Zucca candita senza forno. Zucca candita. Come cucinare la zucca candita. Zucca candita senza zucchero

La zucca candita è un dolce vegetale sano e delizioso, perfetto per bere il tè. Inoltre, viene spesso utilizzato come parte di altri piatti o come decorazione. Il fatto è che i frutti di zucca canditi risultano sempre molto dolci e profumati, e il loro colore arancione brillante piace alla vista e rallegra.

Nei frutti di zucca canditi si conservano quasi tutti i nutrienti che si trovano nelle verdure crude. Quindi, questo piatto è un delizioso "medico" per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare e dell'intestino. Anche la zucca candita aiuterà a liberarsi dei calcoli renali, a migliorare la vista e a normalizzare il metabolismo. Questo dessert luminoso può essere tranquillamente introdotto nella dieta dei bambini e persino consentito durante una dieta rigorosa. Nonostante il fatto che lo zucchero venga aggiunto ai canditi, il contenuto calorico del piatto rimane a un livello accettabile.

Prima di essiccare i frutti di zucca canditi, la verdura viene tagliata a pezzetti e fatta bollire nello zucchero o nello sciroppo di miele. Per aromatizzare, mettere in una casseruola chiodi di garofano, cannella, vaniglia, scorza di agrumi, ecc.. Arance o limoni vengono spesso bolliti con frutta candita di zucca. Danno al piatto un'acidità piccante e un aroma appetitoso.

Dopo che la zucca è stata cotta nello sciroppo, può essere asciugata usando il forno, il multicooker o l'essiccatore elettrico per verdure. Alcuni cuochi lasciano addirittura pezzi piccanti quando temperatura ambiente... È vero, quindi il processo di cottura dei frutti di zucca canditi richiede molto più tempo.

La zucca candita può essere condita con miele o cosparsa prima di servire zucchero a velo... Mangiano il dolcetto freddo.

Frutti di zucca canditi deliziosi e aromatici! Questa ricetta contiene tutti gli aromi e gli additivi aromatici più popolari, quindi il dessert risulterà piccante e ricco. Se lo si desidera, le spezie possono essere escluse o solo alcune di esse possono essere lasciate. I canditi nello sciroppo devono essere portati alla trasparenza. Per fare ciò, è necessario cuocere la verdura da 4 a 6 volte, raffreddandola a temperatura ambiente tra ogni "avvicinamento". Per l'asciugatura è possibile utilizzare il forno a bassa temperatura.

Ingredienti:

• 1kg di zucca;
• 1 arancia;
• 1 limone;
• 1200 g di zucchero;
• 600 ml di acqua;
• 2 bastoncini di cannella;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 2 gemme di chiodi di garofano secchi.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e seminare la zucca, tagliare la polpa a cubetti di media grandezza.
2. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco, versare lo zucchero.
3. Far bollire lo sciroppo a fuoco basso fino a quando i grani di zucchero non si saranno completamente sciolti.
4. Versare i pezzi di zucca in una casseruola con lo sciroppo e far bollire, cuocere per 5 minuti.
5. Togliete dal fuoco la casseruola con la zucca e lasciate raffreddare il contenuto.
6. Tagliare a fette il limone e l'arancia, metterli nello sciroppo.
7. Invia chiodi di garofano e cannella in una casseruola comune, fai bollire di nuovo la zucca per 5 minuti, quindi fai raffreddare.
8. Ripeti il ​​​​processo altre 4 volte, quindi aggiungi zucchero vanigliato e mescolare bene.
9. Mettere i canditi di zucca in uno scolapasta e scolarli, quindi adagiarli su carta da forno in un unico strato.
10. Frutta candita secca a temperatura ambiente fino alla consistenza desiderata (circa 2-3 giorni).

Interessante dalla rete

Davvero semplice e ricetta veloce per i felici possessori di un'asciugatrice elettrica. Tuttavia, se necessario, è possibile sostituirlo con un forno convenzionale o una friggitrice ad aria. Otterrai un bel po' di frutta candita, ma non dovresti ridurre la quantità di ingredienti. Un dolce del genere si conserva a lungo anche a temperatura ambiente, basta metterlo in un contenitore con coperchio di chiusura, così da poterlo preparare subito con una riserva. I frutti di zucca canditi con l'aggiunta di zucchero a velo diventeranno molto teneri, ma non è necessario utilizzarli.

Ingredienti:

• 3 kg di zucca;
• 1 limone;
• 4 cucchiai. l. zucchero a velo;
• 600 gr di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e metterla in una casseruola profonda e capiente.
2. Versate tutto lo zucchero sopra la zucca, aspettate che il succo rilasci.
3. Scolare il succo ottenuto dalla zucca in una casseruola a parte.
4. Tagliare il limone a fettine e metterci il succo.
5. Portare a bollore lo sciroppo, colare e versare caldo sulla zucca.
6. Lessare la zucca 4 volte per 5 minuti nello sciroppo, raffreddandola a temperatura ambiente tra l'ebollizione.
7. Mettere la zucca in un colino e scolare il liquido in eccesso.
8. Trasferire i frutti di zucca canditi preparati sulla griglia dell'essiccatore per verdure e farli asciugare per 4 ore.
9. Spolverare il piatto finito con zucchero a velo e servire.

I canditi al forno senza zucchero possono essere utili per chi segue una dieta rigorosa o, per qualche motivo, deve escludere questo prodotto dalla propria dieta. Inoltre, questo piatto è perfetto per i bambini piccoli. La zucca stessa è piuttosto dolce e l'aggiunta di fruttosio e miele consente di sopperire in larga misura alla mancanza di zucchero. È importante conservare i futuri frutti canditi sciroppati in modo che siano ben saturati, trasparenti e morbidi.

Ingredienti:

• 400 g di zucca;
• 2 cucchiai. l. miele;
• 2 cucchiai. l. fruttosio;
• 1 cucchiaio. l. cannella;
• 2 bicchieri d'acqua.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti e metterla in una casseruola.
2. Versare la zucca con l'acqua, aggiungere la cannella, cuocere a fuoco basso fino a renderla morbida.
3. Asciugare i pezzi di zucca con un tovagliolo di carta.
4. Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola separata, aggiungere miele e fruttosio.
5. Quando lo sciroppo inizia a bollire, mettici dentro la zucca e cuoci per altri 20 minuti a fuoco basso.
6. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate la zucca nello sciroppo per un giorno.
7. Togliete i canditi dallo sciroppo, asciugateli nuovamente con della carta assorbente e metteteli in forno ventilato per 4 ore a 50 gradi.

Ora sai come cucinare la zucca candita secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

I frutti di zucca canditi sono una decorazione da tavola luminosa e dolce, che è anche molto benefica per il corpo. Letteralmente da tre o quattro prodotti, ottieni un dessert straordinario dall'aroma speziato e dalla consistenza delicata! Se vuoi invitare gli ospiti a un interessante tea party, assicurati di utilizzare i seguenti suggerimenti su come preparare i frutti di zucca canditi:

• I frutti di zucca canditi possono diventare molto più interessanti se si tagliano le verdure non in cubetti banali, ma sotto forma di figure geometriche originali. La cosa principale è cercare di rendere i pezzi uguali in volume in modo che raggiungano contemporaneamente il grado di prontezza richiesto;
• In modo che i frutti di zucca canditi non perdano la loro forma e attraenti aspetto esteriore, è necessario asciugarli molto lentamente. Se stiamo parlando di un forno, la temperatura non deve superare i 40-60 gradi;
• La zucca dolce è più adatta per cucinare frutta candita. Si distingue per le sue piccole dimensioni e la polpa succosa e brillante. Allo stesso tempo, è molto facile pulirlo: le croste vengono tagliate senza difficoltà. La zucca ha un sapore un po' come una pera;
• Lo sciroppo che rimane dopo la cottura dei frutti di zucca canditi può essere utilizzato come normale marmellata, accompagnandolo con il tè. Mentre il liquido è ancora caldo, puoi versarlo in barattoli sterili e conservarlo per l'inverno. Ci sarà una preparazione vitaminica molto utile;
• Prima di cuocere i frutti di zucca canditi nel forno, assicurati di poter impostare una temperatura bassa e fornire ventilazione. Se ciò non è possibile, è meglio lasciare il dolce su carta forno a temperatura ambiente per un paio di giorni. Altrimenti, la zucca candita sarà rovinata.

I frutti di zucca canditi sono una prelibatezza deliziosa, naturale e anche salutare. Sono buoni da soli, ma anche nei cupcakes, casseruole di cagliata e altri dolci. Lo sciroppo aromatico che si forma durante la loro preparazione è un'ottima base per la preparazione di bevande e dolci di ogni genere.

Arance, limoni, cannella, zenzero o qualcos'altro a vostro gusto danno ulteriore sapore ai canditi e allo sciroppo...

Preparate gli ingredienti: zucca e, ad esempio, arancia e cannella.

Sbucciare la zucca e tagliare a pezzi la polpa. I pezzi possono essere di qualsiasi dimensione e forma. Li ho fatti piccoli e spessi circa 5 mm, in modo che in seguito si asciughino più velocemente.

Pezzi di zucca vanno cosparsi di zucchero

e aspetta molto un gran numero di succo.

Aggiungere la cannella e la scorza d'arancia.

Fai bollire i futuri canditi tre volte per cinque minuti con il raffreddamento dopo ogni cottura per almeno un'ora ...

Se vuoi conservare i canditi sciroppati, allora è tutto pronto... Ma se vuoi i canditi secchi, allora scola lo sciroppo, e asciuga i pezzi di zucca o in forno su una teglia con carta da forno a 50 gradi con la porta del forno chiusa o a 100 gradi con la porta socchiusa,

o in un essiccatore elettrico. Il tempo dipende dallo spessore dei canditi!

I canditi sono pronti, sono sodi e un po' appiccicosi.

Passatele nello zucchero a velo.

Alcuni dei canditi li ho lasciati sciroppati, e l'altro l'ho essiccato, ad es. appassito...

Buon appetito!

La frutta e la verdura candita sono cotte da molto tempo. E la disponibilità della tecnologia moderna ti consente di preparare rapidamente deliziose dolcezze a casa.

Oggi considereremo il comune e ricette semplici zucca candita. Non a tutte le persone piace il sapore di questo ortaggio, ma se lo tagli a pezzi e lo cuoci nello sciroppo dolce, si scopre dolce meraviglioso, che piace non solo ai bambini, ma anche agli adulti.

Questa dolcezza può essere conservata a lungo in una confezione trasparente e sigillata. Può essere utilizzato per prodotti da forno e dolci vari.

Il gusto e la qualità della delicatezza dipendono dal frutto. Meglio comprarli al mercato del villaggio. Devono essere privi di carie e ammaccature.

Quindi diamo un'occhiata a diversi metodi di cottura. Qualsiasi hostess può gestire questo processo.

Questo è uno dei più modi semplici cucinando. I bocconcini dolci possono essere preparati molto rapidamente senza troppi sforzi. Il dessert risulta non solo dolce, ma anche salutare, poiché contiene un'enorme quantità di oligoelementi e vitamine.

Ingredienti:

• 1kg di zucca;
• 1 arancia;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 700 ml di acqua.

Preparazione

Per prima cosa sciacquate la frutta sotto l'acqua corrente. Quindi lo tagliamo in due parti, estraiamo tutti i semi. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi di media grandezza. Va tenuto presente che durante la cottura le fette diminuiscono di volume.

Ora prepariamo lo sciroppo dolce. Per fare ciò, versare la quantità specificata di zucchero semolato in una casseruola, riempirla d'acqua e mescolare accuratamente. Mettiamo sul fuoco, portiamo a bollore e facciamo cuocere per un paio di minuti per rendere il liquido più denso.

Versare i pezzi di zucca con lo sciroppo e inviarli al bruciatore. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa cinque minuti a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare periodicamente.

Mentre la zucca nello sciroppo si raffredda, ci occuperemo dell'arancia. Dobbiamo spremere il succo dagli agrumi e filtrarlo attraverso un setaccio. Quindi lo mandiamo nella padella con i futuri frutti canditi.

Rimettete la pentola sul fuoco, portate a bollore il liquido e fate cuocere per circa cinque minuti. Rimuoviamo fino a quando non si raffredda completamente. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta 3-4 volte fino a quando i pezzi di zucca non diventano trasparenti. Dopodiché, mettili su un piatto.

Disponiamo i canditi su una teglia e li inviamo al forno, preriscaldati a 50 gradi.

Se non volete scaldare il dolce potete semplicemente lasciare i pezzi a temperatura ambiente per un paio di giorni.

Zucca candita deliziosa nell'essiccatore elettrico

Ci vorrà molto tempo per preparare un dolcetto nel modo tradizionale. Ma con l'aiuto di un'asciugatrice elettrica, puoi ridurre i tempi di cottura. A 50 gradi, i pezzi si asciugheranno per circa sei ore.

Ingredienti:

• 1kg di zucca;
• 1 limone;
• 250 gr di zucchero semolato.

Preparazione

Sbucciare e tagliare la zucca a fettine sottili, come mostrato nell'immagine qui sotto. Prepariamo anche fette di limone. A questo punto mettete uno strato di zucca sul fondo della teglia, spolverizzate con un po' di zucchero e sopra mettete il limone.

Pertanto, disponiamo diversi strati. Lasciamo per un'ora affinché i prodotti inizino a spremere.

Mettiamo la casseruola sul fuoco e portiamo il contenuto a ebollizione. Cuocere per cinque minuti. Durante questo tempo, mescola più volte i pezzi. Dopodiché, lasciamo che si raffreddi completamente, quindi scartiamolo in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia di vetro.

Distribuiamo i pezzi di zucca su bancali e facciamo essiccare per sei ore a una temperatura di 50 gradi.

Metti il ​​dessert in barattoli asciutti o in un contenitore di plastica. Si conserva a lungo a temperatura ambiente.

Come fare in casa la zucca candita con l'arancia

La zucca ha un gusto specifico che non piace a tutte le persone. Ma se ne fai un dessert, la tua famiglia ti chiederà di farlo il più spesso possibile.

Ingredienti:

• 1kg di zucca;
• 1 arancia;
• 300 gr di zucchero semolato.

Preparazione

Lavare la frutta, quindi rimuovere lo strato di buccia. Lo tagliamo in cubetti o cubetti identici, come mostrato nella foto qui sotto.

Dividere l'arancia a metà e tagliarla a semianelli insieme alla buccia. Li mandiamo a un piatto con fette di zucca.

Copriamo i prodotti con lo zucchero. Coprite la ciotola con un coperchio, agitate il contenuto per distribuire lo zucchero semolato. Lo lasciamo per circa 6 ore.

Trascorso questo tempo, scolare il liquido dal piatto, farlo bollire per cinque minuti, quindi versare nuovamente sulla zucca e sull'arancia. Lo lasciamo per altre sei ore. Ripetiamo questa procedura 4-5 volte.

Portare a bollore i pezzi di cibo insieme allo sciroppo e cuocere per circa 5 minuti. Quando si saranno raffreddati, li scartiamo in uno scolapasta.

Ora disponiamo le fette sulla griglia. Asciugare per 5-6 ore. Se non si dispone di una tale tecnica, è possibile asciugare i pezzi in forno a una temperatura di 50-60 gradi.

Lo sciroppo rimanente non può essere versato. Si scopre gelatina deliziosa... Viene anche usato per impregnare gli strati di torta. Buon appetito!

Zucca candita al limone: una ricetta istantanea passo passo

Se vuoi accontentare i tuoi bambini con un delizioso dessert, allora fallo canditi di zucca... Questo richiederà molto tempo, quindi puoi usare una ricetta veloce.

Ingredienti:

• 600 g di zucca sbucciata;
• ½ parte di limone;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato.

Preparazione

Sbucciare la zucca, eliminare il torsolo con i semi e tagliarla a pezzetti. Quindi riempirli di zucchero semolato e lasciarli per un paio d'ore.

Mandiamo la scorza grattugiata e il succo di ½ limone in un piatto. Mettiamo sul fuoco e dopo aver fatto bollire, facciamo cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Togliere dal fuoco e lasciare per tre ore fino a quando non si raffredda completamente.

Se hai una zucca dura, puoi farla bollire ancora una volta. Quindi scoliamo il liquido e lo facciamo bollire per una decina di minuti. Successivamente, versare la zucca con lo sciroppo caldo e lasciare per 2 ore. Trascorso questo tempo, scoliamo nuovamente il liquido e mettiamo i pezzi sulla griglia dell'essiccatore per verdure.

Asciughiamo i canditi per diverse ore. Li trasferiamo su un piatto. A piacere spolverizzare con zucchero a velo.

Delizioso dessert pronto da mangiare. Buon appetito!

Ricetta zucca candita con miele senza zucchero

Se vuoi fare un trattamento salutare. Quindi lo zucchero semolato può essere sostituito con miele naturale. Un tale dessert avrà proprietà utili e un gusto eccellente.

Ingredienti:

• 1kg di zucca;
• 200 ml di miele;
• 1 limone;
• Cannella e zucchero a velo.

Preparazione

Tagliare la zucca sbucciata a cubetti e inviarla a un piatto fondo. Farcire con zucchero semolato, mescolare e coprire con un coperchio. Partiamo per 12 ore.

Nella fase successiva, scolare il succo, aggiungere miele e limone, intrecciati con un tritacarne. Far bollire il liquido per circa due minuti. Filtrare lo sciroppo e riempirlo con la zucca. Mettiamo la casseruola sul fuoco e cuociamo per circa 1,5 ore a fuoco basso.

Scartiamo i pezzi in uno scolapasta in modo che tutto il liquido venga drenato da loro. Li stendiamo sull'essiccatore e lasciamo per 4-6 ore.

Distribuiamo il trattamento in contenitori di plastica e aggiungiamo zucchero a velo e cannella a ciascuno di essi a piacere. Buon appetito!

Zucca candita per l'inverno - ricetta da leccarsi le dita

Secondo questa ricetta, puoi preparare i canditi non solo dalla zucca, ma anche dalle zucchine. Il trattamento può essere conservato a lungo. Può essere utilizzato come dolce merenda o per prodotti da forno.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca sbucciata;
• 1 limone;
• 200 g di zucchero bianco;
• 4 cucchiai di miele naturale.

Preparazione

Tagliare la polpa di zucca a cubetti medi. Si consiglia di pesarli per determinare con precisione la quantità degli altri ingredienti. Farcire le fettine con zucchero semolato e lasciar riposare per 12 ore in luogo fresco. Trascorso questo tempo, scola il succo.

Mandiamo il limone al liquido drenato, che maciniamo con un frullatore. Aggiungere il miele naturale, metterlo sul fuoco e dopo l'ebollizione cuocere per un paio di minuti. Versare i pezzi di zucca con lo sciroppo risultante.

Metti la pentola con la zucca sul fuoco e fai cuocere fino a quando lo sciroppo diventa denso. Non dimenticare di mescolare i pezzi in modo che non brucino. Poi stendiamo i canditi su una teglia ricoperta di carta da forno e li mandiamo ad asciugare in forno preriscaldato a 40 gradi.

Se lo desideri, puoi cospargere la frutta candita finita con zucchero a velo. Puoi conservare il dessert per tutto l'inverno in contenitori di plastica o barattoli asciutti.

Come cucinare deliziosi frutti di zucca canditi nel microonde

Grazie agli sviluppi moderni, il processo di cottura è semplificato. Puoi preparare rapidamente i frutti di zucca canditi nel microonde. Guarda il processo nel seguente video:

Ho cercato di trovare il massimo una varietà di ricette dolce alla zucca. Pertanto, puoi utilizzare qualsiasi opzione più adatta o che ti piace.

I canditi sono la crosta o la polpa dura di frutti dolci o bacche. L'ingrediente principale di questo dolce è la pera, la ciliegia, la scorza dell'anguria, gli agrumi o la zucca. Cucinare prelibatezze non è diverso dal fare la marmellata e tutti gli ingredienti sono in ogni casa.

I frutti canditi sono usati non solo come dolcezza, ma anche come decorazione per gelatina, torta o torta. I pezzi di zucca zuccherati contengono sostanze utili, oltre a vitamine dei gruppi A, B, C ed E. I canditi sono indispensabili nella lotta contro lo stress, l'apatia e l'astenia.

Una ricetta semplice

La zucca già pelata deve essere tagliata a pezzi di media grandezza.

Le fette sottili possono seccarsi molto e bruciare. Tagliare il limone in quarti.

Zucchero, chiodi di garofano, cannella, limone, zucca si mescolano in un piccolo contenitore e si mette da parte fino al mattino.

Durante la notte, il vegetale avvia il succo, permettendo allo zucchero di dissolversi più velocemente. Lo sciroppo va portato a bollore, fatto bollire per un paio di minuti e tolto dal fuoco. La miscela dovrebbe raffreddarsi e impregnarsi, quindi ci vorranno dalle 6 alle 10 ore. Questa è una corsa, che dovrà essere ripetuta altre 4 volte.

Lo sciroppo viene accuratamente drenato, è meglio lasciare i pezzi di zucca in uno scolapasta per due ore. Se il liquido rimane sul fondo, i frutti canditi si asciugheranno a lungo. Il futuro piatto dolce viene steso su una teglia e cotto in forno a una temperatura di 50 gradi per 4-5 ore.

I canditi caldi vengono accuratamente arrotolati nello zucchero a velo.

Zucca al miele candita al forno

Ingredienti:

• zucchero - 200 g;
• zucca - 1 kg;
• miele - 60 ml;
• agrumi - 1 pz .;
• zucchero a velo.

Tempo di cottura: 4 ore.

Contenuto calorico: 305 kcal.

La zucca viene tagliata a pezzetti, ricoperta di zucchero e messa da parte per una notte. Al mattino, il succo deve essere drenato in un altro contenitore. Tagliare il limone a fettine piccole, eliminare tutti i semi e tritarlo con un frullatore o una grattugia fine.

Il limone lavorato viene poi mescolato con succo di zucca e miele. Quindi la miscela risultante viene portata a ebollizione e fatta bollire per 3 minuti.

Lo sciroppo viene filtrato delicatamente e versato in un contenitore con pezzi di zucca. Tutti gli ingredienti vengono fatti bollire per un'ora e mezza fino a quando lo sciroppo inizia ad addensarsi.

I frutti canditi quasi finiti vengono filtrati e disposti su pergamena per l'essiccazione. L'asciugatura può essere eseguita sia in un essiccatore elettrico che in un forno a convezione a una temperatura di 50 gradi. La zucca essiccata raffreddata viene arrotolata nello zucchero a velo.

Ricetta per fare la zucca candita con le spezie

Ingredienti:

• verdura (zucca) - 1 kg;
• acqua - 700 ml;
• zucchero - 1 kg;
• vaniglia, cannella - 1 stecca ciascuno;
• chiodi di garofano - 2 pezzi

Tempo di cottura: 4 ore.

Contenuto calorico: 125 kcal.

La zucca viene pelata e sbucciata, lavata e tagliata a cubetti. In un contenitore separato, è necessario far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua pura. Dopo che bolle, vengono aggiunti zucca e spezie.

Il composto viene cotto per 5 minuti e poi raffreddato. Il processo viene ripetuto circa 6 volte fino a quando le fette di zucca sono traslucide come il caramello.

I canditi vengono estratti e riposti in uno scolapasta in modo che lo sciroppo possa drenare. Quindi vengono stesi su carta pergamena e asciugati. È meglio asciugare la dolcezza in forno con un regime di temperatura fino a 50 gradi. Dopo il raffreddamento, i canditi vengono cosparsi di zucchero a velo. Per la caramellizzazione, puoi utilizzare il multicooker selezionando la modalità "vapore".

Come cucinare la zucca candita agli agrumi

Ingredienti:

• polpa di zucca - 2 kg;
• acqua pulita - 1 bicchiere;
• zucchero - 700 g;
• arancione - 2 pezzi;
• vanillina;
• zucchero a velo.

Tempo di cottura: 10 ore.

Contenuto calorico: 205 kcal.

La polpa di zucca viene tagliata in piatti, strisce o cubetti. Gli agrumi devono essere sbucciati, privati ​​dei semi e divisi in spicchi. A parte, è necessario preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, portare a ebollizione e mescolare continuamente.

La zucca e l'arancia vengono aggiunte alla miscela dolce, dopodiché viene fatta bollire per 7 minuti. Il contenitore della zucca viene rimosso dal fuoco e messo da parte per 2-3 ore fino a quando non si raffredda completamente. La procedura viene ripetuta due volte.

Quindi si scola lo sciroppo di frutta candita e si estraggono le fette di arancia. Le fette di zucca devono essere trasparenti e morbide. Sono disposti su una teglia, su pergamena e inviati al forno per 5 ore ad una temperatura massima di 40 gradi.

Dopo aver cotto e raffreddato la zucca dolce, cospargetela con zucchero a velo e vaniglia.

Zucca candita in sciroppo di limone-arancia

Ingredienti:

• verdura sbucciata (zucca) - 1 kg;
• acqua - 1 bicchiere;
• zucchero - 300 g;
• cannella - 5 g;
• arancia e limone - 1/2 ciascuno;
• chiodi di garofano - 3 pezzi

Tempo di cottura: 6 ore.

Contenuto calorico: 230 kcal.

La zucca va tagliata a pezzi di media grandezza e uguali in modo che cuociano contemporaneamente. Quindi devi far bollire lo sciroppo da acqua, zucchero, chiodi di garofano, cannella, succo di mezzo agrume.

Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, viene aggiunto un vegetale alla miscela e il fuoco viene ridotto. Quando lo sciroppo bolle, gli ingredienti devono ancora essere bolliti per 7 minuti.

Le fette di zucca devono risultare morbide. È necessario metterli con cura in un altro contenitore in modo che il liquido in eccesso sia di vetro, ma ci vorranno circa 2 ore. I frutti canditi vengono adagiati su carta da forno e posti in forno per 3 ore.

Trascorso questo tempo si toglie la teglia, si fanno raffreddare i pezzi di zucca e si rotolano nello zucchero. Si consiglia di conservare la delicatezza finita in un barattolo di vetro.

Zucca candita fatti in casa sono molto popolari, perché questo prodotto utile anche i bambini amano così. Tutte le recensioni sono così semplici ma delizioso dessert sono positivi.

Molte casalinghe conoscono diversi segreti che semplificano la cottura dei frutti di zucca canditi. Ecco i principali:

1. Il gusto del trattamento preparato dipende dalla varietà di zucca. L'opzione miglioreè considerata una specie di noce moscata la cui polpa delicata ricorda il sapore di una pera;
2. Per assicurarti che il dessert di zucca sia pronto da mangiare, devi testarlo per la prontezza. Non dovrebbe attaccarsi alle mani ed essere asciutto;
3. Il dessert è facile da preparare in un multicooker, devi solo impostare la modalità "multi-cook", impostare la temperatura prima su 100 gradi e poi su 85. Il coperchio deve essere costantemente aperto;
4. Conserva la zucca cotta in barattoli di vetro aderenti o in un sacchetto di materiale denso per evitare l'ingresso di insetti o umidità.

Il dessert alla zucca non è solo gustoso, ma anche salutare. Hai solo bisogno di un paio di ingredienti che ogni casalinga ha e un po' di tempo per fare dolci canditi.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

La zucca (latino Cucurbita) è il simbolo più popolare della festa occidentale di Halloween. Si ritiene che sia apparsa per la prima volta in Sud America (è menzionata negli scritti degli antichi aztechi). Non ignoriamo nemmeno la zucca: la aggiungono al porridge, fanno la marmellata e fanno dolci naturali (zucca candita).

Come fare i canditi di zucca

Cucinare i frutti di zucca canditi è un processo semplice. La zucca più fresca e dolce deve essere tagliata in piccoli pezzi ordinati (della stessa dimensione). Quindi disponi la futura prelibatezza a strati in una casseruola, quindi aggiungi 1-1,2 kg di zucchero. L'aggiunta di limone non sarà superflua, poiché darà un gradevole sapore di agrumi e un po' di acidità.

Successivamente, la miscela viene messa a fuoco, bollita e fatta bollire per qualche altro minuto. Successivamente, i pezzi di zucca devono essere rimossi, raffreddati, asciugati. Puoi farlo nel forno o semplicemente nell'aria. Per far scolare lo sciroppo più velocemente, i cubetti vengono adagiati su un piatto o vassoio con un tappetino di carta per assorbire il liquido in eccesso.

In un'asciugatrice elettrica

La zucca essiccata nell'essiccatore elettrico ha un gusto di prim'ordine e ricorda soprattutto dei veri canditi. Chiunque può capire come cucinarlo. Per buon risultatoè necessario selezionare materie prime mature e di alta qualità. Quindi la zucca viene tagliata a fette uguali, ma grandi (nell'essiccatore la verdura si asciuga molto). I pezzi vengono posti nello sciroppo di frutta candita bollente preparato (zucchero), bollito in un liquido dolce per 4-5 minuti. Infine, le fette di zucca bollite vengono liberate dal liquido utilizzando un normale setaccio e poste in un essiccatore per diverse ore.

Nel forno

Il modo più semplice per creare i frutti di zucca canditi è al forno, perché quasi tutti hanno questa tecnica. Il metodo è tutt'altro che complicato e vantaggioso. Il processo di preparazione dei canditi al forno è simile al precedente. Il frutto viene sbucciato dalla buccia dura e tagliato a pezzi non più larghi di un centimetro e lunghi da 3 a 10 cm se lo si desidera. Quindi cuocere a fuoco lento nello sciroppo dolce e piegare in uno scolapasta. Quando il liquido scola dalle fette, queste vengono adagiate su una teglia e fatte asciugare con lo sportello aperto per circa 3-4 ore.

In un multicooker

Lo scopo principale del multicooker è sostituire la classica casseruola. Quindi, invece di cuocere in una casseruola, i cubetti di zucca vengono posti in una pentola a cottura lenta e ricoperti di zucchero. In questo caso, è necessario impostare la modalità corretta: "Frittura" o "Cottura". La durata di questa operazione è di 40 minuti. I frutti canditi in una pentola a cottura lenta si trasformano in deliziosi grumi d'arancia. Ma puoi completare completamente il processo di asciugatura nel forno o nell'asciugatrice.

Nel microonde

La zucca nel microonde viene cotta molto raramente, ma esiste ancora un metodo così semplice. È importante non dimenticare i piatti speciali, perché il microonde è una tecnica pignola. È necessario iniziare con la preparazione dello sciroppo. Si ottiene mescolando l'acqua con un bicchiere di zucchero semolato. Il liquido viene posto nel microonde per un periodo, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Quindi la verdura viene sbucciata, tagliata a pezzetti e posta in uno sciroppo dolce zuccherino. Altri ingredienti possono essere limone, cannella, chiodi di garofano, vanillina.

I frutti canditi vengono cotti nel microonde per 10 minuti, quindi devono essere estratti per un po 'e di nuovo vengono eseguite le azioni precedentemente eseguite, cioè inviate al microonde per 10 minuti. Ripetere i passaggi fino a quando lo sciroppo è piacevole tinta gialla... Successivamente, puoi asciugare i dolci in uno dei modi.

Senza forno

I canditi possono essere essiccati disponendoli su apposita carta da forno (pergamena) e lasciandoli all'aria. Puoi accendere il ventilatore: come dimostra la pratica, questo è un metodo efficace. I dolci secchi non sono diversi da quelli fatti con il forno.

Ricetta zucca candita fatta in casa

Se è la prima volta che cucini un dolcetto, non fare esperimenti. Meglio usare ricetta classica, che può essere veloce e gustoso a casa. Ciò richiede solo la zucca stessa, zucchero e acqua.

Dovresti iniziare scegliendo un ortaggio. La sua carne deve essere intatta e soda. Quando è selezionato, puoi iniziare a pulire: rimuovere la buccia, rimuovere i semi. Quindi tagliare l'intera polpa in rettangoli identici. Lo sbiancamento può essere fatto per sbiancare i pezzi. È necessario far bollire l'acqua in una casseruola, quindi immergere i pezzi in acqua bollente.

Conservare per 6-7 minuti, quindi rimuovere e raffreddare immediatamente. Per aggiungere acidità a un dolcetto, prepara lo sciroppo di zucchero con l'aggiunta di succo di limone... Si consiglia di far bollire le fette di zucca per 4-5 minuti nello sciroppo, quindi metterle su un colino e lasciarle per qualche ora. Solo allora i pezzi possono essere asciugati.

Una ricetta semplice al forno

• Tempo di cottura: 6-7 ore.
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico: 680 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.

La ricetta più semplice senza additivi è con lo sciroppo di zucchero. Sebbene i dolci siano di piccole dimensioni, sono nutrienti e possono energizzare il corpo per lungo tempo. Un piatto medio calorico è una fonte di nutrienti per l'organismo. La zucca candita può essere consumata anche a dieta.

Ingredienti:

• polpa di zucca - 1-1,5 kg;
• zucchero semolato - 0,5 kg;
• acqua purificata - 0,5 l;

Metodo di cottura:

1. Dopo aver scelto una zucca adatta, staccare la pelle dura. Tagliare a metà la fetta di polpa risultante, eliminare tutti i semi puliti.
2. Ricetta fatta in casa consiglia di tagliare la zucca in pezzi uguali. In questo modo le fette saranno cotte contemporaneamente.
3. Durante questo, viene preparato uno sciroppo da zucchero semolato e acqua. I cubetti di zucca vengono posti lì e cotti per 4-5 minuti. Successivamente, vengono estratti, raffreddati per un'ora.
4. La procedura di cottura e raffreddamento deve essere ripetuta, dopodiché i pezzi vengono gettati su un setaccio.
5. Quindi essiccare in forno preriscaldato a 40° per 4 ore.

Con limone

• Tempo di cottura: 6-7 ore.
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico: 700 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La frutta candita al limone è una di quelle volte in cui puoi cucinare piatto gustoso senza costi aggiuntivi. Il delicato aroma di agrumi e la piacevole acidità conferiscono alla ricetta una stravaganza speciale. La cottura non richiede ulteriori passaggi se non affettare sottilmente i limoni e sbucciare e quindi affettare la zucca stessa.

Ingredienti:

• testa di zucca media - 1-2 kg;
• acqua potabile - 0,5 l;
• zucchero fine - 700 g;
• limone maturo - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Pre-pulire il componente principale. Tagliare a pezzi grandi e uguali.
2. Preparare lo sciroppo necessario per la cottura. Per fare questo, unire la polpa di zucca allo zucchero, aggiungere il trito pronto spicchi di limone... Versare l'acqua, quindi cuocere per 4 minuti. Estrarre per un'ora, dopodiché, ricollegare, cuocere per 4 minuti. Questo è sufficiente perché la polpa prenda il succo di limone.
3. Metti la parte della zucca su un setaccio, aspetta che il liquido scoli. Ci vorrà un'ora.
4. Infine, preriscaldare il forno a 40 gradi e asciugare per 4 ore consecutive.

Con miele

• Tempo di cottura: 6 ore.
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico: 1010 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Anche i medici notano l'utilità del miele, quindi aggiungerlo al dessert sarà una decisione intelligente. I frutti canditi con il miele non sono troppo calorici, ma nutrienti. Il miele non solo aggiunge ulteriore dolcezza e sapore, ma caramella anche il trattamento. Se hai un desiderio, puoi sperimentare con spezie, zucchero a velo.

Ingredienti:

• zucca - 1-1,5 kg;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua - 0,5 l;
• miele - 3 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Mondate la zucca dalla buccia e dai semi. Quindi tagliare a cubetti grandi.
2. Riscaldare l'acqua, mettere lì zucchero e miele. Portare l'acqua a bollore per immergere la verdura speziata.
3. Cuocere per non più di quattro minuti, quindi sfornare e raffreddare per un'ora. Quindi immergere nello stesso liquido e cuocere a fuoco lento per 4 minuti. Dopo la loro scadenza, estrarre di nuovo e asciugare su un setaccio per 1 ora.
4. Per una completa prontezza, resta da asciugare il prodotto in forno o metterlo su carta.

senza zucchero

• Tempo di cottura: 7-8 ore
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 1000 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Notevole qui sarà la completa assenza di zucchero in quanto tale. La ricetta dei canditi senza zucchero viene scelta in rari casi quando si vuole ridurre il più possibile il contenuto calorico di un dolce, o se il piatto è preparato per diabetici. La scelta del miele come base rende più sottile il gusto della prelibatezza.

Ingredienti:

• Zucca - 1 kg;
• Acqua - 0,5 l;
• 2 cucchiai. cucchiai di fruttosio (o miele, o tutti insieme);
• cannella o vanillina.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a quadratini la zucca fresca, privata della buccia e del ripieno interno. Preparare una soluzione di zucchero e acqua, aggiungere fruttosio o miele (che è più conveniente). Aggiungere alcune spezie e far bollire.
2. Aggiungere la zucca allo sciroppo bollito e cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso. Quindi iniziare ad asciugare. Gettare in un setaccio e lasciare per un'ora, quindi asciugare all'aria ..

Con un'arancia in forno

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.
• Porzioni per confezione: 6 porzioni.
• Contenuto calorico: 1400 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.
• Difficoltà: media.

I canditi con arancia e limone sono una prelibatezza semplice e sofisticata. Questo è il tipo di dolci che vanno bene in qualsiasi forma, perché l'aggiunta di arancia e limone eliminerà il sapore di "zucca". Il piatto può essere lasciato asciugare e servito leggermente umido, il che non lo intaccherà in alcun modo. qualità gustative... Per la piena prontezza, la delicatezza dovrebbe essere disposta su un modulo e quindi portata a uno stato essiccato nel forno. Fare una tale prelibatezza è lecito con il mandarino.

Ingredienti:

• grande arancia - 1 pz;
• limone - 1 pz;
• acqua - 0,5 l;
• polpa di zucca - 1 kg;
• 0,5 kg di zucchero - 0,5 kg;
• alcune spezie.

Metodo di cottura:

1. La cottura inizia con la pelatura e l'affettatura dell'ingrediente principale. Macinare l'arancia e il limone con un frullatore. Quindi prendi uno stampo profondo, metti dentro tutti i frutti e copri con lo zucchero (cospargi con le spezie sopra).
2. Infornare con un tempo di cottura di 40 minuti (a 180°).
3. Dopo 20 minuti, mescolare la frutta e cuocere per altri 20 minuti.
4. Si consiglia di raffreddare la zucca candita prima dell'uso.

Cannella

• Tempo di cottura: da 5 a 8 ore.
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 900 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

La cannella è condimento classico per prodotti da forno e qualsiasi piatto dolce. I frutti canditi con un profumo di cannella così ricco che puoi sentire l'odore a distanza, e tutto il segreto sta nella lunga infusione di frutta candita nello sciroppo di cannella. Successivamente, dovresti asciugare i pezzi di delicatezza nel forno o nell'asciugatrice.

Ingredienti:

• acqua - 0,5 l;
• zucca - 1 kg di polpa;
• zucchero - 0,5 kg;
• 1 cucchiaino di cannella;
• mezzo limone.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la zucca, tagliarla a rettangoli o a strisce uguali. Tagliare la metà del limone a semicerchi sottili. Mescolare.
2. Preparare un brodo di zucchero con l'aggiunta di cannella. Metti lì la miscela di zucca e limone, cuoci per 20 minuti. Lasciare tutto per 3-4 ore in modo che il sapore della cannella sia saturo della cagliata.
3. Dopo quattro ore, rimuovi il liquido con un colino, puoi spolverare con zucchero a velo. Asciugare i canditi al naturale in camera o utilizzare il forno.

Zucca congelata

• Tempo di cottura: 4 - 6 ore
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico: 700 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Congelare frutta e verdura è un'ottima soluzione, perché questo ti permette di risparmiare caratteristiche vantaggiose prodotti, le loro vitamine e il gusto ricco. I vantaggi dei canditi della zucca congelata sono che è quasi pronta per l'uso, perché prima del congelamento viene sbucciata e tagliata. Pertanto, devi solo estrarlo e iniziare a cucinare.

Ingredienti:

• zucca fresca congelata - 0,5 kg;
• acqua - 300 ml;
• zucchero - 400 g;
• spezie a vostro piacimento.

Istruzioni per la cottura:

1. Prepara una soluzione di zucchero. Per fare questo, unire acqua, zucchero e far bollire questi ingredienti.
2. Buttate la zucca nell'acqua bollente (senza scongelarla, così conserverà preziose vitamine). Far bollire per 20 minuti, poi raffreddare per un'ora e cuocere ancora per 10 minuti.
3. Dopo trattamento termico lasciare il composto su un setaccio. Tenere in questo modo per circa un'ora. Quindi asciugare utilizzando uno dei metodi sopra descritti per diverse ore.

Per l'inverno

• Tempo di cottura: 8 ore o al giorno (secco in casa).
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico: 700 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.
• Difficoltà: media.

I frutti canditi per l'inverno vengono raccolti da persone che hanno a cuore la loro salute. Dopotutto, tale dolcezza, oltre al suo gusto gradevole, contiene una grande quantità di sostanze utili. Il segreto di quanto tempo non si deteriori è nascosto nell'essiccazione prolungata. La ricetta fatta in casa ti aiuterà a imparare a far durare a lungo i deliziosi frutti di zucca canditi.

Ingredienti:

• zucca - 1 kg;
• acqua - 500 ml;
• zucchero - 500 g

Istruzioni per la cottura:

1. Devi iniziare pulendo la verdura stessa dalla pelle e dalle interiora. Quindi tagliare in quadrati uguali.
2. La ricetta fatta in casa prevede la bollitura sciroppo di zucchero... Per fare questo, si combinano acqua e zucchero, è anche possibile con le spezie.
3. I cubetti di zucca vengono immersi nel liquido bollente e fatti bollire per 20 minuti. Successivamente, vengono estratti e posti su un setaccio. Il liquido si drenerà completamente in un'ora.
4. Frutta candita da raccolta per l'inverno essiccata in forno a 40 gradi per almeno 6 ore. Asciugatura in camera - circa un giorno.

Ricetta della soda

• Tempo di cottura: 2 giorni.
• Porzioni per confezione: 6 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 900 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Tipo di cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La ricetta fatta in casa per i canditi con la soda è fondamentalmente diversa dal precedente processo di cottura. Prendili se sei già sicuro delle tue abilità culinarie. Sebbene i frutti canditi siano semplicemente fantastici e incredibilmente deliziosi, dovrai fare uno sforzo prima di provarli.

Ingredienti:

• zucca matura - 1 (1,5) kg;
• acqua - 1,5 l;
• zucchero - 0,5 kg;
• soda - 1 cucchiaino;
• 1 limone.

Metodo di cottura:

1. Immergete la zucca precedentemente tagliata a listarelle in un litro di soluzione di acqua unita al bicarbonato. Quindi la miscela dovrebbe riposare per 8-10 ore. Dopo un po', togliere l'acqua e lavare la zucca con acqua pulita.
2. Unire lo zucchero con due bicchieri d'acqua, far bollire lo sciroppo da loro. Metti lì le strisce di zucca, rimuovi e metti a bagno per altre 10 ore.
3. Quindi lo sciroppo viene versato in una ciotola separata, lì viene aggiunto il limone tritato, tutto questo viene fatto bollire insieme alla zucca per 15 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, insistere per altre 8 ore. Scolare lo sciroppo, è bene pulire i cubetti dal liquido con un colino.
5. Infine usate il forno (preriscaldate a 110° e aprite lo sportello) e fate asciugare per 4 ore.