Գազարով շոգեխաշած սմբուկի բաղադրատոմսը: Ինչպե՞ս շոգեխաշել սմբուկը: Շոգեխաշած սմբուկներ մսով. Բաղադրատոմս, լուսանկար

Ավելացնել մեկնաբանություն

Սմբուկը կարմիր լոլիկի հեռավոր ազգականն է: Հարավում նրանց տանը քնքշորեն անվանում են կապույտ `իրենց նախնական համի, սուր խստության և այլնի համար օգտակար հատկություններ... Մանրաթելերի առատության պատճառով սմբուկները խորհուրդ են տրվում օգտագործել տարիքին հատուկ դիետիկ ընտրացանկեր: Բացի այդ, դա պարզապես համեղ է:

Թավայի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած բաղադրատոմս

Քնքուշ սմբուկով շոգեխաշելն արագ եփում է: Բաղադրատոմսը առաջարկում է նվազագույն համեմունքներ, սա դիետիկ տարբերակ է: Ձեզ հարկավոր է (8 servings):

• 600 գ սմբուկ;
• 500 գ հասած լոլիկ;
• 50 գ սխտոր;
• 400 գ սոխ;
• 350 գ բուլղարական պղպեղ;
• 70 գ բուսական յուղ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 10 գ աղ;
• 200 մլ ջուր:

Ուտեստը եփում են 40 րոպե, կալորիականության պարունակությունը ՝ 146 կկալ:

Սկսենք բանջարեղենը մաքրելուց: Իմը, հեռացրեք ցողունները: Կտրեք սմբուկը կիսով չափ (երկայնքով): Մենք կտրեցինք յուրաքանչյուր կեսը լայն մասերում: Լոլիկը կտրեք 4 մասի, սոխը մանր օղակների կտրեք: Կլպած քաղցր պղպեղը կտրեց 8 մասի:

Խիտ հատակով խոշոր տապակի մեջ պղպեղը և սոխը շագանակագույն պատրաստեք բուսական յուղի մեջ: 5 րոպե անց ավելացնել կապույտները, նրբորեն խառնել: 10 րոպե անց լցնել լոլիկը, եռացրած ջուր լցնել բանջարեղենի վրա, ամանը փակեք կափարիչով: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե:

Թակած սխտորը և աղը պետք է ավելացվեն ամենավերջում ՝ եփման ավարտից 5 րոպե առաջ:

Eggարդարել սմբուկի մանրացրած սամիթը մատուցելուց անմիջապես առաջ:

Ինչպես շոգեխաշել բանջարեղենը ռեհանով

Մեծ ամառային բաղադրատոմս բուսական շոգեխաշել, թեթև և համեղ: այն դիետիկ ուտեստ կարող է առաջարկվել որպես համընդհանուր զարդարանք մսի կամ ձկների համար: Ձեզ հարկավոր է հետևյալ սնունդը (6 բաժնի համար).

• 450 գ սմբուկ;
• 300 գ ցուկկինի;
• 150 գ արմատային նեխուր;
• 150 գ գազար;
• 300 գ լոլիկ;
• 70 գ բուսական յուղ;
• 2 գ խառնուրդ hops-suneli;
• 100 գ կանաչ ռեհան;
• 10 գ աղ:

Ուտեստը եփում են 50 րոպե, կալորիականության պարունակությունը `156 կկալ:

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կոպիտ կտրատեք: Կտրեք երիտասարդ կապույտը և ցուկկինը հաստ օղակների մեջ: Գազարն ու նեխուրը `2 սմ խորանարդ, սոխ - խոշոր կես օղակների մեջ: Կլպած լոլիկն անցնում ենք մսաղացով:

Յուղը լցրեք ծանր հատակով մեծ տապակի մեջ, ավելացրեք սոխը և բերեք այն թափանցիկության: Լցնել գազարն ու նեխուրը, նրբորեն խառնել, տապակել եւս 5 րոպե: Ավելացնել սմբուկները, լավ թափահարել թավան (բաղադրիչները խառնելու համար): Դրանից հետո ավելացնել ցուկկինին, բանջարեղենը լցնել լոլիկով: Կափարիչով ծածկեք և ռագուն թույլ կրակի վրա եփեք 25 րոպե:

Թարմ ռեհանը մանր կտրատեք: Եփելուց 5 րոպե առաջ մենք այն ավելացնում ենք շոգեխաշելուն ՝ աղի և համեմունքների հետ միասին:

Խաշած սմբուկներ մսով և բանջարեղենով

Համատեղ ուտեստի մեջ կապույտների մեղմ կծուությունը հիանալիորեն փափկացնում է միսը: Մենք առաջարկում ենք կծու խոզի միս բաղադրատոմս սմբուկով և պղպեղով, որը պատրաստելը բավականին պարզ է: Desiredանկության դեպքում խոզի միսը կարող եք փոխարինել դիետիկ հորթի կամ հնդկահավի:

Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ (8 բաժին):

Բանջարեղենով միսը եփում են 1,5 ժամ (դրանք շոգեխաշում են 1 ժամ առանց խոհարարի մասնակցության), ուտեստի կալորիականությունը 485 կկալ է:

Կլպել և լվանալ բանջարեղենը: Կտրեք սոխը ավելի մեծ, լայն կես օղակների մեջ: Քաղցր պղպեղը կտրեց մեծ խորանարդի, տաք պղպեղ - մենք ազատվում ենք սերմերից, մանր կտրատում: Մենք պարզապես քերում ենք գազարը:

Սմբուկները մանր օղակների (3 սմ) կտրատեք, յուրաքանչյուր օղակը կիսով չափ կտրեք: Շաղ տալ աղով, թողնել տախտակի վրա 10 րոպե ՝ դառնությունը թողնելու համար:

Խոզի միսը պետք է լվանա, ջնջվի ավելորդ խոնավությունից, մաքրվի թաղանթներից: Խոզի միսը կտրեք կամայական կտորների, յուրաքանչյուրը մոտ 4 սմ: տաք տապակ արագ տապակել խոզի միսը բուսական յուղի մեջ: Տապակման ավարտին խոզի միսին ավելացնել մեղր և աղ, լավ խառնել: Միսը կարամելացվում է ընդամենը մեկ րոպեի ընթացքում, ապա այն կաթսայից հանում ենք կաթսայի մեջ: Տապակի մեջ սոխը եփ գալ մինչեւ թափանցիկ, ավելացնել պղպեղ և գազար, խառնել: Անցեք բանջարեղենը 5 րոպե, ուղարկեք դրանք միս:

Լցնել գինու մեջ, լցնել համեմունքներով (համեմ, պղպեղ): Մենք կաթսան դնում ենք կրակի վրա, թող բանջարեղենը եռա: Մենք գազը նվազագույնի ենք հասցնում, կափարիչի տակ եփ գալ 1 ժամ:

Ինչպես պատրաստել բուսական շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում

Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ ուտեստը պատրաստվում է մեկ քայլով ՝ համեղ և պարզ: Տանտիրուհուն անհրաժեշտ կլինի միայն պատրաստել բանջարեղենը, բեռնել դրանք մուլտիխոհարարի մեջ: Եվ հետո, տեխնոլոգիայի հրաշքը կփրկի ձեզ բոլոր փորձանքներից: Սկսենք արտադրանքներից (4 բաժնի համար).

• 600 գ սմբուկ;
• 250 գ սոխ;
• 300 գ հասած լոլիկ;
• 250 գ բուլղարական պղպեղ;
• 2 գ աղացած մշկընկույզ;
• 15 գ սխտոր;
• 7 գ աղ;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• 70 գ տոմատի մածուկ;
• 180 գ սեզոնային կանաչիներ:

Dishաշատեսակը եփում են ընդամենը 45 րոպեում, կալորիականությունը ՝ 125 կկալ:

Բանջարեղենը արագ լվացեք և մաքրեք, ավելորդ ջուրը հանեք թղթե սրբիչով: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ; կտրեք զանգի պղպեղը 4 մասի, ապա կտրեք բարակ շերտերով: Լոլիկը կտրեց խոշոր խորանարդի: Կեղեւավորված սխտորը ճզմեք մամլիչով:

Մենք ողողում ենք կապույտները, կտրում ոտքն ու կոշտ քիթը (անհրաժեշտ չէ մաշկը հեռացնել): Կտրեք լայն օղակների (2 սմ) մեջ, ապա կիսով չափ: Յուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, բանջարեղենը շերտերով շարել:

Down - կես օղակ սմբուկ, ապա լոլիկ, սոխ և պղպեղ: Համեմել աղով, ավելացնել տոմատի մածուկ և սխտոր: Մշկընկույզի կեսը կտրեք սուր դանակով, շաղ տալ բանջարեղենի վրա: Մուլտիխոհարարական ամանը լի է:

Հիմա ժամանակն է ամեն ինչ խառնել, փակել կափարիչը և սահմանել ժմչփը 35 րոպե: Մենք միացնում ենք «մարելու» ռեժիմը:

Լվանալ և չորացնել կանաչիները. Ձեզ հարկավոր է սեղանին բանջարեղեն մատուցելու համար: Կիտրոնի գույնի բուլղարական պղպեղը շատ ախորժելի տեսք ունի ՝ թակած խոտաբույսերով և սմբուկներով: Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել այս բաղադրատոմսը այս բաղադրատոմսի համար:

Կես ժամը ձեր տրամադրության տակ է, օգնականն ինքը կկարգավորի դա: Մնում է միայն բանջարեղենը ցանել խոտաբույսերով:

Ահա մի քանի խորհուրդ `ձեր սմբուկով ուտեստներն ավելի լավ համտեսելու համար.

• եթե սմբուկները դառն են, ապա դրանք 5-10 րոպե թրջեք աղած ջրի մեջ (60 գ մեկ լիտր);
• կապույտով շոգեխաշելը պակաս յուղոտ դարձնելու համար նախ սմբուկներն ու պղպեղը թխել ջեռոցում;
• ընտրեք ոչ շատ մեծ, խիտ բանջարեղեն `փայլուն մաշկով, նրանց ցողունը չպետք է չոր լինի:

Կապույտ պայծառ ուտեստները կզարդարեն ցանկացած սեղան և կօգնեն դիվերսիֆիկացնել դիետիկ ցանկը: Խաշած սմբուկ բանջարեղենով դրանք լավն են նույնիսկ սառը, կարող են ծառայել որպես հիմնական ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ: Փոքր կապույտները արժանիորեն սիրում են տանտիրուհիները, քանի որ նրանք ստեղծագործական ֆանտազիայի այսպիսի հնարավորություն են տալիս:

Գրեթե երկու հազարամյակ է անցել այն օրից, երբ մարդկությունը սկսեց սմբուկ ուտել: Ըստ որոշ հաղորդումների ՝ Արևելյան Հնդկաստանից այս բանջարեղենը գաղթել է Ասիա, հետո ՝ Աֆրիկա, և այնտեղից տասներեքերորդ դարում եկել է Եվրոպա:

Օգուտ

Սմբուկները (կամ «կապույտ», ինչպես մեզանում անվանում են նաև) շատ լայնորեն օգտագործվում են ս խոհարարական բաղադրատոմսեր աշխարհի շատ երկրներ: Նրանք ուտում են տապակած և շոգեխաշած, որպես սոուսների և հիմնական ուտեստների մի մաս, և պատրաստվում են հետագա օգտագործման համար: Կա նույնիսկ սմբուկով ապուրի բաղադրատոմս: Դրանք բարձրացնում են հեմոգլոբինը մարդու արյան մեջ, բարելավում են լյարդի, երիկամների, ստամոքսի աշխատանքը, թեթեւացնում են քրոնիկ փորկապությունը: Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է անձեռնմխելիության բարձրացմանը:

Մշակման մեթոդներ

Modernամանակակից խոհարարությունն ունի հարյուրավոր սմբուկով բաղադրատոմսեր: Դրանք խաշած են, տապակված, շոգեխաշած: Կատարելն այն շատ պարզ է և սիրված, օրինակ ՝ ջեռոցում թխած սմբուկի բաղադրատոմսը: Դա անելու համար միջին չափի չլպած պտուղները դնել թխում թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մինչև որ փափկի (մինչև դրանք փափուկ լինեն և վերևից ծածկվեն շագանակագույն ընդերքով): Դրանից հետո պտուղները պետք է մաքրվեն կեղևից, կտրվեն և մատուցվեն սխտոր-մայոնեզ սոուսով: Որոշ ուտեստների համար այս բանջարեղենը պետք է եփվի մինչև կիսով չափ եփվի: Որոշ դեպքերում քամել ձեռքով կամ հատուկ մամլիչով: Բաղադրատոմսերը շատ տարածված են, երբ դրանք խառնվում են այլ ապրանքների հետ: Օրինակ ՝ բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկներ:

Սննդամթերքի պատրաստում

Սկսենք ընտրելով և տեսակավորելով: Լավագույնը շոգեխաշած սմբուկներ, ամուր և երիտասարդ մրգեր պատրաստելու համար: Հայտնի է, որ գերհասունացած ՝ դրանք պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ սոլանին, ինչը նրանց դառնություն է հաղորդում և կարող է փչացնել ցանկացած ուտեստի համը: Հետեւաբար, փորձեք օգտագործել հին սմբուկներ (պտղի տարիքը կարելի է հեշտությամբ որոշել նրա ցողունի գույնով. Եթե այն շագանակագույն է, ապա բանջարեղենը հնացած կամ գերհասուն է): Նաեւ խուսափեք փտած, փափուկ, սայթաքուն նմուշներից: Այս պտուղները ոչ մի օգուտ չեն բերի ձեր մարմնին, բայց դրանք կարող են հրահրել ստամոքսի խանգարում: Ի դեպ, տանը բանջարեղենի ավելցուկային սոլանինը ազատելու համար բավական է դրանք մի քանի րոպե թաթախել 3% աղ լուծույթի մեջ: Թարմ սմբուկները պահեք ոչ ավելի, քան երեք օր, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն համային հատկություններ և բավականին մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Այնուամենայնիվ, հատուկ սարքավորված (մութ և զով) սենյակներում դրանք կարող են պահվել ավելի երկար ՝ մինչև երեք շաբաթ: Եվ հիմա մենք ուղղակիորեն դիմում ենք պատրաստման գործընթացին:

Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկներ (խավիար)

Սովետական \u200b\u200bխոհանոցի այս անվիճելի նրբությունը կարելի է միանգամից ուտել, կամ ձմռանը կարող եք փակել բանկաների մեջ: Ամեն դեպքում, խավիարը պատրաստելը համբերություն կպահանջի և բավականին երկար ժամանակ կպահանջի: Բայց դուք շատ կպարգևատրվեք համեղ ուտեստհարմար է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը սպառման համար: Այս նախուտեստը կարող է փռվել հացի վրա կամ ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ մսով ուտեստների համար:

Մեզ պետք է. Մեկ կիլոգրամ սմբուկ, մեկ ֆունտ լոլիկ, երկու կամ երեք միջին բուլղարական պղպեղ, երկու սոխ, երկու միջին գազար, բուսական յուղ տապակելու համար, կծու սիրահարների համար `մեկ չիլի պոդ կամ« թեթև », մի քանի մեխակ սխտոր:

Խոհարարության գործընթացը

Մաքրել գազարը, կտրել խորանարդի մեջ: Կլպել եւ կտրել սոխը: Պղպեղի սերմերը հանվում են և կտրվում են կես օղակների կամ խորանարդի: Տապակել ամեն ինչ մեծ տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Չլպտած սմբուկները թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճանով, մինչեւ կեսը եփվի: Հետո մենք սառչում ենք, հեռացնում կեղևը (այն պետք է մաքրել շատ հեշտությամբ ջերմային բուժումից հետո), կտրել մեծ խորանարդի և լցնել տապակի մեջ խավիարի մնացած բաղադրիչներին: Հիշեցնում ենք, որ ամանները պետք է մեծ լինեն ՝ ամեն ինչ պահելու համար: Ոմանք խավիարը տարածում են երկու տապակի մեջ և միաժամանակ եփում երկու տապակի մեջ: Նաեւ լավ տարբերակ:

Եվ հիմա `ամենակարևորը: Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկը ցածր կրակի վրա եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ որ խիտ մածուկ գա: Ուտեստը անընդհատ խառնել, որպեսզի այն չվառվի տապակի հատակին (կամ ավելի լավ է ուտել ոչ կպչուն ծածկույթով): Այս գործընթացը սովորաբար տեւում է մեկուկես ժամ: Կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր (եթե զանգվածը շատ խիտ է) և արեւածաղկի ձեթ ՝ մի քանի ճաշի գդալ: Խոհարարության ավարտին ավելացնել մանրացված կամ քերած սխտոր, աղ, կծու պղպեղ: Անջատեք, փակեք տապակը կափարիչով: Թող մի քիչ եփվի: Պարզվեց բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկ: Բաղադրատոմսը պարզ ու մատչելի է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար: Կարող եք նաև կափարիչով մանրէազերծել կես լիտր բանկաները և ձմռան համար նման կերակուր գլորել: Բայց հետո այն պետք է ավելին արվի: Դա անելու համար բոլոր բաղադրիչների քանակը պետք է համամասնորեն ավելացվի երկու-երեք անգամ: Ըստ այդմ, դուք կստանաք մի քանի անգամ ավելի խավիար: Եթե \u200b\u200bայն անմիջապես մատուցվում է, ապա տաք, թակած խոտաբույսերով ցրված (դրա համար օգտագործեք մաղադանոս, սամիթ և եղջերաթաղանթ):

Շոգեխաշած բանջարեղեն ՝ սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ

Սա բանջարեղենի մի տեսակ շոգեխաշելու բաղադրատոմս է, որը շատ հեշտ է պատրաստել: Այստեղ չի պահանջվում ուտեստի հետեւողականությունը բուն վիճակի հասցնել: Բոլոր բանջարեղենները պահպանում են իրենց «դեմքը», բայց միևնույն ժամանակ, լավ շոգեխաշում, մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Նման համեղ դիետիկ ուտեստ կարելի է պատրաստել, օրինակ, ծոմ պահելու կամ ծոմ պահելու ժամանակ: Կամ դուք կարող եք պարզապես մատուցել բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկ ՝ որպես կողմնակի ուտեստ: Սննդամթերքի կալորիականությունը բավականին ցածր է (դա այդպես է) հում սմբուկ, օրինակ ՝ ընդամենը 24 կկալ ՝ հարյուր գրամի դիմաց): Սննդային արժեքը նույն ծավալով `1,5 գ սպիտակուց, 0,1 գ ճարպ, 4,5 գ ածխաջրեր:

Մենք վերցնում ենք կես կիլոգրամ սմբուկ, կես կիլոգրամ ցուկկինի, երկու հարյուր գրամ պինդ լոլիկ և կարտոֆիլ, մի քանի միջին գազար, մի քանի սոխ: Մենք մանրակրկիտ լվանում և մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Դրանից հետո կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ: Տապակել սոխը և գազարը տապակի մեջ ուժեղ կրակի վրա: Հետո առանձին - սմբուկի և ցուկկինիի խորանարդներ: Մենք ամեն ինչ դնում ենք մեծ կաթսայի մեջ և դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակում ենք մինչև արտադրանքը եփվի: Կրկնում ենք. Բանջարեղենի կտորները չպետք է քանդվեն, թող լինեն ամբողջական, բայց փափուկ: Heatերմությունից հեռացնելուց առաջ (սովորաբար քսան րոպե անց) ՝ աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Վարիացիաներ

Այս ուտեստը կարելի է լրացնել մսամթերքի ներդրմամբ: Այս 200 գրամի համար հավի կրծքամիս կտրել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև եփել կեսը: Միսը միացրեք բանջարեղենով և եփ գալ: Այլընտրանքորեն, այս շոգեխաշածի կիսաֆաբրիկատը կարող եք դնել կավե ամանների մեջ, ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև թխել ջեռոցում 180 աստիճանով, մինչև ոսկեգույն դառնա: Ստացվում է գերազանց շոգեխաշած սմբուկ բանջարեղենով (լուսանկարը ՝ ներքևում), թխած ջեռոցում: Առայել կաթսաներում, շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով:

Եվս մեկ պարզ բաղադրատոմս

Եվ եփել շոգեխաշած սմբուկները բանջարեղենով թթվասերի մեջ, դա նույնպես մեծ ջանք չի պահանջում: Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և մատչելի ՝ ներառված բաղադրիչների գնով:

Մենք վերցնում ենք երկու մեծ սմբուկ, մեկ սոխ, երեք հարյուր գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (15 տոկոս), երեք մեխակ սխտոր, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ:

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել: Բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ շագանակագույն: Առանձին տապակել պտուղները, կտրել օղակները: Սմբուկներին ավելացնել ոսկե սոխ ու թթվասեր, խառնել: Վերջում եփելուց 3-4 րոպե առաջ շաղ տալ սխտորով, աղով և պղպեղով: Cookingածր կրակի վրա պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 25 րոպե է: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Լավ ախորժակ, բոլորը:

Բանջարեղենով դա բավականին պարզ է: Այս ուտեստը կարող է օգտագործվել ինչպես տաք կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ սառը նախուտեստ:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենով

Ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• թարմ հասած լոլիկ - 3 հատ;
• փոքր երիտասարդ սմբուկներ - 5 հատ;
• խոշոր թարմ գազար - 1 հատ;
• միջին լամպ - 1-2 հատ;
• թարմ երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• յոդացված աղ - թերի փոքր գդալ;
• խոշոր թարմ սխտոր - 1-2 մեխակ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 պտղունց;
• թարմ cilantro - մեկ փունջ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 1 պտղունց;
• արեւածաղկի հոտ առանց հոտի - 1/3 երեսպատված ապակի;
• մաղադանոս, սամիթ - յուրաքանչյուրը կես փունջ (ցանկության դեպքում):

Սմբուկի վերամշակման գործընթաց

Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկը շատ համեղ է ստացվում, եթե ուտեստի համար ձեռք են բերվում միայն երիտասարդ բանջարեղեն: Ի վերջո, գերհասուն արտադրանքի կեղևը չափազանց կոշտ է: Եթե, այնուամենայնիվ, բախվել եք մեծ ու հին սմբուկների, ապա ավելի լավ է դրանք լվանալ, ազատել ցողուններից և մաքրել կեղևը մինչև ջերմային բուժումը: Հաջորդը, բանջարեղենը պետք է կտրել խորանարդի մեջ, այնուհետև համեմել փոքր քանակությամբ աղով և մի քանի րոպե թողնել մի կողմ:

Մնացած բաղադրիչների վերամշակում

Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկը նախատեսում է օգտագործել միայն թարմ և հասուն արտադրանք: Անհրաժեշտ է վերցնել կարմիր լոլիկ, երիտասարդ ցուկկինի, միջին սոխ և խոշոր գազար, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևներից, ցողուններից և կեղևներից: Դրանից հետո սոխը պետք է թակած լինի բարակ կես օղակների, ցուկկինին և գազարը պետք է կտրել փոքր խորանարդի, իսկ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը ՝ շերտերով:

Ապրանքների ջերմային բուժում

Նախքան բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկ պատրաստելը, վերը նշված բոլոր բանջարեղենները պետք է թույլ տապակվեն: Դա անելու համար հարկավոր է կրակի վրա շոգեխաշել, լցնել արևածաղկի ձեթ և այնուհետև դնել թակած սմբուկները, սոխը և գազարը: Ապրանքները մի փոքր ոսկե ընդերքով ծածկելուց հետո նրանց պետք է ավելացնել երիտասարդ ցուկկինի, հասած լոլիկ և բուլղարական պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչների տապակման ժամանակը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 8-10 րոպե:

Խաշել բանջարեղենով ուտեստներ.

Timeամանակի ավարտից հետո տապակած կերակուրները պետք է շոգեխաշելուց տեղափոխել փոքր կաթսա ՝ համեմված (ըստ ճաշակի) աղացած պղպեղով և թարմ հովազով: Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է լցնել սովորական խմելու ջրով (1-1,5 բաժակ), ապա ծածկել և եփ գալ 16-17 րոպե:

Խոհարարության վերջնական փուլը

Theաշատեսակը եփելուց հետո այն պետք է հեռացվի կրակից և համեմված լինի թարմ թակած խոտաբույսերով և նուրբ թակած սխտորով: Եվ այդ ժամանակ դուք կունենաք շատ համեղ և սննդարար շոգեխաշած բանջարեղեն: Սմբուկները, ցուկկինին և այլ բաղադրիչները այս ընթրիքին կտան հատուկ հյուսվածք ՝ հիշեցնելով պահածոյացված տնային խավիար:

Presentationիշտ ներկայացում սեղանին

Տապակած և բուսական շոգեխաշել կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Նման սառեցված կերակրատեսակը, որը ցորենի հացի մի կտորից վեր է դրված, հատկապես համեղ է: Այս պարզից բայց սրտանց խորտիկ ընտանիքի ոչ մի անդամ չի կարող հրաժարվել:

Մտածում եք այն մասին, թե ինչ պատրաստել թարմ սմբուկով: Պատասխանը պարզ է. Միացրեք այն այլ բանջարեղենի հետ, շոգեխաշել, համեմել համեմունքներով և վոյլայով: Համեղ առատ նախաճաշը, ճաշը կամ ընթրիքը պատրաստ են: Այս դեպքում ոչ այնքան ժամանակ կծախսվի, այլ արդյունքը կուրախացնի ամբողջ ընտանիքին: Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկ.

Բաղադրությունը բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկի համար.

1. Սմբուկ 1 հատ
2. Ucուկկինի 3 հատ
3. Լոլիկ 2 հատ
4. Քաղցր պղպեղ 2 հատ
5. Լամպ սոխ 1 հատ
6. Բուսական յուղ 2-3 tbsp. գդալներ
7. Աղացած սեւ պղպեղ համտեսել
8. Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Ապրանքները պիտանի չեն Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Գրապահոց:

Դանակ, կափարիչով կաթսա, խոհանոցի սպաթուլա, կտրող տախտակ, Խոհանոցային վառարան, Սեղանի գդալ

Պատրաստել շոգեխաշած սմբուկ բանջարեղենով.

Քայլ 1. Լվանալ և մանրացնել բանջարեղենը:

Առաջին հերթին մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի տակ: Սմբուկը մաքրելու կարիք չունի, եթե ցանկանում եք, որ շոգեխաշելիս բանջարեղենը վիճակում մնա: Այսպիսով, մենք այն դրեցինք կտրող տախտակի վրա, կտրեցինք պոչը սուր դանակով, կտրեցինք այն շրջանակների և մոտ 2 սմ միջին խորանարդի մեջ: Տեղադրեք այն մաքուր ափսեի վրա:

Բուլղարական պղպեղի մեջ պոչը կտրեք սերմերով և կտրեք մոտավորապես նույն խորանարդի, ինչպես սմբուկը կամ կտրեց գեղեցիկ խորանարդի:

Մենք ցուկկինը կտրեցինք կտորների, իսկ հետո կտորների կամ խորանարդիկների, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից:

Ավելի լավ է ավելացնել մաքրած լոլիկ: Դա անելու համար բանջարեղենի վրա խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, իջեցնում կաթսայի կամ ամանի մեջ և եռացրած ջուր լցնում դրանց վրա: Մենք սպասում ենք մոտ մեկ րոպե, հանում և հեռացնում մաշկը կտրվածքների համար: Դրանից հետո pulp- ը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ և դրեց մաքուր ափսեի մեջ:

Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրել այն կես օղակների կամ խորանարդի մեջ և թողնել կտրող տախտակի վրա:

Քայլ 2. Տապակել սոխը և պղպեղը:

Մենք վառարանի վրա միացնում ենք միջին ջերմությունը, բուսայուղը լցնում տապակի մեջ և դնում այրիչը: Երբ յուղը տաքացվի, սոխը տարածեք, կրակը նվազեցրեք և տապակել բանջարեղենը մինչև 5 րոպե փափուկ, երբեմն խառնելով խոհանոցի սպաթուլայի հետ: Դրանից հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղը և տապակել եւս 2 րոպե:

Քայլ 3. Սմբուկը շոգեխաշել:

Այժմ լոլիկը լցրեք կաթսայի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք, եփեք 1 - 2 րոպե:

Ավելացնել սմբուկն ու ցուկկինին, համեմել աղով և սեւ պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել խոհանոցային սպաթուլայի հետ, տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ 25 - 35 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի, չմոռանալով բանջարեղենը խառնել:

Սմբուկը բավականաչափ փափկելուց հետո կարող եք անջատել կրակը և ուտեստը մատուցել սեղանին:

Քայլ 4. stառայել շոգեխաշած սմբուկները բանջարեղենով:

Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկը մատուցվում է տաք վիճակում `անուշաբույր տնական հացով և նուրբ թակած խոտաբույսերով: Որպես հավելում, դուք կարող եք առաջարկել թթվասեր, մայոնեզ կամ ուտեստը ցանել կիտրոնի հյութով, եթե ծոմ եք պահում, կամ բուսակերներ են գալիս ձեզ մոտ: Եվ համեղ նուրբ բանջարեղենը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Եթե \u200b\u200bչունեք թարմ լոլիկ, ապա կարող եք սմբուկ պատրաստել տոմատի մածուկի հավելումով (1 ճաշի գդալը բավական կլինի):

Բանջարեղենին սմբուկների և ցուկկինիի հետ միասին կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ, դդում և սխտոր:

Ucուկկինը կարող է փոխարինվել սովորական ցուկկինով:

Աղացած սեւ պղպեղի հետ միասին ուտեստին կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, օրինակ `աղացած համեմ, սուսամբար, սունելի գայլ կամ կարրի: