կալորիականությամբ, տարբեր լցոնումներով և հավելումներով: Շերտավոր խմորեղենը մատուցվում է որպես նախուտեստ և որպես գերազանց աղանդեր:

Թխելու համար օգտագործվում են ինչպես պատրաստի շերտավոր խմորեղեն (կիսաֆաբրիկատ), այնպես էլ խմոր տնական... Շերտավոր խմորով տնական ապրանքներն առանձնանում են իրենց հիանալի համով, հալվում են բերանում և հաստատում տանտիրուհու խոհարարական հմտությունները: Շերտավոր խմորեղենի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, և դուք կարող եք ընտրել այն մեկը, որն առավելագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակին և ամենալավն է գործում:

Ապրանքներ պատրաստելու համար աղվափնջիկ խմորեղենը կտրում են շերտերի, ուղղանկյունների, հրապարակների, ռոմբուսի կամ նախշավոր, ապա ուղարկվում ջեռոց: Այս խմորն օգտագործվում է նաև նախնական ձևավորմամբ հացաթխման պատրաստման համար: Այս կերպ թխվում են աղեղներ, աղանդեր, ծրարներ և այլ բարիքներ:

Ինչից են պատրաստում աղվափնջիկ խմորեղենը տանը: Շերտավոր խմորեղենի հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, կարագը, ջուրը և աղը: Դրան ավելացվում են նաև օրգանական թթուներ (քացախ, կիտրոն, ատամնաքար) և երբեմն ալկոհոլ:

Խմորը պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն պրեմիում ցորենի ալյուր: Այն պետք է լինի չոր, մի փոքր քաղցր համով: Այն նախնական զննում է թթվածնի հարստացման համար: Մաղած ալյուրից խմորեղենը միշտ ավելի փափուկ և համեղ է:

Խմորի համար օգտագործել սառը ջուր, բայց ոչ սառույց: Սովորաբար, ըստ ծավալի, այն վերցվում է 2 անգամ պակաս, քան ալյուրը:

Waterուրը ներս է մտնում աղվափնջիկ խմորեղեն կարող է փոխարինվել կաթով: Սա խմորեղենը ավելի համեղ կդարձնի, բայց խմորը պակաս առաձգական կլինի: Հետեւաբար, ավելի լավ է օգտագործել ջրով նոսրացած կաթ: Ձվի դեղնուցները փոխարինում են կաթն ու ջուրը շերտավոր խմորով: Նրանց հետ խմորը կստացվի ավելի փափուկ և քնքուշ:

Աղը լավանում է համային հատկություններ աղվափնջիկ խմորեղեն և մեծացնում է դրա առաձգականությունը: Կարևոր է հետևել բաղադրատոմսին և ավելացնել աղ ՝ նշված քանակությամբ, հակառակ դեպքում թխած ապրանքները, պարզվում է, անորակ են:

Կարագը (կամ կարագի մարգարինը) նախապես սառեցված է: Կարող եք օգտագործել աղած յուղ, այնուհետև խմորին աղ ավելացնում են ավելի փոքր քանակությամբ: Որքան բարձր է կարագի ճարպի պարունակությունը, այնքան փխրուն կլինի թխած ապրանքները: Յուղը պատրաստվում է հատուկ եղանակով, նախքան խմորին ավելացնելը:

Թթուները (կիտրոն, քացախ, թարթարային) կամ կիտրոնի հյութը զգալիորեն բարելավում են շերտավոր խմորների առաձգականությունն ու համը:

Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ աղվափնջիկ խմորից թխելիս օգտագործվում են քսուքներ, հատապտուղներ և մրգերի կտորներ, չրեր, շաքարի փոշի: Շերտավոր խմորեղենը թույլ է տալիս պատրաստել խմորեղենի հսկայական տեսականի:

Շերտավոր խմորի մեծ առավելությունը թխելու արագությունն է: Այն լավ է թխում, իսկ եթե ներքեւից մի փոքր այրվում է, ուրեմն հեշտ է շտկել: Բավական է դանակով հեռացնել այրված շերտը, և ոչ ոք չի կռահի, որ մեկ կամ երկու րոպե գերբեռնված եք բարձր ջերմաստիճանում թխելը: Հետեւաբար, պատրաստի շերտավոր խմորից թխելը նույնիսկ սկսնակ խոհարարների ուժի մեջ է, և այդ ժամանակ կգա իրենց սեփական ձեռքերով նման խմոր պատրաստելու փորձ: Տարբեր լցոնումներ թույլ կտա ձեզ ամեն անգամ զարմացնել ձեր սիրելիներին ՝ նոր կարկանդակներով, աղվափնջիկներով և այլ ապրանքներով և ձեր նախընտրած շերտավոր խմորեղենով:

Շերտավոր խմորով շոկոլադե կարկանդակներ ջեռոցում

Փակ է շերտավոր տորթ շոկոլադով և բալով

Բաղադրությունը:

• 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն
• 250 գ առանց խոռոչի բալ
• 200 գ շոկոլադե մածուկ
• 50 գ չոր ծիրան, չամիչ
• 1 ձու
• կարագ
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ
• դարչին
• 1 tbsp. լ ջուր

Նախապատրաստում:

Ձուն կոտրեք առանձին ամանի մեջ և մի փոքր ծեծեք: Մոտ 1 tbsp. լ ստացված զանգվածը տեղափոխել առանձին բաժակ, ավելացնել ջուր և խառնել: Ձվի մնացած զանգվածով ամանի մեջ ավելացնել մակարոնեղենն ու դարչինը, հարել: Լվանալ չոր ծիրանն ու չամիչը և կեռասի հետ միասին անցնել մսաղացով:

Շոկոլադե տտիպ խմորով խմորեղենը կիսեք կիսով չափ և բացեք 2 շերտ, որոնք հավասար են ձեր թխում թերթիկին կամ թխում ամանին, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք դուրս ցցված եզրերը:

Թխում թերթիկը յուղով յուղել, վրան դնել խմորի առաջին շերտը, վրան տարածել շոկոլադե մածուկն ու բալը չոր ծիրանով և չամիչով, ծածկել երկրորդ շերտով և զգուշորեն կնքել եզրերը: Տորթը քսել ձվի և ջրի խառնուրդով, զարդարել ցանկացած օրինակով և շաղ տալ շաքարով: Տեղադրեք թխում թերթիկը 20-30 րոպե տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Շոկոլադով աղվափնջիկ խմորեղեն

Բաղադրությունը:

• աղվափնջիկ - 1 տուփ (2 թերթ)
• կարագ - 100 գր
• խտացրած կաթ - 0,5 բանկա
• շոկոլադ - 1 բար:

Խոհարարության եղանակը.

Ներսում շոկոլադով շերտավոր խմորով կարկանդակ պատրաստելը շատ պարզ և արագ է, հատկապես, եթե օգտագործում եք խանութի խմոր: Շերտավոր խմոր կարող եք ընտրել ցանկացած ապրանքանիշի և տեսակի: Ի վերջո, յուրաքանչյուրը պատրաստելու է գերազանց շերտավոր, փխրուն տորթեր:

Պատրաստի շերտավոր խմորից հալեցնելու համար պարզապես տեղադրեք այն ձեր խոհանոցի վաճառասեղանի վրա: Փաստն այն է, որ աղվափնջիկ խմորեղենը շատ քնքուշ է, ուստի ցանկալի է այն հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:

1. Յուրաքանչյուր խմորի թերթիկը գլորում է բարակ շերտով:

Տապակած թերթիկը քսեք արեւածաղկի ձեթով, վրան նրբորեն տեղափոխեք գլանվածքով փաթաթված թերթիկը և թխեք 7 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Շերտավոր խմորեղենը եփում են բարձր ջերմաստիճանում `220 աստիճան:

2. Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստեք շոկոլադե կրեմ: Հիշեք նրա բաղադրատոմսը, քանի որ այն մեկ անգամ չէ, որ օգտակար կլինի ձեզ համար մի շարք աղանդեր և տորթեր պատրաստելու համար: Սրա ֆանտաստիկ համը շոկոլադե կրեմ կզարմացնի ձեզ և հաստատ կհիշվի ձեր հյուրերի կողմից: Քսուքը պատրաստվում է ջրային բաղնիքում: Ուստի նախապես պատրաստեք հատուկ ուտեստներ. Ավելի մեծ կաթսա, որի մեջ ջուրը եռա, և ավելի փոքր կաթսա, որի մեջ եփվի մեր հիանալի կրեմը:

Կտրեք շոկոլադե սալիկը մասերի: Կարող է օգտագործվել, գլխավորն այն է, որ սալիկներն առանց են տարբեր լցոնումներ և այլ հավելումներ:

Շոկոլադին ավելացնել մի կտոր կարագ:

3. Ուղարկեք մի զույգի ջրային լոգանք... Աստիճանաբար շոկոլադն ու կարագը սկսում են հալվել: Ակտիվացրեք դրանք ՝ վերածելով հեղուկ համասեռ զանգվածի:

Դա անելուց հետո տապակը հանեք կրակից և կրեմին ավելացրեք կես տուփ խտացրած կաթ: Լավ խառնել: Theանգվածները բավականաչափ հաստ են, ուստի հարկավոր է ջանք թափել դրանք լավ միավորել մեկ ամբողջության մեջ: Արդյունքում կստանաք գեղեցիկ, անուշաբույր, մի փոքր թել շոկոլադե կրեմ:

4. oովացված փքուն տորթերը պետք է կտրվեն այնպես, որ տորթի եզրերը վերջում կոկիկ տեսք ունենան: Յուրաքանչյուր տորթ կարող եք բաժանել ավելի փոքր քառակուսիների, և կունենաք մի քանի տորթեր: Ամեն դեպքում, տորթերից «կտրեք» նույն չափի գործիչները:

Ի դեպ, դուք պետք է շոկոլադով խմորով տորթ պատրաստեք ջեռոցում եփած, անմիջապես այն ուտեստի վրա, որի վրա կծառայեք աղանդերը: Վերին շերտ Լցնել մեծ քանակությամբ սերուցք կարկանդակի վրա, որպեսզի այն սկսի կաթել ձեր վերաբերմունքի կողմերը: Կտրտեք տորթերը: Դրանք այնքան փխրուն են, որ դուք կարող եք դա անել ձեր ձեռքերով: Ստացված փշրանքները առատորեն շաղ տալ կարկանդակի գագաթին:

Շոկոլադե աղվափնջիկ խմորեղենի բաղադրատոմսեր

Շերտավոր գլանափաթեթներ շոկոլադով և դարչինով

Բաղադրությունը:

500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն, 4 tbsp. լ շաքար, 1 ձվի դեղնուց, 4 tbsp. լ կակաոյի փոշի, 1 թեյի գդալ: դարչին, 1 tbsp. լ կարագ, 2 tbsp. լ շաքարի փոշի

Նախապատրաստում:

Շերտավոր շոկոլադով գլանափաթեթով խմորեղենը գլորում ենք ալյուրով տրված աշխատանքային մակերեսի վրա, 20 սմ լայնությամբ շերտերի: Դեղնուց ծեծել շաքարով, ավելացնել կակաոյի փոշի և դարչին, խառնել: Խմորը յուղել հալվածով կարագ, ապա քսել ձվի-շոկոլադե զանգվածի բարակ շերտը, փաթաթել և կտրել կտորներ 2-3 սմ հաստությամբ: Դնել գլանները թխում թերթիկի վրա և թխել 200 ° C ջերմաստիճանում: Սառեցրած գլանափաթեթները շաղ տալ շաքարավազով:

Puff գլանափաթեթներ հետ շոկոլադե գլազինգ և սալորաչիր

Բաղադրությունը:

• 400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն
• Լրացնելու համար. 300 գ սալորաչիր, 150 գ մուգ չամիչ, 2-3 tbsp. լ մանրացված ընկույզ, 1 tbsp. լ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ: օսլա
• Փայլի համար.100 գ մուգ շոկոլադ, 4 tbsp. լ կարագ

Նախապատրաստում:

Խմորը գլորում է շերտով, կտրում է 25 սմ լայնությամբ շերտեր: Լվանալ սալորաչիրն ու չամիչը, ավելացնել տաք ջուր, թողնել 15-20 րոպե, ապա քամել ջուրը, քամել չրերը և աղալը: Ընկույզներ, օսլա և շաքարի փոշի ավելացնել մրգային խառնուրդին, մանրակրկիտ հունցել: Լցոնումը հավասար շերտով տարածեք խմորի վրա, փաթաթեք և կտրեք 2 սմ լայնությամբ կտորներով, գլանափաթեթները դրեք ալյուրով պատրաստված թխում թերթիկի վրա և թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև քնքուշ: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ավելացնել կարագ, խառնել, որպեսզի զանգվածը միատարր լինի, մի փոքր սառը: Շերտավոր խմորով գլանները լցնել տաք շաքարով շոկոլադով և թող դնել:

Շերտավոր գլանափաթեթներ սպիտակ շոկոլադով, սալորաչիրով և կոկոսով

Բաղադրությունը:

400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն, 300 գ առանց խոռոչի խուրմա, 4 tbsp. լ կոկոս, 100 գ սպիտակ շոկոլադ, 2 tbsp. լ շաքարի փոշի

Նախապատրաստում:

Խմորը գլորում ենք ալյուրով տրված աշխատանքային մակերևույթի վրա, կտրում ենք 20-25 սմ լայնությամբ շերտերի: Ամսաթերթերն անցկացնում ենք մսաղացով, խառնել կոկոսի և սպիտակ շոկոլադի միջով քերիչի վրա: Խառնուրդը հավասար շերտի մեջ դնել խմորի վրա, փաթաթել այն, կտրել կտորներ 2 սմ լայնությամբ: Դնել մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և թխել 200-220 ° C ջերմաստիճանում: Սառեցրած գլանափաթեթները շաղ տալ շաքարավազով:

Շերտավոր խմորով գլորում շոկոլադե ներկով

Բաղադրությունը:

ալյուր - 400 գ, խոզի ճարպ - 120 գ, ձու - 1 հատ, քացախ, տաք աղի ջուր; լցոնման համար. ձու - 6 հատ, խնձոր - 1250 գ, կիտրոն - 1 հատ, շաքար - 350 գ, ռոմ - 100 գ, շոկոլադ - 100 գ, նարնջագույն - 1 հատ, ալյուր - 120 գ, վանիլին:

400 գ ալյուրից, 20 գ խոզի ճարպից, 1 ձու, քացախ, տաք աղաջուր, հունցել շերտավոր խմորը, խոզանակ հալված յուղով, ծածկել անձեռոցիկով և թողնել տախտակի վրա: Դրանից հետո խմորը ձգեք բարակ շերտով ալյուրավորված սփռոցի վրա, չորացրեք և կրկին յուղեք հալված յուղով:

Նախքան շոկոլադով աղվափնջիկ գլան պատրաստելը, հարկավոր է հունցել թխվածքաբլիթային զանգված ՝ 6 ձու, 120 գ շաքար, 120 գ ալյուր, կիտրոնի հյութ, բաժանել 20 մասի և տարածել ձգվող շերտի վրա պալարներով նույն հեռավորության վրա (6-8 սմ): բացի Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի յուրաքանչյուր հարվածի մեջ սեղմեք փոքր կեղևավորված փափուկ խնձորի կեսը:

Theգուշորեն փաթաթեք շերտավորված շերտը և ստացված գլանափաթեթը դրեք յուղաթխված թխում: Ապրանքի մակերեսը յուղել հալված խոզի ճարպով և թխել մինչև ոսկե դարչնագույն:

Մնացած շաքարավազից 200 գ ջուր, 100 գ շոկոլադ, վանիլին, եփել օշարակը, սառը և ավելացնել նարնջի և կիտրոնի հյութեր, քերած նարնջի և կիտրոնի համ ու ռոմ: Ներծծում են գլանափաթեթը ստացված լուծույթով:

Շերտավոր գլան «Կանադա»

Բաղադրությունը:

• Թեստի համար. 1½ բաժակ ալյուր, 100 գ կարագ, ½ բաժակ ջուր, ⅓ թեյի գդալ աղ:
• Լրացնելու համար.3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, 100 գ կարագ, 100 գ շոկոլադ, 1 բաժակ շաքար:

Նախապատրաստում:

Պատրաստել շերտավոր խմոր: Մինչ խմորը սառնարանում է, պատրաստեք միջուկը. Մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել տապակի մեջ, տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչև բաց դեղնավուն, ապա ավելացնել կարագ, շոկոլադ և մի փոքր տապակել: Դրանից հետո կաթսան հանեք կրակից և անմիջապես ավելացրեք շաքարավազ: Լրացրեք խառնուրդը մանրակրկիտ և սառը: Պատրաստ խմոր բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը գլորել կլոր կամ քառակուսի շերտով, լցնել լցնել դրա վրա հավասար շերտով և գլորել այն: Ըստ բաղադրատոմսի, շոկոլադով շերտավոր խմորով երկու գլանափաթեթները պետք է դրվեն կարի կողմը ներքև ՝ յուղացված թխում թերթիկի վրա, դրված 210 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև քնքշությունը:

Նայեք շոկոլադով տնական շերտավոր խմորեղենի լուսանկարին.

Շոկոլադե աղվափնջիկ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե աղվափնջիկ խմորեղեն

Բաղադրությունը:

500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն, 100 գ սեւ շոկոլադ, 100 գ սպիտակ շոկոլադ, 4 tbsp. լ կարագ, 3-4 tbsp. լ ընկույզ

Նախապատրաստում:

Շոկոլադով բլիթների համար խմորեղենը գլորում է 5 մմ հաստության շերտի մեջ, 5 × 7 մմ չափի ուղղանկյունների և թխում ջեռոցում մինչև որ փափկեցնի: Թխվածքաբլիթները պետք է մի փոքր տաք մնան: Մուգ շոկոլադ հալվել ջրային բաղնիքում, ավելացնել կարագ, յուղել մեկ թխվածքաբլիթ և ծածկել մյուսով: Միջին քերիչով քերել սպիտակ շոկոլադը և ցանել տաք թխվածքաբլիթներ... Շոկոլադը պետք է մի փոքր հալվի: Անմիջապես սպիտակ շոկոլադի վրա շաղ տալ մանրացված ընկույզները:

Թխվածքաբլիթներ «Սրտեր» շոկոլադով

Բաղադրությունը:

400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն, 4 tbsp. լ թթվասեր, 2 tbsp. լ շաքար, 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի, 100 գ մուգ շոկոլադ:

Նախապատրաստում:

Շոկոլադով աղվափնջիկ խմորեղենից լյարդը պատրաստելու համար հարկավոր է 3-5 մմ հաստությամբ շերտ բացել, բաժանել այն կիսով չափ: Մեկ շերտը շաղ տալ կոպած քերիչով քերած շոկոլադով, վրան դնել երկրորդ շերտը, մի փոքր սեղմել: Կտրեք թխվածքաբլիթները սրտաձև կտրվածքով, դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 200-210 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, մինչև քնքուշ: Շաքարը միացնել կակաոյի հետ, ավելացնել թթվասերը, խառնել: Դնել խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա և շարունակաբար խառնելով եփել մինչև եռալը: Անմիջապես հանեք մածունը կրակից, մի փոքր սառը, յուղեցրեք հովացված բլիթները և ցանեք քերած շոկոլադով:

Շոկոլադե-նարնջագույն աղվափնջիկ խմորեղեն

Բաղադրությունը:

600 գ աղվափնջիկ խմորեղեն, 100-150 գ սեւ շոկոլադ, 2 tbsp. լ կարագ, 200 մլ նարնջի հյութ, 2 tbsp. լ շաքար, 2 թեյի գդալ: ժելատին

Նախապատրաստում:

Խմորը գլորում ենք 5-7 մմ հաստության շերտով, կտրում ենք 5-6 սմ տրամագծով կլոր տորթեր: Գդալով կամ մանգաղով մեջտեղում կտրեք մի խորշ, թխվածքաբլիթները դնում թխում թերթիկի վրա և թխում 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև որ փափկեն: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ավելացնել կարագ, խառնել: Խոզանակով տաք սառույցը քսեք խորշին `շոկոլադե ամանի պատրաստման համար: Geելատինը լուծեք տաք նարնջի հյութի մեջ, խառնեք, ավելացրեք 2 ճ.գ. լ շաքարավազ, նորից հարել, զովացնել և թեյի գդալով հյութն ու ժելատինը լցնել շոկոլադով յուղացված խոռոչների մեջ: Նրբորեն տեղադրեք թխվածքաբլիթները սկուտեղի վրա և դրեք սառնարան, որպեսզի դոնդողը դառնա:

Կրուասաններ պատրաստի աղվափնջիկ խմորիչ խմորից. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր տեսանյութով

Ավելի լավ է խմորիչ աղվափնջիկից կրուասան պատրաստել - այս դեպքում, պարզվում է, դրանք ավելի փափուկ են: Ձեր ուշադրությունը ՝ երկու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր աղվափնջիկ կրուասաններ, որոնք տանը հեշտ է պատրաստել:

Շերտավոր կրուասաններ շոկոլադով

Բաղադրությունը:

500 գ աղվափնջիկ խմորիչ խմոր, 200 գ շոկոլադ, 3 tbsp. լ կարագ, 1 թեյի գդալ: օսլա, 2 թեյի գդալ: շաքարի փոշի

Նախապատրաստում:

Ըստ բաղադրատոմսի, շոկոլադով կրուասանների համար աղվափնջիկ խմորը պետք է գլորել ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսի վրա `3-5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ, կտրված եռանկյունների: Փափկացնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, խառնել կարագի, օսլայի և շաքարի փոշու հետ, թող փոքր-ինչ սառը լինի, որպեսզի զանգվածը շատ խիտ լինի, բայց չխստանա: Տեղադրեք միջուկը եռանկյան հիմքի վրա, ոլորեք: Կրուասանները շարել թխելու թերթիկի վրա, թողնել 10 րոպե և թխել 220-230 ° C տաքացրած ջեռոցում, մինչև որ մեղմանա:

Շերտավոր կրուասաններ շոկոլադով և մարցիպանով

Բաղադրությունը:

500 գ աղվափնջիկ խմորիչ խմոր, 200-250 գ նուշ, 200 գ շաքար, 50 մլ ջուր, 100 գ շոկոլադ, 4 tbsp. լ կարագ

Նախապատրաստում:

Պատրաստեք մարցիպանի զանգված աղացած նուշից, շաքարից և ջրից: Շերտավոր խմորեղենը գլորել 4-5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ, կտրել եռանկյունների, միջուկը դնել եռանկյան հիմքի վրա և գլորել այն: Տեղադրել կրուասանները ալյուրով թխված թերթիկի վրա և թողնել հանգստանա 10 րոպե: Թխել 220 ° C տաքացրած ջեռոցում: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ավելացնել կարագը, խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ փայլը միատարր լինի: Պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենից կրուասանները խոզանակով հալված շոկոլադով ցանել թակած նուշով:

Դիտեք «Շերտավոր խմորով շոկոլադե կրուասաններ» տեսանյութը ՝ թխելու տեխնոլոգիան ավելի լավ հասկանալու համար.

Շոկոլադե բրաունիներ, որոնք պատրաստվում են խմորիչ չունեցող շերտավոր խմորից

Շերտավոր խմոր շոկոլադով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

500 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն, 250 գ կարագ, 250 գ թակած ընկույզ, 100 գ խաշած խտացրած կաթ, 50 գ քերած շոկոլադ, մի քանի կաթիլ ռոմի էություն

Նախապատրաստում:

Շերտավոր խմորից շոկոլադով տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է 4-5 մմ հաստությամբ շերտ բացել, կտրել 5-6 սմ տրամագծով տորթեր 3-4 կտորներով `կտրուկ շրջանաձեւ կտրվածքով: մեկ տորթի համար: Տարածեք դրանք ջրով խոնավացրած թխում թերթիկի վրա: Թխել 260 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սառնարանում սառնարան: Կրեմի համար հարիչով հարեք կարագը մինչև հարթ ՝ ավելացնելով խտացրած կաթ: Ավելացնել քերած շոկոլադը և էությունը: Պատրաստի տորթերը շերտավորեք կրեմով և միավորեք: Տորթերի վերևը և կողքերը յուղել յուղով կրեմով և ցանել թակած բոված ընկույզով:

Շերտավոր խմորով շոկոլադե բրաունի

Բաղադրությունը:

• 250 գ աղվափնջիկ խմորեղեն
• 100 գ ազնվամորի
• 200 գ կաթնային շոկոլադ
• 3 դեղձ
• 1 ձու
• կարագ
• շաքարի փոշի

Նախապատրաստում:

Պտտեք խմորիչից ազատ շոկոլադե բրաունի աղվափնջիկ խմորը և կտրեք 3 շրջանակ, որոնք մի փոքր ավելի մեծ են, քան դեղձերը:

Լվանալ ազնվամորի մանրակրկիտորեն և տեսակավորել: Դեղձը լվացեք, կիսով չափ կիսեք, սերմերը հանեք և կտրեք փոքր սեպերով: Շոկոլադը բաժանեք փոքր սեպերի: Atեծել ձուն:

Դեղձի, շոկոլադի կտորները շրջանագծի մեջ դնել խմորի շրջանակների վրա, կենտրոնում `մի քանի ազնվամորի, խոզանակ ձվով: Թխում թերթիկը յուղով յուղել, պատրաստել պատրաստված տորթերը և տեղադրել 10-15 րոպե տաքացրած 200 ° C ջեռոցում: Պատրաստի տորթերը շաղ տալ շաքարավազով:

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, շոկոլադով խմորեղենով տորթերն ըստ այս բաղադրատոմսերի շատ ախորժելի տեսք ունեն.

Շոկոլադով աղվափնջիկ խմորեղեն

Բաղադրությունը:

• 450 գ աղվափնջիկ խմորեղեն
• 100 գ հալված շոկոլադ
• 50 գ հատիկավոր շաքար
• 1 ձու
• կարագ

Նախապատրաստում:

Շոկոլադով շերտավոր խմորը խմորով գլորում ենք 5-10 մմ հաստության շերտի մեջ և դնում կարագով նախապես յուղացված թխում թերթիկի վրա: Ձուն մի փոքր հարեք, խմորը խոզանակեք ստացված զանգվածով, շաղ տալ շաքարավազով և թողնել 10 րոպե: Այս եղանակով պատրաստված խմորը կտրեք մոտ 5 × 10 սմ փոքր խորանարդի:

Տորթերի հետ միասին թխելու սկուտեղը 15-20 րոպե տաքացրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի ձողերը հանեք ջեռոցից և լցրեք հալված շոկոլադի վրա:

Տոնական աղվափնջիկ շոկոլադե տորթ

Բաղադրությունը:

• 400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն
• 100 գ մուգ շոկոլադ
• 50 գ ցանկացած հատապտուղ
• 1 ձվի դեղնուց
• կարագ
• շաքարավազ
• կոկոսի փաթիլներ

Լվանալ հատապտուղները և մանրակրկիտ տեսակավորել: Կտրտեք շոկոլադը կտորների մեջ: Դեղնուցը մի քիչ հարեք:

Խմորը գլորում ենք 5-10 մմ հաստությամբ շերտով, կտրեք մի քանի եռանկյունիների և յուրաքանչյուրին տոնածառի տեսք տվեք:

Թխելու թերթիկը յուղով յուղել, խմորը դնել, խոզանակել հարած դեղնուցով, զարդարել հատապտուղներով և շոկոլադի փոքր կտորներով ՝ զարդեր դնելով տոնածառի «ճյուղերի» ծայրերին: Տեղադրեք թխում թերթիկը 20-30 րոպե տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի տորթերը հանեք ջեռոցից և շաղ տալ կոկոսի և շաքարի փոշու հետ:

Շոկոլադե տորթեր «Magic Chest» աղվափնջիկ խմորեղենից

Բաղադրությունը:

• 200 գ ալյուր, 200 գ կարագ, 1/2 բաժակ ջուր, 1 գ աղ:
• Կրեմի համար. 100 գ շաքարավազ, 1/4 բաժակ կաթ, 100 գ շոկոլադ, 1 թեյի գդալ: ալյուր, 1 գ վանիլին, 4 ձու, 50 - 70 գ ընկույզ շաղ տալու համար:

Խոհարարության եղանակը: Ալյուրը սահիկով լցնել տախտակի վրա, լցնել սառը ջուր, որի մեջ աղը լուծարվել է մեջտեղում գտնվող ընկճվածության մեջ: Դանակով խմորը հունցեք և սառնարանում 30 րոպե տաքացրեք: Պատրաստի խմորը լցրեք ալյուրով տախտակի վրա և գլորում այն \u200b\u200b1 սմ հաստության շերտի մեջ: Կեսին դրեք կարագի մի կտոր 2 անգամ ավելի հաստ, քան խմորի շերտը, իսկ չափի մեջ ՝ 2 անգամ պակաս, քան շերտը: Կարագը խմորի եզրերով ծածկել ծրարի տեսքով և գլորում գլորել: Դրանից հետո շերտը կրկին ծալեք կիսով չափ և գլորեք այն երկայնքով այնպես, որ դրված ծայրը մնա աջ: Կրկնեք այս գործընթացը ևս 2 անգամ, յուրաքանչյուր գլորումից հետո խմորը դնելով սառնարանում 15 րոպե: Խմորը վերջին անգամ փաթաթեք 3-ից 5 մմ հաստությամբ շերտով, կտրեք 2 մասի և թխեք թերթիկի վրա ոչ տաք ջեռոցում:

Կաթը եփել վանիլով և շոկոլադով: Ձվի դեղնուցները հարել շաքարավազի և ալյուրի հետ, ավելացնել տաք կաթ: Այս զանգվածը բերեք կրակի վրա, մինչ թթվասերը խտանա ՝ ընթացակարգի ավարտին ավելացնելով հարած սպիտակուցներ: Խառնելիս ամբողջ խառնուրդը տաքացրեք կրակի վրա: Դրանից հետո այս խառնուրդով քսել զովացրած թխած խմորի շերտը և ծածկել երկրորդ շերտով:

Վերևից քսել կրեմով և ցանել թակած ընկույզով (ընկույզ կամ պնդուկ): Ապրանքը կտրեք 6x10 կամ 4x7 սմ չափի հավասար մասերի:

Ելակով շոկոլադե աղվափնջիկ խմորեղեն

Բաղադրությունը:

Խմոր:150 գ ալյուր, 150 գ շաքար, 6 ձու, 50 գ կակաոյի փոշի: Կրեմ `200 մլ սերուցք, 60 գ շաքար, 10 գ ժելատին, 150 գ քերած ելակ: Ձևավորում ՝ սերուցքային ծաղիկներ: Ձևերի քսում և փոշոտում. Կարագ և հացի փշրանքներ:

Նախապատրաստում:

Ձվերը հարել շաքարով, ստացված խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուր, կակաոյի փոշի և հարել մինչև հարթ: Թխվածքաբլիթային խմոր տեղադրեք քառակուսի ուտեստի մեջ, յուղված բարակ շերտով կարագով և ցրված դրանով հացի փշրանքներև դրեք 200-320 ° C տաքացրած ջեռոցում 25-35 րոպե: Հանգստացեք պատրաստի թխվածքաբլիթը:

Պատրաստել կրեմը. Հարել ձվերը սերուցքով և շաքարով, ստացված զանգվածին ավելացնել նախկինում տաք ջրի մեջ զտված ժելատին և լավ խառնել: Կրեմը բաժանեք երկու մասի, դրանցից մեկին ավելացրեք քերած ելակ և կրկին հարեք:

Թխվածքաբլիթը երկայնքով կտրեք երկու մասի: Դրանցից մեկը տարածեք կրեմով և ելակով և ծածկեք մյուս կեսով: Քսուքը տարածեք արտադրանքի ամբողջ վերևի և կողմերի վրա:

Օգտագործելով սուր դանակ, պատրաստված թխվածքաբլիթը զգուշորեն կտրեց վեց հավասար ուղղանկյուն կտորների:

Հատուկ խմորեղենի տոպրակի կամ ներարկիչի միջոցով յուրաքանչյուր տորթի մակերեսին դրեք կրեմի տերևներ և վարդի բուդ:

Շերտավոր խմորով աղվափնջիկներ ՝ ներսում շոկոլադով

Կակաչի սերմերով և շոկոլադե քսուքով աղվափնջիկներ

Բաղադրությունը:

• 400 գ լուծվող աղվափնջիկ խմորեղեն
• 100 գ յուրաքանչյուր կակաչի սերմ, մաքրած ընկույզի միջուկներ, սալորի ջեմ
• 50 գ կարագ, շոկոլադե մածուկ
• 1 ձու

Նախապատրաստում:

Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք և կլոր կաղապարով կտրում փոքր շրջանակների: Շրջանակների կեսը շաղ տալ կակաչի սերմերով, մյուս կեսը ՝ ընկույզ... Դրանից հետո կտորները յուղեք մի փոքր հարած ձվով, տեղադրեք յուղացված թխում և եփեք 250 րոպե տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:

Պատրաստի աղվափնջիկ աղվափնջերը հովացրեք շոկոլադով, կիսով չափ սալորի ջեմով տարածեք, մնացած շրջանակների կեսը դրեք վերևում և խոզանակով հալված շոկոլադի մածուկով:

Շոկոլադով խմորեղենով բանաններ (2 տարբերակ)

Շոկոլադով շերտավոր խմորով բանան

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր (պատրաստի սառեցված) - 500 գ
• Բանան - 4 հատ (կեղևավորված)
• Շաքար կամ շաքարի փոշի - 2-3 tbsp
• Մի փոքր յուղ (թխում թերթիկ կամ բորբոս յուղելու համար)
• Հագեցման համար `շոկոլադ - 2 tbsp. գդալներ կամ այլ հավելումներ (ըստ ճաշակի) - ընկույզ, չիր, օշարակ, մուրաբան, քսուք և այլն:

Նախապատրաստում:

Տարբերակ 1:

Rրտահարեք խմորը, կտրեք երկար շերտեր 1,5 - 2,5 սմ լայնությամբ: Բանանը փաթաթեք խմորի շերտերով, դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ շաքարով: Թխել բանանը աղվափնջիկ խմորով շոկոլադով նախապես տաքացրած ջեռոցում 10-20 րոպե (ջերմաստիճանը 200-220 º C) կամ մինչև վերին ընդերքը թույլ կարմրի: Թխելու ժամանակը կախված է ձեր վառարանից և խմորի հաստությունից: Ուշադիր դիտեք, որպեսզի խմորը չվառվի:

2-րդ տարբերակ:

Խմորը կտրեք քառակուսիների, որի կողմը հավասար է բանանի երկարությանը: Շաղ տալ շաքարավազով, քառակուսիի կեսին դնել բանան և շոկոլադի կտոր, ծածկել մյուսը: Շաղ տալ շաքարով, թխել, ինչպես առաջին տարբերակում: Առայել տաք կամ սառը:

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, շոկոլադով շոկոլադով բանան այս բաղադրատոմսի համաձայն, կարելի է լցնել ցանկացած քաղցր կրեմով `շոկոլադ, խտացրած կաթ, օշարակ, ջեմ կամ զարդարված մրգերով.

Շերտավոր խմորով շոկոլադով բաղադրատոմսեր

Շերտավոր խմորով շոկոլադով հյուս

Շոկոլադե աղվափնջիկ հյուսի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղվափնջիկ խմորեղեն
• Շոկոլադե սալիկ
• 1 ձու
• թակած ընկույզ

Նախապատրաստում:

Տեղադրեք թխելու թուղթ աշխատանքային մակերեսի վրա, իսկ վերևում ՝ աղվափնջիկ խմորեղեն: Տեղադրեք շոկոլադե սալիկը հենց աղվափնջի շերտի մեջտեղում: Խմորի մեջ կտրեք կտրվածքներ մոտ 2 սմ լայնությամբ: Սկսեք շոկոլադե սալիկից մինչև խմորի եզրը `մի փոքր կողմնակալ կտրվածք կատարելով: Դա առավել հարմար է անել պիցցայի դանակով, բայց սովորական դանակն էլ կգործի: Կատարեք նույն կտրվածքները մյուս կողմում: Այժմ խմորի արդյունքում կտրված կտորները սկսեք ծալել շոկոլադե սալիկի վրա ՝ խաչաձև ձևով ՝ հյուսելով: Մնացած խմորով երկու կողմերից զգուշորեն, բայց զգուշորեն ծածկեք շերտավոր խմորի հյուսի ծայրերը: Ստացված կարկանդակը հավասարապես քսել ձվով: Այժմ, եթե ցանկանում եք, ընկույզ ցանել հյուսի վրա: Ավարտելուց հետո խոզուկը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: 20-25 րոպեի ընթացքում շոկոլադով խմորեղենի ձեր հյուսը պատրաստ է: