casa / Tagliatelle/ Pan di zenzero quaresimale su acqua minerale. Pan di zenzero quaresimale al miele "monastico". Pan di zenzero: cos'è

Pan di zenzero quaresimale su acqua minerale. Pan di zenzero quaresimale al miele "monastico". Pan di zenzero: cos'è

Una ricetta semplice per preparare il pan di zenzero magro al miele con uvetta al forno. Durante il digiuno vuoi sempre qualcosa di dolce per il tè, ad esempio pasticcini deliziosi e aromatici. Cosa cuocere senza rompere il digiuno? Cuocere un pan di zenzero del monastero. Ci sono un numero enorme di opzioni per la sua preparazione: i pan di zenzero vengono preparati con l'aggiunta di cioccolato, cacao, frutta - composta di bacche o bevande alla frutta, canditi vari, noci, uvetta, ecc. Per un aroma più ricco, puoi aggiungere cannella in polvere, caffè alla crema o vaniglia ai prodotti da forno. Ma se ti piace l'aroma del miele (riempie la cucina con il suo aroma durante la cottura), allora, ovviamente, non è necessario aggiungere spezie estranee.

L'impasto viene impastato moderatamente denso, come per i pancake, cotti in qualsiasi forma adatta. Secondo questa ricetta, il pan di zenzero è piuttosto dolce, ma se non sei un fan pasticcini dolci- ridurre la quantità di zucchero.

Ingredienti richiesti:

1 bicchiere di acqua calda (composta, bevanda alla frutta);

1/2 tazza olio vegetale;

1 tazza di zucchero di canna (normale)

2 cucchiai. cucchiai di miele (qualsiasi);

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (con uno scivolo);

2 tazze piene di farina;

Una manciata di uvetta (facoltativo).

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 170 gradi. Preparate una teglia e foderatela con la pergamena.

Per preparare un pan di zenzero, puoi prendere qualsiasi acqua, piuttosto un liquido: composta, succo, bevanda alla frutta o caffè preparato. Questo renderà solo il gusto del pan di zenzero più interessante e aromatico. La cosa principale è che quest'acqua è calda e miele e zucchero possono essere sciolti in essa.

Per il mio pan di zenzero ho preso lo zucchero di canna, ma questo non è affatto necessario, è solo che questo zucchero è meno dolce. Ancora una volta, voglio ricordarti che questo pan di zenzero è piuttosto dolce, tienilo a mente quando aggiungi lo zucchero.

Versare l'olio vegetale in una tazza con la miscela di miele e zucchero, aggiungere il bicarbonato di sodio e la farina. Impastare l'impasto come una frittella spessa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questo impasto una manciata di uvetta (noci, pezzi di cioccolato, frutta candita).

Mescolare l'impasto finito e versare nella forma preparata.

Metti la teglia in un forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, finché non si asciuga con uno stuzzicadenti. Durante la cottura, il pan di zenzero al miele cambierà colore e diventerà di un marrone intenso. Non allarmarti se la parte superiore del pan di zenzero è leggermente incrinata, questo è normale, poiché i prodotti da forno sono un po' come un cupcake. Ma un vero cupcake si rompe sempre durante la cottura.

Raffreddare il pan di zenzero magro al miele, tagliarlo in porzioni e servire con la vostra bevanda preferita.

L'appetitoso pan di zenzero magro al miele è da molto tempo una delle prelibatezze preferite in Russia. Lo mangiavano sempre tutti. E non solo nei giorni di digiuno, ma anche nei giorni festivi e nei normali giorni feriali.

Anche cucinato su leggero ricette dietetiche il pan di zenzero magro del monastero è insolitamente fragrante e gustoso. Viene ancora spesso cotto con noci grattugiate, carote, frutta secca in molti monasteri e chiese ortodosse per un pasto festivo.

Se vuoi che la tua casa sia piena del sottile profumo del miele e dell'atmosfera di tempi ormai dimenticati, prova a creare tu stesso un capolavoro culinario nella tua cucina secondo una delle ricette.

Per prepararlo avrai bisogno di:

zucchero - 2 tazze
bicarbonato di sodio - 1,5 cucchiaini.
carote grattugiate (su una grattugia media) - 2 tazze
acqua - 200 ml
farina - 4 tazze
sale - ½ cucchiaino.
miele - 2 cucchiai. l.
aggiungere la cannella, l'uvetta, l'eventuale frutta a guscio tritata a piacere (preferibilmente mandorle o noci)
olio vegetale - 1 bicchiere.

Preparazione:

Mescolare lo zucchero con le carote grattugiate e lasciare per 15-20 minuti. Mescoliamo tutti gli altri prodotti. Aggiungere le noci lì, schiacciate in piccole briciole, la cannella e spente succo di limone bibita.

Mettiamo il nostro impasto in uno stampo (deve essere prima unto con olio vegetale), livellarlo e infornare a 170-180 gradi.

Tappeto miele in stile monastero

Ingredienti:

Miele - 6 cucchiai. l.
Uvetta e mirtilli rossi secchi - ½ tazza ciascuno
Cannella - ½ cucchiaino
Olio di semi di girasole - 80 g
Farina - 240 g
Un pizzico di noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo
Acqua tiepida - 200 ml
Prugne - bicchiere
Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
Soda - 1 cucchiaino
Marmellata - 5 cucchiai. l. (per lo strato). Chiunque lo farà, ma in questa ricetta prendiamo la ciliegia.
Per la glassa ti serviranno: acqua (50 ml) e zucchero (100 g).

Pan di zenzero quaresimale del monastero con caffè

Abbiamo bisogno:

zucchero - 1,5 tazze
un pizzico di sale
noci tritate - ½ tazza
farina - 350 g
caffè forte - 1 bicchiere
miele - 2 cucchiai. l.
condimento per panpepato (una miscela di cannella, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano, pepe nero e pimento, anice stellato, Noce moscata) - ¼ h. L.
soda - ¾ cucchiaino

Metodo di cottura:

Preparare il caffè e filtrare (se necessario). Aggiungere lo zucchero e il miele naturale. Cuocere il composto fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Quindi aggiungere la soda allo sciroppo di caffè tolto dal fuoco (apparirà un po' di schiuma).

Versare la miscela di caffè risultante in una ciotola con la farina. Aggiungere sale, noci tritate, condimento per pan di zenzero lì, impastare l'impasto per il pan di zenzero.

Leggi anche: 4 ricette popolari per il pan di zenzero al miele e cioccolato

Metti il pan di zenzero nel forno. Dopo 40-50 minuti pasticcini aromatici pronto.

Una ricetta semplice per il pan di zenzero del monastero

Questa ricetta sarà sempre utile se vuoi coccolare la tua famiglia con qualcosa di dolce durante il digiuno, o se semplicemente non hai trovato prodotti a casa per una torta più complessa nei giorni normali. In ogni caso, il fragrante panpepato al miele (che è anche molto facile da preparare) piacerà a grandi e piccini.

Avremo bisogno:

farina - 400 g
cacao - 2 cucchiai. l.
tè nero (forte appena infuso) - 100 g
soda - ½ cucchiaino.
miele - 100 g.

Sbatti il tè preparato e leggermente raffreddato con un frullatore. Aggiungere il cacao, il miele, aggiungere un po' di farina, continuando a mescolare l'impasto. V pasta pronta aggiungere la soda spenta con il succo di limone. Mescoliamo nuovamente tutti i prodotti e inviamo il nostro impasto al forno per 45-50 minuti.

Tappeto quaresimale del monastero

Ingredienti:

succo di mela - 200 ml
zucchero - 1 bicchiere
frutta secca - mezzo bicchiere
farina - 2 tazze
un pizzico di sale
olio vegetale raffinato - ½ tazza
noci - ½ tazza
soda - ½ cucchiaino.
a piacere - vanillina e cannella.

Come cucinare:

Per prima cosa, prepariamo deliziosi additivi: tritare finemente la frutta secca e tritare le noci.
Preparare l'impasto: mescolare burro, zucchero, noci, frutta secca, succo di mela, vanillina, soda spenta, cannella, aggiungere la farina.
Impastare bene l'impasto e inviarlo al forno per circa un'ora.
Il pan di zenzero cotto e freddo può essere ricoperto di crema o marmellata, tagliato a fette. Ma puoi lasciarlo così com'è.

Il pan di zenzero magro, che non contiene grassi animali, può essere conservato a lungo, anche senza frigorifero. Dopo un paio di giorni, ha solo un sapore migliore.

Invece di olio vegetale raffinato, puoi usare olio di girasole non raffinato. Questa aggiunta darà ai tuoi prodotti da forno un sapore di semi caldo e ricco.

Il digiuno è un ottimo momento per nuove scoperte culinarie! Anche i più esigenti golosi non negheranno che i dolci preparati senza latte, uova o burro possono essere deliziosi. Ma questo è solo se provassero il pan di zenzero magro al miele! L'hai provato? In caso contrario, non perdere tempo e cucinalo secondo la nostra ricetta.

La cosa buona di questa cottura fatta in casa è che puoi cambiare la composizione degli ingredienti in base alle tue preferenze di gusto. Ad esempio aggiungete vanillina, spezie aromatiche o frutta secca, solo la base rimane invariata. In ogni caso, il pan di zenzero si rivelerà molto appetitoso e i tuoi ospiti si chiederanno a lungo con quali prodotti è fatto, puoi starne certo!

Pan di zenzero al miele di quaresima - ricetta con uvetta e noci

cucinare la ricetta del miele magro di pan di zenzero

Ingredienti:

Per il test:

1 bicchiere d'acqua
1 tazza di zucchero semolato (non pieno),
2 cucchiai. cucchiai di miele
0,5 cucchiai. olio di girasole raffinato,
1,5-2 tazze di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
1 cucchiaio. cucchiaio di cacao in polvere.

Da riempire:

0,5 tazze di uvetta
0,5 tazze di noci.

Processo di cottura:

Iniziamo preparando l'impasto. Versare l'acqua in una casseruola o altro contenitore, aggiungere lo zucchero, il miele e scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno completamente sciolti.

Quindi versare l'olio, mescolare accuratamente e lasciare raffreddare la massa. Mentre la base per l'impasto si raffredda, sciacquare e riempire l'uvetta con acqua calda e tritare con un coltello Noci.

Accendiamo il forno e impostiamo il regime di temperatura. Nel nostro caso, questo è 180 gradi.

Aggiungi la soda, il cacao alla base raffreddata a 30-40 gradi e mescola accuratamente. Per questo ho usato una frusta e ho mescolato la farina, aggiungendola gradualmente. Impastare l'impasto fino a ottenere una panna acida liquida.

L'uvetta si è gonfiata durante questo tempo, quindi scoliamo l'acqua in cui è stata ammollata e mettiamo l'uvetta nell'impasto. Aggiungi le noci tritate lì. Mescolare di nuovo tutti gli ingredienti.

Per rendere il pan di zenzero al miele alto e rigoglioso, è meglio cuocerlo in uno stampo speciale e non su una teglia. Ma, se non c'è forma, puoi usare una padella profonda. Lubrificarlo con olio vegetale, versare l'impasto finito e inviarlo al forno per 40 minuti.

V forno elettrico puoi prima installare il riscaldamento inferiore e lasciare riposare la cottura per 30 minuti, quindi collegare quello superiore e lasciare per altri 10 minuti.

Controlliamo la prontezza della torta con uno stuzzicadenti di legno. Cospargere il pan di zenzero caldo zucchero a velo e servire.

Goditi il tuo tè!

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Puliamo le carote e le strofiniamo con una grattugia media. Le carote daranno all'impasto morbidezza e morbidezza. Inoltre, il colore dell'impasto risulterà molto appetitoso e bello. Versare abbastanza zucchero semolato nelle carote per rendere il pan di zenzero dolce e gustoso.

Versare acqua naturale nell'impasto, aggiungere spezie, noci e uvetta. Usiamo la cannella in polvere, è molto profumata e renderà il pan di zenzero molto profumato. Tritare solo leggermente le noci in modo che si sentano nei prodotti da forno. Laviamo l'uvetta, la asciugiamo su un tovagliolo. Queste spezie e additivi migliorano il gusto dei prodotti da forno magri e capirai che anche durante il digiuno puoi mangiare in modo delizioso e persino festoso.

Metti il miele liquido nell'impasto. Tutto prodotti da forno al mieleè molto insolito ed esce sempre gustoso, quindi assicurati di mettere il miele nell'impasto in modo che il pan di zenzero esca davvero miele.
Versiamo anche olio vegetale magro, preferibilmente inodore, cioè un negozio raffinato.

Aggiungere la farina all'impasto e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono.

Spegniamo la soda con l'aceto, aspettiamo che passi la reazione violenta e aggiungiamo la soda all'impasto.

Mescoliamo l'impasto risultante con la soda schiacciata, il bianco per il taglio è pronto. Resta da preriscaldare il forno a 180 °.

Riempite la teglia con l'impasto, versatelo e livellate la superficie con un cucchiaio.

Cuociamo il pan di zenzero per 30-35 minuti a fuoco medio, in modo che l'impasto sia cotto e abbia il tempo di crescere, salire a causa della soda.

Fate raffreddare la torta, poi tagliatela a pezzi uguali e servite. Se lo desideri, puoi decorare con zucchero a velo o ungere la torta con marmellata dolce. Bo appetito!
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Se all'improvviso volevi un po' di dolce gustoso prodotti da forno fatti in casa, ma tu, ad esempio, osservi rigorosamente il digiuno e non ne mangi uno modesto, c'è una via d'uscita. Puoi fare un pan di zenzero magro, le cui ricette, le più popolari, sono riportate di seguito. Il requisito principale per la sua preparazione è l'esatta osservanza delle proporzioni dei seguenti prodotti: burro, farina e zucchero. Il resto degli ingredienti può essere aggiunto a piacimento.

Pan di zenzero: che cos'è?

Questo è uno dei piatti russi più popolari. Preparare un impasto di panpepato con un alto contenuto di miele, marmellata, spezie e sciroppo di zucchero... Il prodotto può essere di piccole dimensioni, e talvolta viene cotto fino a 1,5 metri di lunghezza e fino a 1 metro di larghezza, 6 centimetri di altezza. Prende il nome dall'antica parola "kovriga", che significa pane integrale. Grazie al miele nei pan di zenzero, il prodotto non rafferma a lungo. Tali prodotti da forno sono spesso chiamati magri, possono essere mangiati durante il digiuno.

Secondo la storia, le torte al miele apparvero in Russia nel IX secolo e dal XIII al XV secolo (da varie fonti) iniziarono a essere chiamate pan di zenzero.

Tappeto monastico quaresimale: ricetta

Cucinare pasticcini deliziosi secondo questa ricetta, prendiamo i seguenti componenti:

un bicchiere di zucchero;
½ tazza di olio vegetale;
un bicchiere di tè forte o succo di frutta;
mezzo bicchiere Noci e frutta secca;
due bicchieri di farina;
3,5 g di soda;
un cucchiaio di succo di limone (aceto);
vanillina;
cannella;
sale.

Preparare l'impasto secondo la ricetta per il pan di zenzero magro come segue: unire succo di mela, zucchero e burro, vanillina e cannella, frutta secca e noci, succo di mela, soda spenta con aceto o succo di limone, sale. Mescolare bene, aggiungere la farina alla massa e impastare l'impasto. Lo mettiamo in una pirofila unta d'olio e inforniamo per un'ora. Il panpepato al forno, se lo si desidera, può essere diviso in due torte uguali e stratificato con qualsiasi marmellata. Secondo le recensioni, quando si utilizza lo zucchero nella quantità di un bicchiere, i prodotti da forno sono troppo dolci e si consiglia ai consumatori di aggiungere 0,25 tazze durante la cottura.

Tappeto magro: foto, ricetta

In questa ricetta, il succo o l'acqua possono essere sostituiti con caffè forte non zuccherato e alle spezie elencate (sulla punta di un coltello) si può aggiungere un piccolo chiodo di garofano. Per il test avrai bisogno di:

200 gr di zucchero;
0,5 cucchiai. oli vegetali;
250 ml di acqua (succo);
1,5 cucchiai. Farina;
0,5 punti miscele di frutta secca: uvetta, fichi, albicocche secche;
2 cucchiai. l. cacao;
60 g di miele;
0,5 cucchiai. noccioline;
½ cucchiaino coriandolo;
1 cucchiaino. lievito e cannella.

Di questa ricetta Il pan di zenzero magro si prepara come segue: unire zucchero, burro, succo, miele e scaldare sul fuoco a 60 gradi, mescolando. In un'altra ciotola, mescolare la farina (setacciata) con il cacao, il lievito, il coriandolo e la cannella. Uniamo entrambe le miscele, sbattiamo, aggiungiamo noci tritate e frutta secca all'impasto. Per la cottura usiamo stampo in silicone... Il prodotto viene cotto per circa 35 minuti con una modalità forno a 200 gradi. Quando il pan di zenzero è pronto, puoi ungerlo con qualsiasi marmellata di frutti di bosco o fare la gelatina di frutti di bosco. Lessare i frutti di bosco con lo zucchero, quindi aggiungere la pectina (agar-agar), raffreddare e decorare il pan di zenzero.

Pan di zenzero del monastero di miele

Sarebbe opportuno servire un simile pan di zenzero sul tavolo il giorno della celebrazione del Trionfo dell'Ortodossia, che si celebra la prima domenica della Grande Quaresima. Considera la ricetta per il pan di zenzero monastico al miele magro e il metodo della sua preparazione. Per cinque porzioni, avrai bisogno dei seguenti alimenti:

zucchero - 2 cucchiai .;
olio vegetale - 1 cucchiaio.;
farina - 4 cucchiai .;
2/3 confezione di cacao;
4 cucchiai. l. miele;
soda - 7 g;
noci e uvetta 50 g cad

Aggiungere il cacao in polvere allo zucchero, mescolare e versare due bicchieri d'acqua nel composto, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi miele e burro a questa massa. Aggiungere la farina a pezzi, aggiungere le noci tritate e l'uvetta al vapore. Mettere l'impasto in una teglia unta d'olio e cuocere per 45 minuti, impostando la temperatura del forno a 150 gradi. Come decorazione, puoi usare le noci, rivestire i lati del panpepato con marmellata o marmellata e cospargere di noci. Affinché i prodotti da forno risultino secondo la ricetta, è necessario aderire alla tecnologia di cottura. Ai vecchi tempi, il piatto di pan di zenzero veniva unto con cera anziché con olio, che gli conferiva un aroma speciale.

Tappeto di miele del monastero sul tè

Il prodotto cotto secondo questa ricetta sembra più simile pan di zenzero morbido o anche su torta soffice... L'impasto del pan di zenzero è fatto a base di tè, miele o melassa, olio vegetale e noci. Zenzero, cannella e vanillina aggiungono un sapore speciale ai prodotti da forno.

Regole di cucina

Pan di zenzero al miele a base di pasta di pan di zenzero, consistenza torta finita lussureggianti e leggeri, come i biscotti da forno. V ricetta classica il pan di zenzero magro al miele non include cibi carnosi come latte (kefir), uova, Burro... La principale differenza tra il pan di zenzero al miele e le torte dolci è che si introducono nell'impasto un gran numero di spezie - zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, cannella, cardamomo. Grazie all'alto contenuto di miele nel pan di zenzero, rimane morbido e fresco a lungo.

Fare pasticcini magri può essere più vario inserendo nell'impasto frutta secca tritata, noci, bacche essiccate, ad esempio ribes, ciliegie, uva, mirtilli o mele fresche... Il pan di zenzero monastico può essere diviso in due torte identiche e stratificato con marmellata o marmellata agrodolce.

Prendiamo i seguenti prodotti per cuocere il pan di zenzero magro secondo la ricetta:

un bicchiere di tè appena fatto;
due bicchieri di farina premium;
100 ml di olio vegetale (senza odore);
0,5 tazze di noci (sgusciate);
frutta secca - a piacere;
due cucchiai. cucchiai di succo di limone;
tre cucchiai. cucchiai di miele (liquido);
0,5 tazze di zucchero;
cannella, zenzero;
un sacchetto di vanillina;
6 g di soda;
sale.

Sciacquare bene noci e bacche o frutta secca e macinare in un frullatore. Aggiungere miele, zucchero, burro, vanillina, sale, noci, frutta secca e cannella per scaldare il tè. Sbattere l'intero composto con una frusta. Aggiungere il bicarbonato di sodio spento con succo di limone nella massa e aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, mescolare. Preparate lo stampo come di consueto e metteteci l'impasto, livellandolo delicatamente con una spatola. In un forno preriscaldato a 190 gradi, mettiamo il nostro pan di zenzero magro e infornare per una cinquantina di minuti fino a quando non sarà bella dorata. Decorare i prodotti da forno raffreddati con zucchero a velo.

Vorrei sottolineare che i pan di zenzero magri al miele non hanno in alcun modo un gusto inferiore ai prodotti ricchi.