La ricetta per le cosce di pollo con grano saraceno al forno. Pollo ripieno di grano saraceno al forno. Come cucinare il pollo ripieno di grano saraceno al forno

Adoro i cibi facili da preparare che sono disponibili. Questo è proprio questo! Minimo costo, tempo e massimo beneficio. Mangia per la salute e dimagrisci!

Grano saraceno per ottenere una figura snella

TOP-5 proprietà più utili"Regina di tutti i cereali":

1. Contiene la minor quantità di carboidrati rispetto ad altri cereali e allo stesso tempo è ricco di fibre, utili per l'organismo.
2. Contiene la quantità massima di proteine ​​vegetali, che può sostituire completamente le proteine ​​animali.
3. Il grano saraceno favorisce il pieno funzionamento dell'apparato digerente, purifica notevolmente l'intestino dalle tossine e dalle tossine, accelerando così il metabolismo e contribuendo alla perdita di peso.
4. La ricca composizione vitaminica e minerale consente di utilizzarlo senza restrizioni e controindicazioni.
5. Può essere utilizzato per fare zuppe, cereali, sformati, cotolette e utilizzato come contorno.

Grano saraceno succoso con pollo al forno

ingredienti

• Grano saraceno - 1 bicchiere
• Cosce e cosce di pollo - 800 g
• Carote medie - 1 pz
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2-3 spicchi

• Panna acida 15% - 50 g
• Passata di pomodoro - 50 g
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• Qualsiasi sale e spezie - a piacere

Preparazione

1. Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato cosce e cosce disossate refrigerate. Ha rimosso la pelle dalle gambe, poiché nessuno la mangia nella nostra famiglia.
2. Il pollo è stato lavato e non marinato a lungo in spezie e sale. Per 20 minuti.
3. Laviamo il grano saraceno e lo mettiamo sul fondo di una padella in ghisa con pareti spesse. Se hai un calderone, puoi cucinare in un calderone.
4. Sbucciare le carote e tre su una grattugia grossa. Metti sopra la groppa.
5. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. Ma è possibile anche a semianelli. Chi lo ama! Inviamo allo stesso posto.
6. Cospargere con il condimento e un po' di sale sopra. Diluiamo un po 'il concentrato di pomodoro con acqua e versiamo sul nostro grano saraceno.
7. Riempiamo tutto questo solo con acqua bollita in modo che sia un dito più alto del volume del grano saraceno.
8. Metti il ​​pollo in salamoia sopra il grano saraceno.
9. Sbucciare l'aglio, lavarlo, schiacciarlo con un coltello e tagliarlo a pezzi. Stendetelo uniformemente sul pollo.
10. Ungere la carne di pollo con panna acida usando un pennello culinario.
11. Lo inviamo al forno riscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti. Non dimenticare di controllare il processo di cottura, dando un'occhiata periodicamente!
12. A cottura ultimata, sfornare e spolverare con il formaggio, precedentemente grattugiato su una grattugia grossa. Ci vuole pochissimo formaggio per cospargerne leggermente i pezzi del nostro pollo.
13. Quindi lo mandiamo al forno già spento per altri 2-3 minuti in modo che il formaggio si sciolga. ma non asciugare troppo!

La mia recensione della ricetta

Nonostante il fatto che di solito grano saraceno dopo la cottura è asciutto, in questa ricetta tutto è completamente diverso. È imbevuta di succhi di carne di gallina e diventa molto succosa e aromatica!

Non mi aspettavo che il grano saraceno con il pollo sarebbe stato accettato dalla mia famiglia con il botto! Anche suo marito, che non l'ama veramente, l'ha divorata con piacere e ha elogiato quanto fosse tenera.

La ricetta del pollo ripieno di grano saraceno è un'opzione economica per nutrire deliziosamente tutta la famiglia e gli ospiti, nonché un ampio campo per fantasie culinarie... Puoi complicare all'infinito il piatto cambiando la composizione del ripieno a tuo piacimento. Ad esempio, aggiungi funghi fritti o prugne, verdure o mele al grano saraceno, oppure marina l'uccello nella tua salsa preferita, ricoprilo con panna acida, maionese, ecc.

Oggi abbiamo una versione base senza additivi: pollo ripieno di grano saraceno al forno. Ricetta con foto passo passo ti aiuterà a capire tutti i dettagli e le complessità della cucina. Anche se qui non c'è nulla di complicato, devi preparare il ripieno, farcire il pollo e cuocere in forno finché sono teneri. Otterrai due piatti contemporaneamente: sia carne di pollo succosa che un contorno fragrante.

ingredienti

• pollo 1 pz.
• una miscela di peperoni macinati 0,5 cucchiaini.
• aglio 1 dente.
• paprika dolce macinata 1 cucchiaino
• salsa di soia 2 cucchiai. l.
• concentrato di pomodoro 0,5 cucchiai l.
• olio vegetale 0,5 cucchiai. l.
• succo di limone 1 cucchiaio. l.

Da riempire

• grano saraceno 1 cucchiaio.
• acqua 2 cucchiai.
• sale 0,5 cucchiaini
• burro 20 g
• olio di semi di girasole 2 cucchiai. l.
• cipolle 1 pz.
• carote 1 pz.

Come cucinare il pollo ripieno di grano saraceno al forno

1. Per prima cosa devi marinare l'uccello. Se hai congelato, scongelalo in frigorifero o temperatura ambiente(ma non in acqua!). Ho un pollo grande che pesa 2 kg, la carne è refrigerata, quindi ho appena lavato la carcassa e l'ho asciugata con un tovagliolo di carta. Nella zona della coda, ha rimosso la ghiandola coccigea - può dare un odore sgradevole quando viene cotta.
2. 
   Per la marinata, ho unito salsa di soia, concentrato di pomodoro, succo di limone e olio vegetale, ho aggiunto l'aglio passato attraverso una pressa (non c'è bisogno di salare, poiché la salsa di soia stessa è piuttosto salata). Grattugiare bene il pollo da tutti i lati e metterlo da parte a marinare a temperatura ambiente. Se non hai nessuno degli ingredienti o non hai abbastanza tempo per preparare una marinata di pollo complessa, puoi semplicemente grattugiarla dappertutto con sale, pepe e spennellare con panna acida o maionese fatta in casa.
3. 
   Mentre la carne sta marinando, è il momento di cuocere il ripieno. Prima ho cucinato polenta di grano saraceno... Ho passato e lavato i cereali, li ho versati in acqua bollente e leggermente salata. Cuocere per 20 minuti, fino a cottura. Aggiunto un pezzetto al porridge di grano saraceno finito Burro per aroma e friabilità.
4. 
   Ho preparato l'arrosto a parte. Le cipolle a dadini sono state rosolate in olio vegetale. Quindi ho aggiunto le carote, tritate su una grattugia grossa, nella padella e ho fritto per altri 5-7 minuti fino a doratura.
5. 
   Il porridge di grano saraceno combinato e misto e la frittura, hanno portato la quantità di sale a piacere. Il risultato è un ripieno friabile.
6. 
   Resta da riempire il pollo. L'ho farcito abbastanza stretto, poiché il porridge è già completamente pronto e non si gonfierà durante la cottura. Per un pollo da 2 chilogrammi, tutto il ripieno è andato completamente, senza lasciare traccia.
7. 
   Ho cucito il buco con ago e filo: puoi usare uno speciale filo culinario, puoi usare un normale filo bianco.
8. 
   L'ho messo in una forma resistente al calore con il seno in su. L'ho coperto con un foglio sopra nel caso in cui il pollo ripieno di grano saraceno iniziasse a diventare rosso in forno. Spalmato sopra con la marinata rimanente. L'ho mandato a cuocere a 180 gradi per 1 ora e 30 minuti - il tempo di cottura dipende direttamente dal peso della carcassa. La prontezza viene controllata semplicemente: devi perforare con un coltello fino all'osso, se viene rilasciato succo di carne trasparente, allora l'uccello è pronto.
9. 
   Quindi ha tolto la stagnola, ci ha versato sopra il succo che era stato rilasciato e ha infornato per altri 15 minuti, in modo che il pollo fosse ben rosolato (ha avvolto solo le ali in modo che non si bruciassero).
10. Appetitoso, succoso e molto pollo delizioso ripieno di grano saraceno, pronto. Resta da rimuovere i fili e puoi servirlo in tavola immediatamente al caldo del caldo con verdure fresche ed erbe aromatiche. Si è rivelato un piatto due in uno, come promesso: carne e contorno allo stesso tempo. Buon appetito!

Usando prodotti familiari, puoi creare molti piatti deliziosi. Il grano saraceno con il pollo al forno sta cuocendo diversi modi... Cambiando la tattica della cucina, puoi gustare ogni giorno un nuovo delizioso piatto: offrire sotto una crosta di formaggio, rendere il più tenero pollo ripieno, servire come commerciante, o semplicemente cuocere in forno.

Durante la cottura, il succo di pollo permea il grano saraceno, rendendolo succoso e gustoso. E secondo questa ricetta, la carne di pollo esce con un'appetitosa crosta di formaggio.

Ingredienti:

• cipolla - 1 testa;
• coscia di pollo - 1000 g;
• olio di semi di girasole;
• panna acida - 270 ml;
• acqua calda salata - 370 ml;
• formaggio - 170 g;
• semole di grano saraceno - 2 tazze;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• luppolo-suneli;
• sale.

Preparazione:

1. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.
2. Sciacquare il grano saraceno con acqua. Asciutto.
3. Ungere una teglia con olio.
4. Distribuisci il cereale.
5. Sbucciare, tritare la cipolla e l'aglio.
6. Coprire il grano saraceno affettato.
7. Grattugiare il pollo con il condimento. Metti su una teglia.
8. Spalmare il pollo con panna acida.
9. Versare in acqua bollente.
10. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Cospargere la panna acida sopra.
11. Mettere in forno.
12. Servire dopo un'ora.

Cottura sotto una crosta di formaggio

Se vuoi cucinare velocemente e senza problemi piatto gustoso, questa è esattamente la ricetta. La grana imbevuta di succo di pollo ha un gusto particolarmente delicato e la crosta di formaggio conserverà tutto ciò che è sano e nutriente contenuto nei prodotti.

Ingredienti:

• formaggio - 370 g;
• maionese - 200 ml;
• pollo - carcassa media;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• grano saraceno - 2 tazze;
• lampadina;
• acqua bollente salata - 2 bicchieri;
• panna acida - 200 ml;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Accendere il forno selezionando una temperatura di 180 gradi.
2. Ungete una teglia con una spazzola di silicone, imbevuta di olio.
3. Risciacquare il grano saraceno, versare su una teglia.
4. Tritare la cipolla.
5. Tritare l'aglio.
6. Cospargere con prodotti tritati.
7. Tagliare il pollo lavato.
8. Mettere sul grano saraceno.
9. Cospargere con il luppolo suneli.
10. Mescolare la panna acida con la maionese. Distribuire sulla carne.
11. Versare sopra dell'acqua bollente.
12. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
13. Cospargere il pollo sopra.
14. Mettere in forno.
15. Dopo un'ora si formerà in superficie una bella crosticina dorata. Il piatto può essere tolto.

Pollo ripieno di grano saraceno, cotto al forno

Più prodotti semplici acquisirà una tonalità originale, grazie al pollo ripieno di grano saraceno. La carcassa assume un aspetto festoso e il ripieno, combinato con le verdure, risulterà succoso, friabile.

Ingredienti:

• panna acida - 220 g;
• pollo - 1 -1,3 kg;
• grano saraceno -1 bicchiere;
• Aneto;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• aglio - 6 spicchi
• sale;
• Pepe.

Preparazione:

1. Lessare il grano saraceno.
2. Preriscaldare il forno (190 gradi).
3. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tritare.
4. Grattugiare le carote.
5. Tritare l'aglio.
6. Metti le cipolle e le carote in una padella, fai sobbollire.
7. Mescolare con grano saraceno.
8. Mescolare la panna acida con l'aglio.
9. Risciacquare la carcassa, cospargere di sale e pepe. Ricoprire con salsa di panna acida.
10. Mettere il ripieno all'interno.
11. Fissare la pelle con gli stuzzicadenti.
12. Cuocere per un'ora e mezza.

Per gusto perfetto optare per una carcassa al vapore o refrigerata. Tale carne ha una consistenza più tenera, che viene conservata nei cibi pronti.

Un grosso uccello che pesa più di 1,5 kg non dovrebbe essere preso, sarà troppo grasso e duro.

Stile commerciante

Il pollo al forno con grano saraceno al forno secondo questa ricetta risulta particolarmente friabile. appetitoso e piatto abbondante la preparazione è molto semplice e il risultato delizierà tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

• filetto di pollo- 750 gr;
• acqua - 3 bicchieri;
• grano saraceno - 600 g;
• olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
• cipolla - 3 teste;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• carote - 3 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale;
• Pepe nero.

Preparazione:

1. Lavate i filetti, asciugateli con della carta assorbente.
2. Elimina le impurità dai cereali. Risciacquo. L'acqua deve essere cambiata più volte. Di conseguenza, il liquido dovrebbe rimanere limpido.
3. Scolare l'acqua. Metti il ​​grano saraceno su un tovagliolo di carta. Asciutto.
4. Tagliare le carote a listarelle sottili.
5. Rimuovere la buccia dai bulbi, tagliarli a pezzi grandi.
6. Tagliare il pollo a piccoli pezzi.
7. Preriscaldare una padella antiaderente, versare l'olio. Friggere i filetti, salare, cospargere di pepe.
8. Quando appare una crosticina dorata sulla carne, aggiungete le cipolle e fate rosolare.
9. Aggiungi le carote.
10. Mettere l'arrosto in una teglia da forno.
11. In una ciotola, mescolare l'acqua con pasta di pomodoro e sale. Versare sulla carne.
12. Mettere il grano saraceno e l'aglio tritato. Mescolare.
13. Mettere in forno. Modalità 180 gradi.
14. Servire un'ora dopo.

Pollo ripieno con grano saraceno e funghi

Il sapore del pollo dipende dalla marinata in cui deve essere invecchiata la carne. Se possibile, lasciare il prodotto nella marinata durante la notte. Il pollo ripieno di grano saraceno è una buona opzione per tavola festiva o cenare in un ambiente familiare rilassato.

Ingredienti:

• pollo - carcassa;
• pepe nero - 0,5 cucchiaini;
• funghi o bosco bollito - 300 g;
• curcuma - 0,5 cucchiaini;
• cipolla - 1 pz .;
• curry - 0,5 cucchiaini;
• maionese - 7 cucchiai. cucchiai;
• salsa di soia - 3 cucchiaini;
• grano saraceno - 0,5 tazze;
• senape - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale.

Preparazione:

1. Sbucciare e tritare l'aglio.
2. Versare la maionese in una ciotola, aggiungere l'aglio, la senape. Versare la salsa di soia. Mescolata.
3. Sciacquare il pollo, grattugiare con il composto.
4. Lasciare agire per almeno due ore.
5. Lessare o cuocere a vapore il grano saraceno.
6. Tritare i funghi.
7. Tritare la cipolla. Unire i funghi.
8. Mettere i funghi e le cipolle in una padella con l'olio, soffriggere.
9. Sale. Cospargere di pepe. Aggiungi il grano saraceno. Mescolare.
10. Metti il ​​composto all'interno della carcassa. Fissate i bordi con degli stuzzicadenti.
11. Prendi una manica per arrosti. Metti il ​​pollo. Se non c'è la manica, puoi cucinare in un girarrosto in ghisa. Tuttavia, la carne sarà più succosa nella manica.
12. Mettere in forno, regolato a 190 gradi.
13. Cuocere per un'ora e mezza.

Un piatto sostanzioso per la dieta quotidiana si prepara in due fasi: prima si friggono pollo e verdure, poi, insieme al grano saraceno, si stufa il tutto in forno. Cioè, il contorno e la carne / pollame languono nello stesso contenitore, si scambiano e si saturano reciprocamente i sapori e i succhi. Gustoso, semplice e conveniente.

Se non mangi cibi fritti o ne vuoi di più opzione dietetica, salta i primi passaggi. Piegare immediatamente in una forma resistente al calore o un calderone di grano saraceno, una miscela di verdure, cosce di pollo, spezie e versare acqua bollente, mettere in forno.

bisogno di dire, cosce di pollo può essere sostituito con cosce, ali, carcassa tagliata a pezzi. Il grano saraceno più appetitoso uscirà con qualsiasi carne con l'osso e non con i filetti.

Per cucinare cosce di pollo con grano saraceno in forno, prendi i prodotti della lista.

Laviamo le gambe in acqua fredda, le lasciamo asciugare - friggiamo fino a doratura chiara in olio vegetale. Ci spostiamo di lato.

Senza raffreddare la padella, gettare cipolle, aglio e carote tritate - immergere nell'olio per un paio di minuti.

Mescoliamo il grano saraceno lavato e le verdure in un contenitore refrattario. Distribuiamo uniformemente su tutta l'area.

Adagiatevi sopra le cosce di pollo.

Riempire con acqua bollente (circa 450 ml), salare, pepare, lasciare due o tre anelli di peperoncino. Mettiamo in forno caldo per 30-35 minuti (temperatura - 180 gradi). Controlliamo periodicamente la prontezza del grano saraceno, se necessario aggiungiamo acqua bollente.

Calorie: 1044
Proteine ​​/ 100g: 9
Carboidrati / 100 g: 12

Molte persone adorano il grano saraceno, oggi ti suggerisco di cucinare un piatto di grano saraceno a tutti gli effetti nel forno, aggiungendo carne di pollo e alcune verdure al porridge: otterrai immediatamente un pranzo o una colazione completi. È un piacere cucinare un tale grano saraceno, vale la pena mettere tutti gli ingredienti in un contenitore resistente al calore e metterlo in forno. Non usiamo olio nella ricetta, tranne forse una goccia per la preparazione preliminare della cipolla. Ci vuole anche un precotto brodo di pollo... Facoltativamente, da solo, puoi aggiungere verdure varie, spezie ed erbe aromatiche. Se desideri, petto di pollo sostituire con parti più grasse del pollame - bistecche, prosciutti, cosce. Pollo con grano saraceno servito al forno in aggiunta insalata di verdure... Ho preparato di più deliziosa ricetta piatti, assicurati di usarlo. Assicurati di dare un'occhiata.

- grano saraceno - 1 bicchiere,
- brodo di pollo - 2 bicchieri,
- filetto di pollo - 270 gr.,
- cipolla - 1 pz.,
- sale, pepe, aglio secco - a piacere,
- verdure secche - facoltative,
- olio vegetale - 1 cucchiaino

Come cucinare a casa

Preparare le cipolle: sbucciare la testa e sciacquare, tagliare la cipolla a cubetti. Scaldate una padella antiaderente, versatela letteralmente in un cucchiaio olio vegetale, trasferire le fette di cipolla nella padella, far rosolare la cipolla per 7-10 minuti a fuoco medio.



Sciacquare il grano saraceno più volte in acqua fredda pulita, quindi asciugare il grano saraceno e scaldarlo in una padella asciutta. Trasferire il grano saraceno caldo in una comoda ciotola profonda.



Sciacquare e asciugare il filetto di pollo, tagliare gli strati di grasso e la pellicola. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e aggiungere il filetto al grano saraceno.





Salare, pepare il pollo, aggiungere le verdure secche se lo si desidera.



A questo punto, la cipolla ha già raggiunto la prontezza, sposta la cipolla su grano saraceno e pollo. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere eventuali verdure se lo si desidera.



Preparare una forma resistente al calore: trasferire il grano saraceno con il pollo nella forma. Penso che sarà interessante per te da vedere.



Versare il grano saraceno con due bicchieri di brodo caldo, sigillare la forma con pellicola trasparente. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Trasferire la forma con grano saraceno in forno e cuocere per 25-35 minuti. Dopo aver lasciato raffreddare il grano saraceno in forno per 10-15 minuti, servire.





Buon Appetito!