Fegato al forno ricetta. Segreti per cucinare il fegato di manzo al forno. Ricette di fegato di manzo al forno

Le prelibatezze per il fegato non sono solo incredibilmente economiche, ma anche salutari, perché le frattaglie di un pollame sono una fonte di minerali e vitamine. In questa raccolta scopriremo perché è così straordinario fegato di pollo nel forno, così come come cuocerlo correttamente. Soprattutto per i visitatori del nostro sito culinario, offriamo di più migliori opzioni piatti a scelta.

Perché i piatti a base di fegato di pollo sono utili nel forno

Il fegato è un prodotto delicato e in alcuni paesi il fegato di uccello è considerato una prelibatezza. Allo stesso tempo, il fegato di pollo non è così costoso: ogni famiglia può permettersi questo ingrediente.

La cottura del fegato di pollo di solito inizia con l'ammollo - questo è necessario in modo che non abbia un sapore amaro dopo la cottura. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere più sapore al piatto con l'aiuto di condimenti e spezie, è perfetto per antipasti di fegato e pepe piccante.

Quanto cuocere una prelibatezza è una domanda urgente, perché non è necessario solo cuocere correttamente il fegato, ma anche poterlo conservare tutto caratteristiche benefiche... Quindi, nel fegato di pollame c'è molto ferro e vitamina A. Certo, non puoi trovare queste preziose sostanze nello stesso volume del fegato di manzo o altra carne rossa, ma ciò nonostante questo prodotto è giustamente considerato dietetico.

Di solito, il fegato non viene cotto troppo a lungo, non ce n'è bisogno e il fegato di pollo cuoce molto più velocemente. Quindi, se tagli il fegato a pezzetti, dovranno essere cotti in forno per non più di 8-10 minuti.

Le nostre ricette dettagliate di seguito ti insegneranno come cucinare il fegato di un uccello non solo rapidamente e con benefici per il corpo, ma anche incredibilmente gustoso, in modo che anche i piatti volubili fatti in casa più capricciosi saranno completamente deliziati dalla tua cucina.

Una semplice ricetta per cucinare il fegato di pollo al forno

Le verdure al forno sono un'ottima compagnia per un ingrediente delicato, ma anche un piatto del genere è particolarmente tenero e può essere mangiato anche se sei a dieta e tieni traccia delle calorie.

ingredienti

• Cipolle - 2 teste;
• Fegato di pollo - 500-550 g;
• Carote - 1 frutto medio;
• Patate - 2 pezzi.;
• Cavolfiore - 200 g;
• Latte - 0,5 tazze;
• Pepe nero - a piacere;
• Sale qb.

Come cucinare il fegato di pollo al forno

• Puliremo prima le teste di cipolla dalla buccia in eccesso, quindi le risciacqueremo sotto l'acqua corrente fredda, rendendo così la verdura meno bollente per i nostri occhi.
• Tritiamo finemente la cipolla, poiché la friggeremo un po 'in una padella prima di inviarla al forno.
• Pelare le carote, sciacquare sotto l'acqua corrente e strofinare su una grattugia grossa.
• Mettiamo una padella sul fornello, versiamo un po 'di olio di girasole senza aroma. Riscaldati correttamente.
• Mandiamo cipolle tritate e carote grattugiate per friggere, accendendo un piccolo fuoco.
• Mescola il cibo con una spatola e lascia sobbollire per 2-3 minuti.
• Mentre stiamo preparando il resto degli ingredienti, nel frattempo, non farà male sciacquare i fegatini di pollo e metterli a bagno in acqua fredda salata.
• Aspettiamo 15-20 minuti, dopodiché dreniamo l'acqua e sciacquiamo il fegato.

• Ungere il fondo della teglia con olio vegetale.
• Laviamo i tuberi di patata sotto il rubinetto, sbucciamo e tagliamo ad anelli o semianelli di medio spessore.
• Mettiamo le patate su una teglia, quindi sciacquiamo il cavolfiore, separiamo le sue infiorescenze e le adagiamo sopra le patate.
• Metti sopra il fegato di pollo e sopra - il nostro arrosto.
• Salate e pepate il piatto a vostro piacimento, potete aggiungere erbe aromatiche fresche o essiccate, i vostri condimenti preferiti.
• Nell'ultima fase, versa un po ' latte di muccain modo che le patate e il cavolo cappuccio siano morbidi e succosi.
• Invio del modulo con fegato di pollo in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.

Controlliamo la prontezza del piatto rimuovendolo con cura forno teglia e bucando la fetta di patata con uno stuzzicadenti. Se la verdura è pronta, anche il resto degli ingredienti viene cotto.

Fegato di pollo casalingo, deliziosa ricetta con panna acida

ingredienti

• Fegato di pollo - 1 kg;
• Panna acida - 1 confezione;
• Cipolle - 3 pezzi.;
• Basilico essiccato - a piacere;
• Prezzemolo - 1 mazzo;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale qb.

Come preparare piatti di fegato di pollo fai-da-te al forno

1. Prima di te piatto gustoso per cena a base di fegatini di pollo, lo mettiamo a bagno per circa mezz'ora salato freddo acqua. Mettiamo solo il fegato in una ciotola d'acqua e aspettiamo che l'amarezza lo lasci.
2. Quindi sciacquiamo il fegato sotto il rubinetto, lo tagliamo a metà.
3. Peliamo la cipolla e laviamo le teste della verdura sotto l'acqua fredda, dopodiché la tagliamo a grandi anelli.
4. Coprire il fondo della teglia con olio vegetale e preriscaldare il forno prima di iniziare a cucinare il piatto.
5. Adagiare i cubetti di fegato, coprirli con le fette di cipolla. Salare e pepare il dolce, cospargerlo di spezie essiccate.
6. Sciacquare un mazzetto di prezzemolo sotto il rubinetto, scrollarsi di dosso le goccioline d'acqua e tritarlo a metà, quindi cospargere il fegato.
7. Versare sopra la panna acida in modo che sia uniformemente distribuita sugli anelli di cipolla.
8. Nascondiamo la teglia nel forno e aspettiamo 20 minuti quando la cena è pronta.

Servire meglio i fegatini di pollo al forno con purè di patate.

Polpette di fegato di pollo al forno, ricetta della nonna

ingredienti

• Fegato di pollo - 0,5 kg + -
• - 2 pezzi + -
• - 2 pezzi + -
• Laviamo il fegato e lo passiamo attraverso un tritacarne (preferibilmente viene utilizzato l'accessorio per carne macinata più grande).
• Mandiamo anche teste di cipolla sbucciate lì, mescoliamo gli ingredienti.
• Sbattere le uova di gallina in una ciotola, aggiungere la farina di frumento.
• Salate e pepate il fegato di pollo tritato a piacere, potete aggiungere un po 'di aglio.
• Impastare bene la massa con un cucchiaio.
• Ricopriamo la teglia con olio vegetale, dopodiché riscaldiamo il forno.
• Distribuiamo le nostre cotolette di fegato di pollo direttamente con un cucchiaio sul fondo dello stampo, formando delle polpette porzionate.
• Mettiamo la teglia nel forno e aspettiamo che sulla superficie delle cotolette compaia una crosticina dorata.

È meglio servire un antipasto così caldo, completandolo con un contorno di verdure bollite o fritte.

Come puoi vedere, il fegato di pollo al forno può essere un ottimo sostituto della carne di pollame, il cui prezzo aumenta di giorno in giorno. L'importante è non aver paura di provare nuove ricette e piatti!

Il fegato di pollo al forno è una mia recente scoperta. E, sai, ora, per la maggior parte, cucinerò il fegato di pollo in questo modo. Mi è piaciuto assolutamente tutto in questa ricetta per cucinare il fegato di pollo al forno. E il fatto che non ci siano schizzi di olio in tutte le direzioni, come quando si frigge il fegato, il gusto del piatto e la facilità di preparazione. E soprattutto sono rimasto colpito dall'aspetto del fegato di pollo cotto al forno finito. Ogni boccone era semplicemente perfetto. Il fegato ha mantenuto la sua integrità e forma, mentre ogni singolo fegato è stato ben rosolato, ma è rimasto succoso.

Il fegato di pollo viene cotto al forno con cipolle, alloro, sale e letteralmente un pizzico di pepe. Viene aggiunto anche un po 'di olio di girasole, che migliora il gusto e l'aspetto del piatto finito e impedisce anche ai pezzi di fegato di attaccarsi durante la cottura. La ricetta è così facile da preparare che non puoi nemmeno crederci. Un minimo di sforzo speso - e ottieni un ottimo piatto che può essere autosufficiente (come un fegato, e con un pezzo di pane di segale e un'insalata di verdure - anche un miracolo). Oppure puoi preparare un semplice contorno per il fegato di pollo al forno, ad esempio, purè di patate o grano saraceno bollito - e la tua cena è pronta. In generale, qualunque cosa si possa dire, ma il fegato di pollo al forno è un piatto degno e interessante. Lo consiglio vivamente anche a voi, cari lettori :)

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• 500 g di fegato di pollo
• 1 cipolla grande
• 0,3 cucchiai sale
• 0,3 cucchiaini Pepe macinato
• 1 foglia di alloro
• 30 ml di olio di girasole

Fegato di pollo al forno. Ricetta passo passo con foto

Se hai del fegato di pollo congelato, scongelalo. Avevo appena comprato fegatini di pollo refrigerati. Prima di cuocere il fegato, dovrebbe essere accuratamente lavato. È conveniente per me farlo in uno scolapasta.

Trasferire il fegato di pollo lavato in una ciotola e aggiungere la cipolla, il sale, il pepe e l'olio di semi di girasole tagliato a rondelle.

Mescoliamo il fegato con gli ingredienti di cui sopra con le nostre mani e lo inviamo nella forma in cui lo cuoceremo in seguito. Mettiamo la foglia di alloro nella forma al fegato, "affogandola" leggermente nella massa totale.

Inviamo il modulo con fegato di pollo da cuocere in forno, preriscaldato a 200 gradi.

Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura, tiriamo fuori il fegato dal forno e giriamo i pezzi dall'altra parte, permettendo così ad ogni pezzo di cuocere in modo uniforme e rosolare.

Dopo altri 20 minuti, sfornare il fegato di pollo cotto. Il piatto è pronto. Il tempo totale di cottura per me era di 40 minuti. Ma dovresti considerare la quantità di fegato cotto. Cioè, ci vorranno 45 o 50 minuti per 1 kg di fegato.

Il fegato di pollo al forno è pronto. Guarda questi pezzi, sembrano molto appetitosi e rubicondi. Credimi sulla parola, all'interno ogni pezzo ha mantenuto la sua succosità. Il fegato non era eccessivamente essiccato.

Adoro i piatti di fegato e quelli a cui non piacciono, penso, semplicemente non sanno come cucinarli 😉 Condivido con i miei lettori un'altra ricetta per un tenero fegato al forno con latte e formaggio e allegare foto passo dopo passo rapporto. Questo piatto, semplice nella sua preparazione, è adatto non solo per menu per bambini e dietetici, ma anche per decorare la tavola festiva, nella ricetta è possibile utilizzare manzo, maiale, agnello, pollo o fegato d'oca, in generale, quello che sarà a portata di mano.

Ho cotto il fegato di manzo al forno. Puoi cucinare qualsiasi fegato secondo questa ricetta con verdure, ad esempio carote e cipolle, ho usato le zucchine qui e qualcuno potrebbe apprezzare le fette di mela. Se decidi di utilizzare le patate in questa ricetta di fegato al forno, fai bollire leggermente le patate fino a metà cottura nella loro "uniforme", perché fegato tenero non puoi cucinare a lungo in modo che non si secchi eccessivamente.

Per cuocere il fegato nel latte, abbiamo bisogno di:

• Fegato - 800-1000 g,
• Latte - 0,5 l,
• Zucchine (zucchine) - 1 pz.,
• Formaggio - 150 g,
• Sale e spezie qb.

Cottura al forno di fegato con latte e formaggio

Tagliare il fegato di manzo a fette grandi di 2-2,5 cm di spessore, puoi batterlo, ma ad essere sincero, non ho avuto il tempo di farlo. Non è necessario macinare il fegato dell'uccello.

Immergete il fegato nel latte e lasciate riposare per un po '. Quanto in ammollo il fegato nel latte per questa ricetta, chiedi? Bene, circa finché prepari verdure e.

Ho pelato le zucchine e le ho tagliate a cerchi e ho aggiunto un po 'di sale. Se la stagione delle zucchine è già passata, e non era nel congelatore, fare un cuscino di carote e cipolle grattugiate saltate. Oppure cuocere il fegato nel latte senza verdure.

Formaggio, meglio duro, non lavorato, grattugiare su una grattugia grossa. Formaggio Il formaggio funziona benissimo con il fegato al forno o formaggio Adyghe, quindi, inoltre, il contenuto calorico del piatto diminuisce. Ti ho trattato in primavera.

Mettete i pezzi di fegato in una teglia profonda con i lati su uno strato di verdure (zucchine), salate leggermente e aggiungete le spezie (a vostra discrezione), non dimenticate che nel formaggio c'è anche molto sale. Aggiungi il latte, puoi usare il latte in cui è stato immerso il fegato.

Cospargere il fegato di manzo con il formaggio e inviarlo al forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il fegato nel latte con il formaggio per 25-30 minuti.

Questo è quello che ti consiglio di cuocere il secondo piatto di fegato al forno:

I piatti di fegato di manzo sono considerati dietetici e sono consigliati come rimedio per il recupero di bambini, donne incinte, atleti e anziani. Scrivono che aderendo alla "dieta del fegato", puoi sbarazzarti di 8 chilogrammi di peso in eccesso in 2 settimane!

Se il fegato viene cotto o fritto a lungo, il valore del piatto diminuisce. E in modo che il nostro fegato di manzo nel forno non risulti "gommoso" - deve essere adeguatamente cotto.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Fegato di manzo - 500 g.
• Strutto - 50 g.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Formaggio - 150 g.
• Olio d'oliva –2 cucchiai. l.
• Salsa di soia - 3 cucchiai l.
• Succo di limone - 1 cucchiaio l.
• Basilico essiccato - 1 cucchiaino
• Sale, pepe a piacere

Ricetta di fegato di manzo al forno:

Un passaggio importante è la preparazione del fegato crudo. Devi acquistare solo fegato fresco di un colore rosso vivo e solo da animali sani. Prima di cucinare, è necessario rimuovere con cura tutti i film e i dotti biliari dal fegato. Per eliminare l'odore specifico del fegato e per la tenerezza del piatto finito, sciacquare bene il fegato in acqua corrente e immergerlo per 1 ora in latte o acqua.

Prepara la marinata per l'ammollo. Per fare questo, mescolare un cucchiaio di burro, salsa di soia, succo di limone con l'aggiunta di basilico secco e pepe nero. Mettiamo pezzi di fegato nella marinata e lasciamo in frigorifero per mezz'ora.

Tagliare la pancetta fresca a pezzetti e la cipolla a semianelli. Sbattere leggermente i pezzi di pancetta e mescolarli con le cipolle. Salate il tutto e condite con un cucchiaio d'olio d'oliva.

Metti la pellicola su una teglia. Versare una miscela di cipolle e pancetta sulla pellicola. Distribuiamo il fegato a strati, versando la miscela di cipolle su ogni strato. Dall'alto, pizzica bene la pellicola e mettila in forno preriscaldato a 150 ° C per la cottura.

Dopo 45 minuti, aprire la pellicola e cospargere il fegato con il formaggio grattugiato. Aggiungete la temperatura fino a 200 ° С e mandatela in forno per 5 minuti fino a formare una appetitosa crosticina. Mettiamo il fegato finito su un piatto, puoi decorare con le erbe.

Suggeriamo di guardare una padella, deliziosa e succosa. Imparerai anche come scegliere la carne giusta e molti altri segreti delle abilità culinarie.

Fegato di manzo al forno - cotto! Essere sano!

Cucinare il fegato con le patate al forno è molto semplice. Puoi usare frattaglie di pollo, integrate non solo con patate, ma anche con fette di cremoso e formaggio stagionato... Vale anche la pena provare l'opzione di fegato di maiale. E per un effetto maggiore, è meglio cucinare in pentola. Consideriamo le ricette più interessanti.

Ricetta di fegatini di pollo con patate al forno

Questo piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente. Dovresti assolutamente cucinarlo per la tua famiglia.

Set di prodotti richiesto:

• ½ kg di fegato di pollo;
• 12 patate piccole;
• 100 g di crema di formaggio;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• olio di girasole: quanto è necessario per friggere;
• 50 g di burro;
• 200 ml di latte vaccino;
• condimenti e sale da tavola: determina il gusto;
• 2 cipolle.

Contenuto calorico - 134 kcal.

Tecnologia per preparare un piatto sostanzioso:

Fegato di manzo al forno con patate in pentola

Questo piatto può ovviamente essere preparato utilizzando una teglia. Ma non solo è subito diviso in porzioni, sembra anche molto bello ed esteticamente gradevole. Per cucinare hai bisogno di:

• ½ kg di fegato di manzo;
• 0,6 kg di patate;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 150 g di cipolle;
• 200 g di carote;
• 300 ml di panna acida;
• olio di girasole q.b .;
• condimenti e sale da tavola - a piacere.

Tempo di cottura - 80 minuti.

Contenuto calorico - 110 kcal.

Come preparare un piatto in pentola:

1. Tutte le verdure preparate per la cottura devono essere lavate, sbucciate e quindi lavate di nuovo;
2. Risciacquare il fegato, rimuovere lo strato di pellicola superiore, rimuovere tutte le vene interne e risciacquare nuovamente il prodotto;
3. Riduci il più possibile la cipolla con un coltello affilato;
4. Tagliate le carote a listarelle sottili;
5. Tagliate il fegato a pezzetti usando un coltello molto affilato;
6. Riscaldare la padella; deve essere prima trattata con olio di semi di girasole. Friggere le cipolle tritate;
7. Aggiungere le carote e friggere insieme fino a quando le strisce di carote sono tenere;
8. Metti il \u200b\u200bfegato e friggi per 3 minuti;
9. Versare la panna acida, mescolare tutto bene, cospargere la giusta quantità condimenti e sale da tavola. Fai bollire il fegato a fuoco di media intensità per 10 minuti;
10. Prendi un'altra padella, scaldala sul fuoco, aggiungi l'olio di semi di girasole e friggi fino a cottura. Idealmente, dovresti ottenere una crosta rubiconda;
11. Grattugiare formaggio a pasta dura di media grandezza;
12. Prepara 6 pentole. In ognuno di essi, distribuire metà del fegato in parti uguali;
13. Metti tutte le patate sopra il fegato in quantità uguali;
14. Mettere la seconda parte di fegato e cospargere con formaggio a pasta dura tritato;
15. Preriscaldare il forno a 180 ° C e inviare le teglie preparate lì per 35 minuti.

Patate al forno con fegato di maiale

Per preparare questa versione della ricetta avrai bisogno di:

• ½ kg di fegato di maiale;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,6 kg di patate;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• timo, sale da cucina, pepe - 1 pizzico ciascuno;
• ½ parte di limone fresco.

Tempo di cottura - 60 minuti.

Contenuto calorico - 107 kcal.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le patate preparate, sbucciarle e metterle in un contenitore con i bordi profondi;
2. Cospargere sale da tavola, pepe nero macinato e timo. Mescolare bene;
3. Pelare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli molto sottili. Anche l'aglio viene sbucciato, lavato e passato alla pressa;
4. Aggiungere la cipolla e l'aglio alle patate, aggiungere un filo d'olio e mescolare bene il tutto;
5. Preparare una pirofila, mettere lì le patate preparate e inviare al forno per 20 minuti;
6. Ora è il momento di iniziare a preparare il fegato di maiale. Deve essere accuratamente lavato e asciugato bene. Rimuovere la pellicola e tagliarla a pezzetti;
7. Aggiungere un po 'di sale e condimento e irrorare con qualche goccia di olio d'oliva. Mescolare le frattaglie con molta attenzione e lasciar riposare per qualche minuto;
8. Togliere la teglia con le patate dal forno, mescolare, aggiungere un filo d'olio e il succo di limone appena spremuto. Mescolate ancora e mettete i pezzi di fegato di maiale sulle patate;
9. Coprire la teglia con un foglio e inviare al forno per 15 minuti, quindi estrarlo, rimuovere la pellicola, rimetterlo in forno e infornare fino a ottenere una crosta marrone.

1. Il fegato, che ha subito un raffreddamento, deve essere lavato solo in acqua fredda.
2. Per rimuovere il film, è necessario fare un piccolo taglio sopra. Per facilitare questo compito, vale la pena lavorare con il prodotto in forma semi-congelata.
3. Per rendere il fegato più succoso e gusto delicato, prima dell'immediato processo di cottura, immergere per almeno mezz'ora nel latte freddo.

Il fegato al forno con patate è un piatto sostanzioso, gustoso e aromatico. La sua preparazione è abbastanza semplice e richiede un po 'di tempo. Dovresti assolutamente accontentare i tuoi cari con una cena o un pranzo sano.

Cucinare il fegato non è un compito facile. Delicato e delizioso, può essere un piatto principale ideale, o un antipasto alla tua tavola di tutti i giorni o anche delle feste. Oltre al suo gusto gradevole, il fegato ha anche una serie di vitamine necessarie per il corpo umano e la cottura in forno, con un minimo di grassi, può aumentare ancora di più i benefici di questo prodotto.

Fegato di pollo al forno

Ingredienti:

• nocciole - 75 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• scalogni - 8-9 pezzi.;
• sale, pepe - a piacere;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• rucola - 1 manciata;
• fegato di pollo - 300 g;
• aceto balsamico.

Preparazione

Tagliare gli scalogni in quarti e friggerli nel burro fuso, cospargere di sale, fino a renderli morbidi. Appena la cipolla sarà morbida, spolveratela di zucchero e lasciate caramellare fino a doratura.

Adagiate su una teglia unta con olio d'oliva e ricoperta di pellicola e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Salate e pepate il fegato al forno, quindi adagiatelo su una teglia e servite con cipolle caramellate e rucola, spolverate con aceto balsamico.

Fegato di maiale cotto al forno

Ingredienti:

• fegato di maiale - 500 g;
• farina - 1 cucchiaio.;
• aglio in polvere - 1 cucchiaino;
• cumino - 3/4 cucchiaini;
• sale, pepe - a piacere;
• chiodi di garofano macinati - un pizzico;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• limone, erbe aromatiche - per servire.

Preparazione

Prima della cottura, il fegato di maiale deve essere accuratamente lavato e pulito da film, dotti biliari e vene. Setacciare la farina, unirla al cumino macinato, un bel pizzico di sale, pepe, aglio e chiodi di garofano macinati. Immergere i pezzi di fegato nella miscela di farina e metterli su una teglia unta con olio vegetale. Cuociamo il fegato a 190 gradi per 25-30 minuti o fino a doratura. Servire pezzi di fegato con limone, erbe aromatiche e la tua salsa preferita. Un bicchiere di birra non sarà superfluo.

Ricetta Fegato Di Manzo Al Forno

Ingredienti:

• fegato di manzo - 1,5 kg;
• aglio - 4 spicchi;
• foglia di alloro - 3-4 pezzi.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• patate - 5-6 pezzi.;
• vino rosso secco - 300 ml;
• olio vegetale - 80 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Puliamo accuratamente il fegato e lo laviamo, poi lo riempiamo di vino, mettiamo la foglia di alloro e l'aglio passati al torchio. Lascia marinare il fegato per circa 2-3 ore.

Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi. Mettere le verdure su una teglia unta e mettere sopra l'intero pezzo di fegato marinato. Cospargere il tutto con sale, pepe, versarvi sopra il resto dell'olio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti.

Soufflé di fegato al forno

Ingredienti:

• ribes - 2 cucchiai. cucchiai;
• vino rosso secco - 400 ml;
• chiodi di garofano - 4 pezzi.;
• aglio - 1 spicchio;
• burro - 250 g;
• fegato di pollo - 500 g;
• uova - 2 pezzi.;
• gelatina - 1 1/2 cucchiaino.

Preparazione

Versare 125 ml di vino sul ribes e mettere da parte per un po '. Mescolare il vino rimanente con aglio e chiodi di garofano e portare a ebollizione. Come solo il vino bollirà fino a 80 ml, lo filtriamo.

Friggere il fegato su un cucchiaio di olio per circa 2 minuti. Montare il fegato semicotto insieme al vino e al burro rimasto, e unire delicatamente il patè ottenuto con gli albumi montati fino a punte morbide. Salate e pepate il composto, versatelo in uno stampo e adagiatelo su una teglia piena d'acqua. Cuocere per 40 minuti a 160 gradi.

Mescolare il ribes con la gelatina ammollata e sciolta in acqua e versare il soufflé raffreddato con la gelatina ottenuta. Lasciamo la gelatina in frigorifero finché non si solidifica e serviamo con una baguette fresca.

Fegato di manzo al forno, secondo questa ricetta, risulta succoso e tenero, perché è avvolto in un foglio. che non lascia fuoriuscire l'umidità.

I benefici del fegato di manzo.

Ma prima di raccontare la ricetta per cucinare, voglio concentrarmi sui benefici del fegato di manzo.

Vorrei parlare ancora un po 'di Chrome.

Negli esseri umani, la maggior parte del cromo si trova nelle ossa, nelle unghie e nei capelli. Pertanto, quando ci sono abbastanza alimenti ricchi di questo metallo nella dieta, ossa, capelli e unghie diventano lisci e setosi. Ma soprattutto, il cromo influenza notevolmente il lavoro dell'insulina, l'organizzazione del metabolismo dei carboidrati e dei processi energetici.

Se brami costantemente i dolci, questo potrebbe essere uno dei segni di una mancanza di cromo nella tua dieta.

Debolezza, vertigini e pressione bassa? Congratulazioni! Hai un basso livello di emoglobina e hai una strada dritta dal macellaio per il fegato di manzo. Contiene ferro in una forma in cui è facile per il corpo assimilarlo e con l'aiuto di esso aumenta il livello di emoglobina.

Inoltre, il fegato aiuterà a ripristinare la forza di coloro che sono impegnati nel fitness.

Stai facendo la tua corsa mattutina? Corri per un fegato lungo la strada.

Non tutte le corse.

Per le ragazze, è sufficiente - 100 grammi di fegato una volta alla settimana, per gli uomini - 2 volte a settimana.

Le persone anziane hanno meno probabilità di soffrire di colesterolo. Ma affinché il colesterolo non danneggi, il fegato deve essere mangiato con la crusca. Per contorno un paio di cucchiai riso integrale o grano saraceno e molte verdure e verdure fresche.

Come scegliere il fegato di manzo?

1) Colore... Dovrebbe essere marrone chiaro. Se è marrone scuro, significa che questo è il fegato di un vecchio animale, è già consumato, sarà difficile cucinarlo. Un colore troppo chiaro significa che non è stato conservato correttamente.

2) Sangue... Se è rosso, il fegato è fresco. Se è rosso scuro, il prodotto non è la prima freschezza.

3) Odore... Il fegato fresco ha un odore leggermente dolce.Se l'odore sembra strano (emanare con ammoniaca), significa che è stato conservato in modo errato.

Come viene cotto il fegato di manzo al forno.

Ingredienti:

1. Fegato di manzo - 0,5 pezzi
2. Cipolle - 1 pezzo (grande).
3. Pepe bulgaro - 1 pz.
4. Condimento "per carne" - a piacere.
5. Scorza di mezzo limone.

Mi piace molto questa ricetta, semplice e buonissima.

Prendi metà del fegato di manzo, risciacqua bene, rimuovi la pellicola. Quindi, tagliarlo a fette spesse 1-1,5 cm e delle dimensioni di una scatola di fiammiferi.

Una cipolla grande, tagliata a semianelli da 0,5 cm.

In precedenza, ha aggiunto altro peperone, ma ora lo metto fresco insieme ai biscotti già pronti su un piatto, ha un sapore migliore.

Aggiungi il condimento che preferisci. Ho messo "per la carne" e la scorza di limone.

Mescolare il tutto, dividere in due e avvolgere nella pellicola come una caramella.

La prima volta che ho avvolto tutto in una caramella, si è scoperto che era molto denso e il fegato al centro era crudo, quindi ho iniziato a dividere la porzione in due parti.

Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi e infornate per 30 minuti.

Fegato di manzo al forno, risulta molto gustoso, morbido e succoso.

Non metto olio, nonostante il contenuto calorico del fegato sia di 127 kcal per 100 grammi, il piatto risulta essere molto soddisfacente.

Decorazione stagionale. mi piace cavolfiore, che ho anche infornato al cartoccio, contemporaneamente accanto al fegato, è sufficiente per 15 minuti.

Mi viene spesso detto che per mangiare bene ci vogliono molti soldi, quindi offro diverse ricette, inclusa questa.

Ti auguro una vita migliore.

La moderna casalinga ha una vasta selezione di prodotti, ricette e metodi di cottura. Dopotutto, ogni chef vuole cucinare non solo delizioso, ma anche pasti sani... Tradizionalmente, il fegato viene fritto in padella, ma questa selezione contiene ricette secondo le quali il processo principale avviene in forno.

Fegato di pollo al forno - ricetta fotografica passo passo

Il fegato contiene un gran numero di nutrienti importanti. Finché mangi fegato di pollo con moderazione e riduci al minimo l'assunzione di altri cibi ricchi di colesterolo meno nutrienti, il pasto successivo può essere un'aggiunta intelligente a una dieta sana.

Ingredienti:

• 600 grammi di fegato di pollo;
• Due pomodori;
• Una testa di prua;
• Una carota;
• 200 grammi di panna acida;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• Sale e pepe a piacere;
• Quattro spicchi d'aglio;
• Olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Laviamo e tagliamo il fegato in porzioni.

2. Pelare le cipolle, l'aglio, le carote, dopo averle lavate.

4. Tritate le carote con una grattugia.

5. Versare l'olio nella padella. Aggiungi l'arco. Friggi per circa un minuto. Quindi aggiungere le carote. Friggiamo per altri due minuti. Quindi aggiungere il fegato. Restiamo in piedi per dieci minuti.

6. A questo punto, pelare i pomodori e tagliarli a cubetti.

7. Strofinare il formaggio con una grattugia grossa.

8. Alla fine del tempo, trasferire il fegato su una pirofila.

9. Condire con sale, pepe e aglio.

10. Successivamente, mettere i pomodori sul fegato, ricoprire con panna acida a forma di maglia e cospargere di formaggio.

11. Copri il modulo con un foglio.

12. Mettiamo in forno già riscaldato a 170 gradi per quindici minuti.

13. Servire il piatto finito con un contorno.

Fegato di manzo al forno - gustoso e sano

Di tutti i sottoprodotti, il fegato di manzo è il meno favorito tra molti. Questo perché risulta piuttosto secco durante la frittura, ma se usi il forno, il risultato piacerà sia alla padrona di casa che alla famiglia.

Prodotti:

• Fegato di manzo - 400 gr.
• Cipolle a bulbo - 2-3 pezzi
• Panna acida (contenuto di grassi 20%) - 150 gr.
• Olio vegetale.
• Pangrattato - 40 gr.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Condimenti e spezie.

Algoritmo di azioni:

1. Sbucciare il fegato di manzo dai film, sciacquare. Tagliate a pezzi ordinati. Aggiungi sale e pepe.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cerchietti, dividerla ad anelli.
3. Preriscalda una padella sul fornello. Versare un po 'di olio vegetale. Manda il fegato nella padella. Friggi leggermente.
4. Soffriggere la cipolla in un'altra padella, anch'essa in olio vegetale. La tonalità dorata significa che puoi smettere di friggere.
5. Aggiungi la panna acida alla cipolla, mescola.
6. Ungere i piatti refrattari con olio (vegetale o burro). Cospargere di pangrattato.
7. Disponi il fegato leggermente fritto. Completare con panna acida e cipolle. Metti in forno.

Nel forno, il fegato di manzo raggiungerà la condizione desiderata. Manterrà una deliziosa crosta sopra, ma al suo interno sarà morbida e tenera. Le patate lesse e il cetriolo sottaceto per un piatto del genere sono il miglior contorno!

Ricetta del fegato di maiale al forno

Il fegato di maiale, secondo i medici, è il più utile per l'uomo. Contiene più vitamine e elementi utili... Il prodotto diventa ancora più utile durante la cottura in forno.

Prodotti:

• Fegato di maiale - 600 gr.
• Patate - 4-6 pezzi
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano.
• Sale e pepe.

Algoritmo di azioni:

1. Le casalinghe consigliano di immergere il fegato per mezz'ora prima della cottura, quindi sarà più morbido. Pellicole staccabili. Risciacquare di nuovo.
2. Tagliate a pezzi grandi. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Aggiungi sale e pepe.
3. Sciacquare le patate, sbucciare, risciacquare di nuovo. Tagliate a pezzi ordinati. Aggiungere anche un po 'di sale, pepe (può essere sostituito con spezie).
4. Pelare la cipolla e rimuovere la sabbia. Taglia a bellissimi anelli.
5. Mettere il fegato, i bastoncini di patate, gli anelli di cipolla, gli spicchi d'aglio sbucciati e lavati in un contenitore refrattario.
6. Mettere a bagno 40 minuti in forno, seguire il procedimento, potrebbe volerci meno o più tempo.
7. Alla fine della cottura, puoi ungere il fegato con le patate con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato.

La crosta rosata appare appetitosa e nasconde un sapore ineguagliabile. Un po 'di erbe fresche, tritate finemente, trasformeranno il piatto in un piatto delizioso!

Ricetta di fegato al forno con patate

Nel forno, puoi cuocere le patate non solo con il fegato di maiale, ma anche con il pollo. Il piatto risulterà dietetico, ma il metodo di cottura stesso sarà più utile.

Prodotti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg.
• Patate - 0,5 kg.
• Cipolle a bulbo - 1 pz. (testa piccola).
• Olio vegetale.
• Sale, condimenti.

Algoritmo di azioni:

1. Prepara le verdure e il fegato. Rimuovere la pelle dalle patate, sciacquare. Taglia in cerchi. Pelate la cipolla. Risciacquare. Tagliate ad anelli. Rimuovere i film dal fegato, sciacquare, non è possibile tagliare.
2. Ungere un contenitore refrattario con olio. Adagiare a strati: patate, cipolle, fegato. Cospargere con sale e pepe.
3. Strappa un foglio di carta stagnola per adattarlo alla teglia. Copri il fegato e le patate con la pellicola. Invia a un forno già preriscaldato.

La padrona di casa ha 40 minuti mentre si prepara il fegato, durante questo periodo puoi preparare un'insalata di verdure fresche, apparecchiare magnificamente la tavola. Dopotutto, c'è una famiglia davanti cena festiva e un nuovo piatto gustoso.

Come cucinare il fegato al forno con il riso

Le patate sono la tradizionale "compagna" del fegato nei piatti, seguite dal riso. Di solito il riso bollito viene servito con il fegato fritto, ma una delle ricette suggerisce di cucinarli insieme e nell'ultima fase avrai bisogno di un forno.

Prodotti:

• Fegato di pollo - 400 gr.
• Riso - 1,5 cucchiai
• Cipolle a bulbo - 1 pz. (di medie dimensioni).
• Carote - 1 pz. (anche di taglia media).
• Acqua filtrata - 3 cucchiai.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Olio vegetale.
• Pepe, sale, erbe aromatiche preferite.

Algoritmo di azioni:

1. Pulire il fegato di pollo dalla pellicola, rimuovere i dotti biliari in modo che non abbia un sapore amaro.
2. Pelare e sciacquare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote, tritare l'aglio.
3. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente.
4. Il processo di cottura inizia sul fornello. È necessaria una padella profonda. Per prima cosa, devi stufare carote e cipolle olio vegetale.
5. Quando sono quasi pronte, aggiungete il riso, salate, pepate, aggiungete l'aglio. Continua a stufare, durante questo periodo il riso acquisirà un bel colore.
6. Lessare il fegato (tempo - 5 minuti), tagliato a cubetti.
7. Preriscaldare il forno. Versare un po 'd'olio in una pirofila profonda.
8. Metti metà del riso con le verdure. Nel mezzo - fegato bollito. Completare con il resto del riso con le verdure. Allineare strato superiore... Aggiungere acqua.
9. Coprire con un foglio di carta stagnola, che proteggerà il piatto dalla combustione. In forno, riposare per 40 minuti.

Il riso sarà saturo di verdure e succo di fegato, ma sarà friabile. Può essere servito nello stesso piatto o trasferito su un bel piatto. E aggiungi delle verdure fresche tritate.

Ricetta del fegato con panna acida al forno

Il fegato diventa spesso molto secco durante la cottura, ma la panna acida salva la giornata. Se lo aggiungete mentre stufate a fuoco vivo o durante la cottura, il prodotto sano manterrà la sua tenera morbidezza. Questa ricetta utilizza il fegato di pollo, ma va bene il fegato di maiale o di manzo.

Prodotti:

• Fegato di pollo - 700 gr.
• Cipolle a bulbo - 2 pezzi
• Carote - 1 pz. (grande taglia).
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale.
• Sale, zucchero, se lo si desidera - pepe macinato.

Algoritmo di azioni:

1. Taglia i dotti biliari e le pellicole dal fegato di pollo. Risciacquare, tagliare a metà.
2. Pelare le verdure, mandarle sotto l'acqua corrente. Tagliate le cipolle ad anelli, potete tagliarle a metà anelli, le carote a fettine sottili.
3. Stufare le verdure in poco olio, quasi finché sono teneri.
4. Mescolare il fegato, aggiungere sale, zucchero e spolverare con peperoncino macinato. Mescola di nuovo.
5. Trasferire su un piatto in cui sarà cotto il piatto. Versare la panna acida. Invia al forno.

La panna acida sopra forma una crosta marrone dorata, ma all'interno del piatto rimarrà tenera. I verdi aggiungeranno freschezza e luminosità!

Come cucinare il fegato con le cipolle al forno

Il fegato ha un aroma molto specifico che non piace a tutti. Per renderlo meno pronunciato e il piatto più gustoso, le casalinghe immergono il prodotto e aggiungono le cipolle.

Prodotti:

• Fegato di manzo - 0,5 kg.
• Cipolle a bulbo - 3-4 pezzi
• Latte - 100 ml.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Pepe, sale.
• Olio.

Algoritmo di azioni:

1. Esamina il fegato, taglia le vene, i film. Trasferire in una ciotola profonda, versare sopra il latte, diventerà più morbido in 30 minuti nel latte.
2. Pelare la cipolla, sciacquare. Tagliate a listarelle. Soffriggere le cipolle nell'olio fino a dorarle. Trasferisci delicatamente l'arrosto in una ciotola.
3. Rimuovere il fegato dal latte (puoi darlo al tuo animale domestico), tagliarlo a barrette. Aggiungi sale, pepe o i tuoi condimenti preferiti.
4. Passare ogni barretta nella farina, soffriggere leggermente nello stesso olio che è stato usato per soffriggere le cipolle.
5. Copri la teglia o lo stampo con della pergamena. Metti il \u200b\u200bfegato, sopra le cipolle saltate. Invia al forno. Il tempo di cottura in forno è di 5 minuti.

Se metti una fetta di mela acida fresca sopra la cipolla e la cuoci, ottieni un fegato alla berlinese. Interpretando la nota frase, "con un leggero movimento della mano ...", la padrona di casa, cambiando leggermente la ricetta, ottiene un nuovo piatto, e persino dalla cucina tedesca.

Delizioso fegato al forno, cotto in pentola

Per cuocere oggi, viene spesso utilizzato un piatto o una teglia. Cento anni fa, ogni casalinga aveva pentole per un'attività del genere. Se ci sono pentole del genere in una casa moderna, allora è ora di tirarle fuori e cucinare il fegato. Sarà morbido, tenero e il metodo di presentazione delizierà molto la famiglia.

Prodotti:

• Fegato di maiale - 0,7 kg.
• Patate - 6 pezzi
• Cipolle a bulbo - 2 pezzi
• Sedano - 1 gambo.
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 4 pezzi (di medie dimensioni).
• Panna acida (15%) - 300 gr.
• Aglio - 2-4 chiodi di garofano.
• Sale, alloro, pepe.
• Acqua - 150 gr.
• Olio vegetale.

Algoritmo di azioni:

1. Il processo di preparazione è lungo, ma ne vale la pena. Lavate le patate con una spazzola. Cuocere in modo uniforme finché sono teneri, raffreddare, sbucciare, tagliare.
2. Rimuovere pellicole, condotti dal fegato, tagliare, coprire con sale e pepe.
3. Pelare le verdure. Quindi lavare accuratamente. Tagliare le carote e il sedano a fettine, gli anelli di cipolla.
4. Friggere le verdure usando l'olio. Sbucciare e lavare solo l'aglio.
5. Mettere in una pentola capiente o in pentole da porzione nel seguente ordine: patate, fegato, aglio, alloro. Completare con le verdure fritte insieme. Un po 'più di sale e pepe. Quindi panna acida, pomodori sopra.
6. Versare l'acqua sul futuro capolavoro culinario (ancora meglio, brodo di carne o vegetale.
7. Infornare con i coperchi chiusi per 40 minuti, servire nelle stesse pentole.

Questo piatto non ha bisogno di contorno, solo un po 'di erbe fresche.

Come cucinare la loro casseruola di fegato al forno

Non tutti i bambini amano il fegato, le storie della madre sui suoi benefici non funzionano su di loro. Per nutrire un bambino con un piatto a base di fegato, puoi servirlo in un modo insolito, ad esempio sotto forma di una casseruola. Sarà accolta "col botto" e chiederà sicuramente dei supplementi.

Prodotti:

• Fegato di manzo - 0,5 kg.
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Crema - 100 ml.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale.
• Paprika, sale.

Algoritmo di azioni:

1. Pulisci il fegato, rimuovi i dotti biliari, se ci sono pellicole.
2. Pelare e sciacquare metà delle verdure. Macina su una grattugia. Mettere a soffriggere in olio in una padella antiaderente.
3. Macina il fegato usando un tritacarne. (Se lo si desidera, le verdure possono essere aggiunte crude, quindi le cipolle e le carote possono anche essere attorcigliate in un tritacarne.)
4. Aggiungi frittura, panna, sale, paprika alla carne macinata risultante, che darà al piatto un colore molto bello e un aroma gradevole.
5. Rompi le uova e aggiungi la farina qui. La carne macinata assomiglierà alla panna acida o all'impasto dei pancake in densità.
6. Ungere la forma con il burro, mettere dentro la carne macinata del fegato con le verdure. Infornate per almeno mezz'ora.

Togliere dallo stampo, tagliare bene e servire su un ampio piatto da portata. Il contorno è quello che i nostrani amano, riso, grano saraceno, patate sono altrettanto buoni. I verdi sono un must!

Ricetta soufflé di fegato al forno - ricetta deliziosa e delicata

Se le famiglie sono stanche di fegato fritto o cotto, è ora di passare all '"artiglieria pesante". Occorre preparare un soufflé di fegato, a cui nessuno può resistere. E nel nome puoi sentire l'eco di qualche prelibatezza straniera.

Prodotti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg.
• Carote e cipolle - 1 pz.
• Crema - 100 ml.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina - 5 cucchiai. l.
• Sale, spezie.

Algoritmo di azioni:

1. Preparare verdure e fegato, sbucciare, sciacquare, tagliare. Passare attraverso un tritacarne meccanico / elettrico, preferibilmente due volte. Quindi il soufflé avrà una consistenza molto delicata.
2. Aggiungere la panna e la farina alla carne macinata.
3. Sbattere le uova separatamente con sale in una schiuma, inviare nella carne macinata.
4. Riscaldare lo stampo profondo in forno, ungere con olio.
5. Disponi la carne macinata. Infornate per 40 minuti.

Diventerà un rametto di prezzemolo o aneto bella decorazione soufflé di fegato, come contorno - verdure fresche o in umido.

Il fegato è sia gustoso che sano, ma ci sono diversi segreti per la sua preparazione. Si consiglia di immergere il fegato di manzo e di maiale nel latte o nella panna. 30 minuti lo renderanno più tenero. C'è un consiglio per cospargere il fegato con bicarbonato di sodio, quindi risciacquare abbondantemente: l'effetto sarà lo stesso.

Il fegato si sposa bene con cipolle e carote e sono presenti in quasi tutte le ricette. Puoi anche cuocerlo con sedano, pomodori, zucchine e melanzane.

Peperoncino nero, macinato in polvere, paprika, origano, basilico sono buoni come condimenti.