Պատրաստեք նավակներ ցուկկինից աղացած միսով: Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի - նավակներ աղացած միսով - ջեռոցում: Ջեռոցում աղացած սնկով լցոնած ցուկկինի

Ցուկկինի կեղևը մի հանեք։ Բայց զգուշորեն լվանալ բանջարեղենը, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել երկայնքով: Զգուշորեն հեռացրեք միջուկը, բայց մի քերեք անմիջապես մինչև մաշկը: Ես թեյի գդալով պատրաստեցի ցուկկինիով նավակներ։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Թեթև տապակել այն կարագի մեջ։

Սոխի վրա դնել աղացած միսը։ տրորել/կոտրել մանր կտորների։

Տապակել այնքան, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի - այն ամբողջովին փոխել է գույնը, ինչը նշանակում է, որ պատրաստ է։ Ավելացնել համեմունքներ, իմ դեպքում դա աղ էր, չորացրած ռեհան և սև պղպեղ:

Պատրաստի ցուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա, որը կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով, ինչը ես արեցի: Լրացրեք բանջարեղենը աղացած միսով:

Լրացրեք պանիրը: Ափսոս, որ հիմա Պարմեզան պանիր չունենք, դրա հետ ավելի համեղ կլինեին թխած ցուկկինի նավակները։ Բայց վերցրեք ցանկացած կոշտ պանիր, իսկ քերիչով քսելը հեշտացնելու համար մի փոքր սառեցնում ենք։

Թխել ցուկկինին աղացած միսով պանրի տակ կես ժամ: Ջերմաստիճանը 180 աստիճան։

Մատուցելուց առաջ թխած ցուկկինի նավակները զարդարում ենք լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով։ Դա ամբողջ նախապատրաստությունն է: Սրտանց ու համեղ։
Իհարկե, խոզի աղացած մսի հետ յուղոտ է ստացվում, փոխարինեք հավով, ավելի վատ չի ստացվի։

Եթե ​​քեզ դուր եկավ այն, ինչ ես քեզ հյուրասիրեցի, միգուցե սոցցանցերի կոճակների միջոցով կիսվե՞ս բաղադրատոմսով ընկերներիդ հետ։

Մեզ համար սպիտակուցի հիմնական աղբյուրը միսն է, իսկ մսային ուտեստները առողջ մարդու սննդակարգում պետք է լինեն շաբաթական առնվազն 4 անգամ։

Եվ այնքան էլ կարևոր չէ՝ դա տավարի կոտլա՞վ կլինի, թե՞ լցոնած ցուկկինի- ջեռոցում աղացած միսով նավակներ, այստեղ գլխավորը կենդանական սպիտակուցի առկայությունն է ճիշտ ընտրացանկում: Բայց ոչ պակաս կարևոր է ուտեստի պատրաստման եղանակը և դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչների հավաքածուն և ամենաշատը լավագույն տարբերակըայս դեպքում՝ թխած բանջարեղեն՝ նուրբ մսի միջուկով:

Ցուկկինի մսով` ճաշի լավագույն ուտեստը

Աղացած միսն այն ապրանքն է, որի գալուստով եփելու ժամանակը մսային ուտեստներբազմիցս նվազել է. Սա հարմար է հենց տանտիրուհու համար և թույլ է տալիս խնայել ամենաօգտակար նյութերը բանջարեղենի մեջ, որոնցով պատրաստվում է ոլորված միսը:

Ի վերջո, բոլորը գիտեն այն փաստը, որ արտադրանքը ավելի երկար է ենթարկվում ջերմային բուժում, այնքան քիչ օգտակար է մնում։

Միևնույն ժամանակ, աղացած միսը լավ համադրվում է ցանկացածի հետ լրացուցիչ բաղադրիչներՀացահատիկային, բանջարեղեն, խմոր, որոշ կաթնամթերք, սնկով և սոուսներով: Մսային զանգվածի նման զարմանալի բազմակողմանիությունը խոհարարին տալիս է խոհանոցում գրեթե անսահմանափակ երևակայություն:

Այսօր մենք մի փոքր կնեղացնենք խոհարարական շրջանակը և կպատրաստենք շքեղ ցուկկինի նավակներ՝ աղացած մսի միջուկով:

Ցուկկինի նավակներ աղացած միսով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած լցոնում։ Այն կարող եք տանը պատրաստել՝ միսը բլենդերի կամ մսաղացով մանրացնելով, կամ կարող եք գնել խանութից։ Ինչ վերաբերում է ցուկկինին, ապա ավելի լավ է ընտրել բարակ կեղևով կարճ մրգեր, որոնք հեշտությամբ տեղավորվում են բազմաշերտ ամանի մեջ և շատ նուրբ և արագ եփվելու են։

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 2 հատ;
• Բրինձ կլոր - 1/3 բաժակ;
• Կովի կրեմ - 120 մլ;
• 20% թթվասեր - 130 գ;
• Հորթի աղացած միս - 0,5 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 20 գ;
• Աղ - ½-1 թեյի գդալ;
• Պղպեղի խառնուրդ - 1 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել լցոնված ցուկկինի նավակներ

1. Իմ ցուկկինին, երկու կողմից ծայրերը հանեք և յուրաքանչյուր միրգ կտրեք երկայնքով 2 մասի։ Այժմ յուրաքանչյուր կեսից մի գդալով հանում ենք միջուկը՝ պատի եզրերի երկայնքով թողնելով 1 սանտիմետր հաստություն։
2. Այդ ցուկկինի միջուկը, որը մենք փորել ենք մեջտեղից, պտտվում է մսաղացով և խառնվում աղացած մսի հետ։
3. Բրինձը պետք է շատ լավ լվանալ, որպեսզի ջուրը թափանցիկ դառնա, իսկ հետո հացահատիկը լցնել 1 բաժակ ջրով և դնել եռման։ Եփած բրինձը տեղափոխում ենք մսի և ցուկկինի աղացած միսը, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և ամեն ինչ խառնում ենք։
4. Մսային զանգվածով լցնում ենք նավակները (բայց ոչ մինչև ծայրը) և լցնում բազմաբուխ ամանի մեջ։
5. Հիմա եկեք պատրաստենք լցոնումը։ Սերուցքն ու թթվասերը գդալով խառնել, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դրանց տոմատի մածուկև նավակները լցնել ստացված սոուսով։ Մնացած սոուսը լցնել նավակների տակ։
6. Փակում ենք դանդաղ կաթսան և 50 րոպե դնում «մարելու» ծրագիրը։

Երիտասարդ ցուկկինի համար այս անգամ ավելի քան բավարար է ճաշ պատրաստելու համար: Եթե ​​հանդիպեք «համեմված» բանջարեղենի, ապա պատրաստման ժամանակը կարելի է ավելացնել։

Ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

ցուկկինի նավակներ, լցոնված սնկովև կտրատած աղացած հավ- հենց սա լավագույն վերաբերմունքըՀամար տոնական սեղանոճով պատշաճ սնուցում. Խոհարարության համար վերցվում են բացառապես ավանդական ապրանքներ PP.

Ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազագույն է, ճիշտ ինչպես օրիգինալ դիետիկ գլուխգործոցը պատրաստելու համար աշխատուժի և ժամանակի ծախսերը:

Բաղադրիչներ

• Փոքր երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 0,5 կգ;
• Սոխ - 130-150 գ;
• Թարմ շամպինիոն սունկ - 0,3 կգ;
• Թարմ լոլիկ - 1 միրգ;
• Թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 1-2 հատ;
• Թարմ նուրբ թակած սամիթ - 2 ճաշի գդալ;
• Ցածր յուղայնությամբ պանիր - 150 գ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես թխել ցուկկինի նավակներ աղացած միսով

1. Պատրաստել ցուկկինի նավակներ. Պտուղները երկարությամբ կտրատում ենք 2 մասի, գդալով միջուկը քերում, պատերի ամրությանը մի քիչ թողնելով մոտ 1 սանտիմետր։ Բոլոր մանիպուլյացիաների արդյունքում պետք է ստանանք 4 սպասարկող նավակ։
2. Պատրաստում ենք միջուկը։ Հավի ֆիլեը կտրատել շատ փոքր կտորների կամ պտտել այն մսաղացի մեջ՝ ամենամեծ կցորդով: Սունկը մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ, սոխը շատ մանր կտրատում ենք, լոլիկները բարակ շրջանակներով կտրատում, պանիրը կտրատում ենք 4 երկար, բայց բարակ շերտ կամ 8 փոքր։
3. Սոուս ենք պատրաստում։ Թթվասերն ու ձվերը հարել հարումով, ըստ ճաշակի ավելացնել աղը և սամիթով խառնել։
4. Մենք նավակներ ենք պատրաստում։ Աղացած հավը աղ և պղպեղ, ըստ ցանկության, խառնել սնկով, սոխով և ստացված զանգվածը շարել նավակների մեջ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր նավակի մեջ լցնել սոուսը, վրան դնել լոլիկի կտորներ և ծածկել նավակները պանրի կտորներով:

Լցված նավակները դնում ենք թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ենք մինչև 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որտեղ մեր ուտեստը կթխվի կես ժամվա ընթացքում։

Ցուկկինի նավակներ բրնձով և աղացած միսով

Բաղադրիչներ

• - 200 գ + -
• - 1 հատ: + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 50 գ + -
• - 1 հատ: + -
• Այդ ընթացքում լոլիկը մանր խորանարդիկների ենք կտրատում և ուղարկում ենք նաև թավայի մեջ, նորից խառնում ենք միջուկը, մի երկու րոպե սպասում և կաթսան կրակից հանում։
• Պատրաստի միջուկը լցնում ենք ցուկկինիով նավակները, վրան մայոնեզ քսում և քերած պանիր շաղ տալիս։
• Նավակները պետք է եփել ջեռոցում 30 րոպե, իսկ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 200 ° C:

Լցոնած ցուկկինի - ջեռոցում աղացած միսով նավակները հայտնի են շատ տնային տնտեսուհիների, իսկ ոմանց համար արդեն դասական տարբերակտոնական բուժում! Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս դեպքում դուք կարող եք բազմազանություն ավելացնել ճաշացանկին՝ ընտրելով ճաշ պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր։

Ցուկկինիի հայրենիքը համարվում է հյուսիսային Մեքսիկան։ տեղացիներընրանք ուտում էին միայն այս բանջարեղենի սերմերը, և 16-րդ դարում եվրոպացիները հրաժարվեցին դրանից: Նրանք ցուկկինի աճեցնում էին բացառապես գիտական ​​նպատակներով: Սակայն 18-րդ դարում իտալացիներն առաջարկեցին այն ուտել հում վիճակում, և պատմության ընթացքը փոխվեց:

Այսօր ցուկկինին համարվում է ամենահայտնի դիետիկ մթերքներից մեկը։ Այն պարունակում է վիտամիններ (C, B1, B20), միկրոէլեմենտներ (ֆոլիկ, խնձորաթթու և նիկոտինաթթու), իսկ կալորիականությունը 100 գ-ում 24 կկալ-ից ոչ ավելի է:

Այսօր առաջարկում ենք դիետիկ ցուկկինիով նավակներ պատրաստել։ Դա պարզ է և համեղ ուտեստ, որի համար կպահանջվի 3-4 բաղադրիչ և որոշ ազատ ժամանակ։

Ցուկկինի նավակներ մոցարելլայով և չերի լոլիկով

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• չերի լոլիկ - 2-3 հատ:
• Մոցարելլա

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք երկայնքով և գդալով միջից հանեք միջուկը։
2. Բանջարեղենի յուրաքանչյուր կեսում դրեք պանիր և կտրատած լոլիկի օղակներ:
3. Թխել դիետիկ նավակներ ցուկկինից ջեռոցում 180-185 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20-30 րոպե:

Դիետիկ ցուկկինի նավակներ հավով

©provincial_ka

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 հատ:
• հավի ֆիլե - 200 գ
• լամպ - 1 հատ:
• բնական յոգուրտ - 3 ճ.գ. լ.
• պանիր (ցանկացած դիետա) - 70 գ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Դուրս գալ հավի ֆիլեաղացած միսը, իսկ սոխը մանր կտրատել։
2. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք երկայնքով և դրանց միջից հանեք միջուկը։
3. Քսեք պատրաստի նավակները բնական յոգուրտ. Այնուհետև դրանց մեջ լցնել աղացած հավի մի խառնուրդ սոխով և համեմունքներով:
4. Խոզանակով քսել ջեռոցը դնելուց առաջ առողջ ուտեստմածուն եւ շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Թխել ցուկկինիով նավակները 20 րոպե 200 աստիճանով:

Դիետիկ ցուկկինի տավարի մսով

©Յուլյա Լովա

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• աղացած տավարի միս - 300 գ
• թթվասեր (ցածր կալորիականությամբ) - 100 գ
• լամպ - 1 հատ:
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով և հանեք միջուկը։
2. Սոխի հետ միասին միջուկի մի մասը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, ցուկկինի միջուկը, սոխը և համեմունքները։
4. Նախքան ճաշատեսակը լցնելը, աղացրեք նավակները և պղպեղը: Այնուհետև դրանք լցնում ենք միջուկով։
5. Զարդարեք դիետիկ ցուկկինիով նավակները թթվասերի և խոտաբույսերի խառնուրդով:
6. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե։

Ցուկկինի նավակներ ձվով և լոլիկով

©Worldinside the Kitchen

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• լոլիկ - 1 հատ.
• ձու - 1 հատ.
• պանիր (ցանկացած դիետա) - 50 գ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, վերևից կտրեք և հանեք միջուկը։ Լոլիկի հետ միասին խորանարդի մեջ կտրատեք դդմի միջուկը:
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
3. Ձուն հարել աղով և պղպեղով։
4. Թակած լոլիկը, ցուկկինի միջուկը դնել նավակի մեջ։ Այնուհետև լցնել ամեն ինչ ձվի և համեմունքների խառնուրդով և զարդարել պանրով։
5. Թխել ցուկկինիով նավակները 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի նավակներ սնկով և մոցարելլայով

©yulyasha__pp

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• սունկ - 50-100 գ
• լամպ - 1 հատ:
• Մոցարելլա
• համեմունքներ
• մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով և յուրաքանչյուր կեսից հանեք սերմերը և միջուկը:
2. Պատրաստի նավակների մեջ լցնել մանր կտրատած սունկն ու սոխը։
3. Ճաշատեսակը վրան զարդարում ենք մոցարելլայով, նախապես աղով և պղպեղով։
4. Թխել նավակները մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով։

Ցուկկինի նավակներ շագանակագույն բրնձով, սնկով և կանաչ ոլոռով

©shanti_aa

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• շագանակագույն բրինձ - 100-150 գ
• կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ թարմ) - 70 գ
• սունկ - 100 գ
• բնական յոգուրտ - 2-3 ճ.գ. լ.
• պանիր (ցանկացած դիետա) - 50-70 գ
• պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով, յուրաքանչյուր կեսից հանեք միջուկն ու սերմերը։
2. Եռացրեք բրինձը մինչև եփվի, ապա խառնեք ոլոռի, մանր կտրատած սնկի և բնական մածունի հետ։ Միջուկը անպայման աղով և պղպեղով կպցրեք։
3. Պատրաստի դիետիկ ցուկկինի նավակները զարդարել քերած պանրով և դնել ջեռոցը 30-35 րոպե։ Թխել կերակուրը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին եփվի։

Ցուկկինի նավակներ բուլղարական պղպեղով, պանիրով ​​և երիտասարդ սոխով

©pp_legko_i_vkusno

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• կաթնաշոռ (2%) - 150 գ
• բիբար- 1 հատ:
• ձու - 1 հատ.
• վարունգ - 1 հատ.
• կանաչ սոխ - փունջ
• համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք կիսով չափ և հանեք միջուկը։
2. Պատրաստել միջուկը՝ բուլղարական պղպեղը, ցուկկինի միջուկի մի մասը մանր կտրատել։ Այնուհետև խառնեք այս բաղադրիչները կաթնաշոռի, ձվի, մանր կտրատած խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։
3. Լրացրեք ցուկկինի նավակները աղացած միսով և ուղարկեք ջեռոց 30-50 րոպե: Ուտեստը ուղարկեք ջեռոց՝ տաքացրած մինչև 200 աստիճան։
4. Եփելուց քիչ առաջ ցուկկինիով նավակները զարդարում ենք քերած պանրով։ Երբ այն հալեցնում է, շաղ տալ ճաշատեսակը մանր կտրատած կանաչ սոխև մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Ժամանակ չունե՞ք ցուկկինի պատրաստելու համար։ Հետո նայիր. Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 20 րոպե։

Դիետիկ ցուկկինի նավակները հյութալի և առողջարար ուտեստ են, որը կարելի է ուտել նախաճաշին, ճաշին կամ նույնիսկ ընթրիքին: Ցուկկինին 95% ջուր է։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն ամեն օր, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է, բարելավում է ստամոքսի, երիկամների, լյարդի աշխատանքը, ինչպես նաև հանգստացնում է նյարդային համակարգը։

Պատրաստեց՝ Տատյանա Կրիսյուկը

Այսօր ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել «նավակներ» ցուկկինիից աղացած միսով ջեռոցում: Որպես միջուկ կօգտագործենք բանջարեղենով եփած աղացած միս (տավարի-խոզի միս)։ Տոմատի մածուկթրջում ենք ցուկկինին, միջուկը կստացվի շատ հյութալի ու կծու, մի քիչ կծու։ Համեմունքներից ավելացրեք իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, մի քիչ չիլի պղպեղ և չոր սուսամբար, որը կընդգծի ուտեստի մեջ լոլիկի առկայությունը։ Մենք թխելու ենք ցուկկինի մոցարելլայով և լոլիկով - պանիրը կհալվի և գեղեցիկ կձգվի, իսկ ճաշատեսակը ինքնին ոչ միայն համեղ է ստացվելու, այլև էլեգանտ:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 60 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Բերքատվությունը՝ 3 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ: (700 գ)
• աղացած տավարի և խոզի միս - 300 գ
• մեծ սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 1 ատամ.
• մոցարելլա - 100 գ
• լոլիկ - 2 հատ: միջուկի մեջ և 1 հատ. զարդարման համար
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1-2 չիպս:
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• չորացրած օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Ցուկկինը լվանում ենք կոշտ անձեռոցիկով, որպեսզի մաշկը բացարձակապես մաքուր լինի։ Կտրեք երկայնքով երկու հավասար կեսերի: Մի գդալով մաքրում ենք միջուկի մի մասը, որը սերմերով է (միջուկը մի նետեք, այն կմտնի միջուկի մեջ)։ «Նավակների» պատերը պետք է ունենան ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստություն, մինչդեռ կարևոր է դրանք անձեռնմխելի պահել, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։



Այսպես պատրաստված ցուկկինի կեսերը յուղեք բուսական յուղԲոլոր կողմերից աղ և աղացած պղպեղ ցանել։



Բանջարեղենը կտրատած կողքով դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Արդյունքում բանջարեղենը պետք է մի փոքր թխվի, դառնա ավելի փափուկ։ Քանի որ մենք կսկսենք դրանք աղացած միս, ապա կարեւոր է, որ նրանք ժամանակ ունենան բոլոր կողմերից պատշաճ պատրաստվելու համար։



Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ ենք տաքացնում տապակի մեջ, միաժամանակ տապակում ենք սոխն ու մանր կտրատած սխտորը։ Հենց որ դրանք փափկի, ավելացնում ենք աղացած միսը և պատառաքաղով հունցում, տապակում մոտ 10 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։



Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք ցուկկինի միջուկը, կտրատված խորանարդի մեջ, տապակի մեջ (դուք չեք կարող օգտագործել այն ամբողջը, ես սպառեցի կեսը), տապակել ևս մոտ 5 րոպե: Մի երկու խոշոր լոլիկ մանրացնել քերիչով (առանց մաշկի), լցնել տոմատի խյուսմիս և բանջարեղեն: Ավելացնել իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, աղ, սև և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ միասին եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, մինչև ավելորդ խոնավությունը վերանա: Արդյունքում պետք է ստանանք շատ հյութալի մսային միջուկ՝ խոտաբույսերի և լոլիկի համեղ բույրով։



Ցուկկինի նավակները լցնում ենք մսի միջուկով։ Լրացրեք բարակ կտրատած լոլիկի կեսերը և շաշկի ձևով մոցարելլա պանիր: Շաղ տալ չորացրած սուսամբարով։



Թխել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 180-190 աստիճան, 25-30 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը լիարժեք պատրաստության կհասնի՝ ներծծված համով և բույրով։ մսի միջուկ, և պանիրը ժամանակ կունենա հալվելու և կարմրելու։

Պատրաստի ուտեստը թողնում ենք կանգնել 5-7 րոպե և մատուցում ենք սեղանին՝ ցողված ձիթապտղի յուղով և զարդարված խոտաբույսերով։

Ցուկկինին այնքան բազմակողմանի արտադրանք է, որից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել: Դրանք կարելի է տապակել կամ շոգեխաշել, ավելացնել տարբեր ապուրների պատրաստման, թխած բլիթներ, սպառել հում վիճակում։ Բայց հատուկ ուշադրության է արժանի ցուկկինի նման ուտեստը, որի մեջ դրանք լցնում են մսով և թխում ջեռոցում։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել օղակների մեջ կամ թխել նավակների տեսքով, այս հրաշալի և համեղ բաղադրատոմսԵս ձեզ կասեմ. Լցոնած ցուկկինիով նավակները ախորժելի են, համեղ և հյութալի։ Այս ուտեստը նույնպես կարելի է մատուցել պատահական սեղանև համարձակորեն եփել տոնական խնջույքի համար: Կտրտած «նավակը» ավելի քան գրավիչ տեսք ունի և կզարդարի ցանկացած կերակուր։ Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք երիտասարդ փոքրիկ ցուկկինի, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստը։ Այս անգամ ավելի դիետիկ տարբերակ եփեցի, օգտագործեցի հնդկահավի աղացած, իսկ բաղադրատոմսով մայոնեզը փոխարինեցի թթվասերով։ Բայց ցուկկինին կարելի է լցնել հավի մսով աղացած և խոզի մսով, վերջինիս հետ ավելի հագեցնող և համեղ է ստացվում։ Այս տարբերակը իդեալական է, եթե որոշեք կերակրել այս ուտեստի արական կեսին, քանի որ նույնիսկ ցուկկինի օգտագործմամբ այն ուտում են առանց հետքի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի (ցուկկինի) - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• շամպինիոններ - 200 գրամ:
• աղացած միս - 500 գրամ:
• թթվասեր - 100 գրամ:
• սխտոր - 3 պճեղ:
• մեծ լոլիկ - 1 հատ:
• պանիր կոշտ սորտեր- 120 գրամ:
• աղ - ըստ ճաշակի:
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• բուսական յուղ - փաստորեն:

• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6.

Լցոնված ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում.

Վերցնում ենք փոքր ցուկկինի, չափաբաժինների պահանջվող ելքից ընտրում ենք քանակությունը պատրաստի կերակուր. Լվացեք դրանք և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Այնուհետև յուրաքանչյուրը երկայնքով կտրում ենք երկու հավասար կեսերի և գդալով զգուշորեն հանում միջուկը՝ կողքերից թողնելով ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր։

Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:

Նույն կերպ կտրատել մեկ սոխ։

Սունկը (ես սառեցրել եմ) դանակով մանր կտրատել։

Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը, սունկը և ցուկկինի միջուկը բառացիորեն մոտ երեք րոպե: Բավական է, որ բանջարեղենն ու սունկը մի փոքր փափկի։

Թավայի պարունակությունը ավելացնել աղացած միսին։ Շաղ տալ աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար միացրեք թթվասերն ու մամլիչով անցած սխտորը։

Ցուկկինի նավակները յուղել բոլոր կողմերից, որտեղ մաշկը գտնվում է բուսական յուղով, և դնել թխման ամանի մեջ: Քսեք միջուկը թթվասերի սոուսխոհանոցային խոզանակով:

Յուրաքանչյուր ցուկկինի վրա լցնում ենք աղացած միս և գդալով կամ պատառաքաղով մի փոքր տրորում։

Վերևում մանր խորանարդիկ կտրատած լոլիկ ենք դնում, աղացած մսի վրա այն հյութեղություն կտա ճաշատեսակին և կավելացնի վառ գույներ։ Ցանկության դեպքում վրան կարելի է մայոնեզի ցանց քսել, բայց դա ձեզ այսպես է դուր գալիս։

Վերևից ցանել քերած պանիր։ Պանիրը, ի դեպ, կարելի է շաղ տալ թե՛ սկզբում, թե՛ պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե վերեւից խրթխրթան եք սիրում, թե՞ նախընտրում եք, որ պանիրը մի փոքր ձգվի։

Ճաշատեսակը եփում ենք 190*C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե, առաջնորդվում ենք կարմրավուն վերնամասով։ Եթե ​​դուք ունեք խոզի միս աղացած, ապա ավելացրեք ժամանակը մոտ մեկ ժամ: Մատուցելիս ցուկկինիով նավակները շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակը ստացվում է վառ, ախորժելի և շատ համեղ։ Աղացած միսով ամենանուրբ լցոնված ցուկկինի նավակները ձեզ անտարբեր չեն թողնի։

Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Օքսանա Չաբան։