Համեղ փարթամ խմոր Կեֆիրի վրա կարկանդակների համար: Տապակած կարկանդակներ Կեֆիրի վրա: Խմորիչ խմոր Կեֆիրի վրա կարկանդակների համար: Կարկանդակներ կեֆիրում ձվերով եւ կանաչ սոխով

Տապակած կարկանդակներ Բոլորը սիրում են, բայց ոչ բոլոր տանտիրուհին ուրախ է հոգ տանել իրենց պատրաստման մասին: Թեստը պատրաստելու համար: Խմորիչները չեն ղեկավարում ոչ բոլորին, եւ մի քանի ժամով ձգվող խոհարարություն նույնպես միշտ չէ, որ հարմար չէ: Կեֆիրը հաճախ չի բարձրանում եւ ձեռք է բերում լճի կողմից: Ընդհանրապես, ձեզ հարկավոր է իդեալական եւ պարզ բաղադրատոմս: Եվ ես պարզապես ունեմ սա: Թեստի հիմքը `Կեֆիր: Մնացած բաղադրիչները նույնպես բավականին սովորական են: Գաղտնիքը յուրահատուկ ձեւով. Սոդա այստեղ չի ներկայացվում Քեֆիրում, բայց արդեն հունցված խմորի մեջ: Սա ոչ միայն խմորը դարձնում է հատկապես փարթամ, այլեւ նրան չի տալիս սոդայի համը, անհնար է այն լուծել քննության մեջ: Խմորը համընդհանուր է, կարող եք թաքցնել ցանկացած լցոնում: Տապակել կամ թխել piers - նաեւ ձեր ընտրությունը, բայց Կեֆիրում տապակած կարկանդակները նման են բմբուլով: Բաղադրատոմս առանց խմորիչի, բայց խմորը դուրս է գալիս մեղմ: Շատ փափուկ, ծակոտկեն եւ օդ: Այն մանրապատվում է մանրուքներով, լցոնումները կարող են թաքնվել այնքան, որքան ցանկանում են: Եվ տապակելով այն աճում է այնպես, որ խմորիչից, այս կարկանդակները պարզապես չեն տարբերակում:

Բաղադրությունը.

• Կեֆիր (2.5-3.2%) - 1 tbsp.;
• թթվասեր (15-20%) - 1 tbsp. լ.;
• Ձու - 1 հատ.;
• Շաքար - 1 tbsp. լ.;
• Աղ - 0.5 ժամ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Հղալու յուղ - 2 tbsp. լ. Խմորի մեջ + տապակի համար.
• Ալյուր - 2.5-3 tbsp.
• Ընտրանքների լցոնում.
• բրինձ (հում) - 0,5 tbsp.;
• Ձու - 2-3 հատ.;
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուրներ;
• Աղ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել տապակած տապակները քեֆիրում առանց խմորիչի

Հաջող կեֆիրի թեստի գաղտնիքը `2-3-օրյա կեֆիր եւ տաք ( Սենյակի ջերմաստիճանը) Ապրանքներ: Հետեւաբար, մենք վերցնում ենք անհրաժեշտ ապրանքները սառնարանից եւ մի քանի ժամ անց կարող եք անցնել հունցող թեստ: Ինձ ավելի Ճիշտ գումարը Կեֆիր, դրանով ավելացրեք թթվասեր:

Խմորից հետո մենք վիճում ենք, մենք մտնում ենք ձու, ավելացնել շաքարավազ (այն քերծելու է քեֆի թթուն): Կարկանդակների խմորի համար Քաղցր լցոնում Ընտրովի, շաքարի քանակը կարելի է ավելացնել: Բայց, իմ ճաշակի համար, 1 tbsp. լ. - Պարզապես պարզապես ցանկացած լրացնելու համար:

Խմորը լվանում ենք միատարր վիճակի վրա, յուղը լցնելուց հետո:

Ես լվանում եմ եւ ալյուրը քնում եմ խմորի մեջ: Ես մտադիր եմ չգրավել դրա ճշգրիտ գումարը, քանի որ այն ուղղակիորեն կախված է Կեֆիրի ճարպից / խտությունից, քան այն ավելի մեծ եւ խիտ է, այնքան ավելի մեծ ալյուր կար պետք կլինի: Իմ կեֆիրը 2,5% էր, իսկ ալյուրը վերցրեց 2,5 ճաշի գդալ: Ես ամեն ինչ չափեցի մի բաժակ 250 գրամ:

Ծնողների խմորը ավելի մեղմ է, պլաստիկ, մի փոքր կպչուն ձեռքին, որպեսզի այն գուցե անհրաժեշտ չէ աշխատել դրա հետ մեծ թվով Ալյուր բնակեցված:

Այժմ սոդա: Թեստի այս տարբերակում այն \u200b\u200bներդրվում է: Խառը խմորը գլորեք ջրամբարի մեջ `մոտ 1 սմ հաստությամբ: Սոդայի ամբողջ ծավալը բաժանված է մոտ երեք մասի, մասերից մեկից հետո մենք շաղ տալիս ենք գլորված ջրամբարը:

Ժանգի սոդա, որպեսզի մնան մի քանի բեկորներ, եւ այն հավասարաչափ պառկած լինի: Եվ մենք անջատում ենք ջրամբարը. Նախ մենք մաքրում ենք եզրերը դեպի կենտրոն, ապա կեսը կիսով չափ ենք ծալում:

Այնուհետեւ մենք խմորը կրկնում ենք շերտի մեջ եւ կրկնում ենք ամբողջ գործընթացը երկու անգամ. Հղում ենք սոդայի հետ, մենք շրջվում ենք: Երրորդ շարժակազմից հետո մենք խմորը հավաքում ենք միանվագ, կլոր եւ հեռացնում, որպեսզի ստացվի մոտ 30-60 րոպե:

Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել լրացում: Խմորը համընդհանուր է, այստեղ լցոնումը կարելի է վերցնել բացարձակապես: Ես արեցի բրնձով, ձուն եւ կանաչ սոխով: Բրինձը եւ ձվերը հարբած են մինչեւ պատրաստակամությունը: Ձու եւ սոխ ջախջախիչ: Մենք խառնվում ենք լցոնումների բոլոր մասերը միասին, մենք նման ենք համտեսել եւ պատրաստ:

Ընտրելի խմորը բաժանում է կտորներով մի փոքր մանդարինով եւ նրանցից յուրաքանչյուրը տորթի մեջ գլորելով: Խմորը հեշտությամբ գլորեց, եւ, որպես կանոն, «Հանգստանալուց» հետո անհրաժեշտ չէ: Տապակելով, կարկանդակները մեծապես մեծանում են չափի մեջ, գրեթե նման են խմորիչի խմորի վրա, ուստի ավելի լավ է ինչ-որ տեղ գլորել մինչեւ 3-4 մմ:

Մենք դրեցինք կենտրոնում լցոնումը, կարկանդակներ ձեւավորենք եւ տապակենք դրանք լավ մազերով բուսական յուղի տակ `փակ կափարիչի տակ: Այստեղ, որքանով են աճում տապակները տապակելով:

Patty- ը լավանում է: Շատ փարթամ, օդ: Համեղ եւ թարմ տաք եւ ցուրտ հաջորդ օրը:

Բարի ախորժակ!

Նշում.

Նրանք, ովքեր դեռ չեն որոշել փորձել թեստը հունցել, կարող են Սոդա մտնել Սոդա Սնոուում սովորական ձեւով. Ավելացնել այն շաքարով եւ աղով `բաղադրատոմսով: Այսպիսով, դուք ստանում եք սովորական կեֆիր խմոր, որից դուրս են գալիս նաեւ համեղ կորերը:

Շատ տանտիրուհիներ հետաքրքրված են, որոնց միջոցով կարող եք թխել Կեֆիրից: Փորձեք մեղմ կարկանդակներ պատրաստել kefir- ում: Այս բուժումը ստիպված կլինի համտեսել յուրաքանչյուրը: Մենք կիսում ենք գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել խմոր կարկանդակների համար Կեֆիրում, ինչպես բմբուլը, առանց խմորիչի:

Խմոր, քեֆիրի վրա տորթերի համար առանց խմորիչի. Բաղադրությունը

Խմորիչ խմոր `պեպտիկ պարկների համար եւ եփեք դա դժվար է: Շատ ավելի հեշտ է անել Խմորի խմոր Կեֆիրի հիման վրա: Կեֆիրի վրա խմորի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը հունցել է այն:

Որպեսզի կարկանդակների վրա խմորը պատրաստված է փարթամ եւ օդում, հետեւեք ձեւակերպմանը: Զգուշորեն չափեք ապրանքների քանակը, ապա խմորը չի հոտի սոդա, եւ կարկանդակները կբարձրանան եւ հավասարաչափ խաչ:

Կիֆիրում կարկանդակներ գրավում են տնտեսությունը եւ մատչելիությունը: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի պարզ եւ էժան արտադրանք, եւ գործընթացը կտեւի մի քանի րոպե:

Պատրաստվել Արագ խմոր Կարկանդակների համար վերցրեք.

• 500 գ Ցորենի ալյուր Լավագույն դասարան;
• 250 մլ կեֆիր ճարպով առնվազն 2,5%;
• 2 ձու;
• 2 tbsp. լ. Սահարա;
• 0,5 ժ. Լ. աղեր;
• 1 թեյ: սոդա;
• 50 մլ բուսական յուղ:

Այս բաղադրիչներից չեզոք համը խմորն է, որը հարմար է աղի եւ քաղցր լցոնման համար:

Ինչպես պատրաստել խմորը կարկանդակների համար Կեֆիրում

Խմորը քեֆիրում գոնե մեկ անգամ պատրաստելը, դուք կգնահատեք դրա որակը: Նման բազայից խմելը միշտ զարմանալի է `մեղմ եւ օդ, ինչպես Թուխը: Ապրանքները չեն ընկնում նույնիսկ ճաշ պատրաստելուց հետո:

Խմորը Կեֆիրում կարկանդակների համար պատրաստելու համար գործիր այսպես.

1. Կեֆիրը դրեց խորը տարան եւ լավ խառնել:
2. Տանկը տաքացրեք մինչեւ 30 ° C, բակտերիաների գործունեությունը բարձրացնելու համար: Այսպիսով, սոդայի հետ արձագանքով ձեւավորվում են մեծ թվով փուչիկներ, որոնք խմորը կկազմեն կառուցվածքում, որպես բմբուլ:
3. Ալյուրը պետք է հարցնի մաղի միջոցով: Կույր ալյուրից թխելը երբեք չի փչանա: Ապրանքը թթվածնի միջոցով հագեցածությամբ կբարելավեք պատրաստի թեստի հյուսվածքը:
4. Հագեք ձվերը առանձին տարայի մեջ, նախքան փոքր փրփուրի ձեւավորումը: Ամենաշատ օդը հետեւողականություն ստանալու համար օգտագործեք խառնիչ:
5. Խորը ամանի մեջ, ալյուրի ծավալի perepay 2/3-ը, կան տաք կեֆիր եւ ավելացնել մի թեյի գդալ սոդա: Սոդան կսկսի շաղ տալ եւ պղպջակը:
6. Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնեք: Բեռնարկղին ավելացնել խմորի ձվերը, աղը, շաքարը Բուսական յուղ.
7. Խառնել խմորը, մինչեւ շաքարի հատիկները լուծվեն: Այնուհետեւ աստիճանաբար ալյուրը լցրեք բեռնարկղի մեջ եւ խմորը բերեք ցանկալի հետեւողականության:
8. Երբ գդալով խառնվեք խմորին, դա անհնար կլինի, ձեր ձեռքերով քսեք: Մի լցնել ալյուր, հակառակ դեպքում հիմքը կդառնա ամուր: Օպտիմալորեն, երբ խմորը չի մնում ձեռքերին, բայց մնում է փափուկ եւ պլաստիկ:
9. Խմորը տեղադրեք բեռնարկղի մեջ, ծածկեք ֆիլմը եւ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 10-15 րոպե: Այսպիսով, սոդան ժամանակ կունենա միանալու արձագանքին բոլոր բաղադրիչների հետ, եւ կարկանդակները չեն աշխատի տհաճ համով:

Խմորը Կեֆիրի վրա պատրաստ է կարկանդակների վրա: Ստացվում է փափուկ, համեղ եւ օդային պայուսակ: Պաթին Կեֆիրի վրա յուրաքանչյուր տանը:

Առանց չափազանցության կարող եմ ասել, որ այս բաղադրատոմսը Խմորիչ խմոր Ունիվերսալ, բոլոր առիթների համար: Հարմար է buns- ի եւ bagels- ի, կարկանդակների համար: Խմորը չափավոր քաղցր է, այնպես որ հիանալի ներդաշնակվում է քաղցր եւ աղի լցոնումների հետ: Բացի այդ, բաղադրատոմսը նույնպես տնտեսական է, քանի որ խմորը խառնվում է առանց ձվի: Դա կտեւի միայն մի բաժակ կեֆիր, խմորիչ, բուսական յուղ, ալյուր, աղ եւ շաքար:

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է խմորել խմորիչ խմորը, որքան ժամանակ է նրան վերելք տալու համար գերազանց արդյունք ստանալու համար, անկախ նրանից, թե ինչ խմորիչ եք օգտագործում: Համեղ թխում:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 40 րոպե / եկամտաբերություն. 15-20 կարկանդակ

Բաղադրությունը

• Կեֆիր - 1 tbsp.
• Չոր խմորիչ - 11 գ
• Շաքար - 1 tbsp. լ.
• Աղ - 1 թեյ:
• Նուրբ յուղ - 100 մլ
• whe որենի ալյուր - 3 tbsp.

Ճաշ

Կեֆիրը տաքացնում է մինչեւ 30-35 աստիճան (1 tbsp. \u003d 250 մլ): Ես ավելացնում եմ շաքար եւ աղ, ծծում չոր խմորիչ, խառնելով լավ տարանջատված: Չոր չորանալու փոխարեն կարող եք օգտագործել էքստրեդիական խմորիչ. Այն կտեւի 20 գ:



Ես ավելացնում եմ 2 ճաշի գդալ ալյուր, անպայմանորեն մաղած: Չափում է սեպը: Թողեք այն տաք 10 րոպե `խմորիչով« արթնանալու »համար: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք թարմ էքստրուդ խմորիչ, ապա եկեք ավարտենք մի փոքր ավելի երկար, մոտ 20 րոպե:



Այնուհետեւ անհրաժեշտության դեպքում ես լցնում եմ բուսական յուղ - սենյակային ջերմաստիճանը, կարող եք մի փոքր տաքացնել մինչեւ 30-35 աստիճան:



Աստիճանաբար ծանոթացեք մնացած ալյուրը, մաղով սաղը: Ես նախ խառնվում եմ շուշան կամ գդալով `միանվագներից ազատվելու համար:



Հենց ալյուրի ամբողջ արժեքը ավելացվի, ձեռքերով խմորը հունցելով: Այն պետք է լինի փափուկ, գործազուրկ, մի փոքր կպչելով ձեռքին:



Ես ծածկում եմ սրբիչով ամանի խմորով եւ թողնում այն \u200b\u200bտաք տեղում, առանց 30 րոպե նախագծերի, այս ընթացքում Կեֆիրի վրա խմորիչի խմորը ժամանակ կունենա գոնե երկու անգամ: Եթե \u200b\u200bչեք չորանում, բայց Թարմ խմորիչ, Վերելակի ժամանակը պետք է ավելանա մինչեւ 50-60 րոպե:



Դա ամեն ինչ է, մենք պատրաստ ենք հիանալի խմորիչ խմոր ունենալ Կեֆիրի վրա կարկանդակների համար, շատ փափուկ եւ հաճելի աշխատանքում:



Մնում է լցնել լցոնման հետ կապված կտորներ, այնուհետեւ տալ նրանց, 20-30 րոպե, իսկ ջեռոցը ջեռուցվում է, քսեք դեղնուցը եւ թխեք: Խմորը արագորեն կպարգ քաշեք, մոտ 20 րոպեի ընթացքում 180 աստիճանով: Վայելեք ձեր ախորժակը եւ միշտ գերազանց թխում:

Գրառման վրա: Կարեւոր է

Բաղադրատոմսը օգտագործում է մեծ քանակությամբ խմորիչ, որոնք ուժի տակ կլինեն յուղոտ խմորը բարձրացնելու եւ այն դարձնելու ծակոտկեն: Դուք կարող եք նվազեցնել խմորիչի քանակը մինչեւ 5-7 գ, եթե օգտագործում եք գերարագ խմորիչ կամ շատ ակտիվ (այսինքն, դուք նախկինում աշխատել եք նրանց հետ եւ, անշուշտ, դրանք հեշտությամբ եւ արագորեն բարձրացնում են ցանկացած խմորիչ ): Եթե \u200b\u200bկասկածում եք, ավելացրեք 2 ժամ: (11 գ), ինչպես նշված է բաղադրատոմսով:

Խմորը չպետք է դուր գա սովորական պաշտոնը: Դա կլինի Chubby եւ փարթամ, Touch- ի ճարպոտ, շատ, շատ փափուկ, բացարձակապես ձեռքերը չտեղավորելու համար: Խմորիչի հոտը սկզբում կներկայացվի, բայց երբ թխում է, թեթեւ խմորիչ բույրը պետք է մնա, թույլ արտահայտված:

Առավել հոյակապ եւ համեղ կարկանդակները ձեռք են բերվում ճարպոտ կեֆիրի վրա: Իդեալում - Օգտագործեք տնային տնական Կաթնային արտադրանքԲայց դա բավականին հարմար է այդ նպատակների եւ առեւտրի տարբերակի համար: Կաթիտերի համար Կեֆիրի վրա խմորը հիանալի համատեղում է բացարձակապես ցանկացած լցոնով `քաղցր, թարմ, աղած:

Տաք տորթից, դժվար թե ինչ-որ մեկը հրաժարվի: Հետեւաբար, արժե գոհացնել սերտ թխումը համեղ կեֆիր-խմորիչ խմորի վրա: Այն պատրաստվում է, 1 tbsp. ճարպ կեֆիր, 1 թեյ Աղ, 3 tbsp. Ալյուր, մի բաժակ նիհար յուղի կեսը, 10 գ չոր բարձր արագությամբ խմորիչ, 1 tbsp. Սահարա:

1. Թեստի քննությունը ստիպված կլինի ծախսել առնվազն կես ժամ, բայց արդյունքը արժե այն: Էմալապատված ամանի մեջ մեկնարկի համար Կեֆիրը մի փոքր տաքացել է: Նա չպետք է այրի իր մատները:
2. Բեռի կաթնամթերքի մեջ ավելացվում է աղ, նիհար յուղ, շաքարավազ: Բոլոր ապրանքները խնամքով են դրված: Spice Grapples- ը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:
3. Ալյուրի մաղածը առանձին գավաթի մեջ: Խմորիչը թափվում է նրան:
4. Հեղուկ կեֆիր-նավթային բազան թափվում է արդյունքում ստացված չոր զանգվածի մեջ:
5. Խորհուրդը կրելու գործընթացում պետք է դադարի մատները մեռնել: Դրանից միայն այն բանից հետո, երբ այն մնացել է ցելոֆանի տակ `բարձրացնելու ջերմության աղբյուրի մոտ:

Պետք է հիշել, որ զանգվածը պարզապես կարող է ողջունել: Հետեւաբար անհրաժեշտ չէ թողնել այն, օրինակ, ջեռոցում (նույնիսկ նվազագույն ջեռուցվում է):

Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար առանց ձվի

Սա այն ամենապարզ բյուջեի բաղադրատոմսն է այն իրավիճակների համար, որտեղ տանը գործնականում ապրանքներ չկան, իսկ հյուրերը հայտնվեցին շեմին: Բացի 450 մլ կեֆիրից (շիճուկ), պետք է օգտագործվի տանտիրուհի. Մի պտղունց աղ, 500-550 գ սպիտակ ալյուր, 1 թեյ: սոդա:

1. Կաթի սենյակային ջերմաստիճանը շաղ տալ սոդա: Ակտիվանալուց հետո զանգվածը որոշ ժամանակ է մնում (5-6 րոպե) `խոնավացման համար: Քացախը չի օգտագործվում:
2. Հեղուկ խառնուրդը ցրվում է մակերեսային աղով մաղած ալյուրով:
3. Պատրաստի զանգվածը չպետք է շատ զովանա:

Նկարագրված քննությունից, Patties- ը կարող է անմիջապես քաշվել: Սա եւս մեկ կարեւոր առավելություն է:

Առանց խմորիչի

Նույնիսկ առանց արագ կամ հում խմորիչի, կարող եք տպել ախորժելի կարկանդակներ: Այս խոհարարական խմորի բաղադրատոմսը կօգնի դրանում: Այն ներառում է `480 մլ միջին ճարպային կեֆիր, մեծ պտղունց աղի, սոդայի եւ շաքարի ավազի մեծ պտղունց, 650-750 գ սպիտակ բարձրորակ ալյուր, ձու, 4 tbsp: Յուղ.

1. Ալյուրի մաղածը խորը ամանի մեջ աղով եւ սոդայով:
2. Արդյունքում ստացված սլայդում կա մի փոքր խորացում: Հենց դրա մեջ անհրաժեշտ է նրբորեն քշել ձուն:
3. Հաջորդը, քեֆը եւ ցանկացած բուսական յուղ լցվեցին խմորի ապագայի մեջ:
4. Շաքարավազի ավազ ավելացնելուց հետո քեֆիրի վրա խմորի թեստը `առանց խմորիչի տորթերի:
5. 12-15 րոպե անց, մանրակրկիտ հունցել իր մատները, այն կդադարի լինել կպչուն:
6. Այնուհետեւ կարող եք անցնել թխելու մղմանը:

Նման փորձարկումից կարկանդակներ են պատրաստվում տապակի մեջ եւ ջեռոցում (հավելյալ լվացված մագաղաթի վրա):

Ունիվերսալ բաղադրատոմսը թթվասերի հավելումով

Կեֆիրի թեստի քնքշությունը կավելացնի ճարպային թթվասեր: Կարող եք օգտագործել խանութ կամ տուն: Բացի թթվասից (արտադրանքի 60 գ 20%), անհրաժեշտ կլինի վերցնել. 2 թարմ ձու, մեծ չափսերի սննդի սոդա, 45 մլ նուրբ յուղ, 750-850 գ Սպիտակ ալյուր: Թթվաս-կեֆիրի թեստի պատրաստման առանձնահատկությունները նկարագրված են ստորեւ:

1. Սոդան խառնվում է Կեֆիրի հետ եւ պնդում է նախքան զանգվածի մակերեսին փրփուրի տեսքը: Սա նշանակում է, որ արտադրանքը մարված է:
2. Նույն ամանի մեջ մի փոքր մանրացված ձու թթվասեր, ձու: Մնում է ողջունել եւ քաղցրացնել հիմքը:
3. Զանգվածի կողքին ավելացվում է կարագը եւ դանդաղ փոքր մասերում բարձրանում են ալյուրը:
4. Նախ, խմորը մի գդալով մերժվում է ամանի մեջ, իսկ հետո `մատներ սեղանի վերեւում:
5. Պատշաճ պատրաստված զանգվածը կլինի փափուկ եւ ռազմատենչ:

Կարող եք միանգամից քշել կարկանդակներ, առանց խմորը ջերմ կամ ցրտի վիճակում:

Արագ խմոր կարկանդակների համար Կեֆիրի վրա

Սա Սեֆիրի վրա պարզ եւ արագ խմորիչ խմոր է: Նրա բաղադրատոմսը կասկացվի նույնիսկ սկսնակ տանտերերի համար: Որովհետեւ կօգտագործվի հունցելու համար. ½ կգ սպիտակ ալյուր, աղի եւ շաքարի պտղունց երկայնքով, Ստանդարտ պայուսակ Busty, 3.5 tbsp. Միջին կալորիականությամբ կեֆիր, 2 հավի ձու, 11 գ արագ չոր խմորիչ:

1. Ամբողջ կեֆիրի 1/3 մասը մի փոքր ջեռուցվում է, խառնվում է Արագ խմորիչ եւ շաքար:
2. Առանձին ուտեստի մեջ սենյակի ջերմաստիճանի կաթնամթերքը հարած է ձվերով: Ալյուրը աստիճանաբար ներմուծվում է այս զանգվածի մեջ: Արդյունքում, պետք է պարզվի, որ առավել համասեռ է:
3. Հաջորդը, խմորի մեջ թափվում է կեֆիր-խմորիչ խառնուրդ, փխրեցուցիչը բավարարված է, եւ արտադրանքը կրկին ուշադիր դրված է:
4. Եթե \u200b\u200bտեղափոխվում եք ալյուր, թխելը չի \u200b\u200bփչանա: Հետեւաբար, դուք պետք է ուշադիր հետեւեք թեստի հետեւողականությանը:
5. Պատրաստի զանգվածը ջերմ կլինի մոտ կես ժամ:

Չնայած խմորը «ջեռուցվում է», կարող եք պատրաստել լցոնումը: Նրանց ընտրանքները քննարկվում են ստորեւ:

Օդային խմոր

այն Կատարյալ խմոր Քաղցր buns- ի, pretzels- ի եւ կարկանդակների համար: Այն ներառում է, 1 tbsp. Low ածր յուղայնությամբ կեֆիր, 10 գ աղ, 3 tbsp. Whe որենի ալյուրի սլայդով, 25 գ շաքարավազ, չօգտագործված յուղ, ստանդարտ մագնիսական խմորիչ փաթեթ:

1. Խորը ուտեստներում երկու անգամ մաղած սպիտակ ալյուրը եւ խառնվում է բաղադրատոմսից բոլոր զանգվածային բաղադրիչների հետ:
2. Կեֆիրում առանձին տարայի մեջ թափվում է նիհար յուղը:
3. Հեղուկ խառնուրդը մի փոքր ջեռուցվում է միկրոալիքային վառարանում եւ հոսում չոր արտադրանքների մեջ:
4. Նախ, զանգվածը գդալ է, ապա `մատներով:
5. Խոնավուն մանրակրկիտ խմորից հետո խմորը մաքրվում է մաքուր սրբիչի տակ `կես ժամ ջերմացնելու համար:

Պատրաստի զանգվածը հարմար է նույնիսկ խիտ պիցցայի պատրաստման համար:

Կարող եք տորթեր սկսել խոզապուխտի կամ երշիկեղենի կտորներով, խառնել քերած պանրի հետ, ցանկացած աղացած միս `փոքր սոխով կամ եւ բոլոր կտորներով պատրաստված մսով պատրաստված սնկով: Մեծ մսի լցոնումներ բանջարեղենով եւ ձվերով: Նման հավելանյութի շատ տարածված բաղադրատոմս Խոզի մինեդա խաշած պտուտակներով հավի ձու եւ կանաչ սոխ: Կատարյալ լրացնում է կեֆիրի խմորը Տապակած կաղամբ որսորդական երշիկներով:

Քաղցր լցոնումների թվում են ցանկացած խցանում եւ մուրաբաներ, ինչպես նաեւ թարմ մրգեր եւ հատապտուղներ: Կարկանդակներ մանր կտրատած խնձորներով, ստացվում են շաքարով եւ աղացած դարչինով տոմլենի: Նման լցոնումը տալիս է զարմանալի ախորժելի բույր:

Համոզվեք, որ փորձեք տորթեր սկսել քերած պանիրով \u200b\u200bսխտորով, խաշած կարմիր ձկներով, աղեղով կամ տապակած գազարով շամպինիոններով մանրացնելով:

Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք պատրաստել թխման լցոնումները սառնարանում հայտնաբերված գրեթե ցանկացած արտադրանքից: Մնացորդից Հավի ֆիլե Եվ ցանկացած բանջարեղենի տեսականի (կրքոտ) հյութալի եւ բավարարող լրացում է կարկանդակների համար: Այս հարցում կարող եք հնարավորություն տալ ֆանտազիա եւ համարձակորեն փորձարկել:

Թխած Փաթիերը սիրում են բոլորը, եւ մեծահասակները եւ երեխաները: Դրանք կարող են լինել քաղցր, թարմ, անվերջ: Բայց Քեֆիրի ամենասիրելի կարկանդակներից մեկը համարվում է. Դրանք ձեռք են բերվում փարթամ, անուշահոտ եւ աներեւակայելի ախորժելի:

Նման կարկանդակների համար դուք կարող եք տնային տնտեսություն վերցնել կամ պահպանել կեֆիրը բարձր յուղայնությամբ տոկոսով: Դուք կարող եք օգտագործել մրգեր, կաղամբ, ջեմ, միս, կարտոֆիլ եւ այլ բաղադրիչներ `որպես լրացում:

Կեֆիրում խմորից պատրաստված համեղ միս Կարկանդակներ

Պատրաստվելու ժամանակը - 1,5 ժամ:

Պահանջվող արտադրանք.

• Ալյուր - 700 գ;
• Կեֆիր - 1 լ;
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Բուսական յուղ - 4 tbsp.;
• Սոդա - 2 ժ. Գդալներ;
• թակած միս - 800 գ;
• Սոխ - 3 հատ.;
• Աղացած կերակուրը տապակելու համար.
• grinding համեմունքներ;
• Աղ

Նման բաղադրատոմսով լցնում է բավականին կարկանդակներ:

1. Հունցել խմորը: Դա անելու համար խորը ամանի մեջ հարկավոր է կապել կեֆիր, բուսական յուղ եւ ձու: Բաղադրիչները խառնեք համասեռամոլության վրա, ավելացնել աղը ձեր ցանկությամբ եւ լցնել սոդա: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն, ապա աստիճանաբար լցնել նախապես աղացած ալյուրը: Խմորը պետք է լինի փափուկ, առաձգական:
2. Խմորը կտրեց անձեռոցիկի հետ, թողեք այն ջերմորեն մոտ կես ժամ:
3. Մինչդեռ պատրաստեք լցոնումներ թխելու համար: Սոխը պետք է մաքրվի, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
4. Տապակած յուղի վրա տապակի վրա տապակել, տապակել սոխը թափանցիկությունից առաջ, ավելացնել մսի աղացած միսը, աղով եւ համեմունքներով համեմել, տապակել պատրաստակամությունը:
5. He եռոցը տաքացրեք 220 0 C- ի համար `պատրաստի աղացած մսով պատրաստվածքներ ձեւավորելու համար, դրանք դրեք խմորի սկուտեղի վրա մագաղաթով եւ 15 րոպե ուղարկեք ջեռոց: Մեկ քառորդ ժամ հետո կարկանդակների գագաթը քսում է մի փոքր հարած ձուն `շնորհիվ այս, թխելու նախուտեստը կթուլանա: Շարունակեք խմորել եւս 20-30 րոպե:

Refs րամեկուսիչներով խնձորով վերափոխեք Կեֆիրի վրա

Պատրաստվելու ժամանակը - 1-1,5 ժամ:

Կարկանդակների պատրաստման համար.

• Կեֆիր (ճարպի պարունակություն 2.5% -ից) - 0,5 լ;
• Ալյուր - 400-450 գ;
• Ձու - 3 հատ.;
• թթվասեր - 50 գ;
• Նուրբ յուղ - 30 մլ;
• Շաքար - 30 գ;
• Սոդա - 10 գ;
• Աղ - 2 չիպ!
• Խնձոր - 0,5 կգ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Խորը տանկերում խառնել կեֆիրն ու սոդան, բաղադրիչներին տալ մի քանի րոպե կանգնել:
2. Կեֆիրին ավելացնել շաքարավազը, աղը: Զգուշորեն խառնել բաղադրիչները, մինչեւ վերջինս լուծարվի:
3. Առանձին ափսեի մեջ ծեծեք թթվասերը մի զույգ ձու եւ բուսական յուղով, լցրեք կեֆիրի մեջ, լավ խառնեք հարչությամբ:
4. Ալյուրը մաղել մաղի միջով եւ ավելացնել մի մասը Կեֆիրին, մինչեւ այն ստացվի փափուկ, չտեղավորվելով ձեռքին, խմոր:
5. Խմորը փաթաթելով սննդի ֆիլմում, տվեք այն կես ժամ ջերմության մեջ հանգստանալու համար:
6. Պատրաստեք խնձորի լցոնումը: Մրգերը լվանում, հեռացրեք սերմերը, կտրեք պտուղը խորանարդներով կամ քերեք դրանք մեծ grater- ի վրա: Եթե \u200b\u200bխնձորները բավարար չափով բավարար չեն, դրանք կարող են կարամելացված լինել կարագ Եւ Սահարա:
7. Խմորը դուրս է գալիս երկար երշիկի մեջ, որը կտրեց փոքր կտորների մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր տորթի մեջ գլորվելու համար, որի մեջտեղում պետք է տեղադրեք լցոնումը եւ փակեք եզրերը, տվեք օվալաձեւ ձեւի գրպանը:
8. Preheat պղպեղի ջեռոցը 2000-ին `փոքր խմորի մագաղաթ, յուղով քսեք այն: Կիսվեք կարկանդակներով, քսեք դրանք հարած ձվով: Թխել ապրանքներ կես ժամ:

Խմորիչ տորթեր Կեֆիրի վրա `ջեմով

Պատրաստվելու ժամանակը - 1,5 ժամ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ալյուր - 4 ակնոց;
• Կեֆիր - 700 մլ;
• ՅՈԼԿ Ձվեր - 2 հատ.
• Շաքար - 3 tbsp.;
• Չոր խմորիչ - 1 պայուսակ;
• Նուրբ յուղ - 1/2 բաժակ;
• w երմ ջուր - 3 tbsp.;
• Աղ - 2-3 պտղունց;
• Մրգերի ջեմ

Պատրաստեք քաղցր թխում այս բաղադրատոմսի նման այսպիսի բաղադրատոմսով.

1. Water ուրը միացնելու փոքր կարողությամբ, մի գդալ շաքար եւ խմորիչ:
2. Կմախքի մեջ լցնել քսիր եւ բուսական յուղ, թեթեւակիորեն տաքացնել հեղուկ բաղադրիչները: Համոզվեք, որ դրանք չեն եռում եւ շատ տաք չեն, հակառակ դեպքում Կեֆիրը կվերածվի կաթնաշոռի, եւ խմորը չի գործի:
3. Կեֆիրում ավելացնել մնացած շաքարը, աղը, խառնել: Միացեք խմորիչի հետ:
4. Ալյուրը նուրբ մաղի միջոցով մաղել եւ աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ բաղադրիչին, հունցել փարթամ, ոչ թե զով խմոր: Խմորը ծածկեք սրբիչով եւ տաքացրեք տաք 40 րոպե:
5. Preheat ջեռոցից մինչեւ 200 0 C. թեստից `փոքր գնդակներ ձեւավորելու համար, որոնց կեսին ջեմը դնելու համար վերցրեք յուրաքանչյուր տորթի եզրերը: Patty- ը կպչուն է թխում թերթիկի վրա միմյանցից ինչ-որ հեռավորության վրա, քանի որ թխելու գործընթացում արտադրանքը կավելանա չափի մեջ: Թխելուց առաջ կարկանդակների գագաթը քսում է հարած դեղնուցներով: Թխել քաղցր կարկանդակներ Kefir- ի վրա `մեմ 30 րոպե:

Քեֆիրի վրա տորթերը կաղամբով

Պատրաստվելու ժամանակը - 1,5 ժամ:

Պահանջվող արտադրանք.

• Ալյուր - 4 ակնոց;
• Կեֆիր - 700 մլ;
• Զտված բուսական յուղ - 5 tbsp.;
• Սոդա - 1 ժ. Գդալ;
• աղ;
• Կաղամբ - 700 գ;
• 2 լամպ;
• Տոմատի մածուկ - 50 գ;
• համեմունք:

Կաղամբով կարկանդակներ պատրաստելու գործընթացը.

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է խմորը հունցեք: Դա անելու համար, խորը տարայի մեջ անհրաժեշտ է լցնել կեֆիրը եւ լցնել դրա սոդա: Տվեք բաղադրիչներին `միանալու արձագանքին: Եթե \u200b\u200bփրփուրը հայտնվեց Կեֆիրի մակերեսին, նշանակում է, որ արձագանքը տեղի է ունեցել:
2. Կեֆիրի կողքին պետք է ավելացնել բուսական յուղ, աղ: Աստիճանաբար լցնել նախապես մաղած ալյուր: Պատրաստի խմոր Այն չպետք է մնա ձեռքերին, բայց պետք է մնա առաձգական եւ փափուկ: Թողեք այն տաք տեղում, գնած սննդի ֆիլմը `ապացուցելու համար:
3. Պատրաստեք լցոնումը: Կաղամբը պետք է թակած բարակ կտորներով կտրվի, այն կաթսայի մեջ դրեք, ավելացրեք 50 մլ ջուր եւ թողեք փոքր կրակի վրա շոգեխաշել:
4. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Յուղը տաքացրեք տապակի մեջ եւ սոխի մեջ դրեք դրա մեջ, տապակել թեթեւ ոսկի, ավելացնել տոմատի մածուկ, Եթե ցանկանում եք լցնել մի պտղունց շաքար (որպեսզի լցոնումը չափազանց թթվային չէ), բերեք պատրաստակամության:
5. Աղի կաղամբ, ավելացնել սոխը լոլիկի, համեմունքների մեջ: Շոգեխաշել լցոնումը մինչեւ ամբողջական պատրաստակամությունը, ապա կաղամբ տվեք սառչելու համար:
6. Կարկանդակներ ձեւավորելու համար կաղամբի լցոնումը դնելը: Ապրանքները դրեք խմորի թերթիկի վրա մագաղաթով: He եռոցը տաքացրեք 2000-ին եւ թխեք խմորեղեն 25 րոպե, թափելով նրանց վերեւը հարած ձվով:

Կեֆիրի վրա կակաչ լցնում

Պատրաստվելու ժամանակը - Մոտ 2 ժամ:

Poppy կակաչի համար վերցրեք.

• Ալյուր - 4 ակնոց;
• Կեֆիր - 400 մլ;
• Զտված բուսական յուղ - 120 մլ;
• Կենդանի խմորիչ - 30 գ;
• Աղ համտեսել;
• mac - 350 գ;
• Շաքար - 8 tbsp.;
• Օսլա (ցանկալի է եգիպտացորեն) - 30 գ.

Պատրաստման ձեւակերպում.

1. Կեֆիրը յուղով թեթեւ տաք, ավելացնել աղը, 2 tbsp: Շաքար եւ խմորիչ, մանրակրկիտ խառնել: Մաղովսված ալյուրը բաժին է `ավելացնելով կեֆիրին, դինենալով փափուկ, չպցնելով խմորը: Ծածկեք ամանը խմորով խոհանոցային անձեռոցիկի հետ եւ տաքացրեք այն 60 րոպե:
2. Պատրաստեք կակաչը Լցնել այն խորը ջերմակայուն բաքի մեջ, լցնել եռացրած ջուրը, խառնել եւ չորացնել ջուրը: Երկրորդ անգամ լցնել կակաչ եռացրած ջուրը եւ 35 վայրկյան դնել միկրոալիքային վառարան `առաջին եռացրած փուչիկների հայտնվելուց առաջ: Ծածկեք կոնդենսանը կափարիչով եւ թողեք կակաչը 20 րոպե: Ապա ապագա լրացումը դրվում է նուրբ մաղով եւ տալիս է լրացուցիչ հեղուկ: Սառեցրելով մոկը `բլենդերին սպանելու կամ նախնական վիճակում թողնելու համար:
3. Կակաչի մեջ ավելացնել մնացած շաքարավազը եւ օսլան, խառնել բաղադրիչները:
4. Խմորը բաժանվում է նույն կտորների մեջ, գլորեք դրանք գնդակների մեջ եւ տվեք նրանց 10 րոպե թռչել:
5. Հաջորդը, կոտրեք գնդակը, դրեք լցոնումը եւ միացրեք տորթի եզրերը: Պատրաստի կարկանդակներ թխելու թերթիկի վրա, որը ծածկված է հացաբուլկեղենով: Տվեք իրերը `անցած վեց ժամվա ընթացքում:
6. He եռոցը տաքացրեք 210 0 C. Քաղցրեք կարկանդակների գագաթները փխրուն ձվով եւ թխեք դրանք 30 րոպե, մինչեւ փչացվեն:

Լավ խմոր պատրաստեք եւ նույնիսկ կեֆիրի վրա, ոչ բոլորին: Հետեւաբար օգտակար կլինի իմանալ մի քանիսը Խոհարարական հնարքներՇնորհիվ, որի շնորհիվ ձեր կեֆիրի կարկանդակները կստանան զարմանալի, փարթամ եւ շատ համեղ:

1. Խմորը հունցելուց առաջ մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը, նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը չի օգտագործվում բաղադրատոմսով.
2. Մեջ Ազատ ազատ թեստ Որպես սոդա օգտագործվում է բաղադրատոմսով, ինչպես նշված է այս բաղադրիչ, համը Ավարտված թխում Դա շատ հաճելի չի լինի:
3. Խմորը ավելի լավ կլինի բարձրանալ, եթե դա ի սկզբանե փափուկ եւ մեղմ էր, եւ ոչ թե սերտորեն չմշակված:
4. Որպեսզի կարկանդակները կոպիտ են, խմորին մի քանի շաքար ավելացրեք, նույնիսկ եթե այն նախատեսված է թափոնների արտադրանքի համար:
5. Նախքան ապրանքների ձեւավորում, համոզվեք, որ թեստը տվեք առնվազն 30 րոպե հեռավորության վրա:
6. Սոդան ավելի լավ է խառնվում ալյուրի հետ, եւ ոչ թե հեղուկ բաղադրիչներով: Անհրաժեշտ չէ սոդա քացախը հանել:
7. Եթե \u200b\u200bկասկածում եք օգտագործված ալյուրի որակի (օրինակ, եթե խմորը «նավարկում է»), ավելացնել մի քիչ օսլա:
8. Ալյուրը մի քանի տեխնիկայի մեջ ավելացնել փոքր մասերում:
9. Պայթյունների համար ալյուրը պետք է մաղել:

Կեֆիրի թեստով դուք կարող եք փորձեր կատարել առանց սահմանների: Ամեն անգամ, օգտագործելով նոր լրացում, կարող եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին Տնական խմորեղեն, Միեւնույն ժամանակ, հեշտ է պատրաստել, քանի որ կեֆիրի խմորը կատարյալ է, միեւնույն ժամանակ փարթամ եւ փափուկ է: Համոզվեք, որ օգտագործեք ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկը, եւ, անշուշտ, գոհ կլինեք արդյունքից: