ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಖಚಿತವಾದ ಸಲಹೆಯು ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಪಾಸ್ಟಾ) ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಲ್ಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪೇಲಾ, ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಹ ಸಾಹಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಕೂಡ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವಾಗ, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ) 1 ಕಪ್
• ಸೀಗಡಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ 1 ಪಿಸಿ
• ತುಳಸಿ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆಮಸಾಲೆಗಳು

ಫೋನ್‌ಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸೇರಿಸಿ

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಚಿಕ್ಕ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾತ್ರ 70/90 ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಗರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಳಿಯ ಸಮುದ್ರತೀರದಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ, ಚಿಕ್ಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೀಗಡಿ "ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು" ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

   ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೀಗಡಿ

2. ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸೀಗಡಿಶೆಲ್ನಿಂದ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

   ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

   ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

5. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

   ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ

6. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

7. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯು 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಬೊರಿಯೊವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೂ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯದೊಳಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

   ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ

9. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪೂರೈಸಬೇಕಾದಾಗ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಸುತ್ತಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಈಗ ಅವರು "ರೈಸ್ ಫಾರ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ" ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವಕಾಶಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಳಸುವ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: "ವಿಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ" ಅಥವಾ "ಕಾರ್ನಾರೋಲಿ". ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ

ವೈನ್ ಒಣ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವರೆಗೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಾಸನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆಫಾರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

2-3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್- 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಶೆಲ್, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಸೀಗಡಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸಾರು ಆಗಿದೆ.
5. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
9. ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

Instagram ನಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ 250 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ಕೆನೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
2. ನಾವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
3. ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಗಾಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು). ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.
6. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್: ಅಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೃಢವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ನ್ - ಕಾಲು ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು... ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
3. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ತೇವವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲಬೇಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಕ್ಯಾನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಶ್ರಿಂಪ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ:

ಡಿಸೆಂಬರ್ 21, 2018 5:58 pm

ವಿವರಣೆ

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಅವನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾನ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (400 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (2 ಲವಂಗ)
• 
  (1 ಕ್ಯಾನ್)
• 
  (450 ಗ್ರಾಂ)
• 
  ಸೀಗಡಿಗಳು
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (2 ಪಿಂಚ್ಗಳು)
• 
  (3 ಪಿಂಚ್ಗಳು)
• 
  (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (3 ಪಿಂಚ್ಗಳು)
• 
  (600 ಮಿಲಿ)
• 
  (150 ಮಿಲಿ)
• 
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ, ಬೃಹತ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.



ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.



ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.



ದೃಢವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.



ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.



ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.



ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಮುಚ್ಚಿದ ರಸ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.



ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 300-400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.



ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.



ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಷರಶಃ "ರಿಸಿಕ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪೌರಾಣಿಕ ಕೆನೆ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಾರು ಪ್ರತಿ ಅನ್ನದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ ಮತ್ತು ವಿಯಾಲೋನ್.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನಾರೋಲಿ ಮತ್ತು ವಯಾಲೋನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಬೊರಿಯೊಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಅದು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ!

ಸಾರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸಾರು (ಬಿಸ್ಕ್) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ (ಸುರುಳಿಯಾಗಿ), ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಾರುಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸೀಗಡಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಹಲ್ಲು
• ಉಪ್ಪು 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.
• ನೀರು 1 ಲೀ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 200 ಮಿಲಿ

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಟಿನಸ್ ಶೆಲ್, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. 
   ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ತಲಾ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು).
3. 
   ಒಂದು ಪಿಂಗಾಣಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 tbsp ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. 
   ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೀಗಡಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. 
   ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. 
   ಸೀಗಡಿ ಸಾರು ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 
   ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ 2 tbsp ಬಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪಿಂಗಾಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.
8. 
   ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅಕ್ಕಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. 
   ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಪ್ರತಿ. ನಾವು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ: ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 
    ಕ್ರಮೇಣ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
11. 
    ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಖಾದ್ಯ - ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು! ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ, ಇದು ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು, ಒಣ ವೈನ್, ಸೀಗಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಇತರ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರು, ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ 6 ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧದ ರೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ -1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ. ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಗುತ್ತಿದೆ

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಯಾದ (ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಏಕದಳವು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು: ಕಾರ್ನಾರೋಲಿ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಥವಾ ವಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ. ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಈ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಕ್ಕಿಯ ಕಾಳುಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು!

ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಅಥವಾ ತಡವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿಗಳು

ನಮಗೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ! ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನಾಸ್ಥೆಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ

ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ). ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಾರದು! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಈ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಗುಂಪು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ

ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕುಂಜ ಅಥವಾ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ¼ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 20-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಅರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಸಿದ್ಧತೆ

ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದ ಸಮಯದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸೀಗಡಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಮುಗಿದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.