Սմբուկն իր մեջ: Cheeseեռոցում պանրով սմբուկ: Սմբուկով աղցան ձմռանը «Բուսական խելագարություն»

Ենթադրվում է, որ սմբուկները, իրենց պարունակած կալիումի շնորհիվ, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտի աշխատանքի վրա և նորմալացնում մարմնի ջրի աղի նյութափոխանակությունը: Իզուր չէ, որ Արեւելքում դրանք անվանում են երկարակեցության բանջարեղեն և խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ուտել տարեցների համար: Բացի այդ, սմբուկները ցածր կալորիականություն ունեն ՝ 100 գրամ արտադրանքի դիմաց ընդամենը 24 կկալ: Դրանով նրանք օգնում են մաքրել աղիները: Ինչ է պետք, եթե հետևեք գործչին:

Բայց երբեմն նույնիսկ օգուտը փաստարկ չէ: Շատ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ այս օրերին սմբուկները չափազանց քմահաճ են համարում. Նրանք սեւանում են, հետո դառը համ են ունենում: Չնայած այդ դժվարություններից խուսափելը հեշտ է:

1. Սմբուկը եփելուց կես ժամ թրմեք աղած ջրի մեջ: Ապա լվանալ: Սա կվերացնի բանջարեղենից դառնությունը:
2. Խավիար պատրաստելիս սմբուկը մի աղացրեք կամ օգտագործեք մետաղական դանակ: Սա կարող է ուտեստին տհաճ համ տալ: Կապույտները մանրացրեք կերամիկական կամ փայտե դանակով:
3. Որպեսզի տապակելիս սմբուկները մեծ քանակությամբ ճարպ չեն ներծծում, նախ դրանք այրեք եռացող ջրով:
4. Որպեսզի մարմինը չսևանա, եփեք սմբուկը բարձր կրակի վրա:
5. Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ եփելու ընթացքում սմբուկի կտորները կամ գավաթները վիճակում մնան, մի մաքրեք դրանք:

Մուսակա

jabiru / Depositphotos.com

Սա բալկանյան և Մերձավոր Արևելքի ավանդական ուտեստն է ՝ սմբուկ և աղացած միս: Համեղ ու շատ գոհացուցիչ:

Բաղադրությունը:

• 800 գ սմբուկ;
• 800 գ աղացած գառ կամ տավարի միս;
• 300 գ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 180 գ չոր սպիտակ գինի;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար.

• 500 մլ կաթ ;
• 40 գ կարագ;
• 30 գ ալյուր;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• աղ եւ մշկընկույզ համտեսել

Պատրաստում

Սկսենք սոուսից: Տապակի մեջ կարագը հալեցնում ենք և մեջը «տապակում» ալյուրը: Միևնույն ժամանակ, մի փոքր տաքացրեք կաթը (մի եփեք): Սոուսն առանց միաձուլման պատրաստելու համար կաթն ու կարագի և ալյուրի խառնուրդը պետք է լինեն մոտավորապես նույն ջերմաստիճանում: Անընդհատ խառնելով կաթը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի կարագով լցվի ալյուրը: Աղ, ավելացնել մշկընկույզ: Եռացնել և ավելացնել քերած պանիր... Շարունակեք պատրաստել, հիշելով, որ պետք է խառնել, մինչև պանիրը հալվի: Հետո հանում ենք կրակից: Մինչ խառնուրդը սառչում է, ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ: Դրանից հետո դրանք դանդաղ թափեք սոուսի մեջ ՝ մանրակրկիտ խառնելով: Սոուսը պատրաստ է:

Մուսակայի համար սոխը կտրեք կես օղակի, հեռացրեք մաշկը լոլիկից և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Կտրեք սմբուկները բարակ երկարավուն կտորների մեջ (մի մոռացեք դրանք թրջել աղած ջրի մեջ) և տապակել ձիթապտղի յուղով երկու կողմերից: Տապակելուց հետո դրանք պետք է դրվեն թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Անհրաժեշտ է նաեւ տապակել սոխը (մինչև փափկացնելը) և աղացած միսը: Տապակման կեսին գինին լցնել սոխի և աղացած միսի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկը, աղը, պղպեղը և մի քանի րոպե եփ գալ:

Մուսական դնելը. Սմբուկներն ու աղացած միսը շերտերով դնել թխելու ամանի մեջ, որպեսզի վերևում սմբուկ լինեն: Լրացրեք ամեն ինչ սոուսով և շաղ տալ քերած պանիրով: Մենք այն ուղարկում ենք 30-40 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոց:

Կապոնատա

fanfon / Depositphotos. com

Սա սիցիլիական շոգեխաշած է, պատրաստված սմբուկից և այլ բանջարեղենից: Այն ուտում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, մատուցվում է որպես անկախ ուտեստև նաև որպես կողմնակի ուտեստ և խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• 800 գ սմբուկ;
• 150 գ ձիթապտուղ;
• 90 գ կապեր;
• 140 գ սոխ;
• 50 գ շաքար;
• 400 մլ տոմատի մածուկ;
• 80 մլ սպիտակ գինու քացախ;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• ռեհան, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Մաքրել սմբուկները, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղով: Որպեսզի բանջարեղենը չափազանց յուղոտ չլինի, տապակելուց առաջ կարող եք թեթևակի եռացրած ջուր լցնել դրանց վրա:

Առանձին ամանի մեջ կարամելացրեք սոխը շաքարով (մի օգտագործեք կարագ) մինչև ոսկեգույն: Դրանից հետո այնտեղ կապարներ ավելացրեք (հիշեք, որ կարող եք թթու վարունգ), ձիթապտուղ, գինու քացախ և մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Այս ամենը մենք եփում ենք մոտ հինգ րոպե, որից հետո ավելացնում ենք տապակած սմբուկը և տոմատի մածուկ... Մենք եփում ենք եւս 7-10 րոպե: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել նուրբ թակած թարմ ռեհան, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Saltգույշ եղեք աղի հետ: Դուք կարող եք ընդհանրապես առանց դրա անել, քանի որ սովորաբար կապարեղենը կերակրատեսակին տալիս է անհրաժեշտ աղիությունը:

Լազանյա

Dorothy Puray-Isidro / Ыhutterstock.com

Սա ավանդականի տատանում է Իտալական ուտեստներորտեղ սմբուկը փոխարինում է խմորին:

Բաղադրությունը:

• 800 գ սմբուկ;
• 500 գ աղացած տավարի միս;
• 500 գ հաստ տոմատի մածուկ;
• 100 գ մոցարելլա;
• 100 գ պարմեզան;
• 100 գ հացի փշրանքներ;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ջուր;

Պատրաստում

Մենք մաքրում ենք սմբուկները և կտրում դրանք շուրջ մեկ ու կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների: Մի ամանի մեջ հարեք ձվերը երկու ճաշի գդալ ջրով: Խառնել քերած Պարմեզանը առանձին ամանի մեջ, պաքսիմատ, աղ եւ պղպեղ. Ընկղմեք սմբուկի յուրաքանչյուր շրջանակ, նախ հարած ձվերի մեջ, իսկ հետո կոտրիչների և պանրի խառնուրդի մեջ: Սմբուկները դրեք ձիթապտղի յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C ջերմաստիճանում և սմբուկներն ուղարկեք այնտեղ 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը ձեռք բերի միատարր ոսկե ընդերք:

Այս պահին աղացած միսը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ (ցանկության դեպքում կարող եք աղ ու պղպեղ անել): Մոտ 10 րոպե անց աղացած միսին ավելացնել տոմատի մածուկ: Խառնուրդը եռացրեք և հանեք կրակից:

Սմբուկներից մի քանիսը դնել թխելու ամանի մեջ, ապա ծածկել դրանք լոլիկի և մսի սոուս, շաղ տալ 50 գրամ մոցարելլայի հետ և կրկին սմբուկը դնել վերևի վրա: Եթե \u200b\u200bձևը փոքր է, և լցոնումները շատ են, կարող եք մի քանի շերտ պատրաստել: Վերևից ցանել մնացած մոցարելլան և դնել այն ջեռոցում (200 ° C) 10-15 րոպե (պանիրը պետք է հալվի):

Սպագետի սոուս

finaeva_i / Shutterstock.com

Սմբուկը կարող է ոչ միայն փոխարինել մակարոնեղենը, այլեւ կատարելապես լրացնել դրանք: Օրինակ, դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել բուսական սպագետտի սոուս:

Բաղադրությունը:

• 800 գ սմբուկ;
• 500 գ սպագետի;
• 400 գ լոլիկ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• ձիթայուղ;
• ռեհան;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Այս բաղադրատոմսի համար սմբուկները նախ պետք է թխել ջեռոցում: Բանջարեղենը մեղմելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ: Մինչ սմբուկը թխվում է, եփեք սպագետին: Սմբուկները վառարանից հանելուց հետո թող դրանք մի փոքր սառչեն, իսկ հետո նրբորեն մաքրեք դրանք:

Նյութի մանր կտրատել սխտորը և տապակել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ երկու րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք խոշոր խորանարդի մեջ կտրված լոլիկը: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Խոհարարության ավարտին ավելացնել համեմված սմբուկները, աղը և պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի: Առայել սպագետիով: Dishաշատեսակը ցանել թակած ռեհանով:

Կոտլետներ

Նատալիա Արզամասովա / Shutterstock.com

Բաղադրությունը:

• 3 փոքր սմբուկ;
• 400 գ խառնուրդ ֆիլե կամ այլ ծովային ձուկ ձեր ճաշակին;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ կարագ;
• 2 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• աղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Մենք կտրեցինք սմբուկի ցողունները և սմբուկները կտրեցինք երկայնքով ՝ «նավակներ» պատրաստելու համար (3 սմբուկ \u003d 6 նավակ): Մի հեռացրեք մաշկը `այն կպահպանի բանջարեղենի ձևը և ուտեստի տեսքը: Կտրեք ձկներն ու լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ, ցանկության դեպքում, նախ կարող եք մաշկը հեռացնել լոլիկից: Նյութի մանր կտրատեք սոխը:

Սմբուկով նավակները դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ դնել ձուկ, լոլիկ, սոխ և մի փոքր կարագ: Աղ, պղպեղ և շաղ տալ ձեր ճաշակի բույսերով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր ծառայությունը ցանել քերած պանիրով: Սմբուկները 30-50 րոպե ուղարկում ենք լավ տաքացրած վառարան: Դուք կարող եք ուտել այս ուտեստը գդալով ՝ մարմինը քերելով սմբուկի պատերից:

Խորոված սմբուկով աղցան

www.foodnetwork.com

Այս պարզ աղցանը կարելի է պատրաստել դրսում: Դա հիանալի լրացում կլինի մյուսների համար մսով ուտեստներխորոված

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ սմբուկ;
• 1 մանուշակագույն սոխ
• 1 ավոկադո;
• 1 կիտրոն;
• ռեփ և ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• սուսամբար և մաղադանոս;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Սմբուկները կտրեք շուրջ 2,5 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների: Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ օղակների: Այս բանջարեղենը ցանել ռեփի յուղով և մինչև փափկել: Երբ սմբուկներն ու սոխը մի փոքր սառչեն, կտրեք դրանք և մաքրած ավոկադոն խոշոր խորանարդի:

Պատրաստել սոուսը առանձին ամանի մեջ: Խառնել միասին կարմիր գինու քացախը, մանանեխը և թակած սուսամբարը: Ավելացնել հեղուկ մեղր և ձիթապտղի յուղ: Թող խառնուրդը մի փոքր եփվի, այնուհետև դրանով լցրեք աղցանը: Աղ, պղպեղ, զարդարել կիտրոնի սեպերով և մաղադանոսի ճյուղերով:

Խփող ձողիկներ

Տատյանա Վորոնա / Shutterstock.com

Սա թեթեւ ամառային խորտիկ է: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված սմբուկները նիհար են, ներսից փափուկ, դրսից ՝ փխրուն:

Բաղադրությունը:

• 500 գ սմբուկ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• 100 գ հացի փշրանքներ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• ձիթայուղ;
• աղ, սեւ պղպեղ, պապրիկա և քրքում `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Սմբուկները կտրեք մոտ 3 սանտիմետր հաստությամբ շերտերի և լցրեք աղած ջրով ՝ դառնությունը վերացնելու համար: Սմբուկի կտորները թղթե սրբիչի վրա չորացնելուց հետո դրանք դնել ամանի մեջ, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ համեմունքներով (աղ, պղպեղ, պղպեղ, քրքում, սխտոր անցած մամլիչով): Մենք մեկնում ենք 5-10 րոպե:

Այս պահին պանիրը քսեք և խառնեք հացի փշրանքների հետ: Ձուն հարեք առանձին ամանի մեջ:

Թխելու թուղթ դրեք թխում թերթիկի վրա և ջեռոցը տաքացրեք 200 ° C: Ընկղմեք յուրաքանչյուր սմբուկի կտոր նախ ձվի մեջ, իսկ հետո պանրի և փրփուրի խառնուրդի մեջ և տարածեք թխում թերթիկի վրա: Ձողերը եփել ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Կարող եք ուտել թե տաք, թե սառը ՝ հավասարապես համեղ:

Գլանափաթեթներ

Shebeko / Shutterstock.com

Սմբուկով գլանափաթեթների շատ տատանումներ կան: Որոշ մարդիկ պարզապես տապակում են բանջարեղենը, մյուսները թխում են: Ոմանք լրացնելու համար օգտագործում են միայն պանիր, ոմանք էլ գազար, սունկ կամ լոլիկ են ավելացնում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենապարզ պատրաստման տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• 500 գ սմբուկ;
• 100 գ սերուցքային պանիր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Կտրեք սմբուկի գագաթները և կտրեք մոտավորապես սանտիմետր հաստությամբ շերտ: Ազատվելով դառնությունից (տե՛ս վերը նշված կյանքի հակերները), սմբուկները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը թղթե անձեռոցիկով: Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք թխած բանջարեղենը, օգտագործեք վառարանը:

Սխտորն անցեք մամուլով, կանաչիները մանր կտրատեք: Այս ամենը մենք խառնել ենք սերուցքային պանրի հետ (աղ, պղպեղ և ցանկության դեպքում ավելացնել այլ համեմունքներ): Պանրի զանգվածը բարակ շերտով տարածել սմբուկի վրա: Յուրաքանչյուր ափսե փաթաթում ենք գլանափաթեթով և ամրացնում ատամնափայտով: Ռուլետները դրեք հազարի տերևների վրա և շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով (ըստ ցանկության):

Պտուտահաստոցներ

KaterynaSednieva / Depositphotos. Com

Այս նախուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել և գրավիչ: Սմբուկի պտուտահաստոցները, որոնք դրված են մեծ ափսեի վրա և զարդարված խոտաբույսերով, կատարյալ են տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• 400 գ սմբուկ;
• 400 գ լոլիկ;
• 300 գ մոցարելլա;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• բալզամիկ քացախ;
• աղ, սեւ պղպեղ և ռեհան ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Մաշկից մաքրված սմբուկները կտրեք շուրջ սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների: Երկու կողմերից աղ, պղպեղ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Լոլիկը կտրեցինք կլոր կտորների: Կտրեք մոցարելլան շերտերի մեջ: Պանրի և լոլիկի հաստությունը պետք է լինի մոտ մեկ սանտիմետր:

Յուղոտ փխրեցուցիչում «կառուցեք» պտուտահաստոցներ ՝ սմբուկի շրջան, լոլիկի շրջան և պանրի կտոր: Portionարդարեք յուրաքանչյուր մասը ռեհանի ճյուղերով և շաղ տալ բալզամիկ քացախով: Այս ամենը մենք ուղարկում ենք ջեռոց (200 ° С) 15-20 րոպե:

Սիրամարգի պոչի խորտիկ

rutxt.ru- ն

Մեկ այլ պայծառ սմբուկի նախուտեստ: Անսովոր «դիզայնի» շնորհիվ ուտեստը դուր կգա ոչ միայն մեծահասակներին, այլ նաև երեխաներին, ովքեր հազվադեպ են բանջարեղեն ուտում:

Բաղադրությունը:

• 500 գ սմբուկ;
• 300 գ լոլիկ;
• 200 գ վարունգ;
• 200 գ ֆետա պանիր;
• կես բանկա ձիթապտուղ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• ձիթայուղ;
• սամիթ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Սմբուկները թեք կտրեք ՝ օվալաձեւ կտորներ պատրաստելու համար: Ներծծում են աղած ջրի մեջ, լվանում և չորացնում: Դրանից հետո դրեք այն թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և թխել 10-15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Սխտորն անցեք մամուլով և խառնեք թթվասերով և ֆետա պանրով մինչև հարթ: Լոլիկն ու վարունգը կտրատեք շերտ: Latterանկալի է, որ վերջիններս ավելի փոքր տրամագծով լինեն, քան առաջինները: Կտրեք առանց խոռոչի ձիթապտուղները կիսով չափ:

Դրեք սմբուկները սիրամարգի պոչի տեսքով մեծ երկարավուն ափսեի վրա: Յուղեք յուրաքանչյուր կտոր պանրի զանգվածով: Դրանից հետո լոլիկի և վարունգի գավաթ դրեք դրանց վրա: Կրկին սխտորով մի քիչ պանիր, իսկ վերջում `կես ձիթապտուղ: Այն պետք է նման լինի սիրամարգի պոչի աչքերին:

Հեհ

Stas_K / Depositphotos. Com

Հե isհ է կորեական ուտեստորը սովորաբար պատրաստվում է մսից, ձկից կամ բանջարեղենից, ինչպիսիք են սմբուկը: Սմբուկը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ մսի համար կամ որպես անկախ ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ սմբուկ;
• 100 գ պապրիկա;
• 1 տաք չիլի պղպեղ;
• 7-8 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• քացախ

Պատրաստում

Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ և սովորական ձևով ազատվեք դառնությունից: Դրանից հետո տապակել դրանք բուսական յուղ... Կծու պղպեղը կտրեք բարակ օղակների մեջ և կտրեք սխտորը (ոչ շատ նուրբ): Սմբուկը, սխտորը և պղպեղը լցնել պլաստիկ տարայի մեջ: Շաղ տալ քացախով, մի փոքր ցանել պղպեղով և կրկնել շերտերը, մինչև տարան լիքն լինի: Պղպեղի, սխտորի, պղպեղի և քացախի քանակը կարող է տարբեր լինել ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Եթե \u200b\u200bկծու չեք սիրում, այս բաղադրիչները նվազագույնը ավելացրեք: Մենք լցնում ենք լցված տարան կափարիչով և մեկ օր դնում սառնարան:

Սմբուկը տեղ է բացում խոհարարական ֆանտազիադրանցից ուտեստների ցանկը կարելի է երկար շարունակել: Մենք ձեզ հրավիրում ենք դա անել մեկնաբանություններում: Գրեք, եթե սիրում եք սմբուկ և կիսվեք ձեր ստորագրության բաղադրատոմսերով:

Բնապահպանական սեզոնի նախաշեմին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստվում է սմբուկ պատրաստել ձմռանը: Իրոք, սեզոնին բանջարեղենի պահպանման համար կոպեկ կարժենա, իսկ ձմռանը այնքան հաճելի է սմբուկով բանկա բացել կամ պարզապես ընթրել:

Բացի այդ, ինքներդ պատրաստեք սմբուկի բլանկները բնականության և առողջ սննդի երաշխիք են: Ի վերջո, պահածոների արտադրողները «մեղք են գործում», որպեսզի խառնեն կոնսերվանտներն ու ներկանյութերը, որպեսզի դրանց դատարկները ավելի երկար պահվեն և պահպանեն ներկայացումը:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռան համար սմբուկի բլանկի «Ոսկե բաղադրատոմսեր», որոնք փորձարկվել են ավելի քան հազար տնային տնտեսուհիների կողմից, և ամեն տարի դրանք անչափ ժողովրդականություն են վայելում:

Եթե \u200b\u200bունեք ձեր բնօրինակ բաղադրատոմս պատրաստել սմբուկ ձմռանը, ազատորեն կիսվեք մեկնաբանություններում:

Ձմռանը սմբուկով սոուտ (մատները լիզել)

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր են գալիս սմբուկի պարզ և ոչ անհանգստացնող բլանկները, ապա ձմռան համար սմբուկով պատրաստած իմ այսօրվա բաղադրատոմսը, այն ձեզ հաստատ դուր կգա: Մենք կպատրաստենք սմբուկով շոգեխաշած ձմռանը առանց հոգնեցուցիչ մանրէազերծման, «մուշտակի» և բաղադրիչների երկար պատրաստման: Ձմռան համար աղացած կապույտի մի մասը փոքր է, ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ: Եվ արդյունքը ... Ես խոստանում եմ ձեզ. Դուք կսեղմեք ձեր մատները: Բաղադրատոմսը.

Ձմռանը վրացական սմբուկ

Տապակած սմբուկները ներսում կծու ածիքա սխտորով ... ինչ կարող է ավելի համեղ լինել: Ի դեպ, վրացական կծու սմբուկները պատրաստվում են առանց շաքարի ձմռան համար, այն դեպքում, երբ բանջարեղենը պահպանելիս չեք սիրում շաքար: Ձմռան համար վրացերենով սմբուկով նախուտեստը պատրաստվում է ստերիլիզացման միջոցով, և բաղադրիչները պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Ինչպես պատրաստել, տես.

Ձմռանը սմբուկի «սկեսրոջ լեզուն»

Սմբուկի այս բաղադրատոմսը նվիրում եմ բոլոր երկրպագուներին: համեղ դատարկներ կապույտներից: Ձմռան սմբուկի «սկեսրոջ լեզվի» \u200b\u200bհամար բերքահավաք - լավ, ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել: Փաստորեն, սրանք աջիկայով կծու սմբուկներ են, որոնց մասին ես ձեզ ավելի վաղ պատմեցի, բայց, այնուամենայնիվ, իմ այսօրվա նախուտեստը `« սկեսրոջս լեզուն »սմբուկներից, սովորաբար սովորաբար չի պատրաստվում: Ձմռանը սմբուկից «սկեսրոջ լեզուն» պատրաստելու համար, որ երաշխավորված լինի համեղ, ես որոշեցի նախ պատրաստել սմբուկը ջեռոցում: Հետաքրքիր է Բաղադրատոմս լուսանկարով:

Սմբուկ ձմռան «Օգոնյոկի» համար

Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել իրական Ogonyok սմբուկներ:

Ձմռանը տապակած սմբուկներ

Եթե \u200b\u200bսիրում եք կծուծ ախորժակոտ և կծու նախուտեստներ, ապա սխտորով ձմռան համար տապակած սմբուկի իմ այսօրվա բաղադրատոմսը 100% -ով արժանի է ձեր ուշադրությանը: Նման պահածոյացված տապակած սմբուկ իմ ընկերը ինձ խորհուրդ տվեց դա անել, և գիտեք, որ ես շատ գոհ էի արդյունքից:

Ձմռան համար սխտորով տապակած սմբուկները պարզվեց, որ աներևակայելի համեղ են և չեն տարբերվում թարմ սեզոնային սմբուկներից: Ձմռանը մենք տապակած սմբուկ կպատրաստենք առանց ստերիլիզացման, այնպես որ պատրաստվեք շատ արագ պահպանել այն, որպեսզի սմբուկի տաք բանկաներն անմիջապես ուղարկվեն վերմակի տակ: Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ:

Adjika սմբուկ ձմռանը

Վերջերս հայտնաբերեցի նոր բաղադրատոմս - սմբուկով աջիկ: Ասել, որ դա համեղ է, նշանակում է ոչինչ չասել: Ուղղակի զարմանալի է, անկեղծորեն: Համոզված եմ, որ նման պահպանությունը շատ տարածված կլինի ձմեռային սեզոնում: Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ գումարածը պատրաստման դյուրինությունն է: Իրոք, պետք չէ երկար ժամանակ խառնաշփոթ լինել բաղադրիչների հետ. Պարզապես պետք է դրանք մանրացնել մսաղացի մեջ: Բաղադրատոմս լուսանկարով:

Ձմռանը սմբուկով աղցան բրնձով

Եկեք պատրաստենք բրնձով ձմռան համար սմբուկով աղցան, իսկ հպարտ սմբուկի բշտիկներն ու ավանդական բրինձը կուղեկցվեն լոլիկով, բուլղարական պղպեղով, սոխով, գազարով և համեմունքներով: Այս ձմեռային բրնձով և սմբուկով աղցանը հիանալի նախուտեստ է և ամբողջական բուսական ուտեստ... Հատկապես ձմռանը սմբուկով աղցան բրնձով ձմռանը կարևոր կլինի գրառման մեջ. Պարզապես անհրաժեշտ է տաքացնել բանկայի պարունակությունը և սրտանց լանչ պատրաստ! Բաղադրատոմս լուսանկարով:

Կծու սմբուկ ձմռանը մարինադում

Այս բաղադրատոմսը կծու սմբուկ ձմռան համար ես աղաչեցի ընկերոջս: Այո, այո, ես խնդրեցի դա. Մի անգամ ես նրա մոտ փորձեցի սմբուկով մի զարմանալի նախուտեստ և պարզապես անհետացա. Ինձ դա այնքան դուր եկավ: Իսկ ընկերուհին չէր շտապում կիսվել բաղադրատոմսով. Նա, ըստ երեւույթին, ցանկանում էր սրա յուրահատուկ տերը լինել լավ բաղադրատոմս... Բայց, ի վերջո, ես համոզեցի նրան, և իմ խոհարարական գրքում պատվո տեղում կար սմբուկի կծու նախուտեստ ձմռան համար: Դա իսկապես շատ կծու է ՝ կարմիր պղպեղի և պղպեղի շնորհիվ ՝ սխտորի պատճառով: Այս խորտիկի մեկ այլ կարևոր առանձնահատկությունն այն է համեղ մարինադ բուսական յուղով և քացախով: Ինչպես պատրաստել, տես:

Ձմռան համար սմբուկները սնկով են սիրում

Գիտե՞ք, որ սմբուկները սնկերի պես կարող եք փակել ձմռանը: Այո, այո, և դրանց համն ու տեսքը շատ նման կլինեն մեղրի սնկին կամ բոլետուսին: Այս բաղադրատոմսը կիսվեց մի հարևանի կողմից. Նա երկար ժամանակ է, ինչ պահպանում է սմբուկները, և այս դատարկը միշտ առաջիններից մեկն է, որ վաճառվում է նրանից: Մի անգամ նա ինձ սնկով նման տապակած սմբուկով հյուրասիրեց, և ինձ շատ դուր եկավ: Տեսեք լուսանկարով բաղադրատոմսը

«Տասը» աղցան ձմռանը սմբուկով

Ձմռանը սմբուկով մեկ տասնյակ աղցան այդպես է կոչվում, քանի որ դրա պատրաստման համար մեզ պետք է 10 կտոր տարբեր բանջարեղեն ՝ սմբուկ, սոխ, բուլղարական պղպեղ և գազար: Բաղադրատոմսի համար լոլիկի քանակը պետք է կրկնակի մեծ լինի, որպեսզի աղցանը հյութալի ու բուրավետ լինի: Սա համեղ աղցան մայրս ձմռանը տասը եփեց: Տեսեք բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Սմբուկով աղցան ձմռանը «Աշուն»

Ձմռան համար սմբուկի պարզ բացթողումներ փնտրու՞մ եք: Ուշադրություն դարձրեք «Աշուն» սմբուկով աղցանին ձմռանը: Ինչպես պատրաստել սմբուկով աղցան ձմռանը «Աշուն», կարող եք տեսնել:

Ձմռան սմբուկները գազարով, սոխով և սխտորով «շերտեր»

Մանրամասն բաղադրատոմս լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ ձմռանը գազարով, սոխով և սխտորով «շերտերով», կարող եք տեսնել:

Ինչպես սառեցնել սմբուկները. Ապացուցված մեթոդ լուսանկարով

Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարով, թե ինչպես սառեցնել սմբուկները ձմռանը:

Ձմռանը աջիկայում սմբուկ

Ձեզ դուր է գալիս ոչ թե անհանգստացնող ու հասարակ սմբուկի բլանկները: Adjika- ում սմբուկները հենց այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը աջիկայում ձմռանը:

Սմբուկով աղցան ձմռանը «Բուսական խելագարություն»

Ձմռանը «Բուսական խելագարություն» սմբուկով աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներ, Դու կարող ես տեսնել.

Ձմռանը սմբուկ կորեերեն

Ձմռանը սմբուկ պատրաստելը կարող եք տեսնել կորեերեն:

Ձմռանը սմբուկով և լոբով աղցան

Wantանկանում եք փակել համեղ կապույտ աղցան ձմռան համար: Ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք սմբուկով և լոբիով աղցանին ձմռանը: Արդյունքը գերազանց է. Շատ համեղ աղցան սմբուկով, լոլիկով, պղպեղով և լոբով: Ի դեպ, լոբին լավ համադրվում է կապույտ լոբու հետ և պատրաստումը բավականին գոհացուցիչ է դարձնում: Ես գրել եմ, թե ինչպես պատրաստել լոբով սմբուկով աղցան ձմռանը:

Ձմռանը լոլիկով սմբուկ

Դուք կարող եք տեսնել տոմատի սոուսում սմբուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Ձմռանը տապակած սմբուկ պղպեղով և բուսական սոուսով (բաղադրատոմս առանց քացախի)

Նման տապակած սմբուկ պատրաստելը պարզ է, բայց բավական երկար. Այս նախուտեստը փակվում է առանց քացախի, ուստի այն ունի երկարատև մանրէազերծում: Մանրամասն բաղադրատոմս.

Սմբուկով աղցան «Vkusnotiischa» ձմռանը

Ձմռանը ես օգտագործում եմ սմբուկով աղցանի այս բաղադրատոմսը արդեն մի քանի տարի, և ամեն անգամ արդյունքից շատ գոհ եմ լինում: Նախ, ինձ դուր է գալիս կապույտից նման աղցան պատրաստելու եղանակը. Այն բավականին պարզ և արագ է, չկա ստերիլիզացում, և բաղադրիչների պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Երկրորդ, աղցանը պարզվում է շատ պայծառ, ախորժելի, այնպես որ այն կարող է անվտանգ առաջարկվել ոչ միայն տանը, այլև հյուրերին: Տեսեք բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Սմբուկը (կապույտ) եզակի բանջարեղեն է, որի հետ երկրի տնային տնտեսուհիները չեն հոգնում փորձերից:
Եվ դա ամենևին պատահական չէ. Դրանից ուտեստների քանակի առումով այն հավանաբար չի զիջի պարտեզի մահճակալի որևէ այլ արտադրանքի: Հնդկաստանում սմբուկը վաղուց համարվում էր բանջարեղենի արքա: Այստեղ նա դեռ գահը զիջում է կարտոֆիլին, բայց Յուրի Սավիչեւն արդեն բանաստեղծական օդ է նվիրել նրան.

«Ո Oվ սմբուկ: Դուք յուղոտ ժպիտի մեջ եք
Նախուտեստների շարքում որպես առաջին ջութակ »

Օգոստոս է, սմբուկները հասունանում են ուժով և հիմնականով, և ժամանակն է խոսել այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել դրանցից, ինչպես պատրաստել դրանք ձմռանը: Բայց սկզբից սմբուկի վերամշակման գործում կա կարևոր իմաստության փոքր ցուցակ:

Մեծ բանջարեղենի փոքր գաղտնիքները

• Լիովին հասուն և հասուն սմբուկները ոչ միայն անցանկալի են, այլև նույնիսկ վնասակար. Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սոլանին և կարող են թունավորումներ առաջացնել: Հետեւաբար, ինչպես վարունգը, սմբուկներն ուտում են չհասած:
• Խաշած կամ թխած սմբուկները առավել օգտակար են
• Ամենից լավը `ուտեստների մեջ սմբուկը զուգորդվում է գառան, թթվասերի, մածունի, լոլիկի, պանրի, ինչպես նաև ռեհան, համեմի և խեցգետնի սերմերի հետ:
• Սմբուկի կեղեւները հաճախ հեռացնում են պատրաստելուց առաջ: Մինչդեռ դա շատ օգտակար է, ուստի ամենալավն այն է, որ օգտագործեք բարակ թաղանթով երիտասարդ պտուղներ, այդ դեպքում ստիպված չեք լինի ազատվել դրանից:
• Սմբուկները տապակելիս շատ յուղ են «կլանում»: Դրանից խուսափելու է կտրված կտորների 10 րոպեանոց «լոգանքը» սառը ջրի մեջ
• Թարմ մրգերը խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ պահել սառնարանում:
• Սմբուկն ունի միզամուղ ազդեցություն

Ինչ կարելի է պատրաստել սմբուկից

Այս միրգն այնքան հետաքրքիր է, քանի որ այն կարելի է աղի և թթու դնել, չորացնել և սառեցնել, թխել, եփել և տապակել, պատրաստել դիետիկ և առավել «մահացու» ուտեստներ ՝ համեմվածության տեսանկյունից:

Սմբուկի նախուտեստներ

Դրանք միշտ սեղանի զարդարանք են: Սրանք հայտնի են » Սկեսրոջ լեզուն»,« Սիրամարգի պոչ », գլանափաթեթներ և շատ այլ սառը նախուտեստներ: Չհասած սմբուկները տապակվում են արեւածաղկի ձեթով կամ թխում ջեռոցում ՝ կտրելով լայնակի կամ երկայնական շերտ: Եվ հետո դրանք լցոնվում են պանրով, կաթնաշոռով, ձվով, գազարով, ընկույզով, խառնվում լոլիկով, խոտաբույսերով, քաղցր պղպեղով կամ համեմված մածունով, թթվասերով, մայոնեզով կամ մարինադով: Սմբուկով նախուտեստների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց փորձերի դաշտը դեռ հսկայական է:

Ինչպես արագ պատրաստել համեղ ուտեստ «Սմբուկ սնկով», ցուցադրված այս տեսանյութում

Նրանք շատ սիրված են: Լցոնման համար օգտագործվում են բանջարեղեն, բոլոր տեսակի հացահատիկային մշակաբույսեր, սունկ և միս: Շատ հաճախ, սմբուկի ամբողջ պալպը խնամքով ընտրված է և ստացված տարածքը ամբողջությամբ լցվում է միջուկով, բայց լրիվ հնարավոր է նաև լցոնման «ծույլ» եղանակը. Պատրաստված միջուկը պարզապես տեղադրվում է երկայնական հատվածի մեջ, և ուտեստը պատրաստ է:

Աղցաններ

Սմբուկները հիանալի են աղցաններ պատրաստելու համար: Շատ հաճախ դրա համար տապակվում է բանջարեղենը: Մնացած բաղադրիչները ընտրվում են ըստ ճաշակի. Դրանք սովորաբար լոլիկ են, քաղցր և այլ կծու պղպեղ, ձիթապտուղ, լոբի, քաղցր սոխ և, իհարկե, կանաչի (խնդրում ենք նկատի ունենալ. այս ցուցակը հեռու է ամբողջականից. համերը սահմաններ չունեն): Աղցանները հագցնելու համար օգտագործեք կիտրոնի հյութ կամ մածուն, ձիթապտղի յուղ կամ մայոնեզ, քացախ կամ խառնուրդներ, որոնք հատուկ պատրաստված են խոտաբույսերից և համեմունքներից:

Սառեցված սմբուկ

Ձմռանը սմբուկի բերքահավաքի շատ հարմար ձև: Նախապես թխված ջեռոցում և սառեցված, ձմռանը նրանք փրկարար կդառնան տանտիրուհու համար. Նման կիսաֆաբրիկատը կատարյալ է կաթսա, շոգեխաշել կամ բանջարեղենով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար:
Ելենա Կոնեվան դա մանրամասն պատմում և ցույց է տալիս մեր տեսանյութերի տեսանյութում ՝

Թխած սմբուկ

Անսովոր համեղ է: Թխել նրանց հետ աղացած միս և սոխ ՝ պանիրով \u200b\u200bև լոլիկով, պանիրով \u200b\u200bև սխտորով, պարմեզանով և մոցարելլայով և այլն տարբեր ապրանքներ... Եվ եթե սմբուկը թխում եք ցուկկինիով, լոլիկով, բիբար, խոտաբույսեր և համեմունքներ, դուք ստանում եք հայտնի Ratatouille:

Ինչպես թխել սմբուկ պանրով և լոլիկով, կարելի է տեսնել այստեղ հաջորդ տեսանյութը

Աղի սմբուկ

Թթու վարունգի պես նրանք ճանաչվում են որպես ազնիվ խորտիկ: Աղը կարող է կատարվել ինչպես թաց, այնպես էլ չոր: Աղի գործընթացը չափազանց պարզ է. Բավական է երկայնքով կտրված սմբուկներին ավելացնել ծովաբողկ և սխտոր, ռեհան, դարչին և մեխակ, լցնել սամիթով և թարխունի կանաչով և լցնել աղաջրի հետ: 1-1,5 ամիս անց աղած սմբուկները պատրաստ են: Չոր աղը նույնիսկ ավելի հեշտ է. Սմբուկները պարզապես ցողվում են աղով և համեմունքներով և ընկնում ճնշման տակ: Ձմռան համար կարող եք փաթաթել աղած սմբուկները:

Խավիար

Սմբուկի խավիարը շատ տարածված է, որը, շնորհիվ «Իվան Վասիլևիչը փոխում է իր մասնագիտությունը» ֆիլմի, համաշխարհային հռչակ է ձեռք բերել «Արտասահմանյան խավիար» անվամբ: Կան շատ բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար; դրա հիմնական բաղադրիչներն են սմբուկները, լոլիկները, սոխը, գազարը և համեմունքները: Այս բաղադրատոմսերից մեկը կարող եք գտնել հոդվածում »

Ձմռանը սմբուկի պատրաստուկներ

Եվ, իհարկե, ակտիվ են ամառային բնակիչների նկարագրված բոլոր ուտեստները հավաքել ձմռանը, որպեսզի ամբողջ տարվա ընթացքում չբաժանվենք ձեր սիրած բանջարեղենից: Ձմռան համար կափարիչի տակ մարինացված և տապակած սմբուկներ են `աղած, թթու և շոգեխաշած, բանջարեղենով լցոնված, աղցանների և խավիարի մեջ: Իսկ սմբուկները հաջողությամբ սառեցվում են թարմ, խաշած, թխած կամ տապակած:

Հաջորդ տեսանյութում Ելենա Բաժենովան ձեզ կպատմի, թե ինչպես կարելի է տապակած սմբուկները լոլիկով պահպանել

Վերջին տարիներին ավելի ու ավելի տարածված է դառնում ձմռանը սմբուկները սառեցնելը: Դուք կարող եք դա անել բավականին պարզ ՝ կտրել խորանարդի մեջ և փաթեթավորել տոպրակների մեջ: Բայց դեռ սառեցված սմբուկները շատ ավելի համեղ են, քան կիսաֆաբրիկատները: Դա անելու համար, ըստ էության, շատ բան պետք չէ. Թխել կեղևով և ցողունով ջեռոցում, խորովածի վրա կամ նույնիսկ ցանկացած մետաղական ափսեի կրակի վրա, կեղևազերծել և թողնել, որ դառը հյութը ցամաքի: Այս եղանակով պատրաստված սմբուկները հիանալի պահվում են սառցարանում և ձմռանը հալվելուց հետո հիանալի կերպով պահպանում են իրենցը համային հատկություններ... Ovenեռոցի բացակայության դեպքում դուք կարող եք եփել չմաքրված սմբուկները ուժեղ աղի լուծույթում, կեղևազերծել և թողնել, որ հյութը ցամաքի: Պարզվում է ՝ ոչ ավելի վատ, և պալպն էլ ավելի թեթև է:

Մեկ այլ բաղադրատոմս ձմռանը սմբուկներ սառեցնելը կիսում է Love Hook- ը հաջորդ տեսանյութում

Սմբուկով ուտեստները համեղ են, հեշտ և արագ: Սմբուկով ուտեստները ամենից հաճախ մեր սեղանին հայտնվում են խորտիկների տեսքով: Եվ իրականում հենց այս կարողության մեջ են սմբուկները ցույց տալիս իրենց լավագույն խոհարարական իմաստով: Պահածոյացված սմբուկները խիստ նման են սնկերի, և նրանց հաջող ձևը գայթակղում է սմբուկից «նավակ» պատրաստել ինչ-որ տեսակի լցոնիչով: Ավելին, սմբուկները լավ են համընկնում գրեթե բոլոր ապրանքների հետ: Բայց սմբուկը ոչ միայն խավիարն ու խորտիկն է: Դրանց միջոցով դուք կարող եք պատրաստել առաջին ուտեստ, կաթսա և նույնիսկ տորթ (իհարկե խորտիկ): Եկեք սկսենք?

Բաղադրությունը:
500 գ սմբուկ
50 գ սոխ
3 tbsp բուսական յուղ,
աղ, շաքար, կիտրոնի թթու - համտեսել

Նախապատրաստում:
Թխել սմբուկները ջեռոցում, սառը: Կլպել, մանրացնել, ավելացնել նուրբ թակած սոխ, յուղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ,
3 քաղցր պղպեղ
1 սոխ
1-2 մեխակ սխտոր
1 tbsp բուսական յուղ,
աղ, սեւ պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում:
Թխել սմբուկներ և պղպեղներ, կեղևազերծել և կտրատել մեծ շերտ: Դասավորեք դրանք ափսեի մեջ և լցրեք սոուսի վրա ՝ սխտոր, աղով աղ և բուսական յուղ: Շաղ տալ պղպեղով և խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:
400 գ սմբուկ,
200 գ սոխ,
400 գ լոլիկ
100 գ քաղցր պղպեղ
2 tbsp բուսական յուղ,
կանաչիներ,
քացախ, սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Կլպեք սմբուկները, կտրեք շերտ, աղ և թողեք 15 րոպե: Թեթև քամել և թակած սոխով տապակել բուսական յուղի մեջ: Սառը, դնել աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել թակած լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, համեմել աղով և պղպեղով և լցնել բուսական յուղով: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:
2 լիտր ջուր
5 լոլիկ,
200 գ նեխուր
1 բուլղարական պղպեղ
400 գ սմբուկ,
100 գ բուսական յուղ
200 գ թթվասեր,
1 թեյի գդալ ալյուր

Նախապատրաստում:
Մանրացրեք լոլիկը և եփեք առանց յուղի տապակի մեջ, ապա քսեք մաղով: Նեխուրի արմատը կտրատել կտորների մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել յուղ, մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ, տաք ջուր, աղ և կրակի վրա դնել կափարիչի տակ: Եփել 20 րոպե եռման պահից միջին կրակի վրա: Մաքրել սմբուկները, կտրել բարակ կտորներ, թաթախել ապուրի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, երբ փափկեն: Ֆունտ ալյուրը թթվասերի մեջ, նոսրացնելով ապուրով և խառնել տոմատի մածուկով: Լցնել այն ապուրի կաթսայի մեջ, եփել և հեռացնել կրակից: Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:
200 գ ոսպ
3 սմբուկ,
3 լոլիկ,
1 սոխ
1 փունջ մաղադանոս
աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Ոսպը եփեք մինչեւ փափուկ: Կաթսա սոխը, ավելացնել խորանարդի սմբուկը և եփ գալ մինչեւ կեսը եփած: Ոսպը քամել, սմբուկը ավելացնել ոսպին և ծածկել քաղցրահամ ջրով: Համեմել աղով և պղպեղով, եփ գալ: 10 րոպե անց ավելացրեք մաքրած և թակած լոլիկն ու մաղադանոսը, իսկ 5 րոպե հետո հանեք կրակից:

Բաղադրությունը:
900 գ սմբուկ,
200 գ սոխ,
100 գ կանաչ սոխ
100 գ լոլիկ
2 tbsp բուսական յուղ,
կանաչի, աղացած պղպեղ, աղ, քացախ, սխտոր `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Մեթոդ 1. Թխել, կեղևազերծել և մանր կտրատել սմբուկները: Սոխը խնայել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել լոլիկը և միավորել սմբուկի հետ: Եփ գալ մինչեւ խտանալը, երբեմն խառնելով, ավելացնել սխտորը, կարմիր պղպեղը և զարդարել խոտաբույսերով:
Մեթոդ 2. Սմբուկները թխել ջեռոցում, սառը, մանր կտրատել և ավելացնել նուրբ թակած սոխ, թակած լոլիկ և շատ նուրբ թակած բուլղարական պղպեղ: Խառնել և համեմել բուսական յուղով:

Մեթոդ 3. Թխել սմբուկները, կեղևը և մանրացնել: Ավելացնել սխտոր, աղով աղացած, համեմել քացախով և բուսական յուղով:

Բաղադրությունը:
1 կգ սմբուկ
100 գ պանիր ֆետա,
100 գ բուսական յուղ
3-4 մեխակ սխտոր
1 tbsp քացախ
լոլիկ կամ խաշած ձվեր, մաղադանոս - զարդարելու համար:

Նախապատրաստում:
Թխել սմբուկը, կեղևը, սառը և տրորել մինչև հարթ: Ավելացնել թակած պանիր ֆետա, բուսական յուղ, մանրացված սխտոր և քացախ, խառնել և դնել աղցանի ամանի մեջ: Ձվի կամ լոլիկի շրջանակներ դրեք շրջանագծի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:
500 գ սմբուկ
500 գ ցուկկինի
300 գ գազար
150 գ սոխ
150 գ բուսական յուղ
150 գ տոմատի մածուկ
քացախ, աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Թխել սմբուկներ և կաղամբներ, կեղևազերծել և մանրացնել: Գազարը քերիչով քերիչով քերել, մանրացնել սոխը և խնայել բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել տոմատի մածուկ, դդմիկ և սմբուկ և եփ գալ 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Համեմել քացախով, սառը:

Բաղադրությունը:
500 գ սմբուկ
3 tbsp բուսական յուղ,
1 tbsp կիտրոնի հյութ
աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Սմբուկները թխել ջեռոցում, հովացնել, հանել մաշկը և մաղը քսել մաղով: Ստացված զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ և համեմունքներ, խառնել և հարել:

Բաղադրությունը:
4-5 սմբուկ,
4-5 ձու
2-3 լոլիկ,
1 բուրգ մածուն կամ կեֆիր,
ալյուր, աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Կտրեք սմբուկները շերտերով, աղով և թողեք 10 րոպե: Լվանալ սառը ջրով և եփել ալյուրով: Տապակել բուսական յուղով երկու կողմերից: Դրեք տապակի մեջ, շերտավորելով լոլիկի կտորներով, աղով և պղպեղով: Ձվերը հարել մածունով կամ կեֆիրով, լցնել սմբուկների վրա և թխել թույլ կրակի վրա կամ ջեռոցում:

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ,
1 սոխ
1 գազար,
4 ձու,
1 մաղադանոսի արմատ
2 tbsp բուսական յուղ,
2 լոլիկ,
սխտոր, պղպեղ, աղ:

Նախապատրաստում:
Սմբուկները երկայնքով կտրեք 2 մասի, աղ և թողեք 10 րոպե, որպեսզի հյութն առանձնանա: Պատրաստեք աղացած միս. Սոխը, գազարը և մաղադանոսի արմատը կտրեք շերտերով և պահեք բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ: Ավելացնել սխտոր, աղացած լոլիկ, պղպեղ, աղ և եփել: Կտրեք պինդ ձվերը շերտերի մեջ և խառնեք բանջարեղենով: Լվանալ սմբուկները, լցնել աղացած միսով և դնել թխում թերթիկի վրա: Թխելու թերթիկի վրա մի քիչ ջուր լցրեք և սմբուկը տաք ջեռոցում թխեք:

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ,
1 սոխ
1-2 մեխակ սխտոր
100 գ բրինձ
կանաչի, աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Կտրեք սմբուկները երկարությամբ և տեղադրեք դրանք մամուլի տակ, որպեսզի հյութը դուրս գա: Հեռացրեք միջուկը, մանրացրեք այն, խառնեք թակած սոխի հետ և եփեք բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել աղացած սխտոր: Բրինձը եփել, ողողել և խառնել աղացած մսի հետ: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և լրացնել սմբուկի կեսը: Թխել տաք ջեռոցում մինչև կարմրացնելը:

Բաղադրությունը:
5 սմբուկ,
4 սոխ,
500 գ սունկ (շամպինիոն),
1 դեղ. թթվասեր,
1 tbsp ալյուր,
աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Կտրեք սմբուկները շերտերով, աղով և դրեք մամուլի տակ: Չորացնել, փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և խնայեք բուսական յուղի մեջ: Սունկը մանր կտրատեք: Սննդամթերքը կաթսայի մեջ դնել շերտերով, ծածկել թթվասերի և ալյուրի խառնուրդով, աղով և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:

Բաղադրությունը:
6 սմբուկ,
3 քաղցր պղպեղ
3 գազար,
3 սոխ,
3-4 մեխակ սխտոր
2-3 լոլիկ,
100 գ բուսական յուղ
2-3 դափնու տերև,
Կանաչի 1 փունջ
աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Սմբուկները երկարությամբ կտրեք բարակ կտորների և տապակել երկու կողմերից `50 գ բուսական յուղի մեջ: Կտրտեք սոխը, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա և տապակեք 1 ճ.գ. բուսական յուղ մինչեւ փափուկ: բիբար կտրել շերտերով և ավելացնել սոխին և գազարին, եփ գալ 5-7 րոպե: Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և ավելացրեք բանջարեղենին, աղին և պղպեղին, ավելացրեք դափնու տերևը և խառնեք: Պլաստիկ ծածկոցով ծածկված ուտեստի մեջ սմբուկները շերտերով դնել և բուսական շոգեխաշել, շաղ տալ խոտաբույսերով և դնել սառնարան 1 ժամ: Մատուցելուց առաջ դնել հարթ ուտեստի վրա և զարդարել խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ,
100 գ փափուկ պանիր
100 գ համեմված պանիր
բուսական յուղ, աղ, խոտաբույսեր, սխտոր, մայոնեզ:

Նախապատրաստում:
Սմբուկները երկայնքով կտրեք 0,5 սմ շերտ, աղ և թողեք նստեն: Չորացնել և տապակել բուսական յուղի մեջ: Տեղադրել թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Պանիրը քերիչով քերիչով քերել, մանրացնել սամիթն ու սխտորը, խառնել և համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով: Տեղադրել միջուկը սմբուկի կտորների վրա և փաթաթել գլանափաթեթների մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ամրացրեք շամփուրով: Դուք կարող եք ավելացնել թակած լցոնման մեջ ընկույզ և ավելի շատ պղպեղ և սխտոր:

Բաղադրությունը:
1 սմբուկ,
1 լոլիկ,
1 սոխ
200 գ Ադիգե պանիր,
աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում:
Կտրեք սմբուկը երկարությամբ բարակ կտորների մեջ ՝ չհասնելով ավարտին: Ընկղմեք աղի ջրի մեջ 10 րոպե, ապա հանեք դրանից և չորացրեք: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ, կանաչիները մանրացրեք, սոխը օղակների մեջ կտրեք, պանիրը կտրեք շերտերի մեջ: Տապակել սմբուկը և յուրաքանչյուր շերտին տեղադրել լոլիկը, սոխը, պանիրը և խոտաբույսերը: Տեղադրել սմբուկի երկրպագուն թխում ամանի մեջ և թխել տաք վառարանում:

Բաղադրությունը:
1-2 սմբուկ
1 սոխ
1 մեխակ սխտոր
1 ձու,
⅔ stack. ալյուր,
1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
աղ, սեւ պղպեղ, բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:
Կլպել բանջարեղենը, լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձու: Մանրացրեք մինչև հարթ: Ավելացնել ալյուր (քիչ թե շատ), որպեսզի խառնուրդը բավականաչափ խիտ դառնա: Ձուլեք կարկանդակները երկու գդալով և տապակել բուսական յուղի մեջ:

Բաղադրությունը:
300 գ սմբուկ
½ stack. թակած ընկույզ,
1 ձու,
ալյուր, խոտաբույսեր, բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:
Սմբուկը 3-4 րոպե տապալել եռացող ջրի մեջ, մաքրել կեղևից: Կտրեք 1 սմ հաստությամբ շերտ, հաց ալյուրի մեջ, խոնավացրեք հարած ձվի մեջ և գլորում ընկույզով: Տապակել բուսական յուղով երկու կողմերից: Serառայել խոտաբույսերով ցողված:

Սմբուկ «ծրարներ»

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ,
150 գ պանիր
2-3 մեխակ սխտոր
1 փունջ կանաչ սոխ
200 գ կաթնաշոռ,
աղ, պղպեղ, սամիթ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Սմբուկները երկարությամբ կտրատեք բարակ կտորների մեջ, տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխեք 10 րոպե: Պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա, մանրացնել սխտորը, մանր կտրատել խոտաբույսերը: Կաթնաշոռը խառնել 100 գ պանրի, սխտորի և խոտաբույսերի, աղի և պղպեղի հետ: Eggալեք սմբուկի 2 կտոր խաչաձև ձևով, լցնել միջուկը կենտրոնում և ծայրերը փաթաթել դեպի կենտրոն: Սեղմեք ներքև ՝ կանխելու համար ծրարների մասնատումը: Շաղ տալ մնացած պանիրով \u200b\u200bև տեղադրել ջեռոցում 5 րոպե:

Բաղադրությունը:
500-700 գ միս,
500 գ կարտոֆիլ
4 սոխ,
400 գ սմբուկ,
400 գ կաղամբ
400 գ ցուկկինի,
4-5 լոլիկ,
աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Մսը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Համեմել աղով և պղպեղով: Լոլիկը, կարտոֆիլը և սոխը կտրատել կտորների մեջ, կաղամբը մանր կտրատել, սմբուկներն ու ցուկկինին երկարությամբ կտրել բարակ շերտերի: Լցնել ամբողջ սնունդը յուղացված տապակի մեջ շերտերով. Միս, սոխ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, սմբուկ, կաղամբ, լոլիկ: Եփ գալ 40 րոպե ծածկված միջին ջերմության վրա: Veառայել խոտաբույսերով ցողված:

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ,
500 գ աղացած խոզի միս և տավարի միս,
1 բանկա լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ,
1 սոխ
250 գ մոցարելլա,
200 գ խոզապուխտ
½ մի բաժակ կարմիր չոր գինի,
2 ձու,
100 գ պանիր
50 գ կարագ
ձիթապտղի յուղ, հացի փշրանքներ, պղպեղ, աղ:

Նախապատրաստում:
Մանրացրեք սմբուկները եռացրած ջրով և մաքրեք մաշկը: Կտրեք 1 սմ հաստ շերտերի մեջ: Թափահարեք ձվերը աղով: Ընկղմել սմբուկի չոր շերտերը ձվերի և հացի մեջ հացաթխի մեջ: Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստել Բոլոնեզի սոուսը. Կտրատել սոխը և գազարը և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել կարագի մի կտոր, ավելացնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ, լցնել աղացած միսը և լցնել գինու մեջ: Միսը եփեք միջին կրակի վրա մինչև որ փափկի, լոլիկը ավելացրեք հեղուկով, կրակը նվազեցրեք ցածր և դանդաղ եփեք 1,5-2 ժամ: Խառնել խառնուրդը, որպեսզի չայրվի: Լցնել մի քիչ սոուս յուղած թխման տապակի մեջ, ավելացնել սմբուկի շերտ, ավելացնել խոզապուխտի և կտրտած մոցարելլայի շերտ, լցնել սոուսի վրա: Դրեք ամբողջ սնունդը: Վրան ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև թխել մեջը տաք վառարան 25-30 րոպեով:

Ասոնց նման տարբեր ուտեստներ սմբուկից: Սմբուկները սիրում են պայծառ համադրություններ. Պանիրը, սխտորը, կծու պղպեղը հիանալի տեսք ունեն «կապույտ» -ի հետ միասին: Հուզմունք փնտրողների համար ՝ վերջ: Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆտայկինա